පීඩා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද

බොහෝ දෙනෙක් තමුන්ට ගොඩක් ආදරෙයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග   සහ රසය, නමුත් එය සකස් කිරීම සඳහා ඇති සංකීර්ණතාවය නිසා, ආහාර සමග කූරි සහ සුප් බොහෝ විට පිසිනු නොලැබෙන අතර, මෙම කවිය මෙම ලිපියෙන් සලකා බලනුයේ කොපමණ වේලාවක්ද, සාස්පේන් හා පිහිනුම්වලදී මිශ්ර කුකර් ආහාරයට ගැනීම සඳහා රසවත් පිඟානක් නොපවතින අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ .

ඔබ කෙත්වතුවල පිසීමට කොපමණ ඇද්ද?

ආහාර පිසීමේ පෙර ආහාරයට ගැනීමෙන් පුරාවිද්යාඥයා මෙන්ම එහි වයස, විවිධත්වය සහ භාවිතා කරන විශේෂ (සම්පූර්ණ හෝ භේදය), පිසීමේ කාල වේලාව බලපායි. ඔබ පිසීමට අවශ්ය කාලය කොපමණදැයි සලකා බලන්න.

• වතුර මත බඳුනක කරල් ගොඩක් කොපමණ කාලයක් කන්නද?   පැය 8-10 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන් මුළු කැබැල්ල පැය 1-1.5 ක් තම්බා කළ යුතු අතර විනාඩි 45-60 ක් තලා දැමීම, තැම්බූ ඇට කැබලි 1-1.5 පැය තම්බා කළ යුතුය.
• මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් කරණ තුළ ගොඩවල් කරන්නේ කෙසේද?   මන්දගාමී උදුනක දී, පුරාවිද්යා මිළකට පැය 1.5 ක් තම්බා තැම්බූ වේ.

කාලයාගේ ඇවෑමෙන් කෙතරම් උද්යානයක් ඉගෙන ගන්නේ ද, පිසින ලද ඇට රසවත් වන පරිදි, එය පිසීමට හොඳම දේ සලකා බලමු, ආහාර පිසීමේදී නොකෑ යුතුය, මෘදු තැම්බු එපා.

සාස්පාන්හි පීච් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

බොහෝ දෙනෙකුට සාස්පේන්හි පීච් ආහාර පිසීමට අසීරු කාර්යයක් වේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ඔබට දැනේ නම්, ක්රියාවලිය වේගයෙන් ඉදිරියට යන අතර, ඔබ ටෙන්ඩර්, සුවඳින් ලබා ගත හැකි රසවත් ඇඹුල් කෝපි වගාව. එය පෑන් තුළ ලිහිල් කිරීමට සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලෙස කූරෙන් පිසීමට ආකාරය සලකා බලන්න:

• ඉවුම් පිහුම් සඳහා මඩු ප්රමාණය අවශ්ය ප්රමාණය මැනීම (නිදසුනක් වශයෙන්, එක් වීදුරු).
• සිනිඳු හෝ පෙරණයක් භාවිතා කරමින් දියරමය ජල මූලාශ්රය සෑදීමෙන්.
• ගැඹුරේ භාජනයක් හෝ පෑනක් තුලට පෙරළා ඇති අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි වගා කර ඇති අතර එය පැය 8-10 අතර කාලයක් තුළ පොඟවා ගැනීම සිදු කළ හැකිය (එය එක රැයකින් හැකිතාක් දුරට පැය 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් ආහාරයට ගතහොත් එය වඩා හොඳ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීම වඩා හොඳය. ඇවිදින්න පටන් ගත්තෙ නැහැ ඇඹුල්).
• ඉහත සඳහන් වතුරේ පැළෑටියේ පැළෑටිය පසු, එය වතුර වත් කර සීතල වතුරෙන් කිහිප වතාවක් එය සේදීම.
• සමානුපාතය ලෙස බඳුනට සීතල ජලය වත් කරන්න: වියළි මස් (සම්පූර්ණ, භේදය) 1 කුසලාන සඳහා වතුර වීදුරු 4.
• අධික තාපය මත නභිගත කිරීමට ජලය ගෙන ඒම හා උතුරන වතුරට පොඟවා පසු සාගර එකතු. ඔබ ගොඩක් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට හැකි වන පරිදි බටර් කුඩා කැබැල්ලක් (හෝ සූරියකාන්ත බීජ 1 tablespoon) එකතු කළ හැකිය.
• සාස්පාන්හි ජලය නැවත තාපාංකනය කිරීමෙන් ජලය උණු නොනිවෙන අතර උෂ්ණත්වය අඩු කර පිසින තෙක් කුඩා ගිනි උඳුනක පැළෑටි (45-60 විනාඩි, ඝන 1-1.5 පැය) තැම්බී යයි. පෝච්චි පියන ආවරණය කළ නොහැක.
• ආහාර පිසීමේ අවසානය කරා වතුර දැනටමත් තම්බා ඇත්නම් සහ ග්රාක් තවමත් සූදානම් නැතහොත් උණුසුම් නිවාගත් ජලය එකතු කළ හැක.
• ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර ලී කැබලි ලුණු (සාමාන්යයෙන් 1 ග්රෑම් එකක් සඳහා Slide තොරව ලුණු 1 තේ හැන්දක) අවශ්ය වේ.

