Mantar çorba faydaları haqqında endlessly danışmaq olar: onlar vitaminlər, minerallar, polyunsaturated yağlar, amin turşuları zəngin və bu, təəccüblü deyil, çünki göbələklər meşə hədiyyəsi. Amma bişirmək üçün mantar şorbası köhnə reseptlər görə, bir çox səy sərf edilməlidir: birincisi, bu göbələklərin toplanması (yanlış olmamaq üçün, göbələklər yenilən və yeməyən deyil) və bu, bilindiyi kimi, çox sakinləri çətin olan çox təcrübəli mantar toplayıcıları tərəfindən mümkündür müasir megacities), ikincisi, yığılmış göbələklər düzgün hazırlanmalı və bu da asan deyil.
Buna görə, müasir yemək hələ də dayanmır və evdar qadınların xeyrinə işləyir. Bu gün yemək mantar şorbası çətin deyil, çünki sadə, anlaşılır reçetelerdən istifadə edərək, onlara sadiq qalaraq yalnız dadlı, həm də faydalı, qidalı göbələk şorbası alacaqsınız.
İndi pendir ilə mushroom champignon şorbası kimi bir qab kimi hazırlanmasını təklif edirəm. Bu yemək Fransada, XVIII əsrin sonlarında ortaya çıxdı. Bir çox ev xanımları bu şorba etmək üçün müxtəlif göbələklərdən istifadə edirlər, amma şampinonlar bunun üçün ən yaxşısıdır. Ərinmiş pendir ilə göbələk şampignon şorbasının reçetesi çox sadədir. Bəli, başlayalım.
Pendir ilə Mushroom Çorbası üçün Tərkibi
- dondurulmuş və ya təzə şampinon 500 qram;
- bir orta havuç;
- kiçik soğan-şalgam;
- ərinmiş və ya ağır pendir 200 q;
- duz;
- bitki yağı;
- cəfəri və ya hər hansı digər göyərti;
- fransız çörəkləri və ya krakerlər.
Gördüyünüz kimi, maddələr hər kəsə tanışdır, reseptdə adi bir şey yoxdur. Bəlkə şampunyon və eritilmiş pendir ilə şorba hazırlayacağıq.
Göbələk və eritilmiş pendir ilə şorba üçün addım-addım resept
Əvvəlcə soğanı kəsməlisiniz. Bu semirings ilə edilə bilər, lakin bu semirings daha iki hissəyə kəsmək daha yaxşıdır. İndi tava üzərində bitki yağı tökün, qızdırın, soğan yağdırın və şəffaf qədər qızartın. Bu anda, yerkökü qaba qabırğanın üzərində grated, soğan nəhayət spasserated və şəffaf olduqda əlavə edin. Bu anda, resept üçün dondurulmuş şampinonlar götürdüyünüzdə, onları təmizləmək lazımdır, və əgər onlar bütövlükdə 3-4 ədəd kəsilmişsə. Soğan və kök şorbası üçün doğranmış şampinonları əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə qızardın.
Bu anda bir qazan suyunu qaynaq. Qaynar zaman pendir hazırlamalıyıq. Bütün bunlar seçdiyiniz pendir növündən asılıdır. Əgər sərt pendir götürdüyünüzdə, kiçik parçalara və ya üç qatına gözəl kəsikdə kəsdiyiniz halda, folqa içində emal edilmiş pendirdən istifadə etməyiniz halında eyni olmalıdır. Yaxşı bir plastik küləkdə eritilmiş pendir götürdüyünüzdə narahat olmayın, sonra əriyən pendir və göbələk ilə pendir şorbasına əlavə edin.
Su qaynadıqda, qızardılmış soğanızı, yerkökü və göbələklərimizi qoyduq. Beş dəqiqə bişirmək üçün verin. İndi pendir: özünüzü yandırmaqdan qorxmursan, pandan yuxarıya sürüşdürə bilərsiniz. Əlini qaynar su ilə yandırmamaq üçün doğranmış pendir yumşaq bir şəkildə kəsin. Çörəyi təxminən 20-30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirmək üçün verin - pendir nəhayət suda həll edilsin. Şorba qaynar olsa da, göyərti hazırlayın. Böyük doğramaq lazımdır. Cəfəri bu məqsəd üçün ən yaxşısıdır, lakin hər hansı digər göyərti əlavə edə bilərsiniz. Həm də xidmət etmək üçün iki fransız çörəyini kəsmək lazımdır (hər hansı bir krakeri istifadə edə bilərsiniz).
Pendir tamamilə ləğv olunduqda, şorba cəhd edin və pendirdə olan duzu nəzərə alaraq onu duzdan əmin olun. Ərinmiş pendir ilə göbələk şampinon şorbası demək olar ki, hazırdır! Yalnız onu düzgün təqdim etməlisiniz.
Cədvəl qəbulu
Şorba sığ göyərtiyə dökülür, ona göyərti əlavə edir və Fransız ağ çörəklərini bulyonun üstünə qoyur, şorbadan yaxşı beslenir. Bu forma, göbələk və eritilmiş pendirli şorba ən həssas gurme üçün də müraciət edəcək.
Bu çorba necə hazırlandığını daha yaxşı başa düşmək üçün mənə əriymiş pendir şəklində göbələk şampinon şorbasının reseptinə baxmaq məsləhətdir.
Ümid edirəm ki, bu resepti xoşuma gəldi və asanlıqla şorba mantar və eritilmiş pendir ilə bişirmək və qürurla ev qururuq. Bon appetit!
