Mantar çorbalarının faydaları hakkında durmaksızın konuşulabilir: Vitaminler, mineraller, çoklu doymamış yağlar, amino asitler bakımından zengindir ve bu mantarlar orman armağanı oldukları için şaşırtıcı değildir. Ama yemek yapmak mantar çorbası eski tariflere göre, çok fazla çaba harcanmalıdır: ilk olarak, bu mantarları toplamak (ve yanlış olmamak, hangi mantarların yenilebilir ve hangileri değil) ve bu, iyi bilindiği gibi, sadece çoğu sakininin zorlukla yaşadığı aşırı deneyimli mantar toplayıcıları tarafından mümkün modern megacities), ikincisi, toplanan mantarlar da kolay bir iş değil, aynı zamanda hazırlanmalıdır.
Bu nedenle, modern yemek pişirme durmaz ve ev hanımlarının yararına çalışır. Bugün mantar çorbası pişirmek zor değil, çünkü onlara sıkı sıkıya bağlı basit, anlaşılır tarifler kullanarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı, besleyici bir mantar çorbası alacaksınız.
Şimdi peynirli mantarlı mantar çorbası gibi böyle bir yemeğin hazırlanmasını öneriyorum. Bu yemek, XVIII yüzyılın sonunda Fransa'da ortaya çıktı. Birçok ev hanımı bu çorbayı yapmak için farklı mantarlar kullanır, ancak petrol bunun için en iyisidir. Eritilmiş peynirli mantar çorbası çorbası için tarif son derece basittir. Hadi başlayalım.
Peynirli Mantar Çorbası Malzemeler
- dondurulmuş veya taze petrol 500 gram;
- bir orta boy havuç;
- küçük soğan şalgam;
- eritilmiş veya sert peynir 200 g;
- tuzu;
- bitkisel yağ;
- maydanoz veya başka bir yeşillik;
- fransız ekmeği veya kraker.
Gördüğünüz gibi, malzemeler herkese tanıdık geliyor, tarifte sıra dışı şeyler yok. Belki çorbayı petrol ve eritilmiş peynirle pişirmeye başlarız.
Mantar ve eritilmiş peynir çorbası için adım adım tarif
İlk önce soğanı kesmelisin. Bu, semiring ile yapılabilir, ancak bu semiringleri iki parçaya ayırmak daha iyidir. Şimdi bitkisel yağları tavaya dökün, ısıtın, soğan dökün ve şeffaf olana kadar kızartın. Bu zamanda, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğan nihayet yayıldığı ve şeffaf hale getirildiği zaman ekleyin. Şu anda, tarif için dondurulmuş bir şampiyon aldıysanız, buzları çözmeniz gerekir ve eğer bütünlerse, o zaman boyunca 3-4 parçaya ayırın. Soğan ve havuç çorbası için tabana doğranmış petrol ekleyin, yaklaşık 10 dakika kızartın.
Şu anda bir tencereye su kaynatmaya karar verdik. Kaynadığı zaman peyniri hazırlamalıyız. Tamamen ne tür bir peynir seçtiğinize bağlı. Sert peynir almışsanız, ince bir rende üzerinde küçük veya üç parçaya bölün, işlenmiş peynirleri folyoda kullanmaya karar verirseniz, aynı şey yapılmalıdır. Peki, plastik bir küvette eritilmiş bir peynir aldıysanız, endişelenemezsiniz, sonra eritilmiş peynir ve mantarlı peynir çorbasına ekleyin.
Su kaynarken kızarmış soğanlarımızı, havuçlarımızı ve mantarlarımızı bırakıyoruz. Beş dakika kadar pişirin. Şimdi peyniri: kendinizi yakmaktan korkmazsanız, kabın tam üzerine ovalayabilirsiniz. Kıyılmış peyniri, kaynayan suyla ellerinizi yakmamak için hafifçe kesin. Çorbayı düşük ateşte 20-30 dakika kaynatın - böylece peynir sonunda suda eritilir. Çorba kaynarken yeşillikleri hazırlayın. Büyük kesmek gereklidir. Maydanoz bu amaç için en iyisidir, ancak başka yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca servis için iki Fransız çöreği kesmeniz gerekir (krakerleri kullanabilirsiniz).
Peynir tamamen çözüldüğünde, peynirde bulunan tuzu dikkate alarak çorbayı denemeye dikkat edin. Eritilmiş peynirli mantar çorbası çorbası neredeyse hazır! Yalnızca doğru şekilde göndermeniz gerekir.
Tablo ayarı
Çorba sığ tabaklara dökülür, üzerine yeşiller eklenir ve Fransız beyaz çörekler doğrudan eteğinin üstüne konur, çorba ile iyi beslenmeleri gerekir. Bu formda mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba en titiz gurme yemeklerine hitap edecek.
Bu çorbanın nasıl hazırlandığını daha iyi anlamak için, mantarlı champignon çorbası tarifine eritilmiş peynirli bir fotoğrafla bakmanızı tavsiye ederim.
