પાકકળા વટાણા એક જટિલ પ્રક્રિયા નથી, પરંતુ તે ઉત્પાદનની વિશેષતાઓ અને ગુણધર્મોના ચોક્કસ જ્ઞાનની જરૂર છે. કેટલી વટાણા ઉકળવામાં આવે છે અને આ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે?
વટાણા, બધી દ્રાક્ષની જેમ, લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે. આથી તે અનાજને રાંધતા પહેલા સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તે રસોઈ સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
જો કે, તમે ભીના વગર રસોઇ કરી શકો છો, સીધી તૈયારીની પ્રક્રિયામાં રસોઈ સમય ઘટાડવાના માર્ગો છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાણીમાં સોડા રેડવાની છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સારા વટાણા માત્ર ત્યારે જ મેળવાય છે જ્યારે તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે અને રાંધવામાં આવે.
વટાણા કેવી રીતે રાંધવા?
ભઠ્ઠી સાથે વટાણા કેવી રીતે રાંધવા માટે
ઝડપથી વટાણા રાંધવા માટે, તમારે રસોઈ પહેલાં તેને ખાવાની જરૂર છે. આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે: સારી ધોવાઇ વટાણા ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે તેને આવરી લે અને તે કલાકોમાં 5-6 કલાક સુધી ચાલે છે. તેને વધારે ન કરો, નહીંતર તે ખીલ ચાલુ કરશે!
હવે ઉત્પાદન રસોઈ માટે તૈયાર છે.
ભઠ્ઠી સાથે વટાણા માટે કેટલો સમય?
ભરાયેલા ઉત્પાદનને ફરીથી ઠંડુ પાણીથી ભરાઈ ગયું છે. વટાણા એક સેવા આપતા પાણીની ત્રણ પિરસવાનું જરૂરી છે.
પાકકળા સમય - 45 મિનિટથી દોઢ કલાક સુધી. સમય વિવિધ, કદ પર આધાર રાખે છે, તે છિદ્ર અથવા સંપૂર્ણ વટાણા માં વિભાજિત થાય છે.
બાફેલી વટાણા સુંદર અને પીળા રંગમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે ઉકળતા પાણીમાં ઉભું થાય છે તે ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. જો તમે આ કરવાનું ભૂલી જાઓ, તો વટાણા ભૂખરા થઈ જશે.
ભઠ્ઠી વગર વટાણા કેવી રીતે રાંધવા?
માર્ગ દ્વારા, વટાણાઓને જગાડવું જરૂરી નથી, તમે તેને તરત જ રાંધી શકો છો, ઠંડા પાણીથી સંપૂર્ણપણે ધોઈ કાઢો.
જમણા જથ્થામાં વટાણા એક ચટણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોય છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પછી પાણી ડૂબી જાય છે અને ફરી રેડવામાં આવે છે, ફરી એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે અને drained. છેલ્લું તબક્કો - ફરીથી પાણી રેડવામાં આવે છે, એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. એટલે કે, તે જ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત કરવું જરૂરી છે.
આ કહેવાતી ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિ છે, જે રસોઈ સમય ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
વટાણાઓને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, તમારે માત્ર અંતે જ મીઠું કરવાની જરૂર છે! જો પહેલાં મીઠું રેડવામાં આવે છે, તો તે યોગ્ય રીતે ઉકાળી ન શકાય તેવું અને વટાણા મજબૂત રહેશે નહીં.
જો પાણી ઉકાળીને વટાણા ઉગાડવામાં નહીં આવે તો શું?
તે ખૂબ સરળ છે. પોટ પર થોડું વધારે પાણી ઉમેરો, પરંતુ ઠંડુ નહીં, પરંતુ ગરમ ઉકળતા પાણી. જો તમે ઠંડા પાણીનો ઉમેરો કરો છો, તો વટાણા ઉકળશે નહીં, તે ઉપરાંત, તેઓ સખત રહેશે અને ખંડેર થઈ જશે.
રસોઈ પ્રક્રિયામાં નિયમિતપણે ફીણ દૂર કરો.
