Anneler her zaman çocuklarına en iyisini dilerler, bu yüzden gece gündüz sağlığını ve gelişimini korurlar. Bebeği, yalnızca çocuğun sağlığına zarar vermeyecek, aksine tam olarak uyumlu bir şekilde gelişmesine yardımcı olacak son derece sağlıklı yiyeceklerle beslemeye çalışırlar. Şimdi, bir yaşın altındaki çocuklar tarafından yoğurt kullanımının tehlikelerinin yanı sıra faydalar hakkında incelemeler, birçok tartışmalı görüş var. Bir çocuğun diyetinde kullanmak mümkün mü yoksa alkol içeren alerjik bir ürün mü? Sindirim sisteminin çalışması normalleşiyor mu, aksine, vücut tarafından zayıf bir şekilde emiliyor mu?
kefir - kefir mantarları, birkaç mikroorganizmanın bir sembiyozu olan laktik streptokoklar ve çubuklar, asetik asit bakterileri ve maya (sadece yaklaşık iki düzine) kullanılarak fermente ve alkollü fermantasyon yoluyla bütünleştirilmiş veya yağsız inek sütünden elde edilen fermente süt içeceği. Düzgün, beyaz renk, belki de küçük karbonik asit salınımı.
Kafkas çevirisinden "kefir" kelimesi "sağlık" anlamına gelir. Herhangi bir faydası var mı, yoksa hepsi bu efsaneler.
Avantaj / Zarar
Kefirin olumlu özelliklerini düşünün:
- Kefirin kullanımı sırasında, bağırsak mikroflorası çeşitli toksinlerden arındırıldığı gibi toparlanabilmektedir, bunun organizmanın çalışması üzerinde bir bütün olarak yararlı bir etkisi vardır;
- Kefir sayesinde, 2 yaşın altındaki çocuklar tarafından alınması gereken kalsiyum, demir ve D vitamini gibi maddelerin emilimi;
- Bağışıklık kuvvetini arttırır;
- İştahı iyileştirmeye yardımcı olur;
- Kalsiyum bakımından zengin amino asitleri ve vitaminleri içerir;
- Çocuğun sinir sistemi üzerinde etkisi vardır. Bebeğin gücünü geri kazandırır, ona bütün gün boyunca canlılık verir, ilk yorgunluk belirtilerini giderir;
- Çeşitli gelişim problemleri olan çocuklar için kullanışlıdır (anemi).
- Kefir, mide rahatsızlıkları ve enfeksiyonları üzerinde terapötik bir etkiye sahip olan laktik asit içerdiğinden antiseptik olarak görev yapar;
- Hastalıktan sonra bebeğin vücudunu geri yükleyebilir.
Ve şimdi olumsuz olanları:
- Süt proteininin varlığı "kazein". Bir yetişkinin vücudu için tehlike oluşturmaz, ancak bebek için bazı riskler vardır. "Kazein", küçük bir organizmanın enzimleriyle zayıf şekilde parçalanır, bunun yanı sıra, bağırsak duvarından nüfuz edebilir, böylece;
- Bileşiminde yer alan çeşitli mineral tuzları olan Kefirik asitler, böbrekler, sindirim üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir, en güçlü uyaran olarak işlev görürler.
Kefir almanın çok daha fazla yararı olduğu sonucuna varıyoruz, bu yüzden faydaları açık! Gözlemlenecek en önemli şey, o zaman hiçbir olumsuz özellik sizin ve çocuğunuzun zararlı etkisine sahip olmayacaktır.
Hangi yaştan itibaren vereceksin?
Çocuklar arasındaki fark var emzirme () ve eserlerin çocukları (). Birincisi bu fermente süt ürününü 8 aydan, ikincisi 7'den biraz daha erken almaya başlayabilir. Bunun nedeni ne kadar önemli olmasa da fark nedir? Bebeklerde gıda ihtiyacı farklıdır. Tamamen farklı mineral ve protein bileşenlerine ihtiyacı var, bu nedenle çocuk, bu içeceğin alımı ile başa çıkabiliyor, ancak tahıllarını diyetine kattıktan sonra, sebze püresimeyve Bu en sık 8 aylık bir parçalanma başarısında görülür.
