ซุปหัวหอมฝรั่งเศส - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

หลายปีที่ผ่านมาซุปนี้ถือเป็นอาหารของคนจนในสมัยของเรามันเป็นอาหารอันโอชะในรัสเซียหรืออาหารฝรั่งเศสซึ่งแนะนำให้กินแม้กับการลดน้ำหนัก เมนูแรกเป็นที่นิยมมากเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ : ไก่, หมู, เบคอน ถ้าคุณใส่ชีสละลายคุณจะได้ซุปครีมที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงซุปหัวหอมที่บ้าน

การทานอาหารกลางวันเป็นมื้อแรกมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการย่อยอาหารและคุณเปลี่ยนเมนูตามปกติด้วยซุปทำซุปหัวหอมที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีสินค้าราคาแพงหรือทักษะการทำอาหารพิเศษดังนั้นกระบวนการจะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งผู้เริ่มต้น ความร้อนจัดที่ผ่านมานั้นมีความอ่อนโยนและน่าพึงพอใจแม้เด็ก ๆ ก็จะกินอาหารอย่างมีความสุข

วิธีการปรุงหัวหอมในน้ำซุป

ก่อนที่คุณจะเตรียมหัวหอมและเสิร์ฟที่โต๊ะรับประทานอาหารพนักงานต้อนรับแต่ละคนควรคุ้นเคยกับเงื่อนไขทั้งหมดของการเตรียมการเพราะทุกอย่างจะต้องทำอย่างถูกต้องเวลาปรุงหัวหอม  ระยะสั้นประมาณ 10 นาที พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้วางผักที่คั่วเป็นสีน้ำตาลทอง (หัวหอม, แครอท) 5 นาทีก่อนปิดไฟ

ซุปหัวหอม - สูตรที่มีรูปถ่าย

อาหารฝรั่งเศสรุ่นคลาสสิกมีหัวหอมจำนวนมากในการจัดองค์ประกอบและน้ำซุปที่ไม่ติดมันกับชีสและ croutons สด ควรสังเกตว่าน้ำซุปสามารถเนื้อสัตว์หรือผัก ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มีความแตกต่างสูตรซุปหัวหอมเพราะแม่บ้านแต่ละคนไม่ควรพลาดโอกาสในการทดสอบส่วนผสม

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

แม้ว่าคุณจะอดอาหารก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถรักษาตัวเองให้อร่อยจานฝรั่งเศส ซุปหัวหอม   เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกู้คืนจากมันและรสชาติและพื้นผิวจะไม่ทิ้งให้เฉยแม้คนที่ไม่ชอบผักนี้หรือผักชนิดแรก ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ในจานคือ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นชามซุปจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 4 ชิ้น.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน (ลูกพลัม) - 50 กรัม
• ชีส (Emmentaler) - 150 กรัม
• น้ำซุป (ไก่) - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังปิ้ง - 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.

วิธีการเตรียม:

1. ใส่เนยลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง อย่าเผาทิ้ง
2. วางหัวหอมด้วยแหวนหอมใหญ่ซอยเกลือและทอดจนกว่ามันจะกลายเป็นโปร่งใส
3. สกรูไฟใต้กระทะให้น้อยที่สุดออกจากมวลเพื่อละเหี่ยเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมที่จะกวน
4. เทปริมาณแป้งที่ต้องการเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะปิดผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. หากมวลหัวหอมถูกคาราเมลและแหวนได้กลายเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงามซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร
6. เพิ่มน้ำซุปนำของเหลวไปต้มลดแก๊สเล็กน้อยและทำอาหารต่อ
7. หลังจาก 40 นาทีเทไวน์ลงในหม้อพร้อมหัวหอมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
8. แผ่นขนมปังกระจายออกไปบนแผ่นอบให้แห้งเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
9. เสิร์ฟหัวหอมเท croutons ลงในจานแต่ละแผ่นโรยด้วยชีสขูดและผักใบเขียว

ซุปหัวหอมสำหรับลดน้ำหนัก

อาหารที่คุณเห็นในภาพด้านล่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหาร โภชนาการที่เหมาะสม. แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงซุปนี้ได้เพราะไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่หายากหรือมีราคาแพง เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารซุปหัวหอมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักเพื่อให้พอดีและไม่อดอยาก

