Kokos je lahodný a výživný tropický ořech. Používá se v mnoha receptech. Ale aby bylo možné kokos použít pro kulinářské účely, musí být vařený.

Jak otevřít kokosový ořech?

1. Vezměme si kokos. Když se na to podíváte, uvidíte několik prohlubní ve slupce, které se nacházejí vedle sebe. Umístěte kokos na stůl tak, aby tyto prohlubně byly nahoře. K jejich propíchnutí potřebujete hodně síly a obratnosti, pokud máte pochybnosti, svěřte tuto záležitost silnějšímu pohlaví.
2. Když v kokosu vystrčíte díry, vypusťte kokosovou vodu do čisté vhodné nádoby, připravte si ji předem. Kokosová voda má specifickou, ale příjemnou vůni a téměř žádnou chuť, nejčastěji je slaná. Můžete ji hned vypít, můžete ji míchat do různých pokrmů, od džusů a koktejlů až po omáčky k masovým a rybím pokrmům.
3. Kokosová voda dodá všem pokrmům a nápojům novou chuť a příjemnou exotickou vůni. Nejvhodnější je dělat otvory v kokosu pomocí vývrtky, šroubováku nebo rovného nože bez prodloužení čepele.
4. Když jste vypustili vodu z kokosu, můžete pokračovat dál. Vytáhnout dužinu z kokosu vyžaduje trpělivost a malé kladivo.
5. Klepněte na kokos ze všech stran, aniž byste použili příliš velkou sílu - matice by měla prasknout sama. Pokud to nepomůže, zvyšte zátěž a silněji klepněte na slupku. Když je kokos popraskaný, můžete buničinu odstranit ze stěn.
6. Vezměte velký nůž a rozdělte kokosovou dužinu na malé čtverečky. Oddělte je od skořápky, oloupejte je od hnědých krust, které jsou často v místě připevnění buničiny k skořápce. Kokos lze nyní konzumovat syrový i bez vaření. Použijte kokosovou dužinu jako samostatný dezert. Je vynikající s džusy a mlékem, stejně jako nealkoholické koktejly.

Recept na kokosové hobliny

Z kokosu můžete připravit koření pro různá jídla - slavné hobliny koksu.

1. Chcete-li připravit hobliny, nastrouhejte kokosovou dužinu nebo ji rozdrťte v kuchyňském robotu.
2. Pro vaření kokosu předehřejte troubu, optimální teplota pro vaření je 180-200 stupňů. Rozložte fólii na plech, můžete použít speciální papír na pečení pečiva. Rozložte nakrájenou kokosovou dužinu na podložku a vložte do trouby.
3. Kokos vařte dozlatova asi 10 minut. Tip: nevařte hobliny, pokud byly ryby nebo maso vařeny dříve v troubě a voní po koření a jiných cizích pokrmech, jinak hobliny tyto pachy okamžitě absorbují. Pak se stane nepoužitelným pro přidání do většiny jídel.
4. Hotové kokosové vločky skladujte v dobře uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Neskladujte kokosové hobliny déle než šest měsíců.

Recept na kokosové mléko

Můžete také připravit mléko s kokosovou vodou.

1. K tomu jednoduše nalijte nakrájenou buničinu čistou převařenou vodou.
2. Nalijte tolik vody, kolik máte kokosové dřeně. Nechte vařit asi půl hodiny, poté můžete vypustit vodu přes filtr. Filtr lze snadno vyrobit z gázy složením do několika vrstev.
3. Kokosové mléko je okamžitě připraveno k pití v čisté formě. Může být přidán do nápojů nebo omáček.

Kokosové mléko, rozšířené ve východoasijské kuchyni, si podmanilo Evropu svou jemnou jemnou chutí: na jejím základě se připravují omáčky ke kořeněným i sladkým pokrmům, vyrábějí se exotické polévky a ovocné koktejly.

Existuje několik velmi zajímavých a lahodných afrických, indických a brazilských pokrmů, které zahrnují kokosové mléko, máslo nebo kokosové vločky. Tyto kokosové dobroty si můžete koupit v obchodě, ale je docela možné vyrobit kokosové mléko, kokosový olej a čerstvé kokosové hobliny doma.