Kefirin ekşi bir tadı olduğundan, bebeğin kendi görüşüne sahip olduğunu, kefir içmeyi reddedebileceğini unutmayın, çünkü lezzet tercihlerine uymuyor. Bir şekilde çözmek için bu problemçocuk doktorlarının bir elma veya bir muzla hafifçe tatlandırmasına izin verilir. Bu amaçlar için şeker tavsiye edilmez, çünkü şeker, bu ürünün faydalarını önemli ölçüde azaltır.
Nasıl verilir?
Çocuğun diyetine kefirin getirilmesiyle, başka bir yemeğe girerken olduğu gibi tamamen aynı kurallarla yönlendirilmesi gerekir. Başlangıç cazibesi yavaş yavaş. Bir çay kaşığı vermeye başlıyorsunuz ve daha sonra dozu arttırıyorsunuz, günde 200 ml'ye eşit bir hacme getiriyorsunuz.
Ayrıca OKUYUN: ilk tamamlayıcı gıdaların tanıtımıyla ilgili kurallar -
Kendi kendine yoğurt pişirme
Aşağıda tariflerden biri. ev yapımı kefir. Hazırlamak o kadar zor değil, o yüzden bir şeyler yapamayabileceğinizi düşünmeyin.
İhtiyacınız olacak:
- pastörize, fırınlanmış veya yağsız süt;
- baz (maya), kefir, ekşi krema veya eczaneden gelen maya ekmeği olabilir (en yaygın olanı Narin ve bifidobakterilerdir. Ekşi hamur üzerine kefir yapmak için talimatlar).
Bir litre süt 5-10 dakika kaynatılır, daha sonra steril cam kap içerisine dökülür. Bir veya iki çorba kaşığı hamur mayası ekleyin, sarar ve 8-10 saat boyunca ılık bir yere koyun. Sonra buzdolabında 2-3 saat yürüyüş yapın. Kefir, en fazla 3 gün süreyle 2-4 ° C'de saklanabilir. Kırıntılarını vermek biraz sıcak.
“Bunu yapıyorum: 0.5 litre alırım. taze süt, ısıtırım ama kaynatmam! Sütü ılık hale getirmek için 2-3 tablo ekleyin. kaşık taze ekşi krema ve geceleri sıcak bir yerde! "
“Köyümüzde kadınlar birbirleriyle kefir mantarlarını paylaşıyorlardı, 1/4 kaşık mantarı 12 saat ya da günde bir bardak süt döker (tam olarak hatırlamıyorum) ve çocukların kefirleri çıktı. Şimdi çocuk iskelesinde ekşi sütlü çocuklar için her şey var. Mutfaklar, 3-40 gram bir bardak süt döker - ve bu laktik asit bakterileri çoğalır, kefirchik olacak ”dedi.
Hamur mayası ekşi krema: Pastörize ve tam yağlı süt kullanılabilir. Sonuncusu 5-7 dakika kaynatılmalıdır. Bir bardak süt (200 ml) alın, kaynatın, 1 çorba kaşığı ekşi krema ilave edin ve 10 saat oda sıcaklığında ekşi yapın. Daha sonra bebeğin tadına bakmak için elde edilen kefire şeker ekleyebilirsiniz. Buzdolabında saklayın.
Hamur mayası kefir: Doğrudan marşın kendisini pişirmek gerekir. Oda sıcaklığında 100 ml kaynamış sütte 1 yemek kaşığı ekleyin. bir günlük kefir kaşığı. 12 saat demlenmeye. Fermente süresi fermente, soğuk mevsimde 24 saate kadar çıkarılabilir. Yaprakları buzdolabında saklayın. Kefirin kendisinin hazırlanması: 200 ml kaynamış ılık süt içerisinde 100-150 ml maya ekleyin. 10–12 saat demlendikten sonra tadına şeker ekleyin.
