Bir çox illər əvvəl bu şorba yoxsulların qidası hesab edildi, bizim günlərimizdə - Rusiya və ya Fransız mətbəxində zəriflik, kilo itkisi ilə belə yemək məsləhət görülür. Birincisi çox məşhurdur, çünki müxtəlif məhsulların əlavə edilməsi ilə bişirmək olar: toyuq, donuz, donuz. Erişilmiş pendir qoyursanız, əla krem şorbası olsun.
Evdə soğan şorbası necə bişirilir?
Yemək üçün ilk yemək həzm üçün çox faydalıdır və hər şeydən əvvəl belə bir çorba ilə hər şeydən menyunu diversifikasiya edirsiniz.Soğan şorbasının hazırlanmasıevdə hər hansı bir bahalı məhsulun və ya xüsusi kulinariya bacarıqlarının mövcudluğunu tələb etmir, beləliklə proses bir başlanğıca sahib olacaqdır. Bitmiş isti tutarlılığı çox həssas və xoş, hətta uşaq bir qəlyanaltı yeməyi yeməyəcəkdir.
Şorbada soğan bişirmək necədir
Soğan kütləsini hazırlamadan və yemək masasına xidmət vermədən əvvəl, hər bir styuardır hazırlığın bütün şəraitlərini tanış olmalıdır, çünki hər şey düzgün şəkildə aparılmalıdır.Soğan yemək zamanı qısa, təxminən 10 dəqiqədir. Təcrübəli aşpazlar qızıl qəhvəyi (soğan, yerkökü) qızardılmışdan tərpənməyi məsləhət görürlər.
Soğan şorbası - fotoşəkilləri olan bir resept
Fransız mətbəxinin klassik versiyası tərkibində böyük miqdarda soğan və pendir və təzə croutons ilə yağsız suyu təşkil edir. Qeyd edək ki, bulyon ət və ya tərəvəz ola bilər. İkinci variant çəki itirmə prosesində olanlara daha uyğun gəlir. Fərqlidirsoğan şorbası reseptlər, çünki hər ev xanımı maddələri sınamaq üçün şansını qaçırmaz.
Fransız soğan şorbası
Diyetiniz olsa belə, özünüzü dadlı bir yemək üçün müalicə edə bilməzsiniz.Fransız dili soğan şorbası bu məqsədlər üçün uyğun deyil, çünki ondan qurtulmaq mümkün deyil və bu tərəvəz və ya bitkini sevməyən hətta ləzzət və toxuma biganə qalmayacaq. Qeyd edək ki, yeməyin kalori miqdarı 100 qr başına 77 kkal təşkil edir, buna görə şorba bir qaba rəqəmə zərər verməyəcəkdir.
Tərkibi:
- soğan - 4 ədəd;
- un - 1 tbsp. l.
- neft (ərik) - 50 qr;
- pendir (Emmentaler) - 150 g;
- bibər (toyuq) - 1,5 l;
- cəfəri, duz - dadmaq;
- tost çörək - 100 g;
- şərab (ağ quru) - 200 ml.
Hazırlıq metodu:
- Təzəyini orta istidə istiliklə yuyun. Yanmamaq üçün əmin olun.
- Dilimlənmiş soğan üzüklər, duz və qızardılmış soğan, şəffaf olur.
- Tankın altındakı atəşi minimuma atın, kütlələri təxminən bir saat qaçırmaq üçün buraxın, qarışığı unutma.
- Tərkib etməmək üçün lazımi miqdarda unu 5 dəqiqə qataraq, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Soğan kütləsi karamelize edilir və üzüklər gözəl qızıl qəhvəyi halına gəldiyində, bu yeməklərin növbəti mərhələsinə keçə bilərsiniz.
- Suyu əlavə edin, bir qaynağa suyu gətirin, qazı azaldın və pişirməyə davam edin.
- 40 dəqiqədən sonra, soğan ilə şərabın üzərinə şərab tökün, daha sonra isə 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Çörək dilimleri çörəkçilik təbəqələrinə yayılır, yüngül şəkildə qəhvəyi qədər bir qədər quruyur.
- Soğan qarışığına xidmət edin, hər bir boşqabın içərisinə kreş tökün, pomidor və doğranmış göyərti ilə döyün.
Kilo itkisi üçün soğan çorbası
Aşağıdakı şəkildə gördüyünüz yemək diyetdə olanlar üçün də üstün bir seçimdir, bu da üstünlük verənlərə düzgün bəslənmə. Hər ev xanımı bu çorba bişirir, çünki nadir və ya bahalı məhsullara ehtiyac yoxdur. Bişirmək üçün necə məlumat əldə edinkilo itkisi üçün diyetli soğan şorbasıhəmişə uyğun və aclıq deyil.
