שמנת מרק שמפניון עם גבינה ותפוחי אדמה. מרק גבינה: בישול צלחת פטריות צרפתית קלאסית

אפשר לדבר ללא הרף על היתרונות של מרקים פטריות: הם עשירים בויטמינים, מינרלים, שומנים רב בלתי רוויים, חומצות אמינו, וזה לא מפתיע, כי פטריות הן מתנות יער. אבל לבשל מרק פטריות  על פי המתכונים הישנים, יש להשקיע הרבה מאמץ: ראשית, לאסוף את הפטריות האלה (ולא לטעות, אילו פטריות הן אכילות ואינן, וכפי שידוע, אפשר רק על ידי קוטפי פטריות מנוסים מאוד, משוגעים מודרניים), שנית, הפטריות שנאספו מוכנות להיות מוכנות כראוי, וזה גם לא משימה קלה.

לכן, בישול מודרני אינו עומד דומם ועובד לטובת עקרות בית. היום, בישול מרק פטריות לא קשה, כי באמצעות מתכונים פשוטים מובנים עם דבקות קפדנית להם תקבל לא רק טעים, אלא גם שימושי, מרק פטריות מזין.

עכשיו אני מציע לעשות את הכנת כזה מנה, כמו מרק שמפניניון פטריות עם גבינה. מנה זו הופיעה בצרפת, בסוף המאה ה- XVIII. עקרות בית רבות להשתמש פטריות שונות כדי להפוך את המרק הזה, אבל Champignons הם הטובים ביותר עבור זה. המתכון למרק שמפניון פטריות עם גבינה מותכת הוא מאוד פשוט. ובכן, נתחיל.

המצרכים למרק פטריות עם גבינה

• קפואים או טריים Champignons 500 גרם;
• גזר אחד בינוני;
• בצל קטן בצל;
• גבינה מותכת או קשה 200 גרם;
• מלח;
• שמן צמחי;
• פטרוזיליה או כל ירק אחר;
• לחמניות או קרקרים צרפתים.

כפי שאתם יכולים לראות, החומרים מוכרים לכולם, במתכון אין דבר יוצא דופן. אולי נתחיל לבשל את המרק עם שמפניות וגבינה מותכת.

מתכון שלב אחר שלב למרק עם פטריות וגבינה מותכת

ראשית עליך לחתוך את הבצל. זה יכול להיעשות על ידי semirings, אבל עדיף לחתוך אלה semirings לשני חלקים נוספים. עכשיו לשפוך את שמן הירקות על המחבת, לחמם אותו, לשפוך בצל ומטגנים אותו עד שקוף. בשלב זה, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, מוסיפים אותו כאשר הבצל הוא סוף סוף spasserated והופך שקוף. בשלב זה, אם לקחו champignons קפואים עבור המתכון, אתה צריך להפשיר אותם, ואם הם שלמים, ואז לחתוך אותם 3-4 חתיכות יחד. מוסיפים את השמפנינים הקצוצים לבסיס למרק הבצל והגזר, וממשיכים לצלות כ -10 דקות.

בשלב זה התחלנו לרתיחה סיר מים. עד רתיחה, אנחנו חייבים להכין את הגבינה. הכל תלוי איזה סוג של גבינה תבחר. אם לקחו גבינה קשה, לחתוך אותו לחתיכות קטנות או שלוש על פומפיה בסדר, אותו הדבר צריך להיעשות אם תחליט להשתמש גבינה מעובד בנייר כסף. ובכן, אם לקחת גבינה מותכת בתוך אמבט פלסטיק, אתה לא יכול לדאוג, ואז פשוט להוסיף אותו מרק גבינה עם גבינה מותכת ופטריות.

כשהמים רותחים, אנחנו מניחים את הבצל המטוגן שלנו, הגזר והפטריות. תן לו לבשל במשך כחמש דקות. עכשיו זה גבינה: אתה יכול לשפשף אותו ממש מעל המחבת, אם אתה לא מפחד לשרוף את עצמך. חותכים את הגבינה הקצוצה בעדינות כדי לא לשרוף את הידיים במים רותחים. תן מרק לרתיחה במשך כ 20-30 דקות על אש נמוכה - כך הגבינה הוא מומס לבסוף במים. בעוד המרק רותח, להכין את הירוקים. יש צורך לקצץ גדול. פטרוזיליה היא הטובה ביותר למטרה זו, אבל אתה יכול להוסיף כל הירוקים האחרים. גם למנה אתה צריך לחתוך שתי לחמניות צרפתיות (אתה יכול להשתמש בכל קרקרים).

כאשר הגבינה מומסת לחלוטין, הקפד לנסות את המרק והמלח, תוך התחשבות במלח הכלול בגבינה. מרק שמפיניון פטריות עם גבינה מומסת כמעט מוכנה! עליך רק לשלוח אותו כהלכה.

הגדרת טבלה

המרק נשפך לתוך צלחות רדודות, מוסיפים לו ירקות ומניחים לחמניות לבנות צרפתיות על המרק, יש להאכיל אותם היטב במרק. בטופס זה, מרק עם פטריות וגבינה מומסת ימשכו אפילו גורמה שובה ביותר.

כדי להבין טוב יותר איך זה מרק מוכן, אני ממליץ להסתכל על המתכון של מרק פטריות שמפיניון עם גבינה מותכת עם תמונה.

אני מקווה שאהבת את המתכון הזה, ואתה יכול בקלות לבשל את המרק עם פטריות וגבינה מומסת בגאווה להאכיל אותם תוצרת בית. תיאבון בון!

