Čo variť z hovädzieho vývaru. Ako rýchlo a chutné variť bohatú polievku z hovädzieho mäsa.

03.10.2018

Ako správne a chutné variť hovädzie polievku. Hovädzia polievka - všeobecné zásady varenie.

V mnohých krajinách sveta sa bez polievky nikdy nedá urobiť žiadny jedálenský stôl.

Toto prvé jedlo je hustá polievka. Denné použitie polievky má veľký prínos pre zažívací trakt, sú dobre absorbované v našom tele a nasýtené na dlhú dobu. Odborníci na výživu si už dávno všimli, že ľudia, ktorí jedia misku polievky pri večeri konzumujú oveľa menej kalórií počas dňa, a preto sú menej obézni. Odporúča sa zahrnúť polievky do dennej diéty pre pacientov s ochoreniami gastrointestinálneho traktu.
Recepty na varenie všetkých druhov polievok, tam je obrovské množstvo. Najviac vyhovujúce a bohaté polievky sa varia v mäsovom vývare, zatiaľ čo diétne nízkokalorické polievky sa získavajú z rastlinného a húbového vývaru. Ako prísady na varenie polievky možno použiť rôzne zložky: obilniny, huby, cestoviny, vajcia, fazuľa, zelenina. Najobľúbenejšie v našej krajine sú, samozrejme, mäsové polievky: polievka, boršč, hodgepodge, kharcho, uhorka. Ich príprava trvá dosť času, ale môžete si byť istí, že celá rodina bude chutná a uspokojivo kŕmená. Všetky tieto polievky sú pripravené rovnakým spôsobom. Najprv sa z mäsa na niekoľko hodín varí vývar, ktorý sa potom filtruje. Potom mäsový vývar Všetky ingrediencie sa ukladajú podľa receptu a varia až do času prípravy. Hotová polievka by mala dostať trochu variť, potom sa ukáže chutnejšie a bohatšie.
Najčastejšie sa mäsové polievky vyrábajú z hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso nie je len chutné a zdravé, ale aj veľmi voňavé mäso, takže polievky z neho vyrobené, vonia len úžasne. Okrem toho, ako viete, hovädzie mäso sa často získava drsné, ak z neho varíte druhé teplé jedlo. A počas dlhého varenia dokonale zmäkne a v polievke sa vždy ukáže ako veľmi jemná.
Pri výbere hovädzieho mäsa na varenie polievky, dať prednosť mäso z mladých zvierat. Bude elastická a má žiarivo červenú farbu. Staré mäso je príliš tvrdé a vláknité, môžete to rozpoznať svojou tmavou hnedou farbou. Na varenie polievky nie je potrebné používať mäsovú sviečkovicu. Naopak, bohatšie polievky sú vyrobené z hovädzieho mäsa a kostí. Po varení mäsa sa kosť odstráni z vývaru, ochladí sa a mäso sa od neho oddelí. Potom je toto mäso poslané späť do vývaru.

Hovädzia polievka - príprava jedla

Pre varenie polievka je najlepšie dať prednosť prvotriedne hovädzie mäso. Ak ste si kúpili nie chladené, ale mrazené mäso, potom musí byť vopred rozmrazené. Najlepšie sa to robí pri izbovej teplote a nie v mikrovlnnej rúre. Potom sa hovädzie mäso dôkladne umyje pod tečúcou vodou, všetky filmy a žilky sa z mäsa odstránia, ale je lepšie, aby sa tuk neodrezal - takže vývar bude oveľa bohatší. Potom sa mäso vloží do hlbokej panvice, naleje sa studenou vodou a varí sa jednu a pol hodiny. Je potrebné odstrániť penu z povrchu bujónu. Keď sa mäso varí, vyberie sa, mierne sa ochladí a oddelí sa od kostí a vývar sa prefiltruje cez jemné sito alebo gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách.
Zelenina na polievku môže byť použitá absolútne. Musia byť ošúpané a semená, dôkladne umyté a narezané na malé kúsky. Po prvé, zelenina, ktorá sa má dlho variť, sa ukladá do varného vývaru. Medzi tieto zeleniny patrí kapusta a zemiaky. Keď trochu varia, môžete poslať polievku a všetky ostatné zložky. Mrkva a cibuľa sa často najprv vypráža v rastlinnom oleji a len potom leží vo vývare. Uistite sa, že všetka zelenina je nakrájaná na rovnakú veľkosť v rezoch. Takže varia stabilne a vyzerajú estetickejšie v hotovej polievke.

