Galima neribotai kalbėti apie grybų sriubų naudą: jie gausu vitaminų, mineralų, polinesočiųjų riebalų, amino rūgščių ir tai nenuostabu, nes grybai yra miško dovanos. Bet virėjas grybų sriuba pagal senus receptus turi būti dedama daug pastangų: pirma, surinkti šiuos grybus (o ne klysti, kurie grybai yra valgomi ir kurie nėra, ir tai, kaip gerai žinoma, galima tik labai patyrusiems grybų rinkėjams, kurių dauguma gyventojų beveik nežino) šiuolaikiniai megapiečiai), antra, surinkti grybai turi būti tinkamai paruošti, o tai nėra lengva užduotis.
Todėl šiuolaikinė maisto ruošimas nėra stovintis ir veikia namų šeimininkių naudai. Šiandien grybų sriuba nėra sudėtinga, nes naudojant paprastus, suprantamus receptus, griežtai laikydamiesi jų, gausite ne tik skanius, bet ir naudingus, maistingus grybų sriuba.
Dabar siūlau paruošti tokį patiekalą, pvz., Grybų česnako sriuba su sūriu. Šis patiekalas pasirodė Prancūzijoje, XVIII a. Pabaigoje. Daugelis namų šeimininkių naudojasi skirtingais grybais, kad gautų šią sriubą, tačiau šampūnai yra geriausi. Grybų česnako sriuba su lydytu sūriu receptas yra labai paprastas. Na, pradėkime.
Grybų sriuba su sūriu
- šaldyti arba švieži šampinjonai 500 gramų;
- vienas vidutinis morkas;
- mažas svogūnų ropės;
- lydytas arba kietas sūris 200 g;
- druska;
- augalinis aliejus;
- petražolės ar kiti žalumynai;
- prancūzų bandelės arba krekeriai.
Kaip matote, ingredientai yra visiems pažįstami, o recepte nėra nieko paprasto. Galbūt mes pradėsime virti sriubą su šampinėliais ir lydytu sūriu.
Laipsniškas sriubos su grybais ir lydytu sūriu receptas
Pirmiausia reikia supjaustyti svogūną. Tai galima padaryti per semirings, bet tai geriau nukirpti šias pusiasykles į dvi dalis. Dabar užpilkite augalinį aliejų ant keptuvės, pašildykite, supilkite svogūnus ir kepkite iki skaidrumo. Šiuo metu, grotelės morkas ant šiurkščiojo trintuvo, pridėkite jį, kai svogūnai pagaliau supjaustomi ir pasidaro skaidrūs. Šiuo metu, jei receptą vartojote užšaldytus česnakus, juos reikia atitirpinti, o jei jie yra sveiki, juos supjaustykite į 3-4 dalis. Į svogūnų ir morkų sriubos pagrindą įpilkite susmulkintus česnakus, palikite kepti maždaug 10 minučių.
Šiuo metu norėjome virti vandens puodą. Iki jo virimo mes turime paruošti sūrį. Viskas priklauso nuo to, kokį sūrį pasirinksite. Jei išgėrėte kietą sūrį, supjaustykite į mažus gabalus arba tris ant smulkios trintuvo, tą patį reikėtų daryti, jei nuspręsite naudoti perdirbtą sūrį folijoje. Na, jei paėmė išlydytą sūrį plastikiniame vonioje, jūs negalite jaudintis, tada tiesiog pridėkite jį prie sūrio sriuba su lydytu sūriu ir grybais.
Kai vanduo virsta, mes uždedame savo keptus svogūnus, morkas ir grybus. Duokite jai virti maždaug penkias minutes. Dabar tai sūris: jūs galite patrinti jį tiesiai virš keptuvės, jei nebijote sudeginti. Švelniai supjaustykite susmulkintą sūrį, kad rankos neuždegtų verdančiu vandeniu. Sriubai virkite apie 20–30 minučių, esant mažai ugniai, kad sūris būtų galutinai ištirpintas vandenyje. Kol sriuba virsta, ruoškite žalumynus. Būtina smulkinti. Petražolės yra geriausios šiam tikslui, tačiau galite pridėti kitų žalumynų. Taip pat jums reikia pjauti dviem prancūziškomis bandelėmis (galite naudoti bet kokius krekerius).
