बेबी सेब प्यूरी बेहतर और अधिक उपयोगी है, कोई संदेह नहीं है, ताजा। लेकिन अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि असली घर का बना, असंसाधित सेब वसंत तक रहने की संभावना नहीं है, तो सर्दियों के लिए ताजे फल प्यूरी की कटाई करना उचित है। इसके अलावा, पोषित जार रखना सुविधाजनक है, जैसा कि वे कहते हैं, बस उस स्थिति में जब कोई ताजा सेब बनाने का समय या अवसर नहीं होता है।
शिशुओं के लिए चीनी के बिना सर्दियों के लिए बेबी सेब कैसे बनाएं?
सामग्री:
- सेब की मीठी हरी किस्में - 2 किलो;
- शुद्ध पानी - 80 मिली।
तैयारी
खाना पकाने के लिए बच्चे की प्यूरी अपने बगीचे से हरे और पीले रंग की किस्मों के ताजा मीठे सेब लेना बेहतर है या किसी विश्वसनीय विक्रेता से बाजार में खरीदा जाता है। हम इस मामले में अज्ञात मूल के स्टोर फलों को त्यागने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनमें नाइट्रेट या अन्य हानिकारक तत्व शामिल हो सकते हैं, और ऐसे सेब को लंबे समय तक संरक्षण के लिए रासायनिक मिश्रण के साथ संसाधित किया जा सकता है।
सेब की प्यूरी तैयार करने के तुरंत पहले, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, जिसके बाद हम इसे आधा में काटते हैं और बीज के साथ दिल निकालते हैं। हलवों को स्लाइस या मनमाने स्लाइस में काटें, उन्हें तामचीनी सॉस पैन में डालें, मध्यम गर्मी के लिए स्टोव पर पानी और जगह जोड़ें। उसी समय खाल को साफ नहीं किया जा सकता है। हम सेब के द्रव्यमान को एक उबाल के लिए गर्म करते हैं और कभी-कभी सरगर्मी के साथ लगभग पंद्रह मिनट तक उबालते हैं। उसके बाद, पैन की सामग्री को थोड़ा ठंडा करें, एक छलनी के माध्यम से पीसें, खाल को अलग करें और उबले हुए सेब के स्लाइस को मैश किए हुए आलू में बदल दें।
मैश किए हुए आलू को पैन में लौटें, इसे उबलने दें, और इसे लगभग तीन मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबालें। तुरंत बाँझ और सूखे कांच के जार में प्यूरी को बाहर रखें, कॉर्क कसकर पांच मिनट के लिए उबला हुआ होता है और गर्म कंबल या कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होता है। ठंडा करने के बाद, आपको रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर मसले हुए आलू के साथ जार को स्थानांतरित करना होगा।
इस मामले में प्यूरी के बाद से, हम बच्चे के लिए तैयारी कर रहे थे, चीनी नहीं जोड़ा गया था। बड़े बच्चों के लिए, एक छलनी के माध्यम से सेब के द्रव्यमान को रगड़ने के बाद बिलेट को चीनी के साथ मीठा किया जा सकता है।
बच्चों के लिए सर्दियों के लिए पकाने की विधि सेब और कद्दू प्यूरी
सामग्री:
- सेब की मीठी हरी किस्में - 1 किलो;
- कद्दू चीनी - 1 किलो।
तैयारी
जैसा कि आप जानते हैं, कद्दू सेब से कम उपयोगी नहीं है, और कुछ हद तक और भी अधिक पसंदीदा है। बाल रोग विशेषज्ञ कद्दू के बाद सेब फ़ीड का प्रशासन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि बाद में बच्चे के शरीर को अधिक आसानी से अवशोषित किया जाता है और उसके पेट के लिए कम आक्रामक होता है।
