Yeməkdə istifadə olunan ən məşhur legume bitkisi əlbəttə, noxuddur. Mətbəxdə noxudları olmayan bir milli mədəniyyət yoxdur. Garnitür, salat, bişirilmiş yeməklər hazırlanır. Amma ən klassik yeməkdir noxud çorbası.
Ölkəmizdə şorba quru noxuddan hazırlanmışdır və bu, taxıl kimi müxtəlif rənglərdə satılır. Qərbdə, yaşıl dondurulmuş noxudlu çorba daha üstündür. Bu iki növ ilk yeməyi arasındakı fərq əhəmiyyətlidir. Qurudulmuş noxud daha çox yeməli və yüksək kalorili çorba hazırlayır. Dondurulmuş lobdan isə sağlam qanonlara uyğun bir yemək gəlir düzgün bəslənmə. Dondurulmuş yaşıl noxudlu şorba bir breeze edir!
Dondurulmuş yaşıl noxudlu şorba bişirmək üçün necə
Toyuqdan (daha yaxşı toyuq qanadları almaq) qaynadılmış suyu qaynadın. Bir funt başına toyuq əti 1 litr su götürmək lazımdır. Köpüyü periyodik olaraq çıxararaq, 40 dəqiqə toyuq yeyin. Tuzdan suyu çıxarın.
Kiçik kublara kəsilmiş kartof, qabıq yuyun.
Yerkökü, soyuq soğan, kiçik kublara kəsilmişdir.
Bitki yağı ilə qızardılan bir qızartma qabda soğan və yerkökü yandırın.
Əldə edilmiş tərəvəzlər toyuq suyuna daxil olur.
10 dəqiqədən sonra, şorba içərisində qarışdırılmış noxudlara tökün. Sümüklərdən ayıraraq qaynadılmış toyuq ətini əlavə edin. Əgər suyu qanaddan hazırlasaydı, onda şorba və hamıya qoyun.
10 dəqiqə qaynadək tərəvəz ilə duza tərəvəz əlavə edin.
Yeməklər və qaynadılmış yumurta ilə yaşıl dondurulmuş noxudlu şorbanı bəzəyirlər.
Dondurulmuş yaşıl noxudlu diyet krem şorbası
Yaşıl noxudlu şorba - müvafiq pəhriz üçün çox uyğun bir yemək. Əgər həqiqətən diyetli çorba çıxırsa, az miqdarda maddələrlə "xəcalət" olar. Məsələn, ət bişirmək yerinə daha az kalorili tərəvəz suyu istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, hazırlanmış suda liflə zəngin olan daha çox tərəvəz əlavə edin. Və, əlbəttə, bir skilletdə tərəvəz yemək etməyin - xam və ya bir qədər bişmiş yaşıl noxud ilə bir diyet şorbası daha uyğun olacaq. Bundan əlavə, bu qabda kartof əlavə etməməlidir. Nişasta quruluşa görə bu bitki şorbaya əlavə kalori əlavə edə bilər.
Kük kalorili yaşıl noxudlu şorba hazırlamaq çox vaxt olmayacaq. Bu halda, bu yeməyin dadı parlaq, maraqlı, zəngin olacaq. Belə bir çorba hətta səmimi yemək olacaqdır. Və yeməklərin rəngləri parlaqlıq və zənginliyi yaxşı bir əhval əlavə edəcək.
Tərkibi:
- Dondurulmuş yaşıl noxud - 100 g;
- Yaşıl dondurulmuş fasulye - 100 g;
- Pomidor (təzə və ya öz şirəsində) - 100 qr;
- Tərəvəz suyu - 2 l;
- Pırasa - 1 ədəd;
- Kərəvizli kərəviz - 2 sapı;
- Sarımsaq - 2 düyü;
- Pesto sousu və ya bitkilərin qarışığı (Provencal, İtalyan) - 1 osh qaşıq.
- Orta ağır pendir - 100 qr;
- Homemade krakerlər.
