Fırında bişmiş badımcan bütün ətri və ləzzəti saxlayır və yağsız bişirilir ki, bu da çox yüngülləşməyə imkan verir. pəhriz qidası... Vejetaryenlər bu reseptdən məmnun qalacaqlar, buna görə daha sonra qışda yemək hazırlaya biləcəyiniz və bugünkü nahar üçün tərəvəz verə biləcəyiniz üçün mavi olanları da satın aldığınızdan əmin olun.
Ailənizlə birlikdə nahar edəcəksinizsə, bu rəngli məzə sizin üçün idealdır: badımcanları dilim halına gətirin, sonra pendir, sarımsaq və pomidor ilə bişirin. Ancaq qonaqlarınızı bir ziyafətdə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, sevdiyiniz tərəvəzlərlə doldurula bilən bütün bir kral badımcanını bişirməyə başlayın.
Fırın Patlıcan resepti
Bu qəlyanaltı həm ayrı-ayrılıqda təqdim olunur, həm də gözəl ət dilimləri, hər hansı bir taxıl və ya kartof ilə bəzədilib: badımcan müxtəlif qidalarla yaxşı birləşir və təəccüblü bir bəzək kimi xidmət edir. Sonra sobada badımcanları necə və nə qədər bişirəcəyimiz barədə danışaq.
Məsləhət: göylərin acı dadacaqlarından qorxursunuzsa, dairələrə kəsin və qaranlıq suyunu boşaltmaq üçün 1-2 saat duzlayın. Sonra tərəvəzlər duzdan yaxşıca yuyulmalıdır. Patlıcan acısı tam olaraq yetişmiş meyvələrdə və müəyyən növlərdə olan solanindir.
Tərkibi
Porsiyalar: - + 10
- badımcan 1 kq
- parmesan pendir 400 q
- pomidor 200 qr
- provencal otlar 1 osh qaşığı
- günəbaxan yağı 1 osh qaşığı
- duz 1 çay qaşığı
- cəfəri 1 paket
- üyüdülmüş qara bibər 1 çay qaşığı
Xidmətə görə
Kalori: 190 kcal
Zülallar: 13.9 q
Yağlar: 10.3 q
Karbohidratlar: 10.4 q
20 dəqiqə.Video resept çapı
Fırını 200 dərəcədə açırıq. Isınarkən patlıcanları götürürük: axan suda yuyun, quyruqlarını çıxarın və sonra 1 sm qalınlığında səliqəli dairələrə kəsin.
Bütün badımcanları bişirəcəksənsə, yalnız hamar bir dəri olan gözəl meyvələrdən istifadə edin. Bir növ cib əldə etmək üçün bir neçə dəfə yatay şəkildə kəsilməlidir. İçərisinə pomidor, pendir, sarımsaq və ya digər sevimli tərəvəzləri qoymalısınız, sonra təmiz iplə sıx bir şəkildə sarın və folqa ilə 30 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirin.
Patlıcan, demək olar ki, cansıxıcı ola bilməyən əksər rus ailələrinin sevimli tərəvəzlərindən biridir. Patlıcan üçün yeganə xüsusiyyət acıdır. Ancaq badımcanı düzgün hazırlayaraq asanlıqla ondan qurtula bilərsiniz.
Bunu etmək üçün mavi olanları kəsin və səxavətlə duz ilə səpin. Həqiqət budur ki, bütün acılıq suyu içindədir. Buna görə 20-30 dəqiqədən sonra duz bütün suyu çıxardıqda, tərəvəzlər soyuq suda yuyulur.
Bundan sonra onları bişirə bilərsiniz və yeməkdə acılığın olacağından qorxmayın. Aşağıdakılardan bəyəndiyiniz reseptləri seçərək bişirməyə keçək.
- 2 orta badımcan;
- 1,5 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2,5 çay qaşığı Provencal otları;
- 1,5 stəkan tomat pastası;
- 300 g rus pendir (parmesan ilə əvəz edilə bilər);
- bir çimdik duz.
Nə qədər vaxt aparacaq: 45-50 dəqiqə.
1 porsiya üçün yeməyin kalori miqdarı 158 Kcaldır.
Fırında bişmiş badımcanların ətraflı şəkildə necə bişiriləcəyini düşünün. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi hazırlayarkən mavi olanları əvvəlcədən emal etməməlisiniz. Onları nazik dairələrə böldük: təxminən 0,5-1 sm.Onları bir boşqaba köçürün və üzərinə günəbaxan yağı, duz, istiot və Provencal otlarının qarışığını bərabər şəkildə tətbiq edin. Tərəvəzləri islatmaq üçün buraxın; bu anda sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırırıq.
Çörək qabını yağlayın, üzərinə göy olanları qoyun və tərəvəzləri yumşaltmaq üçün 15 dəqiqə sobaya qoyun.
Bundan sonra, yanları ilə bir bişirmə təbəqəsi hazırlayın və təbəqələrə düzün: mavi olanlar, tomat pastası, pendir, mavi olanlar, tomat pastası və pendir.
Yemək, ərinmiş pendirin ləzzətli bir qızıl qabığı görünənə qədər sobaya 20 dəqiqə göndərilir.
Fırında pomidor, pendir və mavi - bütün mənzildə ətir
6 porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- 2 orta badımcan;
- 3 uzunsov qırmızı pomidor;
- 150-200 qr rus pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər.
Nə qədər vaxt aparacaq: 25 dəqiqə.
1 porsiya üçün yeməyin kalori miqdarı 117 Kkaldır.
