Solyanka ako variť doma. Domáca solyanka - recept.

24.11.2018

Svet zdravia, krásy a fotografie - bohatstvo flóry

Recepty solyanka tím mäso krok za krokom s fotografiami

Medzi najobľúbenejšie prvé kurzy ruskej kuchyne, ktoré sú v dopyte v reštaurácii a v domácom menu, je popredným miestom klasická reštaurácia. A najslávnejšou verziou technológie varenia je mäsová omáčka, táto polievka je populárna po celom svete pre tých, ktorí ju aspoň raz vyskúšali.

Hlavnou podmienkou a hlavnou zložkou tohto vynikajúceho horúceho jedla je najskôr prítomnosť aspoň 4 druhov mäsa, hydiny a klobás. K dispozícii sú recepty na tortu tímu, v ktorom mäsové výrobky v zložkách dosahujú až 15 položiek.

To neznamená, že technológia varenia je rýchly pokrm, ale stojí za to! Usporiadajte slávnosť žalúdka pre seba a svojich blízkych, pripravte si mäsovú hubu pre klasický národný tím doma z hovädzieho, šunka, klobásy a klobásy, zvyšujte chuť dobrej nálady a experimentujte ďalej so zložkami!

Ak chcete pripraviť najkrásnejší prvý kurz, budete potrebovať tieto zložky:

hovädzie mäso (buničina alebo kosť) - 300 - 500 gramov;
šunka - 150 g;
údená klobása - 200 g;
klobásy - 2-4 ks;
cibuľa - 2 veľké cibule
olivy - ½ plechovky so slanou vodou
čierne olivy - ½ plechovky so slanou vodou
nakladané uhorky alebo nakladané - 2 ÷ 3 ks. (v závislosti od veľkosti) + uhorky nakladanie
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice
múka - 2 polievkové lyžice. lyžice
citrón - niekoľko plátkov
maslo na vyprážanie.

Je dovolené porušovať proporcie a dať niečo extra (zvyšky mäsa v chladničke).

Recept masky tímu solyanka klasické krok za krokom s fotografiami

1 - prvý krok - varenie hovädzieho vývaru.

Opláchnite hovädzie mäso dôkladne pod studenou vodou, odlúpnite filmy a nalejte 2 litre filtrovanej vody.

Vložte hrniec na stredné teplo, priveďte k varu, odstráňte penu a varíme mäso 1,5 hodiny.
Zatiaľ čo vývar varí, môžete pokračovať v procese varenia.

Druhým krokom je príprava zložiek klobásy.

Rezané klobásy na polovicu pozdĺžne a potom nakrájajte polovičky na tenké plátky.
Najprv nakrájajte šunku na tenké plátky, potom do tenkých pásikov, aby ste vytvorili slamku.

Uzená klobása tiež rozrezaná na pásy.

3 - tretí krok - varenie cibule vyprážané.

Cibuľa nakrájajte na veľmi tenké polkruhy, aby ste svietili.

Zohrejte panvicu a topiť kúsok masla.

Celú cibuľu vložte do panvice a príležitostne ju premiešajte, až kým sa zlatá hnedá nerozpustí.
Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Po namočení polievky s múkou to trochu zahustí, čím sa chuť viac nasýti.
Nalejte okurky z uhoriek, olív a olív (asi pol polovice pohára každej položky) na cibuľu - to je nepostrádateľný stav pri príprave solyanka! Znova premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
Kým cibuľa stew, nakrájajte olivy a olivy (na 4 ks).
Rezané solené alebo nakladané uhorky nakrájame na tenké prúžky alebo plátky.
Do cibule položíme nakrájané olivy, olivy, uhorky do panvice a pridáme paradajkový pretlak.

Všetko dôkladne premiešajte a dusíme 2 minúty. Paradajková pasta dáva krásnu farbu polievke a dodáva extra vôňu. Praženie cibule je pripravené.

Medzitým je pripravený a mäsový vývar.

Odstráňte hovädzie mäso a jemne namočte vývar do inej misky, do ktorej pripravíte misku.
Mäso ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky.

Krok 4 - zbieranie domáceho oblečenia.

Vložte panvicu s pripraveným vývarom do ohňa a vložte do nej všetky mäsové výrobky: hovädzie mäso, klobása, klobása, šunka. Pridajte paradajku na smažku. Nalejte do vody (ak je to potrebné, ak sa varí počas varenia). Rozmiešajte a priveďte do varu.
Hrniec zakryte viečkom a potom ho dusíme 10 minút pri nízkej teplote.
Podľa klasiky je bežné nechať polievku variť 24 hodín, aby získala najlepšiu chuť a arómu.
Ale dosť hodina je dosť, ak naozaj chcete jesť, z dlhšej skúsenosti, stále nebudete mať dostatok trpezlivosti!
Posledným predpokladom pre prípravu klasického tímu solyanka je plátok citróna a celé bobule olív a olív, ktoré sa musia pridať priamo do tabuľky. V prípade potreby zvýšte chuť s kyslou smotanou.

