Solyanka cara memasak di rumah. Solyanka buatan sendiri - resep.

24.11.2018

Dunia kesehatan, kecantikan, dan foto - kekayaan flora

Resep daging tim solyanka langkah demi langkah dengan foto

Di antara kursus pertama yang paling populer dari masakan Rusia, yang banyak diminati di restoran dan di menu rumah, tempat utama diambil oleh gado-gado klasik. Dan versi yang paling meriah dari teknologi memasak adalah gado-gado daging, sup ini populer di seluruh dunia bagi mereka yang telah mencobanya setidaknya sekali.

Kondisi utama dan komponen utama dari hidangan panas yang indah ini pada awalnya adalah adanya setidaknya 4 jenis daging, unggas dan sosis. Ada resep untuk gado-gado tim, di mana produk daging dalam bahan mencapai hingga 15 item.

Ini bukan untuk mengatakan bahwa teknologi memasak adalah hidangan cepat, tetapi sepadan! Siapkan pesta perut untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai, siapkan gado-gado daging untuk tim nasional klasik di rumah dari daging sapi, ham, sosis, dan sosis, meningkatkan rasa suasana hati yang baik dan bereksperimen lebih jauh dengan bahan-bahan!

Untuk menyiapkan hidangan pertama yang paling lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

daging sapi (bubur atau tulang) - 300 - 500 gram;
ham - 150 gr.;
sosis asap - 200 gr;
sosis - 2-4 pcs.;
bawang - 2 bawang besar
zaitun - ½ kaleng dengan air garam
zaitun hitam - ½ kaleng dengan air garam
acar mentimun atau acar - 2 ÷ 3 pcs. (tergantung ukuran) + acar mentimun
pasta tomat - 2 sdm. sendok
tepung - 2 sdm. sendok
lemon - beberapa irisan
mentega untuk digoreng.

Diperbolehkan untuk melanggar proporsi, serta untuk memasukkan sesuatu yang ekstra (residu daging di lemari es).

Resep tim daging solyanka klasik langkah demi langkah dengan foto

1 - langkah pertama - memasak kaldu sapi.

Bilas daging sapi dengan air dingin, lepaskan film dan tuangkan 2 liter air saring.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan, keluarkan busa dan masak daging selama 1,5 jam.
Saat kaldu mendidih, Anda bisa melanjutkan proses memasak.

Langkah kedua adalah persiapan komponen sosis.

Potong sosis menjadi dua memanjang dan kemudian potong menjadi irisan tipis.
Potong ham menjadi irisan tipis terlebih dahulu, kemudian menjadi irisan tipis untuk membuat sedotan.

Sosis asap juga dipotong-potong.

3 - langkah ketiga - memasak bawang goreng.

Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran yang sangat tipis untuk bersinar.

Panaskan wajan dan lelehkan mentega.

Masukkan seluruh bawang ke dalam wajan dan, aduk sesekali, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
Tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Setelah menabrak sup dengan tepung, ia akan menebal sedikit, membuat rasanya lebih jenuh.
Tuangkan acar dari mentimun, zaitun dan zaitun (sekitar setengah gelas setiap item) ke bawang - ini adalah prasyarat dalam persiapan sup! Aduk lagi untuk menghindari gumpalan.
Sementara bawang direbus, iris zaitun dan zaitun (melintang menjadi 4 bagian).
Potong mentimun asin atau acar menjadi potongan tipis atau irisan.
Masukkan irisan zaitun, zaitun, mentimun ke dalam wajan ke bawang dan tambahkan pasta tomat.

Campur semuanya secara menyeluruh dan didihkan selama 2 menit. Pasta tomat akan memberi warna yang indah pada sup dan menambah rasa asam. Memanggang bawang siap.

Sementara itu siap dan kaldu daging.

Angkat daging sapi dan saring kaldu dengan lembut ke dalam panci lain, di mana Anda akan menyiapkan hidangan.
Dinginkan daging, potong kecil-kecil.

Langkah 4 - mengumpulkan gado-gado buatan sendiri.

Letakkan wajan dengan kaldu yang sudah disiapkan di atas api dan masukkan semua produk daging ke dalamnya: daging sapi, sosis, sosis, ham. Tambahkan tomat bawang goreng. Tuang ke dalam air (jika perlu, jika banyak direbus selama memasak). Aduk dan didihkan.
Tutup panci dengan penutup dan kemudian didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
Menurut klasiknya, adalah hal biasa membiarkan sup dimasak selama 24 jam untuk mendapatkan rasa dan aroma terbaik.
Tetapi cukup satu jam sudah cukup, jika Anda benar-benar ingin makan, dari pengalaman untuk waktu yang lebih lama, Anda masih tidak akan memiliki cukup kesabaran!
Prasyarat terakhir untuk persiapan tim solyanka klasik adalah seiris lemon dan berry zaitun dan zaitun, yang harus ditambahkan sebelum disajikan langsung ke piring. Jika diinginkan, tambah rasanya dengan krim asam.

