Jesenné huby - priateľská huba, neznáša samotu a rastie vždy vo veľkých rodinách, pre ktoré je na zemi málo miesta a šplhajú sa po pňoch a nohách stromov.
Október je mesiac dažďov - jeho obľúbený mesiac, počasie je zamračené a už dosť chladno, zem, obloha, lístie, celý svet je presýtený vodou.
A tu je ten pravý čas, aby sa hnilé konope objavilo v malých medových agaroch. silný a elastický s pestrými bodkami a roztomilý " sukne “pod klobúkom postupne zapĺňajú celý les, rastú, otvárajú čiapky, pripravujú semená. Prechladnutie nie je pre huby hrozné, dorastie do prvého mrazu, v teplom roku sa dajú vykradnúť aj v novembri.
Vyhľadajte jesenné medové huby potrebné tam, kde je veľa starého, mŕtveho dreva, na pňoch a popadaných stromoch, v húštinách jelša, osikový les.
Buďte si istí, že z tejto huby urobíte nielen vy činiť pokánie matke Zemi, ale tiež sa po ňom plaziť po štyroch a odrezávať lesnú úrodu.
Chuť a vôňa tieto nekomplikované huby prekonávajú všetky očakávania, sú vynikajúce na točenie v nádobách na zimu, na vyprážanie a na polievku. Je len problematické ich na zimu usušiť, rovnako ako celý jesenný les sú presýtené dažďom a rannou rosou, pri pokuse o ich vysušenie často začnú plesnivieť.
Detaily:
Tam, kde rastie jesenná medovka
Rastú ako na mŕtvych, tak na živých stromoch, ale obzvlášť milujú brezu. Rozšírenie jesenných húb - staré brezové lesy so suchými brezami, na ktorých rastú huby vo výške do 5 m a vyšších, bažinaté brezové lesy s mnohými ležiacimi kmeňmi a pňami, brezové čistinky s pňami, bažinaté jelšové lesy.
Na ihličnatých stromoch sú huby Autumn Honey menej časté.
Ako vyzerá Jesenný plást
Jesenný klobúk na prst sivožltkastá alebo špinavo hnedá s tenkými hnedými šupinami, ktoré vekom blednú. Dosky prilepené k nohe sú biele v mladom mede, potom sú hnedožlté.
Jesenná medová noha dlhý, tenký, smerom dole zahustený, v hornej časti s filmovým belavým krúžkom.
Spóry jesennej medovice bielej
Jesenná medová huba - čas zberu
Zberané v septembri - októbri. Obdobie hojného rastu je krátke, zvyčajne asi dva týždne, najčastejšie v prvej polovici septembra.
Ako rozlíšiť jesenné huby od falošných
Medzi nepravé huby patrí niekoľko druhov húb, veľmi podobných jedlým hubám.
1. Na jeseň Med na nohe filmový krúžok... A všetky falošné medové agary majú bosé nohy po prsty na nohách.
2. Falošná hríbová čiapka je hladká, bez „šupín“
3. Klobúky nepravé huby sú jasnejšie a hlasnejšie sfarbené:
4. LP platne falošné medové agary sú žlté, nazelenalé alebo olivovočierne. Na Autumn Honeycomb sú taniere krémové alebo žltkastobiele.
(A - Jesenné huby. B, C - Falošné huby)
5. Vôňa jesenných húb - príjemná huba, nepravé huby vylučujú nepríjemný zemitý zápach.
Prečo je jesenná medovka užitočná?
V jesenných hubách je takmer rovnaké množstvo fosforu a vápnika ako v rybách. Obsahujú tiež vitamíny B2, C, E, PP, horčík, sodík, draslík a železo.
Nutričná hodnota medových húb: bielkoviny - 2,2 g, tuky - 1,2 g, sacharidy - 0,5 g
Huby obsahujú množstvo protirakovinových látok.
Ako skladovať šampiňóny Autumn Honey
Jesenné huby sú solené, nakladané, varené a vyprážané.
Varenie medových húb trvá 30-40 minút. Nedostatočne tepelne upravené huby môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti
Jesenné medové huby - zaujímavé fakty
Pestovanie na pni môže byť príčinou kuriózneho javu - žiara pňov v noci! Žiaria nie samotné pne, nie hnijúce drevo, ale huby mycélium, ktoré celý pahýľ splietajú tenkou sieťou.