Hovädzia polievka - varenie

Ak sa chystáte variť polievku, potom nemôžete robiť bez panvice. Na varenie polievky sú najvhodnejšie sklenené, smaltované a kameninové hrnce. Kovovým výrobkom by sa však malo zabrániť. Kov pri dlhodobom tepelnom spracovaní môže oxidovať a uvoľňovať látky škodlivé pre ľudské telo. Tiež sa uistite, že vaša panvica je určite s vekom, ktoré zachránia vývar pred varom silný.
Okrem panvice, budete potrebovať panvicu, na ktorej cibuľu a mrkvu budú vyprážané. Tiež v panvici občas dusil kapustu a repu, aby sa znížil čas varenia polievky.
Hovädzie polievka - najlepšie recepty

Číslo receptu 1. Hovädzia polievka s ryžou a vajcom

Táto ľahko variteľná polievka sa ukáže ako výdatná a nie príliš ťažká.
Na prípravu hovädzej polievky s ryžou a vajcom potrebujete nasledujúce zložky:
1. Hovädzie mäso - 500 gramov.
2. Cibuľa - 1 stredná stredná veľkosť.
3. Biela ryža - 50 gramov.
4. Kuracie vajcia - 2 kusy.
5. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
7. Soľ, čierne korenie, koreniny a koreniny podľa chuti.
8. Mrkva - 1 kus.
Pokyny na varenie:
1. Mäso sa predhrieva pri izbovej teplote, dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou, očistí sa od pruhov a filmov. Dajte mäso na panvicu, nalejte vodu a varte jednu a pol hodiny, pravidelne odstraňujte penu. Po stanovenom čase, mäso vyberieme, chladíme, oddelíme sa od kameňov a nakrájame na kúsky priemernej veľkosti. Naplňte vývar cez tenké plátno. Nalejte napätej vývar späť do panvice, pošlite nakrájané varené hovädzie mäso a vložte ho späť do ohňa.
2. Cibuľu odlúpnite z šupky, opláchnite a jemne nakrájajte. Peel mrkva, opláchnite a trieť na veľký strúhadlo. Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja na panvici, smažte zeleninu až do zlatohnedého miešania. Pečená zelenina sa posiela na panvicu s vývarom.
3. Ryža sa niekoľkokrát dôkladne umyje, potom sa varí v slanej vode až do varenia. Vajcia sú tiež varené, chladené, ošúpané z škrupiny a narezané na malé kúsky. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, suché a jemne nasekané. Na polievku posielame ryžu, vajcia a zelenú, pridáme soľ, čierne korenie, korenie a koreniny, všetko premiešame a varíme spolu desať minút.
Hotová polievka sa naleje do hlbokých tanierov a podáva sa na stôl horúco spolu s čerstvým chlebom. Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovädzia polievka s fazuľou

Fazuľa je cenená pre svoje chuťové a výživové vlastnosti a pokrmy z nej vyrobené sú vždy obzvlášť výživné. Platňa z hovädzej polievky s fazuľou uhasí váš hlad a dodá vám energiu na celý deň. A príprava takejto polievky nie je vôbec ťažká.
Na prípravu hovädzej polievky s fazuľou potrebujete nasledujúce zložky:
1. Hovädzie mäso - 500 gramov.
2. Biele fazule - 200 gramov.
3. Zemiaky - 5 stredne veľkých hľúz.
4. Cibuľa - 1 hlava.
5. Mrkva - 1 kus.
6. Čerstvý kôpor alebo petržlen - 50 gramov.

Pokyny na varenie:
1. Fazuľu dôkladne umyte a nalejte studenou vodou. Fazuľa by mala byť namočená najmenej jednu hodinu. Hovädzie mäso sa rozmrazí, dôkladne umyje, očistí od filmov a žíl, nakrája na malé kúsky. Pošlite mäso a fazuľa do hlbokej panvice, nalejte studenú vodu a nastavte na varenie. Keď sa voda varí, pridajte trochu soli. Pravidelne budete musieť odstrániť penu z vývaru.
2. Cibuľu odlúpnite z šupky, opláchnite a jemne nasekajte. Ošúpajte zemiaky a mrkvu, dôkladne ich umyte. Na veľkom strúhadle nastrúhame mrkvu a nakrájame zemiaky na malé kúsky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, nasekanú cibuľu a mrkvu preložte na päť minút.
3. Keď sa mäso a fazuľa varia, pridajte k nim zemiaky a varte desať minút. Potom dajte vyprážanú zeleninu do hrnca, pridajte soľ, čierne korenie a vaše obľúbené korenie, polievku premiešajte a varte ďalších desať minút. Stupeň pripravenosti polievky môže byť kontrolovaný na zemiaky, ak je mäkký, potom môže byť požiar vypnutý. Pripravenú polievku pripravíme na varenie, potom ju nalejeme na porcie a podávame na stôl, zdobíme jemne nasekanou zelenou. Bon appetit!

