ถั่วปรุงอาหารไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่ต้องใช้ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ถั่วต้มกี่ลูกและวิธีนี้ทำถูกต้องหรือไม่
ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดปรุงเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้แช่ก่อนปรุงซีเรียลอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องแช่มีหลายวิธีในการลดเวลาการปรุงอาหารในกระบวนการเตรียมอาหารโดยตรงเช่นเทโซดาลงในน้ำ ถั่วที่อร่อยและดีที่สุดจะได้รับก็ต่อเมื่อได้รับการแช่และปรุงอย่างเหมาะสม
วิธีการปรุงอาหารถั่ว
วิธีการปรุงอาหารถั่วด้วยการแช่
ในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วคุณต้องแช่ก่อนปรุง โดยทำดังนี้: ถั่วที่ล้างแล้วจะเทน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์และถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงประมาณ 5-6 ชั่วโมง อย่าหักโหมมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว!
ตอนนี้ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
ใช้เวลาในการปรุงถั่วด้วยการแช่นานเท่าไร
ผลิตภัณฑ์ที่แช่น้ำจะถูกชะล้างอย่างทั่วถึงอีกครั้งเต็มไปด้วยน้ำเย็น ถั่วหนึ่งลูกต้องได้รับน้ำสามส่วน
เวลาทำอาหาร - จาก 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายขนาดมันถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหรือถั่วทั้ง
เพื่อถั่วต้มเปิดออกที่สวยงามและสีเหลืองอย่าลืมที่จะลบโฟมซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำเดือด หากคุณลืมที่จะทำเช่นนั้นถั่วจะกลายเป็นสีเทา
วิธีการปรุงอาหารถั่วโดยไม่ต้องแช่?
โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วที่ทั้งหมดคุณสามารถปรุงได้ทันทีล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อน
ถั่วในปริมาณที่เหมาะสมจะใส่ในกระทะเทด้วยน้ำเย็นปกคลุมด้วยฝาและนำไปต้ม จากนั้นน้ำจะถูกเทออกแล้วเทอีกครั้งนำไปต้มอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้าย - น้ำราดอีกครั้งนำไปต้มและปรุงสุกจนสุก นั่นคือมีความจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนเดียวกันสามครั้ง
นี่คือวิธีการทำอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหาร
ในการปรุงถั่วอย่างถูกต้องคุณจะต้องใส่เกลือในตอนท้าย! หากเทเกลือก่อนหน้านี้มันจะไม่อนุญาตให้มันนุ่มต้มอย่างถูกต้องและถั่วจะยังคงอยู่
จะเป็นอย่างไรถ้าน้ำต้มและถั่วไม่เดือด
มันง่ายมาก เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยในหม้อ แต่ไม่เย็น แต่น้ำเดือดร้อนมาก หากคุณเติมน้ำเย็นถั่วจะไม่เดือดลงไปอีกนอกจากนั้นเมล็ดจะยังคงอยู่และจะกลายเป็นสีคล้ำ
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้เอาโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ
เวลาปรุงอาหารไม่เพียงขึ้นอยู่กับว่าถั่วแช่อยู่ก่อนหน้าหรือไม่ เวลาทำอาหารยังขึ้นอยู่กับขนาดของมัน: บดมันแบ่งครึ่งหรือถั่วทั้ง
วิธีการปรุงอาหารถั่วแยก (แบ่งเท่า ๆ กัน)?
