लेख में भोजन के लिए नारियल तेल पर चर्चा की गई है। हम इसकी संरचना, प्रकार, लाभ और हानि के बारे में बात कर रहे हैं। हमारे सुझावों का पालन करके, आप सीखेंगे कि भोजन में नारियल तेल का उपयोग कैसे करें।
नारियल तेल एक कार्बनिक उत्पाद है जो नारियल खोपरा से प्राप्त होता है।
यह आमतौर पर ताजे सूखे नारियल के गूदे को गर्म करके बनाया जाता है।
दुर्भाग्य से, औद्योगिक मूल के खाद्य उत्पादों में बहुत बार वसायुक्त तत्व "वनस्पति तेलों" शब्द के तहत छिपे होते हैं, और उपभोक्ता वास्तव में यह नहीं पहचान सकता है कि किस प्रकार के तेल मौजूद हैं। आमतौर पर, बहुत किफायती उत्पादों में शायद ही कभी अच्छी गुणवत्ता वाला नारियल तेल होता है, जो प्रति लीटर 1040 रूबल तक भी पहुंचता है। हमारे स्वास्थ्य के लिए एक स्वस्थ उत्पाद का उपयोग करने की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए घर पर कम मात्रा में इसका सेवन बेहतर नियंत्रण के लिए आदर्श समाधान हो सकता है।
इस पद्धति का नुकसान यह है कि निर्माण में ठंड दबाने से निर्माण में कम उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
रचना में निम्नलिखित एसिड होते हैं:
- myristic;
- lauric;
- ओलिक;
- कैप्रिलिक;
- monofilament;
- लिनोलेनिक;
- केप्रिक;
- स्टीयरिक;
- पामिटिक।
नारियल तेल भोजन में उपयोग करने के लिए स्वीकार्य है। लेकिन चूंकि इसमें उच्च मात्रा में संतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो उच्च और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, और उच्च कैलोरी सामग्री के स्तर को बढ़ाते हैं, अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाता है, तो इसके सेवन से वजन बढ़ सकता है।
सौंदर्य तेल: सौंदर्य प्रसाधन और सौंदर्य लाभ में उपयोग करें
नारियल तेल हमेशा सभी सुपरमार्केट में उपलब्ध नहीं होता है, लेकिन यह जैविक खाद्य पदार्थों और जैविक खाद्य बाजारों को बेचने वाले दुकानों में सबसे अच्छी तरह से भंडारित किया जा सकता है। कॉस्मेटिक उद्योग के हिस्से के रूप में, नारियल का तेल त्वचा और बालों पर इसके लाभकारी गुणों के कारण बहुत फायदेमंद है।
अप्रत्याशित गुणों का तेल: क्या यह सच है कि भोजन करते समय वजन कम करने में हमारी मदद कर सकता है?
फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण, नारियल के तेल में मॉइस्चराइजिंग, नरम और सुरक्षात्मक गुण होते हैं। इस कारण से, यह शुष्क त्वचा के लिए, साथ ही एंटी-एजिंग उत्पादों के लिए कई मॉइस्चराइज़र का मुख्य घटक है। अन्य प्रकार के तेल के विपरीत, यह त्वचा को पीसता नहीं है और यहां तक कि इसे सुस्त भी बनाता है, इसलिए जो लोग तैलीय त्वचा रखते हैं, वे भी इसका उपयोग कर सकते हैं। इसकी झाग क्षमता के कारण, इसका उपयोग डिटर्जेंट और साबुन की तैयारी के लिए भी किया जा सकता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड त्वचा को बनाने वाले सेल झिल्ली से भी बचाता है, इस प्रकार बाहरी एजेंटों जैसे सूरज और प्रदूषण से बचाता है। अंत में, अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, नारियल तेल क्रीम का उपयोग मुँहासे जैसी त्वचा पर भी किया जा सकता है। बालों को नारियल के तेल से भी उपचारित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रंगाई के कारण सूखापन या धूप के संपर्क में आने के मामले में। तेल के उपयोग के लिए धन्यवाद, बाल अधिक हाइड्रेटेड, नरम, शिनियर और यहां तक कि फैटी एसिड की कार्रवाई के लिए धन्यवाद पीने के लिए आसान होगा। अंत में, यह एक मालिश तेल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक विशिष्ट मिठाई और सुखद सुगंध के लिए आवश्यक मॉइस्चराइजिंग और नरम गुणों के संयोजन। मालिश। । यह सोचकर कि आप वसायुक्त भोजन खाकर अपना वजन कम कर सकते हैं, अविश्वसनीय लगता है।
नारियल तेल के प्रकार: परिष्कृत और अपरिष्कृत
खाना पकाने में, परिष्कृत और अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक प्रकार के तेल की अपनी ख़ासियत होती है।
अपरिष्कृत प्राकृतिक तेल में एक सुखद सुगंध होती है और इसमें उच्च मात्रा में लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं।
परिष्कृत तेल में लगभग कोई सुगंध नहीं है। सफाई की प्रक्रिया में यह उपयोगी पदार्थों की संख्या को कम करता है।
हालांकि, नारियल के तेल में कुछ गुण होते हैं जो वजन घटाने में योगदान कर सकते हैं। मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण चयापचय में वृद्धि; फैटी एसिड की उपस्थिति जो भंडारण में परिवर्तित करना मुश्किल है; फैटी एसिड द्वारा दी गई परिपूर्णता की अधिक से अधिक भावना; ऊर्जा में पोषक तत्वों का तेजी से रूपांतरण। इन विशेषताओं के लिए धन्यवाद, नारियल तेल को कम कैलोरी आहार में शामिल किया जा सकता है, इस भोजन के उच्च कैलोरी सेवन को ध्यान में रखते हुए।
इन विशेषताओं का लाभ उठाने के लिए, आपको सीमित मात्रा में इस तेल का सेवन करना चाहिए, प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नहीं, और अन्य बहुत ही वसायुक्त खाद्य पदार्थ लेने से बचें। आइए याद करते हैं सबसे अच्छा तरीका है वजन कम करना - सही भोजन करना और इस थोड़ी सावधानी या नारियल तेल या अन्य सहायक के बिना नियमित शारीरिक गतिविधि करना बहुत अधिक अतिरिक्त पाउंड खो सकता है।
कैलोरी और BZH नारियल तेल
प्रति 100 ग्राम एक उत्पाद की कैलोरी सामग्री 899 किलो कैलोरी है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 0 ग्राम है, और वसा 99.9 ग्राम है।
नारियल का तेल कैसे स्टोर करें
उत्पाद को बनाए रखने के लिए उपयोगी गुण जब तक संभव हो, इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए।
तेल को फ्रिज में या किसी अंधेरे कमरे में रखें, क्योंकि सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर उत्पाद खराब होने लगता है।
क्या नारियल तेल में मतभेद हैं?
