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Applicazione e benefici dell'olio di cocco. Olio di cocco: i benefici e i danni. L'uso di olio nel cibo.

Premi il paragrafo numero 3 - come usare l'olio di cocco in cibo, dosi, metodi, segreti.

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Aspetto e composizione del prodotto

Oh, patate fritte con cipolle e aglio - una delle specialità preferite dell'infanzia ...

Passammo attraverso i soliti gusti e iniziammo a studiare le "storie dell'orrore" sugli agenti cancerogeni e sui grassi trans. Scontrandosi rapidamente con l'olio di cocco, hanno approfondito l'argomento sulla base di dati affidabili dalla dietetica.

Questo solido è nella maggior parte dei casi a temperatura ambiente o una volta raffreddato e quindi è un sostituto eccellente per burro o margarina e può essere usato per tuffi, creme spalmabili, cottura al forno e dessert. Utilizzare un rapporto 1 a 1 quando si sostituiscono altri oli o olio di cocco. Aggiungi un paio di cucchiaini a frullati, succhi, tè o caffè. Raffreddalo e mangia così com'è, rompendone un po 'con un cucchiaino. Usalo come olio da massaggio o olio da bagno, aggiungiamo 4-5 cucchiai alla vasca idromassaggio, e la tua pelle è meravigliosamente morbida e umida dopo. Usa l'olio di cocco per fare sapone naturale fatto in casa, deodorante, dentifricio e persino repellente. Strofinare sui capelli asciutti e avvolgere in un asciugamano per un paio d'ore prima di fare lo shampoo. Utilizzare un po 'sui capelli per rimuovere i fizz. Aiuta a guarire la pelle dopo le scottature. Può essere usato come trattamento naturale per liberarsi dai pidocchi. Pulisci un po 'le ferite e i tagli per favorire la guarigione ed evitare l'infezione. Considerando le sue proprietà antimicotiche, l'olio può essere utilizzato sulle gambe per combattere le gambe o il fungo dell'atleta. Utilizzare per la colata stagionale di ghisa e padelle, che possono essere utilizzate all'esterno per aiutare gli amanti ad affrontare i problemi della pelle. Puoi fare il vapore casalingo mescolando mezza tazza di olio di cocco con qualche goccia di eucalipto e olio di rosmarino per strofinare il petto e la gola. L'olio di cocco può anche essere usato come lubrificante sessuale, anche se può danneggiare i preservativi in ​​lattice. Alcuni hanno usato localmente per uccidere le infezioni di lievito o lievito. Pulire le ulcere fredde per accelerare la guarigione e prevenire la crescita dei batteri.

  • Questo è davvero buono per la cucina asiatica, poiché il suo gusto è molto gratuito.
  • Usalo come idratante per viso o corpo.
  • Molte donne lo usano per migliorare e prevenire la comparsa di smagliature.
Come usi l'olio di cocco e quale tipo usi principalmente?

Memorizzare!

Parliamo di olio spremuto a freddoche mantiene tutto proprietà utili. È il più redditizio da mangiare.

La prima cosa che ti ispira a provare il prodotto non è l'odore accattivante, ma tangibile del cocco. La seconda cosa che causa curiosità è un cambiamento nella consistenza dell'olio quando la temperatura scende sotto i +25 gradi. Dal frigorifero otterrai qualcosa di piacevolmente bianco, fragrante, con una consistenza simile al burro.

Applicazione di cottura

Quando inizi ad aggiungerlo alla tua dieta, scoprirai che non è affatto difficile entrare nella tua dieta. Cuocere con olio di cocco  L'olio di cocco è ideale per cucinare, così come è alta temperatura  350 gradi di fumo e 400 gradi se usi olio di cocco raffinato. Se non sei un fan della tua degustazione, come il cocco, puoi usare l'olio di cocco con un propellente.

Vuoi assicurarti che l'olio di cocco estruso venga lavorato senza solventi o prodotti chimici. Prendilo dal cucchiaio Se non ti dispiace il sapore o la sensazione di olio di cocco in bocca, prendendo l'olio di cocco con un cucchiaio, questo è uno dei modi più semplici per usare di più su base giornaliera.

  • Il contenuto calorico per 100 grammi è alto, come in tutti i grassi - circa 860 kcal.
  • In 1 cucchiaio - 130-140 kcal.

