Attualmente, ci sono circa duemila diverse zuppe di carne, e ogni cucina nazionale può vantare dei suoi capolavori culinari. Il principio principale della cottura del brodo di carne - ovviamente, una grande quantità di carne inclusa nella composizione del piatto. Può essere maiale, manzo, vitello, frattaglie, pancetta, salsiccia, prosciutto, agnello, ecc. Se vuoi cucinare un delizioso primo piatto, puoi prendere la carne di coniglio. Zuppe di carne con polpette di carne - piccole palline di carne macinata sono molto popolari. Come ingrediente aggiuntivo, puoi usare noodles, riso, orzo, grano saraceno, fagioli, ecc. Oltre al set standard di verdure (patate, carote, cipolle, pomodori e peperoni) vengono utilizzate zucchine, cavolfiori e broccoli, spinaci, sedano, melanzane e altri ortaggi. La carne può essere tagliata immediatamente in porzioni e messa a bollire o cuocere la carne con un pezzo intero, quindi estrarla e tagliarla a pezzetti. Servire le zuppe di carne con panna acida, erbe, formaggio, pane e aglio tritato. Le zuppe di carne dovrebbero essere servite calde.
Zuppa di carne - preparazione di cibo e piatti
Prima di tutto, è necessario elaborare la carne: risciacquare, rimuovere le striature e le pellicole e tagliare (si può cucinare e un pezzo intero). Il brodo pronto viene solitamente filtrato. Le verdure vengono lavate, pulite e tagliate a cubetti, cannucce o piccole fette. Le patate non sono raccomandate per tagliare troppo grandi. Preparare separatamente la tostatura delle carote con l'aggiunta di altri ingredienti (concentrato di pomodoro, zucchine, spezie, pepe, ecc.). Se la zuppa è servita con un sacco di verdure o formaggio, è necessario selezionare i verdi in anticipo, scegliere solo i rametti buoni e non pigri e tritarli finemente. Il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia grande o media in una piccola ciotola.
Le pentole richiedono una casseruola, una padella, un coltello, un tagliere, una grattugia e altri utensili da cucina necessari. Se è necessario filtrare il brodo, è necessario preparare una garza stirata pulita. Servire zuppe di carne in piatti profondi.
Ricette di zuppa di carne:
Ricetta 1: zuppa di carne
La composizione di questo zuppa di carne comprende cavolo fresco, patate, pomodori, carote, cipolle e spinaci. Puoi usare qualsiasi tipo di carne (maiale, manzo, vitello, ecc.). Questa zuppa di carne è perfetta per i pasti di tutti i giorni, e se cucini una pentola grande in una volta, la zuppa durerà per diversi giorni.
Ingredienti richiesti:
- Una libbra di carne, in questo caso, viene usata carne di manzo;
- 400 g di cavolo bianco fresco;
- 400 g di patate;
- 2 carote;
- 1 cipolla;
- Radice di prezzemolo;
- 100 g di spinaci;
- 200 grammi di pomodori;
- Sale, pepe;
- Foglia di alloro;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Lavare la carne, tagliarla a pezzi, versarla con acqua fredda e metterla a cucinare. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Cuocere la carne fino a cottura. Macinare la radice, la carota e la cipolla, friggere in olio vegetale fino a doratura. Con il cavolo togliere le foglie superiori, il resto viene lavato e tagliato in piccoli quadrati. Mettere il cavolo nel brodo bollente, dopo 10 minuti di patate pelate e tagliate a dadini. Dopo 15 minuti, stendere l'arrosto e cuocere la zuppa fino a cavolo cotto e patate. Tagliare i pomodori a fette, lavare gli spinaci e le lacrime con le mani. Spargi i pomodori con gli spinaci e le foglie di alloro per 5 minuti prima della fine della cottura. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare delicatamente la zuppa, spegnere il fuoco e lasciare in infusione. Servire zuppa di carne con panna acida e pane di segale.
Ricetta 2: zuppa di carne spagnola
La composizione di questo magnifico primo piatto comprende diversi prodotti a base di carne (petto, pancetta, salsiccia, pollo, coscia di maiale), verdure e spezie. Questa zuppa di carne si rivolge in particolare agli uomini che preferiscono piatti sostanziosi e nutrienti con un'abbondanza di carne.