Kokosové mléko se nejlépe připravuje z čerstvého kokosu, který je těžší. Při výběru kokosového ořechu jej musíte zvážit na dlani a poté s ním zatřepat, zkontrolovat přítomnost kokosové vody v něm. Při nákupu se ujistěte, že jsou 3 „oči“ kokosu vždy zavřené. Doba použitelnosti otevřeného kokosu je 1–2 dny (v chladničce). Dužinu čerstvého kokosu můžete skladovat tak, že jej naplníte vodou v chladničce až na 5 dní. Vařené kokosové mléko má v chladničce trvanlivost 24 hodin.

Jak prasknout kokos doma

Budete potřebovat:

1 kokos
vroucí voda (podle potřeby)

Sbalte utěrku, položte ji na odtok dřezu a vložte do ní kokosový ořech (nebo jej vložte do plechovky od kávy nebo jiné nádoby). Pomocí šroubováku a kladiva propíchněte tmavé prohlubně („oči“) na vrcholu kokosu. Otočte kokosový ořech přes misku, aby vypustil šťávu. Vyzkoušejte džus. Měl by být sladký a dobře vonící. Kyselá chuť naznačuje, že ořech je zkažený. Hodit pryč.

Je třeba rozbít skořápku. Chcete-li to provést, označte po obvodu čáru, obvykle sekerou na maso nebo nožem, poté kladivem rozbijte kokos zabalený v ručníku a pokuste se porazit podél vyznačené čáry. S touto metodou rozbití matice se získají dvě sudé poloviny.Ve středu kokosu je přirozená zlomová linie, pokud ji najdete, můžete kokos rozdělit několika tahy nožem.

Oddělte maso od skořápky a hnědou skořápku odřízněte nožem. Kokos můžete vložit do trouby předehřáté na 200 ° C na 10-15 minut, bude měkčí a snáze se čistí. Nastrouhejte bílou dužinu na hrubém struhadle nebo ji nakrájejte v procesoru.

Nemůžete odstranit tenkou hnědou skořápku, ale pak se mléko ukáže se šedivým odstínem a vyhodíte kokosové vločky, už jej nemůžete použít ...

Příprava kokosového mléka

Kokosové mléko je hustá tekutina, která se získává máčením dužiny kokosového ořechu ve vodě. Toto mléko je skvělou volbou k dochucení ovocných nápojů. Pomocí této technologie můžete připravit rostlinné mléko z jiných druhů ořechů: vlašských ořechů, mandlí atd.

K přípravě mléka nastrouhané hobliny zalijte vroucí vodou, abyste je zakryli. Dobře promíchejte a nechte 30 minut. Hobliny by měly nabobtnat a absorbovat většinu vody.
Poté nahoďte hobliny vodou na bavlněný ubrousek.
Velmi opatrně vytlačte veškerou tekutinu (mléko a máslo) do samostatné misky.

Kokosové mléko se obvykle během skladování rozdělí na 2 vrstvy (2 fáze). Horní vrstva je hustší a silnější, mastná a druhá tekutá. Čím zralejší kokosový ořech, tím silnější a tlustší vrchní vrstva, tím více oleje obsahuje. Obě vrstvy jsou smíchány a použity k přípravě kulinářských produktů. Odřezky, které zbyly z výlisků, lze sušit v troubě při nízké teplotě a použít je k přípravě dezertů, pečení atd.
Přibližná výtěžnost produktu - z 1/2 středně velkého kokosu lze získat 200 ml mléka.

Kokosové mléko se hodí k ovoci, které mají svou vlastní výraznou chuť, jako je papája nebo banány. Směs kokosového mléka s ananasem, citronem nebo limetkovou šťávou je velmi chutná.

Použití tohoto produktu při vaření je velmi univerzální: kokosové mléko se hodí k mnoha pokrmům. Je milován a oceňován pro svou univerzálnost: dokáže zjemnit i ta nejpikantnější jídla a přidat jakoukoli dezertní pochoutku bohatou sladkou dochuť. Na základě kokosového mléka je možné připravit desítky různých omáček na maso, mořské plody, ryby a sladké dobroty. Pro tyto účely se často používá husté mléko. V dezertech nahrazuje nejen smetanu, ale také hladké mléko a mouku s máslem, které se obvykle přidávají pro něžnost a vylepšení chuti. Tekuté kokosové mléko se používá v mnoha polévkách (ve Francii je oblíbená například kokosová polévka s krevetami) a koktejlech (často v ovocných a nealkoholických). Používá se také do salátů a hlavních jídel.