Come parte del molti acidi grassi saturi (NLC)  - fino al 90%:

  • Laurico: fino al 55%
  • Oleico - 11%
  • Caprilico - 10%
  • Kaprinovaya - 9,7%
  • Myristic - 8%
  • Palmitico - 5%
  • Stearico - 1,3%

Contiene anche polifenoli (aroma e gusto!), Vitamina E, un po 'di calcio, fosforo, ferro e zolfo organico.

Questo è uno dei modi più semplici per aggiungere cibi nutrienti e densi alla tua dieta! Puoi facilmente aggiungere un cucchiaio di olio di cocco al tuo cocktail. È meglio aggiungere l'olio di cocco fuso al tuo cocktail se non vuoi che si riunisca. Aggiungi l'olio di cocco al tuo caffè o tè. Mangia più olio di cocco aggiungendolo al tuo caffè o tè. Basta aggiungere un cucchiaino o due alla tua bevanda calda e mescolare fino a quando l'olio di cocco si scioglie.

Puoi anche schiumare! Questi cioccolatini facili da preparare sono fatti con un metabolismo dell'olio di cocco e sono deliziosi. Mantieni la partita nel freezer quando hai sete di cioccolato. Cuocere con olio di cocco. Che tu faccia cupcakes, pancakes o pane, puoi fare burro o olio di cocco nella maggior parte delle ricette. Ricorda che l'olio di cocco si indurisce se aggiungi ingredienti freddi al tuo impasto, quindi assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare la cottura.

Proprietà utili per la salute, la giovinezza e la bellezza

"Grasso saturo? È dannoso. "

Rompi il vecchio mito!

Dalla metà del 20 ° secolo, la lotta contro le NLC ha solo portato al fatto che gli incidenti vascolari - infarto, ictus e trombosi sono diventati la principale causa di morte nei paesi sviluppati. La malattia è basata sull'aterosclerosi, ad es. la deposizione di colesterolo sulla parete interna dei vasi sanguigni, che restringe il loro lume.

Puoi trovarli presso il tuo negozio di alimenti naturali con il nostro sponsor online. Mangi i prodotti della noce di cocco e della noce di cocco. Ti piace la carne di cocco cruda? Aggiungi carne di cocco cruda o secca alla tua dieta, alle tue insalate, frullati e frutta. Molti prodotti a base di cocco, come l'olio di cocco tritato, contengono buone fonti di salute, stimolando acidi grassi a catena media. L'uso di prodotti a base di cocco nella vostra dieta è un ottimo modo per mangiare più olio di cocco ogni giorno.

Utilizziamo le seguenti marche di olio di cocco nella nostra cucina. Nota. Vuoi sapere cos'è l'olio di cocco? Bene, questo olio miracoloso aiuta nella cura, cura dei capelli, peso, trattamento, miglioramento e miglioramento dell'immunità contro molte infezioni e malattie. Le persone scoprono le meraviglie che questo olio può creare e sta guadagnando popolarità in tutto il mondo.

I prodotti con NLC iniziarono a sostituire i grassi con acidi insaturi. Ma in girasole e altri oli popolari ci sono molti acidi grassi omega-6. Di conseguenza, il pregiudizio omega nella nostra dieta è catastrofico.

Il corpo ha un buon rapporto tra omeg 3 e 6 non più di 1: 4. A causa dell'abbondanza di oli vegetali sbilanciati, mangiamo almeno 1:16, o anche 1:20. Questo allineamento migliora l'infiammazione senile sistemica e avvicina malattie e morte.

Benefici per la salute dell'olio di cocco

Diamo un'occhiata ad alcuni dei ben noti vantaggi di questo olio. L'olio di cocco ha molti benefici per la salute, il più importante dei quali è la sua utilità nella cura dei capelli e nella cura della pelle. Conoscete la causa dei capelli lunghi e lucenti delle donne nelle zone costiere tropicali? Le donne nelle regioni costiere tropicali del mondo usano l'olio di cocco per i loro capelli quasi ogni giorno. Questo olio denso aiuta a far crescere i capelli in modo sano e rende lucenti i capelli.

Smettila di temere il grasso saturo

È stato dimostrato che la rimozione manuale del colesterolo dal cibo non può influenzare significativamente l'aterosclerosi. Solo il 20-25% del colesterolo viene assorbito dal cibo.

