Najobľúbenejšia rastlina, ktorá sa bežne používa v potravinách, je samozrejme hrach. V kuchyni, ktorá neobsahuje hrach, pravdepodobne neexistuje ani jedna národná kultúra. Ozdoby, šaláty, pečivo sú z nej vyrobené. Ale najobvyklejší pokrm je hrachová polievka.
V našej krajine je bežné variť polievku zo sušeného hrášku, ktorý sa predáva v rôznych farbách ako obilniny. Na Západe preferujte viac polievok so zeleným mrazeným hráškom. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi prvého jedla je významný. Sušený hrášok vytvára polotuhšiu a vysoko kalorickú polievku. A z mrazeného bôbu je príloha, ktorá vyhovuje kánonom zdravých a správnej výživy, Varenie mrazenej zelenej hrachu polievka je vánok!
Ako variť mrazenú zelenú hráškovú polievku
Z kuracieho (lepšie, aby kuracie krídla) variť vývar. Na libru kuracie mäso Potrebujete asi 1 liter vody. Kuracie prsiavajte 40 minút a pravidelne odstraňujte penu. Odstráňte kurča z vývaru.
Umyte zemiaky, odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
Mrkva, olúpte cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
Pečte cibuľu a mrkvu na panvici vyhrievanej rastlinným olejom.
Spracovaná zelenina vstúpi do kuracieho vývaru.
Po 10 minútach nalejte rozmrazený hrášok v polievke. Pridajte varené kuracie mäso a oddeľte ho od kostí. Ak bol vývar pripravený z krídel, potom ich môžete dať do polievky a do celej.
Do zeleniny pridáme soľ so zeleninou, varíme 10 minút.
Pri servírovaní dekorujte polievku so zeleným mrazeným hráškom so zeleninou a vareným vajíčkom.
Výživná krémová polievka s mrazeným hráškom
Polievka so zeleným hráškom - jedlo, ktoré je veľmi vhodné pre správnu výživu. Naozaj diétna polievka sa ukáže, ak trochu "vykourite" s prísadami. Napríklad namiesto mäsového vývaru je lepšie používať menej vysokokalorických zeleninových vývarov. Okrem toho pridajte viac zeleniny bohatej na vlákninu do hotového vývaru. A, samozrejme, nemôžete vyprážať zeleninu v panvici - surové alebo mierne pečené budú vyzerať harmonickejšie v diétnej polievke so zeleným hráškom. Okrem toho by v tejto miske nemali pridávať zemiaky. Táto zelenina spôsobená škrobovitou štruktúrou môže do polievky pridávať dodatočné kalórie.
Varenie nízkokalorickej zelenej hrachovej polievky netrvá veľa času. V tomto prípade bude chuť tohto jedla jasná, zaujímavá, bohatá. Takáto polievka bude dokonca aj úprimná varenie. A jasnosť a bohatstvo farieb pokrmov pridá dobrú náladu.
zloženie:
- Mrazený zelený hrášok - 100 g;
- Zelená mrazená fazuľa - 100 g;
- Paradajky (čerstvé alebo vo vlastnej šťave) - 100 g;
- Rastlinný vývar - 2 l;
- Pór - 1 ks;
- Celer zeler - 2 stopky;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Pesto omáčka alebo zmes bylín (provensálska, taliančina) - 1 polievková lyžica.
- Stredne tvrdý tuk - 100 g;
- Domáce sušienky.
Príprava:
- Pre túto polievku budete potrebovať zeleninový vývar. Každá žena v domácnosti ju pripravuje podľa svojho osobného receptu. Ak to ešte nie je, môžete použiť štandardnú techniku. Vezmite jednu cibuľu, jednu mrkvu. Zelenina by sa mala dôkladne opláchnuť. Ak ideálne pranie nefunguje, bude treba odstrániť kožu a pleť. Ak sa mrkva dobre umyjú, môžete ich použiť bez čistenia. Nakrájajte mrkvu a cibuľu na polovicu, predpečte ich v suchom panvici na malé opálenie. Potom pridajte zeleninu do vriacej vody. Kuchár dlho, asi 20 minút.
- V napnutom bujóne pridajte mrazený hrášok, fazuľa.
- Paradajky nakrájame na kocky a vstúpia do polievky.
- Zmiešajte polievku s mixérom.