Ngomong-ngomong, sebelum liburan dan setelah liburan (meja Tahun Baru), paling mudah untuk membuat sup ini sangat lezat dan memuaskan, sehingga akan ada banyak hal yang berbeda di lemari es produk daging. Bahkan kebab daging babi tanpa lemak akan berhasil. pergi setelah piknik.
Persiapkan hidangan restoran rumah dengan berani, bersama kami Anda akan mendapatkan yang lezat!

Total komentar: 0

Gado-gado yang sangat lezat, resepnya yang tidak terlalu rumit, akan bisa menyenangkan semua anggota keluarga dan tamu-tamu terkasih.

Bagaimana cara memasak gado-gado tradisional?

Untuk menyiapkan sup, Anda harus mengambil 1 lemon, minyak bunga matahari, 100 gram pasta tomat tebal, lada hitam, 4 mentimun acar, dan garam. Juga, ambil 300 gram berbagai daging asap, 3 allspice, 500 gram tulang daging, 2 daun salam, 100 gram zaitun, 4 bawang, 50 gram caper, mentega, dan 1 wortel.

Namun soal cara membuat gado-gado, ibu rumah tangga bisa belajar tanpa masalah. Untuk mulai dengan, rebus dagingnya. Saat dimasak, sayuran hijau dan wortel segera dibuang ke dalam kaldu. Sup solyanka populer akan sangat lezat jika kaldu disaring melalui kain kasa yang bersih. Dengan demikian, semua fragmen tulang terkecil akan menetap di atasnya.

Maka Anda perlu membuat potongan, yang merupakan rahasia utama dalam persiapan sup harum di rumah. Cincang halus bawang dan goreng sedikit dalam campuran mentega, zaitun dan minyak sayur yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk membuat sup biasa, pasta tomat dimasukkan ke dalam bawang, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam.

Kemudian daging asap harus dipotong kecil-kecil. Semua daging asap yang digunakan untuk solyanka yang paling lezat harus digoreng ringan tanpa menambahkan minyak, yang akan membantu menghilangkan kelebihan lemak. Mentimun asin dipotong-potong dan direbus dengan air panas. Oleskan daging asap dalam kaldu, rebus selama sekitar 10 menit dan kemudian tambahkan potongan. Dengan garam, Anda harus sangat berhati-hati. Setelah semua, secara harfiah keesokan harinya, hidangan akan meresap dan menjadi lebih asin daripada setelah memasak.

Metode memasak sup bergizi seperti ini akan lebih menarik jika Anda menambahkan caper ke wajan 10 menit sebelum mematikan api. Mentimun terbaik dimasukkan ke dalam gado-gado di akhir memasak. Sajikan hidangan terbaik dengan krim asam buatan sendiri.

Bagaimana cara memasak "Gado-gado buatan sendiri"?

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga harus tahu cara membuat gado-gado. Sebagai contoh, ada resep yang sangat menarik untuk sup yang begitu lezat, yang disebut “Homemade hodgepodge”. Aman untuk mengatakan bahwa resep untuk membuat sup aromatik dan bergizi cukup sederhana. Ambil 1 wortel, 200 gram ham, 200 gram daging sapi segar, 3 sosis, air murni, sedikit minyak sayur, 1 bawang merah, garam, 4 kentang, lada hitam, 3 mentimun acar, beberapa buah zaitun, 1 sendok makan pasta tomat, lemon, sekelompok peterseli, 200 gram sosis dan krim asam.

Resep untuk campur aduk ini hanya melibatkan daging segar. Dari itu selama 1 jam rebus kaldu, yang harus disaring. Daging dipisahkan dari tulang dan dipotong sangat halus. Mentimun dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wajan dan rebus dengan sedikit kaldu. Wortel digiling dengan parutan, bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dan digoreng dengan sedikit mentega. Kemudian sayuran diasinkan, lada dan tambahkan pasta tomat.

Sebelum memasak gado-gado, Anda harus memotong produk daging. Sebagai contoh, sosis setengah merokok dan ham dipotong menjadi kubus kecil, dan sosis - menjadi irisan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan resep ini untuk campur aduk, maka semua bahan di atas harus digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah itu, kaldu daging diletakkan di atas api dan dimasukkan ke dalamnya cincang kentang. Kemudian daging, mentimun, potongan dingin diperkenalkan di sana. Semua produk harus direbus dan dosolit secukupnya. Hijau dipotong dan ditaburi dengan gado-gado, yang akan sangat lezat jika sebelum menyajikan sejumlah kecil krim asam, sepotong lemon dan 2 - 3 buah zaitun dimasukkan ke dalam piring.

