Hal-hazırda təxminən iki min müxtəlif ət şorbası var və hər bir milli mətbəx onun aşpazlıq şah əsərlərindən öyünə bilər. Ət şorbasının əsas prinsipi - təbii ki, yeməyin tərkibinə daxil olan böyük miqdarda ət. Donuz, mal əti, dana, sakatat, pastırma, kolbasa, ham, quzu və s. Ola bilər. Bir dadlı ilk kursu bişirmək istəyirsinizsə, dovşan ətini əldə edə bilərsiniz. Köfte ilə ət şorbaları - ətli ətlərin kiçik topları çox populyardır. Əlavə tərkib hissəsi olaraq, əriştə, düyü, arpa, qarğıdalı, lobya və s. İstifadə edə bilərsiniz. Standart tərəvəz dəsti (kartof, yerkökü, soğan, pomidor və bibər), zucchini, karnabahar və brokoli, ispanaq, kərəviz, patlıcan və digər tərəvəzlərdən əlavə istifadə olunur. Ət dərhal hissələrə bölünərək ət parçalamaq və yaxud bişirmək üçün bütün parça ilə bişirilir, sonra çıxarın və kiçik parçalara kəsilir. Ət şorbalarını xama, otlar, pendir, çörək və doğranmış sarımsaq ilə xidmət edin. Ət şorbaları isti xidmətlə təmin edilməlidir.
Ət şorbası - yemək və qabların hazırlanması
Birincisi, əti emal etmək lazımdır: durulayın, tökülmələri və filmləri çıxarın və kəsin (pişirin və bütün parçanı düzəldə bilərsiniz). Hazır çörək suyu süzülür. Tərəvəz yuyulur, təmizlənir və kublar, çubuqlar və ya kiçik dilimlər kəsilir. Kartof çox böyük kəsmək tövsiyə edilmir. Əlavə maddələr (tomat pastası, qarğıdalı, ədviyyat, bibər və s.) Əlavə edilməklə ayrıca qovrulmuş soğan hazırlamaq. Çorba bir çox göyərti və ya pendir ilə xidmət edilərsə, əvvəlcədən yeşillikləri düzəldin, yalnız yaxşı və qorusun toxumları seçin və incə doğramaq lazımdır. Pendir kiçik bir qabda böyük və ya orta ölçülü graterlə örtülməlidir.
Tencereler, bir qaz yağı, bir qəlyanaltı pan, bıçaq, kəsmə taxtası, bir yuyucusu və digər zəruri yemək qabları tələb edəcək. Suyu süzmək lazımdırsa, təmiz dəmirli dəzanı hazırlamalısınız. Dərin plitələrdəki ət şorbalarına xidmət edin.
Ət şorbası reseptləri:
Tarif 1: Ət Çorbası
Bu ət şorbasının tərkibinə təzə lələk, kartof, pomidor, yerkökü, soğan və ispanaq daxildir. Hər hansı bir ətdən (donuz, mal əti, dana və s.) İstifadə edə bilərsiniz. Bu ət şorbası gündəlik yeməklər üçün mükəmməldir və bir dəfə böyük bir çörək bişirirsinizsə, şorba bir neçə gün davam edəcəkdir.
Zəruri maddələr:
- Bir kilo ət, bu vəziyyətdə mal əti istifadə edilir;
- 400 g təzə ağ kələm;
- 400 qr kartof;
- 2 yerkökü;
- 1 soğan;
- Cəfəri kökü;
- 100 g ispanaq;
- 200 qram pomidor;
- Tuz, bibər;
- Bay çıxır;
- 1 kaşığı bitki yağı.