- Pór a zeler starostlivo premyté z piesku. V prípade potreby odrežte drsné časti. Odstrihnite cibuľové krúžky a tyčinky celeru. Pridajte do krémového vývaru.
- Predstavujeme v polievke olúpaný a nasekaný cesnak a omáčku z pesto. Ak používate čerstvé bylinky, potom je treba jemne nakrájať. Môžete tiež pridať hotovú zmes bylín.
- Polievka je varená celkovo nie dlhšie ako 20 minút. Podávajte sypané syrom a domácimi krekry.
Tipy:
- Zelený hrášok, podobne ako väčšina zelených jedál, má tendenciu tmavnúť pri varení. Ak chcete zachovať farbu hrášku jasný, v lete, pridajte štipku cukru na polievku.
- Hrášok nemôže byť dlho varený, inak sa môže zmeniť na "kašu". Výrobok z fazule zmrazený v továrni spôsobom pripravuje nie dlhšie ako 7 minút. Ak používate zmrazenie zo záhrade, čas sa zdvojnásobí. Faktom je, že v továrňach hrach sú už mierne podvarivayut a až potom zmraziť.
- Po pridaní bulharského korenia môžete pridávať farby zelených hrachových polievok. Najlepšie je brať farebné "perie" tejto zeleniny. Potom bude polievka zapaľovať takmer všetkými farbami dúhy.
- Ak pridajte bulharskú papriku na polievku, skúste tiež "posypeme" vývar s mletou sladkou paprikou. Chuť tejto tajnej prísady bude ešte viac nasýtená.
- Silná polievka sa získava pridaním cukety do tradičných surovín. Táto zelenina sa v priebehu varenia rozpadne a vytvorí jemnejšiu textúru.
Zelená hrachová polievka môže byť varená na rôznych bujniach.
Môže to byť:
- kurací vývar;
- rastlinný vývar;
- mäsový vývar;
- hubový vývar;
- rybieho vývaru.
Táto polievka ide dobre s rôznymi sacharidovými "prísadami". Dobré použitie v tejto miske pohánka, ryža, cestoviny.
Ak chcete, aby chuť zelenej hrachu polievka viac zamatovo, pridajte trochu mlieka, a ešte lepšie - krém. Mimochodom, krémová polievka zo zeleného hrášku sa môže pripraviť vo forme krémovej polievky. Za to, bujón, hrášok, zemiaky stačí na varenie a miešanie s mixérom. Môžete zdobiť polievku zelenou a "perím" bulharského korenia.
Môžete tiež hrať polievku s údeným mäsom, tradičným pre ruskú kultúru, zo zeleného hrášku. Ak to chcete urobiť, namiesto vysušenia rozdelené hrášok potrebujete použiť mrazený hrášok.
Stalo sa tak, že v našej krajine je bežné variť polievky, väčšinou zo sušeného hrášku. Toto jedlo je známe každému od detstva, a dokonca získalo jeho meno "hudobné" kvôli jeho špecifickým vlastnostiam. Ale z konzervy pochúťky je zvykom uvaľovať šaláty, ktorých jasným a slávnym zástupcom je novoročný Olivier. Ale môžete si variť s konzervovaným hráškom.
Ponúkame Vám niekoľko receptov na chutné a zdravé pokrmy z tohto produktu. Prvý z nich bol "vymyslený" v sovietskych časoch, keď konzervované jedlo bolo takmer jediným produktom v obchodoch, ktoré nevyžadovali kilometrové fronty. Áno, a boli lacné. Ale aj dnes tento recept nezanikol, pretože polievka so zeleným konzervovaným hráškom je nielen chutná a zdravá, ale je pripravená veľmi jednoducho a rýchlo. A pokaziť to je jednoducho nemožné.
Polievka s konzervovaným zeleným hráškom
Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:
- jar odrôd mozgov hrachu;
- plechovka konzervovaných rýb - lahodný alebo ružový losos;
- banda zelených;
- bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- korenia.
Umyte zeleninu a očistite ju. Ak ste alergický na varenú cibuľu a mrkvu, potom ich nemôžete rezať, ale vložte ich do panvice ako celku. Potrebujeme ich na vôňu a chuť a na dosiahnutie tohto výsledku nie je potrebné ich orezávať. Nemôžete ani odlupovať cibuľu - dobre ju umyť, odrezať zvyšky koreňov a poslať ju do panvice s vriacou vodou. Jeho kôra dá bujónu krásny jantárový odtieň. A na konci varenia jednoducho odstráňte varenú mrkvu a cibuľu z misky a odhodte ich od hriechu.
Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky a tiež pošlite na varenie. Ak si nakrájate mrkvu, plánujete ju použiť v hotovej polievke, môžete hodiť všetku zeleninu súčasne; inak urobte malú prestávku (minúty 10-15 minút) medzi cibuľou s mrkvou a zemiakmi.
Medzitým sa zelenina varenie, nakrájame zeleninu a papriky a otvoríme plechovky konzervovaných potravín. Pripravíme zemiaky do polovice pripravenej, v prípade potreby chyťíme cibuľu s mrkvou z vývaru a pošleme im rybu a hrášok. Môžete vyliata kvapalinu z hrášku - pridá iba chuť a chuť do hotovej misky. So svojou polievkou so zeleným konzervovaným hráškom bude ešte bohatšia. Preveďte do varu a pridajte zeleninu a korenie do vývaru. Soľ, pridajte trochu korenia a bobkového listu. Znova prinúť k varu a vypnúť kachle. Všetko - polievka pripravená. Môže sa jesť ako horúce, tak aj studené, pretože konzervované potraviny sa najčastejšie konzumujú v chlade. Takže môžete zvážiť tento pokrm typ okroshka.
Konzervovaná hrášková polievka
Táto polievka nie je v našej krajine veľmi častá kvôli jej nezvyčajnému sfarbeniu. Zelená, ktorá nespĺňa kulinárske tradície Rusov. Ale to nie je dôvod, aby ste odmietli vyskúšať toto jedlo.
Budete potrebovať mäso alebo pohár hrachu, póru, masla a korenín.
Nakrájané cibuľové krúžky smažte do masla. Môžete to urobiť priamo v panve. Hneď ako cibuľa získa zlatú farbu, pridajte polovicu hrášku a vývaru. Udržujte na sporáku asi 15 minút a vyberte z tepla. Teraz musíte stratiť vývar a poraziť hrach s cibuľou v mixéri. Ak sa vyskytnú problémy s prítomnosťou mixéra alebo mixéra, použite metódu starého babička na štiepané zemiaky - tolkushkoy.
Znova, kombinovať všetky zložky, nalejte zvyšný hrášok do panvice, dal lyžicu kyslej smotany, soľ, korenie a poslať k sporáku. Ak očakávate, že zjednete všetku polievku so zeleným konzervovaným hráškom naraz, potom ju nepotrebujete variť - len ju zahrejte.
Môžete si ju podávať so zeleninou a chuť extra lyžičky kyslá smotany je už rozdelená. Bon appetit.
Hrachová polievka je jednou z mojich obľúbených polievok. Nie je prekvapujúce, ale najlepšia hrachová polievka sa získava z brikety. Ale dnes sa pokúsime variť hrachovú polievku z čerstvého zeleného hrášku.
Hrášok je možné zakúpiť ako čerstvý, tak aj zmrazený. Mrazený hrášok, dostupný v supermarketoch a nie nižší ako čerstvý. Často používam mrazený zelený hrášok, pretože je lacný a dá sa kúpiť kedykoľvek počas roka.
prísady
- Hovädzie rebrá - 1 kg.
- Zelený hrášok - 200 gr.
- Zemiaky - 5 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Rastlinný olej
- Mleté čierne korenie
príprava
Začnite polievku na varenie. Opláchnite rebrá hovädzieho mäsa pod studenou vodou a nakrájajte na porcie. Nalejte vodu do hrnca a varte. Keď sa rebrá varenia, nezabudnite odstrániť penu. Pena musí byť veľmi opatrne odstránená, aby bola priehľadná.
V tejto chvíli odlupujte a nakrájajte zeleninu.
Zemiaky narezané na ľubovoľnú kocku.
Mrkva rozrezaná na malé kocky.
Cibuľa sú tiež nakrájané na malé kocky.
Akonáhle sa rebrá varia, okamžite sa začne objavovať pena, ktorá sa musí včas odstrániť. Koniec koncov, potrebujete jasný vývar?
Po ohreve vody vytiahnite oheň na minimum a varte asi hodinu.
Keď je vývar hotový, musí byť solené, pridať zemiaky a zelený hrášok. Varte asi 20 minút.