Ingredienti richiesti:
- 400 g di petto;
- 240 g di spalla di agnello;
- Un chilo di prosciutto;
- 120 g di pancetta;
- 4 orecchie di maiale;
- 1 coscia di maiale;
- 120 salsicce all'aglio;
- 240 g di pollo;
- Piselli - 120 g;
- 1 spicchio d'aglio;
- 100 g di patate, carote e cavoli;
- 80 g di cipolle;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- Verdi.
Metodo di preparazione:
Riempi i piselli con acqua e lasciali in ammollo per un giorno. Prendiamo tutta la carne (eccetto il pollo), la mettiamo in una casseruola e la riempiamo con acqua fredda. Portare l'acqua ad ebollizione e aggiungere i piselli. Tritare le verdure e l'aglio e aggiungere alla zuppa con sale. Cuocere la zuppa di carne per circa 2 ore a fuoco basso. Quindi aggiungere il pollo e la salsiccia d'aglio tritata e cuocere il tutto per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere cipolle tritate, carote grattugiate e cavoli grattugiati. Pulire le patate, tagliare e stendere dopo 20 minuti. Cuocere la zuppa fino al termine. Quindi insistere mezz'ora, estrarre tutta la carne e tagliare le porzioni. Filtriamo il brodo stesso. Mettere la carne e le verdure su piatti à la carte e versare il brodo.
Ricetta 3: zuppa di carne al formaggio svizzero
Una piccola quantità di ingredienti in questo piatto non significa che la zuppa si rivelerà insaturo o non sufficientemente nutriente. Al contrario, questa zuppa di carne con diverse varietà di formaggio è molto raffinata, sofisticata e gustosa.
Ingredienti richiesti:
- 600 grammi di carne (maiale);
- 700 g di formaggio svizzero;
- 2 cucchiai di formaggio verde grattugiato;
- 4 uova di gallina;
- 1 rotolo obsoleto.
Metodo di preparazione:
Lavare la carne, versare acqua e mettere a cuocere fino al momento. Filtriamo il brodo pronto. Tagliare la crosta dal pane e strofinare il pane su una grattugia grossa. Cuocere le uova sode, separare i bianchi dai tuorli, strofinare i tuorli sulla grattugia. Formaggio strofinato su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti sono messi in una ciotola, versare una piccola quantità di brodo e mescolare accuratamente. Quindi versare gradualmente la miscela nel brodo, mescolando continuamente. Cuocere la zuppa per mezz'ora. Servire pasto pronto con pezzi di carne bollita.
Ricetta 4: Zuppa di carne di pancetta e zucchine
Deliziosa zuppa di carne di pancetta. Il piatto può essere servito al tavolo festivo e cucinato per diversificare il solito menu dei giorni feriali. La zuppa consiste di verdure, pancetta, fagioli e riso.
Ingredienti richiesti:
- 60 g di pancetta cruda;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. l. prezzemolo tritato;
- 2 foglie di salvia;
- 4 piccole radici di sedano;
- 1 piccola carota;
- 4-5 patate;
- 1 zucchina piccola (circa 120 g);
- 250 g di cavolo;
- 2 pomodori;
- 1 cucchiaio. l. burro;
- Mezza tazza di fagioli secchi;
- Una tazza e mezzo brodo di carne;
- Mezza tazza di riso;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere;
- 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Metodo di preparazione:
Carote, patate, sedano e zucchine pulite e tagliate a strisce sottili. Prezzemolo, foglie di salvia e pancetta tritata finemente. Tritare finemente il cavolo, togliere la pelle dai pomodori e tagliare la polpa a cubetti. Metti un pezzo di burro in una pentola capiente e spalma cipolle, carote, sedano e pancetta. Stufare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi stendere le patate, le zucchine e i fagioli crudi e versare tutto il brodo di carne. Cuocere la zuppa sotto il coperchio chiuso per mezz'ora. Quindi aggiungere i pomodori, il cavolo e il riso, salare e pepare il piatto a piacere, aggiungere la salvia e cuocere la zuppa per altri 20 minuti. Servire il piatto con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.