Přínosy kokosového mléka pro zdraví

Kokosové mléko obsahuje mnoho rostlinných tuků, bílkovin a olejů. Je bohatý na vitamíny C a B, stejně jako na mangan a železo. Tento relativně nízkokalorický produkt je vhodný pro chronickou únavu, nedostatek energie a nedostatek vitamínů. Pravidelná konzumace kokosového mléka v potravinách, jak zjistili indičtí odborníci, má příznivý účinek na srdce.
Od starověku je kokos známý jako přírodní afrodiziakum, stimuluje produkci hormonů a snižuje riziko impotence u mužů. Jednou z nejdůležitějších zdravotních výhod kokosu jsou jeho blahodárné účinky na naši kardiovaskulární funkci. Zejména konzumace kokosu pomáhá obnovit kvalitu krve a normalizovat krevní oběh, snížit hladinu cholesterolu v krvi, předcházet ateroskleróze a různým srdečním chorobám atd.

Kokosové výrobky, jako je mléko a máslo, mají vynikající čisticí účinky a tuky, které obsahují, stimulují metabolismus a obnovují funkce životně důležitých orgánů a systémů v lidském těle.

Příprava kokosového oleje

Kokosové mléko obsahuje 40% kokosový olej, což je nejcennější dietní produkt. Jeho hlavním přínosem je jedinečná kyselina laurová, která je kromě kokosu obsažena také v palmovém oleji a ženských kyselinách mateřské mléko... Kyselina laurová pomáhá chránit tělo před infekcemi a viry.

Chcete-li připravit kokosový olej, nakrájejte kokosovou dužinu na velké kousky a nakrájejte na mixér nebo rošt. Poté přeneste strouhanou dužinu do hluboké misky. Přiveďte vodu (asi dva a půl šálku) k varu. Nechte vodu mírně vychladnout a nalijte nastrouhaný kokos (ne vroucí vodu) a nechte vodu úplně vychladnout, výslednou hmotu občas promíchejte.

Když voda vychladne, zakryjte misku víkem a vložte ji na deset hodin do chladničky. Po této době sejměte víko z misky. Na povrchu mísy se vytvořila silná kůra kokosového oleje. Musí být shromážděny, složeny do formy a roztaveny ve vodní lázni. Pokud jsou v oleji kousky kokosu, může být samotný olej filtrován.

Formu s čistým máslem vložte znovu do chladničky. Tento olej lze skladovat až dva týdny v chladničce.

Kokosový olej vynikající pro péči o pokožku při návštěvě solária, dělá opálení rovnoměrné a sametově hebké.
Kokosový olej má vysoký obsah laurových mastných kyselin a triglyceridů. Tato vlastnost zajišťuje dobrou nasákavost kokosový olej do kůže. Při aplikaci na pokožku Kokosový olej rychle se rozpouští a vstřebává a zanechává pokožku hladkou a sametovou.
Skvěle se hodí Kokosový olej pro péči o pokožku a prevenci strií během těhotenství.
Kokosový olej zabraňuje tvorbě malých trhlin na pokožce rukou a patách.

Kokosové vločky

Vymačkané hobliny, které zbyly po získání kokosového mléka, lze také použít při vaření, a pokud se plánuje jejich skladování, musí se sušit v troubě při nízké teplotě (50 stupňů).

Hobliny jsou mnohem aromatičtější a chutnější než ty, které jste si koupili v obchodě. Pokud hobliny pro zdobení cukrovinek potřebujete, je lepší kokosovou dužinu nemlít ne v procesoru, ale nastrúhat ji.

Maso z kokosu lze nakrájet na tenko pomocí Bernerova struhadla nebo škrabky a vysušit v troubě, aby se vytvořily kokosové lupínky.

Kokosová kosmetika

Předpokládá se také, že kokosové mléko užívané interně i externě - ve formě masek a krémů - zlepšuje barvu a stav pokožky a vlasů. Koupání v kokosovém mléce praktikovala podle legendy královna ze Sáby.

Kokos je považován za silné afrodiziakum, které zvyšuje reprodukční funkci, a kokosový olej získaný lisováním za studena ze sušené buničiny podporuje omlazení.