සටහන: ඇට ආහාර පිසීමේ දී, පෑන් දී ජල මතුපිට ඇති ෆෝම් ඉවත් කළ යුතු ය (හැදි හෝ ස්ක්වයර් භාවිතා).

බහු තැටියක ඇට පිසීමට කෙසේද?

පිසින ඇට (පිදුරු කජු) හි මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කරන විට ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගත හැක. මේ තත්ත්වය යටතේ උදුන මත සාස්පේන් හැරුණු විට වඩා හොඳයි. මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් කරකැටියේ පිසීමට ආකාරය ගැන අපි තවදුරටත් සලකා බලමු.

• පිසීමට අවශ්ය වන මස් වර්ග ප්රමාණය මැනීම.
• අපි සීතල වතුරේ යන විට අපි ගොඩ බැස්සෙමු.
• අනුපාත උදුනකට සෝදා වගා කරන ලද මුං ඇට හා අනුපාතිකයේ සීතල වතුර එකතු කරන්න: ග්රෑම් 1 කෝප්පයක් සඳහා වතුර කෝප්ප 2 ක්. ඔබ රසවත් බටර් සහ ලුණු ටිකක් (වහාම එක් ග්රෑම් එකක් සඳහා විනිවිදකයක් නොමැතිව ලුණු 1 තේ හැන්දක) එකතු කළ හැකිය.
• පිසීමේ වේගය 1.5-2 පැය (පිපිඤ්ඤා සම්පූර්ණ නම්, පිසීමේ කාලය පැය 2-2.5 ක් වේ) සහ "ආරම්භක" ක්ලික් කරන්න.
• බීප් කිරීමෙන් පසු, ඔබට ලුණු එකතු කළ හැකිය (පිසීම ආරම්භයේදී එකතු නොකළහොත්), පිසින ලද ඇට හොඳට මිශ්ර කර 10-15 විනාඩි තබන්න.

සටහන: - මන්දගාමී කුකර් තුළ තම්බා පිපිඤ්ඤා කෝප නූල් කිරීම සඳහා, ඔබ පිසීමේදී ආරම්භයේ දී තවත් ජලය එක් කළ හැකි අතර මිනිත්තු 10-15 කින් පිසීමේ කාලය වැඩි වේ. සහ සෙපා කුකර් ආහාර පිසීමට පෙර 6-8 පැය සඳහා පැළ පොඟවා නම්, එය එය 2 වරක් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට ඇත.

පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ජනප්රිය ප්රශ්නවලට පිළිතුරු

• ඇට කුකුළා පිසීමට භාජනයක් තුළ කුමන ආකාරයේද?   බහු තැටියක දී, පීච් බොහෝ විට "Quenching" ප්රකාරයේ බීර කර ඇත, නමුත් ඔබට "කෂී" හෝ "ධාන්ය" ආකාරයෙන් ද භාවිතා කළ හැක.
• ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා පෙරාතු වන්නේ ඇයි?   ඉවුම් පිහුම් කටයුතු කිරීමෙන් පසු පැළෑටිය අඩු වීමත් සමග පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත.
• මානුයේ සුප් ආහාර පිසීමට පෙර මට මුං ඇටවීමට අවශ්ය ද?   පිපිඤ්ඤා සුප් ආහාර පිසීම සඳහා පිසූ කරල් කැහැටු සමග මෙන්, එය පෙර මාළුවා පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳ වේ.
• ආහාර පිසීමට පෙර (පොඟවා ඌරු)   සාමාන්යයෙන් ඇට 8-10 පැය සඳහා පොඟවා ඇත (පැය 10 ට වැඩි).
• ඉවුම් පිහුම් කාලය තුළ ලුණු පිදුරු කොළ කපන විට? පෑන් දී පිසින විට, පිසීමේ අවසානයේ දී මුන්කට් ලුණු ලුණු දැමීම වඩා හොඳ වේ (ආහාර පිසීම අවසානයට විනාඩි 10 ක්). මන්දගාමී උදුනක දී පිසීමේ ආරම්භයේ දී ලුණු දැමිය හැක.
• ඉවුම් පිහුම් කාලය තුළ කුරුලෑ කීප ගුණයකින් වැඩි වේද?   ආහාර පිසීමේදී 2-4 ගුණයකින් වැඩි වන විට (තෝරා ගන්නා ලද වර්ගයේ වර්ග අනුව) වැඩි වේ.
• පිසින ඇට වේගවත් කරන්නේ කෙසේද?පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට ඉක්මන් කිරීම සඳහා පෙර එය සීතල ජලය පොඟවා ගැනීම වඩාත් හොඳය, සහ පිසීමේ දී ටිකක් සෝඩා එකතු (අඩක් තේ හැන්දක).

ලිපියේ අවසානයට අනුව සාස්පේන් හා මන්දගාමී කුකර් තුළ ගොඩක් උපයෝගී කර ගන්නා ආකාරය දැන ගැනීමෙන් සුප් හෝ කැඳ සඳහා රසවත් පීරක් පහසුවෙන් හා කඩිනමින් සකස් කළ හැකිය. ඔබේ සමාලෝචන සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්, ඇට කුකුළන් ගන්නේ කෙසේද, ලිපිය වෙත අදහස් දැක්වීම් සහ සමාජ ජාල මත එය බෙදා ගන්න, එය ඔබට ප්රයෝජනවත් නම්.