Ricetta 5: zuppa di carne di capperi
Questa semplice zuppa di carne può essere cucinata almeno ogni giorno. Il piatto è cucinato su ossa di carne, cipolle e capperi sono anche inclusi.
Ingredienti richiesti:
- Carne con l'osso: 600 g;
- Capperi - 300 g;
- Cipolla - 2 pezzi;
- Purea di pomodoro - 80 g;
- 1 cucchiaio. l. grasso;
- 80 g di panna acida;
- Terzo di limone;
- sale;
- Cipolle verdi
Metodo di preparazione:
Lavare la carne, versare acqua e mettere il brodo a cucinare. Appena il brodo è pronto, estrai la carne e mettila da parte in un piatto separato. Tagliare la cipolla, far fermentare e stendere nel brodo bollente, aggiungere anche passata di pomodoro. 10 minuti prima della fine della preparazione stendere i capperi. Cipolle verdi tagliate a piccoli anelli. La carne viene separata dall'osso e tagliata in piccole porzioni. Servire zuppa di carne con un pezzo di carne, una fetta di limone, panna acida e cipolle verdi.
Dopo aver bollito il brodo deve essere rimosso con cautela schiuma schiumogeno, si raccomanda di sciacquare il brodo pronto;
Quando si cucina il brodo, è possibile aggiungere alcune radici di prezzemolo o sedano, una cipolla intera e una carota. Dal brodo finito, radici e verdure vengono rimosse;
Le zuppe di carne più dietetiche provengono da coniglio, vitello e rigaglie. Una porzione di zuppa di carne magra contiene solo circa 50 calorie;
Per rendere il piatto più pulito, più utile e ipocalorico, dopo il primo bollore si consiglia di scaricare l'acqua, versare l'acqua fresca sull'acqua fresca e far bollire di nuovo il brodo;
In media, la carne viene cotta per circa 40 minuti - durante questo periodo puoi prepararti a tagliare il resto degli ingredienti;
Le zuppe di carne cotte in vaso si ottengono non solo fragranti e ricche, ma anche molto eleganti. Questo piatto può essere tranquillamente servito al tavolo festivo;
Per rendere il brodo pulito, pulito e senza sapore sgradevole, non dovresti permettere una forte ebollizione. È inoltre necessario rimuovere periodicamente il grasso in eccesso.
La zuppa di carne grassa è amata da molti. Ogni cucina nazionale ha la sua zuppa con carne aggiunta - borsch, shurpa, lagman, shulum e molti altri.
Queste zuppe sono fatte con diversi tipi di carne: maiale, manzo, agnello, carne di capra. Puoi usare questo piatto come un filetto e un fegato. Le zuppe con polpette di carne e prodotti a base di carne (carne affumicata, salsicce, salsicce) sono deliziose.
Per il menù dietetico si consigliano zuppe di coniglio, pollame o frattaglie. Se fai una zuppa di carni magre, in una porzione ci saranno circa 50 calorie. Per rendere il piatto meno calorico, è necessario dopo la prima bollitura della carne per drenare l'acqua e versare la carne con acqua nuova. Puoi cucinare una zuppa leggera in brodo vegetale, aggiungendo ad essa carne cotta separatamente o polpette magre.
Cucinare zuppa di carne - il processo non è molto veloce. La carne viene cotta per almeno 40 minuti, quindi puoi cucinare questo piatto in un'ora e mezza. Vari ingredienti possono essere aggiunti a questa zuppa. La carne si sposa bene con verdure, legumi, cereali e noodles. Più spesso carne prima piatti cucinati con patate, carote, cavoli, riso e noodles.
Zuppe particolarmente profumate cotte in pentole. Non sono solo molto gustosi, ma anche belli sul tavolo.
Puoi servire zuppa di carne con crostini, pane nero o cracker. La panna acida, i verdi e l'aglio schiacciato conferiscono a questo piatto sapori aggiuntivi.
