Solyanka kako kuhati doma. Domača solyanka - recept.

24.11.2018

Svet zdravja, lepote in fotografije - bogastvo flore

Recipe solyanka ekipa mesa korak za korakom s fotografijami

Med najbolj priljubljenimi prvimi jedmi ruske kuhinje, ki so v restavraciji in v domačem meniju povpraševanja, je vodilno mesto uvrščeno v klasično klasiko. In najbolj praznična različica tehnologije kuhanja je mesna mešanica, ta juha je priljubljena po vsem svetu za tiste, ki so jo poskusili vsaj enkrat.

Glavni pogoj in glavna sestavina te vrhunske vroče jedi je najprej prisotnost vsaj štirih vrst mesa, perutnine in klobas. Obstajajo recepti za mešanico ekipe, v kateri mesni izdelki v sestavinah dosežejo do 15 predmetov.

To ne pomeni, da je tehnologija kuhanja hitra jed, ampak vredno! Privoščite si želodec za sebe in svoje ljubljene, pripravite mesno mešanico za klasično domačo ekipo doma iz govejega mesa, šunke, klobas in klobas, okrepite okus dobre volje in eksperimentirajte z dodatki!

Za pripravo najbolj okusnega prvega tečaja boste potrebovali naslednje sestavine:

goveje meso (kaša) - 300 - 500 gramov;
šunka - 150 gr.
prekajena klobasa - 200 gr.
klobase - 2-4 kos;
čebula - 2 veliki čebuli
oljke - ½ lahko s slanico
črne oljke - ½ lahko s slanico
kisle kumare ali kisle - 2 pcs 3 kos. (odvisno od velikosti) + kumare
paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
moka - 2 žlici. žlice
limona - nekaj rezin
maslo za cvrtje.

Dovoljeno je, da kršijo razmerja, kot tudi, da dajo nekaj ekstra (mesni ostanki v hladilniku).

Recipe solyanka mesna ekipa klasična korak za korakom s fotografijami

1 - prvi korak - kuhanje goveje juhe.

Govejo meso temeljito sperite pod mrzlo vodo, odstranite folije in nalijte 2 litra filtrirane vode.

Postavite lonec na srednji ogenj, zavrite, odstranite peno in meso kuhajte 1,5 ure.
Medtem ko juha vre, lahko nadaljujete postopek kuhanja.

Drugi korak je priprava sestavin klobas.

Klobase narežemo na polovico in jih na polovico narežemo na tanke rezine.
Prvo narežemo na tanke rezine, nato na tanke trakove, da naredimo slamo.

Prekajene klobase tudi narezane na trakove.

3 - tretji korak - kuhanje čebule ocvrte.

Čebula narežemo na zelo tanke pol-obročke, da zasijejo.

Segrejte pekač in stopite kos masla.

Celotno čebulo položimo v posodo in občasno premešamo, dokler se na srednji vročini ne zlato porjavi.
Dodamo moko in dobro premešamo. Po vdihavanju juhe z moko, se bo nekoliko zgostila in bo okus bolj nasičen.
Prelijemo s kumaricami, oljkami in oljkami (približno pol kozarca vsakega izdelka) na čebulo - to je nepogrešljiv pogoj pri pripravi soljanke! Ponovno premešajte, da preprečite nastanek grudic.
Čeprav se čebula potiska, oljke in oljke narežite na križeve (4 kose).
Soljene ali kisle kumare narežite na tanke trakove ali rezine.
V ponvico na čebulo dodamo narezane oljke, oljke, kumare in dodamo paradižnikovo pasto.

Vse temeljito premešamo in kuhamo 2 minuti. Paradižnikova pasta bo dala juho lepo barvo in dodala dodatno kislost. Praženje čebule je pripravljeno.

Medtem pripravljen in mesna juha.

Odstranite goveje meso in rahlo segnite juho v drugo posodo, v kateri boste pripravili posodo.
Meso ohladimo, narežemo na majhne koščke.

Korak 4 - zbiranje domače mešanice.