Hamur mayası Narine: Narine hamurunun yardımıyla hazırlanan Kefir sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı. Bu kefir bağırsak mikroflorasını stabilize edebilir, kalsiyumu emmek, vücudun alerjik uyanıklığını azaltmak (ve bazı durumlarda gıda alerjileri yok olur) daha iyi olacaktır. Ve sadece doğumdan itibaren çocuklara verilebilir. Böyle bir kefir ile tamir etmek zorunda kalacak, ama buna değer. Ana başlatıcının hazırlanması: 500 ml sütü 10-15 dakika kaynatın, sonra 39-40 ° C'ye soğutun. Önceden hazırlanmış sterilize edilmiş bir cam kapta, 1 şişe maya (0.3 l) ve sütü karıştırın. Sıkıca kapatın, sarın ve 10-16 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bitmiş başlatıcının rengi açık kremdir (beyaz olabilir), doku viskozdur. Daha sonra buzdolabında 2-6 C sıcaklığa soğutun. Yaprakları buzdolabında 2-4 C sıcaklıkta saklayın
Hamur mayası bifidobakteri:Bu kefir çocuk doktorları tarafından sıklıkla önerilmektedir. İlk önce, mayayı hazırlayın: kaynamış sütte (40 C, 200 mi) 1 şişe bifidobakteri (5 doz) ve 30 g ekşi krema ekleyin. Sıcak bir yerde 2-3 saat ısrar ediyorlar. Pişirme kefiri: Oda sıcaklığında 200 ml kaynamış süt, 1 çorba kaşığı hamur mayası. Karıştırın ve oda sıcaklığında 12 saat kaynatın. Bitmiş ürün buzdolabında saklanabilir.
Ve en kolay yol: Kaynamış süt ve kefirleri 3: 1 oranında karıştırın, oda sıcaklığında 12 saat ısrar edin. Bitmiş ürün buzdolabına yerleştirilir.
Ev yapımı kefir (yoğurt) nasıl yapılır videoyu izleyin:
Ve başka bir tarif:
"Çocuklar" ve "yetişkinler" için kefir arasındaki fark nedir? Bir fark var mı
Bebeğin% 2,5 daha düşük yağ içeriği vardır. Çeşitli vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Üretiminde kullanılan süt ve ekşi hamur en yüksek kaliteye sahiptir. Çocuklar için tasarlanan ürünler daha sıkı testlere tabi tutulur. Bununla birlikte, zehirlenme büyük tehlike arz ettiğinden, kefirin saklama koşullarını ve raf ömrünü bağımsız olarak doğrulamayı unutma. Ayrıca kompozisyonu görüntüleyin. E harfi ile boya, koruyucu, nişasta, dolgu maddesi ve katkı maddesi olmamalıdır. İstisnai olarak süt, mantarlarda maya. Mağazada yukarıdaki tüm gereklilikleri karşılayan kefir ambalajını görmek, satın almaktan çekinmeyin, bu durumda bebeğinizin sağlığı için endişelenemezsiniz. Popüler bebek kefir markaları: Agusha ve Tema.
Komarovsky kefir tehlikeleri hakkında
Fermente süt ürünleri, hiç şüphesiz, insan vücudu için çok faydalıdır, uzmanlar kefirin özellikle değerli olduğunu düşünüyor. Bu içeceği ne zaman diyete eklemeliyim? Evde tam ve kullanışlı bir kefir nasıl yapılır?
Kefirin faydaları
Fermente süt ürünlerinin bebeğin diyetine zamanında eklenmesi çok önemlidir, çünkü bu içecek hemen hemen her bebeğin sahip olduğu birçok sorunu çözmeye yardımcı olur ve ayrıca sistemlerin çalışması üzerinde önleyici bir olumlu etkiye sahiptir:
- kefir sütten yapıldığından değerli bir kalsiyum kaynağıdır. inşaat malzemesi kemikler, kıkırdak ve dişler için;
- içeceğin içerdiği bakteriler, sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur ve genç kefir dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olur ve iki gün, aksine, güçlendirir; Fermente süt ürünü kullanımı farklı terimler imalat yaparken, çocuğun sandalyesini yavaşça ayarlayabilirsiniz;
- kefir kaslar ve yumuşak dokular için çok faydalıdır, çünkü içerdiği kolay sindirilebilir protein onlar için bir “yapı malzemesidir”;
- bağırsakları faydalı bakterilerle doldurmak, kefir vücudun savunmasını güçlendirir;
- ekşi sütlü ürünler, çocuklarda iştahı hızla ve hızla arttırır; bu da bir yaşındaki yetersiz beslenme için çok faydalı olacaktır.
