>

שמן קוקוס למזון. השתמש בו לבישול. מתכון תוצרת בית.

המאמר דן בשמן קוקוס לאוכל. אנחנו מדברים על הרכב, סוגים, הטבות ופגיעות. על ידי ביצוע הטיפים שלנו, תוכלו ללמוד כיצד להשתמש שמן קוקוס במזון.

שמן קוקוס הוא מוצר אורגני שמקורו קופרה קוקוס.

בדרך כלל זה נעשה על ידי לחיצה על עיסת קוקוס מיובש טרי.

למרבה הצער, לעתים קרובות מאוד מוצרי מזון ממוצא תעשייתי חומרים שומניים מוסתרים תחת המונח "שמנים צמחיים", ואת הצרכן לא ממש יכול לזהות אילו סוגים של שמנים נמצאים. באופן כללי, מוצרים חסכוני מאוד לעתים נדירות מכילים שמן קוקוס טוב באיכות טובה, אשר מגיע גם 1040 רובל לליטר. צריכת אותו בכמויות קטנות בבית עשוי להיות הפתרון האידיאלי לשליטה טובה יותר על מנת להבטיח את בטיחות השימוש במוצר בריא לבריאות שלנו.

החיסרון של שיטה זו היא כי יש פחות יסודות קורט שימושי בהרכב מאשר בייצור על ידי לחיצה קרה.

הרכב מכיל את החומצות הבאות:

  • מיריסטי;
  • lauric;
  • אוליק;
  • caprylic;
  • ניילון;
  • לינולאית;
  • capric;
  • סטאריים;
  • פלמיטי.

שמן קוקוס מקובל להשתמש במזון. אבל מכיוון שהוא מכיל כמות גבוהה של חומצות שומן רוויות, אשר מגדילות את רמת ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה ונמוכה, ותוכן קלורי גבוה, אם נעשה שימוש לא תקין, הצריכה שלה יכולה להוביל לעלייה במשקל.

שמן היופי: שימוש בקוסמטיקה והטבות אסתטיות

שמן קוקוס לא תמיד זמין בכל סופרמרקטים, אבל זה יכול להימצא במחלקה הביולוגית ביותר מצויד היטב בחנויות שמוכרות מאכלים אתניים ושוקי מזון אורגני. כחלק מתעשיית הקוסמטיקה, שמן קוקוס הוא מאוד מועיל בגלל תכונות מועילות על העור והשיער.

שמן של נכסים בלתי צפויים: האם זה נכון שזה יכול לעזור לנו לרדת במשקל בעת אכילה?

בשל נוכחות של חומצות שומן, שמן קוקוס יש לחות, ריכוך ומאפיינים מגן. מסיבה זו, הוא המרכיב העיקרי של moisturizers רבים עבור עור יבש, כמו גם עבור מוצרים אנטי אייג 'ינג. שלא כמו סוגים אחרים של שמן, זה לא לטחון את העור ואפילו עושה את זה משעמם, אז אנשים נוטים להיות עור שמן יכול גם להשתמש בו. בשל יכולת קצף שלה, זה יכול לשמש גם כדי לייצר חומרי ניקוי וסבונים. חומצות שומן רב בלתי רוויות גם להגן מפני קרום התא המרכיבים את העור, ובכך להגן מפני גורמים חיצוניים כגון השמש וזיהום. לבסוף, בשל תכונות אנטיבקטריאליות, שמן קוקוס קרמים יכול לשמש גם על עור דמוי אקנה. שיער יכול להיות מטופלים גם עם שמן קוקוס, למשל, במקרה של יובש עקב צביעה או חשיפה לאור השמש. הודות לשימוש בשמן, השיער יהיה יותר hydrated, רך, מבריק יותר ואפילו קל יותר לשתות עקב פעולה של חומצות שומן. לבסוף, הוא יכול לשמש שמן עיסוי, המשלב את לחות ריכוך המאפיינים הדרושים ניחוח מתוק ונעים. עיסוי . לחשוב כי אתה יכול לרדת במשקל על ידי אכילת מזונות שומניים נראה מדהים.

סוגי שמן קוקוס: מזוקקים ולא מזוקקים

בבישול, שמן קוקוס מעודן ולא מזוקק משמש. לכל סוג של שמן יש מוזרות משלו.

שמן טבעי מזוקק יש ארומה נעימה ומכילה כמות גבוהה של יסודות קורט מועיל.

שמן מזוקק כמעט אין ריח. בתהליך של ניקוי זה מפחית את מספר חומרים שימושיים.

