ნებისმიერ ტემპერატურაზე მოხარშეთ ზეთისხილი. ოლია სონიაშნიკოვა (რაფინოვანა)

კარგი დღეა, მეგობრებო კულინარის სიმებია :) წელს რეცეპტს კი არ შემოგთავაზებთ, არამედ სამ დამატებით ინფორმაციას და ინფორმაციას დაფიქრებამდე.

Rosmіrkovuvatimemo შესახებ greasing on olії. რა არის უფრო ლამაზი ერთ ოლიიაში, ვიდრე іnshіy-ზე? (მინდა ჩავაქროთ წყლით ან წავუსვათ ცხიმი მშრალ ტაფაზე, მაგრამ ეს არ არის ამავე დროს).

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პარამეტრი არის "სახელის წერტილი"! მშვენიერი სახელია, რატომ არის არასწორი? მოდი მშვიდად მივიღოთ. ეს არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ეს არის ცოტა რამ, ეს არის ის, კერძოდ ოლიї. მოხსენება მათზე, რა სახის ზეთზე, შეზეთვაზე, ყველა პარამეტრზე, აქ ვისაუბრებ.

სახელის წერტილი- მთელი ტემპერატურა, როცა ოლია იწყება, ამოიწურება და აღარ იქნება კარგი, არის შანსი, შური იძიოთ უამრავ რადიკალზე, რომლებიც კიბოს რისკს აიღებენ. ეს არ არის მნიშვნელოვანი, თქვენ დაიკლებთ წონაში და ეს საშინლად კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ვიზუალურად შესაძლებელია მისი დაფასება ასე - დიმის დასაწყისი. ვარტო ნიშნავს, რომ ოლიიას დახვეწა გაყიდვის პუნქტს გადააადგილებს.

ქვემოთ მოცემულია ახალი ზეთების დასახელების წერტილების სავარაუდო მნიშვნელობები.

ეს არ არის ფაქტი, რადგან მე არ მესმის, მაგრამ ტემპერატურა ტაფაშია. ოტჟე,

1. მდუღარე წყლის ტემპერატურა არის 100 გრადუსი, რომ პროდუქტი შეზეთოს (ანუ ადუღდეს წყალი) და არ ჩაქრეს ოლიას და წვენის ჯამში, როგორც ხედავთ ტემპერატურა 100 გრადუსზე მეტია. .
2. ოქროს სკორინკა თავს ნორმალურ ტემპერატურაზე ამტკიცებს, თუ საჭიროა ამინომჟავებსა და ცუკრებს შორის ქიმიური რეაქციის დაფიქსირება (მაილარდის რეაქციის ტემპერატურა). Qia ტემპერატურა = 140-165 გრადუსი. ასე რომ, 100 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე, 140-ზე ნაკლები, პროდუქტი შეზეთდება და არ ჩაქრება და არ იქნება სკორინკი.
3. თუ ზეთმა მიაღწია ბნელ წერტილს (სწორი ხაზის დაქვეითება), მაშინ იოგო ქიმიის საწყობიიცვლება და ხდება კანცეროგენული. ასეთი ზეთით შეზეთილი პროდუქტები სიცოცხლეში ვერ იცოცხლებენ.

წასასვლელად რომელი უფრო ლამაზია ზეთის წასმა, რა დროს დაბინდვა არის 160 გრადუსი და მეტი.

ყველაზე სახიფათო მომენტი შემწვარი ტაფა rozigrіv, იმ მომენტში, როდესაც oliyu შეიძლება გადახურდეს, თუ კატლეტი ტაფაზე დადგათ, მაშინ ტემპერატურა დაიკლებს. ასევე, პატივი სცეს კობს შეზეთვის პროცესს. ჩვენთვის ახალწვეულებს კი ჯობია ცივ ტაფაში ჩავასხათ ზეთი და თუ დაასხით, ძალიან ცხელა, სასწრაფოდ გაასწორეთ.

მე ვამოწმებ თქვენს აზრებს, გთხოვთ, კომენტარებში.

მისგან მოსაშორებლად მომზადება მარტივია შეზეთვის გარეშე. თუმცა, ჩვენ გვინდა nagoduvatyu არ არის მოკლებული ქონდარი, მაგრამ ე დარიჩინის ბალახი. ჩაშუშული და მოხარშული პროდუქტები, სიგიჟემდე, უფრო ლამაზად, უფრო ხშირად, ვიდრე არა, ხრაშუნა სკორინკის კოლეგები, მათი ქონდარი სუნების მიღმა, არა. თუმცა, მისი დახვეწილი, რომელიც დაგეხმარებათ გამოსწორებაში, მოკლეა. სუნი საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ოქროს შუალედი, რომელმაც მოკლა იგი მადისაღმძვრელი და ქონდარი, ოდნავ დაბალი და დარიჩინით. ოლია დიდ როლს თამაშობს მთელ ხედვაში. ახალ ეტაპზე კულინარიული მოფერების მომზადებაც მიმდინარეობს.

დღეს მინდა z'yasuvati, როგორც ტემპერატურა არის ole. როდესაც რაიმე ინდიკატორი არსებობს, თქვენ შეეცდებით იპოვოთ საუკეთესო შესაფერისი ვარიანტი ამ სახის ბოროტებისთვის.

ტერმინოლოგია

როგორ შეგიძლიათ vvazat olієya? ეს არის შეუსაბამო prodigy-ს პროდუქტი, რომელიც არის ერთგვარი ფეხსაცმელი ყველა სახის კულტურისგან. Tse შეიძლება იყოს sonyashnik, bavovna, ლომი, ზეთისხილი chi іnshі olіynі ნიმუშები flori. ნაბულა პერშა როსლინს დღეს ჩვენს ქვეყანაში პრიორიტეტი აქვს. ტომ, კანის ლორდის სამზარეულოში є olia z yogo nasinnya. პრინციპში, იქნება ეს ცალკე პროდუქტი, მისი დახვეწა შესაძლებელია. ცე მნიშვნელოვანი მომენტი, oskіlki დუღილის წერტილი ole დევს თანდასწრებით რიგი სახლები.