İçindəkilər:
Pendir şorbası sevdiyiniz insanları dadlı və tez yemək, sürpriz qonaqları və ya yaramaz bir uşağı yemək üçün lazım olsa yaxşı bir yol. Yüngül bir nahar və ya yemək üçün bu seçim xüsusilə yay istiliyində xüsusilə vacibdir, isti lövhədə uzun müddət dayanarkən bir çox evdar qadın üçün real işgəncəyə çevrilir. Fransızlar belə bir kədərli vəziyyətdən əla bir yol tapdılar, çünki bu yeməyimizin görünüşünə borcumuz var. Hər il pendir şorbası getdikcə populyarlaşır və müxtəlifdir. Hələ cazibədarlığını və asanlığını qiymətləndirmək üçün vaxtınız olmadıqda, bu məqalədə təsvir edilən tarifləri istifadə və şabalıd ilə bir pendir şorbası bişirsinlər. Bu, şişirtmədən Fransız mətbəxinin klassikası adlandırıla bilməz.
Bir qarışdırıcıda göbələk və şam qozası ilə pendir şorbası
Hər hansı digər göbələk kimi göbələkli pendir şorbası, adətən, bir bitki və ya bişirilir ət bumu. Əlbəttə, bu halda ilk yemək çox dadlıdır. Və adi reseptə süd əlavə etsəniz nədir? Bu şorba püresi xüsusi bir həssaslıq verəcəkdir və onun fərqli xüsusiyyəti digər maddələrlə mükəmməl harmoniyada olan və unikal dad harmoniyası yaradan çam fıstığıdır. Yeni bir şey cəhd etmək istəyirsinizsə, mütləq bu resepti sevəcəksiniz.
Tərkibi:
- kremli ləzzətli krem pendir - 100 q
- süd - 400 ml
- toyuq suyu - 200 ml
- təzə şampinonlar - 300 q
- çam fıstığı - 60 q
- dere - 1 dəstə
- bolqar şirin bibər - 1/2 parça
- duz - dadmaq
- qara bibər (yer) - dadmaq
Hazırlıq metodu:
Təmiz şampinonları axan suyun altında yuyun, bütün torpaq qalıqlarını diqqətlə çıxarın və təmizləyin. Dörd böyük göbələkin tərk edilməməsi və qalan hissələrini olduqca qeyri-adi şəklində kəsmək. Hazırda hazırlanmış quş əti yanğına qoyun və qaynadək gətirin. Sonra bütün çempionlarınızı, o cümlədən bütövlükdə buraxdığınızları tökün. Ən azı 15 dəqiqə göbələk qaynar.
Südü ayrı bir qaz yağı və istiliyinə dökün, istənilən qaynamayın. Bolqarıb bibər və dillə yuyun, quru və parçalayın. Göbələklər bişirildikdə, hamısını suyun içindən çıxarın və sütün qalan hissəsini və incə doğranmış eritilmiş pendir əlavə edin, qarışdırın və həll edildikdən sonra bişirin. Şorba duz və bibər ilə mövsüm unutmayın. Sonra istilikdən pan çıxarın və məzmunu bir az sərinləşdirin.
Bütün çempionlardan bacakları kəsin. Ayrı bir kiçik konteynerdə, şüyüd və çınqıl qarışığı qozlarını qarışdırın. Bu göbələk qapaqları ilə başlayın. İstədiyiniz ardıcıllığı, istiliyi almaq və plitələrə qədər qədər qarışdırıcı ilə bir qədər soyudulmuş şorbanı qarışdırın. Hər xidmətdə şüyüd və çam fıstığı ilə dolu bir şüşə qoyun və bişmiş biber bibər küpləri ilə tutam. Enjoy, çünki bu krem şorbası həqiqətən dadlı və çox ətirli!
Konservləşdirilmiş şampinonlu pendir şorbası
Əgər təzə deyil, konservləşdirilmiş şampinonları əlavə etsəniz, krem pendir ilə çox sərtləşmədən bir ləzzətli ilk kursu hazırlaya bilərsiniz. Aşağıda müzakirə olunacaq tərif, düzgün şəkildə necə aparılacağını ətraflı izah edir. Ancaq unutmayın ki, çox sayda müxtəlif maddələr sayəsində belə bir şorba olduqca zəngin və qidalı olur, belə ki, ikinci bir yeməksiz etmək mümkündür.
Tərkibi:
- kiçik kök - 2 ədəd
- konservləşdirilmiş şampinonlar - 200 qr
- soğan - 1 parça
- krem pendir - 100 q
- krem yağ tərkibi 33% - 250 ml
- cəfəri - 1 dəstə
- toyuq suyu - 2 litr
- qaymaqlı ayçiçəyi yağı - 2 qaşıq
- buğda unu - 3 qaşıq
- loaf (tost üçün)
- duz, qara qara bibər - dadmaq
Hazırlıq metodu:
Yerkökü və kartofu yuyun, yüngül duzlu suda soyun, qabıq və çırpın. Soğandan soğan çıxarın, onu doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər günəbaxan yağı ilə dərin sauté panda qızartın, sonra konservləşdirilmiş şampinonları əlavə edin və 5-7 dəqiqə birlikdə söndürün. Un ilə birləşdirin, qarışdırın, isti suyu əlavə edin, qaynadılmış tərəvəz və eritilmiş pendir qoyun.
Hər şeyi aşağı istilikdə saxlayın. Pendir tamamilə əriyincə, tencereyi istidən çıxarın, şorba soyun və sonra blender qabına tökün. Yüksək sürətlə çırpmaqla püresi tutarlılığına nail olun, isti krem əlavə edin və yenidən qarışdırın. İndi şorba qazana geri qazandırmaq, atəşə qoymaq lazımdır, lakin qaynatmaq olmaz. Yalnız onu qızdırmaq, duz, maydanoz ilə çiləmə və xidmət.