Tərkibi:
- qırmızı şirin bibər - 2 ədəd;
- soğan - 6 ədəd;
- kərəviz - 1 dəst;
- pomidor - 2-4 ədəd;
- kələm - 1 baş.
Hazırlıq metodu:
- Yuyun, hazırlanmış tərəvəzləri təmizləyin. Dilimlərə kəsildikdə, bıçaqlamaq və ya birləşməni istifadə edə bilərsiniz.
- Məhsulları təmiz soyuq su ilə duz edin.
- Bir qaynadək gətirin, qarışdırın, tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın. Qabıyı bir qapaqla örtün, bütün maddələr yumşaq qədər bişirməyə davam edin.
- Prosesin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış, soğan kütləini duz və bibərə əlavə edin, incə doğranmış kələm əlavə edin.
Peçen Çorbası
Nahar üçün orijinal isti yemək necə tarifleri axtarırsınız?- uşaqlar və böyüklər üçün ideal bir seçim, aroması və dadı yalnız maraqlıdır. Fotoşəkildə bir göz atın, sonda şorba nə olacaq və yeməyə başlayın. Tutarlılıq ağzınızda tam olaraq əriyir, belə ki, səmimi şəkildə dadlı, yüngül və səmərəli yeməklərdən zövq alırsınız.
Tərkibi:
- krem - 150 g;
- çörək yarpağı - 2 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- suyu, su - 3 fincan;
- neft (sink) - 150 g;
- un - 2 tbsp. l.
- yerkökü, soğan - 1 ədəd;
- kərəviz kökü - 2 ədəd;
- soğan (lamp) - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- şərab (quru ağ) - 0,5 şüşə;
- kartof - 170 q;
- pırasa - 8 ədəd.
Hazırlıq metodu:
- Ağ və solğun yaşıl palıdı buraxın, durulayın və sonra bir süzgəcə qoyun.
- Dilimlənmiş pırasa və soğan, yerkökü, kərəviz duzu, bibər, qaymaqlı bir tencerede hər şeyi süründür (təxminən 8 dəqiqə), daim qarışdırın.
- Soğan qarışığına kartof kublarını əlavə edin, hamısını şərab, bulyon, su ilə doldurun, kəpək yarpağı atın. Bir qaynağa gətirin, qabı bir qapaqla əhatə edin və 15 dəqiqə qaynadılır.
- Soğanızı maydanoz ilə çiləsin, qapağı açaraq digər 5 dəqiqə qaynatır, kəpək yarpağı çıxarın.
- Ayrılan kərə yağı, ayrı bir qabda eritin, un əlavə edin. Sulu qızardıncaya qədər hər zaman qarışdırın. İstidən çıxarın, sousa 2 stəkan şorbası maye əlavə edin, qarışdırın, iki tavanın məzmununu birləşdirin.
- Bir qarışdırıcı, dadmaq mövsümü ilə homojenlik üçün maddələr gətirin.
- Krem kremi, xidmət edərkən soğan kütləsi ilə garnitür.
Soğan şorbası kremi
Bu tərəvəz istifadə edərək, hər bir qayğısız styuardır çox dadlı və daha az pişik edə bilər faydalıdır yeməklər. bir Fransız incəlik hesab olunur baxmayaraq, heç bir gözəl maddələr tələb etmir. Kulinariya seçimlərinizdən asılı olaraq, həqiqətən, aristokratik yeməyi almaq üçün fərqli qidalar əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- neft (draining) - 200 q;
- krem (yağ) - 0.33 kub;
- suyu (toyuq və tərəvəz) - hər birinə 4 ədəd;
- soğan - 10 ədəd;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq metodu:
- 6 tbsp əridir. l kərə yağı. Ona demək olar ki, bütün dilimlənmiş soğanı duz edin. Qarışdırın, qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Məhsul yumşaq olmalıdır, lakin qəhvəyi deyil.
- Çörəyi əlavə edin, duz və bibər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və başqa 5 dəqiqə qaynamaq.
- Yaranan soğan qarışığını soyun, hamar qədər qarışdırın. Çorba yuyulan qaba dönün.
- Digər bir tencerede, daha çox yağ yuyun, soğanların qalan hissəsini əlavə edin və yumşaq və şəffaf etmək üçün qaynatmaq. Sonra qapağı çıxarın, yüngül gözlü qədər odunda buraxın.
