Preparare tutti i prodotti necessari per cucinare la zuppa.
Una semplice ricetta per preparare la zuppa di pollo di Kharcho:
Per prima cosa, lavare e tagliare a pezzi il pollo. Non essere pigro, togli la pelle dal pollo, perché non c'è nulla di utile in esso. Quindi mettere i pezzi a fette in una casseruola e coprire con acqua. Mettere a bollire per 30-40 minuti fino a cottura.
Adesso fai un arrosto. Per fare questo, pulire e tagliare la cipolla a cubetti. Sbuccia l'aglio e spremilo attraverso la pressa di aglio.
Friggere le cipolle insieme con l'aglio nel burro fino a doratura. Aggiungi passata di pomodoro e spezie a piacere e mescola. Prendo sempre le spezie speziate, ho le spezie per il pollo e le ho aggiunte.
Quindi spegnere mezzo minuto e il gioco è fatto.
Aggiungi la tostatura e quando il riso è pronto puoi spegnerlo. Meravigliosa e deliziosa zuppa Kharcho, la ricetta è molto semplice, cucinata. Decorare la zuppa con aneto tritato, o altre erbe e servire al tavolo. Ora puoi tranquillamente gustare il sapore saporito della zuppa all'ora di pranzo. Carne di pollo tenera, riso friabile e aroma di spezie piccanti vi faranno assaggiare subito. Buon appetito!
Il nostro articolo sarà interessante per i fan della cucina caucasica, perché in esso parleremo di come fare la zuppa di pollo kharcho. Questo piatto meraviglioso è popolare nel nostro paese sin dai tempi dell'Unione Sovietica, dove veniva servito agli ospiti in tutti i ristoranti e caffè. Ti invitiamo a ricordare la ricetta popolare per la zuppa di pollo kharcho e aggiungere un piatto al tuo menu.
Kharcho in georgiano
Se non sei indifferente alla cucina caucasica, presta attenzione a questa ricetta. Con esso, puoi cucinare facilmente zuppa di pollo e trattare la tua famiglia con una cena deliziosa:
Distribuire la zuppa nei piatti, cospargere con coriandolo tritato, prezzemolo e sedano.
Zuppa di Kharcho Ricetta con foto
Dal pollo puoi cucinare una grande zuppa piccante densa con un aroma luminoso. Questo piatto è sicuro di accontentare tutti - sia adulti che bambini. La ricetta per la zuppa di pollo kharcho è la seguente:
- Prendi 250 grammi carne di polloRisciacquare e bollire in acqua con sale.
- Quando la carne è pronta, toglila dalla padella, separala dalle ossa e mettila in un piatto poco profondo o in un calderone.
- Filtrare il brodo e rimuovere il grasso in eccesso.
- Aggiungere la cipolla tritata e l'olio vegetale al pollo. Coprire la padella con un coperchio e far bollire insieme a fuoco basso, aggiungendo gradualmente farina (mezzo cucchiaio).
- Mezza tazza di noci sbucciate tritare con un mortaio in piccole patatine.
- Tre spicchi d'aglio si sbucciano e si sfregano su una grattugia fine.
- Tagliare a fette 250 grammi di pomodori freschi (puoi staccarli).
- Porta a ebollizione il brodo e mettici dentro tutti gli alimenti preparati. Aggiungere a loro una foglia di alloro, pepe in grani e cuocere tutto insieme per altri 15 minuti.
- Alla fine mettere in una casseruola un pizzico di cannella e tritato coriandolo a piacere. Aggiungere sale se necessario.
La zuppa di pollo kharcho è pronta. 
Pollo Kharcho con noci
Molti intenditori della cucina georgiana affermano che il vero Kharcho è fatto con carne di manzo o agnello. Tuttavia, una versione leggera di questa zuppa non è meno gustosa e puoi vederla da sola. Iniziamo a cucinare la zuppa di pollo kharcho:
- Prendi una carcassa di pollo, lavala e tagliala a pezzetti. Mettere la carne in una casseruola, riempirla con 2,5 litri di acqua e cuocere fino a metà cottura.
- Schiaccia quattro cipolle e cucinale in una ciotola separata con il grasso rimosso dal brodo. Successivamente aggiungere gli stessi pezzi di pollo e cuocere, mescolando, altri 15 minuti.