Doporučuje se aplikovat na tělo před odjezdem na pláž - chrání nejen pokožku před škodlivými UV paprsky, ale také dokonale vyrovnává opálení. Kokosové mléko dokonale vyživuje pokožku, nasycuje ji hodnotnými vitamíny a bílkovinami, činí ji sametovou a hebkou.Navíc se pomocí tohoto nástroje můžete starat jak o pokožku, tak o obličej a o ruce nebo tělo.Kokosové mléko dokonale zvlhčuje pokožku obličeje a těla.Vytváří na pokožce jemný ochranný povlak a chrání ji před vysycháním.Při použití kosmetických přípravků s výtažky z kokosu pocítíte vynikající tonizující a stimulační účinek na pokožku, obnovíte pružnost a pevnost pokožky, vyhladíte vrásky a zmizí vyrážky po akné a je pravděpodobnější menší fyzické poškození pokožky léčit.

Kokosové mléko může také posílit oslabené vlasy, takže jsou svěží a hedvábné.

Recept výživná maska z kokosukterý dobře funguje na suchou a stárnoucí pokožku: Nejprve smíchejte 1 lžíci ovesných vloček s 1 lžičkou medu. Poté směs zřeďte přírodním kokosovým mlékem, dokud nezískáte hmotu podobnou zakysané smetaně. Naneste si ji na obličej a po 10 minutách ji opláchněte vlažnou vodou.

Pro suchou pokožku. Smíchejte dvě lžíce kokosového mléka se třemi lžícemi smetany. Taková směs je dost pro aplikaci na obličej a dekolt.

Důležité!!! Se všemi svými užitečné vlastnosti, kokosový ořech je docela alergický, takže není vhodný pro všechny lidi.

Kokosové vločky: kde platit kromě vaření? Jakou škodu to způsobuje lidskému zdraví? Nejoblíbenější výrobci kokosových vloček.

Kokosové vločky lze nalézt v mnoha formulacích potravin. Mnoho kuchařů má na polici vedle jiných koření a koření kokosové vločky. Ale udržují to správně?
Složení, výhody a poškození kokosových vloček a mnoho dalších otázek je podrobně popsáno v tomto článku.

Vlastnosti kokosových vloček. Analýza kalorií a složení

V době sušení dužiny kokosového ořechu jsou zachovány prospěšné vlastnosti.
Vlastnosti kokosových vloček:

• Obsahuje velké množství minerálů a vitamínů
• Odstraňuje toxické látky z těla
• Snižování rizika rakoviny
• Má antivirový a antibakteriální účinek
• Soustřeďuje pozornost
• Zlepšuje vidění a paměť
• Snižování cholesterolu

Složení kokosových vloček zahrnuje takové užitečné složky jako:

• Vitamíny skupiny B, C, E
• Vápník
• Žehlička
• Mastné kyseliny

Složení čipů se samozřejmě neomezuje pouze na toto. Jedná se ale o nejúčinnější látky s pozitivními vlastnostmi.
Obsah kalorií ve výrobku je téměř 600 kcal. na 100 gr. To je mnohem vyšší, než když si všimnete obsahu kalorií v čerstvé kokosové dřeni. Energetická hodnota hoblin: bílkoviny - 13 gramů, tuky - 65 gramů, sacharidy - 14 gramů.

Jaké je použití kokosu pro tělo a je tam nějaká škoda

Jakýkoli produkt přináší tělu výhody i poškození. Kokosové vločky nejsou výjimkou.
Jaké jsou výhody kokosových vloček:

• Zlepšuje funkci střev díky vláknité struktuře
• Posílení imunitního systému
• Normalizace metabolismu

Pozitivní je, že kokosové vločky nejsou při minimálním použití nijak zvlášť aktivní. Příznivý účinek však stále přetrvává.
Kokos nemá negativní vliv na tělo. Pokud osoba nemá předispozici k alergiím na produkt a používá jej s mírou, není třeba se obávat o zdraví.

Jak lze hobliny použít

Kokosové vločky se používají při vaření.
Kam lze produkt nasměrovat při přípravě jídla?

• Zdobení zmrzliny, pečiva, studených i teplých jídel
• Přidejte do omáček a dresinků
• Jako přísada do vaření

Nejčastěji se kokosové vločky používají v pečivu. Cukrářské výrobky získávají nejen atraktivní vzhled, ale také velmi jemnou a příjemnou chuť.