გასახდელი სალათებისთვის

მათ უკვე დაკარგეს თავი, ან დარიჩინის ან დახვეწილი ოლიიას შკოდაზე მსჯელობით. ასევე, მოდით გავაკეთოთ რამდენიმე მოგზაურობა ამ მომენტისთვის. ცილისნა ოლია, როგორც სიროვინის ცივი წმენდა, არის ვიტამინებისა და დარიჩინის რითმების მკვეთრი ჟერელი. ნატურალური სახლებით ტკბილი ცხიმის ჯამის ფასი. ჩვენ დაგვჭირდება და ეს მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის. თუმცა არის იაკრაზი და სპეციფიკური გემო და სუნი. დუღილის წერტილის ტემპერატურა არის როსლინნოი, არ არის მოცემული გაწმენდის პროცესისთვის, არ არის ვიზოკა. დარჩით საქონლის სახით. Ale navit sonyashnikov არ მოსწონს overheating. 107 გრადუსამდე მიყვანით, თქვენ ასევე უგულებელყოფთ მაინინგის და კანცეროგენების დამკვიდრების პროცესს. ტომი უფრო ლამაზია ცივ ვიგლიადთან ცხოვრება.

ოლია ცხიმისთვის

ამავდროულად, დუღილის ტემპერატურის ბრალია. გვინდა გაჩვენოთ წლის ძირითადი ვარიანტები, რომელთაგანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენს სამზარეულოში. ალლე, თითქმის ყველაზე პოპულარული კონდახიდან, იაკმა უკვე თქვა, 100 გრადუსამდე გაუსუფთავებლად გაცხელება შეუძლებელია. დახვეწა უფრო სტაბილურია, ამიტომ ყველა სახლი ჩანს. Tse არის სუფთა ცხიმი, არა ბევრი დარიჩინი. თუმცა რახუნოკ ც'გო ღვინისთვის 232 გრადუსამდე ტემპერატურის ჩვენება შეიძლება. იდეალური იყოს შეზეთვისა და წერისთვის.

სახელის წერტილი

მთელი ტერმინი შეიძლება შეიქმნას ლიტერატურაში ხშირად გამაგრილებლებისთვის. Რას ნიშნავს? ზეთის დუღილის წერტილი სახელის ცენტრალური წერტილია. ასე რომ, ნიშნების დაფიქსირებით, ბევრი ტოქსიკური მეტყველებაა, მათ შორის კანცეროგენეზი. შეუძლებელია პროდუქტის იმავე ტემპერატურაზე გაცხელება. ამისათვის მნიშვნელოვანია სპეციალური თერმომეტრის მარაგი ოლიї-სთვის, რომელიც რეგულარულად აბრუნებს ინდიკატორებს. დამიძახეთ ყველაზე სწრაფი გათბობა, ქვეყანა უკეთ იყო მომზადებული. თუმცა, თუ სწრაფი ხედვა გაქვთ, საგრძნობლად შეცვალეთ ხარისხი, საათში კი არ დაკარგავთ, არამედ უგულებელყოფთ მოხარშული საკვების უფრო გამომცხვარ ვარიანტს.

კუკურუძიანა ოლია

ოსკილკი სონიაშნიკოვაზე უკვე ვისაუბრეთ, არის სხვა ვარიანტებიც, რომელთა ნახვაც ხშირად შეგიძლიათ მაღაზიებში. ამჟამინდელი ტემპერატურა ჩვენთვის საუკეთესოა. Cich-ის პროდუქტების კანის პროდუქტების თავისებურებები საშუალებას გვაძლევს ვიყოთ ინტელექტუალური, მაგრამ უფრო ლამაზები, ვიდრე გამარჯვებულები. ასე რომ, maurodzyana olіya-ს აქვს გარნიის ფერი, რომელსაც კარგი სუნი აქვს. Yogo vikoristovuyut მაკარონის და საცხობი ვირობის მოსამზადებლად. ამავდროულად, დუღილის ტემპერატურა მდგრადია, ის არის შეზეთვის დამხმარე საშუალება. დახვეწილისთვის მაჩვენებელი 232 გრადუსია, მაგრამ არარაფინირებული თითქმის ყოველთვის იწვის 160.

რიპაკოვა ოლია

კიდევ ერთი პოპულარული სტუმარი ჩვენს სამზარეულოში. გახდი ომეგა-7, 9 და 6 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობა. თუმცა, ვინ შეგიძლიათ vikoristovuvati ამისთვის lubrication? მისი მოშორება მარტივია, რაც შეეხება თავადაზნაურობას, რადგან ზეთის ტემპერატურა (რაფინირებული) მისაღებია. მაჩვენებელი ძალიან მაღალია: 224-თან ახლოს. გაუსუფთავებელი ოლიისთვის - არაუმეტეს 100 გრადუსი. თუმცა, yogo vicoristovuyut-ის ველური სიამოვნების წყალობით არც ისე ხშირად, როგორც usi іnshi. ანტიოქსიდანტებისა და ვიტამინების არსებობა უნიკალური პროდუქტია ოჯახის ყველა წევრისთვის.

ფუნჯი და საფანელი შეიძლება მთელ ჯგუფს მივიტანოთ. სუნს ადიდებს ლინოლის მჟავის დიდი მოცულობის, є ძერელამის ვიტამინები და ანტიოქსიდანტები. დუღილის ტემპერატურა 240 გრადუსს უახლოვდება, მინდა რომ არ იყოს საზიზღარი მის ცხიმიანობაზე.

ოლივკოვა ოლია

უნიკალური პროდუქტი სალათების მოსამზადებლად, სენდვიჩებისა და მსუბუქი საჭმლის დასამზადებლად. მარწყვის ბალის ტემპერატურა დასაშვებია შეზეთვისთვის. Vyhodit rozkіshna vipіchka უნიკალური გემოვნებით yakkі. გაწმენდილი olіya maє visoku არყის ტემპერატურა - 242 გრადუსი. Yogo ადვილად შეიძლება მივაწეროთ Light marketers-ს. საუკეთესო ვარიანტი საკვების მომზადებისთვის, ხორცისა და ბოსტნეულის ცხიმწასველად.