- İlk qaba krem əlavə edin, amma artıq qaynama. Hər iki tavanın məzmununu qarışdırın, yaxşı qarışdırın.
- Pişirildikdən dərhal sonra soğan yeməyinə xidmət edin.
Ərinmiş pendir ilə soğan şorbası
Bu Fransız yeməyi üçün bir çox yemək variantları var.Soğan və pendir şorbası resept - ən sadə nümunələrdən biri. Birincisi çox dadlı və ətirli, eritilmiş pendir zövqə xüsusi qeydlər verir. Lazım olan ən əsas şey, məhsulu panda addım-addım qoymaq, sonra bütün ailə üzvləri üçün faydalı olan mükəmməl yeməyi qazanmaqdır.
Tərkibi:
- yerkökü - 1 ədəd;
- yağ (diss.) - 3 qaş ağacı. l.
- emal olunmuş pendir - 200 qr;
- soğan - 3 ədəd;
- göyərti, duz - dadına;
- kartof - 3 ədəd.
Hazırlıq metodu:
- Bir litr soğuq su ilə pan qoyun.
- Soğanı hər hansı bir forma yarım üzüklər, kublar halına kəsin. Yumşaq qədər qızartın, daha sonra tərəvəzlər qızıl qəhvəyi qədər işlənməyə davam edin.
- Kartofu kublar şəklində kəsib, qaynar soğan-kök mayasına göndərin. Yenidən qaynardan sonra hazırlanmış tərəvəz və incə doğranmış emal olunmuş pendir əlavə edin.
- Duz, bibər, kartof tamamilə hazır qədər qaynatmaq.
- Yağışlarla bəzədilmiş soğan kütlələrinə xidmət edin.
Breisuda soğan şorbası
Rudolf Broys, 42 günlük oruc vasitəsilə bir çox insanı xilas edən bir Avstriya şifalı. Bu dövrdə yalnız şirələri və bitki mənşəli infuziyalarından istifadə etməyə icazə verildi.Osteoporozdan Breisu görə soğan şorbası xoşagəlməz bir xəstəlikdən qurtarmaq istəyən hər kəsə kömək edəcək. Belə yeməyin əsas sirri, hətta soğan olmasa da, bir suyu şəklində sərxoş olmasıdır.
Tərkibi:
- yağ və ya yağ - 10 g;
- su - 0,5 l;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq metodu:
- Kük parçalara kəsilmiş qabıqda böyük soğan hazırlamışdır.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər məhsulu isti qovurma qabına qovur.
- Tenderə qədər əsas tərkib hissəsini bişirmək üçün göstərilən su miqdarında.
- İsterseniz, tərəvəz suyu tökmək olar.
- Hər şeyi yaxşı bir şəkildə qarışdırın, bir ələklə qarışdırın.
- Bu sıvıyı mütəmadi olaraq içirin.
Soğan şorbası yavaş ocağında
Çox əsrlər əvvəl fotoşəkildə təsvir edilən soğan zərifliyi yalnız kasıblar tərəfindən istifadə edilmişdi. Bu gün isti - Fransız restoranlarında incəlikdir və bu bizimlə məşhurdur. Çıxınyavaş ocağında soğan şorbasının necə bişirilməsiaddım-addım və bütün ailə üzvləri qidalandırmaq çox dadlı, incə və ətirli bir toxuması əldə edirsiniz.
Tərkibi:
- un - 1 tbsp. l.
- duz - dadmaq;
- neft (draining) - 200 q;
- bibər (mal əti) - 2 l;
- soğan - 600 g;
- baget - 1 ədəd;
- pendir - 150 q
Hazırlıq metodu:
- Kərə yağı ilə çox qəlyanaltıcının qabağına əriyin, doğranmış tərəvəzləri əhatə edin. Məhsul, krem-rəngli hala gelene qədər "Quenching" rejimində 30 dəqiqə buraxın.
- Bulyonu qızdırın.
- Çobanların bişirilməsi: çörəyin hər iki tərəfində yağı ilə yoğurun, qəhvəyi olana qədər qabda qovur.
- Crusun hazır tərəfində grated pendir ilə tutam, bir neçə dəqiqə bir qapaq ilə qablar əhatə edir.
- Yarım saatdan sonra yavaş qızdırıcını "Pişir" yə salın, demək olar ki, hazır məhsula un əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə qarışdırın və bişirin.
