Veselé svátky s hromadnými oslavami, hrami a zábavou. Den obžerství a pití vína, po kterém všichni žádají o vzájemné odpuštění. Církevní svátek, příprava na Velký půst. Pohanský svátek, uctívání boha slunce - Yarila. Sbohem se zimou (v polovině února?), Spalování slámového podmáslí na hranici ... Dostal jsem takové rozmanité odpovědi a snažil jsem se zjistit, co to znamená moderní lidé Maslenica. Společná byla jen jedna věc: každý pečuje palačinky!
Co je to tedy za tajemnou dovolenou, kterou známe od dětství, ale tak odlišně vykládanou ostatními? Abychom našli kořeny, tradice maslenické oslavy, pojďme se podívat na historii jejího vzniku.
Odkud se Maslenica vzala?
Maslenica je tedy jedním ze staroslovanských lidových svátků. Říkalo se mu také Komoeditsa. „Comas“ je chléb vyrobený z ovesných vloček, hrachové a ječmenné mouky, do kterého byly přidány sušené bobule a ořechy. Byli snědeni poslední den Maslenitsy. Trvalo to dva týdny - týden před jarní rovnodenností (22. března) a týden poté. Celou tu dobu se piekly palačinky - symboly slunce. Byly podávány horké a velkoryse ochucené máslem, které se tavilo na palačinkách, jako když se na slunci taje sníh.
Také „komům“ se říkalo medvědi, kteří byli dlouho symbolem Ruska. První palačinka - symbol jara - byla přenesena k Medvědovi, aby se probudil z hibernace, a jaro přišlo rychleji. Existuje dokonce i přísloví:
První palačinka je koma, druhá palačinka pro přátele, třetí palačinka pro příbuzné a čtvrtá pro mě.
První palačinka je tedy koma, nikoli hrudka, jak jsme si říkali. Hrudková - to je pro ty, kteří nevědí, jak péct!
S přijetím křesťanství v Rusku byla Maslenica načasována tak, aby se shodovala s posledním týdnem před půstem, takže se datum oslav každý rok začalo měnit v závislosti na Velikonocích.
Název kostela Masopust je Týden sýrů (nebo masožravců). Během tohoto období je povoleno jíst mléčné výrobky, vejce a ryby a masa by se měla zdržet. To znamená, že je to druh přípravy na tento post. Smyslem dovolené je dobrá komunikace se sousedy - přáteli, příbuznými. Masopust končí odpuštěním vzkříšení.
Za Petra I. se Maslenica začala oslavovat evropským způsobem - s klaunskými dovádění, průvody mummerů jako italské karnevaly, s chlastem a párty. Slavnosti se nazývaly „nej sentimentálnější, opilá a extravagantní katedrála“. Tato „démonická“ oslava Maslenice trvala téměř třicet let ...
Právě na těchto kořenech se rozrostla naše moderní dovolená Maslenitsa. V souladu s tím vstřebává trochu všeho.
Maslenitsa obřady a tradice
Poté, co jsme zjistili původ svátku, budeme nyní uvažovat o rituálech a tradicích oslavy.
1. Pečení palačineksymbolizující slunce. Dali svou duši do své přípravy. Těsto bylo hněteno v dobré náladě a s dobrými myšlenkami, aby každému, kdo jedl palačinky, poskytl vřelé pocity.
2. Vezmeme sněhovou pevnost... Byl to boj mezi Novým (síly tepla) a základy Rovnováhy (síly chladu). Ženy, zosobňující rovnováhu, byly na vrcholu pevnosti a střežily bohyni Marenu (Mara), vyrobenou z větviček a slámy, symbolizující Winter. Muži, zosobňující síly nového, museli vzít pevnost a vyvést Marenu z jejích sálů. Ale ne poprvé, ale jen potřetí. To symbolizovalo trojici. První dva krát se muži obezřetně stáhli a snažili se od dívek něco popadnout. A konečně potřetí zvítězily síly Nového a odnesly slamovou podobiznu Marena-Winter do ohně.
3. Medvědí probuzení... Cestou prošli kolem „Medvědího doupěte“, které probudili a ošetřili první palačinkou. Probuzení medvěda, „kóma“ symbolizovalo probuzení celé přírody, příchod jara.
4. Hořící podoba slámy znamenalo vidět Winter do jejích ledových paláců. Domy také předem vyráběly malé panenky, podobné velké, a různé další figurky - koně, ptáky, květiny, hvězdy ze všech druhů provázků, kapesníky, papír, koudel, dřevo a slámu. Investovalo se do nich všechno špatné, čeho se chtěli zbavit. Když poslední den masopustu spálili Winter, hodili do ohně domácí postavy a vyhodili s nimi všechny potíže a nemoci.
Ano, ještě jedna věc. V souvislosti s příchodem křesťanství se datum někdy posunulo na začátek února, například letos Maslenitsa připadá na 16. února. Bylo nějak nevhodné spálit Winter, když zbývaly dva měsíce, než se sníh roztál. Ruský lid svou vynalézavostí napravil tento rozpor tím, že zavolal vycpané máslo, a jeho spálení načasoval na konec samotné dovolené - Maslenitsa, s přechodem do Velké postní doby.
5. Kulatý tanec a buvoli... Když kolem strašáka zapálili oheň, aby se oheň více šířil, začali kolem něj tančit a zpívat písně: „Hořte, jasně hořte, aby nezhasl.“ A buvoli předváděli představení, zpívali ditties. „Jak palačinky létaly z komína během máslového týdne! ..“
6. Potom byli všichni pozváni na společný stůl, bohaté na lahůdky: palačinky s máslem a medem, želé z ovesných vloček, sušenky, křupavý chléb v kómatu, bylinné čaje a mnoho dalších pokrmů.