Cooking:
- Bu şorba üçün tərəvəz suyu lazımdır. Hər bir ev xanımı onu şəxsi reseptinə görə hazırlayır. Bu hələ olmasa, standart texnikadan istifadə edə bilərsiniz. Bir soğan, bir havuç alın. Tərəvəzlər hərtərəfli yuyulmalıdır. Ideal yuma işləməyəcəksə, dərinin və kabuğun çıxarılması lazımdır. Yerkökü yaxşı yuyulursa, təmizləmədən istifadə edə bilərsiniz. Yerkökü və soğanları yarımda kəsin, quru qabartma qabda kiçik bir tana qədər bişirin. Sonra qaynar suya tərəvəz əlavə edin. Uzun, təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Gərginlikli suda dondurulmuş noxud, fasulye əlavə edin.
- Pomidor kublara kəsilmiş və şorba daxil olur.
- Bir qarışdırıcı ilə şorba qarışdırın.
- Pırasa və kərəvizlər diqqətlə qumdan yuyulur. Gerekirse kobud hissələri kəsin. Kələm soğan halqalarını və çubuqlarını kəsin. Kremli suyu əlavə edin.
- Şorba soyulmuş və doğranmış sarımsaq və pesto sousunda təqdim edirik. Əgər təzə otlardan istifadə etsəniz, onda incə xurma lazımdır. Ayrıca hazır bitki qarışığı əlavə edə bilərsiniz.
- Çorba 20 dəqiqədən çox olmamaq üçün bişirilir. Pendir və ev krakeri ilə səpilir.
İpuçları:
- Yaşıl noxud, ən çox yaşıl qidalar kimi, bişirildikdə qarışığa meylli olur. Noxudun rəngi parlaq, yayla saxlamaq üçün çorba bir çimdik şəkər əlavə edin.
- Peas uzun müddət bişirilə bilməz, əks halda "püresi" çevrilə bilər. Zavodda dondurulmuş fasulye məhsulu 7 dəqiqədən çox olmayacaq. Bağça yatağından dondurma istifadə etsəniz, vaxtınız ikiqat olacaq. Əslində zavodlarda noxudlar bir az podvarivayut və yalnız sonra dondurulur.
- Bolqarıb bibər əlavə edərək yaşıl noxud şorbası boyaları əlavə edə bilərsiniz. Bu tərəvəzin rəngli "tüyləri" götürmək yaxşıdır. Sonra şorba göy qurşağının demək olar ki, bütün rəngləri ilə parlayacaqdır.
- Çorba Bolqarıstan bibəri əlavə etsəniz, bulyonu yerə şirin qəlpə ilə "sıçramaq" üçün də cəhd edin. Bu gizli tərkib hissəsinin dadı daha da doymuş olacaq.
- Qalın çorba ənənəvi maddələrə zucchini əlavə edərək əldə edilir. Bu tərəvəz yemək zamanı parçalanacaq və yeməyi toxuma ilə daha həssas edəcək.
Yaşıl noxud şorbası tamamilə fərqli çörəklərdə bişirilə bilər.
Bu ola bilər:
- toyuq çörəyi;
- tərəvəz suyu;
- ət çörəyi;
- mantar çörəyi;
- balıq suyu.
Bu şorba müxtəlif karbohidrat "aşqarlar" ilə yaxşılaşır. Bu yeməkdə qarğıdalı, düyü, makaron istifadə etmək yaxşıdır.
Yaşıl noxudlu şorbanın dadını daha məxmər halına gətirmək üçün ona bir az süd əlavə edin və daha yaxşı - krem. Yeri gəlmişkən, yaşıl noxuddan kremli şorba krem şorbası şəklində hazırlana bilər. Bunun üçün bibər, noxud, kartof qaynatmaq və qarışdırıcı ilə qarışdırmaq üçün kifayətdir. Çorba yosunu və bolqar bibərinin "tüyləri" ilə bəzədin.
Siz də yaşıl noxuddan, rus mədəniyyəti üçün ənənəvi ət ətindən noxud çorbanı da edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qurudulmuş deyil split noxud dondurulmuş noxud istifadə etmək lazımdır.
