Pea kaša - ena od tistih jedi, ki jih mnogi poznajo že od otroštva. Koristno in hkrati zelo okusno, za mnoge otroke je ena izmed najljubših žit, vendar jo odrasli tudi jedo v lovu, še posebej, če mu dodate okusne dodatke.
Grah je zelo uporaben: obstaja veliko vitaminov - A, B in C, elementi v sledovih (kalcij, železo itd.), Lahko prebavljivi proteini, antioksidanti in aminokisline. Ni čudno, da so bili naši predniki grah eden najpomembnejših izdelkov in so izdelovali ne le žitarice, ampak tudi juhe, žele in celo pite. Danes, na žalost, grah ni tako priljubljen, vendar mora vsak, ki gleda svojo figuro in želi biti zdrav, zagotovo vstopiti v jedi iz graha v svojo tedensko prehrano.
Kaša graha je okusna, hranljiva in hranljiva jed, ki je skoraj nemogoče pokvariti. Vendar, da bi se ta kaša izkazala za zelo zdravo in okusno, je treba pri kuhanju upoštevati določene razlik. Torej, poglejmo kakšne korake je priprava te kaše z grahom.
Priprava graha
Najprej je treba povedati, o kateri grah je bolje izbrati za kuhanje najbolj uporabno kašo. Najpomembnejši glede vsebnosti različnih vitaminov in hranil je grah, ki je neoluščen, vendar je treba ta grah predhodno namočiti v vodo.
Za začetek je treba grah razvrstiti, odstraniti poškodovani in podstandardni grah, nato večkrat sprati pod tekočo vodo in naliti v posodo (bolje je uporabiti lonec iz litega železa ali prekriti s teflonom), zaliti z vodo 1 del graha na 4 dele vode in zapustiti vodo. za 5-7 ur ali za noč. Namakanje graha v vodi zagotavlja hitro kuhanje, tj. zahvaljujoč tej kaši bo pire.
Tukaj, na splošno, in vse razlik v predhodni fazi, nato pa nadaljujte z najbolj zanimivo - kuhati kašo.
Skrivnosti pravilno kuhanje grah kaša
Odlaganje graha na peč naj se zavre v isti vodi, v kateri je bila namočena. Jedi, v katerih bo kaša zavre, morajo biti debele stene in debele stene - nato grah enakomerno zavre.
Ponev postavimo na srednji ali počasen ogenj in zavremo, po vrenju lahko kašo solimo in zmešamo, ogrevanje peči pa zmanjšamo in nato kuhamo kašo vsaj pol ure na majhnem ognju.
- Ko kuhate grah, ne pozabite redno mešati - grah gorijo zelo enostavno.
- Če voda odteče, po potrebi dodajte vročo kuhano vodo.
- Čas kuhanja za kašo je odvisen od tega, koliko graha je namočeno - bolje je, ko je namakanje oteklo, manj je treba kuhati. Običajno je to čas od 30 do 60 minut.
- Kaša graha je pripravljena, ko je celoten grah kuhan mehko, in vsebina ponev je dobila kašasto konsistenco.
- Če želite, da vaša kaša izgleda še bolj kot pire krompir - uporabite običajni krompirjev krompir: samo zmešajte grah z želeno konsistenco. Ko je kaša dobila želeno konsistenco, ji lahko dodate dodatne sestavine.
Kaj lahko dodate v kaša z grahom
V različnih svetovnih kuhinjah imajo svoje recepte za "rafiniranje" kaše z grahom. Najlažje ga je napolniti z maslom in ocvrto čebulo. Druga možnost - passaged čebulo in korenje. Dodate lahko tudi ocvrte ocvirke, sesekljane zelenice, ocvrte gobe, ocvrto ali kuhano meso, papriko in še veliko več kaše.
Pea kaša ima le čudovit okus, začinjen s kremo 20-22% maščobe, ko se hranijo, vendar je ta možnost tudi zelo visoka v kalorij, zato ni primerna za vsakogar.
Na samem koncu kuhanja, da bi kaša okus bogatejši, lahko vlijemo malo goveje ali piščančje juhe, če želite kašo dodati gobe, lahko vlijemo gobjo juho, ljubitelji zelenjave pa lahko damo kašo svetlejši okus z dodajanjem zelenjavne juhe.