Toto jsou tradice Maslenitsy.
Masopust dnes
V poslední době tyto tradice znovu ožívají. V ruských městech a vesnicích se palačinky pečou a navštěvují se po celý týden masopustu. A poslední den Maslenice se konají masové slavnosti s jízdou na koni, zábavné soutěže, sportovní soutěže a aktivní zimní hry.
Otevřeno veletrhykde prodávají všechny druhy dobrot a lidových řemesel a suvenýrů. Řemeslníci vystavují své práce. K dispozici jsou proutěné koše, kamenina, ruské lidové šály a spousta všeho krásného, \u200b\u200bupřímného, \u200b\u200bmilého, skutečně ruského. Každý si může koupit dárek pro sebe a své blízké.
Drobné suvenýry - masopustní symboly, můžete si je koupit zde, pokud jste si je nestihli vyrobit doma. Mentálně do nich vložte své potíže a trápení, vhoďte je do ohně na spálenou podobu Masleny - zbavte se tak letos neštěstí.
Povinná část je pití čaje v samovaru s malovaným perníkem a bagely. No a samozřejmě pochoutka s palačinkami a palačinky s různými náplněmi. „Teplo, teplo“, máslo, červený kaviár, med - to je jen malá část této obrovské dovolené - masopust!
A i když je tento svátek v mnoha zemích, v takovém rozsahu jako v Rusku, nikde jinde se neoslavuje! Proto se mnoho turistů z různých zemí snaží dostat na oslavu ruské Maslenice.
Polina Vertinskaya
Přidáno k oblíbeným: 0
Maslenica a její význam v Rusku
Uvolněte se, lidé Maslenitsa k nám přicházejí! Strašák zimy je spálen, červené jaro je splněno! Masopust je radostné setkání jara, chvála slunci, toto je týdenní slavnost s palačinkami a jednotou všech lidí. Maslenica v roce 2020 začne 24. února a potrvá do 1. března. Čas závisí na datu Velikonoc.
Jak se masopust oslavoval v Rusku
V Rusku se Maslenica slaví od pohanských časů, protože se jedná o slovanský svátek s vlastním božským významem, kde je hlavní postavou sama příroda.
Naši předkové byli tak blízko přírodě, že celý způsob rolnického života dodržoval její zákony, lidé rok od roku dodržovali všechny neotřesitelné tradice víry.
Masopust tedy symbolizuje světlo a teplo a symbol masopustu je „Kolovrat“.
„Colo“ -toto slunce a jeho neustálý pohyb byl spojován s cyklickou podstatou lidského života, to je jarní rovnodennost. Pro mnoho lidí je to začátek nového roku.
Tři důležité významy vložené do masopustu
První důležitý význam masopustu
Bod obratu přechodu ze zimy na jaro, a to je vždy zrození všeho nového, protože sluneční světlo a teplo oživují veškerý život na Zemi. A v Rusku bylo slunce uctíváno jako bůh, proto jsou palačinky symbolem Maslenice.
Vesele tedy potkáváme masopust, přejídáme palačinky, užíváme si slunce a jara. Dříve byla Maslenica láskyplně nazývána toaletou, milenkou polibku a palačinkou.
Druhý důležitý význam masopustu
Kult živitele půdy, který od starověku hrál v životě rolníků významnou roli. Budoucí sklizeň závisela na úrodnosti země, což znamenalo dobře živený a šťastný život lidí.
Yarilo -bůh plodnosti a vitální energie mezi Slovany, dal všem naději, podporoval sílu ducha, zahříval duše lidí teplem a co je nejdůležitější, dodával sílu zemi. Proto jako oběť za bohatou sklizeň byla spálena velká podoba slámy a popel byl rozptýlen po polích, aby mohl být sycen a naplněn džusy.
Třetí zajímavá vlastnost masopustu
To je plodnost v životě mladých. Pokračování klanu je hlavním cílem života rolníků, protože ve velké přátelské rodině je snazší přežít a vyrovnat se s obtížemi. Nyní je všechno jinak, ale pak se lidé připravovali rodinný život dopředu: v předolejovém týdnu si ženich vybral nevěstu pro sebe, seznámil se s rodiči, dostal od nich požehnání, aby mohl mít svatbu po půstu.
Smyslem masopustu bylo oživit pocity po dlouhé zimě, probudit touhy a oživit tělo, živit se sluneční energií a zasít jiskru lásky.
Dělo se to díky obecné zábavě, horským dráhám, bratříčkování, hravým potěšením, jízdě na sněhu, jízdě na koni, písním a kulatým tancům.
Velký půst zároveň přinutil mladé lidi nehřešit, očistit se od všeho zbytečného, \u200b\u200bzdržet se všeho, aby si připravili duši i tělo na svátosti manželství.
Maslenitsa týden
Všech 7 dní se lidé radovali a každý den měl svou vlastní tradici a jméno. Masopust byl rozdělen na 2 části: Narrow - první 3 dny v týdnu a Wide Masopust - čtvrtek, pátek, sobota a neděle.
Pondělí - „Setkání“
Hostesky upekly palačinky, ze slámy vyrobily vycpané zvíře a ozdobily ho.
Úterý - „Flirt“
Nevěsty, jízdy na horské dráze, hry, žebrání.
Středa - "Lakomka"
Známá tradice, kdy zať přijde za svokrou na palačinky.
Čtvrtek - „Procházka“
Začíná Široká Maslenica, pěstní souboje, soutěže, lezení na hůl, písničky a kulaté tance, skoky přes oheň, kabiny a zábava s medvědem. To vše pomohlo odhodit špatnou náladu a sklíčenost.
Pátek - "Tchyně večer"
Nyní zeť pozval svou tchyni na palačinky.
