Kuhanje graha ni zapleten proces, vendar zahteva določeno znanje o lastnostih in lastnostih proizvoda. Koliko graha je kuhano in kako se to izvede pravilno?
Grah, kot vse stročnice, kuhamo dolgo časa. Zato je priporočljivo, da namakate pred kuhanjem žita, kar bo znatno zmanjšalo čas kuhanja.
Vendar pa lahko kuhate brez namakanja, obstajajo načini za zmanjšanje časa kuhanja v procesu neposredno kuhanje, na primer, nalijemo soda v vodo. Najbolj slasten in dober grah se pridobi le, če je pravilno namočen in kuhan.
Kako kuhati grah?
Kako kuhati grah z namakanjem
Če želite hitro pripraviti grah, ga morate namakati pred kuhanjem. To naredimo na naslednji način: dobro oprani grah polivamo s hladno vodo, tako da ga voda popolnoma prekrije, in jo pustimo nekaj ur, najbolje 5-6 ur. Ne pretiravajte, drugače se bo kislo!
Zdaj je izdelek pripravljen za kuhanje.
Koliko časa za kuhanje graha z namakanjem?
Namočen produkt ponovno temeljito speremo, napolnimo s hladno vodo. En obrok graha zahteva tri obroke vode.
Čas kuhanja - od 45 minut do pol ure. Čas je odvisen od sorte, velikosti, razdeljen je na polovice ali na celoten grah.
Za kuhan grah se je izkazalo, da je lepo in rumeno, ne pozabite odstraniti pene, ki nastane pri vreli vodi. Če pozabite to narediti, bo grah postal sivkast.
Kako kuhati grah brez namakanja?
Mimogrede, grah sploh ni treba namakati, lahko ga takoj skuhate po temeljitem pranju s hladno vodo.
Grah v pravem znesku se da v ponev, vlijemo s hladno vodo, pokrijemo s pokrovom in zavremo. Potem se voda izsuši in ponovno vlije, ponovno zavre in odcedi. Zadnja faza - voda se ponovno vlije, zavre in kuha, dokler ni kuhana. To pomeni, da je treba isti postopek izvesti trikrat.
To je tako imenovana metoda hitrega kuhanja, ki bo pomagala zmanjšati čas kuhanja.
Da bi grah pravilno pripravil, ga morate na koncu posoliti! Če se sol vlije prej, ne bo dopustila, da bo pravilno kuhana mehka in grah ostane trdna.
Kaj pa, če bi voda odtekla in grah ni zavre?
Zelo preprosto je. Dodajte malo vode v lonec, vendar ne hladno, ampak zelo vročo vodo. Če dodamo mrzlo vodo, grah ne bo izhlapel, poleg tega pa ostanejo trdna in postanejo omadežena.
V procesu kuhanja redno odstranite peno.
Čas kuhanja ni odvisen samo od tega, ali je bil grah namočen vnaprej ali ne. Čas kuhanja je odvisen tudi od njegove velikosti: zdrobljen, polovice ali celoten grah.
Kako skuhati grah (polovice)?
Drobljen grah, namočen 5-6 ur, bo kuhal do polnega kuhanja 45 minut - 1 uro, odvisno od tega, koliko kuhanega proizvoda potrebujete na vtičnici.
Koliko časa za kuhanje celega graha?
Če so grah okrogli, ne narezani in hkrati predhodno namočeni, bo čas kuhanja od ene ure do pol ure.
Če potrebujete kuhati grah z drugimi izdelki
Če je jed sestavljen iz več sestavin, lahko hkrati kuhate sestavine, kot so korenje, čebula, peteršilj, grah. Ti izdelki bodo zamenjali svoje okuse in okuse ter bodo še bolj okusni. Še bolje bi bilo, če bi korenje in čebulo popražili.
Fižol dobro uspeva z začimbami: koriander, paprika, ingver, sladki grah.
Pogosto se dodajo prekajeni izdelki, zaradi katerih je grah okus izjemno dišeč, bogat in okusen. Zato grahova juha Praviloma se kuha z dimljenimi rebri. Dodate lahko tudi ocvrto meso, ki bo vplivalo tudi na okus jedi na bolje. Uporabite lahko prekajeno slanino ali prekajeno klobaso.
Veliko ljubico dodamo soda na grah kuhano mehko. To je velika napaka! Okus končne jedi je opazno pokvarjen. Bolje je dodati soda pri namakanju, dobesedno ščepec. Glavna stvar je, da ne pozabite, potem namočeni grah temeljito sperite iz sode.