Obstaja veliko možnosti za dodatne sestavine - vse je odvisno od vaših želja in želja. Če se ne bojite kalorij - napolnite kašo z mesom ali smetano, če želite svetel okus brez dodatnih kalorij, je popoln kot preliv pražena čebula, zelenjavna juha, gobe ali sladka paprika. Kuhanje kaše z grahom se lahko naredi za vsak okus - tako da bo privlačna za mesojedce, dietetičarje in vegetarijance.
Seveda temu čudoviti kaši ne morete ničesar dodati - njen okus je vedno svetel in brez dodatnih sestavin!
Pea kaša: še nekaj skrivnosti
Kaj storiti, če se odločite za kuhanje graha, vendar nimate časa za namakanje graha? To je zelo preprosta: operite grah, pour hladno vodo (razmerja so enaka 1 del grah na 4 dele vode) in dal na močan ogenj, zavremo, da zmerno ogenj, kuhamo kašo za približno eno uro, preden kuhanje grah, odstranjevanje pene, ki se oblikuje. Če je voda »trda«, ji dodajte malo sode (približno ½ žličke) - nato bo grah hitreje zaviral. Salt taka kaša samo na koncu kuhanja, po vreli grah, jih zdrobimo, nato pa dobite nekoliko vodeno pire čas, da se zgosti.
Pri kuhanju kaše z grahom se lahko doda ne le sol, temveč tudi sladkor, lovorjev list in črni poper.
Končno kašo lahko začasno začinimo s sončničnim ali oljčnim oljem.
Popolnoma grah z odrezki in koščki, kisle kumare in zelje.
Ker je kaša zelo hranljiva, je bolje jesti manj kot jesti.
Preostala kaša graha se lahko uporabi kot polnilo za pite.
Ne poskušajte kuhati okusno grah v dvojni kotel - nekaj dobrega od tega je malo verjetno, da deluje.
Recept za kašo z zelenjavo in smetano
Potrebno bo: ½ skodelice graha, 1 majhna korenček, ½ zvonca in čebula, 50 g smetane, zelenja, soli.
Kako kuhati kašo z zelenjavo. Grah namočimo čez noč, večkrat pred tem izperemo in vlijemo vodo v razmerju 1: 2, kuhamo približno 40 minut v isti vodi in mešamo. Dodajte kremo kaši in jo zmešajte s tolkushko. Drobno narežite korenje, papriko in čebulo, kuhajte v majhni količini vode. Začinite kašo z zelenjavnim prelivom, zmešajte, dodajte tudi sesekljane zelenja in postrezite.
Recept za kuhanje grah kaša z mesom
To bo: goveje / svinjsko / piščančje / svinjska rebra, grah, voda, čebula, sol, olje.
Kako kuhati kašo z mesom. Pour katero koli izbrano meso z vodo, kuhamo, dokler kuhani, če želite, dodajanje začimbe in korenine v juho. Med kuhanjem odstranite peno. Odstranite pripravljeno meso, drobno sesekljite in filtrirajte preostanek juhe in prelijte grah, ki ste ga prej namočili v vodo. Kuhamo kašo iz graha, kuhamo približno uro na zmernem ognju. V končno kašo dodamo koščke mesa in čebulo, ki se ocvrta na maslu, premešamo in pustimo stati vsaj 20 minut.
P.S. Všeč mi je kaša z grahom, čeprav ga ne jem pogosto - hitro postane dolgočasna. Vendar se mi zdi, da o njem vem veliko in zato se v bistvu ne strinjam z avtorjem posta, da ne smete kuhati kaše iz graha v počasnem štedilniku. Zelo vredno je !!!
Prvič, ker se okus spremeni le na bolje; in drugič, skupni čas se skrajša na pol ure. In ne namakajte. Res je, da vadim samo grah. In ne v počasnem štedilniku, ampak v loncu na pritisk.
Razmerje med grahom in vodo / bujonom - 1: 2; način - juha ali gašenje (odvisno od modela lonca na pritisk). In ostalo (mislim polnjenje) je vse enako - položeni so samo vsi izdelki, ki jih po želji lahko pred-pečemo v istem loncu pod pritiskom naenkrat, ne pa po vrsti. lonec pod pritiskom v procesu kuhanja se ne odpre ...