Mimochodom, pred dovolenkou a po dovolenke (novoročný stôl) je najjednoduchšie urobiť túto polievku zvlášť chutnou a uspokojujúcou, takže v chladničke bude veľa rôznych vecí mäsové výrobky, Dokonca aj štíhle kúsky bravčového kebabu budú robiť. po pikniku.
Pripravte sa doma reštaurácia jedla odvážne, s nami dostanete chutné!

Celkový počet komentárov: 0

Veľmi chutná omáčka, ktorej recept nie je príliš komplikovaný, bude schopný potešiť všetkých členov rodiny a milých hostí.

Ako variť tradičný hodgepodge?

Aby ste pripravili polievku, mali by ste si vziať 1 citrón, slnečnicový olej, 100 gramov hrubej paradajkovej pasty, čierne mleté korenie, 4 nakladané uhorky a soľ. Taktiež vezmite 300 gramov rôznych údených mäsov, 3 korene, 500 gramov mäsových kostí, 2 bobkové listy, 100 gramov olív, 4 cibuľa, 50 gramov kapary, masla a 1 mrkvu.

Ale o tom, ako urobiť hubu, sa ženy v domácnosti môžu bez problémov učiť. Najprv varené mäso. Keď sa varí, zelené a mrkva sa ihneď hodia do vývaru. Populárna polievka solyanka bude veľmi chutná, ak bude vývar filtrovaný cez čistú gázu. Tak sa na ňom usadí všetky najmenšie fragmenty kostí.

Potom musíte urobiť rez, čo je hlavné tajomstvo pri príprave vonných polievok doma. Jemne nakrájajte cibuľu a jemne ju vyprejte v vopred pripravenej zmesi masla, olív a rastlinných olejov. Ak chcete urobiť obvyklú polievku, paradajková pasta je vložená do cibule, položte ju na plech a vložte do predhriatej rúry na 1,5 hodiny.

Potom by malo byť nakrájané mäso rozrezané na tenké kocky. Všetky údené mäso, ktoré sa používajú na najchutnejšie sójanka, by mali byť ľahko vyprážané bez pridania oleja, čo pomôže odstrániť nadbytočný tuk. Slané uhorky nakrájané na prúžky a varené v horúcej vode. Roztierajte údené mäso v bujóne, varte asi 10 minút a potom pridajte rez. So soľou musíte byť veľmi opatrní. Koniec koncov, doslova nasledujúci deň, bude miska naplnená a bude oveľa šetrnejšia ako po varení.

Táto metóda varenia takejto výživnej polievky bude zaujímavejšia, ak pridáte kapary do panvice 10 minút pred vypnutím ohňa. Uhorky sa na konci varenia najlepšie zavádzajú do mrazničky. Podávajte jedlo najlepšie s domácou kyslú smotanou.

Ako variť "Domáce hodgepodge"?

Samozrejme, každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako vytvoriť šatku. Napríklad je tu veľmi zaujímavý recept na takú lahodnú polievku, ktorá sa nazýva "Domáce hodgepodge". Je bezpečné povedať, že recept na výrobu aromatických a výživných polievok je veľmi jednoduchý. Vezmite 1 mrkvu, 200 gramov šunky, 200 gramov čerstvého hovädzieho mäsa, 3 klobásy, vyčistenú vodu, niektoré rastlinné oleje, 1 cibuľu, soľ, 4 zemiaky, čierne mleté korenie, 3 nakladané uhorky, niekoľko olív, 1 polievková lyžica rajčiakovej pasty, banda petržlenu, 200 g klobásy a kyslou smotanou.

Tento recept na zmrzlinu obsahuje len čerstvé mäso. Z neho po dobu 1 hodiny varí vývar, ktorý musí byť filtrovaný. Mäso je oddelené od kostí a veľmi jemne narezané. Uhorky sa nakrájajú na malé kocky, dajú sa do panvice a dusia sa v malom množstve vývaru. Mrkva práškuje za použitia strúhadlo, cibuľa rez do polkruhmi a vyprážané v malom množstve oleja. Potom je zelenina solené, korenie a pridajte paradajkovú pastu.

Pred varením mrazničky by ste mali rezať mäsové výrobky. Napríklad, údené klobásy a šunku nakrájame na malé kocky a údenín - plátky. Ak sa rozhodnete použiť tento recept halofilné Rastliny, že všetky tieto zložky sú nevyhnutne osmažte na panvici dozlatista.