ถั่วลันเตาที่ปรุงเสร็จแล้วล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมงจะต้มให้สุกนาน 45 นาที - 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณต้มที่คุณต้องการที่ร้าน
ใช้เวลาปรุงอาหารถั่วทั้งหมดเท่าไหร่
หากถั่วกลมไม่สับและในเวลาเดียวกันก่อนแช่เวลาการปรุงอาหารจะมาจากหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งและครึ่ง
ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารถั่วกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
หากจานประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างแล้วในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารส่วนประกอบเช่นแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ถั่ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะแลกเปลี่ยนรสชาติและรสนิยมของพวกเขาและจะยิ่งอร่อย มันจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณผัดแครอทและหัวหอมล่วงหน้า
ถั่วไปได้ดีกับเครื่องเทศ: ผักชี, พริกขี้หนู, ขิง, ถั่วลันเตา
มักจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์รมควันซึ่งทำให้รสชาติของถั่วมีกลิ่นหอมผิดปกติร่ำรวยและอร่อย นั่นคือเหตุผล ซุปถั่ว มันปรุงเป็นกฎกับซี่โครงรมควัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อทอดมันจะส่งผลต่อรสชาติของจานให้ดีขึ้น คุณสามารถใช้เบคอนรมควันหรือไส้กรอกรมควัน
นายหญิงหลายคนใส่โซดาลงในถั่วต้มจนเดือด นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่! รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มโซดาเมื่อแช่หยิกอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมถั่วแช่แล้วล้างให้สะอาดจากโซดา
Peas - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังเปิดออกอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - ธัญพืชซุปและเครื่องเคียง แต่มันก็ไม่ได้ผลเสมอไป ในการปรุงอาหารถั่วอย่างถูกต้อง- จากนั้นก็จะถูกย่อยแล้วย่อยแล้วจากนั้นปรุงเป็นเวลานานจนเริ่มที่จะเผาไหม้ในกระทะ วิธีการปรุงอาหารถั่วเพื่อให้มันอร่อย?
ถั่วแช่
- การแช่ถั่วก่อนปรุงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นและอร่อย
- ควรแช่ในน้ำเย็น เวลาในการแช่ประมาณ 7 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ถั่วไว้ค้างคืนได้
- น้ำสำหรับแช่ต้องการมากว่ามันครอบคลุมถั่วสำหรับหนึ่งซม.
- อย่าแช่ถั่วมากกว่าตอนกลางคืน นี่คือความจริงที่ว่าถั่วแช่เป็นเวลานานจะกลายเป็นเปรี้ยว
- หากคุณต้องการอาหารที่คุณกำลังปรุงอาหารให้มีกลิ่น "ถั่ว" เด่นชัดคุณไม่ควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
- ก่อนที่คุณจะต้มถั่วคุณควรแช่น้ำที่แช่ไว้
วิธีปรุงถั่ว
- สำหรับถั่วปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำจืด
- ถั่วในอุดมคติปรุงในน้ำอ่อน ถ้าเป็นไปได้ควรแช่น้ำสำหรับปรุงอาหารด้วยถั่ว
- เมื่อถั่วกำลังนึ่งให้คนให้เข้ากัน มิฉะนั้นถั่วสามารถเผาไหม้
- ควรต้มถั่วจนกว่าน้ำจะเดือด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเพิ่มไฟเพื่อเร่งกระบวนการ หากถั่วต้มเรียบร้อยแล้วและยังมีน้ำในหม้อเหลืออยู่คุณสามารถเอาฝาออกเพื่อต้มน้ำโดยเร็วที่สุด
- หากคุณปรุงถั่วลันเตาเป็นน้ำซุปน้ำที่ต้ม - ทิ้งไว้อย่ารอจนกว่าจะเดือด ถั่วเอง - พยายามเตรียมความพร้อม
- ถั่วเกลือควรอยู่ท้ายที่สุด หากคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
- บางคนแนะนำให้เพิ่มโซดากับถั่วเพื่อให้ต้มได้เร็วขึ้น แต่เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทำเช่นนี้เพราะถั่วต้มกับโซดาจะได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- หากในกระบวนการปรุงอาหารใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะถั่วจะปรุงเร็วขึ้น แต่เนยที่เติมลงในซุปถั่วนั้นให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
อย่างไร ปรุงซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย?
ส่วนผสม:
- น้ำ - 3 ลิตร
- ถั่วลันเตา - 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้นกลาง
- ผลิตภัณฑ์รมควัน - 300-400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ปรุงอาหารเนื้อรมควันจนสุกนำออกจากน้ำซุป หลับถั่วปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เรานำถั่วออกมาเช็ดผ่านตะแกรงให้เข้ากับมันฝรั่งบดแล้วหยดลงในน้ำซุปอีกครั้ง ปอกเปลือกสับมันฝรั่งจุ่มในน้ำซุปทำอาหารประมาณสิบนาที สับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ผักลงในน้ำซุป ปรุงอาหารอีกสิบนาที เราเกลือ ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มผักสีเขียวสับละเอียด หลังจากเอาซุปออกจากเตาแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
ถ้าคุณ ปรุงอาหาร ซุปถั่ว สูตรข้างต้นแน่นอนว่ามันจะเกินสรรเสริญ!
วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว
ส่วนผสม:
- เมล็ดถั่ว
เตรียม:
ล้างถั่วที่ยังไม่ได้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงเราก็เทน้ำออกไปเราจะโยนถั่วและล้างพวกเขา เทลงในกระทะเทน้ำเกลืออุ่น ๆ เพื่อให้ถั่วครอบคลุมสองนิ้ว นำไปต้มแล้วลดก๊าซให้น้อยที่สุดและต้มประมาณห้าสิบนาที ตลอดเวลานี้โจ๊กอยู่ภายใต้ฝาและเรากวนมันเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาที่กำหนด pea porridge พร้อมแล้ว ถ้าคุณต้องการ รับน้ำซุปข้นถั่วคุณสามารถบดโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วได้
เวลาปรุงอาหารของถั่วขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - คือความหลากหลายของพืชตระกูลถั่วไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือไม่แข็งคุณภาพของน้ำปรุงอาหาร (ระดับความแข็ง) การใช้กระเป๋าความรู้ด้านล่างทั้งหมดคุณจะได้รับจานอร่อยอย่างแน่นอนด้วยความสอดคล้องที่เหมาะสม
สำหรับการปรุงอาหารถั่วแช่แข็งสดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:
ถั่วแห้งจะถูกต้มด้วยวิธีต่อไปนี้:
- โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณบดถั่วลันเตาเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญถึงประมาณ 1 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับถั่วทั้งเมล็ด
- อย่าลืมล้างถั่วในน้ำหรือดีกว่าให้ระบายน้ำออกหลาย ๆ ครั้งเราไม่ทราบว่ามีการรวบรวมและบรรจุในสภาพใด
- แช่ถั่วทั้งหมดในน้ำสองสามชั่วโมงที่คุณไม่เคยใช้อีกครั้งและน้ำตาลที่ซับซ้อนที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด (กระบวนการแก๊สในลำไส้) สะสมอยู่ในน้ำดังกล่าว ขอแนะนำให้ทิ้งถั่วไว้ในน้ำในตอนกลางคืนและในตอนเช้าเพื่อระบายน้ำออกจากนั้นปรุงอาหาร
- ถั่วที่ผ่านการแช่แล้วจะไม่เดือดมากนักและเหมาะสำหรับซุปเช่นคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดได้
- หากคุณกำลังทำซุป - น้ำซุปข้นหรือ โจ๊กถั่วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว ก็พอที่จะต้มมันด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 -2 ชั่วโมง
- ดูระดับน้ำเพิ่มลงในถาดขณะทำอาหาร เมื่อปรุงอาหารจำไว้ว่าสำหรับถั่ว 1 ส่วนคุณต้องมีน้ำ 2 ส่วน
- ทั้งถั่วเขียว (หนุ่ม) และถั่วสีเหลือง (สุก) ในแพ็คมีจำหน่ายในร้านค้า ถั่วเขียวต้มเร็วมากและมีวิตามินมาก ในด้านรสชาตินั้นมีความหวานและนุ่มนวลกว่า แต่อย่างที่พวกเขาพูดในด้านรสชาติและสี ... - ตัวเลือกเป็นของคุณ
10 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้มเราใส่เกลือ ให้ความสนใจกับระดับน้ำ หากคุณกำลังเตรียมถั่วสำหรับเครื่องเคียง - มันไม่ควรจะมาก แต่อย่าพลาดช่วงเวลาที่ควรเติมของเหลว เราไม่ต้องการเปลือกที่คมชัดจากเครื่องเคียงของเรา เติมน้ำเดือดเท่านั้น
- ปรุงถั่วชิกพีสำหรับครีมหลังจากแช่ถั่วชิกพีสำหรับครีมปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถั่วประเภทนี้ยังถูกเพิ่มลงในสลัด
- ปรุงถั่วสำหรับซุปถั่วหลังจากแช่และล้างใส่ในกระทะ เติมด้วยน้ำเย็นเกลือทันที นำไปต้มเอาโฟม เราปิดไฟ เราปรุงทั้งถั่วหลังจากแช่ 1.5-2 ชั่วโมง ถั่วลันเตา เพื่อเตรียมพร้อม 45-60 นาที เวลานี้ควรมีของเหลวจำนวนมากเกือบหม้อตุ๋นเต็มรูปแบบที่คุณได้เลือกซุป