हम आपके बच्चे को समान अनुपात में सेब और कद्दू की प्यूरी तैयार करने की सलाह देते हैं। शिशुओं के लिए यह चीनी और अन्य योजक के बिना करना बेहतर है, और एक अन्य मामले में, आप स्वाद और स्वाद के लिए चीनी और यहां तक कि दालचीनी या अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।
कद्दू और सेब का गूदा तैयार करें, फल को छिलके से छीलें और बीज से छुटकारा पाएं। इस बार हम घटकों को नरम करने के लिए स्टीमर का उपयोग करेंगे। एक तार रैक पर स्लाइस रखें और नरम होने तक स्टीम्ड करें। अगला, उन्हें एक छलनी या पंच के माध्यम से एक ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ दें, एक सॉस पैन में मैश किए हुए आलू डालें और उबाल लें। इस स्तर पर, आप कर सकते हैं, यदि संभव हो तो, चीनी और मसालेदार एडिटिव्स दर्ज करें। मसले हुए आलू को दो मिनट के लिए उबालें, पहले से तैयार किए हुए सूखे हिस्से को कसकर और फ्रिज में ठंडा होने के बाद फोल्ड करें।
सेब को सेहत का प्रतीक माना जाता है। लंबे समय से मानव जाति के लिए ज्ञात सेब के लाभ। एक सेब आवश्यक रूप से पश्चात या पुनर्वास अवधि के मेनू में शामिल है। यह हाइपोएलर्जेनिक आहार में शामिल है और यह वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी है। और निश्चित रूप से, यह शिशुओं के लिए ऐप्पल प्यूरी है जो जीवन में सबसे पहले पूरक भोजन के रूप में कार्य करता है।
हालाँकि, हाल ही में, युवा माताएँ निम्नलिखित कथनों और युक्तियों से मिल सकती हैं:
- आपको सब्जियों के साथ खिलाना शुरू करना होगा, सामान्य सेब के साथ नहीं;
- सेब का रस बच्चे के पेट के लिए हानिकारक है;
- आप बच्चे को एक कच्चा सेब नहीं दे सकते हैं, लेकिन केवल थर्मल रूप से संसाधित किया जा सकता है।
सच्चाई कहां है और क्या बच्चे को सेब देना है?
उपयोगी सेब क्या हैं
सेब में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के नियमन, बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होते हैं।
शिशुओं के लिए सेब के लाभ:
- प्रतिरक्षा बढ़ाएं, वायरस और बैक्टीरिया से निपटने में मदद करें;
- वे रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाते हैं और एनीमिया को रोकने का एक शानदार तरीका हैं;
- भूख में वृद्धि;
- बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाना;
- कब्ज से निपटने और मल को सामान्य करने में मदद करता है।
इस तथ्य के बावजूद कि सेब के लाभ निर्विवाद हैं, उन्हें पहले बच्चे को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सब्जियों की शुरूआत के बाद ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि फल क्षेत्र के कई बच्चे खाना नहीं चाहते हैं सब्जी प्यूरी। जब बच्चे को तोरी, गाजर और अन्य सब्जियों के स्वाद की आदत होती है, तो आप धीरे-धीरे सेब दे सकते हैं। इसकी सुरक्षा और आसान पाचनशक्ति के बावजूद, आपको बच्चे को दूध पिलाने से पहले 0.5 चम्मच के साथ अन्य उत्पादों की तरह देना शुरू करना होगा। सेवारत आकार 10 से गुणा किए गए महीनों के बराबर है (उदाहरण के लिए, 8 महीने में फलों की प्यूरी का अधिकतम दैनिक भाग 80 ग्राम है)। 
दुकान या घर?