Kai sūris visiškai ištirps, būtinai išbandykite sriubą ir druskinkite, atsižvelgiant į sūrio sūrį. Grybų česnako sriuba su lydytu sūriu beveik paruošta! Jums reikia tik pateikti jį teisingai.
Lentelių nustatymas
Sriuba supilama į sekliąsias plokštes, pridedant žaliąsias medžiagas ir pridedant prancūziškos baltos bandelės ant sultinio, jie turi būti gerai maitinami sriuba. Šioje formoje sriuba su grybais ir lydytu sūriu bus patraukliausia net ir labiausiai gausiam gurmanui.
Norint geriau suprasti, kaip paruošta ši sriuba, rekomenduoju pažvelgti į grybų česnako sriuba su lydytu sūriu su nuotrauka.
Tikiuosi, kad jums patiko šis receptas, ir jūs galite lengvai virti sriubą su grybais ir lydytu sūriu ir išdidžiai maitinti juos naminiais. Bon apetitą!
Turinys:
Sūrio sriuba yra puiki išeitis, jei reikia maitinti savo artimuosius skaniai ir greitai, nustebinti svečius ar padaryti nekaltą vaiką. Ši lengvų pietų ar vakarienės galimybė yra ypač aktuali vasaros karštyje, kai ilgas stovėjimas prie viryklės tampa tikru kankinimu daugeliui namų šeimininkių. Prancūzai rado puikų kelią iš tokios liūdnos padėties, nes būtent jiems mes esame skolingi šio patiekalo išvaizdai. Kiekvienais metais sūrių sriubos tampa vis populiaresnės ir įvairesnės. Jei dar neturėjote laiko įvertinti savo žavesį ir lengvumą, būtinai naudokite šiame straipsnyje aprašytus receptus ir virkite sūrio sriubą su šampinėliais, kurie be perdėtumo gali būti vadinami prancūzų virtuvės klasika.
Sūrio sriuba su grybais ir pušies riešutais maišytuve
Sūrio sriuba su grybais, kaip ir visi kiti grybai, paprastai virinama daržovėmis arba mėsos sultinys. Žinoma, pirmas patiekalas šiuo atveju yra labai skanus. O kas, jei pridedate pieną prie įprastų receptų? Tai suteiks sriubos tyrės ypatingam švelnumui, o jo savitas bruožas bus pušies riešutai, kurie puikiai dera su kitomis sudedamosiomis dalimis ir sukuria unikalią skonio harmoniją. Jei norite pabandyti kažką naujo, jums tikrai patiks šis receptas.
Sudėtis:
- grietinėlės sūris su grietinėlės skoniu - 100 g
- pienas - 400 ml
- vištienos sultinys - 200 ml
- švieži šampinjonai - 300 g
- pušies riešutai - 60 g
- krapai - 1 krūva
- bulgarijos paprikos - 1/2 gabalėlių
- druska - pagal skonį
- juodieji pipirai (malti) - pagal skonį
Paruošimo metodas:
Nuplaukite šviežius šampinjonus po tekančiu vandeniu, atsargiai pašalindami visas paviršiaus liekanas ir išvalykite. Palikite keturis didžiausius grybus ir supjaustykite likusią dalį į nedidelius gabalus, kurie yra gana savavališki. Paruoškite paruoštą vištienos atsargą ant ugnies ir užvirkite. Tada į jį įpilkite visus česnakus, įskaitant tuos, kuriuos palikote visai. Grybai virinami mažiausiai 15 minučių.
Supilkite pieną į atskirą puodą ir kaitinkite, užvirinkite pasirinktinai. Bulgarijos pipirai ir krapai plaunami, išdžiovinami ir sumalami atskirai. Kai grybai yra virti, nuimkite visą iš sultinio ir pridėkite likusį pieną bei smulkiai pjaustytą lydytą sūrį, maišykite ir virkite, kol jis ištirps. Nepamirškite sūdyti sriubos ir pagardinti pipirais. Tada išimkite keptuvę nuo karščio ir šiek tiek atvėsinkite.
Iškirpkite kojas iš viso šampinjono. Atskirame mažame inde sumaišykite krapų ir susmulkintų pušų riešutus. Pradėkite nuo šios grybų dangtelių masės. Truputį atšaldytą sriubą sumaišykite maišytuvu, kol gausite norimą konsistenciją, pašildykite ir supilkite į plokšteles. Įdėkite vieną kepurę, įdarytą krapais ir pušies riešutais, ir supilkite supjaustytus paprikų kubelius. Mėgaukitės, nes šis grietinėlės sriuba yra tikrai skanus ir labai kvepiantis!