- Tuz, bibər, isti suyu tökün, 10 dəqiqə aşpaz.
- Hazır şorbanı plitələrə qoyun, tostu hərə qoyun, göyərti ilə çiləyin.
Soğan şorbası
Bu yemək əsas məhsulun bir hissəsi olan müxtəlif qida ilə zəngindir. Düzgün bişirirsinizsə, yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olacaqsınız. Bir çox insan maraqlanırsoğan şorbası necə faydalıdır? İnsan bədəni üçün çox vacib xüsusiyyətlərə malikdir:
- Antibakterial təsir göstərir. Bir yeməyi müntəzəm pəhrizə daxil etsəniz, müxtəlif növ bakteriyalardan qoruyan immunitet sisteminizi gücləndirə bilərsiniz.
- İnsan folik turşusu təmin edir. Bu element əsas bədən sistemlərinin işini yaxşılaşdırmaq istəyənlər üçün mühüm rol oynayır.
- Bu qanın sıxlığını və qatılığını qorumaq üçün lazım olan bir çox dəmir ehtiva edir. Soğan şorbasının müntəzəm istifadəsi anemiyanı qarşısını alır, qanı incələşdirir, sağlamlığını artırır və sağlam qan hüceyrələrini təmin edir.
- Yemək bədənin bütün proseslərinin normal fəaliyyətini təmin edən A, E və C vitaminləri ilə zəngindir. Belə bir şorba yaxınlarda cərrahiyyə əməliyyatları keçmişlər üçün də faydalıdır, daha sonra isə sürətli bir şəkildə bərpa şansını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq.
Video: soğan şorbası necə hazırlamaq - Ilya Lazersondan bir seminar
Kilo vermək üçün soğan şorbası ilə diyet - təhlil və nəticələr
Tatiana, 45 yaşında
O, qadınların işi ilə bağlı ciddi bir əməliyyat keçirdi. Xəstəxanadakı uşaqlar, yemək gətirdikləri zaman qayğı göstərdilər. Qaynanın qayınanası ilə yayğın möcüzəli təsiri oxundu. Mən ondan bəri bilmirəm, amma bir həftə sonra daha yaxşı hiss etdim, hətta koridorda əyilmədən gəzərdim.
Maria, 22 yaşında
Soğan pəhrizləri idman zalı üçün getdikləri bir yoldaşına məsləhət gördü. Deyə bilərəm ki, 7 gün ərzində bu şorbadan istifadə etmək mənə bir neçə kilo qaçışdan qurtulmağa kömək edirdi, buna görə idmançıları və onların sağlamlığını nəzarət edənlərə məsləhət görürəm.
Çılğın kreşlər, ağ şarap bir ipucu və incə şirin soğan ilə ətirli suyu. Fransız dili gözəl Fransız mətbəxinin yeməyi sayılır, ancaq bir az da bilinir ki, mənşəli tarixi qədim Roma dövrünə aiddir. Soğan ucuzdur, əkinçilik üçün xüsusi şərait tələb etmir və buna görə də kasıblar üçün gündəlik mətbəxin əsasını təşkil edirdi. Orta əsrlərdə isə soğan şorbası resepti xüsusilə populyardırdı: əfsanəyə görə Louis XIV, ovçuluq evi və yeməkdən yalnız soğan və yağ tapıldı. Əfsanə şorba necə hazırlandığına dair səssizdir: soğan şampanla qaynadılmış olsun, yaxud ilk dəfə qovurulmuş olsun, sonra isə şərabla tökülür - biz yalnız tahmin edə bilərik. Ancaq Fransada soğan şorbası resepti kasıb və bazar tacirləri arasında çox məşhur idi və əfsanə yalnız uşaqları suyu ilə soğan yemək üçün icad edilmişdi.
Həqiqi köhnə soğan şorbası resepti sadə, lakin Fransız mətbəxi daimi improvizasiya və sınaqdır, belə ki, soğan şorbası reseptləri çoxdur.
Fransız soğan şorbası üçün klassik resept
Bizə 100 qram təzə yağı, 4-5 ədəd şirin ağ soğan, bir cüt sarımsaq başı, yarım şüşə ağ şərab, 3-4 bişmiş ət az yağlı suyu, 50 qram lazımdır. təravətləndirilmiş sərt pendir, Provencal otlar və duz, bir neçə dilim təzə baget. 
Soğan yarım halkaya kəsildi. Bir skillet və ya qalın divarlı tencerede, soğanı qızdırın, soğan silin və sarımsağı atın və yavaş-yavaş qarışdırın, təxminən 40 dəqiqə aşağı temperaturda qapaq altında qaynadın.