ส่วนผสม:

• พริกหวานแดง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 6 ชิ้น.;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1 หัว

วิธีการเตรียม:

1. ล้างทำความสะอาดผักที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถมีดหรือใช้การรวมกัน
2. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
3. นำไปต้มผสมทิ้งผักให้เดือดประมาณ 10 นาที ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดทำอาหารต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเพิ่มมวลหัวหอมเกลือและพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

หอมกระเทียม

กำลังมองหาสูตรวิธีการปรุงอาหารดั้งเดิมร้อนสำหรับอาหารกลางวัน?- ตัวเลือกในอุดมคติที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่กลิ่นและรสชาติของมันช่างน่าหลงใหล ลองดูที่ภาพซุปในท้ายที่สุดแล้วเริ่มทำอาหาร ความสอดคล้องละลายอย่างแท้จริงในปากของคุณดังนั้นคุณจริงใจเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยแสงและบริสุทธ์

ส่วนผสม:

• ครีม - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำซุปน้ำ - 3 ถ้วย;
• น้ำมัน (อ่างล้างจาน) - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ (สีขาวแห้ง) - 0.5 แก้ว
• มันฝรั่ง - 170 กรัม
• ต้นหอม - 8 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ปล่อยให้ต้นหอมสีขาวและสีเขียวซีดล้างแล้ววางในกระชอน
2. กระเทียมและหัวหอมหั่นแครอทเกลือคื่นช่ายพริกไทยพริกไทยย่างทุกอย่างในกระทะด้วยเนย (ประมาณ 8 นาที) คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในส่วนผสมหัวหอมเติมทั้งไวน์, น้ำซุป, น้ำ, โยนใบกระวาน นำไปต้มจากนั้นครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. โรยหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งต้มต่อไปอีก 5 นาทีโดยเปิดฝาแล้วนำใบกระวานออก
5. ละลายเนยที่เหลือในชามแยกต่างหากใส่แป้ง ต้มซอสคนตลอดเวลาจนเป็นสีทอง ลบจากความร้อนเพิ่มของเหลวซุป 2 ถ้วยลงในซอสผสมรวมเนื้อหาของสองกระทะ
6. นำส่วนผสมมาเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นปรุงรส
7. ตีครีมโรยหน้าด้วยหัวหอมเมื่อเสิร์ฟ

ครีมซุปหัวหอม

การใช้ผักนี้พนักงานหญิงที่เอาใจใส่แต่ละคนสามารถทำอาหารอร่อยและไม่น้อยเลย มีประโยชน์ก่อน  จาน  ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ดีใด ๆ แม้ว่าจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะฝรั่งเศส คุณสามารถเพิ่มอาหารต่าง ๆ เพื่อรับอาหารของชนชั้นสูงขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

ส่วนผสม:

• น้ำมัน (ระบาย) - 200 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 0.33 ถ้วย
• น้ำซุป (ไก่และผัก) - 4 แก้วต่อครั้ง
• หัวหอม - 10 ชิ้น.;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ละลาย 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยในกระทะ เทหอมใหญ่ที่หั่นเกือบทั้งหมดลงไป ผัดคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ผลิตภัณฑ์ควรนุ่ม แต่ไม่ใช่น้ำตาล
2. เพิ่มน้ำซุปเพิ่มเกลือและพริกไทยมาก นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. ผสมหัวหอมเย็นที่เกิดขึ้นผสมจนเรียบ กลับซุปไปยังกระทะที่ล้าง
4. ในกระทะอีกใบละลายเนยให้เข้ากันเพิ่มหัวหอมที่เหลือแล้วต้มให้นิ่มและโปร่งใส จากนั้นถอดฝาทิ้งไว้บนกองไฟจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ใส่ครีมลงในพิมพ์แผ่นแรก แต่ไม่ต้องต้มอีกต่อไป ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองผสมให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟจานหัวหอมทันทีหลังจากทำอาหาร

