>

Uporaba in koristi kokosovega olja. Kokosovo olje - koristi in škoda. Uporaba olja v hrani.

Pritisnite odstavek številka 3 - kako uporabljati kokosovo olje v hrani, odmerke, metode, skrivnosti.

Hitra navigacija v članku:

Videz in sestava proizvoda

Oh, ocvrti krompir s čebulo in česnom - najljubša poslastica iz otroštva ...

Stopili smo skozi običajne okuse in začeli preučevati "grozljive zgodbe" o rakotvornih in transmaščobah. Hitro naleteli na kokosovo olje, so se poglobili v temo na podlagi zanesljivih podatkov iz dietetike.

Ta trdna snov je v večini primerov pri sobni temperaturi ali pri ohlajanju, zato je odličen nadomestek za maslo ali margarino in se lahko uporablja za seske, namaze, peko in sladice. Pri zamenjavi drugih olj ali kokosovega olja uporabite razmerje 1: 1. Dodajte nekaj čajnih žličk v napitke, sokove, čaj ali kavo. Ohladite in jejte, kot je, razbijte nekaj z žličko. Uporabite ga kot olje za masažo ali olje za kopanje, v vročo kopel dodamo 4-5 žlic, koža pa je čudovito mehka in vlažna. Uporabite kokosovo olje za izdelavo naravnega mila, dezodoranta, zobne paste in celo repelenta. Vtrite jo v suhe lase in zavijte v brisačo nekaj ur pred šamponiranjem. Uporabite malo za lase, da odstranite fizz. Pomaga pri zdravljenju kože po sončnih opeklinah. Lahko se uporablja kot naravno zdravilo za odpravo uši. Nekoliko obrišite rane in ureznine, da bi pospešili celjenje in se izognili okužbi. Glede na protiglivične lastnosti lahko olje uporabite na nogah za boj proti nogam ali športnikove glivice. Uporablja se za sezonsko litje litega železa in ponve, ki se uporablja zunaj, zato lahko ljubiteljem pomaga reševati težave s kožo. Lahko naredite domačo paro tako, da zmešate pol skodelice kokosovega olja z nekaj kapljicami evkaliptusovih in rožmarinovih olj, ki jih lahko drgnete v prsni koš in grlo. Kokosovo olje se lahko uporablja tudi kot spolno mazivo, čeprav lahko poškoduje lateks kondome. Nekateri se uporabljajo lokalno za ubijanje kvasa ali okužb s kvasom. Obrišite hladne razjede, da pospešite celjenje in preprečite rast bakterij.

  • To je res dobro za azijske kuhinje, saj je njegov okus zelo prost.
  • Uporabite ga kot vlažilec za obraz ali telo.
  • Mnoge ženske ga uporabljajo za izboljšanje in preprečevanje pojava strij.
Kako uporabljate kokosovo olje in katero vrsto uporabljate v glavnem?

Ne pozabite!

Pogovorimo se hladno stiskano oljeki ohranja vse uporabne lastnosti. Njegovo najbolj donosno je jesti.

Prva stvar, ki vas navdihuje, da poskusite izdelek, ni privlačen, temveč otipljiv vonj kokosa. Druga stvar, ki povzroča radovednost, je sprememba teksture olja, ko se temperatura spusti pod +25 stopinj. Iz hladilnika boste dobili nekaj prijetno belega, dišečega, s konsistenco, podobno maslu.

Aplikacija za kuhanje

Ko začnete dodajati k vaši prehrani, boste ugotovili, da sploh ni težko priti v vašo prehrano. Kuhajte s kokosovo olje  Kokosovo olje je idealno za kuhanje, kot ga ima visoka temperatura  350 stopinj dima in 400 stopinj, če uporabljate rafinirano kokosovo olje. Če niste ljubitelj vaše degustacije, kot kokos, lahko uporabite kokosovo olje s potisnim plinom.

Želite zagotoviti, da se ekstrudirano kokosovo olje obdeluje brez topil ali kemikalij. Vzemite jo z žlico Če vam okus ali občutek kokosovega olja v ustih ne moti, če jemljete kokosovo olje z žlico, je to eden od najlažjih načinov za vsakodnevno uporabo.

  • Kalorična vsebnost na 100 gramov je visoka, kot pri vseh maščobah - okoli 860 kcal.
  • V 1 žlici - 130-140 kcal.