Sobota - „Cousin's Gatherings“
Shromáždili se ve velkých společnostech u stolu, bavili se, smáli se, zpívali. Nevěsta měla dát své švagrové dárek.
Neděle - „Neděle odpuštění“
To je vyvrcholení celé dovolené. Lidé si připomínali mrtvé, chodili na hřbitov, konali vzpomínky, pohřby, liturgie sloužené v kostelech, četli Kázání na hoře Kristově.
Masopust je právem považován za „Babskaja týden“. Zde byla zdůrazněna důležitá role žen v domácnosti. Celých 7 dní si dali pauzu od tvrdé rolnické práce, na Maslenici nebylo možné pracovat, šit, točit, jen péct palačinky, lákat mladé dívky a bavit se.
Odpuštění neděle
Nejdůležitější bylo požádat lidi o odpuštění. Řekli: „Odpusť mi“ a museli odpovědět: „Bůh odpustí a já odpustím“
I v předrevolučním Rusku sám car cestoval kolem vojsk a žádal vojáky o odpuštění. Byl to den dobrých darů a dobrých skutků.
Odpuštění očistí od hříchů a všeho negativního, srdce člověka se stalo laskavějším a čistším a myšlenky jsou jasnější a radostnější.
Nakonec byl spálen strašák. Strašák, vyrobený ze slámy, hadrů a improvizovaného materiálu, byl namontován na velkou tyč, byl instalován na nápadném místě, tančili v kruzích a zpívali písně - tento obřad se zdědil po předcích: takže se ponořili do transu.
Po 2 hodinách byl pomocí pochodně zapálen strašák, do ohně byly hozeny staré věci, zbytky jídla (před sloupem), poznámky s přáním.
Věřilo se, že oheň spálil utrpení a problémy lidí, vše negativní se nahromadilo přes zimu.
Dnes se to změnilo na zábavu a zábavu, ale pak byla rozloučení se zimou posvátným rituálem, kterého se zúčastnili všichni lidé.
Jak se masopust slaví v jiných zemích
Musím říci, že Maslenica je oslavována ve všech západních zemích. V Americe a Evropě karneval na Mardi Gras (Fat Tuesday). Ve Španělsku svátek svobody a vtipů.
V Anglii, běhající s horkou pánví a palačinkami, bylo nutné hodit na běh palačinku třikrát a chytit ji. Ve Slovinsku a Chorvatsku vystrašila zima rituál vyhánění zimy, kdy byla mládež maskovaná tanci a výkřiky.
Masopust je jednou z nejzábavnějších a nejočekávanějších svátků roku, jejíž oslava trvá sedm dní. V této době se lidé baví, chodí na návštěvy, pořádají procházky a jedí palačinky. Maslenica v roce 2018 začne 12. února a její datum ukončení bude 18. února.
Palačinkový týden je populární oslavou věnovanou přivítání jara. Před vstupem do Velkého půstu se lidé loučí se zimou, užívají si teplé jarní dny a samozřejmě pečou lahodné palačinky.
Masopust: tradice a zvyky
Existuje několik jmen pro tento svátek:
- masitý masopust se nazývá kvůli tomu, že se během slavnosti zdrží konzumace masa;
- sýrový - protože tento týden jedí hodně sýra;
- Masopust - protože konzumují velké množství oleje.
Mnoho lidí s obavami očekává nástup Maslenice, jejíž tradice má kořeny v naší historii. Dnes, stejně jako za starých časů, se tento svátek slaví ve velkém měřítku, za zpěvu, tance a soutěží.
Nejoblíbenější zábava, která se dříve ve vesnicích pořádala, byla:
- první boje;
- jíst palačinky na chvíli;
- jízdy na saních;
- lezení po tyči za cenu;
- hry s medvědem;
- pálení vycpaného zvířete;
- plavání v ledových dírách.
Hlavní lahůdkou dříve i nyní jsou palačinky, které mohou mít různé náplně. Pečí se každý den ve velkém množství.
Naši předkové věřili, že ti, kteří se na Maslenici nebaví, budou příští rok žít špatně a bez radosti.
Masopust: co lze a co nelze udělat?
- Na Masopustu nemůžete jíst maso. Je povoleno jíst ryby a mléčné výrobky. Palačinky by měly být hlavním chodem na stole v každé domácnosti.
- Na Masopustu musíte jíst často a hodně. Proto je zvykem pozvat hosty a nešetřit na lahůdkách, stejně jako navštívit sebe.
Maslenitsa: historie dovolené
Ve skutečnosti je Maslenica pohanským svátkem, který byl nakonec změněn pod „formátem“ Pravoslavná církev... V předkřesťanském Rusku se oslavě říkalo „Rozloučení se zimou“.
Naši předkové ctili slunce jako boha. A s nástupem prvních jarních dnů jsme byli rádi, že slunce začalo zahřívat Zemi. Proto se objevila tradice pečení kulatých, ve tvaru slunce, plochých koláčů. Věřilo se, že po požití takového jídla dostane člověk částici slunečního světla a tepla. Postupem času byly palačinky nahrazeny palačinkami.
Maslenica: tradice oslav
V prvních třech dnech prázdnin proběhla aktivní příprava na oslavu:
- přinesli dříví do ohně;
- zdobené chaty;
- postavené hory.
Hlavní oslava se konala od čtvrtka do neděle. Přišli do domu, aby si dopřáli palačinky a vypili horký čaj.
V některých vesnicích chodili mladí od domu k domu s tamburíny, rohy, balalajkami a zpívajícími koledami. Obyvatelé měst se zúčastnili svátečních slavností:
- oblečený v nejlepších oblecích;
- chodil na divadelní představení;
- navštívil stánky, aby se podíval na buvoli a pobavil se s medvědem.
