Cara memasak jeli dari ceri beku. Kissel dari ceri beku

Apakah menurut Anda jelly berry beku adalah makanan penutup atau minuman? Faktanya, kelezatan ini dapat dikaitkan dengan satu dan kategori lainnya. Dan semua karena jelly bisa dibuat sebagai cairan, seperti minuman, atau sebagai makanan penutup kental, yang digunakan dengan sendok. Rahasia regulasi kepadatan terletak ...

Posting dengan Kategori Terkait

Limun adalah salah satu minuman musim panas paling populer, yang menyegarkan sempurna di musim panas, memuaskan dahaga, menyegarkan dan menyehatkan tubuh dengan vitamin. Di musim dingin, selama wabah penyakit pernapasan, minum limun akan membantu lebih cepat ...

Anggur, seperti gadis yang berubah-ubah, membutuhkan perhatian dan penanganan yang lembut. Satu gerakan yang salah dapat merusak minuman yang nikmat. Cara menyiapkan ramuan anggur, cara minum anggur dengan benar untuk merasakan karangan bunga yang halus ...

Ada dua pilihan untuk membuat kolak prune. Pilihan pertama dibuat dari plum segar. Plum ini dijual hampir sepanjang tahun. Kolak prune segar bisa dimasak di musim panas saat ...

Besok adalah musim gugur. Gudang dan pantri pencinta alkohol rumahan sudah penuh dengan minuman anggur-minuman keras dari raspberry, ceri, kismis, di pojok sebuah plum diam-diam menggelegak, aprikot mengendap, sari sedang disiapkan ... Tapi masih belum ada cara untuk bersantai ...

Jadi, sari buah pir ... Suatu ketika di Festival Glastonbury, yang diadakan setiap tahun di Inggris, seseorang berkata tentang perry: "seperti sari buah, tapi terbuat dari buah pir ...". Orang yang mengatakan ini dan tidak ...

Kissel dikenal tidak hanya di negara-negara bekas Uni Soviet, tetapi di seluruh dunia. Namun jika kita terbiasa memasak jelly yang cukup cair dan meminumnya, maka di negara-negara Eropa jelly dianggap sebagai makanan penutup dan membuatnya sangat kental, menyajikan whipped cream atau es krim untuk kelezatan ini.

Tetapi mereka yang cukup beruntung untuk dilahirkan di wilayah negara yang dulunya besar dan perkasa, masih terbiasa dengan jelly cair. Cara memasaknya dengan benar, saya akan beri tahu Anda sekarang.

Pertama, rasa jeli tergantung sepenuhnya pada apa Anda memasaknya. Misalnya, jelly yang terbuat dari ceri, blackcurrant, cranberry atau raspberry akan memiliki rasa yang sangat cerah dan kaya, dan jika Anda mengambil ceri, kismis putih atau aprikot, maka akan menjadi sedikit hambar.

Kedua, kepadatan jelly tergantung langsung pada jumlah pati. Konsistensi jeli yang ideal, menurut saya, diperoleh dengan kecepatan 4 sdm. pati per liter air. Pati bisa berupa pati jagung atau kentang. Gunakan yang Anda temukan di rak toko, itu tidak terlalu penting.

Ketiga, manisnya jeli akan bergantung pada seberapa banyak gula yang Anda tambahkan. Di sini, peran penting dimainkan oleh komponen utama dari mana jeli dimasak, dan apakah Anda adalah pecinta makanan manis atau tidak. Tentu saja, jeli yang paling enak dan kaya akan datang dari beri segar, tetapi karena sekarang bukan musimnya, kami akan menggunakan beri beku.

Jadi mari kita mulai.
Letakkan ceri dan cranberry dalam mangkuk dan biarkan mencair sepenuhnya.
Anda bisa membuat jelly hanya dengan satu buah ceri, tetapi untuk rasa yang lebih cerah, saya memutuskan untuk menambahkan sedikit cranberry.
Anda dapat mengabaikan langkah ini dan memasak jeli tanpa mencairkan buah beri. Tapi saya suka jus yang sedikit asam ini yang tersisa setelah ceri dan cranberry mencair. Saya juga menggunakannya.