Potom je mäsový vývar položený na oheň a do nej vložené nakrájané zemiaky. Potom sa tam zavádza mäso, uhorky, studené rezy. Všetky produkty by mali byť varené a dosolit podľa chuti. Zelené a znížiť sypať vrece, ktorý bude veľmi chutné, bezprostredne pred zavedením do dosky dať malé množstvo krému, plátok citróna a 2 - 3 olivy.

Diéta recept recept

Ako variť diétu zo slaného drievka by mali vedieť tých ľudí, ktorí chcú jesť najzdravšie a menej kalorické potraviny. Najjednoduchší recept solyanka určite vychutná priaznivcov prirodzenej výživy. Vezmite 3 lyžice paradajkový pretlak, 1 šálka fazuľa polovica korenie, 5 strúčikov cesnaku, 1 paradajka, slnečnicový olej, cibuľa, 1 šálka uhorka soľankou, 4 šampiňóny, 6 plátky citróna, mrkvy, 200 g zelených fazúľ, rôzne korenie, zväzok zeleniny a 3 nakladaných uhoriek.

Tento recept zahŕňa použitie fazule, ktoré sa nazýva "Mistral". Malo by sa namočiť niekoľko hodín a variť. Nakladané uhorky, papriky a mrkvu, ktoré boli predtým nakrájame na malé kúsky, je potrebné zaslať na panvici, kde sa ohrieva olej. Tam si musíte zapamätať, aby ste naliali pohár pečenia.

Tento recept na hodgepodge je veľmi jednoduchý a pre jeho implementáciu stojí za použitie mixéra. S tým musíte obrátiť paradajku, cesnak a rajčiakovú kašu na jemné a vzdušné zemiakové zemiaky. Výsledná hmota sa ihneď posunie do panvice a vyleje sa 15 minút. Samostatne vyprážané rezané šampiňóny. Diéta polievka solyanka bude ešte chutnejšia, ak huby trochu soli.

V panvici by mali byť umiestnené korenie, predvarené fazuľa, nakrájané zemiaky a zelené fazuľky. Všetky vyššie uvedené produkty sa nalejú do vody a varia sa až do úplne uvarených zemiakov. Veľmi chutné solyanka sa ukáže, ak po tom okamžite dať huby a zeleninový obliekanie v panvici.

Recept na kuracie vývar

Každá žena v domácnosti sa veľmi rýchlo naučí, ako variť veľmi chutnú solyanka pomocou kuracieho vývaru. Vezmite šesť zemiakov, 1 čajovú lyžičku sušeného cesnaku, 100 gramov varenej klobásy, 4 lyžice nakrájaného kôpru, 100 gramov kuracieho filé, 100 gramov klobásy, soli, 5 jahôd, 2 cibuľa, 300 gramov kuracích kostí, 1 mrkvu, , 3 listy zeleru, 20 gramov kapary, prášok čierneho korenia, 50 gramov paradajkovej pasty a 70 gramov olív.

V hlbokej panvici, kde už boli naliate 3 litre vody, mali by ste dať kosti a kuracie prsia. Potom musíte uviesť vodu do varu, odstrániť penu a tiež znížiť teplo a variť 2 hodiny. Po asi hodine varenia by ste mali cibuľu vložiť do vývaru.

V tejto chvíli potrebujete ďalšiu 1 cibuľu a zeler nakrájaný na malé kocky a nakrájajte na mrkvu rezačku. Cesnak musí byť rozdrvený. V horúcej panvici položte rastlinný olej, pridajte cesnak, cibuľu a zeler. Všetky vyššie uvedené zeleniny sú vyprážané po dobu 4 minút. Potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.

Varené mäso sa vyberie z vývaru a rozdrví sa. Samotný vývar je filtrovaný a opäť nasadený na kachle. Zemiaky sú nakrájané na to, nakrájame na malé kocky a varíme až do varenia. Potom vložte zmes celeru, cesnaku a cibule. Servel a klobása musia byť nakrájané na prúžky, trochu vyprážané a pridané do vývaru. Potom, v panvici by sa mal dať predvarené kuracie filety.

Potom vložíme paradajkovú pastu, nakrájané uhorky, bobkový list a pridáme kapary. Je potrebné otvoriť olivy a pridať lahodnú polievku, Potom je potrebné pridať čierne korenie a sušené cesnak. Pred podávaním pridajte predbežne nakrájaný kopr do panvice.

V prípade, že sa vám zdá, že je to trochu kyslé, potom môžete vyčistiť chuť pridaním lyžice cukru.