રસોઈનો સમય ફક્ત તે જ નહીં કે વટાણા પહેલાથી ભરેલા હતા કે નહી તે પર આધાર રાખે છે. રસોઈનો સમય તેના કદ પર પણ આધાર રાખે છે: તેને છાંટવામાં, છિદ્ર અથવા સંપૂર્ણ વટાણા.
વિભાજિત વટાણા (છિદ્ર) કેવી રીતે રાંધવા માટે?
વિભાજિત વટાણા, 5-6 કલાક માટે presoaked, 45 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ રસોઈ સુધી ઉકળશે - 1 કલાક, આ આઉટલેટ પર તમે કેટલી ઉકળતા ઉત્પાદનો જરૂર છે તેના પર આધાર રાખીને.
સંપૂર્ણ વટાણા બનાવવા માટે કેટલો સમય?
જો વટાણા રાઉન્ડમાં હોય, અદલાબદલી ન થાય, અને તે જ સમયે પૂર્વ-ભરેલી હોય, તો રસોઈનો સમય એક કલાકથી સાડા દિવસનો રહેશે.
જો તમારે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે વટાણા બનાવવાની જરૂર છે
જો વાનગીમાં ઘણા ઘટકો હોય, તો તે જ સમયે તમે ગાજર, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વટાણા જેવા ઘટકો રાંધવા શકો છો. આ ઉત્પાદનો તેમના સ્વાદો અને સ્વાદોનું વિનિમય કરશે અને તે પણ સ્વાદિષ્ટ હશે. જો તમે ગાજર અને ડુંગળીને પૂર્વ-ફ્રાય કરો તો તે વધુ સારું રહેશે.
દાળો મસાલા સાથે સારી રીતે જાય છે: ધાણા, પૅપ્રિકા, આદુ, મીઠી વટાણા.
ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનો ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે, જે વટાણાના સ્વાદને અસામાન્ય રીતે સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે જ છે વટાણા સૂપ તે સ્મિત પાંસળી સાથે, નિયમ તરીકે રાંધવામાં આવે છે. તમે તળેલા માંસ પણ ઉમેરી શકો છો, તે વાનગીના સ્વાદને વધુ સારી રીતે અસર કરશે. તમે ધુમ્રપાન બેકોન અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘણી માલસામાન સોડાને વટાણામાં સારી રીતે ઉકળે છે. આ એક મોટી ભૂલ છે! સમાપ્ત વાનગીનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે બગડશે. સોડામાં શાબ્દિક ચીંચીં કરવું તે વધુ સારું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પછી ભરાયેલા વટાણા સોડામાંથી સારી રીતે ધોઈ નાખવું નહીં.
વટાણા - એક ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન. આ ઉપરાંત, તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભોજન - અનાજ, સૂપ અને સાઇડ ડીશ્સ કરે છે. પરંતુ તે હંમેશા કામ કરતું નથી. વટાણા યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે- પછી તે અંડરડોન થઈ જાય છે, પછી પાચન થાય છે, તેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે કે તે પાન પર બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે. તે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે વટાણા કેવી રીતે રાંધવા?
પીણા સોક
- રાંધવાના પહેલા વટાણા કરવી તે જરૂરી છે જેથી તે ઝડપથી ઉકળે અને સ્વાદિષ્ટ હોય.
- ઠંડા પાણીમાં હોવું જોઈએ. સૂકી સમય લગભગ 7 કલાક છે. તમે રાતોરાત soaked વટાણા છોડી શકો છો.
- ભઠ્ઠી માટેના પાણીને એટલી જરૂર છે કે તે એક સે.મી. માટે વટાણા આવરી લે.
- રાત્રે કરતાં વધારે વટાણા નહીં કરો. આ હકીકત એ છે કે લાંબી અવધિ માટે soaked વટાણા ખાટા ચાલુ કરશે.
- જો તમે વાનગી ઇચ્છો છો કે તમે ઉચ્ચારણવાળા "પીટા" ગંધ માટે રાંધવામાં આવશે, તો તમારે તેને અગાઉથી ખાવું જોઈએ નહીં.