Il resto del colesterolo è il risultato della sintesi nel fegato per ricoprire le aree infiammatorie all'interno dei vasi. La causa dell'aterosclerosi è l'infiammazione intimale vascolare. È provocato da un eccesso di carboidrati, grassi trans e il dominio di omega-6 su omega-3.

È anche molto efficace nel ridurre la perdita di proteine, che, se incontrollata, può portare a varie qualità poco attraenti o malsane nei capelli. Per questo motivo, è usato come olio per la cura dei capelli e viene utilizzato nella produzione di vari condizionatori e creme per alleviare la forfora. Ora devi pensare a come usare l'olio di cocco per i tuoi capelli? Basta applicarlo localmente sui capelli o usare una maschera per capelli all'olio di cocco.

Ossa: come accennato in precedenza, l'olio di cocco migliora la capacità del nostro corpo di assorbire minerali importanti. Questi includono il calcio e ciò è necessario per lo sviluppo delle ossa. Pertanto, è molto utile per le donne che sono inclini alla mezza età.

NLC si distingue da questa disgrazia. Molti studi sono già stati accumulati che restituiscono i nutrienti dagli opali. Hanno bisogno di ogni cellula del corpo per la crescita, lo sviluppo e la salute.

Più di 1600 studi confermano l'uso dell'olio di cocco nella dieta.

Gli acidi elencati in olio di cocco sono trigliceridi a catena media. Su ciascuno ha studiato la cosa principale:

Aumenta l'energia: l'olio di cocco viene spesso utilizzato da atleti, body builder e persone a dieta. La ragione di questo è che contiene meno calorie di altri oli, il suo contenuto di grassi è facilmente convertito in energia, e questo non porta all'accumulo di grasso nel cuore e nelle arterie. L'olio di cocco aiuta ad aumentare l'energia e la resistenza e, di regola, migliora le prestazioni degli atleti.

Olio di cocco e morbo di Alzheimer. In uno studio condotto dal Dr. Newport, si dice che l'olio è utile nel trattamento della malattia di Alzheimer. Inoltre, non esiste alcuna prova scientifica o conoscenza tradizionale dell'olio di cocco usato per trattare la malattia di Alzheimer. In realtà, tradizionalmente, non si considera che l'olio aiuti a migliorare la funzione cerebrale in qualsiasi forma.

  • O benefico per il cuore e altri aspetti della salute;
  • O non abbastanza è abbastanza (allo stesso tempo, il ruolo principale è assegnato a tali acidi sulla dieta chetogenica terapeutica);
  • O combinare con olio d'olivabilanciare la composizione degli acidi e livellare il danno modesto.

prendere acido grasso laurico, che è il più in olio di cocco (fino al 55%). Ha una struttura speciale per un facile assorbimento. Nel nostro corpo, l'acido si trasforma in monolaurina. Sostanza stupefacente che si trova anche in latte materno  donne e ha una potente azione antivirale, antimicrobica e antibatterica.

Gli olii portanti sono quegli oli che penetrano facilmente o vengono assorbiti nella pelle e quindi facilitano l'assorbimento o l'assorbimento di altri oli ed estratti di erbe attraverso la pelle se mescolati con esso. È facilmente assorbito attraverso i pori della pelle e viene quindi utilizzato come olio vettore. Inoltre, essendo uno degli oli più stabili, non deglutisce e non consente ad altri oli, estratti vegetali o droghe di evaporare al suo interno. Non cambia le proprietà degli oli e non si mescola al suo interno.

Protegge anche erbe e oli dalle interazioni microbiche o fungine. L'olio di cocco è costoso in diversi paesi; tuttavia, nei paesi tropicali, il suo costo è abbastanza basso da renderlo disponibile come olio vettore. Acidi grassi saturi: la maggior parte di essi sono trigliceridi a catena media, che devono essere ben assimilati nei sistemi corporei.

Altre proprietà dell'acido laurico sono nell'illustrazione qui sotto, secondo la ricerca scientifica di PubMed.