התוכן:

מרק גבינה היא דרך מצוינת אם אתה צריך להאכיל את יקיריכם טעים ומהר, להפתיע אורחים או לעשות ילד שובב לאכול. אפשרות זו לארוחת צהריים או ארוחת ערב קלה רלוונטית במיוחד בחום הקיץ, כאשר עומד ממושך על צלחת חמה הופך עינוי אמיתי עבור עקרות בית רבות. הצרפתים מצאו דרך מצוינת לצאת ממצב עצוב שכזה, כי להם אנחנו חייבים את המראה של המנה הזאת. מדי שנה, מרקים גבינה הופכים פופולריים יותר ויותר מגוונים. אם עדיין לא היה לך זמן להעריך את הקסם שלהם ואת הקלות, הקפד להשתמש המתכונים המתוארים במאמר זה לבשל מרק גבינה עם Champignons, אשר ללא הגזמה יכול להיקרא קלאסי של המטבח הצרפתי.

מרק גבינה עם פטריות וצנוברים בבלנדר

מרק גבינה עם פטריות, כמו עם פטריות אחרות, מבושל בדרך כלל ירקות או מרק בשר. כמובן, את המנה הראשונה במקרה זה הוא טעים מאוד. ומה אם תוסיף חלב למתכון הרגיל שלך? זה ייתן למרק-רתיחה רוך מיוחד, ותכונה ייחודית שלו תהיה צנוברים, אשר נמצאים בהרמוניה מושלמת עם החומרים האחרים וליצור הרמוניה טעם ייחודי. אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, אתה בהחלט אוהב את המתכון הזה.

המצרכים:

• גבינת שמנת עם טעם שמנת - 100 גרם
• חלב - 400 מ"ל
• מרק עוף - 200 מ"ל
• טמפניונים טריים - 300 גרם
• צנוברים - 60 גרם
• שמיר - חבורה אחת
• פלפל מתוק בולגרי - 1/2 חתיכות
• מלח - לפי הטעם
• פלפל שחור (אדמה) - לפי הטעם

שיטת הכנה:

שוטפים שמפנינים טריים מתחת למים זורמים, מסירים בקפידה את כל שאריות הקרקע מפני השטח שלהם, ולנקות אותם. השאירו את ארבעת הפטריות הגדולות שלמות, וחתכו את השאר לחתיכות קטנות בצורה שרירותית למדי. מניחים את העוף מוכן על האש ומביאים לרתיחה. ואז לשפוך את כל champignons לתוכו, כולל אלה שהשארת שלם. מרתיחים את הפטריות לפחות 15 דקות.

יוצקים את החלב לתוך סיר נפרד וחום, להרתיח אופציונלי. פלפל בולגרית ושטיפת שמיר, יבש וטחון בנפרד. כאשר מבושלים את הפטריות, מוציאים את השלם מהמרק ומוסיפים את שאר החלב ואת הגבינה הנמס הקצוצה דק, מערבבים ומבשלים עד שהוא מתמוסס. אל תשכחו למרק את המרק ותבלו אותו בפלפל. ואז להסיר את המחבת מהחום מגניב את התוכן מעט.

חותכים את הרגליים מכל Champignons. במיכל קטן נפרד, מערבבים את השמן ואת האגוזים כתוש מרוסק. התחל עם מסה זו של כובעי פטריות. מערבבים מעט מרק מקורר עם בלנדר עד שאתה מקבל את העקביות הרצוי, חום לשפוך לתוך צלחות. מניחים כובע אחד ממולא בשמן ואגוזים בכל מנה ומפזרים קוביות פלפל קצוצות. תהנה, כי זה מרק שמנת הוא באמת טעים וריחני מאוד!

מרק גבינה עם שמפניה משומר

אתה יכול לבשל מנה ראשונה מלוחים עם גבינת שמנת ללא קושי רב, אם להוסיף בו לא טרי, אבל champignons משומר. המתכון, אשר יידונו להלן, מתאר בפירוט כיצד לעשות זאת כראוי. אבל יש לזכור כי בשל מספר גדול של מרכיבים שונים, מרק כזה יתברר די עשיר ומזין, ולכן זה בהחלט אפשרי לעשות בלי צלחת שנייה.

המצרכים:

• גזר קטן - 2 חתיכות
• שמנינים משומרים - 200 גרם
• בצל - חתיכה אחת
• גבינת שמנת - 100 גרם
• שמנת שומן תוכן 33% - 250 מ"ל
• פטרוזיליה - חבורה אחת
• מרק עוף - 2 ליטר
• שמן חמניות מזוקק - 2 כפות
• קמח חיטה - 3 כפות
• כיכר לחם (לקלה)
• מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם

שיטת הכנה:

לשטוף גזר ותפוחי אדמה, להרתיח כולו במים מומלחים קלות, לקלף לקצוץ. מוציאים את הבצל, מקציפים אותו ומטגנים אותו בסיר עמוק של שמן חמניות עד להזהבה, ואז מוסיפים שמפניונים משומרים (ללא מרינדה) ומכסים אותם יחד במשך 5-7 דקות. לשלב עם קמח, לערבב, להוסיף מרק חם, לשים ירקות מבושלים גבינה מותכת.

שמור על בישול בכל רחבי חום נמוך. כאשר הגבינה נמס לחלוטין, להסיר את הסיר מהחום, לצנן את המרק, ואז לשפוך אותו לתוך קערה בלנדר. על ידי הצליף במהירות גבוהה, להשיג עקביות רתיחה, מוסיפים קרם חם ומערבבים שוב. עכשיו אתה צריך לשפוך את המרק בחזרה לסיר, לשים על האש, אבל לא להרתיח. רק לחמם אותו, מלח אותו, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

כמו תוספת מצוינת מרק זה מרק מחית תוצרת בית קרקרים מתאים. חותכים את הכיכר לחתיכות קטנות, ומטגנים בשמן צמחי או פשוט יבש בתנור, מפוזרים תבלינים ריחני. אתה יכול לבצע התאמות קטנות למתכון, אם אתה מחיל פרמזן מגוררת למרק זה, זה יתברר עוד יותר פיקנטי וריחני.