עם זאת, שמן קוקוס יש כמה מאפיינים שיכולים לתרום לירידה במשקל. הגדלת חילוף החומרים בשל נוכחות של חומצות שומן שרשרת בינוניות; נוכחות של חומצות שומן שקשה להמיר לאחסון; תחושה מוגברת של מלאות שניתנה על ידי חומצות שומן; המרה מהירה של חומרים מזינים לאנרגיה. הודות למאפיינים אלה, שמן קוקוס יכול להיכלל בתזונה דלת קלוריות, תוך התחשבות בצריכת הקלוריות הגבוהה של מזון זה.

כדי לנצל את המאפיינים האלה, אתה צריך לקחת כמות מוגבלת של שמן זה, לא יותר מ 2 כפיות ליום, ולהימנע לקחת מזונות שומניים אחרים. בואו נזכור את זה הדרך הטובה ביותר איבוד משקל - אכילה נכונה ופעילות גופנית סדירה ללא זהירות קטנה, או שמן קוקוס או אדג'ובנטים אחרים, עלולים להפסיד קילוגרמים מיותרים.

קלוריה ושמן קוקוס BJU

התוכן הקלורי של מוצר לכל 100 גרם הוא 899 קק"ל, כמות החלבונים והפחמימות היא 0 גרם, והשומן הוא 99.9 גרם.

כיצד לאחסן שמן קוקוס

על מנת שהמוצר ישמור - מאפיינים שימושיים   ככל האפשר, זה צריך להיות מאוחסן כראוי.

שמור את השמן במקרר או בחדר חשוך, כאשר המוצר מתחיל להתדרדר כאשר נחשף לאור השמש.

האם שמן קוקוס יש התוויות נגד?

שמן קוקוס כמזון הוא מוצר בטוח לחלוטין אם ניקח בחשבון את המינון הרעיל להיות גבוה כל כך, כי הוא מעולם לא נצפתה בבעלי חיים או בבני אדם. אותו הדבר ניתן לומר על מוצרים קוסמטיים המציגים את השמן כמרכיב: בדיקות הראו כי מוצרים אלה הם כל כך בטוחים כי הם יכולים לשמש גם על העור והשיער של הילדים.

בכל מקרה, ישנם מצבים שבהם שמן קוקוס יכול להיות מסוכן; לראות מה עשוי להיות "בעיות" הקשורים לשימוש בו. כאמור, לעתים קרובות המונח "שמן צמחי" מכיל תערובת של שמנים, לפעמים hydrogenated, אשר יכול להיות מזיק מאוד עבור הגוף. לכן, כדאי לוודא כי מוצרים תעשייתיים אנו קונים מכילים שמן קוקוס טבעי באיכות גבוהה סוגים אחרים של שומנים לא בריאים. אלרגיה וחוסר סובלנות: כמו בכל מזון, אפילו שמן קוקוס יכול לגרום לתגובות אלרגיות או בלתי נסבלות אצל אנשים רגישים. שימור: שמן קוקוס הוא שומן דק למדי, במובן זה שאם הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, הוא במהירות מתמוטט ומאבד את המאפיינים המקוריים שלו. זכור, עם זאת, זה תמיד צריך להיות מאוחסן במיכלים אטומים כהים, מוגן מפני מקורות אור וחום, כמו גם במקומות לא רטוב מדי. עם זאת, קל יחסית להבין כאשר שמן קוקוס מתדרדר כי זה לוקח על צבע צהבהב ריח לא נעים. תזונה מאוזנת: למרות יתרונות רבים לגוף, שמן קוקוס נשאר שומן, וכתוצאה מכך, גבוה מאוד קלוריות. מסיבה זו, אתה תמיד צריך לצרוך כמויות מתונות ובתזונה מאוזנת ומגוונת. תוויות שגויות. . בקיצור, שמן קוקוס הוא גם מוצר מזון ומוצר קוסמטי עשיר בתכונות מועילות, אשר, אם נלקח כראוי, יכול להיות עזרה שימושית בשמירה על הבריאות של הגוף שלנו.

הטמפרטורה בחדר שבו מאוחסן שמן לא צריך להיות מעל 18 מעלות. אם אתם מתכננים לשמור את המוצר במקרר, אז הטמפרטורה בו צריכה להיות בין 1 ל 5-6 מעלות צלזיוס. שמור את המוצר במקפיא אסור בהחלט.

אם המוצר באריזה המקורית, אין צורך לשפוך אותו למכל אחר. אם אתה מתכוון לשפוך אותו לתוך מיכל אחר, ולאחר מכן לבחור את אחד שבו יש מכסה אטום או תקע. אם השמן בא במגע עם האוויר, זה ידרדר.

במאמר זה, אנו מסתכלים על סקירה של שמן קוקוס, אשר נפוץ באזורים הטרופיים, אשר הופך נפוץ יותר בסופרמרקטים שלנו, לעתים קרובות עם המונח "תזונה תפקודית". אם באופן עקרוני זה היה מעורבב עם מזונות כגון שומן או מצעים אחרים שלא היו ידועים השפעות מועילות על הבריאות שלהם, ניתוח מעמיק של הרכב חומצות שומן ונתונים מדעיים הקשורים רווי ספציפיים אחרים, מתוקן לאט הערך התזונתי של מזון זה.