- Versare un cucchiaio e mezzo di farina di grano o di mais in una ciotola di pollo e, cinque minuti dopo, versare il brodo di pollo.
- Aggiungere la salsa tkemali alla zuppa, attendere che l'acqua bolle e condire il brodo di luppolo-suneli, pestato con le noci (una tazza), alloro, aglio, sale e coriandolo.
Quando la zuppa di pollo kharcho è pronta, versala nei piatti e servila sul tavolo. 
Kharcho in un calderone
Ogni specialista culinario apporta le proprie modifiche nella preparazione dei suoi piatti preferiti, a seconda delle circostanze. Questa ricetta ti aiuterà se decidi di cucinare la zuppa in campagna o durante un'escursione. Leggi come cucinare la zuppa di pollo kharcho in un calderone:
- Immergere 200 grammi di riso tondo in acqua tiepida e metterli temporaneamente da parte.
- Elaborare una carcassa di pollo e tagliarla a pezzi. Se lo desideri, puoi farlo in parti separate. Ad esempio, fianchi o ali.
- Metti la carne nel paiolo e riempila d'acqua. Chiudi il calderone con un coperchio e accendi il fuoco. Quando il brodo bolle, ridurre il calore.
- Lessare il pollo per 40 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.
- Sbucciare le cinque cipolle medie e tagliarle a metà anelli.
- In una padella (o altro piatto adatto), stufare la cipolla con il grasso della zuppa e la salsa di pomodoro. La medicazione deve essere costantemente mescolata aggiungendo, se necessario, più brodo.
- Macinare un po 'di coriandolo, aggiungere quattro pomodori tritati senza pelle, tre teste di aglio sbucciato e grattugiato, una manciata di noci tritate e il succo di un limone. Mescolare gli ingredienti con un paio di cucchiai di succo di melograno o salsa tkemali. Aggiungere mezzo cucchiaino di pepe macinato al composto e impastare i prodotti con le mani.
- Quando il brodo è pronto, metti i cibi pronti e porta a ebollizione la zuppa. Togliere dal fuoco la legna bruciata e lasciare la zuppa di pollo kharcho per arrostire sulle braci per mezz'ora.
Come puoi vedere, e in natura puoi cucinare senza sforzo delizioso pranzo per una grande azienda. 
Zuppa di pollo Kharcho con patate
Zuppa georgiana di navette con patate - un piatto delizioso che non può essere abbandonato. Puoi prepararlo seguendo la seguente ricetta:
- Prendere 500 grammi di filetto di pollo, sciacquare e tagliare a pezzetti. Mettere la carne in una casseruola e stufare a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale e non dimenticarti di togliere la scaglia come ti serve con un mestolo forato.
- Mezza tazza di riso si riempie d'acqua.
- Sbuccia due patate e tagliatele a cubetti.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati con un coltello, quindi friggerli in olio vegetale con adzhika, passata di pomodoro e una miscela di erbe georgiane secche.
- Quando il pollo è pronto, mettete tutti i prodotti preparati, conditeli con peperoncino e cuoceteli tutti insieme per circa 15 minuti.
Rimuovere la zuppa finita dal fuoco e lasciare per un altro quarto d'ora. Dopo di ciò, versarlo nei piatti e cospargere con verdure tritate.
Zuppa di pollo Kharcho
Ti offriamo di provare una ricetta semplice per un piatto delizioso. Per preparare una zuppa di pollo kharcho con riso, avrai bisogno di:
Kharcho nel fornello lento
Preparare un delizioso pranzo usando la tecnologia moderna è molto semplice:
- 500 grammi di filetto di pollo tagliato a pezzi.
- Tagliare a cubetti le patate e i peperoni e la cipolla a metà anelli.
- Le carote pelate si sfregano su una grattugia grossa.
- Un riso multistacan lavato in acqua.
- Versare l'olio vegetale in una ciotola e friggere la carne. Quindi aggiungi verdure e spezie. Fai bollire tutto insieme per un altro quarto d'ora.
- Versare l'acqua nella ciotola, mettere il riso e l'aglio, attivare la modalità "Quenching".