თუ გსურთ დაზოგოთ პროდუქტის მთელი სიმძლავრე, შეგიძლიათ შეიძინოთ ზეთი Virgin ეტიკეტით. მის საწყობში არის ვიტამინები E, K, A და E, ასევე ცხიმოვანი მჟავები. ცე სასწაულმოქმედი ზასიბი გულისა და შარდის ბუშტის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, მოწამვლის შესამცირებლად და ორგანიზმის დეტოქსიკაციისთვის. ადუღეთ 160 გრადუს ტემპერატურაზე. Ale schob შეინახეთ ყველა კომპონენტი, რომელიც ყველაზე ლამაზია საჭმლის მოსამზადებლად.

სოєვა ოლია

ამოიღეთ იგი საკუთარი ლობიოდან. საუკუნის მიჯნაზე იქნება ჩილინ თაგვები. პროდუქტი მიეჩვევა მარგარინის მოხარშვას. აუცილებელია ჩამორთმევა დახვეწილი ვიგლიადისგან. ახალ ტაძარში დუღილის ტემპერატურა 257 გრადუსია, რის გამოც იგი ფართოდ გამოიყენება ღრმა ცხიმისთვის. მზარდი ზეთის დახმარებით მე შემიძლია ვიპოვო ბიოლოგიური აქტივობა და ვიყო ორგანიზმის მიერ 98%-ით ათვისებული. საწყობში არის ცხიმოვანი მჟავები და ლეციტინი.

კოკოსოვა ოლია

და ჩვენ prodovzhuєmo ვსაუბრობთ მათზე, როგორიცაა ზეთისხილის ტემპერატურა. ქოქოსს აღნიშნავენ კოჰანების გამარჯვებულები. ეს ძალიან იაფია, მშვენიერია გაქცევა და ასევე ქვეყნებს შესანიშნავი სიამოვნების მინიჭება. იოგო ყველაზე ხშირად მოადგილეა დალევისთვის და ასევე პოპკორნის დასამზადებლად. პროდუქტი არის რბილი, ალაოსანი, დამახასიათებელი ნოტებით. გამოცხობის საშუალო ტემპერატურა 140 გრადუსს უახლოვდება, რაც უფრო ლამაზად შეწვით ღრმა შეწვით.

სხიდნის ნოტები - ბრინჯი ოლია

შანუვალნიკებისთვის ჯანსაღი გზაცხოვრება ფასის ტენდენციაა, რომელსაც განსაკუთრებული პატივისცემით დავიმსახურებ. ოლია განსაკუთრებით პოპულარული არ არის. შობა უფრო ადრეა ვიდრე Danin mod. ის ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტებით ვიტამინით E და ანტიოქსიდანტებით. ეს დამატებითი დახმარებაა ძალადობრივი რადიკალებისა და სანდო ძველი პროცესების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ცხელი წყლის ტემპერატურა დაახლოებით 255 გრადუსია. იოგო ფართოდ გამოიყენება ბოსტნეულის მოსამზადებლად ღრმა შემწვარში.

სურნელოვანი ზეთი

Nykrashchі ეწვიეთ წარმომადგენლებსმთელი ოჯახი - olii fistashok და arachis. ყველა სუნი შურს იძიებს უამრავ ვიტამინზე. მათ აქვთ ძალიან დაბალი დუღილის წერტილი, ამიტომ არ თბება. განსაკუთრებული შენიშვნა დაუმატეთ ხევის ჭიშკარს. Roslinnі olії შეიძლება იყოს ტყავის სამზარეულოში. ამ დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უმწეო სიმინდის შტამები. წელს ჩვენ შევხედეთ ყველაზე პოპულარული მზარდი ზეთისხილის დუღილის ტემპერატურას. ახლა თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ, რადგან უფრო ლამაზად ასახავს მიწოდებას.

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ კანცეროგენეზზე ცხიმწასმულ ადამიანებში ოლიї პროდუქტებზე.

კანცეროგენები- გაღიმებული გამოსვლები, ასხამს ადამიანებისა და არსებების ორგანიზმებს, მათ წარმოშობას.

ტოქსიური, კანცეროგენული და უბრალოდ შკიდლივი მეტყველება ოლიაში მიღებულია ორ ტიპად:

• როცა გაცხელდება სახელის ტემპერატურავიშჩე;
• გირკოთი ოლიით.

ტემპერატურა მაღალი ცხიმისა და ცხიმის მოსაყვანად

"სახელის ტემპერატურა"- იმავე ტემპერატურაზე ზეთის მიღწევისას ტაფაში ჩაქრება, სწორედ იმ მომენტში იწყება რეაქციები ტოქსიკური და კანცეროგენული მეტყველების დასამყარებლად. კანის ჯიშს olii აქვს თავისი ტემპერატურა. Vzagal, ყველა olii მიეკუთვნება olii z მაღალი ტემპერატურის სახელიმე დაბალი ტემპერატურის სახელი.

დასახელების მაღალი ტემპერატურით Olії რეკომენდირებულია vikoristovuvati-სთვის ზეთის მოსასხმად, მათ შორის ღრმა შემწვარი ზეთისთვის. დამუშავების პროცესი ზრდის დაბნელების ტემპერატურას. Olії დაბალი ტემპერატურით სახელწოდებით vikoristovuvati საპოხი კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული. დეიაკიე ოლიის სახელის ტემპერატურას მოვიტან.

