Rajčatová polévka z čerstvých rajčat. Rajčatová polévka: recept.

Co nebereme od osoby, je chuť k jídlu. Všichni milujeme jíst často a chutně. A náš neukojitelný žaludek po celou dobu vyžaduje něco neobvyklého, nového. Málokdo ví, že nejjasnější a nejkrásnější první kurzy jsou připraveny s přidáním rajčat. A jejich počet závisí na konkrétním receptu.

Historie vaření rajčatová polévka

Vlasti tohoto prvního pokrmu byla Evropa. Taková polévka se objevila asi před 250 lety, a to navzdory skutečnosti, že tam byla rajčata přivezena ve vzdáleném šestnáctém století. Faktem je, že po velmi dlouhou dobu byly rajčata považována za okrasné zahradní rostliny, zcela nevhodné pro potraviny. V Rusku se tato zelenina pěstovala ne tak dávno, ne více než před 170 lety. Dnes je těžké si představit pokrm slovanské kuchyně bez rajčat. A například, rajčata se objevila v asijských zemích díky Španělům a Portugalcům a okamžitě byla použita v mnoha tradičních jídlech.

Gazpacho

Nejznámější rajská polévka na světě se objevila v kuchyních naší země díky Italům. Jeho recept byl vynalezen v Andalusii dávno. Navzdory tomu, že gazpacho je jedeno všude jako první kurs, Italové to považují za nápoj. Proto ve své historické vlasti je často vidět ve sklenici a ne v hlubokém talíři. K vaření budete potřebovat:

Jak vařit rajskou polévku podle italského receptu? Nejprve je třeba rajčata opařit horkou vodou a odstranit je z kůže, poté nakrájíme na malé kostky a odstraňte velká zrna. Stejný osud musí pochopit a okurky. Papriky, cibule a česnek, důkladně omyjte a jemně nakrájejte. Bílý chléb stříkejte vodu a nechte stát.

Po všech těchto operacích se připravené ingredience odešlou do mixéru. Buničina musí být nejprve stlačena. Po sekání zeleniny se obsah míchačky nalije do vhodné nádoby. Hlavní je, že je nekovová. V takové misce rychle ztratíte všechny své vitamíny.

Polévka je téměř připravená, zbývá k ní přidat olivový olej  a vinný ocet a nechte vychladnout alespoň 3 hodiny v chladničce.

Rajčatová šprota polévka

Téměř každý člověk na zemi vyzkoušel tyto konzervy, ale ne každý ví, že si můžete připravit první chod z nich, například na večeři. Tato polévka je velmi jednoduchá na přípravu a nevyžaduje mnoho času.

Složky:

• 2 plechovky šproty v rajském dresinku;
• 5 velkých brambor;
• mrkev;
• cibule;
• lžíce rajčatového pasty;
• lžička sušené bazalky;
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Brambory musí být oloupány a nakrájeny na kostky, pak ihned dejte dušené maso. Smaženou cibuli a strouhanou mrkev smažte na pánvi. Přidejte jim lžíci rajčatového pasty. Poté, co jsou hlízy uvařeny, obsah nádoby a konzervy jdou k ní. Výsledná polévka ochutíme bazalkou a kořením a vaříme ještě několik minut, dokud nebude hotová.

Klasická krémová polévka

Celý svět podléhá módě. Tento trend neprošel ani potraviny. Dnes je krémová polévka jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Jedí se všude: doma na oběd, v restauracích pro obchodní obědy atd. Pokud chcete jeden den zkusit rajče, okamžitě se chcete dostat do své prasátko. Koneckonců, není tomu tak, pokud člověk neví, jak vařit své oblíbené jídlo doma. Pro polévku bude potřeba:

• 800 gramů rajčat;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 50 miligramů másla;
• 150 ml krému;
• 2 lžíce sušené bazalky;
• půl litru hovězí vývary;
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Tak jak si udělat rajskou polévku? Nejprve je třeba odstranit kůži z rajčat a nakrájíme na malé řezy. Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek a dáme je na pánev, ve kterém se máslo předtím roztavilo, a smažte tam.

Po zazharka dostane zlatou barvu, přidejte polovinu hovězí vývar a rajčata. Ke směsi musí být přidána špetka sody, aby se neutralizovala kyselina vylučovaná rajčaty. Výsledná polévka se přivede k varu a vaří se 15 minut. Po určité době musí být poslán do mísiče, aby se získala homogenní hmota. Po broušení nalijte polévku zpět do pánve, nalijte zbytek vývaru, přidejte koření a ochutnejte dalších 5 minut.

Turecká pyré polévka

Pro milovníky rajčat a orientální kuchyně mají vlastní recepty. Oni jsou mírně odlišní od standardní evropské kuchyně. Rajčatová krémová polévka, jejíž receptura směřuje do krásného Turecka, je vyrobena z následujících surovin:

• půl kilogramu rajčat;
• 1 červená cibule;
• jeden litr kuřecí vývar;
• sklenice rajčatové šťávy;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 100 g tvrdého sýra;
• čerstvá nebo suchá bazalka;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Aby se vařila rajčatová polévka, nalijeme olivový olej do pánve a nasekanou cibuli a česnek smažíme. Přidejte jim listy bazalky. Rajčata jsou loupaná, jemně nasekaná a posílána na pánev. Na malém ohni promíchejte celý obsah po dobu pěti minut, pak přidejte kuřecí vývar a koření podle chuti. Vaříme polévku pod víčkem na mírném ohni 20 minut. Po čase ho porazte mixérem. Pokud se polévka ukáže být velmi tenká, musíte k ní přidat lžíci nebo dvě mouky a vařit asi pět minut. Před podáváním posypeme polévku strouhaným sýrem.