Soğan şorbasının hazırlanması asandır, lakin bir xüsusiyyət var - soğan qızdırmaq üçün 40-50 dəqiqə qızardılır. Hazırda şəkərin karamelizasiyası prosesi mövcuddur və bu, böyük miqdarda soğan içərisindədir. Soğanların qəhvəyi qədər qəhvəyi olmaması vacibdir! Qızıl və yumşaq olmalıdır.
10 dəqiqə soğan və stew şərab əlavə edin. Bütün komponentlər bir-birinə bağlıdır ki, aşağı istilikdə dadmaq və qızdırmaq üçün bibər, duz və bibər dökün.
Baguet dilimləri quru və ya qızardır. Xidmət edərkən qızardılmış pendir ilə isti şorbanı serpin, bir az gözləyin və ... böyük dadın zövq alın!
Qatı soğan şorbası
Soğan şorbasının bu resepti bir neçə qaşıq ağır krem ilə "ennobled" ola bilər.
Bizə lazım olacaq: 100 qram təzə yağı, 3 stəkan ətsiz bibər, 4 ədəd şirin ağ soğan, bir stəkan soba pendir, bir fincan un, Provencal otlar və duz, bir neçə dilim təzə baget.
Kələmlərin üzərinə soğanı kəsin. Tava və ya qalın divarlı tencerede, soğanı qızdırın, soğanını atın və sarımsağın ucaldılmasını və qarışıqlığını yarım saat ərzində orta istilikdə qapaqda qarışdırın. Un əlavə edin, qablar qarşısını almaq üçün yaxşı qarışdırın, suyu tökün, ədviyyatlar əlavə edin və 20 dəqiqə aşağı istilikdə şorba qaynatın.
Torbalı pendirləri baget diliminə qoyun, sobaya qoyun və pendir qarışana qədər gözləyin.
Qatı soğan şorbası hazırdır!
Klassik Fransız soğan şorbası Bu iki növ soğan (qırmızı və paxla), (ət və ya toyuq), pendir və ədviyyatlardan hazırlanır. Bizimlə addım-addım resept Şəkil ilə biz bu ənənəvi kompozisiyanı izləyirik, lakin zəruri hallarda piyi ləkələyə və qırmızı soğan ilə birlikdə əldə edə bilərsiniz. Şorbanın dadını pozmayacaq, amma yemək daha ucuz olacaq.
Odatda restoranlarda Fransız soğan çorbası verilir. Və yalnız bir neçə evdə bişirirlər. Pişmiş soğan bir incəlik (hətta əksinə) sayılmır və buna görə də, "soğan şorbası" sözü, iştaha səbəb deyildir. Lakin, Fransız reseptinə görə hazırlanmış bu yeməyi həqiqətən iştahaandırır. Bizim üçün, onun dadı bir az qeyri-adi, lakin xoşagəlməz deyil.
Klassik Fransız soğan şorbasının məcburi komponenti kreşlər və ya tostlardır. Fırın içərisində onlarla birlikdə bişirəcəyik. Gözəl, orijinal və qənaətbəxş olacaq. Bir sözlə, resept oxuyun, gözləyin addım fotoşəkilləri - Fransız dilində hazırlanan soğan şorbasının xüsusiyyətləri artıq sizin üçün gizli qalmayacaq.
Tərkibi
Pişik addımlar
Fransız soğan çorbası kəndli kimi işləyən sadə bir yeməkdir və buna görə də qidalandırıcı, səmərəli və qəribə dadlıdır. Hazırlıq və məhsullar dəstində çox sadədir, amma bütün sadə klassik yeməklər kimi bu sadəlik çox aldadıcıdır.
Bir gün bişirmək üçün necə öyrənə bilərsiniz, ancaq adi bir soğan şorbasının ideal bir yerdən fərqlənən ən uclu xəttin həyatın əhəmiyyətli bir hissəsini və böyük arzusunu tələb edir.
Yaxşı bir ruh halına gəldikdə, orada kiçik bir təftiş aparmaq və Fransız soğan çorbasını hazırlamaq üçün zəruri məhsullar hazırlamaq üçün mətbəxə getdik (fotoşəkilləri ilə addım-addım resept).
Dörd beş porsiyon üçün lazım:
İlk dəfə soğan şorbası bişirərkən, mənim üçün bu, bizim ənənəvi mənada şorba deyildi (heç bir çanta plitələrə dökülməməli idi), əksinə, digər maddələrlə bir julien idi.