Hlavní zábavou bylo bruslení dětí a mladých lidí ze skluzavek, které se snažili vyzdobit lucernami a vlajkami. Pro jízdu:
- rohože;
- sáňky;
- brusle;
- kůže;
- ledové kry;
- dřevěné žlaby.
Další zábavnou událostí bylo zajetí ledové pevnosti. Kluci postavili sněhové městečko s bránou, postavili tam stráže a poté pokračovali v útoku: vtrhli do brány a vylezli po zdech. Obléhaní se bránili, jak nejlépe mohli: byly použity sněhové koule, koště a biče.
Na Maslenici chlapci a mladí muži ukázali svou hbitost v pěstních soubojích. Bitev se mohly zúčastnit obyvatelé dvou vesnic, vlastníci půdy a klášterní rolníci, obyvatelé velké vesnice žijící na opačných koncích.
Vážně se připravuji na bitvu:
- dušené v lázních;
- jedli vydatně;
- obrátil se na čaroděje s žádostí o zvláštní spiknutí s cílem vyhrát.
Vlastnosti obřadu spalování strašáka zimy na Maslenici
Stejně jako před mnoha lety i dnes vyvrcholením Maslenice je pálení podobizny. Tato akce symbolizuje příchod jara a konec zimy. Pálení předcházejí hry, kulaté tance, písně a tance doprovázené občerstvením.
Jako strašák, který je obětován, vyrobili velkou, zábavnou a zároveň strašlivou panenku, zosobňující Maslenitsu. Vyrobili si panenku z hadrů a slámy. Poté byla oblečena do ženských oděvů a během týdne palačinek byla ponechána na hlavní ulici vesnice. A v neděli byli slavnostně odneseni mimo vesnici. Tam byl strašák spálen, utopen v ledové díře nebo roztrhán na kousky a sláma, která z něj zbyla, byla rozptýlena po poli.
Rituální spálení panenky mělo hluboký význam: je nutné zničit symbol zimy, aby se na jaře oživila jeho síla.
Masopust: význam každého dne
Svátek se slaví od pondělí do neděle. Na Masopustním úterý je zvykem trávit každý den svým vlastním způsobem a dodržovat tradice našich předků:
- pondělí s názvem „Masopustní setkání“. V tento den se začnou péct palačinky. Je zvykem dát první palačinku chudým a potřebným lidem. V pondělí naši předkové uvařili vycpané zvíře, oblékali ho do hadrů a umístili na hlavní ulici vesnice. Stál na veřejném displeji až do neděle.
- úterý přezdívaný „Flirtování“. Byl věnován mládeži. V tento den se pořádaly slavnosti: jezdily na saních, na ledových skluzavkách, na kolotočích.
- středa - "Gurmán". V tento den byli do domu pozváni hosté (přátelé, příbuzní, sousedé). Byli léčeni palačinkami, medovníky a koláči. Také ve středu bylo zvykem předvádět jejich zetě s palačinkami, proto výraz: „ Přišel zeť, kde sehnat zakysanou smetanu?". Také v tento den se konaly koňské dostihy a pěstní souboje.
- Čtvrtek populárně přezdívaný „Razgulyay“. Od tohoto dne začíná Wide Maslenitsa, která je doprovázena hrami sněhové koule, sáňkováním, veselými kulatými tanci a zpěvy.
- pátek přezdívaný „Večeře tchyně“, protože v ten den zetě pozvala tchyni k sobě domů a pohostila je lahodnými palačinkami.
- sobota - "Bratrancovy shromáždění". Tchyně pozvaly sestry jejího manžela do jejich domu, povídaly si s nimi, zacházely s nimi na palačinky a rozdávaly dárky.
- Neděle - zbožnění Maslenice. Tento den byl pojmenován „Neděle odpuštění“. V neděli se rozloučili se zimou, odpílili Maslenicu a symbolicky spálili její podobiznu. V tento den je zvykem žádat přátele a rodinu o odpuštění za stížnosti, které se během roku nashromáždily.
Pravděpodobně se každý z nás těší na nádherný národní svátek Maslenitsa. Každá žena, která si váží sebe sama, se snaží upéct co nejvíce palačinek, například sýr, med, tvaroh, zakysanou smetanu, zelí, houby atd. Zde je let představivosti neomezený. Kromě toho ženy spěchají kolem sporáku, aby vařily spoustu úžasných pokrmů a zdobily stůl dušenou zeleninou, rybami, sladkostmi, koláči, koláče, pečenými štikami, kaviárem a okurkami. Navíc s nástupem poslední dny Během zimy se většina lidí cítí lépe, chce se bavit, dostat se z „pout“ chladu a procházet se, komunikovat s přáteli tváří v tvář.
Moderní lidé i nadále s velkým potěšením sledují rituály a tradice Maslenice, dělají neuvěřitelné věci - šplhají po dřevěném sloupu, skákají přes oheň a pořádají hlasité slavnosti. Proč se to děje, čemu jsou věnovány radostné dny a povyk v kuchyni? Dozvěděme se o všem v pořádku a navíc se zásobíme několika dalšími vynikajícími recepty na palačinky, které přežily od našich předků.
Historie masopustu
Velcí umělci a spisovatelé věnovali své výtvory tomuto svátku, nejlepší režiséři o něm natočili filmy. Připomeňme si například Kustodievův ohromující obraz „Maslenica“. Jak je krásná. Opravdu chci být ve světě, který umělec odráží, a užít si pravou ruskou zimu, neuvěřitelná jídla připravená podle ruských tradic. Ale než se ponoříme do našich fantazií, pojďme si prostudovat historii mnohostranné a naší, pouze ruské dovolené Maslenitsa.