Číslo receptu 3. Talianska smotanová hovädzia polievka

Toto prvé jedlo, vynájdené talianskymi kuchármi, je v našej krajine už dlho milované. Krémová polievka dopadá neuveriteľne jemne a voňavo. Má veľmi rád aj tie najmenšie snímače, ktoré vždy odmietajú polievku.
Aby ste vyrobili taliansku krémovú polievku, potrebujete nasledujúce zložky:
1. Hovädzie mleté mäso - 250 gramov.
2. Kurací vývar - 1, 5 l.
3. Krém na mlieko - 250 gramov.
4. Mrkva - 1 kus.
5. Malé vermicelli - 100 gramov.
6. Čerstvé zelené - 50 gramov.
7. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
8. Soľ, čierne korenie, koreniny a koreniny podľa chuti.
Pokyny na varenie:
1. Na prípravu tejto polievky je najlepšie použiť nie zakúpené, a mleté domáce. K tomu budete musieť otočiť hovädzie sviečkovice cez mlynček na mäso niekoľkokrát, alebo sekanie mäsa pomocou kuchynského robota. Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja na panvici, mleté mäso smažte až do zlatohnedej farby, pridajte trochu soli a korenia.
2. Mriežku odlúpnite, opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky. Pošlite nakrájanú mrkvu na panvicu, zalejeme mliečnym krémom a dusíme na miernom ohni dvadsať minút.
3. Kuracie mäso priveďte do varu v samostatnej panvici, pražené mleté mäso a dusenú mrkvu posypte smotanou. Varte pätnásť minút. Potom do polievky pridáme rezance, všetko intenzívne premiešame, znížime teplotu a varíme ďalších päť minút. Čerstvý kôpor, petržlen alebo koriandr sa opláchnu pod tečúcou vodou, sušia a jemne nasekajú.
Pripravená polievka sa naleje do misiek, posypeme jemne nasekanými zelenými a podávame na stôl horúco. Bon appetit!

1. Aby sa polievka vyživovala a vyživovala, musí sa variť v malom hrnci.
2. Potom, čo polievka uvarila, nechajte ju nejakú dobu stáť a až potom podávajte na stôl.
3. Nedávajte všetky ingrediencie do polievky súčasne. Po prvé, mäso by malo byť varené, potom tvrdá zelenina a fazuľa, a to až potom - obilniny, cestoviny a mäkká zelenina.
4. Pridajte soľ a korenie do polievky niekoľko minút pred tým, než je pripravený.
5. Polievka by mala byť varená na strednom alebo nízkom teple pod vekom, nedovoľte silný var. Takže jeho chuť bude vyváženejšia a plná.
6. Nikdy nerozrieďte mäsový vývar varenou vodou. To zničí všetky chute každej polievky.

Dokonca aj vedci dokázali, že pri pravidelnom používaní polievky sa zlepšuje trávenie. Chutné a bohaté sa získava pridaním mäsa, napríklad hovädzieho mäsa. Každá gazdinka by mala mať niekoľko takýchto receptov. Neviete, čo polievku variť z hovädzieho mäsa. Vyberte niektorý z nižšie uvedených receptov.

Ako variť hovädzie polievku

pred ako variť hovädzie polievku, mäso musí byť zvolené správne. Môže mať inú štruktúru. Teľacie mäso je mäkšie a u starších zvierat má mäso hrubú tkanivovú štruktúru. Pre hovädziu polievku si musíte vybrať medzi týmito dvoma typmi, t. hovädzí dobytok. Najcennejšie je mäso jednoročných zvierat, ktoré sa vyznačuje žiarivo červenou farbou.

Ako variť hovädzie mäso na polievku

Funkcia varenie polievka na hovädzie mäso je dlhé varenie. V priemere je to 1,5-2 hodiny. Tento čas postačuje na kus s hmotnosťou 0,5-1 kg a mrazený. Veľký kúsok môže byť narezaný na niekoľko malých.Ako variť hovädzie mäso v polievkev takom prípade? Malé kúsky sa varia asi 40-50 minút. Rovnaký čas sa vyžaduje pre polotovary z hovädzieho mäsa alebo mleté mäso a mäsové guľky z neho vyrobené.

Ako variť hovädzie mäso na polievku

Hoci každá milenka a kuchárka sa pripravuje vlastným spôsobom, existuje niekoľko všeobecných pravidiel,ako variť hovädzie mäso na polievku, Ak chcete získať bohaté jedlo, potom položte mäso do studenej vody. Pre ľahšie hovädzie mäso, môžete jednoducho naliať vriacej vody a dať kuchár. Odporúčania varenia sú uvedené v tomto návode:

Opláchnite dôkladne pod tečúcou vodou.
Potom odlúpnite filmy a šľachy.
Dajte na dno panvice, nalejte vodu.
Varí sa približne 1,5 hodiny.

Hovädzie polievka - recept s fotografiami

výberom čo polievku variť z hovädzieho mäsaJe potrebné zohľadniť zložky, s ktorými sa toto mäso kombinuje. Zelenina, zelenina, obilniny a dokonca aj niektoré ovocie sú pre neho skvelé. Originálne chuti sú huby, syry a krémové polievky. Okrem obvyklých receptov nájdete jedlá rôznych národných kuchýň, napríklad gruzínskej a kaukazskej kuchyne.