Na ogenj postavite posodo s pripravljeno juho in v njej položite vse mesne izdelke: govedino, klobaso, klobaso, šunko. Dodamo praženo paradižnikovo čebulo. Nalijte vodo (če je potrebno, če je med kuhanjem veliko kuhanega). Mešamo in zavremo.
Lonec pokrijemo s pokrovom in nato še 10 minut kuhamo na majhnem ognju.
Glede na klasiko je običajno, da juho pustite 24 ur, da dobite najboljši okus in aromo.
Toda dovolj je ena ura, če hočete jesti, iz izkušenj dlje časa, še vedno ne boste imeli dovolj potrpljenja!
Zadnji predpogoj za pripravo klasične soljančeve ekipe je rezina limone in cela jagodičja oljk in oljk, ki jih je treba dodati pred serviranjem neposredno na krožnik. Po želji okus povečajte s kislo smetano.

Mimogrede, pred počitnicami in po praznikih (novoletno mizo) je najlažje to juho narediti še posebej okusno in zadovoljivo, zato bo v hladilniku veliko različnih stvari. mesnih izdelkov. Celo vitki kosi svinjskega kebaba. po pikniku.
Pripravite doma jedi jedi pogumno, z nami boste dobili okusno!

Skupaj komentarji: 0

Zelo okusna mešanica, katere recept ni preveč zapleten, bo lahko zadovoljila vse člane družine in drage goste.

Kako pripraviti tradicionalno mešanico?

Da bi pripravili juho, vzemite 1 limono, sončnično olje, 100 gramov gostih paradižnikovih past, črno mleto poper, 4 kisle kumare in sol. Prav tako vzemite 300 gramov različnih dimljenih mesnih izdelkov, 3 sladkovodne pšenice, 500 gramov mesnih kosti, 2 lovorja, 100 gramov oljk, 4 čebule, 50 gramov kapre, masla in 1 korenček.

Ampak o tem, kako narediti mrzlico, se lahko gospodinje učijo brez težav. Za začetek, kuhamo meso. Ko je kuhan, se zelenjava in korenje takoj vrže v juho. Priljubljena juha solyanka bo zelo okusna, če se juha filtrira skozi čisto gazo. Tako se bodo na njem usedle najmanjše kosti kosti.

Potem morate narediti rez, ki je glavna skrivnost pri pripravi dišečih juh doma. Čebulo drobno narežemo in jo rahlo prepražimo v pripravljeni mešanici masla, oljčnih in rastlinskih olj. Da bi pripravili običajno juho, paradižnikovo pasto damo v čebulo, jo položimo na pekač in polagamo v predgreto pečico 1,5 ure.

Potem prekajeno meso narežemo na tanke kocke. Vse dimljene meso, ki se uporablja za najbolj slastno soljanko, je treba rahlo ocvrti brez dodajanja olja, kar bo pomagalo odpraviti odvečno maščobo. Soljene kumare narežemo na trakove in kuhamo v vroči vodi. V bujonu raztresite prekajeno meso, kuhajte približno 10 minut in nato dodajte rez. S soljo morate biti zelo previdni. Konec koncev, dobesedno naslednji dan, bo jed prepolnil in postal veliko bolj slan, kot po kuhanju.

Ta način kuhanja takšne hranljive juhe bo bolj zanimiv, če na ponev dodamo kapre 10 minut, preden ugasnemo ogenj. Kumare je najbolje uvajati v hrano na koncu kuhanja. Jelo najbolje postrezite z domačo kislo smetano.

Kako kuhati "Homgeade hodgepodge"?

Seveda bi morala vsaka gospodinja vedeti, kako narediti mrzlico. Na primer, obstaja zelo zanimiv recept za tako okusno juho, ki se je imenoval »domače». Lahko rečemo, da je recept za izdelavo aromatične in hranljive juhe dokaj preprost. Vzemite 1 korenček, 200 gramov šunke, 200 gramov sveže govedine, 3 klobase, prečiščeno vodo, nekaj rastlinskega olja, 1 čebulo, sol, 4 krompirja, črno mleto poper, 3 kisle kumare, nekaj oljk, 1 žlico paradižnikove paste, limone, kup peteršilja, 200 gramov klobase in kisle smetane.

Ta recept za mešanico vključuje samo sveže meso. Iz nje za 1 uro zavremo juho, ki jo je treba filtrirati. Meso je ločeno od kosti in zelo fino razrezano. Kumare se narežemo na majhne kocke, damo v ponev in obarvamo v majhni količini juhe. Korenje se zmelje z rižo, čebulo narežemo na polobročke in popecemo v majhni količini masla. Nato zelenjavo solimo, popramo in dodamo paradižnikovo pasto.

Pred kuhanjem je treba mesne izdelke prerezati. Na primer, pol-prekajene klobase in šunka narežemo na majhne kocke, klobase pa na rezine. Če se odločite za uporabo tega recepta za mešanico, je treba vse zgoraj navedene sestavine peči v ponvi do zlato rjave barve.