Hned je třeba poznamenat, že oslavy, které popisujeme, nemají nic společného s pravoslavným náboženstvím. Tento svátek nám dali naši předkové, kteří uctívali pohanské bohy. Možná je to jeden z mála projevů pohanství, které přežily s přechodem k pravoslaví. Aby se zabránilo jakýmkoli neshodám, naše církev zahrnula svátek do svého seznamu, ale období oslav oslavovala Týden sýrů (Týden masa). Tato doba plyne těsně před začátkem příštího Velkého půstu.
Kdy Maslenica vznikl
Existuje několik verzí výskytu zvláštních oslav. Soudě podle jednoho z výkladů, tento týden již nebylo možné jíst masové pokrmy, ale stále bylo dovoleno jíst mléčné výrobky. Mezi lidmi se oslavy, které trvaly sedm dní, nazývaly jinak: Kasatochka, Tselovalnitsa, Obedukha, Merry, Perebuha, Honest Maslenitsa, Sugar Mouth atd.
Během oslav se konaly neuvěřitelné tradice - jezdili na koních, které se snažili ozdobit nejdražším a nejkrásnějším postrojem. Po ulicích se řítily sáně a před námi byla samotná „Bird-Three“, kterou se velcí umělci okamžitě zavázali zosobnit na svých plážích. Mladí lidé pili, zpívali písně, byly zahájeny kolotoče. Na náměstí byly veletrhy ohromující, pokud jde o bohatost sortimentu, kde jste si mohli koupit zboží za výhodnou cenu. Na kopcích stále zachovaných sněhem a ledem sestupovali lidé na velkých saních zdobených krásnými ornamenty. Byly uspořádány „sněhové“ bitvy, pevnosti a města byla stavěna ze sněhu a ledu.
Jaká byla Maslenica
V 17. a 19. století se uprostřed náměstí shromáždil dav nejen dospělých, ale i dětí. Těchto sedm dní mělo být nejštědřejším v roce. Děti dostaly sladkosti, koláče, hračky. A ve středu náměstí byly připraveny pódia, na nichž se konaly představení. Hlavními postavami byli mummery - Maslenitsa a její společník Voevoda. Samozřejmě, že zápletkou komedie byly dny Maslenice, jejích lahůdek. Rozloučila se a slíbila, že se vrátí příští rok. Na jevišti se také mohla konat další představení, která odrážela díla velkých tvůrců, příběhy založené na skutečných událostech.
Navzdory minulým stoletím se oslavy maslenického týdne nezastavily. A hlavní zpráva zůstala - touha vyhnat Winter. Aby teplé dny přicházely rychleji, zpívaly písně chvály, obrátily se k bohu Yarile a požádaly ho, aby se ukázal jako sluneční disk a jeho paprsky. Symbolem slavnostních oslav byl velký strašák ze slámy, na kterém se nosila dámská letní šaty. Poslední den slavností byl buď spálen, nebo „pohřben“ vložením velké palačinky do ruky.
Proč to sakra
Mnozí se zajímají o otázku - proč je právě palačinka symbolem Maslenice. Koneckonců, po celý tento týden je pečou všechny ženy v domácnosti a v neuvěřitelném množství. Výplně jsme již zmínili, je jich také obrovské množství. Naštěstí je ruská země bohatá na dary a lidé se vždy vyznačovali vysokou pílí a měli vše, co potřebovali pro vynikající jídlo ve své farmě. Ale zpět k palačinkům a historii jejich vzestupu.
Tradice jejich pečení se objevila od starověku, přesně z doby pohanství. Uctíváním těchto bohů se lidé obrátili k hlavní části panteonu - Yarile. A nebyl ničím jiným než Sluncem, které svými paprsky ohřívá Zemi a dává tak život všem živým věcem. S jeho jasným příchodem zima ustoupila jaru a začala orná půda, zaséval se chléb, lidé si svlékali těžké ovčí kabáty a užívali si teplého vzduchu. A co je tak podobného tvaru jako naše teplé slunce? A co můžete ochutnat, když si užíváte jeho chuť? Samozřejmě sakra. Tenký bochník, ve kterém není nic jiného než mouka, vejce a mléko, byl připraven jak v bohatých domech, tak v chudých chatrčích. Hostesky se tak pokusily ztělesnit obraz Yaril vlastními rukama a svým stvořením zacházely se svými dětmi, přáteli, příbuznými. K výrobě se kromě pšenice používala také pohanka, kukuřice a ovesné krupice.
Zástupci chudé třídy, kteří nemají zásoby masa a mléka a odvozených produktů, dávají krupici, dýni, hrachová kaše atd.
Masopustní zvyky
Po dlouhou dobu existovaly zvyky, které se povinně prováděly v každém domě. Například první vyrobený bochník musel být dán chudému muži, aby si pamatoval zesnulého z tohoto domu. Pokud poblíž nebyl žebrák, který by prosil o almužnu, hodili produkt oknem. A zatímco masopustní týden trval, jedli po celý den a týden měkký chléb, měnili náplně a obvazy. Každý nový den slavnostního týdne měl určitý význam a rituály byly prováděny speciálně pro tento den.
Před nástupem Maslenice v neděli bylo nutné navštívit návštěvu příbuzných, drahých přátel a blízkých sousedů. Také jste museli pozvat hosty k sobě a položit bohatý stůl. Byl to poslední „volný“ den před nejpřísnějším půstem, kdy se konzumovalo přírodní maso. Říkalo se tomu „Masová neděle“. Dokonce existovala i legrační víra - tchán jde za zetěm, aby maso dochutil.
