Його навіть можна зберігати в морозилці і при необхідності нарізати і розігрівати не тільки в мікрохвильовій печі, але і в пароварці або грилі! Або взагалі не розігрівати та подавати як холодну закуску. Начинки для рулету можуть бути які завгодно. Тепер несподіваними гостями Вас не злякаєш:)
Інгредієнти:
- 1 кг фаршу (можна будь-який, у мене індичий);
- 100 грам цибулі;
- 5 зварених круто яєць;
- 30-50 г зеленого кропу;
- 50-80 грам зеленого консервованого горошку;
- 1 столова ложка приправи «Хмелі-Сунелі» (якщо сильно пряне не любите - зменште);
- 1-1,5 столових ложок солі (якщо дрібна беріть менше, тому що ця сіль більш солона);
- 5 столових ложок із гіркою майонезу;
- трохи чорного свіжомеленого перцю.
Для прикрашання рулету: чорний перець горошком.
Як приготувати м'ясний рулет
Робимо начинку з яєць та зеленої цибулі.Зелену цибулю та зварені яйця дрібно ріжемо, додаємо 0,3 чайної ложки солі та чорного перцю, 1,5 столові ложки майонезу і все добре перемішуємо.
Варіанти начинки для м'ясного рулету
Ви можете щоразу робити рулет з новою начинкою та смак буде різний! Єдине, що начинка не повинна бути дуже вологою. Пропоную варіанти начинок для м'ясного рулету:
- обсмажені гриби, цибуля, морква;
- тушкована куряча печінказ цибулею (воду злити, перетерти в паштет) та чорнослив;
- картопляне пюре з сиром та кропом;
- субпродукти (печінка, серце, курячі шлунки) та яйце.
Це ті, які мені подобаються. Ви можете придумати щось своє, наприклад, додати в начинку трохи журавлини або ще чого:)
Крок 2. Готуємо фарш для рулету.У мене фарш індичачий, він не жирний і консистенція правильна (немає зайвої води), але якщо у Вас фарш, наприклад, курячий, або індичачий, але редиска-виробник додав туди води для ваги, то спочатку потрібно по можливості віджати фарш. Якщо це курячий, то навіть не мучтеся - додайте трохи намелених сухарів або м'якоть батона. Тільки не перестарайтеся, це все-таки м'ясний рулет, а не хлібний:)
Цибулю дрібно ріжемо, а ще краще подрібнити його на блендері. Цибулю додаємо у фарш, висипаємо туди сіль, спеції, все добре перемішуємо.
Готуємо м'ясний рулет.Тепер найцікавіше%) Ставимо грітися духовку, самі беремо лист на якому запікатимемо рулет, викладаємо на лист чистий мішок. На мішок викладаємо фарш для рулету та рівномірно його розподіляємо. За вказаним обсягом фарш займає практично весь мішок.
Фарш зверху змащуємо майонезом, що залишився і розподіляємо начинку, зверху посипаємо зеленим горошком.
Починаємо скочувати рулет. Беретеся за краї мішка з боку довжини мішка (широкий край) і допомагаючи мішком починаєте скочувати рулет. Не поспішайте! Робіть рухи рівно, щоб рулет скочувався однаково з усіх боків.
І так катаєте доти, доки останній край фаршу не залишиться на мішку. Тоді берете фольгу, кладете її на лист де немає вже мішка і зверху змащуєте його олією. Трохи піднявши мішок із рулетом, кладете його на фольгу.
Готово? Молодці, ми вже близькі до мети! Тепер змащуємо зверху рулет олією. Я для цих цілей використовую силіконовий пензлик – дуже зручно та гігієнічно! Беремо ножа і на рулеті робимо поздовжні насічки глибиною приблизно 5 мм, спочатку в один бік, потім в інший. Виходить як нерівна ромбовидна клітина:) На кожну клітину кладемо по горошині чорного перцю і трохи втискаємо його. Обов'язково трохи втисніть, інакше потім Ви його просто звезете, коли змащуватимете м'ясний рулет.
Випікаємо рулет.Краї фольги трохи піднімаємо та притискаємо до рулету. Це робимо для того, щоб коли з рулету тектиме сік, він його просочував, а не розтікався по підносу.
Рулет саджаємо у прогріту до 175 градусів духовку. Готуватимемо його приблизно 1-1,5 години. В останні 10 хвилин, вогонь можна трохи додати.
Кожні 10-15 хвилин силіконовим пензликом змащуйте рулет соком, який тектиме з м'яса у фольгу.