היתרון של צלחת זו היא כי ניתן לאחסן בקלות במקפיא, בבקבוקים במיכלי מזון מיוחדים. אם יש צורך, אתה רק צריך לשים כזה יד מבושל למחצה המוצר המוגמר על צלחת לחמם אותו במיקרוגל. מסכים, לא דרך מצוינת להאכיל במהירות את המשפחה ארוחת צהריים טעימה, במיוחד כאשר זמן ההכנה שלה הוא חסר מאוד? אבל הדבר הטוב ביותר הוא ליהנות הטעם של מרק זה מחית, בעוד הוא טרי וחם!

מרק עם Champignons ושני סוגים של גבינה

לא פחות טעים הוא מקבל מרק שמנת עם פטריות, אם זה מורכב של שתי גבינות בבת אחת: קרמי נמס וכל מוצק. המתכון לבישול צלחת זו אינו מעניק לך קושי רב, וכל המרכיבים הדרושים נמצאים בקלות במקרר של כל משפחה ממוצעת. אבל מחית מרק, מבושל מתוך סדרה פשוטה של ​​מוצרים, בוודאי תענוג כל הבית שלך עם החידוש שלו וקלות.

המצרכים:

• בשר בשר או ירק - 1.5 ליטר
• גזר קטן - חתיכה אחת
• תפוחי אדמה בינוניים - 3 חלקים
• טמפניונים טריים - 300 גרם
• גבינה קשה - 60 גרם
• גבינה מעובה - 100 גרם
• מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם
• בצל ירוק - 10 נוצות
• פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם

שיטת הכנה:

לקלף תפוחי אדמה וגזר ולשטוף מתחת למים זורמים. גם לשטוף פטריות, להסיר מהם את כל שאריות האדמה. שים את המרק על האש, בעוד הוא רותח, לעסוק בחיתוך המרכיבים העיקריים. לקצוץ תפוחי אדמה באופן אקראי, לשפשף את הגזר על פומפיה הגדולה ביותר, לחתוך את הפטריות לפרוסות דקות. שים את כל החומרים האלה מרק רותח ומבשלים בו עד תפוחי אדמה רכים, לא לשכוח מלח העונה עם פלפל. בדרך כלל, בהתאם לחתוך, זה לוקח לא יותר מ 10 דקות.

נסה חתיכת תפוח אדמה, תופס אותו מן המרק ומנפץ אותו במזלג. אם זה מוכן, אז הגיע הזמן לשים את שני סוגי גבינה במרק, לאחר חיתוך אותם לחתיכות. מערבבים ללא הרף את תכולת המחבת עם חבטות עד שהגבינה מומסת לחלוטין, מה שהופך את המרק לבן חלבי. מכסים ומבשלים במשך 3-4 דקות מעל חום בינוני. ואז לכבות את התנור ולאפשר מרק להתקרר מעט.

להפוך אותו למחית לא קשה. זה יכול להיעשות גם בעזרת בלנדר בצורת קערה, או עם מכשיר המספק טבילה בכל מיכל זמין. כאשר אתה מקבל את העקביות הרצוי, להחזיר את מרק שמנת לאש, להביא לרתיחה ויוצקים לתוך מנות, לא שוכח לפזר כל קצוץ ירקות קצוצים דק בצל ירוק. ילדים ישמחו אם תוסיפו להם, כמו תוספת, פרוסה פריך של הלחם הלבן הטרי, המפיצים בחמאה.

מרק גבינה עם שמפניות ואפונה ירוקה

המתכון למרק הזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​החל עם המארחת שתבשל אותו, ותסיים עם כל בני משפחתה. הסוד שלה הוא שילוב הרמוני של מרק עוף, ירקות, Champignons משומר. אפונה ירוקה, אשר נראה מאוד מעורר תיאבון נגד שאר המרכיבים, הוא מבטא נוסף ומעניין מאוד. הקפד לנסות לבשל מרק גבינה כזה עם Champignons, כי המתכון שלה הוא פשוט מאוד באותו זמן מאוד מקורי.

המצרכים:

• פגר עוף קטן - חתיכה אחת
• תפוחי אדמה בינוניים - 4 חתיכות
• גזר ממוצע - חתיכה אחת
• בצל קטן - 1 חתיכה
• שורש סלרי - 60 גרם
• שימורי שמנת (פרוסות) - 800 גרם
• אפונה ירוקה - אפשר
• גבינת שמנת עם טעם קרם - 150 גרם
• שמיר - חבורה אחת
• מלח, פלפל ואפונה - לפי הטעם
• שמן חמניות - 2 כפות

שיטת הכנה:

לשטוף את פגר עוף ולחלק חתיכות גדולות למדי. מוציאים מעורם, חותכים את כל השומן, שוטפים ומניחים בסיר 3.5 ליטר. יוצקים לתוכו מים על בסיס הפלט של המרק צריך להיות לפחות 2 ליטר, לשים על האש ומרתיחים עד שנעשה. בשר צריך להיות מופרדים היטב מן העצמות. אם כן, ואז להסיר את חתיכות עוף מהמחבת מגניב.