Aromatická, vyživujúca, výživná a veľmi chutná polievka ... Samozrejme, hovoríme o tŕstí! Možno sa budete musieť silne pokúsiť nájsť takého jedinečného obyvateľa našej krajiny, ktorý by nepáčilo toto jedinečné národné pokrmy, pretože pre jeho prípravu je nespočetné množstvo receptov!

A vo všeobecnosti bol názor, že dnes nebudete môcť nájsť originálny recept na hodgepodge, pretože sa zmenil a kombinoval viac ako tucetkrát. Ale nezáleží na tom, aby sme si mohli vychutnať skutočne chutnú a domácu hodgepodge, stačí poznať základné triky a princípy jej prípravy, o ktorých budeme diskutovať v tomto článku.

História tohto jedla nie je s istotou známa, je však zaujímavé, že teraz taká populárna a dokonca aj "reštaurácia" hodgepodge je kedysi veselé jedlo, ktoré bolo pripravené, takpovediac, zo zvyškov.

Môžete sa o tom dozvedieť z jeho názvu, "dedinčana", pretože podľa mnohých odborníkov pôvodné jedlo malo takýto názov. Dnes, ako pred mnohými rokmi, sa zachoval hlavný princíp prípravy zmesi: všetky zložky sa zmiešajú do jedného spoločného hrnca a je dôležité mať na pamäti, že hlavné zásady by nemali byť v jednej kópii.

Napríklad, ak je to mäso, potom by mala byť 2-3 druhy, len prísť s rybami, hubami alebo zeleninou. Takže, ak máte stále záujem o to, ako urobiť chutné hodgepodge doma, potom si prečítajte ďalej.

Vlastnosti a príprava produktov

Ako ste pravdepodobne hádali, existuje veľa variácií tohto jedla - mäsa, rýb, chudej, húb alebo zeleniny, to všetko závisí od vašich osobných preferencií a toho, čo sa dá nájsť v chladničke.

Spoločnou črtou všetkých týchto odrôd je, že sú (prakticky) pripravené s prídavkom solených uhoriek (ale nie nakladaných), vďaka čomu sa jedlo dostane do špeciálnej chuti, na ktorú si to všetci fanúšikovia veľmi cenia.

Často ako prísady možno použiť kapustu, plátky citrónu, olivy alebo kapary. Je pravda, že je presvedčený, že nemôžete zavolať domácu omáčku, ak v nej existujú olivy, ale to je, tak povediac, osobná záležitosť.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že príprava domácej kuchyne je ťažká a nákladná úloha, ale v skutočnosti to nie je prípad, najmä ak nie je pripravený zo špeciálne zakúpených výrobkov na oficiálne sviatky, ale z toho, čo zostáva.

Možno preto je ťažké splniť ten istý recept v rôznych domácnostiach, pretože sa môže neustále meniť. Vymenujme teda niekoľko základných pravidiel. Ak ste varenie tím mäsa solyanka, potom v klasickej verzii, by mala byť varené v štíhleho hovädzieho vývaru.

Aby ste dosiahli skutočnú chuť, spojte ju s údeným mäsom, pikantnými klobásami, pečeniam a iným vareným mäsom. V skutočnosti, viac zložiek mäsa - bohatšie a chutnejšie jedlo sa ukáže.

Je potrebné mať na pamäti, že v takejto miske nemôžete použiť veľké množstvo paradajkovej pasty, inak môžete rozdrviť chuť rýb a zbaviť ju všetkých vkusov. hubová polievka je lepšie pridať sušené huby, najlepšou možnosťou sú biele huby.

Okrem toho by ste mali použiť niekoľko druhov osolených húb, napríklad huby, volnušky, mliečne huby. Nakrájané huby sa lepšie nepoužívajú, pretože dávajú ostrou stierku kvôli octu. Okrem húb, čerstvé alebo, rovnako ako mrkva, je ideálny v tomto type solyanka nie je pridaná.

Niekedy sa k nej pridávajú obilniny, z ktorých najčastejšie ide o jačmeň alebo ryžu, ale môžu existovať aj iné možnosti, napríklad pšenica alebo pšenica. S prídavkom obilnín sa pokrm ukáže byť mäkší, s ich pomocou trochu klasickej chuti kyslého a pikantného je tupý.

Rovnako ako rastlinnú náplň sa môžu použiť zemiaky, cibuľa, mrkva a olivy, ktoré sa musia pridať do dokončenej misky tesne pred jej jedením. A teraz vám predstavíme niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov, podľa ktorých môžete správne a spravodlivo rýchlo pripraviť skutočnú hodgepodge.

Mäsový tím

mäsové kosti - 250 g;
mäsová buničina - 100 g;
klobásy - 3 ks;
obličky - 2 ks;
šunka - 50 g;
vykostené uhorky - 2 ks;
kapary - 25 g;
olivy - 6 ks;
olivy - 6 ks;
cibuľa - 1 ks;
citrón - 1/5;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
paradajkové pyré, čierne korenie, bobkový list, petržlen.

