Zuppa di pomodoro a base di pomodori freschi. Zuppa di pomodoro: una ricetta.

Cosa non togliere ad una persona è l'appetito. Tutti noi amiamo mangiare spesso e gustosi. E il nostro stomaco insaziabile richiede sempre qualcosa di insolito, nuovo. Pochi sanno che i primi piatti più brillanti e deliziosi vengono cucinati con l'aggiunta di pomodori. E il loro numero dipende dalla ricetta specifica.

Storia della cottura della zuppa di pomodoro

La patria di questo primo piatto era l'Europa. Tale zuppa apparve circa 250 anni fa, nonostante il fatto che i pomodori furono portati lì nel lontano sedicesimo secolo. Il fatto è che per molto tempo i pomodori sono stati considerati piante da giardino ornamentali, completamente inadatti al cibo. In Russia, queste verdure sono state coltivate non molto tempo fa, non più di 170 anni fa. Oggi è difficile immaginare un piatto della cucina slava senza pomodori. E, per esempio, i pomodori sono apparsi in paesi asiatici grazie agli spagnoli e ai portoghesi, e sono stati immediatamente utilizzati in molti piatti tradizionali.

gazpacho

La zuppa di pomodoro più famosa al mondo è apparsa nelle cucine del nostro paese grazie agli italiani. La sua ricetta è stata inventata in Andalusia molto tempo fa. Nonostante il fatto che il gazpacho sia mangiato dappertutto come primo piatto, gli italiani stessi lo considerano un drink. Pertanto, nella sua patria storica, può spesso essere visto in un bicchiere e non in un piatto profondo. Per cucinare occorrerà:

Quindi, come cucinare la zuppa di pomodoro secondo una ricetta italiana? In primo luogo è necessario scottare i pomodori con acqua calda e rimuoverli dalla pelle, quindi tagliare a cubetti e rimuovere i grani grandi. Lo stesso destino deve comprendere e cetrioli. Peperoni, cipolle e aglio, lavare accuratamente e tritare finemente. Briciola di pane bianco versare acqua e lasciare riposare.

Dopo tutte queste operazioni, gli ingredienti preparati vengono inviati al frullatore. La polpa deve prima essere schiacciata. Dopo aver tagliato le verdure, il contenuto del frullatore viene versato in un contenitore adatto. La cosa principale è che non è metallico. In un piatto del genere perdono rapidamente tutte le loro vitamine.

La zuppa è quasi pronta, resta da aggiungere ad essa olio d'oliva  e aceto di vino e inviare a raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero.

Zuppa di pomodoro

Quasi tutte le persone sulla terra hanno provato questi prodotti in scatola, ma non tutti sanno che è possibile cucinare un primo piatto di loro, ad esempio, per cena. Questa zuppa è molto semplice da preparare e non richiede molto tempo.

ingredienti:

• 2 lattine di spratto nella salsa di pomodoro;
• 5 patate grandi;
• carote;
• cipolla;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• cucchiaino di basilico essiccato;
• sale, pepe, spezie a piacere.

Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti, quindi mettere immediatamente lo stufato. Allo stesso tempo, friggere la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata in una padella antiaderente. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro a loro. Dopo che i tuberi sono stati cotti, il contenuto della padella e le conserve andranno a lei. Condire la zuppa risultante con basilico e spezie e cuocere per un altro paio di minuti fino al momento.

Zuppa di crema classica

Il mondo intero è soggetto alla moda. Questa tendenza non è passata e il cibo. Oggi, la zuppa alla crema è uno dei piatti più popolari. Si mangia dappertutto: a casa per il pranzo, nei ristoranti per pranzi di lavoro, ecc. Se vuoi provare un pomodoro un giorno, vuoi subito entrare nel tuo salvadanaio. Dopo tutto, non è il caso se una persona non sa come cucinare il suo cibo preferito a casa. Per la zuppa avrà bisogno di:

• 800 grammi di pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 50 milligrammi di burro;
• 150 millilitri di crema;
• 2 cucchiai di basilico essiccato;
• mezzo litro di brodo di carne;
• sale, pepe, spezie a piacere.

Quindi come si prepara la zuppa di pomodoro? Per prima cosa è necessario rimuovere la pelle dai pomodori e tagliarli a fette piccole. Sbucciate e tritate le cipolle e l'aglio e mettetele in un tegame in cui il burro è stato precedentemente sciolto, e friggetele.

Dopo che lo zazharka avrà assunto il colore dorato, aggiungere metà di brodo di carne e pomodori. Un pizzico di soda deve essere aggiunto alla miscela al fine di neutralizzare l'acido secreto dai pomodori. La zuppa risultante viene portata a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Dopo un periodo di tempo, deve essere inviato a un frullatore per ottenere una massa omogenea. Dopo aver macinato, versare la zuppa nella padella, versare il resto del brodo, aggiungere le spezie a piacere e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di purea turca

Per gli amanti di pomodori e cucina orientale hanno le proprie ricette. Sono leggermente diversi dalla cucina europea standard. La zuppa di crema di pomodoro, la cui ricetta va nella bellissima Turchia, è composta dai seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di pomodori;
• 1 cipolla rossa;
• un litro di brodo di pollo;
• bicchieri di succo di pomodoro;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• basilico fresco o secco;
• sale, pepe e spezie a piacere.

Per cuocere la zuppa di pomodoro, versare l'olio d'oliva nella padella e friggere la cipolla tritata e l'aglio. Aggiungi loro delle foglie di basilico. I pomodori vengono pelati, tritati finemente e mandati nella padella. Su un fuoco piccolo, mescolare l'intero contenuto per cinque minuti, quindi aggiungere il brodo di pollo e le spezie a piacere. Cuocere la zuppa sotto un coperchio a fuoco basso per 20 minuti. Dopo il tempo, batterlo con un frullatore. Se la zuppa risulta molto sottile, è necessario aggiungere un cucchiaio o due farina e far bollire per altri cinque minuti. Prima di servire, cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.