- તમે વટાણા તૈયાર કરો તે પહેલાં, તે પાણી જે તેને ભરેલું હતું તેને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.
વટાણા કેવી રીતે રાંધવા?
- વટાણા બનાવવા માટે તમારે તાજા પાણી લેવાની જરૂર છે.
- આદર્શ વટાણા સોફ્ટ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. જો શક્ય હોય તો, રસોઈ વટાણા માટે પાણી નરમ કરો.
- જ્યારે વટાણા વરાળ આવે છે, ત્યારે તેને નિયમિતપણે જગાડો. નહિંતર, વટાણા બર્ન કરી શકે છે.
- બધા પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી વટાણા કરવી જોઇએ. જો કે, તમારે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે આગમાં વધારો કરવો જોઈએ નહીં. જો વટાણા પહેલેથી જ બાફવામાં આવે છે, અને પોટ માં પાણી હજુ પણ બાકી છે, તમે શક્ય તેટલી વહેલી તકે પાણી ઉકળવા માટે ઢાંકણ દૂર કરી શકો છો.
- જો તમે સૂપ માટે વટાણા કરો છો, તે પાણી જેમાં તે બાફવામાં આવે છે - છોડી દો, જ્યાં સુધી તે ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જાતે વટાણા - તૈયારી કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- મીઠું વટાણા ખૂબ જ અંતમાં હોવું જોઈએ. જો તમે તેને રસોઈની શરૂઆતમાં મીઠું કરો છો, તો તે વધુ લાંબી રાંધશે.
- કેટલાક લોકો તેને ઝડપથી બોઇલ બનાવવા માટે સોડા ઉમેરવા માટે સલાહ આપે છે. પરંતુ આ કરવું એ શ્રેષ્ઠ નથી, કારણ કે સોડા સાથે ઉકળેલા વટાણા એક લાક્ષણિક "સોડા" ગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે.
- જો મકાઈના રસોઈની પ્રક્રિયામાં વનસ્પતિ તેલને પૅનમાં ઉમેરો, તો વટાણા ઝડપથી રાંધશે. પરંતુ મકાઈના સૂપમાં માખણ ઉમેરીને તેને એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે.
જેમ સ્વાદિષ્ટ વટાણા સૂપ રાંધવા?
રચના:
- પાણી - 3 એલ
- આખા વટાણા - 1 tbsp.
- બટાકા - 4-5 મધ્યમ ટુકડાઓ
- સ્મોક્ડ ઉત્પાદનો - 300-400 જી
- ગાજર - 1 પીસી
- ડુંગળી - 2 પીસી
- માખણ - એક નાનો ટુકડો
- મીઠું, લીલોતરી - સ્વાદ માટે
પાકકળા:
રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કુકને મીઠું પીવામાં આવે છે, સૂપમાંથી બહાર કાઢે છે. ઊંઘી વટાણા, લગભગ એક કલાક માટે રાંધવા. અમે વટાણાને બહાર કાઢીએ છીએ, છૂંદેલા બટાકાની સ્થિતિમાં ચાળણી દ્વારા તેને સાફ કરીએ છીએ, ફરીથી સૂપમાં ડ્રોપ કરીએ છીએ. છાલ, બટાટા ચોરી, સૂપ માં ડૂબવું, લગભગ દસ મિનિટ માટે રાંધવા. ડુંગળીને અદલાબદલી કરો, ગાજરને એક ભીના દાણા પર છીણવા દો, વનસ્પતિ તેલ સાથેના દરેકમાં તળેલું લો. પછી સૂપ શાકભાજી ઉમેરો. અન્ય દસ મિનિટ માટે કુક. અમે મીઠું. તૈયારી પહેલાં પાંચ મિનિટ ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. સૂપને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, તેમાં થોડું માખણ ઉમેરો.
જો તમે રાંધવા વટાણા સૂપ બરાબર ઉપરોક્ત રેસીપી, તે પ્રશંસા બહાર હશે!
મકાઈ porridge કેવી રીતે રાંધવા માટે?