ოლგა სახელის მაღალი ტემპერატურით:

• არახისოვე - 230 °C
• ყურძნის მტევანი - 216 ° C
• ჰირჩიჩნე - 254 ° C
• კუკურუძიანი დახვეწა- 232 ° C
• სეზამი - 230 ° C
• ოლივკოვა ზედმეტი ქალწული-191 ° C
• ოლივკოვა - 190 ° C-მდე
• Palmove - 232 ° C
• სონიაშნიკოვა დახვეწა- 232 ° C
• სწრაფი დამუშავება - 240 ° C
• ბრინჯი - 220 ° C
• სოვე დახვეწა- 232 ° C
• თხილის ოლია - 221 ° C

ოლი და ცხიმი სახელის დაბალი ტემპერატურით:

• კაკლის ოლეა - 150 ° C
• თეთრეული - 107 ° C
• სონიაშნიკოვა არ არის დახვეწილი- 107 ° C
• ღორის ცხიმი - 180 ° C
• ვერშკოვო - 160 ° C

სტანდარტული ელექტრო ფირფიტები იძლევა გათბობის ტემპერატურას 300 ° C-ზე მეტს, გაზის ფირფიტები - მეტს. გაზქურაზე ტაფის შეწვა შესაძლებელია 600°C-მდე! ახლა ის მოძველებულია, ამიტომ ძალიან ადვილია ტემპერატურის შეცვლა.

ტოქსიკური მეტყველება, როგორ ავდგეთ გაცხელებით ან მჟავე ზეთით და მისი გაერთიანების გზები

წარმოვიდგინოთ მეტყველება მკაფიოდ, რადგან ის დამკვიდრებულია ოლიის ან їხ გირკოტის ძლიერი გახურებით.

აკროლეინი- აკრილის მჟავას ალდეჰიდი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცრემლსადენი ფორთოხლის ჯგუფზე. მაღალი რეაქციული სიჯანსაღის გამო, აკროლეინი არის თვალის ტოქსიკური, ძალიან მრავალფეროვანი ლორწოვანი გარსი და გარემოსკენ მიმავალი გზა. აკროლეინი გლუცერინის და ცხიმ-გლუცერიდების თერმული განაწილების ერთ-ერთი პროდუქტია. აკროლეინის დადგენის პროცესი გარემონტდება მაშინვე, როდესაც ამჟამინდელი ტემპერატურა მიიღწევა, ისე, რომ ოლეოს კობზე. ვფიქრობ, ყველას თვალი აწვალებდა, თუ ყელი ზეთი იყო, ღირს ასეთ არაყზე საუბარი "სამზარეულოში ნაძირალაა" - ეს აკროლეინია. ტომ ნიკოლი ნუ გაათბებ ოლის ბნელ ბანაკში!

აკრილამიდი-აკრილის მჟავის ფონზე ტოქსიკური, ნერვული სისტემის, ღვიძლისა და ღვიძლის მიმართ მტრული, ლორწოს გამომდინარი. ცხიმწასმულ ან გამომცხვარ პროდუქტებში, ისევე როგორც აკრილამიდის სახით, რეაქცია შეიძლება დამყარდეს ასპარაგინსა და საქაროზას შორის (ფრუქტოზა, გლუკოზა და ა.შ.) 120 °C ტემპერატურაზე. უფრო მარტივად, როგორც ჩანს, აკრილამიდს იყენებენ პროდუქტებზე გაცხელებული ცხიმისთვის და სახამებლის შურისძიებისთვის, მაგალითად, მულტფილმებზე, დონატებზე, ღვეზელებზე, რომლებსაც აძლევდნენ ტრივიალურ ან მაღალტემპერატურულ ზეთისხილს ზამთრის ზეთისხილში. განსაკუთრებით აქტიურია აკრილამიდი, რომელიც თავის დამკვიდრებას ღრმა შემწვარში ტრივიალური საათის განმავლობაში შეზეთვისას. ისინი, ვინც არაკეთილსინდისიერი ვირობნიკები არიან საპოხი პროდუქტების, ეკონომიის დახმარებით, vykoristovuyut ერთი ასეთი ზეთი, განვითარებული, აგრძელებს lubricate ყველა ახალი პორტი virobiv. ასეთ დროს შეუძლებელია პრეტენზია გარდაუვალად. გირჩევთ არ შეზეთოთ მაღალი ტემპერატურაოჰ, ეს ტრივიალური საათია და ის ღრმა ცხიმშია გადაყვანილი.

ვილნის რადიკალები და ცხიმოვანი მჟავების პოლიმერები, აგრეთვე ჰეტეროციკლური ამინები- აქტიური მონაწილეობა მიიღოს ბრენდის პროდუქტებში და დამწვრობაში. ამინი є თუნდაც ტოქსიკური სიტყვებით. არ არის უსაფრთხო ფსონის სუნთქვა, ისევე როგორც ბავშვთან კონტაქტი.

პოლიციკლური მეტყველება ნახშირში მაღალი ვისტომით(კორონენი, ქრიზენი, ბენზპირენი და ა.შ.) - є ძლიერი ქიმიური კანცეროგენები და ასევე გვხვდება დასახელებისა და ადჰეზიის პროდუქტებში. მაგალითად, ბენზპირენი არის პირველი კლასის ქიმიური კანცეროგენი, რომელიც არ არის უსაფრთხო. დაადასტურეთ დამწვარი პროდუქტებით: მარცვლეული, ცხიმი, ადგილი აქვს შებოლილ პროდუქტებში, პროდუქცია „დიმკომ“, დაბნელებულზე ყოფნა, სიტყვები, ამოღებულია ფისების დაღვრისას. ევროკავშირის კომისიის რეგლამენტი No. 1881/2006, დათარიღებული 19.12.06 იმ თარიღისთვის, რომ ზეითუნის ზეთში და ცხიმებში არის 2 მკგ-ზე ნაკლები ბენზპირენი 1 კგ-ზე; შებოლილ პროდუქტებში 5 მკგ/კგ-მდე; მარცვლეულში, მათ შორის ბავშვის საკვებში, 1 მკგ/კგ-მდე. უვაგა! ზოგიერთი ვიპადკაჰისთვის, მაგალითად, მწვადზე მოხარშული ცხიმიანი ხორცისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ 62,6 მკგ/კგ ბენზპირენი !!!