Resep diet gado-gado

Cara memasak diet saltwort harus mengenal orang-orang yang ingin makan makanan paling sehat dan rendah kalori. Resep solyanka termudah pasti untuk menikmati penganut nutrisi alami. Ambil 3 sendok makan pasta tomat, 1 cangkir kacang, setengah paprika, 5 siung bawang putih, 1 tomat, minyak bunga matahari, bawang, 1 cangkir acar mentimun, 4 champignon, 6 siung lemon, wortel, 200 gram kacang hijau, aneka bumbu kacang hijau dan 3 mentimun acar.

Resep ini melibatkan penggunaan kacang, yang disebut "Mistral". Itu harus direndam selama beberapa jam dan didihkan. Mentimun asin, paprika dan wortel, yang telah dipotong-potong kecil, harus dikirim ke wajan, tempat minyak dipanaskan. Di sana Anda perlu ingat untuk menuangkan segelas acar.

Resep untuk campur aduk ini sangat sederhana, dan untuk implementasinya perlu menggunakan blender. Dengan itu, Anda perlu mengubah tomat, bawang putih dan pasta tomat menjadi kentang tumbuk yang lembut dan lapang. Massa yang dihasilkan segera dikirim ke panci dan rebusan selama 15 menit. Champignon cincang goreng terpisah. Sup diet solyanka bahkan akan lebih enak jika jamurnya sedikit garam.

Dalam wajan harus diletakkan allspice, kacang rebus, kentang cincang dan kacang hijau. Semua produk di atas dituangkan dengan air dan direbus sampai kentang matang. Solyanka yang sangat lezat akan berubah, jika setelah itu segera masukkan saus jamur dan sayuran ke dalam wajan.

Resep sup kaldu ayam

Setiap ibu rumah tangga dapat dengan cepat mempelajari cara memasak solyanka yang sangat lezat menggunakan kaldu ayam. Ambil 6 kentang, 1 sendok teh bawang putih kering, 100 gram sosis rebus, 4 sendok makan adonan cincang, 100 gram fillet ayam, 100 gram sosis, garam, 5 acar mentimun, 2 bawang, 300 gram tulang ayam, 1 wortel, 2 daun salam , 3 daun seledri, 20 gram caper, lada hitam, 50 gram pasta tomat dan 70 gram zaitun.

Dalam wajan yang dalam, di mana 3 liter air telah dituangkan, Anda harus meletakkan tulang dan dada ayam. Setelah itu, Anda perlu mendidihkan air, menghilangkan busa, dan juga mengurangi panas dan memasak selama 2 jam. Setelah sekitar satu jam memasak, Anda harus memasukkan bawang ke dalam kaldu.

Pada saat ini, Anda perlu 1 potong bawang dan seledri potong dadu kecil, dan potong wortel dengan parutan. Bawang putih harus dihancurkan. Dalam wajan panas sebaiknya masukkan minyak sayur, tambahkan bawang putih, bawang merah dan seledri. Semua sayuran di atas digoreng selama 4 menit. Setelah itu tambahkan wortel dan goreng selama 5 menit.

Daging rebus dikeluarkan dari kaldu dan dihancurkan. Kaldu itu sendiri disaring dan sekali lagi diletakkan di atas kompor. Kentang dipotong ke dalamnya, potong dadu kecil, dan masak sampai matang. Lalu masukkan campuran seledri, bawang putih dan bawang merah. Servel dan sosis harus dipotong-potong, digoreng sedikit dan tambahkan kaldu. Kemudian, dalam panci harus dimasukkan fillet ayam pra-rebus.

Kemudian mereka memasukkan pasta tomat, mentimun cincang, daun salam dan menambahkan caper. Anda perlu membuka buah zaitun dan menambahkan sup lezat. Maka Anda perlu menambahkan lada hitam dan bawang putih kering. Sebelum disajikan, tambahkan adonan pre-cut ke dalam wajan.

Jika gado-gado itu terasa sedikit asam bagi Anda, maka Anda bisa "menghaluskan" rasanya dengan menambahkan sesendok gula.

Sup aromatik, bergizi, bergizi dan sangat lezat ... Tentu saja, kita berbicara tentang gado-gado! Mungkin Anda harus berusaha keras untuk menemukan penghuni unik dari negara kita yang tidak suka hidangan nasional yang unik ini, karena ada banyak resep untuk persiapannya!

Dan secara umum, ada pendapat bahwa hari ini Anda tidak akan dapat menemukan resep asli untuk campur aduk, karena telah berubah dan digabungkan lebih dari selusin kali. Tetapi tidak masalah, untuk menikmati gado-gado yang benar-benar enak dan sederhana, cukup untuk mengetahui trik dan prinsip dasar persiapannya, yang akan kita bahas dalam artikel ini.