BelanaD
Kaša graha z čebulo in slanino
Če želite kuhati kašo iz graha in ne želite dolgo časa zmešati z grahom, vam svetujem, da kupite zeleni grah (proizveden v Mistralu). Ta grah je dober in hitro kuhano mehko, ne sme biti pre-namočen kot navaden rumeni grah.
Kaša svetlo zelenega zrnatega graha prihaja iz ponudbe, žametno drobljiva. In če jo kuhamo malo dlje, kot bi moralo biti, potem se spremeni v razkošen grahov pire. To je zelo okusno.
Kašo iz graha lahko postrežete kot samostojno jed - hranljivo in temeljito. Diverzificira vaš meni v Lentu. In če ne hitro, potem lahko napolnite kašo s pečeno čebulo in slanino ali drugo mastno meso z zelenjavo. Okus bo še boljši!
Delež za kašo iz graha
Mistral Zelen hitro posušen grah - odličen za kašo in pire krompir
za 4 obroke
- Zeleni grah (Mistral) - 2 skodelici;
- Voda - 4 skodelice (če želite kuhati pire iz graha, boste morali na koncu naliti še nekaj vode);
- Sol - po okusu - sol samo končno kašo!
- Rastlinsko (pusto) olje.
Dodate lahko kašo iz graha
Najsvetlejši in pravilnejši dodatek za stročnice (grah, leča, fižol, fižol) - malo kislega. Lahko je limonin sok (potresemo rahlo pripravljeno posodo), paradižnik (začinjen z drugo zelenjavo - jim postrezite kot prilogo). Kislinka kaže, daje živo posebno, značilno razkošno drobljiv okus stročnic, ki dodaja pomenu jedi in prefinjenosti. Rekel bi celo, da leča brez kislosti sploh ni zanimiva in vljudna… in limonin ali paradižnikov sok ji vdihne življenje in jo spremeni v mojstrovino kuhanja!
In če vam je všeč začinjen, potem bo čili paprika podpirala to linijo okusa in .... odtrgajte kašo iz graha ali pire iz leče nemogoče. Svetel, oster, topel in okusen!
Torej, približni dodatki za kašo iz graha ali kašo:
- Za pusto kašo: limonin sok, čili paprika (kosi), ocvrta čebula (tanki obročki ali polkrogi) s papriko in paradižnikom;
- Za grah z mesom: ocvrta čebula (tanki obročki ali polkrogi) s slanino ali slanino (ocvirki). Zelo okusna kaša graha, namočena v piščančje maščobe ali ovčje sokove (postrežemo z mesom, zalivamo kašo z mesnimi sokovi, ki nastanejo pri cvrtju ali kuhanju).
Na levi - grahova kaša s slanino, na desni - vitka, z limono in čili
Ko kisli grah
Prijatelji, ne pozabite večno: fižol (grah, čičerka, fižol, leča, fižol) samo na koncu, ko je jed pripravljen!
Če slano vodo na začetku kuhanja, grah kuhamo za nedoločen čas. Tako kot ostale stročnice. Sol zavira kuhanje graha.
Kako zmanjšati nastajanje plina
Ljubite grah, vendar se bojite posledic ... grah pustite v hladni vodi (večkrat zamenjajte vodo). Z vodo gredo snovi, ki povečujejo nastajanje plina. In kaša iz takšnega opranega graha bo lažje prebaviti in asimilirati.
Tako izgleda zeleni grah, ki hitro zori.
Kako kuhati kašo iz graha - recept
- Grah v hladni vodi večkrat sperite. Daj v ponev. Prelijte hladno vodo. Zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler ni pripravljena (40 minut, kot je navedeno na embalaži) in občasno premešajte. Če želite pire krompir, kuhajte malo dlje, potem se bo grah popolnoma stopil. Če je voda izparela pred časom - dodajte še nekaj več.
- Pripravljen na sol grah, napolnite z oljem (ali ocvrte čebule, ali - čebulo s slanino). Postavite krožnike, po želji - potresemo z limono.