ต้มถั่วชิกพีต้มซุป 1 ชั่วโมงหลังจากแช่ เราเริ่มนับถอยหลังตั้งแต่วินาทีที่เดือด
อย่าปิดฝาให้แน่นเมื่อต้มถั่ว กวนถั่วเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้ถั่วแตกเป็นเสี่ยง ๆ ให้ใส่เกลือประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะหมด อยากอยู่ให้เต็มที่ - เติมเกลือทันที โฟมสามารถเกิดขึ้นเป็นระยะในระหว่างการปรุงอาหาร เอามันออก อย่าให้เดือดแรง
Peas - คลังเก็บของวิตามินซี
ถั่วแคลอรี่ - 60 กิโลแคลอรี มันมี: โปรตีน - 6 กรัม, ไขมัน - 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม
ในถั่วต้มมีวิตามินซีจำนวนมาก มีวิตามินของกลุ่ม B, PP, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก ถั่วต้มจริงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา มันเป็นปกติกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกาย
ผู้สูงอายุและแผลในกระเพาะอาหารของลำไส้เล็กส่วนต้นถั่วสามารถนำมาใช้ในรูปแบบของมันฝรั่งบด ขอแนะนำให้เพิ่มแครอทและกินกับขนมปัง
เด็ก ๆ สามารถเพิ่มถั่วลงในอาหารของพวกเขาหลังจาก 2 ปี
ถั่วไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์มาก แม่บ้านหลายคนรวมถึงอาหารการปรุงซุปและซีเรียลสลัดแคสเซิล เพื่อประหยัด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม แต่กระบวนการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปตามประเภทและสภาพของพืชตระกูลถั่ว
วิธีการปรุงอาหารถั่ว - หลักการของการปรุงอาหาร
มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจานถั่วแสนอร่อยถ้าใช้คุณสมบัติของผลไม้และเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม
- ขั้นแรกคัดเมล็ดถั่วออก ขจัดเศษสิ่งที่เสียหายด้วยการทำให้มืดและข้อบกพร่อง
- หลักการของการปรุงอาหารถั่วแห้ง, บด, สีเขียวและแช่แข็งจะแตกต่างกัน ดังนั้นผลไม้แห้งก่อนปรุงควรแช่ในน้ำเย็น ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนทุก ๆ 15-20 นาที ดังนั้นแป้งถั่วลันเตาที่ล้างออกผลไม้จะร่วนสุกเร็ว
- ถั่วทั้งเมล็ดถูกแช่ไว้นาน 5 ชั่วโมงและบดเป็นเวลา 2 ผลไม้สีเขียวไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้าพวกเขารีบไปที่น้ำเดือดทันที
- จากนั้นล้างเมล็ดธัญพืชเทน้ำเย็น นำไปต้มปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพของผลไม้
- เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการแช่น้ำนาน ๆ หากคุณใช้ Multicooker ในการทำอาหาร
- มีความจำเป็นต้องเกลือถั่วก่อนที่จะลบออกจากความร้อนเพื่อให้เกลือไม่ได้เติมจนล้นซึ่งจะทำให้การปรุงอาหารช้าลง
วิธีปรุงถั่วตากแห้ง
ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของร้านคุณสามารถหาผลไม้ทรงกลมในสภาพแห้ง ชั้นนอกของถั่วในระหว่างการปรุงอาหารจะลอกออกซึ่งสามารถลบออกได้โดยการกรองผ่านตะแกรง
- หลังจากแช่ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำที่ไหลและเย็นเท่านั้น
- เติมถั่วด้วยน้ำจืดในอัตรา: ถั่ว 1 แก้วและของเหลวสามส่วน
- ตั้งหม้อบนกองไฟและนำไปต้มน้ำ
- โฟมจะเกิดขึ้นระหว่างการต้ม ยิงพายของเธอ
- หลังจากต้มของเหลวลดความร้อนและปรุงอาหารจนถั่วอ่อน
- หลังจากครึ่งชั่วโมงลองผลไม้เพื่อความพร้อม
- เมื่อธัญพืชพร้อมเกลือ (1/4 ช้อนชาวันที่ 1 ช้อนโต๊ะจากธัญพืช)