कई माताएं अपने दम पर शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू नहीं बनाना चाहती हैं। और यह समझ में आता है - समय और ऊर्जा क्यों बर्बाद करें जब आप तैयार सेब की चटनी खोल सकते हैं और तुरंत बच्चे को दे सकते हैं। हालांकि, गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसे निर्माता हैं जो मैश किए हुए आलू को मोटा करने के लिए स्टार्च जोड़ते हैं। और ताकि उत्पाद का स्वाद प्राकृतिक बना रहे, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें। लेबल डेटा हमेशा मौजूद नहीं होता है। स्टार्च पचाने में कठिन होता है, और चीनी से बच्चे में एलर्जी हो सकती है। वास्तव में, बेबी प्यूरी बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
एकल घटक मसला हुआ आलू
सेब को बनाने के लिए, फल को छील दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, और कई बड़े चम्मच पानी डाला जाता है। उन्होंने धीमी आग लगाई और मंडराने लगे। जब टुकड़े नरम होते हैं, तो आग बंद कर दें, द्रव्यमान को ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। आप एक बढ़िया छलनी के माध्यम से पोंछ सकते हैं। इन जोड़तोड़ के दौरान सेब के लाभ पूरी तरह से संरक्षित हैं। ताजा होने के साथ ही सेब को देना बेहतर है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आप खिला के लिए एक पके हुए या उबले हुए सेब का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में कम लाभ होगा, क्योंकि कुछ विटामिन पानी में चले जाएंगे।
इसी तरह, सेब और नाशपाती। बस यह याद रखने की जरूरत है कि कब्ज से पीड़ित बच्चे को नाशपाती नहीं दी जानी चाहिए। इस मामले में, प्लम या खुबानी से बच्चे की प्यूरी बनाएं। बच्चे को मुख्य उत्पाद के लिए उपयोग किए जाने के बाद ही विभिन्न घटकों पर स्विच करना संभव है। 
सर्दियों के लिए रिक्त स्थान
गर्मियों में खाना पकाना आसान होता है, लेकिन सर्दियों में कई माताएं तैयार बच्चे का खाना खरीदती हैं, क्योंकि वे खरीदे गए फलों की गुणवत्ता पर सही तरह से संदेह करती हैं, और भंडारण के दौरान कई विटामिनों की एकाग्रता बहुत कम हो जाती है। लेकिन आप गर्मियों में बच्चे का भोजन बना सकते हैं, यदि आपके पास अपने भूखंड से फल हैं या आप उच्च गुणवत्ता वाले, अप्रमाणित सेब खरीद सकते हैं।
सर्दियों के लिए मैश किए हुए आलू
सर्दियों के साथ-साथ दैनिक भोजन के लिए तैयार बेबी प्यूरी। फलों को साफ किया जाता है, एक बर्तन में डाला जाता है और स्टीम्ड किया जाता है। उन्हें कुचलने के बाद ही, मैश को फिर से आग लगा दी जाती है और तैयार कंटेनर के ऊपर उबलते पानी पर डाला जाता है। बैंकों और कवरों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल होना चाहिए। जब बाँझपन मनाया जाता है, तो उत्पाद कमरे के तापमान पर भी पूरी तरह से संग्रहीत होता है।
पूरक खाद्य पदार्थों की कटाई करते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि बच्चा बढ़ रहा है और सर्दियों तक अधिक परिपक्व होगा। इसलिए, आप विभिन्न प्रकार के फल और जामुन जोड़ सकते हैं। घर का बना मैश किए हुए आलू को अनाज और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, यह न केवल बच्चे के लिए अपील करेगा।
क्या यह रस संभव है?