Sejarah hidangan ini tidak diketahui secara pasti, namun, menarik bahwa sekarang gado-gado "restoran" yang populer dan bahkan seperti itu adalah makanan yang dulunya adalah desa yang disiapkan, sehingga dapat dikatakan, dari sisa makanan.

Anda dapat belajar tentang ini dari namanya, "penduduk desa", karena, menurut banyak ahli, hidangan asli hanya memiliki nama seperti itu. Hari ini, seperti bertahun-tahun yang lalu, prinsip utama mempersiapkan gado-gado telah dilestarikan: semua bahan dicampur dalam satu panci umum, dan penting untuk diingat bahwa yang utama tidak boleh dalam satu salinan.

Misalnya, jika itu adalah daging, maka itu harus 2-3 spesies, cukup dengan ikan, jamur, atau sayuran. Jadi, jika Anda masih tertarik dengan cara membuat gado-gado lezat di rumah, maka baca terus.

Fitur dan persiapan produk

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, ada banyak variasi hidangan ini - daging, ikan, lemak, jamur atau sayuran, semuanya tergantung pada preferensi pribadi Anda dan apa yang dapat ditemukan di lemari es.

Fitur umum dari semua varietas ini adalah bahwa mereka (praktis) disiapkan dengan penambahan mentimun asin (tetapi tidak diasinkan), berkat hidangan yang mendapatkan rasa khusus, yang semua penggemar sangat menghargainya.

Seringkali sebagai bahan dapat digunakan asinan kubis, irisan lemon, zaitun atau caper. Benar, ada keyakinan bahwa Anda tidak dapat menyebut rumah gado-gado buatan sendiri, jika ada buah zaitun di dalamnya, tetapi ini, bisa dikatakan, adalah masalah pribadi.

Pada pandangan pertama, mungkin tampak bahwa menyiapkan gado-gado di rumah adalah tugas yang sulit dan mahal, tetapi dalam kenyataannya ini bukan masalahnya, terutama jika itu disiapkan bukan dari produk yang dibeli khusus untuk pesta resmi, tetapi dari yang tersisa.

Mungkin itu sebabnya sulit untuk memenuhi resep yang sama di ibu rumah tangga yang berbeda, karena itu dapat terus berubah. Jadi mari kita daftar beberapa aturan dasar. Jika Anda memasak tim solyanka daging, maka dalam versi klasik, itu harus dimasak dalam kaldu sapi tanpa lemak.

Untuk mencapai rasa yang sesungguhnya, kombinasikan dengan daging asap, sosis pedas, hati, dan daging rebus lainnya. Bahkan, semakin banyak bahan daging - semakin kaya dan enak makanan akan berubah.

Harus diingat bahwa dalam hidangan seperti itu Anda tidak dapat menggunakan pasta tomat dalam jumlah besar, jika tidak, Anda bisa menghancurkan rasa ikan dan menghilangkan semua rasanya. Masuk sup jamur lebih baik menambahkan jamur kering, pilihan terbaik adalah jamur putih.

Selain itu, Anda harus menggunakan beberapa jenis jamur asin, misalnya, jamur, volnushki, jamur susu. Jamur acar lebih baik tidak digunakan, karena mereka akan memberikan kekakuan pada hidangan karena cuka. Selain jamur, segar atau, serta wortel, sangat ideal dalam jenis solyanka tidak ditambahkan.

Terkadang sereal ditambahkan ke dalamnya, yang paling umum adalah gandum atau beras, tetapi mungkin ada pilihan lain, misalnya, gandum atau gandum. Dengan penambahan sereal, hidangan ternyata menjadi lebih lembut, dengan bantuan mereka sedikit rasa asam dan tajam klasik kusam.

Juga sebagai isian sayuran dapat digunakan kentang, bawang, wortel dan zaitun, yang harus ditambahkan ke hidangan jadi sebelum dimakan. Dan sekarang kami akan menyajikan Anda beberapa resep sederhana, tetapi sangat lezat, yang menurutnya Anda dapat dengan tepat dan cukup cepat menyiapkan gado-gado nyata.

Tim daging

tulang daging - 250 g;
bubur daging - 100 g;
sosis - 3 pcs.;
ginjal - 2 buah.;
ham - 50 g;
mentimun acar - 2 pcs.;
caper - 25 g;
zaitun - 6 pcs.;
zaitun - 6 pcs.;
bawang - 1 pc.;
lemon - 1/5;
mentega - 1 sdm. sendok;
krim asam - 2 sdm. sendok;
pure tomat, lada hitam, daun salam, peterseli.