Ak si však zameníte letný med s jesenným, nebude to mať nepríjemné následky, pretože letný med je jedlá huba. Je pravda, že pokiaľ ide o chuť a výživové vlastnosti, pripisuje sa iba IV. Kategórii a jesenná medová huba - III.
Ako odlíšiť letný med od jesene?
1 sezóna
Ak sa jesenné huby objavia iba počas chladu - na konci augusta (zvyčajne v dvoch alebo troch vlnách s intervalmi 15-20 dní), potom sa letné huby dajú nájsť už začiatkom leta - v júni. Letné aj jesenné huby prinášajú ovocie až do októbra.
2. Ekológia
Letná medonosná huba rastie na zhnitom dreve a poškodených stromoch. Zriedka sa vyskytuje na kmeňoch živých stromov. Najradšej má stromy z tvrdého dreva, hlavne brezu. Prakticky sa nenachádza na ihličnanoch.
Ako ste si teda všimli, ani čas, ani miesto rastu nemôžu byť jasnými znakmi, pomocou ktorých môžete rozlíšiť letné huby od jesenných húb: obe nájdete na jeseň na rovnakých miestach.
Takže možno ich možno ľahko rozlíšiť podľa vzhľadu? Nie vždy, najmä pokiaľ ide o staré huby. Nie nadarmo sa letná medovitá huba volá Kuehneromyces mutabilis - premenlivá Kyuneromyces. V suchom počasí stráca mnoho zo svojich vlastností a potom ho možno zameniť s doslova všetkými hubami, ktoré rastú v podobných podmienkach. Napríklad sa odporúča rozlišovať medzi letnými a jesennými hubami podľa čiapky: v lete je to medová huba dvojfarebná a akoby nasýtená vodou, s tmavším „mokrým“ pásikom pozdĺž vonkajšieho okraja čiapky; v mladých medových agaroch je žltohnedý, v starých hrdzavohnedý. Za suchého počasia však budú letné hríbové čiapky suché.
Na jesenných medových agaroch nie je farba nikdy agresívna. Sú maľované v jemných pastelových farbách: líšia sa od svetlohnedej a béžovej po tmavohnedú so žltkastým odtieňom.
Letné huby (Kuehneromyces mutabilis)
Jesenné huby majú väčšiu veľkosť ako letné huby: priemer čiapočky jesenných húb je od 5 do 10 cm, ale môže dosiahnuť veľkosť podšálky - 15 cm. Klobúky letných húb majú priemer od 2 do 8 cm. U mladých jesenných húb je povrch čiapok a nôh pokrytý. vločkovité váhy.
Jesenné huby (Armillariella mellea)
Letné a jesenné huby sa líšia farbou spór. Na jeseň sú spóry medového agaru biele, a preto sú čiapky starých medových agarov pokryté bielou „plesňou“ - to je výtrus spór. V prípade letných medonosných húb sú spóry hnedé. Je ich toľko, že povrch pod starými letnými hubami je pokrytý hnedým povlakom. Stáva sa tiež, že čiapky medových agarov „nižšej triedy“ sú pokryté hnedou vrstvou prášku spór z horných húb a zdá sa, že sú zhnité. Farbu spór však možno určiť iba pri starých hubách.
Na záver je potrebné upozorniť na dôležité varovanie týkajúce sa letného medového agaru: pre jeho veľkú variabilitu môže vyzerať ako množstvo jedovatých húb. Navyše neexistujú univerzálne znaky, podľa ktorých by sa dalo presne rozlíšiť letný med od týchto húb. Jedným z najnebezpečnejších náprotivkov letnej medonosnej huby je galerína okrajová (Galerina marginata), ktorá je rovnako jedovatá ako potápka bledá. Rastie iba na ihličnatých stromoch. Preto, aby ste sa vyhli nehodám, nezhromažďujte medové huby v ihličnatých lesoch a na pňoch ihličnatých stromov a nikdy nezabudnite na pravidlo „Nie ste si istí - neberte to!“
Galerina ohraničená (Galerina marginata)
A za suchého počasia sa letné medové agary dajú ľahko zameniť s falošnými hubami - sírovožltými (Hypholoma fasciculare), tehlovočervenými (Hypholoma osublateium) a seroplate (Hypholoma capnoides). Je pravda, že na rozdiel od jedlých húb, falošné huby nemajú príjemnú vôňu húb, ale iba skúsený hubár na základe toho dokáže rozlíšiť huby. Aby ste znížili pravdepodobnosť chyby, nezhromažďujte staré letné huby, ktoré už na seba nevyzerajú!