Zuppa per coloro che contano le calorie

Molti del gentil sesso fanno semplicemente ciò che vogliono per perdere peso. Un modo per perdere peso è la dieta zuppa. Per molti adatti dai pomodori, la ricetta è presentata sotto.

Per cucinare hai bisogno di:

• 6 pomodori;
• 2 cipolle;
• 1 spicchio d'aglio;
• litro di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Trita finemente la cipolla e l'aglio e friggi. A loro aggiunga i pomodori precedentemente sbucciati e tagliati e fa sobbollire tutto per alcuni minuti. Dopo di ciò, si aggiungono il brodo e le spezie a piacere, si porta a ebollizione e si cuoce per circa 20 minuti. A volte alla carota vengono aggiunte carote e barbabietole grattugiate. In questo caso, versare una piccola quantità d'acqua in modo che copra le verdure affettate.

Meravigliosa zuppa di pomodoro con crostini di pane in qualsiasi momento dell'anno può diversificare il menu. Nella calura estiva può essere consumato freddo, come lo spagnolo "Gaspacho", in inverno può essere più spesso e più ricco, e va servito caldo. Niente di meglio zuppa ricca  dai pomodori "cuore di mucca" o "carne di lampone". A proposito, le verdure dai colori vivaci aumentano l'umore, danno energia e aumentano il tono. Ciò è dimostrato dagli psicologi e confermato dai nutrizionisti. Il fatto è che i pomodori contengono un forte antiossidante - licopene. Durante un piccolo trattamento termico, la sua concentrazione aumenta. Questa zuppa è perfetta per coloro che vogliono perdere peso, e il punto qui non è solo nel contenuto di poche calorie, ma anche nell'effetto della saturazione. Pertanto, non perdere l'occasione di cucinare zuppa di pomodoro con crostini croccanti - gustosi e sani!

Zuppa di pomodoro - Preparazione del cibo

La base della zuppa è il pomodoro. Assicurati di essere maturo, rosso, pronto da mangiare direttamente dal giardino. Il problema è che sui nostri letti possiamo ottenere tali pomodori solo in una stagione. I prodotti della serra non sono abbastanza succosi, quindi dovrebbero essere sostituiti con quelli in scatola. In casi estremi - succo di pomodoro o salsa diluito con acqua. Gli ingredienti rimanenti sono come per qualsiasi zuppa. Non dimenticare la vegetazione: in qualsiasi momento dell'anno dovrebbe essere un elemento essenziale. Puoi rifiutare il pane o la carne, ma aneto, prezzemolo, coriandolo o cipolle verdi dovrebbero sempre essere sul nostro tavolo. Inoltre, è così bello.

Zuppa di pomodoro - le migliori ricette

Ricetta 1: zuppa di pomodoro con fagioli

Zuppa yummy irreale! Insolito, facile da preparare. In stagione, i pomodori freschi e succosi sono buoni. In inverno, invece di pasta di pomodoro o succo di frutta, è possibile utilizzare pomodori in scatola passati attraverso un frullatore.

ingredienti: olio vegetale (40 ml), cipolle (2 pezzi, circa 100 g.), peperoncino, fagioli nel loro stesso succo (1 lattina, 500 grammi), sale, brodo di carne, prezzemolo, passata di pomodoro o pomodori in scatola.

Metodo di cottura

Tagliare la cipolla e friggerla nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso e aggiungere i fagioli. Mettere la miscela in brodo bollente, cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Fatto! Condire con spezie ed erbe e servire.

Ricetta 2: zuppa di purè di pomodoro con carote e pomodori in scatola

Il sapore originale della carota, i condimenti piccanti possono essere ammorbiditi se lo si desidera, la panna sostituita con panna acida e il brodo con brodo vegetale - la zuppa diventa vegetariana.

ingredienti: cipolle (2 pz.), olio d'oliva (2 cucchiai), carote (0,5 kg), aglio (un paio di chiodi di garofano), pomodori nel proprio succo (1200 grammi), verdure (coriandolo), aceto balsamico, zucchero (1 Art. Spoon), salsa Worcestershire (1 Art. Spoon), sale, panna pesante (200 ml.), Pepe.

Metodo di cottura

Stufate la cipolla, le carote, l'aglio, il pepe nel burro a fuoco medio. Aggiungere i pomodori, il brodo e l'aceto balsamico, lo zucchero e la salsa. Salare e condire con pepe. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con la panna. Macinare in una zuppa frullatore ad uno stato di purè di patate. Prima di servire, tritare i verdi e aggiungere alla zuppa. Decorare splendidamente la zuppa può essere un cucchiaio di crema al centro del piatto e foglie di coriandolo.

Ricetta 3: zuppa di purè di pomodoro denso

Questa zuppa è diversa da molte altre in quanto può essere servita fredda o calda.
Questa è una zuppa piuttosto sostanziosa, un po 'più spessa del famoso "Gaspacho". Presta attenzione, se vuoi fare la normalizzazione del proprio peso. Ci sono abbastanza vitamine nella zuppa, ma poche calorie. Quindi, scegli solo pomodori maturi e deliziosi, aglio, un rametto di basilico.

ingredienti: pomodori (600 gr.), pepe bulgaro (2 pezzi), cetriolo (1 fresco), aglio, oliva o altro olio vegetale (2 cucchiai), brodo di carne  (300 ml), mezzo limone, erbe, cracker, pepe e sale.

Metodo di cottura

Tritare finemente i pomodori, il pepe e l'aglio. Cuocere su una teglia da forno, leggermente cosparso di olio vegetale. Metti da parte alcune verdure al forno. Sbucciare le verdure rimanenti e schiacciare con una forchetta per un po ', incorporare il basilico tritato finemente e passare attraverso un frullatore. Versare in una casseruola per la zuppa, far bollire per 5 minuti con il brodo. Metti un po 'di zuppa e condire nel piatto. Cospargere con prezzemolo e aneto.