Umarım bu tariften hoşlanmışsınızdır ve çorbayı mantar ve eritilmiş peynirle kolayca pişirebilir ve gururla ev yapımı bir şekilde besleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İçindekiler:
Peynirli çorba, sevdiklerinizi lezzetli ve hızlı bir şekilde beslemeniz, konukları şaşırtmanız veya yaramaz bir çocuğun yemesi için mükemmel bir yöntemdir. Hafif bir öğle veya akşam yemeği için bu seçenek, özellikle sıcak tabağın uzun süre ayakta durması birçok ev hanımı için gerçek bir işkenceye dönüştüğü yaz sıcağında geçerlidir. Fransızlar böyle üzücü bir durumdan mükemmel bir çıkış yolu buldular, çünkü onlara bu yemeğin görünümünü borçluyuz. Her yıl, peynir çorbaları giderek daha popüler ve çeşitli hale geliyor. Çekiciliğini takdir etmek ve kolaylaştırmak için vaktiniz olmadıysa, bu makalede açıklanan tarifleri kullandığınızdan ve petrol ile klasik bir Fransız mutfağının klasik denebileceği bir pıhtı çorbası pişirin.
Bir blender içinde mantar ve çam fıstığı ile peynir çorbası
Mantarlı peynir çorbası, diğer mantarlarda olduğu gibi, genellikle sebze veya et suyu. Tabii ki, bu durumda ilk yemek çok lezzetli. Peki ya normal tarifinize süt eklerseniz? Bu, çorba püresine özel bir hassasiyet kazandırır ve ayırt edici özelliği, diğer malzemelerle mükemmel uyum içinde olan ve benzersiz bir tat uyumu yaratan çam fıstığı olacaktır. Yeni bir şeyler denemek isterseniz, kesinlikle bu tarifi beğeneceksiniz.
maddeler:
- kremalı tadı olan krem peynir - 100 gr
- süt - 400 ml
- tavuk suyu - 200 ml
- taze petrol - 300 g
- çam fıstığı - 60 g
- dereotu - 1 demet
- bulgar tatlı biber - 1/2 adet
- tuz - tatmak
- karabiber (öğütülmüş) - tatmak
Hazırlama Yöntemi:
Taze petrolleri akan su altında durulayın, tüm kir artıklarını yüzeylerinden dikkatlice çıkarın ve temizleyin. En büyük dört mantarı sağlam bırakın ve kalanını oldukça rastgele bir şekilde küçük parçalar halinde kesin. Hazır tavuk suyunu ateşe koyun ve kaynatın. Ardından, bütün petrolleri bıraktığınız yerler de dahil olmak üzere tüm petrolleri içine dökün. Mantarları en az 15 dakika kaynatın.
Sütü ayrı bir tencereye koyun ve ısıtın, isteğe bağlı olarak kaynatın. Bulgar biber ve dereotu ayrı ayrı yıkanır, kurutulur ve öğütülür. Mantarlar pişirildiğinde, bütün suyu et suyundan alın ve kalan sütün kalan kısmını ve ince kıyılmış erimiş peyniri ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve pişirin. Çorbayı tuzlamayı unlandırmayı ve baharatla baharatlandırmayı unutmayın. Sonra tavayı ocaktan alın ve içindekileri hafifçe soğutun.
Tüm petrollerden bacakları kesin. Ayrı bir küçük kapta, dereotu ve ezilmiş çam fıstığını karıştırın. Bu mantar kitlesiyle başlayın. İstenilen kıvamı elde edene kadar bir blender ile hafifçe soğutulmuş çorbayı karıştırın, ısıtın ve plakalara dökün. Her porsiyonda dereotu ve çam fıstığı ile doldurulmuş bir kap koyun ve küp küp doğranmış küp küpleri serpin. Afiyet olsun, çünkü bu kremalı çorba gerçekten lezzetli ve çok hoş kokulu!
Konserve petrol ile peynir çorbası
Taze pudralı değil, konserve mantarı eklerseniz, çok fazla zorluk çekmeden krem peynirli, lezzetli bir ilk porsiyon pişirebilirsiniz. Aşağıda tartışılacak olan tarif, nasıl doğru şekilde yapılacağını ayrıntılı olarak anlatmaktadır. Ancak, çok sayıda farklı içerikten ötürü, böyle bir çorbanın oldukça zengin ve besleyici olacağı, bu yüzden ikinci bir yemek yapmadan yapmanın mümkün olduğunu unutmayın.
maddeler:
- küçük havuç - 2 adet
- konserve petrol - 200 g
- soğan - 1 adet
- krem peynir - 100 gr
- krema yağı içeriği% 33 - 250 ml
- maydanoz - 1 demet
- tavuk suyu - 2 litre
- rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
- buğday unu - 3 yemek kaşığı
- uzun somun (tost için)
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Hazırlama Yöntemi:
Havuç ve patatesleri yıkayın, hafif tuzlu suda kaynatın, soyun ve doğrayın. Soğanı soğandan alın, doğrayın ve ayçiçek yağında altın rengine gelinceye kadar derin sote tavada kızartın, daha sonra konserve petrol ekleyin (marine etmeden) ve 5-7 dakika boyunca güveçleyin. Un ile birleştirin, karıştırın, sıcak suyu ekleyin, haşlanmış sebzeleri ve eritilmiş peyniri koyun.
Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Peynir tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın, çorbayı soğutun ve ardından karıştırıcı kabına dökün. Yüksek hızda çırparak, bir püre kıvamı elde edin, ılık krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Şimdi çorbayı tekrar tencereye dökmeniz, ateşe vermeniz gerekir, fakat kaynatmayın. Sadece ısıtın, tuzlayın, maydanoz serpin ve servis yapın.