V tejto chvíli môžete smažiť cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji a pridať do polievky. Pridajte čierne korenie a varíme ďalších 10 až 15 minút.
26. marca 2016 2639
Polievka so zeleným hráškom - veľmi výživný, jemný a vysokokalorický prvý kurz. Môžete urobiť pikantné a neuveriteľne chutné jedlo z obyčajného kuracieho vývaru pridaním konzervovaného zeleného hrášku.
Na varenie môžete použiť akékoľvek odvar podľa vášho uváženia: bravčové mäso, ryby, kuracie mäso, hovädzie mäso. Výsledkom každej z možností bude príjemná chuť a aróma.
Jednoduchá konzervovaná hrášková polievka
Často pred hostiteľom sú otázky: ako diverzifikovať menu a čo je nové na varenie. Hrachová polievka so zeleným konzervovaným hráškom - skvelým domácim prvým kurzom.
komponenty:
- Bravčové rameno na kosti - 450 gramov;
- Zemiakový priemer - 4 kusy;
- Malá mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Paradajková omáčka - 3 lyžice;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice;
- Vavrínový list - 1 kus;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Voda - 3 litre.
Do nádoby nalejeme vodu, vložíme mäso a pošleme do sporáku na varenie. Po varení zozbierajte penu, soľ a vložte bobkový list, znížte teplotu a nechajte sa pripraviť na 1 hodinu.
Čistíme a umývame zeleninu. Cibuľou a zemiakmi nakrájajte mrkvu. V hlbokej panvici vylejte maslo a začnite variť smaženie.
Akonáhle je zelenina vyprážaná, položte paradajkovú omáčku, zamiešajte a smažte ďalších 7 minút.
Vložte zemiaky a hrach do hotového vývaru, varte 10 minút.
Vylijeme obliekanie, pridajte korenie podľa vlastného uváženia, premiešajte, vypnite kachle a nechajte ich stáť.
Konzervovaný hrášok v lahodných zemiakoch
Recept na zelenú hrachovú polievku pochádza z tureckej kuchyne. Rovnako ako všetky rozdrobené polievky, má jemnú, mäkkú textúru a môže sa podávať aj malým deťom.
komponenty:
- Telecí - 550 gramov;
- Zemiakový priemer - 3 kusy;
- Krém 10% - 150 mililitrov;
- Malá mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Konzervovaný hrášok - 1 ks;
- Voda - 2,5 litra;
- Soľ - na chuť;
- Olivový olej - 2 lyžice.
Mäso opláchneme a sušíme, vložíme do smaltovanej panvice s vodou a položíme na varnú dosku na varnú platňu, po jej varení ju soľíme, znižujeme teplotu a necháme 50 minút variť.
Čistíme a umývame zeleninu. Naliať olej do hrnca. Akonáhle sa zahreje, položte cibuľu a mrkvu na krúžky. Smažte a nakrájajte smotanu, premiešame a varíme 5 minút.
Chopte plátky zemiakov, pridajte hrášok v bujóne. Varíme 10 minút, naplníme krémovou omáčkou, soľou, premiešame a odložíme. Nechajte polievku stáť 20 minút, potom nakrájajte mixér na zemiaky.
Kuracia a hrášková polievka
pre chutná polievka so zeleným hráškom budete potrebovať najbežnejšiu sadu produktov, ktoré sú k dispozícii v chladničke.
komponenty:
- Štvrtina domáceho kurča - 600 gramov;
- Zemiakový priemer - 4 kusy;
- Malá mrkva - 1 kus;
- Rastlinný olej - 3 lyžice;
- Zelený hrášok - 1 banka;
- Korenie, soľ - na chuť;
- Voda - 2,5 litra;
- Čerstvé zeleniny - 1 partia.
Na varnú dosku položíme hrniec vody. Keď sa začne variť, vložíme do neho umyté kurča a nakrájame na kúsky. Umiestnite penu, soľ a znížte na stredné teplo, variť 50 minút.
Čistíme a umyjeme zeleninu, cibuľu a zemiaky nakrájané na kocky, mrkva - plátky.
Olej nalejte do panvice, zahrejte a vylejte praženú zeleninu. Vložte zemiaky a konzervovaný zelený hrášok do hotového vývaru, pridajte korenie, varte 10 minút a vypnite ich.