Beləliklə, sobada pendir və pomidorla bişmiş badımcan hazırlayırıq. Mavi olanları hazırlayın, "duz" metodundan istifadə edərək acılarını onlardan çıxarın. Bundan sonra onları sıx 1-1,5 sm dairələrə kəsin və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
"Artan aromanın" hiyləsi budur ki, bir dilim pomidor və badımcan arasında əvvəllər dilimlərə kəsilmiş sarımsaq qoymalısınız. Sonra meydana gələn tareti təyin etmək üçün bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir paylanır. Sonra pomidor döşənir və pendir yenidən üstünə düzülür. Eyni zamanda, qara torpaq bibəri bir anda iki təbəqəyə əlavə edilə bilər - sarımsaqda və pendirin üst qatında, sonra taretlər daha incə olacaqdır. Ayrıca, bu yeməyi hazırlayarkən seçdiyiniz pendirin duzluluğunu unutmamalısınız.
Yaranan taretləri 20 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırırıq. Qara bibər tərəvəz qatlarını qarışdıracaq, sarımsaq ləzzətə ətir və parlaqlıq əlavə edəcək.
Kıyılmış ətli badımcan - ərini sevindirir
6 porsiya üçün sizə lazım:
- 2 böyük patlıcan;
- 1 kiçik pomidor;
- 300 qram kıyılmış ət (ən yaxşı seçim donuz əti + mal əti);
- 2 xörək qaşığı günəbaxan toxumu
- 2 soğan;
- dadına görə duz və ədviyyatlar.
Nə qədər vaxt aparacaq: 1 saat 40 dəqiqə.
1 porsiya üçün yeməyin kalori miqdarı 208 Kcaldır.
Fırında bişmiş qiymə ilə badımcan hazırlamaq olduqca asandır. Mavi rəngli olanları üç bərabər hissəyə bölün, perqament kağızına bir bişmiş qaba yayın və yumşalana qədər bişirin (200 ° C-də 10-15 dəqiqə).
Sonra tərəvəzlərə "istirahət" veririk, bu anda üst qat hazırlayırıq. Bunu etmək üçün doğranmış ətləri incə doğranmış soğanla qızartın, qızartmaq üçün tədricən pomidor və qara bibər əlavə edin. Tam qızartmadan 5 dəqiqə əvvəl günəbaxan toxumlarını bərabər şəkildə qarışdırın.
Mavi rəngli yumşaq təbəqələri çevirin və üzərinə qızardılmış təbəqəni yayın. İstəsəniz üstünə bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edə bilərsiniz, lakin bu qaymaqlı dəstək olmadan maddələr çox yaxşı işləyir. Qatların sobada təxminən 10 dəqiqə "evlənməsinə" icazə verin.Qoxulu və ürəkaçan badımcanlar hazırdır!
Toyuq ilə doldurulmuş badımcan - rəqəmi izləyənlər üçün
2 porsiya üçün sizə lazım:
- 2 orta badımcan;
- 350 qram kıyılmış toyuq;
- 2 soğan;
- bir dəstə cəfəri və ya kişniş
- 100 qram orta duzlu pendir;
- dadmaq üçün duz.
Yemək hazırlamaq və sobada badımcan bişirmək nə qədər vaxt aparır: 1 saat 15 dəqiqə.
1 porsiya üçün yeməyin kalori miqdarı 64 Kcaldır.
Bu seçim rəqəmlərini seyr edən insanlar üçün idealdır: ən zərif ətirli badımcanlar toyuq əti qaymaqlı "papaqda" - tam yemək üçün idealdır.
Mavi olanları yarıya bölün - acıdan işləyin. Bunu etmək üçün acı suyunu çıxarmaq üçün onları isti suya və duza yaxşıca batırın. Sonra boş qayıqlar qoyaraq bütün pulpaları diqqətlə kəsin. Pulpanı miniatür zolaqlar şəklində doğrayın, doğranmış toyuq, doğranmış soğan və göyərti ilə qarışdırın, dadına görə duz edin və qayıqlara qoyun.
Gəmiləri perqament kağızına qoyun və üstünə pendir səpin. Sonra sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın və bir saat bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl sobada bişmiş doldurulmuş badımcan, əlavə olaraq doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpə bilərsiniz.
Karamel mavi
Ən orijinal patlıcan reseptlərindən biri. Yeməyin sadəliyi ləzzətlə mükəmməl uyğunlaşır. Çoxları bu yeməyi orijinal maddələr sayəsində haute mətbəxi hesab edir. Sevgililər çili sousu əlavə edə bilərlər - ədviyyə bu yeməyi mütləq pozmaz.
Bir neçə porsiyaya ehtiyacınız olacaq:
- 2 yetişmiş patlıcan;
- 2 çay qaşığı mirin;
- 5 çay qaşığı qamış şəkəri
- 3 çimdik susam;
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- bəzək üçün yaşıl soğan tükləri.
Nə qədər vaxt aparacaq: 1 saat 15 dəqiqə.
1 porsiya üçün yeməyin kalori miqdarı 167 Kcaldır.
Bu ekstravaqant yemək üçün mavi olanları dilim halına gətirməlisiniz, hər təbəqədə xırda kəsiklər etməlisiniz və küncüt yağı ilə yaxşı yağlamalısınız. Sonra badımcanı xoş bir qızıl rəngə qədər bişirin.
Sonra karamel hazırlayırıq: bir tencerenin üstündə soya sousu, mirin, şəkər qarışdırın - qarışıq qaynadıldıqdan sonra xoş bir kapuçino rəngini gözləyin. Sosa bir az istirahət veririk, sonra mavi təbəqələri bərabər şəkildə tökürük və onları susam toxumları ilə səpirik. Xidmətə başlamazdan əvvəl badımcanı soğanla, boşqabını səliqəli çili sousu ilə bəzəyə bilərsiniz. Və indi - gurme yeməyi hazırdır!