Bu çorba püresi ev yapımı kraker için mükemmel bir ek olarak uygun. Somunu küçük parçalara ayırın, bitkisel yağda kızartın veya sadece fırında kurutun, kokulu baharatlarla serpin. Tarifte küçük ayarlamalar yapabilirsiniz, bu çorbaya rendelenmiş parmesan uygularsanız, daha da hafif ve hoş kokulu olur.
Bu yemeğin avantajı özel gıda kaplarında şişelenmiş dondurucuda kolayca saklanabilmesidir. Gerekirse, böyle bir el-pişmiş yarı bitmiş ürünü bir tabağa koymanız ve mikrodalgada ısıtmanız yeterlidir. Kabul ediyorum, aileyi çabucak beslemek için harika bir yol değil lezzetli öğle yemeği, özellikle hazırlanma zamanı çok fazla eksik olduğunda? Ama en iyisi taze ve sıcakken bu püresi çorbasının tadını çıkarmak!
Petrol ve iki çeşit peynir çorbası
Aynı anda iki peynirden oluşuyorsa, daha az lezzetli elde edilemez ve mantarlı kremalı çorba: kremsi eritilmiş ve herhangi bir katı. Bu yemeği pişirmek için tarif size fazla zorluk çıkarmaz ve gerekli tüm malzemeler herhangi bir ortalama ailenin buzdolabında kolayca bulunur. Ancak bu kadar basit bir ürün grubundan elde edilen çorba püresi, tüm evinizi yeniliği ve kolaylığı ile memnun edecek.
maddeler:
- et veya sebze suyu - 1,5 litre
- küçük havuç - 1 adet
- orta boy patates - 3 parça
- taze petrol - 300 g
- sert peynir - 60 gr
- işlenmiş peynir - 100 g
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
- yeşil soğan - 10 tüy
- maydanoz ve dereotu tatmak
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri ve havuçları soyun ve akan suyun altında durulayın. Mantarları da yıka, onlardan toprağın tüm kalıntılarını uzaklaştır. Et suyunu ateşe koyun ve kaynarken, ana malzemeleri doğrayın. Patatesleri rastgele doğrayın, havucunu en büyük rende üzerine sürün ve mantarları ince dilimler halinde kesin. Tüm bu malzemeleri kaynar suya koyun ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzlamayı unlandırmayın ve baharatla baharatlayın. Genellikle kesime bağlı olarak 10 dakikadan fazla sürmez.
Bir parça patates deneyin, et suyundan toplayın ve bir çatalla ezin. Hazırsa, iki tür peyniri de çorbaya kestikten sonra koyma zamanıdır. Tencerenin içeriğini, peynir tamamen eriyene kadar çırpma teli ile sürekli karıştırın, böylece suyu süt beyazı yapın. Örtün ve orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Sonra sobayı kapatın ve çorbayı hafifçe soğumaya bırakın.
Bir püre haline çevirmek zor değildir. Bu, bir kase şeklinde bir blender yardımı ile veya herhangi bir mevcut kabın içine daldırmayı sağlayan bir cihazla yapılabilir. İstenilen kıvamı elde ettiğinizde, kremalı çorbayı ateşe geri koyun, kaynatın ve doğranmış yeşil soğanları ve ince doğranmış yeşil soğanları serpmeyi unutmadıkça parçalara dökün. Ek olarak, tereyağ ile yayılmış en taze beyaz ekmeğin çıtır çıtır bir dilimini sunduğunuzda çocuklar çok sevinir.
Petrol ve yeşil bezelye ile peynir çorbası
Bu çorbanın tarifi kayıtsız kimseyi bırakmaz, onu pişirecek olan hostesle başlayıp ailesinin tüm üyeleri ile biter. Sırrı, tavuk suyu, sebze ve konserve petrolünün ahenkli bir birleşimidir. Malzemelerin geri kalanına karşı çok iştah açıcı görünen yeşil bezelye, ek ve çok ilginç bir aksan. Peynirli çorba pişirmeye çalıştığınızdan emin olun çünkü tarifi çok basit ve aynı zamanda çok orijinal.
maddeler:
- küçük tavuk karkas - 1 adet
- orta boy patates - 4 adet
- ortalama havuç - 1 adet
- soğan küçük - 1 adet
- kereviz kökü - 60 g
- konserve petrol (dilimler) - 800 g
- yeşil bezelye - 1 kutu
- tadı kremalı peynir - 150 gr
- dereotu - 1 demet
- tuz, karabiber ve bezelye - tatmak
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
Tavuk karkasını yıkayın ve oldukça büyük parçalara bölün. Derilerinden alın, tüm yağı kesin, durulayın ve 3,5 litrelik bir kaba yerleştirin. Et suyunun çıktısının en az 2 litre olması, ateşe konması ve bitinceye kadar kaynatılması esasına dayanarak su dökün. Et kemikten iyi ayrılmalıdır. Eğer öyleyse, sonra tavuk parçalarını tavadan çıkarın ve soğutun.