Sestavljen več nasičenih maščobnih kislin (NLC)  - do 90%:

  • Lauric - do 55%
  • Oleic - 11%
  • Caprylic - 10%
  • Kaprinovaya - 9,7%
  • Miristična - 8%
  • Palmitic - 5%
  • Stearinska - 1,3%

Vsebuje tudi polifenole (aromo in okus!), Vitamin E, nekaj kalcija, fosforja, železa in organskega žvepla.

To je eden od najlažjih načinov za dodajanje hranljivih in gostih živil vaši prehrani! Na koktajl lahko preprosto dodate žlico kokosovega olja. Najbolje je, da dodate kokosovo olje v koktajl, če ga ne želite. Dodajte kokosovo olje v kavo ali čaj. Jejte več kokosovega olja z dodajanjem kave ali čaja. V vroči napitek preprosto dodajte žličko ali dve in premešajte, dokler se kokosovo olje ne stopi.

Lahko se tudi peni! Te preproste za izdelavo čokolade so narejene s presnovo kokosovega olja in so okusne. Serijo shranjujte v zamrzovalniku, ko ste žejni čokolade. Pečemo s kokosovim oljem. Ne glede na to, ali izdelujete piškote, palačinke ali kruh, lahko v večini receptov pripravite maslo ali kokosovo olje. Ne pozabite, da se kokosovo olje strdi, če v testo dodate hladne sestavine, zato poskrbite, da bodo vse sestavine na sobni temperaturi, preden začnete peči.

Uporabne lastnosti za zdravje, mladost in lepoto

»Nasičene maščobe? To je škodljivo. "

Prekini stari mit!

Od sredine 20. stoletja je boj proti NLC vodil le v dejstvo, da so žilne nesreče - srčni napad, kap in tromboza postale vodilni vzrok smrti v razvitih državah. Bolezen temelji na aterosklerozi, tj. odlaganje holesterola na notranjo steno krvnih žil, ki zožuje lumen.

Najdete jih v lokalni trgovini z zdravili z našimi spletnimi sponzorji. Jejte kokosove in kokosove izdelke. Ali vam je všeč surovo kokosovo meso? Dodajte surovo ali suho kokosovo meso k vaši prehrani, solate, napitke in sadje. Veliko kokosovih izdelkov, kot je zdrobljeno kokosovo olje, vsebuje dobre zdravstvene vire, ki spodbujajo srednjeverižne maščobne kisline. Uporaba kokosovih izdelkov v vaši prehrani je odličen način za vsakodnevno uživanje več kokosovega olja.

V naši kuhinji uporabljamo naslednje znamke kokosovega olja. Opomba Želite vedeti, kaj je kokosovo olje? No, to čudežno olje pomaga pri negi, negi las, teži, zdravljenju, izboljšanju in izboljšanju imunosti proti številnim okužbam in boleznim. Ljudje odkrivajo čudeže, ki jih to olje lahko ustvari, in spet pridobiva popularnost po vsem svetu.

Izdelke z NLC smo začeli nadomestiti z nenasičenimi kislinami. Toda v sončničnih in drugih priljubljenih oljih je veliko omega-6 maščobnih kislin. Posledica tega je, da je omega v naši prehrani katastrofalna.

Telo bo imelo korist od razmerja omeg 3 in 6 ne več kot 1: 4. Zaradi številnih neuravnoteženih rastlinskih olj jemo vsaj 1:16 ali celo 1:20. Ta usklajenost izboljša sistemsko senilno vnetje in približuje bolezen in smrt.

Zdravstvene koristi kokosovega olja

Oglejmo si nekaj dobro znanih prednosti tega olja. Kokosovo olje ima številne koristi za zdravje, med katerimi je najpomembnejša njegova uporabnost pri negi las in pri negi kože. Ali poznate vzrok za dolge in sijoče lase žensk v tropskih obalnih območjih? Ženske v tropskih obalnih regijah skoraj vsak dan uporabljajo kokosovo olje za svoje lase. To gosto olje pomaga pri zdravi rasti las in naredi vaše lase sijoče.

Ne bojte se nasičenih maščob

Dokazano je, da manično odstranjevanje holesterola iz hrane ne more bistveno vplivati ​​na aterosklerozo. Samo 20-25% holesterola se absorbira iz hrane.