שלא לדבר על העובדה כי הרכב השומנים של "שמן" זה תמיד מוערך במונחים של טכנולוגיה בתעשיית המזון, סוג של קונדיטוריה בגלל התכונות הטכנולוגיות מאוד שלה. במשך אלפי שנים במדינות טרופיות כמו הודו, הפיליפינים, סרי לנקה, מלזיה, פולינזיה ואינדונזיה, החל מהמאה ה -19 החלה למשוך את תשומת לבם של השווקים האירופיים והאמריקאים שהחלו לתכנן את טיפוח עצי הקוקוס באיים הקריביים, בדרום מזרח אסיה, בדרום האוקיינוס ​​השקט.

בממוצע, חיי המדף של השמן הוא 12 חודשים.

היתרונות והנזק לגוף שמן הקוקוס

היתרונות של המוצר קוקוס על גוף האדם הן כדלקמן:

  • חיזוק רקמת העצם - זאת בשל נוכחות של חומצות שומן בהרכב, תורם לספיגה טובה של מגנזיום, סידן ואלמנטים קורט אחרים;
  • מניעת התפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
  • חיסול בלחץ גבוה;
  • נורמליזציה של המערכת האנדוקרינית;
  • שיפור של הכבד ואת גירוי של ביילה;
  • חיסול בעיות בעיכול.

אכילת שמן קוקוס במזון עלולה להזיק רק בשני מקרים:

באמצע 900 פורסמו מספר פרסומים מדעיים על צריכת הצריכה ועל הסיכון הקרדיווסקולרי ועל דיסליפידמיה, וכתוצאה מכך הצריכה של מזונות עשירים בשומן רווי, כולל קוקוס, סבלה מירידה חדה במקביל לעלייה בצריכת שמני הצומח.

אבל להוציא כמה מילים נוספות על שומן רווי. לעתים קרובות, שומנים רוויים נחשבים למזון היחידי, אך מספר מחקרים הראו במשך זמן מה שהאורך המולקולרי של שרשרת משפיע באופן שווה על התכונות הפיזיולוגיות והמטבוליות של חומצת שומן.

  • אלרגיים לאגוזים ומרכיבים המרכיבים את המוצר;
  • שימוש שמן פוגעני כפי שהומלץ יומי   - לא יותר מ 2 כפית.

כמו כן, עם שימוש מופרז עשוי להיות הידרדרות של מערכת העיכול והשמנת יתר.



להיפך, על מצעים של בעלי חיים וצמחים אחרים צמח, יש בעיקר חומצות שומן עם שרשרת ארוכה, אשר נע בין 14 ל 18 אטומי פחמן. כל השלושה מתקבלים מעצי דקל, קוקוס מופק מן האגוזים, מן הפירות, בעוד כף היד או palmyria, בהתאמה, תאית וזרעים.

הבדל נוסף הוא כי שמן דקלים המופק מן הליבה יש הרכב דומה בחומצות שומן קוקוס, אבל לא עבור טריגליצרידים. שים לב כי השמן המופק זרעי דקל, יש את הבעיה של מיצוי, אשר מיוצר באמצעות ממיסים ואת האפשרות של שאריות שלהם.

כיצד להחיל שמן קוקוס במזון

שמן קוקוס לא מזוקק, בגלל הארומה הנעימה שלו, הוא הטוב ביותר להכנת קינוחים. זה בטוח לטגן מאכלים על זה, עם חימום חזק זה לא לאבד את היתרונות שלה.

בתהליך של טיפול בחום אינו מתרחש מסרטנים.

שמן מזוקק אידיאלי להוספת סלטים, מרקים, פסטה ודייסה. זה יכול להתפשט על הלחם, הוסיף משקאות, כלומר תה, קקאו או קפה.

אחרי העימות הקצר הזה, אנחנו חוזרים לקוקוס. השמן עבור שמן ציפוי, כאמור, מתקבל עיסת מבושל מיץ מיובש והוא נתון בדרך כלל הגמר, הלבנה ו deodorization, אשר מוביל לירידה של הנכסים שהוזכרו לעיל. שמן המכסה משמש בעיקר לבישול.

שמן קוקוס, לעומת זאת, מתקבל על ידי לחיצה ישירה של עיסת קוקוס טרי, שממנו חמאה וחלב קוקוס מיוצרים כמו תחליבים נפרדים, ולאחר מכן באמצעות שיטות שונות. לאחר בליעה, טריגליצרידים עוברים שלבים הידראוליטיים שונים.

לעתים קרובות מוצר זה במפעלים תעשייתיים מוסיפים למרגרינה ומפיצים.