לשטוף גזר שורש סלרי, לקלף לחתוך לרצועות דקות. בצל ללא קליפות וקוצצים קטנים ככל האפשר. יוצקים שמן חמניות במחבת, מחממים על האש ומטגנים בה פרוסות בצל לגוון זהוב. ואז לשים את הגזר שם עם סלרי ומבשלים עד שהם רכים. לפרק את חתיכות עוף מקורר על ידי הסרת עצמות וטחינה בשר בסכין.

שוטפים, מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מסננים את המרק, שופכים שוב לתוך המחבת, מוסיפים פרוסות תפוחי אדמה ומרתיחים על אש בינונית במשך 19 דקות. ואז לשים את הירקות החומים בסיר עם מרק, ואחרי 5 דקות, יוצקים את הפטריות יחד עם המרינדה. מערבבים את כל ומכניסים את המרכיבים הבאים: אפונה ירוקה מתוחה וגבינה חתוכה. ממשיכים לבשל את המרק במשך 7 דקות, ומאפשרים לה לבשל בעדינות על האש. אל תשכח לבחוש, כך שכל הגבינה יש זמן להתמוסס, ולאחר מכן לשים את בשר העוף קצוץ במחבת. הקפידו לנסות את המנה לפי הטעם ודוסוליט במידת הצורך.

לאחר זמן מוגדר, לכבות את התנור ולתת את הגבינה ופטריות מרק לעמוד זמן מה. אבל לא יותר מדי זמן, כי זה צריך להיות חם. לכן, לשפוך את ריחני הראשון על הצלחות, בכל לשים קמצוץ של שמיר קצוץ דק, ולא להזמין את הבית אל השולחן. זה מתכון בוודאי תענוג אותם, ואתה תתבקש לבשל את המרק גבינה Champignon יותר מפעם אחת.

אם אתה רוצה לפנק את יקיריכם, לבשל אותם מרק גבינה עם פטריות. הטעם הרך, הקרמי, של מרק הפטריות יפנה לכל בני המשפחה.

גבינת מרק עם פטריות - עקרונות בסיסיים של בישול

המרכיבים העיקריים של המרק: פטריות וגבינה. שמפניות למרק ניתן לקחת כל, קפוא, כבוש או טרי. גבינה משמש מותך, נקניק, durum או רכה. טוב יותר, כמובן, מתאים מותך, או גבינה עבור כריכים במגשים.

להכין מרק עם ירקות, דגנים, מאכלי ים, פסטה, וכו 'אז אתה יכול לשרת את המנה הזאת אפשרויות בישול שונים.

בישול לא לוקח הרבה זמן. פטריות מבושלים או מטוגנים. תפוחי אדמה וירקות אחרים מקולפים ומפויסים. שים תפוחי אדמה במרק פטריות, מבושלים עד רך ומוסיפים דגנים או פסטה. גזר, בצל ופטריות מטוגנים ומפיצים למרק. צלחת סיים הוא זרועים ירקות קצוצים.

מתכון 1. מרק גבינה עם Champignons "זה לא יכול להיות קל יותר"

המצרכים

בשר טחון - 200 גרם;

שתי תפוחי אדמה;

שמן זית;

פלפל ומלח;

בצל;

גבינה רכה - 100 גרם;

champignons - 150 גרם

שיטת בישול

1. מכניסים את המים במחבת על הכיריים ומרתיחים אותה. בצל נקי, להתפורר לחתיכות קטנות. לשטוף את Champignons ומצב צלחת. במחבת יוצקים שמן צמחי ומטגנים את הבשר הטחון עם בצל ופטריות במשך חמש דקות.

2. מקלפים את תפוחי האדמה ומשפשפים אותה. מטגנים בשר ופטריות מוקפצים, תפוחי אדמה מגורדים וגבינה רכה. מערבבים עד שהגבינה מתפזרת לגמרי. מלח, העונה עם תבלינים ומבשלים במשך 15 דקות. מרק חם הוא שפך לתוך צלחות ומפזרים עם ירקות.

מתכון 2. מרק עם פטריות, גבינה, אפונה ירוקה

המצרכים

פגר עוף;

חתיכת שורש סלרי;

ארבע תפוחי אדמה;

בצל;

חבורה של שמיר;

גזר;

גבינת שמנת "ויולה" - מגש גדול;

800 גרם Champignons פרוס חתוך;

צנצנת של אפונה משומר.

שיטת בישול

1. חותכים את העוף לגושים גדולים, להסיר את העור ושומן עודף. לשטוף, לשים בסיר ושופכים מים. מבשלים את המרק כשעה. ואז מוציאים את העוף, מפרקים אותו לחתיכות קטנות ומניחים בצד. מסננים את המרק.

.2 נקו את הגזר והסלרי, שטפו וחתכו לרצועות קטנות.

3. לגרוס את הבצל קטן ככל האפשר ולהעביר שמן צמחי עד חום זהוב. מוסיפים סלרי וגזר ומבשלים את כל הירקות עד שהם רכים.

4. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות אקראיות. שים מרק מתוח לבשל במשך 10 דקות.

5. מניחים את המרק המטוגן במרק ומבשלים עוד שש דקות.

6. פתח את פחיות עם Champignons ו אפונה ירוקהמיזוג עם אפונה נוזלי. מוסיפים את Champignons עם חמוצים אפונה למחבת. מכניסים את הגבינה המומסת למרק ומערבבים עד שהיא מתפזרת לגמרי. מבשלים את המרק עוד חמש דקות. מורחים בשר עוף. מגישים עם שמיר קצוץ וקרוטונים.

מתכון 3. מרק גבינה עם פטריות ברוקולי

המצרכים

שישה champignons;

שמן זית;

שני גבינה מעובדת;

גזר;

230 גרם ברוקולי;

שתי תפוחי אדמה.