રચના:
- પે
પાકકળા:
છૂંદેલા વટાણાઓને ઠંડા પાણીથી ધોવા અને લગભગ દસ કલાક સુધી સૂકવવા છોડી દો. નિર્ધારિત સમયની સમાપ્તિ પછી, અમે પાણી બહાર કાઢીએ છીએ, અમે વટાણાને ફેંકી દે છે અને તેમને ધોઈએ છીએ. તેને સોસપાનમાં રેડો, ગરમ મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવામાં જેથી તે બે આંગળીઓ પર વટાણા આવરી લે. એક બોઇલ પર લાવો, પછી ઓછામાં ઓછા ગેસને ઘટાડો અને આશરે પચાસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ બધા સમય, મરચું ઢાંકણ હેઠળ છે, અને અમે તેને સમય-સમય પર જગાડવો. ચોક્કસ સમય પછી, મગફળી તૈયાર થાય છે. જો તમે ઇચ્છો તો મકાઈ પ્યુરી મેળવો, તમે સમાપ્ત porridge મેશ કરી શકો છો.
વટાણાના રસોઈનો સમય ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે - તે દ્રાક્ષની વિવિધતા છે, શું આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણ અથવા નક્કર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, રસોઈ પાણીની ગુણવત્તા (કઠિનતાની ડિગ્રી). નીચે આપેલા જ્ઞાનના તમામ સામાનનો ઉપયોગ કરીને, તમને ચોક્કસ સુસંગતતા સાથે એક ચાહક વાનગી મળશે.
તાજા ફ્રોઝન મસાલા રાંધવા માટે, ઘણી પરિસ્થિતિઓ પૂરી કરવી આવશ્યક છે:
સૂકા વટાણા નીચે મુજબની રીતે બનાવવામાં આવે છે:
- યાદ રાખો કે જો તમે મટાડ્યા કરેલા વટાણા છે, તો રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો થયો છે, આખા અનાજની આખા અનાજની તુલનામાં આશરે 1 કલાક સુધી.
- વટાણાને પાણીમાં, અથવા વધુ સારી રીતે ધોવા, તેનાથી ઘણી વાર પાણી ધોવા માટે ખાતરી કરો, તે કઈ સ્થિતિઓને એકત્રિત અને પેક કરવામાં આવી હતી તે હેઠળ અમને ખબર નથી.
- તમે ક્યારેય ફરીથી ઉપયોગ ન કરો તે પાણીમાં થોડા કલાક માટે સંપૂર્ણ દાળો ભરાવો, અને જટિલ ખાંડ કે જે સપાટતા (આંતરડામાં ગેસિંગ પ્રક્રિયાઓ) નું કારણ બને છે તે પાણીમાં સંચયિત થાય છે. રાત્રે પાણીમાં વટાણા છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને સવારમાં પાણીમાંથી પાણી કાઢવા અને પછી રસોઈ કરવી.
- પૂર્વ-ભરેલી વટાણા ખૂબ જ ઉકળશે નહીં અને સૂપ માટે આદર્શ છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરી શકો છો.
- જો તમે સૂપ - પ્યુરી અથવા રસોઈ કરી રહ્યા છો મકાઈ porridgeપછી, વટાણા જરૂર નથી. તે 1.5-કલાક માટે ઓછી ગરમી પર ઉકળવા માટે પૂરતી છે.
- પાણીનું સ્તર જુઓ, રસોઈ કરતી વખતે તેને પૅનમાં ઉમેરો. રસોઈ વખતે, યાદ રાખો કે વટાણાના 1 ભાગ માટે તમારે 2 ભાગો પાણીની જરૂર છે.
- સ્ટોક્સમાં બન્ને ગ્રીન (યુવાન) અને પીળા વટાણા (પાકેલા) પેકમાં વેચવામાં આવે છે. લીલા વટાણા ખૂબ જ ઝડપથી નરમ ઉકાળવામાં આવે છે, અને વધુ વિટામિન્સ ધરાવે છે. સ્વાદમાં, તે મીઠું અને વધુ ટેન્ડર હોય છે, પરંતુ તેઓ સ્વાદ અને રંગમાં કહે છે ... - પસંદગી તમારી છે.
