מתכונים קלאסיים, איך מכינים סלט מלוח. סלט זיתים

נדיב ועשיר פנים, יסקרווי וכחול, יפה ומאוהב - להפליא, סלט זיתים. יין הוא תכונה הכרחית של תפריט הקדושים החדשים של משתה העור הרוסי. ערב ראש השנה שמח ברוסיה קשור למתכון של הסלט מאוד.

במסורת השולחן הרוסי הנדיב, מנה קלורית עתירת קלוריות עם תענוג ייחודי יוסיף זר רחב של מרכיבים, ומסת הווריאציות של הסלט הזה תיתן לאורחים שלכם הזדמנות להדהים את האורחים שלכם עם התענגות חדשה של תבלין מסורתי.

Olіv'є למעשה לא משתמש במלח כמו תבלינים, רסיסי רכיבים עשירים שרוטב יוגו כבר נוקם בכוח. אז אנחנו ממליחים suvoro בשלבים האחרונים של בישול tsієї stravi, יוצאים מתוך zі gusto ו perevag.

ניתן לשלב את עורו של האדון במגוון שונה של רכיבים, אבל לא הייתי רוצה לראות את הסכימה, גם אם אני יכול לקחת טעם אנאלפביתי של המרכיבים. ביר, תחליף רכיב אחד, בוא נתענג על מחסן פחמימות-חלבונים, בטירוף, זה מותר.

Ogirki במרינדה בסלט Olіv'є לתת אפילו יותר טרי כי הערה Cіkava, בהחלט לא להרוס את הטעם. בנוסף, ליתר דיוק, סלט עם סוג זה של אוגירקוב למעשה אסור במים, בווידמינו עם אחים מלוחים

אנו קוראים לזה המרכיבים המסורתיים לסלט "Olіv'є". Tse bezperechno kovbasnі chirobi, רבותי יכולים להשתנות כאן - צ'י מבושל, מעושן, נקניק צ'י טברנה. זביצ'ינו, תפוחי אדמה, מבושלים, ככלל, במדים שלהם - אז יש לך יותר סיכוי להכות אותם עם קוביות. אפשר אפונה ירוקה, צדפות שימורים או טריות, שקע בנקבוביות הסלע, מותרת הקפאה. וגם אוגירקי מלוח, כבוש או טרי, גזר מבושל, מיונז פרובנס (בז'אנו ללא תוספות וטעמים מלוחים) או שמנת חמוצה סמיכה.

Deyakі kulinari ב Olіv'є לשים פרי navit, למשל, תפוח ליקריץ חמוץ. תאמין לי, אני לא הורס את התענגות היוגה, עכשיו אני מוסיף רעננות ופיקנטיות לכתם הלידה שלי

ניתן להחליף את Kovbasni vyrobi בבשר עגל מבושל או חזיר רזה, חזיר מבושל, עוף מעושן או מבושל, בשר מיובש, לשון מבושלת, דג רזה מבושל. שרימפס Navit יכול לשמש כמרכיב זית.

סלט Ol_v'є מתכון קלאסי עם cowbass וחמוצים

הסלט הכי טעים, כחול ואהוב Ol_v'є! אני אפיץ את הכבוד שלך למתכון הקלאסי לשלטון החוק, לא לפי המתכון של הסבתות והאימהות שלנו. עצם ההקפדה של המסורת הזו, אבל אי אפשר להחזיק את עצמך במיטה אחרת!

הסלט המופלא הזה, בסדר יומו של סוויאטקוב, הפך לאורח עשיר בשמחת העשירה. לשם כך, יש עוד ימים רבים לקודש, ולכן אתה רוצה לראות את האהבות שלך בהתענגות של אהבה שוב ושוב.

Dekilka slіv לאדונים על פתק. מיונז לסלט הזה הוא להאשים בוטי סמיך ויאקіסנים, אפונה - תחתון, גאטונקה באזנו-אפורה, קאובס מבושל - טרי וטעים (מותר פריסמק מעושן קלות), לביבות מלוחות חמוצות ללא חמוצים בצד ולא מעל חמוץ, תפוחי אדמה - שוטפים אותו מלפנים, לשטוף אותו cibulus לא נבחר כראוי.

בואו לאכול סלט עם סט מוצרים שיכסה כמות גדולה של אנשים, ואם אתם צריכים סלט במסיבה קטנה, אז תנצחו את המוצרים פחות מחצי.

אתה צריך:

• 500 גרם קאובס מבושל
• 6-7 יחידות. תפוחי אדמה וידוורנה
• 1 PC. cibulya ripchasta
• 1 ב. אפונת מוח משומרת
• 6 יחידות. גדמים מלוחים
• 6 יחידות. ביצה מבושלת
• 200 גרם מיונז
• כוח, פלפל שחור להתענגות
• פטרוזיליה לקישוט

שיטת בישול:

הכינו קערה עמוקה או סיר לערבוב ידני של סלט

אנחנו מנקים את ה-cowbass בצורה של plive, חותכים לקוביות בינוניות, שמים הכל בהכנת מנות

Tsibulyu רועד עם קוביות כדרור

גם גזר נחתך לקוביות קטנות

ביצים

חדקנים מלוחים חתוכים לקוביות

שחוב חסה ויישוב ניז'נישים, אפשר לקחת מבעוד מועד את בשר האוגירקוב לקולפן ירקות נוסף

עם שאר השלב, אנחנו מוסיפים אפונה, ואז כועסים את כל הסיק

מיונז דודאמו וסלט ווימישומו טוב, אל תמליחו את הרציפים

אפשר לתבל את הסלט בשמנת חמוצה ונבפיל במיונז, כדי לתת לכם טעם חדש נמוך יותר. אייל, בבקשה, על הגבול, שעם רוטב כזה, יש סיכוי גבוה יותר שהסלט ייכנס למים, ותקופת החיסכון ביוגו משתנה, מקדם את ה-ymovirnist של חמיצות היוגו.

אנחנו מנסים כבר להכין סלט עם מיונז, אם יש צורך, מוסיפים מעט מלח ופלפל, מערבבים שוב

מקשטים את הסלט בפטרוזיליה, מגישים לשולחן

מְתוּבָּל!

איך מגישים במקור סלט Ol_v'є לשולחן

אני רוצה גם לומר יותר על ההגשה המקורית של סלט אוליביה על סטלה Svyatkovy. ורטו הוסיפה גבעול של ווילין לחוש הישן למראה, למרות שאין פנטזיות במטבח, אבל המבט הראשון מעורר הכל

מימין, בכך שעצם המרקם של סלט הזיתים, העובי והצמיגות שלו דרך הרכיבים ורוטב המיונז, מאפשרים למאסטרים להיות יצירתיים בעת הקישוט - לקשט את הזית בצורה יוצאת דופן, לתת לסלט הזה צורה יפה בהגשה, לשולחן.

במאמר, אני רוצה לתת לכם כמה רעיונות נפלאים לקשט את הסלט הזה ולעצב אפשרויות על המנה. אני בטוח שאחד מהם ראוי לך, וזה לא נדיר שאנחנו שמחים!

אתם מוזמנים לנסות להפתיע את האורחים ואת יקיריכם!

Otzhe, לפני שאתה מוכן סלט "Olіv'є". ציר החנית של גרסאות של ההזנה המקורית על השולחן.

עבור אפשרות זו, תצטרך טופס אחר עבור סלטים. מניחים את הטופס על צלחת, ממלאים את הטופס, שמים את הסלט בחוזקה בעזרת כף, מסירים את הטופס ומקשטים את הסלט בירק

ניתן להטביע כמות קטנה של חסה בעלים של הכרוב הסיני התחתון, לשפד בלחמניות. יפה, יעיל ואפילו טעים!

בלתי נראה יהיה הקישוט של הסלט ב-ogi-chovniki. שלושה חצאים של ogirkiv עם סכין virіzaєmo באמצע וסלט zapovnyuєmo. טרי, מקורי וטעים! מקשטים את הירק

סלט זיתים יכול להזכיר טארטלטים פריכים, מוסיפים ירקות ומגישים לשולחן

להדליק את הסלט בפיתה, להוריד עם שפופרת, por_zati על מנת שמטוצ'קי

אופים חלב על בסיס חלב, שמים כמות קטנה של חסה על העור, לוקחים חלב עם קערה קטנה, קושרים את השוליים עם נוצת ציבולה ירוקה ומקשטים בירק

מחווה גדולה לסלט אפשר לייפות ולתת בדרגה שאין דומה לה ומכובדת. חסה לבעל החיים נמרח בכדור נוסף של מיונז. כמו אפר יכול vikoristovuvatysya סנאי או zhovtok או כדור של סירה צהוב מגורר דק. הוסף יופי כדי לעזור לירוק.

לדוגמה, אפשרויות כאלה לנושא הפרחים

ואתה יכול לקחת את היצורים כבסיס

סלט אבו זרוביטי עם נגודי של קדוש ספציפי

יש הרבה רעיונות שונים, והעור שלהם יהיה דרך מקורית לייפות את הסגנון שלך

Duzhe סלט מלוח Olіv'є עם בשר

אתה kushtuvali kolis סלט Olіv'є z m'yasom? זה כל כך טעים!