शिशुओं के माता-पिता अक्सर इस सवाल से चिंतित होते हैं कि क्या बच्चे को सेब का रस दिया जाए। पहले, इसने 3 महीने में फ़ीड दर्ज करना शुरू किया। आज, बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं को रस देने की सलाह नहीं देते हैं और एक साल के बाद बच्चे को बेहतर तरीके से परिचित कराते हैं। इसका कारण एसिड की उच्च सामग्री है, जो बच्चे के कमजोर पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। माता-पिता का फैसला करने या न करने के लिए, लेकिन किसी भी मामले में 6 महीने से पहले इसे करने की आवश्यकता नहीं है। एक साल का बच्चा आप प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं दे सकते हैं।
बच्चे को कुछ बूंदें देते हुए, बहुत सावधानी से रस दर्ज करें। प्रारंभ में वे शुद्ध सेब का रस या नाशपाती देते हैं, फिर आप उन्हें मिला सकते हैं, विभिन्न फल और बेरी जोड़ सकते हैं। बच्चे के मेनू में रस को बदलें जामुन और फलों के यौगिक हो सकते हैं।
सर्दियों के लिए शिशुओं के लिए फल प्यूरी: फोटो नुस्खा
प्रश्न "कौन सा मैश बेहतर है?" मैंने लंबे समय से खुद से कहा है - सबसे अच्छा फल प्यूरी शिशुओं के लिए, और एक बड़े बच्चे के लिए, निश्चित रूप से घर का बना। मैं आपको अर्पित करता हूं स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी खाना पकाने फल प्यूरी खूबानी घर पर।
इस नुस्खा के अनुसार, मैं तीसरे वर्ष के लिए बेबी प्यूरी को बंद करता हूं, न केवल खुबानी से, बल्कि अन्य फलों से भी: नाशपाती, सेब, प्लम, आड़ू। "हुर्रे" पर चला जाता है, हालांकि शिशुओं से हम लंबे हो गए हैं;) इसके अलावा, किसी को सर्दियों में विटामिन की कमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। अधिकांश विटामिन जगह में हैं। इसके अलावा, लगभग सभी फलों (और विशेष रूप से खुबानी और सेब) को हीमोग्लोबिन बढ़ाने वाले उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो अपने आप में ऐसे मैश किए हुए आलू को अपूरणीय बनाता है।
घर पर फलों की प्यूरी कैसे बनाएं
खुबानी धो लें, हड्डियों को उनसे हटा दें और पैन में डालें। 50-100 ग्राम पानी जोड़ें (ताकि जला न जाए), धीमी आग पर रखें और नरम अवस्था में स्टू करें।
इस समय के दौरान, मेरे और निष्फल जार। मैं बच्चे की प्यूरी, सरसों, सॉस, आदि के नीचे से छोटे जार (170-200 ग्राम) लेती हूं।
नसबंदी के लिए, मैंने एक उच्च तकनीकी विशेष उपकरण का आविष्कार किया: मैंने संरक्षण के लिए सामान्य आवरण में एक समान छेद काट दिया। यहाँ यह है।
मैंने नसबंदी के लिए प्रत्येक जार को अपने सुपर-डिवाइस पर रखा और 2 मिनट से अधिक नहीं बाँझ किया।
नसबंदी के लिए, डिब्बे को उबलते पानी में डाला जाता है।
जब खुबानी नरम हो जाती है (जामुन के पकने की डिग्री के आधार पर, इसमें 10 मिनट से आधे घंटे तक का समय लग सकता है), तो उन्हें ठंडा होने की आवश्यकता होती है।
प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर में ठंडा खुबानी मारो। फिर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, जार में फैल गया और कसकर ढक्कन बंद कर दिया।
मैं बिना चीनी के खुबानी प्यूरी पकाता हूं, क्योंकि मैं इसे 6 महीने से अपनी बेटी को खिलाता हूं, और खिलाता हूं बच्चा चीनी की उपस्थिति को बाहर करता है। यदि आप एक मीठा प्यूरी पसंद करते हैं, तो आप एक ब्लेंडर में खुबानी को मिलाते समय स्वाद के लिए चीनी जोड़ सकते हैं। जब आप मसले हुए आलू को एक उबाल में लाते हैं तो चीनी पूरी तरह से घुल जाती है।
सावधान रहें: जब मैश आग पर होता है, तो यह "गोली मारता है", ताकि पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाए, समय-समय पर इसे उठाकर मैश को हिलाया जाए, ताकि जला न जाए।
यदि आप नाशपाती या सेब के फल प्यूरी तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें छलनी के माध्यम से पोंछना बेहतर है, और उन्हें एक ब्लेंडर में नहीं हराएं, क्योंकि ब्लेंडर के बाद एक गैर-समान प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त होता है।
इसका परिणाम सर्दियों के लिए शिशुओं के लिए यह फल प्यूरी था।
कमाल का लग रहा है!
छिलके वाले खुबानी के दो किलोग्राम से, तैयार खुबानी प्यूरी (1.7-1.8l) के 10 जार प्राप्त किए गए थे।
नुस्खा के लिए धन्यवाद मरीना पॉलिन्किना