לטיגון

לטיגון, עדיף להשתמש בשמן מזוקק. זה יכול לטגן בשר, מוצרי קמח או ירקות.

5 המתכונים הטובים ביותר עם שמן קוקוס

להלן מתכונים של מאכלים מבוססי שמן קוקוס פופולרי, כי אתה יכול בקלות לבשל בבית.

חומצות שומן חופשיות אלה ייקלטו על ידי אנטרוציטים של המעי הדק. יש השני פחות ידוע מסלול מטבולי והוא נקרא אומגה חמצון של חומצות שומן. הנושא הסופי שאנחנו הולכים לדבר עליו הוא ההשלכות המועילות.

בהשוואה להמלצות הכלליות בדבר צריכת חומצות שומן רוויות, המוכחות היטב כתוצאה ממחקרים אפידמיולוגיים, מחקרים עדיין לא גילו קשר בין צריכת שמן קוקוס לבין הסיכון למחלת לב כלילית.

קוקוס תפוחי אדמה בתנור

יהיה עליך:

  • תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
  • שבבי קוקוס - 5 גרם;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • בצל ירוק - חבורה אחת;
  • שמן קוקוס - 100 גרם;
  • עלי קארי - 10 חתיכות;
  • חלב דל שומן - 2 כוסות.

איך לבשל:

  1. מערבבים חלב, חמאה קארי, לתת לתערובת לעמוד במשך 2 שעות.
  2. מוציאים את הקליפה מתפוחי האדמה וחותכים אותה לפרוסות, מוסיפים תבלינים ומלח.
  3. חותכים את הבצל.
  4. מסננים את תחתית תבנית האפייה בשמן, מניחים את תפוחי האדמה והבצל בשכבות.
  5. יוצקים חלב על הכל, מניח עלי קארי על גבי.
  6. מכסים את הטופס בנייר כסף.
  7. מחממים את התנור ל 200 מעלות, מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 50 דקות.
  8. מגישים תפוחי אדמה עם דגים או בשר.

מאפים לימון

יהיה עליך:

זה גם מציע כיצד הצריכה של שמן קוקוס יכול לעזור לירידה במשקל כדי להגדיל את תחושת השובע ולהגדיל thermogenesis הקשורים רקמת השומן החום. השימוש בשמן קוקוס הוא בהחלט אפשרי להיחשב בהקשר "ספורטיבי", ספורטאים רבים משתמשים באותו מקור אנרגיה בספורט, שבו חמצון השומנים הוא המסלול המטבולי העיקרי או מזון שניתן להשתמש בהם לפני או אחרי הפעילות עקב זמן העיכול הקצר מוכן לשימוש למטרות אנרגיה.

גם בדיאטות נמוכות פחמימות ודיאטות קטוגניות, היא בהחלט מייצגת מצע שמתאים היטב למסלולים מטבוליים הקשורים להיווצרות גופי קטון. מ "חומצה לוריק הוא חומצה שומן בינונית בשרשרת, שמן קוקוס הוא טריגליצרידים שרשרת בינונית." פיליפ.

  • שמן קוקוס - 40 גרם;
  • ביצה - 5 חתיכות;
  • סירופ מייפל - 60 גרם;
  • קמח - 0.1 ק"ג;
  • שבבי קוקוס - 0.2 ק"ג;
  • לימון - 2 חתיכות;
  • מלח - לפי הטעם;
  • סוכר מגורען - 80 גרם

איך לבשל:

  1. מערבבים חמאה, סירופ סוכר מגורען, לחמם את התערובת על אש נמוכה.
  2. יוצקים שבבי קוקוס, 50 גרם קמח, 3 חלבונים ביצה לתוך המסה מבושל, ולאחר מכן לערבב היטב.
  3. משמנים את תחתית תבנית האפייה בחמאה, מניחים את הבצק.
  4. מחממים את התנור ל 180 מעלות, מניחים את צלחת האפייה בתנור ומבשלים את המנה במשך 10 דקות.
  5. מקציפים 2 ביצים, מוסיפים מיץ לימון, 50 גרם של קמח, מלח, לערבב.
  6. יוצקים את הרכב מוכן על בסיס אפוי בתנור, יוצקים אותו עם שבבי קוקוס לשלוח לתנור עוד 20 דקות.
  7. חותכים את צלחת וכתוצאה מכך ומפזרים אבקת סוכר על גבי.

מרק דלעת קוקוס

יהיה עליך:

מ "המאפיינים של חומצה lauric ואת הערך שלהם בשמן קוקוס." לקבלת מידע נוסף, פתח את התפריט הירוק מימין. שמן הקוקוס שלנו הוא אחד המעטים הנובעים מהלחיצות הקרות של קליפות קוקוס טריות למשך שלושה ימי קציר לכל היותר, ולכן הוא אינו עובר יובש ומביריציה, כפי שקורה לעתים קרובות, ואינו מבושל או מאובן מלאכותי, ונאסף ללא אנשים ואפילו לא בעלי חיים.