Sūrio sriuba su konservuotais pievagrybiais
Jūs galite virti pikantiško pirmojo kurso su grietinėlės sūriu be didelių sunkumų, jei į jį įdėsite ne švieži, bet konservuoti česnakai. Receptas, kuris bus aptartas toliau, išsamiai pasakys, kaip tai padaryti teisingai. Tačiau turėkite omenyje, kad dėl didelio skirtingų ingredientų skaičiaus, tokia sriuba pasirodys gana turtinga ir maistinga, todėl visai įmanoma padaryti be antrojo patiekalo.
Sudėtis:
- mažos morkos - 2 vnt
- konservuoti šampinėliai - 200 g
- svogūnai - 1 vnt
- grietinėlės sūris - 100 g
- kremo riebalų kiekis yra 33–250 ml
- petražolės - 1 krūva
- vištienos sultinys - 2 litrai
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
- kviečių miltai - 3 šaukštai
- ilgas kepalas (skrudintuvui)
- druska, maltos juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimo metodas:
Nuplaukite morkas ir bulves, virkite sveikai druskos vandenyje, nulupkite ir supjaustykite. Iš svogūnų pašalinkite svogūną, supjaustykite jį ir kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite konservuotus česnakus (be marinato) ir gesinkite kartu 5-7 minutes. Sumaišykite su miltais, sumaišykite, pridėkite karštą sultinį, įdėkite virtų daržovių ir lydyto sūrio.
Visą maistą ruoškite mažos ugnies temperatūroje. Kai sūris visiškai ištirpsta, išimkite katilą nuo karščio, atvėsinkite sriubą ir tada supilkite jį į maišytuvo dubenėlį. Didžiuoju greičiu plaukdami pasiekite tyrės nuoseklumą, įpilkite šilto kremo ir vėl maišykite. Dabar jums reikia supilti sriubą atgal į puodą, uždėti ant ugnies, bet ne virti. Tiesiog šildykite, druskinkite, pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Kaip puikus papildas šio sriubos tyrės naminiams krekeriams. Iškirpkite kepalą į mažus gabalus, kepkite augaliniame aliejuje arba tiesiog išdžiovinkite orkaitėje, pabarstykite kvepiančiais prieskoniais. Jūs galite atlikti nedidelius receptų koregavimus, jei į šią sriubą įterpiate tarkuotą parmezaną, jis pasirodys dar pikantiškesnis ir kvapnesnis.
Šio patiekalo privalumas yra tas, kad jį galima lengvai laikyti šaldiklyje, buteliuose išpilstytus į specialius maisto konteinerius. Jei reikia, jums reikia tiesiog uždėti tokį rankomis paruoštą pusgaminį ant plokštės ir kaitinti jį mikrobangų krosnelėje. Sutinku, nei puikus būdas greitai maitinti šeimą skanūs pietūs, ypač kai jo pasiruošimo laikas labai trūksta? Tačiau geriausias dalykas yra mėgautis šio tyrės skonio skoniu, kol jis yra šviežias ir karštas!
Sriuba su česnakais ir dviejų rūšių sūriu
Ne mažiau skanūs ir grietinėlės sriuba su grybais, jei jis susideda iš dviejų sūrių: kreminės lydytos ir bet kokios kietos. Šio patiekalo virimo receptas nesuteikia jums daug sunkumų, ir visi būtini ingredientai yra lengvai rasti bet kurios vidutinės šeimos šaldytuve. Tačiau sriubos tyrė, pagaminta iš tokio paprasto produktų rinkinio, tikrai bus malonus visam jūsų namų ūkiui su naujumo ir lengvumo.