Pondělí - Setkání
Den oslavy se nazývá „Setkání“. Ve dne se všichni lidé sešli na slavnostech. Byly postaveny velké sněhové skluzavky, pevnosti, města ledu a sněhu. Lidé jezdili na kolotočích, na tržištích byly vykládány obrovské stoly, vařeny samovary, nalévány bylinné čaje, med, smetana atd. Děti společně vyrobily slámovou panenku a oblékly si letní šaty a kokoshnik. Od samého rána děti chodily po nádvořích a zpívaly písničky, a ty zase dostaly palačinky a sladkosti. Trvalo to až do poloviny dne, pak se všichni rozběhli na zasněžené kopce a jeli na domácích saních. Výjimkou byli dospělí; na taková potěšení měli právo až od poloviny maslenického týdne.
Úterý - Flirtování
Tento den byl určen manželům. Právě v úterý se ve vesnicích konaly svatby a po bohatém svátku se všichni novomanželé a ti, kteří se právě připojili, vydali na sjezdové lyžování. Přirozeně pokračovali v pečení chleba a užívali si s lidmi. Také v den flirtování se mladí lidé pečlivě podívali na opačnou polovinu a vyzvedli si pár pro sebe.
Středa - labužník
Tento den lze skutečně považovat za okamžik „velkého“ příměří, tchyně „pozvala“ svého zetě na palačinkové jídlo. Není divu, že se říká „Tchýni za palačinky.“ Mladí lidé by si měli obléknout oblečení, které měli na sobě ve svůj vlastní svatební den, a svobodné dívky se valily z kopců. A přes svobodné lidi, kteří si v loňském roce nemohli najít partnera, si všichni dělali legraci a škádlili. Vymysleli nejrůznější tresty a kluci se museli vyplatit.
Čtvrtek - Procházka
Říkalo se tomu také Fracture, Rampant, Quarterly, Wide. Toto je ústřední událost. Všichni čestní lidé se shromáždili na náměstích, pořádali představení, pěstní souboje, všechny houpačky a kolotoče se točily, sněhové pevnosti a města byla v obležení. Pamatujte si Surikovovo mistrovské umělecké dílo „Taking the Snow Mountain“. Z oblečení si oblékli cokoli, co jim přišlo na mysl. A vycpané zvíře ze slámy - Masopust byl zvednut na nejvyšší kopec.
Pátek - tchýně Vecherka
V tento den se odehrává opačný příběh. Na řadě je snach zacházet se svou milovanou tchyní palačinkami. Pozve příbuzného do domu a současně položí bohatý stůl. Výrobky a doplňky na výrobu palačinek však dala tchyně: pánev, vana, mouka - celá taška, máslo. Ze strany manželky tak byla věnována náležitá úcta příbuzným. A slavnosti pokračují, lidé triumfují na trzích, pijí, čajují a jezdí na kolotočích.
Sobota - rozloučení (shromáždění švagrové)
To je jedna z nejkrásnějších tradic - mladá snacha pozvala příbuzné do svého nového domova a zacházela s nimi nejen s palačinkami, ale také s jinými pokrmy. A lidé zvedli strašáka ze slámy - Maslenitsa ve svých rukou a nesli jej ulicemi vesnice a „pohřbili ho: shromáždili spoustu polen, postavili strašáka a zapálili ho. Kulaté tance byly uspořádány kolem velkého ohně, zpívaly se písně. Přes humor seriálu mnoho lidí plakalo - koneckonců odcházel další rok, prázdniny skončily a bylo nutné se o to začít starat.
Neděle - odpuštěno
V předvečer půstu chtěli být všichni očištěni od hříchů. Lidé se navzájem žádali o odpuštění a řekli následující slova: „Odpusť mi, prosím, pokud se za něco viním před tebou.“ Odpověď byla pro nás všechny obvyklá „Bůh odpustí“. Rituál neměl formální význam; lidé si navzájem odpouštěli urážky, urážky, zapomínali na potíže a potřásli si rukama. Také v tento den bylo nutné navštívit hřbitov a „ošetřit“ mrtvé palačinkami a nechat je na hrobech.
Věštění bylo v dnešní době velmi populární. Spravedlivá spravedlivá polovina se o toto zaměstnání zajímá více. Dívky tedy uspořádaly následující rituály:
- Dívka vzala do rukou první palačinku a vyšla na ulici a ošetřila prvního chlapa, který se na její cestě setkal. Jeho jméno znamenalo, že se tak bude jmenovat její snoubenka.
- Před spaním musela dívka za oknem pověsit ručník a šeptem vyslovit slova: „Zasnoubený, pojď se otřít ručníkem!“ Následujícího rána zkontrolovala - pokud se ukázalo, že ručník je mokrý - pak se letos měla vdát. Suché - naopak byste neměli očekávat snoubence.
- Pro třetí obřad musíte sbírat větve jehličnatých stromů (borovice, cedr, vánoční strom, jedle). Je lepší sbírat v lese a rozložit se na podlahu doma. Pozvěte přítele, zavěste si šály přes oči a náhodně vybírejte větve:
- pokud dívka zvedne tlustou větev s hustými listy (jehličí), vezme si silného a úctyhodného muže.
- plochý a hladký povrch předznamenává atraktivního manžela.
- pokud je na větvi silná a silná kůra, bude manžel bohatý člověk.
- pokud se veškerá kůra odloupla, pak se z obyčejného chlapa stane manžel, možná malý zaměstnanec, zámečník, tesař.
Stojí za to věřit věštění - rozhodněte se sami. Je však nepravděpodobné, že ručník nebo smrková větev mohou předpovědět vaši budoucnost. Rituály každopádně vymysleli lidé a jsou potřeba pouze jako zábava. A musíte věřit pouze v pozitivní, žádná předpověď by v duši neměla zanechat zbytek nejistoty.
V neděli odpuštění bylo možné naposledy pít alkohol před Velkou půstou.