Ricetta 4: zuppa fredda di pomodoro con pesce

Per zuppa, usare pesce disossato, fritto, fresco o affumicato. Ad esempio, aringa o semplice spratto.

ingredienti: succo di pomodoro (1 litro), uovo (1), pesce (300 grammi), panna acida (mezza tazza), cetriolo (1-2 pezzi), cipolla verde, sale.

Metodo di cottura

Tritare finemente la cipolla e massaggiare con sale. Cetrioli freschi a cubetti, macinare per fare il succo. Uovo e cetriolo fresco tagliato a cubetti. Mescolare pesce, succo di pomodoro, cipolle, cetrioli e panna acida. Se non c'è succo di pomodoro, puoi diluire la passata di pomodoro o la salsa con acqua bollita. Metti una grande quantità di panna acida e molti verdi sul piatto.

Ricetta 5: zuppa di pomodoro italiana con funghi

Questa zuppa è servita nei famosi ristoranti italiani. Tutto qui è completo e allo stesso tempo semplice: parmigiano, pasta di pomodoro speciale e, naturalmente, spezie. Erbe e basilico sono ciò che rende la nostra zuppa appetitosa e deliziosa.

ingredienti: funghi (200 grammi), concentrato di pomodoro Pomi (Italia, 500 grammi), cipolle (1 media), erbe provenzali, basilico, parmigiano (50 grammi), burro per friggere (30 gr.).

Metodo di cottura

Tritare finemente la cipolla soffriggere nel burro. Tritare finemente i funghi e friggerli nella padella. Trasferire i cibi fritti nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e spezie, concentrato di pomodoro. Cuocere per 15 minuti. Versare nei piatti, grattugiare finemente il parmigiano e cospargere di zuppa.

Questo piatto può essere cucinato in molte più ricette. Ad esempio, con polpette di carne o pesce, con verdure, vari ripieni (riso, orzo, pasta). E quanto è bella la zuppa di pomodoro, decorata con pomodorini tagliati a metà e leggermente tostati.

Ricorda solo una cosa: se soffri di calcoli biliari, malattie renali e sistema cardiovascolare, l'uso di pomodori in scatola, salati e salati dovrebbe essere limitato.

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Puoi diversificare il menu del primo corso con ricette semplici e interessanti per preparare zuppe con pomodori.

Sembrerebbe che abbia aggiunto un pomodoro all'arrosto per ogni zuppa ed è pronto. Ma ci sono molte ricette per fare la zuppa con i pomodori usando una certa tecnologia. Tra questi - ci sono cose insolite, che tu, molto probabilmente, non hai mai provato.

In ogni paese, le zuppe di pomodoro vengono preparate secondo le loro ricette uniche. Prenderà in considerazione principi generali  cucinare zuppa con pomodori.

Zuppa con pomodori - i principi generali della cucina

Indipendentemente dalla ricetta di preparazione utilizzare tali prodotti:

  • carne da gustare: carne di maiale, agnello, manzo, pollo;

  • pomodori freschi;

  • cipolla;

  • carote;

  • patate;

  • olio vegetale;

  • sale regolare;

  • spezie

Il principio di cucinare la zuppa con i pomodori:

1. La carne viene lavata, tagliata e messa in una padella con acqua fredda per il brodo bollente.

2. Patate sbucciate, tagliate a strisce.

3. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota e friggere le verdure in una padella con olio vegetale.

4. I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente per rimuovere la pelle. Quindi macinare in una massa omogenea su un frullatore o mixer. Puoi tagliare a cubetti i pomodori con la buccia e aggiungere alla torrefazione. Tutto dipende dalla ricetta.

5. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere le verdure preparate, le spezie, il sale. Prima della fine della cottura, puoi condire la zuppa con piccoli tagliolini, noodles o gnocchi. Dipende anche dal gusto, dal desiderio e dalla ricetta usati.

Zuppa con pomodori e pollo

Questa è la ricetta più semplice per cucinare zuppa di pollo con pomodori. A causa dei pomodori tagliati in un frullatore, il piatto è piuttosto denso. Alla fine della cottura, si consiglia di aggiungere il limone per ottenere un sapore leggermente aspro. Tra le spezie - assicurati di abbinare foglie e pepe nero.

ingredienti:

  • Due petti di pollo.

  • Quattro pomodori.

  • Aglio.

  • Olio vegetale per friggere.

  • Cento grammi di piccoli vermicelli.

  • Due cipolle.

  • pepe

  • verdure fresche.

  • Due o tre fette di limone.

Metodo di preparazione:

1. Filetto di pollo lavato e bollito con brodo saturo. Se non ti piacciono le cipolle "galleggianti" nella zuppa - aggiungi la cipolla intera, sale.

2. Nel frattempo, i pomodori vengono spolverati con acqua bollente, vengono liberati dalla pelle e passati attraverso un frullatore.

3. L'aglio viene passato attraverso una pressa e fritto a fuoco lento.

4. Aggiungere il concentrato di pomodoro risultante all'aglio e lasciare riposare per altri sei-sette minuti.

5. La carne di pollo cotta è divisa in pezzi.

6. Pomodori con aglio spostare in una padella separata, aggiungere il brodo bollito e portare a ebollizione.

7. Nella zuppa, lancia piccoli vermicelli e pezzi di pollo.

8. Cucino il piatto finito con limone e verdure appena tagliate.

Zuppa di pomodoro "Senor Tomato"

Questa ricetta è particolarmente amata dalle hostess in estate durante la stagione estiva. Perché la carne viene usata al posto dello stufato, il che riduce il tempo di cottura. Un pomodoro fresco è ricco di qualsiasi orto.

ingredienti:

  • 6-7 pomodori.

  • 250 grammi di stufato.

  • Una radice di sedano o prezzemolo.

  • 3-4 patate.

  • una cipolla

  • Cinque cucchiai di formaggio grattugiato.