भोजन के रूप में नारियल का तेल एक पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद है यदि हम विषाक्त खुराक को इतना अधिक मानते हैं कि यह जानवरों या मनुष्यों में कभी नहीं देखा गया है। कॉस्मेटिक उत्पादों के बारे में भी यही कहा जा सकता है जो इस तेल को एक घटक के रूप में प्रस्तुत करते हैं: परीक्षणों से पता चला है कि ये उत्पाद इतने सुरक्षित हैं कि इनका उपयोग बच्चों की त्वचा और बालों पर भी किया जा सकता है।
किसी भी मामले में, ऐसी परिस्थितियां हैं जहां नारियल का तेल संभावित खतरनाक हो सकता है; इसके उपयोग से जुड़ी "समस्याएं" क्या हो सकती हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बहुत बार "वनस्पति तेल" में तेलों का मिश्रण होता है, कभी-कभी हाइड्रोजनीकृत होता है, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना उपयोगी है कि हम जो औद्योगिक उत्पाद खरीदते हैं, उनमें प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले नारियल तेल और अन्य प्रकार के अस्वास्थ्यकर वसा होते हैं। एलर्जी और असहिष्णुता: किसी भी भोजन के साथ भी, नारियल तेल भी अतिसंवेदनशील लोगों में एलर्जी या असहनीय प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। संरक्षण: नारियल तेल एक काफी पतली वसा है, इस अर्थ में कि अगर इसे गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह जल्दी से ढह जाता है और अपनी मूल विशेषताओं को खो देता है। हालांकि, याद रखें कि यह हमेशा अंधेरे सील कंटेनरों में संग्रहीत किया जाना चाहिए, प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से संरक्षित किया जाता है, साथ ही साथ स्थानों में भी गीला नहीं होना चाहिए। हालांकि, यह समझना आसान है कि नारियल का तेल कब बिगड़ता है क्योंकि यह पीले रंग का होता है और अप्रिय गंध। संतुलित आहार: शरीर के लिए इसके कई लाभों के बावजूद, नारियल का तेल फैटी रहता है और परिणामस्वरूप, कैलोरी में बहुत अधिक होता है। इस कारण से, आपको हमेशा मध्यम मात्रा में और संतुलित और विविध आहार का सेवन करना चाहिए। गलत लेबल। । संक्षेप में, नारियल तेल एक खाद्य उत्पाद और एक कॉस्मेटिक उत्पाद है जो लाभकारी गुणों से भरपूर होता है, जिसे अगर सही तरीके से लिया जाए तो यह हमारे शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक उपयोगी मदद हो सकता है।
जिस कमरे में तेल जमा है, उसका तापमान 18 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखने की योजना बनाते हैं, तो इसमें तापमान 1 से 5-6 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए। उत्पाद को फ्रीजर में रखें सख्त वर्जित है।
यदि उत्पाद मूल पैकेजिंग में है, तो इसे किसी अन्य कंटेनर में डालना आवश्यक नहीं है। यदि आप इसे किसी अन्य कंटेनर में डालने की योजना बनाते हैं, तो वह चुनें जिसमें एक एयरटाइट ढक्कन या प्लग है। यदि तेल हवा के संपर्क में आता है, तो यह खराब हो जाएगा।
इस लेख में हम नारियल तेल की समीक्षा देखेंगे, जो आमतौर पर उष्णकटिबंधीय में उपयोग किया जाता है, जो हमारे सुपरमार्केट में अधिक आम होता जा रहा है, अक्सर "कार्यात्मक पोषण" शब्द के साथ। यदि सिद्धांत रूप में इसे खाद्य पदार्थों जैसे कि लार्ड या अन्य सब्सट्रेट्स के साथ मिलाया जाता है जो स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभावों के लिए नहीं जाना जाता है, तो विशिष्ट संतृप्त दूसरों से संबंधित फैटी एसिड और वैज्ञानिक डेटा की संरचना का गहन विश्लेषण, धीरे-धीरे इस भोजन के पोषण मूल्य को संशोधित करता है।
इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि इस "तेल" की लिपिड संरचना हमेशा खाद्य उद्योग में प्रौद्योगिकी के संदर्भ में मूल्यवान रही है, इसकी तकनीकी विशेषताओं के कारण एक प्रकार का कन्फेक्शनरी है। 19 वीं सदी से भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, मलेशिया, पोलिनेशिया और इंडोनेशिया जैसे उष्णकटिबंधीय देशों में हजारों वर्षों से इस्तेमाल किया गया, ने यूरोपीय और अमेरिकी बाजारों का ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया, जो कैरेबियन में नारियल के पेड़ की खेती की योजना बनाने लगे। दक्षिण प्रशांत में दक्षिण पूर्व एशिया।
औसतन, तेल का शेल्फ जीवन 12 महीने है।