ซุปหัวหอมกับชีสละลาย

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับจานฝรั่งเศสนี้สูตรซุปหัวหอมและชีส - หนึ่งในตัวอย่างที่ง่ายที่สุด ครั้งแรกที่ได้รับอร่อยมากและมีกลิ่นหอมชีสละลายทำให้บันทึกพิเศษในรสชาติ สิ่งสำคัญที่คุณต้องการคือการใส่ผลิตภัณฑ์ทีละขั้นตอนลงไปในกระทะแล้วคุณจะได้จานที่สมบูรณ์แบบซึ่งมีประโยชน์สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมัน (diss.) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชีสประมวลผล - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• สีเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. วางบนกระทะด้วยน้ำเย็นหนึ่งลิตร
2. ตัดหัวหอมในรูปทรงใด ๆ ลงในครึ่งวงก้อน ทอดจนนิ่มแล้วใส่แครอทขูดต่อไปเรื่อย ๆ จนผักเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนส่งไปยังของเหลวหัวหอมต้มแครอท หลังจากเดือดอีกครั้งให้ใส่ผักที่เตรียมไว้และชีสที่หั่นละเอียดแล้ว
4. เกลือพริกไทยต้มจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
5. เสิร์ฟหัวหอมใหญ่ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปหัวหอมใน Breisu

Rudolf Broys เป็นนักบำบัดชาวออสเตรียที่ช่วยชีวิตหลายคนผ่านการอดอาหาร 42 วัน ในช่วงเวลานี้ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้และน้ำสมุนไพรซุปหัวหอมตาม Breisu จากโรคกระดูกพรุน  จะช่วยให้ทุกคนที่ต้องการฟื้นตัวจากโรคร้าย ความลับหลักของอาหารจานนี้คือควรเมาในรูปแบบของน้ำซุปซึ่งไม่มีแม้แต่หัวหอม

ส่วนผสม:

• น้ำมันหรือไขมัน - 10 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. หัวหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ในเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดผลิตภัณฑ์บนกระทะย่างร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในปริมาณที่ระบุน้ำเพื่อปรุงอาหารส่วนผสมหลักจนนุ่ม
4. หากต้องการคุณสามารถเทน้ำซุปผัก
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันความเครียดด้วยตะแกรง
6. ดื่มของเหลวนี้เป็นประจำ

ซุปหัวหอมในหม้อหุงช้า

ใครจะคิดบ้างว่าอาหารอันโอชะของต้นหอมที่ปรากฎในภาพเมื่อหลายศตวรรษก่อนนั้นถูกใช้โดยคนจนเท่านั้น วันนี้มันร้อน - อาหารอันโอชะในร้านอาหารฝรั่งเศสและเป็นที่นิยมกับเรา ลองดูวิธีการปรุงซุปหัวหอมในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอนและคุณจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมซึ่งเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ระบาย) - 200 กรัม
• น้ำซุป (เนื้อ) - 2 ลิตร
• หัวหอม - 600 กรัม
• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ละลายเนยในชามของผู้รับหลายคนคลุมผักที่หั่นไว้ ออกจากอุปกรณ์เป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การดับ" จนกว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีครีม
2. อุ่นน้ำซุป
3. ปรุง croutons: จาระบีชิ้นขนมปังด้วยน้ำมันทั้งสองด้านทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
4. โรยชีสขูดด้าน crouton ที่เตรียมไว้ปิดจานด้วยฝาปิดสักสองสามนาที
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเปลี่ยนหม้อหุงช้าเป็น "อบ" เพิ่มแป้งลงในผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วผสมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
6. เกลือพริกไทยเทน้ำซุปร้อนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. เทซุปที่เตรียมไว้ในจานใส่ขนมปังในแต่ละโรยด้วยผักใบเขียว

ซุปหัวหอม

จานนี้อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หลัก หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณจะได้รับความอร่อยไม่เพียงร้อน แต่ยังมีประโยชน์ หลายคนสนใจซุปหัวหอมมีประโยชน์อย่างไร? มันมีคุณสมบัติที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์:

1. ผลิตผลต้านเชื้อแบคทีเรีย ถ้าคุณใส่จานในอาหารปกติมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณซึ่งจะช่วยปกป้องคุณจากแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ
2. ให้กรดโฟลิกของมนุษย์ องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงการทำงานของระบบร่างกายหลัก
3. มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความหนาแน่นและความหนืดของเลือด การใช้ซุปหัวหอมเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางทำให้เลือดบางเพิ่มความแข็งแรงและทำให้เซลล์เม็ดเลือดแข็งแรง
4. จานอุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ C เพื่อให้มั่นใจว่าการทำงานปกติของกระบวนการทั้งหมดในร่างกาย มีซุปชนิดนี้มีประโยชน์แม้สำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดจากนั้นโอกาสในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจะเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน

วิดีโอ: วิธีทำซุปหัวหอม - การประชุมเชิงปฏิบัติการจาก Ilya Lazerson

อาหารที่มีซุปหัวหอมสำหรับการลดน้ำหนัก - ความคิดเห็นและผลลัพธ์

Tatiana อายุ 45 ปี

เธอได้รับความเดือดร้อนจากการผ่าตัดอย่างจริงจังในกิจการของผู้หญิง เด็ก ๆ ดูแลในขณะที่พวกเขาอยู่ในโรงพยาบาลนำอาหาร พี่สะใภ้อ่านเกี่ยวกับผลอันน่าอัศจรรย์ของความร้อนด้วยธนู ฉันไม่รู้จากเขา แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ฉันรู้สึกดีขึ้นมากฉันสามารถเดินไปตามทางเดินได้โดยไม่ต้องก้มตัว

มาเรียอายุ 22 ปี

อาหารหัวหอมแนะนำเพื่อนที่เราไปโรงยิม ฉันสามารถพูดได้ว่าการใช้น้ำซุปนี้เป็นเวลา 7 วันช่วยให้ฉันกำจัดน้ำหนักเกินสองปอนด์ได้ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ผู้ที่เล่นกีฬาและดูแลสุขภาพของพวกเขา

croutons กรุบน้ำซุปหอมกับคำใบ้ของไวน์ขาวและหัวหอมหวานที่ละเอียดอ่อน อาหารฝรั่งเศสถือเป็นอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดมาจากยุคกรุงโรมโบราณ หัวหอมมีราคาถูกไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเพาะปลูกและดังนั้นจึงกลายเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวันสำหรับคนยากจน แต่ในยุคกลางสูตรซุปหัวหอมได้รับความนิยมเป็นพิเศษ: ตามตำนานมันถูกคิดค้นโดยหลุยส์ที่สิบสี่ การล่าสัตว์ลอดจ์และจากกินได้พบหัวหอมและเนยเท่านั้น ตำนานเงียบเกี่ยวกับวิธีการทำซุป: ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมต้มในแชมเปญหรือคั่วครั้งแรกแล้วราดด้วยไวน์ - เราสามารถเดาได้เท่านั้น แต่ในฝรั่งเศสสูตรซุปหัวหอมมีชื่อเสียงมากในหมู่คนจนและพ่อค้าในตลาดและตำนานถูกคิดค้นขึ้นเพื่อให้เด็ก ๆ ทานหัวหอมกับน้ำซุป

สูตรซุปหัวหอมแบบดั้งเดิมที่แท้จริงนั้นเรียบง่าย แต่อาหารฝรั่งเศสนั้นมีการปรับตัวและทดลองอย่างต่อเนื่องดังนั้นสูตรซุปหัวหอมจึงมีมากมาย

สูตรคลาสสิคสำหรับซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส

เราต้องการ: เนยสด 100 กรัม, หอมหัวใหญ่สีขาวหวาน 4-5 ชิ้น, หัวกระเทียมหนึ่งคู่, ไวน์ขาวครึ่งแก้ว, น้ำซุปไขมันต่ำเนื้อ 3-4 แก้ว, 50 กรัม ชีสแข็งขูด, สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ, ขนมปังฝรั่งเศสสองสามชิ้น

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในกระทะกระทะหรือผนังหนาอุ่นเนย, โยนหัวหอมและกระเทียมบดแล้วคนอย่างช้าๆเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาที

การทำซุปหัวหอมนั้นทำได้ง่าย แต่มีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - หัวหอมคั่วด้วยความร้อนต่ำ 40-50 นาที ในเวลานี้มีกระบวนการคาราเมลของน้ำตาลซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในหัวหอม มันเป็นสิ่งสำคัญที่หัวหอมไม่ควรเป็นสีน้ำตาลจนถึงสีน้ำตาล! มันควรจะเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม

เพิ่มไวน์ไปที่หัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทในน้ำซุปเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและความร้อนผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกัน

บาแกตชิ้นแห้งหรือย่าง เมื่อเสิร์ฟโรยซุปร้อนกับชีสขูดรอสักครู่และ ... เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ซุปหัวหอมใหญ่

สูตรสำหรับซุปหัวหอมนี้สามารถ "ทำให้เป็นโรค" ด้วยครีมหนักสองสามช้อน

เราต้องการ: เนยสด 100 กรัม, น้ำซุปปราศจากเนื้อสัตว์ 3 ถ้วย, หอมหัวใหญ่สีขาวหวาน 4 ชิ้น, ชีสแข็งขูดหนึ่งแก้ว, แป้งถ้วยที่สาม, สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ, ขนมปังฝรั่งเศสสองสามชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นก้อน ในกระทะกระทะหรือผนังหนาอุ่นเนย, โยนหัวหอมและกระเทียมบดและ, กวน, คนในฝาบนความร้อนปานกลางสำหรับครึ่งชั่วโมง เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเทในน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศและต้มซุปด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ชีสขูดลงบนแผ่นขนมปังใส่ในเตาอบและรอจนกว่าชีสละลาย

ซุปหัวหอมหนาพร้อม!

ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสคลาสสิก  มันทำจากหัวหอมสองประเภท (แดงและต้นหอม), (เนื้อวัวหรือไก่), ชีสและเครื่องเทศ ในบ้านเรา สูตรทีละขั้นตอน  ด้วยภาพถ่ายเราติดตามองค์ประกอบดั้งเดิมนี้ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถกำจัดต้นหอมและเข้ากับหัวหอมแดง มันจะไม่เสียรสชาติของน้ำซุป แต่จานจะถูกกว่า

โดยทั่วไปซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสจะเสิร์ฟในร้านอาหาร และปรุงอาหารเองที่บ้าน หัวหอมต้มเราไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ (แม้ในทางกลับกัน) และดังนั้นวลี "ซุปหัวหอม" ตามกฎไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ที่ปรุงตามสูตรของฝรั่งเศสนั้นอร่อยมาก สำหรับเราแล้วรสชาติของมันค่อนข้างแปลก แต่ก็ไม่ได้แย่

ส่วนประกอบสำคัญของซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสคลาสสิกคือขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง. เราจะอบกับพวกเขาในเตาอบ มันจะกลายเป็นความสวยงามดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ ในคำอ่านสูตรระวัง ภาพถ่ายทีละขั้นตอน  - และคุณสมบัติการทำซุปหัวหอมในฝรั่งเศสจะไม่เป็นความลับอีกต่อไป

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสเป็นอาหารจานธรรมดาทำงานเป็นชาวนาจึงช่วยบำรุงบำรุงสุขภาพและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มันง่ายมากในการเตรียมการและในชุดผลิตภัณฑ์ แต่เช่นเดียวกับอาหารคลาสสิกเรียบง่ายความเรียบง่ายนี้มีความหลอกลวงอย่างมาก

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในหนึ่งวัน แต่เพื่อทำความเข้าใจและรู้สึกว่าเส้นย่อยที่แยกซุปหัวหอมธรรมดาออกจากซุปในอุดมคตินั้นต้องมีส่วนสำคัญของชีวิตและความปรารถนาอันยิ่งใหญ่

ด้วยอารมณ์ที่ดีเราไปที่ห้องครัวเพื่อดำเนินการแก้ไขเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นั่นและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการปรุงซุปหัวหอมฝรั่งเศส (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

สำหรับการรับใช้สี่ถึงห้าฉันต้องการ:

เมื่อฉันปรุงซุปหัวหอมเป็นครั้งแรกมันเป็นความประหลาดใจสำหรับฉันที่ไม่ใช่ซุปในความหมายดั้งเดิมของเรา (ไม่ควรเททัพพีลงในจาน) แต่เป็นจูเลียนเพียงส่วนผสมอื่นเท่านั้น

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส (สูตรดั้งเดิม) มีญาติในรัสเซีย - ซุปขนมปัง น้ำซุปนี้ทำโดยคุณยายของฉัน