  • Cumino, pepe, sale - a piacere

Metodo di preparazione:

1. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a strisce.

2. Metti lo stufato in acqua bollente, le verdure a pezzetti e cuoci finché non sono pronti.

3. Sminuzzare la cipolla, tagliare a cubetti due o tre pomodori e friggere nell'olio in una padella.

4. Impasto vegetale saltato in padella con aggiunta di cumino e pepe. Portare a ebollizione.

5. Al momento di servire, mettere su ogni piatto alcune fette di pomodoro e cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.

Zuppa di pomodoro e maiale

Il brodo di carne di maiale sarà più saturo e ricco di grassi. I pomodori freschi doneranno alla zuppa un fresco profumo e asprezza estiva.

ingredienti:

  • 400 grammi di maiale.

  • Cinque pezzi di patate.

  • Una carota.

  • una cipolla

  • Un peperone rosso.

  • Quattro pomodori freschi.

  • Prezzemolo.

  • Piselli al pepe.

Metodo di preparazione:

1. Carne di maiale lavata, separata dalle venature e grasso in eccesso, tagliata in porzioni medie.

2. Versare acqua fredda nella padella, mettere la carne e mettere il brodo a cucinare, non dimenticare di rimuovere la schiuma in eccesso.

3. Dopo la bollitura, mettere la cipolla tritata, le patate a pezzetti, le carote grattugiate. Lasciare a gas lento.

4. Togliere l'anima dal pepe, tritare finemente.

5. Taglia i pomodori a cubetti o cerchi.

6. Aggiungi le verdure rimanenti alla zuppa.

7. Lasciare languire a gas lento per dieci minuti.

8. Alla fine della cottura, gettiamo verdure appena tagliate.

9. Fai bollire caldo e versare nei piatti.

Zuppa con pomodori "Mr. Tomato"

Se c'è un eccesso di pomodori in frigo, non correre a lasciarli in passata di pomodoro o succo. Usa questa ricetta per preparare una zuppa saporita e insolita. Per il brodo hai bisogno di un pezzo di carne, puoi con le ossa o tritato.

ingredienti:

  • 500 grammi di carne macinata o carne.

  • Quattro o cinque pomodori ciliegia o due pomodori ordinari.

  • Tre patate di medie dimensioni.

  • Due cipolle.

  • Una carota.

  • 50 grammi di riso.

  • Olio di girasole per la torrefazione.

  • Sale, pepe - a piacere.

  • Due foglie di alloro.

• Erbe fresche (aneto, prezzemolo).

Metodo di preparazione:

1. Per la preparazione del brodo usando carne di manzo, maiale o polpette di carne macinata. Per assaggiare e desiderare - il filetto di pollo lo farà.

2. Quando si usa la carne, si lava, si taglia in porzioni e si prepara a cucinare il brodo. Quando si cuoce la zuppa con le polpette, prima vengono formate delle palline delle dimensioni di uno o due centimetri dalla carne macinata, quindi vengono gettate nell'acqua bollente.

3. Le grane di riso vengono lavate più volte con acqua corrente e aggiunte al brodo bollente.

4. Le patate vengono pelate, tagliate a dadini, aggiunte alla zuppa.

5. Le carote passano attraverso una grattugia, le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente.

6. Le verdure preparate sono fritte in una padella con olio a gas medio per dieci minuti.

7. I pomodori vengono lavati, tagliati a cubetti e aggiunti a carote e cipolle arrostite. Stuzzica altri cinque o sei minuti.

8. La tostatura preparata viene versata nel brodo, lasciata cuocere a gas lento per altri quindici minuti.

9. Al termine della cottura, gettare l'alloro, sale e pepe a piacere.

10. Le verdure fresche vengono lavate e tritate finemente.

11. La zuppa viene versata in piatti e decorata con verdure.

Zuppa con pomodori "Vitamina"

Questa ricetta per preparare una zuppa leggera di pomodoro richiede pomodori misti e acerbi. E le noci aggiungeranno un piatto di raffinatezza e calorie. La zuppa viene servita fredda, quindi sarà perfetta per la cena nella stagione calda.

ingredienti:

  • Un chilogrammo di pomodori.

  • Tre piume d'aglio.

  • Un peperone rosso dolce.

  • Mezzo bicchiere di noci tritate.

  • Sale, verdure fresche.

  • pepe

Metodo di preparazione:

1. Versare acqua pura nella padella e lasciare bollire.

2. Pomodori tagliati a fettine.

3. I dadi sono schiacciati e mescolati con aglio, passati attraverso una stampa.

4. Salare l'acqua bollente, aggiungere i peperoni tritati, i pomodori e la miscela di arachidi e aglio.

5. Portare a ebollizione e raffreddare.

6. Al momento di servire, decorare con verdure e peperoni tritati.

Zuppa di pomodoro italiana fresca

Non appena i diversi popoli non usano i pomodori nella preparazione dei primi piatti. Gli italiani non versano pomodori per zuppa con acqua bollente e non friggono. Sono aggiunti freschi al piatto finito.

ingredienti:

  • Sei patate.

  • ¼ testa medio di cavolfiore.

  • 24 cialde di fagioli e piselli (in peso uguale).

  • Un baccello di pepe.

  • Olio vegetale.

  • Due o tre pomodori freschi.

  • Una carota.

  • Un gambo di cipolle verdi, erbe, sale, spezie.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare, lavare e tagliare la carota, la cipolla e le verdure a strisce sottili.

2. Le verdure sono passate in olio e acqua.

3. Baccelli di fagioli e piselli lavati e tagliati

4. Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a fette e immerse in acqua bollente salata per dieci minuti.

5. Nella padella aggiungere i baccelli affettati, "passarli" e smontarli in cavoli piccoli.

6. Lasciate sobbollire per dieci minuti a fuoco basso sotto un coperchio.

7. Alla fine della cottura mettere i pomodori a fette e il sale.

8. Al momento di servire cospargere con erbe fresche e peperoni tritati.

Zuppa con pomodori "Chegem"

Una delle ricette più interessanti e insolite per una zuppa con pomodori è con l'aggiunta di fagioli e melanzane. Servire crostini all'aglio o pane tostato al primo piatto.

ingredienti:

  • 100 grammi di lenticchie secche.