Preostali del holesterola je posledica sinteze v jetrih, da se oblikujejo vnetna območja znotraj žil. Vzrok ateroskleroze je vnetje vaskularne intime. Izzove jo presežek ogljikovih hidratov, transmaščob in prevlado omega-6 nad omega-3.

Prav tako je zelo učinkovita pri zmanjševanju izgube beljakovin, ki lahko, če se ne nadzira, povzroči različne neprimerne ali nezdrave lastnosti vaših las. Iz tega razloga se uporablja kot olje za nego las in se uporablja pri izdelavi različnih regeneratorjev in krem ​​za lajšanje prhljaja. Zdaj morate razmisliti, kako uporabiti kokosovo olje za vaše lase? Samo nanesite ga topično na lase ali uporabite masko za lase za kokosovo olje.

Kosti: Kot smo že omenili, kokosovo olje izboljša sposobnost našega telesa, da absorbira pomembne minerale. Ti vključujejo kalcij in to je potrebno za razvoj kosti. Tako je zelo koristno za ženske, ki so nagnjene k srednjim starostim.

NLC ne stoji ob tej sramoti. Veliko študij je bilo že zbranih, ki vrnejo hranila iz opals. Potrebujejo vsako celico telesa za rast, razvoj in zdravje.

Več kot 1600 študij potrjuje uporabo kokosovega olja v prehrani.

Navedene kisline v kokosovem olju so trigliceridi srednje verige. O vsaki študiji je bila glavna stvar:

Poveča energijo: kokosovo olje pogosto uporabljajo športniki, bodybuilderji in dietetiki. Razlog za to je, da vsebuje manj kalorij kot druga olja, vsebnost maščobe se zlahka pretvori v energijo, kar ne vodi do kopičenja maščob v srcu in arterijah. Kokosovo olje pomaga povečati energijo in vzdržljivost ter praviloma izboljša učinkovitost športnikov.

Kokosovo olje in Alzheimerjeva bolezen. V študiji, ki jo je izvedel dr. Newport, je navedeno, da je olje koristno pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni. Poleg tega ni znanstvenih dokazov ali tradicionalnega znanja o kokosovem olju, ki se uporablja za zdravljenje Alzheimerjeve bolezni. Pravzaprav se tradicionalno ne šteje, da olje pomaga pri krepitvi delovanja možganov v kakršni koli obliki.

  • Bodisi koristno za srce in druge vidike zdravja;
  • Dovolj ni dovolj (hkrati je vodilna vloga takih kislin na terapevtski ketogeni dieti);
  • Ali združite s oljčno oljeuravnotežiti sestavo kislin in izravnati skromno škodo.

Vzemite lavrinske maščobne kisline, ki je najbolj v kokosovem olju (do 55%). Ima posebno strukturo za enostavno vpijanje. V našem telesu se kislina spremeni v monolaurin. Neverjetna snov, ki jo najdemo tudi v materino mleko  ima močno antivirusno, protimikrobno in protibakterijsko delovanje.

Nosilna olja so olja, ki zlahka prodrejo ali se absorbirajo v kožo in tako olajšajo absorpcijo ali absorpcijo drugih olj in rastlinskih izvlečkov skozi kožo, ko se z njim pomešajo. Lahko se absorbira skozi pore kože in se tako uporablja kot nosilno olje. Poleg tega, ker je eno najbolj stabilnih olj, ne pogoltne in ne dopušča, da bi v njem izhlapela druga olja, rastlinski ekstrakti ali zdravila. Ne spreminja lastnosti olj in se v njem ne meša.

Prav tako ščiti zelišča in olja pred mikrobnimi ali glivičnimi interakcijami. Kokosovo olje je v nekaterih državah drago; v tropskih državah pa so njegovi stroški dovolj nizki, da je na voljo kot prevozno olje. Nasičene maščobne kisline: večinoma so trigliceridi srednjeverižne verige, ki morajo biti dobro asimilirani v telesne sisteme.

Druge lastnosti lavrinske kisline so v spodnji ilustraciji, glede na znanstvene raziskave PubMed.