שיטת בישול

1. הסר את הסרט מן הכובעים, לשטוף אותו, לחתוך את Champignons לפרוסות. אנחנו מתפשטים על המחבת החמה ומבשלים עשר דקות. כאן אנחנו גם לשים גזר מגורד גס ולהמשיך לטגן עד רך.

2. אנחנו מיון ברוקולי לתוך inflorescences, וחותכים לחתיכות קטנות יותר. תפוחי אדמה הם קלופים והתפורר לחתיכות קטנות.

3. שים את כל החומרים בסיר של מים רותחים, מלח ומבשלים במשך כעשר דקות. גבינה שלוש גדולה, להתפשט למחבת וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב עוד חמש דקות. מפזרים עשבי תיבול יבשים, מרק תבשיל על אש נמוכה במשך עוד כמה דקות.

מתכון 4. מרק גבינה עם פטריות ובשר חזיר

המצרכים

ארבע גבינות;

50 גרם של vermicelli בסדר;

60 גרם של בשר חזיר;

גזר;

60 גרם של נקניק;

בצל;

60 גרם בייקון מעושן.

שיטת בישול

1. שופכים מים למחבת, מניחים על התנור ומרתיחים.

2. חותכים את גבינת גבינה מעובד לקוביות, לשים אותם במים רותחים, ומערבבים עד שהוא מתפזר לחלוטין במים.

3. לקלף, לשטוף, לקצוץ ומטגנים ירקות. שמן זית  עד רודי. שים את מטוגן בצלחת נפרדת.

4. לחתוך בייקון, חזיר ונקניק לתוך רצועות. מעבירים את מוצרי הבשר למחבת, שם צולים את הירקות ומטגנים.

5. יוצקים את vermicelli לתוך המרק, תוך חמש דקות מוסיפים את הטיגון ואת נקניק מטוגן עם בייקון. מלח ומרתיחים עוד שלוש דקות. יוצקים לתוך צלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים עם קרקרים.

מתכון 5. מרק שמנת גבינה עם Champignons ושרימפס

המצרכים

חצי פאונד של שמפניו;

50 גרם של שמן זית;

200 גרם גבינה מעובדת;

500 גרם שרימפס;

שומר - חבורה קטנה;

חצי ליטר שמנת;

ארבע שיניים של שום.

שיטת בישול

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים וקוצצים דק. מכניסים במחבת מוקדמת ומטגנים בשמן עד להזהבה. מלח קל.

2. להפשיר שרימפס, לקלף אותם לחתוך לפרוסות. אם שרימפס הם קטנים, אתה יכול להשאיר אותם שלם.

3. שופכים את המים לתוך המחבת, מכניסים את הגבינה לפרוס ומשתמשים בבלנדר כדי לערבב לתערובת הומוגנית. מניחים את הסיר על הכיריים ומרתיחים. יוצקים את השמנת ומרתיחים שוב.

4. ממיסים קמח בכמות קטנה של קמח. יוצקים את התערובת בזרם דק, תוך ערבוב רצוף, מלח ומבשלים עוד שלוש דקות.

5. לשים שרימפס ופטריות במרק הגבינה, ממשיכים לבשל עוד חמש דקות. לסחוט את השום ישר לתוך המחבת, לבחוש, ולכבות מיד.

מתכון 6. מרק גבינה עם פטריות ואטריות

המצרכים

שבעה Champignons גדול;

50 מ"ל של שמן זית;

60 גרם של vermicelli בסדר;

200 גרם גבינה מעובדת;

קמצוץ של כוסברה וגרגירי פלפל שחור;

בצל - 1 PC;

2 עגבניות;

גזר;

פלפל אדום;

מלח וירקות טריים.

שיטת בישול

1. פטריות וירקות נקיים, שטופים ויבשים קלות. פלפל בולגרית בצל קצוץ בקוביות קטנות. חותכים חצי מהגזר לרצועות, חותכים את השאר למעגלים. פטריות חתוכות לפרוסות דקות. עם עגבניות, להסיר את העור, מראש dosed אותם עם מים רותחים. שים את בשר העגבניות בבלנדר, וסובב את תפוחי האדמה. מכניסים כוסברה וגרגרים למכתש ולמחצה.

2. יוצקים שמן זית לסיר, מכניסים בו תערובת של כוסברה ופלפל ומחממים את השמן עם תבלינים. מניחים את הבצל, הגזר לרצועות, ופלפל בולגרית, מתבלים בפפריקה ופסח עד שהם רכים. ואז מוסיפים רסק עגבניות ומחכים לתערובת הירקות לרתיחה. יוצקים במים, לשים את הפטריות, ומבשלים את המרק במשך עשר דקות.

3. לאחר מכן, לשים את vermicelli במרק, קצוץ גס קצוץ גבינה, מלח, העונה עם תבלינים ומבשלים כך אטריות נשארים מעט undercooked. מכבים את האש, מתעקשים מרק לשתי דקות.

מתכון 7. מרק עם Champignons, גבינה, בשר טחון

המצרכים

בשר בקר - 2, 5 l;

champignons - 400 גרם;

סול. שמן - 50 מ"ל;

גבעול בזיליקום, שמיר ובצל;

בצל;

גבינה מעובה - 2 יח ';

גזר;

תפוחי אדמה - 5 יח ';

בשר טחון - 400 גרם;

פלפל בולגרי;

שורש סלרי.

שיטת בישול

1. שופכים קצת חמאה למחבת, מניחים אותה על הכיריים ומטגנים בה בשר בקר.