Yemde Kefirin Tanıtımı
Fermente süt ürününün bariz yararlarına rağmen, bebeğin sebze, tahıl ve meyvelerde ustalaşmasından sonra büyük özenle bebek diyetine dahil edilmesi önerilir. Kefir'i özümsemek oldukça zordur, özellikle de bebeğin kararsız bağırsağı için ağırdır. Riskten kaçınmak için, çocuk doktorları sadece 7-8 ay arası süt ürünleri piyasaya sürmenizi tavsiye etmektedir.
Akranlarından önce, yapay bebekler kefir, ayrıca anemi ve raşitizmli küçük çocuklar hakkında bilgi sahibi olurlar. Böylece çocuklar 7 aydan bir içki içerler. HB kefir bebekleri daha sonra verilir - 8-8.5 aylarda.
Alerjilerden kaçınmak ve ayrıca sindirim sisteminin yeni ürünle sorunsuz bir şekilde "tanışmasına" izin vermek için, kefirin kırıntıların diyetine sokulması aşamalı olarak yapılmalıdır.
- İlk kez, bir çocuğa 2-4 çay kaşığı bir içecek verilebilir ve ardından normal yiyeceklerle beslenebilir;
- kızarıklıklar ve ishal birkaç gün içinde ortaya çıkabildiğinden, kefir ile bir sonraki öğünden önce 2-3 gün beklemek daha iyidir;
- kızarıklık veya ishal olmazsa, diyet içindeki yoğurt miktarını 2-3 kaşık artırabilir;
- İlk önce, kefir ilavesini 2-3 gün arayla tamamlayın ve bebek fermente süt ürününe alıştığında, günlük olarak yiyebilirsiniz;
- bebeğin durumunu kontrol etmeyi kolaylaştırmak, kefirin iştahı artırdığı gerçeğini “kullanmak” için, günün ilk yarısında ona fermente bir süt ürünü vermek daha iyidir;
- kefir ile şekeri tatlandıramazsınız, çünkü ikincisi bağırsakta fermantasyona neden olur, bu da kırıntılara güçlü bir rahatsızlık verir;
- bebek kefirin ekşi tadını beğenmediyse, onu küçük meyve püresiyle hafifçe tatlandırabilirsiniz.
Satın almak ya da kendin yapmak?
Pek çok ebeveyn, kefirin takviyelere başlamadan önce, bebek ne tür bir içecek satın almalı veya ev yapımı içmeli? görüşler deneyimli anneler Uzmanlar bu konuda hemfikir değil, bazıları endüstriyel üretim ürünlerinin kullanışlılığı ve kalitesine ikna olmuş, bazıları sadece özel fermente güveniyor.
Her iki tarafın da hemfikir olduğu tek şey, çocuğa bir yaşın altındaki çocukları beslemek için uyarlanmamış bir “yetişkin” kefir vermektir. Böyle bir ürün bebeğin bağırsakları için çok ağırdır ve sindirim sorunlarına neden olur.
- Satın alınan kefir, ürünün bebek maması için uyarlandığını belirten "çocuklar" olarak etiketlenmelidir.
- Kompozisyonda koruyucu olmamalı ve raf ömrü en az olmalıdır.
- Bir şişe veya tetrapack içerisinde bir içecek satın alırken, son kullanma tarihlerini ve ambalaj bütünlüğünü kontrol edin.
- Bazı bebekler, farklı markaların satın alınan ürünlerine alerjik olabilir: kırıntı olumsuz tepki verdiyse, başka bir ürünle beslemeyi deneyin. Yavaş yavaş, hangi ürünün çocuğun alerjisi olmadığını keşfedeceksiniz.
- Çocuğunuza sürekli taze bir içecek vermek için, hemen hemen her gün mağazalara gidip ne kadar alacağınızı önceden hesaplamanız gerekir; bu da kesinlikle sıkıcıdır.
Paketin bütünlüğünü tehlikeye atan, süresi dolmuş ürünleri veya kefirleri satın alma riskini önlemek için birçok anne evde fermente bir süt içeceği yapmaya karar verir. O kadar pahalı değil, ayrıca böyle bir kefir tüm aile üyelerini içebilir.
Pişirme yöntemleri
Ev yapımı sağ kefir, fırınlanmış veya pastörize edilmiş sütten yapılır. Yağsız sütlü içecek poşetleri ve poşetler fermente süt ürünleri için uygun değildir, keçi sütünden kefirden özel lezzetler elde edilir.