Fransız soğan şorbası (klassik resept) Rusiyada nisbi - çörək çorbası. Bu çorba mənim nənəm tərəfindən verilmişdir.
Soğan çorbası həqiqətən çox qidalı, amma mədə üçün ağır deyil. Fransada səhər çorbası sayılır. Yatağa getməyənlər üçün səhər yeməyi idi. Səhər saatlarında səhər saatlarında şəhərin ətrafında dolaşan Hemingway qəhrəmanları bunlardır ki, sabahın ilk ziyarətçiləri həmişə yumurta bişirməyə hazırdırlar və soğan şorbası sifariş edə bilərsiniz. Çobanlar, sabahları soyuq bir şəkildə evdən çıxaraq, "Paris qübbəsi" dən gələn tacirlər qaranlıqdan sonra gəldilər və ilk müştərilər gəldikdən sonra onları dəstəkləyirdilər. Bunlar hekayələrdir. Doğru ola bilər ki, bu gözəl Louis XV şorbası icad edilmişdi, lakin bu çorba daha çox qədimdir.
Fransada soğan şorbası uzun müddət zəriflik sayılır. Bu yemək ölkələrimizdəki Fransız mətbəxini sual altına qoyur. Ancaq bu şorbanın qeyd edilməsi tez-tez bizə Fransız işlərinə çox tanış olub. İnsanlar, onun dadı və hazırlanması metodları haqqında heç bir fikri olmayan, sadəcə soğanı doğranaraq bulyona əlavə etməklə bu şahidi təkrar etməyə çalışdılar. Buna görə, bir çox soydaşlarımız "bu" bir incəlik hesab edilə bilər necə merak?
Əslində, bu çox faydalı və dadlı yeməkdir, üstəlik, əla keyfiyyətə malikdir - bütün gün üçün güc və enerji verir.
Bir çox milli əsər kimi, Fransız soğan şorbası öz maraqlı tarixinə malikdir. Hansı biri? Bunu anlayın.
Soğan şorbasının mənşəyi əfsanəsi
Fransız xalqının bu yeməyi ilk Louis XV tərəfindən bişirildiyini söyləyən bir əfsanə var. Keçmiş gecələrdən birində padşah çox ac idi, amma bir lampa, bir şüşə şampan və ya yağdan başqa qonaq evində tapmadı. Heç bir şey etmək üçün, Lui bütün maddələri qarışdırıb pişirdi. İlk soğan şorbası bu necə çıxdı.
Qısa tarixi
Fransız soğan çorbasının tarixi qədim dövrlərə aiddir. Bu yemək Roma dövründə olduqca məşhur olmuşdur. O dövrdə "gözyaşardıcı bitki" məlum idi və yoxsul ailələrə çatdı. Buna görə də, onlar üçün əsas yemək olan o idi.
Soğan şorbası güc və enerji əlavə edə bildiyindən, yerli bazarlarda işdən yorulan işçilər və tacirlər tərəfindən tez-tez istifadə olunurdu. Gecə onlar tərəfindən dəstəklənib işləmək üçün onları dəstəklədilər. Bu xüsusilə Parisdə Le Al adlı sahədə geniş yayılmışdı.
Beləliklə, biz bu gözəl yeməyin mənşəyi və tarixi ilə məşğul oldum, indi birbaşa reseptlərə özləri baxaq. Maraqlıdır Sonra qələm ilə səhmdar olun!
Soğan şorbası üçün klassik resept
Kifayət qədər əlverişli və tanınmış məhsulların gözəl birləşməsi hər hansı bir gurme məmnun edəcək bir gözəl nəticə verəcəkdir. 
Belə ki, klassik Fransız soğan şorbası bişirmək üçün bizə ehtiyac var:
Soğan - 3-4 ədəd;
Pendir (yaxşı çələng, lakin vacib deyil) - 150 g;
Çörək və ya baget;
Konyak və ya konyak (əsaslı deyil) - 50 qr;
Zeytun (bir seçim kimi - bitki mənşəli) yağı;
Broth, daha yaxşı ət (vegetarian üçün başqa seçim - tərəvəz) - 5 gözlük;
Şəkər və ya buzlanma şəkəri - 0,5 tsp;
Qara bibər, qara.
Cooking prosesi
Tökmə qabda zeytun yağı və orta temperaturda istiliyin. Soğan şəffaf olana qədər əvvəlcədən hazırlanmış soğan, duz, bibər və ot toxumunu əlavə edin. Yanğını azaldın, brendi və ya viski əlavə edin və bəzən qarışdıraraq təxminən 1,5 saat sobaya qoyun.