ซุปหัวหอมเป็นอาหารที่บำรุงมาก แต่ไม่หนักสำหรับกระเพาะอาหาร เขาถือว่าเป็นซุปตอนเช้าในฝรั่งเศส มันเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้ที่ไม่ได้เข้านอน เหล่านี้คือวีรบุรุษของเฮมิงเวย์หลังจากเดินเที่ยวรอบเมืองในตอนเช้าที่ร้านบิสโทรที่ซึ่งผู้เข้าชมคนแรกในตอนเช้าพร้อมที่จะต้มไข่และคุณสามารถสั่งซุปหัวหอม คนเลี้ยงแกะปรุงมันทิ้งไว้ในบ้านในตอนเช้าเย็นพ่อค้าจาก "มดลูกแห่งปารีส" มาหลังจากมืดและได้รับการสนับสนุนจากพวกเขาก่อนที่ลูกค้าจะมาถึงครั้งแรก นี่คือเรื่องราว อาจเป็นจริงได้ว่าซุปหลุยส์ที่ห้าที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกคิดค้นขึ้นมา แต่ส่วนใหญ่แล้วซุปนี้จะเก่ากว่ามาก

ในฝรั่งเศสซุปหัวหอมได้รับการพิจารณาความละเอียดอ่อน จานนี้เรียกว่าเป็นคำถามเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสในประเทศของเรา แต่สิ่งที่สำคัญคือการกล่าวถึงซุปนี้มักพบในผลงานของฝรั่งเศสที่เราคุ้นเคย ผู้คนไม่มีความรู้เกี่ยวกับรสนิยมและวิธีการเตรียมพยายามทำชิ้นเอกชิ้นนี้ซ้ำโดยการสับหัวหอมและเติมลงในน้ำซุป ดังนั้นเพื่อนร่วมงานของเราหลายคนสงสัยว่า“ สิ่งนี้” สามารถพิจารณาความละเอียดอ่อนได้อย่างไร?

อันที่จริงแล้วนี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยยิ่งกว่านั้นมันมีคุณภาพดีเยี่ยม - ให้ความแข็งแกร่งและพลังงานตลอดทั้งวัน

เช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกประจำชาติมากมายซุปหัวหอมฝรั่งเศสมีประวัติที่น่าสนใจของตัวเอง อันไหน ลองคิดดู

ตำนานต้นกำเนิดของซุปหัวหอม

ชาวฝรั่งเศสมีตำนานกล่าวว่าอาหารจานนี้ปรุงโดยหลุยส์ที่ 15 เป็นครั้งแรก ในช่วงดึกหนึ่งคืนกษัตริย์หิวมาก แต่เขาไม่พบสิ่งใดในเกสต์เฮาส์ของเขายกเว้นหลอดไฟแชมเปญหนึ่งขวดและน้ำมัน เพื่อไม่ให้ทำอะไรหลุยส์ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงให้สุก นี่เป็นวิธีที่ซุปหัวหอมตัวแรกเปิดออก

ประวัติโดยย่อ

ประวัติความเป็นมาของซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ จานนี้เป็นที่นิยมมากในยุคโรมัน ในเวลานั้น“ ผักฉีกขาด” เป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับครอบครัวที่ยากจน ดังนั้นเขาจึงกลายเป็นอาหารหลักสำหรับพวกเขา

เนื่องจากซุปหัวหอมสามารถเพิ่มความแข็งแรงและพลังงานได้จึงมักถูกใช้โดยคนงานและพ่อค้าที่เบื่องานในตลาดท้องถิ่น พวกเขาได้รับการสนับสนุนจากพวกเขาในตอนกลางคืนเพื่อชาร์จและทำงานต่อ นี่เป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะในพื้นที่ที่เรียกว่า Le Al ในปารีส

ดังนั้นเราได้จัดการกับต้นกำเนิดและประวัติของจานที่ยอดเยี่ยมตอนนี้เรามาดำเนินการกับสูตรอาหารโดยตรง เป็นเรื่องที่น่าสนใจ จากนั้นตุนปากกา!

สูตรคลาสสิคสำหรับซุปหัวหอม

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและเป็นที่รู้จักกันดีนั้นจะให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ที่จะทำให้นักชิมพึงพอใจ

ดังนั้นในการปรุงซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเราต้องการ:

หัวหอม - 3-4 ชิ้น.