Ölkəmizdə çorba bişirmək odur ki, başlıca qurudulmuş noxuddan. Bu yemək uşaqlıqdan bəri hər kəsə tanışdır və hətta onun xüsusiyyətlərinə görə "musiqili" adını almışdır. Amma konservləşdirilmiş incəliklərdən olan, parlaq və məşhur olan yeni il Olivier olan salatları bişirmək adətlidir. Lakin konservləşdirilmiş noxud ilə dadlı bişirmək olar.
Bu məhsuldan dadlı və sağlam yeməklər üçün bir neçə resept təqdim edirik. Onların birincisi Sovet dövründə konservləşdirilmiş qidalar demək olar ki, bir növ kilometr qütb tələb etməyən mağazalardan ibarətdir. Bəli, onlar ucuz idi. Yaşıl konservləşdirilmiş noxudlu şorba yalnız dadlı və sağlam deyil, lakin çox sadə və tez hazırlanır, lakin bu gün belə, bu resept öz əhəmiyyətini itirmiş deyil. Və məhv etmək sadəcə mümkün deyil.
Konservləşdirilmiş yaşıl noxudlu şorba
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- noxud beyin sortlarının bir qayəsi;
- konservləşdirilmiş balıqların - canavar və ya çəhrayı somon;
- göyərçin dəsti;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- ədviyyat
Tərəvəz yuyun və təmizləyin. Əgər siz qaynadılmış soğan və yerkökü üçün allergiyanız varsa, onda siz onları kəsməyəcəksiniz, ancaq onları bütöv bir qaba qoyurlar. Biz onlara qoxu və dad üçün lazımdır və bu nəticəyə nail olmaq üçün onları kəsmək lazım deyil. Hətta soğanı soymaq mümkün deyil - yaxşı yuyun, köklərin qalıqlarını kəsib qaynar su ilə bir qaba göndərin. Onun qabığı suyu gözəl bir kəhrəba rəng verir. Və yemək sonunda, qaynadılmış yerkökü və soğanı pandan çıxarın və günahlardan uzaqlaşdırın.
Kartofları təmizləyin, kublar şəklində kəsin və pişirməyə göndərin. Əgər hazırlanmış şorbadan istifadə etmək üçün, yerkökü doğranırsan, eyni zamanda bütün tərəvəzləri ata bilərsən; Əks halda, yerkökü və kartof ilə soğan arasında kiçik bir fasilə (10-15 dəqiqə) çəkin.
Bu vaxt, tərəvəzlər bişirilir, göyərti və bibərləri düzəldir və konservləşdirilmiş yeməklərin açılır. Kartofu yarım hazır vəziyyətə gətiririk, lazım olduqda, biz suyu olan yerkökü ilə soğan tutur və balıq və noxud göndəririk. Noxuddan mayenin üzərinə tökmək mümkündür - yalnız hazırlanmış yeməkə ətir və dad əlavə edəcəkdir. Yaşıl konservli noxudlu şorba ilə daha da zənginləşəcək. Bir qaynağa gətirin və bulyona göyərti və bibər əlavə edin. Tuz, bir az bibər və bay leaf əlavə edin. Bir dəfə qaynatmaq və sobanı söndürün. Hazır olan bütün şorba. Qurudulmuş yeməklər ən çox istehlak edildiyi üçün isti və soyuqdan yeyə bilər. Beləliklə, bu yeməyi bir okroshka növü hesab edə bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş noxudlu şorbası
Bu şorba, ölkəmizdə bir az qeyri-adi rəngləmə səbəbiylə çox məşhur deyil. Bu, rusların kulinariya ənənəsinə uyğun gəlməyən yaşıl olur. Amma bu yeməkdən imtina etmək üçün bir səbəb yoxdur.
Siz ət və ya bir noxud, pırasa, yağ və ədviyyatlara ehtiyac duyacaqsınız.