Havuç ve kereviz kökünü yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanları kabuğundan arındırın ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. Bir kızartma kabına ayçiçek yağı dökün, ateşe ısıtın ve soğan dilimlerini altın renginde kızartın. Sonra havuçları kerevizle oraya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Soğutulmuş tavuk parçalarını, kemikleri çıkartarak ve eti bir bıçakla öğüterek çıkarın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve doğrayın ve küp küp doğrayın. Suyu süzün, tavaya tekrar dökün, patates dilimlerini ekleyin ve orta ateşte 19 dakika kaynatın. Sonra usanmış sebzeleri et suyu ile bir tencereye koyun ve 5 dakika sonra mantarları marine ile birlikte dökün. Hepsini karıştırın ve şu malzemelere girin: süzülmüş yeşil bezelye ve kesilmiş peynir. Çorbayı 7 dakika boyunca pişirmeye devam edin, sonra ateşte hafifçe kaynatın. Karıştırmayı unutma, böylece tüm peynirlerin çözülme zamanı olur ve sonra doğranmış tavuk eti tavaya koyun. Gerekirse yemeğin tadına bakmayı ve dosolit kullanmayı denediğinizden emin olun.
Belirtilen süreden sonra, ocağı kapatın ve peynir ve mantar çorbasını bir süre bekletin. Ama çok uzun değil, çünkü sıcak olması gerekiyor. Bu nedenle, her biri ince kıyılmış dereotu koyarak bir tutam tabağı ilk olarak kokucuyu dökün ve ev hanesini masaya davet edin. Bu tarif kesinlikle onları memnun edecek ve sizden defalarca champignon peynir çorbası pişirmeniz istenecek.
Sevdiklerinizi şımartmak istiyorsanız, onlara mantarlı peynir çorbası pişirin. Mantar çorbasının yumuşak, kremsi tadı tüm aile üyelerine hitap edecek.
Mantarlı peynir çorbası - pişirme temel ilkeleri
Çorbanın ana malzemeleri: mantar ve peynir. Çorba mantarları dondurulmuş, salamura edilmiş veya taze olarak alınabilir. Peynir eritilmiş, sosis, durum veya yumuşak kullanılmaktadır. Tabii ki daha iyisi, tepsilerdeki sandviçler için eritilmiş veya peynirdir.
Sebze, mısır gevreği, deniz ürünleri, makarna vb. Çorba hazırlayın. Böylece farklı yemek seçeneklerinde bu yemeği sunabilirsiniz.
Yemek yapmak çok zaman almaz. Mantarlar kaynatılır veya kızartılır. Patates ve diğer sebzeler soyulmuş ve kıyılmış. Patatesleri mantar suyuna koyun, yumuşayana kadar kaynatın ve mısır gevreği veya makarna ekleyin. Havuç, soğan ve mantarlar kızartılır ve çorbaya yayılır. Bitmiş yemek kıyılmış yeşillik serpilir.
Tarif 1. Petrol ile peynir çorbası "Daha kolay olamazdı"
malzemeler
kıyılmış et düzeneği - 200 g;
iki patates;
zeytinyağı;
biber ve tuz;
soğan;
yumuşak peynir - 100 gr;
petrol - 150 g
Pişirme yöntemi
1. Suyu ocaktaki tavaya koyun ve kaynatın. Soğanlar temiz, küçük parçalar halinde parçalanırlar. Petrolleri ve plaka modunu yıkayın. Bir tavada bitkisel yağ dökün ve kıyılmış eti soğan ve mantarla beş dakika kızartın.
2. Patatesleri soyun ve büyük bir ovalayın. Fry kıyma ve mantar, patates ve yumuşak peynir rendesi. Peynir tamamen dağılana kadar karıştırın. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve 15 dakika pişirin. Sıcak çorba, tabağa dökülür ve yeşillik serpilir.
Tarif 2. Mantar, peynir ve yeşil bezelye çorbası
malzemeler
tavuk leşi;
bir kereviz kökü parçası;
dört patates;
soğan;
dereotu demet;
havuç,
krem peynir "Viola" - büyük bir tepsi;
800 g konserve dilimlenmiş petrol;
konserve bezelye kavanoz.
Pişirme yöntemi
1. Tavuğu büyük parçalara kesin, cildi çıkarın ve fazla yağ alın. Yıkayın, bir tencereye koyun ve suyunu dökün. Et suyunu yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sonra tavuğu çıkarın, küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun. Suyu süzün.
2. Havuç ve kerevizleri temizleyin, küçük şeritler halinde yıkayın ve kesin.
3. Soğanı mümkün olduğu kadar küçük parçalayın ve bitkisel yağda kızarana kadar geçirin. Kereviz ve havuç ekleyin ve yumuşayana kadar bütün sebzeleri güveçleyin.
4. Patatesleri soyun ve rastgele parçalara bölün. Süzme suyu koyun ve 10 dakika pişirin.
5. Kızarmış çorbayı çorbaya yerleştirin ve altı dakika daha pişirin.
6. Petrolleri olan kutuları aç ve yeşil bezelyebezelye sıvı ile birleştirin. Turşu ve bezelye ile petrol tavaya ekleyin. Eritilmiş peyniri çorbaya koyun ve tamamen dağılana kadar karıştırın. Çorbayı beş dakika daha pişirin. Yayılmış tavuk eti. Kıyılmış dereotu ve kruton ile servis yapın.