Uso del cibo

L'elenco dei benefici dell'olio di cocco copre quasi tutti gli organi e sistemi:

  • Cura dei capelli e della pelle di lusso, incl. levigando rughe e cellulite (che altro diremo di);
  • Mantenere l'armonia nel profilo lipidico (colesterolo e aterosclerosi sono nascosti qui);
  • Rafforzare l'immunità (soprattutto grazie all'impagabile monolaurina e vitamina E);
  • Rafforzare ossa e denti, perché l'olio favorisce l'assorbimento di vitamina D e calcio;
  • Nutrizione medicinale nella malattia di Alzheimer, artrite e oncologia;
  • Digestione di alta qualità, incl. supporto della microflora benefica e soppressione dei funghi (arco a monolaurina e acido caprilico);
  • Stabilizzazione di un sano background ormonale;
  • Aiuta a perdere peso e l'equilibrio del glucosio nel sangue.


Olio snellente al cocco

La domanda merita una spiegazione separata.

Maschera facciale al cocco

Acido laurico: questo è il contributo principale, che rappresenta oltre il 40% del totale, seguito da acido caprico, acido caprilico, acido miristico e acido palmitico. Il corpo umano converte l'acido laurico in monolaurina. L'acido laurico è utile per combattere virus e malattie.

Acido caprico: reagisce con alcuni enzimi secreti da altri batteri, che successivamente li trasformano in un potente agente antimicrobico, il monocaprinum. Acido caprilico, acido caproico e acido miristico: sono ricchi di proprietà antimicrobiche e antimicotiche.

  1. Il beneficio determina il limite di dose: non più di 3 cucchiai al giorno.
  2. Oltre alla peculiarità dei trigliceridi a catena media. Sono molto facili da digerire, non hanno bisogno di un eccesso di enzimi e di bile e rapidamente entrano nel fegato per sintetizzare energia. Questo accelera il metabolismo (fino al 46%!) E assicura contro il trasferimento di grasso in entrata in uno stock nocivo alla vita e ai fianchi. I corpi chetonici si formano attivamente, riducendo significativamente l'appetito. Il risultato: una lunga sazietà e molta energia.

Spesso, il sovrappeso è accompagnato da problemi di iperinsulinismo e cistifellea. L'olio di cocco non sovraccarica gli organi interni, come avviene quando si usano oli vegetali conosciuti (dove prevalgono i trigliceridi a catena lunga).

Acidi grassi insaturi: acidi grassi polinsaturi - acido linoleico, acidi grassi monoinsaturi - acido oleico. Polifenoli: il cocco contiene acido gallico, noto anche come acido fenolico. Derivati ​​dell'acido grasso: betaina, etanolammide, etossilati, esteri grassi, polisorbati grassi, monogliceridi e esteri di poliolo.

Come usare e conservare l'olio di cocco?

Derivati ​​di alcoli grassi: cloruri grassi, solfato di alcol grasso e solfato di etere di alcol grasso. Pertanto, è solido a temperatura ambiente e si scioglie solo quando la temperatura aumenta in modo significativo. Spesso in questa forma e, ovviamente, non tenerlo in frigorifero.

Armonizzazione dei livelli ormonali, che fornisce un'armonia stabile - è un altro pregio di acidi grassi a catena media. Essi contribuiscono a elaborare il colesterolo steron pregnenolone - il predecessore di nostri ormoni.

E qualche parola sugli enigmi intestinali. Il disallineamento della flora intestinale nei funghi del genere Candida - garantiscono un desiderio insaziabile di zucchero. L'olio di cocco inibisce la Candida e rafforza l'equilibrio del microbiota.

Olio di cocco per problemi digestivi

Se si utilizza l'olio di cocco per scopi di attualità, in particolare per la cura dei capelli, basta sciogliere il burro, tenendo la bottiglia al sole o ammollo in acqua calda. Puoi anche prendere un po 'di olio e metterlo in una piccola ciotola e scaldare la ciotola sulla fiamma. Quindi prendi l'olio sul palmo e applicalo sui capelli. Se si desidera utilizzarlo per il consumo domestico, è sufficiente sostituire l'olio o l'olio di cocco nelle ricette. Ricorda che non c'è bisogno di passare completamente a olio di cocco, perché poi si perde altri vantaggi rispetto oli convenzionali e dei prodotti lattiero-caseari.