Rada! Pokud do oleje přidáte kokosové vločky a smažete krevety, pak takové jídlo může zasáhnout všechny hosty na místě.

Kreativní kuchaři používají kokosové vločky k doplnění masa a ryb. Musíte jen udělat hromadu bílých hoblin. Úžasná chuť osloví každého labužníka a atraktivní křupavost pokrmu ji donutí ochutnat všem kolem vás.
Zdobení hoblinami poskytuje nejkrásnější pohled na vařené pokrmy. V tomto případě bude mít kokos určitě svou vlastní stínující chuť.
Někteří řemeslníci používají při výrobě mýdla vločky z kokosu. To vám umožní přidat do hotového mýdla vůni. A také existují malé masážní a čisticí účinky.

Správné skladovací podmínky

Mnoho milovníků přípravy jídla uchovává všechny své sáčky na koření a koření na jednom místě. Jak skladovat kokosové vločky?
Nakoupené kokosové vločky skladujte na suchém místě při pokojové teplotě. Je vhodné jej chránit před slunečním zářením.
Pokud byl obal otevřen a zbytky je třeba uschovat pro budoucí použití, je nejlepší nalít produkt do nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Chrání čipy před vlhkostí nebo cizími pachy. Pokud je produkt ponechán v otevřeném sáčku, existuje riziko absorpce vůně sousedního koření.
Pokud byly hobliny vyrobeny z čerstvého kokosu, doporučuje se je ihned použít. Zbytky lze na krátkou dobu uložit v chladničce, ale po ujištění, že hobliny jsou dobře vysušené.
Pokud byl produkt zakoupen podle hmotnosti, doporučuje se před nalitím do nádoby a vyjmutím jej mírně vysušit na suché pánvi.

Hodnocení nejlepších výrobců kokosových vloček

Nejlepší kokosové vločky budou bezpochyby ty, které se vyrábějí v zemi, kde se kokosové ořechy pěstují. Za takové potěšení však budete muset zaplatit mnohem víc než za produkt domácího výrobce.
Nejběžnější hobliny z Vietnamu v naší zemi:

• VILACONIC GROUP. Tato společnost se etablovala v mnoha zemích po celém světě. Tento produkt však nelze najít ve veřejné doméně. Bude to chvíli trvat, než si objednáte a počkáte na zásilku
• COM DUA NAOSAY. Nejoblíbenější hobliny mezi cukráři v Rusku. Také jej nelze najít na pultech obchodů.
• Ruští producenti kokosových vloček
• KRÁLOVSKÝ LES. Nejpřirozenější produkt. Velký, s výraznou chutí. Recenze tohoto výrobce jsou zcela pozitivní
• Parfait Decor. Jeden z hoblin rozpočtu, který se často nachází v obchodech s potravinami
• Koření. Nejlevnější, ale populární mezi mnoha dalšími

Důležité! Odborníci nedoporučují kupovat barevné kokosové vločky. Nejlepší je koupit bílou a namalovat si ji sami v požadované barvě.

Jak si vyrobit kokos doma

Velké množství kuchařů a amatérů dává přednost výrobě těchto produktů samostatně.
Jak si vyrobit kokos doma?

• Na jedné straně kokosového ořechu jsou tři malé prohlubně. Jeden z nich musí být propíchnut nožem a vypuštěn do sklenice džusu
• Pomocí malého kladiva musíte klepnout na matici, abyste oddělili buničinu od kůže. Rány by neměly být silné. Musíte klepat dlouho a tvrdě
• Když se na slupce objeví praskliny a třísky, můžete ji oddělit od buničiny nožem. Pokud bylo poklepání správné, bude oddělení snadné.
• Nůžem odstraňte šedý film z kokosové dřeně
• Dužinu nakrájejte na malé kousky a nastrúhejte na jemném struhadle. Případně můžete buničinu rozdrtit v kuchyňském robotu, tato metoda bude trvat mnohem méně času.
• Nasekaná buničina musí být několik hodin sušena v tenké vrstvě na ručníku nebo zaslána na několik minut do teplé pece

Kokosové vločky jsou hotové. Pokud chcete výslednému produktu přidat trochu sladkosti, můžete jej smíchat s práškovým cukrem.