Spravzhnє התענגו באדיקות, אפילו במרכיבים חדשים כל כך עשירים, deyakі z kah obsmazheni, tobto. їх התענגות על המקסימום. מושבע ועשיר! סלט לאנשים הנכונים! ההתענגות על כזה Olіv'є נפלא והאוהבים ביותר של אוכל גדול! אל תהסס לקחת יוגה על הפתק שלך ולפאר את הרוטב שלך בסלט כזה!

אתה צריך:

• 500 גרם בשר עגל
• 5 פריטים. תפוחי אדמה
• 2 יחידות. גזר
• 1-2 יחידות. cibulya ripchasta
• 1 ב. אפונה משומרת
• 5 פריטים. ביצת תרנגולת היא גדולה
• 300 גר' פטריות טריות אפויות
• 3-4 יחידות. גדמי חביות מלוחים גדולים
• 150 גרם מיונז
• 2 כפות. ל. חרדל
• 1 צרור של ציבולה ירוקה
• 80 מ"ל אוליה רוסלינה
• ½ עמוד פטרוזיליה
• ½ עמ' קריפ
• 1 כפית סיל "אקסטרה"
• 1 כפית פלפל שחור

שיטת בישול:

במים קרים, אנו מניחים בשר ו-vіdvaryuemo יוגו במשך 1-1.5 שנים. 30 הווילין לפני מבשלת מרק pіdsoliti

מטגנים 50 מ"ל שמן למגל במחבת על אש גבוהה, מברישים את קוביות הבשר לפס ברונזה יפה. Viklasti משמנים את בשר העגל על ​​מגבת נייר, נותנים לשמן הגפן להתנקז

במחבת, הוא נמרח בפרוסות של פצ'ריטסה, הוספת שמן רוזמרין לצורך. Trochs של pіdsoliti їх בתהליךі

לאחר כמה קולמוסים, עד לפטריות, נוסיף ציבולה מגוררת דק, מוברשת לצבע אדמדם 3-5 קולמוסים ונימוח

Vіdvaryuєmo בתפוחי אדמה מבטיחים מדים וגזר 20-25 khvilin. מניחים לירקות להתקרר, מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות.

ביצים מבושלות קרירות בצלחת קטנה עם 1 כף. ל. מלח. מצננים את הביצים במים קרים, קולפים את הקליפות וקוצצים דק

שוטפים את הכוסות המלוחות ברוזמרין במים קרים, חותכים את הקצוות וחותכים אותם לקוביות

ירקות Dribno rіzhemo, להוסיף לסלט

מאפונה משומרת, שופכים אותה שוב ושוב. אפונה מותאמת לבשר, פטריות מרוחות עם ציבולות, ביצים, תפוחי אדמה וגזר.

סלט לבוש עם מיונז, חרדל

peremіshuєmo טוב, סיל את הפלפל הזה להתענגות, שים אותו בקערת סלט, הגיש אותו לשולחן

מְתוּבָּל!

סלט זיתים עם זין מתכון פשוט קלאסי

סלט זיתים עם תרנגול אפילו דומה בהכנתו למתכון הקלאסי עם קאובס, ההבדל פחות להתענגות.

כאילו רק קובאס מבושל משתנה על ידי ציפור שלא נשברה, אוליביה תישמע מיד כמו חדשה, ותנפח אותך בתאבון שלה.

אחרת, הרכיבים דומים. לבשל וליהנות מהקריאה החדשה של סלט זיתים!

אתה צריך:

• 4 דברים. תפוחי אדמה, מבושלים במדים שלהם
• 500 גרם חזה עוף מבושל
• 1 PC. גזר גדול
• 3 יחידות. ביצים, קשות
• 1/2 חתיכה cibulya ripchasta
• 4-5 יחידות. גדמים מלוחים
• 1 ב. אפונה משומרת
• 200 גרם מיונז טבעי
• כוח לטעם
• קרפ לקישוט

שיטת בישול:

שמנו את האפונה מהפחים על מסננת ונותנים למיץ להתנקז

ישנן שתי דרכים להרתיח את חזה העוף, עבור הראשונה - שמים את הבשר במים קרים ואז לוקחים את המרק. באחרת מכניסים את השד למים רותחים, מבושל שווידקו, ובאותה מידה הם עצמם לוקחים את כל צבע הדיבור בעצמם.

כל השאר נחתכים לקוביות - חידקנים, ביצים, תפוחי אדמה, מוסיפים אפונה

Zmіshuєmo כל הרכיבים עם כף בצלחת כף יד

מוסיפים מיונז, סלט תערובת טוב

לאחר מכן ננסה להוסיף מעט מלח לפי הטעם במידת הצורך

סלט פריסיפטי מוכן קצוץ עם יבול, אתה יכול להגיש אותו לשולחן

מְתוּבָּל!

מתכון צרפתי רפרנס לסלט זית על הקלח משנות ה-60

הוספת המרכיבים הנכונים לסלט הנכון, שנעשה מזמן על ידי הטבחית הדגולה לוסיאן אוליב, אינה כל כך קלה. אג'ה יוגו הציל בקנאות את סוד הטבחים, ובכל זאת, כמו וין בוב, באמת, ננסה את זה ממקור ראשון לתקליטים של רוק שקט, ששמרנו.

מימין, בולה במסעדת Ermitazh, אשר זכתה להכרה לאחרונה, de יצירת טבח אלוהי, יצירות מופת קולינריות, וזה נראה כמו סלט, השמות של יוגו אימאם, וויישוב בידיו של יוגו הם vipadkovo. כל הנאומים המבריקים, אולי, נוצרים כך מידו הקלה של היוצר.

מאוחר יותר, לצורך הוקרה, הונח בשר של דג לוז מבושל על תחתית הדשא, ומעל הונחו קוביות ג'לי בשר. אחר כך הגיעה לשון העגל, חתכה לחתיכות, והשלימה את הסלט עם כדור רכיכה. מלמעלה הכרנו גדמים מלוחים, תפוחי אדמה מבושלים, ביצים וצלפים צעירים. סלט עם עיטורי קוויאר שחור.

זה גם מוקשה שהסלט נשפך בנדיבות ברוטב פרובנס פיקנטי, מבושל בידיו של המאסטר. שמן זית היה מעורבב עם יין לבן אוסטום, הוספת אבקת chasnikovy לטעמו של הטבח ו gostra rirchitsa. הרוטב מעורבב היטב עם חלמונים, מתובל בפלפל ואדן.

שמן זית הוגש לבית משפט הגורמה ודורג בדירוג גבוה. עד המחלוקת המוחלטת של לוסיאן, אנשים היו מוכנים לערבב את היצירה הגדולה, וכבר במבט כזה. הבה, לאחר שהבנו, שהצלחתי בסוג של משבר צרות, הבנתי - הדשא שהתאהבתי בו יידרש ולא יבזבז שוב את הפופולריות שלי עם הפוזינובוצ'יב. אני וין בוב, בטירוף, נכון.

לאחר העידן הנוכחי של רעב, גרמני לוז כבר לא הוכנסו לאוליבה כשריד של הבורגנות, העגל התחלף ל-cowbass מבושל במחיר סביר, צלפים אפונה ירוקה, הגזר היה מבושל עבור האורח. עד כה, הגרסה הקלאסית שמרה על נוכחותה רכיבים כמו ביצים, גדמים מלוחים ותפוחי אדמה.

בדרך זו, הגרסה התקציבית של הסלט הצרפתי Olіv'є mіtsno התרגלה לתפריט של אנשים רוסים, Olіv'є התבררה כנכונה אפילו יותר.

הוא עשיר בסלט משתין של מישהו, מה שמוסיף לזיהום חדש של מרכיבי בשר שונים, פטריות משומנות אינן חפות מאשמה. אתה יכול לשנות את הסלט האהוב עליך לפי הטעם שלך, להתנסות ולטעום רמזים חדשים של טעם, אבל עדיין קלאסי לכל השעות.

סלט זיתים מקורי עם קורנישונים. וִידֵאוֹ

סוקולובה סביטלנה

שעת קריאה: 1 קילינה

א

Olіv'є - סלט פופולרי ברוסיה, אשר מכובד על ידי זכות העם. מתכון סלט קלאסי olіv'є z kovbasoy לאחר שהמציא את השף הצרפתי האגדי Lucian Olіv'є, מעין מסעדה בעלת עוצמה גבוהה - "Ermіtazh" ברוסיה במחצית השנייה של המאה ה-19.

הקלח נראה כמו סלט שמן זית עם דשא ויסוקה עם מרכיבים יקרים (למשל קוויאר שחור) עם רוטב סודי של השף, שנותן טעם מקורי וייחודי.

הזית הקלאסי המודרני מוכן עם ירקות (גזר, תפוחי אדמה, אוגירקוב, אפונה משומרת וכו'), ביצים, מרכיב הבשר העיקרי (יאלוביצ'יני, עוף, קאובס) עם רוטב נוסף (מיונז ושמנת חמוצה) ותבלינים. הכינו זיתים בבית לשולחן חדש פתרון נכוןמאסטר העור.

