Млинці пироги, або як їх ще називають , млинці пироги– чудова альтернатива звичним млинцям на Масляну.
Млинці пироги готують із заздалегідь спечених тонких бездрожжових млинців: чим більше шарів, тим вища і ситна буде готова страва.
Технологія приготування млинців пирогів вкрай проста: млинці викладають у посуд з плоским дном (краще використовувати неглибоку каструлю), чергуючи з шарами начинки.
До речі, начинкою для таких пирогів може бути будь-що – від соковитих, просочених соусом та цибулею м'ясних чи рибних фаршів до солодкого домашнього конфітюру. Подальше залежить від вашої фантазії – млинці можна або запікати в духовці, або навпаки «довести» до готовності в холоді.
Блинчастий пиріг
інгредієнти: – 2 склянки борошна – 2 склянки молока – 3 яйця – 100 г вершкового масла – 1 склянка вершків – 1/2 стіл. ложки цукру – сіль Для льезону: – 1 яйце – 1 стіл. ложка води – 1 стіл. ложка борошна
Приготування
Змішайте всі інгредієнти до однорідного тесту, без грудок. На великій сковороді випікайте тонкі млинці. Візьміть форму або велику сковороду з високими краями, змастіть дно олією та посипте панірувальними сухарями.
Укладіть млинці один на інший, щедро перешаровуючи їх начинкою, верхній шар повинен виявитися млинцем. Щоб ваш пиріг не розпався під час подачі на стіл, місця з'єднання млинців змастіть яєчним льєзоном. Зверху пиріг намажте сметаною і випікайте в гарячій духовцідо утворення рум'яної скоринки. Коли пиріг буде готовий, перекиньте його на блюдо так, щоб нижній млинець виявився зверху. Цей пиріг в залежності від начинки та вашого бажання стане і закускою, і десертом.
Як фарш можна використовувати сир, протертий з цукром, згущеним молоком або варенням; м'ясо відвареної курки, пропущене через м'ясорубку, приправлене смаженою цибулею та зеленню; несолону бринзу, змішану з дрібно нарубаною зеленню та нежирною шинкою.
Блинчастий пиріг з м'ясним фаршем
інгредієнти: – прісні млинці – 10 шт. – м'ясо варене – 350 г – цибуля ріпчаста – 1 головка – яйце варене – 2 шт. та сире – 1 шт. – масло вершкове – 2 ст. ложки – сухарі панірувальні – 2 ст. ложки – бульйон м'ясний – 400 г – сіль – перець
Приготування
М'ясо пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею. Додати рубані яйця, посолити, поперчити. Сковороду змастіть олією та посипте сухарями. Дно та стінки покрийте млинцями в один ряд, покладіть шар фаршу. Знову накрийте млинцем і т.д. Поверхню пирога змастіть збитим яйцем, посипте сухарями, збризкайте маслом і поставте в духовку на 30-40 хвилин. Готовий пиріг викладіть на блюдо. Окремо подайте м'ясний бульйону чашках.
Блинчастий пиріг – старовинний рецепт
Приготувати 3 фарші: 1) м'ясний, як для пиріжків, тільки соковитіше, 2) рубані круті яйця 3) манну кашу: 3 склянки води, 1/2 ф. олії закип'ятити, всипати 1 1/2 ф. манної крупи, варити заважаючи на середньому вогні 30 хвилин, щоб погустіло. 2 склянки борошна, 6 яєць і 4 склянки молока змішати, щоб не було грудок, і з цього тіста пекти тоненькі млинці.
На змащений сухарями сотейник класти млинці, нарізані стрічками, потім цілі млинці. Перекласти спочатку м'ясним фаршем, потім яйцями, потім манною кашею, зверху закрити стрічки, потім покласти цілий млинець, змастити вершковим маслом, посипати сухарями та поставити в розігріту до 180 гр. духовку на 1/2 години.
Блинчастий пиріг з копченою пікшею
інгредієнти: – 140 г простого борошна – 5 яєць – 600 мл молока – 5 ст. л. соняшникової олії– 340 г копченої пікші – 4 пера зеленої цибулі, дрібно порізаної – салатне листя для прикраси
Приготування
Млинці:Просіяти муку|борошно| в миску і додати|добавляти| шепотку солі. Додати 1 яйце та 300 мл молока, збити, щоб вийшло однорідне тісто. Змастити олією невелику сковорідку, нагріти, наливати трохи тіста, обсмажувати до рум'яного кольору, перевертати та обсмажувати з іншого боку. Повинно вийти близько 8 млинців.
Начинка:Молоко, що залишилося, вилити в каструлю, додати рибу і гілочку петрушки. Накрити і трохи нагріти, поки молоко не закипить. Кип'ятити на невисокому вогні 5 хв, потім вимкнути газ і залишити на 15 хв. Дістати рибу, зберігши молоко, потім очистити від шкіри та розламати на невеликі шматочки. Відварити круто 4 яйця. Розігріти духовку до 190 гр. С. У сковорідці розтопити 30 г вершкового масла|мастила|, додати 30 г борошна. Поступово влити молоко, у якому варилася риба. Довести до кипіння, постійно збиваючи, дати покипіти близько хвилини, не перестаючи помішувати і зняти з вогню. Нарізати яйця і перемішати із соусом, додати рибу, цибулю та петрушку. Приправити до смаку.
Складання:Покласти один млинець на дно керамічної форми. Рівно змастити його начинкою. Повторити з іншими млинцями, у верхньому шарі має бути млинець. Розтопити масло, що залишилося і змастити їм млинець зверху. Запікати 20 хв. Порізати на часточки, як торт, і подавати із зеленим салатом.
На замітку:
Княжий млинцевий пиріг
інгредієнти:
Для тесту: - Борошно 2 склянки - Молоко 3 склянки - Яйце 1 шт. – Сіль, цукор до смаку – Сода 1/4 ч. л – Оцет
Для начинки: - Олія вершкове 50 г - Ікра червона або чорна 2 баночки
Приготування
Із запропонованих продуктів замісити тісто млинця. (Можна спекти млинці за будь-яким іншим рецептом, який вам подобається або який вами перевірений, тільки не робити млинці надто здобними). На розпеченій сковороді спекти середньої товщини млинці (не надто тонкі). Потім на блюдо складати млинці, змащувати вершковим маслом і укладати ікру (стільки, скільки хочете). І в такий спосіб сформувати пиріг.