Pindahkan beri ke dalam panci dan tutupi dengan satu liter air dan jus yang sudah keluar.
Jika Anda ingin mendapatkan jelly tanpa beri, tumbuk beri dengan remahan, atau aduk perlahan dalam blender. Kemudian masukkan beri ke dalam air dan masak seperti yang ditunjukkan di bawah ini. Sebelum menambahkan gula, tangkap kue berry dengan sendok berlubang.

Didihkan, tambahkan gula. Biarkan gula larut sepenuhnya dan didihkan selama 5-7 menit.

Encerkan pati dengan sisa air, aduk rata agar tidak menggumpal.

Cherry jelly yang sangat lezat dan beraroma dapat dibuat dari buah-buahan segar selama musimnya, dan sisanya akan sama enaknya dan sangat menyehatkan dari buah beri beku.

Musim ceri sedikit di belakang kami, jadi saya membuat jelly dari yang beku, yang dipanen saat masih panen.

Pertama-tama, saya mengeluarkan sekantong beri dari freezer dan menuangkannya ke dalam panci yang cocok untuk membuat jeli.

Saya segera menuangkannya dengan air minum dan menaruhnya di atas api, mereka akan segera mencair di sana dan tidak perlu menunggu.

Setelah mendidih, saya masak ceri selama kurang lebih 7 menit. Kami tidak terlalu suka ceri jeli dengan beri mengambang di dalamnya, oleh karena itu, segera setelah ceri memberi rasa, warna, dan aromanya ke air, saya tiriskan cairan melalui saringan.

Taruh cairan di atas api lagi dan tambahkan gula sesuai selera.

Di mangkuk terpisah, saya mengencerkan pati dengan air dingin dan bersih. Jumlah air dan pati tergantung pada konsistensi jeli yang dihasilkan. Kami suka yang cukup kental, anak-anak meminum (atau bahkan memakannya) dengan sendok. Untuk melakukan ini, saya mencairkan beberapa sendok makan pati dalam segelas air dingin.

Dan saya tuangkan, terus diaduk, ke dalam "kolak", yang dibentuk setelah ceri dimasak. Matikan segera pemanas. Pada saat ini, ketika saya menuangkan pati dan mengaduk, jeli mulai mengental, seperti yang dikatakan, "di depan mata kita" dan Anda dapat menyesuaikan kepadatannya dengan menambahkan lebih banyak pati yang diencerkan atau berhenti tepat waktu dan berhenti menuangkan.

Saya meninggalkan jeli dalam panci tertutup sampai meresap dan mendingin. Ini juga bisa diminum panas, tetapi sangat hati-hati, karena di bawah lapisan atas, lapisan yang sudah dingin itu panas, yang sangat berbahaya bagi anak-anak, dapat membakar bibir dan lidah. Lebih baik minum minuman ini benar-benar dingin, lebih enak dan lebih aman. Secara umum, alangkah baiknya memakannya dengan sendok, jika ternyata kental, seperti agar-agar.

Makanan penutup yang kental dan lembut, atau minuman dengan rasa yang lembut dan menyenangkan, jelly ceri adalah alternatif yang layak untuk kolak dan minuman buah. Kissel dapat langsung memuaskan dahaga dan lapar - hidangan yang sangat bergizi karena kandungan pati. Dan 1000 tahun yang lalu, saat jelly muncul, mereka dibuat dari tepung: gandum, gandum hitam, kacang polong atau oat.

Nama "jelly" berasal dari kata Slavia Kuno "kysel", yang berarti "asam", "difermentasi", karena jelly pertama dibuat dengan adonan penghuni pertama. Jeli tepung ternyata kental, dan mereka memakannya sebagai hidangan terpisah, menambahkan kaldu daging atau minyak sayur, susu, atau minuman madu manis. Lama kemudian, ketika kentang dan tepung kentang muncul di garis lintang kita, mereka mulai menyiapkan jelly manis dengan beri dan buah-buahan dan menyajikannya sebagai makanan penutup.