Soğan qarışığımız karamelize edilməli, yəni qızıl qəhvəyi rəngə sahib olmalıdır. Bu baş verərsə, qaba suyu əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gözləyin. Bu anda çörəklə məşğul olacağıq.
Çörəkləri qalın dilimlərə kəsib pendirlə səpib, böyük bir qabırğa qabığına qaldırın. Pendirləri eritmək üçün sobaya 5 dəqiqə qoyduq.
Beləliklə, şorba sobadan çıxarın və qablara tökün (alternativ keramika dərin plitələr olardı). Üst çörəyimizi pendir altına qoyun və otlarla sulayırıq. Hər şey, dadlı və ətirli soğan şorbası hazır! Ona isti baxın. Sizin yeməkdən zövq alın!
İpucu: Bu qabda alkoqol və əlavə edə bilməzsiniz.
Kilo itkisi üçün soğan çorbası
Artıq çəki problemi ilin bütün dövrlərində müvafiqdir. Bəzi ümidsizliklər və ideal rəqəmlərə böyük bir xaç qoydular, əksəriyyət isə əksinə, eyni xaçı sağlamlıqlarına qoyaraq zərərli diyetlər və aclıqla özlərini yandırırlar. Çox az adam bu vəziyyətdə qızıl bir məna olduğunu başa düşür - bu düzgün balanslı bir pəhrizdir.
Bir seçimdir soğan pəhriziSoğan şorbasının daimi istifadəsinə əsaslanır. 7 gün üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu müddət ərzində, bütün qaydalara tam riayət etməklə, 6 kiloqram artıq çəki itirirsiniz. 
Belə ki, kilo üçün Fransız soğan çorbası.
Hazırlanması üçün lazım:
Soğan - 4 ədəd;
Ağ kələm - 1 ədəd;
Bolqar bibəri (yaşıl) 2 ədəd;
Pomidor - 3 ədəd;
Kereviz - bir dəstə;
Duz (heç olmasa).
Cooking prosesi
Tarifinin sadə olduğu Fransız soğan şorbası hər zaman və istənilən miqdarda istifadə edilə bilər. Beləliklə, bütün maddələr kəsilmiş və tavanın altına qoyulmuşdur. İsti su ilə doldurun, qaynamağı gözləyin, kiçik bir atəş hazırlayın və 10-15 dəqiqə bişirin. Hər şey, bizim soğan şorbası bişirilir! Bon appetit!
Qırmızı balıq ilə soğan şorba
Tatlı soğan şorbası ilə qırmızı balıqların mükəmməl birləşməsi sadəcə qeyri-adidir. Bu ləzzətli yemək tətil bayramları üçün hazırlana bilər, həm də romantik hədiyyələr gətirir. 
Belə ki, bişirmək üçün biz lazım:
Somon (qızıl, alabalıq) - 0,5 kq;
Soğan -2 ədəd;
Soğan qırmızı - 2 ədəd;
Kartof ( kiçik ölçülü) -3 ədəd;
Sarımsaq - 1 çəmən;
Şərab, tercihen ağ - 0,5 gözlük;
Broth (toyuq) - 2 l;
Havuç (kiçik ölçülü) - 1 ədəd;
Kərə yağı - 2 tbsp. l.
Krem (yağ) - 100 g;
Cəfəri - dəstə;
Cooking prosesi
Fransız dilində Fransız soğan şorbası bibər ilə bişirməyə başlayır. Bunu etmək üçün, çörəyin altındakı cücə qoyun, su ilə tökün, qaynar gözləyin. İstidən çıxarın, durulayın və pişirmək üçün yenidən qurun. Duz, bibər, təxminən yarım saat ərzində aşağı istilikdə bişirmək üçün buraxın.
Və bu zamanda tərəvəz ilə məşğul olacağıq. Nəhayət soğanı doğrayın, kartofları kiçik kublar, havuç kimi doğramaq - dilimlərə daxil edin. Chop sarımsaq və cəfəri. Başqa bir qazanın altına yağı qoyun, qızdırın, ona soğan və sarımsı əlavə edin. Atəşi yandırın, qızıl bir rəng əldə etməzdən qabaq 1 saat qapaq və əzabı bağlayın. Sonra qaba və ağ şarabı tava daxil edin. Biz qaynar gözləyirik, kartof, yerkökü qoyun və yenidən qaynama üçün gözləyin.