Блинчастий пиріг з сиром та шпинатом
інгредієнти:
Для млинців: – пшеничне борошно 200 г – яйця 3 шт – молоко 250 мл – мінеральна вода 125 мл – сіль – топлене масло
Для начинки: - свіжозаморожений шпинат 600 г - цибулини 2 шт. - часник 1 часточка - вершкове масло|мастило| 1 ст. л. – сіль – перець – насіння соняшнику 3 ст. л. - сир 150 г
Приготування
Борошно змішати з|із| яйцями, молоком, мінеральною водою і сіллю|соль| до отримання однорідної маси і залишити тісто на 30 хв. Шпинат розтанути. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник очистити. Масло розігріти в широкій каструлі і злегка обсмажити на ньому цибулю. Часник роздавити та додати до цибулі. Шпинат покласти в каструлю та довести до готовності. Посолити та поперчити.
Насіння соняшника обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям без додавання олії до золотистого кольору.
Сир натерти на дрібній тертці. Деко вистелити спеціальним папером для випічки. Розігріти на сковороді топлене масло|мастило| і спекти на ньому по черзі 8 млинців.
Перший млинець покласти на лист, намазати шпинатом і посипати насінням соняшнику і сиром, зверху покласти другий млинець, намазати його шпинатом і т.д.
Верхній млинець посипати сиром.
Млинець пиріг з морепродуктами
інгредієнти: – 1 пакет варених морепродуктів – 100 г копченої червоної риби – 200 г сиру (крім чіз) зі смаком часник та кріп, або додати самим до смаку – 1 пачка несолодких вершків – 2-3 зубчики часнику
Приготування
Приготувати прісні млинці. У сковороді на олії підсмажити часник. Викласти морепродукти, злегка обсмажити. Додати вершки і тушкувати, поки майже вся рідина не випарується і маса не загусне. Викласти перший млинець.
По колу викласти млинці так: Змастити млинець сиром. Викласти зверху червоною рибою. Накрити наступним млинцем. Викласти масу із морепродуктів. Накрити наступним млинцем. Знову змастити млинець сиром, викласти ще один шар червоною рибою. Накрити наступним млинцем. Загорнути млинці, що звисають всередину, пиріг перевернути на іншу тарілку (так, щоб низ став верхом). Обмазати сиром зовні, прикрасити та подати на стіл.
Млинець пиріг з грибами
інгредієнти: – 1,5 склянки борошна – 450 г молока – 2 яйця – сіль – 60 г вершкового масла – 200 мл вершків – 75 г тертого пармезану – перець – щіпка тертого мускатного горіха – кайєнський перець – 1 цибулина – 200 г ш помідорів – 2 ст. л. олії – 125 г моцарелли
Приготування
Борошно (1 склянка з гіркою) замісити з|із| 150 мл теплого молока і 2 яйцями. Посолити тісто та відставити на 30 хвилин. Розпустити половину вершкового масла і веселкою замісити його з борошном, що залишилося. Влити, помішуючи, 1,5 склянки молока та вершки. Соус довести до кипіння та 5 хвилин поварити. Додати пармезан, посолити, поперчити, присмажити мускатом і перцем кайенським. Розпустити вершкове масло, що залишилося в сковороді. Цибулю нарізати кубиками і згасити. Додати нарізані скибочками гриби. Зняти шкірку з помідорів, нарізати м'якоть кубиками, додати до грибів і згасити 10 хвилин.
Овочі посолити, поперчити, приправити кайєнським перцем.
На олії спекти млинці. Нагріти духовку до 180 градусів.
Моцарелу нарізати скибочками. У змащену жиром форму викласти шар млинців. На ньому розподілити 1/3 томатно-грибної начинки та моцарели, полити соусом і прикрити другим шаром млинців. Продовжувати перешаровувати млинці, доки не закінчиться начинка, і запікати в духовці 25 хвилин. Млинець пиріг подавати на листі салату.
Млинець пиріг з овочами
інгредієнти: – 200 г борошна – 400 мл молока – 2 яйця – соп – 1 ст. л. нарізаної зеленої цибулі – 300 г печериць – 300 г моркви – 1 цибулина – 30 г топленого масла – мелений чорний перець – 300 мл вершків – 2 ч. л. рубаного часнику, розтертого з рубаною петрушкою – 80 г тертого сиру
Приготування:
Приготувати тісто для млинців, змішавши борошно, молоко, яйця та зелену цибулю. Злегка посолити. Гриби та овочі вимити, очистити, нарізати всі скибочками. На топленому маслі спекти 8 тонких млинців і поставити їх у тепле місце. Обсмажити овочі з грибами в тій самій олії. Влити вершки, додати часник із петрушкою та гасити 10 хвилин. Нагріти духовку до 200 градусів. Гриби та овочі витягти із соусу, викласти на млинці, згорнути їх трубочками і перекласти у змащену жиром форму. Полити овочевим соусом, посипати сиром та запікати 30 хвилин.
Дитячий пиріг з ірисками
Смак у пирога цілком очікуваний – кожен знає, які на смак млинці та іриски. Але дуже важливо використовувати добрі іриски – з правильним смаком. Інакше погані іриски зіпсують весь пиріг.
інгредієнти: - 8-10 млинців, - 500г ірисок ("Кіс-кіс", "Золотий ключик", "Вершкові", "Криголам" тощо), - вершкове масло, - 2/3 склянки молока або вершків
Приготування
Випекти млинці. Млинці краще робити товсті – на дріжджах чи кислому молоці. У невеликій каструльці довести до кипіння вершки, покласти олію і заздалегідь вийняті з фантиків іриски. За тихого кипіння довести до розчинення ірисок. Масу трохи остудити. Млинці складати чаркою, поливаючи кожен млинець ірисковою масою. Дати пирога просочитися 30-60 хв.
ПРИМІТКА.Замість вершків з ірисками як просочення можна використовувати варене (у банку) і підігріте до розрідження згущене молоко. Ніколи не купуйте банки, на яких замість "Молоко згущене" написано "Згущене молоко" - це ерзац-продукт на основі емульсії рослинної олії.