מעבר לקורדון, המדינה נודעה בשמות "סלט הוסר" ו"סלט רוסי". ברוסיה, ג'נטלמנים רבים מכנים זית סלט החורף הטוב ביותר.

כמה קלוריות בזיתים

הערך האנרגטי של הסלט טמון בתכולת השומן ברוטב (שמנת חמוצה ומיונז) ובסוג הבשר (וירובה בשר).

1. שמן זית עם תוספת של cowbass ומיונז "Provansal" של תכולת שומן סטנדרטית 190-200 קק"ל ל-100 גרם של המוצר.
2. שמן זית עם פילה עוף ומיונז קל קרוב ל-130-150 קק"ל ל-100 גרם.
3. אוליב ריבוי (פילה סלמון) ומיונז בשומן בינוני כ-150-170 קק"ל ל-100 גרם.

סלט זיתים קלאסי עם cowbass - מתכון מתכון

רכיבים

מנות: 8

• ורנה cowbas 500 גרם
• ביצה 6 יחידות
• תפוחי אדמה 6 יחידות
• גזר 3 יחידות
• גֶדֶם 2 יחידות
• cibulya ripchasta 1 PC
• אפונה ירוקה 250 גרם
• קורנישונים 6 יחידות
• כוח 10 גרם

למנה

קלוריות: 198 קק"ל

חלבונים: 5.4 גרם

ז'ירי: 16.7 גרם

פחמימות: 7 גרם

30 דק.מתכון וידאו דרוק

אני קוטף ירקות לזיתים. אני משאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.

מהביצים המבושלות אני רואה את הקליפה. הציבולה רועדת ומתנודדת. אני שובר ביצים לחתיכות דקות. חתכתי אותו לקוביות.

Zmіshuyu ב glubokіy strava.

אני מוסיפה כוח לפי הטעם. אני מכין מיונז. אני אערבב את זה בזהירות. Nebhіdno, מיונז סבוב חזק rіvnomіrno razpodіlilis על הסלט.

מְתוּבָּל!

שמן זית קלאסי - מתכון צרפתי

סלט זיתים צרפתי עם ביצי עגל וביצי שליו מורכב ממספר רב של מרכיבים. לבוש ברוטב מלוח, החיה מוגשת עם קוויאר שחור טעים. סלט, הכנות למתכון ה"קנוני", יהיה הצבע הנכון של השולחן החדש.

רכיבים:

רָאשִׁי

• לוז גרוס - 3 דברים,
• ביצי שליו - 6 חתיכות,
• אוגירקי במרינדה (קורנישונים) - 200 גרם,
• חסה עלים - 200 גרם,
• תפוח אדמה - 4 בולבי,
• קוויאר שחור פיוסנה - 100 גרם,
• סרטנים - 30 חתיכות (קטנות),
• אוגירקי טרי - 2 דברים,
• טיליח מובה - 1 חתיכה,
• צלפים - 100 גרם.

לתדלוק

• Gostra girchitsya - 1 כפית,
• אוליה זית- 6 כפות,
• אוקט יין (לבן) - 1 כף גדולה,
• ביצה ז'ובטוק - 2 חתיכות,
• סיל, פלפל גיר שחור, אבקת צ'שניקובי - להתענג.

טבח יאק

1. לִרְטוֹן. יחסית הפגר שלי של לוז לוז. נמחק.
2. אני מעביר את הפגרים לתבנית עמוקה. על המים אני מוסיפה סיבולין, מלח. אני מבשל על אש בינונית 90-100 קולמוסים.
3. מובה. אני שוטף את העגל. שמתי אותו לבישול במחבת אחרת עם תבלינים, גזר וראש הציבולה.
4. אני מבשלת שפה ומשחק. אני מפסיק לצנן.
5. מהגרונית אני לוקח את השקיר, אני רואה את המברשות. לסלט חלק קרם-מים. אני מצייר בזהירות.
6. תיליח מוב גדל על חלק מהורד האמצעי.
7. סַרטַן הַנַהֲרוֹת. אני פותח סרטן, אני מתמלא באוסטיהטי. איך להתקרר, אני משקה את הבשר וחותכת אותו לזיתים.
8. ירקות. שמתי 4 ביצים ותפוחי אדמה בסירי אוקרמי. אני מנקה את תפוחי האדמה ומצננים אותם. אני יכול לראות את הקליפה. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, ביצי שליו.
9. אני לוקח קערת סלט. אני מניח את התחתית מעלי חסה קרועים לחתיכות קטנות.
10. הנתחים הטריים שלי. אני רואה את העור. אני גדל על חלק מהורד האמצעי. צלפים ואוגירקה במרינדה מפורטים יותר. שמתי אותו בקערת סלט בבת אחת עם אוגירקמי מטוגן טרי.
11. חתכתי את המרכיבים. אני מעביר אותו לקערת סלט ומציג את מנת ה-ubik.
12. תִדלוּק. אני מכינה רוטב להוספת פיקנטיות לסלט ותענוג מיוחד. אני מכה לעזרה סומיש גפן מז'ובטקוב בצורת שתי ביצי שליו עם חרדל תוצרת בית זה אדן.
13. במנות אני מוסיפה שמן זית לאותו סכום. אני יוצק מאסי עד שהוא מסמיך.
14. ברוטב מיונז-ביצים מוכן כמעט, אני לוגם את אבקת הכפית, יוצק פנימה את אוקט היין, שם את הפלפל השחור הגיר.
15. תזוזה יחסית. אני מכין סלט.
16. לקישוט הרוטב, מוסיפים גרנה ממוסגרת בקוויאר שחור לאורך שולי הצלחת, מוסיפים כף אחת בחלק העליון של הסלט. כמו קוויאר שחור, החליפו אותו בקוויאר אדום מסלמון ורוד.

מתכון לנובי ריק

רכיבים:

• Yalovichina - 600 גרם,
• גזר - 4 דברים,
• תפוח אדמה - 4 חתיכות,
• אוגירקי במרינדה - 8 חתיכות,
• אפונה ירוקה - 80 גרם,
• ביצי עוף - 6 חתיכות,
• מיונז - 100 גרם,
• פטרוזיליה - 1 ג'לוצ'קה,
• חוזק, תבלינים, ירקות טריים - לפי הטעם.

בישול:

1. Yalovychyna אני שוטף את השבט פעם אחת מתחת למים זורמים. אני אייבש את מגבות נייר המטבח לעזרה. חתכתי את הוורידים ואת חלקיקי השומן הנראים לעין.
2. אני שופך מים. שמתי מלח על הכיריים. שעת ההכנה היא 60 דקות על ידי מים רותחים. אני מסיר את יאלוביצ'ינה, שם אותה על צלחת, בודק אותה, אוחולון עגינה.
3. גזר ותפוחי האדמה שלי. אני רואה אותך בחצאיות. לבישול ירקות, ספינת קיטור חזקה. שעת ההכנה היא 35 דקות. אני מוציא אותו ממיכל הבישול. אני מנקה לאחר סיום וחותך לקוביות.
4. אני פותח צנצנת של אפונה משומרת. אני מרגיז את המולדת. זה כאילו הרפש הזה הוא קלמוטנה, ספוג באומץ את האפונה במים זורמים.
5. אני מבשל ביצים מגניב. אני מנקה את הכוס לאחר הנחתה במים קרים.
6. אני מסיר מתח גדול. אני מוסיפה מרכיבים קצוצים לסלט. yalovichina מקורר אני מבשל על מקלות מסודרים. שמתי את זה בשמן זית. אני תולה אפונה.
7. כמו להלביש מיונז קלאסי ויקוריסט. אני מעדיף קליל ודל שומן. מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מערבבים באופן יחסי את כל המרכיבים. אני נותן לסלט זית נהר חדשצורה קולינרית. אני דופק. אני מקשטת את החיה בפטרוזיליה.

בישול וידאו

מתכון פשוט עם cowbass מבושל ואוגירק טרי

רכיבים:

• קאובס מבושל - 250 גרם,
• ביצת עוף - 4 חתיכות,
• תפוחי אדמה - 4 דברים,
• אוגירוק טרי - 4 חתיכות בגודל בינוני,
• סיל, פלפל, מיונז - לפי הטעם.

בישול:

1. אני חופר תפוחי אדמה. כדי לזרז את התהליך חתכתי את הירק ל-3 חלקים. כדי להכין את תפוחי האדמה, אני מחורר אותם עם מזלג. אני מכעיס את המים, אני משאיר אותם קרים.
2. בגזרות הקומפקטיות מאחורי הרוזמרין, אני שוברת את הביצים. חווילין 7-9 ליד מים רותחים.
3. תפוחי אדמה צוננים חתוכים לקוביות. קרישו ביצים מבושלות, אוגירקי טרי, קאובס מבושל.
4. אני מעביר את פרטי המרכיבים לצלחת גדולה או לסיר גדול.
5. אני פותח אפונה ירוקה. אני שופך מים. אני לוגם בצנצנות ליד הסלט.
6. אני שומר שמן זית ללא מיונז ומלח. אני ממלא את הסלט במלח לפני ההגשה לשולחן. להתענגות, אני מוסיפה פלפל שחור גרוס טרי.