Po tem, meso juho se dajo na ogenj in dal v njem sesekljan krompir. Nato se vnese meso, kumare, narezki. Vse izdelke je treba kuhati in dozirati po okusu. Zeleni se razrežejo in poškropijo s sadežem, ki bo zelo okusen, če se tik pred serviranjem majhne količine kisle smetane, rezine limone in 2 - 3 oljk vstavi v krožnik.

Dietni recepti

Kako kuhati dieto soliwort mora poznati tiste ljudi, ki želijo jesti najbolj zdrave in nizkokalorične hrane. Najlažji recept solyanka prepričani, da uživajo privrženci naravne prehrane. Vzemite 3 žlice paradižnikove paste, 1 skodelico fižola, pol zvončka, 5 klinčkov česna, 1 paradižnik, sončnično olje, čebulo, 1 skodelico kumarice, 4 šampinjone, 6 limoninih rezancev, korenje, 200 gramov zelenega fižola, različne začimbe, korenje, 200 gramov zelenega fižola, različne začimbe zelenice in 3 kisle kumare.

Ta recept vključuje uporabo fižola, ki se imenuje "Mistral". Namočiti ga je treba nekaj ur in zavreti. Soljene kumare, papriko in korenje, ki so bile predhodno narezane na majhne koščke, je treba poslati v posodo, kjer se olje segreva. Tam morate zapomniti, da nalijete kozarec škripca.

Ta recept za mešanje je zelo preprost in za njegovo izvedbo je vredno uporabiti mešalnik. Z njim morate paradižnik, česen in paradižnikovo pasto spremeniti v nežni in zračen pire krompir. Nastala masa se takoj pošlje v ponev in obogati 15 minut. Ločeno pečene sekance. Dieta juha solyanka bo še okusnejše, če gobe malo soli.

V ponvi je treba namestiti piment, predkuhani fižol, sesekljani krompir in zeleni fižol. Vsi zgoraj navedeni proizvodi se vlijejo z vodo in kuhajo, dokler ni popolnoma kuhan krompir. Zelo okusna solyanka se bo izkazalo, če po tem takoj položite gobe in zelenjavno pripravo v ponvi.

Piščančja juha recept

Vsaka gospodinja lahko zelo hitro naučiti, kako kuhati zelo okusno solyanka z uporabo piščančje juhe. Vzemite 6 krompirjev, 1 čajno žličko suhega česna, 100 gramov kuhane klobase, 4 žlice sesekljanega kopra, 100 gramov piščančjega fileja, 100 gramov klobase, sol, 5 kislih kumaric, 2 čebuli, 300 gramov piščančjih kosti, 1 korenček, 2 listov , 3 listi zelene, 20 gramov kapre, črni zemeljski poper, 50 gramov paradižnikove paste in 70 gramov oljk.

V globoki ponvi, kjer so že polili 3 litre vode, dajte kosti in piščančje prsi. Po tem morate vodo zavreti, odstraniti peno in zmanjšati toploto ter kuhati 2 uri. Po približno eni uri kuhanja, dajte čebulo v juho.

V tem času potrebujete še eno čebulo in zeleno, narežemo na majhne kocke in korenje narežemo z ribežem. Česen mora biti zdrobljen. V vročo ponev mora dati rastlinsko olje, dodamo česen, čebulo in zeleno. Vse zgoraj navedene zelenjave se ocvrtejo 4 minute. Po tem dodamo korenje in prepražimo še 5 minut.

Kuhano meso se odstrani iz juhe in zdrobi. Bujon se filtrira in ponovno spusti na peč. Krompir se narežemo na to, narežemo na majhne kocke in kuhamo, dokler se ne skuhamo. Nato vnesite mešanico zelene, česna in čebule. Servel in klobase je treba narezati na trakove, malo popražiti in dodati v juho. Potem, v ponvi je treba pred-kuhani piščančji file.

Nato jih dajo v paradižnikovo pasto, sesekljane kumare, lovorjev list in dodamo kapre. Morate odpreti oljke in jih dodati okusna juha. Potem morate dodati črni poper in suhi česen. Pred serviranjem dodajte predhodno narezan koper v posodo.

V primeru, da vam je zmešnjava malce kisla, lahko okus dodelite z žlico sladkorja.