Tarif 3. Mantar ve brokoli ile peynir çorbası
malzemeler
altı petrol;
zeytinyağı;
iki işlenmiş peynir;
havuç,
230 g brokoli;
iki patates.
Pişirme yöntemi
1. Filmi kapaklardan çıkarın, durulayın ve petrolleri dilimler halinde kesin. Sıcak tencereye yayıldık ve on dakika pişirin. Burada ayrıca kaba rendelenmiş havuç koyarız ve yumuşayana kadar kızartmaya devam ederiz.
2. Brokoliyi salkımlara ayırır ve daha küçük parçalara ayırırız. Patates soyulur ve küçük parçalar halinde ufalanır.
3. Tüm malzemeleri kaynar suya, tencereye koyun ve yaklaşık on dakika pişirin. Üç büyük peynir, tavaya yayıldı ve beş dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Kuru ot serpin ve birkaç dakika daha kısık ateşte çorba yahnisi.
Tarif 4. Mantarlı ve jambonlu peynir çorbası
malzemeler
dört lor peyniri;
50 gram ince erişte;
60 gram jambon;
havuç,
60 gram sosis;
soğan;
60 g pastırma füme.
Pişirme yöntemi
1. Tencerenin içine su dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
2. İşlenmiş peynir lorlarını küpler halinde kesin, kaynar suya koyun ve tamamen dağılıncaya kadar karıştırın.
3. Sebzeleri soyun, yıkayın, doğrayın ve kızartın. zeytinyağı kırmızı olana kadar. Kızartmasını ayrı bir tabağa koyun.
4. Pastırma, jambon ve sosis dilimlerini şeritler halinde kesin. Et ürünlerini sebzelerin kavrulduğu tavaya aktarın ve kızartın.
5. Erişte'yi çorbanın içine dökün ve beş dakika içinde kızartmayı ve kızarmış sosu pastırmalı ekleyin. Tuz ve üç dakika daha kaynatın. Tabaklara dökün, otların üzerine serpin ve krakerlerle servis yapın.
Tarif 5. Petrol ve karidesli krem peynir çorbası
malzemeler
yarım litre petrol;
50 g zeytinyağı;
200 g işlenmiş peynir;
500 g karides;
rezene - küçük bir demet;
yarım litre krema;
dört çatal sarımsak.
Pişirme yöntemi
1. Mantarları soyun, durulayın ve ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar yağda kızartın. Hafif tuzlu.
2. Karidesleri çözün, dilimleyin ve doğrayın. Eğer karidesler küçükse, hepsini bırakabilirsiniz.
3. Tencerenin içine su dökün, dilimlenmiş peyniri içine koyun ve homojen bir karışıma karıştırmak için bir blender kullanın. Tencereyi ocağa yerleştirin ve kaynatın. Kremayı dökün ve tekrar kaynatın.
4. Unu az miktarda un içinde çözün. Karışımı ince bir akışa dökün, sürekli karıştırın, tuzlayın ve üç dakika daha pişirin.
5. Karides ve mantarları peynir suyuna koyun, beş dakika daha pişmeye devam edin. Sarımsakları doğrudan tencereye alın, karıştırın ve hemen kapatın.
Tarif 6. Mantar ve Erişte ile Peynir Çorbası
malzemeler
yedi büyük petrol;
50 ml zeytinyağı;
60 gram ince erişte;
200 g işlenmiş peynir;
bir tutam kişniş ve karabiber;
soğan - 1 adet;
2 domates;
havuç,
kırmızı dolmalık biber;
tuz ve taze yeşillikler.
Pişirme yöntemi
1. Mantar ve sebzeler temizlenir, yıkanır ve hafifçe kurutulur. Bulgar biber ve soğan küçük küpler halinde doğrayın. Havuçun yarısını şeritler halinde kesin, gerisini daire şeklinde kesin. Mantar ince dilimler halinde kesin. Domates ile cildi çıkarın, kaynar suyla önceden doldurun. Domatesleri bir blender içine koyun ve patates püresini çevirin. Kişniş ve karabiberleri bir harç içine koyun ve ezin.
2. Bir tencerenin içine zeytinyağı dökün, içine kişniş ve biber karışımı ekleyin ve yağı baharatlarla ısıtın. Soğanı koyun, havuçları şeritler halinde ve Bulgar biberi, kırmızı biber ile baharatlayın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra domates püresi ekleyin ve sebze karışımının kaynamasını bekleyin. Suyu dökün, mantarları koyun ve çorbayı on dakika pişirin.
3. Bu süreden sonra erişte çorbasına koyun, kıyılmış erimiş peynirleri, tuzu, baharatları baharatlayın ve pişirin, böylece erişte biraz pişmemiş kalır. Ateşi kapatın, çorba için iki dakika ısrar edin.
Tarif 7. Petrol, peynir ve kıyma ile çorba
malzemeler
sığır eti suyu - 2,5 lt;
petrol - 400 g;
çöz. yağ - 50 ml;
fesleğen, dereotu ve soğanın sapı;
soğan;
işlenmiş peynir - 2 adet;
havuç,
patatesler - beş adet;
kıyılmış sığır eti - 400 g;
bulgar biberi;
kereviz kökü.