ชีส (เชดดาร์ที่ดีกว่า แต่ไม่จำเป็น) - 150 กรัม

ขนมปังหรือบาแกต

คอนญักหรือบรั่นดี (ไม่ใช่พื้นฐาน) - 50 กรัม

น้ำมันมะกอก (เป็นตัวเลือก - ผัก);

น้ำซุปเนื้อที่ดีกว่า (อีกทางเลือกหนึ่ง - ผักสำหรับมังสวิรัติ) - 5 แก้ว;

น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง - 0.5 ช้อนชา

พริกไทยป่นดำ

กระบวนการทำอาหาร

ในหม้อเท น้ำมันมะกอก  และความร้อนบนความร้อนปานกลาง เพิ่มไปยังหัวหอมก่อนตัด, เกลือ, พริกไทยและวัชพืชจนกว่าหัวหอมจะกลายเป็นโปร่งใส ทำให้ไฟน้อยที่สุดเพิ่มบรั่นดีหรือวิสกี้และออกจากกระทะของเราบนเตาประมาณ 1.5 ชั่วโมงตื่นเต้นเป็นครั้งคราว

หัวหอมผสมของเราควรจะคาราเมลนั่นคือได้รับสีน้ำตาลทอง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเพิ่มน้ำซุปลงในกระทะคนและรอให้เดือด ในเวลานี้เราจะจัดการกับขนมปัง

หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาแล้วโรยหน้าด้วยเนยแข็งขัดถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราใส่ในเตาอบประมาณ 5 นาทีเพื่อละลายชีส

ดังนั้นเอาซุปของเราออกจากเตาแล้วเทลงในหม้อ (อีกทางเลือกหนึ่งคือจานลึกเซรามิก) ด้านบนใส่ขนมปังของเราภายใต้ชีสและโรยด้วยสมุนไพร ทุกอย่างซุปหัวหอมอร่อยและหอมของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

เคล็ดลับ: แอลกอฮอล์ในจานนี้และคุณไม่สามารถเพิ่มได้

ซุปหัวหอมสำหรับลดน้ำหนัก

ปัญหาเรื่องน้ำหนักส่วนเกินยังคงเกี่ยวข้องตลอดเวลาของปี บางคนสิ้นหวังและวางรูปกากบาทอันใหญ่โตบนรูปร่างอุดมคติของพวกเขาในขณะที่คนอื่น ๆ กลับกลายเป็นว่าพวกเขาเหนื่อยล้าด้วยอาหารและความหิวโหย มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักว่าในกรณีนี้มีค่าเฉลี่ยสีทอง - นี่คืออาหารที่สมดุล

ทางเลือกหนึ่งคือ อาหารหัวหอมขึ้นอยู่กับการใช้คงที่ของซุปหัวหอม มันถูกออกแบบมาเป็นเวลา 7 วัน ในช่วงเวลานี้ด้วยการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกิน 6 กิโลกรัมได้

ดังนั้นซุปหัวหอมฝรั่งเศสสำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับการเตรียมการเราจำเป็นต้อง:

หัวหอม - 4 ชิ้น;

ผักกาดขาว - 1 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย (สีเขียว) 2 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;

คื่นฉ่าย - พวง;

เกลือ (ถ้าไม่ได้เลย)

กระบวนการทำอาหาร

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีสูตรง่ายสามารถใช้งานได้ทุกที่ทุกเวลา ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดของฉันตัดและวางที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำร้อนรอเดือดทำไฟเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ทุกอย่างซุปหัวหอมของเราสุก! ทานเล่น!

ซุปหัวหอมกับปลาแดง

การผสมผสานที่ลงตัวของปลาสีแดงกับซุปหัวหอมหวานนั้นเลียนแบบไม่ได้ จานอร่อยนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงอันเคร่งขรึมเช่นเดียวกับการสังสรรค์กับคนรักด้วยกัน

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้อง:

ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอนปลาเทราท์) - 0.5 กิโลกรัม

หัวหอม -2 ชิ้น;

หัวหอมสีแดง - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง ขนาดเล็ก) -3 ชิ้น.;

กระเทียม - 1 กานพลู;

ไวน์ขาวเด่นกว่า - 0.5 แก้ว;

น้ำซุป (ไก่) - 2 ลิตร

แครอท (ขนาดเล็ก) - 1 ชิ้น;