Hazırlıq metodu:
Əti yuyun, parçaları kəsin, soyuq su tökün və bişirmək üçün hazırlayın. Kaynardıqdan sonra köpüyü çıxarın və odunu azaltın. Əti bişirənə qədər bişirin. Kök, kök və soğanı bağlayın, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın. Kələm üst yarpaqları çıxarın, qalanları yuyulur və kiçik kvadratlara kəsilir. 10 dəqiqə soyulmuş və bişmiş kartofdan sonra kələm qaynar suyuna qoyun. 15 dəqiqədən sonra qovurduqda və bişmiş kələm və kartof qədər şorba bişirin. Pomidorları dilimlərə kəsib, ispanaq yuyun və əlləri ilə yırtın. Aşpazma bitməzdən əvvəl 5 dəqiqə ıspanağan və kəpək yarpağı ilə yayılmış pomidor. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin, şorba diqqətlə qarışdırın, istiliyi söndürün və əyilmək üçün buraxın. Ət şorbası ilə xama və çovdar çörək ilə xidmət edin.
Recipe 2: İspan ət şorbası
Bu möhtəşəm ilk yeməyi tərkibi bir neçə daxildir ət məhsulları (brisket, pastırma, kolbasa, toyuq, donuz bağı), tərəvəz və ədviyyat. Bu ət şorbası xüsusən ət ətası ilə doyurucu və qidalı yeməkləri seçən kişilərə müraciət edəcəkdir.
Zəruri maddələr:
- 400 q brisket;
- 240 qq çiyin;
- Ham bir pound;
- 120 qr donuz;
- 4 donuz qulağı;
- 1 donuz bağı;
- 120 sarımsaq kolbasa;
- 240 g toyuq;
- Peas - 120 g;
- 1 düyü sarımsağı;
- 100 qr kartof, yerkökü və kələm;
- 80 g soğan;
- Tuz;
- Qara qara bibər;
- Yaşıllar
Hazırlıq metodu:
Noxudu su ilə doldurun və bir günə islatmaq üçün buraxın. Bütün ətləri (toyuqdan başqa) götürürük, bir qazana qoyub soyuq su ilə doldururuq. Suyu bir qaynağa gətirin və noxud əlavə edin. Yeşilliklər və sarımsağı kəsib şorba ilə birlikdə duz əlavə edin. Ət şorbası təxminən 2 saat aşağı istilikdə pişirin. Sonra toyuq və doğranmış sarımsaq kolbasa əlavə edin və bir yarım saat boyunca hamısını bişirin. Sonra doğranmış soğan, təravətli yerkökü və parçalanmış kələm əlavə edin. Kartofları soyun, 20 dəqiqə sonra kəsib çəkin. Şorba bitdikdən sonra bişirin. Sonra yarım saat tələb edir, bütün ət və kəsilmiş hissələr çıxarın. Biz suyu özümüzə süzürük. Ət və tərəvəzləri alakart plitələrə qoyun və suyu tökün.
Recipe 3: İsveçrə pendir ət şorbası
Bu yeməkdə az miqdarda tərkibli maddələr çorba doymamış və ya kifayət qədər qidalandırılmayacaqdır. Əksinə, bir neçə çeşid pendir ilə belə bir ət şorbası çox zərif, mürəkkəb və dadlıdır.
Zəruri maddələr:
- 600 qram ət (donuz əti);
- 700 g İsveçrə pendir;
- 2 qaşığı qızardılmış yaşıl pendir;
- 4 toyuq yumurtası;
- 1 köhnə rulo.
Hazırlıq metodu:
Ət yuyulur, su tökülür və tenderə qədər bişirsin. Hazırlıqlı suyu süzdük. Qabağanı çörəkdən kəsib kəsin və çörəyi qaba sürtgəc üzərində sürün. Yumurtaları bərk bişirir, ağları ağızdan ayırır, sürtgəc üzərində sarımları sürün. Pendir qaba sürtgəc üzərində süründü. Bütün maddələr bir fincan qoyulur, az miqdarda suyu tökülür və hərtərəfli qarışdırılır. Sonra tədricən qarışığı bulyona tökərək tədricən qarışdırın. Yarım saat süd şorbası. Hazır qaynağın qaynadılmış ət parçaları ilə xidmət edilməsi.
Recipe 4: Bacon və Zucchini Ət Çorbası
Ləziz donuz ət şorbası. Bu yemək bayram masasına təqdim edilə bilər və adi həftəlik menyunu diversifikasiya etmək üçün sadəcə pişirilir. Şorba tərəvəz, donuz, fasulye və düyüdən ibarətdir.