Le zuppe di carne semplici e deliziose sono considerate piatti indispensabili. Nelle ricette tradizionali di ogni nazione ci sono almeno una dozzina di ricette con la carne, che sicuramente proverai in ogni paese. Queste prelibatezze di carne incredibilmente profumate non ti lasceranno indifferente. Ogni adulto e bambino sa che un pasto caldo deve essere presente nella dieta quotidiana. Il primo con la carne non è solo utile, ma anche molto gustoso, solo un vegetariano convinto e un avversario di mangiare carne possono non essere d'accordo. Per coloro che non sanno come cucinare un pranzo abbondante, c'è solo un'opzione corretta - questa è una ricetta per il brodo di carne. La sua preparazione è piuttosto semplice, la ricetta è spesso abbastanza semplice, ce ne sono molte, ma tutte sono sempre molto gustose. E su come cucinare un piatto di carne di questo tipo è delizioso, i nostri maestri potranno raccontare e mostrare nelle loro ricette con la foto in questa pagina. Qui abbiamo preparato per voi una selezione, che include tutti i tipi di zuppe di carne più deliziose, in modo da poter diversificare il vostro pranzo quotidiano con un nuovo piatto con carne. Cucinare la stessa ricetta con una foto aiuterà a far fronte alla ricetta, anche un novizio.
Come cucinare il brodo di carne
Come cucinare la zuppa con la carne in modo che piaccia ai bambini? Sappiamo tutti che nutrire un bambino con un piatto caldo a base di carne a pranzo può essere estremamente difficile. Ogni bambino darebbe la preferenza ai dolci, così ogni madre ha a disposizione la propria ricetta per il brodo di carne, che è come suo figlio. Se non sai come cucinare la zuppa di carne per i bambini, guarda attraverso questa selezione di ricette. Qui troverai molti modi per cucinare la zuppa di carne, che i bambini sicuramente mangeranno con piacere. Le ricette di zuppa di carne consentono di cucinare sia grassi che non grassi pasti dietetici con carne Qualcuno preferisce una zuppa leggera a base di carne di pollo, e qualcuno apprezza la zuppa di carne ricca e deliziosa a base di agnello o maiale. Ci sono anche molte tecnologie per la loro preparazione, perché ogni zuppa di carne per cucinare il brodo è completamente diversa. Stanco delle solite ricette per i primi piatti di carne? Guarda qui le ricette delle zuppe di carne con le foto e imparerai a cucinare il brodo di carne in un modo completamente nuovo. Qui stai aspettando solo ricette collaudate con foto, che siano facili da preparare e che non richiedano molto tempo.
La zuppa di barbabietola è il fratello minore del borscht. La cottura è molto più veloce e più facile. Se nella nostra famiglia borscht, di regola, cucino, allora la barbabietola ama mia moglie a cucinare. Leggi una ricetta zuppa molto semplice da lei. Ingredienti per la barbabietola: brodo di carne 1,5 litri con 500 gr. bovine; barbabietola media; carota media; cipolla media; un paio di patate medie; sale; pepe; alloro; olio vegetale per grasso. Zuppa di barbabietole da cucina: cuocere il brodo di carne. Se si prende carne di vitello, il tempo di cottura sarà di 50-60 minuti. Pelare le verdure: barbabietole, carote e cipolle. Carote e
Non pensavo che avrei diffuso questa zuppa nella versione dietetica. Ma è necessario, significa che è necessario. Cucineremo zuppe a base di brodo dietetico. E il resto, tutto è molto semplice. E nonostante la modesta gamma di ingredienti, si è rivelato molto gustoso. Se non stai facendo la dieta, puoi riempire la zuppa con cipolle e carote rosolate. Ingredienti per zuppa dietetica con uova: brodo dietetico da 1,5 litri, 3-4 patate, un paio di cucchiai di riso, un uovo, sale, pepe. preparazione Non so cosa abbia avuto un effetto su di me, i feltri per tetti Novosibirsk primavera, almeno secondo il calendario, i feltri per tetti qualcos'altro. Ma volevo una zuppa leggera e semplice. Volevo brodo di brodo e qualcosa in cui galleggiare. Quindi questa ricetta è apparsa. Ingredienti per zuppa di patate: vitello 500 gr., Due patate medie, una carota media, una cipolla piccola, un