როდესაც ზეთები მჟავეა, ალდეჰიდი, ეპოქსია და კეტონი უფრო მნიშვნელოვანია.... მჟავე გემოსთან ერთად სინათლისა და სითბოს გაჟღენთვისას იცვლის გემოს და სუნს.

კეტონი- ტოქსიკური. შეიძლება დრამატული і mіstsevu dіyu და შეაღწიოს სხეულში შკირას მეშვეობით. Okremі მეტყველებას შეიძლება ჰქონდეს კანცეროგენული და მუტაგენური ეფექტი.

ალდეგიდი- ტოქსიკური. Chi zdatnі დაგროვება organizmі. Krim zagalnotoxic, შეიძლება იყოს აგრესიული და ნეიროტოქსიკური. დეიაკი შეიძლება იყოს კანცეროგენული ძალა.

ტომ, მეგობრებო, თუ არ გსურთ სამსახურში წასვლა, თუ მას ზეთობთ, იყავით ყელსაბამი, შეზეთეთ სწორად, სპირალი შემოახვიეთ სტატიაზე და შეეხეთ უბრალო სიამოვნების ქვემოთ მოტრიალებას:

1. არ მიიყვანოთ ზეთისხილი დაბალ ტემპერატურაზე;
2. ვიწუროთ ტრივიალური ობმაჟუვანია ოლიში, მაგალითად, ღრმა ცხიმში. თუ სულ ერთია, წაუსვით, ერთი პორცია კარაქი არ ამოიღოთ, მოაყარეთ;
3. ზედმეტად ნუ წაუსვით პროდუქტს. დაიმახსოვრეთ, რომ პროდუქტებში, რომლებიც იკვებება, შეიძლება აღმოჩნდეს ტოქსიკური მეტყველება და კანცეროგენეზი;
4. შეზეთვისთვის აირჩიეთ მხოლოდ დახვეწილი ზეთი და ცხიმი სახელის მაღალი ტემპერატურის მქონე;
5. გაუფრთხილდით ოლიას ეტიკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და ნუ არჩევთ ოლიაჰ გირკი ოლიიას.

Sonyashnikova Olya არის როსლინნაია ოლიას სახეობა, რომლის უარყოფა შესაძლებელია ძილიანობის შენარჩუნების გზით. ფართოდ გამარჯვებული იაკი ინგრედინი მოსამზადებლად raznykh stravaრუსეთსა და უკრაინაში. მსოფლიოს უდიდეს რეგიონებში ყველაზე გავრცელებულია ზეთისხილის უახლესი ხეების საფუძველზე მზარდი ზეთისხილი.

ოლიას ძილიანები ხშირად ჩერდებიან სალათებში საწვავის შესავსებად, საპოხი და ვიპიჩკისთვის. გურმანთა ინდუსტრიაში oliyu vicoristovuyu მარგარინის, კულინარიული ცხიმებისა და დაკონსერვებული საკვების მოსადუღებლად.

ინფორმაცია ოლია სონიაშნიკოვას შესახებ:

საწყობი:

ძილიანთა ოლიას შურისძიების მიზნით:

• ცხიმი - 99,9%;
• ტყვია - 0,1%.

დორმაუს ოლიას საწყობამდე მხოლოდ ერთი მაკროელემენტია - ფოსფორი. ვიტამინი E.

ძილიანობის საფუძველია ცხიმოვანი მჟავების წარმოქმნა. ყველაზე უხვი ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ახალში: პალმიტის, სტეარინის, ბეჰენის და არაჩინის მჟავები. იაკი არის მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავა ოლეინის ან ომეგა -9-ის თანდასწრებით. იაკი არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავა - ლინოლევა.

ანალოგიურად, dormouse olii-ში არის ბუნებრივი ორგანული სპოლუკა ბეტა-სიტოსტეროლის არსებობა.

dormouse olii-ს კალორიულობა შეადგენს 899 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

იხილეთ:

არსებობს 5 სახის ძილიანობა:

1. თანხის არაანაზღაურება... მთლიანი ზეთი, მიღებული პირველი ვიზუალიზაციისა და ფილტრაციის შედეგად. მშვენიერი არომატი და გემოვნება, მუქი ჟოვტის ფერი. ძირითადად, სალათებისთვის იაკის გასახდელი სტაგნაციაა. შეზეთვისთვის პრაქტიკულია, რომ არ იყოს მანკიერი, ამისთვის მე ვაძლევ სპეციფიკური გრილის ქულერ ვირობს. არარაფინირებული ოლია გატაცებულია ცივი და ცხელი გამოცდილებით, ასევე ექსტრავაგანტულობით. ცივ ამინდში ოლია ჩნდება ტემპერატურის რეგულირების გარეშე; ცხელი vidzhim in maca, არის ნაკლები olії, ან პროდუქტი მიდის ნაკლებად yakіsnim. თავის ზემოდან ამოღებისას პრაქტიკულად აუცილებელია ზეთის მთლიანი ოდენობის ბენზინით ან ჰექსანით დაფიქსირება, რითაც ვლინდება ზეთის რაოდენობა ზემოდან. საჭირო ბენზინი ან ჰექსანი გამოიყოფა ცალკე მარშრუტით. არ არის დახვეწილი olіya უმცირესი ვადა zberіgannya, nіzh დახვეწილი.
2. მინიჭება... ოლია, იაკა, პირველყოფილი ფილტრაციის გარდა, გადის ცხელი წყლით დამუშავებას, რის შედეგადაც შეგიძლიათ ნახოთ თეთრი და ლორწოვანი ელემენტები. მთლიანი კარაქის ოსტატები ჯობია, გახდნენ მსუბუქი, სტრუქტურა ერთი ზომისაა, მთელი სიამოვნებით ასაკი ძველია.
3. ნეიტრალიზებული დახვეწილი... მთელი სახის olії krym ფილტრაცია და ჰიდრატაცია გადის ნეიტრალიზაციის პროცესს. დატბორილ მდელოზე ნეიტრალიზაციისას შეგიძლიათ ნახოთ ცხიმოვანი მჟავები, პესტიციდები და მნიშვნელოვანი ლითონები. იზეიმეთ სონიაშნიკოვა ოლია ნაკლებად მორევის სუნითა და სიამოვნებით.
4. დეზოდორიზაციის ქარხნები... მთლიანი ზეთი გადის გაწმენდას სახლის სახლებიდან, ფილტრაციისა და ცენტრიფუგაციის გზით. საკვები გაჟღენთილია ცხელ წყალში და ანეიტრალებს მდელოს, ისე, რომ იგი იძლევა ფოსფატიდების, ლორწოს, თეთრი ელემენტების, ცხიმოვანი მჟავების, პესტიციდების და მნიშვნელოვანი ლითონების არსებობის საშუალებას. შემდეგ ოლია ჩანს და დეზოდორირებულია, ისე რომ სუნისგან გაიწმინდოს. დახვეწილი და დეზოდორირებული ზავდიაკი გახდება მსუბუქი, სიამოვნებისა და სუნის გარეშე. რაფინოვანა ოლია ვერ ხედავს, როცა ცხელა და ჯობია მიიღოს. Isnu დახვეწილი sonyashnikova olia ერთად markuvannya P - ექსტრავაგანტული და D - dієtichna და შესაფერისი ბავშვებისთვის.
5. რაფინოვანამ დეზოდორირებული ვიმოროჟენა... მთლიანი ზეთი გარს გვიკრავს გადამუშავების ეტაპებზე, რომ გავიაროთ ყინვაგამძლე სტადია, რომელზედაც იგი იცვლება კიზელგურიდან და ცივდება 5-8 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურამდე, გრძელდება ერთი საათის განმავლობაში და აგზავნის ფილტრში. ის ასევე საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მეტი ბლანტი ტერმინები პროდუქტში.