Sudėtis:
- sultinio mėsa arba daržovė - 1,5 litrų
- mažos morkos - 1 vnt
- vidutinio dydžio bulvės - 3 vnt
- švieži šampinjonai - 300 g
- kietasis sūris - 60 g
- perdirbtas sūris - 100 g
- druska, maltos juodieji pipirai - pagal skonį
- žalieji svogūnai - 10 plunksnų
- petražolės ir krapai pagal skonį
Paruošimo metodas:
Nulupkite bulves ir morkas ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Taip pat nuplaukite grybus, pašalindami iš jų visus žemės likučius. Uždėkite sultinį ant ugnies ir, kol jis verda, įsitraukite į pagrindines sudedamąsias dalis. Atsitiktinai susmulkinkite bulves, patrinkite morką ant didžiausio tarka ir nupjaukite grybus griežinėliais. Įdėkite visus šiuos ingredientus verdančiame sultinyje ir virkite, kol bulvės yra minkštos, nepamirškite druskos ir pagardinkite pipirais. Paprastai, priklausomai nuo pjūvio, trunka ne daugiau kaip 10 minučių.
Išbandykite bulvių gabalėlį, išpjaukite jį iš sultinio ir sutraukite jį šakute. Jei jis yra pasiruošęs, po to supjaustykite gabalus į abiejų rūšių sūrius. Kepimo turinį pastoviai maišykite, kol sūris visiškai ištirps, todėl sultinys bus baltas. Uždenkite ir virkite 3-4 minutes vidutinės ugnies. Tada išjunkite viryklę ir leiskite sriubai šiek tiek atvėsti.
Pasukite jį į tyrę nėra sunku. Tai gali būti padaryta naudojant maišytuvą, esantį dubenį, arba įtaisą, kuris numato panardinimą į bet kurį turimą indą. Kai gausite norimą konsistenciją, grąžinkite kremo sriubą į ugnį, užvirkite ir supilkite į porcijas, nepamirštant pabarstyti kiekvieną kapotų žalumynų ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų. Vaikai bus malonūs, jei kaip priedą jiems pasiūlysite traškią šviežios baltos duonos skiltelę, skaldytą sviestu.
Sūrio sriuba su pievagrybiais ir žirneliais
Šio sriubos receptas nepaliks nė vieno abejingo, pradedant nuo šeimininkės, kuri ją ruošia, ir baigiantis visiems jos šeimos nariams. Jo paslaptis yra darnus vištienos sultinio, daržovių ir konservuotų šampinėlių derinys. Žalieji žirniai, kurie atrodo labai patrauklūs prieš kitus ingredientus, yra papildomas ir labai įdomus akcentas. Būtinai pabandykite gaminti tokį sūrio sriubą su pievagrybiais, nes jo receptas yra labai paprastas ir tuo pačiu labai originalus.
Sudėtis:
- maža vištienos skerdena - 1 vnt
- vidutinio dydžio bulvės - 4 vnt
- vidutinis morkų - 1 vnt
- svogūnai maži - 1 vnt
- salierų šaknis - 60 g
- konservuoti pievagrybiai (griežinėliai) - 800 g
- žalieji žirniai - 1 skardinė
- grietinėlės sūris su grietinėlės skoniu - 150 g
- krapai - 1 krūva
- druska, pipirais ir žirneliais
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Paruošimo metodas:
Nuplaukite vištienos skerdeną ir padalinkite į gana didelius gabalus. Išimkite iš odos, nupjaukite visus riebalus, nuplaukite ir įdėkite į 3,5 litro puodą. Supilkite į vandenį, nes sultinio produkcija turi būti ne mažesnė kaip 2 litrai, uždėti ant ugnies ir virti, kol bus padaryta. Mėsa turėtų būti gerai atskirta nuo kaulų. Jei taip, išimkite vištienos gabalus iš keptuvės ir atvėsinkite.
Nuplaukite morkas ir salierų šaknis, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūnai be kriaušių ir pjaustomi kiek įmanoma mažesni. Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę, kaitinkite ant ugnies ir pakepkite svogūnų gabaliukais aukso atspalviu. Tada įdėkite morkas su salierais ir troškinkite, kol jie yra minkšti. Išardykite atšaldytus vištienos gabalus, pašalindami kaulus ir nulupdami mėsą peiliu.
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves į mažus kubelius. Nuvalykite sultinį, vėl supilkite į keptuvę, įpilkite bulvių griežinėliais ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje 19 minučių. Tada įdėkite rudos daržovės į puodą su sultiniu ir po 5 minučių užpilkite grybus kartu su marinatu. Maišykite visus ir įveskite šiuos ingredientus: įtemptus žaliuosius žirnius ir supjaustytą sūrį. Toliau virkite sriubą 7 minutes, leiskite švelniai virti ant ugnies. Nepamirškite maišyti, kad visi sūriai turėtų laiko ištirpinti, o tada supjaustyti vištienos mėsą į keptuvę. Būtinai išbandykite patiekalą pagal skonį ir dozolitą.