מְתוּבָּל!

זית Gotuyemo עם cowbass ותירס

רכיבים:

• קובבס - 200 גרם,
• תירס משומר - בנק אחד,
• תפוחי אדמה - 5 חתיכות,
• Cibulya - ראש אחד,
• ביצה (עוף) - 4 חתיכות,
• גזר - חתיכה אחת בגודל בינוני,
• אוגירוק טרי - 2 חתיכות,
• זחילה - 8 קרציות,
• סיל, מיונז, שמנת חמוצה - לפי הטעם.

בישול:

1. אני מבשל ביצים, תפוחי אדמה וגזר. אני מבשל ביצים בכלי אוקרמו, ממלא אותו במים קרים ומביא לרתיחה. אני מבשל קריר, 7-9 נוצות. אני מוציא אותו ומעביר אותו לצלחת עם מים קרים. בקערה אחרת אני מבשלת את הירקות עד שהם מוכנים. מאחור "מגיעים" לגזר, ואז - לתפוח האדמה.
2. עד לקצירת הירקות אני מנקה וחותך דק את הציבולה. אני תלוי ליד קערה גדולה, משפשף בזהירות את המיץ בידיים, כמו מרינדת ברביקיו. צעד אחר צעד מרחתי לאורך תחתית הקערה.
3. ביצים נחתכות לקוביות קטנות או משפשפות למגורר. אני לוגם עם כדור אחר.
4. הרתיחתי גזר בסדר דומה. אני משתלשל לביצים הצבועות בצורה חדה. הכדור הקרוב הוא קרטופינג.
5. אני שוטף את האפרוחים של היבול. ירקות רועדים דריבנו. אני לוגם בקערה. הם נתנו rіzhu ogіrki ו cowbass. אני מוסיפה שמן זית עם cowbass ותירס לסלט החורף.
6. מחסן תירס, שופך את המולדת מהגדות בחזית.
7. כאילו הסלט מוכן לערב, אני לוקחת את הדשא למקרר, בלי להתלבש במיונז ובלי לערבב כדורים.
8. לפני ההגשה על מלח פלדה, אני מכינה רוטב עם מיונז ושמנת חמוצה. תזוזה יחסית.

זית מוכן!

איך לגדל שמן זית עם cowbass מעושן

כדי להקל על קילוף הירקות, שופכים עליהם מים קרים לאחר הבישול. ממלאים ל-7-10 נוצות, ולאחר מכן מנקים.

רכיבים:

• סרלה - 150 גרם,
• ביצת עוף - 3 חתיכות,
• תפוח אדמה - 3 בולבי,
• גזר - 4 חתיכות בגודל קטן,
• Cibulya - חתיכה אחת,
• מיונז - 3 כפות גדולות.

בישול:

1. כדי להכין סלט, אני מבשל ירקות, אני לוקח 4 גזרים.
2. Rіzhu תפוחי אדמה, גזר, cowbass מעושן לקוביות. הציבולה רועדת ומתנודדת. אני משפשף ביצים מבושלות על מגורר.
3. אני מרגיז את המולדת מצנצנת אפונה. אני מעבירה למסננת. אני שוטף מתחת למים זורמים.
4. אני מסיר קערת סלט גרני. אני מתרגם את הפרטים של הרכיבים. ממליחים ומפלפלים שמן זית, מוסיפים לבז'ניאם ירקות טריים ותבלינים ביתיים אהובים. אני מכין מיונז. אני משנה את זה.
5. אני מגיש על השולחן.

איך לבשל סלט זיתים עם עוף

כדי לבדוק את מוכנות הירקות יש לנקב אותם קלות בקיסם. בניקור קל מוציאים את הירקות מהמולטי-קוקר. שים אותו בצלחת ועזוב אותו.

רכיבים:

• חזה עוף - חתיכה אחת,
• גזר - 2 דברים,
• תפוח אדמה - 6 נורות,
• Cibulya - ראש אחד,
• אפונה ירוקה - 200 גרם,
• אוג'רוק - 2 חתיכות,
• Roslinna oliya - 2 כפות גדולות (למריחה),
• רוטב סויה - 2 כפות,
• סיל, פלפל, קארי, מיונז, קריפ - לפי הטעם.

בישול:

1. להכנה שוודית של ירקות, רב בישול ויקוריסט. שמתי את תפוחי האדמה והגזר בקערה העליונה, מפעיל את תוכנית הבישול "מאוד" ומכוון את הטיימר ל-25 דקות.
2. מבשלים ביצים על הכיריים. אני מבשל מגניב. אל תעכל, אחרת תופיע מזיגה לא מעוררת תיאבון של יין אפור על הז'ובטקה. לאחר הבישול אני מנמיכה את הביצים במים קרים למשך 5-10 דקות. תבקשי משם ניקוי.
3. יחסית השד המעשן שלי. אני אייבש את מגבות המטבח לעזרה. חתכתי לקוביות בגודל בינוני. ממליחים, מוסיפים תבלינים (אני לוקח קארי) ורוטב סויה. הכנסתי את חתיכות העוף למחבת כשהשמן שרוף מלפנים.
4. לשמן על האש לאמצע. אני אערבב את חתיכות חזה העוף כדי שהבשר לא ישרף.

לגבי המוכנות של הדק, זה יאותת על אימוץ רצף אדמדם.

1. אני מעביר את המיאסו אל הקערה של גליבוק. אני עוזב צ'קים בשעה שלי.
2. לסלט זיתים אני לוקח אפונה טרייה קפואה, לא שימורים. אני מחמם על מחבת או במיקרו תנור עד לריכוך.
3. ירקות מקוררים, מבושלים בסיר איטי, מקולפים מהעור. אני מנקה את הציבוליה מהשיח. חתכתי לחלקים קטנים.

אם לציבולה יש ביטויים חזקים של גוסטו נמרץ, חותכים ירק, ואז שופכים אותו מעל עם מפזר כדי להרגיע.

1. אני משפשף את הביצים לשלישים או חותך אותן לקוביות. מהיבול ראיתי גבעול של גבעול ועץ גס. דריבנו חלקים רכים רועדים שנותרו מאחור.
2. Z'ednuyu כל המרכיבים בשורה אחת.
3. אני ממלא במיונז, מוסיף כוח. להתענגות בולטת יותר, יש לי פלפל גיר שחור מחליף. אני מערבב את הסלט, כך שהרוטב והתבלינים יתפזרו בצורה אחידה בצד.

מתכון וידאו

Spravzhnє olive'є עם טריגר ותפוח

רכיבים:

• חזה עוף - 700 גרם,
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות,
• ביצת תרנגולת - 3 דברים,
• גזר - 2 חתיכות בגודל קטן,
• אוגירוק טרי - חתיכה אחת,
• Soloniy ogirok - 1 חתיכה,
• אפונה ירוקה (שימורים) - פחית אחת,
• תפוח - 1 חתיכה,
• מיונז - 150 גרם,
• פטרוזיליה, קריפ, ציבולה ירוקה - להתענגות,
• סיל, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

1. החזה שלי. שמתי אותו לבישול בסיר. אני עושה את אותו הדבר עם תפוחי אדמה, גזר וביצים. אני מבשל גזר ותפוחי אדמה במדים שלהם. ביצים מבושלות היטב. אני מבשל 5-8 קולמוסים לאחר הרתיחה.
2. אני מסיר את החומרים. אני מפסיק לצנן. אני נקי.
3. חתכתי חזה עוף על לוח עץ נהדר. Rіzhu m'yaso לסלט על חתיכות קטנות של רוזמרין בינוני.
4. תפוחי אדמה וגזר קרישו על קוביות קטנות. אני מעבירה את הזיתים השבורים לקערת סלט עמוקה.
5. אני מנקה את הביצים מסקראלופי. שמתי אותו על לוח המטבח. רָעוּעַ.
6. Rіzhu ogіrki טריים ומלוחים.
7. דריבנו-דריבנו חתכתי קריפ, פטרוזיליה וציבולה ירוקה.
8. Zmіshuyu הכל בקערת הסלט הגדולה. אני מוסיפה אפונה משומרת פרומיטיום (אני שופכת מים מצנצנות). אני נותן התענגות מיוחדת על סלט רחונוק זיתים של תפוח טרי קרוע דק.
9. מלח, מוסיפים מיונז, פלפל. אני אשנה את זה שוב. Spravzhnіy oliv'є עם זין ותפוח מוכן!

שמן זית מלוח עם עוף ופטריות

רכיבים:

• סטגנס עוף - 2 דברים,
• מאפייה טרייה - 400 גרם,
• תפוח אדמה - 2 בולבי,
• ביצה - 4 דברים,
• אוגירוק טרי - 2 דברים,
• מיץ לימון טרי - 2 כפות,
• Bila cibulina - ראש 1,
• פטרוזיליה - 6 תבלינים,
• אוליה זית - 1 כף (למריחה),
• סומיש "עשבי תיבול פרובנס", פלפל, חזק - להתענגות.