Sme radi, že vás môžeme privítať na blogu. Pokračujme v hubovej téme, pretože sezóna je v plnom prúde. Témou rozhovoru dnes budú huby, ktorých popis nájdete v článku. Táto huba má veľa odrôd a nejedlých náprotivkov, takže potrebujete vedieť, čo nakoniec skončí v košíku.
Hrdina článku nie je prieberčivý, mycélium prináša ovocie mnoho rokov bez toho, aby vyžadoval špeciálne podmienky. Okrem divokej prírody sa huby chovajú aj doma a dosahujú dobré výnosy. Na zimu sa nakladajú medové huby, pripravuje sa z nich studené a teplé občerstvenie. Čím si zaslúžili takúto popularitu?
V latinčine sa hrdina označuje ako „náramok“. Nie je náhoda, že keď sa pozriete na mycélium, rastú huby okolo, v rodinách. Hľadajte staré pne, blízko slabých stromov a na kríkových poliach. Pestovateľská oblasť je široká, huby nenájdete iba v permafrostovej zóne.
Jedlá huba má štíhlu nohu, ktorá má až 15 cm. Farba je rôzna: svetlá jantárová až tmavohnedá. Čiapka je lamelová, častejšie je ohnutá na dno, na dospelých zástupcoch však pripomína dáždnik. Má farby od krémovej po červenú a žltú. Na mnohých odrodách medových húb sa krúžok vyrobený z filmu na nohe nazýva „sukňa“.
Ďalej nájdete fotografiu a popis najobľúbenejších druhov medových agarík.
Táto huba sa nazýva aj lipa. Častejšie rastie na listnatých stromoch, obľubuje slabé a choré kmene. Zber húb sa zberá od apríla do novembra.
Noha dosahuje 7 cm, zdola nahor sa stáva ľahšou, spodná časť je pokrytá šupinami. Na nohe je sukňa, ktorá vekom stmavne a niekedy zmizne. Čiapka je žltkasto matná, dosahuje polomer 3 cm, s vekom sa stáva plochejšou. Dosky na uzávere sú časté, časom stmavnú.
Dvojča je menšie, chýbajú mu šupiny na stonke.
Jarný med
Na rozdiel od svojich príbuzných rastie v malých skupinách, na popadaných stromoch a stlačenom lístí. Miluje spoločnosť dubov a borovíc.
Klobúk je vypuklý, časom sa splošťuje. Farba je hnedá, aj keď vekom zosvetľuje. Noha je štíhla, až 9 cm, smerom do spodnej časti mierne zhrubnutá. Buničina a platne sú biele, niekedy s mierne žltkastým nádychom. Prvá úroda sa objaví v máji, jarný med odchádza v októbri.
Jesenná huba
Druhé meno lamelovej huby je skutočné. Huba je jedlá, v rodinách rastie na pňoch, stromoch a kríkoch. Raz za tri roky poskytuje mycélium najbohatšiu úrodu.
Čiapočka dosahuje 10 cm, spočiatku je guľovitá, časom sa stáva konvexná. Je matný kvôli šupinám, zakalený žltkastý alebo okrovohnedý. Dosky sú časom žlté a hnedé. Sukňa je biela so žltými okrajmi. Buničina je biela, s príjemnou vôňou. Obdobie zberu jesenných druhov je od augusta do novembra.
Falošná huba je podobná. Ale objaví sa to neskôr, vonia nie tak príjemne a je horké.
Druhé meno je zrejmé a logické - zimná huba. Rastie častejšie na listnatých stromoch (lipa, topoľ) a pňoch, menej často v ihličnatých lesoch.
Klobúk je široký až 10 cm, najskôr je vypuklý a potom plochý. Je žltá alebo hnedá s červenkastým odtieňom. Noha dosahuje 6-7 cm, žltkastá. Dosky sú okrovobiele, časté. Buničina je biela, s odtieňom žltej. Sukňa chýba.
Zimná huba sa objavuje v septembri a trvá až do decembra, niekedy aj dlhšie, ak je zima teplá. Nemá nepožívateľných náprotivkov, ale obsahuje viac toxínov ako jeho kongenéry, a preto musí byť starostlivo spracovaný.
Čiapočka je na začiatku vypuklá, potom sa vyrovná a okraje sa stanú nerovnými, v strede zostáva tuberkulóza. Farba čiapky je hnedožltá, stred tmavší. Za vlhkého počasia sa klobúk stáva klzkým.