ტექნოლოგია ვირობნიცტვა:

დახვეწილი ოლიიას მოცილების ტექნოლოგიური სქემა მოიცავს 5 ეტაპს:

1. დატენიანება... სტადიის ბოლოს ოლია იწმინდება ლორწოვანის, თეთრი მეტყველებისა და ფოსფატიდებისგან დამატებითი ცხელი წყლისთვის. სუნი ადიდებს და ალყაში ვარდება, რისთვისაც ბევრი ფილტრი ჩანს.
2. ნეიტრალიზაცია... ცხიმოვანი მჟავები ჩანს გამდინარე მდელოზე რაფინირებული ზეთისხილის წარმოების მთელ ეტაპზე. ნეიტრალიზაციის პროცესი ხორციელდება სპეციალურ გამყოფებზე 100 გრადუს ცელსიუსთან ახლოს ნორმალური ტემპერატურისთვის. ტკბილეულის ინდუსტრიაში დიდია ცხიმოვანი მჟავა და მანკიერი მჟავიანობა.
3. ვიდბილიუვანია... აქ აუცილებელია პიგმენტების, ტკბილისა და ფოსფატიდების გაწმენდა ვაკუუმში სპეციალური ტიპის აღჭურვილობის დამატების უკან 110 გრადუს ცელსიუსთან ახლოს ტემპერატურაზე. Yak vidbilyuvach vikoristovuyut სპეციალური თიხის ან აქტიური არა vugilla. ბევრს ვწერ გასაფილტრად.
4. ვიმოროჟუვანია... ყველა ეტაპზე ნავთობი იწმინდება მაღალი მსგავსების მდინარეებიდან ბუნებრივი მასალაკიზელგური, გაცივდეს 5-8 გრადუს ცელსიუსამდე და გამოფინოს. რა oliyu გავფილტროთ.
5. დეზოდორიზაცია... ტექნოლოგიური სქემის ბოლო საფეხურზე, ძილიანობა ნებადართულია ფსონის სახით, 260 გრადუს ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე. ჭარბი ცხიმოვანი მჟავები, პესტიციდები, რეხოვინი და ჰერბიციდები ჩანს სელექციონერებში.

შედეგებს აქვს ნათელი ხედვა ზეითუნის ზეთზე ფერის, გემოსა და სუნის გარეშე, რაც იდეალურია მწვანილის მოსამზადებლად, რომლებშიც ბუნებრივი ძილიანობის გემო არ არის საჭირო.

რა არის დახვეწილი ოლიას მიერ არარაფინირებულისგან:

რაფინოვანა სონიაშნიკოვა ოლიას აქვს ერთპირიანი სტრუქტურა, ხვრელი ფერისა და სუნის გარეშე. ოლია არ დაიხვეწა, სუნი და გემოვნება, ჟოვტის კოლირის მომატება, ახალ ალყაში.

რაფინოვან სონიაშნიკოვი ოლია ვიკორისტოვიუ, რომ საკეტს წაუსვით, ის ბნელს ვერ დაინახავს. Wono vikoristovuєtsya შტამების მოსამზადებლად, რისთვისაც მოსახვევებისთვის ოლიї სუნი არ არის საჭირო.

Olea vikoristovuyutsya ძირითადად სალათების მოსამზადებლად, მოიგო nadaє їm სპეციფიკური სიამოვნება. როდესაც შემწვარი, ბუნებრივია არარაფინირებული ოლია ვიდილაკის დაბნელება და წარმოქმნა მანამ, სანამ ღვედი ბალახში გამოჩნდება. მაღალ ტემპერატურაზე არარაფინირებული ოლია შეიძლება აიღოთ მაღალფრქვეული სიტყვების კერძებიდან, ამიტომ მათი გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

ჩიმ შეცვალა ოლია:

როგორც კი დახვეწილი სონიაშნიკოვა ოლია გამოჩნდება სამზარეულოში, ალე ფონ რეცეპტშია, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა დახვეწილი მწვანე ზეთისხილით, როგორიცაა ზეთისხილი, რაფსი, ლიანა და ქოქოსი.

ზეთისხილი ჩაის ოთახში ან მაგიდებში:

სუფრის კოვზებში არის 17 გრამი ძილიანობა. ჩაის ლოჟაში არის 5 გრ სონიაშნიკოვაია ოლია.