2. נקו את הפטריות, שטפו, ייבשו אותן קלות על מפית, ולעתים קרובות יותר עם צלחות דקות. מניחים אותם במחבת עם בשר טחון, מכסים במכסה ומבשלים יחד לשלוש דקות.

.3 נקו ושטפו ירקות מתחת לברז. יש לשטוף ירקות ו obsushivaem. סלרי, בצל וגזר חותכים לרצועות דקות. קוצצים בצל ירוק. מורחים את הכל על בשר טחון עם פטריות, ממשיכים לצרוך עוד חמש דקות.

מערבבים בתערובת של בשר טחון עם ירקות במרק רותח ומביאים לרתיחה.

5. חותכים את תפוחי האדמה קלופות לחתיכות קטנות, לשים בסיר ומבשלים עוד עשר דקות.

6. בהדרגה להציג גבינה מעובד, מלח, פלפל, לשים ירקות קצוצים. לשמור על התנור עוד רגע, לכבות, להתעקש מרק זמן מה.

מתכון 8. מרק גבינה עם פטריות טראוט

המצרכים

250 גרם פורל מגולענים;

30 גרם חמאה;

גבינה מעובה - 150 גרם;

מלח ופלפל;

גבינת צ'דר - 100 גרם;

10 גרם סלרי מיובש;

200 גרם תפוחי אדמה;

עלה דפנה;

130 גרם גזרים;

בזיליקום ושמיר - על ידי קרן;

150 גרם של Champignons;

10 גרם של עמילן.

שיטת בישול

1. לנקות ולשטוף ירקות. תפוחי אדמה ופטריות חתוכים לקוביות. גזר שלושה שבבים גדולים. בצל חותכים לחתיכות קטנות.

2. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עד שהם רכים.

3. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים גזר מגורר, פטריות ובצל בתוכו. מטגנים את תערובת הירקות עד שהם רכים. אנחנו נעים למחבת.

4. גבינה קשה היא שלושה גדולים, ואנחנו חותכים את הגבינה מעובד לגושים גדולים למדי. לשים מרק, העונה עם פלפל, סלרי מיובש, עלה דפנה ומלח.

5. חותכים את פילה פורל לחתיכות קטנות, ומכניסים את המרק, ממשיכים לבשל עוד חמש דקות.

6. לדלל עמילן במים רותחים, לשפוך אותו למחבת בזרם דק, בלי לעצור ערבוב.

7. קוצצים קלות את השד ובזיליקום, מוסיפים למרק ומרתיחים עוד שתי דקות. מגישים מרק עם קרוטונים.

מתכון 9. מרק שמנת גבינה עם Champignons

המצרכים

120 גרם של גבינת רכה קממבר;

20 גרם של שמן חמניות;

120 גרם של גבינת קוטג 'עם ירקות;

מלח ופלפל;

שתי תפוחי אדמה;

200 גרם של Champignons;

גזר ובצל.

שיטת בישול

1. נקו ושטפו את הירקות מתחת לברז. חותכים גזר ותפוחי אדמה לקוביות קטנות וקטנות. שים את הירקות הקצוצים בסיר, יוצקים מים, ומבשלים במשך 15 דקות.

2. פטריות שלי, לנקות את מכסה מן הסרט, ויבש קלות. חותכים לפרוסות דקות. בצל קצוץ חצי טבעות. שים את המחבת על האש, יוצקים את השמן, ולשים בו פטריות ובצל. מטגנים עד רודי.

3. בעזרת בלנדר טבילה, להפריע את הירקות שהיו מבושלים בסיר, יחד עם הנוזל עד חלקה. מניחים את הסיר על אש קטנה, מפזרים את הגבינה של שני סוגים לתוכו. מערבבים עד להמיס. אנחנו שוב לוקחים את הבלנדר, ושוב קוטעים את המסה. מורחים פטריות עם בצל, מביאים לרתיחה, מלח, העונה עם תבלינים ולהסיר את המחבת מן החום. תנו לתוכן לעמוד עוד 20 דקות, ושופכים לתוך צלחות.

מתכון 10. מרק גבינה עם פטריות וכרובית

המצרכים

100 גרם גבינה מעובדת;

100 גרם של שמיר;

50 גרם גבינה קשה וחדה;

שמן זית;

200 גרם פילה טורקיה;

פלפל אדמה ומלח;

200 גרם של Champignons;

גדול פקעת תפוחי אדמה;

כרובית;

גזר ובצל.

שיטת בישול

1. לשטוף את פילה תרנגול הודו, לשים אותו בסיר, לשפוך מים, מלח, ומרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך כארבעים דקות. אנחנו מוציאים בשר מן המרק, אנחנו נעים על צלחת, ואנחנו מסננים מרק.

2. ראשי champignons נקיים מהסרט, לשטוף את הפטריות, יבש קלות וקוצצים את הצלחות.

3. ירקות נקיים, לשטוף וחותכים לקוביות קטנות. כרובית מפורקת לתוך inflorescences. קוביות גבינה מותכת, ושלוש קשה.

4. מניחים את הסיר על הכיריים עם מרק מתוח ומרתיחים. לשים תפוחי אדמה, ומבשלים עד רך. מוסיפים למרק גזר מטוגן בשמן זית. בצל passeruem לשקיפות, וגם לפרוש במחבת.

5. לאחר מכן לשים את הפטריות, להביא את המרק לרתיחה ולהוסיף את הכרובית. מבשלים את המרק לשלוש דקות נוספות, מניחים את שני סוגי הגבינה וממשיכים לערבב אותם ללא הרף, ממיסים אותם במרק. לכבות את האש, לשפוך את המרק בצלחות, לשים חתיכת תרנגול הודו וקומץ של קרקרים תוצרת בית בכל אחד מהם.