Hovädzia polievka

Prinesie veľa výhodlahodná polievka na hovädzom vývare, ktorá má nielen nádhernú arómu a bohatú chuť, ale aj estetický vzhľad. Toto jedlo je vhodné aj pre tých, ktorí dodržiavajú správnej výživy, So zeleninou, polievka je jednoduchá, ale mäso nemôže byť odstránená, potom horúce dostane viac uspokojujúce. Výber je na vás a v príprave vám pomôže recept s fotografiou uvedenou nižšie.

zloženie:

zemiaky - 6 ks;
mrkva - 2 ks;
bobkový list - podľa chuti;
petržlen - 1 malá banda;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
voda - 2 l;
cibuľa - 2 ks;
soľ, korenie - tiež podľa chuti;
ryža - 1 polievková lyžica;
mladé hovädzie mäso - 300 g

Metóda prípravy:

Mäso umyte, nakrájajte na kúsky, dajte ho na dno panvice s ošúpanou cibuľkou a mrkvou (iba 1 ks), soľou a korením pridajte vodu.
Po 1 hodine pridáme nakrájané zemiaky do vývaru a cibuľu a mrkvu. Ak chcete ľahkú polievku, potom odstráňte aj mäso.
Pár minút na zaspávanie ryže.
Vezmite panvicu, smažte drvenú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Pošlite poter na panvicu.
Opláchnite greeny, jemne nakrájajte, hodte do zvyšku ingrediencií spolu s červenou paprikou. Potom ešte pár minút.

Hovädzie Kharcho polievka

Tento druh mäsa je tradičný pre recept gruzínskeho pokrmu s názvom kharcho. Vo svojej klasickej verzii sa navyše používajú vlašské orechy a tkemali omáčka.Hovädzie Kharcho polievka niekedy varené s granátovými jablkami alebo len paradajkami. Tieto ingrediencie sa dobre hodia namiesto tkemali omáčkou. Z takejto náhradnej misky nielenže nestratíte chuť.

zloženie:

paprika - podľa chuti;
chmeľ-suneli, bobkový list, soľ - tiež podľa chuti;
petržlen, kôpor, koriandr - pár vetvičiek;
cesnak - 1 strúčik;
cibuľa - 3 ks;
hovädzí hrudník - 500 g;
paradajky - 600 g;
ryža na polievky - 4 polievkové lyžice.
voda - 10 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

Opláchnite hrudník, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Potom umiestnite na dno hrnca s vodou, varte až do polovice pripravenej asi pol hodiny, pričom odstráňte penu.
Cibuľu ošúpeme, opečieme v panvici na vyprážanie s prídavkom tuku, ktorý bol odstránený z vývaru. Na varenie stačí 10 minút.
Pomocou zberačov odstráňte mäso z vývaru a odošlite ho na panvicu s cibuľou. Dusík pokrýva tretinu hodiny.
Rajčiaky opláchnite vriacou vodou, ošúpajte, nakrájajte a odošlite na panvicu. Miska sa mieša ďalšiu štvrtinu hodiny.
Potom vylejte vývar z panvice. Po varení zadajte ryžu.
Priveďte znovu do varu, potom pridajte nasekaný cesnak, korenie a jemne nasekané zelené.
Dochutíme pokrmom korením, soľou a navíjame lavrushka.
Potom choďte ešte raz.

Hovädzie Shurpa polievka recept s fotografiou

Jedna z variácií uzbeckého národného pokrmu jehovädzie shurpa polievka, Vo svojej tradičnej forme sa na to používa jahňacie mäso, ale s iným mäsom sa ukáže, že nie je o nič chutnejšie. Rôzne národy majú veľa možností varenia, ale je tu jedna vec spoločná pre všetko - shurpa je bohatá hustá polievka. Môžete si ho pripraviť pomocou receptu z nižšie uvedenej fotografie.

zloženie:

hovädzia buničina - 1 kg;
bobkový list - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
nové korenie - 3 ks;
rastlinný olej - 1,5 tsp;
paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice.
voda - 2,5 l;
cibuľa - 1 ks;
zira - 1 lyžička;
soľ s čiernym korením - podľa chuti;
sladká paprika - 1 ks;
zemiakové hľuzy - 600 g

Metóda prípravy:

Opláchnite mäsovú buničinu a potom rozrežte na veľké kúsky.
Ošúpajte zemiaky, umyte a potom nakrájajte na kocky. Musia byť nevyhnutne veľké, ako na fotografii.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovice krúžkov a potom na štvrtiny krúžkov. Mrkva s korením nakrájame na stredné plátky.
Zahrejte olej na panvici. Mrkvu opečieme cibuľou a paprikou po dobu 5 minút.
Potom položte mäso na zeleninu, varte ďalších 5-7 minút za stáleho miešania.
Pridajte paradajkový pretlak. Miešajte, smažte ďalších 5 minút a ohrievajte na strednú teplotu.
Dajte zeleninu a mäso zazharku na dno panvice, zalejeme vodou tak, aby pokrývala hrubá 5 cm.
Prineste do varu, potom hádzať zemiaky, sezóna s korením, korením, soľou a lavrushka.
Nechajte variť minimálne 40 minút.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom

V jednom z receptov na hrachová polievka používať hovädzie mäso. Toto jedlo je ideálne aj pre detskú výživu, pretože má mnoho výhod pre telo dieťaťa. Jediná dlhá etapa je príprava hrachu. Ak chcete získať chutné domáce jedlo, musíte ho namočiť vopred studenou vodou. Krok za krokom, z hovädzieho mäsapodrobne opísané nižšie.