Jak malovat hobliny: dát krásnou barvu

K zdobení nádobí jsou často zapotřebí hobliny světlé a syté barvy. Abyste neutekli do obchodu po novou tašku s potravinami, můžete si hobliny namalovat sami.
Jedním ze způsobů je použití potravinářských barviv. Rozpusťte trochu barevného prášku ve vodě. Výslednou směs vložte do sáčku s hoblinami a dobře promíchejte. Vložte hobliny na ubrousek a nechte uschnout. Stejným způsobem lze použít i heliová barviva.
Mohou být také použita přírodní barviva. Například vložte kokosové vločky do plátna a namočte do šťávy z červené řepy. Po několika minutách čipy osušte. V tomto případě však barvy nebudou syté.

Technologie výroby kokosových ořechů: video

Mnoho lidí používá kokosové vločky ke svému kuchařskému úspěchu. Ví ale každý přesně, jak se vyrábí? Výroba kokosových vloček je velmi zajímavý proces. O tom, jak se v Malajsii vyrábějí kokosové vločky, se můžete dozvědět z tohoto videa

Die Hard je rozhodně o kokosu. Velká matice se sněhově bílou dužinou není snadné prasknout, aby nedošlo k rozbití skořápky. Ale ti, kdo to udělají, budou mít opravdu chutnou dužinu, kterou lze jen tak jíst, nebo z ní udělat kokos, mléko nebo něco jiného s jedinečnou a dechberoucí vůní.

Posouzení

Všechny manipulace začínají praskáním matice. Nejprve potřebujete nůž. Měli by vyrazit dva ze tří otvorů „nalisovaných“ na matici. Do jedné z nich musíte vložit slámu - a první kurz je připraven! Pijte kokosovou vodu a nemyslete na nic, dokud nedopijete. Tento krok můžete přeskočit, ale pak si připravte misku, do které budete nalévat vodu, když otevřete matici.

Poté mentálně nakreslete čáru z otvorů do protilehlého kokosu. Udělejte mentální stopu kolem první třetiny nebo středu otvorů. Matici položte na rovný povrch (můžete to udělat i na váze, pokud matici držíte přesně během nárazu). Zasáhněte těžký nůž. Poté lehce otočte a znovu klepněte. Několik úderů rozbije ořech. Když k tomu dojde, vložte do něj nůž a otočením otevřete kokos nebo jednoduše oddělte obě poloviny - ať se stane cokoli. Potom můžete buničinu vyjmout a z ní cokoli vyrobit. Nabízíme kokosové vločky a mléko.

Podívejte se na online video, jak nasekat kokos nožem za pouhých 13 sekund

Kokos lze krájet velmi rychle, potřebuje pouze nůž315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U2017-07-22T05: 49: 23 + 02: 00 https://www.youtube.com/watch?v\u003dQAD7oO0sT0UT1H0M0S

Jak vyrobit kokosové vločky a kokosové mléko

Začněme tím, co kokosové mléko opravdu potřebuje. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není uvnitř kokosu bílá tekutina zvaná mléko, pouze čistá kokosová voda. Mimochodem, počítalo se to před několika lety. A mléko - “ vedlejší účinek»Vaření kokosových vloček. Zde je návod, jak na to.

1. Pomocí nože oddělte kokosové maso od skořápky. S největší pravděpodobností bude mít hnědou kůži. Musí to být úplně vyčištěno. Poté oloupané plátky dužiny opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Nakrájejte kokosovou dužinu. Může být strouhán na jemném struhadle nebo poslán do kuchyňského robotu, pokud má nástavec podobný struhadlu, který dokáže kokos nakrájet stejně jemně. Mezitím přiveďte vodu k varu.

3. Vložte nakrájený kokos do hluboké mísy. Naplňte vroucí vodou tak, aby byla vyrovnaná s hoblinami, a odejděte. Necháme půl hodiny stát.

4. Přeceďte obsah misky přes cedník nebo plátno. Lepší je dělat to v malých porcích. Kokosové mléko je hotové. Skladuje se velmi krátce - pouze jeden den, pouze v chladničce a v těsně uzavřené nádobě. Může se stát, že se mléko rozdělí na dvě části. To je normální, nebojte se. Kapalinu jen mírně zahřejte a bude opět hladká.

5. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. Předehřejte troubu na 50-60 stupňů. Naplněné kokosové maso dejte na papír v rovnoměrné tenké vrstvě a vložte do trouby. Za občasného míchání dužinu nechejte úplně vyschnout konvekcí. Pokud vaše trouba takové nemá, jednoduše otevřete dvířka a takto vysušte.

Nezáleží na tom, proč se u vás doma objevil kokosový ořech - ať už je to dar osudu nebo váš vlastní rozmar, ale musíte s tím něco udělat. Navzdory poměrně drsnému vzhledu není otevírání matice tak obtížnou záležitostí, pokud víte, ze které strany se k ní máte přiblížit.

Jak rozbít kokos

Samozřejmě, tento ořech je exotický a není každému známý. To ale neznamená, že se s tím nebudeme moci vyrovnat.

Plody kokosové palmy se správněji nazývají peckovice než ořech.

Abychom kokos nakrájeli „jako oříšek“, musíme se zásobit potřebnými nástroji a řídit se určitým sledem akcí.

Příprava inventáře

Budeme potřebovat:

• kladivo;
• hřebík nebo šroubovák;
• velký nůž nebo sekeru na maso;
• sklenka;
• ručník.

Nenechte se zastrašit hojností uvedených položek. Některé z nich jsou zaměnitelné a jsou označeny v případě, že po ruce není jiná položka. Který nástroj použijete, záleží na tom, jak matici otevřete.

Vypusťte šťávu

Na jednom z pólů matice jsou tři tmavé skvrny. Na těchto místech bude snazší udělat díru.

Kokosová voda se často mylně označuje jako „mléko“. Ve skutečnosti jsou kokosová voda (džus) a kokosové mléko dvě různé věci. Voda je to, co je uvnitř ořechu, a takzvané kokosové mléko se získává z drcené buničiny přidáním vody.

Musíte si vybrat nejměkčí místo a udělat do něj díru hřebíkem nebo šroubovákem

1. Položte kokos na ručník, aby neklouzal po stole.
2. Na jednu ze značek položte hřebík a udeřte do něj kladivem. Vypočítejte sílu úderu! Pokud to přeženete, skončíte s zatlučeným hřebíkem, ne s dírou.
3. Vydlabejte dva otvory, aby kokosová voda mohla lépe odtékat, a matici nakloňte přes sklo.

Nepočítejte s plnou sklenicí šťávy, ve zralém (hnědém) ořechu toho není moc.

Lámeme ořech holýma rukama

Je těžké si představit, že Papuán kráčí pod palmami se sadou tesařů. Kokosové ořechy se konzumují od nepaměti, což znamená, že existují některé „primitivní“ způsoby, jak přivést na svět sladkou dužinu.

Nejjednodušší způsob, jak otevřít matici, pokud nemáte nic jiného než vlastní ruce, je tvrdý úder na tvrdý povrch. Například na betonovou zeď. Pravý hák bude mít požadovaný účinek, pokud budete mířit: držte matici tak, aby rána zasáhla nejvíce konvexní část rovníku matice. Zpravidla stačí jeden slušný úder, aby se objevila prasklina. Nevýhodou této metody je, že pokud je mezera příliš malá, nemůžete jen rozbít matici rukama na dvě poloviny a budete muset manévr opakovat. A pokud jste tak silní, že jste kokos jednoduše rozbili o zeď, nebudete si moci kokosovou šťávu užít - vytéká.

Jak otevřít kokos s nožem

Pokud existuje alespoň nůž, pak se to velmi zjednoduší. Je žádoucí, aby to byl solidní nástroj, který vzbuzuje respekt, například sekáčský nůž, lovecký nůž nebo „kuchařský nůž“. Můžete jej použít ke krájení kokosového ořechu nejméně dvěma způsoby.

Otevření otvorem

Pokud jste již vytvořili dva otvory ve skořápce a vypustili šťávu, můžete začít řezat pomocí stávajících otvorů.

1. Do jednoho z otvorů zasuneme špičkou nůž.
2. Několikrát jsme narazili na kliku. Můžete to udělat kladivem, nebo stačí použít pěst.

Tato metoda zaručuje, že matice praskne, ale nezaručuje symetrii výsledných částí.