• מטגנים את הפטריות בחמאה, ולכן הטעם שלהם יהיה עדין יותר.
• פטריות מטגנות עד שכל הלחות מתאדה.
• אם אתה מבשל מרק גבינה עם פטריות במרק בשר, אז אתה צריך לבשל אותו בשר רזה. בשר או עוף הוא המתאים ביותר עבור זה.
• אם אתה לא בטוח לגבי איכות הגבינה, וספק אם היא תתמוסס לחלוטין, לא לחתוך אותו לחתיכות, אלא לגרר אותו בגסות.
• מוסיפים גבינה רק כאשר תפוחי האדמה מבושלים לגמרי.
• מוסיפים כף של כורכום למרק גבינות שמפניה, וזה יהפוך צבע צהוב יפה.

אלה שניסו להפוך מרק שמפניון טרי לתוך שמנת יודע כי המבנה של מרק שמנת שנוצר רק יכול להיקרא מתיחה. אתה ואני נעשה מרק פטריות שמנת אמיתית, וזה בכלל לא כמו דייסה פטריות. ולעשות בלי thickeners כגון עמילן או קמח. לא נוסיף שום שמנת או חלב. להכנת מרק שמנת טמפניון טעים, אנחנו מלאי על כלי נשק סודיים אחרים: גבינה ותפוחי אדמה.

המצרכים:

• 500 גרם של פטריות (אתה יכול לקחת טרי או קפוא)
• 2 תפוחי אדמה (250 גרם)
• 100 גרם גבינה בלתי יציבה (ברי גורמה מושלמת)
• 1 ליטר של מרק ירקות (אם לא, לקחת את המים, זה יהיה לא פחות טעים).
• 1.5 בצלים
• 2 שיני שום
• 5 כפות. שמן זית
• תבלינים (כגון פלפל לבן וזנב טימין)

קרם שמנת מרק שמפני

כל מרק שמנת (מרק שמפניון הוא לא יוצא מן הכלל) הוא פשוט. אין צורך לדאוג לגבי המראה של החומרים צף בו. אם משהו רותח או יהיה לחתוך מעוקם - זה לא משנה. אז אנחנו חותכים תפוחי אדמה, פטריות ובצל בכל דרך שהיא. העיקר הוא לא כל כך גדול כי המוצרים מוכנים במהירות.

בצל פרוס ותפוחי אדמה זורקים במחבת ומטגנים בשמן זית עד להזהבה (בכל מקרה לא חום!) צבע. בינתיים, פטריות שלי. שלוש חתיכות להפריש לקישוט, השאר אנו חותכים ולשים על המחבת, לאותו שום קצוץ דק ומטגנים עוד 5-7 דקות. אל תשכח לבחוש.

יוצקים את המרק או המים לתוך הסיר, לזרוק את התבלינים, לשים הכל מהמחבת שם, מביאים לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה עד מבושל. ברגע תפוחי אדמה להיות רך, מוסיפים את הגבינה מתפורר, לערבב אותו במרץ - זה צריך להתמוסס במהירות. מלח זה מרק צריך להיות ממש בסוף, כי הטעם הוא מאוד תלוי איזה סוג של גבינה אתה לוקח. זנים בודדים עצמם כבר מלוחים מאוד. ולהיפך - טרי.

ובכן, זה בעצם כל הבישול. זה נשאר לזרוע עם בלנדר, אידיאלי לצלול, כדי להפוך שמנת מרק פטריות ממש בסיר. ואנחנו ממשיכים את התהליך. אני אוהב להשתמש בבלנדר, אני אוהב לראות איך שונה במרקם והרכב של מנות להפוך פירה עדינה. אני רוצה להרים מעט את הבלנדר כדי לראות איך הנוזלים נעים בין עלי הכותרת (חשוב לא להגזים, כדי לא לקשט את הקירות במרק ובאותו זמן). במהלך למה אני עדיין לא יודע בדיוק כמה זמן התהליך לוקח. אז אנחנו נהיה מונחים על ידי הרגשות שלנו: ברגע המרק שלנו הופך להיות שונה לחלוטין משמנת עדינה, זה אומר שזה מוכן.

המגע הסופי הוא קישוטים. באופן מפתיע, כמה פרוסות של Champignons מטוגן בחמאה יכול לעורר את התיאבון שלך!

  יוליה קוטובה

עקרות בית מנוסים לעתים קרובות לנקוט מתכונים פופולרייםהידוע מאז ימי קדם. וזה מעשי מאוד, כפי שנאספו לא על ידי דור אחד, ניסו שילובים שונים של מוצרים ושיטות הבישול. אבותינו הבינו לחלוטין את הכנתם של מאכלים טעימים ובריאים. דוגמה לכך היא מרק גבינה מדהים עם Champignons, שהוא פשוט בעיצוב, ואת מרכיביו זמינים בכל עונה.

מרק עם גבינה מותכת יש טעם עדין ניחוח ארומה. זה גם מספק רעב ויש לו טעם קרמי ייחודי. יש הרבה מתכונים למרקי שמנת עם גבינה: ירקות, עוף, עם שמפניות או נקניקים מעושנים.

מרק גבינת פטריות מתאים לתזונה יומית ושולחן חגיגי.

כאשר המסה הגבינה נמס במים רותחים, המנה נהיית יותר מזינה וקונה מרקם עדין, בזכותו מרק המלפפונים נקרא מרק שמנת. מתכונים שונים מאפשרים שימוש זנים שונים של גבינה: הולנדית, קוסטרומה, רוסית, צ'דר, וכמובן, גבינה מעובד.