Noha dlhá až 10 cm je farebne podobná čiapke, smerom dole je hustá a zahustená. Dosky huby sú zriedkavé, ľahké. Dužina je ľahká, vonia ako klinček. Lučné mycéliá sa zberajú od mája do októbra.
Normálne jedlé lúky sú zamieňané s hubami, ktoré vyzerajú ako medové agary: lesomilné kolíbie a zvrásnená hovorkyňa. Prvá dvojitá má hustú nohu, časté platne a zlý zápach... Druhá dvojitá nemá na čiapke charakteristický tuberkul, jej farba je bielená.
Ostatné druhy medových agarík
Nižšie uvádzame názov a fotografie jedlých húb, ktoré sú menej populárne, pamätajte. Ešte lepšie je, ak článok uložíte do záložiek, aby ste sa nenechali zmiasť. Druhy agaru s medom:
- Fatleg
- Slizký
- Cesnak obyčajný
- Borovica
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Medové huby oceňujú lekári, dokonca sa používajú ako prírodné antibiotikum. Široká škála liečivých vlastností je spôsobená bohatým zložením. Pozrime sa, ako sú vyjadrené výhody produktu:
- Používa sa ako antivírusové činidlo.
- Pomáha vyrovnať sa so zhubnými nádormi.
- Bojuje proti črevným infekciám.
- Zlepšuje proces zrážania krvi. Malá časť má denný príjem zinku a medi.
- Tiamín prispieva k zlepšeniu reprodukčných funkcií a má priaznivý vplyv na nervový systém.
- Fosfor a draslík sú v hubách obsiahnuté rovnako ako v rybách. Pravidelná konzumácia húb bude mať pozitívny vplyv na zdravie kostí.
- Niektoré druhy zvyšujú imunitu.
- Medové huby zlepšujú stav vlasov, nechtov a pokožky.
- Obsah kalórií (22 kcal), preto sú vhodné pre diétne jedlá.
Malo by sa pamätať na to, že huby sú ťažko stráviteľné. Nepodávať deťom do 12 rokov. Malo by sa tiež opatrne zaviesť do stravy pri gastrointestinálnych ochoreniach, zápaloch žalúdka a vredoch.
Čo sa pripravuje z medových húb
Medové huby sú cenným obľúbeným produktom v kulinárskom svete. Ak dodržíte pravidlá prípravy, šampiňóny budú nakoniec chrumkavé, chutné a chutné. V kuchyni sa jesenná huba používa častejšie, nie nadarmo je druhé meno „skutočné“. Na rozdiel od letných a zimných húb patrí z hľadiska výživovej hodnoty do prvej kategórie.
Z medových húb sa pripravuje obrovské množstvo jedál. Podávame solené, varené, dusené, vyprážané. Robia vynikajúcu polievku, hodgepodge, julienne, občerstvenie a omáčky, šaláty, kaviár. Na ozdobu sa používajú medové huby - sušené a mrazené.
Ako variť huby doma a koľko minút na varenie? Predtým, ako začnete huby variť, musíte ich vytriediť, opláchnuť a vložiť do mierne osolenej vody. Musíte variť huby po dobu 1 hodiny. Keď voda vrie, stmavne a objaví sa pena, zmeňte vývar a huby varte ďalších 40 minút.
Navrhujem pozrieť si video - ako rýchlo opláchnuť a vyčistiť huby.
Ísť do lesa, preskúmať jedlé huby... S tým vám pomôžeme. Zanechajte komentáre a zdieľajte článok „Medové huby - fotografie, popis a výhody“ so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.
Jedna z najobľúbenejších odrôd jesenné huby huby sú: v ruských lesoch v obzvlášť plodných rokoch je ich toľko, že v jednej zbierke môžete z lesa vytiahnuť celý kmeň auta. Ak však pôjdete na jeseň k hubám, buďte opatrní: spolu s jedlými druhmi sa v súčasnosti objavujú aj ich nebezpeční kolegovia, ktorých ochutnávku môžete otraviť jedlom.
Ak sa pre august vyznačuje vrchol zberu tubulárnych húb, potom september je vrcholom zberu lamelárnych húb a predovšetkým jesenných húb. Existuje celá armáda hubárov, ktorí sa tešia na obdobie zberu jesenných húb. Je známe, že sú to práve tieto huby, ktoré poskytujú maximálny výnos húb z hmotnosti. Jesenné huby sa môžu objaviť najskôr na samostatných miestach na pňoch a popadaných stromoch, alebo môžu okamžite rásť v obrovských lesných oblastiach.