Блинчастий пиріг із сирно-горіховою начинкою
інгредієнти:
для млинців: - Борошно - 2 склянки; – молоко – 2,5 склянки; - цукор - 1 ч. л.; – сіль – на кінчику ножа; – яйце – 2 шт.; – масло вершкове – 50 г; – дріжджі сухі – 2 ч. л.; – олія рослинна для обсмажування;
для начинки: – сир – 600г; – горіхи волоські – 1/3 склянки; – цукор – 3 ст. л.; - Сметана - 3 ст. л.; – ванільний цукор – за смаком;
для рідкого тіста:– яйце – 1 шт.; - Борошно; - Молоко.
Приготування
Випекти стопку млинців за будь-яким рецептом. Для начинки подрібнити горіхи. Сир розтерти з|із| цукром і ваніліном (або ванільним цукром), додати горіхи, покласти сметану і все добре розмішати. До речі, начинку можна вибирати на свій смак. Наприклад, обсмажені з цибулею гриби, рибний чи овочевий фарш. На кожен млинець намазати начинку товщиною не менше 5 мм і укласти їх один на одного чаркою. З|із| яйця, борошна, молока приготувати рідке тісто і обмазати їм млинець. Запікати в гарячій духовці до появи рум'яної скоринки. Подавати до столу можна гарячим і холодним.
Блинчастий пиріг з абрикосовим повидлом
інгредієнти: – Абрикосове повидло 100 г – Порошок какао 50 г – Цукрова пудра 30 г
Приготування
Готуємо горіхову начинку
Для начинки: 50 г рому, 40 г ізюму, 20 г зацукрованої апельсинової цедри, 180 г мелених волоських горіхів, 100 г вершків, 120 г цукру, мелена кориця (за бажанням).
Попередньо за день родзинки і дуже дрібно нарізану цедру замочити в рому в щільно закритому посуді. На другий день закип'ятити вершки, всипати в них помелені горіхи, цукор, трохи кориці, вийняті з рому родзинки і цедру і варити 1-2 хвилини (якщо потрібно, додавши трохи молока), поки не вийде пюреподібна маса. Коли пюре трохи охолоне, домішати до нього половину рома, що залишився при замочуванні.
Готуємо сирну начинку
Для начинки: 30 г ізюму, 50 г рому, 400 г сиру, 2 яйця, 120 г цукру, 30 г ванільного цукру, 50-100 г сметани, лимонна цедра. За день заздалегідь замочити в ромі родзинки у щільно закритому посуді. Наступного дня розтерти сир. Білки збити у круту піну. Жовтки збити з|із| цукром, додати|добавляти| до них ванільний цукор, сметану, натерту лимонну цедру, добре перемішати, потім покласти сир і вийнятий з|із| рома ізюм і все разом ще раз добре перемішати. Наприкінці обережно вкласти в масу збиті білки. Начинка готове. Смажимо всі млинці прісні.
Круглу вогнетривку страву змастити маслом, покласти на дно один круглий млинець, на нього частина горіхової начинки, потім інший млинець - на нього частину начинки сирної, третій млинець посипати какао з цукровою пудрою, четвертий змастити абрикосовим повидлом. Кожен шар злегка збризкати розтопленим вершковим маслом (на весь пиріг 80 г). Все повторити в тому самому порядку. Верхній млинець залишаємо без начинки.
Ставимо пиріг у духовку та випікаємо на помірному вогні хвилин 5-10. Білки 4-5 яєць збиваємо з цукром (100 г) та абрикосовим повидлом (50 г) у міцну піну. Цією піною мажемо верхній млинець і знову ставимо пиріг у духовку хвилини на 3, доки білок не підрум'яниться.
Подаючи на стіл, пиріг ріжуть змоченим у теплій воді ножем на трикутні шматки, як торт, і посипаємо цукровою пудрою.
Млинець пиріг з креветками
інгредієнти: – 300 мл молока – 150 г борошна – 1 яйце – 25 г вершкового масла – 1 ч. л. цукру – 50 мл рослинної олії – сіль
для начинки: – 400 г креветок – 1 цибулина – 2 помідори – 2 червоні солодкі перці – 2 ст. л. пряної зелені – 150 г майонезу – перець, сіль
Приготування
Відокремити яєчний жовток від білка, розтерти його із сіллю, цукром та олією, поступово влити тепле молоко, а потім додати борошно при постійному помішуванні. Білок збити та акуратно змішати з тестом. Випекти тонкі млинці діаметром 15 см, підсмажуючи по 1-2 хвилини з кожного боку. Очистити цибулину, натерти її на великій тертці і підсмажити на олії протягом 5 хвилин. Креветки очистити та нарізати. Помідори вимити, витерти, нарізати кубиками. Перці вимити, очистити від плодоніжок та насіння, нарізати кубиками. Креветки, цибуля, помідори, перець та нарізану зелень перемішати, посолити, поперчити, прикрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 30 хвилин.
На блюдо викласти млинець, зверху покласти та розрівняти начинку, полити 2 ст. ложками майонезу, прикрити наступним млинцем і злегка притиснути його. Так само прошарувати ще 4-5 млинців. Кожну порцію прошаровувати на окремій тарілці. Верхній млинець полити майонезом, потім викласти і розрівняти начинку.
Млинець пиріг з апельсинами
інгредієнти: – 20 пшеничних млинців діаметром 20 см – 300 г жирного сиру – 100 г волоських горіхів – 100 г чорносливу без кісточок – 100 г жирної сметани – 2 ст. л. меду – 200 г вишневого конфітюру – 1 пакетик фруктового желе – 1 апельсин – ягоди для прикраси
Приготування
Чорнослив і волоські горіхи подрібнити у блендері. Відсипати 2 ст. л. горіхи для прикраси. Сир, сметану, чорнослив, волоські горіхи та мед добре вимішати. Апельсин порізати на тонкі кухлі. Круглу форму більшого, ніж млинці, діаметра вистелити зсередини харчовою плівкою.
По краях форми по колу вистелити млинці, щоб приблизно 1/3 млинця виходила за бортик форми. Викласти млинець на дно форми. Потім по ньому рівномірно розподілити начинку сиру, накрити млинцем, намазати його вишневим конфітюром.
Таким чином викладати шари до верху форми, чергуючи начинки. Закінчити шаром конфітюру. Закрити торт вільними краями бокових млинців, краями плівки накрити млинці. Поставити в холодильник (не в морозилку!) на 2-3 години.