Raro vantaggio culinario

L'olio di cocco non raffinato ha un alto "punto di fumo". Secondo diverse fonti da 177 gradi Celsius. L'olio di cocco raffinato ha un indicatore ancora più alto (ma c'è molto meno beneficio in esso). Con questo polinsaturi  gli acidi grassi nell'olio di cocco sono molto piccoli (fino al 2-3%). Non ci sono quasi niente grassi trans trans dannosi anche a temperature molto elevate.

Come scegliere l'olio di cocco, come usarlo

Nei paesi più freddi, l'olio di cocco entra in contenitori buoni e ampi. Tuttavia, se si ottiene in un pacchetto, dopo l'apertura della confezione, essere sicuri di mantenere l'olio in un contenitore con un coperchio stretto e la bocca larga, in modo da poter scavare il cucchiaio quando si indurisce. Mantenerlo sigillato o abbottonato con un coperchio è necessario perché ci sono altri fan di olio di cocco.

Non mi piace il sapore dell'olio di cocco. Cosa fare Prova a usarlo in varie ricette. Tuttavia, se si ha nausea dopo aver mangiato olio di cocco, non costringerti a mangiarlo. Come può accadere con qualsiasi oggetto, il corpo può essere allergici a olio di cocco, ed è meglio non consumare in questo caso.

Quando si frigge, la temperatura media varia tra 120 e 170 gradi Celsius. Quando estinguere e languire sulla stufa è ancora più basso: fino a 100 gradi Celsius.

Mettendo insieme i fatti.

  1. Il "punto di fumo" dell'olio di cocco è quasi 2 volte più alto della temperatura di spegnimento, e anche la rapida arrostitura in una padella calda difficilmente può riscaldare questo grasso in numeri pericolosi.
  2. Anche se la temperatura salta, l'olio di cocco consiste principalmente in acidi grassi più resistenti al calore (saturi).

Ecco perché è sicuro, anche se costoso, friggere nell'olio di cocco.

E friggere costantemente su girasole raffinato o mais - danni diretti alla salute. Perché ci sono molti acidi grassi polinsaturi (oltre il 50%) e i "punti fumatori" sono bassi.

Tra tutti i metodi di trattamento termico è più sicuro stufare e bollire per una coppia. Friggere e persino cuocere più di 180 gradi è una scelta dubbia per i prodotti dove ci sono molti acidi grassi polinsaturi facilmente ossidabili. Questo è particolarmente importante nella nutrizione dei bambini e della medicina.

Uso nei prodotti alimentari: 10 ricette semplici e utili

Quanto è gustoso e utile usare l'olio di cocco?

Stufare, friggere e infornare in modo sicuro.

Questo è un vantaggio brillante rispetto al girasole o al mais, che sono instabili quando riscaldati. Inizia con una frittata: sarai sorpreso di quanto sia economico il consumo di questo prodotto grazie alla sua consistenza solida se conservato in frigorifero. Una piccola quantità sulla forcella normalmente ingrassa una padella larga.

Verdure molto saporite (carote, zucca, patate dolci). Prova a cuocere a una temperatura non superiore a 180 gradi Celsius. Va bene con curry e altre spezie piccanti. Tutti i piatti dove c'è un accento asiatico, sono ideali per la prima conoscenza con le ricche possibilità di grasso.

Cottura più utile - nel nostro potere!

Sostituiamo l'olio, non sicuro quando riscaldato, sulla noce di cocco - nella quantità indicata nella ricetta. Se è necessario il grasso solido, pre-congelare il prodotto. Forme di lubrificazione e cottura - un'altra scelta giusta.

Arricchisci la colazione: nel caffè o sul pane tostato.

  • Basta aggiungere 1 cucchiaino al caffè del mattino, con una diapositiva. Ma frullare in un frullatore e leggermente addolcire è il modo più semplice per abituarsi a un sostituto utile per la crema.
  • Lubrificare il pane tostato con pane integrale e crusca. Spuntino conveniente con un piacevole sapore di cocco.

Cucinare sana maionese fatta in casa.

  1. Abbiamo bisogno di 2 oli: 0,5 bicchieri di oliva e 1 tazza di cocco liquido.
  2. Se necessario, fai sciogliere il secondo: metti il ​​contenitore in una ciotola leggermente più grande con acqua tiepida.
  3. In un frullatore, mescolare 4 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio d'aceto di mele e 0,5 cucchiaini di senape in polvere.
  4. Ridurre la velocità al minimo e molto lentamente (!), Trickle, aggiungere 2 oli - cocco e oliva.