ઉત્કલનના 10 મિનિટ પહેલા આપણે મીઠું ઉમેરીએ છીએ. પાણીના સ્તર પર ધ્યાન આપો. જો તમે સાઇડ ડિશ માટે વટાણા તૈયાર કરી રહ્યા છો - તે વધારે ન હોવું જોઈએ. પરંતુ પ્રવાહી ઉમેરવી જોઈએ તે ક્ષણને ચૂકી જશો નહીં. અમે અમારી સાઇડ ડીશમાંથી ચપળ પોપડો મેળવવા નથી માંગતા. માત્ર ઉકળતા પાણી ઉમેરો.
- Hummus માટે કુક ચણા.હમ્મસ માટે ચણાઓ ભીના પછી, 2 કલાક માટે રસોઇ કરો. આ પ્રકારના વટાણા પણ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- સૂપ માટે કુક વટાણા.સણસણવું અને પાનમાં ધોવા પછી બીજ. ઠંડા પાણી, તાત્કાલિક મીઠું ભરો. એક બોઇલ લાવો, ફોમ દૂર કરો. અમે આગ નીચે ફેરવો. અમે 1.5-2 કલાક માટે ભઠ્ઠી પછી સંપૂર્ણ વટાણા રાંધવા, વિભાજિત વટાણા પૂરતી 45-60 મિનિટ તૈયાર કરવા માટે. આ સમયે ત્યાં ઘણો પ્રવાહી હોવો જોઈએ, લગભગ સંપૂર્ણ કેસરોલ, જેને તમે સૂપ માટે પસંદ કર્યો છે.
સૂકવવા પછી 1 કલાક માટે સૂપ માટે ચણા ઉકળવા. અમે ઉકળતા ક્ષણે કાઉન્ટડાઉન શરૂ કરીએ છીએ.
વટાણા ઉકળતા વખતે ઢાંકણને કડક રીતે બંધ કરશો નહીં. કાળજીપૂર્વક દાળો સણસણવું જેથી બર્ન નથી. તમે ઇચ્છો કે વટાણા અંતમાં 10 મિનિટ પહેલાં મીઠું પડી જાય. સંપૂર્ણ રહેવા માંગે છે - તરત જ મીઠું ઉમેરો. રસોઈ દરમિયાન સમયાંતરે ફોમ બનાવવામાં આવે છે. તેને લો. મજબૂત ઉકળતા પરવાનગી આપશો નહીં.
વટાણા - એસ્કોર્બીક એસિડનો સંગ્રહસ્થાન
કેલરી વટાણા - 60 કે.સી.સી. તે સમાવે છે: પ્રોટીન - 6 ગ્રામ, ચરબી - 0 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 9 ગ્રામ.
બાફેલી વટાણામાં ઘણા એસ્કોર્બીક એસિડ. જૂથ બી, પીપી, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્નના વિટામિન્સ છે. બાફેલી વટાણાઓ વાસ્તવમાં તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.
વૃદ્ધ લોકો અને ડ્યુડોનેમના પેપ્ટિક અલ્સર સાથે, વટાણા માત્ર છૂંદેલા બટાકાના સ્વરૂપમાં જ ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ગાજર ઉમેરવા અને બ્રેડ સાથે ખાય સલાહ આપવામાં આવે છે.
બાળકો 2 વર્ષ પછી તેમના આહારમાં વટાણા ઉમેરી શકે છે.
વટાણા માત્ર પૌષ્ટિક ઉત્પાદન નથી, પણ તે ખૂબ જ ઉપયોગી પણ છે. ઘણાં ગૃહિણીઓમાં આહાર, રસોઈ સૂપ અને અનાજ, સલાડ, કાસરો અને પુડિંગ્સ પણ શામેલ છે. બચાવવા માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉત્પાદન યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું જ જોઈએ. પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયા લીગ્યુમના પ્રકાર અને શરતને આધારે બદલાય છે.