Aromatična, hranljiva, hranljiva in zelo okusna juha ... Seveda govorimo o veselju! Morda se boste morali zelo potruditi, da boste našli tako edinstvenega prebivalca naše dežele, ki ne bi želel te edinstvene nacionalne jedi, saj je za njeno pripravo nešteto receptov!

In na splošno je bilo mnenje, da danes ne boste mogli najti izvirnega recepta za mešanico, ker se je spremenila in združila več kot ducat krat. Ampak ni pomembno, da bi lahko uživali v zelo okusni in domači mešanici, je dovolj poznati osnovne trike in načela njegove priprave, o katerih bomo razpravljali v tem članku.

Zgodovina te jedi ni zagotovo znana, zanimivo pa je, da je zdaj tako priljubljena in celo »restavracijska« mešanica nekoč vaška hrana, ki je bila tako rekoč pripravljena od ostankov.

Več o tem lahko izveste iz njegovega imena, "vaščana", saj je po mnenju mnogih strokovnjakov izvirna jed samo tako ime. Danes, kot je bilo pred mnogimi leti, se je ohranilo glavno načelo priprave mešanice: vse sestavine so pomešane v eni skupni lonci in pomembno je vedeti, da glavne ne smejo biti v enem izvodu.

Na primer, če je meso, potem je treba 2-3 vrst, samo prihajajo z ribami, gobami ali zelenjavo. Torej, če ste še vedno zainteresirani, kako narediti okusno mešanico doma, potem preberite.

Značilnosti in priprava izdelkov

Kot ste verjetno uganili, obstaja veliko različic te jedi - meso, ribe, pusto, gobasto ali zelenjavno, vse je odvisno od vaših osebnih preferenc in kaj lahko najdete v hladilniku.

Skupna značilnost vseh teh sort je, da so (praktično) pripravljene z dodatkom soljene kumarice (vendar ne piklane), zaradi česar je jed pripravljen po posebnem okusu, za katerega ga obožujejo vsi navijači.

Pogosto lahko kot sestavine uporabimo kislo zelje, rezine limone, oljke ali kapre. Res je, da obstaja prepričanje, da ne morete imenovati domače hirurške domače, če v njem obstajajo oljke, vendar je to tako rekoč osebna zadeva.

Na prvi pogled se lahko zdi, da je priprava domišljavosti doma težka in draga naloga, v resnici pa to ni tako, še posebej, če ni pripravljena iz posebej kupljenih izdelkov za uradni praznik, ampak od tega, kar je ostalo.

Morda je zato težko izpolniti isti recept pri različnih gospodinjah, saj se lahko nenehno spreminja. Zato navedimo nekaj osnovnih pravil. Če ste kuhanje ekipa meso solyanka, nato pa v klasični različici, je treba kuhati v pusto goveje meso.

Da bi dosegli pravi okus, ga združite s prekajenim mesom, pikantnimi klobasami, jetri in drugim kuhanim mesom. Dejstvo je, da bo več mesnih sestavin - bogatejši in okusnejši obrok.

Ne smemo pozabiti, da v takšni jedi ne morete uporabiti velike količine paradižnikove paste, sicer lahko razbijete okus rib in ga prikrajšate za vse okuse. V gobova juha bolje dodati sušene gobe, najboljša možnost so bele gobe.

Poleg tega morate uporabiti več vrst soljenih gob, na primer, gobe, volnushki, mlečne gobe. Piklane gobe je bolje ne uporabljati, saj jed da jedi zaradi kisa. Poleg gobe, sveže ali, kot tudi korenje, je idealen za to vrsto solyanka ni dodana.

Včasih se mu dodajo žita, med katerimi so najpogostejši ječmen ali riž, lahko pa obstajajo tudi druge možnosti, na primer pšenica ali pšenica. Z dodatkom žit se izkaže, da je posoda mehkejša, z njihovo pomočjo se umiri klasičen okus kislega in pikantnega.

Kot zelenjavno polnilo se lahko uporabijo tudi krompir, čebula, korenje in oljke, ki jih je treba dodati končnemu jedu tik pred zaužitjem. In zdaj vam bomo predstavili nekaj preprostih, a zelo okusnih receptov, po katerih lahko pravilno in dokaj hitro pripravite pravo mešanico.