Uporaba hrane

Seznam koristi kokosovega olja pokriva skoraj vse organe in sisteme:

  • Razkošna nega las in kože, vklj. glajenje gub in celulita (kaj bomo še povedali);
  • Ohranjanje harmonije lipidnega profila (holesterol in ateroskleroza sta tukaj skrita);
  • Krepitev imunosti (kar je najpomembnejše zaradi neprecenljivega monolaurina in vitamina E);
  • Okrepiti kosti in zobe, ker olje spodbuja absorpcijo vitamina D in kalcija;
  • Zdravilna prehrana pri Alzheimerjevi bolezni, artritisu in onkologiji;
  • Kakovostna prebava, vklj. podpora koristni mikroflori in zatiranju gliv (premoč pri monolavrini in kaprilni kislini);
  • Stabilizacija zdravega hormonskega ozadja;
  • Pomagajte pri izgubi teže in ravnovesju glukoze v krvi.


Kokosovo olje za hujšanje

Vprašanje zasluži ločeno pojasnilo.

Kokosova maska ​​za obraz

Lavrinska kislina: največ prispeva, saj predstavlja več kot 40% celotne količine, sledijo ji kaprilna kislina, kaprilna kislina, miristinska kislina in palmitinska kislina. Človeško telo pretvarja lavrinsko kislino v monolaurin. Laurinska kislina je koristna za boj proti virusom in boleznim.

Kaprična kislina: reagira z določenimi encimi, ki jih izločajo druge bakterije, ki jih kasneje spremenijo v močno protimikrobno sredstvo, monokaprin. Kaprilna kislina, kapronska kislina in miristinska kislina: bogate so z antimikrobnimi in protiglivnimi lastnostmi.

  1. Korist določa mejo odmerka: ne več kot 3 žlice na dan.
  2. Kot tudi posebnost srednje verižnih trigliceridov. So zelo lahko prebavljive, ne potrebujejo presežka encimov in žolča in hitro vstopijo v jetra, da sintetizirajo energijo. To pospeši metabolizem (do 46%!) In zavaruje pred prenosom maščob v škodljivo snov na pasu in bokih. Aktivno nastajajo ketonska telesa, ki znatno zmanjšajo apetit. Rezultat - dolga sitosti in veliko energije.

Pogosto prekomerno telesno težo spremljajo hiperinzulinizem in težave z žolčnikom. Kokosovo olje ne preobremeni notranjih organov, kot to počne pri uporabi dobro znanih rastlinskih olj (kjer prevladujejo trigliceridi z dolgo verigo).

Nenasičene maščobne kisline: polinenasičene maščobne kisline - linolna kislina, mononenasičene maščobne kisline - oleinska kislina. Polifenoli: Kokos vsebuje galsko kislino, ki je znana tudi kot fenolna kislina. Derivati ​​maščobnih kislin: betain, etanolamid, etoksilati, maščobni estri, maščobni polisorbati, monogliceridi in poliolni estri.

Kako uporabljati in hraniti kokosovo olje?

Derivati ​​maščobnih alkoholov: maščobni kloridi, sulfat maščobnega alkohola in sulfat eter maščobnega alkohola. Zato je pri sobni temperaturi trdna in se topi le, ko se temperatura znatno poveča. Pogosto v tej obliki in, seveda, ga ne hranite v hladilniku.

Harmonizacija hormonskega ozadja, ki zagotavlja stabilno vitkost - še ena zasluga srednje verižnih maščobnih kislin. Pomagajo pri predelavi holesterola v steron pregnenolon - predhodnik naših hormonov.

In nekaj besed o črevesnih ugankah. Izkrivljanje črevesne flore v glivah rodu Candida je jamstvo za nenasitno hrepenenje po sladkorju. Kokosovo olje zavira Candido in krepi ravnovesje mikrobiote.

Kokosovo olje za prebavne težave

Če uporabljate kokosovo olje za dejanske namene, še posebej za nego las, samo stopite olje, držite steklenico na soncu ali namočite v toplo vodo. Prav tako lahko vzamete nekaj olja in ga položite v majhno skledo ter segrejete skledo nad plamen. Nato vzemite olje na dlan in ga nanesite na lase. Če ga želite uporabiti za domačo porabo, preprosto zamenjajte olje ali kokosovo olje v svojih receptih. Ne pozabite, da vam ni treba popolnoma preklopiti na kokosovo olje, ker potem izgubite druge prednosti bolj tradicionalnih olj in mlečnih izdelkov.