פטריות הם מוצרים דל קלוריות (27-35 קק"ל לכל 100 גרם), וזה מושלם עבור ירידה במשקל. בנוסף, פטריות לעזור להסיר כולסטרול עודף ולנקות את הגוף. פטריות אלה מכילים יסודות קורט מועיל (אשלגן, זרחן, נתרן), ויטמינים B, D, C, H וחומצה פולית. לכן, המרק איתם הוא לא רק מיוחד טעם, אלא גם שימושי לבריאות הגוף ואת הצורה. גבינה מותכת משנה באופן קיצוני את הטעם של חם ונותן לו piquancy.

מרק הגבינה מוכן עם Champignons במרקים שונים: פטריות, ירקות, עוף או בשר.

המתכון מרק שמנת יש גם כמה ניואנסים:

• אם אתה רוצה לקבל מרק סמיך, עדיף לבשל אותו עם גבינה מותכת, ואם רזה, לבחור כל סוג אחר של מגוון רוסי;
• לקחת לא יותר מאשר שניים או שלושה תפוחי אדמה, כי המרק יתברר להיות כבר רווי הודות גבינה Champignons;
• על מנת שהגבינה תתמוסס לחלוטין במים, עדיף להעדיף מגוון רך;
• ירקות במרק פטריות נלקחים עונתי, פלפל בולגרי, קישואים, דלעת, עגבניות, ירקות, בצל ואחרים יהיה מתאים.
• אם חם מבושל במשך כמה ימים, עדיף לא להשתמש גבינה מותכת.

היתרון הבלתי מעורער של מרק גבינת שמנת - בישול מהיר. זמן בישול - לא יותר משעה, ואתה יכול להאכיל משפחה גדולה.

קרם מרק של גבינה ופטריות הוא מאוד שימושי עבור הגוף. ירקות רוויים עם ויטמינים ומינרלים, פטריות להפעיל מטבוליזם להיפטר רעלים, הירוקים הם "אחראי" לאספקת חומרים מזינים המאבק בשכבת השומן. נוכחות קבועה בתפריט של מרק עם גבינה מותכת Champignons נותן כוח ואנרגיה.

התוויות נגד מרק גבינה עם פטריות לא קיים, אז אתה מוזמן להציע את זה לאורחים.

מצרכים למרק גבינה עם שמפניה (4 מנות):

• 250 גרם פילה עוף,
• 350 גרם Champignons טריים,
• 2 גבינה מעובדת,
• 50 גרם חמאה,
• 1 גזר,
• 2-3 תפוחי אדמה
• 1 בצל,
• 30 מ"ל של שמן צמחי,
• חצי חבורה של שמיר טרי או פטרוזיליה,
• מלח, תבלינים, עלי דפנה.

זמן בישול: 55 דקות

צעד אחר צעד תיאור של הכנה:

1. מכינים את פילה הציפור. אתה יכול לבשל את המרק של Champignons וגבינה על המים, אבל זה עשיר יותר במרק. האפשרות האידיאלית היא עוף. באופן עקרוני, כל חלק של עוף יעשה, אבל הפילה מבושל במהירות הוא בשר תזונתיים ביותר. שוטפים את העוף עם מים זורמים, יבש עם מגבות נייר, ללא סחוס וסרט עם סכין.
2. אז אתה צריך לשים את הפילה במחבת עמוקה, להוסיף מים ולשים על התנור. כאשר מרק רותח, להסיר את הקצף האפור לבן עם שפוף. לאחר מכן, להפחית את רמת החימום ומבשלים את המרק במשך 25 דקות מתחת למכסה עם סדק קטן. קצף מחייג יש להסיר מעת לעת.
3. בזמן רותחים את המרק, לנקות את הירקות, לשטוף אותם עם ירקות עם מים, יבש עם מגבות נייר וקוצצים. בצל חתוך לקוביות, פטריות - צלחות, קוצצים גזר על פומפיה בינונית, קוצצים את הירקות.
4. תפוחי אדמה נחתכים לפרוסות או קוביות קטנות ומכניסים למיכל מים קרים כדי לא להחשיך.
5. בחמאה נפרדת נפרדת ומטגנים בצל בצלחת עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, הגזר נשלחים אליו והכל מבושל במשך 2-3 דקות.
6. כאשר הגזר והבצל הופכים לאדומים, מוסיפים פטריות למחבת, התערובת מתעוררת במרץ ומבשלת עד שהנוזל התאדה לחלוטין במשך כרבע שעה.
7. כאשר העוף מוכן, מוציאים אותו מן המרק, ומכניסים את תפוחי האדמה למחבת ומבשלים במשך 15 דקות.
8. העוף חתוך למנות ואחרי רבע שעה הם מכניסים למרק יחד עם פטריות, בצל וגזר.
9. ואז מלח, תבלינים, דפנה וקרסים פרוסים מתווספים לתבשיל. הכל מעורב ומבושל עוד 6 דקות עד שהירקות מוכנים.
10. הירוקים האחרונים במרק הפטריות. לאחר מכן, מכבה את האש, ואת מרק שמנת הוא החדיר במשך 8-9 דקות.

מרק גבינה עם פטריות שימש שולחן חם. כדי לשפר את הטעם, מומלץ לפזר אותו עם שמיר טרי. מאוד מעורר תיאבון בצלחת נראה צלחות מטוגנות של Champignons פרוס. מרק פטריות מוגש בצלחות עמוקות, ומספר קערות עם שמנת חמוצה, קרוטונים או לחם טרי ממוקמות בקרבת מקום.

למחרת, מרק הפטריות נראה אפילו יותר טעים.

Vkontakte