Bu çorba püresi ev krakerlərinə mükəmməl əlavə olaraq uyğunlaşır. Yaşı, kiçik parçalara, bitki yağı ilə qızardın ya da odun içində qurudun, ətirli ədviyyatlara səpilir. Əgər bu şoraba parıltılı parmesan tətbiq edərsəniz, reseptə kiçik düzəlişlər edə bilərsiniz, daha da zərif və ətirli olur.
Bu yeməyin üstünlüyü, dondurucuda asanlıqla saxlanıla bilər, xüsusi yemək konteynerlərində şişelenmiş olur. Zəruri hallarda, belə bir əl-bişirilmiş yarımfabrikatı bir plaka üzərinə qoymalı və mikrodalğada qızdırmalıyıq. Ailəni tez yemək üçün yaxşı bir yol deyil, razılaşın dadlı yeməkXüsusilə hazırlıq üçün vaxt çatışmazdırsa? Amma ən yaxşı şey təzə və isti isə bu püre şorbasının dadından istifadə etməkdir!
Şampinonlar və iki növ pendir ilə şorba
Daha az dadlı və mantar ilə krem şorbası əldə edilir, əgər bir anda iki pendirdən ibarətdirsə: kremli əridilmiş və hər hansı bir möhkəm. Bu yeməyi hazırlamaq üçün resept çox çətinlik çəkmir və bütün zəruri maddələr asanlıqla hər hansı bir ailənin soyuducusunda tapıla bilər. Ancaq bu qədər sadə bir dəstdən hazırlanan çorba püresi, yeniliyi və rahatlığı ilə bütün evinizdən xoşbəxtlik gətirəcəkdir.
Tərkibi:
- ət ət və ya tərəvəz - 1,5 litr
- kiçik yerkökü - 1 parça
- orta ölçülü kartof - 3 ədəd
- təzə şampinonlar - 300 q
- sərt pendir - 60 q
- işlənmiş pendir - 100 q
- duz, qara qara bibər - dadmaq
- yaşıl soğan - 10 lələk
- cəfəri və dadı dadmaq
Hazırlıq metodu:
Kartof və yerkökü soyun və axış suyunun altında yuyun. Mantarların hamısını yuyub, yer üzünün bütün qalıqlarını çıxarın. Çörəyi atəşə qoyun və qaynadarkən, əsas maddələr doğranır. Təsadüfi kartof hazırlayıb, ən böyük qatranı olan kökləri sürüşdürün və göbələyi ince dilimlərə kəsin. Bütün bu maddələr qaynar suda qoyun və kartof yumşaq qədər bişirin, bibər ilə duz və mövsüm unutmayın. Ümumiyyətlə, kəsilməyə bağlı olaraq, 10 dəqiqədən çox sürür.
Çörəkdən tutaraq onu bir çəngəl ilə parçalayaraq, bir parça kartof cəhd edin. Hazır olduqda, çorba içində hər iki pendir növünü parçalara kəsdikdən sonra qoyma vaxtıdır. Pendir tamamilə ləğv edildikdən sonra, südün ağ rəngli ağını sürətləndirənə qədər, tərəvəzin tərkibini hər zaman süründürün. Orta temperaturda 3-4 dəqiqə əhatə edin və bişirin. Sonra sobanı söndürün və şorba bir az sərinləşsin.
Püre halına gətirmək çətin deyil. Bu bir fincan şəklində bir qarışdırıcı yardımı ilə və ya hər hansı bir konteynerdə daldırma təmin edən bir cihazla edilə bilər. İstədiyiniz ardıcıllığı aldığınızda, krem şorbanı oduna qaytarın, qaynadək gətirin və hər yarpaqlı yeşillikləri və incə doğranmış yaşıl soğanı tutuşmağı unutmadan hissələrə tökün. Əlavə olaraq, onlara ağac ilə yayılan ən təzə ağ çörəyin qəlib dilimini təqdim etsəniz, uşaqlar sevinəcəklər.
Şampinonlar və yaşıl noxudlu pendir şorbası
Bu şorbanın reçetesi bişirən və ailənin bütün üzvləri ilə bitən sahibindən başlayaraq hər kəsə laqeyd yanaşmayacaqdır. Onun sirri toyuq çörəyi, tərəvəz və konservləşdirilmiş şampinonların harmonik birləşməsidir. Qidalanma maddələrinə qarşı çox iştahaçı görünən yaşıl noxud, əlavə və çox maraqlı bir vurğudır. Bu pendir şorbasını şampinonlarla bişirmək üçün əmin olun, çünki onun tərifi çox sadədir və eyni zamanda çox orijinaldır.
Tərkibi:
- kiçik toyuq karkası - 1 parça
- orta ölçülü kartof - 4 ədəd
- orta kök - 1 ədəd
- soğan kiçik - 1 ədəd
- kələm kökü - 60 q
- konservləşdirilmiş şampinonlar (dilimlər) - 800 g
- yaşıl noxud - 1 ədəd
- kremli zövqlü krem pendir - 150 qr
- dere - 1 dəstə
- duz, bibər və noxud - dadmaq
- ayçiçəyi yağı - 2 qaşıq
Hazırlıq metodu:
Toyuq karkasını yuyun və çox böyük parçalara bölün. Dərilərindən çıxarın, bütün yağları kəsin, yaxud bir 3,5 litr qazanla yuyun. Budun çıxışı ən azı 2 litr olmalıdır, buna qədər atəşə və qaynağa qoyun. Ət çox sümüklərdən ayrılmalıdır. Əgər belədirsə, tavanın parçalarını pandan çıxarın və sərinləyin.