Grah - zelo uporaben izdelek. Poleg tega proizvaja okusne in hranljive jedi - žitarice, juhe in priloge. Ampak to ne deluje vedno. pravilno kuhamo grah- potem je podmerna, nato prebavljena, nato kuhana tako dolgo, da začne goreti na ponvi. Kako kuhati grah, da bo okusen?
Pea Soak
- Namakanje graha pred kuhanjem je potrebno, da bo hitreje zavrelo in okusno.
- Namakanje mora biti v hladni vodi. Čas namakanja je približno 7 ur. Grah lahko pustite čez noč.
- Voda za namakanje potrebuje toliko, da pokriva grah za en cm.
- Ne namakajte graha več kot ponoči. To je posledica dejstva, da bo grah namočen dlje časa kisel.
- Če želite jed, ki jo boste kuhali, da bi imeli izrazit vonj "graha", je ne smete namakati vnaprej.
- Pred pripravo graha je potrebno izsušiti vodo, v kateri se je namočil.
Kako kuhati grah?
- Za kuhanje graha morate vzeti svežo vodo.
- Idealni grah, kuhan v mehki vodi. Če je mogoče, zmehčajte vodo pred pečenjem.
- Ko se grah pari, ga redno mešajte. V nasprotnem primeru lahko grah gorijo.
- Kuhajte grah, dokler voda ne zavre. Vendar ne smete povečati požara, da bi pospešili postopek. Če je grah že kuhal, in voda v loncu je še vedno ostala, lahko odstranite pokrov, za hitro vrelo vodo.
- Če kuhate grah za juho, pustite vodo, v kateri je kuhana - pustite, ne čakajte, da jo zavre. Grah sam - poskusite pripravljenost.
- Solni grah mora biti na samem koncu. Če ga solite na začetku kuhanja, se bo kuhala še dlje.
- Nekateri ljudje priporočajo dodajanje sode k grahu, da bi se hitreje zavre. Vendar pa je najbolje, da tega ne storite, ker grah, kuhani s soda, pridobijo značilen vonj in okus sode.
- Če v procesu kuhanja grah dodamo rastlinsko olje v ponvi, grah bo kuhal hitreje. Toda maslo, dodano grahovi juhi, mu daje edinstven okus.
Kot kuhamo okusno grahovo juho?
Sestava:
- Voda - 3 L
- Celi grah - 1 žlica.
- Krompir - 4-5 kosov srednje velikosti
- Prekajeni izdelki - 300-400 g
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 2 kos
- Maslo - majhen kos
- Sol, zelenice - po okusu
Kuhanje:
Kuhajte prekajeno meso do kuhanja, vzemite iz juhe. Zaspali grah, kuhamo približno eno uro. Vzamemo grah, ga obrišemo skozi sito do stanja pire krompirja, spet spustimo v juho. Olupite, narežite krompir, potopite v juho, kuhajte približno deset minut. Drobno sesekljajte čebulo, drgnite korenček na grobo Rende, prepražite vse v ponvi z rastlinskim oljem. Nato dodajte zelenjavo v juho. Kuhaj še deset minut. Sol. Pet minut pred pripravo dodajte na drobno narezano zelenico. Ko je juha odstranjena iz toplote, ji dodajte majhen kos masla.
Če ste kuhamo grahova juha v skladu z zgornjim receptom, bo to preseglo pohvale!
Kako kuhati kašo iz graška?
Sestava:
- Pea
Kuhanje:
Neopran grah umijte s hladno vodo in pustite, da se namakate približno deset ur. Po izteku določenega časa se voda odcedi, grah se nasloni in spere. Nalijte ga v ponev, vlijte toplo slano vodo tako, da pokrije grah na dva prsta. Zavremo, nato pa ga zmanjšamo na minimum in zavremo približno petdeset minut. Ves ta čas je kaša pod pokrovom in občasno jo premešamo. Po določenem času je kaša graha pripravljena. Če želite pršut graha, končno kašo lahko zdrobimo.
Čas kuhanja graha je odvisen od številnih dejavnikov - je sorta stročnic, ali se izdelek uporablja kot celota ali ne, kakovost vode za kuhanje (stopnja trdote). Z uporabo vse prtljage znanja spodaj boste zagotovo dobili okusno jed s pravo skladnostjo.
Za kuhanje svežega zamrznjenega graha je treba izpolniti več pogojev:
Suhi grah se varijo na naslednji način:
- Ne pozabite, da če ste zdrobili grah, se čas kuhanja bistveno zmanjša, na približno 1 uro v primerjavi s celimi zrni stročnic.