Kefir hazırlamak için, başlangıç için eklediğiniz ve ardından ılık bir yerde ihtiyacınız olan süt miktarını kullanın ve bebeklik çağındaki çocuğunuza vereceğiniz fermente süt içeceğine dayanın.
Ekşi krema
Bebekler için ev yapımı kefirin yumuşak ve yumuşak tadı, normal ekşi krema üzerine hamur mayası sağlayacaktır. İçinde bulunan bakteriler, mayalanmış bir süt ürünü oluşturmak için ayırdığınız herhangi bir süt hacminde hızla çoğalır.
Fermente süt ürününün pişirilmesinden önce taze süt yaklaşık 6 dakika kaynatılmalı ve daha sonra oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Eve tecrübe edin "kefirodelov", sütün hızlı soğutulmasının sonuçta ortaya çıkan ürünün tadında bir değişikliğe yol açtığını, bu nedenle içeceğin hoş bir sonuç verdiğini, sütün oda sıcaklığında kendi kendine soğumasını beklemeniz gerektiğini söyledi.
Sütü soğutduktan sonra bir marş ilavesine başlayabilirsiniz. Bir bardak içki içinde kefir hazırlamak için, sadece bir çorba kaşığı sade ekşi krema ekleyin ve 10 saat kadar ekşi bırakın.
Size kefirin yeterince kalın olmadığı görülüyorsa, sütteki başlangıç miktarını artırın. Zaman içinde, mükemmel içeceği hazırlamak için ne kadar prefabrik ihtiyacınız olduğunu göreceksiniz.
Fermente bir süt ürününün içeriğini gece boyunca yoğurmak uygundur ve sabahları bebeklik için verilebilecek tamamen taze ve ekşi olmayan bir kefir hazırlamış olacaksınız.
Çocuklara uyarlanmış kefir
Bebek yoğurtuna göre ev yapımı ekşi süt içebilirsiniz. Fermente süt ürününün hazırlandığı bakteriler bebeğinizin olgunlaşmamış bağırsaklarına uygundur ve 7-8 ayda tamamlayıcı yiyecekler için idealdir. Ancak ev yapımı bir içecek yapmadan önce, hangi yoğurt üreticisinin bebek için uygun olduğunu bulmanız gerekir - tadı hoş ve alerjiye yol açmaz.
- Bir içki oluşturmak için önce marş makinesini hazırlamanız gerekir. Mağazada satın alın bebek kefirchik ve 2 yemek kaşığı. Ürün bir bardak hazır süt içerisine ekleyin.
- Maşa infüze edildiğinde (günde 12 saat sürer), bebeğe fermente süt ürünü hazırlamak için doğrudan kullanabilirsiniz. Bir bardak kaynamış ve soğutulmuş süte yaklaşık 100 ml kütük ilave edilmelidir.
- 10 saat sonra, kırıntılara içeceklerin tadını çıkarmak için faydalı ve hoş bir şey verebilirsiniz.
Hamur mayası Narine
Eczanede, bebekler için kefir hazırlayabileceğiniz bakteri içeren özel bir pudra satın alabilirsiniz - ekşi hamur Narine. Bu aletin bileşimi, bağırsak mikroflorasının bileşiminin etkili bir şekilde stabilize edildiği, fermente bir süt içeceği yapmanızı sağlar. Toz içerisindeki bakteriler, ortaya çıkan ürünün alerjenitesini azaltacak şekilde seçilir. Çocuğunuzun vücudu satın alınan ve diğer ev yapımı kefirleri almazsa, ev yapımı ekşi hamur içeceği Narine sizin için gerçek bir kurtuluş olacaktır.
Bu başlangıç kültürüne dayanarak bir yıla kadar çocuklar için kefir yapmak oldukça kolaydır, ancak zaman alıcıdır.
- Yarım litre süt 10 dakika kaynatılıp 35-40 dereceye soğutulmalıdır. Sıvı çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde bakteriler ölür, fakat çok soğuk olmaz. Süt ne kadar sıcak olursa, maya o kadar hızlı pişirilir.