  • 200 grammi di melanzana.

  • 60 grammi di cipolle seme

  • Un peperone rosso.

  • Due piume d'aglio.

  • Due pomodori grandi.

  • Olio vegetale.

  • sale a piacere

  • Pane bianco.

Metodo di preparazione:

1. Le lenticchie vengono smistate, versate con due litri di acqua fredda e date alle fiamme.

2. Un'ora dopo aggiungi le cipolle sbucciate.

3. Le melanzane vengono sbucciate, tagliate a fette sottili e aggiunte alla zuppa.

4. I pomodori pelati e tritati finemente sono fritti e immersi nella zuppa.

5. Cuocere per quindici minuti a fuoco basso.

6. La zuppa pronta viene riempita con aglio pestato e pepe tritato finemente tritato.

7. Il pane è fritto in olio vegetale, se lo si desidera, strofinato con aglio e servito per la zuppa.

Zuppa con pomodori "Pirenei"

Mangia il primo piatto cucinato con questa ricetta squisita, avendo il paesaggio dei Pirenei davanti ai tuoi occhi. L'aria di montagna e la brezza leggera aiuteranno il tuo appetito.

ingredienti:

  • Una melanzana.

  • Un baccello di peperone rosso, verde e giallo.

  • Due baccelli di peperoncino rosso.

  • Tre pomodori freschi.

  • Due spicchi d'aglio.

  • Olio vegetale.

  • sale, condimento

  • verdure asciutte.

  • Rivista colorata con i Pirenei.

Metodo di preparazione:

1. Melanzana tagliata a cerchi e sale.

2. Dal peperone dolce, rimuovere l'anima e tagliare.

3. Il peperoncino viene tagliato, liberato dai semi e tagliato in anelli.

4. Pomodori tagliati a cubetti.

5. Cipolle e aglio sbucciato e tritato finemente. Friggere con peperoncino sott'olio.

6. Aggiungere le melanzane, i peperoni dolci e stufare un po 'di più, mescolando.

7. Quindi versare le verdure nella padella con acqua calda e sale.

8. Riempire con verdure asciutte e portare ad ebollizione sotto il coperchio.

9. Per "curare" l'aroma che solletica le narici, il condimento viene messo nella zuppa tre minuti prima della prontezza.

Zuppa di pomodoro con pomodori

Questa zuppa alla panna è particolarmente rilevante nel periodo estivo-autunnale, quando i pomodori e le verdure a base di basilico coltivati ​​nel cortile sono davvero succosi. Il punto culminante della ricetta è che i pomodori per la zuppa sono cotti in forno.

ingredienti:

  • Un chilogrammo di pomodori maturi.

  • Tre cucchiai di olio vegetale.

  • 4 piume di aglio non sbucciato.

  • Mezzo litro di brodo di pollo.

  • Cento grammi di basilico verde fresco.

  • Mezzo cucchiaio di aceto balsamico o concentrato di pomodoro.

  • Sale, pepe.

Metodo di preparazione:

1. I pomodori vengono lavati e tagliati a metà.

2. Metti una teglia da forno, coperta con carta pergamena o carta stagnola. Metti gli spicchi d'aglio tra i pomodori.

3. Cospargere con olio d'oliva, salare, pepare e mettere in forno prima di cuocere (per un'ora).

4. In aglio cotto, tagliare le punte e spremere il succo nei piatti. Aggiungere pomodori cotti al forno, acido acetico o concentrato di pomodoro.

5. Versare il brodo e trasformare l'intera miscela in un robot da cucina fino ad ottenere una massa cremosa.

6. Nel processo, aggiungere il brodo, sale e pepe.

7. Crema di zuppa servita sia fredda che calda con i cracker. Cospargere di basilico.

Zuppa di pomodoro - suggerimenti e trucchi

1. Per rendere leggero il brodo, si consiglia di scolare il brodo principale cotto nella carne. La carne viene versata con acqua fredda e fredda e portata a ebollizione.

2. In modo che il chicco di riso nella zuppa non si trasformi in un porridge, esso viene lavato almeno cinque volte in acqua corrente fredda.

3. La cattura di patate o carote - la zuppa viene controllata per la prontezza. Se le verdure sono morbide e cotte, puoi spegnere il fuoco.

4. Non è necessario usare tutto il brodo cotto. Può essere aggiunto gradualmente al primo piatto preparato, nel processo di ebollizione di parte del brodo. O versare nella padella dopo aver mangiato i primi due piatti. Quindi la zuppa deve essere nuovamente bollita.

Il gazpacho spagnolo non è l'unica zuppa di pomodoro cucinata da molti chef. Questa versione del piatto è più legata all'estate, perché viene servita fredda. In inverno, è meglio cucinare una zuppa calda con pomodori - ci sono anche molte opzioni simili. Di seguito sono riportate le ricette fotografiche che descrivono passo dopo passo come creare un piatto così insolito.

Come cucinare la zuppa di pomodoro

I pomodori possono essere freschi, essiccati o in scatola a casa. Tutto dipende dalla stagione. Anche spesso fanno zuppa di succo di pomodoro o pasta. In apparenza, può essere caldo o freddo, con carne sotto forma di carne macinata o vegetariana. In ogni caso, il piatto è facile, sano e anche adatto per perdere peso. Cucinare il brodo di pomodoro è un po 'diverso dalla solita tecnologia di cottura, anche se ha alcune sfumature a seconda della ricetta.

Zuppa di pomodoro fredda

Nella versione classica, la zuppa fredda di pomodoro è un piatto della cucina spagnola con un insolito nome gazpacho. Si diffuse tra i contadini poveri che, nella calura, placarono la loro sete e la loro fame. Oggi, la zuppa spagnola di gazpacho è diventata un'alternativa ad altri piatti freddi. La base di esso sono purea di pomodori. Viene servito freddo, a volte anche con ghiaccio.