Polévka pro ty, kteří počítají kalorie

Mnozí z spravedlivého sexu prostě dělají to, co chtějí zhubnout. Jeden způsob, jak zhubnout, je dieta polévky. Pro mnoho vhodných z rajčat je recept uveden níže.

K vaření potřebujete:

• 6 rajčat;
• 2 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• litr zeleninového vývaru;
• 1 lžíce olivového oleje.

Cibuli a česnek jemně nakrájejte a smažte. K nim přidejte dříve oloupané a nasekané rajčata a vše několik minut vařte. Poté se přidají vývar a koření do chuti, směs se přivede k varu a vaří se asi 20 minut. Někdy se do polévky přidává strouhaná mrkev a řepa. V tomto případě nalijte malé množství vody tak, aby pokrývala nakrájenou zeleninu.

Báječná rajčatová polévka s krutony v každém ročním období může vaše menu obohatit. V letním vedru může být snědeno za studena, stejně jako španělský "Gaspacho", v zimě může být tlustší a bohatší, a měl by být podáván horký. Nic bije bohatá polévka  z rajčat „kravského srdce“ nebo „malinového masa“. Mimochodem, pestrobarevné zeleniny zvýšit náladu, dát energii a zvýšit tón. To dokazují psychologové a potvrzují odborníci na výživu. Faktem je, že rajčata obsahují silný antioxidant - lykopen. Během malého tepelného zpracování se zvyšuje jeho koncentrace. Tato polévka je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout, a smyslem je nejen nízký obsah kalorií, ale také účinek saturace. Proto nenechte si ujít možnost vařit rajskou polévku s křupavými krutony - chutné a zdravé!

Rajčatová polévka - příprava jídla

Základem polévky jsou rajčata. Ujistěte se, že zralé, červené, připravené k jídlu přímo ze zahrady. Problém je v tom, že na našich postelích můžeme získat takové rajčata pouze v sezóně. Skleníkové produkty nejsou dostatečně šťavnaté, takže by měly být nahrazeny konzervy. V extrémních případech - rajčatová šťáva nebo omáčka zředěná vodou. Zbývající přísady jsou stejné jako u každé polévky. Nezapomeňte na zeleň - v každém ročním období by měla být základním prvkem. Můžete odmítnout chléb nebo maso, ale kopr, petržel, koriandr nebo zelené cibulky by měly být vždy na našem stole. Navíc je tak krásná.

Rajčatová polévka - nejlepší recepty

Recept 1: Rajčatová polévka s fazolemi

Neskutečná lahodný polévka! Neobvyklé, snadno připravitelné. V sezóně jsou čerstvá šťavnatá rajčata dobrá. V zimě, místo rajčatového protlaku nebo šťávy, můžete použít konzervované rajčata procházející mixérem.

Složky: rostlinný olej (40 ml), cibule (2 ks, přibližně 100 g.), chilli, fazole ve vlastní šťávě (1 plechovka, 500 gramů), sůl, hovězí vývar, petržel, rajčatové pyré nebo konzervovaná rajčata.

Metoda vaření

Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi, přidejte rajský protlak. Ponořte se na několik minut nad nízkou teplotu a přidejte fazole. Směs se vloží do vroucího vývaru, vaří se 20 minut na mírném ohni. Hotovo! Dochutíme kořením a bylinkami a podáváme.

Recept 2: Rajčatová bramborová polévka s mrkví a konzervovanými rajčaty

Originální chuť mrkve, kořeněná koření mohou být v případě potřeby změkčena, smetana nahrazena zakysanou smetanou a vývar se zeleninovým vývarem - polévka se stává vegetariánskou.

Složky: cibule (2 ks), olivový olej (2 lžíce), mrkev (0,5 kg), česnek (pár hřebíček), rajčata ve vlastní šťávě (1200 gramů), zelenina (koriandr), balsamikový ocet, cukr (1 ks). Lžíce, Worcestershire omáčka (1 Art. Lžíce), sůl, těžký krém (200 ml), Pepper.

Metoda vaření

Dušená cibule, mrkev, česnek, pepř na másle na středním ohni. Přidejte rajčata, vývar a balsamikový ocet, cukr a omáčku. Sůl a okořenit pepřem. Vařte na mírném ohni 30 minut. Odstraňte z ohně a smíchejte se smetanou. Rozmělněte v mixéru polévku do stavu bramborové kaše. Před podáváním zeleninu nasekejte a přidejte do polévky. Krásně zdobí polévka může být lžíce smetany ve středu desky a lístky koriandru.

Recept 3: Silná rajská pyré

Tato polévka se liší od mnoha jiných v tom, že může být podávána studená nebo horká.
To je docela vydatná polévka, trochu silnější než slavný "Gaspacho". Věnujte mu pozornost, chcete-li provést normalizaci své vlastní váhy. V polévce je dostatek vitamínů, ale několik kalorií. Vyberte si tedy pouze zralá, lahodná rajčata, česnek, snítku bazalky.

Složky: rajčata (600 g.), bulharský pepř (2 ks), okurka (1 čerstvá), česnek, olivový nebo jiný rostlinný olej (2 lžíce), masový vývar  (300 ml), půl citronu, bylinek, sušenek, pepře a soli.

Metoda vaření

Nakrájejte rajčata, pepř a česnek. Pečeme na plechu, mírně posypané rostlinným olejem. Odložte trochu pečené zeleniny. Zbývající zeleninu oloupeme a na chvíli ji rozdrcíme vidličkou, vmícháme do jemně nakrájené bazalky a necháme projít mixérem. Nalijte do hrnce na polévku, vařte 5 minut s vývarem. Na desku dejte polévku a dresink. Posypeme petrželkou a koprem.

Recept 4: Studená rajčatová polévka s rybami

Pro polévku použijte vykostěné ryby, smažené, čerstvé nebo uzené. Například sleď obecný nebo prostý šproty.