גלה את 10 התכונות של החומרים הפעילים. כדי להתקרב, לדלג על הדף או לפתוח את התפריט הירוק בצד ימין. פרטי משלוח ותשלום. זהו צמח ארוך מאוד והוא יכול להגיע לגובה של 40 מטרים. זה מעובד בעיקר על פירותיה, אשר למעשה מקלות תוף, אשר יכול להגיע למשקל של 1 ק"ג. יש לו עלים מלכותי על 5 מטר ארוך פרחים צהובים המופיעים inflorescences.

  • חלב קוקוס - 350 גרם;
  • מים - 350 מ"ל;
  • דלעת - 0.5 ק"ג;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • שמן קוקוס - 20 גרם;
  • שום - 2 ציפורן.

איך לבשל:

  1. לשטוף את הדלעת, לקלף אותו, להסיר את הזרעים לחתוך לחתיכות.
  2. מרוסקים את השום.
  3. יוצקים את שמן הקוקוס למחבת, מוסיפים שום, תבלינים ומטגנים.
  4. מוסיפים את הדלעת ומטגנים עוד 10 דקות.
  5. הסר את הדלעת מהמחבת, ואז לקצוץ אותו בבלנדר עד שאתה מקבל עקביות כמו רתיחה.
  6. שים את מחית דלעת בסיר, מכסים חלב קוקוס ומים, מוסיפים מלח ותבלינים, מרתיחים במשך 2 דקות.
  7. הוסף ירקות אם תרצה.

קוקוס פטריות פילאף

יהיה עליך:

  • champignons - 0.3 ק"ג;
  • קשת - ראש אחד;
  • גזר - 1 PC;
  • שום - 4 ציפורן;
  • שמן קוקוס - 50 גרם;
  • אורז מאודה - 200 גרם;
  • תיבול עם כורכום עבור פילאף - 5 גרם.

איך לבשל:

  1. קח סיר עם תחתית עבה, יוצקים שמן קוקוס לתוכו, לחמם אותו לרתיחה.
  2. חותכים את הבצל, השום, הגזר ומכניסים את הירקות למחבת.
  3. מטגנים במשך 5 דקות, ואז מוסיפים פטריות קצוצות ותבלינים לירקות.
  4. לאחר 5 דקות, יוצקים את האורז שטף, יוצקים מים, מוסיפים תבלינים.
  5. מבשלים את פילאף במשך 20-30 דקות ללא ערבוב.



סלט קוקוס

יהיה עליך:

  • עגבניות - 0.3 ק"ג;
  • אבוקדו - מחשב אחד;
  • מיץ של חצי לימון;
  • מלפפונים - 0.2 ק"ג;
  • בצל סלט - 1 PC;
  • ירקות - לטעום;
  • גבינה לבנה - 0.1 ק"ג;
  • שמן קוקוס - 1 כף.

איך לבשל:

  1. חותכים עגבניות, מלפפונים, אבוקדו וגבינה לקוביות קטנות, בצל סלט - חצי טבעות דקות.
  2. מעוך ירקות.
  3. מערבבים את כל החומרים, מתבלים בסלט עם מיץ לימון, שמן קוקוס, מוסיפים תבלינים ומלח.

כיצד להחליף שמן קוקוס בבישול

אתה יכול להחליף שמן קוקוס עם כל שמן צמחי, רצוי שמן זית, הוספת קצת צ 'יפס קוקוס טרי.

בואו מבושלים הרכב מבושל במשך 12 שעות, במהלכו הוא ירכוש טעם קוקוס.

לחץ על פסקה 3 - כיצד להשתמש שמן קוקוס במזון, מנות, שיטות, סודות.

ניווט מהיר על המאמר:

המראה וההרכב של המוצר

הו, תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל ושום - טיפול מועדף של הילדות ...

עברנו דרך הטעם הרגיל והתחלנו ללמוד את "סיפורי האימה" על חומרים מסרטנים ושומני טרנס. במהירות התנגשות שמן קוקוס, הם התעמק עמוק לתוך הנושא מבוסס על נתונים מהימנים מן הדיאטה.

זכור!

בוא נדבר שמן לחוץאשר שומרת לעצמה את כל המאפיינים השימושיים. זה הכי רווחי שלו לאכול.

הדבר הראשון שמעורר אותך לנסות את המוצר הוא לא קליט, אבל מוחשי ריח של קוקוס. הדבר השני שגורם לסקרנות הוא שינוי במרקם השמן כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל -25 מעלות. מהמקרר תקבלו משהו לבן, ריחני, עם עקביות הדומה לחמאה.