zloženie:

mrkva s cibuľou - 1 ks. pre vývar a 1 pre zazharki;
hovädzie mäso, lepšie na kosti - 400 g;
kôpor - pár vetvičiek;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
zemiaky - 200 g;
korenie a soľ podľa chuti;
bobkový list - 4 ks;
sušený hrášok - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

Peas dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, potom namočte 2 hodiny.
Umyte mäso, dajte ho do hrnca, pošlite 1 šúpanú mrkvu a cibuľu. Nalejte vodu, varte asi 2 hodiny, neustále odstraňujte penu. Na konci soli pridajte bobkový list.
Potom odstráňte hovädzie mäso, nakrájajte na malé porcie.
Naplňte vývar, odstráňte z neho cibuľu a mrkvu, potom ju pošlite späť na panvicu a pridajte zemiaky s hráškom a mäsom.
Zeleninový olej zohrievajte na panvici, zvyšnú mrkvu a cibuľu na nej smažte, až kým nebude zlatistá.
Keď vývar začne variť, pridajte zeleninovú pečienku, potom ďalších 7 minút, potom hodiť nasekaný kôpor.

Hovädzie rezancová polievka

Nemenej uspokojujúce sú rezance polievky. Najmä originálne chuť rôznych jedál, ktoré používajú čínske rezance. Táto polievka v ázijskom štýle na hovädzom vývare má úžasnú chuť. Hoci viac jednoduché recepty o nič horšie. Jeden z nich je uvedený nižšie. Skúste na ňom uvariťlahodné hovädzie a rezancová polievkanazýva lagman.

zloženie:

korenie, soľ - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
rezance - 400 g;
hovädzia buničina - 400 g;
cesnak - 6 klinčekov;
paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice l.;
rastlinný olej - 30 ml;
voda - 2,5 l;
reďkovka - 1 ks.

Metóda prípravy:

V panvici varíme vodu, potom hodíme rezance. Varte po dobu 3-4 minút, potom zložte v cedníku. Keď je voda vypustená, pridajte rastlinný olej.
Mäso umyte, nakrájajte na veľké plátky, smažte v panvici alebo hrnci s pridaným olejom. 10-15 minút je dosť na varenie.
Cibuľa s reďkovkou, opláchnite, ošúpajte. Nakrájame prvú zeleninu a nasekáme druhú.
Pošlite zeleninu na hovädzie mäso spolu s paradajkovým pretlakom.
Nalejte všetok vývar alebo vodu.
Namočte asi hodinu pod kapotou a ohrievajte na minimum.
Pri servírovaní pridajte rezance.

Hovädzia gulášová polievka

Ďalší neobvyklý recept -maďarská hovädzia gulášová polievka, Toto jedlo je niečo medzi polievkou a gulášom, ale je veľmi jednoduché pripraviť sa. Navariness sa získava vďaka množstvu zeleniny, ktorá dokonale dopĺňa mäso. Hlavnou vecou je, aby sa neprehriala, inak bude výrobok tvrdý. V príprave budete pomáhať krok za krokom s fotografiou nižšie.

zloženie:

rastlinný olej - 40 ml;
feferónka - 1 ks;
paprika, zelenina, korenie a soľ - podľa vašich predstáv;
cibuľa - 2 ks;
voda - 2,5 l;
cesnak - 5 klinčekov;
bulharské korenie - 1 ks;
hovädzie filé - 700 g;
zemiak - 600 g

Metóda prípravy:

Filety opláchnite, na vlákna nakrájajte na tenké plátky. Ďalšie, poslať na panvicu s horúcim olejom, smažiť nad nízkym teplom.
Všetky zeleniny, opláchnite, šupky. Nakrájajte zemiaky nie príliš malé kocky, nakrájajte cibuľu. Pridajte tieto dva produkty k mäsu, posypte rascou, smažte 10 minút.
Nakrájajte obidve papriky, nakrájajte ich na tenké krúžky a potom ich pošlite do 4 kusov, pošlite ich na panvicu. Varte ďalších 10 minút.
Jemne nakrájajte cesnak, pridajte ho nie všetky naraz, ale 3 krát.
Posypeme korením, soľou a korením. Nalejte nie príliš horúcu vodu.
Vyhoďte zemiaky, dusíme pod vekom 40 minút.

Hovädzia polievka so zemiakmi

Prakticky každá polievka je kompletná bez pridania zemiakov. Táto zelenina sa stala takmer klasikou pre takéto teplé jedlo. Variťhovädzia polievka so zemiakmi môžu byť odlišné. Veľmi chutné je, ak pridáte veľké množstvo zeleniny - kapusta, pór, sladká paprika a mrkva. Na úkor ich a mäsa sa vývar zbohatne a získa bohatú chuť.

zloženie:

bobkový list - 2 ks;
cesnak - 2 klinčeky;
sladká paprika - 1 ks;
koreniny, soľ a korenie - podľa chuti;
kapusta - ¼ hlava;
mrkva - 2 ks;
voda - 2,5 l;
olivového oleja - 2 lyžičky;
zemiaky - 1 ks;
petržlen - pár vetvičiek;
hovädzie mäso - 500 g

Metóda prípravy:

Cibuľu umyte, nakrájajte na polovice krúžkov. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na kruhy a potom ich rozrežte na polovicu.
Opláchnite papriku, odstráňte semená a potom nakrájajte na tenšie prúžky.
Cesnak jemne nakrájajte alebo rozdrvte.
Opláchnite mäso, nakrájajte na niekoľko kusov.
Vezmite veľkú panvicu, zalejeme olejom, na nej na pár minút osmažíme cibuľu, potom mrkvu, korenie, cesnak hodíme. Zelenina sa varí 2-3 minúty za miešania.
Potom zalejeme vodou a maximálne oheň. V rovnakej fáze, hádzať hovädzie, petržlen a bobkový list.
Po varení, znížte silu ohňa na minimum, dusíme asi 2 hodiny.
Uprostred varenia pridajte nakrájané zemiaky a drvenú kapustu. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte ho a pošlite ho späť.
Dusíme jedlo až do varenia kapusty so zemiakmi.

Hovädzia kostná polievka

Na varenie bohatšieho a výživnejšieho vývaru sa odporúča vziať mäso na kosti. V jednom z pôvodných receptov sa okrem jačmeňa používa aj jačmeň. Hovädzie mäso sa kombinuje s inými obilninami - ryžou alebo pohánkou. Späťhovädzie polievka pridať paradajky, ktoré dávajú jedlo jasnú farbu. Aj keď namiesto toho môžete použiť paradajkový pretlak.

zloženie:

korenie, kôpor alebo petržlen, soľ - podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
hovädzie mäso na kosti, lepšie rebrá - 300 g;
paradajky - 2 ks;
perlový jačmeň - 1/3 storočia;
voda - 2,5 l;
cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

Pošlite mäso a vodu na panvicu, varte vývar nad nízkym teplom, nezabudnite odstrániť penu. Keď je pripravená dostať hovädzie mäso, buničina je oddelená od kostí a narezaná na kocky, poslaná späť do varného vývaru.
Obilie umyte, cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame, pošleme všetko do mäsa.
Sparíme paradajky s vriacou vodou, ošúpeme ich, rozomelíme ich mixérom. Ďalej ležal vo vývare.
Ochutíme korením podľa chuti, soľou a korením.
Neskôr na miske trochu, a potom sa pridá jemne nasekané zelené.

Hovädzie polievka v pomalom hrnci

Oveľa ľahšie variťhovädzie polievka v pomalom hrnci, výhra vyhrá medzi zvyškom a časom. Okrem toho je chuť pokrmu bohatšia a výraznejšia a výrobky si lepšie zachovávajú užitočné vlastnosti, Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Je potrebné len správne narezať všetky výrobky, položiť do misky zariadenia a zapnúť program - „Polievka“, „Zhášanie“, „Multipovar“ alebo „Varenie“.

zloženie:

paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica.
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
cesnak - 2 klinčeky;
cuketa - 0,5 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
hovädzie - 300 g;
voda - 1,5 1;
paradajky - 2 ks;
bulharské korenie - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
soľ - podľa vašich predstáv.

Metóda prípravy:

Umyte hovädzie mäso, nakrájajte.
Nalejte olej do misky multicooker. Mäso v ňom smažíme výberom režimu „Frying“ na pol hodiny.
Potom opláchnite, ošúpajte a náhodne nakrájajte všetku zeleninu.
Po 10 minútach poslať cibuľu a mrkvu do misky, trochu smažiť, potom hodiť cesnak s paradajkami, pridajte pastu a cukor, premiešajte.
Po zvukový signál, poslať zemiaky, cukety a soľ do misy.
Potom nalejte vodu. Nastavte časovač na 1,5 hodiny v režime "kalenie".

Zeleninová polievka v hovädzom vývare

Viac diétne, ale nie menej užitočnéhovädzia polievka so zeleninou, Toto mäso nie je veľmi tučné. Miska je stále získaná výživná vďaka zelenine. Môžu byť rôzne - kapusta alebo karfiol, hrášok, fazuľa, šošovka, paprika, cuketa alebo zeler. Mäso je tiež vhodné v akejkoľvek forme - s tukom alebo bez tuku, aj keď je lepšie byť na kosti pre väčšie bohatstvo.

zloženie:

karfiol - 300 g;
zemiaky - 3 ks;
hovädzie - 600 g;
voda - 2 l;
zeler - 1 ks;
zelený hrášok - 200 g;
koreniny - podľa chuti;
mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

Nakrájané mäso opražíme na panvici a okoreníme korením.
Potom dajte hovädzie mäso do hrnca s vodou.
Umyte zeleninu, nakrájajte na ľubovoľné plátky.
Po pol hodine najprv pridajte zemiaky do vývaru, potom kapustu, mrkvu s cibuľou a zelerom.
Varte ďalšiu pol hodinu a 5 minút. až do konca hodiť hrášok.

Delicious hovädzie polievka - tajomstvo varenia

Každá cestaako variť lahodnú hovädziu polievkuTam sú niektoré zvláštnosti, ale niekoľko všeobecných tipov stále existujú. Pre väčšie bohatstvo stojí za to použiť menší hrniec. Je potrebné prísne položiť výrobky v poradí uvedenom v recepte. Takže zložky nie sú stráviteľné. Soľná polievka lepšie na konci. Nie je však potrebné umožniť rýchle varenie. Pri pečení sú hovädzie polievky chutnejšie.