Zəruri maddələr:
- 60 qr haşhaş donuz;
- 1 soğan;
- 1 tbsp. l doğranmış cəfəri;
- Adaçayı 2 yaprak;
- 4 kiçik kərəviz kökləri;
- 1 kiçik kök;
- 4-5 kartof;
- 1 kiçik qoz (təxminən 120 qr);
- 250 qram kələm;
- 2 pomidor;
- 1 tbsp. l yağı;
- Yarım fincan quru fasulye;
- Bir yarım fincan mal əti;
- Yarım fincan düyü;
- Duz, qara bibər - dadmaq;
- 2-3 qat qaşığı parmesan.
Hazırlıq metodu:
Yerkökü, kartof, kərəviz və zucchini təmiz və nazik zolaqlara kəsilir. Cəfəri, adaçayı yarpağı və donuzdan gözəl doğranmışdır. İncə kələm doğrayın, pomidorlardan dərini çıxarın və əti kiçik kublara kəsin. Böyük bir qabda bir parça kərə yağı qoyun və soğan, yerkökü, kərəviz və pastırma yay. Daimi qarışdırmaq, təxminən 10 dəqiqə boyunca bütün maddələrə bişirin. Sonra patates, qovun və paxla yeməkləri qoyun və bütün ət suyu tökün. Şorba yarım saat üçün qapağın altında bişirin. Daha sonra pomidor, kələm və düyü, duz və bibər əlavə etmək üçün yeməyi əlavə edin, adaçayı əlavə edin və şorbanı başqa 20 dəqiqə bişirin.Qiymətli maydanoz və parmesan pendirli qişa ilə xidmət edin.
Tarif 5: Capers Ət Çorbası
Bu sadə ət şorbası ən azı hər gün bişirilə bilər. Yemək ət sümüklərində pişirilir, soğan və qapalılar da daxildir.
Zəruri maddələr:
- Sümüyə ət - 600 g;
- Capers - 300 g;
- Soğan - 2 ədəd;
- Tomat püresi - 80 g;
- 1 tbsp. l yağ;
- 80 g xama;
- Limonun üçüncüsü;
- Tuz;
- Yaşıl soğan.
Hazırlıq metodu:
Əti yuyun, su tökün və qaynatmaq üçün suyu qoyun. Şərbət hazır olduqda, ətdən çıxarın və ayrı bir plaka ilə kənara qoyun. Soğanı qızardın, qızardın və qaynadılmış çörəkdə qoyun, pomidor əlavə edin. Preparatın bitməsinə 10 dəqiqə qalmış bağırsaq qoyulur. Yaşıl soğanlar kiçik halkalara kəsildi. Əti sümükdən ayırın və kiçik hissələrə kəsin. Bir parça ət, bir dilim limon, xama və yaşıl soğan ilə ət şorbası ilə xidmət edin.
Qaynadılmış suyu qaynadıldıqdan sonra diqqətlə çıxarılmalıdır köpük skimmer, hazır suyu qurutmaq məsləhətdir;
Bulyon yeyərkən, bir neçə maydanoz və ya kərəviz kökləri, bütün soyulmuş soğan və havuç əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış süfrədə köklərdən və tərəvəzlər çıxarılır;
Ən çox pəhrizli ət şorbaları dovşan, dana və qovşaqlardan əldə edilir. Yağsız ət şorbasının birində yalnız təxminən 50 kalori var;
Yemək təmizləyici, daha faydalı və aşağı kalorili etmək üçün, ilk qaynadan sonra suyun boşaldılması, ətin yeni bir su ilə təmiz suda tökülməsi və ehtiyatını yenidən qaynatmaq məsləhət görülür;
Orta hesabla, ət təxminən 40 dəqiqə bişirilir - bu müddət ərzində qalan ingredientləri kəsmək üçün hazırlaya bilərsiniz;
Tencere içində hazırlanmış ət şorbaları ətirli və zəngin deyil, həmçinin çox zərifdir. Bu yeməyi bayram şənliyinə təhlükəsiz xidmət edə bilər;
Bərəyi təmiz, təmiz və xoşagəlməz dad vermək üçün güclü qaynağa icazə verməməlisiniz. Bundan əlavə, artıq yağların aradan qaldırılması lazımdır.