Di musim panas, buah dan jeli berry sangat cocok! Cherry jelly ternyata sangat gurih, asam-manis, yang akan kita masak hari ini. Menurut resep yang sama, mengganti ceri dengan beri musiman lainnya, Anda dapat memasak berbagai jeli: stroberi, raspberry, kismis ... Masing-masing akan memiliki fitur yang berguna! Sifat-sifat jeli bergantung pada buah beri yang dibuat.

Blueberry akan membuat penglihatan Anda, seperti elang, dan secara positif akan mempengaruhi pencernaan. Apel diet, plus, kaya zat besi dan vitamin. Cranberry mengandung asetilsalisilat dan asam askorbat - tidak lebih dari aspirin dan vitamin C, oleh karena itu ini adalah obat yang efektif (dan enak!) untuk masuk angin. Dan ceri jeli adalah antiseptik yang baik yang meningkatkan saluran pernapasan. Jadi, jika Anda kebetulan masuk angin musim panas di bawah AC atau di udara dingin, siapkan cherry jelly. Tetapi bahkan lebih baik - jadilah sehat dan buat makanan penutup yang lezat hanya untuk bersenang-senang!

Untuk 500-600 ml air:

• 300-400 g ceri;
• 3-4 sdm Sahara;
• 1-2 sdm tepung kentang.

Anda bisa mengatur jumlah gula dan pati sesuai keinginan. Jika ceri asam, dan Anda menyukainya lebih manis, ambil lebih banyak gula; jika buah beri manis dan Anda ingin minuman dengan rasa asam - sedikit lebih sedikit.

Untuk memasak cairan, minum jelly - 1 sendok makan pati sudah cukup untuk 0,5 liter air; dan jika ingin jelly yang kental seperti jelly, ambil 2 sendok. Jika Anda mengambil lebih banyak tepung kentang, Anda mendapatkan makanan penutup Kiselnye Shore, yang bisa dipotong dengan pisau. Anak-anak mungkin menyukai opsi ini: jika Anda menuangkan jelly kental ke dalam piring lebar yang dalam, dan ketika mengeras, potong gambar yang berbeda dengan pemotong kue dan tuangkan susu ke sana, hasilnya akan seperti di dongeng.

Persiapan cherry jelly:

Bilas ceri di bawah air mengalir di saringan, kupas. Jika Anda tidak terburu-buru, lebih baik mengupasnya dan bijinya - akan jauh lebih menyenangkan makan beri dalam jeli yang sudah jadi.

Tuang sedikit air ke dalam panci enamel (sisakan seperempat gelas). Didihkan air dalam panci, tambahkan ceri dan gula.

Masak dengan api sedang sampai warna minuman menjadi cerah, jenuh.

Sementara itu, menuangkan pati ke dalam cangkir, tuangkan sisa air ke dalamnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa, dan pati larut seluruhnya.

Segera tuangkan kanji yang telah dilarutkan dalam air ke dalam kolak yang mendidih sambil terus diaduk. Jika Anda telah mengencerkan pati terlebih dahulu, lalu sebelum menuangkannya ke dalam ceri, aduk kembali, karena setelah dibiarkan, pati mengendap di dasar dan dapat terangkat dalam bentuk gumpalan.

Aduk jeli dengan baik dan rebus sampai mendidih - Anda akan melihat bagaimana jeli mengental dan mulai berdeguk. Selesai!

Tuang jelly ceri ke dalam mangkuk atau cangkir dan tunggu sampai dingin - Anda bisa membakar diri Anda dengan minuman panas kental, jadi berhati-hatilah dan coba sendiri sebelum menawarkannya kepada anak-anak.

Dan untuk secangkir jeli ceri sangat bagus untuk memanggang mentega. Cherry jelly sudah siap. Selamat makan