Badımcan bişirmək üçün bişirmə tövsiyələri
İnternette müxtəlif reseptlərə baxmayaraq, hamı patlıcan bişirmir, çünki xarab olması çox asandır. Yemək bişirməyə hazırlaşarkən acılıqdan xam şəklində qurtulmaq lazım deyil, yumşaq badımcanlar bütün yağları özlərinə çəkib yandırmağı çox sevirlər.
Buna görə bu məqalədə bir neçə fənd təqdim olunur:
- Patlıcan vaxtından əvvəl qaralmağı sevir, buna görə də bıçaqdan istifadə edərkən yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanmış keramika bıçaqları və ya bıçaqları istifadə etməyi məsləhət görürük;
- Patlıcan acısı duzu aradan qaldırmağa qadirdir. Mavi olanların üzərinə kəsiklər düzəldin və duzla yaxşıca səpin. 60 dəqiqədən sonra (tələsirsinizsə, 20 dəqiqə) "duzlama" tərəvəzləri soyuq su ilə yuyun;
- Mavi olanları bütöv bişirmək istəyirsinizsə - parlaq tərəvəzdən buxar çıxa bilməsi üçün deşmələr etməyi unutmayın.
Bu mürəkkəb olmayan yeməklər, incə ədviyyatlar və xoş əlavələr ilə birlikdə ətli badımcanın qəşəng və dərin bir dadına malikdir. Kiçik mavi olanlar hələ də ən təcrübəsiz ev xanımı tərəfindən hazırlana bilən ən uzun ömür vasitəsidir.
NoteFood.ru
Lavaşda ət 
Yeməyin orijinal dizaynı və dadı qonaqlar arasında səs-küy salacaq!
Donuz əti 
Qohumlarınızı qeyri-adi və dadlı bir yeməklə doldurulmuş kaltıklarla təəccübləndirin!
Qış üçün Aivar 
Sandviçlər üçün tərəvəz pastası, qışa hazırlaşa bilərsiniz!
Yağsız lazanya 
Yağsız lazanya - İtalyan ləzzəti olan qəşəng bir vegetarian yeməyi
Düyü ilə Chanakhi 
Bir qazanda bu qədər xoşbəxtlik! Anı qaçırmayın, indi hazır olun!
Baba Qanuş 
Ən incə üçün pəhriz qidası! Yeyin və kalori haqqında düşünməyin!
Beşamel tərəvəzlər 
Bechamel sousu ilə ləzzətli bişmiş tərəvəzlər. Həqiqi cem))
Fırında badımcan
Üzüklər və ya dillərə kəsin, isterseniz bitki (və ya kərə yağı) yağı ilə fırçalayın - və bir qabda. Nasıl sərinləmək olar - sousla (mayonez və ya pendir, qaymaqlı), üstü - sarımsaq, pomidor və göyərti ilə mövsüm. Çox yağlı və ləzzətli ev tərzi deyil. Kürü və ya içlik üçün badımcan sobada bütöv bişirilir - qabığını qabığa 30 dəqiqə vurun, işiniz bitdi. İçəridə - çörəyə yayılmış xəmir üçün yumşaq pulpa, bişmiş tərəvəz kürüsü üçün əsas və bir çox digər reseptlər.
Moussaka (və ya adlandırdıqları kimi patlıcan lazanya) ən dadlı badımcan yeməyi adına layiqdir. Ratatouille, yoxsul olmayan gurmelerin də bu günlərdə imtina etmədiyi möhtəşəm bir "kasıb təbəqəsidir". Bu tərəvəzin qabığı çox qiymətləndirilir - yeməklərə xüsusi bir ətir, ədviyyat, ətir verir. Bu kəsilməyib.
"Mavi" olan güveçlər tərkibi və çeşidi ilə zəngindir. Ət və yağsız var. Gözəl bir üst üçün çörək qırıntıları və parmesanı qarışdırın, formanı məzmunu ilə səpin, yağ parçalarını bərabər şəkildə yaydırın.
Doldurma "mavi" onların hazırlanmasının əla dadlı və şənlik variantıdır. Fincan və ya xaçapuri şəklində (uzununa kəsilmiş və biraz içəriyə çevrilmişsə) - bu həm çox doyurucu, həm də ləzzət oyunudur.
1000. menyu
Fırında badımcan bişirmək sadə və qəşəngdir sürətli yol bu tərəvəzləri bişirmək. Bundan əlavə, bir çox maraqlı patlıcan resepti var, bunların çoxunu məqaləmizdə tapa bilərsiniz.
Dadlı patlıcan yeməkləri hazırlamaq üçün düzgün işlənməlidir. Bişmədən və ya qovurmadan əvvəl badımcanlar dilimlənməli, duz səpilməli və yarım saata qoyulmalıdır. Sonra dilimləri soyuq suda yaxşıca yaxalamaq və bir kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Bu prosedur sayəsində badımcanı xoşagəlməz acıdan qurtaracaqsınız. Patlıcanların salatlarda və ya doldurulma şəklində istifadəsi üçün dilimlərə kəsilməli və sobada yarım saat bişirilməli, sonra kublar halında kəsilməlidir. Patlıcan nə qədər bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, rənginə baxın. Dilimlər qəhvəyi olduqdan sonra bişmiş təbəqəni sobadan çıxarın.
Pomidor və pendirlə bişmiş badımcan
Patlıcan, pomidor və pendir - daha yaxşı birləşməni düşünə bilməzsiniz!
Ehtiyacınız var: 1 badımcan, 2 pomidor, 1 yumurta, 12 xörək qaşığı un, 10 osh qaşığı. çörək qırıntıları, 100 q sərt pendir, 1 çay qaşığı. qurudulmuş reyhan, 1 çay qaşığı. qurudulmuş oregano, 2 osh qaşığı. bitki yağı, duz, istiot, zövqə görə təzə cəfəri.