Untuk membuat solyanka buatan sendiri, Anda harus memotong bawang menjadi dua bagian, menggoreng mentega, lalu menambahkan beberapa sendok makan pure tomat dan menggorengnya selama lima menit lagi, matikan.

Rebus kaldu di tulang, lalu tambahkan mentimun potong dadu, bawang, goreng dalam wajan, rebus selama 5 menit, dan kemudian masukkan caper cincang halus. 10 menit sebelum akhir memasak tambahkan bahan daging cincang, rempah-rempah dan garam, bumbui sup dengan krim asam dan letakkan zaitun.

Sebelum disajikan, tambahkan zaitun ke piring (bisa dipotong-potong), cincang hijau dan setengah cangkir lemon.

Ikan

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

fillet salmon - 500 g;
salmon trim - 300 g;
3 acar acar;
kentang - 3 buah.;
zaitun kalengan - 1 kaleng;
bawang - 1 pc.;
pasta tomat - 1 sdm. sendok;
lemon - 1pc.;
garam, lada hitam, beberapa sendok minyak sayur.

Dalam panci dengan 3 liter air, taruh pemangkasan ikan dan rebus kaldu, didihkan, buang daun salam dan 5-6 merica, bawalah agar siap. Kemudian, lepaskan dari panas, letakkan di atas kain kasa dan tiriskan.

Selanjutnya kita potong mentimun menjadi kubus kecil, potong kentang menjadi kubus besar, dan kemudian kupas dan potong bawang dengan halus. Potong fillet ikan menjadi irisan sedang, kupas lemon dan buang batu, potong irisan tipis.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, lalu goreng bawang dan mentimun di atasnya, tambahkan tomat, aduk dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit. Lalu kami memindahkan seluruh isinya ke dalam kaldu, tambahkan kentang yang sama di sana dan didihkan kembali.

Selama 10-15 menit sebelum akhir kami menyebarkan potongan salmon ke dalam massa total, dan kemudian merebus gado-gado sampai matang sepenuhnya, dalam beberapa menit menambahkan zaitun, garam dan rempah-rempah lain secukupnya. Angkat dari api, buang irisan lemon ke dalam wajan, tutup sungkupnya dan biarkan hidangan itu matang selama 15 menit, setelah itu dapat disajikan di atas meja.

Solyanka dapat dikaitkan dengan hidangan yang tidak meninggalkan acuh tak acuh hampir satu orang, terutama ketika datang ke pria. Hal ini dapat dijelaskan oleh kebenaran yang telah lama diketahui: “Jalan menuju hati manusia terletak di perutnya,” dan gado-gado sempurna untuk acara serupa.

Bagi mereka yang ingin benar-benar mengejutkan seorang pria, kami sarankan untuk membuat gado-gado lezat, bergizi dan baru, karena tidak ada pria yang akan menolak hidangan yang tak tertandingi ini. Mereka yang belum pernah memasak hidangan ini sendiri, tetapi memiliki keinginan besar untuk belajar cara memasaknya, dapat dengan mudah memenuhi impian mereka dengan memilih salah satu resep berikut.

Solyanka “Rumah”

Resep nyonya ini paling sering digunakan.

Ambil bahan:

tulang (daging sapi biasa atau asap) - 500 g;
daging (berbeda asap) - 300 g;
mentimun (asin) - 3-4 buah;
bawang (bohlam) - 3-4 potong;
lemon - 0,5 pcs;
wortel - 1 pc;
caper - 50-70 g;
zaitun - 100-120 g;
pasta tomat - 100 g;
minyak zaitun (sayuran);
mentega;
daun salam, lada hitam dan harum, garam.

Memasak

Pertama-tama, Anda perlu memasak daging untuk kaldu, dan setelah air mendidih, disarankan untuk mengalirkan air, karena sup disarankan untuk memasak dalam kaldu kedua. Setelah itu, daging dan tulang perlu dicuci, tuangkan air bersih, tunggu sampai mendidih dan tambahkan wortel, sayuran, akar ke dalamnya, dan tambahkan air untuk kesiapan. Wortel umumnya merupakan bahan dalam banyak hidangan.

Untuk menghilangkan semua fragmen kecil dan partikel tulang, Anda perlu menyaring kaldu melalui beberapa lapis kain kasa (setidaknya 3).

Rahasia utama membuat solyanka adalah "bress". Untuk itu Anda perlu memotong bawang dan menggorengnya dengan sayuran dan mentega, garamkan. Setelah itu, tambahkan pasta tomat ke bawang, letakkan semuanya di atas loyang dan tempatkan selama satu setengah jam di oven pada suhu 100 ° C. Setelah itu, "bress" harus menjadi cemerlang (dinyalakan). Jika Anda berencana untuk memasak gado-gado lagi segera, Anda dapat sedikit meringankan proses persiapan berikut: membuat "bressa" dua kali lebih banyak, dan membekukan porsi tambahan dalam freezer. Ini sangat nyaman, karena selama sebulan Anda dapat mencairkan semuanya kapan saja dari pembekuan dan menggunakannya, menghemat waktu dan energi Anda yang berharga.