לרוטב רוטב

• מיונז "פרובנס" - 2 כפות,
• יוגורט ללא תוספות - 1 כף גדולה,
• זיתים - 2 כפות,
• פלפל גיר חריף - להתענג.

בישול:

1. במים מלוחים אני מבשל בשר. אני מבשל גזר ותפוחי אדמה בסיר אחר. אני מבשל ביצים בכלי קטן. אני מבשל 5-8 קולמוסים במים רותחים.
2. קיבלתי cibulin על pivkiltsya דק ושוב שרתי את זה. אני מתרגם ליד המנה. אני מוסיפה מיץ לימון טרי. מרינה 30 חווילין, מכוסה במכסה ונלקחת למקרר.
3. Pecheritsa rіzhu על חלקים קטנים. שמתי על מחבת אפויה עם שמן זית. אני אמרח 5-6 נוצות על להבה חזקה. אני אערבב, לא אתן לשרוף. למשל, הכנת מלח. שמתי את זה על צלחת, כדי שהם יהיו צוננים.
4. אני מנקה את הירקות המבושלים והמצוננים וחותכת אותם לקוביות. אני מנסה להסתכל על חלקיקים באותו גודל.
5. אני מרענן את הצמחייה של הקריה ביתר שאת.
6. Zmіshuyu בקערת סלט. Cibula מסונן בקפידה עם מיץ לימון טרי. אני ממלאת את הסלט ברוטב רוטב עם מספר מרכיבים (פגישות במתכון).
7. אני מגיש סלט לשולחן. שמן זית מלוח עם פטריות וזין אני ממליץ לקחת אותו 24 שנים.

מְתוּבָּל!

איך מכינים סלט זיתים עם בשר הודו

רכיבים:

• M'yaso іndichki - 400 גרם,
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות בגודל בינוני,
• גזר - חתיכה אחת,
• ביצים - 3 דברים,
• אוגירוק טרי - 2 חתיכות,
• אפונה משומרת - 200 גרם,
• צלפים משומרים - 80 גרם,
• מיונז - 250 גרם,
• עלה דפנה - 2 דברים (לבישול הודו),
• סיל, גרגירי פלפל, מיונז - לפי הטעם.

בישול:

1. כדי להכין סלט זיתים עם בשר הודו, אני מבשל ירקות. אני מבשלת בשר הודו במולטי-קוקר עם עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.
2. אני מבזה את מרכיבי שמן הזית האפשרי. אני מפסיק לצנן.
3. אם הכל מגניב, אני ממשיך לצייר. חתכתי ירקות וביצים לקוביות בגודל בינוני, והודו לחתיכות קטנות. אני מעביר אותו לקערת סלט.
4. אני מפצח אפונה וצלפים. אני מעצבן את המולדת מקופסאות שימורים. אני שוטף את המוצרים מתחת למים זורמים.
5. מהלך טוב. מלח ופלפל. אני מכין מיונז. אני מגישה לשולחן סלט זיתים מלוח, ומקשטת את החיה בסיבוליה ירוקה טרייה פצועה דק.

מתכון מלכותי מקורי עם גרוס וקוויאר שחור

רכיבים:

• פילה של גרמני לוז - 400 גרם,
• מובה עגל - 100 גרם,
• קוויאר שחור - 100 גרם,
• סרטן משומר - 100 גרם,
• חסה עלים - 200 גרם,
• Soloniy ogirok - 2 דברים,
• אוגירוק טרי - 2 חתיכות,
• זיתים - 20 גרם,
• צלפים - 100 גרם,
• ביצים - 5 חתיכות,
• ציבוליה - חצי מהציבוליני,
• מיונז תוצרת בית, פירות יער yalivtsev - להתענג.

לרוטב רוטב

• שמן זית - 2 בקבוקים,
• ז'ובקי - 2 חתיכות,
• Girchitsya, ocet, טימין, רוזמרין - להתענג.

בישול:

1. Mova I מנקה בזהירות את הוורידים של הרוק הזה, שוטף אותם במים זורמים וחותך 120-150 נוצות.
2. 30 דקות לפני סיום ההכנה שמתי בכרם פירות יער, חצי סיבוליני. אני אוגר כוחות. אני רואה בזהירות את העור מהלשון המבושלת. אני גדל על חלק מהורד האמצעי.
3. אני מכין רוטב לסלט. אוליבקובה אולייה עם ז'ובטקי. אני שם קצת מים חמים. אני מוזג אוקט. לתבלינים אני מוסיפה טימין ורוזמרין.
4. אני מבשל ביצים מגניב. אני ממלא אותו במים קרים, כדי שאוכל לנקות אותו יותר מהשקראלופי. חתכתי לרבעים.
5. אני הולכת לבשר של דג הלוז. אני מכבה אותו במחבת, מוסיף בקבוק מים ותבלינים אהובים. האש גבוהה יותר מהאמצעית. אני מעבירה לצלחת.
6. עד שהגעתי לציפורים חתכתי את פילה הסרטנים והגדמים. שכבתי על הדשא היפה הזה שתחתית החסה קרועה לגזרים. אני מוסיפה צלפים.
7. אני שורף את הבשר מהמברשות, אני חותך אותו. שמתי את זה בסלט, מוסיפים מיונז.
8. בחלק המרכזי, הבסיס הוא ol_v'є. לרוב אני מכינה גרנה מקושטת ברבעי ביצים וזיתים. אני יוצק רוטב מוכן על הביצים. מלמעלה אני חובש כובע מסודר עשוי קוויאר שחור.

גרני, זית מלוח ומקורי מוכן!

איך לעבוד שמן זית עם דגים

רכיבים:

• פילה ריבייה לבן - 600 גרם,
• אוגירקי טרי - 2 דברים,
• תפוחי אדמה - 4 גידולי שורש בגודל בינוני,
• גזר - 2 חתיכות,
• ציבולה ירוקה - חבורה אחת,
• ביצים - 5 חתיכות,
• אפונה משומרת - פחית אחת,
• מיונז - 150 גרם,
• שמנת חמוצה 15-מאה שומן - 100 גרם,
• פלפל גיר (שחור), סיל - להתענגות.

בישול:

1. אני פותחת את חלק החלציים של ה-ribeye הלבן (כך יהיה, תכירו את היאק ביד). אחרי שהגעתי ל-rіzhu בחלק dribnі.
2. אני מבשלת תפוחי אדמה וגזר "במדים". אני מנקה את הקליפות, אני חותך אותם לקוביות.
3. אני מבשל ביצים היטב. אני עצבני. אני שופך מים קרים. אני מנקה את פני הסולם ומשפשף אותו על השלישי בשבריר גדול.
4. שטפו קציצות טריות תחת מים זורמים. אני מייבש אותו, אני רואה את העור וחותך אותו לקוביות.
5. דריבנו קרישה גרין tsibulyu.
6. אני פותח צנצנת אפונה. אני לוקח את המרינדה ושוטף אותה במים חמימים.
7. אני מוסיפה את החומרים והאפונה לקערת הסלט.
8. אני ממלא את השקית במיונז ושמנת חמוצה. אני מוסיפה כוח ופלפל שחור. אני משנה את זה. שמן זית מוכן.

היסטוריה של זיתים

סלט Olіv'є הוא זן מקורי, שהומצא על ידי Lucien Olіv'є, שף צרפתי ושף ראשי של מסעדת מוסקבה של המטבח הפריזאי בשם "Ermitazh". 50-60 של המאה ה -19 הם vvazhayutsya שעה עבור סלט זיתים.

הצרפתי המוכשר שמר בקנאות על סודות הכנת עשבי התיבול, ללא קשר לפופולריות ולזמינות המרכיבים. Olіv'є divuvav אורחים vishukanim כי סלט התענגות ייחודי zavdyakova רוטב מיוחד, אשר הכין את הדלת לאחר סגירת הדלת taєmno vіd usіh.

עכשיו, רבותי יקרים, פתחו את הדלתות. אתה יכול לבשל נאמובר דשא טעיםכמו מתכונים מסורתיים של המאה ה-19, כך dotrimuyuchis טעמים מודרניים ואפשרויות בישול, מרכיבים ורטבים שונים, תבלינים ריחניים ותבלינים.

הצלחה קולינרית!

"Olіv'є" קלאסי - זהו סלט של דורות, הסבתות והילדים שלנו. Tse הוא פשוט, טעים svyatkovo. נהר חדש ללא Oliv'є - אנחנו כבר לא קוראים לסגנון Svyatkov. למה שלא תדבק - הציר שלה הוא ארומה של אפונה ירוקה, ציר הרעננות.

סלט חדש טרי

ובכן, בואו לא נתחיל, בואו לא נתחיל, כמו "היסטוריה של סלט" - אנחנו לוקחים מתכון קלאסי פשוט "Olіv'є" ומכינים סלט למען האורחים שלנו.