V prvých dvoch až troch dňoch sú veľké asi ako zápalka a špendlíková hlavička. Na štvrtý deň už môžu mať veľkosť rubľa a po týždni - v plnej sile, v závislosti od poddruhu - od priemeru čiapky jeden a pol až sedem centimetrov.
O tom, aké druhy jesenných húb sú a kde rastú, je v tomto materiáli podrobne popísané.
Jedlé odrody jesenných húb
Jesenná medová huba, alebo pravá (Armillaria mellea).
Stanovište: ihličnaté a zmiešané lesy, na ihličnatom dreve, pne, popadané stromy, rastú v obrovských skupinách. Obľúbené huby medzi obyvateľstvom.
Sezóna: August-november.
Čiapka má priemer 3 - 10 cm, najskôr okrúhle konvexná, neskôr vyčerpaná, niekedy s tuberkulózou v strede. Výraznou črtou druhu je žltohnedá alebo hnedočervená čiapočka s početnými malými hnedými šupinami. Okraje čiapky sú najskôr zvinuté dovnútra, neskôr sploštené, pruhované. U mladých jedincov je čiapka spojená s kmeňom bieleho filmu, ktorý neskôr visí v krúžku okolo kmeňa.
Stonka vysoká 4–12 cm a hrubá 6–15 mm, hustá, valcovitá, spočiatku šupinkovito šupinatá, neskôr takmer lysá, blízko základne mierne rozšírená.
Pozrite sa na fotografiu - tieto jesenné medové agary majú dobre ohraničený krúžok s okrajom v hornej časti nohy:
Fotogaléria
Noha má zvyčajne presne rovnakú farbu ako čiapka.
Dosky sú riedke, priľnavé, mierne klesajúce pozdĺž stonky, tenké, časté, v mladých exemplároch belavo-žltkasté, v zrelosti hnedasté, často pokryté hrdzavými škvrnami.
Variabilita. Čiapka môže byť v suchom počasí svetlo žltohnedá, vo vlhkom a chladnom počasí farba čiapky stmavne až tmavo hnedá.
Podobnosť s inými druhmi. Táto jedlá jesenná huba je podobná nejedlej šedo-lamelovej hube (Hypholoma capnoides), ktorá sa vyznačuje veľmi častými doštičkami sivastej alebo sivohnedej farby a taktiež sa podobá tehlovočervenej pene (Hypholoma sublateritium), ktorá sa vyznačuje častými doštičkami olivovohnedej farby s fialovo-fialovou farbou.
Jesenný medový agaric, severná forma (Armillaria mellea, f. Borealis).
Stanovište: tieto jesenné huby rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na ihličnatom dreve rastú v obrovských skupinách.
Sezóna: August-november.
Čiapka má priemer 2 - 7 cm, najskôr okrúhle konvexná, neskôr vyčerpaná, niekedy s tuberkulom v strede. Výraznou črtou druhu je krémovo žltá alebo žltohnedá čiapka s početnými malými hnedými šupinami, ktoré vyzerajú ako hnedasté bodky. Uzáver má 2-3 sústredné zóny. Každá zóna má prevládajúcu farbu: krémová, svetlohnedá, žltohnedá, horčicová. Okraje čiapky sú najskôr zvinuté dovnútra, neskôr sploštené, pruhované. U mladých jedincov je čiapka spojená s kmeňom bieleho filmu, ktorý neskôr visí v krúžku okolo kmeňa.
Stonka vysoká 4–10 cm a hrúbka 5–10 mm, hustá, valcovitá po celej dĺžke, spočiatku šupinato-šupinatá, neskôr takmer lysá. V hornej časti nohy je dobre ohraničený krúžok s lemovaným okrajom. Noha má zvyčajne presne rovnakú farbu ako čiapka. Druhou charakteristickou črtou druhu je preplnený rast, huby rastú v „zhlukoch“ z mnohých kusov dohromady. V tomto prípade nohy často rastú spolu pri oddenke.
Buničina je hustá, tenko-mäsitá, biela, nemení farbu do prasknutia, s príjemnou vôňou a chuťou.