Перед подачею на стіл приготувати желе. Пиріг вийняти з|із| форми, перевернути і викласти на блюдо. Обмазати зверху желе, викласти кухлі апельсина та ягоди, обсипати горіхами.
Млинець пиріг з лимонним кремом
інгредієнти: – 12 прісних млинців ( див.), - 3 яйця, - 3 лимони, - 200 г цукру, - 75 г вершкового масла; – для посипання – цукрова пудра.
Приготування
Приготувати лимонний крем: розтерти яйця з цукром, соком лимонним і натертою лимонною цедрою, поставити суміш на слабкий вогонь і, помішуючи, нагрівати до загусання. Змастити вершковим маслом круглий лист (одного діаметру з млинцями), укласти на нього млинці, прошаровуючи кожен з них приготованим кремом. Поставити пиріг на 20 хвилин|мінути| в помірно гарячу духовку. Охолодивши, перекласти його на блюдо і посипати цукровою пудрою, додавши трохи ваніліну.
Млинець пиріг з курячою печінкою
Блинчастий пиріг - одна з головних страв на масляну. З якими тільки начинками їх не готують! Солодкі млинці пироги подають на десерт, а пиріг з несолодкою начинкою цілком може стати самостійною стравою.
Потрібно:
Для млинців:
250 пшеничного борошна
2 ½ склянки молока
3 яйця
½ ст. л. цукру
ч. л. солі
30 г олії для обсмажування
Для начинки:
400 г курячої печінки
1 яйце
100 г моркви
50 г вершкового масла
Сіль, спеції
Приготування:
Млинці:
1. Змішати яйця з сіллю, цукром, влити склянки теплого молока, все розмішати.
2. Всипати борошно, що просіює, і вимісити тісто, щоб не було грудок.
3. Після цього тісто розвести молоком, що залишилося.
4. Добре розігріти сковороду, змастити її олією.
5. Наливаючи тісто на сковороду, похитувати її з боку в сторони так, щоб тісто розлилося рівним тонким шаром по всій сковороді.
6. Млинці обсмажувати з одного боку, знімати зі сковороди та складати чаркою на дошці або на блюді.
Начинка:
1. На олії обсмажити печінку, в кінці посолити, додати спеції за смаком.
2. Моркву очистити і натерти на тертці, додати до печінки і перемішати.
3. Печінка з морквою подрібнити у блендері.
4. Додати вершкове масло до начинки, що вийшла, перемішати.
5. Форму для випікання змастити олією та обсипати сухарями.
6. Дно форми покрити одним рядом млинців.
7. Покласти шар начинки, накрити її млинцем. Покласти другий шар начинки і знову накрити млинцем і так до самого верху форми.
8. Верхній млинець змастити збитим яйцем, посипати сухарями і збризкати олією.
9. Пиріг випікати у духовці 30-40 хвилин.
ДО РЕЧІ: верхній млинець можна за бажанням прикрасити томатним соусом і сиром. До пирога можна подати курячий бульйон у чашці.
3 рецепти БЛИННОГО ПИРОГУ з яблуками
2.
Яблука очистити, розрізати на четвертинки та видалити серцевину.
3.
Укласти яблука в сотейник, влити 0,5 склянки води. Готувати під кришкою середньому вогні 10 хв. Додати цукор, корицю та сметану, перемішати і готувати на сильному вогні без кришки ще 3-4 хв. Зняти з вогню та дати охолонути.
4.
Прямокутну форму застелити плівкою. Покласти 2 млинці так, щоб було закрито дно, а краї млинців звисали з бортів назовні. Укласти на дно 1-2 млинці, складені в 2 або 3 рази в залежності від розмірів форми. Зверху розподілити частину яблучної начинки.
5.
Продовжувати укладати млинці у форму, переміжуючи кожен шар начинкою.
6.
Останній млинець накрити звисаючими краями млинців та плівкою. Помістити під гніт, поставити в холодильник проти ночі. Перед подачею нарізати пиріг шматками шириною 3 див.
Млинець пиріг з яблуками(Рецепт 2)
інгредієнти:
Для млинців:– 3 склянки (з верхом) борошна, – 3 яйця, – 1 столова ложка розтопленого вершкового масла, – 2 склянки молока, – 2 столові ложки цукру, – сіль, – 1 1/4 столової ложки вершкового масла.
Для начинки:– 10 яблук, – 1 1/2 склянки цукру, – 1/2 склянки сметани, – 2 яйця.
Приготування
Жовтки розтирають із цукром та сіллю, додають молоко, а потім, добре розмішуючи, вливають розтоплене вершкове масло. Цю суміш вливають у борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудок. В останню чергу вводять збиті в піну білки.
Пекуть млинці, складають їх у каструлю, змащуючи кожен вершковим маслом, перекладаючи дрібно нарізаними яблуками, пересипаючи цукром.
Яйця змішують із цукром та сметаною. Цією сумішшю заливають зверху і підрум'янюють пиріг у духовці.
Млинець пиріг з яблуками(Рецепт 3)
Це чарівний пиріжок. М'який, ніжний. Дуже гарно виглядає на зрізі. Яблучка в начинці кислувато-солодкі, м'які, але не розвалилися. Цукор потрібно класти залежно від насолоди яблук – якщо яблука кислі або кисло-солодкі, то потрібно 1 год. ложку цукру на одне яблуко.
Якщо яблука солодкі, цукру потрібно значно менше. Але для кращого смаку все ж таки краще брати яблука кислих сортів. М'якуш яблук повинен бути твердим і соковитим. М'які і крупічасті яблука при гасінні не збережуть форму і розповзуться в пюре.
Млинці можна приготувати наперед, з вечора. Тоді пиріг готувати зовсім не довго - хвилин 15-20, включаючи очищення та нарізку яблук.
інгредієнти: – 5 прісних млинців ( див.), - 5 міцних яблук (700-800г), - 40г вершкового масла, - 5 год ложок цукру.
Приготування:
Приготувати прісні млинці. Якщо млинці готувати заздалегідь, їх обов'язково потрібно накрити зверху фольгою чи затягнути харчової плівкою, у разі млинці залишаться м'якими і пластичними.
Яблука очистити та вирізати насіння. Порізати квадратиками зі стороною 1-1,5см.