- ถั่วทั้งหลังการปรุงอาหารต้องรัดและถู ดังนั้นเปลือกชั้นนอกจะไม่เสียรสชาติ
- จากนั้นเพิ่มเนยและใช้เป็นเครื่องเคียง
วิธีการปรุงอาหารถั่วบด
- ผลไม้ชนิดนี้แตกต่างจากเปลือกที่ขาดทั้งหมด พวกเขาถูกตัดเป็นสองส่วนซึ่งขัด มันง่ายกว่าที่จะเตรียมมากกว่าเม็ดกลม เวลาทำอาหารลดลงครึ่งหนึ่ง
- ปริมาณน้ำก็ลดลงเช่นกัน ในการคำนวณมันง่ายมาก: เติมของเหลวสองแก้วลงในแก้วแต่ละเม็ดและแบบเย็นเท่านั้น
- แต่น้ำมันพืชจะต้องเพิ่มไม่ได้หลังจากการปรุงอาหาร แต่ในช่วงน้ำเดือด
- ปรุงผลไม้ประมาณ 30 นาที ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำร้อนเท่านั้นเพื่อให้พืชตระกูลถั่วแถวล่างไม่ไหม้
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ต้องการการซักเพิ่มเติม ระบายของเหลวใช้ในรูปแบบนี้
วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียว
- ผลไม้สีเขียวมีคุณค่าอย่างยิ่งและยอดเยี่ยมเป็นกับข้าว เขาเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับหลายคนเพราะเขาไม่ต้องการการประมวลผลใด ๆ และยังปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
- คุณสมบัติหลักของการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์สด - มันถูกเพิ่มลงในน้ำเดือดและไม่ได้เทลงในน้ำเย็น
- ผลไม้ต้มเร็วมากดังนั้นคุณต้องลองทำอาหารภายในห้านาทีหลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง
- ช้อนน้ำตาลจะช่วยให้สีของเปลือกผลไม้และต้นสะระแหน่วัยรุ่นจะทำให้จานเสร็จสด
- เพื่อไม่ให้ย่อยและเก็บเปลือกถั่วลันเตาให้ตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด
- นำกระทะออกจากความร้อนล้างผลไม้ในน้ำเย็นพับให้ตะแกรง
- ผลิตภัณฑ์แช่แข็งปรุงด้วยวิธีเดียวกับสีเขียว มันไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่เพิ่มถั่วในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารไม่หยุด เพิ่มเวลาการปรุงอาหารเล็กน้อย
- หากส่วนด้านนอกของธัญพืชสุกและศูนย์กลางยังคงดิบให้ใส่เกลือ มันจะทำให้การทำอาหารช้าลงซึ่งจะทำให้ผลไม้อยู่ตรงกลาง
- เพื่อให้บรรลุความสอดคล้องของมันฝรั่งบดเพิ่มโซดาเล็กน้อยในขณะที่ปรุงถั่ว แต่อย่าใช้มากนักรสชาติสุดท้ายของจานอาจเปลี่ยนไป
- อย่าลืมเปลี่ยนน้ำบ่อยๆเมื่อแช่น้ำและอย่าทิ้งไว้ค้างคืน มิฉะนั้นผลไม้จะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวซึ่งจะนำไปสู่การปรุงอาหารที่ยาวนานและรสชาติที่บูด
- รอย ถั่วเขียว แช่ในน้ำเย็นทันที ดังนั้นคุณหยุดการย่อยมัน เก็บผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกในตู้เย็นและต้มกับเนยก่อนเสิร์ฟ
- แช่ถั่วในน้ำเย็นเท่านั้น ของเหลวร้อนจะทำลายโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนและจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร
- ทำอาหารในน้ำที่พวกเขาจะแช่มันเป็นไปไม่ได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างพวกเขามิฉะนั้นจานจะไม่ได้ลิ้มรส
- ในระหว่างการปรุงน้ำอาจต้มมากกว่า เพิ่มเฉพาะน้ำเดือดความเย็นจะนำไปสู่การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจากด้านนอกของถั่วและแกนจะยังคงดิบ
การปรุงอาหารที่เหมาะสมของถั่วจะไม่เพียง แต่รักษาองค์ประกอบสุขภาพของผลไม้ แต่ยังทำให้จานอร่อย ทานเล่น!