Složky: rajčatová šťáva (1 litr), vejce (1), ryby (300 gramů), zakysaná smetana (půl šálku), okurka (1-2 kusy), zelená cibule, sůl.

Metoda vaření

Cibuli nakrájejte na jemnou sůl. Čerstvé okurky nakrájené, grind, aby se šťáva. Vejce a čerstvé okurky nakrájené na kostky. Smíchejte ryby, rajčatovou šťávu, cibuli, okurky a zakysanou smetanu. Pokud není k dispozici šťáva z rajčat, můžete ředit rajské pyré nebo omáčku vařenou vodou. Na desku dejte velké množství zakysané smetany a spousty zelení.

Recept 5: Italská rajčatová polévka s houbami

Tato polévka se podává ve slavných italských restauracích. Vše je zde důkladné a zároveň jednoduché - parmazán, speciální rajský protlak a samozřejmě koření. Byliny a bazalka jsou to, co dělá naši polévku chutnou a chutnou.

Složky: houby (200 gramů), rajčatový protlak Pomi (Itálie, 500 gramů), cibule (1 médium), provensálské bylinky, bazalka, parmazán (50 gramů), máslo na smažení (30 gramů).

Metoda vaření

Nakrájejte cibule na másle. Tenké houby nakrájejte a smažte i na pánvi. Smažené potraviny přeneste na pánev, přidejte trochu vody a koření, rajský protlak. Vařte po dobu 15 minut. Nalijte na talíře, jemně nastrčte parmazán a posypte polévkou.

Toto jídlo lze vařit v mnoha dalších receptech. Například, s masovými kuličkami z jakéhokoliv masa nebo ryb, se zeleninou, různými náplněmi (rýže, ječmen, nudle). A jak krásně vypadá rajská polévka, zdobená cherry rajčátky nakrájenou na polovinu a lehce pražená, krásná.

Zapamatujte si jen jednu věc: pokud trpíte onemocněním žlučových kamenů, onemocněním ledvin a kardiovaskulárním systémem - použití konzervovaných, nakládaných a solených rajčat by mělo být omezeno.

Přidat komentář

V nabídce prvního kursu si můžete dopřát jednoduché, zajímavé recepty na výrobu polévky s rajčaty.

Zdálo by se, že přidal rajče k pečeně pro každou polévku a je připraven. Ale existuje mnoho receptů na výrobu polévky s rajčaty pomocí určité technologie. Mezi nimi jsou neobvyklé, které jste s největší pravděpodobností nikdy nezkusili.

V každé zemi se rajské polévky připravují podle vlastních unikátních receptů. Uvažuje obecných zásad  vaření polévka s rajčaty.

Polévka s rajčaty - obecné zásady vaření

Bez ohledu na recept na přípravu těchto produktů:

  • maso podle chuti: vepřové, jehněčí, hovězí, kuřecí;

  • čerstvá rajčata;

  • cibule;

  • mrkev;

  • brambory;

  • rostlinný olej;

  • pravidelná sůl;

  • koření.

Princip vaření polévky s rajčaty:

1. Maso se umyje, nařeže a vloží do pánve se studenou vodou pro vařící vývar.

2. Oloupané brambory, nakrájené na proužky.

3. Cibuli jemně nakrájejte, mrkev strouhejte a zeleninu smažte na pánvi s rostlinným olejem.

4. Rajčata se do pokožky dávkují vroucí vodou. Pak se rozmělní na homogenní hmotu na mixéru nebo mixéru. Můžete nakrájet rajčata s kůží na kostky a přidat do pečení. Vše záleží na receptu.

5. Když vývar začne vařit, přidejte připravenou zeleninu, koření, sůl. Před koncem vaření můžete polévku okořenit malými nudlemi, nudlemi nebo knedlíky. Záleží také na vaší chuti, touze a použitém receptu.

Polévka s rajčaty a kuřecím masem

To je nejjednodušší recept na vaření kuřecí polévka s rajčaty. Vzhledem k nasekané rajčata v mixéru, jídlo je poměrně hustá. Na konci vaření se doporučuje přidávat citrón, aby se jemně kyselá chuť. Z koření - ujistěte se, že bobkový list a černý pepř.

Složky:

  • Dvě kuřecí prsa.

  • Čtyři rajčata.

  • Česnek.

  • Rostlinný olej pro smažení.

  • Sto gramů malých vermicelli (gossamer).

  • Dvě cibule.

  • Pepř.

  • Čerstvé zelené.

  • Dva nebo tři citronové klíny.

Metoda přípravy:

1. Kuřecí řízek promytý a vařený nasycený vývar. Pokud se vám nelíbí "plovoucí" cibule v polévce - přidejte celou cibuli, sůl.

2. Mezitím jsou rajčata poprášena vroucí vodou, uvolňují se z kůže a procházejí míchačem.

3. Česnek prochází tiskem a smažený na pomalém ohni.

4. Výsledný rajský protlak přidejte do česneku a nechte potit dalších šest až sedm minut.

5. Vařené kuřecí maso je rozděleno na kousky.

6. Rajčata s česnekovou směsí na samostatné pánvi, přidejte vařený vývar a přiveďte k varu.

7. V polévce hodíme malé nudle a kousky kuřete.

8. Hotový pokrm vařím s citronem a čerstvě nakrájenou zelení.

Polévka s rajčaty "Senor Tomato"

Tento recept je obzvláště milován hostesky v létě v letní sezóně. Jelikož se místo masa používá maso, což snižuje dobu vaření. Čerstvé rajče jsou bohaté na každou zeleninovou zahradu.

Složky:

  • 6-7 rajčat.

  • 250 g jakéhokoli dušeného masa.

  • Jeden celer nebo petržel kořen.

  • 3-4 brambory.