ප්ලාස්ටික් පෝෂ්යදායී පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි. බොහෝ ගෘහනියන් එය ආහාරයට ගැනීම, ආහාර පිසින සුප් සහ ධාන්ය වර්ග, සලාද, කාසෝල්ස් හා පුඩිං වර්ග පවා ඇතුළත් වේ. නිපැයුම් වල ඵලදායී ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා එය නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීම අවශ්ය වේ. එහෙත් පිසීමේ ක්රියාවලියේදී වර්ගය සහ තත්ත්වය අනුව රතු ශාකයේ ස්වභාවය අනුව වෙනස් වේ.

  ආහාර පිසීමට කෙසේද - පිසීමේ මූලධර්ම

පලතුරු හා පිසින තාක්ෂණය නිසි ලෙස භාවිත කළ හැකි නම්, ඇට, රසවත් ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම.

• පළමුව, බෝංචි විසුරුවන්න. අඳුරු හා අවාසි සහිත හානි සහිත ධාන්ය ඉවත් කිරීම.
• වියළි, ​​තැළුණු, කොළ සහ ශීත කළ වගා කරන ලද ආහාර පිසීමේ ප්රතිපත්තිය වෙනස් වේ. පිසීමට පෙර වියළි පලතුරු සිසිල් ජලය පොඟවා විය යුතුය. ඒ සමගම, සෑම විනාඩි 15-20 විනාඩි වෙනස් කරන්න. මෙය පිපිඤ්ඤා පිටි සෝදා, පලතුරු ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.
• මුළු මස් පැය 5 ක් පොඟවා පොඟවා, තලා දැමීම සඳහා 2. හරිත පළතුරු පූර්ව පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඒවා ක්ෂණිකව ජලය තල්ලු වේ.
• එවිට ධාන්ය සෝදා, සිසිල් ජලය වත්. පලතුරු වල විවිධත්වය හා තත්වය අනුව ආහාර පිසීමට ගෙන එන්න.
• ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා බහු තැටි භාවිතා කරන්නේ නම් දිග් ගැස්වීමෙන් වළකින්න.
• එය ලුණු රසය පිරවීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා එය තාපයෙන් එය ඉවත් කිරීමට පෙර පමණක් මුන්ට ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ.

  වියළි මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ගබඩාවේ රාක්කවල බොහෝ විට වියළි තත්වයන් තුළ වට පළතුරු සොයා ගත හැකිය. පිසීමේදී පිටි වල පිටත තට්ටුව සකස් කර ඇති අතර පෙරනයක් මගින් පෙරීම මගින් ඉවත් කළ හැකිය.

• පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව දියර දියර හා හොඳින් සීතල පල දරන්න.
• බෝංචි 1 කෝප්පයක් සහ දියරයේ කොටස් තුනක ජල මට්ටමෙන් නැවුම් ජලය පුරවන්න.
• ගිනි උඳුනක දමා ගිල්වා දැමීමට සහ නභිගත ජලය ගෙන එනු ලැබේ.
• තාපාංකය තුළ පෙනුමක් ඇති වේ. ඇයගේ සැම්සර් වෙඩි තියන්න.
• දියර තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, තාපය අඩු සහ මෘදු කරල් දක්වා ආහාර පිසීමට.
• පැය භාගයකට පසු, සූදානම් වීම සඳහා පලතුරු උත්සාහ කරන්න.
• ධාන්ය සූදානම් වන විට, ලුණු (1 තේ හැදි 1 තේ හැදි මත ෆ්රයිස් ෆ්රයිස්).
• ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු මුළු කැබැල්ලම පීරීම හා දැවීම අවශ්ය වේ. එමනිසා පිටත ෂෙල් රසයෙන් නරක් නොවනු ඇත.
• එවිට බටර් එකතු කිරීම සහ පැණිරස කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

  තලා මාළු ආහාර පිසීමට

• එවැනි පලතුරු ශෙල් නොමැති වීමෙන් වෙනස් වේ. ඒවා කපන ලද කොටස් දෙකකට කපා ඇත. වට ප්රමාණයට වඩා එය පහසුය. පිසීමේ වේගය අඩකින් අඩු වේ.
• ජලය ප්රමාණයද අඩු වේ. එය සරලවම ගණනය කරන්න: ධාන්ය එක් එක් වීදුරු සඳහා, දියර දෙකක් සහ වීදුරු පමණක් එකතු කරන්න.
• එහෙත් එළවළු තෙල් ආහාර පිසීම පසු, නමුත් තාපාංක ජලය තුළ.
• විනාඩි 30 ක් පමණ පළතුරු උයන්න. අවශ්ය නම්, උණුසුම් ජලය පමණක් එකතු වන රනිල කුලයේ පහළ පේළිය නොනවත්වා.
• නිමි භාණ්ඩයට අතිරේක සේදීම අවශ්ය නොවේ. දියර දියර, මෙම ආකෘතියේ භාවිතා කරන්න.