Hazırlıq... Patlıcan və pomidorları dilimlərə kəsin. Patlıcan dilimlərini duzlayın və 30 dəqiqə saxlayın. Sonra salfetlə sərbəst buraxılmış nəmi götürün, bir az daha duz, istiot əlavə edin və dilimləri əvvəl una, daha sonra döyülmüş yumurtaya, daha sonra çörək qırıntılarına bükün. Patlıcan dilimlərini bir xörəyin üzərinə qoyun, üzərinə yağ yağdırın, otlara səpin və əvvəlcədən isidilmiş 175 dərəcəlik sobada 15 dəqiqə bişirin. Sonra hər bir badımcan diliminə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, üstünə bir dilim pomidor qoyun, üstünə pendir və göyərti səpin və 10 dəqiqə daha bişirin. Xidmət edərkən cəfəri ilə çiləyin.
Kıyılmış ətlə bişmiş badımcan
Bu resept üçün üyüdülmüş toyuqdan istifadə edin.
Ehtiyacınız var: 1 kq patlıcan, 1 soğan, 0,5 kq kıyılmış ət, 0,5 kq pomidor, 2 yumurta, 1 xörək qaşığı. süd, bitki yağı, təzə cəfəri, duz və istiot dadına görə.
Hazırlıq... Qızartma qabda yağı qızdırın, içərisində doğranmış ət və doğranmış soğanı qovurun. Doğranmış pomidorları əlavə edin, qaynadın və təxminən 20 dəqiqə qarışdıraraq tavanın üstünə qapaq qoyun. Sonra doğranmış cəfəri əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın. Patlıcanları dilim halına gətirin və üçüncüsünü çörək qabına bərabər bir təbəqəyə qoyun, duz ilə çiləyin. Üstünə yarım sous qoyun, sonra yenə bir badımcan və bir qat sous. Badımcanın qalan üçdə birini sousun üstünə qoyun və 175 dərəcə qızdırılmış sobada 35 dəqiqə bişirin. Sonra süd və bir çimdik duzla döyülmüş yumurtanı tökün və daha 10-15 dəqiqə qızartı qəhvəyi olana qədər bişirin.
Fırında bişmiş balqabaq və badımcan
Gənc balqabaq badımcanlarla yaxşı uyğun gəlir. Biraz daha albalı pomidor, pendir əlavə edin və yarım saat ərzində ləzzətli doyurucu bir nahar yeməyiniz var.
Ehtiyacınız var: 2 badımcan, 3 balqabaq, 250 q albalı pomidoru, 4 diş sarımsaq, 100 q sərt pendir, 1 xörək qaşığı. bitki yağı, təzə cəfəri və reyhan, dadına görə duz və istiot.
Hazırlıq... Patlıcan və balqabağı iri kublar halında kəsin, pomidorları yarıya bölün və hər şeyi bir qaba qoyun. Doğranmış sarımsaq, duz və istiot, yağ, doğranmış göyərti və yarım rəndələnmiş pendir əlavə edin, qarışdırın. Tərəvəzləri bir qaba qoyun və 25 dəqiqə 175 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun, sonra yeməyi folqa ilə örtün və 10-15 dəqiqə daha bişirin. Qalan pendir və göyərti ilə tərəvəzləri səpin və süfrəyə verin.
Tərəfdardan bişmiş badımcanlar
Tərəfdardan bişmiş badımcan gözəl və ləzzətli bir qəlyanaltıdır.
Ehtiyacınız var: 1 badımcan, 2-3 pomidor, 2 diş sarımsaq, 200 qr olan pendir, təzə reyhan, bitki yağı, duz və istiot dadına görə.
Hazırlıq... Bir fan yaratmaq üçün patlıcan kəsin. Kəsilmiş badımcan dilimlərini duz ilə səpin, yarım saat oturun, sonra soyuq su ilə yuyun və bir toxuma ilə silin. Hər dilimə yağ səpin, duz və istiot vurun və perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Pomidor dilimlərini badımcan dilimlərinin arasına qoyun, doğranmış sarımsaq və reyhanla çiləyin. Patlıcan fanatını 45 dəqiqə 175 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Hazır yeməyi feta pendirinə səpin və süfrəyə verin.
Tərəvəz ilə bişmiş badımcan
Patlıcan və digər tərəvəzlərdən doyunca güveç hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.
Ehtiyacınız var: 2 badımcan, 1 balqabaq, 2 bolqar bibəri, 1 soğan, 3 diş sarımsaq, 100 q sərt pendir, 3 qaşıq. tomat pastası, 1 dəfnə yarpağı, kəklikotu və reyhan, bitki yağı, duz və istiot dadına görə.
Hazırlıq... Doğranmış soğanı və sarımsağı isti yağda qovurun. Duz və istiotla duz edin, tomat pastası, dəfnə yarpağı, doğranmış göyərti və doğranmış bibər əlavə edin, qarışdırın və 5-10 dəqiqə bişirin. Patlıcan və balqabağı incə dilimlərə kəsin. Bişirmə qabının altına bir az sous qoyun, üstündə badımcan və balqabaq dilimlərini bərabər bir təbəqəyə qoyun. Qalan sousu tərəvəzlərin üzərinə tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, formanı folqa ilə örtün və 190 dərəcə qızdırılmış sobada 40 dəqiqə bişirin.
Kıyılmış ətli badımcan qayıqları
Tərəvəz və kıyılmış ət - yarım badımcandan qayıqlar üçün klassik bir dolum.
Ehtiyacınız var: 1-2 badımcan, 400 q kıyma, 1 soğan, 3 diş sarımsaq, 100 q şampinon, 2 xörək qaşığı. bitki yağı, 1 çay qaşığı. qurudulmuş oregano, reyhan yarpaqları, duz və istiot dadına görə.