המתכון הקלאסי "Olіv'є" עם cowbass - הפוקרוקובי הפשוט ביותר מהתמונה

וין הוא רדיאן! אנשים התבגרו לזכור את עידן תקופת הרדיאן ומבחינתם הסלט הקלאסי הוא אותו מתכון עם קאובס. ומאסטרים צעירים כבר מאלתרים ומשנים את המתכון הקלאסי, יוצרים יצירות מופת קולינריות משלהם.

וירישילה להוסיף למתכון המסורתי של גזר מיץ - בואו נלך בדומה ל"זימובי", אבל אנחנו אוהבים את זה יותר.

למי שרוצה לנסות את "תעלומת הקלאסיקה" - פשוט תרים את "היופי החום הכתום" של המרכיבים.

מרכיבי הסלט:

• אפונה ירוקה משומרת - בנק אחד
• ביצים - 5-6 חתיכות
• קאובס מבושל - 400 גרם
• אוגירקי במרינדה - 2-3 חתיכות
• גזר - 2 חתיכות בינוניות
• תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות
• מיונז - 150 גרם
• Tsibulya ripchasta - 2 ציבוליני (אפשר צרור ירוק)
• ירוקים לקישוט: קריפ, פטרוזיליה, סלרה
• מיוחדים וכוח להתענגות

איך לבשל סלט "Olіv'є" לפי המתכון הקלאסי?

אנחנו מבלים כל הזמן בהכנת אוכל. בדרך אחרת, זה נדוש ופשוט, אבל זה טעים, אתה פשוט מלקק את האצבעות.

1. כל הירקות מבושלים במדים. ביצים זה מגניב. בואו להתקרר ולנקות.
2. גזר חתוך לקוביות, תפוחי אדמה, tsibulya, ogirka, cowbass. קרישימה ביצים פריכות.
3. Zlivayemo הביתה מפחית אפונה משומרת ולהוסיף אפונה לסלט.
4. סלים, פלפל לפי הטעם. מתבלים במיונז ומערבבים היטב.
5. הכנסנו למקרר. שוב דלף והתקרר.
6. את כל. המתכון "Olіv'є" שלנו מוכן קלאסי. מוגש לשולחן, מעוטר במעט פטרוזיליה. מְתוּבָּל!

בעזרת השביל הסופי, הוא הובא והפך להכנת המתכון האידיאלי ל"Olіv'є":

• הרתיחו ירקות בקליפות, כך תחסכו את הטעם והוויטמינים;
• קח תפוחי אדמה מהרוזמרין חתיכה אחת לאדם אחד;
• Obov'yazkovo לצנן את הירקות. וחותכים את תפוחי האדמה בסכין, משרים אותם במים קרים או בשמן זית;
• Kovbas יכול להיות ללא שומן - "דוקטורסקה" זהה.
• הדגיגונים המלוחים המלוחים ביותר או במרינדה - עם טרוק רוזמרין יותר מ"קורנישון" ולא חמוץ מדי;
• אל תרחמו על הביצים, הסירחון נותן לסלט קלילות ורכות. באופן אידיאלי, עבור אורח אחד - ביצה אחת;
• אם הציבולה לא נהמה, פזרו אותה עם ספרינקס. וליתר דיוק, החליפו את החדש בציבולה ירוקה. סלט "Olіv'є" נראה מזעזע יותר svyatkovym;
• אפונה גם לא תהיה מישהו אחר. להתפעל מכוס הבנקים - זה בלתי נשכח מיד. אל תיקח עם הפורענות מצור לבן ואפונה כהה. עבור "Olіv'є" הקלאסי יש צורך לבחור אפונה רכה של "זני מוח" (פרי מקומט, בדומה למוח - הסירחון יכול להיות הכי מלוח והכי פחות עמילן);
• מערבבים את כל המרכיבים תחילה, ולאחר מכן מוסיפים עוד מיונז בחוזק זה;
• לאחר המקרר, לפני הקישוט, מורחים את הסלט בצד ל"טבעת ההגשה" הנוספת או צלחת פלסטיק חתוכה של 1.5 ליטר;
• ניתן להחליף cowbass מבושל עם מעושן, שוק או בשר;
• על מנת להוסיף ארומה רעננה לארצנו, במקום אוגירקוב מלוח, ניתן לקריין אוגירוק טרי.

משעות רדיאן, הסלט הזה הוכן על נובי ריק בבת אחת. ובאותו הזמן מהבהבים על שולחן חג המולד החדש.

ועכשיו לאלתור. תסתכל על הקלאסיקה ולבשל "זית" עם מוצרים אחרים.

סלט "Olіv'є" מתכון קלאסי עם ogirk טרי

ובכן, בואו ננסה את המתכון עם אוגורט טרי!

מה אנחנו צריכים? אותו הדבר כמו "Olіv'ї" הקלאסי פחות שונה בכך שניתן להחליף אוגירקי כבוש (מלוח) לקפל חמוץ ולהוסיף אוגירוק טרי. ליתר דיוק, לשקט יותר, יותר למרכיבים - 3 אוגירק טרי בינוני.

באמת, לפזר את הארומה בכל הדירה - רעננות, מרץ וטוב של "ימי קיץ". אנו שמחים להכין עבורכם "Olіv'є" עם תחת רענן - אל תהססו.

מתכון קלאסי "Olіv'є" עם עוף

חובבי בשר לבן מוזמנים לקחת פילה עוף ולהוסיף יוגה לתחליף לקובס. כמה פעמים אפשר לקחת תפוחי אדמה קטנים יותר. ולהסיר את המוצרים ללא שינוי. בואו נחזור על כך:

מַחסָן

• אפונה ירוקה של זני מוח - בנק אחד
• פילה עוף - 400 גרם
• תפוח אדמה - 5 חתיכות
• אוגירקי מלוח - 3 חתיכות
• ביצים - 5 חתיכות
• גזר - 2 חתיכות קטנות
• ציבולה ירוקה - חבורה אחת
• מיונז - 200 גרם
• חוזק ותבלינים להתענגות

שיטת בישול

1. אנחנו מבשלים ירקות, עוף, ביצים. מצננים אותו בצורה נקייה.
2. נאריזאמו על קוביות חתוכות. בערך 3 מאותה אפונה שיש בצנצנת.
3. Ogіrki "נמוך". Zlivayemo rozsil іz שימורי ו zmіshuєmo כל מוצרי otrimani.
4. לבוש במיונז ומלח לפי הטעם, ופלפל.
5. לחלחול אנו משתמשים במקרר למשך שנתיים.
6. בואו נגיש במנות. מְתוּבָּל.

במקום kurki עבור bazhannya, נסה yalovichina מבושלים או הודו. ולא רע לעסיסיות ולטעם ליקריץ נעים להוסיף תפוח מגורר. הפיקנטיות של "Olіv'є" תוסיף לא רק תפוח, אלא גם מיץ לימון וזיתים.

עם הופעת מוצרים חדשים על השולחנות הרוסיים, האדונים החלו להוסיף תירס משומר במקום אפונה, מקלות סרטנים, שרימפס, גבינה, פירות אקזוטיים למתכון הקלאסי "Olіv'є".

סלט Olіv'є עם somgoyu, קוויאר טרי וקוויאר

מי קורא לדשא הטעים הזה - מעיל הפרווה של צ'י המלך, Ol_v'є בצורה חדשה. אבל דבר אחד אני יודע בוודאות, מה זה יום קדוש שכזה פרידה של הכוכב עם עור האורחים והצחנה תסחוף את השולחן עם הראשונים.

נולד מתכון כזה במוחם של הלא נודע, אימץ אותו כך שהיה איתי. על אחד הקדושים, בצלחת של אוליבה, קוויאר אדום היה מנוצה בצורה vipadkovo. לאחר שניסיתי את זה בשביל התענגות, אני נהנתי עם התענגות מדהימה - הייתי שווה יותר.

ואני vyrishila vigatati schos כך, schob הקלאסית Olіv'є התחייה ולהיות ממכר. ומה קרה כדי להתפעל מעצמך:

כזה סלט צאר חדש שאין דומה לו Olіv'є עם סלמון, ogіrkom טרי וקוויאר כדי לטשטש אם זה סגנון חדש. האורחים יהיו בלכיד ולא יתעצבנו עד שהם יבעטו ממנו לעזאזל.

מתכוננים, כפי שניתן לראות מהסרטון, זה פשוט וקל לסיים. ארוחה של פירות ים וירקות טריים לשחזור קלאסיקה, מתכון מסורתי לשם חדש.

ראג'ו רוצה לנסות את זה שוב ולהבין שעדיין יש מקום ליצירות מופת בקולינריה!

מתכון קלאסי ישן, מהשף אוליב עצמו

במשך זמן רב, פאן אוליבר לא דיבר את סוד הסלט שלו - גזירת יוגה ב-taєmnitsі. אני לא עור bulo yogo skushtuvati - מוצרים יקרים vikoristovuvav kuhar. פחות מאשר לאחר המוות, בשנת 1904 ה-roci svit poachiv המחסן הראשי.