  හරිත මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද

• හරිත පලතුරු විශේෂයෙන් වැදගත් වන අතර පැඟිරි කෑමක් ලෙස විශිෂ්ටයි. ඔහුට අවශ්ය වන්නේ කිසිදු සැකසීමක් අවශ්ය නොවන නිසා, බොහෝ සත්කාරක ශිල්පීන් ඔහුට ආදරය කරන අතර ඉක්මනින් පිසිනු ලබයි.
• නැවුම් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන ලක්ෂණය - එය උතුරන වතුරට එකතු හා සීතල ජලය සමග වත් නොවීය.
• පළතුරු ඉක්මනින් උනුසුම් වන අතර, නැවත නැවත උතුරන වතුර පසු විනාඩි 5 ක් තුළ ආහාර පිසීමට එය උත්සාහ කරන්න.
• සීනි හැන්දක් පළතුරු කටු වර්ණය තබා, සහ මින්ට් කබෙක් නිමි කෑමක් නැවුම් බවක් ලබා දෙයි.
• හරිත මස් වල කවචය ජීර්ණයට හා සංරක්ෂණය නොකිරීමට, පිසීමේ ක්රියාවලිය සමීපව නිරීක්ෂණය කරන්න.
• තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් ජලය දී පළතුරු සෝදා, එය පෙරනයක් කපා.
• ශීත කළ නිෂ්පාදිත හරිත හරිත මෙන් තම්බා එති. එය පරාවර්තනය අවශ්ය නොවේ. ඒත් කුකුළු ක්රියාවලිය නතර කරන්නේ නැති නිසා කුඩා කොටස් වල බෝංචි එකතු කරන්න. පිසීමේ වේගය තරමක් වැඩි කරන්න.

• ධාන්ය පිටත පිසින ලද අතර මධ්යය තවමත් අමුදව ඇතිනම් ලුණු එකතු කරන්න. එය මැද කුකුළුවාට පලතුරු ගෙන එනු ලබන ආහාර පිසීමේ වේගය අඩු වේ.
• පීට් අර්තාපල් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පිසින ඇට ටිකක් සෝඩා එකතු කරන්න. නමුත් එය ගොඩක් භාවිතා නොකරන්න, පිඟාන අවසන් රස වෙනස් විය හැක.
• නිතරම පොඟවා යන විට නිතරම ජලය වෙනස් කිරීමට වග බලා ගන්න. එසේ නොවුවහොත්, පළතුරු දිගු ආහාර පිසීමට සහ නරක් වූ රසය සඳහා හේතු වනු ඇත.
• පිසින ලද හරිත මස්   වහාම සීතල වතුරේ ගිල්වන්න. ඉතින් ඔබ එය දිරවීමට නැවැත්විය යුතුයි. ශීතකරණයක් තුළ පිසින ලද භාණ්ඩ තබා, පෙර සේවය කර බටර් සමග උනු.
• සිසිල් වතුරේ විතරක් නෙවෙයි ගොඩක්. උණුසුම් ද්රාව, කොකුලේටමින් ප්රෝටීන විනාශ කරනු ඇත, මෙය පිසීමේ කාලය වැඩි වේ.
• ඔවුන් ජලය පොඟවා ඇති ජලයෙහි ඵල සූදානම් කිරීම, එය කළ නොහැකි ය. ඔවුන් එය සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය.
• පිසින ජලය තුළ උනු හැක. තාපාංකය පමණක් එකතු කරන්න, සීතල මිළෙන් පිටත ඉක්මනින් පිසීමට දායක වන අතර, හරය අමු වේ.

නිසි ලෙස පිසිනු ලබන්නේ පලතුරු වල නිරෝගී සංරචක පමණක් නොව, එම ආහාරය රසවත් වේ. Bon appetit!

Peas - ඉතා හොඳ පෝෂ්යදායී, හද උණුසුම් හා රසවත් කෑම වේ - සුප්, ධාන්ය වර්ග සහ අතුරු කෑම. එහෙත් සියලු ගෘහනියන් නොවේ, එය සෑම විටම කුක් නිවැරදිව කුකුළා - එවිට ඔහු ජීර්ණය වනු ඇත, එවිට ඔහු කැමති නැහැ. ඔබ පිසින ලද රොටිවල සියලු රහස් සහ ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් හා මුල් කෑමට කැමතියි.

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු කෙසෙල් කොපමණ කන්නද?

ඉතින්, ඉක්මනින් උනු හා රසවත් හැරීම සඳහා පිසීමට පෙර පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. සබන් පැය 7 ක් හෝ ඊට වඩා හොඳ සීතල වතුර පමණක් විය යුතුය. පිසීමට පෙර පිපිඤ්ඤා සිටුවීමට වතුර පෙරට ගෙන දිය යුතුය.

පිසීමට කෙසේද?

මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පේන් නැවුම් ජලය වත් කරන්න, මුන් ඇට දමා, පියන වසා දමා දුර්වල ගින්නක් මත තබා ඇත. සියලුම ද්රව ඉවතට යන තෙක් බෝංචි උයන්න. කෙසේ වෙතත්, ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ගිනි වැඩි කිරීම වඩා හොඳය. ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලදුව, සහ පෑන් දී වතුර තවමත් පවතී, එවිට පියන ඉවත් කිරීම, ජලය ඉක්මන්ම වාෂ්පීකරණය සඳහා.