  • תכולת הקלוריות ל -100 גרם גבוהה, כמו בכל השומנים - כ -860 קק"ל.
  • ב 1 כף - 130-140 קק"ל.

מורכב חומצות שומן רוויות רבות (NLC)   - עד 90%

  • לוריק - עד 55%
  • Oleic - 11%
  • קפריליק - 10%
  • Kaprinovaya - 9.7%
  • Myristic - 8%
  • פלמיטי - 5%
  • Stearic - 1.3%

הוא מכיל גם פוליפנולים (ארומה וטעם!), ויטמין E, סידן, זרחן, ברזל וגופרית אורגנית.

תכונות שימושיות לבריאות, נוער ויופי

"שומן רווי? זה מזיק ".

לשבור את המיתוס הישן!

מאז אמצע המאה ה -20, המאבק נגד NLC הביא רק לכך שתאונות כלי דם - התקף לב, שבץ ופקקת הפכו לגורם המוביל למוות במדינות מפותחות. מחלות מבוססות על טרשת עורקים, כלומר. את התצהיר של הכולסטרול על הקיר הפנימי של כלי הדם, אשר מצמצם לומן שלהם.

מוצרים עם NLC התחלנו להחליף שומנים עם חומצות בלתי רוויות. אבל חמניות ושמנים פופולריים אחרים יש הרבה אומגה -6 חומצות שומן. כתוצאה מכך, הטיה אומגה בתזונה שלנו הוא קטסטרופלי.

הגוף ייהנה יחס של אומג 3 ו 6 לא יותר מ 1: 4. בשל שפע של שמנים צמחיים לא מאוזנים, אנחנו אוכלים לפחות 1:16, או אפילו 1:20. יישור זה משפר דלקת סנילית מערכתית ומביא מחלה ומוות קרובים.

עצור מפחד שומן רווי

הוכח כי הסרת כולסטרול מבחינה רפואית מן המזון לא יכול להשפיע באופן משמעותי על טרשת עורקים. רק 20-25% של כולסטרול נספג מן המזון.

שאר כולסטרול הוא תוצאה של סינתזה בכבד על מנת תיקון אזורים דלקתיים בתוך כלי. הגורם לטרשת עורקים הוא דלקת האינטימה של כלי הדם. זה מגורה על ידי עודף של פחמימות, שומנים טרנס ואת הדומיננטיות של אומגה -6 על אומגה -3.

NLC לעמוד בצד זה חרפה. מחקרים רבים כבר צברו כי החזרת חומרים מזינים מן אופל. הם צריכים כל תא של הגוף לצמיחה, פיתוח ובריאות.

יותר מ 1600 מחקרים לאשר את השימוש של שמן קוקוס בתזונה.

חומצות המפורטות שמן קוקוס הם שרשרת טריגליצרידים בינונית. על כל אחד מהם למד את העיקר:

  • או מועיל ללב ואת היבטים אחרים של בריאות;
  • או לא מספיק מספיק (במקביל, התפקיד המוביל מוקצה חומצות כאלה על דיאטה קטוגנית טיפולית);
  • או לשלב עם שמן זיתכדי לאזן את הרכב החומצות ואת רמת הפגיעה הצנועה.

קח חומצת שומן lauric, המהווה את רוב שמן קוקוס (עד 55%). יש לו מבנה מיוחד לקליטה קלה. בגוף שלנו, חומצה הופכת monolaurin. חומר מדהים שגם הוא נמצא חלב אם   לנשים יש פעילות אנטי-ויראלית חזקה, אנטי-מיקרוביאלית ואנטי-בקטריאלית.

מאפיינים אחרים של חומצה lauric נמצאים באיור להלן, על פי מחקר מדעי של PubMed.

שימוש במזון

רשימת היתרונות של שמן קוקוס מכסה כמעט את כל האיברים ומערכות:

  • טיפוח שיער מפואר, כולל. להחליק קמטים וצלוליטיס (מה עוד נספר);
  • שמירה על הרמוניה בפרופיל השומנים (כולסטרול וטרשת עורקים מוסתרים כאן);
  • חיזוק חסינות (והכי חשוב הודות monolaurin יקר ו ויטמין E);
  • לחזק את העצמות ואת השיניים, כי שמן מקדם את ספיגת ויטמין D וסידן;
  • תזונה רפואית בחולי אלצהיימר, דלקת פרקים ואונקולוגיה;
  • עיכול איכותי, כולל תמיכה של microflora מועיל ודיכוי של פטריות (קשת כדי monolaurine וחומצה caprylic);
  • ייצוב של רקע הורמונלי בריא;
  • עזרה בהורדת משקל ואת יתרת גלוקוז בדם.


קוקוס שמן הרזיה

לשאלה מגיע הסבר נפרד.