Po nurodyto laiko išjunkite viryklę ir leiskite sūrio ir grybų sriubai laikytis. Bet ne per ilgas, nes jis turi būti karštas. Todėl užpilkite kvapiąją medžiagą ant plokštelių, kiekviename įdėkite smulkiai pjaustytų krapų žiupsnelis ir pakvieskite jį į stalą. Šis receptas tikrai bus jiems malonus, ir jums bus paprašyta virti šampinjono sūrio sriubą daugiau nei vieną kartą.
Jei norite pasilepinti savo artimuosius, virkite juos sūrio sriuba su grybais. Minkštas, kreminis grybų sriubos skonis bus patrauklus visiems šeimos nariams.
Sūrio sriuba su grybais - pagrindiniai virimo principai
Pagrindinės sriubos sudedamosios dalys: grybai ir sūris. Sriuvinėliai sriubai gali būti paimti, užšaldyti, marinuoti arba švieži. Sūriai naudojami ištirpę, dešra, kieti arba minkšti. Geriau, žinoma, tinka ištirpinti arba sūrio, skirto sumuštiniams, padėkluose.
Paruoškite sriubą su daržovėmis, grūdais, jūros gėrybėmis, makaronais ir kt. Taigi, kad galėtumėte patiekti šį patiekalą skirtingose valgio gaminimo vietose.
Maisto gaminimas nereikalauja daug laiko. Grybai yra virti arba kepti. Bulvės ir kitos daržovės nulupamos ir sumalamos. Įdėkite bulves į grybų sultinį, virkite iki minkštos ir pridėkite javų arba makaronų. Morkos, svogūnai ir grybai kepti ir paskleisti į sriubą. Baigtas patiekalas yra pabarstytas kapotų žalumynų.
Receptas 1. Sūrio sriuba su šampinėliais „Tai negali būti lengviau“
Sudėtis
maltos mėsos surinkimas - 200 g;
dvi bulvės;
alyvuogių aliejus;
pipirai ir druska;
svogūnai;
minkštas sūris - 100 g;
pievagrybiai - 150 g
Virimo būdas
1. Įstatykite vandenį į keptuvę ant viryklės ir užvirinkite. Svogūnai švarūs, trupinami į mažus gabalus. Nuplaukite šampinjonus ir plokštelės režimą. Į keptuvę užpilkite augalinį aliejų ir kepkite maltą mėsą su svogūnais ir grybais penkias minutes.
2. Nulupkite bulves ir ištepkite. Kepti malta mėsa ir grybai, tarkuotos bulvės ir minkštas sūris. Maišykite, kol sūris visiškai išsisklaidys. Druska, prieskoniais prieskoniais ir virkite 15 minučių. Karšta sriuba supilama į plokšteles ir pabarstoma žalumynais.
Receptas 2. Sriuba su grybais, sūriu ir žirneliais
Sudėtis
vištienos skerdenos;
salierų šaknis;
keturios bulvės;
svogūnai;
krapų krapai;
morkų;
grietinėlės sūris "Viola" - didelis dėklas;
800 g konservuotų pjaustytų česnakų;
konservuotų žirnių stiklainis.
Virimo būdas
1. Išpjaukite vištieną į didelius gabalus, pašalinkite odą ir riebalų perteklių. Nuplaukite, įdėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Kepkite sultinį maždaug valandą. Tada paimkite vištieną, išardykite jį į mažus gabalus ir atidėkite. Nuvalykite sultinį.
2. Išvalykite morkas ir salierus, nuplaukite ir supjaustykite į mažas juosteles.
3. Smulkinkite svogūnus kiek įmanoma mažesniu ir persikelkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos. Įdėkite salierų ir morkų ir troškinkite visas daržoves iki minkštumo.
4. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas atsitiktiniais gabalais. Įdėkite įtemptą sultinį ir virkite 10 minučių.
5. Kepti sriuba supilkite į sriubą ir virkite dar šešias minutes.
6. Atidarykite skardines su šampinėliais ir žalieji žirniaisujungti su žirnių skystu. Į keptuvę įpilkite pievagrybius su marinatu ir žirneliais. Lydytą sūrį įpilkite į sriubą ir sumaišykite, kol jis visiškai išsisklaidys. Virti sriuba dar penkias minutes. Skleiskite vištienos mėsą. Patiekite su kapotų krapų ir krutonų.