Pişirme yöntemi
1. Tencereye biraz yağ dökün, ocakta koyun ve üzerine kıyma sığır eti kızartın.
2. Mantarları temizleyin, durulayın, peçeteye hafifçe kurulayın ve daha az sıklıkta ince tabaklarla kurulayın. Kıyılmış et ile bir tencereye koyun, bir kapak ile örtün ve üç dakika boyunca birlikte pişirin.
3. Musluğu altındaki sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Yeşilleri ve obsushivaem durulayın. Kereviz, soğan ve havuç ince şeritler halinde doğrar. Yeşil soğan doğrayın. Kıyma etin üzerine her şeyi mantarla yayıp, beş dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Kıyılmış etin karışımını sebze ile kaynar suya karıştırın ve kaynatın.
5. Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve on dakika daha pişirin.
6. yavaş yavaş işlenmiş peynir, tuz, karabiber ekleyin ve doğranmış yeşillikleri koyun. Bir dakika daha ocakta tutun, kapatın ve bir süre çorba ısrar edin.
Tarif 8. Mantar ve alabalık ile peynir çorbası
malzemeler
250 gr alabalık;
30 g tereyağı;
işlenmiş peynir - 150 g;
tuz ve biber karışımı;
Çedar peyniri - 100 g;
10 g kurutulmuş kereviz;
200 g patates;
defne yaprağı;
130 g havuç;
fesleğen ve dereotu - ışınla;
150 g petrol;
10 g nişasta.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Patates ve mantar küpler halinde kesin. Havuç üç büyük talaşı. Soğan küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Bir tencerede su kaynatın, patates ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Bir tencerede tereyağını eritin, içine rendelenmiş havuç, mantar ve soğan koyun. Sebze karışımını yumuşayana kadar kızartın. Tava kızartmasına geçiyoruz.
4. Sert peynir üç büyüktür ve işlenmiş peyniri oldukça büyük parçalara ayırırız. Çorbaya koyun, karabiber, kuru kereviz, defne yaprağı ve tuz ile baharatlayın.
5. Alabalık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya koyun, beş dakika daha pişmeye devam edin.
6. Nişastayı kaynatılmış suyla seyreltin, karıştırmadan durmadan ince bir akışta tavaya dökün.
7. Dereotu ve fesleğen ince doğrayın, çorbaya ekleyin ve iki dakika daha kaynatın. Krutonlu çorba servis yapın.
Tarif 9. Petrol ile krem peynir çorbası
malzemeler
120 g yumuşak peynir Camembert;
20 g ayçiçek yağı;
120 gr yeşillik peynir;
tuz ve biber karışımı;
iki patates;
200 g petrol;
havuç ve soğan
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri musluğun altında temizleyin ve yıkayın. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış sebzeleri bir tencereye alın, su dökün ve 15 dakika kadar pişirin.
2. Mantarlarım, kapağı filmden temizleyin ve hafifçe kurulayın. İnce dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkaları parçaladı. Tavayı ateşe koyun, yağını dökün ve içine mantar ve soğan koyun. Kırmızılaşana kadar kızartın.
3. Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak, bir tencereye haşlanan sebzeleri, sıvı ile birlikte pürüzsüz olana kadar kesin. Tencereyi küçük bir ateşe koyun, her iki türden bir peyniri içine yayın. Çözünene kadar karıştırın. Blender'i tekrar alırız ve bir kez daha kütleyi keseriz. Mantarları soğanlı yayın, kaynatın, tuz ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve tavayı ateşten alın. İçeriği 20 dakika daha bekletin ve plakalara dökün.
Tarif 10. Mantar ve karnabahar peynirli çorba
malzemeler
100 gr işlenmiş peynir;
100 gr dereotu;
50 g sert, keskin peynir;
zeytinyağı;
200 g hindi filetosu;
öğütülmüş karabiber ve tuz;
200 g petrol;
büyük patates yumru;
karnabahar kafası;
havuç ve soğan
Pişirme yöntemi
1. Hindi filetosunu yıkayın, bir tencereye koyun, su, tuz dökün ve suyu yaklaşık kırk dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Et suyunu alırız, tabağa kaydırırız ve suyu süzeriz.
2. Petrolün kafaları filmden temizlenir, mantarları yıkar, hafifçe kurutur ve plakları doğrayın.
3. Sebzeler temizlenir, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Karnabahar salkımına demonte edildi. Eritilmiş peynir modu küpleri ve büyük sert üç.
4. Tencereyi, süzülmüş et suyuyla sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Patatesleri koyup, yumuşayana kadar pişirin. Et suyuna zeytinyağında kızartılmış havuç ekleyin. Soğanlar şeffaflığa geçer ve tavada da bulunur.
5. Sonra mantarları koyun, çorbayı kaynatın ve karnabaharı ekleyin. Çorbayı üç dakika daha pişirin, iki peynir çeşidini yerleştirin ve sürekli karıştırın, broth içinde çözün. Ateşi kapatın, çorbayı tabağa dökün, bir hindi ve bir avuç kraker koyun.
- Mantarları tereyağında kızartın, böylece tadı daha yumuşak olur.
- Mantarlar nem buharlaşıncaya kadar kızarır.
- Et suyunda mantarlı peynir çorbası pişiriyorsanız, yağsız etten pişirmeniz gerekir. Sığır eti veya kümes hayvanları bunun için en uygunudur.