Video: hovädzie rebrá polievka

Hovädzie mäso na kosti polievky sú veľmi uspokojivé, bohaté a zdravé. Pre takú polievku je lepšie vziať rebrá. Polievka sa varí celkom jednoducho a okrem varenia mäsa je tiež rýchla. Hlavnou zeleninou na varenie polievky sú cibuľa, mrkva a zemiaky, ale pridal som aj zeler. Zeler má trochu špecifickú chuť, preto by sa mal trochu pridať.

Kosti dobre opláchnite a nalejte studenú vodu. To je potrebné, aby sa viac živín počas varenia prenieslo do vývaru. Dajte kuchára. Keď sa objaví pena, vyberte ju pomocou odstredivky. Stále filtrujem vývar. Doba varenia vývaru je asi hodinu na nízkej teplote. Potom by sa mäso malo uvoľniť zo semena a vrátiť do vývaru.

Kocky cibule a zeler, mrkvová mriežka. Pridajte zeleninu do takmer pripraveného vývaru a varte asi 20 minút, nezabudnite soľ.

Kocky zemiakov.

Ponorte zemiaky do vriaceho vývaru a varte, kým sa nespravia.

V hotovej polievke pridajte korenie, chmeľ-suneli, suchú petržlenovú vňať, bobkový list. Nechajte variť. Nechajte polievku stáť 30 minút.

Polievka z hovädzej kosti je pripravená. Pred podávaním mäso rozrežte na porcie. Nalejte polievku na tanier, dajte kus mäsa. Podávajte výdatnú polievku na obed.

Ďalšie fotky hovädzieho mäsa polievka.

Bon appetit!

Fazuľová polievka (2) V hovädzom vývare varte nasekanú mrkvu a pridajte nasekané paradajky. Ak používate konzervované fazuľa, opláchnite ich a pridajte do polievky. Ak sa fazuľa suší, namočte ich do studenej vody ...Budete potrebovať: biele fazuľa - 1/2 šálky, farebné fazuľa - 1/2 šálky, hovädzí vývar - 2-3 poháre, mrkva - 1 ks, Paradajka - 1 ks, Žitné sušienky - 1 hrsť

Campbell´s boršč (hovädzí vývar) 1. Nalejte Campbell´s Homemade Bouillon do hrnca, pridajte 750 ml vody a priveďte do varu. 2. Opláchnite repu, šupku, nakrájajte na tenké prúžky. Dusíme repu v rastlinnom oleji s pridaním paradajkového pretlaku a ...Povinné: hovädzí vývar Campbell "Home Classics" - 1 balenie (375 ml), repa - 1 ks, Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, biela kapusta - 100 g, zemiaky - 1 ks.

Cesnaková polievka "Ahoj od Dona Christophera." V hlbokej panvici ľahko nakrájame jemne nasekaný cesnak a zelené. Potom pridajte múku a smažte, kým sa múka nestane zlatým odtieňom. Potom sa do zmesi naleje horúci vývar a pridá sa mleté korenie. Polievka ...Budete potrebovať: mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky, červené hovädzie vývar (môže byť z kociek) - 1 l, zelené (petržlen, zeler, kôpor, bazalka, oregano, atď) - 2 polievkové lyžice. Lyžice, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, cesnak - 4 veľké klinčeky, rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice, žltožlté ...

Kuracia pečeňová polievka Kombinujte kurací a hovädzí vývar a priveďte do varu. Pridá sa premytá ryža a varí sa na miernom ohni 10 minút. Zahrejte olej na panvici. Pridajte ošúpané a jemne nasekané cesnak a cibuľu. Fry v & nb ...Bude trvať: kurací vývar - 2 šálky a hovädzie mäso - 1 šálka, cibuľa - 1 hlava, cesnak - 1 strúčik, rastlinný olej - 2 lyžičky, ryža - 4 polievkové lyžice. lyžice, kuracia pečeň - 120 g, petržlen, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti

Dýňová polievka Ošúpajte tekvicu, nakrájajte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky 2x2 cm, posypte soľou, nechajte 1 hodinu v cedníku. Paprika struky nakrájame na polovicu, odstránime stonku semenami a bielym mäsom, nakrájame na tenké dlhé pásy. Obzh ...Budete potrebovať: tekvica - 800 g, cibuľa - 2 hlavy, červená a zelená paprika - 1 pod každý, rastlinný olej - 5 polievková lyžica. lyžice, mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky, mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica, hovädzí guláš - 1,5 l, nakrájaná bazalka - 2 lyžičky, orechy, gr ...

vonný paradajková polievka s šošovkou (2 možnosti, chudé a nie) Nakrájajte cibuľu, zeler na tenké prúžky a nakrájajte chili pepper veľmi jemne. Na panvici opražíme 3 minúty s olivovým olejom. Potom pridáme nakrájanú mrkvu veľmi tenkú a všetko spolu smažíme ešte 3 minúty. Teraz pridajte paradajky spolu s ...To bude trvať: - 1 šálka (200 ml) červenej šošovice, - 1 plechovka (400 g) paradajok s vlastnou šťavou, - 1 stonka zeleru, - 1 cibuľa, - 1/2 chilli papričky, - 1 mrkva, - olivový olej 2 polievkové lyžice , na opekanie zeleniny, Pre chudú verziu pripravte zeleninový vývar: - Cibuľa ...