  • Jedna cibule.

  • Pět lžíce strouhaného sýra.

  • Kmín, pepř, sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Vařte vodu v pánvi. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte na proužky.

2. Dejte dušené maso do vroucí vody, nakrájenou zeleninu a vařte, dokud nebudete připraveni.

3. Nakrájejte cibuli, nakrájejte dvě nebo tři rajčata na kostky a smažte v oleji na pánvi.

4. Smažená zeleninová směs se přidá do polévky spolu s kmínem a pepřem. Přiveďte k varu.

5. Když podáváte, položte na každou desku několik plátků rajčat a polévku posypte strouhaným sýrem.

Rajčata a vepřová polévka

Vývar z vepřového masa bude více nasycený a bohatý na tuky. Čerstvá rajčata dodají polévce svěží letní vůni a kyselost.

Složky:

  • 400 g vepřového masa.

  • Pět kousků brambor.

  • Jedna mrkev.

  • Jedna cibule.

  • Jedna červená paprika.

  • Čtyři čerstvá rajčata.

  • Petržel.

  • Pepřový hrášek.

Metoda přípravy:

1. Vepřové maso vyprané, oddělené od žil a přebytečného tuku, nakrájené na střední porce.

2. Nalijte studenou vodu do pánve, dejte maso dovnitř a vložte vývar k vaření, nezapomeňte odstranit přebytečnou pěnu.

3. Po varu dejte nasekanou cibuli, nakrájené brambory, strouhanou mrkev. Ponechte na pomalém plynu.

4. Odstraňte jádro z pepře, jemně nasekejte.

5. Nakrájejte rajčata na kostky nebo kruhy.

6. Přidejte zbývající zeleninu do polévky.

7. Nechte působit na pomalém plynu po deset minut.

8. Na konci vaření hodíme čerstvé řezané zelení.

9. Uvařte a vlijte do talířů.

Polévka s rajčaty "Mr. Tomato"

Pokud je v lednici přebytek rajčat, nenechte se ponořit do rajčatové pasty nebo šťávy. Použijte tento recept, aby se chutné, neobvyklé polévky. Pro vývar potřebujete kus masa, můžete na kosti, nebo mleté.

Složky:

  • 500 gramů mletého masa nebo masa.

  • Čtyři až pět cherry rajčátek nebo dvě obyčejná rajčata.

  • Tři středně velké brambory.

  • Dvě cibule.

  • Jedna mrkev.

  • 50 gramů rýže.

  • Slunečnicový olej pro pečení.

  • Sůl, pepř - podle chuti.

  • Dva bobkové listy.

• Čerstvé bylinky (kopr, petržel).

Metoda přípravy:

1. Pro přípravu vývaru s hovězím masem, vepřovým masem nebo karbanátky z mletého masa. Chcete-li chuť a chuť - kuřecí řízek bude dělat.

2. Při použití masa se omývá, nařeže na porce a připraví se na vaření. Při vaření polévky s masovými kuličkami - nejprve se z mletého masa vytvoří kuličky o velikosti jednoho nebo dvou centimetrů, pak se hodí do vroucí vody.

3. Rýžové krupice se několikrát promyjí tekoucí vodou a přidají se do vroucího bujónu.

4. Brambory jsou oloupány, nakrájeny na kostičky, přidány do polévky.

5. Mrkev se vede přes struhadlo, cibule se oloupá a jemně naseká.

6. Připravená zelenina se smaží na pánvi s olejem na středním plynu po dobu 10 minut.

7. Rajčata se promyjí, nakrájíme na kostičky a přidáme do pečené mrkve a cibule. Dělej další pět až šest minut.

8. Připravené pražení se nalije do vývaru, nechává se vařit na pomalém plynu dalších patnáct minut.

9. Na konci vaření hodíme bobkový list, sůl a pepř podle chuti.

10. Čerstvé zelené se promyjí, jemně nasekané.

11. Polévka se nalije do talířů a ozdobí se zelení.

Polévka s rajčaty "Vitamin"

Tento recept na výrobu lehké rajčatové polévky bude vyžadovat tichá, nezralá rajčata. A vlašské ořechy přidají misku zjemnění a kalorií. Polévka se podává studená, takže bude ideální pro večeři v horkém počasí.

Složky:

  • Jeden kilogram rajčat.

  • Tři peří česneku.

  • Jedna sladká červená paprika.

  • Polovina sklenice rozdrcených vlašských ořechů.

  • Sůl, čerstvé zelené.

  • Pepř.

Metoda přípravy:

1. Nalijte čistou vodu do pánve a nechte vařit.

2. Rajčata nakrájíme na malé řezy.

3. Ořechy jsou rozdrceny a smíchány s česnekem, který prochází lisem.

4. Osolte vařící vodu, přidejte nasekané papriky, rajčata a směs česneku a arašídů.

5. Přiveďte k varu a ochlaďte.

6. Při podávání ozdobte zelení a nakrájenou paprikou.

Čerstvé italské rajské polévky

Jakmile různí lidé nepoužívají rajčata při přípravě prvních kurzů. Italové nalijte rajčata na polévku s vroucí vodou a ne smažit. Do hotové misky se přidají čerstvé.

Složky:

  • Šest brambor.

  • ¼ střední květák.

  • 24 lusků fazolí a hrachu (ve stejné hmotnosti).

  • Jeden kus pepře.

  • Rostlinný olej.

  • Dvě nebo tři čerstvá rajčata.

  • Jedna mrkev.

  • Jeden stonek zelené cibule, bylin, soli, koření.