- Peynirin kalitesinden emin değilseniz ve tamamen çözüleceğinden şüpheniz varsa, parçalara ayırmayın, daha çok kaba rendeleyin.
- Peynirleri yalnızca patatesler tamamen pişince ekleyin.
- Kaşık peynir çorbasına bir kaşık zerdeçal ilave edin, hoş bir sarı renge dönecektir.
Taze champignon çorbasını kremaya dönüştürmeye çalışanlar, ortaya çıkan krema çorbasının yapısının sadece streç olarak adlandırılabileceğini bilirler. Sen ve ben mantar püresi gibi olmayan gerçek bir kremalı mantar çorbası yapacağız. Ve nişasta veya un gibi kalınlaştırıcılar olmadan da yapın. Krema veya süt eklemeyeceğiz. Lezzetli champignon kremalı çorba hazırlamak için diğer gizli silahlardan stok alıyoruz: peynir ve patates.
maddeler:
- 500 g mantar (taze veya dondurulmuş alabilirsiniz)
- 2 patates (250 g)
- 100 gr dengesiz peynir (gurme brie mükemmel)
- 1 litre sebze suyu (eğer değilse, suyu alın, daha az lezzetli olmaz).
- 1,5 soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı. zeytinyağı
- baharatlar (örneğin beyaz biber ve kekik sapı)
Champignon çorba pişirme kremi
Herhangi bir kremalı çorba (ve champignon çorbası istisna değildir) gerçekten basittir. İçinde yüzen bileşenlerin görünümü hakkında endişelenmenize gerek yok. Eğer bir şey kaynarsa veya sahtekarlıkla kesilirse - farketmez. Böylece patatesleri, mantarları ve soğanları herhangi bir şekilde keseriz. Önemli olan, ürünlerin hızlı bir şekilde hazırlandığı kadar büyük değil.
Dilimlenmiş soğan ve patatesler tavaya atılır ve zeytinyağında kızarana kadar kızartılır (her durumda kahverengi değil!). Bu arada mantarlarım. Dekorasyon için kenara konan üç parça, kesilen ve tavaya koyduğumuz geri kalan, aynı ince kıyılmış sarımsağa koyun ve 5-7 dakika daha kızartın. Karıştırmayı unutma.
Et suyunu veya suyu tencerenin içine dökün, baharatları atın, her şeyi tencereye koyun, kaynatın ve patatesleri pişene kadar pişirin. Patatesler yumuşadığında, ufalanmış peyniri ekleyin, sert bir şekilde karıştırın - çabuk çözünmelidir. Bu çorbanın en sonunda olması gereken tuz, çünkü tadı ne tür bir peynir içtiğinize bağlı. Bireysel çeşitlerin kendileri zaten çok tuzlu. Ve diğer yoldan - taze.
Aslında, bütün yemek bu kadar. Tam tencerede mantar çorbası yapmak için ideal bir suya daldırıcı blender ile birlikte kalır. Ve sürece devam ediyoruz. Bir blender kullanmaya bayılırım, bulaşıkların doku ve kompozisyonlarındaki farklılığın yumuşak bir patates püresine nasıl dönüştüğünü izlemeyi severim. Sıvının yaprakları arasında nasıl çalıştığını görmek için blender'i hafifçe yükseltmeyi seviyorum (duvarları çorba ve aynı zamanda süslememek için fazla abartmamak önemlidir). Neden bu yüzden hala sürecin ne kadar sürdüğünü tam olarak bilmiyorum. Böylece duygularımıza rehberlik edeceğiz: çorbamız yumuşak bir kremle tamamen ayırt edilemez hale gelir gelmez hazır demektir.
Son dokunuş süslemeler. Şaşırtıcı bir şekilde, tereyağında kızartılmış birkaç petrol dilim iştahınızı nasıl artırabilir?
Julia Kotova
Deneyimli ev kadınları genellikle başvurur popüler tariflerAntik çağlardan beri bilinir. Ve bu çok pratiktir, çünkü bir nesiller tarafından toplanmadıklarından, çeşitli ürün kombinasyonlarını ve pişirme yöntemlerini denediler. Atalarımız lezzetli ve doyurucu yemeklerin hazırlanışını mükemmel bir şekilde anladılar. Bunun bir örneği, tasarımı basit olan, mantarlı, şaşırtıcı bir peynir çorbasıdır ve bileşenleri her mevsim mevcuttur.
Eritilmiş peynir çorbası, hassas bir tada ve iştah açıcı bir aromaya sahiptir. Açlığı giderir ve eşsiz, kremsi bir tada sahiptir. Peynirli kremalı çorbalar için çok fazla yemek tarifi var: sebze, tavuk, mantar veya tütsülenmiş sosis.
Günlük diyet ve şenlikli masaya uygun mantar peynir çorbası.
Peynir kütlesi kaynar suda eritildiğinde, yemek daha besleyici hale gelir ve mantar peynirli çorbaya kremalı çorba denilen, narin bir doku kazandırır. Farklı tarifler farklı peynir çeşitlerinin kullanımına izin verir: Hollandaca, Kostroma, Rusça, çedar ve tabii ki işlenmiş peynir.