Posypeme čerstvými bylinkami a nechajte 20 minút variť pod krytým vekom.
v receptoch nášho portálu.
Ako variť polievkovú polievku z čerstvej kapusty v rustikálnom, kláštornom, kráľovskom a inom.
Zaujímavý recept na hrachovú polievku v multicooker
Žiadna moderná žena v domácnosti nemôže robiť v kuchyni bez takéhoto všestranného zariadenia ako pomalý sporák.
komponenty:
- Zemiaky - 2 kusy;
- Malá mrkva - 1 kus;
- Konzervovaný hrášok - 1 banka;
- Mäsový vývar - 2,5 litra;
- Soľ - na chuť.
Odlúpnite a umyte zeleninu. Brambory nakrájame na malé kocky, mrkva vo veľkých tyčinkách.
Spúšťame zariadenie v režime hasenia, položíme pripravenú zeleninu a vylejeme vývar. Necháme sa pripravovať na hodinu.
Naliať hrášok so slanou vodou do hlboko smaltovaného obalu a prerušiť ho s mixérom.
10 minút pred koncom varenia, nalejte hrachové pyré do misy, osušte polievku a pokračujte v varení.
- Pred nákupom konzervovaného hrášku sa dôkladne pozrite na obsah nádoby, je lepšie vziať do pohára;
- Farba hrášku by mala byť neutrálna: nie bledá, ale nie jedovatá zelená;
- Perfektným doplnkom k tomuto neobvyklému prvému jedlu budú konzervované kukurice alebo zelené fazuľky;
- Dôležitým bodom je, že konzervovaný hrášok je umiestnený v miske na samom konci, kedy sú ostatné produkty dobre varené;
- Pre túto polievku nie je potrebné používať hovädzí vývar. Perfektne údená alebo varená klobása, pridaná k smaženiu;
- Zelená hrášková polievka sa naplní čerstvou mätou, bazalkou alebo cesnakom;
- Ak používate domáce kuracie mäso na vývar, musíte ho variť aspoň dve hodiny;
- Obsah tuku v mliečnych výrobkoch používaných na výrobu polievky by mal byť minimálny, pretože hrach a mäsový tuk majú vysoký obsah kalórií.
Voňavý chrumkavý chlieb nie je vôbec nadbytočný. Bon appetit!
Polievka zapnutá mäsový vývar s konzervovaným hráškom - chutné a originálne. Často je to zelený mrazený hrášok, ktorý sa pridáva do polievok, ale s konzervovaným hráškom polievka vychádza rovnako dobre. A chuť je úplne iná, nie rovnaká ako so zelenou. V paserovke sa nachádza paradajková pasta a cesnak - polievka je červená, s príjemnou paradajkovou príchuťou a cesnakovou arómou. Vyskúšajte to;)
A pripraviť túto polievku pripraviť vodu, mäso (mám kuracie stehno a kus hovädzieho mäsa), zemiaky, konzervovaný hrášok, cibuľu, mrkvu, rastlinný olej, paradajkový pretlak, cesnak, zeleň, bobkový list a mletý korenie.
Kuracie stehno variť hovädzím mäsom (alebo iným mäsom, ktoré máte v súčasnosti k dispozícii). Odstráňte mäso z panvice, nakrájajte, odstráňte kosti, vráťte mäso na vývar spolu s zemiakmi, olúpané a nakrájané na kocky. Soľ bujónu a variť polievku, kým nie sú zemiaky pripravené.
Na šľahanie smažte cibuľu (malé kocky) a mrkvu (jemné strúhadlo) v rastlinnom oleji. Pridajte koncentrovanú paradajkovú pastu alebo nie pikantnú paradajkovú omáčku.
Smažte všetko dohromady na minútu, pridajte cesnak (mletý alebo lisovaný). Smažte na ďalšie pár sekúnd cesnak, aby ste odhalili jeho chuť.
V polievke s hotovými zemiakmi preneste hnednutie z panvice, pridajte konzervovaný čaj bez tekutiny z nádoby.
Po 5 minútach pomalého varu pridajte zeleninu (nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpru, alebo oboje), bobkový list a niektoré mleté korenie.
Zmiešajte polievku, vypnite oheň a po 5 - 10 minútach môžete polievku s konzervovaným hráškom nalievať na hlboké taniere a podávať. Jesť túto lahodnú polievku s kyslou smotanou :)