રસોઈ ના સિદ્ધાંતો - કેવી રીતે વટાણા રાંધવા માટે
ફળો અને રાંધણ તકનીકનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી સુવિધાઓ જો વટાણાના સ્વાદિષ્ટ વાની તૈયાર કરવી શક્ય છે.
- પ્રથમ, કઠોળ સૉર્ટ કરો. કચરો, નુકસાનગ્રસ્ત અનાજને અંધારા અને ખામીથી દૂર કરો.
- શુષ્ક, કચડી, લીલી અને સ્થિર ફ્રૂટ રસોઈ ના સિદ્ધાંત અલગ છે. તેથી રસોઈ પહેલા સુકા ફળો ઠંડા પાણીમાં ભરાઈ જવા જોઈએ. તે જ સમયે, દર 15-20 મિનિટમાં તેને બદલો. તેથી વટાણાના લોટને ધોઈ નાખવામાં આવે છે, ફળો તૂટી જાય છે, ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.
- આખા વટાણા 5 કલાક માટે ભરાય છે, અને 2 માટે કચડી નાખવામાં આવે છે. લીલા ફળોને પૂર્વ-સારવારની જરૂર નથી, તેઓ તરત જ ઉકળતા પાણીમાં ભળી જાય છે.
- પછી અનાજ ધોવામાં આવે છે, ઠંડુ પાણી રેડવામાં આવે છે. એક બોઇલ પર લાવો, ફળની વિવિધ અને શરતને આધારે રસોઇ કરો.
- જો તમે મલ્ટીકુકરનો રસોઇ કરવા માટે ઉપયોગ કરો છો, તો લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવું શક્ય છે.
- વટાણાને મીઠુંમાંથી કાઢતા પહેલા મીઠું મીઠું કરવું જરૂરી છે, જેથી મીઠું તેને ખતમ કરી શકશે નહીં, જે રસોઈને ધીમું કરશે.
સૂકા વટાણા કેવી રીતે રાંધવા
મોટા ભાગે સ્ટોરના છાજલીઓ પર તમે સૂકા સ્થિતિમાં રાઉન્ડ ફળો શોધી શકો છો. રસોઈ દરમિયાન વટાણાના બાહ્ય સ્તર છાલમાંથી છંટકાવ કરશે, જેને ચieve દ્વારા ફિલ્ટર કરીને કાઢી શકાય છે.
- સૂકવવા પછી, ચાલતા પાણીમાં અને માત્ર ઠંડા હેઠળ ફળને સારી રીતે ધોવા દો.
- વટાણાને તાજા પાણીથી ભરો: દરરોજ 1 ગ્લાસ અને પ્રવાહીના ત્રણ ભાગો.
- આગ પર પોટ સેટ કરો અને એક બોઇલ પાણી પર લઈ જાય છે.
- ઉકાળવા દરમ્યાન એક ફીણ બનાવશે. તેના skimmer શૂટ.
- પ્રવાહી ઉકળતા પછી, ગરમી ઘટાડો અને સોફ્ટ વટાણા સુધી રાંધવા.
- અડધા કલાક પછી, તૈયારી માટે ફળનો પ્રયાસ કરો.
- જ્યારે અનાજ તૈયાર થાય છે, મીઠું (1/4 ચમચી, 1 ચમચી પર અનાજ).
- રસોઈ પછી આખા મકાલામાં તાણ અને રખડવાની જરૂર છે. તેથી બાહ્ય શેલ સ્વાદને બગાડે નહીં.
- પછી માખણ ઉમેરો અને સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરો.
કચડી વટાણા કેવી રીતે રાંધવા માટે
- શેલની સંપૂર્ણ અભાવથી આવા ફળો અલગ છે. તેઓ બે ભાગમાં કાપી છે, જે સૌમ્ય છે. રાઉન્ડ અનાજ કરતાં તૈયાર કરવું તે ઘણું સહેલું છે. પાકકળા સમય અડધા દ્વારા ઘટાડે છે.
- પાણીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. તેની ગણતરી કરવા માટે સરળ છે: દરેક ગ્લાસમાં માત્ર બે ચશ્મા પ્રવાહી ઉમેરો અને માત્ર ઠંડી.