Fonduta con cioccolato amaro e frutta.

  (70% +) e aggiungere 1 cucchiaino di olio di cocco. Banane, mele, fragole, fragole e nettarine - in questa ricetta con il botto, tutto funzionerà.

Aggiungi grassi sani in un frullato.

Per qualsiasi ricetta: 1 cucchiaino da tè per 1-2 bicchieri. È particolarmente indicato per arricchire le bevande a basso contenuto di grassi (succo, kefir, acqua).

Allevia i raffreddori e le malattie infiammatorie della gola.

Metodo numero 1. Ci laviamo i denti. Sciogliere lentamente e ingerire ½-1 cucchiaino di olio 3 volte al giorno.

Metodo numero 2. Usiamo anche olio con polvere: per 1-2 bicchieri - 1 cucchiaino. Mescolare bene con una forchetta e conservare in frigorifero.

Una scelta deliziosa per i dessert di cibi crudi.

Le caramelle e i dolci crudi includono l'olio di cocco come ingrediente che trattiene bene la forma dopo il raffreddamento. Fascino separato - gusto cremoso e forte amicizia con frutta secca e frutta secca.

Possibili danni e controindicazioni

Tutto è medicina O veleno se la dose è sbagliata.

Inizia a usare l'olio di cocco per il cibo c 0,5-1 cucchiaino al giorno.

Traccia la tua reazione, soprattutto dalla pelle e dal tratto digestivo. Il primo giorno è intolleranza acuta e dopo un po '(1-2 settimane di ammissione). Succede che la sensibilità patologica a un prodotto di un'altra zona climatica si manifesta nel tempo secondo il principio cumulativo.

Dose per bambini di peso compreso tra 20 e 40 kg - fino a 2 cucchiaini al giorno  + input graduale e attento del prodotto.

Le persone anziane - a seconda della reazione: 1-2 cucchiai al giorno. Con problemi centrali sistema nervoso  (Alzheimer, Parkinson, ecc.) - fino a 3-4 cucchiai.

Dove acquistare, come scegliere e archiviare

Keep it simple: vetro, buio, frigo.

La farmacia vende spesso l'olio di cocco, ottenuto per pressatura a caldo, che è relativamente adatto per i cosmetici.

Per mangiare il nostro compito è quello di trovare olio di cocco pressato a freddo non raffinato. Deve essere un prodotto puro. con un singolo componente - olio di cocco:

  1. Sull'etichetta, il metodo di produzione "spremuto a freddo" o "extra vergine";
  2. La qualità delle materie prime "organiche", preferibilmente senza l'uso di esano. I nomi dei certificati rigidi più diffusi: BDIH, NaTrue, USDA Organic.

Per noi, l'acquisto nei negozi online è più conveniente. Pian piano studiamo le informazioni nella carta delle materie prime. Se il negozio è grande, presta attenzione alle recensioni e alla valutazione. Le opinioni dettagliate dei clienti e le valutazioni da 4.5 sono un buon segno.

Dove comprare l'olio di cocco per il cibo?

Il negozio online 365detox.ru è rilevante per Mosca.

L'olio di cocco di alta qualità non è economico, ma è meglio pagare per la salute che spendere soldi per le malattie.

Siamo lieti di apprendere la tua esperienza con l'eroe della recensione, oltre a rispondere a domande sull'olio di cocco e il suo utilizzo nei prodotti alimentari. Il prodotto è unico con un grande potenziale di salute, ma il nostro corpo rafforza soprattutto il senso della proporzione. Mangia gustoso, fai riferimento alle dosi e alle ricette indicate e sii sano!

L'articolo discute l'olio di cocco per il cibo. Stiamo parlando della sua composizione, tipi, benefici e danni. Seguendo i nostri consigli, imparerai come usare l'olio di cocco nel cibo.

L'olio di cocco è un prodotto biologico derivato dalla copra di cocco.

Di solito è fatto premendo a caldo la polpa di cocco appena essiccata.

Lo svantaggio di questo metodo è che nella composizione sono presenti meno elementi di tracciabilità rispetto alla produzione mediante spremitura a freddo.