Redke kulinarične prednosti

Neprečiščeno kokosovo olje ima visoko dimno točko. Po različnih virih od 177 stopinj Celzija. Rafinirano kokosovo olje ima še višji kazalnik (vendar je v njej veliko manj koristi). S tem polinenasičenih  maščobne kisline v kokosovem olju so zelo majhne (do 2-3%). Ni skoraj nič škodljivih trans trans maščob tudi pri zelo visokih temperaturah.

Kako izbrati kokosovo olje, kako ga uporabiti

V hladnejših državah kokosovo olje vstopa v dobre, široke posode. Če pa ga dobite v paketu, potem ko odprete embalažo, ne pozabite obdržati olja v posodah s tesnim pokrovom in širokimi usti, da ga lahko izkopljete z žlico, če se strdi. Ohranjanje ali zaprtje s pokrovom je potrebno zato, ker obstajajo drugi ljubitelji kokosovega olja.

Ne maram okusa kokosovega olja. Kaj storiti? Poskusite ga uporabiti v različnih receptih. Če pa se po jemanju kokosovega olja navadite na mučnino, se je ne jemljite. Kot se lahko zgodi vsakemu predmetu, je lahko vaše telo alergično na kokosovo olje, zato je bolje, da ga v tem primeru ne zaužijete.

Pri cvrtju se povprečna temperatura giblje od 120 do 170 stopinj Celzija. Pri gašenju in luščenju na štedilniku je še nižja: do 100 stopinj Celzija.

Združevanje dejstev.

  1. "Dimna točka" kokosovega olja je skoraj 2-krat večja od temperature gašenja, in celo hitro praženje v vroči ponvi najverjetneje ne bo ogrevalo te maščobe v nevarne številke.
  2. Tudi če temperatura skoči, kokosovo olje v glavnem sestavlja več toplotno odpornih maščobnih kislin (nasičenih).

Zato je varno, čeprav drago, peči v kokosovem olju.

In nenehno prepražimo na rafiniranem sončničnem ali koruznem - neposredno škoduje zdravju. Ker je v njih veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin (več kot 50%), in »kajenja« so nizka.

Od vseh metod toplotne obdelave je varnejše za kuhanje in kuhanje za par. Cvrtje in celo peko več kot 180 stopinj je dvomljiva izbira za izdelke, kjer obstaja veliko lahko oksidiranih polinenasičenih maščobnih kislin. To je še posebej pomembno v otroški in medicinski prehrani.

Uporaba v hrani: 10 preprostih in uporabnih receptov

Kako okusno in koristno uporabiti kokosovo olje?

Zaprite, pecite in pecite varno.

To je svetla prednost v primerjavi s sončnicami ali koruzo, ki so pri segrevanju nestabilne. Začnite z omleto: presenečeni boste, kako ekonomično je poraba tega izdelka zaradi trdne konsistence, ko je shranjena v hladilniku. Majhna količina vilic bo običajno namažila široko posodo.

Zelo okusna pečena zelenjava (korenje, buče, sladki krompir). Poskusite peciti pri temperaturi, ki ni višja od 180 stopinj Celzija. Dobro se ujema s curryjem in drugimi vročimi začimbami. Vse jedi, kjer je azijski poudarek, so idealne za prvo spoznavanje z bogatimi možnostmi maščobe.

Bolj koristno pečenje - v naši moči!

Olje, ki ni varno pri segrevanju, zamenjamo za kokos - v količini, ki je zapisana v receptu. Če je potrebna trdna maščoba, izdelek predhodno zamrznite. Mazanje in pečenje - še ena prava izbira.

Obogatite zajtrk: v kavi ali na toastu.

  • Na jutranjo kavo dodajte samo 1 čajno žličko z drsnikom. Toda stepanje v mešalniku in rahlo sladkanje je najlažji način, da se navadite na koristen nadomestek za kremo.
  • Nazdravite kruh s kruhom iz zrn. Ugoden prigrizek s prijetnim okusom kokosa.

Kuhanje zdrave domače majoneze.

  1. Potrebujemo 2 olju: 0,5 kozarca oljke in 1 skodelico tekočega kokosa.
  2. Po potrebi dajte drugi talino: posodo z njo položite v nekoliko večjo posodo s toplo vodo.
  3. V mešalniku zmešajte 4 rumenjake, 1 žlico jabolčnega kisa in 0,5 čajne žličke prahu gorčice.
  4. Zmanjšajte hitrost na minimum in zelo počasi (!), Trickle, dodajte 2 olja - kokos in oljko.