नारियल तेल से शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान
मानव शरीर पर नारियल उत्पाद के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:
- हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना - यह संरचना में फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों के अच्छे अवशोषण में योगदान करते हैं;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों के विकास को रोकना;
- उच्च दबाव का उन्मूलन;
- अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण;
- जिगर का सुधार और पित्त के उत्पादन की उत्तेजना;
- पाचन के साथ समस्याओं का उन्मूलन।
भोजन में नारियल का तेल खाना केवल दो मामलों में हानिकारक हो सकता है:
900 के मध्य में, खपत और हृदय जोखिम और डिस्लिपिडेमिया पर कई वैज्ञानिक प्रकाशन प्रकाशित हुए थे, और इसके परिणामस्वरूप, नारियल सहित संतृप्त वसा से समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत को वनस्पति तेलों की खपत में वृद्धि के समानांतर एक तेज गिरावट का सामना करना पड़ा।
लेकिन संतृप्त वसा पर कुछ अतिरिक्त शब्द खर्च करें। अक्सर, संतृप्त वसा को एकमात्र पोषक तत्व माना जाता है, लेकिन कई अध्ययनों ने कुछ समय के लिए दिखाया है कि एक श्रृंखला की आणविक लंबाई फैटी एसिड के शारीरिक और चयापचय गुणों को समान रूप से प्रभावित करती है।
- नट और अवयवों से एलर्जी जो उत्पाद बनाती है;
- अनुशंसित के रूप में अपमानजनक तेल का उपयोग करें दैनिक दर - 2 चम्मच से अधिक नहीं।
इसके अलावा, अत्यधिक उपयोग के साथ पाचन तंत्र और मोटापे की गिरावट हो सकती है।
इसके विपरीत, जानवरों और अन्य पौधों की उत्पत्ति के सब्सट्रेट पर, एक लंबी श्रृंखला के साथ मुख्य रूप से फैटी एसिड होते हैं, जो 14 से 18 कार्बन परमाणुओं तक होते हैं। तीनों को ताड़ के पेड़ से प्राप्त किया जाता है, नारियल को फल से, जबकि ताड़ या पामीरिया से, सेलूलोज़ और बीजों से क्रमशः निकाला जाता है।
एक और अंतर यह है कि कोर से निकाले गए ताड़ के तेल में नारियल फैटी एसिड में समान संरचना होती है, लेकिन ट्राइग्लिसराइड्स के लिए नहीं। ध्यान दें कि ताड़ के बीजों से निकाले गए तेल में निष्कर्षण की समस्या होती है, जो सॉल्वैंट्स और उनके अवशेषों की संभावना का उपयोग करके उत्पन्न होती है।
खाने में नारियल का तेल कैसे लगाएं
अपरिष्कृत नारियल तेल, इसकी सुखद सुगंध के कारण, डेसर्ट बनाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। इस पर खाद्य पदार्थों को तलना सुरक्षित है, मजबूत हीटिंग के साथ यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
गर्मी उपचार की प्रक्रिया में कार्सिनोजन नहीं होता है।
परिष्कृत तेल सलाद, सूप, पास्ता और दलिया में जोड़ने के लिए आदर्श है। इसे रोटी पर फैलाया जा सकता है, पेय में जोड़ा जा सकता है, अर्थात् चाय, कोको या कॉफी।
इस संक्षिप्त टकराव के बाद, हम नारियल पर लौटते हैं। कोटिंग के तेल के लिए, जैसा कि उल्लेख किया गया है, उबला हुआ और रस सूखे गूदे से प्राप्त किया जाता है और आमतौर पर परिष्करण, विरंजन और दुर्गन्ध के अधीन होता है, जो पहले उल्लिखित गुणों में गिरावट की ओर जाता है। ढक्कन का तेल मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
दूसरी ओर वर्जिन नारियल तेल, सीधे ताजे नारियल के गूदे को दबाकर बनाया जाता है, जिसमें से मक्खन और नारियल के दूध को अलग-अलग इमल्शन के रूप में उत्पादित किया जाता है, और फिर विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है। अंतर्ग्रहण के बाद, ट्राइग्लिसराइड्स विभिन्न हाइड्रोलाइटिक चरणों से गुजरते हैं।
अक्सर औद्योगिक उद्यमों में यह उत्पाद मार्जरीन में जोड़ा जाता है और फैलता है।
तलने के लिए
तलने के लिए, परिष्कृत तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह मांस, आटा उत्पादों या सब्जियों को भून सकता है।
नारियल तेल के साथ 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
निम्नलिखित लोकप्रिय नारियल तेल आधारित व्यंजनों की रेसिपी हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
ये मुफ्त फैटी एसिड छोटी आंत के एंटरोसाइट्स द्वारा अवशोषित किए जाएंगे। एक दूसरा कम ज्ञात चयापचय पथ है और इसे फैटी एसिड का ओमेगा-ऑक्सीकरण कहा जाता है। अंतिम विषय जिसके बारे में हम बात करने जा रहे हैं वह सहायक परिणाम है।