Dilimlənmiş soğan üzüklər yağda qızardır. Bunu sağ panda edə bilərsiniz. Soğanlar gözəl bir qızıl rəng əldə edildikdən sonra noxudun və suyun yarısını əlavə edin. Soba üzərində təxminən 15 dəqiqə saxlayın və istidən çıxarın. İndi bulyonu gərginləşdirmək və noxudları qarışıqda soğan ilə döymək lazımdır. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı varlığı ilə bağlı problemlər varsa, köhnə nənənin patron kartofunu istifadə edin - tolkuşkoy.
Yenə bütün maddələr birləşdirin, qalan noxudları qaba tökün, bir kaşığı xama, duz, bibər qoyun və sobaya göndərin. Bütün şorbanı bir anda yaşıl konservləşdirilmiş noxud yeməyi gözləyin, onda siz onu qaynatmaq lazım deyil - yalnız qızdırın.
Siz onu göyərti ilə xidmət edə bilərsiniz və əlavə kaşık xama qaynağının zövqü artıq paylanmışdır. Bon appetit.
Noxud çorbası mənim ən çox sevilən şorba biridir. Bu təəccüblü deyil, amma ən yaxşı noxud şorbası briketdən əldə edilir. Amma bu gün noxudlu şorba təzə yaşıl noxuddan bişirməyə çalışacağıq.
Peas həm təzə, həm də dondurulmuş alına bilər. Dondurulmuş noxud, supermarketlərdə mövcuddur və təzə deyil. Mən tez-tez dondurulmuş yaşıl noxud istifadə edirəm, çünki ucuzdur və ilin istənilən vaxtında əldə oluna bilər.
Tərkibi
- Mal əti qabığı - 1 kq.
- Yaşıl noxud - 200 qr.
- Kartof - 5 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Bitki yağı
- Qara qara bibər
Cooking
Şorbası yeməyə başlayın. Dana qablarını soyuq su ilə yuyun və parçaları kəsin. Tuzlu suya qaynatın və qaynatın. Qabıqları qaynatanda, köpük çıxarmaq unutmayın. Köpük şəffaf olmaq üçün çox diqqətlə çıxarılmalıdır.
Bu anda, soyun və tərəvəzlər doğrayın.
Kartof kefi küpə kəsildi.
Kök kiçik kublara kəsilmişdir.
Soğanlar da kiçik kublara kəsilir.
Qabırğanın qaynadığı zaman köpük dərhal görünməyə başlayacaq və vaxtında çıxarılmalıdır. Axı, təmiz bir bulyona ehtiyacınız varmı?
Su qaynağından sonra atəşi minimuma endirin və təxminən bir saat bişirin.
Çörək hazır olduqda, duzlanmalı, kartof və yaşıl noxud əlavə edilməlidir. 20 dəqiqə qaynadın.
Bu zamanda, bitki yağı ilə soğan və yerkökü qızartmaq və şorbası əlavə edə bilərsiniz. Qara bibər əlavə edin və başqa 10-15 dəqiqə qaynatmaq.
26 Mart 2016 2639
Yaşıl noxudlu çorba - çox qidalandırıcı, tender və yüksək kalorili ilk kurs. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edərkən adi toyuq çörəkindən ləzzətli və inanılmaz dadlı yeməklər edə bilərsiniz.
Pişirmə üçün, özünüzə görə donuz, balıq, toyuq, mal əti ilə istənilən yeməkdən istifadə edə bilərsiniz. Seçimlərdən hər birinin nəticəsi xoş dad və aromanı xahiş edəcəkdir.
Düz Bişirilmiş Noxud Çorbası
Hostinqdən əvvəl tez-tez suallar var: menyu dəyişdirmək və aşpaz üçün yeni nə. Yaşıl konservləşdirilmiş noxudlu noxudlu çorba - böyük bir ev hazırlığı kursu.
Komponentlər:
- Sümükdə donuz çiyin - 450 qram;
- Kartof orta - 4 ədəd;
- Kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Pomidor sousu - 3 yemək qaşığı;
- Ayçiçəyi yağı - 2 qaşıq qaşığı;
- Laurel leaf - 1 ədəd;
- Tuz, ədviyyat - dadmaq;
- Su - 3 litr.