Maka Anda harus memotong semua daging asap. Disarankan bahwa di antara mereka adalah sosis susu, karena mereka akan memberikan kelembutan pada solyanka. Ini adalah variasi dan jumlah produk daging yang menentukan rasa hidangan. Untuk menghilangkan lemak berlebih, semua harus merokok daging, kecuali sosis, sedikit goreng dalam wajan.

Potong mentimun menjadi potongan dan didihkan dengan air panas. Kemudian panaskan acar. Jumlahnya tergantung pada preferensi Anda dan tingkat salinitasnya, tetapi, sebagai aturan, tambahkan setengah gelas menjadi 3 liter. kaldu

Kemudian masukkan semua daging asap ke dalam kaldu dan rebus selama 10 menit, kemudian tambahkan sosis dan "bress". Hati-hati dengan penambahan garam, karena sedikit stabil, gado-gado akan lebih asin daripada saat mendidih. Tuang air garam di bagian paling akhir, pastikan untuk mencoba salinitasnya.

Seringkali, para ibu rumah tangga disarankan untuk mengikuti caper, karena mereka sangat mudah dicerna, dan ini akan memberikan rasa pahit pada beberapa kepahitan. Itu sebabnya mereka disarankan untuk ditambahkan dalam waktu sekitar 10 menit. sampai makanan siap saji. Pada saat yang sama, disarankan untuk menambahkan acar panas tegang.

Adapun zaitun, mereka juga cepat mencerna, kehilangan rasa lembut dan kaya. Karena itu, yang terbaik adalah menambahkannya dengan lemon langsung ke piring.

Solyanka "Balet"

Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:

kacang mistral - 1 sdm;
kacang hijau - 250 g;
champignons - 4-5 buah;
pasta tomat - 3 sdm. l;
lemon - 0,5 pcs;
tomat - 1 pc;
bawang (bohlam) - 1 pc;
3-4 acar;
wortel - 1-2 potong;
lada Bulgaria - 0,5 potong;
bawang putih - 5 gigi;
air garam - 1 sdm;
minyak sayur atau minyak zaitun - 3-4 sdm. l;
hijau - 1 ikat;
rempah-rempah (lada hitam, garam, allspice).

Memasak

Kami mengambil kacang Mistral, itu paling cocok, karena ketika merebusnya tidak kehilangan warna, itu cukup lembab, enak dan memiliki paket yang nyaman. Itu harus direndam dan dimasak sesuai dengan instruksi (pada paket). Hasilnya adalah dasar yang luar biasa untuk berbagai macam hidangan atau hanya camilan buatan sendiri.

Saat menyiapkan kacang, Anda bisa melakukan persiapan bahan yang tersisa. Untuk melakukan ini, potong sayuran: wortel, paprika dan acar perlu dipotong-potong, bawang - setengah cincin. Selanjutnya, semuanya masuk ke wajan dengan dipanaskan minyak zaitun. Kemudian tambahkan air garam ke dalam wajan.

Sementara itu, bawang putih, pasta tomat dan tomat harus dihaluskan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan blender atau alat praktis lainnya. Ini juga perlu dikirim ke panci. Kami mencampur semua ini dan memberikan 15 menit untuk memadamkan, kemudian menghapus dari panas.

Setelah itu kita taruh kacang, kupas dan iris kentang, kacang hijau dan allspice ke dalam panci besar, tuangkan kaldu di atasnya dan masak sampai kentang siap. Setelah itu, tambahkan dressing sayuran, goreng jamur dan tunggu sampai mendidih. Zaitun, rempah-rempah, krim asam dan irisan lemon harus ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan sehingga mereka tidak kehilangan selera dalam proses memasak.

Gado-gado daging

Menurut pendapat kami, ini adalah resep termudah.

Bahan:

iga sapi - 0,6 kg;
daging sapi (untuk kaldu) - 0,3 kg;
daging asap (sosis asap atau setengah asap) - 150-200 g;
2-3 sosis;
zaitun - 0,5 kaleng;
pasta tomat - 2 sdm. l;
2-3 acar;
kentang - 1 pc;
wortel - 2-3 buah;
bawang - 2 potong;
bawang putih - 2 gigi.;
lemon - 1 pc;
hijau (dill, peterseli) - 1 ikat.;
krim asam.