Yerkökü və kərəviz kökini soyun, soyun və nazik zolaqlara kəsin. Çəmənlərdən alınan soğan mümkün qədər kiçikdir. Ayçiçəyi yağı bir qovurma qabına atın, odunla qızdırılır və onu soğan dilimlərini qızıl hüzura qədər qovur. Sonra kərəviz ilə yerkökü qoyun və yumşaq qədər qaynamaq. Sümükləri silmək və əti bıçaqla daşıyaraq soyudulmuş toyuq parçalarını sökün.
Yuyub soyun və kartofları kiçik kublara buraxın. Çörəyi süzün, qaba yenidən tökün, kartof dilimləri əlavə edin və orta istidə 19 dəqiqə qaynatmaq. Sonra qəhvəyi tərəvəzləri çörək suyu ilə çörək ilə qoyun və 5 dəqiqə sonra mantarları dənizkənarı ilə birlikdə tökün. Hamısını qarışdırın və aşağıdakı maddələrə daxil olun: gərgin yaşıl noxud və kəsilmiş pendir. Şorba yeddi dəqiqə bişirilməyə davam edin, atəşə yumşaq qoyun. Bütün pendirin həll olunma vaxtı çatacaq və sonra doğranmış toyuq ətini qaba qoyun. Zəruri hallarda yeməyi dad və dosolitlə sınamağa əmin olun.
Müəyyən vaxtdan sonra sobanı söndürün və pendir və göbələk şorbasının bir müddət dayanmasına icazə verin. Amma çox uzun deyil, çünki isti olması lazımdır. Buna görə, ətirli ilk plitələr üzərində tökülür, hər bir kəsiklə incə doğranmış dibə qoyur və evini masaya dəvət edir. Bu reçeteler, şübhəsiz ki, onları sevindirəcəkdir və çempionon pendir şorbasını bir dəfədən çox bişirmək tələb olunacaq.
Sevdiyiniz insanları şımartmaq istəyirsinizsə, onlara göbələk ilə bir pendir şorbası bişirin. Mantar şorbasının yumşaq, kremli dadı bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir.
Göbələk ilə pendir şorbası - yeməyin əsas prinsipləri
Çorba əsas maddələr: göbələklər və pendir. Şorba şorbası istənilən dondurulmuş, duzlu və ya təzədir. Pendir eritilmiş, kolbasa, vəziyyət və ya yumşaq istifadə olunur. Əlbəttə ki, daha yaxşıdır əriyib, qablarda sandviç üçün pendir.
Tərəvəz, taxıl, dəniz məhsulları, makaron və s. İlə bir şorba hazırlayın. Beləliklə, bu yeməyi müxtəlif yemək variantlarında xidmət edə bilərsiniz.
Yemək çox vaxt ala bilməz. Göbələklər qaynadılır və ya qızardılır. Kartof və digər tərəvəzlər soyulmuş və kəsilmişdir. Mantar suyu içində kartof qoyun, yumşaq qədər qaynatmaq və taxıl və ya makarna əlavə edin. Yerkökü, soğan və göbələk qızardılır və şorbaya yayılır. Bitmiş yemək doğranmış göyərti ilə səpilir.
Şokoladlı pendir şorbası "Daha asan ola bilməz"
Tərkibi
Ətli ət dəsti - 200 g;
iki kartof;
zeytun yağı;
bibər və duz;
soğan;
yumşaq pendir - 100 g;
şampinonlar - 150 q
Pişik üsulu
1. Suyu sobada sobaya qoyun və qaynatın. Soğan təmiz, kiçik parçalara parçalayın. Champignons və plaka rejimini yuyun. Bir skillədə bitki yağı tökün və beş dəqiqə üçün soğan və göbələk ilə kıyma ətini qızardın.
2. Kartofu soyun və böyük bir ovuşdurun. Qidalandırılmış ət və göbələk, qızardılmış kartof və yumşaq pendir. Pendir tamamilə dağılıncaya qədər qarışdırın. Duz, zövqlə mövsüm və 15 dəqiqə aşpaz. İsti şorbası plitələrə dökülür və göyərti ilə səpilir.
Recipe 2. Göbələk, pendir və yaşıl noxud ilə şorba
Tərkibi
toyuq karkası;
kələm kökü bir parça;
dörd kartof;
soğan;
bir dəstə dibə;
havuç;
krem pendir "Viola" - böyük bir tepsi;
800 g konservləşdirilmiş dilimlənmiş şampinonlar;
konservləşdirilmiş noxud kavanozu.
Pişik üsulu
1. Toyuqları böyük parçalara ayırın, dəri və çox yağ çıxarın. Yuyun, bir qazana qoyun və su tökün. Suyu təxminən bir saat bişirin. Sonra toyuq çıxarmaq, kiçik parçalara ayırmaq və bir kənara qoydu. Çörəyi süzün.
2. Meyvə və kərəvizləri təmizləyin, yuyub kiçik şeridlərə kəsin.
3. Soğanı mümkün qədər kiçik bir şəkildə parçalayın və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə keçin. Kereviz və yerkökü əlavə edin və yumşaq qədər tərəvəzləri yeyin.
4. Kartofları soyun və təsadüfi parçalara ayırın. Gərgin çörək qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
5. Qızardılmış şorbanı şorba hazırlayın və başqa altı dəqiqə bişirin.
6. Şampanonlar ilə qutular açın yaşıl noxudnoxud maye ilə birləşmək. Çörək yeyən və noxud ilə şampanona əlavə edin. Ərinmiş pendir şorbaya qoyun və qarışdırın, tamamilə dağılır. Şorbanı başqa beş dəqiqə bişirin. Toyuq ətini yaymaq. Doğranmış şüyüd və çovdar ilə xidmət edin.
Recipe 3. Göbələk və brokoli ilə pendir şorbası
Tərkibi
altı şampinon;
zeytun yağı;
iki emal pendir;
havuç;
230 qr brokoli;
iki kartof.