У сковороді на великому вогні розтопити вершкове масло|мастило|, всипати цукор і довести до розчинення і карамелізації (покоричневіння) цукру.
Всипати яблука і гасити 3-4 хв, доти, як випарується сік, що виділився. На дно форми покласти кілька маленьких шматочків вершкового масла|мастила| і викласти перший млинець. (Млинець потрібно викладати гарною стороною вниз, тому що потім ця сторона виявиться зверху.)
На млинець намазати не товстий шар тушкованих яблук.
Так зробити 4 шари, чергуючи млинці та яблука. Потім закрити зверху п'ятим млинцем, трохи ущільнити пиріг. Зверху покласти кілька невеликих шматочків вершкового масла|мастила| і поставити в розігріту до 180-200°С на 5-7 хвилин|мінути|.
Готовий пиріг вийняти і перекинути (дном нагору) на блюдо.
Подавати гарячим або теплим із сметаною.
Кухня Росії дуже багата на рецепти різних ситних страв, у тому числі і млинців. А справжнім символом російської випічки є млинці пироги. І якщо раніше таку страву готували в основному на свята, то зараз вона стала повсякденною. Адже не існує жодної проблеми дістати будь-які потрібні інгредієнти. Що ж являє собою такий пиріг? Це хлібобулочний виріб закритого типу, що має солодку начинку. Роблять і начинки іншого плану, наприклад солоні, ситні. Незважаючи на те, що це відступ від класики, таких рецептів багато.
Як готували цю страву раніше?
З тим, чому млинці були названі саме так, все зрозуміло. По-перше, форма кола, по-друге, схожий зовнішній вигляд, по-третє, основною складовою були саме млинці. Зараз назва залишилася, а форма і складові можуть бути й іншими. Раніше за класичною рецептурою страву готували у російській печі з тіста та начинки. Вимішували для початку тісто, яке складалося з молока, борошна, солі та курячих яєць. Потім, після його остигання, починали готувати начинку. Як її найчастіше використовували сезонні фрукти та їх сік: яблука, вишню, малину.
Вишню та малину могли попередньо розім'яти в кашу, могли класти в начинку цілком, яблука – часточками чи дрібними кубиками. Такі начинки були дуже популярними, тому що надавали особливого смаку тесту і не розкидали. Викладали на лист готове тісто, зверху - начинку - і закривали знову тестом, розкоченим. Залежно від начинки протягом різного часу млинці випікали в печі. Зважаючи на те, що страва найчастіше була святковою, її прикрашали орнаментами також із тіста у вигляді листків або кісок. Готовий пиріг змащували збитим сирим яйцем, надаючи рум'яності.
Як готують пироги з млинців зараз?
В даний час млинці пироги по класичним рецептамготує мало хто, хоч є й такі. Більшість же роблять це інакше: використовують найчастіше не солодку начинку та пишне тісто, а млинці та ситну складову. Дані вироби, до речі, мають однакову, а різну рецептуру, їх випікають заздалегідь, оскільки вони - основа страви. Насамперед замішують тісто з яєць, молока, вершкового масла, борошна, солі та піску цукрового. Склад залежно від начинки може змінюватись. Кожен млинець після випічки змащують вершковим маслом.
А що говорити про начинку? Вона взагалі може нічого спільного не мати з класичною і бути з м'ясного фаршу, гриби, курка і, звичайно, солодкий. Для останньої використовують вже більше інгредієнтів: полуницю, чорницю, малину, сливове варення і т.д. Процедура приготування наступна: готові млинці начиняють приготованим раніше наповнювачем або чергують їх. Все відбувається на деку. Потім у духовці чи холодильнику страву доводиться до готовності.
Готуємо млинцевий пиріг з сирною начинкою
Сьогодні розповімо вам дуже цікавий рецепт. Готуватимемо сирний пиріг. Він внесе деяку різноманітність у ваші страви з млинців. Якщо не рахувати часу, витраченого на їх смаження, то все інше робиться швидко. Використовуємо наступні інгредієнти: 9% сир - півкілограма, три яйця, 100 мл 20% вершків, чотири столові ложки цукрового піску.
Насамперед посмажимо млинці. Зробимо це на сковорідці з великим діаметром для зручності подальшого укладання у форму. Після цього приготуємо начинку. У чашку викладаємо сир, всипаємо цукровий пісок (дві ложки) і розбиваємо яйце. Перемішуємо і, до речі, можна додати цукати чи сухофрукти. Готово. Тепер швиденько робимо заливання. Розбиваємо в іншу чашку два яйця, що залишилися, цукровий пісок і вершки. Віночком ретельно збиваємо. На розгорнутий млинець викладаємо сир і згортаємо рулетом. Покриваємо цими рулетами все дно форми для запікання та зверху наливаємо заливку.
Потім ставимо на 30-40 хвилин у духовку, температура має становити 170-180 градусів. Готовий млинцевий пиріг з сирною начинкою дістаємо з духовки, нехай остигає. Нарізаємо на шматочки та подаємо до столу.
Готуємо пиріг із грибами
Для приготування цієї страви нам потрібні:
- на млинці: яйця - три штуки, борошно пшеничне - одна склянка, молоко - півлітра, пісок цукровий - дві ложки та щіпка солі;
- для начинки: печериці – 300 грам, одна цибулина, масло вершкове – 50 грам, перець, сіль, сир твердий – 300 грам;
- для соусу: сметана – 100 грам, яйця – три штуки, зелень свіжа.
Приготовані млинці з грибами можна їсти як холодними, так і гарячими. Отже, рецепт приготування. Спочатку смажимо млинці. Збиваємо з борошном яйця, потроху вливаючи молоко, додаємо сіль, дрібку, і олію рослинну. Ретельно перемішуємо. В результаті тісто має бути однорідним, рідким і без грудочок. Випікаємо млинці на добре розігрітій сковорідці.
Начинка, соус та заключний етап
Для начинки очищаємо цибулю, промиваємо, дрібно нарізаємо і на вершковому маслі обсмажуємо до золотистості. Також промиваємо гриби під проточною холодною водою, скибочками ріжемо, додаємо до цибулі і 10 хвилин обсмажуємо. Після чого гасимо хвилин 20, накривши кришкою. Перчимо, солимо. На великій тертці натираємо сир. Для соусу збиваємо трохи яйця, додаємо щіпку солі, сметану, подрібнену зелень і ретельно перемішуємо.