Variabilita. Plochy čiapky môžu byť v suchom počasí svetlo žltohnedé alebo žiarivo horčicové, vo vlhkom a chladnom počasí farba čiapky tmavne až tmavo hnedá.
Podobnosť s nejedlým druhom. Táto medovitá huba je podobná seroplatnej pseudopene (Hypholoma capnoides), ktorá sa vyznačuje výrazne častejšími platňami sivej alebo sivohnedej farby s nepríjemným zápachom.
Metódy varenia: vyprážanie, marinovanie, varenie.
Jesenný medový agaric, forma horčice (Armillaria mellea, f. Sinapina).
Stanovište: tieto huby rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na ihličnatom dreve, rastú v obrovských skupinách.
Sezóna: August-október.
Čiapočka má priemer 3 - 8 cm, najskôr okrúhle konvexná, neskôr vyčerpaná, niekedy s tuberkulózou v strede. Výrazným znakom druhu je horčicovo sfarbená čiapka s početnými malými hnedastými šupinami. Okraje čiapky sú najskôr zvinuté dovnútra, neskôr sploštené, pruhované. U mladých jedincov je čiapka spojená s kmeňom bieleho filmu, ktorý neskôr visí v krúžku okolo kmeňa.
Stonka vysoká 4 - 10 cm a hrubá 5 - 12 mm, hustá, valcovitá, pri dne sa mierne rozširuje. Druhou charakteristickou črtou druhu je farba nohy - je to horčica, ale nie tak rovnomerná ako na čiapke, ale hore má svetlejšie zóny a v spodnej časti hustejšie a tmavšie zóny. V hornej časti nohy je dobre vymedzený belavý prsteň s lemovaným okrajom.
Buničina je hustá, tenko-mäsitá, biela, nemení farbu do prasknutia, s príjemnou vôňou a chuťou.
Dosky sú priľnavé, mierne klesajúce pozdĺž pedikulu, tenké, stredne časté, u mladých jedincov belavo-žltkasté, s dozretím hnedasté, často pokryté hrdzavými škvrnami.
Variabilita. Čiapka môže byť svetlá horčicová, ale môže byť tiež svetlo žltohnedá za suchého počasia, za vlhkého a chladného počasia farba čiapky stmavne až po horčicovo hnedú.
Podobnosť s nejedlým druhom. Podľa popisu táto jesenná medová agarika pripomína šedo-lamelárnu pseudo penu (Hypholoma capnoides), ktorú odlišujú oveľa častejšie platničky sivej alebo sivohnedej farby s nepríjemným zápachom.
Spôsoby varenia: sušenie, varenie, morenie, solenie.
Tu vidíte fotografie jesenných húb, ktorých popis je uvedený vyššie:
Fotogaléria
Liečivé vlastnosti jesenných húb
Je potrebné poznamenať, že medové huby majú mimoriadne užitočné a liečivé vlastnosti, najmä proti rakovina... Je potrebné mať na pamäti, že liečivé vlastnosti húb sa prejavujú pri absencii ich tepelného ošetrenia, napríklad počas solenia alebo sušenia.
Liečivé vlastnosti jesenných húb:
- Obsahujú minerály na báze zinku a medi, ktoré sú nevyhnutné pri krvotvorbe.
- Tradičná medicína využíva schopnosť medového agaru uvoľniť žalúdok.
- V staroveku sa bradavice odstraňovali pomocou šťavy z medového agaru.
- Ukázalo sa, že v medových agaroch majú proteíny najúčinnejšie protinádorové vlastnosti. V 81% prípadov tieto proteíny inhibujú rast sarkómu, karcinómu, rakoviny prsníka, nádorov nervový systém, ako aj rozvoj leukémie. U pacientov vo väčšine prípadov po použití medových agarikov nádory prestali postupovať a metastázovať. Aktívnou zložkou zimného medového agaru sú polysacharidy vo forme bieleho prášku.
- Prudko aktivujú imunitný systém a obnovujú úroveň ochrany.
- V miestach zápalu zabíjajú patogénnu mikroflóru.
- Medové huby majú aj ďalšiu pozoruhodnú vlastnosť - stimulujú tvorbu enzýmov rozpúšťajúcich trombocyty. Vďaka tomu sa v niektorých prípadoch dá vyhnúť zložitým operáciám.
- Tinktúra alebo odvar z medových agarov sa už dlho používa ako liek na ochorenie pečene a cukrovku, rovnako ako nečistota na varenie. lieky zvýšiť ich vplyv.