Zuppa di pomodoro calda

La semplicità della cottura è diversa e la zuppa di pomodoro calda. Anche il gazpacho è cotto in questa forma, ma ci sono molte altre opzioni. La base è spesso il brodo - da manzo, pollo o maiale. I pomodori contengono molti tipi di cibo in scatola, come i fagioli o lo spratto. Di questi, puoi anche cucinare la zuppa. La tecnologia è molto semplice. Tutte le verdure secondo la ricetta sono passate sul burro, poi bollite nel brodo e schiacciate con un frullatore. Molto facile da fare in una pentola a cottura lenta.

Ricetta zuppa di pomodoro

Oltre al classico, ci sono ricette esotiche di zuppa di pomodoro - con pesce, gamberetti o mozzarella. In ogni caso, vale la pena di aggiungere erbe aromatiche per il gusto, per esempio, il basilico o lo stesso aneto. Per servire i piatti nella versione classica, sono necessari brindisi all'aglio. Se non hai selezionato una ricetta zuppa saporita  dai pomodori, quindi assicurati di conoscere la valutazione dei più popolari

Zuppa di crema di pomodoro - una ricetta classica

• Tempo di cottura: 55 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Piatti calorici: 80 kcal.
• Cucina: spagnola.

La zuppa di pomodoro nella versione classica è preparata in un modo molto insolito. I pomodori con aglio e cipolle sono precotti nel forno. Questo rende il piatto ancora più ipocalorico. È possibile rendere la zuppa completamente dietetica se si utilizza un rivestimento antiaderente durante la cottura. Quindi non devi versare l'olio. Dopotutto, è facile sostituire l'acqua.

ingredienti:

• aglio - 3 fette;
• basilico - 1 mazzo;
• pomodoro - 4 pezzi;
• peperoncino - un pezzetto;
• sale - a piacere;
• acqua - 1 cucchiaio;
• cipolle - 1 pz.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai.

Metodo di preparazione:

1. Forno incluso per riscaldare fino a 180 gradi.
2. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare i pomodori e rimuoverli. Tagliare le verdure in quarti.
3. Oliare la pirofila, inserire le verdure, cospargere con sale e irrorare con olio.
4. Invia cottura per 25 minuti.
5. Far bollire l'acqua, gettare le verdure con il succo rilasciato, farle bollire sotto il coperchio per circa 20 minuti.
6. Quindi, elaborare la massa con un frullatore fino a purè, lasciare per 10 minuti.
7. Versare nei piatti, decorare con rametti di basilico.

Zuppa di zuppa di verdure fredda - una ricetta passo passo con le foto

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Porzioni: 5 persone.
• Piatti calorici: 47 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: spagnola.
• La difficoltà di preparazione: media.

La ricetta classica per la zuppa di gazpacho ha una grande varietà di ingredienti utilizzati. Include non solo pomodori con olio d'oliva, ma anche pane, cetrioli, peperoni e aceto di vino. Alla fine della cottura, la zuppa viene diluita con acqua fredda, succo di pomodoro o anche vino rosso. Nei giorni particolarmente caldi, un paio di cubetti di ghiaccio vengono gettati nel piatto quando vengono serviti. Anche se la zuppa sembrerà bella anche negli occhiali semplici.

ingredienti:

• prezzemolo fresco - un paio di ramoscelli;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• 15 pomodori succosi maturi;
• aceto di vino - 4 cucchiai da tavola;
• vino rosso secco, succo di pomodoro, acqua fredda - a piacere per servire;
• pane bianco raffermo - 4 fette;
• cetrioli - 4 pezzi;
• peperone dolce - 3 pezzi;
• sale - 1 cucchiaio;
• olio d'oliva - 125 ml;
• salsa tabasco - a piacere;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di preparazione:

1. Tritare finemente l'aglio o saltare attraverso una pressa, mescolare con fette di pane spezzato.
2. Strofina gradualmente il contenuto, aggiungendo olio d'oliva.
3. Coprire il composto e lasciare per 1,5 ore.
4. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente, quindi versate l'aceto.
5. In ogni pomodoro, fare una piccola croce, tenere la frutta per 1 minuto in acqua bollente, e poi sbucciarla.
6. Tagliare i pomodori in quattro parti.
7. Con i cetrioli, rimuovi anche la buccia.
8. Pepe spalmato di olio vegetale, avvolgere con un foglio e infornare a 160 ° per 10-15 minuti.
9. Quindi, lasciali riposare sotto il coperchio per la stessa quantità di tempo, quindi rimuovere la pelle e il nucleo.
10. Lavare e tritare il prezzemolo.
11. Mettere le verdure in piccole porzioni in un frullatore, friggerle, aggiungere la cipolla inzuppata, il pane all'aglio e la salsa Tabasco.

Zuppa di pesce al pomodoro

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 54 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• La difficoltà di preparazione: media.

Durante il post puoi cucinare zuppe di pesce dallo spratto in salsa di pomodoro. Si scopre una patata e una zuppa medie. La cosa principale è scegliere uno spratto di qualità. La salsa deve essere molto spessa. Solo allora la zuppa avrà un retrogusto insolito. A causa dell'uso di cibo in scatola, il tempo di cottura del brodo di pomodoro viene significativamente ridotto. Questo è un altro vantaggio rispetto ai piatti a base di carne. L'aggiunta allo spratto non può essere solo patate. Sarà gustoso con vermicelli, pasta, lenticchie. Spesso cotto con riso o solo pasta fatta in casa.

ingredienti:

• succo di pomodoro - 2 cucchiai.;
• spratto in salsa di pomodoro - 1 lattina;
• zucchero, spezie, sale - a piacere;
• cipolle - 2 pezzi;
• patate - 4 pezzi;
• olio vegetale - a piacere;
• carote - 1 pz.;
• acqua - 2 l.