  1. ההטבה קובעת את מגבלת המינון: לא יותר מ 3 כפות ביום.
  2. כמו גם את הייחודיות של טריגליצרידים שרשרת בינונית. הם קל מאוד לעיכול, לא צריך עודף של אנזימים מרה, במהירות להזין את הכבד כדי לסנתז אנרגיה. זה מאיץ את חילוף החומרים (עד 46%!) ומבטיח נגד העברת שומן נכנס למלאי מזיק על המותניים והירכיים. גופי Ketone נוצרים באופן פעיל, אשר להפחית באופן משמעותי את התיאבון. התוצאה - שובע ארוך והרבה אנרגיה.

לעתים קרובות, עודף משקל מלווה בעיות hyperinsulinism ו gallbladder. שמן קוקוס אינו מעמיס את האיברים הפנימיים, כפי שהוא עושה בעת שימוש בשמנים צמחיים ידועים (שם שרירי הטריגליצרידים ארוכים שוררים).

הרמוניזציה של רקע הורמונלי, המספק רזון יציב - יתרון נוסף של חומצות שומן שרשרת בינוניות. הם עוזרים לעבד כולסטרול לתוך steren holenolone - מבשר ההורמונים שלנו.

וכמה מילים על חידות המעיים. עיוות של צמחי המעיים בפטריות של הסוג קנדידה היא ערובה של השתוקקות שאינו יודע שובע לסוכר. שמן קוקוס מעכב קנדידה ומחזק את האיזון של microbiota.

יתרון קולינרי נדיר

שמן קוקוס מזוקק יש "נקודת עשן" גבוהה. על פי מקורות שונים מ 177 מעלות צלזיוס. שמן קוקוס מעודן יש אינדיקטור גבוה עוד יותר (אבל יש הרבה פחות תועלת בו). עם זה רב בלתי רווי   חומצות שומן בשמן קוקוס הוא קטן מאוד (עד 2-3%). אין כמעט שום מזיקים טראנס טראנס מזיקים אפילו בטמפרטורות גבוהות מאוד.

בטיגון, הטמפרטורה הממוצעת נע בין 120 ל 170 מעלות צלסיוס. כאשר כיבוי ו languishing על תנור הוא אפילו נמוך יותר: עד 100 מעלות צלזיוס.

לשים את העובדות יחד.

  1. "נקודת עשן" של שמן קוקוס הוא כמעט פי 2 גבוה יותר מאשר טמפרטורת מרווה, ואפילו צלייה מהירה במחבת חם לא סביר לחמם את השומן הזה לתוך מספרים מסוכנים.
  2. גם אם הטמפרטורה קופצת, שמן קוקוס מורכב בעיקר יותר חומצות שומן עמיד בחום (רווי).

לכן זה בטוח, אם כי יקר, לטגן בשמן קוקוס.

וכל הזמן מטגנים על חמניות מזוקקות או תירס - נזק ישיר לבריאות. כי יש הרבה חומצות שומן רב בלתי רווי בהם (יותר מ 50%), ואת "נקודות עישון" הם נמוכים.

מכל השיטות של טיפול בחום הוא בטוח יותר להתבשל ולרתיחה עבור זוג. טיגון ואפילו אפייה יותר מ 180 מעלות היא בחירה מפוקפקת עבור מוצרים שבהם יש הרבה חומצות שומן רב בלתי רווי בקלות. זה חשוב במיוחד בתזונה של ילדים ותזונה.

שימוש במזון: 10 מתכונים פשוטים ושימושיים

כמה טעים ושימושי להשתמש בשמן קוקוס?

תבשיל, מטגנים ואופים בביטחון.

זהו יתרון בהיר לעומת חמנית או תירס, אשר אינם יציבים כאשר מחומם. התחל עם חביתה: אתה תהיה מופתע כמה חסכוני הצריכה של מוצר זה נובע עקביות מוצקה כאשר מאוחסנים במקרר. כמות קטנה על המזלג יהיה בדרך כלל גריז במחבת רחבה.

טעים מאוד לאפות ירקות (גזר, דלעת, בטטות). נסו לאפות בטמפרטורה שאינה גבוהה מ -180 מעלות צלסיוס. זה הולך טוב עם קארי ותבלינים חמים אחרים. כל המאכלים בהם יש מבטא אסייתי, הם אידיאליים עבור היכרות ראשונה עם האפשרויות העשירות של שומן.

עוד אפייה שימושית - בכוח שלנו!

אנחנו מחליפים את השמן, לא בטוח כאשר מחומם, על קוקוס - בכמות שמופיעה במתכון. אם שומן מוצק נדרש, מראש להקפיא את המוצר. שימון טפסים ואפייה - עוד בחירה נכונה.

מעשירים את ארוחת הבוקר: בקפה או בטוסט.