Фольгу трохи відігніть, щоб боки теж рум'янилися.
Як перевірити готовність?
Через те, що ми поливали рулет, у нього зверху вийшла апетитна скоринка, а всередині м'ясо. Візьміть спицю і проткніть рулет, з нього не повинен текти сік і на спиці не повинно залишатись свіжого фаршу, крім того, він стане дуже гарного рум'яного кольору. Ви навіть з цього здогадаєтеся!
Коли рулет буде готовим, його можна подавати на святковий стіл. Подавайте цілком не розрізаючи, тому що так він красивіший. Можна покласти його на листя салату і довкола покласти помідори чері та довгі скибочки свіжого огірка.
Зберігати його краще у фользі, можна в морозилці. Спробуйте зробити цю чудову страву! Я впевнена, Вам воно дуже сподобається, та й виглядає воно святково та ошатно!
Це абсолютно безпрограшна страва. Батон з курячого фаршу - чудова альтернатива котлетам, а ще ця страва чудово виглядає на святковому столі, доповнюючи його. М'ясний батон дуже легко готується, не потрібно довго стояти біля плити. Це чудова альтернатива покупній ковбасі. Ну що, пробуємо приготувати?
Інгредієнти:
- курячий фарш – 1,5 кілограма;
- яйце – 1 штука;
- жовток – 1 штука;
- перець болгарський – 1 штука;
- зелена цибуля та зелень за смаком;
- сіль та перець за смаком.
Батон із курячого фаршу. Покроковий рецепт
- Приготуйте з м'яса курки фарш чи візьміть готовий.
- Дрібно поріжте перець, цибулю та зелень. Додайте все це фарш, приправте сіллю і перцем, вбийте яйце і один жовток, добре все перемішайте.
- Візьміть форму для випікання, вірніше дві чи три.
- Викладіть масу, що вийшла, у форми, зверху прикрийте фольгою і відправте в духовку, розігріту до 180 °С, приблизно на одну годину.
- За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу, можете посипати скоринку улюбленою приправою для курячого м'яса, Тоді вона набуде більш насичений колір і аромат.
Зачекайте, поки батон охолоне у формі, потім вийміть і повністю остудіть.
М'ясний батон смачно і на нарізати бутерброди, виходить досить ситно і при цьому низькокалорійно. "Люблю готувати" бажає вам приємного апетиту! І обов'язково спробуйте приготувати
Власноруч зроблений м'ясний батон просто незамінний у господарстві. З ним можна зробити бутерброди дитині до школи чи із собою працювати. Рулет можна нарізати товстими скибками, розігріти в мікрохвильовій печі і подати в обрамленні свіжих або консервованих овочів як самостійну страву. А можна й не гріти – це буде чудова холодна закуска до пива. Нижче наводиться рецепт рулету з фаршу.
інгредієнти
Для приготування м'ясного батона можна брати будь-який фарш – яловичий, свинячий, змішаний, індичий або курячий. Але потрібно враховувати густину м'яса - адже це впливає на час запікання. Щоб приготувати рулет із фаршу з кілограма напівфабрикату, потрібно запастися п'ятьма яйцями, цибулею, парою-трійкою ложок консервованого горошку, п'ятьма ложками майонезу, великою ложкою якоїсь приправи до м'яса (завжди виручить хмелі-сунелі) і чорним перцем горош. Звичайно, потрібна буде сіль і невеликий пучок зелені кропу.
Рулет із фаршу: підготовка начинки
У цій страві головний смак – у начинці. Якщо у вас цибуля, нашаткуйте її дрібно і спассеруйте в декількох ложках вершкового масла. Якщо зелене пір'я, просто дрібно поріжемо їх. Яйця зваримо круто, очистимо і дрібно порубаємо в ємність з цибулькою. Посиплемо сіллю (третину ложечки) та чорним перцем (щіпкою). Додамо півтори ложки майонезу, добре вимісити суміш.
Варіанти начинки
Потрібно сказати, що наведений вище рецепт не є суворим посібником до дії. Рулет з фаршу можна готувати з різними начинками, і кожного разу ви отримаєте нову страву. Ось кілька коротких порад щодо їх приготування:
- печінковий паштет вимішати з ошпареним чорносливом і пасерованою цибулею;
- в картопляне пюре видавити через часнику один-два зубки часнику, додати тертий сир і рубаний кріп;
- курячі субпродукти (шлуночки, печінка та серце) підсмажити в цибулі, змішати з вареним яйцем;
- особливо гарний рулет із фаршу з грибами - дари лісів обсмажуються в олії з цибулею та тертою морквою.