ඔබ සුප් සඳහා කරල් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය තම්බන ලද ජලය තාපාංකය ඉතිරි වන තුරු බලා නොසිටිනු ඇත. බෝංචි ලුණු අනිවාර්යෙන්ම පමණක් අවසානයේ. මෙය පිසීමේ මුලදී සිදු කළ හොත් එය දිගු කාලයක් ආහාර පිසීමට හා රසවත් හා රසවත් නොවේ. එහෙත් පිසීමේ ක්රියාවලියේ දී ඔබ සාස්පේන් ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කර ඇත්නම්, එවිට ග්රාම් වේගවත් උනුසුම් වන අතර බටර් එකතු කරන ලද විශේෂ බඳුන් විශේෂිත ආහාරයක් එකතු කර එය සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

ඇතැම් ගෘහාශ්රිතයන් සාමාන්යයෙන් ග්රීස් සෝඩාට එකතු කරනු ලබන අතර එය ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට ගන්නා ආකාරය විශ්වාස කෙරේ. එහෙත් හොඳම දේ නම් මෙය කිරීමට නොවේ, සෝඩා සමඟ තම්බා බෝංචි, ලක්ෂණයක රසය සහ විශේෂිත "සෝඩා" සුවඳක් ලබා ගනී.

පොඟවා තොරව පිපිඤ්ඤා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ හදිසි ආහාරය පිසීමට අවශ්ය බව, නමුත් සෑම විටම පොඟවා ගැනීම සඳහා කාලය නොමැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රකාශිත ක්රමය ඔබට උපකාර කරනු ඇත. ඒ නිසා, පුරේ හොඳින් සෝදා, සීතල ජලය වත් හා නභිගත ගෙන. ඉන්පසුව අපි වහාම වතුර අපිරිසිදු කර නැවත එය නැවත සේදිම, නැවත ජලය සමග එය පුරවන්නෙමු. මෙම ක්රියාපටිපාටිය තුන් වතාවක් සිදු කරනු ලබන අතර, පසුව අපි ටෙන්ඩර් තෙක් බෝංචි උනු. ආහාර පිසීම අවසානයේ ලුණු එකතු කරන්න.

කෝපි සමග සුප් පිසීමට කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• මස් - 1 තේ හැදි;
• ජලය - 3 l;
• අර්තාපල් - 5 යි.
• දුම් මස් - 350 ග්රෑම්;
• ලූණු - 2 පෑම්;
• කැරට් - 1 කොක්;
• බටර් - 10 ග්රෑම්;
• හරිතයන්, කුළුබඩු.

පිසින

ඉතින්, පිසින ලද දුම් පිපෙන තෙක් පළමු කෝප, සුප් හොද්දෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න. ඊට පස්සේ, නින්ද නිදාගන්නවා විනාඩි 50 ක් පමණ එය පිසීමට. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් බෝංචි ඉවත් කරන්න, පෙරනයක් හරහා ඒවා පිසීමට, පවිත්ර බවට හැරවීම, සහ නැවතත් සුප් හොද්ද තුළ ස්කන්ධය තුළ තබන්න. අර්තාපල්, තීරු කපා, සුප් හොද්ද තුළ, විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. සිහින් ව ළූනු කපන්න, විශාල කෝණයන් මත කැරට් අඹරාගත් එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමග පෑන් දී එළවළු ෆ්රයි.

එවිට සුප් හොද්ද තුළ රෝස් දමා තවත් විනාඩි දහයක් ආහාර පිසීමට. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් ඉසිය යුතු ය, බටර් කෑල්ලක් ඉවතට දමා තාපයෙන් සුප් ඉවත් කරන්න. අපි සූදානම්

පිසින ලද චිකන් වර්ග පිසීමට කෙතරම් කොපමණ?

අමුද්රව්ය:

රුසියානු ආහාර පිසීමේදී සියවස් ගණනාවක් පුරා කූරි කැඳයි. සාම්ප්රදායිකව එය වියළි නිශ්පාදනයෙන් තම්බන ලද අතර, විශාල ජල ප්රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමග. කෝපි වගාව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ අතර එය පිදුරු වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා ගත් විට එය සාර්ථක විය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ලුණු ළය ආලේපනය කිරීම. ඉතිරි භෝජන සංග්රහය ඉවතට නොගනු ලැබුවා.

පිඟානේ වාසි සහ අවාසි

නිෂ්පාදනයට සැලකිය යුතු අවධානයක් යොමු වන්නේ එහි ඉහළ පෝෂණ අගයයි. අතිරේක අමුද්රව්ය නොමැති වුවද, කැලරි පිඟාන (180 Kcal වලින්), ඉතා තෘප්තිමත් වේ. නිරෝගී කාල පරිච්ජේදයක් සඳහා සත්ත්ව ප්රෝටීන වෙනුවට හෝ, අවශ්ය නම්, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩීමෙන් ඉක්මන් සුවය ලබා ගත හැකි ශාක සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් ප්රභේදයකි.

අද දින ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකෙන එළවළු වවන්නන් සඳහා පීසා කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව රසවත් වේ මස් නිෂ්පාදිත. මලල ක්රීඩා හා බල ශක්ති සංස්කෘතීන්හි ආහාර වේලෙහි ඔහු සිටිය යුතුය. එහෙත්, සාමාන්ය පුද්ගලයා එය පිඟානෙන් ප්රතිලාභ ලබනු ඇත, එහි ලක්ෂණ මූලද්රව්ය හා ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් වන නිසා. කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, එය දිගු වේලාවක් කුසගින්න දැනීම නිසා එය ආහාරයට ආධාර කරනු ඇත.