La composizione contiene i seguenti acidi:

  • miristico;
  • laurico;
  • oleico;
  • caprilico;
  • monofilamento;
  • linoleico;
  • caprico;
  • stearico;
  • palmitico.

L'olio di cocco è accettabile da usare nei prodotti alimentari. Ma dal momento che contiene un'alta quantità di acidi grassi saturi, che aumentano il livello di lipoproteine ​​ad alta e bassa densità e un alto contenuto calorico, se usato in modo improprio, il suo consumo può portare ad un aumento di peso.

Tipi di olio di cocco: raffinato e non raffinato

In cucina si usa olio di cocco raffinato e non raffinato. Ogni tipo di olio ha la sua peculiarità.

L'olio naturale non raffinato ha un aroma gradevole e contiene un'elevata quantità di oligoelementi benefici.

L'olio raffinato non ha quasi aroma. Nel processo di pulizia riduce il numero di sostanze utili.

Calorie e olio di cocco BJU

Il contenuto calorico di un prodotto per 100 g è di 899 Kcal, la quantità di proteine ​​e carboidrati è di 0 g e il grasso è di 99,9 g.

Come conservare l'olio di cocco

Affinché il prodotto mantenga le sue proprietà benefiche il più a lungo possibile, deve essere conservato correttamente.

Conservare l'olio nel frigorifero o in una stanza buia, poiché il prodotto inizia a deteriorarsi se esposto alla luce solare.

La temperatura nella stanza in cui viene conservato l'olio non deve essere superiore a 18 gradi. Se si prevede di mantenere il prodotto in frigorifero, la temperatura deve essere compresa tra 1 e 5-6 gradi Celsius. Tenere il prodotto nel congelatore è severamente proibito.

Se il prodotto è nella confezione originale, non è necessario versarlo in un altro contenitore. Se si prevede di versarlo in un altro contenitore, scegliere quello in cui è presente un coperchio o un tappo ermetico. Se l'olio viene a contatto con l'aria, si deteriora.

In media, la durata di conservazione dell'olio è di 12 mesi.

I benefici e i danni al corpo dell'olio di cocco

Le proprietà benefiche del prodotto di cocco sul corpo umano sono le seguenti:

  • rafforzamento del tessuto osseo - questo è dovuto alla presenza di acidi grassi nella composizione, contribuendo ad un buon assorbimento di magnesio, calcio e altri oligoelementi;
  • prevenire lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare;
  • eliminazione di alta pressione;
  • normalizzazione del sistema endocrino;
  • miglioramento del fegato e stimolazione della produzione di bile;
  • eliminazione dei problemi con la digestione.

Mangiare olio di cocco nel cibo può essere dannoso solo in due casi:

  • allergico alle noci e agli ingredienti che compongono il prodotto;
  • uso di olio abusivo come raccomandato tariffa giornaliera  - non più di 2 cucchiaini.

Inoltre, con un uso eccessivo può essere il deterioramento del sistema digestivo e l'obesità.



Come applicare l'olio di cocco nel cibo

L'olio di cocco non raffinato, grazie al suo aroma gradevole, è il modo migliore per preparare dolci. È sicuro di friggere gli alimenti su di esso, con un forte riscaldamento non perde le sue proprietà benefiche.

Nel processo di trattamento termico non si verificano agenti cancerogeni.

L'olio raffinato è ideale per aggiungere insalate, zuppe, pasta e porridge. Può essere spalmato sul pane, aggiunto alle bevande, cioè tè, cacao o caffè.

Spesso questo prodotto in imprese industriali viene aggiunto alla margarina e diffuso.

Per friggere

Per friggere, è meglio usare olio raffinato. Può friggere carne, prodotti a base di farina o verdura.

5 migliori ricette con olio di cocco

Di seguito sono riportate le ricette dei famosi piatti a base di olio di cocco che puoi facilmente cucinare a casa.

Patate al cocco al forno

Avrai bisogno di:

  • patate - 0,5 kg;
  • chips di cocco - 5 g;
  • sale e condimento a piacere;
  • cipolline - 1 mazzo;
  • olio di cocco - 100 g;
  • foglie di curry - 10 pezzi;
  • latte grasso - 2 tazze.