Yağlı ət şorbası çox sevilir. Hər bir milli mətbəxdə əlavə ət - borscht, şurpa, lagman, şulum və başqa bir çox şorba var.
Belə şorba müxtəlif növ ətdən - donuz əti, ət, qoyun, keçi ətindən hazırlanır. Bu yeməyi bir tenderloin və qaraciyər kimi istifadə edə bilərsiniz. Küftə və hazır ət məhsulları (ət, kolbasa, kolbasa) ilə hazırlanmış dadlar dadlıdır.
Düyü menyusunda tavşan, quşçuluq və ya saqqala uyğun şorba. Əgər aşağı yağlı bir şorba hazırlasanız, bir hissədə təxminən 50 kalori olacaq. Yemək daha az kalorili etmək üçün ətin ilk qaynadılmasından sonra suyun boşaldılması və ətini yeni su ilə tökmək lazımdır. Yüngül şorbanı tərəvəz suyu çorbasında bişirərək əlavə ət və ya yağsız köftüllər əlavə edə bilərsiniz.
Ət şorbasının hazırlanması - proses çox sürətli deyil. Ət ən azı 40 dəqiqə bişirilir, belə ki, bu yeməyi bir saat yarımda bişirin. Bu şorbaya müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz. Ət yaxşı tərəvəz, dəmir, taxıl və əriştə ilə gedir. Çox vaxt ət ilk yeməklər kartof, havuç, kələm, düyü və əriştə ilə bişirilir.
Tatlarda bişirilmiş xüsusilə ətirli şorbalar. Onlar yalnız çox dadlı deyil, həm də masada gözəl görünürlər.
Çörək, qara çörək və ya kraker ilə ət şorbası xidmət edə bilərsiniz. Xama, yeşillik və süzülmüş sarımsaq bu yeməyi əlavə tatlar verəcəkdir.
Sadə və dadlı ət şorbası imtina edilməz yeməklər sayılır. Hər bir xalqın ənənəvi reçetelerində ət ilə ən azı on bir reçetə var və hər bir ölkədə mütləq cəhd edəcəksiniz. Bu inanılmaz ətirli ət zövqləri sizi laqeyd qoymur. Hər bir yetkin və uşaq hər gün gündəlik yeməkdə isti yemək olmalı olduğunu bilir. Birinci ət yalnız faydalı deyil, həm də çox dadlıdır, yalnız ət yeməyi olan bir vegetarian və ət yemək rəqibi bu ilə razılaşa bilməz. Doyurucu bir nahar hazırlamaq bilməyənlər üçün yalnız bir doğru seçim var - bu ət şorbası üçün bir reseptdir. Onun hazırlanması olduqca sadədir, resept tez-tez çox sadədir, çoxları var, lakin hamısı həmişə çox dadlıdır. Və belə bir ət yemək bişirmək necə dadlı, bizim ustalar bu səhifədə şəkil ilə onların reseptlər izah və göstərir. Burada sizin üçün hər gün ən dadlı ət şorbalarını ehtiva edən bir seçim hazırlamışıq, belə ki, gündəlik yeməyinizi ət ilə yeni bir qab ilə diversifikasiya edə bilərsiniz. Bir şəkil ilə eyni resept hazırlamaq resept, hətta bir təcrübəsiz ilə öhdəsindən gəlmək üçün kömək edəcək.