महामारी विज्ञान के अध्ययन के परिणामस्वरूप अच्छी तरह से सिद्ध संतृप्त फैटी एसिड की खपत के संबंध में सामान्य सिफारिशों की तुलना में, अभी तक नारियल तेल की खपत और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम के बीच एक संबंध का खुलासा नहीं हुआ है।
ओवन में नारियल आलू
आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 0.5 किलो;
- नारियल के चिप्स - 5 ग्राम;
- नमक और स्वाद के लिए मसाला;
- वसंत प्याज - 1 गुच्छा;
- नारियल का तेल - 100 ग्राम;
- करी पत्ते - 10 टुकड़े;
- वसा वाला दूध - 2 कप।
कैसे पकाने के लिए:
- दूध, मक्खन और करी को मिलाएं, मिश्रण को 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
- आलू से छील को हटा दें और इसे स्लाइस में काट लें, मसाला और नमक जोड़ें।
- प्याज काट लें।
- तेल के साथ बेकिंग डिश के नीचे चिकनाई करें, परतों में आलू और प्याज बिछाएं।
- ऊपर से सारा दूध डालें, ऊपर करी पत्ते रखें।
- पन्नी के साथ फार्म को कवर करें।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, उसमें सांचे को रखें और 50 मिनट तक बेक करें।
- आलू को मछली या मांस के साथ परोसें।
नींबू केक
आपको आवश्यकता होगी:
यह यह भी बताता है कि कैसे नारियल तेल की खपत तृप्ति की भावना को बढ़ाने और भूरे वसा ऊतकों से जुड़े थर्मोजेनेसिस को बढ़ाने के लिए वजन घटाने में मदद कर सकती है। नारियल के तेल का उपयोग "खेल" के संदर्भ में किया जाना काफी संभव है, कई एथलीट खेल में ऊर्जा स्रोत के समान उपयोग करते हैं, जहां लिपिड ऑक्सीकरण मुख्य चयापचय पथ या भोजन है जो पाचन के कम समय के कारण या गतिविधि से पहले या बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है ऊर्जा उद्देश्यों के लिए तैयार उपयोग।
कम कार्बोहाइड्रेट और केटोजेनिक आहार में भी, यह निश्चित रूप से एक सब्सट्रेट है जो किटोन निकायों के गठन से जुड़े चयापचय मार्गों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। एम। "लॉरिक एसिड एक मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड है, नारियल तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड है।" फिलिप।
- नारियल का तेल - 40 ग्राम;
- अंडा - 5 टुकड़े;
- मेपल सिरप - 60 ग्राम;
- आटा - 0.1 किलो;
- नारियल के चिप्स - 0.2 किलो;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- नमक - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 80 जी
कैसे पकाने के लिए:
- मक्खन, सिरप और दानेदार चीनी मिलाएँ, मिश्रण को कम आँच पर गर्म करें।
- पकाया द्रव्यमान में नारियल के छीलन, 50 ग्राम आटा, 3 अंडे का सफेद भाग डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्खन के साथ बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चिकना करें, आटा बाहर रखना।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें बेकिंग डिश रखें और डिश को 10 मिनट तक पकाएं।
- 2 अंडे मारो, नींबू का रस, 50 ग्राम आटा, नमक, मिश्रण जोड़ें।
- ओवन में पके हुए आधार पर तैयार रचना को डालें, इसे नारियल के चिप्स के साथ डालें और एक और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
- परिणामी पकवान को बेतरतीब ढंग से काटें और शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
नारियल कद्दू का सूप
आपको आवश्यकता होगी:
एम। "नारियल के तेल में लॉरिक एसिड के गुण और उनका मूल्य।" अधिक जानकारी के लिए दाईं ओर स्थित ग्रीन मेनू खोलें। हमारे नारियल का तेल कम से कम तीन दिनों की कटाई के लिए ताजे नारियल के गोले के ठंडे निचोड़ से आता है, इसलिए यह सूखने और सूखने से नहीं गुजरता है, जैसा कि अक्सर होता है, और यह प्रक्षालित या कृत्रिम रूप से विच्छेदित नहीं किया जाता है, और लोगों के बिना या यहां तक एकत्र किया जाता है। जानवरों।
सक्रिय अवयवों के 10 गुणों की खोज करें। ज़ूम इन करने के लिए, पृष्ठ को छोड़ें या दाईं ओर हरे मेनू को खोलें। वितरण और भुगतान का विवरण। यह बहुत लंबा पौधा है और 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसकी खेती मुख्य रूप से इसके फलों के लिए की जाती है, जो वास्तव में ड्रम स्टिक होते हैं, जो 1 किलो वजन तक पहुंच सकते हैं। इसमें राजसी पत्ते लगभग 5 मीटर लंबे और पीले फूल हैं जो पुष्पक्रम के रूप में दिखाई देते हैं।