නිෂ්පාදනයේ ඇති වාසි:

• වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඇති හැකියාව. ඔබ එය ඕනෑම එළවළු තෙල් සමග පිරවිය හැකි, නමුත් ක්රීම් නොවේ. මෙම සංයෝජනය බඩට අධික වේ;
• මස් හා මාළු නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය. සරල හා තෘප්තිමත් පාර්ශ්වීය ආහාරයක් වනු ඇත ඵුසබල්ස්, හොඳ කෑලි, බේක් කළ මාළු, ෆ්රයිඩ් මුහුදු ආහාර වල හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

මුඩු මුත්රාශිලී ශ්රමය සහිත පුද්ගලයන්, මුං ඇට කුරුළු ආහාර පිසීමට ඇති ආකාරය සම්බන්ධයෙන් සැලකිලිමත් වීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. නිරෝගී පුද්ගලයෙකු තුළ, එය සරල, නමුත් බඩවැල්වල ඵලදායි පිරිසිදු කිරීමක් ඇති කරයි. එවිට කොලිටික් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට, එය නින්දෙන් ඇවිළී යාම හා ඉදිමීම සිදු විය හැකිය.

නිෂ්පාදනයේ හානිය වකුගඩු රෝගයට ගොදුරු විය හැකි අතර, කොලෙස්ටිස්ටිස් සමඟින් එය සොයාගත හැකිය. රුධිරය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බෙහෙතක් උපකාර කළත්, රක්තහීනතාවය සමඟ එය අනිසි ලෙස භාවිත නොකළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ඵලදායීතාවය ඖෂධීය මිශණවලට වඩා බොහෝ වතාවක් අඩු වන අතර දුර්භාග්යයේ හෝ බර වැඩිවීමේ ප්රවණතාවය ඉහළය.

පිසින ආහාර වර්ග

මුං ඇට ප්රමාණවත් ආහාර පිසීමේදී කුරුලු පැටවුන් නැත. වැදගත් නිෂ්පාදන තෝරාගැනීම, එහි මූලික සැකසුම, පිඟන් වර්ග සහ තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලිය.

• හරිත මස් ඉතා කඩිනමින් තම්බා.. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීම සහ බ්ලීන්ඩර් සමඟ ඇඹරීම. නමුත් හැම දෙනාටම කැමති නැහැ හරිත සෙවන බඳුනක්. ඔව්, එහි සාම්ප්රදායික අනුවාදය වියළි කහ මස් වලින් සෑදී ඇත.
• පූර්ව පොඟවා අවශ්යයි. එය 2 කාර්යයන් ඉටු කරයි: පිදුරු කප්පාදු කරන්න, පිසීම කාලය කෙටි කරනු ඇත. ආහාරයට ඇති අවාසි පිළිබඳ සැලකිලිමත් වන විශේෂිත සුවඳ ඉවත් කරන්න. මෙම සුවඳ මායිම විසින් මයික්රොසොෆ්ට් විසින් ලබා නොදෙන නමුත් ඒවා මත තුනී විනිවිද පෙනෙන චිත්රපට මගින් ලබා දෙයි. පොඟවා ගැනීමෙන් විට, චිත්රපටය පිටතට ගලා යන්නේ, දියරමය සේදීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. ප්රශස්ථ පොඟවීමේ කාලය පැය 8 කි.
• වතුර පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ජලය බැස යා යුතුය.. සහ 1 සෙ.මී. ග්රෑම් ග්රෑම් ආවරණය, නැවුම්, ඇට වර්ග.
• වතුර තබා ගැනීමේ කාලය ඔබට නොමැති නම්, ඔබට තවමත් හොඳ මුං කැඳක් ලබා ගත හැකිය. පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව වට්ටෝරුව මඟින් එය තනුක කර ඇති සෝඩා සමග ජලය උණු කරකැවීම (ලීටර් 3 කට ප්රමාණවත් වේ). පැය 1 න් පසු ජලය අපවිත්ර විය හැක, කහ සෝදා ගිනි තබයි.
• කෝපි කෝප්පයක් පිසීමට කොපමණ කුරුලෑවක් හා පොඟවා යන කාලය මත රඳා පවතී. එය වඩා උගේ ඉදිමීම, එය වේගයෙන් එය හූනියම් බවට පත් වනු ඇත. පැය 8 පසු, තාපාංකය පැය 1.5 ක් ජලය ප්රමාණවත් වේ.
• ඝන තට්ටුවකින් යුත් කෑම භාවිතා කරන්න. එය දරුණු ලෙස ගිල දැමීමට ඉඩ තිබේ. සාමාන්ය සාස්පාන් දී, එය නිතරම කලවම් කරන්න.
• අඩු තාප මත සිෙමහි. පිපිඤ්ඤා වල ප්රබල ප්රෝටීන් රෝදය රළු කරයි.
• ලුණු නෑ. පිසීමට අවසානයේ දී මෙය සිදු කරන්න, එසේ නොවේවා ඇට දිගු උයන්න.