Bu vaxt, qırmızı balıq parçaları kəsdi. 
Kaynardıqdan sonra krem, balıq və qarışdırın, duz, bibər əlavə edin və digər yarım saat bişirin. Seramik plitələr və ya qablarda xidmət edin, zəngin şəkildə dibə ilə səpilir. Hər şey, bizim balıq fransız soğan şorbası hazırdır. Gördüyünüz kimi yemək tərifi olduqca sadədir. Sizin yeməkdən zövq alın!
Küftə və eritilmiş pendir ilə soğan şorba
Bu, yalnız mətbəx şahzadələrinin yetkin bilicilərinə deyil, az miqdarda yemək sevənlərə də xeyir verə biləcək çox dadlı və dadlı yeməkdir. 
Belə ki, fransız soğan şorba köfteli və eritilmiş pendir ilə necə qurulacaq? Bunun üçün biz lazım:
Soğan - 4-5 ədəd;
Donuz və ya zoğalı mal əti (qarışdırmaq olar) - 400 g;
Yumurta - 1 ədəd;
Havuç (orta ölçülü) - 2 ədəd;
Kartof (orta ölçülü) - 3 ədəd;
İşlənmiş pendir (katkalsız) - 2 ədəd;
Zeytun yağı - 3-4 tbsp. l.
Cəfəri yeşilliklər - 1 dəst;
Cooking prosesi
Tava zeytun yağını duz və qızdırın. Biz soğanları üzüklərə atırıq və onları orta istilikdə şəffaflığa əzab veririk. Bundan sonra, yanğını minimuma endirərək, panni bir qapaqla bağlayın və bir saat qızıl qəhvəyi rəng əldə etməzdən əvvəl sobada bir saat (daha çox) buraxın. Bu vaxt digər maddələr edək. Havuçları üzüklər və kartofları kublar halına kəsirik. Biz ətli ət götürür, ona bir yumurta əlavə edirik, duz, bibər, qarışdırın, kiçik köftəyin şəklini çəkirik.
Soğan qarışığımızı istənilən kölgə əldə etdikdən sonra, su əlavə edin, qarışdırın, qaynar, duz, istiot gözləyin, kartof, yerkökü və köftə qoyun. Yenə qaynar gözləyin, 10 dəqiqə bişirin, əvvəlcədən kəsilmiş emal edilmiş pendir püresi əlavə edin və bir neçə dəqiqə saxlayın. Bitmiş yemək şirniyyat yarpaqları ilə təzədir. Hər şey, Fransızca bizim soğan şorbası hazırdır! Sizin yeməkdən zövq alın!
Soğan Krem Şorbası
Bu gözəl yeməyi gözəl bir ətir və qəribə incə xasdır. 
Belə ki, kartof püresi şəklində Fransız dilində soğan şorbası bişirmək üçün bizə ehtiyac var:
Toyuq və ya mal əti - 500 ml;
Soğan - 5 ədəd;
Sarımsaq - 2 düyü;
Un - 2 tbsp. l.
Zeytun yağı - 3-4 tbsp. l.
Krem (tercihen yağ) - 100 ml;
Çörək və ya baget;
Şəkər - 1-1,5 tsp;
Cəfəri yeşilliklər - 1 dəst;
Cooking prosesi
Zeytun yağı bir qazanda qızdırın və orada soğan dilimlənsin. Qarışdırın, un, duz, istiot əlavə edin, minimum temperatur edin və qızıl qəhvəyi bir kölgə əldə etmək üçün bir saat buraxın. Bu arada, maddələrin qalan hissəsini edək. Qarışıq sarımsağı kəsdirin. Çörək böyük parça kəsilmiş və sarımsaq ilə qarışdırılır. 5-7 dəqiqə qurutma üçün sobaya qoyun.
Bizim soğan yemək sonra, tavaya toyuq suyu və şəkər əlavə, yaxşı qarışdırmaq və 15-20 dəqiqə bişirilir. Krem ilə dökün, qaynar gözləyin. Bu baş verdikdən sonra qarışdırıcıyı götürün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Soba üzərində bir neçə dəqiqə buraxın. Kreftlərlə xidmət edilir və zəngin yeşilliklərlə səpilir. Hər şey, soğan şorbası hazırdır! Sizin yeməkdən zövq alın!
Bu, real Fransız mətbəxidir. Soğan şorbası yalnız böyük və unudulmaz daddan çıxır. Öz tariflerimizi istifadə edərək özünüz baxın.