- नारियल का दूध - 350 ग्राम;
- पानी - 350 मिलीलीटर;
- कद्दू - 0.5 किलो;
- नमक और स्वाद के लिए मसाला;
- नारियल का तेल - 20 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग।
कैसे पकाने के लिए:
- कद्दू को धो लें, इसे छीलें, बीज निकालें और टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन को कुचल दें।
- पैन में नारियल का तेल डालें, लहसुन, सीज़निंग, भूनें।
- कद्दू जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
- कद्दू को पैन से निकालें, फिर इसे ब्लेंडर में काट लें जब तक कि आपको प्यूरी जैसी स्थिरता न मिल जाए।
- एक कद्दू में कद्दू प्यूरी डालें, नारियल का दूध और पानी डालें, नमक और मसाला डालें, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- यदि वांछित हो तो साग जोड़ें।
नारियल मशरूम पिलाफ
आपको आवश्यकता होगी:
- शैंपेनोन - 0.3 किलो;
- धनुष - 1 सिर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नारियल का तेल - 50 ग्राम;
- उबले हुए चावल - 200 ग्राम;
- पुलाव के लिए हल्दी के साथ मसाला - 5 ग्राम।
कैसे पकाने के लिए:
- एक मोटी तल के साथ पैन लें, इसमें नारियल का तेल डालें, इसे उबालने के लिए गर्म करें।
- प्याज, लहसुन, गाजर को काटें और सब्जियों को पैन में डालें।
- 5 मिनट के लिए भूनें, फिर सब्जियों में कटा हुआ मशरूम और मसाले जोड़ें।
- 5 मिनट के बाद, धोया चावल में डालना, पानी में डालना, मसाले जोड़ें।
- 20-30 मिनट के लिए सरगर्मी के बिना पिलाफ को उबालें।
नारियल का सलाद
आपको आवश्यकता होगी:
- टमाटर - 0.3 किलो;
- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- आधा नींबू का रस;
- खीरे - 0.2 किलो;
- सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
- साग - स्वाद के लिए;
- सफेद पनीर - 0.1 किलो;
- नारियल तेल - 1 बड़ा चम्मच।
कैसे पकाने के लिए:
- टमाटर, खीरे, एवोकाडो और पनीर को छोटे क्यूब्स, सलाद प्याज में काटें - पतले आधे छल्ले।
- साग को क्रश करें।
- सभी अवयवों को मिलाएं, सलाद को नींबू के रस, नारियल के तेल के साथ मिलाएं, मसाला और नमक जोड़ें।
खाना पकाने में नारियल तेल की जगह कैसे लें
आप नारियल तेल को किसी भी वनस्पति तेल के साथ बदल सकते हैं, अधिमानतः जैतून का तेल, थोड़ा ताजा नारियल चिप्स जोड़कर।
12 घंटे के लिए पका हुआ रचना को जलने दें, इस समय के दौरान यह एक नारियल स्वाद प्राप्त करेगा।
अनुच्छेद संख्या 3 दबाएं - भोजन, खुराक, विधियों, रहस्यों में नारियल तेल का उपयोग कैसे करें।
लेख पर त्वरित नेविगेशन:
उत्पाद की उपस्थिति और संरचना
ओह, प्याज और लहसुन के साथ तले हुए आलू - बचपन का पसंदीदा इलाज ...
हमने सामान्य स्वाद के माध्यम से कदम रखा और कार्सिनोजेन और ट्रांस वसा के बारे में "डरावनी कहानियों" का अध्ययन करना शुरू किया। जल्दी से नारियल के तेल में टकराते हुए, विश्वसनीय डेटा डायटेटिक्स पर आधारित विषय में गहराई से प्रवेश किया।
याद!
की बात करते हैं ठंड दबाया तेलजो सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। यह उसका सबसे अधिक लाभदायक भोजन है।
पहली चीज जो आपको उत्पाद की कोशिश करने के लिए प्रेरित करती है, वह आकर्षक नहीं है, बल्कि नारियल की ठोस गंध है। दूसरी चीज जो जिज्ञासा का कारण बनती है, वह तेल की बनावट में बदलाव है जब तापमान +25 डिग्री से नीचे चला जाता है। रेफ्रिजरेटर से आपको मक्खन के समान स्थिरता के साथ कुछ सुखद सफेद, सुगंधित मिलेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री अधिक है, सभी वसा की तरह - लगभग 860 किलो कैलोरी।
- 1 बड़ा चम्मच में - 130-140 किलो कैलोरी।
के हिस्से के रूप कई संतृप्त वसा अम्ल (NLC) - 90% तक:
- लॉरिक - 55% तक
- ओलिक - 11%
- कैपिटेलिक - 10%
- कप्रीनोवैया - 9.7%
- Myristic - 8%
- पामिटिक - 5%
- स्टीयरिक - 1.3%
इसमें पॉलीफेनोल (सुगंध और स्वाद!), विटामिन ई, कुछ कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और कार्बनिक सल्फर भी शामिल हैं।
स्वास्थ्य, युवा और सौंदर्य के लिए उपयोगी गुण
"संतृप्त वसा? यह हानिकारक है। ”
पुराने मिथक को तोड़ो!