Mantarlar düşük kalorili ürünlerdir (100 g'da 27-35 kcal), bu kilo vermek için mükemmeldir. Ek olarak, mantarlar aşırı kolesterolü atmaya yardımcı olur ve vücudu temizler. Bu mantarlar yararlı eser elementler (potasyum, fosfor, sodyum), B, D, C, H vitaminleri ve folik asit içerir. Bu nedenle, onlarla birlikte çorba sadece tadı özel değil, aynı zamanda sağlık ve vücut şekli için de yararlıdır. Eritilmiş peynir, sıcaklığın tadını radikal bir şekilde değiştirir ve ona bir acı verir.
Mantar, sebze, tavuk veya et: Peynir çorbası, mantarlarla çeşitli et suyunda hazırlanır.
Kremalı çorba tarifinde ayrıca bazı nüanslar var:
- kalın bir çorba elde etmek istiyorsanız, eritilmiş peynirle pişirmek daha iyidir ve eğer ince ise, diğer Rus çeşitlerini seçin;
- iki ya da üçten fazla patates almayınız, çünkü çorba peynir ve petrol sayesinde doymuş hale gelecektir;
- peynirin suda tamamen çözünmesi için yumuşak bir çeşidi tercih etmek daha iyidir;
- mantar çorbasında sebzeler mevsimsel alınır, Bulgar biber, kabak, kabak, domates, yeşillik, soğan ve diğerleri uygun olur.
- birkaç gün sıcak olarak pişirilirse eritilmiş peynir kullanmamak daha iyidir.
Krem peynir çorbası yadsınamaz avantajı - hızlı pişirme. Pişirme süresi - bir saatten fazla olmaz ve geniş bir aileyi besleyebilirsiniz.
Krem peynir çorbası ve mantarlar vücut için çok faydalıdır. Sebzeler vitamin ve minerallere doyurulur, mantarlar metabolizmayı harekete geçirir ve toksinlerden kurtulur, yeşiller besin tedarikinden “sorumludur” ve yağ tabakası ile mücadele eder. Erimiş peynir ve petrol ile çorba menüsünde düzenli varlığı güç ve enerji verir.
Mantarlı peynir çorbası için kontrendikasyonlar yok, bu yüzden misafirlere sunmaktan çekinmeyin.
Kaşarlı peynir çorbası için malzemeler (4 porsiyon için):
- 250 g tavuk fileto,
- 350 gr taze petrol,
- 2 işlenmiş peynir,
- 50 g tereyağı,
- 1 havuç
- 2-3 patates
- 1 soğan,
- 30 ml bitkisel yağ,
- yarım demet taze dereotu veya maydanoz,
- tuz, baharat, defne yaprağı.
Pişirme süresi: 55 dakika
Hazırlık adım adım açıklama:
- Kuş filetosu hazırlayın. Suda petrol ve peynir çorbası pişirebilirsiniz, ancak et suyu bakımından daha zengindir. İdeal seçenek tavuk. Prensipte kümes hayvanlarının herhangi bir kısmı yapacaktır, ancak fileto çabuk pişirilir ve en diyet etidir. Tavuğu akan suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın, kıkırdaktan arındırın ve bıçakla çekin.
- Sonra filetoyu derin bir tavaya koymanız, su eklemeniz ve ocağa koymanız gerekir. Et suyu kaynarken grimsi beyaz köpüğü bir köpürtücü ile çıkarın. Daha sonra, ısıtma seviyesini düşürün ve suyu küçük bir çatlakla kapağın altında 25 dakika pişirin. Aranan köpük periyodik olarak çıkarılmalıdır.
- Suyu kaynatırken, sebzeleri temizleyin, durulayın ve yeşillik suyla yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve doğrayın. Soğan küpler halinde kesilmiş, mantar - tabak, orta rende havuçları doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
- Patates dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesilir ve koyulaşmamak için soğuk suyla bir kaba konur.
- Ayrı bir tavada eritilmiş tereyağı ve ara sıra karıştırarak, kızarana kadar üzerine soğan kızartın. Havuç gönderildikten sonra her şey 2-3 dakika pişirilir.
- Havuç ve soğan kırmızıya döndüğü zaman, mantarlar tavaya eklenir, karışım kuvvetlice karıştırılır ve sıvı yaklaşık bir saat kadar çeyrek süre tamamen buharlaşana kadar pişirilir.
- Tavuk hazır olduğunda, et suyundan çıkarın ve patatesleri tavaya koyun ve 15 dakika kadar pişirin.
- Tavuk kısımlar halinde kesilir ve çeyrek saat sonra mantar, soğan ve havuçla birlikte et suyuna konur.
- Daha sonra yemeğe tuz, baharat, defne ve dilimlenmiş lor eklenir. Her şey karıştırılır ve sebzeler hazır olana kadar 6 dakika daha pişirilir.
- Mantar çorbasında kalan son yeşillik. Bundan sonra, yangın kapanır ve kremalı çorba 8-9 dakika demlenir.
Mantarlı peynir çorbası sıcak masaya servis edilir. Tadı geliştirmek için, taze dereotu serpin. Bir tabağa çok iştah açıcı dilimlenmiş petrol kızarmış plakaları bakmak. Mantar çorbası derin tabaklarda servis edilir ve yakına ekşi krema, kruton veya taze ekmek içeren bir dizi kase konur.
Ertesi gün mantar çorbası daha da lezzetli görünüyor.
VKontakte