- Látky obsiahnuté v hubách tiež bojujú proti jednoduchým chrípkovým vírusom. Prijatie tinktúry z medového agaru, bezpečné pre ľudí, počas chrípkovej epidémie, vás v mnohých prípadoch môže zachrániť pred touto chorobou.
Všeobecne platí, že jesenné a zimné huby majú množstvo prospešných liečivých vlastností:
- aktivácia imunitného systému; zničenie patogénnej mikroflóry v oblastiach zápalu;
- normalizácia kardiovaskulárneho systému;
- obnovenie mikroflóry gastrointestinálneho traktu;
- zníženie hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
- zlepšenie stavu krvných ciev; aktivácia mozgu a tvorivosť;
- protinádorový a protirakovinový účinok;
- antivírusový účinok.
Jesenné huby sú úžasne chutné huby v akejkoľvek podobe: do polievky, vyprážané s cibuľou a zemiakmi, nakladané a dokonca solené. Po vrchole rastu týchto húb na stromoch a pňoch sa na koreňoch stromov objaví druhá vlna ich rastu. Z vonkajšej strany by ste si mohli myslieť, že rastú v skutočnosti na zemi - nevyhnutne v koreňoch alebo na lesnom podlaží.
Medové huby sú obľúbenými hubami mnohých hubárov. Ak sú hríby atraktívne pre prvý a druhý chod, potom sú pre hromadný zber najžiadanejšie medové huby. Dôvod spočíva v obrovskom množstve jesenného medového agaru, ktorý v „hubových“ rokoch rastie v celom lese, najmä na pňoch. Zber jesenných medových agariek z jedného miesta môže byť od 0,5 do 10 kg! Tieto huby sú také krásne, čisté, silné a zároveň mierne vonia a majú úžasnú chuť. Preto je pochopiteľné, prečo koncom augusta a na jeseň obrovské armády hubárov vyrážajú do lesa „po hubách“. Pri zbere väčšieho množstva húb je potrebné byť veľmi opatrný, pretože na jednom pníku vedľa húb môžu vyrásť nejedlé mykény, nepravé huby (sírovožltá nepravá pena - Hypholoma fasciculare, tehlovočervená nepravá pena - Hypholoma sublateritium) alebo iné jedovaté huby.
Nebezpečné jesenné huby tehlovočervené
Zároveň s jesennými hubami sa objavujú nebezpečné nepravé huby. Pri zbieraní jesenných húb by ste mali byť obzvlášť opatrní, pretože ich je veľa a ľudia ich začnú trhať alebo rezať bez toho, aby sa obzerali. Vďaka tomu je možné súčasne trhať nejedlé a dokonca jedovaté huby. Nebudeme brať do úvahy prípady popísané na internete o poživateľnosti určitých druhov nepravých húb, ale budeme sa riadiť všeobecne prijatými sanitárnymi pravidlami spoločného podniku 2.3.4. 009-93, kde rozhodne nie sú jedlé. Faktom je, že jednorazové použitie húb nie je indikátorom použitia druhu ako celku. Vedci mykológovia chápu dlhodobé používanie húb a absenciu hromadenia škodlivých látok pri opakovanom použití. Určité typy falošných agarík uvedené na internete tento parameter neprešli.
Tehlovočervená nepravá pena (Hypholoma sublateritium).
Stanovište: tieto huby rastú na jeseň v listnatých a zmiešaných lesoch, častejšie na rozpadajúcom sa brezovom a dubovom dreve, vo veľkých skupinách.
Sezóna: Júl - november.
Liečivé vlastnosti:
- Tehlovočervený falošný med sa používa na liečbu gastrointestinálneho traktu.
- Používa sa ako preháňadlo.
- Používa sa ako dávidlo.
Čiapka má priemer 3 - 10 cm, spočiatku je guľovitá, neskôr vypuklá. Výraznou črtou druhu je červenohnedá alebo žltooranžová, hladká konvexná čiapka so svetlejším žltkastým okrajom. Na okrajoch sú svetlé šupinky zo zvyšku prehozu. Stred je tmavší, niekedy s červenohnedou škvrnou.
Noha má výšku 4 - 10 cm, hrúbku 4 - 13 mm, rovnomerne alebo mierne zúžená blízko základne, je zakrivená, hustá, vláknitá, najskôr pevná, neskôr dutá, na vrchu bledožltkastá, na spodnej strane hnedastá.