קוויאר כקישוט להוספת סלסולים ופיקנטיות

מחסן מתכון הסלט המיושן "Olіv'є"

• מ'יאסו לוז גרוס
• שפת תיליך
• קוויאר שחור
• סלט טרי
• סרטנים (ליתר דיוק, צוואר סרטנים) צ'י אומארי, אתה יכול שרימפס (יאק אי זרובילה)
• אפילו לביבות קטנות מלוחות
• רוטב סויה "קאבול"
• אוגירקי טרי
• "קפרסי" במרינדה
• רוטב פרובנס צרפתי
• ביצים קשות

הציר כל כך עשיר ומחסן לא זול.

תהליך בישול:

כמו במתכון הקלאסי, כל המרכיבים הדרושים מבושלים. נמצא - tse m'yaso. מצננים, בצורה נקייה ובחתיכות קטנות. להשאיר חסה rvemo לתחתית אגן zagalnoy.

הכל מעורבב ומוסיפים עם מיונז ביתי (להחלפת רוטב סויה). מלח ופלפל. מצננים במקרר.

מוגש על אוכרמיה סטרבה לבהמה, לאחר שעוטר בקוויאר שחור.

סרטון של מתכון לסלט קלאסי מיושן "Oliv'e"

ובכן, עכשיו אנחנו מוכנים להתחיל את ה-New Rock. כלול הסרט Radyansky בבימויו של א' ריאזאנוב "האירוניה של הרבה או עם זוג קל". כתוצאה מהסרט הזה, הסלט "Olіv'є" ביוגי קלאסי vykonanna עם אפונה ירוקה ו cowbass, צובר פופולריות והופך העיקרי בהגשה של השולחן החדש.

אולכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל אתה תהיה קשה :)

זמיסט

אהוב על כל הקיפוד, כאילו obov'yazkovo נוכח על השולחן בקדוש של העולה החדש - Olіv'є. המתכון הראשון לבישול קש הומצא באמצע המאה ה-19 על ידי טבחים עבור מסעדה במוסקבה בשם Ermitazh, ובכל זאת, כמו פופולרי היום, יש מעט לישון איתו. למד עליהם.

איך לבשל זיתים

לכל היותר vipadkiv נכנסים למחסן מרכיב בשר אחד, שפריץ ירק ורוטב. בשביל סוד קטן, בהכרתך, אתה יכול לבקש בעצמך הכנת סלט זיתים:

1. ירקות עדיף לאדות.
2. אל תחכו לקובס או בשר, כמו הוספת שמן זית לסלט.
3. חותכים מוצרים לקוביות.
4. נסה את התחליף לציבולה הנהדרת להוסיף כבוש. יוגו הוא לחתוך, שפך עם שמיר, להוסיף זוקרו, מלח, otst ולהתעקש 10-15 khvilin.
5. לא לשים יותר מדי מיונז.
6. אין למלא את המנה מאוחר.

מה צריך לסלט זיתים

למעשה ג'נטלמן עור משלב עם מגוון חדש של מוצרים. מרכיבים מסורתיים לזיתים הם קאובס, תפוחי אדמה אחידים, ירקות משומרים, אפונה, וגם פטריות צדפות מלוחות, גזר מבושל, פרובנס. יותר אנשים שמים ירקות אחרים, יותר פירות. סגן "מבושל" יכול להוסיף:

• יאלוביץ' מבושלים וחזיר;
• שוק, חזיר מבושל;
• עוף מבושל או מעושן;
• in'yalene m'yaso;
• שפה מבושלת;
• קאובס מעושן;
• ribeye, שרימפס.

מתכונים לסלט זיתים

תערובת המרכיבים אינה מעורבת זה בזה, כך שהתוצאה של השקית נשארת מאחור, תלוי עד כמה רחוק הדמיון שלך יכול להגיע. אם אתה מוכן, התמקד בהפיכת עשב לטעם מלוח וממכר, כמו בתמונה למטה. גם אם אינכם משוכנעים, שאתם עצמאיים, בחרו באחת מאפשרויות הבישול שזכיתם בהן.

מתכון 1 - שמן זית קלאסי

אז התחילו להכין את המנה קרוב יותר לאמצע המאה ה-20. למרות זאת, לאנשים היה מגוון קטן של מוצרים, והמחיר הזה עבורם לא היה זמין לכולם. אם אתה יודע להכין סלט זיתים קלאסי, אז אתה יכול בקלות לנחש את ההתענגות הזו, המוכרת לך היטב בילדות. Obov'yazkovo נסה חטיף zrobiti qiu לקדוש הקרוב ביותר.

רכיבים:

• גזר - 2 חתיכות בינוניות;
• Cowbass מבושל "Doctorska" - 0.3 ק"ג;
• גדמים מלוחים - 3 ירקות גדולים;
• ביצים - 4 יח';
• מיונז - 75 מ"ל;
• אפונה ירוקה - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 גידולי שורש בינוניים;
• sіl - לטעמכם;
• שמנת חמוצה - 75 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מורקווין, מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה. אתה צריך לקרר אותו ולנקות אותו.
2. חותכים את כל המוצרים לקוביות. מערבבים בקערה עמוקה.
3. הוסף אפונה, sіk z שזיפים חדשים zazdalegіd.
4. ממלאים במיונז ושמנת חמוצה, מוסיפים מלח.

מתכון 2 - סלט זיתים עם קאובס

אפשרות החטיף המסורתית כוללת קאובס מבושל. לא פחות טעים weide, אם אתה מוסיף לעישון החדש, או מגוון שינק של המוצר. נכון, תכולת הקלוריות של הנקניקיות תגדל. מתכון Olіv'є z kovbasoy obov'yazkovo צריך להיזכר על ידי מי שרוצה לטעום את אותו הדשא בגרסה פיקנטית גדולה יותר. Vono מתאים באופן ייחודי לכל הנוכחים בשולחן.

רכיבים:

• קאובס מעושן - 300 גרם;
• ציבולה ירוקה - חצי חבורה;
• תפוחי אדמה - 4 גידולי שורש גדולים;
• gіrchitsya - 1 כף. ל.;
• גזר - 2 ירקות קטנים;
• אפונה ירוקה משומרת - צנצנת;
• קורנישונים כבושים - 6 יח';
• ביצים קרירות - 4 יח';
• זיתים - 12-15 חתיכות;
• sil - 0.5 כפית;
• פרובנס - 6-7 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר. מצננים את המוצר וחותכים לקוביות. מערבבים במיכל עמוק.
2. חותכים את הזיתים לטבעות.
3. חותכים את הקורנישונים והקאובס לקוביות.
4. שוטפים ומייבשים את הציבולה לפניה, כמו קרישיטי.
5. לאכול את כל המוצרים. מערבבים מיונז עם חרדל, ממלאים את הרכיבים. ממליחים, מקשטים בטבעות זית, מגישים.

מתכון 3 - שמן זית עם זין

Strava z להיות סוג של cowbass לצאת על קלוריות גבוה, אז אנשים, אוהבים לעקוב אחר הדמות שלהם, באופן ייחודי לחיות. סלט Ol_v'є עם זין לצאת הרבה יותר קל מאשר korisnіshe. הכי טוב לבישול, קח את השד, לאחר שבישל אותו. בשר כזה נחשב לתזונה. החליפו את רוטב המיונז הסטנדרטי בשמנת חמוצה דלת שומן ותיהנו מהתיאבון מבלי לחשוב על לעלות קילוגרמים.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות (בינוני);
• ביצים - 3 יח';
• אפונה משומרת - 0.5 קופסאות שימורים;
• סינדרים מלוחים - 2 יח';
• גזר - 1 גדול;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 250 מ"ל;
• tsibula ירוק - 3 pіr'їnki;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. קח טרוקה של מים מומלחים כדי להרתיח עוף. Tse לשאול קרוב pіvgodini. תירגע.
2. Vіdvarіt ovochі z|іz| ביצים.
3. כל המוצרים נקראים עם אותם חלקים. דברו עם השופט הגדול.
4. הוסף רובן cibula ואפונה protsіdzheny, מתבלים במיונז. ממליחים ומפלפלים את השלשות.

מתכון 4 - שמן זית עם אוגירק טרי

וריאנט כזה של סטרווי יכול להיקרא קיץ. בתקופה זו קל יותר להכיר נתחים טריים לא יקרים לחמוצים. הסירחון יוסיף לסלט טעם שונה וניחוח מיוחד. אנשים Deyakі לא מזהים את האפשרות האחרת, בוא נגיד איך לבשל Olіv'є zі svіzhim ogіrkom, ולהירתע כמו zimku זה. אם זה סוג עור, יש צורך לנסות את זה אם אתה רוצה לרשת את הישבן שלך פעם אחת.

רכיבים:

• cowbass (ריבה) - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 6 גידולי שורש בינוניים;
• אפונה ירוקה - 2 קופסאות שימורים;
• ביצים - 6 יח';
• גזר - 2 יח';
• פרובנס - 300-350 מ"ל;
• חוזק, ירק;
• גדם טרי - 3 יח'.

שיטת בישול:

1. שוטפים 2 גזרים מבושלים ותפוחי אדמה. מרתיחים את הביצים, מצננים אותן.
2. חתכתי את ה-cowbass לקוביות ושמתי מיכל בגליבוק.
3. מקלפים תפוחי אדמה, גזר, ביצים. מוסיפים לקובסי, חתוך לקוביות.
4. חותכים את האוגירוק, מוסיפים מים לאפונים, מוסיפים למנה.
5. מתבלים במיונז, מלח. מקשטים את הצמחייה.