Підключивши фантазію, можна вигадати свій власний рецептначинки. Головне, щоб вона не вийшла дуже вологою, інакше батон розпадеться.
Приготування рулету
Якщо ви купили магазинний фарш, то, швидше за все, безсовісний виробник додав туди води – для більшої ваги. Тому такий продукт слід віджати. Зайву вологу можна ліквідувати іншим шляхом - додавши панірувальні сухарі. Цибулину чистимо і подрібнюємо в блендері (або дрібно-дрібно січемо). Додаємо її до фаршу. Солимо і перчимо, кладемо потрібні спеції. Включаємо духовку. Настає найважчий момент – формування батона. На деко, де пектиметься рулет з фаршу, кладемо чистий рушник. На нього викладаємо м'ясну масу (вона має бути суха), розрівнюємо пластом. Фарш змащуємо майонезом та викладаємо начинку. Посипаємо зверху консервованим горошком. Беремося заширокий край рушника і починаємо скочувати рулет. Діємо дуже обережно, щоб фарш не порвався. Перекладаємо батон на змащений олією лист фольги. Також присмачуємо олією за допомогою силіконового пензлика і сам рулет. Ножем креслимо верхи виробу неглибокі насічки як ромбів. Прикрасьте кожен ромб горошинкою перцю (трохи вдавіть її всередину). Краї фольги притискаємо до боків рулету, щоб сік не випливав. Духовка вже розігрілася? Ставимо деко на 175 ° С на годину-півтори. За 10 хвилин до закінчення процесу вогонь можна додати, щоб утворилася скоринка.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 100 хв
Пропоную вашій увазі фото рецепт смачного м'ясного батона, який без особливих зусиль можна приготувати в домашніх умовах. Цей м'ясний виріб послужить не лише гарною закускою для святкового столу, а й стане альтернативою магазинним ковбасам, з яких багато хто робить бутерброди своїм рідним, хоча не завжди впевнений у якості таких ковбас. У приготуванні домашнього м'ясного батону немає нічого складного, головне купити якісне свіже м'ясо, а дане покрокова інструкціяСподіваюся, вам допоможе в реалізації ваших кулінарних планів.
Також рекомендуємо приготувати.
- свинячий фарш – 0,5 кг;
- м'ясо індички (стегнова частина) – 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- часник – 3-4 зубчики;
- Сухий майоран - 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- чорний перець – 0,5 ч. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- формувальна сітка для м'яса.
Як приготувати з фото покроково
1. Приготувати усі інгредієнти для м'ясного батона. 
2. М'ясо індички помити, видалити шкіру та жир. Уздовж волокон зрізати кілька тонких пластів. Решту м'яса нарізати дрібними шматочками. 
3. У глибокій мисці змішати нарізану індичату зі свинячим фаршем. Додати велике куряче яйце, пропущені через м'ясорубку цибулину та часник, сіль, мелений чорний перець та сухий майоран. 
4. Ретельно вимісити рукою до однорідної маси. 
5. Загорніть фарш у тонкі пласти м'яса, які були заготовлені заздалегідь. 
6. Сформований м'ясний батон з фаршу та індички можна скріпити кулінарними нитками, але краще помістити його у спеціальну сітку для м'ясних виробів, яка допоможе батону зберегти форму при подальшій термічній обробці. Кінці сітки обов'язково треба щільно зав'язати. 
7. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| трохи солі, горошини чорного перцю, для кращого аромату м'ясного батона можна покласти лавровий лист і запашний перець. Опустіть м'ясний батон у окріп і варіть 30 хвилин. Потім перекласти батон у вогнетривкий посуд. 
8. Духовку нагріти до 180 градусів і помістити в неї м'ясний батон, попередньо полив його олією. 
М'ясний батон з фаршу та індички запікати приблизно 30 хвилин до утворення апетитної скоринки. 
9. Коли м'ясний батон охолоне, акуратно зніміть із нього сітку, поступово розрізаючи її ножицями. Потім загорніть виріб у харчову фольгу і помістіть у холодильник до повного остигання. 
Готовий м'ясний батон нарізайте тонкими скибочками та пригощайте своїх рідних та близьких цією чудовою стравою. 
Приємного для всіх апетиту!
Автор: Лілія Пургіна 
Також до будь-якого святкового столу можна приготувати