Pişik üsulu
1. Filmi qapaqlardan çıxarın, yaxud durulayın və şampinonları dilimlərə ayırın. Biz isti qabda yayıb on dəqiqə bişiririk. Burada da qarışıqlıqlı qızardılmış kök salmış və yumşaq qədər qızardmağa davam edirik.
2. Brokolini çiçəklənməyə çeviririk və daha kiçik parçalara ayırırıq. Kartof soyulmuş və kiçik parçalara parçalandı.
3. Bütün maddələr qaynar su, duz bir qabda qoyun və təxminən on dəqiqə bişirilir. Üç böyük pendir, qaba yayılmış və başqa beş dəqiqə qarışdırmaq üçün bişirməyə davam edir. Qurudulmuş otlar ilə tutuşun və digər bir neçə dəqiqə üçün aşağı istilik üzərinə şorba yuyun.
Tərkibi 4. Göbələk və gavalı pendir şorbası
Tərkibi
dörd qəlib pendir;
50 qram gözəl vermicelli;
60 qram ham;
havuç;
60 qram kolbasa;
soğan;
60 g duzlu pastırma.
Pişik üsulu
1. Tava daxil su duz, soba qoymaq və qaynatmaq.
2. İşlənmiş pendir kələmləri kublar şəklində kəsin, qaynar suya qoyun və suya batana qədər qarışdırın.
3. Peel, yumaq, doğramaq və qızartmaq tərəvəz. zeytun yağı qəhvəyi qədər. Ayrı bir plitə ilə qızardılmış qoyun.
4. Hörgü, jambon və kolbasa şeridləri kəsin. Ət məhsullarını tərəvəzə qovurdular, tərəvəzlər qovurdular və qızartın.
5. Vermicelli çorbaya dökün və beş dəqiqə sonra qovurma və qızardılmış kolbasa pastırma ilə əlavə edin. Tuz və üç dəqiqə qaynatmaq. Plitələrə dökün, otlarla çiləyin və krakerlə xidmət edin.
Recipe 5. Champignons və karides ilə pendir krem şorbası
Tərkibi
yarım kilo şampinon;
50 g zeytun yağı;
200 qram pendir;
500 g karides;
dere - kiçik bir dəstə;
yarım litr krem;
sarımsağın dörd hissəsi.
Pişik üsulu
1. Göbələkləri soyun, yaxalamaq və incə doğrayın. Qızardılmış qəhvəyi qədər yağdan qızardın və qızardın. Yüngül duzlu.
2. Qarışıqları yuyun, onları soyun və dilim kəsin. Karides kiçik olsa, onları tamamilə tərk edə bilərsiniz.
3. Təmiz suya dökün, dilimlənmiş pendirə qoyun və homogen bir qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Soba sobaya və qaynağa qoyun. Kremə duz və yenidən qaynatmaq.
4. Unu kiçik bir unda həll edin. Qarışıqları incə bir duza dökün, davamlı qarışdırın, duz və başqa üç dəqiqə bişirin.
5. Krevetlər və göbələkləri pendir bişirənə qoyun, beş dəqiqə yeməyə davam edin. Sarımsağı düzəldərək pana daxil edin, dərhal qarışdırın və dərhal söndürün.
Recipe 6. Göbələk və əriştə ilə pendir şorbası
Tərkibi
yeddi böyük şampinon;
50 ml zeytun yağı;
60 qram incə vericelli;
200 qram pendir;
bir çırpınan koridor və qara bibər;
soğan - 1 ədəd;
2 pomidor;
havuç;
qırmızı bell bibər;
duz və təzə yeşilliklər.
Pişik üsulu
1. Göbələklər və tərəvəzlər təmiz, yuyun və yüngül qurudun. Bolqarıb bibər və soğan kük kublar içərisində bişirilir. Havaların yarısını zolaqlara kəsib, qalanları dairələrə kəsin. Mantarlar ince dilimlərə kəsilir. Pomidor ilə dəri çıxarın, qaynar su ilə əvvəlcədən doused. Bir qarışdırıcıda pomidorun ətini qoyun və kartof püresi ilə bükün. Coriander və bibərini havan və əzməklə qoyun.
2. Zeytun yağı bir tencere içərsək, içindəki krijan və bibərin bir qarışığı qoyun və ədviyyatlarla yağı atın. Soğanı, havuçları şeritler halına qoyun və bolqar bibərini, mövsümi bibər ilə yumuşatın və yumşaqlığa qədər çəkin. Sonra pomidor əlavə edin və bitki qarışığının qaynadılmasını gözləyin. Su duz edin, göbələklər qoyun və şorba on dəqiqə bişirin.
3. Bu müddətdən sonra çörəkçiyə şorba qoyun, ədviyyatlı doğranmış eritilmiş pendir, duz, ədviyyatlar mövsümü və bişirin ki, əriştə bir az az pişməsin. Yanğını söndürün, şorba iki dəqiqə israr etsin.
Recipe 7. Şampinon, pendir və kıyılmış ət ilə şorba
Tərkibi
ət bumu - 2, 5 l;
şampignonlar - 400 g;
var. neft - 50 ml;
fesleğen, soğan və dereotu;
soğan;
emal olunmuş pendir - 2 ədəd;
havuç;
kartof - beş ədəd;
ətli süd - 400 g;
bolqar bibəri;
kələm kökü.
Pişik üsulu
1. Təravətə bir az yağ dökün, sobaya qoyun və içində mal əti yandırın.
2. Göbələkləri təmizləyin, yaxalamaq, onları bir peçetə yüngülcə quru və daha az nazik plitələrlə quru. Onları kıyılmış ət ilə bir qabda qoyun, bir qapaq ilə əhatə edin və üç dəqiqə birlikdə bütün qaynamaq.