Suyu suya axmaq, ət qoymaq və pişirmək üçün sobaya göndərin. Kaynarıldıqdan sonra, köpük toplayın, duz edin və kəpək yarpağı qoyun, istiliyi azaltın və 1 saat hazırlıq üçün buraxın.
Təmizləyirik və tərəvəz yuyarıq. Düyü soğan və kartof, havuçları yudumlayın. Dərin bir qabda, yağı dökün və qovurma pişirməyə başlayın.
Tərəvəzlər qızardılır, pomidor sosunu qoyun, qarışdırın və başqa bir qovunu 7 dəqiqə saxlayın.
Kartof və noxudu hazır şirəyə qoyun, 10 dəqiqə qaynatın.
Biz soyunma töküldük, zövqü əlavə edəcəyik, qarışdırın, sobanı söndürün və dayana.
Ləzzətli püresi kartofunda konservləşdirilmiş noxud
Yaşıl noxud krem şorbası üçün resept Türk mətbəxindən gəldi. Bütün parçalanmış şorba kimi, həssas, yumşaq bir toxuma vardır və kiçik uşaqlara da verilə bilər.
Komponentlər:
- Dana - 550 qram;
- Kartof orta - 3 ədəd;
- Krem 10% - 150 mililitr;
- Kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Konservləşdirilmiş noxud - 1;
- Su - 2,5 litr;
- Tuz - dadmaq;
- Zeytun yağı - 2 qaşıq.
Biz ət yuyub quruduq, emal edilmiş bir qabda su ilə bişiririk və bişirmək üçün ocağı üzərinə qoyuruq, qaynadandan sonra duzlayırıq, istiliyi azaldır və 50 dəqiqə bişirmək üçün buraxırıq.
Təmizləyirik və tərəvəz yuyarıq. Bir tencerede yağ yağı. İşıqlandırıldıqdan sonra soğanları və yerköküləri üzüklərə kəsdirin. Kremini qızardın və tökün, 5 dəqiqə qarışdırın və bişirin.
Kartof ilə kəsik dilimləri, suda noxud ilə əlavə edin. 10 dəqiqə kaynatın, kremli sous ilə doldurun, duz edin, qarışdırın və kənara qoyun. Şorba 20 dəqiqə dayanacaq, sonra qarışdırıcıyı kartof püresi ilə doldurun.
Toyuq və noxudlu çorba
Üçün dadlı şorba yaşıl noxud ilə soyuducuda mövcud olan ən ümumi məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq.
Komponentlər:
- Yerli toyuqların dörddə biri - 600 qram;
- Kartof orta - 4 ədəd;
- Kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı;
- Yaşıl noxud - 1 bank;
- Baharatlar, duz - dadına;
- Su - 2,5 litr;
- Təzə yeşilliklər - 1 dəst.
Ocağın üstündə bir qazan suyu qoyduq. Bişirilməyə başlandıqdan sonra, biz yuyulmuş toyuq qoymaq və parçaları kəsmək. Köpük, duz qoymaq və orta temperatura salmaq, 50 dəqiqə bişirin.
Təmizləyirik, tərəvəzləri, soğanları və kartofları kublar, havuçlar - dilimlərdən kəsirik.
Yağı qaba boşaltın, qızdırır və qovrulmuş tərəvəzləri doyun. Kartof və konservləşdirilmiş yaşıl noxudu hazır borsa qoyun, ədviyyatlar əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatmaq və onları söndürün.
Təzə otlar ilə çiləyiniz və örtülü qapaq altında 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
portalımızın tariflərində.
Şorba kələm şorbasını rustik, monastir, kral və digərlərində təzə kələmdən necə hazırlamaq olar?
Multicookerdə noxudlu şorba üçün maraqlı bir resept
Heç bir müasir ev xanımı mətbəxdə yavaş ocağı kimi çox yönlü bir qurğu olmadan edə bilmədi.
Komponentlər:
- Kartof - 2 ədəd;
- Kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- Konservləşdirilmiş noxud - 1 bank;
- Ət çorbası - 2,5 litr;
- Tuz - dadmaq.