מתכון 5 - שמן זית עם בשר

אתה יכול להנביט את הדשא בשפע עם סוקולנט, להוסיף לו, למשל, בשר חזיר. Virizka הוא המתאים ביותר, לבשל מול כמות קטנה של מים עם תבלינים ריחניים. סלט בשר זית יהפוך למתאבן קר מופלא במסיבת חג המולד עם משקאות אלכוהוליים טעימים, ויין הוא לא רק מלוח, אלא תוסס.

רכיבים:

• חזיר (לעתים קרובות יותר virizka) - 300 גרם;
• אפונה ירוקה - בנק אחד;
• מורקין - 1 קטן;
• תפוחי אדמה - שתי חתיכות נהדרות;
• אוגים מלוחים - 2 ירקות קטנים;
• qibulya - 1 pc.;
• ביצים - 3 יח';
• אוגירוק טרי - 1 דריבני;
• מיונז - 180 מ"ל;
• lavrushka - 2 עלים;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. מרתיחים בשר עם מים מומלחים עם עלה דפנה ופלפל. אם תרצו, הוסיפו כמה תבלינים, כמו שאתם הכי אוהבים.
2. מרתיחים גזר ותפוחי אדמה בסיר אחד, ביצים בסיר אחר. לקרר את המוצרים.
3. קוביות את כל הרכיבים.
4. Zmіshayte, להוסיף אפונה, zazdalegі zvіd z nоgo rozsil.
5. מתבלים את הזן במיונז.

מתכון 6 - שמן זית עם יאלוביצ'ינה

יש עוד מגוון אחד של זן, שאפשר לקרוא לו באומץ קלאסי. על אלה, איך לגדל סלט Olіv'є z yalovichina, זו אשמת האצולה של מאסטר העור, גם אם נצא, נתענג על זה. להסתכל על הדשא, זה מעורר תיאבון להסתכל על התמונה, אבל באמת, אי אפשר לפתוח את העין. נסה את הסלט הזה. אתה משנה, שהיין הוא לא בלי סיבה שורשי לפופולריות כבר סלעי עשיר.

רכיבים:

• יאלוביצ'ינה - 450 גרם;
• גזר - 3 יח';
• שמנת חמוצה - שני שליש בקבוק;
• אפונה ירוקה - צנצנת אחת;
• אוגירקי מלוח - 5 חתיכות בינוניות;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• מיונז - 180 מ"ל;
• ביצים קרירות - 6 יח';
• כוח, תבלינים.

שיטת בישול:

1. לשטוף את הבשר, להסיר את הרוק, פסים. מרתיחים עם מים מומלחים עם תבלינים, מצננים.
2. לחלוט גזר, תפוחי אדמה; תנקה אותם.
3. חותכים רכיבי שפם לקוביות, מוסיפים אפונה. לשים שמנת חמוצה ומיונז, לערבב.

מתכון 7 - סלט זיתים עם תפוח

יחד עם זאת, יש הרבה אנשים שעוקבים אחר עקרונות הצמחונות ולא אוכלים תוצרים של הרפתקה יצורית. יש צורך לזכור obov'yazkovo, כאילו לגדל זית עם תפוח ופטריות. סטרווה להיות צמחוני, אפילו מרכיבי בשר, אין להם הרבה. בואו לטעום כי zhivnim yogo rob zovsіm іnshі מוצרים: פירות ופטריות. נסה את זה כמו urnism manitment still tsimi lasosh.

רכיבים:

• תפוחים - 2 פירות גדולים;
• סינדרס מלוחים - 4 יח';
• bila cibulya - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 7 גידולי שורש בינוניים;
• מאפייה טרייה - 1 ק"ג;
• אפונה ירוקה - 2 קופסאות שימורים;
• גזר - 4 ירקות בינוניים.

שיטת בישול:

1. גזר, מרתיחים תפוחי אדמה. להתקרר, לנקות.
2. שוטפים את הפטריות, חותכים לקוביות. מצפים אותם על שמן זית, מוסיפים ציבולה קצוצה.
3. חותכים לקוביות תפוח, תפוחי אדמה עם גזר, חומוס. מוצרי צ'י Zmіshayte עם פטריות ואפונה מעובדת. תן לי עוד זיתי טרושקה מטילים.

מתכון 8 - שמן זית עם עוף מעושן

עם מרכיב זה, מתאבן יוצא ארומטי עשיר, נמוך מבשר פרה או בשר מבושל. וריאנט כזה של נאוויט סטרווי נראה עשיר ויפה יותר. סלט זיתים עם עוף מעושן אהוב לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים, שמתלהבים מתענוגות קולינריים. ג'נטלמן עור varto popovnit האוצר שלו עם מתכון מקורי.

רכיבים:

• חזה עוף מעושן - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה במדים - שלושה אמצעים;
• מיונז קל - 100-120 מ"ל;
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• גזר מבושל - 1 גדול;
• אפונה - בנק אחד;
• כוח;
• קורנישונים מלוחים - 8 יח'.

שיטת בישול:

1. נקי ביצים, ירקות. חותכים לקוביות.
2. יוצקים מים על האפונה ומוסיפים קערת סלט.
3. לקצץ עוף מעושן וקורנישונים, להוסיף למוצרים אחרים.
4. מתבלים במיונז, מלח.

מתכון 9 - שמן זית עם סלמון

עוד יותר ויסשוקן הוא הדשא המלוח הזה. אם אתה אוהב פירות ים, אז תזכור על obov'yazkovo, איך לעבוד Olіv'є עם דג אדום. סלמון הולך באורח פלא עם שאר מרכיבי החטיף. יחד עם זאת, הסירחון יוצר אנסמבל מלוח ייחודי, הראוי להוות השראה לאניני טעם עוצמתיים. נסה uriznomanitnity סגנון חדש עם דשא.

רכיבים:

• סלמון מלוח - 250 גרם;
• מיונז - pivsklyanki;
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 פירות נהדרים;
• ציבוליה ירוקה - חצי מהקרן;
• גזר מבושל - 1 יחידה;
• אפונה - 180 גרם;
• ogirok מלוח - 1-2 חתיכות;
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• אוגירוק טרי - 1 יחידה;
• זיתים - 10 יח'.

שיטת בישול:

1. נקו גזר קר, ביצים, תפוחי אדמה חתוכים.
2. חתוך אוגירקי, ציבולה ירוקה.
3. חותכים את הזיתים לחתיכות בינוניות.
4. מערבבים את כל המרכיבים עם אפונה, לאחר מכן טווים את המולדת מהצנצנת.
5. חותכים את הסלמון עם קוביות מרוסקות.
6. אוכלים מחסן של סלט זיתים. מערבבים במרץ על ידי הוספת מיונז.

מתכון 10 - שמן זית עם צווארוני סרטנים

נפנה לקוב, ale trochi המותאם למתכון. השקפות על העובדה שמוצרים עשירים, למשל, לוז לוז, אתה כבר לא מכיר למכירה. מתכון ישןלחדש מתווספים סלט זיתים עם צוואר סרטנים מקופל, עשיר במרכיבים. אם אתה מאמין במוחות של אנשים, אם חיית במשך אותה שעה, ההתענגות על המראה המיושן הזה של היוגה היא פשוט בלתי נשכחת.

רכיבים:

• ריבת לשון עגל - חצי;
• חזה עוף מבושל - 1 יחידה. (סגנית לוז לוז);
• עלי חסה - 100 גרם;
• ביצים מבושלות - 3 יח';
• צלפים - 50 גרם;
• קוויאר שחור (zamіst payusnoy) - 50 גרם;
• קורנישונים - 3 יח';
• צוואר סרטנים מבושלים - 12 יח';
• פולי סויה מבושלים צ'י מבושלים - 50 גרם;
• מיונז תוצרת בית - 220 מ"ל.

שיטת בישול:

1. חותכים את העוף והלשון לקוביות. שים את המקרר.
2. פירוט מ'יאסו סרטנים. זמישייטה עם טריגר, לשון.
3. קורעים את עלי החסה בידיים, מוסיפים למנה.
4. חותכים קורנישונים, ביצים. מוסיפים את החומרים לקערת הסלט בבת אחת עם סויה וצלפים. מתבלים במיונז. שים קוויאר מעל.

איך לקשט סלט זיתים

יש צורך להכין את הקש בצורה כזו שרק היוגו נראה מגניב בתמונה שבתמונה. גלה כיצד לקשט יפה את הזית:

• תן את טופס ה-mai be-yak שלך (roslini, zvіryatka);
• ללגום ירוקים;
• להניח כבשים וגבינות לבהמה, קרועות באופן פיגורטיבי;
• צבע על פני השטח עם גדיל דק של מיונז.

וידאו: איך לבשל סלט זיתים בבית

הכרת סליחה מהטקסט? ראה את זה, הקש Ctrl+Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

מתכונים לסלט זיתים