- Pazite, da grah perete v vodi, ali še bolje, večkrat nalijte vodo, vendar ne vemo, pod kakšnimi pogoji so bili zbrani in pakirani.
- Za nekaj ur namočite celo fižol v vodo, ki je nikoli več ne uporabljate, v takšni vodi se nabira kompleksni sladkor, ki povzroča napenjanje (procesi razplinjevanja v črevesju). Priporočljivo je, da grah pustite v vodi za noč, zjutraj pa iz njega izpustite vodo in nato kuhajte.
- Pre-namočen grah se ne bo veliko kuhal in je idealen za juhe, na primer, lahko kuhate najbolj okusno.
- Če kuhate juho - pire ali kaša z grahomnato ne namakajte graha. Dovolj je, da ga kuhamo na majhnem ognju 1,5 -2 ure.
- Pazite na nivo vode, dodajte jo na posodo med kuhanjem. Pri kuhanju si zapomnite, da za 1 del graha potrebujete dva dela vode.
- Zeleni (mladi) in rumeni (zorjeni) grah (pakirani) se prodajajo v trgovinah. Zeleni grah se hitreje kuhajo mehko in vsebujejo več vitaminov. V okusu je slajša in nežnejša, a kot pravijo v okusu in barvi ... - izbira je vaša.
10 minut pred koncem vrenja dodamo sol. Bodite pozorni na nivo vode. Če pripravljate grah za prilogo - ne bi smelo biti veliko. Vendar ne zamudite trenutka, ko je treba dodati tekočino. Iz naše jedi ne želimo priti s hrustljavo skorjo. Dodajte samo vrelo vodo.
- Kuhaj čičerko za humus.Po namakanju čičerke za humus kuhamo 2 uri. Ta vrsta graha se doda tudi solati.
- Kuhajte grah za juho.Fižol po namakanju in pranju damo v ponev. Napolnite s hladno vodo, sol takoj. Zavremo in odstranimo peno. Zavrnemo ogenj. Po namakanju 1,5–2 ure pečemo celi grah, grah za pripravo dovolj 45-60 minut. Tokrat naj bi bilo veliko tekočine, skoraj popolna ponve, ki ste jo izbrali za juho.
Kuhano čičerko za juho kuhamo 1 uro po namakanju. Odštevanje začnemo od trenutka vrenja.
Ko vrelišča graha, ne zaprite pokrova. Občasno mešajte fižol, da ne opekline. Če želite, da grah sploh prekuha, solite 10 minut pred koncem. Želite ostati v celoti - takoj dodajte sol. Med kuhanjem se lahko občasno oblikuje pena. Odstrani ga. Ne dovolite močnega vrenja.
Grah - skladišče askorbinske kisline
Kalorični grah - 60 kcal. Vsebuje: beljakovine - 6 gramov, maščobo - 0 gramov, ogljikove hidrate - 9 gramov.
V kuhan grah veliko askorbinske kisline. Obstajajo vitamini skupine B, PP, kalij, kalcij, fosfor, železo. Kuhani grah praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Normalizira presnovne procese v telesu.
Starejši ljudje in s peptično razjedo dvanajstnika, grah se lahko uporablja le v obliki pire krompirja. Priporočljivo je dodati korenje in jesti s kruhom.
Otroci lahko dodajo grah po 2 letih.
Grah ni le hranljiv, ampak tudi zelo zdrav. Mnoge gospodinje ga vključijo v prehrano, kuhajo juhe in žitarice, solate, jedi in celo pudinge. Če želite shraniti uporabne lastnosti mora biti ustrezno pripravljen. Vendar pa je postopek kuhanja odvisen od vrste in stanja rastlinja.
Kako kuhati grah - načela kuhanja
Možno je pripraviti okusno jed iz graha, če se pravilno uporabljajo lastnosti sadja in tehnologije kuhanja.
- Najprej uredite fižol. Odstranite ostanke, poškodovana zrna s temnejšimi in napakami.
- Načelo kuhanja suhega, zdrobljenega, zelenega in zamrznjenega graha je različno. Suho sadje pred kuhanjem namočite v hladno vodo. Hkrati pa jo zamenjajte vsakih 15-20 minut. Torej grah moka oprati, sadje bo drobljivo, hitro kuhano.
- Celoten grah so namočeni 5 ur, in zdrobi za 2. Zeleni plodovi ne zahtevajo predobdelave, takoj hitijo v vrelo vodo.
- Nato zrna izperemo, vlijemo hladno vodo. Zavremo, kuhamo glede na sorto in stanje sadja.