Peel və yumaq tərəvəz. Kiçik kublar, böyük çubuqlarda yerkökü şəklində kartofu kəsin.
Qurğunu söndürmə rejimində başlasın, hazırlanmış tərəvəzlər qoyun və suyu tökün. Bir saatlıq hazırlıq üçün buraxırıq.
Nohutları tuzlu su ilə dərin bir emaye edilmiş konteynerə dökün və blenderlə kəsin.
Yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl noxud püresini qabda duz, şorba duz və pişirməyə davam edin.
- Konservləşdirilmiş noxud satın almadan əvvəl, kavanozun məzmununa diqqətlə baxın, şüşə içmək daha yaxşıdır;
- Noxudun rəngi neytral olmalıdır: solğun deyil, zəhərli yaşıl;
- Belə qeyri-adi ilk yemək üçün mükəmməl bir əlavə qarğıdalı və ya yaşıl lobya konservləri;
- Mühüm nöqtə, konservləşdirilmiş noxudun məhsulun qalan hissəsi onsuz da yaxşı bişirildikdən sonra çörəyin ən sonunda bitirilməsidir;
- Bu şorba üçün mal ətini istifadə etmək lazım deyil. Mükəmməl siqaret və ya bişirilmiş sosis, qızartmaya əlavə olunur;
- Green Pea Puree Çorbası təzə nanə, reyhan və sarımsaq ilə doldurulacaq;
- Çörək üçün evdə hazırlanan toyuqdan istifadə etsəniz, onu ən azı iki saat bişirməlisiniz;
- Şorba etmək üçün istifadə edilən süd məhsullarının yağ tərkibi minimal olmalıdır, çünki noxud və ət yağları özləri kalorilərdə yüksəkdir.
Xəmirli çörəksiz çörək bu yeməyinə heç də çox deyil. Bon appetit!
Çorba üzərində ət bumu konservləşdirilmiş noxud ilə - dadlı və orijinal. Tez-tez çorba əlavə edilən yaşıl dondurulmuş noxuddur, amma konservləşdirilmiş noxudla çorba kimi yaxşı çıxır. Və dadmaq tamamilə fərqlidir, yaşıl ilə eyni deyil. Passerovkada tomat pastası və sarımsaq var - şorbası qırmızı pomidor aroması və sarımsaq aroması ilə çıxır. Bunu cəhd edin;)
Bu şorbanı hazırlamaq üçün su, ət (toyuq budu və mal əti), kartof, konservləşdirilmiş noxud, soğan, yerkökü, bitki yağı, tomat pastası, sarımsaq, göyərti, çörək yarpağı, bibər hazırlayın.
Mal əti ilə toyuq budunu qaynayın (ya da bu anda mövcud olan digər ət). Tadı pandan çıxarın, kəsib çıxarın, sümükləri çıxarın, əti kartofla birlikdə soyun, soyun və doğranın. Kartof hazır olana qədər bulyonu duz və şorba bişirin.
Sote etmək üçün, bitki yağı ilə soğan (kiçik kublar) və havuç (incə meyvə) qızartın. Konsentratlı tomat pastası və ya ədviyyatlı pomidor sousu əlavə edin.
Bir dəqiqə birlikdə hər şeyi qızardın, sarımsı əlavə edin (qayçılanmış və ya bərkidilmiş). Sarımsağın ləzzətini ortaya qoyması üçün bir neçə saniyə üçün suteyi qızartın.
Hazır kartof ilə şorba, pandan qovurma köçürün, maya sıvı olmadan konservləşdirilmiş noxud əlavə edin.
5 dəqiqə yavaş qaynadıldıqdan sonra yeşillikləri (doğranmış maydanı və ya dibini və ya hər ikisini), bay yağı və bəzi yer bibəri əlavə edin.
Şorba qarışdırın, odunu söndürün və 5-10 dəqiqə sonra konservləşdirilmiş noxudlu şorba dərin plitələrə doyur və xidmət edə bilər. Bu dadlı şorbanı xama ilə yeyin :)