Nejlepší recepty na palačinky
Než tedy začneme péct palačinky, zjistíme další příběh o Maslenici. Legenda pochází ze severních oblastí Ruska, kde byly zimy vždy bohaté na sníh a vánice. Podle tohoto příběhu se tedy Její Veličenstvo Maslenica objevilo na severu, kde vládl Santa Claus. Jeden rolník hledal jehly a za stromy viděl malou holčičku, masopust a požádal, aby lidem vrátil teplé dny a radost. A ona souhlasila a před lidmi se neobjevila jako malá holčička, ale jako silná, krásná a rudá kráska. Se svým nakažlivým smíchem nesla lidi na slavnosti, pořádala kulaté tance a zpívala písničky.
Abychom vám zpříjemnili strávení těchto dnů před půstem, uvádíme několik nejlepších receptů na palačinky. Věřte mi, pokud budete postupovat podle receptu, pak nebude ani jedna palačinka hrudkovitá.
Mléko
Jedná se o nejoblíbenější typ palačinek, který hostitelce nezabere mnoho času. K vaření potřebujeme:
- půl litru mléka;
- 2 varlata;
- 200 gramů mouky;
- 2 tabulka. lžíce rostlinného oleje;
- 1 tabulka. lžíce krystalového cukru;
- špetka soli.
Ingredience musí být vyjmuty z chladničky předem, aby dosáhly pokojové teploty. V misce rozšlehejte vejce, přidejte cukr, sůl, zalijte mlékem a důkladně promíchejte.
Mouku smíchejte s malým podílem mléka až do zakysané smetany, míchejte, dokud nezmizí hrudky.
Nalijte do hlavní kompozice a krátce porazte. Nalijte rostlinný olej, promíchejte a odložte na půl hodiny při pokojové teplotě.
Na kefíru
Možnost je pro horlivé ženy v domácnosti ekonomická. Můžete také použít kyselé mléko. K vaření potřebujeme:
- půl litru kyselého mléka nebo kefíru;
- 2 varlata;
- 200 gramů mouky (pšenice);
- pití sody (půl čajové lžičky), stejné množství soli a cukru;
- 4 lžíce (polévkové lžíce) rostlinného oleje.
Rozbijte vejce, nalijte kefír a důkladně promíchejte. Směs musí být zahřátá na 60 stupňů, aby se po přidání sůl a cukr úplně rozpustily. Jemně nalijte prosetou mouku do směsi a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Rozpusťte sódu bikarbónu ve lžíci vroucí vody a nalijte ji do misky s těstem, poté nalijte olej, promíchejte a odložte na jednu hodinu.
Na vodě
Toto je možná nejoblíbenější recept na palačinky. Neobsahuje mléko, které není vhodné pro každého, pokud jde o fyzické ukazatele, kefír, který může způsobit nadýmání. V takovém testu je méně kalorií, což znamená, že máte šanci udržet si svoji postavu během Maslenitsa období. Potřebujeme tedy:
- půl litru vody;
- 320 gramů mouky (pšeničné);
- 2 varlata;
- 2 tabulka. lžíce rostlinného oleje;
- lžíce krystalového cukru;
- špetka soli.
V misce rozšlehejte vejce, sůl a cukr, zalijte vodou (teplou) a postupně přidávejte prosátou mouku. Beat do hladka.
Postavu zjistíme podle výplní
Jíst palačinky je samozřejmě také potěšením. Ale jak výživnější a uspokojivější jsou palačinky s houbami, tvarohem, zelím a zakysanou smetanou. Existuje všeobecná víra, že náplň by měla odpovídat mužské postavě. Pojďme zjistit, jak je to pravda.
- Jen máslové palačinky. Takový produkt upřednostňují rezervovaní a klidní jednotlivci. Snaží se být a komunikovat pouze se slušnými lidmi. Muži s tímto vkusem jsou zpravidla dobří otcové a milující manželé, kteří chrání pověst a pohodu rodiny.
- S kaviárem dávají přednost kreativní a chytré povaze. Jsou pragmatičtí, starostliví, záležitosti rodiny a její blahobyt jsou na prvním místě. Nejsou schopni romantických akcí, pokud se rozhodnou udělat něco příjemného, \u200b\u200budělají spíše praktické kroky.
- Jemné a citlivé druhy si pochutnávají na zakysané smetaně. Takoví muži jsou velmi zranitelní, citliví. I neúmyslně hodené slovo může vést k hysterii a poškození nálady. Buďte tedy opatrní a rozhodněte se, zda s ním spojit svůj osud.
- Emoční a romantičtí muži milují med. Tento typ bude schopen vytvořit dovolenou i z banálního setkání a potěší svou spřízněnou duši příjemnými překvapeními s nebo bez. Tito muži jsou monogamní a mohou dát poslední cent za kytici, i když je šťastný jen milovaný.
- U lososa jsou preferovány obličejové palačinky s extrémním zaměřením. Jedná se o cestující, padáky, atd. Život s takovým přítelem je tedy hektický, každou chvíli představí další překvapení v podobě turistiky na nejvyšší horu nebo létání na rogalu.
- Tvarohovou náplň milují muži, kteří zůstanou dětmi až do konce svých dnů. Milují všechno sladké a z manžela bude matka. Připravte se - rozhodování, placení účtů, objasňování vztahu padne na vaše křehká ramena.
Jak správně péct palačinky
A teď pojďme k procesu, kterého se některé ženy v domácnosti obávají. Právě kvůli okamžiku pečení jsou ženy připraveny odmítnout uvařit tak lahodné a lehké jídlo, jako jsou palačinky. A všechno je jen jedna věc - drží se na pánvi, jsou hrudkovité. Abychom to všechno obešli, navrhujeme jednat podle osvědčeného plánu.
- Pánev je třeba zapálit a dobře zahřát.