Завершальний етап. Кладемо на стіл млинець, на його край гриби і трохи натертого сиру, скручуємо трубочкою. Потім кладемо ці трубочки по спіралі в промаслену форму від краю до середини. Після чого рівномірно і ретельно заливаємо млинцевий пиріг з соусом начинкою і ставимо в духовку на півгодини, розігрів її попередньо до 190 градусів. Готову страву подавати на стіл можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Рецепт млинця з м'ясом
Як ми вже писали, існує багато способів приготувати млинці. Рецепти можуть сильно відрізнятися. Але ми надто складні розглядати не будемо. Приготуємо м'ясний пиріг. Інгредієнти: фарш, наприклад, яловичий - 800 грам, по одній цибулиці та моркві, вершки - одна склянка, сир твердий - 100 грам, олія рослинна та вершкове, зелень, перець, сіль, готові млинці - 12 штук.
Рецепт приготування. Цибулю дрібно нарізаємо, на тертці трьом морквину. Потім цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, засипаємо морквину і ще п'ять хвилин готуємо. Додаємо фарш, разом обсмажуємо, при цьому м'ясо розбиваємо лопаткою, щоб грудок не було.
Зменшуємо вогонь і з півгодини гасимо, після чого підливаємо вершки і чекаємо на їх загусання. Коли це станеться, начинка готова. Не забуваємо поперчити та посолити. Форму змащуємо вершковим маслом і внахлест кладемо штуки три млинці, закриваючи дно. Викладаємо третину начинки та присипаємо чвертю тертого сиру. Повторюємо ще двічі, а верх пирога, закривши млинцями, притрушуємо сиром, що залишився, і запікаємо при 180 градусах у духовці приблизно 30 хвилин.
Млинець з чорна ікра
Насамкінець викладемо рецепт національної російської їжі. Готуватимемо пиріг з ікрою. До речі, у нашому рецепті вона чорна, але можна замінити на червону, а можна використовувати і ту, і іншу. Інгредієнти: три склянки молока, дві - борошна, одне яйце, цукор, сіль, олія, гашена оцтом сода, дві баночки ікри, вершкове масло. Тепер починаємо готувати млинцевий пиріг.
Фото готової страви лише підтверджують правильність нашого вибору. За стандартним рецептом випікаємо млинці і укладаємо їх чаркою. Кожен з них промазуємо вершковим маслом і викладаємо на нього ікру тонким шаром. Зверху за бажання можна прикрасити густим майонезом або зеленню. Смачного!
на 4 порції:
200 г борошна, 0,5 л води, 4 яйця, сіль
Начинка:
750 г помідорів, 125 г Моцарелли,1 ст. оливкової олії, 0,5 склянки овочевого або м'ясного бульйону,150 г фаршу, 1 велика цибулина, сіль, білий перець
Крім того:
оливкова олія для смаження, 1 гілочка базиліка для прикраси
Приготування:
1. Замісіть тісто з води, солі та борошна та залиште його під кришкою на 30 хв. Зніміть з помідорів шкірку і наріжте їх кубиками, видаліть насіння. Очистіть цибулю, дрібно порубайте. Поріжте кубиками Моцареллу.
2. Обсмажте цибулю до напівпрозорості. Додайте до нього м'ясо і, помішуючи, смажте до готовності. Покладіть помідори та тушкуйте на невеликому вогні.
3. Додайте бульйон і, помішуючи, готуйте на середньому вогні до загусання начинки. Посоліть і поперчіть до смаку.
4. Покладіть у тісто яйця і добре перемішайте. Розігрійте на сковороді трохи олії та підсмажте 12 млинців, щоразу додаючи трохи жиру. Розігрійте духовку до 160 град.
5. Кладіть млинці чаркою один на один, змащуючи їх приготованою начинкою. Поставте пиріг на нижню полицю духовки та запікайте близько 15 хв. Перед подачею прикрасьте його базиліком.
Порада: покладіть на жаростійку тарілку перший млинець і рівномірно змастіть його начинкою. Після того, як намажете його начинкою, посипте зверху кубиками Моцарелли. Покладіть на перший млинець другий, змастіть начинкою і посипте Моцареллою. Так само чиніть і з млинцями, що залишилися Потім поставте пиріг в духовку.
Млинець з грибами — страва, яку можна їсти як гарячою, так і холодною.
Млинці:
- Яйця збити з|із| мукою|борошном|, поступово додаючи молоко.
- Потім додати щіпку солі та олію. Перемішати.
- Тісто має вийти рідким, однорідним і без грудочок.
- Млинці випікати на сухій попередньо розігрітій сковороді.
Начинка:
- Цибулю очистити, промити під водою, дрібно нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Гриби промити під струменем холодної проточної води, нарізати скибочками, викласти до цибулі, обсмажити протягом 10 хвилин. Потім накрити кришкою та згасити протягом 20 хвилин.
- Готові гриби посолити та поперчити.
- Сир натерти на великій тертці.
Соус. Яйця трохи збити, додати сметану, щіпку солі, подрібнену зелень і перемішати.
На край млинця викласти гриби та трохи натертого сиру.
Скрутити млинець трубочкою.
Викласти трубочки у промаслену форму по спіралі (від краю форми до середини).
Млинець з грибами рівномірно залити соусом.
Форму з пирогом поставити в розігріту до 190 ° С в духовку на 30-35 хвилин.
Інгредієнти: 800 г м'ясного фаршу (у мене яловичий); 1 цибулина; 1 морква; 1 склянка вершків; 100 г. сиру; олія; вершкове масло; сіль; перець; зелень (петрушка, кріп); млинці - 12 штук, але з розрахунку 500 мл. молока.
1. Ріжемо дрібно цибулю, моркву трьом на тертці.
2. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, обсмажуємо ще хвилин.
3. Додаємо фарш, обсмажуємо все разом, розбиваючи фарш лопаткою, щоб не було грудочок.
4. Робимо маленький вогонь і гасимо всі разом хвилин 20-30.
5. Підливаємо вершки і на маленькому вогні чекаємо, коли вони загуснуть (хвилин через 10). Не забуваємо посолити-поперчити. Начинка готове.