3. Tərəvəz təmizləyin və kranın altında yuyun. Yeyinti yağı və obsushivaem yuyun. Kerr, soğan və yerkökü nazik zolaqlara doğrayın. Yaşıl soğanı kəsdirin. Göbələk ilə ətli ətdən hər şeyi yaydıq, növbəti beş dəqiqə üçün gübrələməyə davam edin.
4. Ətli ətin qarışığını qaynar suda qarışdırın və bir qaynağa gətirin.
5. Tökülmüş kartofu kiçik parçalara kəsin, bir tencere qoyun və on dəqiqə daha bişirin.
6. tədricən işlənmiş pendir, duz, bibər və doğranmış göyərti qoyun. Soba sobada bir dəqiqə saxlayın, bir müddət söndürün və çorba verin.
Recipe 8. Göbələk və alabalıq ilə pendir şorbası
Tərkibi
250 g pitted alabalıq;
30 g yağ;
emal olunmuş pendir - 150 g;
duz və bibər qarışığı;
Çedar pendir - 100 g;
10 q qurudulmuş kərəviz;
200 qr kartof;
bay leafı;
130 g yerkökü;
fesleğen ve dereotu - ışınla;
150 g şampinon;
10 g nişasta.
Pişik üsulu
1. Tərəvəzləri təmizləyin və yuyun. Kartof və göbələklər kublara kəsilir. Yerkökü üç böyük tökmə. Soğan kiçik parçalara doğrayın.
2. Tencerədə suyu qaynatın, kartof əlavə edin və yumşaq qədər bişirin.
3. Tencere içərisində yağı yandırın, içərisində təravətlənmiş yerkökü, göbələk və soğanı qoyun. Yumşaq qədər bitki qarışığını qızartın. Tava şirniyyatına keçirik.
4. Sert pendir üç böyükdür və biz işlənmiş pendirləri kifayət qədər böyük parçalara kəsdik. Çorba, mövsümə bibər, qurudulmuş kərəviz, kəpək yarpağı və duzu ilə qoyun.
Ətir flakasını kiçik parçalara ayırın və şorba qoyun, başqa beş dəqiqə pişirin.
6. Nişastanı qaynar suya səpin, qarışıqlığı dayandırmadan, nazik bir axındakı qaba tökün.
7. Çörək və fesleğenizi yaxşı nizamlayın, şorba əlavə edin və iki dəqiqə daha qaynayın. Çorba ilə şorba xidmət edin.
Recipe 9. Champignons ilə pendir krem şorbası
Tərkibi
120 qram yumşaq pendir Camembert;
20 g günəbaxan yağı;
120 g göyərti ilə qırmızı pendir;
duz və bibər qarışığı;
iki kartof;
200 qram şampinon;
havuç və soğan.
Pişik üsulu
1. Təmizləri kranın altında təmizləyin və yuyun. Havuçları və kartofları təmiz, kiçik kublar halına gətirin. Doğranmış tərəvəzləri bir qazana qoyun, su tökün və 15 dəqiqə bişirin.
2. Mənim göbələklərim, filmdən başlığı təmizləyin və yüngül quru. İncə dilimlərə kəsilmişdir. Soğan yarım halqaları parçaladı. Tankı odun üstünə qoyun, yağı tökün və ona göbələk və soğanı qoyun. Qırmızı qədər qızartın.
3. Daldırma qarışığı istifadə edərək, mayenin hamarlığına qədər qaynaqlanan tərəvəzləri kəsin. Tava kiçik bir atəşə qoyun, hər iki növün pendirini düzəldin. Çirklənməyə qədər qarışdırın. Yenə qarışdırıcıyı götürürük və bir daha kütləni kəsəcəyik. Biz göbələkləri soğan ilə yaydıq, qaynatmaq, duz əlavə etmək, ədviyyatlarla mövsümü istiləndəyik. Məzmunu başqa bir 20 dəqiqə dayana və plitələrə tökün.
Recipe 10. Göbələk və gül kələm ilə pendir şorbası
Tərkibi
100 qram pendir;
100 g diblər;
50 g ağır, kəskin pendir;
zeytun yağı;
200 g turkey filesi;
bibər və duz;
200 qram şampinon;
böyük kartof yumru;
gül kələm başı;
havuç və soğan.
Pişik üsulu
1. Hind filizlərini yuyun, bir qazana qoyun, suyu, duzu tökün və təxminən qırx dəqiqə boyunca aşağı istilik üzərindəki suyu boğazlayın. Bulyondan ət götürə bilərik, bir plaka üzərinə keçirik və suyu süzürük.
2. Filmdən təmiz şampinyon başçıları, göbələkləri yuyub, yüngül qurudan və plitələrə buraxın.
3. Tərəvəz təmiz, yuyun və kiçik kublara doğramaq. Karnabahar çiçəklənmələrə sökülür. Eriyen pendir rejimi kublar və böyük bir qaba üç.
4. Tencereyi süzgəclə suda qaynatmaq və qaynatmaqla sobaya qoyun. Kartof qoymaq və yumşaq qədər bişirin. Zeytun yağı ilə qızardılmış qızardılmış qazanı əlavə edin. Soğanların şəffaflığa keçməsi, həmçinin panda yerləşdirilməsi.
5. Sonra göbələklər qoyun, şorba bir qaynadək gətirin və karnabahar əlavə edin. Şorbanı başqa üç dəqiqə bişirin, iki növ pendirdən ayırın və daim onları qarışdırın, onları suda çözün. Yanğını söndürün, şorba plitələrə tökün, hər birində bir parça turkey və bir neçə ev kraker qoydu.