Ak chcete vyrobiť domácu solyanka, musíte nakrájať cibuľu na polkruhy, opečte na masle, potom pridajte pár polievkových lyžíc rajčiakového pyré a smažte ďalších päť minút, vypnite to.

Varejte vývar na kostiach, potom pridajte nakrájané uhorky, cibuľu, vyprážané v panvici, varíme 5 minút a potom nakrájame jemne nakrájané kapary. 10 minút pred koncom varenia pridajte sekané mäsové prísady, korenie a soľ, sezónu polievku s kyslou smotanou a položte olivy.

Pred podávaním pridajte olivy na tanieriku (môžu byť predbežne nakrájané na kruhy), nakrájanú zeleninu a polovicu citrónovníka.

rybárčenie

Na prípravu budete potrebovať:

filet z lososa - 500 g;
úprava lososa - 300 g;
3 nakladané uhorky;
zemiaky - 3 ks;
konzervované olivy - 1 plechovku;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
citrón - 1ks;
soľ, čierne korenie, niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

V kastróne s 3 litrami vody položte ryžové prerezávanie a varenie vývaru, prineste ho do varu, hádzať bobkový list a 5-6 korení peppers, aby bol pripravený. Potom ju odoberte z tepla, položte na gázu a vysušte ju.

Potom nakrájame uhorky na malé kocky, nakrájame zemiaky na veľké kocky a potom jemne nakrájame a nakrájame cibuľu. Nakrájajte rybie filé na stredné plátky, odlúpnite citrón a zaraďte semená, nakrájajte na tenké plátky.

Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho a potom na ňom smažte cibuľu a uhorky, pridajte paradajky, miešajte a rozmiešajte na nízkej teplote niekoľko minút. Potom presunieme celý obsah do vývaru, pridáme tam rovnaké zemiaky a znova ho znova varíme.

10-15 minút pred koncom sme rozdelili kusy lososa na celkovú hmotnosť a potom vriec miešačka až do úplného varenia, doslova za pár minút pridajte olivy, soľ a ďalšie korenie podľa vkusu. Odstráňte z tepla, odložte plátky citrónu do panvice, zatvorte veko a nechajte nádobu po dobu 15 minút, potom ju môžete podávať na stole.

Solyanka možno pripísať jedlám, ktoré neopúšťajú ľahostajnú takmer žiadnu osobu, najmä pokiaľ ide o mužov. Toto možno vysvetliť pravdou, ktorá je známa už dlhú dobu: "Cesta k srdcu človeka spočíva v jeho žalúdku" a horná hmota je ideálna pre podobnú príležitosť.

Pre tých, ktorí chcú človeka naozaj prekvapiť, odporúčame urobiť chutné, výživné a nové miešanie, pretože nie je ten človek, ktorý by odmietol toto neprekonateľné jedlo. Tí, ktorí toto jedlo nikdy nevyskúšali samostatne, ale majú veľkú túžbu naučiť sa variť, môžu ľahko splniť svoj sen výberom jedného z nasledujúcich receptov.

Solyanka "Domov"

Tento recept pani používa najčastejšie.

Vezmite zložky:

kosti (bežné hovädzie alebo údené) - 500 g;
mäso (rôzne údené) - 300 g;
uhorky (solené) - 3-4 kusy;
cibuľa (žiarovka) - 3-4 kusy;
citrón - 0,5 ks;
mrkva - 1 ks;
kapary - 50-70 g;
olivy - 100-120 g;
paradajková pasta - 100 g;
olivový (rastlinný) olej;
maslo;
bobkový list, čierny a voňavý korenie, soľ.

príprava

Najprv musíte uvariť mäso na vývar a po vriacej vode sa odporúča vypustiť vodu, pretože polievka sa odporúča variť v druhom vývaru. Potom sa mäso a kosti musia umyť, vylejte čistú vodu, čakajte na varenie a pridajte mrkvu, zeleninu, korene a pridajte vodu k pripravenosti. Mrkva sú vo všeobecnosti zložkou mnohých jedál.

Ak chcete odstrániť všetky malé fragmenty a kostné častice, musíte pretrieť vývar cez niekoľko vrstiev gázy (minimálne 3).

Hlavné tajomstvo robenia solyanky je "bress". Pre to budete musieť nakrájať cibuľu a smažiť ju v zelenine a masle, soľte ju. Potom pridajte paradajkovú pastu na cibuľu, umiestnite všetko na plech a položte ju na hodinu a pol v rúre na 100 ° C. Potom sa "bress" stane brilantným (zapáleným). Ak plánujete rýchlo uvariť hubu, môžete trochu uľahčiť nasledujúci prípravok: urobiť dvakrát toľko "bressa" a zmraziť extra časť v mrazničke. Je to veľmi pohodlné, pretože počas mesiaca môžete všetko kedykoľvek odmraziť z mrazu a použiť ho, čo vám ušetrí drahocenný čas a energiu.