Metoda přípravy:

1. Mrkev, cibule a zelení se na tenké proužky osuší, umyje a ořeže.

2. Zelenina je pasážována v oleji a vodě.

3. Fazolové lusky a hrášek umytý a krájený

4. Brambory se oloupají, promyjí, nakrájejí na plátky a deset minut se ponoří do vroucí osolené vody.

5. V pánvi přidejte nakrájené lusky, "pass" a rozebrat na malé zelí zelí.

6. Nechte vařit po dobu deseti minut na nízké teplotě pod víkem.

7. Na konci vaření dejte nakrájená rajčata a sůl.

8. Při podávání posypeme čerstvými bylinkami a nakrájenými paprikami.

Polévka s rajčaty "Chegem"

Jedním z nejzajímavějších a nejobvyklejších receptů na polévku s rajčaty je přidávání čočkových fazolí a lilku. Do prvního kurzu podáváme česnekové krutony nebo toastový chléb.

Složky:

  • 100 gramů suché čočky.

  • 200 gramů lilku.

  • 60 gramů cibule.

  • Jedna červená paprika.

  • Dva česnekové peří.

  • Dvě velká rajčata.

  • Rostlinný olej.

  • Sůl podle chuti.

  • Bílý chléb.

Metoda přípravy:

1. Čočka se třídí, nalije se dvěma litry studené vody a zapálí.

2. O hodinu později přidáme oloupanou cibuli.

3. Lilky jsou oloupány, nakrájeny na tenké plátky a přidány do polévky.

4. Loupaná jemně nasekaná rajčata se smaží a ponoří do polévky.

5. Pečujte po dobu patnácti minut při nízkém teple.

6. Připravená polévka je naplněna bušeným česnekem a loupanou jemně nasekanou paprikou.

7. Chléb se smaže v rostlinném oleji, v případě potřeby se třese česnekem a podává do polévky.

Polévka s rajčaty "Pyrenejský"

Jíst první jídlo vařené podle této nádherné receptury, s pyrenejskou krajinou před očima. Horský vzduch a lehký vánek pomůže vaší chuti.

Složky:

  • Jeden lilek.

  • Jeden lusk červené, zelené a žluté papriky.

  • Dva lusky červeného pepře.

  • Tři čerstvá rajčata.

  • Dva stroužky česneku.

  • Rostlinný olej.

  • Sůl, koření.

  • Suché zelení.

  • Časopis barevné výstřižky s Pyrenejemi.

Metoda přípravy:

1. Lilek nakrájíme na kruhy a sůl.

2. Ze sladké papriky odstraňte jádro a odřízněte.

3. Hot pepper je řez, zbavený semen a nakrájíme na kroužky.

4. Rajčata nakrájená na kostky.

5. Cibule a česnek loupané a jemně nasekané. Smažte s feferonkami v oleji.

6. Přidejte lilek, papriku a dušené maso trochu více, za stálého míchání.

7. Poté nasypeme zeleninu na pánvi horkou vodou a solí.

8. Naplňte suchou zelení a přiveďte do varu pod víkem.

9. K „uzdravení“ vůně lechtání nosních dírek se do polévky vloží koření tři minuty před připraveností.

Rajčatová polévka s rajčaty

Tato krémová polévka je obzvláště důležitá v letním období, kdy jsou rajčata a bazalka zeleně pěstované na zahradě velmi šťavnaté. Vrcholem receptu je, že rajčata na polévku se pečou v troubě.

Složky:

  • Jeden kilogram zralých rajčat.

  • Tři polévkové lžíce rostlinného oleje.

  • 4 peří z neloupaného česneku.

  • půl litru kuřecího vývaru.

  • Sto gramů čerstvé zelené bazalky.

  • Polovina polévkové lžíce balsamikového octa nebo rajčatového pasty.

  • Sůl, pepř.

Metoda přípravy:

1. Rajčata se umyjí a nakrájí na polovinu.

2. Nasaďte plech, pokrytý pergamenem nebo fóliovým papírem. Mezi rajčata vložte stroužky česneku.

3. Posypte olivovým olejem, solí, pepřem a vložte do trouby před pečením (jednu hodinu).

4. V pečeném česneku odřízněte špičky a vytlačte šťávu do nádobí. Přidejte pečená rajčata, kyselinu octovou nebo rajský protlak.

5. Nalijte bujón a celou směs promíchejte v kuchyňském robotu, dokud se nezíská krémová hmota.

6. V tomto procesu přidejte vývar, sůl a pepř.

7. Krémová polévka podávaná za studena i za tepla se sušenkami. Posypeme bazalkou.

Rajčatová polévka - tipy a triky

1. Aby se polévka rozsvítila, doporučuje se primární vývar vařený v mase vypustit. Maso se nalije studenou čistou vodou a přivede k varu.

2. Aby se rýžové cereálie v polévce nezměnily na kaši, promyjí se nejméně pětkrát studenou tekoucí vodou.

3. Chytání brambor nebo mrkve - polévka je kontrolována na připravenost. Pokud je zelenina měkká a vařená - můžete vypnout oheň.

4. Není nutné používat veškerý vařený vývar. Může být přidán k připravenému prvnímu kurzu postupně, v procesu varu části vývaru. Nebo nalít do pánve po první dvě desky jíst. Pak se polévka musí znovu vařit.

Španělský gazpacho není jedinou rajskou polévku, kterou vaří mnoho kuchařů. Tato verze paraboly je spjata s létem, protože se podává studená. V zimě je lepší vařit horkou polévku s rajčaty - existuje mnoho takových možností. Níže jsou uvedeny recepty fotografií, které popisují krok za krokem, jak udělat takové neobvyklé jídlo.

Jak vařit rajskou polévku

Rajčata mohou být čerstvá, sušená nebo konzervovaná doma. Vše záleží na sezóně. Také často se polévka z rajčatové šťávy nebo těstovin. Ve vzhledu může být horké nebo studené, s masem ve formě mletého masa nebo vegetariánské. V každém případě je jídlo snadné, zdravé a dokonce vhodné pro hubnutí. Vaření rajská polévka je trochu odlišná od obvyklé technologie vaření, ačkoli to má nějaké nuance v závislosti na receptu.