Fondue z grenko čokolado in sadjem.

  (70% +) in dodajte 1 čajno žličko kokosovega olja. Banane, jabolka, jagode, jagode in nektarine - v tem receptu z bangom bo vse delovalo.

Dodajte zdrave maščobe v gladilko.

Za vsak recept - 1 čajna žlička za 1-2 kozarca. Še posebej dobro je obogatiti pijačo z nizko vsebnostjo maščob (sok, kefir, voda).

Lajša prehlad in vnetne bolezni grla.

Metoda številka 1. Čiščemo zobe. Počasi raztopite in pogoltnite ½-1 čajne žličke olja 3-krat na dan.

Metoda št. 2. Uporabljamo tudi olje s prahom: za 1-2 kozarca - 1 čajna žlička. Dobro premešajte z vilicami in shranite v hladilnik.

Slastna izbira za sladice iz surove hrane.

Surovi bonboni in pecivo vključujejo kokosovo olje kot sestavino, ki dobro ohranja obliko po ohlajanju. Ločen čar - kremast okus in močno prijateljstvo z orehi in suhim sadjem.

Možne poškodbe in kontraindikacije

Vse je zdravilo. Ali strup, če je doza napačna.

Začnite uporabljati kokosovo olje za hrano. c 0,5-1 TSP na dan.

Sledite reakciji, zlasti iz kože in prebavnega trakta. Prvi dan je akutna nestrpnost in čez nekaj časa (1-2 tedna po sprejemu). Zgodi se, da se patološka občutljivost na produkt iz drugega podnebnega območja sčasoma kaže po kumulativnem principu.

Odmerek za otroke, ki tehtajo od 20 do 40 kg - do 2 čajni žlički na dan  + postopno skrbno vnašanje izdelka.

Starejši - odvisno od reakcije: Vsak dan po 1-2 žlici. Z osrednjimi težavami živčni sistem  (Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen itd.) - do 3-4 žlice.

Kje kupiti, kako izbrati in shraniti

Naj bo enostavno: steklo, temno, hladilnik.

Lekarna pogosto prodaja kokosovo olje, pridobljeno z vročim stiskanjem, ki je relativno primerno za kozmetiko.

Naša naloga je, da poiščemo nerafinirano hladno stiskano kokosovo olje. Biti mora čisti izdelek. z eno komponento - kokosovo olje:

  1. Na etiketi je metoda proizvodnje "hladno stisnjena" ali "ekstra deviška";
  2. Kakovost surovin "ekološko", po možnosti brez uporabe heksana. Imena priljubljenih strogih certifikatov: BDIH, NaTrue, USDA Organic.

Za nas je najprimernejši nakup v spletnih trgovinah. Počasi preučujemo informacije v blagovni kartici. Če je trgovina velika, bodite pozorni na ocene in ocene. Podrobna mnenja strank in ocene od 4.5 so dober znak.

Kje kupiti kokosovo olje za hrano?

Spletna trgovina 365detox.ru je pomembna za Moskvo.

Kakovostno kokosovo olje ni poceni, vendar je bolje plačati za zdravje kot porabiti denar za bolezni.

Veseli smo, da se naučimo vaše izkušnje s junakom pregleda, kot tudi odgovorimo na vprašanja o kokosovem olju in njegovi uporabi v hrani. Izdelek je edinstven z velikim zdravstvenim potencialom, vendar naše telo predvsem krepi občutek za sorazmernost. Jejte okusno, upoštevajte dane odmerke in recepte in bodite zdravi!

Članek obravnava kokosovo olje za hrano. Govorimo o njegovi sestavi, vrstah, koristih in škodah. Z upoštevanjem nasvetov se boste naučili uporabljati kokosovo olje v hrani.

Kokosovo olje je organski proizvod, pridobljen iz kokosove kopre.

Običajno se pripravi z vročim stiskanjem sveže posušene kokosove kaše.

Pomanjkljivost te metode je v tem, da je v sestavi manj uporabnih elementov v sledovih kot pri proizvodnji s hladnim stiskanjem.