Mesna ekipa

kosti mesa - 250 g;
mesna kaša - 100 g;
klobase - 3 kos;
ledvice - 2 kom.
šunka - 50 g;
kisle kumare - 2 kos;
kapre - 25 g;
oljke - 6 kosov;
oljke - 6 kosov;
čebula - 1 kos;
limona - 1/5;
maslo - 1 žlica. žlička;
kislo smetano - 2 žlici. žlice;
paradižnikov pire, črni poper, lovorjev list, peteršilj.

Če želite narediti domačo solyanko, morate narezati čebulo na pol obročke, prepražiti na maslu, nato dodati nekaj žlic paradižnikovega pireja in prepražiti še pet minut, izklopiti.

Kuhamo juho na kosti, nato dodamo kocke na kocke, čebulo, pečemo v ponvi, kuhamo 5 minut in nato drobno narezane kapre. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo narezane mesne sestavine, začimbe in sol, juho začinimo s kislo smetano in položimo oljke.

Pred serviranjem na ploščo dodamo oljke (lahko jih narežemo na kroge), sesekljane zelene in pol limono skodelico.

Ribe

Za pripravo boste potrebovali:

file lososa - 500 g;
lososov trim - 300 g;
3 vložene kisle kumarice;
krompir - 3 kos;
konzervirane oljke - 1 pločevinka;
Čebula - 1 kos;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlička;
limona - 1 kos;
sol, črni poper, nekaj žlic rastlinskega olja.

V ponev z 3 litre vode, postavite ribe obrezovanje in kuhamo juho, ga zavremo, vrgel lovorjev list in 5-6 poper, ga pripeljati do pripravljenosti. Nato ga odstranite s toplote, položite na gazo in odcedite.

Sledi kumare v majhne kocke, krompir narežemo na velike kocke, nato pa čebulo na drobno lupino. Ribji file narežemo na srednje rezine, limonino olupimo in kamne zavržemo, narežemo na tanke rezine.

V ponev nalijte rastlinsko olje, ga segrevajte in nato na žaru prepražite čebulo in kumare, dodajte paradižnik, mešajte in kuhajte na majhnem ognju nekaj minut. Nato celotno vsebino prestavimo v juho, tam dodamo isti krompir in ponovno zavremo.

Za 10–15 minut pred koncem smo raztrosili koščke lososa v skupno maso, nato pa kuhali mešanico, dokler se popolnoma ne skuhali, dobesedno v nekaj minutah dodamo oljke, sol in druge začimbe. Odstranite iz vročine, vrzite limonine rezine v posodo, zaprite pokrov in pustite posodo stati 15 minut, potem pa jo lahko postrežete na mizo.

Solyanka lahko pripišemo jedem, ki ne puščajo ravnodušne skoraj eni osebi, zlasti ko gre za moške. To je mogoče razložiti z resnico, ki je bila znana že dolgo, dolgo: "Pot do človekovega srca leži skozi njegov trebuh," in čudovitost je popolna za podobno priložnost.

Za tiste, ki želijo resnično presenetiti moškega, vam priporočamo, da naredite okusno, hranljivo in novo mešanico, ker ni tistega, ki bi zavrnil to neprekosljivo jed. Tisti, ki te jedi niso nikoli sami kuhali, temveč imajo veliko željo, da se naučijo kuhati, lahko zlahka izpolnijo svoje sanje z izbiro enega od naslednjih receptov.

Solyanka »Domov«

Ta recept najpogosteje uporablja ljubica.

Vzemite sestavine:

kosti (redno goveje ali dimljeno) - 500 g;
meso (različno prekajeno) - 300 g;
kumare (soljene) - 3-4 kose;
čebula (čebulica) - 3-4 kose;
limona - 0,5 kosov;
korenje - 1 kos;
kapre - 50-70 g;
oljke - 100-120 g;
paradižnikova pasta - 100 g;
oljčno (rastlinsko) olje;
maslo;
lovorjev list, črni in dišeči poper, sol.

Kuhanje

Najprej morate kuhati meso za juho, in potem, ko voda zavre, je priporočljivo, da odtečejo vodo, saj juhe svetujemo, da kuhamo v drugi juhi. Po tem je treba meso in kosti oprati, zaliti s čisto vodo, počakati na vrenje in dodati korenje, zelenice, korenine in dodati vodo v pripravljenost. Korenje je običajno sestavina v številnih jedi.

Če želite odstraniti vse majhne delce in delce kosti, morate juho napiti skozi več plasti gaze (vsaj 3).