Studená rajčatová polévka

V klasické verzi, studená rajčatová polévka je pokrm španělské kuchyně s neobvyklým názvem gazpacho. Šíří se mezi chudými rolníky, kteří v horku uhasili žízeň a hlad. Dnes se španělská polévka gazpacho stala alternativou k jiným studeným pokrmům. Základem jsou čistá rajčata. Podává se zima, někdy i s ledem.

Horká rajčatová polévka

Jednoduchost vaření je jiná a teplá rajčatová polévka. Dokonce i gazpacho se vaří v této formě, ale existuje mnoho dalších možností. Základem je často vývar - hovězí, kuřecí nebo vepřové. Rajčata obsahují mnoho druhů konzervovaných potravin, jako jsou fazole nebo šproty. Z nich můžete také vařit polévku. Technologie je velmi jednoduchá. Veškerá zelenina podle receptu je pasená na másle, poté vařena ve vývaru a rozdrcena pomocí mixéru. Velmi snadno se provádí v pomalém sporáku.

Rajčatová polévka recept

Kromě klasiky, tam jsou exotické rajčatové polévky recepty - s rybami, krevety nebo mozzarella. V každém případě stojí za to přidat čerstvé bylinky pro chuť, například bazalku nebo stejný kopr. Pro servírování jídel v klasickém provedení jsou vyžadovány česnekové toasty. Pokud jste nezvolili recept chutná polévka  z rajčat, pak se ujistěte, že se dozvíte nejoblíbenější hodnocení.

Rajčatová krémová polévka - klasický recept

• Doba vaření: 55 minut.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorií: 80 kcal.
• Kuchyně: Španělská.

Rajčatová polévka v klasické verzi je připravena velmi netradičním způsobem. Rajčata s česnekem a cibulí jsou předpečená v troubě. Díky tomu je jídlo ještě méně kalorické. Polévku můžete zcela připravit na dietu, pokud používáte při pečení nepotahující povrch. Pak nemusíte olej nalévat. Vodu je snadné vyměnit.

Složky:

• česnek - 3 plátky;
• bazalka - 1 svazek;
• rajčata - 4 ks;
• chilli - malý kousek;
• sůl - podle chuti;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

1. Včetně trouby na zahřátí na 180 stupňů.
2. Oloupeme cibuli a česnek, umyjeme rajčata a odstraníme. Nakrájejte zeleninu na čtvrtky.
3. Pečící misku naolejujte, vložte zeleninu, nahoře posypte solí a pokropte olejem.
4. Poslat pečení po dobu 25 minut.
5. Uvařte vodu, vylejte zeleninu s vypuštěnou šťávou, duste je pod víkem asi 20 minut.
6. Dále zpracovávejte hmotu pomocí míchačky, dokud nezmáčknete, ponechte po dobu 10 minut.
7. Nalijte do talířů, ozdobte bazalkovými větvičkami.

Gazpacho polévka - krok za krokem recept s fotografiemi

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 47 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Španělská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Klasický recept na polévku gazpacho má širokou škálu použitých surovin. Zahrnuje nejen rajčata s olivovým olejem, ale také chléb, okurky, papriku a vinný ocet. Na konci vaření se polévka zředí studenou vodou, rajčatovou šťávou nebo dokonce červeným vínem. V obzvláště horkých dnech, když jsou podávány, jsou do desky vhozeny dvě kostky ledu. I když polévka bude vypadat pěkně i v jednoduchých brýlích.

Složky:

• čerstvá petržel - pár větviček;
• česnek - 4 hřebíček;
• 15 zralých šťavnatých rajčat;
• vinný ocet - 4 lžíce l. l.;
• suché červené víno, rajčatová šťáva, studená voda - chuť k servírování;
• stale bílý chléb - 4 plátky;
• okurky - 4 ks;
• paprika - 3 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• olivový olej - 125 ml;
• tabasco omáčka - podle chuti;
• cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

1. Česnek jemně nakrájejte nebo přeskočte přes lis, promíchejte s plátky chleba.
2. Obsah postupně promíchávejte přidáním olivového oleje.
3. Směs se zakryje a nechá se stát 1,5 hodiny.
4. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, poté nalijeme octem.
5. V každém rajče, udělat malý cross-cut, držet ovoce po dobu 1 minuty ve vroucí vodě, a pak loupat.
6. Nakrájejte rajčata na čtyři části.
7. S okurkami také odstraňte kůru.
8. Pepř potřený rostlinným olejem, zabalte fólií a pečte na 160 stupňů po dobu 10-15 minut.
9. Dále je nechte stát pod víkem po stejnou dobu, pak odstraňte kůži a jádro.
10. Umyjte a nakrájejte petrželku.
11. Zeleninu vložte do malých dávek v mixéru, smažte, přidejte namočenou cibuli, česnekový chléb a omáčku Tabasco.

Rajčatová rybí polévka

• Doba vaření: 40 minut.
• Služby: 6 osob.
• Kalorií: 54 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Během pošty můžete vařit rybí polévku ze šproty v rajčatové omáčce. Ukazuje se něco průměrného brambor a polévky. Hlavní je vybrat kvalitní šproty. Omáčka v ní musí být velmi tlustá. Teprve pak bude mít polévka neobvyklou pachuť. Vzhledem k použití konzervovaných potravin, doba vaření rajčatová polévka je výrazně snížena. To je další výhoda oproti masovým pokrmům. Přídavkem ke šproty mohou být nejen brambory. Bude chutné s nudlemi, těstovinami, čočkou. Často vařené s rýží nebo jen domácími nudlemi.