Servire con verdure tritate.
conclusione
Come puoi vedere, la zuppa-kharcho può essere cucinata in modo completamente diverso. Pertanto, puoi tranquillamente includere elementi di creatività nella tua routine quotidiana e sorprendere i tuoi cari con nuove variazioni su un tema familiare.
Zuppa di Kharcho
Cuocere incredibilmente delicato, tenero e incredibile deliziosa zuppa Pollo kharcho secondo la nostra ricetta collaudata con un video dettagliato e foto passo passo.
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A molte persone piace il kharcho georgiano, ma spesso fanno attenzione a non cucinarlo a causa del maggior contenuto calorico, del contenuto di grassi e della consistenza troppo ricca - questi svantaggi possono superare quasi tutti i vantaggi, specialmente se i membri della hostess e della famiglia cercano di tenere d'occhio la figura. Tuttavia, cosa fare se si voleva veramente zuppa di riso piccante con carne? La mia risposta è quella di cucinare un pollo di pollo delicato, tenero, ipocalorico e godere del meraviglioso sapore e aroma senza compromettere la salute.
Come fare questo? Unisciti a me, perché è stato per te che ho preparato la ricetta di mia nonna per il chicken kharche perfetto, che sarà sicuramente utile per ogni hostess che cerca di diversificare il menu della sua famiglia.
Ingredienti e preparazione
Tempo di cottura: 45 - 55 minuti.
Numero di persone: 13 – 16.
Calorie per 100 g: 180 - 220 kcal.
Utensili da cucina
Raccogli in anticipo gli utensili, gli elettrodomestici e gli strumenti necessari per ridurre al minimo il tempo di cottura del pollo:
- una pentola o una casseruola con un rivestimento antiaderente di 4 litri;
- padella larga con un diametro di 24 cm;
- diverse ciotole profonde con una capacità da 250 a 650 ml;
- cucchiaini;
- asciugamani di cotone o di lino;
- cucchiai;
- bilance da cucina o piatti di misurazione;
- garza tagliata lunghezza di 30 cm;
- skimmer;
- tagliere;
- coltello affilato;
- grattugia grande o media;
- presine da cucina;
- spatola di legno.
Inoltre, potrebbe essere necessario un frullatore o un robot da cucina con un macinino per preparare perfettamente alcuni prodotti da aggiungere alla zuppa.
Lo sai? Si prepara qualsiasi tipo di kharcho brodo di carneche è molto sensibile al grasso stantio rimasto sui piatti dei piatti precedenti. Quindi prova a lavare accuratamente gli strumenti e gli apparecchi con detergenti sgrassanti prima di iniziare a cucinare la zuppa.
Avrai bisogno
Base:
- 900 - 950 g di pollo;
- 3 l di acqua purificata;
- 100 grammi di riso;
- 3 grandi cipolle;
- 2 piccole carote;
- 4 - 5 pomodori;
- 100 g di noci sbucciate;
- 2 piccole patate
È importante! Se non sei un grande fan delle verdure di radice nelle zuppe, puoi rimuovere le patate e una carota dalla lista, ma non rimuovere tutte le verdure - danno al kharcho un sapore speciale e, inoltre, sono molto buone per la salute.
condimenti:
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 3 - 4 foglie di alloro;
- 7 g di coriandolo macinato;
- 7 g di pepe rosso macinato;
- 20 g luppolo-suneli.
Lo sai? Questa ricetta consente l'aggiunta di tipi aggiuntivi spezie, come paprika, pimento salato o macinato. Inoltre, è indesiderabile sostituire pepe rosso con pepe nero - si ritiene che sia completamente inadatto per il kharcho.
Inoltre:
- 3 - 4 spicchi d'aglio;
- 50 ml di salsa Tkemali;
- 25 ml di concentrato di pomodoro;
- 25 ml di olio di girasole.
Sequenza di cottura
formazione
La prima fase della cottura
Il secondo stadio di cottura
Questo è tutto, la preparazione del pollo kharcho perfetto è giunta alla fine! Mettere la zuppa in porzioni, senza dimenticare di mettere in ogni porzione di carne, e cospargere con erbe fresche o macinate o altri condimenti in cima. Ad esempio, mia madre semplicemente non può immaginare il kharcho senza maionese o panna acida, quindi raccomando questi ingredienti a quelli per i quali la zuppa è troppo piccante.