ქვაბის ტემპერატურა:

არარაფინირებული ზეთის დუღილის ტემპერატურა ხდება 120-150 გრადუსი ცელსიუსით, ხოლო რაფინირებულის - 150-200 გრადუსი ცელსიუსით.

კორინთი:

სონიაშნიკოვის ოლეა მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, რაც ხელს უშლის ორგანიზმების ენერგიას. ალე, ცხიმოვანი მჟავების გადაჭარბებული რაოდენობით, შეგიძლიათ გააკეთოთ შკოდი ხალხი. სუნი შეიძლება იყოს ისეთივე ყავისფერი, როგორც თქვენ ცხოვრობთ მსოფლიოში.

Sonyashnikova olia შეიძლება იყოს დარიჩინი ადამიანის ორგანიზმისთვის და ახალი ვიტამინების E-ს არსებობა. ღვინო კარგი ანტიოქსიდანტია, ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, აძლიერებს ორგანიზმს ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ვიტამინი E ახდენს გულ-სისხლძარღვთა რობოტის ნორმალიზებას ნერვული სისტემებიმე ვამცირებ უსიამოვნო ქოლესტერინის დონეს, რომელიც დადებითად აწვება ენდოკრინულ სისტემას. Tse ვიტამინი გაახალგაზრდავება shkіru, zmіtsnyu nіgty რომ თმა.

ქალებისთვის ვიტამინი E არის დარიჩინის ტიმი, რომელიც თუ შეძლებთ მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას. ვიტამინ E-ში, რობოტი ახდენს სტატისტიკური სისტემის ნორმალიზებას, უბიძგებს მოზიდვას გაჭიანურებულ მდგომარეობამდე.

E-სთვის უფრო მნიშვნელოვანია ადგილის დაკავება არარაფინირებულ ოლიიაში, რომელიც მთლიან გეგმაში უფრო დახვეწილი იქნება. სამართლიანია იმის თქმა, რომ სამართლიანია იმის თქმა, რომ არ არის აუცილებელი სონიაშნიკოვისთვის არარაფინირებული სითბოს მიცემა, ახალზე არ წაუსვათ და არ გამოაცხვოთ, ეს ყველაფერი იოგოა. სიმინდის ძალაგარდაიქმნას shkіdlivі.

ალე ოლიია ჭკუის ყველა გონიერი ძალა. აუცილებელია გვახსოვდეს, რომ ვიტამინი E, რადგან არსებობს უამრავი ჯიშის ავტორიტეტი, შური იძიოს მძინარე ადამიანებზე მნიშვნელოვნად მცირე საზოგადოებაში, ნაკლები ცხიმოვანი მჟავებით, რადგან ისინი აღნიშნავენ უარყოფით გავლენას სხეულზე. შეუძლებელია სონიას ოლიია ვიცხოვრო E ვიტამინისთვის, ზოგიერთი ჯიშის ავტორიტეტი შეფერხდება ცხიმოვანი მჟავებით. შეუძლებელია იმის თქმა, რომ ოლ_ია ორგანიზმისთვის საზიზღარია, შვედშე შკიდლივ.

Skoda:

ოლია სონიაშნიკოვა კიდევ უფრო კალორიულია, ასე რომ, მსოფლიოში აბსოლუტური იმპლანტაციის შემთხვევაში, მემკვიდრეობით შეიძლება სიმსუქნე გამოიწვიოს. არსებობს ბევრი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც შეიძლება მოხვდეს არასტაბილურ და ქრონიკულ დაავადებაში.

მძინარე ოლიუსებიდან მათ ხედავენ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ძილიანობისა და სხვა ოლიუსების მიმართ. განსაკუთრებული დაცვით მაღალი სიმსუქნის საშუალებით აუცილებელია ბავშვებთან ერთად ცხოვრება ავადმყოფური დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ავადმყოფობის, გულის ლოყების და ახალგაზრდა ბატონების, სისხლში მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანების გამო. Vzhivannya olії შეუძლია დაეხმაროს ადამიანთა ჯგუფების მონახულების ილუზიას.

სონიაშნიკოვის ოლეა, დეიაკის სიტყვების ნამსხვრევები, კიდევ უფრო იკერება, რათა მათში შური იძიონ, ბევრი ტოქსიკური ძალა გაზარდონ.

ტრადიციული და უახლესი ტერმინი schodo zmin ზეთისხილის ზეთისხილიინექციის ტემპერატურამდე, ხმის იაკი: ღუმელის ტემპერატურა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაგება:

• კვიპროსის ტემპერატურა
• ოლიას სახელის ტემპერატურა
• მე predatkovo გაყინვის ტემპერატურა olії

ზეთის ტემპერატურის პირობებში ყველაფერი უფრო დიდი და ჭკვიანია და ეს საერთოდ არ არის მნიშვნელოვანი. ზეთის ღერძი გახურდა, მოგების ღერძი ადუღდა, გაშრობის პროცესები. მნიშვნელოვანი პარამეტრი არის ის, რომ ნებისმიერ მოცემულ ტემპერატურაზე, როგორც ჩანს, დადგენილია კანცეროგენეზი. აქ თავისთავად არის განსხვავება. ტრადიციულად უწოდებენ მომენტს, როდესაც ყურს კანცეროგენები ამტკიცებენ - ღუმელის ტემპერატურას, რაც არის ტემპერატურის ტემპერატურა. თუ მსურს, აქვე გამოვფხიზლო. დიმიტი? ბუნებრივ ზეთისხილს ბევრი სხვა ზეთისხილი აქვს. სუნი თავად იტვირთება საათამდე და აფიქსირებს წვას, აფიქსირებს დაბნელებას. როგორც კი ზეთს გააცხელებთ, შეიძლება არა მხოლოდ დაიღალოთ, არამედ აინთოთ. ტექნიკურად, მაწონის შეხებით, როგორ ვიძიოთ შურისძიება მოსახვევში.