Složky:

• rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce;
• šproty v rajčatové omáčce - 1 plechovka;
• cukr, koření, sůl - podle chuti;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• rostlinný olej - podle chuti;
• mrkev - 1 ks;
• voda - 2 litry.

Metoda přípravy:

1. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostky a pak vložíme do vroucí vody.
2. Cibuli nakrájejte a mrkev strouhejte. Zeleninu naolejujte v oleji až do růžové barvy, pak duste až do měkka.
3. Dále nalijte rajčatovou šťávu do pánve, nechte ji vařit.
4. Ochutnejte kořením, přidejte trochu soli a cukru.
5. Vařte po dobu 5-7 minut.
6. Přidejte rajče do brambor, spolu s omáčkou, přidejte smažené maso.
7. Vařte po dobu dalších 5-7 minut, pak zkontrolujte koření a sůl, přidejte je v případě potřeby.

Rajčatová krémová polévka

• Doba vaření: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 47 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Krémová rajčatová polévka - z italských prostředků rajská krémová polévka. Má jemnější strukturu a neobvyklou kombinaci přísad, protože kromě rajčat obsahuje krém. Toto jídlo je obzvláště oblíbené v létě. Jí to zima, takže v silném teple je to jen úsporný recept. Ideálním doplňkem k delikátní krémové polévce budou krutony. Mohou být posypané vašimi oblíbenými kořením, dávat jednu nebo jinou chuť.

Složky:

• zeleninový vývar - 2 lžíce;
• rajčata - 7 ks;
• krém - 100 g;
• česnek - 3 hřebíček;
• mrkev - 1 ks;
• chléb - 4 plátky;
• česnek - 3 hřebíček;
• sůl - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• rozmarýn, tymián, paprika, majoránka, koriandr - podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Připravte dvě nádoby s vroucí vodou a studenou vodou.
2. Nejdříve dejte rajčata a pak druhou. Poté zeleninu oloupeme.
3. Jemně nakrájenou cibuli, osmahneme na másle až do zlatohnědé barvy, poté přidáme strouhanou mrkev, vaříme do měkka.
4. Chléb nakrájený na malé kostky, posypaný kořením podle chuti, poslat do předehřáté trouby po dobu 7-10 minut.
5. Mletá rajčata s mixérem, poslat v hrnci s vývarem.
6. Osolte, přidejte koření podle chuti, vařte, pak vařte na klidném ohni čtvrt hodiny.
7. Na konci nalijeme smetanu, vaříme dalších 10 minut.
8. Při podávání ozdobte zelení a krutony.

Rajčatová polévka

• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 70 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Pokud se nebojíte vařit a vyzkoušet nové neobvyklé pokrmy, pak se naučte vařit rajskou pastu polévky. Vypadá spíše jako recept-improvizace. Lehká, pikantní a neobvykle chutná polévka může být připravena s přidáním mandlového mléka nebo jednoduchého krému. Koření, opět, může být přidáno podle svého uvážení, což jídlo zvláštní chuť. Pro ostrost česneku nebo chilli papričky. Tabasco omáčka jde dobře s nimi.

Složky:

• krém - 2 lžíce;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sůl - podle chuti;
• černý chléb - 2 plátky;
• sušené bylinky, pepř, česnek - podle chuti;
• rajčatový protlak - 4 lžíce.

Metoda přípravy:

1. Voda s rajčatovou pastou umístěnou v pánvi, zapálená a přivedená k varu.
2. Dále přidejte sůl a koření.
3. Míchejte ve smetaně. Zahřívejte polévku bez varu.
4. Chléb nakrájený na kostky, posypaný kořením a namočený ve vyhřívané troubě asi 7 minut.
5. Připravená polévka na odstranění z ohně, nalijte do talířů, ozdobte sušenkami.

Rajčatová polévka s fazolemi

• Doba přípravy: 4 hodiny a 20 minut.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 65 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Španělská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Rajčatová omáčka není zahrnuta pouze v konzervách. To je také přítomné v zelenině, například, ve fazole. Také zanechává velmi chutnou a neobvyklou polévku. Nazývá se andaluský gazpacho. Taková fazolová polévka může být také samostatným pokrmem. Pikantní aroma a svěží chuť nenechá nikoho lhostejného. Kromě toho bude vaření trvat jen několik minut. Nejdelší etapou je ochlazování misky. Zbytek procesu je velmi jednoduchý. Přesvědčte se sami tím, že zkoumáte recept na polévku s fazolemi v rajčatové omáčce.

Složky:

• zelený pepř - 1 ks;
• česnek - 2 hřebíček;
• rajče - 2 ks;
• okurka - 1 ks;
• vinný ocet - 6 lžiček l.;
• kmín - 1 lžička;
• koření, oregano, petržel, bazalka - podle chuti;
• stonek celeru - 2 ks;
• fazole v rajčatové omáčce - 650 g;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• olivový olej - 2 lžíce.
• zelené cibule - 5 peří.

Metoda přípravy:

1. Omyjte a osušte zeleninu a zeleninu.
2. Okurky, papriky a rajčata jemně sekané. Jemně nasekejte zeleninu.
3. Nakrájené potraviny smíchejte v pánvi, přidejte fazole, olej a ocet.
4. Další, koření na chuť, zalijeme všechny šťávy z rajčat.
5. Položte misku do police chladničky, trvejte asi 4 hodiny.

Italská rajčatová polévka

• Doba vaření: 6 minut.
• Služby: 6 osob.
• Kalorií nádobí: 110 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Italská rajská polévka překvapí svou variabilitou. V jedné z klasických možností je připravena z mořských plodů. Můžete si vzít jeden typ nebo okamžitě mořské plody koktejl s mušlemi, chobotnice a chobotnice. Bílé ryby nebo krevety perfektně padnou. Dobrým doplňkem k nim je smetanový sýr. Takže italská polévka s mořskými plody bude ještě něžnější. Základem je lepší vzít rybí vývar, který byl vařen předem.