Cerca di mantenere il pollo kharcho solo nei piatti in cui è stato cotto, perché la trasfusione può ridurre la durata di conservazione del tuo piatto.
Lo sai? Questa zuppa incredibilmente fragrante può essere facilmente cucinata in un fornello lento! Usando il programma Quenching o Baking, fai bollire il brodo di pollo, quindi scolalo in una padella separata e trita la carne. Versare l'olio di girasole nella ciotola del dispositivo, aggiungere le cipolle, le carote e il concentrato di pomodoro con le spezie. Estinguere tutto in modalità "Tostatura" o "Quenching" per circa dieci minuti senza aprire il coperchio del multicooker. Quindi riempire il brodo ottenuto con il brodo, aggiungere la carne con gli altri ingredienti e cuocere il kharcho per circa venti minuti.
Ricetta del video di pollo Kharcho Soup
Controllare con il rullo, che descrive in dettaglio come preparare correttamente i componenti e cucinare il pollo kharcho perfetto.
Kharcho è una zuppa molto gustosa e nutriente, ma ci sono ancora molte zuppe eccellenti, a volte molto originali per ogni giorno e portafogli nel mondo. Ad esempio, prepara un utile, e i tuoi cari ti ringrazieranno sicuramente, perché questo piatto non è inferiore agli analoghi della carne nelle sue proprietà gustative. Inoltre, non perdere il magnifico, che finora non è troppo comune alle nostre latitudini.
Chi ama le zuppe "verdi" e il borscht apprezzerà sicuramente i deliziosi, e gli estimatori della buona vecchia cucina sovietica non passeranno mai. Di solito i bambini capricciosi e i mariti esigenti sono semplicemente intimoriti, quindi usa la possibilità di cucinarlo per i tuoi cari.
Tutte le ricette proposte sono testate così tante volte da me e dai miei amici personalmente, quindi non ti preoccupare che riceverai una guida inaffidabile.
Successo per te inizi e buon umore! Non vedo l'ora di ricevere commenti, feedback e rapporti sulla ricetta che ho appena descritto, e sono anche curioso di sapere tutto sulle tue idee sul pollo kharcho. Buon appetito!
Oggi c'è di nuovo zuppa sul mio menu, ma questa volta non ci è abbastanza familiare. Questo è un pollo kharcho. Voglio solo fare una prenotazione che questo è un kharcho modificato, ma ci sono ancora segni di quella zuppa georgiana. Questa è una versione semplificata, per così dire. Dal momento che stavo preparando il kharcho per tutta la famiglia, anche per i bambini, ho dovuto adeguare la speziatura della zuppa e renderla più accettabile. Puoi cucinare questa zuppa secondo tutte le regole della cucina georgiana, che è molto piccante, basta aggiungere più peperoncino. La classica zuppa Kharcho è cotta nel manzo, ma mi piace ancora cucinarla dal pollo. In primo luogo, la zuppa di pollo viene cucinata molte volte più velocemente, e in secondo luogo, risulta essere più leggera, ma non meno gustosa. Quindi, iniziamo la storia della cucina kharcho soup (la mia versione semplificata):
ingredienti:
- 2 cosce di pollo (o 1 quarto)
- 2,5 litri di acqua
- 1 carota grande (o 2 medie)
- 2-3 patate
- 6 cucchiai di riso (con una diapositiva)
- 0,5 litri di succo di pomodoro
- peperoncino piccante (alcuni)
- aglio - 1 spicchio
- foglia di alloro
- sale, pepe, terra
- prezzemolo fresco
Ricetta Chicken Kharcho
Cuocere il brodo. Per fare questo, riempire la pentola con 2,5 litri di acqua e mettere i pezzi di pollo e alloro lavati in esso. Dopo aver fatto bollire l'acqua, togliere la schiuma e far bollire il brodo per 30 minuti.
Useremo il tempo mentre il brodo bolle, e prepariamo le verdure. Sbucciate le carote e gratinate su una grattugia fine, sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Per preparare il kharcho, più carote usi, migliore sarà la zuppa. Pertanto, scegliere una carota più grande e altro ancora.
Dopo 30 minuti dal momento di bollire il brodo, ci mettiamo dentro patate e riso. Io uso la grana lunga non digerita.