20 वीं शताब्दी के मध्य से, एनएलसी के खिलाफ लड़ाई ने केवल इस तथ्य को जन्म दिया है कि संवहनी दुर्घटनाएं - दिल का दौरा, स्ट्रोक और घनास्त्रता विकसित देशों में मृत्यु का प्रमुख कारण बन गया है। रोग एथेरोस्क्लेरोसिस पर आधारित होते हैं, अर्थात्। रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवार पर कोलेस्ट्रॉल का जमाव, जो उनके लुमेन को संकीर्ण करता है।
एनएलसी वाले उत्पाद हमने वसा को असंतृप्त एसिड के साथ बदलना शुरू कर दिया। लेकिन सूरजमुखी और अन्य लोकप्रिय तेलों में बहुत अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं। नतीजतन, हमारे आहार में ओमेगा पूर्वाग्रह भयावह है।
शरीर ओमेगा 3 और 6 के अनुपात से लाभान्वित होगा 1: 4 से अधिक नहीं। असंतुलित वनस्पति तेलों की प्रचुरता के कारण, हम कम से कम 1:16, या यहां तक कि 1:20 खाते हैं। यह संरेखण प्रणालीगत उम्र से संबंधित सूजन को बढ़ाता है और बीमारी और मृत्यु को करीब लाता है।
संतृप्त वसा से डरना बंद करें
यह साबित होता है कि उन्मत्त कोलेस्ट्रॉल भोजन से हटा दिया जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करना असंभव है। केवल 20-25% कोलेस्ट्रॉल भोजन से अवशोषित होता है।
बाकी कोलेस्ट्रॉल, वाहिकाओं के अंदर के सूजन वाले क्षेत्रों को पैच करने के लिए जिगर में संश्लेषण का परिणाम है। एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण संवहनी इंटिमा सूजन है। यह ओमेगा -3 से अधिक कार्बोहाइड्रेट, ट्रांस वसा और ओमेगा -6 के प्रभुत्व के द्वारा उकसाया जाता है।
एनएलसी इस अपमान से अलग खड़ा है। कई अध्ययन पहले से ही जमा हो गए हैं जो ओपल्स से पोषक तत्व लौटाते हैं। उन्हें विकास, विकास और स्वास्थ्य के लिए शरीर की प्रत्येक कोशिका की आवश्यकता होती है।
1600 से अधिक अध्ययन आहार में नारियल तेल के उपयोग की पुष्टि करते हैं।
नारियल तेल में सूचीबद्ध एसिड हैं मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स। प्रत्येक ने मुख्य बात का अध्ययन किया:
- या तो हृदय और स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं के लिए फायदेमंद;
- या तो पर्याप्त नहीं है (एक ही समय में, चिकित्सीय कीटोजेनिक आहार पर ऐसे एसिड को प्रमुख भूमिका सौंपी जाती है);
- या के साथ गठबंधन जैतून का तेलएसिड की संरचना को संतुलित करने और मामूली नुकसान को समतल करने के लिए।
लेना लॉरिक फैटी एसिड, जो नारियल के तेल में सबसे अधिक (55% तक) है। यह आसान अवशोषण के लिए एक विशेष संरचना है। हमारे शरीर में, एसिड मोनोलॉरिन में बदल जाता है। कमाल का पदार्थ जो इसमें भी पाया जाता है स्तन का दूध महिलाओं और एक शक्तिशाली एंटीवायरल, रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी कार्रवाई है।
PubMed के वैज्ञानिक अनुसंधान के अनुसार, लॉरिक एसिड के अन्य गुण नीचे चित्रण में हैं।
भोजन का उपयोग
नारियल तेल के लाभों की सूची में लगभग सभी अंग और प्रणालियां शामिल हैं:
- शानदार बाल और त्वचा की देखभाल, झुकाव। झुर्रियाँ और सेल्युलाईट का चौरसाई (हम और क्या बताएंगे);
- लिपिड प्रोफाइल में सद्भाव बनाए रखना (कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस यहां छिपे हुए हैं);
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना (सबसे महत्वपूर्ण रूप से अनमोल मोनोलॉरिन और विटामिन ई के लिए धन्यवाद);
- हड्डियों और दांतों को मजबूत करें, क्योंकि तेल विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
- अल्जाइमर रोग, गठिया और ऑन्कोलॉजी में औषधीय पोषण;
- उच्च गुणवत्ता वाले पाचन, incl। लाभकारी माइक्रोफ्लोरा का समर्थन और कवक के दमन (मोनोलॉरिन और कैपिटलिक एसिड के लिए धनुष);
- एक स्वस्थ हार्मोनल पृष्ठभूमि का स्थिरीकरण;
- वजन कम करने में मदद और रक्त में ग्लूकोज का संतुलन।
नारियल का पतला तेल
प्रश्न एक अलग व्याख्या के योग्य है।
- लाभ खुराक की सीमा निर्धारित करता है: प्रति दिन 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं.