Buničina: hustá, hustá, žltkastá, bez zápachu, ale s horkou chuťou.
Dosky sú časté, priľnavé, spočiatku belavosivé, potom žltohnedé alebo olivovohnedé, neskôr olivovohnedé, niekedy s fialovým odtieňom.
Variabilita. Farba čiapky sa pohybuje od tehlovočervenej po červenohnedú, opálenú a ružovo oranžovú.
Podobné druhy. Pseudo-pena má veľkosť a tvar tehlovočervenej farby, podobne ako Psathyrella velutina, ktorá má na povrchu čiapky zamatovú štruktúru.
Všetci znalci húb vedia, aké chutné sú huby v smaženej, nakladanej a akejkoľvek inej podobe: hubová polievka, kaviár, koláče. Ale aby jedlo bolo úspešné a neviedlo k nepríjemným následkom, je dôležité vedieť, ako odlíšiť huby od falošných.
Naučíme sa porozumieť rozdielom medzi skutočnými hubami a ich nebezpečnými príbuznými, aby sme chránili seba a svojich blízkych pred otravou.
Všetky lamelové huby s čiapkami rastúcimi na stromoch, mŕtvom dreve a pňoch sa nazývajú huby. Niektoré z nich sú jedlé, voňavé a chutné, iné sú horké a zdraviu nebezpečné a niekedy aj pre život. Zvážte hlavné rozdiely medzi skutočnými a nepravými hubami, ktoré sú viditeľné voľným okom a budú pochopiteľné aj pre neskúsených hubárov.
Hubová noha
Na nohe je krúžok. Nejedlé medové agary nemajú krúžok alebo sú po ňom zvyšky (stopy krúžku, úlomky tkaniva). Okrem toho je noha skutočnej medovej huby nízka (s výnimkou dospelých jedincov) - 4 - 6 cm a falošná dosahuje 10 cm.
Výnimkou sú jedlé lúčne huby, ktorých nohy dorastajú až do výšky 30 cm!
Hubové taniere
Originálne huby sa vyznačujú bledožltými alebo krémovými taniermi, falošnými - žltými, neskôr - zelenými, tmavo olivovými a takmer čiernymi.
Hubová čiapka
Bez ohľadu na prostredie, v ktorom rastú (svetlý alebo hustý les, mokré alebo suché miesto), ich čiapky sa nelíšia v jase: sú zvyčajne bledohnedé, s malými tmavými šupinami (dospelé huby s tmavšími klobúkmi a bez šupín).
A čiapky falošných medových agarov sú vždy jasné: žltošedé, hrdzavočervené alebo červenohnedé a bez šupín.
Chuť medovej huby
Niektoré nepravé huby nie sú o nič menej chutné ako pravé huby: nie všetky jedovaté huby majú horkú chuť. To však neznamená, že môžu byť bezpečne varené: existuje iba pár výnimiek - Candolova huba a maková huba.
Vôňa medu
Jedlé huby majú príjemnú tvrdú hubovú arómu, zatiaľ čo jedovaté huby voňajú ako pleseň alebo vlhká zem.
Reakcia huby na kontakt s vodou
Ak existujú pochybnosti o pravosti huby, vložte ju do vody: nepravé huby sčernie alebo zmodrie.
Letné huby, na rozdiel od jesenných kolegov, môžu prinášať ovocie na jar, v lete a na jeseň. Letným medovým agarom spravidla rastú dlhé nohy a veľké čiapky. Ako ich odlíšiť od jedovatých húb?
- Letná hubová čiapka. Aj keď je jeho priemer niekedy 10 cm, jeho steny sú tenké a okraje sú mierne ohnuté dovnútra, kde tkanivo húb pripomína pavučinu. Farba klobúka je žltohnedá, so šupinami.
- Letné hríbové taniere. Farba dosiek pravej medovej huby je belavá, hrdzavá alebo hnedá (s pribúdajúcou plesňou tmavnú).
- Letné hubové stehno. Niekedy jeho noha rastie extrémne dlho - až 30 cm, ale zároveň zostáva hnedá, s prstencom.
Falošné medové agary nemajú krúžky, čiapky sú jasné a hladké, bez šupín.
Teraz viete, ako odlíšiť huby od falošných. Ak máte pochybnosti o hube, je lepšie ju vôbec neodrezať alebo vykonať vodnú skúšku doma. Postupne získate hubárske skúsenosti a budete presne vedieť, kde je jedlá huba a kde jedovatá.