Le carote sono fritte in olio di semi di girasole fino a cottura, e poi inviate alla zuppa.
In generale, per cucinare kharcho usare tkemali, succo di melograno e un mucchio di ingredienti esotici. Ma nel nostro caso, usiamo solo il normale succo di pomodoro fatto in casa. Per un tale volume di liquido basta 0,5 litri di succo. Basta aggiungerlo alla zuppa e portarlo a ebollizione.
Alla fine della cottura (è necessario assicurarsi che il riso sia completamente preparato) aggiungere molto prezzemolo fresco, peperoncino, aglio tritato o saltato, sale e pepe macinato. Coprire il kharcho con un coperchio e lasciare in infusione per 15-30 minuti.
Al momento di servire, mettiamo un pezzo di pollo in ogni porzione e sarà perfetto se servirai lavash o altra torta piatta anziché pane al kharcho. La nostra zuppa kharcho densa e profumata con pollo è pronta e sono andata a mangiarla :) Tutti hanno un buon appetito e buon umore!
calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
Vogliamo offrirti una ricetta per preparare la zuppa Kharcho dal pollo a casa. Secondo le regole, il primo piatto è un attributo essenziale del menu del pranzo e non importa se si tratta di un ristorante o di una cucina casalinga. Anche se molto spesso si incontra un tale parere che i primi piatti non sono così importanti nella nostra dieta e che hanno pochissimi benefici, ma devono solo preoccuparsi della loro preparazione. È strano per me ascoltare queste parole, perché in ogni cucina nazionale ci sono piatti tradizionali per cui è famoso. Stai presentando la cucina francese senza zuppa di cipolle, Cucina ucraina senza e georgiano senza kharcho?
Anche se, ovviamente, questi piatti hanno molte opzioni di cottura, che alla fine differiscono in modo significativo nel gusto rispetto a quelle classiche. Ma questo ha anche i suoi vantaggi, perché ogni casalinga si prepara secondo le sue preferenze per la sua famiglia, così qualcuno cucina il brodo in costolette di maiale grassa, e qualcuno prende un pollo tenero per questo.
È impossibile argomentare inequivocabilmente che questo piatto è corretto, e questo non lo è, ora tutti i confini tra i concetti "come necessario" e "il più possibile" sono scomparsi, è arrivato il momento della creatività e della libertà in cucina e non solo. Perciò offro la mia versione della zuppa kharcho di cucina, che a volte cucino, più dietetica e morbida per la mia famiglia. Tra i suoi ingredienti, non troverete la tradizionale salsa e pasta di noci tkemali, così come alcune spezie specifiche, ma questa è la mia visione di questo piatto, che alla fine risulta molto gustoso e appetitoso.
La ricetta è progettata per 8-10 porzioni.
ingredienti:
- riso (a grana lunga) - 0,5-0,75 Arte,
- carne di pollo (prosciutto, pancetta) - 300-350 g.,
- Olio di girasole - 3 cucchiai. l.,
- radice di carota - 1 pz.,
- cipolle rapa - 1 pz.,
- aglio - 1-3 fette,
- condimento "luppolo-suneli", basilico,
- sale,
- verdi.
preparazione
Lavare accuratamente la mia carne di pollo in una casseruola con acqua fredda. È importante capire che quando vogliamo ottenere un buon brodo, mettiamo la carne in acqua fredda, e quando il sapore della carne è importante, allora è caldo. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il calore. 
Cipolla sbucciata tagliata a metà, una metà trita finemente e si aggiunge al pollo. Cuocere fino a quando la carne è più morbida.
Dopo circa 20-30 minuti, aggiungiamo il riso lavato nel brodo e continuiamo a cuocere la zuppa.
Nel frattempo, la metà rimanente della cipolla viene tagliata in piccole cannucce o fette. Macinare le carote pulite con una grattugia.
E poi, in una padella scaldata con olio, passare le verdure a un piacevole colore rubino, aggiungere le spezie alle verdure, l'aglio tritato e mescolare. 
Dalla zuppa prendiamo la carne e deponiamo il passivo.
Cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti, condire con sale e spezie, aggiungere i pezzi di pollo raffreddati e smontati. 
L'ultimo passaggio: tritare i verdi e versarli nella zuppa, immergerli sotto il coperchio per 10-15 minuti. 
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