Come cucinare:

  1. Mescolare latte, burro e curry, lasciare riposare la miscela per 2 ore.
  2. Togliere la buccia dalla patata e tagliarla a fette, aggiungere condimento e sale.
  3. Taglia la cipolla
  4. Lubrificare il fondo della pirofila con olio, adagiare le patate e le cipolle a strati.
  5. Versare il latte su tutto, mettere sopra le foglie di curry.
  6. Coprire il modulo con un foglio.
  7. Riscaldare il forno a 200 gradi, posizionare lo stampo e cuocere per 50 minuti.
  8. Servire patate con pesce o carne.

Torte al limone

Avrai bisogno di:

  • olio di cocco - 40 g;
  • uovo - 5 pezzi;
  • sciroppo d'acero - 60 g;
  • farina - 0,1 kg;
  • trucioli di cocco - 0,2 kg;
  • limone - 2 pezzi;
  • sale - a piacere;
  • zucchero semolato - 80 g

Come cucinare:

  1. Mescolare burro, sciroppo e zucchero semolato, scaldare il composto a fuoco basso.
  2. Versare i trucioli di cocco, 50 g di farina, 3 albumi nella massa cotta, quindi mescolare bene.
  3. Ungere il fondo della teglia con il burro, stendere l'impasto.
  4. Riscaldare il forno a 180 gradi, posizionare la teglia e cuocere il piatto per 10 minuti.
  5. Sbattere 2 uova, aggiungere il succo di limone, 50 g di farina, il sale, mescolare.
  6. Versare la composizione preparata sulla base cotta nel forno, versarla con le scaglie di cocco e mandarla in forno per altri 20 minuti.
  7. Tagliare il piatto risultante in modo casuale e cospargere con zucchero a velo in cima.

Zuppa di zucca di cocco

Avrai bisogno di:

  • latte di cocco - 350 g;
  • acqua - 350 ml;
  • zucca - 0,5 kg;
  • sale e condimento a piacere;
  • olio di cocco - 20 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano.

Come cucinare:

  1. Lavare la zucca, sbucciarla, togliere i semi e tagliarli a pezzi.
  2. Schiaccia l'aglio.
  3. Versare l'olio di cocco nella padella, aggiungere l'aglio, i condimenti, friggere.
  4. Aggiungere la zucca e friggere per altri 10 minuti.
  5. Togliere la zucca dalla padella, quindi tritarla in un frullatore fino ad ottenere una consistenza purea.
  6. Mettere la purea di zucca in una casseruola, coprire con latte di cocco e acqua, aggiungere sale e condimenti, far bollire per 2 minuti.
  7. Aggiungi verdure se lo desideri.

Pilaf del fungo di noce di cocco

Avrai bisogno di:

  • funghi prataioli - 0,3 kg;
  • arco - 1 capo;
  • carote - 1 pz.;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • olio di cocco - 50 g;
  • riso al vapore - 200 g;
  • condimento con curcuma per pilaf - 5 g.

Come cucinare:

  1. Prendi una pentola con un fondo spesso, versa dentro l'olio di cocco, scaldala per farla bollire.
  2. Tagliare la cipolla, l'aglio, la carota e mettere le verdure nella padella.
  3. Friggere per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati e le spezie alle verdure.
  4. Dopo 5 minuti, versare il riso lavato, versare acqua, aggiungere le spezie.
  5. Fai bollire il pilaf per 20-30 minuti senza mescolare.



Insalata di cocco

Avrai bisogno di:

  • pomodori - 0,3 kg;
  • avocado - 1 pz.;
  • succo di mezzo limone;
  • cetrioli - 0,2 kg;
  • insalata cipolle - 1 pz.;
  • verdi - da gustare;
  • formaggio bianco - 0,1 kg;
  • olio di cocco - 1 cucchiaio.

Come cucinare:

  1. Tagliare a cubetti piccoli pomodori, cetrioli, avocado e formaggio, cipolle insalata - sottili semianelli.
  2. Crush green.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con succo di limone, olio di cocco, aggiungere condimento e sale.

Come sostituire l'olio di cocco in cucina

È possibile sostituire l'olio di cocco con qualsiasi olio vegetale, preferibilmente con olio d'oliva, aggiungendo un po 'di patatine fresche di cocco.

Lasciare fermentare la composizione cotta per 12 ore, durante il quale acquisirà un aroma di cocco.