ოპონენტი მამაკაცს ტრადიციულად უწოდებენ ფსიქიკური დაავადების მომენტს, როგორც მთის ტემპერატურას. ალე სალაპარაკო გონებაში, გონების მზადყოფნით, ასე ადვილია ასეთ წერტილამდე მისვლა. ტობტო. შესაძლებელია ზეთის შემთხვევით ცეცხლზე დაწურვა, ან თუნდაც ტაფის ფსკერის ტემპერატურა იქამდე მიიყვანოთ, რომ ზეთი დაცვივდეს...

ზეითუნის ზეთის მაღაროს გარკვეული აშკარა ტემპერატურის გამო (როდესაც ხდება მომზადების პროცესი და მაღაროს პროდუქტების ყურის მოპოვება), ეს მხოლოდ მათი გამოსწორების საკითხია, ვინც იწყებს წვას და დამოკიდებულია ზეთისხილის ნაჭრებზე. გონივრულია ვიზუალურად გამოვლინდეს თავი ისე, თითქოს ბუნდოვანი და პედანტურობა ძლიერად აჩვენა ტერმინს „დაბნელებული ტემპერატურა“.

მწვანე ზეთისხილის მაღაროს ტემპერატურის ცხრილი

შეგიძლიათ განათავსოთ შემდეგი ცხრილი, რომელშიც მითითებულია ღუმელის ტემპერატურა (სახელი) ზეითუნის ზეთებისთვის:

1. ოლივკოვა ოლია პირველი ცივი ვიჯიმუ - 160 С
2. ზეთისხილის ზეთისხილი Extra Virgin შემცირებული მჟავიანობით - 207 ° С
3. რაფინოვანა ოლივკა ოლია პომაჩე (მაკუხოვა) - 238 С

Razrіznyayut უფრო დახვეწილი Extra Virgin, მაგრამ პრაქტიკაში, ასევე განავითაროს rіdko. უკვე ნადტო ცინი ი დარიჩინის პროდუქტი, schob yogo psuvati dodatkovym წმენდა. უბრალოდ კორექტირებისთვის, ასეთი ზეთის ღუმელის ტემპერატურა იზრდება 200-დან 240 ° C-მდე.

მხოლოდ განაწილებისთვის. მაღაროს ტემპერატურის პოვნა ავოკადოს შორს მიმავალი ტირიფის ზეთისხილიდან. Vaughn გახდა 270 ° C.

იაკ ბაჩიმო, შესაძლებელია თიხის კენჭიდან ჩამოვარდნილი ზეითუნის ზეთის მაღაროს ტემპერატურის მკაფიოდ დარეგულირება. ჩიმ უფრო ოლე რაფინოვანა, ტიმ ვიშჩე ტემპერატურა ცხელია.

Dodatkov_ პარამეტრები, რომლებიც შეჰყავთ შახტის ტემპერატურაზე

სიტყვის დაწყებამდე, ღუმელის ტემპერატურა არ არის ერთი ფაქტორი, რომელიც შეიძლება შეფასდეს, როგორც შემოდინება მაღალ ტემპერატურაზე. ასე ჩატარდა სხდომის დაწყებამდე, რადგან მათ აჩვენეს, რომ ტემპერატურა სხვაგვარად იყო მორგებული. ასე რომ, კანცეროგენული სიმპტომების გამოსწორება შესაძლებელია თუნდაც ერთბაშად კრიტიკულ (კონკრეტულ) ტემპერატურაზე. სიას დაემატა ზეთისხილის ზეთი; ტობტო. როდესაც კრიტიკულ ტემპერატურას მიაღწევს, ეს მხოლოდ ერთი დღეა (7-დან 10 წუთამდე), არ არის საკმარისი დაწყება. კანცეროგენი შეიძლება არ გამოჩნდეს ან დაბნელდეს.

ვარტო სასტიკი პატივისცემა მჟავიანობას. წიკავიმ ფაქტიზეთის ღუმელის ტემპერატურა (მაკუჰოს სუსპენზიის იგივე გამოვლინებით).

ახლა რამდენიმე სიტყვა მათ შესახებ, ვინც ასხამს გათბობის საათს. კრიტიკულ ტემპერატურაზე მეტი ზეთი იხარშება, ხოლო ცხიმოვანი მჟავები გამოიყენება. ოლიї-ში მეტი ცხიმოვანი მჟავაა, თიმუსი უფრო ძლიერია, ვიდრე დიმიტი. როგორც ჩანს, უფრო მეტი კანცეროგენი ჩანს.

ფაქტია, რომ არ ვაპირებ პოდბატი დე ნებუდის კეთილშობილურ მოყვარულებს ფასტფუდის მირთმევის ნებას, მულტფილმებით ვარ ცხიმი ან შემწვარი ღვეზელებით. ასეთი პროდუქტების კოროზიულობა კიდევ უფრო სრულია, შკოდას წყლები კი აშკარაა.

ზეთი შეზეთვისთვის

In vіtchiznyachnyh გონებაში ყველაზე stasis ზეთოვანი, კარაქი და მარგარინი. თქვენ შეგიძლიათ გაოცდეთ მათთან არსებული სიტუაციით. მაღაროების ტემპერატურა შემდეგია:

• რაფინოვანა ოლია - 227 С
• ვერშკოვის ზეთი - 150 С
• მარგარინი - 182 C

განსაკუთრებით მოყვარულთათვის, კარტოპი წაუსვით ღორის ცხიმს, როგორც ჩანს, ცხელი პროდუქტის ტემპერატურა 190 ° C-ია.

იაკი ჩანს ვიშჩენიჰ დანიხ ნაიგირშას სიტუაციიდან ვერშოკის ზეთით. იოგო მთის ტემპერატურა წინაზე დაბალია. ალე შო წიკავო. ნაღების ღორის ტემპერატურა ზევით არის 252 ° C.

ოსკილკი პრესაში არის თემა იმისა, რომ გვერდით კი არა, პალმის ზეთისხილისგან ბევრი პროდუქტია მოსამზადებელი. პარამეტრი, როგორ მოვიტყუოთ, გავხდეთ - 235 C. რაფში - 204 C.