6. Змащуємо форму вершковим маслом і кладемо в неї млинці (я кладу 3 млинці), трохи внахлест, щоб дно було закрите.
7. Тепер іде 1/3 начинки. Її посипаємо тертим сиром (1/4).
8. Повторюємо знову шари ще двічі.
9. Верх пирога вкриваємо млинцями, посипаємо сиром, що залишився і запікаємо все в духовці приблизно півгодини при 180 С.
Млинець з печінкою не тільки оригінально виглядає, але й неймовірно ніжний на смак. Не відмовте собі в задоволенні насолодитися цим смачним пирогом.
Інгредієнти:
Для тесту:Молоко – 400 млЯйця – 3 шт. Борошно - 200 г Цукор - 1 ст.л Сіль - 1/2 ч.л Рослинна олія - 2 ст.л
Для начинки:Печінка куряча - 0,5 кгМорква – 1 шт. Вершкове масло - 30 гЯйце - 1 шт. Сіль перець
Для покриття:Сметана – 100 мл, кетчуп, зелень
Приготування:
Яйця збити з цукром та сіллюДодати олію та молоко.Поступово всипати муку, весь час помішуючи, щоб не було грудочок.Тісто вийде густіше, ніж для тонких млинців. Але так і повинно бути, товстіші млинці будуть гарніше виглядати.
Млинці обсмажити із двох сторін.
Кожен знятий зі сковороди млинець змащуємо вершковим маслом і складаємо стопочкою.
Печінку перебрати, видаливши всі прожилки, добре промити і обсмажити на невеликій кількості олії до готовності (10-15 хвилин)
За 5 хвилин до закінчення обсмажування печінку посолити, поперчити, додати до неї терту моркву.
Готову печінку з морквою висипати в друшляк, щоб стекли надлишки олії.Потім перекрутити на м'ясорубці.З'єднати розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| печінкою і добре перемішати2 млинці відкласти убік, вони нам знадобляться пізніше.
Зробити доріжку з печінки та загорнути млинець
Форму застелити фольгою, змащеною олією.Покласти 1 млинець на дно форми, а зверху - фаршировані млинці
Полити млинці збитим яйцем, загорнути кінці нижнього млинця, що виступають, на боки пирога.
Зверху накрити останнім млинцем, змастити верх і боки сметаною та кетчупом.Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку.
Через 20 хвилин млинцевий пиріг із печінкою буде готовий.
Залишиться лише нарізати на порційні шматки і можна насолоджуватись його смаком.Смачного!
Млинець з м'ясом і грибами
Для млинців:Два яйця 250 мілілітрів кефіру250 мілілітрів молокаПоловина чайної ложки соди 200 грам борошна 50 мілілітрів рослинної оліїСахара – одна столова ложкаДрібка солі
Для начинки:
Дві цибулини300 грам відвареної куркиЧорний мелений перець200 грам печерицьСіль
Для заливання:
Одне яйцеП'ять столових ложок сметани
Спосіб приготування рецепту
Приготувати спочатку досить тонкі млинці. Для цього розчинити соду в кефірі, трохи почекати. Потім змішати молоко та кефір. Яйця гарненько збити разом із сіллю та цукром, змішати з молочною сумішшю. Поступово висипати у цю суміш борошно. Додати олію, все добре перемішати. Тісто вийде досить однорідне, не зовсім густе. Смажити млинці на сковорідці без додавання олії. Млинці повинні вийти досить тонкими. Цибулю та гриби дрібно нарізати. На олії обсмажити їх разом, трохи поперчити та посолити. Пропустити через блендер чи м'ясорубку вже відварене м'ясо, змішати його з обсмаженими грибами разом із цибулею. Приготовану начинку викладати на кожен приготований млинець і обережно рулетом згортати млинець. Приготує кілька подібних рулетиків залежно від розміру вашої форми
Для заливання потрібно яйця трохи збити, до них додати сметану і добре все перемішати. Форму для випічки викласти підготовленими млинцями з чотирьох сторін, щоб краї млинців трохи звисали за межі формочки. Потім викласти рулетики із приготованих млинців. Бажано, щоб довжина рулетиків збігалася з довжиною формочки. Можна в два шари по три рулетики укласти їх. Кожен шар добре промазати приготовленою заливкою. Акуратно накрити такий святковий пиріг краями млинців, що звисають. Два млинці розрізати на смужки шириною приблизно один сантиметр. Зі смужок зробити досить красиву плетінку. Змастити верх такого смачного пирога приготованою заливкою і поставити цей пиріг у духовку випікатися півгодини або трохи менше. До 180 градусів розігріти духовку. Випікати пиріг потрібно до його зарум'янювання. Приготований млинець з м'ясом і грибами потрібно трохи остудити прямо у своїй формочці. Потім акуратно вийняти його з форми і подавати до святковому столі. Найприємнішого Вам апетиту!
Млинець з яловичиною і печерицями
Пропоную приготувати млинцевий пиріг з грибами та м'ясом, як альтернативу звичайним млинцям з м'ясною начинкою. Такий пиріг виходить дуже смачним, завдяки ніжній заливці, і виглядає оригінально та ошатно.
ДЛЯ МЛИН:
2 яйця; 250 мл кефіру; 250 мл молока; 0,5 ч. л. соди; 1 ст. л. цукру;
щіпка солі; 200 г борошна; 100 мл рослинної олії.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г відвареної яловичини; 200 г печериць; 2 цибулини; сіль, чорний мелений перець.
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
2 яйця; 150 мл сметани. Млинна сковорода діаметром 20 см;форма для випікання 10х20 см.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Приготувати тонкі млинці. Для цього в кефірі розчинити соду, зачекати деякий час. Потім змішати кефір та молоко. Яйця збити з|із| цукром і сіллю|соль|, з'єднати з молочною сумішшю. Поступово висипати борошно. Додати олію, все ретельно перемішати. Тісто вийде однорідне, не густе. Смажити млинці на сковороді без додавання олії із двох сторін. Млинці повинні вийти тонкими та еластичними. Для цього пирога мені знадобилося 18 млинців.
Дрібно нарізати цибулю та гриби.На олії обсмажити цибулю і гриби, посолити і поперчити.
Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку чи блендер, змішати з обсмаженими грибами із цибулею. Якщо начинка здається занадто сухою, можна додати 1 столову ложку сметани.