Metodo di preparazione:

1. Patate sbucciate tagliate a cubetti, quindi poste in acqua bollente.
2. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota. Soffriggi le verdure sott'olio fino a ottenere un colore rosato, poi fai sobbollire fino a renderle morbide.
3. Quindi versare il succo di pomodoro nella padella, farlo bollire.
4. Condire con le spezie a piacere, aggiungere un po 'di sale e zucchero.
5. Far bollire per 5-7 minuti.
6. Aggiungere lo spratto nel pomodoro alla patata, insieme alla salsa, aggiungere la carne fritta qui.
7. Fate bollire per altri 5-7 minuti, quindi controllate le spezie e il sale, aggiungeteli se necessario.

Zuppa di crema di pomodoro

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 47 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: italiana.
• La difficoltà di preparazione: media.

Zuppa cremosa di pomodoro - dall'italiano significa zuppa di crema di pomodoro. Ha una consistenza più delicata e una combinazione insolita di ingredienti, perché oltre ai pomodori contiene crema. Questo piatto è particolarmente popolare in estate. Lo mangiano freddo, quindi con un forte calore è solo una ricetta di risparmio. Un'aggiunta ideale alla delicata zuppa alla crema saranno i crostini. Possono essere cosparsi con le tue spezie preferite, dando uno o l'altro sapore.

ingredienti:

• brodo vegetale - 2 cucchiai;
• pomodori - 7 pezzi;
• crema - 100 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• carote - 1 pz.;
• pane - 4 fette;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale - a piacere;
• cipolle - 1 pz.;
• rosmarino, timo, paprika, maggiorana, coriandolo - a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Preparare due contenitori di acqua bollente e acqua fredda.
2. Metti prima i pomodori nel primo e poi sposta il secondo. Quindi, sbucciate le verdure.
3. Cipolla tritata finemente, rosolare nel burro fino a doratura, quindi aggiungere la carota grattugiata, cuocere fino a renderla morbida.
4. Pane tagliato a cubetti, cospargere di spezie a piacere, inviare un forno preriscaldato per 7-10 minuti.
5. Macinare i pomodori con un frullatore, inviare in una casseruola con il brodo.
6. Salare, aggiungere le spezie a piacere, far bollire, quindi cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
7. Alla fine versare la crema, cuocere per altri 10 minuti.
8. Al momento di servire, decorare con verdure e crostini di pane.

Zuppa di pomodoro

• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 70 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: italiana.
• La difficoltà di preparazione: media.

Se non hai paura di cucinare e provare nuovi piatti insoliti, allora impara a cucinare la zuppa di pasta di pomodoro. Sembra più una ricetta-improvvisazione. Una zuppa leggera, saporita e insolitamente gustosa può essere preparata con l'aggiunta di latte di mandorle o crema semplice. Le spezie, di nuovo, possono essere aggiunte a vostra discrezione, dando al piatto un sapore particolare. Per la nitidezza dell'aglio o del peperoncino. La salsa tabasco si abbina bene a loro.

ingredienti:

• crema - 2 cucchiai.;
• acqua - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere;
• pane nero - 2 fette;
• erbe secche, pepe, aglio - a piacere;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai.

Metodo di preparazione:

1. Innaffiare con il concentrato di pomodoro posto in una casseruola, mettere a fuoco e portare a ebollizione.
2. Quindi aggiungere sale e spezie.
3. Mescolare in crema. Riscaldare la zuppa senza far bollire.
4. Pane tagliato a cubetti, cospargere di spezie e immergere in forno riscaldato per circa 7 minuti.
5. Zuppa pronta da togliere dal fuoco, versare nei piatti, decorare con i cracker.

Zuppa di pomodoro con fagioli

• Tempo di preparazione: 4 ore e 20 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Piatti calorici: 65 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: spagnola.
• La difficoltà di preparazione: media.

La salsa di pomodoro non è solo inclusa nel pesce in scatola. È presente anche nelle verdure, ad esempio nei fagioli. Lascia anche una zuppa molto gustosa e insolita. Si chiama gazpacho andaluso. Tale zuppa di fagioli potrebbe essere un piatto separato. Aroma speziato e gusto fresco non lasceranno nessuno indifferente. Inoltre, la cottura richiederà solo pochi minuti. Il palco più lungo è il raffreddamento del piatto. Il resto del processo è molto semplice. Guarda tu stesso esaminando la ricetta di una zuppa con fagioli in salsa di pomodoro.

ingredienti:

• peperone verde - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodoro - 2 pezzi;
• cetriolo - 1 pz.;
• aceto di vino - 6 cucchiai da tavola;
• cumino - 1 cucchiaino;
• spezie, origano, prezzemolo, basilico - a piacere;
• gambo di sedano - 2 pezzi;
• fagioli in salsa di pomodoro - 650 g;
• succo di pomodoro - 1 l;
• olio d'oliva - 2 cucchiai.
• cipolle verdi - 5 piume.

Metodo di preparazione:

1. Lavare e asciugare verdure e verdure.
2. Cetrioli, peperoni e pomodori tritare finemente. Tritare finemente i verdi
3. Mescolare i cibi a fette in una casseruola, aggiungere i fagioli, l'olio e l'aceto.
4. Quindi, condire con spezie a piacere, versare tutto il succo di pomodoro.
5. Invia il piatto allo scaffale del frigorifero, insistere per circa 4 ore.

Zuppa di pomodoro italiana

• Tempo di cottura: 6 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 110 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: italiana.
• La difficoltà di preparazione: media.