Potom musíte nakrájať všetky údené mäso. Odporúča sa, aby medzi nimi boli nevyhnutne mliečne klobásy, pretože poskytnú solyanka s jemnosťou. Je to odroda a množstvo mäsových výrobkov, ktoré určujú chuť jedla. Aby sa zbavil nadbytočného tuku, mali by všetky údené mäso, s výnimkou párkov, trošku vyprážať v panvici.

Nakrájajte uhorky na prúžky a otekajte v horúcej vode. Potom nakúste nakladač. Jeho množstvo závisí od vašich preferencií a stupňa jej salinity, ale spravidla pridajte pol pohára na 3 litre. vývar.

Potom všetko údené mäso v bujóne a varíme 10 minút, potom pridajte klobásy a "bress". Dávajte si pozor pri pridávaní soli, pretože trochu stabilný, bude šalát lepší ako varenie. Nalejte soľný roztok na samom konci, určite skúste jeho salinitu.

Často sa ženy v domácnosti odporúčajú, aby sledovali kapary, pretože sú veľmi ľahko stráviteľné, a tým sa mu podarí vytvoriť určitú horúčavu. Preto sa odporúča, aby boli pridané približne za 10 minút. až do hotových jedál. Súčasne sa odporúča pridať napätú horúcu nádržku.

Pokiaľ ide o olivy, rýchlo trápia a strácajú svoju jemnú a bohatú chuť. Preto je najlepšie ich pridať s citrónom priamo do taniera.

Solyanka "Ballet"

Budú potrebné nasledujúce zložky:

mistral fazuľa - 1 lyžica;
zelené fazule - 250 g;
šampiňóny - 4-5 kusov;
paradajková pasta - 3 lyžice. l;
citrón - 0,5 ks;
rajčiaky - 1 ks;
cibuľa (žiarovka) - 1 ks;
3-4 uhorky;
mrkva - 1-2 kusy;
bulharský korenie - 0,5 kusov;
cesnak - 5 zubov;
soľanka - 1 lyžička;
rastlinný alebo olivový olej - 3-4 lyžice. l;
zelená - 1 partia;
korenie (čierne korenie, soľ, korenie).

príprava

Berieme fazuľa Mistral, je to najlepšie vhodné, pretože pri varení nestráca farbu, je stredne vlhké, chutné a má pohodlný balík. Mala by byť namočená a varená podľa pokynov (na balení). Výsledok je skvelým základom pre obrovskú rozmanitosť jedál alebo len vlastné občerstvenie.

Pri príprave fazule môžete pripraviť zostávajúce zložky. Aby ste to urobili, nakrájajte zeleninu: mrkvu, papriku a nálevy je potrebné nakrájať na prúžky, cibuľu - polovice krúžkov. Ďalej to všetko ide na panvu s predhriatou olivový olej, Potom pridajte soľanku do panvice.

Medzitým sa cesnak, paradajková pasta a paradajka musia odtučniť. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér alebo iný vhodný nástroj. Toto musí byť zaslané aj do panvice. Zmiešame to všetko a necháme 15 minút uhasiť, potom odstrániť z tepla.

Potom zložíme fazuľa, olúpané a nakrájané zemiaky, zelené fazuľky a korenie do veľkej panvice, nalejeme do nej bujónu a varíme, až budú zemiaky pripravené. Potom pridajte zeleninový obväz, smažené huby a počkajte do varu. Olivy, bylinky, kyslá smotana a plátky citróna by mali byť pridané do už pripraveného jedla, aby nestratili svoju chuť v procese varenia.

Mäsová omáčka

Podľa nášho názoru je to najjednoduchší recept.

zloženie:

rebrá hovädzieho mäsa - 0,6 kg;
hovädzie mäso (pre vývar) - 0,3 kg;
údené mäso (údená alebo polovice údená klobása) - 150-200 g;
2-3 párky;
olivy - 0,5 plechoviek;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l;
2-3 nálevy;
zemiaky - 1 ks;
mrkva - 2-3 kusy;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 zuby;
citrón - 1 ks;
zeleň (kôpor, petržlen) - 1 partia;
kyslá smotana.

príprava

Po prvé, musíte sa zbaviť žíl v mäse a potom rozrezať vlákno vo veľkých kúskoch. Ďalšie, naplňte mäso s veľkým množstvom vody, pretože v procese výroby polievky zo sójanka sa voda veľmi zhoršuje. Zatiaľ čo mäso varí, musíte niekoľkokrát odstrániť objavujúcu sa penu a veľmi opatrne ju soľovať, pretože nakladač, nakladačky a olivy prinesú slanosť misky a pridajte cibuľu, niekoľko mrkvy a niekoľko petržlenových vetvičiek. Všetko toto musí byť varené, kým nie je mäso varené.