මිලෙහි ගොවීන්ගේ තත්ත්වය පිළිබඳ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම. එය තවමත් ඝනවී නම් සහ ජලය දැනටමත් තම්බා හැර තිබේ නම්, වතුර කෝප්පයක් තුළ වත් කරන්න. සීතල වතුර එකතු කිරීම රසය වඩා නරක අතට හැරෙනු ඇත. ඔබ දැනටමත් මෘදු බදින ලද අතර ජලය තවමත් පවතී නම්, එය පියනක් නොමැතිව මිනිත්තු 5 ක් අඩු තාපය මත පෑන් තබන්න.

රසවත් වට්ටෝරු

මස් හා මාළු සඳහා පැණිරස කෑමක් ලෙස සරල කැඳක් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. නැත්නම් අවම වශයෙන් අවශ්ය කරන සම්පූර්ණ ආහාර වේලක්.

කැහැල්ලු සරලයි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි මස් - 1 කුසලාන;
• ලුණු - පයින්චර්;
• බටර් - කෑල්ලක්.

පිසින

1. වතුරෙන් පොඟවා කිරි ලීටර් පුරවන්න, ගිනි තබන්න.
2. ගෙඩියකට ගෙන එන්න, පෙණ ඉවත් කරන්න.
3. තාපාංකය තෙක් තාපාංක, ආවරණය, උනු.
4. බඩ ඉරිඟු වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න, බටර් සමග කන්නය, මිශ්ර.

තනි පැළෑටිය මෘදුයි නම්, නමුත් බොහෝ අයගේ හැඩය රඳවා තබා ගනී. ධාන්ය වලින් නිමවූ ධාන්ය අර්තාපල් වගාවට ක්ෂණිකව කඩා වැටේ.

ඉස්ටුවක් සමග

ඉස්සන් සමග පීසා කැඳ, ඉතා තෘප්තිමත් වේ. මෙය විශාල පවුලකට එදිනෙදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි මස් - 2 කෝප්ප;
• මස් ස්ටූ - 1;
• දුන්න - 1 හිස;
• කැරට් - 1 එළවළු;
• බටර් - 40 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ජලය - 4 කෝප්ප;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසින

1. පිසින ලද බඳුනට සාදා සකස් කළ පැළෑටි, ජලය සමග ආවරණය කරන්න.
2. පියනක් යට අඩු වේගයෙන් ආලෝකය මත පිසින තෙක් උනුට නභිගත කරන්න.
3. ලුණු සහ බටර් එකතු කිරීමෙන් පසුව ලුණු එකතු එකතු කර ගන්න.
4. පීල් සහ කුළුබඩුවක් තුළ තෙල් බැරලූ කැරට් සමග ළූනු කපන්න. එළවළු වලට ඉස්ටුවක් දමා, මිශ්ර, උණුසුම්.
5. මාළු ඇඳුම සමග කැඳ මිශ්ර කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසුව පිඟාන ටිකක් බලන්න. මස් සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු අඩංගු වේ, නමුත් ඒවා ප්රමාණවත් නොවේ නම් බිම ගම්මිරිස්, පැපිකා පෑන් වෙත එකතු කරන්න.

මස් සමඟ

මේ කෑම මේ උත්සවය සඳහා ගත කළ හැකිය. මස් සමඟ කෝපි කෝප්පයක් මුල් පෙනුමෙන් පෙනේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි මස් - 2 කෝප්ප;
• ජලය - 4 කෝප්ප;
• ළූණු - 2 විශාල හිස්;
• මස් (ඌරු මස්) - 300 ග්රෑම්;
• ලුණු

පිසින

1. අඩු තාප මත පිසින තෙක් ඇට කුකුළා. ලුණු, හයිඩ්රජන් ලබා ගැනීම සඳහා මිශ්ර. එය විෂමජාතීය නම් අර්තාපල් චිප් සමග එය පැහැදිලි කරන්න.
2. මස් කපන්න.
3. ලූනු පොඟවා, අර්ධ මුදු කපන්න.
4. ලූනු තෙක් ඌරන් ෆ්රයිට් ඉහළට ඉහළින් ඌරුමස් පියනක් ආවරණය කරන්න. අඩු තාප මත ස්වීට්, කුළුබඩු, ලුණු.
5. බටර් අර්තාපල් මත ෆ්රයි දාන්න, යුෂ වත්.
6. 180 ° දී උෂ්ණත්වය රත් උඳුන, මිනිත්තු 10 ක් සඳහා වෙන්.

ඔබ මෙම පිසින ලද ආහාර පිසීමේදී ඔබට පිසූ ආකාරයේ විය හැකිය. ඒ නිසා එය අලංකාර වනු ඇත. ඒ නිසා, ෙබ්කිං පෙර, රත් වූ සෙරමික් බහාලුම් තුළ තබන්න. එකම මූලධර්මය යටතේ, පිපිඤ්ඤා කෝපීටර් දුම් මස් සමග පිසිනු ලැබේ - කුකුල් මස්, ඌරු මස් පෙති.

අපි බලාපොරොත්තුවෙ, පයි කැඳ කන්න පුළුවන් කොහොමද, ඔබ රහස් නොමැති නිසා. මේ තනිවම හෝ මස් සමඟ මෙම උනුසුම් ආහාරය, ඔබේ මේසයේ නිසි තැන ලබා ගත හැකිය.

ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය අනුව, එය මස්කට වඩා පහත් නොවන අතර, සත්ව නිෂ්පාදන මෙන් නොව, කිසිදු හානියක් නැත. පීආසා ආහාර පිසීමේ දී පිළිකා අවදානම අඩු කරනු ලැබේ. මදුරුවන්ගේ ශ්රිතය සාමාන්යය වීම, නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් වේ.

පීපා සුප්

මෙම සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන බොහෝ රටවල මෙනුවෙහි සොයා ගත හැකි අතර, ආහාර පිසීමට පමණක් වට්ටෝරු වෙනස් වේ. ඇතැම් ජනවාර්ගික කන්ඩායම් සූප ජාතික හැඟීමක් ලබා දෙන නිශ්චිත අමුද්රව්ය එකතු කරයි. අපි සම්භාව්ය ආහාරය ගැන කතා කරමු, එහි වට්ටෝරුව වෙනස් කර පරිපූරකයට අනුව පරිපූරකයක් ගැන කතා කරන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• ඇට - 500 ග්රෑම්
• කැරට් - 2 පෑම්
• ලූනු - 2 පෑම්
• සූරියකාන්ත තෙල්
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට
• හරිතයන්

සකස්කිරීෙම් ක්රමය:

• සෝදා ගොඩක් සහ පැය 6 ක් ජලය පොඟවා;
• සීතල වතුර සමග සාස්පේන් පෑගීම සහ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 40 සිට 60 දක්වා අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට.
• එළවළු තෙල් සහිත රත් පිහින් පෑන් දී කැට සහ ෆ්රයි කපන්න, ලූණු සහ කැරට් සේදීම, පීල්;
• පෑන් වෙත ෆ්රයිඩ් එකතු කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා ආහාර පිසීමට;
• තව විනාඩි 5 ක් සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන් සහ ගෙඩි එකතු කරන්න;
• එය පැය භාගයක් පුරා බීර සහ සුප් සූදානම් වේ.

මෙම වට්ටෝරුව කපු සුප් පදනම වේ. රස රසය අද්විතීයයි. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එළවළු සමග දුම්කොළ (සොසේජස්, ඌරු මස්කූණු, සොසේජස්) එකතු කරන විට එය ඉතා රසවත් වනු ඇත. වැඩි පොහොසත්කමක් සඳහා කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් හොද්ද තුළ හොඳින් උනු. සූප ඝන කිරීමට, පිසීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක අර්තාපල් එකතු කළ හැක.

රසවත් පීවා සුප්

සුප් විශේෂයෙන් රසවත් කිරීම සඳහා, සමහර නීති අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ:

• මල පිපුණු මෘදු මිළකට මෘදු වන විට පමණක්, එය එසේ නොවේ.
• පිසීමේ ක්රියාවලියේදී සීතල වතුර එකතු නොකරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් උතුරන වතුර එකතු කළ හැකිය, නමුත් මුලින් අනුපාතය ගණනය කිරීමට යෝග්ය වේ;
• ඔබ ක්රීම් සුප් එකක් කිරීමට අවශ්ය නම්, සෝඩා තේ හැන්දක අඩක් එකතු කරන්න.
• දිගු කාලයක් තිස්සේ ඇට පොඟවා ගැනීම සිදු කරනු ඇත, එය වඩාත් විචිත්රවත් වනු ඇත;
• සමහරක් කව්පි ඇඹරීමට හේතු වේ. මෙය රසවත් සුප් අතහැර දැමීමට හේතුවක් නොවේ. එය සවිකරනු ලබන්නේ ටිකක් කැඩුණු නැවුම් ඩිල් එකතු කිරීම සඳහාය. මෙම අප්රසන්න ප්රපංචය වළක්වා ගත හැකිය.
• වැඩි ඝණකම සඳහා, ඔබට වියළි කබලෙන් බදින ලද කුඩා පිටි එකතු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෝප්පයක පොඟවා ටිකක් සුප් පොස්පරිස්සමින් නොකැඩෙන පිටි එකතු කරන්න. කුසලානෙහි අන්තර්ගතය පෑන් තුලට වත් කරන්න.

සමහර වට්ටෝරු චීස්, ලීක්ස්, ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ වයින් පවා ඇතුළත් වේ. කුළු බඩු ඉතා වැදගත් වේ, ඔවුන් කෑමට විශේෂ රසය ලබා දෙයි. ඔබ ෆ්රයිඩ් ක්රූටෝන හෝ සුප් පොටුවේ සේවය කළ හැකිය.

සියළුම ප්රයෝජනවත් බව සඳහා, පීසී අඩු කැලරි නිශ්පාදනයකි. බර අඩු කර ගැනීමට හා ක්රියාකාරී ජීවන රටාවකට මඟ පාදන මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කළ යුතුය. එය ශරීරයට ශක්තිය සපයන අතර කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි. නිර්මාංශිකයින් සඳහා, මෙම නිෂ්පාදිතය අත්යවශ්ය වේ. සියලුම ඉන්ද්රියන්ගේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය වන සත්ව ප්රෝටීන් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් ලෙස එය සේවය කරයි.