Sestava vsebuje naslednje kisline:

  • miristična;
  • laurin;
  • olein;
  • kaprilna;
  • najlon;
  • linolna;
  • kapric;
  • stearinska;
  • palmitic.

Kokosovo olje je sprejemljivo za uporabo v hrani. Ker pa vsebuje veliko količino nasičenih maščobnih kislin, ki povečujejo raven lipoproteinov z visoko in nizko gostoto, in visoko kalorično vsebino, lahko njihova poraba povzroči povečanje telesne mase.

Vrste kokosovega olja: rafinirano in nerafinirano

Pri kuhanju uporabljamo rafinirano in nerafinirano kokosovo olje. Vsaka vrsta olja ima svojo posebnost.

Nerafinirano naravno olje ima prijetno aromo in vsebuje veliko količino koristnih elementov v sledovih.

Rafinirano olje nima skoraj nobene arome. V procesu čiščenja zmanjšuje število uporabnih snovi.

Kalorij in BJU kokosovo olje

Kalorična vsebnost proizvoda na 100 g znaša 899 kcal, količina beljakovin in ogljikovih hidratov je 0 g, maščoba pa 99,9 g.

Kako shraniti kokosovo olje

Da bi izdelek ohranil svoje koristne lastnosti čim dlje, ga je treba ustrezno shraniti.

Olje shranjujte v hladilniku ali v temnem prostoru, saj se izdelek izpostavlja sončni svetlobi.

Temperatura v prostoru, v katerem se shranjuje olje, ne sme biti nad 18 stopinj. Če nameravate izdelek hraniti v hladilniku, naj bo temperatura v njem od 1 do 5-6 stopinj Celzija. Izdelek naj bo v zamrzovalniku strogo prepovedan.

Če je izdelek v originalni embalaži, ga ni treba zlivati ​​v drugo posodo. Če ga nameravate zlije v drugo posodo, izberite tisto, v kateri je nepredušen pokrov ali vtič. Če olje pride v stik z zrakom, se bo poslabšalo.

V povprečju je rok uporabnosti olja 12 mesecev.

Koristi in škodo za telo kokosovega olja

Koristne lastnosti kokosovega proizvoda na človeškem telesu so naslednje: \\ t

  • krepitev kostnega tkiva - to je posledica prisotnosti maščobnih kislin v sestavi, ki prispevajo k dobri absorpciji magnezija, kalcija in drugih elementov v sledovih;
  • preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja;
  • odpravljanje visokih tlakov;
  • normalizacija endokrinega sistema;
  • izboljšanje jeter in spodbujanje proizvodnje žolča;
  • odpravljanje težav s prebavo.

Jedo kokosovo olje v hrani je lahko škodljivo le v dveh primerih:

  • alergični na oreščke in sestavine, ki sestavljajo proizvod;
  • uporaba neprimernega olja, kot je priporočeno dnevna cena  - ne več kot 2 žlički.

Tudi s pretirano uporabo lahko poslabšanje prebavnega sistema in debelosti.



Kako uporabiti kokosovo olje v hrani

Neprečiščeno kokosovo olje je zaradi svoje prijetne arome najbolje uporabiti za pripravo sladic. Na njej je varno peči hrano, pri močnem segrevanju pa ne izgubi koristnih lastnosti.

V procesu toplotne obdelave ne pride do rakotvornih snovi.

Rafinirano olje je idealno za dodajanje solatam, juham, testeninam in kaši. Lahko se razširi na kruh, doda pijačam, in sicer čaj, kakav ali kava.

Pogosto se ta proizvod pri industrijskih podjetjih dodaja margarini in širi.

Za cvrtje

Za cvrtje je najbolje uporabiti rafinirano olje. Lahko peče meso, proizvode iz moke ali zelenjavo.

5 najboljših receptov s kokosovim oljem

Spodaj so recepti priljubljenih jedi na osnovi kokosovega olja, ki jih lahko enostavno kuhate doma.

Kokosov krompir v pečici

Potrebovali boste:

  • krompir - 0,5 kg;
  • kokosov čips - 5 g;
  • sol in začimbe po okusu;
  • čebula - 1 svež;
  • kokosovo olje - 100 g;
  • listi curry - 10 kosov;
  • maščobe mleko - 2 skodelici.