Súčasne môžete robiť prípravu klobás. Aby ste to urobili, nakrájajte olivy, uhorky, klobásy, údené mäso, umyte a nakrájajte zeleninu, nakrájajte na kocky zemiaky a veľké kusy cesnaku. Ak nie je žiadna slaná soľ, v extrémnych prípadoch môžete použiť opekku z olív.

Keď je mäso varené, musí sa odstrániť z vývaru a ochladiť. Na druhej strane musí byť vývar filtrovaný cez niekoľko vrstiev gázy (minimálne 2).

Položte zemiaky na varenie av kotlíku cibuľu opečte. Pridajte do rovnakej polievky a paradajky. Zložte to všetko po dobu jednej minúty, pridajte mäso a zvyšok párky nakrájané na malé kúsky v kotlíku. V tom čase by mali byť zemiaky varené, aby sme ich vyliali spolu s vývarom do kotla. Posledným krokom pri príprave nápojov je pridanie uhoriek, olív, korýškov, cesnaku a zeleniny do kotla. Ak je to potrebné, môžete tiež trochu soľovať, ale malo by to byť veľmi opatrné a starostlivé. Po 5 minútach je solyanka pripravená a kŕmenie na stôl v každej doske je potrebné pridať plátok citróna a kyslou smotanou, ale to je voliteľné.

Mäsová omáčka

Toto je posledný recept.

zloženie:

hovädzie mäso - 0,4 kg;
klobása - 250-300 g;
kapary - 1-1,5 st. l;
olivy - 1 zákaz;
paradajky - 2 kusy;
cibuľa - 4 ks;
3-4 sudy uhoriek;
citrón - 0,5 ks;
mrkva - 1-2 kusy;
paradajková pasta - 3 lyžice. l;
bobkový list - 2 kusy;
zelená - 1 partia;
soľ, korenie.

príprava

Prvým krokom je varenie vývaru. Ak to chcete urobiť, zbavte sa žíl v hovädzom mäse a naliať veľa vody, pretože v procese varenia sa veľmi varí. Nezabudnite odstrániť penu.

O hodinu neskôr môžete začať pripravovať "bress". Ak to chcete urobiť, jemne nakrájajte cibuľu, po ktorej musí byť pasážovaná. Potom mletie mrkva na hrubom strúhadle. V ideálnom prípade sa to nepridáva, pretože chuť je trochu zjednodušená, ale veľa ľudí sa mu páči. Posielame mrkvu na cibuľu. Nakrájajte paradajky a pošlite ich aj tam.

Zatiaľ čo toto všetko je stewing, musíte dostať mäso z vývaru, nakrájajte ju a vyrovnajte späť do vývaru. Vystrihnúť zemiaky a tiež ich poslať do vývaru. A dokonca v ideálnom prípade nie je zemiak používaný, ale ukazuje sa, že nie je menej zaujímavý.

V čase, keď je "bress" pripravený, by mali byť aj zemiaky pripravené. Ak potrebujete mierne opraviť hustotu vývaru (bude to príliš tekuté), môžete zemiaky strúhat na strúhadle a len pridať do vývaru. V prípade potreby opatrne a opatrne soľte vývar.

Do tej doby, kedy by sa zelenina už mala vypustiť. Potom pridajte rovnakú paradajkovú pastu a nakrájané uhorky. Za týmto účelom sa odporúča používať silné nakladané barelové uhorky. Tam posielame klobása, olivové jablká. Tam je tiež potrebné pridať šťavu z olív, ale to by malo byť vykonané opatrne, "bress" by mala byť viskózna. Pripravenosť "bressa" sa dá naučiť z toho, že uhorky sú mäkké.

Potom je potrebné pridať do misgepodge tento koláč a priniesť všetko do varu. Potom pridajte kapary, bylinky a bobkový list. Polievka je pripravená. Teraz zostáva len naliať misku na taniere, pridajte citrón a kyslou smotanou.

obsah:

Solyanka je bohatá a korenistá polievka. Je varená v rybách, mäse, zelenine a hubovom vývaru. Výraznou vlastnosťou solyanky je charakteristická kyslá a slaná chuť. Solyanka je dobrá, pretože existuje veľa receptov na jej prípravu, takže sa nikdy nudí. Príprava solyanka doma vo väčšine prípadov nespôsobuje ťažkosti, môžete použiť rôzne zložky pre to.