Hazırlıq... Patlıcanları uzunlamasına yarıya bölün və qaşıqla yumurtadan yumşaq bir şəkildə çıxarın. Qızartma qabda yağı qızdırın, doğranmış soğanları qovurun. Doğranmış badımcan pulpası, göbələk və doğranmış sarımsaq əlavə edin. 10 dəqiqə qarışdırın və qaynadın. Kıyılmış ət, kekik, duz və istiot əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişirin. Sonra doğranmış reyhan yarpaqlarını əlavə edin, qarışdırın, badımcan qayıqlarına doldurun və 200 dərəcə qızdırılan sobada 30-35 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
Bişmiş doldurulmuş badımcan
Patlıcan üçün müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Ehtiyacınız var: 4 badımcan, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 150 q göbələk, 1 balqabaq, 1 pomidor, təzə kəklikotu və kekik, bitki yağı, duz və istiot dadına görə.
Hazırlıq... Patlıcanları uzunlamasına yarıya bölün, pulpa çıxarın. Bir tavada yağı qızdırın və doğranmış və ya doğranmış tərəvəzləri və göbələkləri qızardın, duz və istiot əlavə edin. Doldurmağı patlıcan yarılarına qoyun və 20-30 dəqiqə 175 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Bişmiş badımcan salatı
Bişmiş badımcan salatı Fas yeməyidir. Təzə çörək ilə isti süfrəyə verin.
Ehtiyacınız var: 1 kq patlıcan, 2-3 diş sarımsaq, 4 pomidor, 1,5 çay qaşığı. üyüdülmüş bibər, 1,5 çay qaşığı. kimyon toxumu, 1 dəfnə yarpağı, 1 çay qaşığı. limon suyu, 0,5 stəkan su, bitki yağı, kişniş, duz və istiot dadına görə.
Hazırlıq... Patlıcanları dilim halına gətirin, perqamentlə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun, üzərinə yağ səpin, duz səpin və 220 ° C-yə qədər 30 dəqiqə qızdırılmış sobada bişirin. Bir tavada yağı qızdırın və doğranmış sarımsağı qovurun. Qırmızı bibər, kimyon və istiot əlavə edin. Sonra doğranmış pomidor, su, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Bişmiş badımcanları kublar halında kəsin və tavada tərəvəzlərlə birləşdirin. Zəif odda pişirin, daha 5 dəqiqə örtün. Sonra tavanı ocaqdan götürün, tərəvəzlərə limon suyu, lazım olduqda duz səpin və kişnişlə süfrəyə verin.
Yunan dilində patlıcan ilə Moussaka
Patlıcan moussaka bişirmək bir çətinlikdir, ancaq səy göstərməyə dəyər.
Ehtiyacınız var: 4 badımcan, 4 soğan, 6 diş sarımsaq, 1 kq kıyılmış ət, 800 ml tomat pastası, 4 yumurta, 4 xörək qaşığı. un, 2 osh qaşığı. süd, 100 q sərt pendir, 6 qaşıq qaşığı. kərə yağı, 10 qaşıq qaşığı. çörək qırıntıları, 0,5 qaşıq qaşığı. quru şərab, 2 osh qaşıq. şərab sirkəsi, 0,5 çay qaşığı. üyüdülmüş darçın, 0,5 çay qaşığı. üyüdülmüş hindistan cevizi, 2 çay qaşığı. qurudulmuş kekik, cəfəri, yağ, duz və istiot dadına görə.
Hazırlıq... Bir tavada bir az bitki yağı qızdırın və 1 doğranmış soğan və 2 diş sarımsaq qızartın. Tomat pastası (250 ml kənara qoyun), doğranmış cəfəri, kekik, darçın və sirkə əlavə edin. 25 dəqiqə qarışdırın və bişirin. Dərin bir tencerede bir az daha bitki yağı qızdırın və qalan doğranmış soğan və sarımsağı qovurun. Kıyılmış ət əlavə edin, şərab tökün və qaynadın. Şərab buxarlanana qədər bişirin, dadına görə hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin. Sonra pomidor qarışığını bir tencereye köçürün, qalan 250 ml tomat pastasını əlavə edin, qarışdırın və yavaş bir atəşdə təxminən 1 saat qaynatın. Bechamel sousu üçün 4 xörək qaşığı bir qazanda əridin. kərə yağı və qarışdıraraq un əlavə edin. İstilənmiş südü tökün, çırpma ilə qarışdıraraq qaynatın və 20 dəqiqə bişirin. Duz, istiot və muskat yağı əlavə edin. Yumurtaları ayrıca çırpın və soyudulmuş sousa tökün, qarışdırın. Çörək qabının dibinə 2 xörək qaşığı ilə səpin. çörək qırıntıları, incə dilimlərə kəsilmiş, badımcanın yarısını bərabər bir təbəqəyə düzün. Üstünə ət sousu qoyun, yarısına sürtgəcdən keçirilmiş pendir və yarısına çörək qırıntısı səpin. Sonra başqa bir badımcan qatı əlavə edin, üstünə beşamel sousu qoyun, qalan pendir və çörək qırıntılarına səpin. Qalan kərə yağı təbəqələrin üstünə qoyun və moussakanı 180 dərəcə qızdırılmış sobada 45 dəqiqə bişirin.
Dadlı patlıcan yeməkləri bişirin və qeyri-adi reseptlərinizi şərhlərdə paylaşın!
www.ogorod.ru
Bolqar stilində bişmiş badımcan (əla tərəvəz yan yemək)
Patlıcanları soyun və kublara kəsin. Bitki yağının yarısını qızdırın və badımcanları bəzən qarışdıraraq 7-8 dəqiqə qızartın. Dadına görə duz və istiot vurun və bişirmə qabına qoyun. Pomidorları yuyun, kublara kəsin, Feta və cəfəri ilə qəlibə əlavə edin. Qarışığı qalan yağla səpin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. 15 dəqiqə bişirin ....