- Başlangıç kabını sterilize edin, soğutun ve ılık sütü içine dökün. Bakteri içeren tozu hafifçe sıvıya dökün, biraz karıştırın. Gelecekteki yapraklı kabın sıkıca kaplanması, battaniyeye sarılması ve daha karanlık ve sıcak bir yere konması gerekir. Bu gibi durumlarda laktik asit bakterileri daha iyi etki eder.
- 10-14 saat sonra kütük sağlıklı ve lezzetli bir içeceğe hazır olacak. Fermentin kıvamına ve rengine göre hazır olup olmadığını belirlemek mümkündür: Kural olarak, yayılan bakteriler süte kremsi bir ton ve viskoz smetanik kıvam verir.
- Pişmiş hamur mayası buzdolabında, içinde bulunduğu kabın içinde saklanmalıdır. Konsantre "kütük" tüketimi çok büyük değil, bu yüzden yarım litre yarı mamul ürün uzun süre dayanacak.
- Bir litre süt kaynatın, soğutun ve steril bir kaba koyun. Sıvıya, hazırlanan marşın 1-2 çorba kaşığı ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- Kapalı bir kap sarılmalı ve 9-10 saat boyunca sıcakta bırakılmalıdır ve bu süre dolduğunda, içeceği “ulaşması” için birkaç saat soğukta bekletiniz.
- Bebekler ve yetişkinler için bir litre sağlıklı fermente süt ürünü hazır. Narine fermente içeceğin tüketici yaş sınırı olmamasına rağmen, 7 aydan daha erken olmayan bir çocuğa verilmelidir.
bifıdobakteriler
Bifidobakterilere dayanan bebekler için yoğurt hazırlanması için, ayrıca faraş hazırlamak için de gereklidir. 200 ml kaynamış ve soğutulmuş sütte bir şişe Bifidumbacterin içeriğini dökün ve 3 çay kaşığı ekşi krema ekleyin. Sıcağında sadece 2-3 saat ısrar edecek kadar hamur.
Kimse Kefir'in faydaları hakkında konuşmaya gerek yok. Birçok hastalıkta, doktorlar bu değerli ve lezzetli içeceği kullanmanızı önerir.
Bununla birlikte, en faydalı kefir, fabrika yapımı değil, ev yapımıdır, canlı bifidobakteriler veya laktobakterilerden elde edilen bir maya ile yapılır. Bazı mikroorganizma türleriyle bağırsakları kolonize eder ve bağırsaklardaki paslandırıcı ve fermentatif işlemlere karşı etkin bir şekilde savaşır.
Fermente süt ürünlerinin kitlesel üreticilerine% 100 güveniyor muyuz? Maalesef, günümüzde gerçek kefir satın almak kolay bir iş değildir, çünkü üreticiler kefir olarak taklit etme eğilimindedir, buna ürünün tadını veya raf ömrünü artırmaya katkıda bulunan birçok bileşen ekler.
Ayrıca kefir taze olmalıdır, çünkü küçük çocuklara en fazla üç günlük kefir verilebilir. Sindirimi, bağırsak peristalsisini belirgin şekilde uyaran ve temizlemeye, zayıflığı geri getirmeye ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olan taze kefirdir. Ancak, kefir genellikle üretim tarihinden itibaren 2-3 gün eskiyken mağaza raflarına düşer. Bu durumda, sağlıklarına ve çocuklarının sağlığına önem veren insanlar, evde yoğurt yapmayı merak etmeye başlıyor.
Sıvı bifidumbacterin / lactobacterin ile Kefir fermantasyonu
Kefir, süzme peynir, yoğurt üretimi için başlangıçta sıvı laktobakterin kullanılması daha iyidir. nihai ürünün tadı daha yumuşak olacaktır ve maya daha hızlıdır. Bifidumbacterin kullanırken kefir, özellikle yağsız sütü fermente ederken ekşi (bifidumbakterinin belirgin tadı) olabilir. Bu etkiyi önlemek için, ürünün hazır olup olmadığını sürekli kontrol etmek gerekir.
Üretim süreci:
- Süt (herhangi bir yağ içeriği) kaynatılmalıdır. 37-38 dereceye kadar soğutun. Bakteriler yüksek sıcaklıklara yakalanırsa ölebilir.