  • רק להוסיף 1 כפית קפה הבוקר שלך, עם שקופית. אבל הצלה בבלנדר וממתיק מעט היא הדרך הקלה ביותר להתרגל לתחליף שימושי לקרם.
  • לסוך את הלחם של לחם מחיטה מלאה עם סובין. חטיף במחיר סביר עם טעם קוקוס נעים.

בישול מיונז תוצרת בית בריאה.

  1. אנחנו צריכים 2 שמנים: 0.5 כוסות זית 1 כוס קוקוס נוזלי.
  2. אם יש צורך, לתת השני להמיס: לשים את המכולה עם זה בקערה קצת יותר גדול עם מים חמים.
  3. בבלנדר, מערבבים 4 חלמונים, 1 כף חומץ תפוחים ו 0.5 כפית אבקת חרדל.
  4. להפחית את המהירות למינימום לאט מאוד (!), טפטוף, להוסיף 2 שמנים - קוקוס וזית.

פונדו עם שוקולד מריר ופירות.

  (70% +) ומוסיפים 1 כפית שמן קוקוס. בננות, תפוחים, תותים, תותים ונקטרינים - מתכון זה עם המפץ, הכל יעבוד.

הוסף שומנים בריאים כדי חלקלק.

עבור כל מתכון - 1 כפית עבור 1-2 כוסות. זה טוב במיוחד כדי להעשיר משקאות עם בסיס דל שומן (מיץ, קפיר, מים).

אנו משחררים הצטננות ומחלות דלקתיות בגרון.

שיטה מספר 1. אנחנו מצחצחים שיניים. לאט לאט לפלוט ולבלוע ½ 1 כפית שמן 3 פעמים ביום.

שיטה מספר 2. אנו משתמשים גם בשמן עם אבקה: עבור 1-2 כוסות - 1 כפית. מערבבים היטב עם מזלג לאחסן במקרר.

בחירה טעימה עבור קינוחים מזון גולמי.

סוכריות גלם ועוגות כוללים שמן קוקוס כמרכיב שמחזיק את הצורה היטב לאחר הקירור. קסם נפרד - טעם קרם וידידות חזקה עם אגוזים ופירות יבשים.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

הכל רפואה. או רעל אם המינון טועה.

התחל להשתמש בשמן קוקוס למזון c 0.5-1 כפית ליום.

עקוב אחר התגובה שלך, במיוחד מן העור ואת מערכת העיכול. היום הראשון הוא אי סובלנות חריפה ולאחר זמן מה (1-2 שבועות של הודאה). זה קורה כי הרגישות הפתולוגית למוצר מאזור אקלימי אחר מתבטאת לאורך זמן על פי העיקרון המצטבר.

מינון לילדים במשקל בין 20 ל 40 ק"ג - עד 2 כפיות ליום   + קלט זהיר הדרגתי של המוצר.

אנשים מבוגרים יותר - תלוי בתגובה: 1-2 כפות ביום. עם בעיות מרכזיות מערכת העצבים   (אלצהיימר, פרקינסון, וכו ') - עד 3-4 כפות.

איפה לקנות, איך לבחור ולאחסן

שמור את זה פשוט: זכוכית, כהה, מקרר.

בית המרקחת מוכר לעתים קרובות שמן קוקוס, המתקבל בלחיצה חמה, המתאימה יחסית לקוסמטיקה.

עבור אכילת המשימה שלנו היא למצוא שמן קוקוס לא מזוקק קר. זה חייב להיות מוצר טהור. עם מרכיב אחד - שמן קוקוס:

  1. על התווית, שיטת הייצור "לחוץ קר" או "תוספת בתולה";
  2. איכות חומרי הגלם "אורגני", עדיף ללא שימוש הקסאן. שמות של אישורים קפדנית פופולרי: BDIH, NaTrue, USDA אורגני.

עבורנו, קניות בחנויות מקוונות הוא הכי נוח. לאט לאט אנחנו בודקים את המידע בכרטיס הסחורה. אם החנות גדולה, שים לב לבדיקות ולדירוגים. חוות דעת מפורטות של לקוחות ודירוגים מ 4.5 הם סימן טוב.

איפה לקנות שמן קוקוס למזון?

החנות המקוונת 365detox.ru רלוונטי למוסקבה.

שמן קוקוס באיכות גבוהה הוא לא זול, אבל עדיף לשלם על בריאות מאשר לבזבז כסף על מחלות.

אנו שמחים ללמוד את החוויה שלך עם הגיבור של הסקירה, כמו גם לענות על שאלות על שמן קוקוס ועל השימוש בו במזון. המוצר הוא ייחודי עם פוטנציאל בריאותי גדול, אבל הגוף שלנו יותר מכל מחזקת את תחושת הפרופורציות. לאכול טעים, להתייחס מנות נתון מתכונים ולהיות בריאים!