Bişmiş badımcan toyuq ilə doldurulur.
Fırını 180C-ə qədər qızdırın. Patlıcanları yuyun, qurudun. Patlıcanları bir neçə yerdən kəsilmiş şəkildə deşin və bitki yağı ilə fırçalayın. Çörək qabını folqa və ya çörək kağızı ilə örtün, badımcanları çörək qabına qoyun və yumşalana qədər bişirin, təxminən 25-30 dəqiqə (sobanızdan asılı olaraq) Hazır badımcanları sobadan çıxarın, bir az soyudun.
Feta ilə bişmiş badımcan.
Patlıcanları yuyun və qurutun. Dəri kömürlənənə qədər və badımcan yumşaq olana qədər daim dönərək bir qaz brülöründə bişirin. Elektrikli sobanız varsa, folqa ilə örtdükdən sonra birbaşa sobada bişirin. Sobanın üstündə bişəndə \u200b\u200bbadımcanlar “tüstülənir”. Bitmiş badımcanları axan suyun altında təmizləyin və süzgəcin içinə qoyun. Bu ...
Ət və tərəvəz ilə bişmiş patlıcan
Tərəvəzləri yuyun və qurulayın. Donuz ətini incə zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin. Soğanı, bolqar bibərini zolaqlara xırda doğrayın, pomidoru zar edin, sarımsağı doğrayın. Bütün məhsullar bir tavada qısa müddətə qızardılmalıdır. Onlar bütöv qalmalıdırlar. Zeytun yağında soğanı qızılı rəngə qovurana qədər qızartın, donuz əti əlavə edin. Donuz əti qızıl olduqda ...
Xama sousu və salsa ilə bişmiş patlıcan
Patlıcanları iki hissəyə ayırın, kəsiklər edin və əvvəlcədən qızdırılan sobaya 25-30 dəqiqə göndərin (yumşalana qədər). Xama (qatıq), xırda doğranmış cəfəri (şüyüd) və mətbuatdan keçən sarımsağı qarışdıraraq xama sousunu hazırlayın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin (mənim də qırmızı rəngim var). Pomidor salsa hazırlayın. Bunu etmək üçün incə doğrayın ...
Feta pendirlə bişmiş badımcan (yüzü durdurmaq üçün seçim)
Hər şey son dərəcə sadədir: badımcanları yuyun, quyruğunu kəsin, təxminən bir santimetrdən sonra dərin kəsiklər edin (tamamilə yox). Pomidorları yuyun, ikiyə bölün, çox incə dilimlərə kəsin. Pendiri badımcanla nisbətdə mümkün qədər incə dilimlərə kəsin. Sarımsaq, rozmarin və zeytun yağını qarışdırıcıya çırpın. Məclis: badımcan ...
Pomidor və pendirlə bişmiş badımcan
Badımcanları təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz səpin. 30 dəqiqədən sonra suyu dəsmal ilə ləkələyin. Patlıcanları hər iki tərəfdən də bitki yağı ilə qızardana qədər qovurun. Pomidorları dilimlərə kəsin. Sarımsağı bir sarımsaq presi ilə incə sıxın. Patlıcanları bişirmə qabına qoyun, bir az qoyun ...
Bişmiş badımcanlar hisə verilmiş bitkilərlə
Patlıcan yuyub quruduq, quyruğunu kəsdik və uzununa yarıya böldük. Patlıcan çox toxum olmamalıdır. Kəsmə tərəfində bıçaqla dayaz kəsiklər edirik. Reseptə görə duz lazım deyil, amma bir az duzlayıram. Reseptə görə, yeraltı tel də uzununa “dilim” lə kəsilməlidir, ancaq mənim kiçik bir parça var idi və mən də düşünürəm: “fərq nədir, uzununa idi ...
Bişmiş badımcan
1. Badımcanları zeytun yağı ilə səpin və 180C-ə qədər qızdırılan sobada yumşalana qədər bişirin. 2. Zeytun yağını doğranmış sarımsaq, duz və istiotla qarışdırın. 3. Pomidor və pendir kublar şəklində kəsin. Yaşılları doğrayın, qoz-fındıqları qaba doğrayın. 4. Bitmiş badımcanı bir tərəfdən kəsib kitab kimi açın. Patlıcan pulpunu kəsin ...
Kəsmik və pendir doldurulmuş bişmiş badımcanlar
Patlıcanları yuyun və 2 yarıya bölün. Duzlu suda 15 dəqiqə qaynadın, badımcanlar qaynayarkən içlik hazırlayın. Pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı sarımsaq presindən keçirin (sarımsağım yoxdur), qarışdırın və kəsmik əlavə edin (məndə taxıl yoxdur), duz, istiot, doğranmış göyərti əlavə edin Badımcanları süzgəcə qoyun və ...
Gordon Ramsay tərəfindən reyhan ilə bişmiş badımcan
Çörək qabını zeytun yağı ilə səpin (hələ də çörək kağızı ilə örtdüm) Patlıcanları incə dairələrə kəsin, çörək qabına qoyun. Üzərinə daha çox yağ səpin və 5-8 dəqiqə 200 * C-ə qədər qızdırılan sobaya qoyun (mənə bir az daha çox vaxt lazım oldu). Patlıcan yumşaq və qızıl qəhvəyi olmalıdır. Kərə yağı içərisində (əlavə etdim ...