Glavna skrivnost izdelave soljanke je »bress«. Za to boste morali narezati čebulo in jo prepražiti na zelenjavi in maslu, posoliti. Nato dodamo paradižnikovo pasto na čebulo, vse postavimo na pekač in postavimo za eno uro in pol v pečico pri 100 ° C. Če nameravate kmalu spet kuhati mešanico, lahko nekoliko olajšate postopek naslednje priprave: dvakrat povečajte „bressa“ in zamrznite dodaten del v zamrzovalniku. To je zelo priročno, saj lahko v enem mesecu vse odmrzneš od zamrzovanja in ga uporabiš, s čimer prihraniš dragocen čas in energijo.

Potem morate narezati vse dimljene meso. Priporočljivo je, da so med njimi nujno mlečne klobase, saj bodo solyanko zagotovile z mehkobo. Okus jedi določa sorta in količina mesnih izdelkov. Da bi se znebili odvečne maščobe, bi morali vsi dimljeni mesi, razen klobas, malo popražiti v ponvi.

Kumare narežite na trakove in kuhajte v vroči vodi. Potem segrejte kumarico. Njegova količina je odvisna od vaših želja in stopnje njene slanosti, vendar praviloma dodajte pol kozarca na 3 litre. juha.

Nato vse prekajeno meso damo v juho in jih kuhamo 10 minut, nato dodamo klobase in "bress". Bodite previdni z dodatkom soli, saj bo malo stabilizator, bo mešanica bo bolj slani kot pri vrenju. Sipanje slanice na samem koncu, poskusite svojo slanost.

Pogosto se gospodinjam svetuje, da sledijo kaprom, ker jih je zelo lahko prebaviti, kar bo dalo nekaj grenkobe. Zato se priporoča, da se dodajo v približno 10 minutah. do pripravljenih obrokov. Hkrati je priporočljivo, da dodate napetega vročega kumarice.

Tudi za oljke se hitro prebavijo, izgubijo svoj občutek in bogat okus. Zato jih je najbolje dodati z limono neposredno v ploščo.

Solyanka "Balet"

Potrebne bodo naslednje sestavine:

fižol mistral - 1 žlica;
zeleni fižol - 250 g;
šampinjoni - 4-5 kosov;
paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
limona - 0,5 kosov;
paradižnik - 1 kos;
čebula (čebulica) - 1 kos;
3-4 kumarice;
korenje - 1-2 koščki;
bolgarski poper - 0,5 kosa;
česen - 5 zob;
slanica - 1 žlica;
rastlinsko ali oljčno olje - 3-4 žlice. l.
zelenice - 1 grozd;
začimbe (črni poper, sol, piment).

Kuhanje

Mi jemljemo Mistral fižol, ki je najbolj primeren, ker pri kuhanju ne izgubi barve, je zmerno vlažen, okusen in ima priročen paket. Namočiti in kuhati v skladu z navodili (na embalaži). Rezultat je čudovita osnova za veliko raznolikost jedi ali pa samo prigrizek.

Med pripravo fižola lahko pripravite preostale sestavine. Če želite to narediti, rezano zelenjavo: korenje, paprike in kumarice je treba narezati na trakove, čebulo - pol obroči. Nadalje, vse gre na ponev s predgretim oljčno olje. Nato dodajte slanico v posodo.

Medtem je treba pire česen, paradižnikovo pasto in paradižnik. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali drugo priročno orodje. To je treba poslati tudi na ponev. Vse to zmešamo in damo 15 minut, da ga ugasnemo, nato odstranimo iz toplote.

Potem smo fižol, olupljen in narezan krompir, zeleni fižol in piment v veliki ponvi, prelijemo z juho in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Po tem dodamo zelenjavno pripravo, pečene gobe in počakamo do vrelišča. V že pripravljeno posodo dodajte oljke, zelišča, kislo smetano in rezine limone, da v procesu kuhanja ne izgubijo okusa.

Mesna mešanica

Po našem mnenju je to najlažji recept.

Sestavine:

goveja rebra - 0,6 kg;
goveje meso (za juho) - 0,3 kg;
prekajeno meso (dimljena ali poldimljena klobasa) - 150-200 g;
2-3 klobase;
oljke - 0,5 pločevinke;
paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
2-3 kumarice;
krompir - 1 kos;
korenje - 2-3 kose;
čebula - 2 kos;
česen - 2 zoba;
limona - 1 kos;
zelenice (koper, peteršilj) - 1 grozd;
kisla smetana.