Video: řezání nožem otvorem

Bodl do žebra kokosu

Tímto způsobem se otevírají „plné“ ořechy, uvnitř je šťáva. Prvním krokem je posouzení „exteriéru“ nože a určení, který je těžší, čepel nebo rukojeť. Na ostrosti nezáleží, protože matici poklepeme, neřízneme. Pokud je čepel těžší, použijte tupou stranu. Pokud je rukojeť těžší, vezměte nůž za čepel.

1. Najděte přirozenou zlomovou čáru zhruba uprostřed matice. Jak si pamatujete, právě tady granáty praskají nejrychleji.
2. Jednejte přesně a opatrně: jednou rukou držte matici na váze a neustále ji otáčejte kolem své osy a druhou rukou tupou stranou nože klepejte na tuto linii.
3. Jakmile se objeví prasklina, zasuňte do ní čepel nože a lehce zatlačte skořápku od sebe.
4. Nalijte šťávu do sklenice.
5. Nyní silněji odlepte matici pomocí nože.

Video: jak rozdělit skořápku na dvě stejné poloviny

Jak otevřít zelený „pití“ kokosu

Zelené plody jsou nezralé ořechy, které ještě nezrají. Pokud jde o hustotu slupky, poněkud připomínají dýni, což znamená, že zelenou matici snadno zvládnete kuchyňským nožem. Jednoduše odřízněte jeden z pólů kokosu jako čepici a užívejte si!

Zelený kokosový džus snižuje chuť k jídlu, normalizuje trávení, hladinu glukózy v krvi, funkci štítné žlázy a metabolismus

Kokosová voda má nízký obsah kalorií, dobře uhasí žízeň, pomáhá zbavit se infekcí močového měchýře a po intenzivní námaze obnovuje fyzickou sílu.

Bezpečnostní opatření při otevírání matice

I když se s kokosem snadno manipuluje, dávejte pozor na ostré, bodné a řezné předměty. Při použití kladiva se snažte chránit prsty. Mimochodem, pokud jste ze všech způsobů, jak kokosový ořech otevřít, rozhodli jste se ho zasáhnout kladivem, kamkoli musíte, a poté ho před tím vložte do plastového sáčku, abyste nehledali kousky roztroušené po kuchyni.

Loupání tvrdé kůže a extrakce buničiny

Těžba buničiny proběhne rychleji, pokud vezmete v úvahu následující pravidlo: čím více skořápek, tím snazší je to udělat. Pokud tedy nepoužíváte žádné „životní hacky“, bude nejobtížnější vybrat kopru z těch velmi dokonalých hemisfér, o nichž jsme hovořili výše.

Vložte čepel nože mezi skořápku a jedlou část a oddělte kus

Nejprimitivnější způsob, jak extrahovat buničinu, je následující: vložte čepel nože mezi skořápku a jedlou část a vykývnutím nože odřízněte kus. Pak další. A dále. Hlavní věcí není nikam spěchat.

Tato meditační aktivita není vhodná pro každého. Věci půjdou mnohem rychleji, pokud použijete následující metodu:

Neodhodíme skořápku

Pokud je vyřezávání kokosového ořechu tak působivé, že si chcete vzpomenout na tyto vzrušující okamžiky, udělejte si ze skořápky suvenýr. Poloviny ořechů se nejčastěji používají jako solnička, svícen, talíř na knoflíky, klíče a další maličkosti. Pokud je skořápka poměrně hluboká, získáte její křečka tím, že ji otočíte vzhůru nohama. Malé a nevzhledné střepy slouží jako drenáž pro pokojové květiny.

Fotogalerie: výzdoba a předměty pro domácnost z kokosové skořápky

Svícny vyrobené z kokosových polovin ozdobí každou dovolenou Podavač kokosových skořápek je velmi šetrný k životnímu prostředí Krabice ve tvaru vejce - téměř Faberge Kaktusy v kokosovém květináči se cítí jako doma

Podmínky a způsoby skladování kokosu

Jeden ořech se obvykle konzumuje právě tam, takže otázka, jak ho skladovat, ani nevzniká. Další věcí je, když z nějakého důvodu jsou tyto kokosové ořechy „hromadou“. Celé ořechy se uchovávají v chladu až tři týdny. Pokud ale nepracujete v obchodě, kde vás lákalo koupit kokosové ořechy, nemůžete vědět, jak dlouho byly na polici, než jste je zlákali.