Feta pendir ilə bişmiş patlıcan
1. Patlıcan yarısını kəsin və 25 dəqiqə duzlu suda saxlayın, çıxarın və qurudun. 2. Sonra tavanı qızdırın və hər tərəfdən bir az 2-3 dəqiqə qızartın zeytun yağı... 3. Pomidorları kublara kəsin. 4. Badımcanı çörək qabına qoyun və badımcanın hər yarısını doğranmış ...
Ət, göbələk, tərəvəz və üç növ pendir ilə bişmiş patlıcan
Tərəvəz yuyun və qurudun. Patlıcanları uzunlamasına ikiyə bölün, zeytun yağı ilə yaxşı yağlayın, sobada yumşalana qədər bişirin. İncə dilimlərə kəsilmiş bonfili çırpın. Tərəvəzləri doğrayın, balqabağı və balqabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Donuz ətini bir az zeytun yağında qızartın, soğan əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra göbələklər, sonra da kabak ...
Pomidor sousunda bişmiş badımcan doldurulur
Versiyamı ifşa edirəm bazar günü nahar... Payız, zənnimcə, tərəvəzlərin ləzzət aldığı ilin vaxtıdır. Məncə, icrası olduqca sürətli, lakin ləzzətli və parlaqdır 1. Paketdəki təlimatlara görə bulquru yarım bişənə qədər qaynadın. Özünə gəl, sakitləş. Əti bir ət dəyirmanından keçirin, məndə (donuz əti + dana), soğan var. 2. Əlavə edin ...
Badem çörəyində bişmiş patlıcan
1. Badımcanları yuyun. 2. Təmizləyin və 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Sonra 20 dəqiqə soyuq, duzlu suya qoyun ki, həddindən artıq acı aradan qaldırılsın. 3. Bu vaxt badamları bir qarışdırıcıya qoyun. 4. Taşlayın. 5. Doğranmış qoz-fındıq, çörək qırıntıları, duz (1/2 çay qaşığı) və sarımsaqla sıxılmış sarımsağı birləşdirin ....
Bulqar ilə bişmiş patlıcan
1. İki tərəvəz və sağlam bulğur üçün bir yemək hazırlayırıq, bu yeməyi çox faydalı və qidalandırıcı hesab edirəm. 2. Yemək bişirmək üçün badımcanı yarıya bölün, ortasını bir qaşıqla soyun, badımcan divarlarını toxunmadan qoyun, incəlik üçün badımcan “qayıqlarını” ketçup “Sloboda” ilə yağlayın. 3. Patlıcan pulpunu doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsağı doğrayın, ...
Alexander Gushchin
Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)
Məzmun
Ekzotik badımcanlar Rusların çoxdan bəri sevdikləri tərəvəzlərdir. Onların ikinci, rus adı mülayim səslənir: kiçik mavi. Tamamilə bişmiş, bir çox gurme tərəvəz yeməyi, garnitür, salat və qış hazırlıqlarının əsasını təşkil edirlər.
Doğru patlıcan necə seçilir
Patlıcan yeməyinin müvəffəqiyyəti bazardakı seçimə əsaslanır. Mavi olanlar üçün kublar və ya dairələr şəklində kəsiləcək olanlar tamamilə hazırlanmış olanlar qədər yüksək deyil. Çörək bişirmək üçün tərəvəzlər parlaq bir jurnaldakı fotoşəkildə olduğu kimi qüsursuz olmalıdır. Fırında bütün badımcanları bişirmədən əvvəl keyfiyyətlərinin əlamətlərini xatırlayın:
- Təzə götürülmüş patlıcan sərt və ağırdır. Uzunmüddətli saxlama zamanı ondan xeyli miqdarda nəm buxarlanır.
- Yaşıl, hamar bir sap təzə meyvəyə xasdır. Zamanla qəhvəyi olur, quruyur və ağ göbələk çiçəyi ilə örtülə bilər.
- Çox böyük meyvələr çox yetişmiş və ya çox gübrə ilə yetişdirilmiş ola bilər. Hər ikisi də zərərlidir.
- Sağlam bir meyvənin dərisi müxtəlif rənglərdə ola bilər (bənövşəyi, çəhrayı, yasəmən, yaşıl, ağ, demək olar ki, qara). Həmişə parlaq, parlaq, hamar olmalıdır.
- Mavi olanlar çox uzun müddət saxlandığı üçün büzüşür. Belə bir məhsul yeməyinizə ehtiyac yoxdur.
- Ən incə, acı içməyən meyvələr ağ və çəhrayıdır. Bu onların növ xüsusiyyətidir.
Yemək bişirmək üçün yarım kilo ağırlığında yüksək keyfiyyətli mavi olanlara ehtiyacınız olacaq. Rəf başına bir raf üçün eyni forma və ölçüdə tərəvəz seçin. Bişmiş badımcanlar mexaniki zədələnməməlidir (kəsiklər, cızıqlar, çöküntülər). Bişmiş mavi olanları qış üçün dondurmağı planlaşdırırsınızsa, bu xüsusilə vacibdir. Eyni zamanda, eyni növ meyvələri bişirmək daha yaxşıdır.
Fırında bütün bir badımcan necə bişirilir
Bişmiş mavi yalnız dadlı müstəqil bir yemək deyil, eyni zamanda bir çox digər yeməklər üçün bir hazırlıqdır. Dadlı, faydalı və iştahaaçan görünməsi üçün sobanı bişmiş şəkildə necə bişirə bilərsiniz? Bunun üçün bir neçə sübut olunmuş yol var:
- ızgarada;
- folqa şəklində;
- çörək kolunda.
Ən asan yol ızgara tərəvəzlərdən istifadə etməkdir. Mavi olanları hazırlayın: hərtərəfli yuyun, qaynar su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, quyruqları kəsin. Çörək bişirərkən meyvələrin partlamaması üçün patlıcan qabığına çəngəllə 3-4 deşmə edin. Bişmiş tərəvəzləri tel rəfə qoyun. Patlıcanları 180-200 dərəcə bişənə qədər bişirin.