Kuhanje

Najprej se morate znebiti žil v mesu, nato pa preseči vlakna v velikih kosih. Nato napolnite meso z veliko vode, ker v procesu izdelave juhe solyanka voda zavre veliko. Med tem, ko je meso vrelo, je potrebno večkrat odstraniti nastalo peno, zelo dobro jo posoliti, saj bo kumarica, kumarice in oljke zagotovila slanost jedi, dodali čebulo, nekaj korenja in nekaj vejic peteršilja. Vse to je treba kuhati, dokler se meso ne skuha.

Vzporedno lahko pripravite klobase. Če želite to narediti, rezano oljke, kumare, klobase, prekajeno meso, pranje in sekanje zelenja, narežemo na kocke krompirja in velike koščke česna. Če kumare ni, v skrajnih primerih lahko uporabite kislino iz oljk.

Ko je meso kuhano, ga je treba odstraniti iz juhe in ohladiti. Po drugi strani pa morate juho filtrirati skozi več plasti gaze (vsaj 2).

Postavi krompir, da vre in v kotlu prepražimo čebulo. Dodajte v isto juho in paradižnik. Za eno minuto jo spravimo ven, dodamo meso in preostale klobase, narezane na majhne koščke v kotliček. Do takrat je treba krompir kuhati, da ga vlijemo skupaj z juho v kotel. In zadnji korak pri pripravi mešanice je dodajanje kumaric, oljk, kumarice, česna in zelenja k kotlu. Če je potrebno, lahko tudi sol malo, vendar je to treba storiti zelo previdno in previdno. Po 5 minutah je solyanka pripravljena in na vsako mizo na mizo morate dodati rezino limone in kisle smetane, vendar to ni obvezno.

Mesna mešanica

To je zadnji recept.

Sestavine:

goveje meso - 0,4 kg;
klobasa - 250-300 g;
kapre - 1-1,5 st. l.
oljke - 1 prepoved;
paradižnik - 2 kosa;
čebula - 4 kos;
3-4 kumare sod;
limona - 0,5 kosov;
korenje - 1-2 koščki;
paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
lovorjev list - 2 kosa;
zelenice - 1 grozd;
sol, poper.

Kuhanje

Prvi korak je kuhanje juhe. Če želite to narediti, se znebite žil v govejega mesa in nalijemo veliko vode, ker v procesu kuhanja je zavre zelo. Ne pozabite odstraniti pene.

Približno eno uro kasneje lahko začnete pripravljati "bress". Če želite to narediti, drobno sesekljajte čebulo, potem pa je treba preiti. Nato zmeljemo korenje na grobem. V idealnem primeru se ne dodaja, ker je okus nekoliko poenostavljen, vendar je veliko ljudi všeč. Pošljimo korenje na čebulo. Razrežite paradižnike in jih pošljite tudi tam.

Medtem ko je vse to vino, morate meso vzeti iz juhe, ga narezati in poravnati nazaj v juho. Cut krompirja in jih pošljete v juho. In celo idealno, krompir se ne uporablja, vendar se izkaže, da ni nič manj zanimiv.

Do takrat, ko bo pripravljen, bo tudi krompir pripravljen. Če morate rahlo popraviti gostoto juhe (bo preveč tekoča), lahko krompir naribate na ribežu in dodajte v juho. Če je potrebno, previdno in previdno solite juho.

Do takrat, ko bo zelenjava že izsušena. Nato dodajte isto paradižnikovo pasto in narezane kumare. Za to je priporočljivo, da uporabljate močne kisle kumare. Tam pošiljemo klobaso, koščice oliv. Tudi tam morate dodati sok iz oljk, vendar je treba to opraviti previdno, »bress« pa mora biti viskozna. Pripravljenost "bressa" se lahko naučimo iz dejstva, da so kumare postale mehke.

Po tem je treba dodati, da mešanica to gredico in vse, da zavre. Nato dodamo kapre, zelišča in lovorjev list. Juha je pripravljena. Zdaj je ostalo samo, da pour jed na ploščah, dodamo limone in kislo smetano.

Vsebina:

Solyanka je bogata in pikantna juha. Kuhamo ga v ribji, mesni, zelenjavni in gobji juhi. Posebnost soljanke je značilen kislo-slani okus. Solyanka je dobra, ker obstaja veliko receptov za njeno pripravo, zato ji nikoli ne bo dolgčas. Priprava solyanka doma v večini primerov ne povzroča težav, lahko za to uporabite različne sestavine.