Memasak

Pertama-tama, Anda perlu menyingkirkan pembuluh darah di daging, dan kemudian memotong serat menjadi potongan-potongan besar. Selanjutnya, isi daging dengan banyak air, karena dalam proses membuat sup air solyanka banyak mendidih. Saat daging mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa yang muncul beberapa kali, garamkan dengan sangat hati-hati, karena acar, acar dan zaitun akan memberikan rasa asin pada hidangan, dan menambahkan bawang, beberapa wortel dan beberapa tangkai peterseli. Semua ini harus dimasak sampai dagingnya matang.

Secara paralel, Anda bisa melakukan persiapan sosis. Untuk melakukan ini, potong zaitun, mentimun, sosis, daging asap, cuci dan potong sayuran, potong kentang kubus dan potongan besar bawang putih. Jika tidak ada air garam mentimun, dalam kasus yang ekstrem, Anda dapat menggunakan acar dari buah zaitun.

Setelah daging dimasak, harus dikeluarkan dari kaldu dan didinginkan. Pada gilirannya, kaldu harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa (setidaknya 2).

Masukkan kentang sampai mendidih, dan di dalam kuali goreng bawang. Tambahkan ke sendok sup dan tomat yang sama. Keluarkan semuanya selama satu menit, tambahkan daging dan sisa sosis yang dipotong kecil-kecil di dalam kuali. Pada saat itu, kentang harus direbus, sehingga kita tuangkan bersama dengan kaldu ke dalam kuali. Dan langkah terakhir dalam mempersiapkan gado-gado adalah menambahkan mentimun, zaitun, acar, bawang putih, dan sayuran ke dalam kuali. Jika perlu, Anda juga bisa sedikit garam, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati dan hati-hati. Setelah 5 menit, solyanka siap, dan makan di atas meja di setiap piring Anda perlu menambahkan sepotong lemon dan krim asam, tetapi ini opsional.

Gado-gado daging

Ini resep terakhir.

Bahan:

daging sapi - 0,4 kg;
sosis - 250-300 g;
capers - 1-1.5 st. l;
zaitun - 1 larangan.;
tomat - 2 buah;
bawang - 4 pcs;
3-4 batang mentimun;
lemon - 0,5 pcs;
wortel - 1-2 potong;
pasta tomat - 3 sdm. l;
daun salam - 2 buah;
hijau - 1 ikat;
garam, merica.

Memasak

Langkah pertama adalah memasak kaldu. Untuk melakukan ini, singkirkan urat-urat di dalam daging sapi dan tuangkan banyak air, karena dalam proses memasak itu mendidih sangat banyak. Jangan lupa melepas busa.

Sekitar satu jam kemudian, Anda dapat mulai mempersiapkan "bress". Untuk melakukan ini, cincang halus bawang, setelah itu harus dilewati. Selanjutnya, giling wortel pada parutan kasar. Idealnya, ini tidak ditambahkan, karena rasanya sedikit disederhanakan, tetapi banyak orang menyukainya. Kami mengirim wortel ke bawang. Potong tomat dan kirim juga ke sana.

Sementara semua ini direbus, Anda harus mengeluarkan daging dari kaldu, memotongnya dan meluruskannya kembali ke dalam kaldu. Potong kentang dan kirimkan ke kaldu. Dan bahkan idealnya, kentang tidak digunakan, tetapi ternyata tidak kalah menarik.

Pada saat "bress" siap, kentang juga harus siap. Jika Anda perlu sedikit memperbaiki kepadatan kaldu (akan terlalu cair), Anda bisa memanggang kentang di parutan dan tambahkan saja ke kaldu. Jika perlu, dengan hati-hati dan hati-hati garam kaldu.

Pada saat sayuran sudah harus dikeringkan. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat yang sama dan irisan mentimun. Untuk ini, disarankan menggunakan mentimun acar yang kuat. Di sana kami mengirim sosis, buah zaitun. Di sana Anda juga perlu menambahkan jus dari buah zaitun, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, "bress" harus kental. Kesiapan "bressa" dapat dipelajari dari fakta bahwa mentimun telah menjadi lunak.

Setelah itu Anda perlu menambahkan ke gado-gado billet ini dan membawa semuanya mendidih. Selanjutnya, tambahkan caper, bumbu dan daun salam. Sup sudah siap. Sekarang tinggal menuangkan hidangan ke piring, tambahkan lemon dan krim asam.

Isi:

Solyanka adalah sup yang kaya dan pedas. Itu dimasak dalam kaldu ikan, daging, sayuran dan jamur. Ciri khas solyanka adalah rasa asam-asin yang khas. Solyanka baik karena ada banyak resep untuk persiapannya, jadi dia tidak akan pernah bosan. Persiapan solyanka di rumah dalam banyak kasus tidak menyebabkan kesulitan, Anda dapat menggunakan berbagai bahan untuk ini.