- साथ ही मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की ख़ासियत। वे पचाने में बहुत आसान होते हैं, एंजाइम और पित्त की अधिकता की आवश्यकता नहीं होती है, और ऊर्जा को संश्लेषित करने के लिए जल्दी से जिगर में प्रवेश करते हैं। यह चयापचय को गति देता है (46% तक!) और आने वाली वसा को कमर और कूल्हों पर हानिकारक स्टॉक में स्थानांतरित करने के खिलाफ जोर देता है। केटोन शरीर सक्रिय रूप से बनते हैं, जो भूख को कम करते हैं। परिणाम - एक लंबी तृप्ति और बहुत सारी ऊर्जा।
अक्सर, अधिक वजन हाइपरिन्सुलिनवाद और पित्ताशय की थैली समस्याओं के साथ होता है। नारियल का तेल आंतरिक अंगों को अधिभार नहीं देता है, जैसा कि प्रसिद्ध वनस्पति तेलों (जहां लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स प्रबल होता है) का उपयोग करते समय होता है।
हार्मोनल स्तर का हार्मोनाइजेशन, जो एक स्थिर स्लिमनेस प्रदान करता है - मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड का एक और गुण। वे कोलेस्ट्रॉल को स्टेरोन प्रेग्नेंटोलोन में संसाधित करने में मदद करते हैं - हमारे हार्मोन के अग्रदूत।
और आंतों के रहस्यों के बारे में कुछ शब्द। जीनस कैंडिडा के कवक में आंतों के वनस्पतियों का विरूपण चीनी के लिए अतृप्त लालसा की गारंटी है। नारियल तेल कैंडिडा को रोकता है और माइक्रोबायोटा संतुलन को मजबूत करता है।
दुर्लभ पाक लाभ
अपरिष्कृत नारियल तेल में एक उच्च "स्मोक पॉइंट" होता है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार 177 डिग्री सेल्सियस से। परिष्कृत नारियल तेल में एक भी उच्च संकेतक है (लेकिन इसमें बहुत कम लाभ है)। इसी के साथ पॉलीअनसेचुरेटेड नारियल तेल में फैटी एसिड बहुत छोटा है (2-3% तक)। हानिकारक ट्रांस-वसा बनाने के लिए लगभग कुछ भी नहीं, यहां तक कि बहुत अधिक तापमान पर भी।
जब तलते हैं, तो औसत तापमान 120 से 170 डिग्री सेल्सियस तक होता है। जब स्टोव पर बुझना और खराब होना और भी कम है: 100 डिग्री सेल्सियस तक।
तथ्यों को एक साथ रखना।
- नारियल तेल का "स्मोक पॉइंट" शमन तापमान से लगभग 2 गुना अधिक है, और एक गर्म फ्राइंग पैन में तेजी से भूनने से इस वसा को खतरनाक संख्या में गर्म करने की संभावना नहीं है।
- यहां तक कि अगर तापमान कूदता है, तो नारियल तेल मुख्य रूप से हीटिंग फैटी एसिड (संतृप्त) के लिए अधिक प्रतिरोधी होता है।
यही कारण है कि नारियल तेल में तलने के लिए यह महंगा है, सुरक्षित है।
और परिष्कृत सूरजमुखी या मकई पर लगातार तलना - स्वास्थ्य के लिए सीधे नुकसान। क्योंकि उनमें बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं (50% से अधिक), और "धूम्रपान अंक" कम हैं।
गर्मी उपचार के सभी तरीकों में से एक जोड़े के लिए स्टू और उबाल लेना सुरक्षित है। फ्राइंग और यहां तक कि 180 डिग्री से अधिक बेकिंग उत्पादों के लिए एक संदिग्ध विकल्प है जहां कई आसानी से ऑक्सीकरण वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। यह बच्चों और चिकित्सा पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
भोजन में उपयोग करें: 10 सरल और उपयोगी व्यंजनों
नारियल तेल का उपयोग करने के लिए कितना स्वादिष्ट और उपयोगी है?
स्टू, तलना और सेंकना सुरक्षित रूप से।
सूरजमुखी या मकई की तुलना में यह एक उज्ज्वल लाभ है, जो गर्म होने पर अस्थिर होते हैं। एक आमलेट के साथ शुरू करें: आपको आश्चर्य होगा कि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर इस उत्पाद की खपत इसकी ठोस स्थिरता के कारण कितनी किफायती है। कांटा पर एक छोटी राशि आमतौर पर एक व्यापक फ्राइंग पैन को धब्बा देगी।
बहुत स्वादिष्ट बेक सब्जियाँ (गाजर, कद्दू, शकरकंद)। 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर सेंकना करने की कोशिश करें। यह करी और अन्य गर्म मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सभी व्यंजन जहां एक एशियाई उच्चारण है, वसा की समृद्ध संभावनाओं के साथ पहले परिचित के लिए आदर्श हैं।
अधिक उपयोगी पाक - हमारी शक्ति में!