La zuppa di pomodoro italiana sorprende per la sua variabilità. In una delle opzioni classiche, è preparato con frutti di mare. Puoi prendere un tipo o immediatamente un cocktail di pesce con cozze, calamari e polpi. Pesce bianco o gamberetti si adattano perfettamente. Una buona aggiunta a loro è il formaggio cremoso. Quindi la zuppa italiana con frutti di mare sarà ancora più tenera. La base è meglio prendere il brodo di pesce, che è stato cucinato in anticipo.

ingredienti:

• cocktail di mare - 1 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• filetto di merluzzo - 700 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• alloro - 2 pezzi;
• gamberetti pelati - 1 kg;
• pomodori nel loro stesso succo - 700 g;
• basilico essiccato - 1 cucchiaio;
• brodo di pesce - 1 l;
• burro - 150 g;
• sale, pepe - a piacere;
• acqua bollita - 1 l;
• vino bianco secco - 400 ml;
• origano, timo - 0,5 st.l.

Metodo di preparazione:

1. Mare cocktail per scongelare, sciacquare e pulire.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggerli in una padella profonda con burro fuso.
3. Dopo un paio di minuti, lanciare i purè di pomodoro con un cucchiaio.
4. Quindi versare il brodo con il vino, aggiungere le spezie e lavrushka.
5. Mescolare, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
6. Successivamente, aggiungere i gamberetti pelati, cocktail al mare.
7. Lavaggio del merluzzo Scolare, tagliare a cubetti, anche inviare al brodo.
8. Portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 7 minuti.

Zuppa di pomodoro piccante - Ricetta

• Tempo di preparazione: 3 ore e 20 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 50 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• La difficoltà di preparazione: media.

Per gli amanti dei piatti più saporiti, si adatta la zuppa di pomodoro piccante. È particolarmente utile per le persone che hanno una bassa acidità dello stomaco. Se hai un'ulcera o una gastrite, è meglio astenersi da un tale piatto. Il pepe conferisce nitidezza in combinazione con l'aceto. Gli appassionati di piatti ancora più brucianti dovrebbero aggiungere la salsa Tabasco. Per servire non si usano solo piatti, ma bicchieri, a cui vengono aggiunti ghiaccio e un po 'di verde per decorare la zuppa.

ingredienti:

cipolle - 2 pezzi;

• sale, spezie - a piacere;
• salsa tabasco - a piacere;
• peperoncino piccante - 2 pezzi;
• succo di pomodoro - 1 l;
• verdi - da gustare;
• aceto bianco - 50 g;
• cetriolo - 2 pezzi

Metodo di preparazione:

1. Sbucciate le verdure, tagliatele a pezzi più piccoli e riciclate in un frullatore.
2. Successivamente, pulire la massa risultante attraverso un setaccio e condire con spezie e sale.
3. Aggiungere la salsa Tabasco e l'aceto, lasciare raffreddare la miscela per 3 ore in frigorifero.
4. Al momento di servire, decorare con cetrioli e verdure tritati, gettare un paio di cubetti di ghiaccio.

Zuppa di pomodoro in scatola

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 90 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: italiana.
• La difficoltà di preparazione: media.

Un altro piatto gustoso e veloce è la zuppa di pomodori in scatola. È molto comodo cucinarlo in inverno. Durante questo periodo, i pomodori maturi e succosi non sono sempre sugli scaffali dei negozi, e puoi comprare un paio di barattoli in scatola. Se hai i compiti è ancora meglio. Da verdure eccetto pomodori e cipolle non hanno bisogno di nulla. La conservazione dona molto sale, quindi salate la zuppa di pollo e pomodoro con più attenzione.

ingredienti:

• cipolle - 1 pz.;
• sale - 1 pizzico;
• brodo di pollo - 3 cucchiai.;
• zucchero - 2 cucchiai;
• prezzemolo fresco e basilico - 1 mazzo;
• pomodori in scatola - 400 g4
• succo di pomodoro - 1,5 l;
• burro - 6 cucchiai da tè l;
• panna pesante - 1,5 cucchiai .;
• pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Prendi la padella, in fondo alla quale sciogli il burro.
2. Friggere la cipolla triturata e, in un paio di minuti, aggiungere i pomodori macinati.
3. Quindi versare il succo nella padella insieme al brodo, pepe e sale a proprio piacimento.
4. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere la panna, mescolare.
5. Cucinare fino a quando non sono pronti per altri 5-7 minuti.
6. Alla fine aggiungere verdi tritati.
7. Dopo aver tolto dal fuoco, insisti la zuppa per altri 15 minuti sotto il coperchio.

Zuppa di pomodoro al formaggio

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Piatti calorici: 118 kcal.
• Scopo: per pranzo / cena.
• Cucina: italiana.
• La difficoltà di preparazione: media.

Facile, appetitoso, morbido e delicato - si tratta di una zuppa di pomodoro e formaggio con purè di patate. Meglio per questo piatto prendere mozzarella o parmigiano. Anche se qualsiasi altro tipo di formaggio è adatto - solido, panna acida, sciolto o addirittura affumicato. Le erbe provenzali conferiscono un sapore insolito al piatto, ma puoi scegliere le spezie a tua discrezione. Una bella aggiunta al piatto di zuppa sono cracker.

ingredienti:

• cipolle - 1 pz.;
• zucchero, spezie - 1 pizzico;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l .;
• burro - 20 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.
• pane - 2 fette;
• acqua - 1 cucchiaio;
• formaggio - 200 g;
• sale - a piacere;
• pomodori - 1 kg.

Metodo di preparazione:

1. Risciacquare i pomodori, fare un piccolo taglio in ciascuno nella parte superiore, quindi versare acqua bollente su di loro.
2. Dopo un paio di minuti, scolare l'acqua, quindi staccare i frutti e tritarli finemente.
3. Sbucciare le cipolle e l'aglio, friggerli, metterli in una casseruola e aggiungere acqua. Metti sul fuoco.
4. Quando l'acqua bolle, aggiungere i pomodori, cuocere la zuppa già a fuoco medio.
5. Tagliare il formaggio a cubetti o macinare con una grattugia.
6. Condire il brodo con passata di pomodoro, zucchero e sale.
7. Pane tagliato a dadini, soffriggere in burro tiepido con spezie.

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