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;

ครีม (ไขมัน) - 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง - พวง;

กระบวนการทำอาหาร

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสในฝรั่งเศสเริ่มปรุงด้วยน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่แฮมไก่ที่ด้านล่างของหม้อเทด้วยน้ำรอให้เดือด ลบจากความร้อนล้างและตั้งค่าอีกครั้งเพื่อปรุงอาหาร เกลือพริกไทยทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

และในเวลานี้เราจะมีส่วนร่วมในผัก สับหัวหอมสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - เป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ใส่เนยที่ด้านล่างของหม้ออีกใบให้ความร้อนเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไป ปิดไฟปิดฝาและทรมาน 1 ชั่วโมงก่อนที่จะได้สีทอง จากนั้นเทน้ำซุปและไวน์ขาวลงในกระทะ เรารอเดือดใส่มันฝรั่งแครอทและรอให้เดือดอีกครั้ง

ในระหว่างนั้นให้ตัดปลาสีแดงเป็นชิ้น ๆ

หลังจากเดือดเพิ่มครีมปลาและผสมเกลือพริกไทยและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟในจานเซรามิคหรือหม้อโรยด้วยผักชี ทุกอย่างซุปปลาหัวหอมฝรั่งเศสของเราพร้อมแล้ว สูตรการทำอาหารอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ซุปหัวหอมกับลูกชิ้นและชีสละลาย

จานนี้เป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยที่ไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานหลักของผู้ใหญ่เท่านั้น

ดังนั้นวิธีทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับลูกชิ้นและชีสละลาย? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

หัวหอม - 4-5 ชิ้น;

หมูหรือเนื้อดิน (คุณสามารถผสม) - 400 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

แครอท (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น;

ชีสแปรรูป (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

กระบวนการทำอาหาร

เทน้ำมันมะกอกที่ด้านล่างของกระทะและทำให้ร้อนขึ้น เราตัดหัวหอมเป็นวงและทรมานพวกเขาในความร้อนปานกลางเพื่อความโปร่งใส ถัดไปลดไฟให้ปิดกระทะและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (มากกว่า) บนเตาก่อนที่จะได้สีน้ำตาลทอง ในระหว่างนี้เรามาทำส่วนผสมอื่น เราตัดแครอทเป็นวงและมันฝรั่งเป็นก้อน เรานำเนื้อสับมาใส่ไข่เกลือเกลือพริกไทยผสมรูปลูกชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากส่วนผสมหัวหอมของเราได้สีที่ต้องการแล้วเติมน้ำผสมรอให้เดือดเกลือพริกไทยใส่มันฝรั่งแครอทและลูกชิ้น อีกครั้งเรารอให้เดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเนยแข็งที่ผ่านการตัดก่อนแล้วรออีกสองสามนาที จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยใบผักชีฝรั่ง ทุกอย่างซุปหัวหอมของเราในภาษาฝรั่งเศสพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ซุปครีมหัวหอม

จานที่น่าทึ่งนี้มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์

ดังนั้นในการปรุงซุปหัวหอมในฝรั่งเศสในรูปแบบของมันฝรั่งบดเราต้องการ:

ไก่หรือ น้ำซุปเนื้อ  - 500 มล.

หัวหอม - 5 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;

น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;

ครีม (โดยเฉพาะไขมัน) - 100 มล.;

ขนมปังหรือบาแกต

น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนชา;

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

กระบวนการทำอาหาร

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและวางหอมใหญ่ที่นั่น คนให้เข้ากันใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ทำให้ความร้อนต่ำสุดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้เฉดสีน้ำตาลทอง ในระหว่างนี้ให้ทำส่วนผสมที่เหลือ สับกระเทียมอย่างประณีต ขนมปังหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับกระเทียม นำไปอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที

หลังจากปรุงหัวหอมของเราเพิ่มน้ำซุปไก่และน้ำตาลในกระทะผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เทครีมรอให้เดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้นำเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและโรยด้วยผักใบเขียว ทุกอย่างซุปหัวหอมของเราพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

นี่คืออาหารฝรั่งเศสที่แท้จริง ซุปหัวหอมเปิดออกรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ ดูด้วยตัวคุณเองโดยใช้สูตรของเรา