- પરંતુ શાકભાજીના તેલને રસોઈ પછી નહીં, પણ ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરવું જ જોઇએ.
- ફળ લગભગ 30 મિનિટ માટે કુક કરો. જો જરૂરી હોય, તો માત્ર ગરમ પાણી ઉમેરો જેથી ફળોની નીચેની પંક્તિ બર્ન ન થાય.
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને વધારાના ધોવાની જરૂર નથી. પ્રવાહી કાઢો, આ સ્વરૂપમાં વાપરો.
લીલા વટાણા કેવી રીતે રાંધવા માટે
- લીલા ફળો ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે અને બાજુના વાનગી તરીકે મહાન છે. તેને ઘણા પરિચારિકાઓ દ્વારા ગૌરવ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેને કોઈ પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર નથી અને તે ઝડપથી રસોઈ પણ કરે છે.
- તાજા ઉત્પાદનની તૈયારીની મુખ્ય લાક્ષણિકતા - તે ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવતી નથી.
- ફળો ખૂબ ઝડપથી ઉકળે છે, તેથી તમારે ફરીથી ઉકળતા પાણીના પાંચ મિનિટની અંદર રાંધવા માટે તેને અજમાવવાની જરૂર છે.
- ખાંડનું એક ચમચી ફળના શેલના રંગને રાખશે, અને ટંકશાળના ટુકડાથી તૈયાર વાનગી તાજગી આપશે.
- લીલો વટાણાઓના શેલને પાચન અને સાચવવા માટે, રસોઈ પ્રક્રિયાને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો.
- ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો, ફળને ઠંડા પાણીમાં ધોવા દો, તેને ચાળ પર ફેરવો.
- ફ્રોઝન પ્રોડક્ટ ગ્રીનની જેમ જ રાંધવામાં આવે છે. તેને ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી. પરંતુ નાના ભાગોમાં દાળો ઉમેરો જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ ન થાય. સહેજ રસોઈ સમય વધારો.
- જો અનાજનો બાહ્ય ભાગ રાંધવામાં આવે અને કેન્દ્ર હજી કાચા હોય, તો પછી મીઠું ઉમેરો. તે રસોઈને ધીમું કરશે, જે ફળને મધ્યમાં તૈયારીમાં લાવશે.
- છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, વટાણા બનાવતી વખતે થોડો સોડા ઉમેરો. પરંતુ તેનો ઘણો ઉપયોગ કરશો નહીં, વાનગીનો અંતિમ સ્વાદ બદલાઈ શકે છે.
- ભઠ્ઠીમાં વારંવાર પાણી બદલવું અને તેને રાતોરાત છોડવું નહીં તેની ખાતરી કરો. નહિંતર, ફળ ખાટા ચાલુ કરશે, જે લાંબા રસોઈ અને બગડતા સ્વાદ તરફ દોરી જશે.
- રાંધેલા લીલો વટાણા તરત જ ઠંડા પાણીમાં નિમજ્જન. તેથી તમે તેને પાચન બંધ કરો. રાંધેલા ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો, અને સેવા આપતા પહેલા તેને માખણથી ઉકાળો.
- માત્ર ઠંડા પાણીમાં વટાણા કરો. હોટ લિક્વિડ પ્રોટીનનો નાશ કરે છે જે કોગ્યુલેટ કરે છે અને આ રસોઈ સમયમાં વધારો કરશે.
- પાણીમાં રસોઈ, જ્યાં તેઓ ભરાય છે, તે અશક્ય છે. તેને ધોવા જરૂરી છે, અન્યથા વાનગી સ્વાદ નહીં.
- રસોઈ પાણી દરમિયાન ઉકળે છે. ફક્ત ઉકળતા પાણીનો ઉમેરો કરો, ઠંડુ વટાણાના બહારના ઝડપી રસોઈમાં ફાળો આપે છે અને કોર કાચા રહેશે.
વટાણાઓની યોગ્ય રસોઈ માત્ર ફળના તંદુરસ્ત ઘટકોને જ નહીં, પણ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. બોન એપીટિટ!