Ət şorbası necə bişirilir
Çorba ətlə bişirmək üçün uşaqları necə bişirirsiniz? Hamımız bilirik ki, bir uşaq yemək üçün isti yeməyi ilə qidalandırmaq çox çətindir. Hər hansı bir uşaq şirniyyatlara üstünlük verərdi, buna görə hər bir ananın çocuğuna bənzəyən ət şorbası üçün öz resepti var. Əgər uşaqlar üçün ət şorbasının necə bişirilməsini bilmirsinizsə, bu reseptlər seçiminə baxın. Burada ət şorbası ilə bişirmək üçün bir çox yol tapa bilərsiniz. Ət şorbası reseptləri həm yağlı, həm də yağsız bişirmək üçün imkan verir pəhriz yeməkləri ət ilə. Kimsə toyuq ətindən hazırlanan yüngül şorayı üstün tutur, kimisi quzu və ya donuz ətindən hazırlanmış zəngin və dadlı ət şorbasını yüksək qiymətləndirir. Hazırlanması üçün bir çox texnologiya da var, çünki hər bir ət şorbası şorbası bişirmə suyu tərifi tamamilə fərqlidir. Birinci yeməklər üçün adi reseptlərdən bıktınız? Şəkildə ət şorbalarının tarifləri üçün baxın və ət şorbasını tamamilə yeni bir şəkildə bişirmək üçün necə öyrənəcəksiniz. Hazırda hazırlanmış və çox vaxt aparmayan fotoşəkilləri ilə yalnız təsdiq edilmiş tarifləri gözləyirsiniz.
Beetroot çorbası borschtın kiçik qardaşıdır. Cooking çox daha sürətli və daha asandır. Ailəmizdə borschtdə, bir qayda olaraq, bişirirəm, onda pancar mənim arvadımı bişirmək üçün sevir. Ondan çox sadə bir şorba reseptini oxuyun. Çuğundurun tərkib hissəsi: ət bişirilmiş 500 litr 1.5 litr. dana; orta çuğundur; orta kök; orta soğan; bir cüt orta kartof; duz; bibər; bay leafı; yağ üçün bitki yağı. Çuğundur çorbasının hazırlanması: ət bişirilir. Dana çəkirsinizsə, yemək müddəti 50-60 dəqiqə olacaqdır. Peel tərəvəz: çuğundur, yerkökü və soğan. Yerkökü və
Mən bu şorbanı diyet versiyasına yayacağımı düşünmürdüm. Amma bu, zəruridir, demək lazımdır. Şorba pəhriz şorbası əsasında hazırlayacağıq. Qalanları isə hər şey çox sadədir. Və təvazökar maddələr aralığına baxmayaraq, çox dadlı çıxdı. Bir pəhriz deyilsinizsə, şorba qəhvəyi soğan və yerkökü ilə doldurun. Yumurta ilə pəhriz şorbası üçün hazırlanmış maddələr: 1,5 litr pəhrizli bibər, 3-4 kartof, bir neçə qaşıq düyü, bir yumurta, duz və bibər. Cooking Mənə nə təsir etdiyini bilmirəm, toli Novosibirsk yazı, təqvimə görə hər halda, toli başqa bir şey. Amma yüngül, sadə çorba istədi. Mən bibər suyu və içmək üçün bir şey istədim. Beləliklə, bu resept ortaya çıxdı. Kartof şorbası üçün tərkib: dana 500 qr, iki orta kartof, bir orta havuç, bir kiçik soğan, bir az şüyüd, duz, qızartmaq üçün bitki yağı, suyu üçün su. Kartof hazırlanması Bu şorbanı əvvəlcə sanatoriyaya, pioner düşərgəsinə və ya xəstəxanalarda yatan hər kəs bilir. Hətta yemək otağının aşbazlığında belə yemək olar, üstəlik, mənim zövqüm üçün çox dadlıdır. Evdə yemək şorbası "Sahə" və doğru maddələr var, yalnız dadlı çıxır. Alan çorbasının tərkibləri: iki litr su və ya ət çörəyi, 120-150 gr. pastırma və ya pastırma, yarım stəkan darı (taxıl), orta soğan, bir neçə orta kartof, duz, Dadlı şorbanı çox tez bişirmək lazımdır. Ki, köfte ilə resept şorbası gəlmək kömək