Stredomorská polievka s pečenou zeleninou Predhrejte rúru na 190 ° C Namažte veľkú formu olejom, dajte tam všetku zeleninu, pridajte trochu soli a korenia. Pečieme zeleninu, nepokrývame asi 35 minút, dosiahneme, ochlaďte, odstráňte kožu z papriky. Rezané všetky zeleniny, ako sa vám páči. Je možné ako na veľkých kusoch, tak aj na sos ...To bude trvať: 3 polievkové lyžice olivového oleja, 700 g paradajok bez kože, nakrájame na polovice, 3 žlté papriky, nakrájame na polovice a bez semien, 3 cukety, rezané pozdĺžne, 1 malý baklažán, rezané, 4 klinčeky cesnaku, polovice, 2 žiarovky, ... \\ t

Výživná polievka z hovädzieho vývaru V panvici so studenou vodou vložte mäso, bobkový list, čierne korenie, jednu mrkvu a ošúpané, celé, cibuľu. Dajte var, odstráňte penu. Varte na strednom ohni jednu hodinu. Nasleduje pomalá 1 hodina. Odstráňte z tepla, prefiltrujte živnú pôdu cez sito. Mäso ...Trvá: mäso s kosťou (hovädzie mäso) - 400 g., Mrkva - 3 ks. Cibuľa - 2 ks., Zelená cibuľa - pár peria, zemiaky - 4 ks, Asterisk rezance - 2 polievkové lyžice. - 2 ks, čierne korenie - 4-6 ks., Soľ, korenie podľa chuti

karfiolová polievka karfiol, zemiaky, mrkva, nakrájame, zalejeme vodou a varíme, kým zelenina nie je mäkká, cibuľu a cesnak upečieme v olivovom oleji, pridáme nakrájané paradajky a guláš, na zeleninu pridáme 1 polievku kečupu, vylejeme vodou, vylejeme vodou, ktoré ...Budete potrebovať: karfiol - pol hlavy kapusty, 2 zemiaky, mrkva, paradajky-4 (malé alebo 2 veľké), 2 cibule, hovädzí vývar, cesnak-3 klinčeky, hovädzie a chrbtové údené prsia - niekoľko plátkov, olivový maslo, kečup, kyslá smotana, zelenina

cibuľová polievka Bude to trvať veľká liatinová panvica, smaltovaná vnútri, je to nevyhnutné. V skutočnosti, polievka, ktorá sa skladá iba z cibule, by nemala byť chutná, a iba presné nasledovanie receptu vám umožní urobiť majstrovské dielo jednoduchej cibule. Význam všetkých manipulácií (pre zvedavých ...Požadované: 2 kg. Cibuľa, 100 g. Maslo, 1,5 litra kuracieho alebo hovädzieho vývaru, 1 pohár bieleho vína (alebo pol šálky suchej sherry a pol šálky suchého bieleho vína), 150 gr. Gruyere syr, 6-8 kusov bagety (podľa počtu porcií), 1,5 lyžičky.

A ak máte záujem dozvedieť sa o zdravých potravinách, nezabudnite ísť na kulinársky portál Bigpovar, zoznámte sa s populárne krok za krokom a foto lahodnej hovädzej polievky, Samozrejme, že množstvo receptov na prvé lahôdky je prekvapujúce, s ktorými sa jednoducho nepripravujú. Teraz je napríklad opísaných niekoľko typov riadu:

s ryžou;
zemiaky a zelenina;
pohánka a tak ďalej.

Neobvyklé a nádherné recepty na Bigpovar

Určite všetky hostesky majú vo svojej knihe varenia aspoň pár výborných receptov a hovädzieho mäsa. Takéto mäso dnes patrí k obľúbeným výrobkom a má tiež dobré chuťové a výživové vlastnosti a má stále veľkú chuť. Obsahuje cenné bielkoviny, železo v značnom množstve, ktoré sa podieľa na syntéze kyslíka. Preto takéto varenie musí nutne diverzifikovať stravu všetkých ľudí.

Ako jemné mäso závisí od veku zvieraťa. Pre varenie polievky je lepšie vybrať si veľký, mladý dobytok. Naša tradičná a moderná kuchyňa kombinuje rôzne druhy zeleniny, zelenín, húb, korenín, syrov, cereálií a dokonca aj ovocia z hovädzieho mäsa. Nezabudnite, že mäso tejto odrody sa varí na dlhú dobu, takže aby ste získali bohatý vývar, budete musieť chvíľu počkať. Ak ste sa ešte nenaučili, ako pripraviť tieto najužitočnejšie pokrmy, rýchlo sa ponáhľajte do Bigpovaru, určite vás naučíte všetky kulinárske jemnosti!