Složky:

• mořský koktejl - 1 kg;
• česnek - 3 hřebíček;
• filet z tresky - 700 g;
• cibule - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• loupané krevety - 1 kg;
• rajčata ve vlastní šťávě - 700 g;
• sušené bazalky - 1 polévková lžíce;
• rybí vývar - 1 l;
• máslo - 150 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• vařená voda - 1 l;
• suché bílé víno - 400 ml;
• oregano, tymián - 0,5 st.l.

Metoda přípravy:

1. Mořský koktejl k odmrazování, oplachování a čištění.
2. Cibuli a česnek jemně nakrájejte na smaženém másle na hluboké pánvi.
3. Po několika minutách hodit rajčatovou kaší s lžící.
4. Pak zalijeme vývar s vínem, přidáme koření a lavrushka.
5. Míchejte, duste půl hodiny na tichém ohni.
6. Dále přidejte oloupané krevety, mořský koktejl.
7. Treska mytí. Vypusťte, nakrájejte na kostičky, pošlete také do vývaru.
8. Přiveďte polévku do varu, pak upusťte teplo a vařte dalších 7 minut.

Pikantní rajčatová polévka - recept

• Doba přípravy: 3 hodiny a 20 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 50 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Pro milovníky pikantnějších pokrmů se hodí pikantní rajčatová polévka. To je zvláště užitečné pro lidi, kteří mají nízkou kyselost žaludku. Pokud máte vřed nebo gastritidu, je lepší upustit od takové misky. Paprika dodává ostrost v kombinaci s octem. Fanoušci ještě více hořících jídel by měli přidat omáčku Tabasco. Pro servírování se používají nejen talíře, ale sklenice, ke kterým se přidává led a trochu zelené, aby se ozdobila polévka.

Složky:

cibule - 2 ks;

• sůl, koření - podle chuti;
• tabasco omáčka - podle chuti;
• feferonka - 2 ks;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• greeny - podle chuti;
• bílý ocet - 50 g;
• okurka - 2 ks.

Metoda přípravy:

1. Oloupejte zeleninu, nakrájejte na menší kousky a recyklujte v mixéru.
2. Následně otřete výslednou hmotu sítem a ochuďte kořením a solí.
3. Přidejte tabaskovou omáčku a ocet, nechte směs vychladnout po dobu 3 hodin v chladničce.
4. Když podáváte, ozdobte nasekanou okurkou a zelení, hodte pár kostek ledu.

Konzervovaná rajčatová polévka

• Doba vaření: 30 minut.
• Služby: 6 osob.
• Kalorií: 90 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Další chutné a rychlé jídlo je rajská konzervovaná rajčatová polévka. Je velmi vhodné vařit v zimě. Během tohoto období, zralé šťavnaté rajčata nejsou vždy na policích obchodů, a můžete si koupit pár konzervy sklenic. Pokud máte domácí úkoly, je to ještě lepší. Ze zeleniny kromě rajčat a cibule nic nepotřebujete. Konzervace dává spoustu soli, takže sůl rajčatově-kuřecí polévky pečlivě osolte.

Složky:

• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 špetka;
• kuřecí vývar - 3 lžíce;
• cukr - 2 lžíce;
• čerstvá petržel a bazalka - 1 svazek;
• konzervovaná rajčata - 400 g4
• rajčatová šťáva - 1,5 l;
• máslo - 6 lžiček l.;
• těžký krém - 1,5 lžíce;
• pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Vezměte pánev, na jehož dně se rozpouští máslo.
2. Nakrájenou cibuli na ní smažíme a za pár minut přidáme mletá rajčata.
3. Další, nalít šťávu do pánve spolu s vývarem, pepřem a solí podle vašich představ.
4. Vařte po dobu 5 minut, poté přidejte krém, promíchejte.
5. Uvařit, dokud nebude připraveno dalších 5-7 minut.
6. Na konci přidejte nasekané zelení.
7. Po vyjmutí z ohně trvejte na víně ještě 15 minut pod víkem.

Sýrová rajčatová polévka

• Doba vaření: 35 minut.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií nádobí: 118 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Snadná, chutná, jemná a jemná - to je rajská polévka se bramborovou kaší. Pro toto jídlo je lepší vzít mozzarellu nebo parmazán. I když je vhodný jiný druh sýra - tuhá, zakysaná smetana, roztavená nebo uzená. Provence bylinky dávají misce neobvyklý pikantní chuť, ale můžete si vzít koření podle svého uvážení. Pěkný doplněk k talíř polévky jsou sušenky.

Složky:

• cibule - 1 ks;
• cukr, koření - 1 špetka;
• rajčatový protlak - 2 lžíce l.;
• máslo - 20 g;
• česnek - 3 hřebíček;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce l.;
• chléb - 2 plátky;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sýr - 200 g;
• sůl - podle chuti;
• rajčata - 1 kg.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte rajčata, udělejte malý řez v každém z nich nahoře a pak na ně nalijte vařící vodu.
2. Po několika minutách vypusťte vodu, pak odloupněte ovoce a jemně nasekejte.
3. Oloupeme cibuli a česnek, smažíme, dáme do hrnce a přidáme vodu. Dejte si oheň.
4. Když se voda vaří, přidejte rajčata, vařte polévku již na středním ohni.
5. Sýr nakrájejte na malé kostky nebo brouste struhadlem.
6. Zdobíme vývar rajčatovou pastou, cukrem a solí.
7. Chléb nakrájený na kostky, smažte na ohřátém másle s kořením.

Vyberte ji, klepněte na tlačítko Ctrl + Enter  a všechno opravíme!