Solyanka baik tidak hanya karena rasanya yang unik, tetapi juga karena sangat memuaskan dan tidak perlu menyiapkan hidangan utama.

Solyanka sangat lezat di hari kedua, ketika semua bahan menambahkan acar lezat ke kaldu, rasa hidangan ini menjadi sangat lezat. Berbagai pilihan masakan untuk hidangan ini tersedia untuk semua orang, dan kelezatan kuliner buatan sendiri selalu dihargai tinggi.

Resep Daging Solyanka

Anda bisa memasak daging solyanka di rumah dengan berbagai cara, Anda dapat menggunakan salah satu resep paling sederhana dan umum. Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan gado-gado seperti itu, Anda akan membutuhkan yang berikut: 200 g daging asap, 500 g daging sapi, 200 g sosis asap, 1 wortel, 2 bawang, 3 acar mentimun, 1 sendok makan pasta tomat, 4 sendok makan pasta tomat, 4 kacang polong, lada hitam, lemon, bay daun, zaitun atau zaitun (atau keduanya), peterseli, garam.

Daging harus dicuci dan dimasukkan ke dalam wajan dengan air dingin. Harus ada wortel (pre-cut menjadi irisan) dan bawang yang dikupas. Panci ditempatkan di atas air. Ketika air mendidih, api berkurang dan daging harus dimasak sampai siap. Maka Anda harus menambahkan garam, daun salam dan beberapa lada hitam ke dalam kaldu.

Ketika daging dimasak, dikeluarkan dari wajan dan didinginkan. Bawang rebus dihilangkan dari kaldu. Hal ini diperlukan untuk mengambil bawang segar dan memotongnya menjadi irisan kecil, mentimun acar dipotong menjadi kubus kecil. Daging yang sudah dingin dipotong kecil-kecil, sosis dan dagingnya dipotong kecil-kecil. Bawang harus digoreng dalam wajan, tambahkan minyak sayur di sana. Daging, bacon, dan sosis untuk dimasukkan ke dalam kaldu, tambahkan bawang goreng, pasta tomat dan mentimun acar. Semua ini dimasak 10 menit. Sekarang saltwort harus dibumbui dan tambahkan garam secukupnya, pada akhirnya saltwort ditaburi dengan sayuran segar.

Sekarang wajan harus ditutup dengan tutupnya dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit, krim asam harus disajikan ke gado-gado seperti itu dan tambahkan sepotong lemon. Pastikan untuk menambahkan zaitun atau zaitun (atau keduanya). Gado-gado ini paling baik untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai setelah liburan, ketika ada banyak jenis sosis, daging, dan daging asap. Seorang wanita yang telah menyiapkan sup yang begitu kaya dan kaya dapat yakin bahwa semua rumah tangga akan menghargainya.

Resep sup ikan

Solyanka dapat dibuat dari ikan, dan tidak ada keraguan bahwa rasanya yang indah akan memuaskan bahkan gourmet yang paling menuntut sekalipun. Dari semua cacing garam, ikan adalah yang paling populer di antara mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, karena rendah kalori, tetapi sangat bergizi. Untuk itu sup kaya ikan berdaging apa pun akan melakukan (kepala, ekor, tulang, perut, sirip digunakan untuk Navara, dan fillet ikan dimasukkan ke dalam sup pada tahap akhir untuk mencegah mengukus). Siapkan gado-gado salmon mereka, ikan ini sangat cocok untuk hidangan seperti itu.

Untuk mencoba sup ini, Anda perlu memotong dari salmon (kepala, ekor), fillet salmon, 3 kentang ukuran sedang, 3 mentimun acar, 1 bawang merah, stoples zaitun, 2 sendok makan pasta tomat, 10 siung lemon, paprika, merica, garam, minyak sayur, daun salam.

Siapkan kaldu dari hiasan salmon, tambahkan merica dan daun salam. Maka Anda harus menyaringnya melalui kain tipis. Daging sisa dikeluarkan dari bagian ikan yang direbus dan ditambahkan ke kaldu, dan sisa ikan dapat dibuang. Bawang dan acar mentimun harus dipotong kecil-kecil dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan goreng sedikit lebih banyak bersama-sama.

Fillet salmon dipotong kecil-kecil. Di wajan, di mana kaldu ikan direbus, kentang dipotong dadu, dipanggang, semua ini dididihkan, setelah itu Anda bisa meletakkan fillet ikan. Semua ini dimasak sampai selesai memasak kentang dan fillet ikan.

Zaitun dari toples ditambahkan ke dalam wajan bersama dengan cairan (memberikan bumbu). Paprika dan garam ditambahkan, didihkan, lemon dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sup. Sekarang Anda perlu menutup panci dan biarkan meresap selama 10 menit.