- Fermantasyon tankı bir kapakla kapatılır ve olgunlaşana kadar (bakteri üremesi için normal sıcaklık) 37 dereceye kadar bırakılır. Evde pilin yanında kefir bırakmak mümkündür. Bir yoğurt makinesi veya termos kullanmanın en iyi yolu. Böyle bir ürünü sadece oda sıcaklığında mayalamak başarılı olamayacaktır, çünkü bakteri daha yavaş büyür ve soğukta genellikle anabiyoz içine düşer ve buna göre sütün fermente edilmesi imkansız hale gelir.
Kefiri oda sıcaklığında mayalamak için kefir mantarını eklemelisiniz hangi satın almak oldukça kolaydır!
Mantarlı bifidogamiler üretme süreci:
- Süt (herhangi bir yağ içeriği) kaynatılmalıdır. 37-38 dereceye kadar soğutun. Bakterilerin büyük sıcaklıklara çarpması durumunda ölümleri mümkündür.
- Bakteriler süte: 1 l sütte eklenir - 10 ml başlangıç. Karışık.
- Süt 22 dereceye kadar soğuduğunda (oda sıcaklığı), 1 l süt başına ~ 20 ml kefir mantarı eklenir. Karışık.
- Fermantasyon tankı bir kapakla örtülür ve olgunlaşana kadar (8-12 saat) oda sıcaklığında bırakılır.
- Buzdolabında olgunlaşmış kefir hareketi, serin.
Böylece, her zaman masanızda, birçok bağırsak hastalığının tedavisine ve profilaksisine katkıda bulunan ve metabolizmayı geliştiren canlı bakterilerle zenginleştirilmiş taze, azami derecede kullanışlı bir ürüne sahip olacaksınız.
Dozaj formu
kuru toz - KEFIR evde yapmak için bakteriyel marş "Squask"
Hamur mayası beyaz krem bir tozdur.
yapı
Canlı mezofilik lactobacillus Lactococcus lactis subsp. lactis, lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris ve Sacharomyces cerevisae mayası, en az 10 9 CFU / g konsantrasyona sahip.
% 100 doğal ürün, alerjenik bileşenler, glüten, GDO / GMM içermez
Farmakolojik eylem
Evde taze ve sağlıklı yoğurt hazırlanması için Live Sourdough Squask ™. Yoğurt makinesi veya çoklu pişirici kullanmadan pişirme.
“Kabak” bir mayadır - geleneksel olarak zengin bir tada sahip doğal süt ürünlerinin süt, pişmiş süt veya krema temelinde hazırlanabileceği bir yardımdır.
Evde pişmiş süt ürünleri her zaman tazedir. Squash marş sayesinde, sevdikleriniz, bildiğiniz gerçek pişirme süreleri olan kaliteli ürünleri yiyecektir.
Evde “Squash” fermente edilmiş bir fermente süt ürünü hazırlamak ekonomik olarak avantajlıdır, çünkü bir torbadan 1 ila 3 litre fermente süt ürünü yapabilirsiniz.
Deney! Ne istersen pişirin, mağazalarda sunulanları değil. Pişmiş süt ürünleri, taze meyveler, kuruyemişler, tahıllar, meyveler, sebzeler, otlar ve diğer şeyler ile zevkinize eklenebilir. “Squask” ekşi hamur çeşitleri, geleneksel süt ürünleri yelpazesi: Yoğurt, Kefir, Ryazhenka, Ekşi süt, Ekşi krema, Süzme peynir.
Squash marş ile yemek yapmak zaman ve enerjinizin çoğunu almaz. Squash marşını en sevdiğiniz süt veya kremaya ekleyin ve ekşi olarak bırakın.
Satış özellikleri
Lisans olmadan
Özel koşullar
Ürün vejetaryenler ve vejetaryenler için uygundur.
Bitmiş ürünü hazırladıktan sonraki 3 gün içinde tüketin.
Paketin içindeki ayrıntılı pişirme talimatları.
Buzdolabındaki raf ömrü (+2 ile +6 ° C arası) 12 aydır. Dondurucudaki raf ömrü (-18 ila -12 ° C arası) - 18 ay ve 6 ay - +25 ° C'ye kadar (sıcak raf). Uzun süreli gözlemlerin, depolama ve nakliye sırasında sıcaklık sapmalarına karşı yüksek direnç gösterdiğini not etmek isteriz.
tanıklık
evde taze ve sağlıklı kefir yapmak için