Solyanka je dobrá nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj preto, že je veľmi uspokojujúca a nie je potrebné pripravovať hlavné jedlo.

Solyanka je veľmi chutná druhý deň, keď všetky ingrediencie pridávajú chutné múky na vývar, chuť tohto jedla sa stáva jednoducho lahodným. Rôzne možnosti varenia pre toto jedlo sú k dispozícii všetkým, a domáce kulinárske špeciality sú vždy vysoko cenené.

Recept na mäso Solyanka

Môžete variť mäso solyanka doma rôznymi spôsobmi, môžete použiť jeden z najjednoduchších a najbežnejších receptov. Na to, aby sa vaše blízke zdržiavali takým spôsobom, budete potrebovať nasledovné: 200 g údenej slaniny, 500 g hovädzieho mäsa, 200 g údenej klobásy, 1 mrkva, 2 cibule, 3 nakladané uhorky, 1 lyžička paradajkovej pasty, 4 hrášok čierneho korenia, citrón, záliv listy, olivy alebo olivy (alebo oboje), petržlen, soľ.

Mäso by sa malo umyť a vložiť do panvice so studenou vodou. Mala by sa dať mrkva (prerezané na plátky) a olúpanú cibuľu. Hrniec sa umiestni na vodu. Keď voda ohreje, oheň sa zníži a mäso sa varenie, kým nebude hotové. Potom by ste mali do vývaru pridať soľ, bobkový list a niekoľko čiernych korení.

Keď je mäso uvarené, vyberie sa z panvice a ochladí sa. Varená cibuľa sa vyberie z vývaru. Je potrebné odobrať čerstvú cibuľu a nakrájať ju na malé plátky, nakladané uhorky sa nakrájajú na malé kocky. Chladené mäso sa nakrája na malé kúsky, klobása a hrudník sa rozrežú na malé kocky. Cibuľa treba vyprážať v panvici a pridať rastlinný olej. Mäso, slaninu a klobása, aby sa do vývaru, pridajte tam smažená cibuľa, paradajková pasta a nakladané uhorky. Všetko toto je varené 10 minút. Teraz by mal byť slaný morský opečený a pridať soľ na chuť, na konci je solwort posypané čerstvou zeleninou.

Teraz by mala byť panvicka pokrytá viečkom a nechajte ju variť asi 10 minút. Kyslá smotana by mala byť podávaná na takejto misgepodge a pridať plátok citróna. Nezabudnite pridať olivy alebo olivy (alebo oboje). Táto hodgepodge je najlepšie potešiť seba a svojich blízkych po sviatkoch, keď existuje veľa druhov klobásy, mäsa a údené mäso. Žena, ktorá pripravila takú úžasnú a bohatú polievku, si môže byť istí, že ju ocenia všetky domácnosti.

Recept na rybie polievku

Solyanka môže byť vyrobená z rýb a nie je pochýb o tom, že jej nádherná chuť uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Zo všetkých soľných červov je najobľúbenejší z tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože je nízkokalorický, ale veľmi výživný. Pre takéto bohatá polievka (hlavu, chvost, kosti, brucho, plutvy sa používajú pre Navara a rybie filé sa v poslednej fáze vloží do polievky, aby sa zabránilo pareniu). Pripravte si šalát z ich lososa, táto ryba je dokonale vhodná pre takéto jedlo.

Ak chcete vyskúšať túto polievku, budete potrebovať orezávanie z lososa (hlava, chvost), filé z lososa, 3 stredne veľké zemiaky, 3 nakladané uhorky, 1 cibuľa, olivy, 2 lyžice paradajkovej pasty, 10 strúčiky citrónu, papriky, soľ, rastlinný olej, bobkový list.

Pripravte vývar z lososových odrezkov, pridajte korenie a bobkový list. Potom by ste ju mali pretlačiť cez tkaninu. Zvyšné mäso sa vyberie z varených častí rýb a pridá sa do vývaru a odpad z rýb sa môže zlikvidovať. Cibuľa a nakladané uhorky by mali byť nakrájané na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu a smažte trochu viac.

Filet z lososa je nakrájaný na malé kúsky. V panvici, kde je varený rybí vývar, zemiaky sú nakrájané na malé kocky, pečené, to všetko sa prinesie do varu, po ktorom môžete položiť rybie filé. Všetko je varené až do úplného varenia zemiakov a rybieho filé.

Olivy z nádoby sa pridávajú do panvice spolu s kvapalinou (dáva korenie). Pridá sa paprika a soľ, privedie sa k varu, citrón sa nakrája na plátky a dá sa do polievky. Teraz musíte zakryť panvicu a nechať ju naplniť 10 minút.