Bütün bir badımcan bişirmək üçün nə qədərdir
Bu tərəvəzin ölçüsündən asılıdır. Kiçik mavi olanlar (200-300 qram ağırlığında) 20-25 dəqiqədə bişirilir. Yarım kiloqram meyvələrin daha uzun bir pişirmə müddəti lazımdır. Fırında 40-50 dəqiqə saxlanılırlar. Bitmiş badımcan içəridə yumşaqdır və qızılı qəhvəyi qabığa malikdir. Bişmiş mavi olanlar müstəqil bir yemək kimi istifadə edilə bilər. Tez-tez dondurulur, şoraba və ya günəbaxan yağı ilə örtülürlər. Bişmiş tərəvəzlər gözəl badımcan kürüsü hazırlayır.
Fırında bişmiş mavi üçün resept
Kiçik badımcanları sobada ləzzətli və faydalı bir yeməyin təməli olmaq üçün necə bişirin? Bütün mavi olanların qaba doğranmış digər tərəvəz və otlarla maraqlı birləşməsi. Yeməyinizi hazırlamaq üçün maddələr:
- tamamilə kiçik bir patlıcan (xidmət başına bir);
- iki-üç porsiya üçün bir orta yerkökü;
- kartof (xidmət başına bir və ya iki kök yumru);
- soğan (2-3 porsiya üçün bir soğan);
- pomidor (iki porsiya üçün bir orta);
- bolqar bibəri (xidmət başına bir);
- bir neçə sarımsaq;
- sevdiyiniz göyərti dəstəsi;
- ədviyyat;
- bir neçə xörək qaşığı bitki yağı.
Yemək rekord müddətdə hazırlanır. Mavi bitkilər xaricində xam tərəvəzləri yuyun, qabıqlarını təmizləyin, böyük parçalara kəsin. Qarışdırın, duz, yağ, ədviyyat, xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bitki qarışığını qovurma qoluna qoyun. Hazırlanmış badımcanları üstə qoyun (yuyulur, quru, sapsız). Dərilərinə bir neçə dəlik vurmağı unutmayın. Havanı buraxaraq qolu möhürləyin, 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin. Hazırlanmış tərəvəzlər badımcan suyuna batırılacaq və inanılmaz dərəcədə dadlı olacaqdır. Xidmət vermədən əvvəl yeməyin üstünə göyərti səpin.
Bütün badımcanları necə bişirmək olar
Bütün mavi olanlar tərəvəz, pendir, göbələk və hətta ət doldurulmasını meyvə boyunca düzülmüş yerə qoyaraq doldurula bilər. Izgara patlıcan xüsusilə yaxşıdır. Donuz və sarımsaq ilə kömür üzərində qızardılmış mavi olanları sınayın. Bu reseptə görə hazırlanırlar:
- Donuzu nazik, uzun dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı doğrayın.
- Donuz dilimlərini sarımsaq parçaları ilə səxavətlə səpin.
- Meyvənin uzunluğu boyunca sapsız kiçik mavi olanları diqqətlə kəsin. Çentik içərisində duz.
- 1-2 dilim yağ və sarımsaq ilə kəsilməyə başlayın.
- Tenderə qədər meyvələri kömür üzərində qızartın. Düzgün bir bişirmək üçün bəzən onları çevirin.
- Az miqdarda sous (mayonez) mavi rənglərinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Addım 1: Patlıcan hazırlayın.
Bu yemək üçün çox böyük bir badımcan götürmək yaxşıdır. Durgun olmayan və görünən ziyan görməyən tərəvəzləri seçin, yeməyin dadının maddələrin keyfiyyətindən asılı olduğunu unutmayın. Seçilmiş bir badımcanı köpük süngərdən istifadə edərək yaxşıca yuyun, sonra kağız salfetlərdən istifadə edərək qurudun.Adım 2: Patlıcan bişirin.
Üçün yağ 15-20 dəqiqə bişmədən əvvəl soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda yumşalın. Patlıcanı onunla hər tərəfə sürtün və bir cüt - üç çimdik duz əlavə edin.
Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə.Qızdırarkən, bir çörək qabını folqa ilə düzün və badımcanı üstünə qoyun. Təxminən sobada tərəvəzi bişirin 45 dəqiqə, periyodik olaraq bir tərəfdən digərinə çevrilir. Fırını açarkən ehtiyatlı olun ki, qızartma qarşısını alın.
Adım 3: Bişmiş badımcanı təmizləyin.
Hazır badımcanı sobadan çıxarın, isti sobada soba əlcəkləri ilə folqa ilə sarın və təxminən sərinləyin 15 dəqiqə... Sonra folqa götürün, tərəvəzi düz bir nəlbəyə qoyun və bıçaqla yarıya bölün. Pulpu yarılardan çıxarmaq və kiçik, lakin dərin bir boşqaba köçürmək üçün bir çəngəl istifadə edin.
Adım 4: Bişmiş badımcan sellülozuna xidmət edin.
Bişmiş badımcana duz və istiot verin. Ətli bir qarnir kimi istifadə edin, həmçinin pendir, sarımsaq və mayonez əlavə edin. Ümumiyyətlə, ən çox istədiyiniz kimi yeyin.
Nuş olsun!
Əti dəridən asanlaşdırmaq üçün badımcanı plastik bir torbaya bükərək sərinləyin.
Əlinizdə kərə yağı yoxdursa, onda bir tərəvəz götürün, ancaq tərəvəzi hər çevirəndə yaymalı olacaqsınız.
Sarımsaq və mayonezlə qarışdırılmış incə üyüdülmüş badımcan pulpası ət, balıq və quş yeməkləri üçün əla bir sousdur.