Kako kuhati:

  1. Zmešajte mleko, maslo in curry, pustite mešanico 2 uri.
  2. Odstranite lupino iz krompirja in ga narežite na rezine, dodajte začimbe in sol.
  3. Razrežite čebulo.
  4. Dno pekača namažite z oljem, v plasti položite krompir in čebulo.
  5. Prelijte z mlekom vse, položite curry na vrh.
  6. Obliko prekrijte s folijo.
  7. Pečico segrejte na 200 stopinj, vstavite kalup in pecite 50 minut.
  8. Krompir služite z ribami ali mesom.

Lemon Cakes

Potrebovali boste:

  • kokosovo olje - 40 g;
  • jajce - 5 kosov;
  • javorjev sirup - 60 g;
  • moka - 0,1 kg;
  • kokosov čips - 0,2 kg;
  • limona - 2 kosa;
  • sol - po okusu;
  • granulirani sladkor - 80 g

Kako kuhati:

  1. Zmešajte maslo, sirup in granulirani sladkor, zmes segrejte na majhnem ognju.
  2. V kuhano maso nalijte kokosove ostružke, 50 g moke, 3 jajčna beljaka, nato dobro premešajte.
  3. Maščite dno pekača z maslom, položite testo.
  4. Pečico segrejemo na 180 stopinj, pekač postavimo in kuhamo 10 minut.
  5. Beat 2 jajca, dodamo limonin sok, 50 g moke, sol, premešamo.
  6. Pripravljeno sestavino nalijemo na podlago, pečeno v pečici, jo prelijemo s kokosovim čipsom in jo v pečico oddamo še 20 minut.
  7. Nato naključno razrežite nastalo posodo in jo poškropite s sladkorjem v prahu.

Kokosova juha iz buč

Potrebovali boste:

  • kokosovo mleko - 350 g;
  • voda - 350 ml;
  • buče - 0,5 kg;
  • sol in začimbe po okusu;
  • kokosovo olje - 20 g;
  • česen - 2 stroka.

Kako kuhati:

  1. Bučino speremo, olupimo, odstranimo semena in narežemo na koščke.
  2. Česen zdrobimo.
  3. V posodo nalijte kokosovo olje, dodajte česen, začimbe, prepražimo.
  4. Dodamo bučo in prepražimo še 10 minut.
  5. Odstranite bučo iz ponve, nato jo razrežite v mešalniku, dokler ne dobite pire podobne konsistence.
  6. Bučno pire vlijte v ponev, pokrijte s kokosovim mlekom in vodo, dodajte sol in začimbe, kuhajte 2 minuti.
  7. Po želji dodajte zelenjavo.

Pilaf kokosove gobe

Potrebovali boste:

  • šampinjoni - 0,3 kg;
  • lok - 1 glava;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 4 klinčki;
  • kokosovo olje - 50 g;
  • kuhani riž - 200 g;
  • začimbe s kurkumo za pilaf - 5 g.

Kako kuhati:

  1. Vzemite lonec z debelim dnom, vlijte ga v kokosovo olje in segrejte, da zavre.
  2. Rezano čebulo, česen, korenje in zelenjavo položimo v ponvi.
  3. Popecite 5 minut, nato zelenjavi dodajte narezane gobe in začimbe.
  4. Po 5 minutah prelijemo riž, prelijemo z vodo in dodamo začimbe.
  5. Kuhajte pilav 20-30 minut brez mešanja.



Kokosova solata

Potrebovali boste:

  • paradižnik - 0,3 kg;
  • avokado - 1 kos;
  • sok pol limone;
  • kumare - 0,2 kg;
  • solatna čebula - 1 kos;
  • zelenice - po okusu;
  • bel sir - 0,1 kg;
  • kokosovo olje - 1 žlica.

Kako kuhati:

  1. Paradižnike, kumare, avokado in sir narežite na majhne kocke, solatno čebulo - tanke polobročke.
  2. Zdrobimo zelenice.
  3. Zmešajte vse sestavine, solato začinite z limoninim sokom, kokosovim oljem, dodajte začimbe in sol.

Kako zamenjati kokosovo olje pri kuhanju

Kokosovo olje lahko nadomestite z rastlinskim oljem, po možnosti z oljčnim oljem, in dodajte malo svežega kokosovega čipsa.

Kuhano sestavo pustite piti 12 ur, v tem času pa bo dobila okus kokosa.