Solyanka je dobra ne samo po svojem edinstvenem okusu, ampak tudi zato, ker je zelo zadovoljna in ni treba pripraviti glavne jedi.

Solyanka je zelo okusna na drugi dan, ko vse sestavine dodajo okusno kislino v juho, okus te jedi postane preprosto okusen. Različne možnosti kuhanja za to jed so na voljo vsakomur, domače kulinarične užitke pa so vedno zelo cenjene.

Recept za meso Solyanka

Lahko kuhamo meso solyanka doma na različne načine, lahko uporabite enega izmed najbolj preprostih in pogostih receptov. Za zadovoljitev vaših najdražjih s takšno hrano, boste potrebovali naslednje: 200 g prekajene slanine, 500 g govejega mesa, 200 g prekajene klobase, 1 korenček, 2 čebuli, 3 kisle kumarice, 1 žlico paradižnikove paste, 4 grah črnega popra, limona, zaliv listi, oljke ali oljke (ali oboje), peteršilj, sol.

Meso speremo in damo v posodo s hladno vodo. Treba je položiti korenček (predrezati na rezine) in olupljen čebulo. Lonec se postavi na vodo. Ko voda zavre, se ogenj zmanjša in meso kuhamo, dokler ni pripravljeno. Nato dodajte sol, lovorjev list in več črnih poprov v bujon.

Ko je meso kuhano, ga odstranimo iz ponve in ohladimo. Kuhana čebula se odstrani iz juhe. Treba je vzeti svežo čebulo in jo razrezati na majhne rezine, kisle kumare pa narežemo na majhne kocke. Ohlajeno meso se razreže na majhne koščke, klobasa in prsi se narežeta na majhne kocke. Čebulo je treba peči v ponev, dodamo rastlinsko olje. Meso, slanino in klobaso dajte v juho, dodajte popečeno čebulo, paradižnikovo pasto in kisle kumare. Vse to je kuhano 10 minut. Sedaj naj se solina popije in doda sol po okusu, na koncu pa se solina posuje s svežimi zelenimi sadeži.

Sedaj je treba ponev pokriti s pokrovom in pustiti, da se skuha za približno 10 minut, kislo smetano je treba servirati na takšno mešanico in dodati rezino limone. Prepričajte se, da ste dodali oljke ali oljke (ali oboje). To mešanica je najbolje, da si in vaših najdražjih po počitnicah, ko obstaja veliko sort klobas, meso in prekajeno meso. Ženska, ki je pripravila tako čudovito, bogato juho, je lahko prepričana, da jo bodo cenila vsa gospodinjstva.

Recept za ribjo juho

Solyanka je lahko narejena iz rib, in ni dvoma, da bo njen čudovit okus zadovoljil še tako zahtevnega gurmana. Med vsemi solinami je riba najbolj priljubljena med tistimi, ki gledajo svojo sliko, saj je nizkokalorična, a zelo hranljiva. Za take bogata juha vse mesnate ribe bodo naredile (glava, rep, kosti, trebuh, plavuti se uporabljajo za Navaro, v končni fazi pa se v juho vnesejo ribji fileti, da se prepreči parjenje). Pripravite mešanico njihovega lososa, ta riba je popolnoma primerna za tako jed.

Da bi poskusili to juho, boste potrebovali obrezovanje lososa (glava, rep), file lososa, 3 srednje velika krompirja, 3 kisle kumarice, 1 čebulo, kozarec oliv, 2 žlici paradižnikove paste, 10 klinčkov limone, paprike, poper, sol, rastlinsko olje, lovorjev list.

Pripravite juho iz lososa, dodajte poper in lovorjev list. Potem bi ga morali napeti skozi gazo. Ostanek mesa se odstrani iz kuhanih delov ribe in doda v juho, ribji odpadki pa se lahko zavržejo. Čebulo in kisle kumare je treba narezati na majhne kocke in prepražiti v rastlinskem olju, dodati paradižnikovo pasto in še malo popražiti.

Lososov file je narezan na majhne koščke. V ponvi, kjer je kuhana ribja juha, krompir narežemo na majhne kocke, pražimo, vse to zavremo, nato pa lahko postavimo ribje filete. Vse to kuhamo do popolnega kuhanja krompirja in ribjih filetov.

Oljke iz kozarca dodamo v posodo skupaj s tekočino (daje začimbo). Dodamo papriko in sol, zavremo, limono narežemo na rezine in damo v juho. Zdaj morate pokriti posodo in pustiti, da se napolni 10 minut.