- Göbələkləri yağı ilə qovurun, buna görə də onların dadları daha həssas olacaqdır.
- Bütün nəm buxarlanana qədər göbələk qızartmaq.
- Ət çorbasında göbələk ilə pendir şorbası yeyirsinizsə, onu yodsız ətdən bişirmək lazımdır. Bunun üçün mal əti və ya quş əti yaxşıdır.
- Pendirin keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə və tamamilə həll edəcəyinizdən şübhə etmirsinizsə, onu parçalara kəsməyin, əksinə onu böyük qazana bilərsiniz.
- Yalnız kartof tam pişirildikdə pendir əlavə edin.
- Champignons pendir şorbası üçün qaşıq qaşıq əlavə edin və gözəl sarı rəngə çevriləcək.
Təmiz şampinon şorbasını kremə çevirməyə çalışdıqları kimlərdir ki, ortaya çıxan krem şorbasının strukturu yalnız bir uzanır. Siz və mən, əslində, göbələk püresi kimi deyil, real krem mantar şorbası edəcəyik. Və nişasta və ya un kimi qalınlaşdırıcılar etmədən. Biz hər hansı bir krem və ya süd əlavə etməyəcəyik. Dadlı şampignon krem şorbasının hazırlanmasında, digər gizli silahlara sahibik: pendir və kartof.
Tərkibi:
- 500 g göbələk (təzə və ya dondurulmuş ala bilərsiniz)
- 2 kartof (250 g)
- 100 g qeyri-stabil pendir (gurme brie mükəmməldir)
- 1 litr tərəvəz suyu (əgər olmasa, su götürün, daha az dadlı olacaq).
- 1,5 soğan
- 2 düyü sarımsaq
- 5 tbsp. zeytun yağı
- ədviyyat (məsələn, ağ bibər və kəklikotu)
Şampinon krem şorbasını hazırlamaq
Hər hansı bir krem şorbası (və şampignon şorbası istisna deyil) həqiqətən asandır. Üzən maddələrin görünüşü barədə narahatlığa ehtiyac yoxdur. Bir şey qaynadılırsa və ya əyri şəkildə kəsilirsə - bu vacib deyil. Beləliklə, hər hansı bir şəkildə kartof, göbələk və soğanı kəsin. Əsas odur ki, məhsullar tez hazırlanır.
Dilimlənmiş soğan və kartof zeytun yağı içərisində pan və qızartmaq qızardır (hər halda qəhvəyi deyil!) Rəng. Eyni zamanda, mənim göbələklərim. Dekorasiya üçün üç ədəd ayrıldı, qalanı isə 5-7 dəqiqə eyni xırda doğranmış sarımsaq və qızartmaya qoyduq və kəsdi. Qarışıqlığı unutma.
Tencereye suyu ya da su tökün, ədviyyatlara atın, oradan hər şeyi qoyun, qaynatmaq və kartof hazır olana qədər bişirin. Kartof yumşaq olanda, tökülmüş pendir əlavə edin, qatı ilə qarışdırın - tez həll olunmalıdır. Tuz bu çorba ən sonunda olmalıdır, çünki dad nə pendir aldığınıza çox asılıdır. Fərdi növlər artıq özləri çox duzludur. Və digər yol - yumşaq.
Bəli, burada bütün yemək var. Tencerede sağ göbələk şorbasının kremini hazırlamaq üçün, ideal bir şəkildə qarışdırıcı bir qarışdırıcı olaraq qalmaqdadır. Və prosesi davam etdiririk. Mən bir qarışdırıcıyı sevirəm, bədənin tərkibində və təzə tərkib hissələrində fərqli bir qaynağa necə fərqləndiyini izləmək istəyirəm. Mən birləşməni bir az qaldırmaq üçün xoşlayıram ki, sıvının ləçəklər arasında necə hərəkət etməsi (şorba ilə və eyni zamanda divarları bəzəmək deyil, həddini aşmamaq vacibdir). Niyə hələ də prosesin nə qədər sürdüyünü tam olaraq bilmirəm. Beləliklə, biz hisslərimizə rəhbərlik edəcəyik: çorba həssas bir kremdən tamamilə fərqlənməyincə, o hazırdır.
Son toxunma bəzəkdir. Təəccüblü ki, yağda qızardılmış bir neçə dilimlənmiş şampinon dilimi iştahı kəsə bilər!
Julia Kotova
Təcrübəli evdar qadınlar tez-tez müraciət edirlər məşhur reseptlərqədim dövrlərdən bəri tanınmışdır. Və bu çox praktikdir, çünki onlar bir nəsil tərəfindən toplanmırdılar, müxtəlif məhsulların və yemək üsullarını sındılar. Atalarımız dadlı və səmimi yeməklərin hazırlanmasını mükəmməl başa düşmüşdü. Bunun bir nümunəsidir, dizaynda sadə olan şampinonlar ilə inanılmaz pendir şorbası və onun komponentləri istənilən mövsümdə mövcuddur.
Ərinmiş pendir ilə şorba həssas bir ləzzət və iştahaaçan ətirdir. Bu, aclığı qane edir və unikal kremli ləzzətə malikdir. Pendir ilə krem şorba üçün bir çox resept var: tərəvəz, toyuq, şampinon və ya siqaretli sosis ilə.
Gündəlik pəhriz və bayram masasına uyğun göbələk pendir şorbası.
Pendir kütləsi qaynar suda əridildiğinde, yemək daha qidalı olur və zərif bir toxuma əldə edir, ona görə mantar pendir şorbası krem şorbasıdır. Müxtəlif reseptlər müxtəlif növ pendirlərdən istifadəyə imkan verir: Holland, Kostroma, Rusiya, Çedar, və, əlbəttə, işlənmiş pendir.