Приготовану начинку викладати на млинець та згортати млинець рулетом.Для заливання яйця злегка збити, додати|добавляти| сметану і перемішати.
Форму для випічки викласти млинцями із чотирьох сторін так, щоб краї млинців звисали за межі форми. Далі викласти рулетики з млинців, у мене вийшло три ряди по чотири млинці.
Залити заливкою, проливаючи кожен млинцевий шар.Накрити пиріг краями млинців, що звисають. Змастити тонким шаром заливки.Два млинці нарізати смужками 1х1 см і зробити декоративну плетінку на поверхні млинця з грибами і м'ясом.Змастити заливкою та поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.Готовий млинець з грибами і м'ясом трохи остудити у формі.
Потім вийняти з|із| форми і подавати.Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Млинець з куркою і грибами
Для його приготування нам знадобиться
12 тоненьких млинців за рецептом, який ви любите і млинці повинні бути приблизно такого ж розміру, як і форма, в якій вони запікатимуться.
Для начинки візьмемо
1 куряча грудка (варена або смажена)
майонез чи ще краще сметана
Тертий твердий сир (близько 150-200 г)
Гриби (це можуть бути і печериці та лисички і навіть глива)
1 цибуля
олія для смаження
Випікаємо млинці. Приготуємо форму для запікання - рясно змащуємо її вершковим маслом.
Потім готуємо дві начинки
1 начинка це курка відварена - дрібно ріжемо і змішуємо зі сметаною, сіллю, перцем. Можна додати трохи майонезу.
2 начинка - гриби смажені із цибулею.
Після приготування начинок збираємо пиріг.
У форму викладаємо перший млинець на дно. Потім 3 млинці викладаємо так, щоб краї звисали з бортів форми. Потім починаємо викладає шарами першу начинку з куркою, присипаємо її тертим сиром. Потім укладаємо ще один млинець і зверху – начинку з грибами та знову присипаємо тертим сиром. Так робимо кілька разів – вийде 5-6 шарів.
Краї млинців які звисають треба підняти і закрити ними пиріг. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла і трохи сметани. Запікаємо в гарячій духовці близько 20 хвилин, допоки сир не розплавиться.
Потім накриваємо форму з пирогом тарілкою та акуратно, але швидко перевертаємо пиріг на неї. Пиріг з куркою та грибами відразу подаємо на стіл.
МЛИННИЙ ТОРТ З КУРИНОЮ ПЕЧКОЮ
Для різноманітності смаку і виду страв з печінкою, принесла вам такий млинцевий тортик. Незвичайно смачно і красиво. Сподіваюся вам сподобається.
Млинці готові-14 шт
-печінка куряча-350гр.
-Масло вершкове
-цибуля ріпчаста
-масло рослинне
-Сіль
-перець
-яйце
-майонез
Паштет:
Курячу печінкувимити, очистити від плівок,
відварити в трохи підсоленій воді.
Дати охолонути, обсмажити на олії, очищену і порізану півкільцями цибулю.
Печінку разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати розм'якшене вершкове масло, посолити, поперчити до смаку, ретельно перемішати.
Змастити паштетом 8 млинців і закрутити в трубочку. 
Роз'ємну форму, змащену маргарином або олією, застелити трьома бінами.
Кожну трубочку вмочити у яйці і укласти у форму. 
Перший шар 4 млинці і другий 4 млинці. 
Все накрити трьома млинцями, змастити майонезом посипати тертим сиром
та відправити до духовки на 25 хв.
На відміну від млинця, цей пиріг з млинців з сирною начинкою виходить дуже ніжним, навіть якщо за його основу взяти не найтонші млинці (скажімо, навіть не повітряні крепи, а щільні млинці на кефірі - хоча можна брати і кріпи, ця страва точно не зіпсує, а скоріше навпаки). Великий відсоток горіхів у «кремі» гарантує, що ви не залишитеся голодним навіть після одного шматочка, а щільна структура запіканки дозволить вам не тільки їсти її вдома, а й брати з собою – скажімо, у нерозрізаному вигляді на пікнік, або ж у вигляді шматочка - на роботу.
Важливо: із зазначених інгредієнтів млинець або торт виходить дійсно великим, на велику компанію. Ну, або якщо для сім'ї з чотирьох чоловік, то страви вистачить і на вечерю, і на сніданок, що за ним наступний.
Блинний пиріг рецепт з сиром та горіхами
покроковий фото рецепт приготування
Інгредієнти:
- 10-12 млинців (будь-яких),
- 500-600 г сиру (краще нежирного),
- 0,5 склянки горіхів (в ідеалі – волоських),
- 3 столові ложки цукру,
- 0,5 чайної ложки ванільного цукру,
- 3 столові ложки сметани (а якщо сир сухий - то і 4 ложки),
- 1 яйце,
- 1-2 ложки борошна,
- Ванілін,
- 3 столові ложки молока.
Процес приготування:
Випікати , можна доглянути варіанти млинця з рубрики млинців та оладок на нашому сайті.
Їх краще посмажити заздалегідь, тоді з приготуванням запіканки у вас не буде багато мороки.
Горіхи подрібнити. В ідеалі – на млиночку (але не в борошно, а дуже дрібними шматочками). Якщо такий млин у вас немає, доведеться попрацювати ножем.
З'єднати сир, сметану, цукор та ванільку, а також горіхи.
Добре перетерти начинку для млинцевого пирога вилкою. А ще краще – занурювальним блендером.
Форму з високим бортиком трохи змастити вершковим маслом. Перекласти сюди млинці. Краще брати не роз'ємну (хоча, на фото саме така), тому що з неї в духовці виливається поливання.
Збити яйце з невеликою кількістю борошна та молока. Змастити цією заливкою нашу стопку млинців із сиром.
Випікати млинцевий пиріг духовці на середньому вогні від 15 до 20 хвилин|мінути|. Як тільки зверху млинцевого пирога з'явилася рум'яна скоринка - він готовий!
Остудіть млинець, його можна розрізати - він не розвалиться!
Він дуже ситний і навіть трохи важкий, так що при подачі його можна трохи полегшити. Скажімо, присипати ягодами (можна брати заморожені – на фото чорна малина щойно з холодильника), або ж полити знежиреним йогуртом.