हम तेल को प्रतिस्थापित करते हैं, जब गर्म किया जाता है, तो नारियल पर - नुस्खा में वर्तनी की गई मात्रा में। यदि ठोस वसा की आवश्यकता होती है, तो उत्पाद को पूर्व-फ्रीज करें। स्नेहन रूपों और बेकिंग - एक और सही विकल्प।
नाश्ते को समृद्ध करें: कॉफी या टोस्ट में।
- बस एक स्लाइड के साथ, अपनी सुबह की कॉफी में 1 चम्मच जोड़ें। लेकिन एक ब्लेंडर में व्हिप करना और थोड़ा मीठा करना क्रीम के लिए उपयोगी विकल्प के रूप में उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है।
- चोकर के साथ पूरे अनाज की रोटी के टोस्ट को चिकनाई करें। एक सुखद नारियल स्वाद के साथ सस्ती स्नैक।
पाक कला स्वस्थ घर का बना मेयोनेज़।
- हमें 2 तेल चाहिए: 0.5 गिलास जैतून और 1 कप तरल नारियल।
- यदि आवश्यक हो, तो दूसरे को पिघलाने के लिए दें: कंटेनर को गर्म पानी के साथ थोड़ा बड़े कटोरे में डालें।
- एक ब्लेंडर में, 4 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर सिरका और 0.5 चम्मच सरसों का पाउडर मिलाएं।
- गति को कम से कम और बहुत धीरे से (!), ट्रिकल में 2 तेल - नारियल और जैतून जोड़ें।
कड़वा चॉकलेट और फल के साथ शौकीन।
(70% +) और 1 चम्मच नारियल तेल डालें। केले, सेब, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और अमृत - इस धमाके के साथ नुस्खा में, सब कुछ काम करेगा।
एक स्मूदी में स्वस्थ वसा जोड़ें।
किसी भी नुस्खा के लिए - 1-2 गिलास के लिए 1 चम्मच। कम वसा वाले आधार (रस, केफिर, पानी) के साथ पेय को समृद्ध करना विशेष रूप से अच्छा है।
जुकाम और गले की सूजन संबंधी बीमारियों से छुटकारा दिलाता है।
विधि संख्या 1। हम अपने दाँत ब्रश करते हैं। धीरे-धीरे अवशोषित करें और दिन में 3 बार sw-1 चम्मच तेल निगलें।
विधि संख्या 2। हम पाउडर के साथ तेल का भी उपयोग करते हैं: 1-2 गिलास के लिए - 1 चम्मच। रेफ्रिजरेटर में एक कांटा और स्टोर के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।
कच्चे खाद्य डेसर्ट के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प।
कच्चे कैंडीज और केक में नारियल का तेल एक घटक के रूप में शामिल होता है जो ठंडा होने के बाद अच्छी तरह से आकार लेता है। अलग आकर्षण - पागल और सूखे फल के साथ मलाईदार स्वाद और मजबूत दोस्ती।
संभावित नुकसान और मतभेद
सब कुछ दवा है। या जहर अगर खुराक गलत है।
भोजन के लिए नारियल तेल का उपयोग शुरू करें। सी 0.5-1 चम्मच प्रति दिन.
अपनी प्रतिक्रिया को ट्रैक करें, विशेष रूप से त्वचा और पाचन तंत्र से। पहला दिन तीव्र असहिष्णुता है और थोड़ी देर बाद (प्रवेश के 1-2 सप्ताह)। ऐसा होता है कि किसी अन्य जलवायु क्षेत्र से उत्पाद के लिए पैथोलॉजिकल संवेदनशीलता संचयी सिद्धांत के अनुसार समय के साथ प्रकट होती है।
20 से 40 किलोग्राम वजन वाले बच्चों के लिए खुराक - प्रति दिन 2 चम्मच तक उत्पाद का क्रमिक सावधान इनपुट।
वृद्ध लोग - प्रतिक्रिया के आधार पर: 1-2 चम्मच दैनिक। केंद्रीय समस्याओं के साथ तंत्रिका तंत्र (अल्जाइमर, पार्किंसंस, आदि) - 3-4 बड़े चम्मच तक।
कहां से खरीदें, कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें
इसे सरल रखें: ग्लास, अंधेरा, फ्रिज।
फार्मेसी अक्सर नारियल तेल बेचता है, जो गर्म दबाने से प्राप्त होता है, जो सौंदर्य प्रसाधनों के लिए अपेक्षाकृत उपयुक्त है।
खाने के लिए हमारा काम अपरिष्कृत शीत-दबा हुआ नारियल तेल खोजना है। यह एक शुद्ध उत्पाद होना चाहिए। एक घटक के साथ - नारियल तेल:
- लेबल पर, उत्पादन की विधि "कोल्ड प्रेस्ड" या "एक्स्ट्रा वर्जिन";
- कच्चे माल की गुणवत्ता "कार्बनिक", अधिमानतः हेक्सेन के उपयोग के बिना। लोकप्रिय सख्त प्रमाणपत्रों के नाम: BDIH, NaTrue, USDA कार्बनिक।
हमारे लिए, ऑनलाइन स्टोर में खरीदना सबसे सुविधाजनक है। धीरे-धीरे हम वस्तु कार्ड में जानकारी का अध्ययन करते हैं। यदि स्टोर बड़ा है, तो समीक्षाओं और रेटिंग पर ध्यान दें। विस्तृत ग्राहक राय और 4.5 से रेटिंग एक अच्छा संकेत है।
भोजन के लिए नारियल तेल कहाँ से खरीदें?
ऑनलाइन स्टोर 365detox.ru मास्को के लिए प्रासंगिक है।
उच्च गुणवत्ता वाला नारियल तेल सस्ता नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए भुगतान करने से बेहतर है कि बीमारियों पर पैसा खर्च किया जाए।
हम समीक्षा के नायक के साथ आपके अनुभव को जानने के लिए खुश हैं, साथ ही नारियल तेल और भोजन में इसके उपयोग के बारे में सवालों के जवाब भी देते हैं। उत्पाद महान स्वास्थ्य क्षमता के साथ अद्वितीय है, लेकिन हमारे शरीर में सबसे अधिक अनुपात की भावना को मजबूत करता है। स्वादिष्ट खाएं, दिए गए खुराक और व्यंजनों का संदर्भ लें और स्वस्थ रहें!