Göbələklər aşağı kalorili məhsullardır (çəki itirmək üçün mükəmməl olan 100 qəribə 27-35 kkal). Bundan əlavə, göbələklər artıq xolesterolu aradan qaldırmaq və bədən təmizləmək kömək edir. Bu göbələklərdə faydalı iz elementləri (kalium, fosfor, sodyum), B, D, C, H vitaminləri və folik turşusu var. Buna görə də, şorbası yalnız dadda deyil, həm də sağlamlıq və bədən forması üçün faydalıdır. Eriyen pendir radikal olaraq isti dadını dəyişir və onu bir incəlik verir.
Pendir şorbası müxtəlif şorbalarda şampinonlarla hazırlanır: göbələk, tərəvəz, toyuq və ya ət.
Krem şorbası reseptində də bəzi nüanslar var:
- Əgər qalın bir şorba almaq istəyirsinizsə, onu eritilmiş pendir ilə bişirmək daha yaxşıdır və əgər nazik olsa, hər hansı digər növ rus növünü seçin;
- Çörəyin pendir və şampinonlar sayəsində artıq doyduqları üçün iki və ya üç kartofu götürməyin;
- pendirin tamamilə suda həll edilməsi üçün yumşaq bir növ seçmək daha yaxşıdır;
- göbələk şorbası içərisində tərəvəzlər mövsümi alınır, bolqar bibəri, kabak, balqabaq, pomidor, göyərti, soğan və s.
- isti bir neçə gün bişirilirsə, eritilmiş pendirdən daha yaxşı istifadə etməyin.
Pendir krem şorbasının imtina edilməz üstünlüyü - tez yemək. Pişirmə vaxtı - bir saatdan artıq olmamaq və böyük bir ailə qidalandırmaq olar.
Krem pendir və şampinon şorbası bədən üçün çox yaxşıdır. Tərəvəzlər vitamin və minerallarla doyurulur, göbələk maddələr mübadiləsini aktivləşdirir və toksinləri aradan qaldırır, yosunlar qidalandırıcı maddələrin təchizatı və yağ qatına qarşı mübarizə üçün "məsuldurlar". Ərinmiş pendir və şampinonlu şorba menyusunda müntəzəm iştirakı güc və enerji verir.
Göbələk ilə pendir şorbası üçün əlverişsiz deyil, belə ki, qonaqlar üçün təklif etmək çekinmeyin.
Göbələk ilə pendir şorbası üçün komponentlər (4 porsiyon):
- 250 g toyuq filesi,
- 350 g təzə şampinon,
- 2 emal pendir,
- 50 g yağ,
- 1 havuç,
- 2-3 kartof
- 1 soğan,
- 30 ml bitki yağı,
- yarım bir dəstə təzə dodaq və ya cəfəri,
- duz, ədviyyat, körfəz yarpaqları.
Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə
Addım-addım hazırlıq təsviri:
- Quş filesi hazırlayın. Şampunon və pendir suyu suya bişirirsiniz, amma suda daha zəngindir. Ideal seçim toyuqdur. Prinsipcə quşun hər hansı bir hissəsini edəcəyik, amma fileto tez pişirilir və ən pəhriz ətidir. Toyuqları axan su ilə yuyun, kətan ilə qurudan, qığırdaqdan və filmdən bıçaqla qurudun.
- Sonra filizi dərin bir qaba qoyun, su əlavə edin və sobaya qoyun. Çörək qaynadarkən, ağ-qara köpüyü bir sürünən ilə çıxarın. Sonra, istilik səviyyəsini azaldır və 25 dəqiqə bir qığın altından suyu kiçik bir çatlaq ilə qaynatır. Zəngli köpüklər mütəmadi olaraq çıxarılmalıdır.
- Çörəyi qaynatmaqla, tərəvəzləri təmizləyin, onları yuyun, suyunu yuyun, kağız dəsmal ilə quruyun. Kublar, göbələklər - plitələr, doğranmış yerkökü orta yırtıcıya kəsilmiş soğan, yeşillikləri doğrayın.
- Kartof dilim və ya kiçik kublar şəklində kəsilir və qarışıq olmamaq üçün soyuq su ilə bir qabda qoyulur.
- Ayrı bir panda eritilmiş yağı və bəzən qarışdıraraq qızılı qədər soğanı qızartın. Havaya göndərildikdən sonra hər şey 2-3 dəqiqə bişirilir.
- Yerkökü və soğan qırmızıya çevrildiyi zaman, göbələk qaba əlavə edilir, qarışıq qüvvətlə qarışdırılır və maye təxminən dörddə birinə qədər tamamilə buxarlanana qədər bişirilir.
- Toyuq hazır olduqda, çörəkdən çıxarın və kartofu qaba qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
- Çörək bölmələrinə bölünmüş və saat dörddə birindən sonra göbələk, soğan və yerkökü ilə birlikdə suyu qoydu.
- Sonra duza təzə, ədviyyat, dəhşətli və dilimlənmiş çörəklər əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və tərəvəz hazır olana qədər 6 dəqiqə bişirilir.
- Göbələk şorbasında son göyərti. Bundan sonra yanğın söndürülür və krem şorbası 8-9 dəqiqə içində doldurulur.
Göbələk ilə pendir şorbası masaya isti oldu. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün onu təzə dodaq ilə səpmək məsləhətdir. Bir lövhədə çox iştahaaçan dilimlənmiş şampinonlar qızardılmış plitələrə baxır. Göbələk şorbası dərin plitələr və xama, kreşlər və ya təzə çörək ilə bir sıra piala xidmət edir.
Ertəsi gün göbələk şorbası hətta dadlı görünür.
Vkontakte