etmək. Məni, valideynlər bu şorbanı uşaqlıqdan bəsləyirlər, indi isə özüm üçün uşaqlar üçün bu şorbanı hazırlayıram. Köfte ilə şorba üçün ilk resept üçün bişirilmiş quru yeməklər: duzlu süd və ya ev istehsalı 150-200 gr., Soğan 1 soğan, 1 kök, havuç, 100 gr., Qarğıdalı 2 qə tok. qaşıqlar, çörək yarpağı, duz, bibər. Artıq bir neçə resept yazdım, suyu ətli suyu tez bir zamanda suda bişirmək üçün necə istifadə edə bilərsiniz. İndi real, qidalı, zəngin və çox danışmaq üçün vaxt gəldi dadlı şorba. Belə şorba hazırlamadan əvvəl, ət bişirmək lazımdır. Suyu olan maddələr: sümüyə, suya ət əti. Pəhriz bişirmək: Mən, büruzə üçün, mal əti bürüşürəm. Əgər Uşaqlıqdan başqa bir dad. Bəzi səbəblərə görə, mantar şorbası, anam həmişə bu versiya ilə inci arpa ilə bişirilir, indi dediyim kimi. Mən göbələk, inci arpa və təzə kartof ləzzətinin çox yaxşı bir kombinasiyası olduğunu düşünürəm. Tərkibi mantar şorbası arpa ilə: qaynadılmış göbələklər (boletus və ya göyə göbələkləri - ən yaxşı), iki qaşıq inci arpa, bir cüt təzə, orta kartof, orta soğan və kiçik bir kök, 500 qr. ət, bay leafı, duz, bibər, bitki yağı. Cooking MushroomHörmətli qonaqlar!
Hamımız yaxşı yemək istəməyimiz üçün heç bir sirr deyil, ən sevimli yeməklərimiz isə Ətli Sadə Çorba. Buna görə, bir çox insanlar, xüsusilə sevgili qadınlarımız, erkən və ya sonra soruşurlar:. Xüsusilə sizin üçün sadə bir tərif hazırlanır və təzə və açıq şəkildə evdə ət ilə sadə çorba bişirmək necə izah edir. Burada, bütün reseptlər sadə aydın sözlərlə boyanır, belə ki, hətta ən qabaqcıl aşbaz asanlıqla bişirir Ətli sadə çorba. Bunu etmək üçün, ətraflı foto şəkillər və yemək addımlarının addım-addım təsvirləri ilə xüsusi reseptlər yaradın. Yazılı reseptdən sonra, bu dadlı yeməyi asanlıqla bişirir və hiss edə bilərsiniz faydalı xüsusiyyətlər və qüsursuz dadı. Əziz oxucular, bu materialı gördükdən sonra, başa düşmədiniz, sadə çorba ətlə necə bişirilirdigər reseptlərimizi görməyi təklif edirik.
Sualın cavabı: şorba ətlə necə bişirilir - bizimlə tapa bilərsiniz. Axı, ət çorba üçün 50-dən çox resept yayımladıq. Seçmə dünyanın müxtəlif ölkələrinin milli mətbəxlərinin ən yaxşı reseptlərini əhatə edir. Biz mal əti, donuz əti, quzu və digər ət növləri (tülkü və ya qaraciyər) əsasında bişirəcəyik.
Bu şorbalar adətən çox zəngin və qidalı olur. Onların çoxu enerji və gücə malikdir. Onlar çox sayda insanı sevir və hər yerdə yeyirlər.
Ənənəvi, klassik və gündəlik ət şorbalarını necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Onlara həmişə isti və təzə çörəklə xidmət edin. Ümumiyyətlə, onlar hələ də xama ilə doldururlar.
Şorba ətlə necə bişirilir? Suya bir parça ət qoyun. Bir qaynağa gətirin, köpük çıxarın və bişirilir qədər qaynatmaq. Sonra istədiyimiz çorba növünə görə maddələr əlavə edin. Amma adətən kartof, yerkökü, soğan və tərəvəzdir. Taxıl, makaron, ədviyyat haqqında unutmayın.
Dadı və ruhu ilə hər şeyi edin - sonra ailənin hər bir üzvü şorba təqdir edəcək və əlavələr istəyə bilər. Ət şorba üçün bütün reseptlərimizə uyğun olaraq qalın.