Kaša graha je bolj okusna kot vroča! Toda nekateri ljudje imajo radi hladno posodo.
Po istem receptu lahko kuhamo rdečo lečo Mistral, kuhamo hitreje (15-20 minut, si oglejte razmerje na embalaži). Tudi zelo okusna jed. Ampak se prepričajte, da ga potresemo z limono. Ne bo vam žal! Rdeča leča z limono bo odlična postna jed! Drugo.
Mnogi se verjetno spominjajo okusa otroštva, ko so v vrtcu za kosilo stregli grahovo kašo, ki je priporočljiva za majhne otroke, saj je zelo bogata s hranilnimi in rastlinskimi beljakovinami. Če želite za kosilo kuhati nekaj preprostega, a hkrati zelo okusnega in zdravega, potem morate vsekakor vedeti kako kuhati kašo iz graška.
Kako kuhati kašo iz graška
Kuhanje kaše iz graha je zelo preprosta, in vam ni treba biti velik kuhar. Postrezite ga na mizo kot samostojno posodo in kot prilogo. Ne pozabite, da če za kašo uporabljate celoten grah, potem pa ga ne razrežite na pol čas kuhanja malo povečati.
1. Da bi kuhamo okusno kašoPriporočljivo je, da grah speremo in jih pustite namočeno v mrzli vodi pet ur, če sploh ni časa, potem pa vsaj 2 uri. Grah vlijemo v rahlo slano vodo v količini približno 2 dela vode na 1 del graha.
2. Po izsušitvi vode ne pozabite temeljito sprati grah, saj so v njej včasih najdeni majhni madeži.
3. Zdaj lahko začnete kuhati kašo z grahom. Pri 500 gr. Grah Vzemite en liter vode. Grah z vodo napolnimo in kuhamo na majhnem ognju, tesno prekrit s pokrovom, 50-70 minut. Če grah nenadoma ni imel časa, da dobro zavre, lahko čas kuhanja povečate še za 20 minut.
4. Ko se grah kuha, vzemite posodo iz peči in dodajte malo masla nastali masi in dobro premešajte.
5. V kašo z grahom lahko dodamo tudi čebulo, ki je pred tem ocvrte v ponvi v sončničnem olju. Top z kašo, okrašeno s sesekljanim zelenjem, kot je peteršilj ali koper.
Kako kuhati pire iz graha
Pri tem se doseže posebno nežno drozgo grah rumenega zdrobljenega voska. Torej, če imate izbiro, prenehajte gledati na to posebno sorto, saj je mašenje najlažje narediti iz njega.
Način kuhanja graha pire ni veliko drugačen od kuhanja kašo. Edina razlika je, da se pire grah priporoča namočiti v slano vodo ne za 5-7 ur, ampak najboljše od vsega - za celo noč. Če želite gospodinjstvom za zajtrk s kašo z grahom zadovoljiti, je treba prve priprave začeti zvečer.
1. Grah z rahlo slano vodo napolnite tudi po stopnji od enega do dveh. Pustite jo v vodi za celo noč.
2. Zjutraj izpraznite vodo in sperite grah. Napolnite ga z vrelo vodo, tako da bo voda približno 2 prsta od površine.
3. grah postavite na močan ogenj in počakajte, da zavre. Po vrenju solite grah, zrahljajte toploto in kuhajte 1-1,5 ure, občasno premešajte, da se izognete gorenju.
4. Ko se grah kuha, ga postavite v toplo (ne vročo!) Pečico in pustite uro in pol. V tem času se grah popolnoma zmehča in spremeni v mehak pire krompir.
5. Vzemite skodelico graha iz pečice in zmešajte kašo s sitom, tolkushki ali celo redno žlico. V ta namen lahko uporabite tudi mešalnik.
6. V nastali pire dodajte majhno količino kuhanega mleka in masla. Ponovno zmešajte vse. Pire pripravljen.
Grah je zelo uporaben, vendar jih na žalost ne ljubi vsi. Ampak, če še vedno zdravljenje ljubitelje stročnic, potem vedo, kako kuhati grah kaša bo zelo koristno za vas, in zdaj vam ni več treba uganka, kaj je tako zadovoljivo in zdravo, da bi za zajtrk.