po 'di aneto, sale, olio vegetale per friggere, acqua per brodo. Cottura della patata Chiunque sia mai stato nei sanatori, nei campi dei pionieri o negli ospedali, conosce questa zuppa. E anche nelle esibizioni della sala da pranzo i cuochi si possono mangiare, inoltre, per i miei gusti è piuttosto gustoso. E c'è la zuppa di cucina "Field" a casa e dagli ingredienti giusti, risulta semplicemente deliziosa. Ingredienti per zuppa di campo: due litri di acqua o brodo di carne, 120-150 gr. pancetta o pancetta, mezzo bicchiere di miglio (grani), cipolla media, un paio di patate medie, sale, Quando hai bisogno di cucinare una zuppa deliziosa molto velocemente. Questo, per aiutarti a venire zuppa ricetta con polpette di carne. Io, i genitori nutrito questa zuppa fin dall'infanzia, ora, io stesso sto preparando una zuppa del genere per i miei figli. Ingredienti per la prima ricetta per zuppe con polpette di carne: manzo macinato o 150-200 gr. Fatti in casa, cipolla 1 cipolla, carote 1 pz., Cavolo 100 gr., Grano saraceno 2 cucchiai. cucchiai, alloro, sale, pepe. Ho già scritto un paio di ricette, come si può rapidamente cucinare la zuppa con la carne in acqua, senza brodo. Ora è il momento di parlare di reale, nutriente, ricco e molto deliziose zuppe. Prima di cucinare tali zuppe, è necessario far bollire il brodo di carne. Ingredienti per il brodo: carne di manzo con l'osso, acqua. Brodo di cottura: prendo, per brodo, stinco di manzo. se Un altro sapore dall'infanzia. Per qualche ragione, la zuppa di funghi, mia madre cucinava sempre con orzo perlato esattamente in questa versione, come dirò ora. Penso che risulti un'ottima combinazione del sapore della consistenza di funghi, orzo perlato e patate fresche. Ingredienti per zuppa di funghi con l'orzo: funghi bolliti (funghi porcini o aspen - meglio di tutti), due cucchiai di orzo perlato, un paio di patate fresche, medie, cipolla media e una piccola carota, 500 gr. carne, alloro, sale, pepe, olio vegetale. Cottura dei funghiCari ospiti!
Non è un segreto che tutti noi amiamo mangiare bene e uno dei nostri piatti preferiti è la semplice zuppa di carne. Pertanto, molte persone, in particolare le nostre amate donne, prima o poi chiedono: Soprattutto per te è stata scritta una ricetta semplice che spiega brevemente e chiaramente come cucinare una semplice zuppa con carne a casa. Qui, tutte le ricette sono dipinte con semplici parole chiare, quindi anche i cuochi più inetti possono cucinare facilmente Zuppa semplice con carne. Per questo, sono state create ricette speciali con foto dettagliate e descrizioni passo passo delle fasi di cottura. Seguendo la ricetta scritta, puoi cucinare facilmente questo piatto gustoso e sentirlo proprietà utili e gusto impeccabile. Se voi, cari lettori, dopo aver visto questo materiale, non avete capito, come cucinare una zuppa semplice con carne, offriamo di vedere le nostre altre ricette.
La risposta alla domanda: come cucinare la zuppa con la carne - troverai con noi. Dopo tutto, abbiamo pubblicato più di 50 ricette per zuppe di carne. La selezione include le migliori ricette delle cucine nazionali di vari paesi del mondo. E cucineremo sulla base di carne di manzo, maiale, agnello e altri tipi di carne (filetto o fegato).
Tali zuppe, di regola, sono molto ricchi e nutrienti. Hanno molta energia e forza. A loro piace un gran numero di persone e le mangiano ovunque.
Vi diremo come cucinare le zuppe di carne tradizionali, classiche e quotidiane. Servili sempre caldi e con pane fresco. Di solito, è ancora panna acida.
Come cucinare la zuppa con la carne? Metti un pezzo di carne nell'acqua. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire fino a cottura. Quindi aggiungere gli ingredienti a seconda del tipo di zuppa che vogliamo ottenere. Ma di solito sono patate, carote, cipolle e verdure. Non dimenticare di cereali, pasta, spezie.
Fai tutto con gusto e anima - allora ogni membro della famiglia apprezzerà la tua zuppa e chiederà integratori. Restate sintonizzati per tutte le nostre ricette per le zuppe di carne.