- Promažte rostlinným olejem (stačí tenká vrstva, 1-2 kapky a štětec).
- Snižte intenzitu ohně o polovinu.
- Usazené těsto promíchejte, protože na dně se vždy vytvoří sediment.
- Vezměte malou porci s naběračkou (je lepší použít speciální na palačinky).
- Nalijte těsto do pánve, kterou je třeba udržovat ve skloněné poloze, a otočte ji tak, aby zcela zakrývala povrch.
- Pečte maximálně 2–3 minuty, převraťte speciální špachtlí. Po několika minutách přeneste na připravené jídlo.
- Palačinku vymažte máslem nebo přikryjte velkým víkem, aby byly okraje měkké a nelámaly se.
Dovolená Maslenitsa, krásná svým průběhem, není jen slavnostmi a oslavami. Tímto způsobem se lidé chtěli přiblížit tajemstvím vesmíru, lehce otevřít závěsy smrti. Podle jiné verze tvar lívance neodráží Slunce, ale život, tj. Existenci bez začátku a konce. V dnešní době lidé chápali, že Země by měla zvýšit své bohatství, a ve svých písních zpívali tání sněhu, který živí půdu úrodností.
Dalším posvátným základem svátku je vzpomínka na mrtvé. Na pohřbu byly zahrnuty tři složky - pláč za mrtvé, oběť a bohatá hostina. Věřilo se, že mrtví přišli na každou z oslav lidí a neviditelně se jich zúčastnili.
Ať už to bylo cokoli - ale Maslenitsa je oblíbená a na rozdíl od čehokoli na světovém svátku Slovanů. Ať jsou to zbytky pohanské doby nebo Týden sýrů v pravoslavném náboženství. Hlavní věc je, že je to chutné, zábavné a velmi užitečné, samozřejmě, pokud víte, kdy přestat!
Odpradávna byla zima pro člověka skutečnou zkouškou: stmívá se brzy, chladno a někdy hlad.
U starověkých Slovanů je tedy příchod jara velmi radostná událost, kterou by se určitě mělo hlučně oslavovat, aby co nejdříve překonala zákeřnou zimu.
K tomu byly uspořádány veselé hromadné oslavy.
Existuje několik verzí původu takového názvu dovolené. Nejoblíbenější je následující: během týdne slavností se lidé snažili přimět, aby uklidnili jaro. Odtud název - "Maslenitsa".
Podle jiné verze dostal svátek Masopust toto jméno po příchodu křesťanství. Je zakázáno jíst maso 8 týdnů před Velikonocemi, ale je povoleno jíst mléčné výrobky. Slované proto pečeli palačinky a nalévali na ně hojný olej.
Neodvážili se zrušit pohanský svátek, to bylo pro obyčejné obyvatele příliš důležité. Křesťanští vůdci se rozhodli „připojit“ to k Velikonocím. V křesťanském výkladu je Maslenitsa sedmidenní týden smíření, odpuštění a přípravy na Velký půst.
Maslenitsa tradice
Zpočátku byly obyčejné kulaté koláče pečeny z pšeničné mouky a vody a teprve v 19. století byly nahrazeny krajkovými palačinkami. Kulaté žluté palačinky představují slunce. Proto jíst palačinku znamená spolknout kousek slunce, jeho něhu, velkorysost a teplo.
Pečení takových „sluncí“ bylo také považováno za jakýsi rituál, který přilákal slunce. Předpokládá se, že čím více palačinek se vaří a jedí, tím rychlejší jaro přijde.
Kromě výroby palačinek existují i \u200b\u200bdalší rituály uctívání slunce. Například obyvatelé produkovali různé rituální činykteré jsou založeny na magii kruhu. Mladí lidé na saních tažených koňmi několikrát jeli po vesnici a zahnali zlé duchy.
Dalším nepostradatelným atributem svátku masopustu byl medvěd. Jaké je mezi nimi spojení? Ukazuje se, že medvěd je symbolem jara. Proto byl jeden muž oblečený do medvědí kůže a během masových slavností tančil se svými vesničany.
Každý den oslav měl své vlastní rituály:
pondělí - schůzka. Začali dělat Maslenicinu podobiznu, oblékli ji do ženských oděvů a přenesli ji po vesnici na saních. Poté byl strašák umístěn na sněžnou skluzavku, kde začalo sáňkování.
úterý - přehrání. Začaly různé zábavy: lidové slavnosti, jízdy na saních a představení. Na ulicích můžete potkat velké skupiny mummerů, kteří ve veselých maskách jezdili po svých domovech a pořádali improvizované koncerty.
středa - labužník. V každém domě byly stoly s lahodným jídlem, palačinky byly pečeny a pivo bylo vařeno. Ve vesnici se objevila divadla a byly postaveny obchodní stánky, kde se prodávaly horké ořechy, sbitni a perníky.
Čtvrtek - veselí. Toto je uprostřed her a zábavy. Předpokládá se, že Maslenitsa se mohly v tento den uskutečnit pěstní souboje.
pátek - večer tchyně. Tchýně upiekla své podpisové palačinky a uspořádala opravdovou hostinu pro svého milovaného zetě. Někdy se ve středu konaly „svokry“. V pátek pak byl tchán, aby pozval tchyni na palačinky.
sobota - shromáždění švagrové: snachy přijaly své příbuzné doma a pohostily všechny lahodnými palačinkami.
Neděle - líbání, odpuštěno, rozloučení. Poslední den v týdnu požádali přátelé a příbuzní o odpuštění za náhodný a úmyslný zármutek a urážky.
Maslenica - pohanský svátek, jehož tradice jsou dodržovány dodnes. Koneckonců, příchod jara značí zrod nového života, nových nadějí a snů, což je velmi důležité pro absolutně každého.