- Izogibate se lahko dolgotrajnemu namakanju, če za kuhanje uporabljate večnamensko kuhalo.
- Grah je potrebno soliti samo pred odstranitvijo iz toplote, tako da ga sol ne prepolni, kar bo upočasnilo kuhanje.
Kako kuhati posušen grah
Najpogosteje na policah trgovine najdete okrogle plodove v posušenem stanju. Zunanji sloj graha med kuhanjem se odlepi, kar se lahko odstrani s filtriranjem skozi sito.
- Po namakanju dobro sperite s tekočino in samo hladno.
- Zrnje napolnite s svežo vodo v količini: 1 skodelica fižola in tri dele tekočine.
- Postavite lonec na ogenj in zavrite vodo.
- Med vrenjem se bo tvorila pena. Ustreli ji je skimmer.
- Po kuhanju tekočine, zmanjšajte toploto in kuhajte do mehkega graha.
- Po pol ure poskusite sadje za pripravljenost.
- Ko so zrna pripravljena, sol (1/4 TSP. Na 1 žlica. Zrna).
- Po kuhanju je treba celoten grah napenjati in drgniti. Zato zunanja lupina ne bo pokvarila okusa.
- Nato dodajte maslo in ga uporabite kot prilogo.
Kako kuhati zdrobljen grah
- Takšni plodovi se razlikujejo od celotnega pomanjkanja lupine. Razrežejo se na dva dela, ki sta polirana. Pripravite ga veliko lažje kot okrogla zrna. Čas kuhanja je prepolovljen.
- Količina vode se zmanjša. Preprosto izračunajte: za vsako kozarec zrna dodajte dve kozarci tekočine in samo hladno.
- Toda rastlinsko olje je treba dodati ne po kuhanju, ampak med vrelo vodo.
- Sadje kuhajte približno 30 minut. Če je potrebno, dodajte samo toplo vodo, tako da spodnja vrsta stročnic ne gori.
- Končni izdelek ne potrebuje dodatnega izpiranja. Odtok tekočine, uporabite v tej obliki.
Kako kuhati zeleni grah
- Zeleni plodovi so še posebej dragoceni in odlični kot priloga. Obožujejo ga številne hostese, ker ne potrebuje nobene obdelave in se tudi hitro kuha.
- Glavna značilnost priprave svežega izdelka - je dodana v vrelo vodo, in ne vlije s hladno vodo.
- Plodovi zavrejo zelo hitro, zato ga morate poskusiti za kuhanje v petih minutah po vreli vodi.
- Žlica sladkorja bo obdržala barvo sadne lupine, vejica mete pa bo končnemu jedu dala svežino.
- Da ne bi prebavili in ohranili lupine zelenega graha, pozorno spremljajte postopek kuhanja.
- Ponev odstranite s toplote, sadje si umijte v hladni vodi, zložite na sito.
- Zamrznjeni izdelek je kuhan na enak način kot zelen. Ne potrebuje odmrzovanja. Toda dodajte fižol v majhnih porcijah, tako da se postopek kuhanja ne ustavi. Rahlo povečajte čas kuhanja.
- Če je zunaj zrna kuhano in je središče še vedno surovo, dodamo sol. To bo upočasnilo kuhanje, zaradi česar bo sad v sredino pripravljen.
- Da bi dosegli doslednost pire krompirja, dodajte malo sode med kuhanjem graha. Ampak ne uporabljajte veliko, končni okus jed se lahko spremeni.
- Ko namakate vodo, jo pogosto zamenjajte in je ne puščajte čez noč. Sicer bo sadje postalo kislo, kar bo vodilo k dolgemu kuhanju in pokvarjenemu okusu.
- Kuhano zeleni grah Takoj potopite v mrzlo vodo. Torej ga nehaj prebavljati. Kuhani izdelek hranite v hladilniku in ga pred vretjem kuhajte z maslom.
- Grah namočite samo v hladni vodi. Vroča tekočina bo uničila beljakovino, ki koagulira, in to bo povečalo čas kuhanja.
- Za pripravo sadja v vodi, kjer so namočeni, je to nemogoče. Potrebno jih je umiti, sicer jed ne bo okusil.
- Med kuhanjem lahko voda prekuha. Dodajte samo vrelo vodo, hladno bo prispevalo k hitremu kuhanju zunaj graha, jedro pa bo ostalo surovo.
Pravilno kuhanje graha ne bo samo ohranilo zdrave sestavine sadja, ampak tudi okus jedi. Dober tek!