Receptai 3. Sūrio sriuba su grybais ir brokoliais
Sudėtis
šeši pievagrybiai;
alyvuogių aliejus;
du perdirbti sūriai;
morkų;
230 g brokolių;
dvi bulvės.
Virimo būdas
1. Nuimkite plėvelę nuo dangtelių, nuplaukite ir supjaustykite česnakus. Mes skleidžiame karštą keptuvę ir virkite dešimt minučių. Čia mes taip pat įdėjome rupias trintines morkas ir toliau kepame, kol minkštos.
2. Mes rūšiuojame brokolius į žiedynus ir supjaustome į mažesnius gabalus. Bulvės yra nuluptos ir sutrupintos į mažus gabalus.
3. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į verdančio vandens, druskos ir virkite maždaug dešimt minučių. Sūriai trys dideli, paskleisti į keptuvę ir toliau virti, maišant dar penkias minutes. Pabarstykite džiovintomis žolelėmis ir troškinkite sriubą per mažą ugnį dar keletą minučių.
Receptas 4. Sūrio sriuba su grybais ir kumpiu
Sudėtis
keturi varškės sūriai;
50 gramų smulkių vermikelių;
60 g kumpio;
morkų;
60 gramų dešros;
svogūnai;
60 g rūkytos šoninės.
Virimo būdas
1. Į keptuvę įpilkite vandens, padėkite ant viryklės ir virkite.
2. Nupjaukite apdorotus sūrio varškės gabaliukus į kubelius, supilkite į verdantį vandenį ir maišykite, kol jis visiškai išsisklaidys vandenyje.
3. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ir kepkite daržoves. alyvuogių aliejus iki ruddy. Kepkite į atskirą plokštelę.
4. Iškirpkite šonine, kumpiu ir dešra į juosteles. Mėsos produktus perkelkite į keptuvę, kurioje daržovės buvo skrudintos, ir kepkite.
5. Supilkite grietinėlę į sriubą, o po penkių minučių įpilkite kepimo ir keptos dešros su šonine. Sūdykite ir virkite dar tris minutes. Supilkite į plokšteles, pabarstykite žolelėmis ir patiekite su krekeriais.
Receptai 5. Sūrio grietinėlės sriuba su pievagrybiais ir krevetėmis
Sudėtis
pusė kilogramo pievagrybių;
50 g alyvuogių aliejaus;
200 g perdirbto sūrio;
500 g krevetės;
krapai - maža krūva;
pusė litro grietinėlės;
keturi česnakai.
Virimo būdas
1. Nulupkite grybus, nuplaukite ir smulkiai pjaustykite. Įdėkite įkaitintą keptuvę ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Lengvai sūdyta.
2. Atšildykite krevetes, nulupkite jas ir supjaustykite griežinėliais. Jei krevetės yra mažos, galite jas palikti.
3. Į keptuvę įpilkite vandens, supjaustykite supjaustytą sūrį ir naudokite maišytuvą, kad maišytumėte jį į vienarūšį mišinį. Padėkite puodą ant viryklės ir virkite. Supilkite grietinėlę ir vėl virkite.
4. Ištirpinkite miltus mažu kiekiu miltų. Supilkite mišinį į ploną srautą, nuolat maišydami, druską ir virkite dar tris minutes.
5. Į sūrių sultinį įdėkite krevetes ir grybus, toliau ruoškite dar penkias minutes. Suspauskite česnaką tiesiai į keptuvę, išmaišykite ir iš karto išjunkite.
Receptas 6. Sūrio sriuba su grybais ir makaronais
Sudėtis
septyni dideli šampinėliai;
50 ml alyvuogių aliejaus;
60 gramų smulkių vermikelių;
200 g perdirbto sūrio;
žiupsnelis koriandro ir juodųjų pipirų;
svogūnai - 1 vnt .;
2 pomidorai;
morkų;
raudonasis paprikas;
druskos ir šviežių žalumynų.
Virimo būdas
1. Grybai ir daržovės švarios, plaunamos ir lengvai sausos. Bulgarijos pipirai ir svogūnų pjaustymas mažuose kubeliuose. Iškirpkite pusę morkų į juosteles, supjaustykite likusią dalį į apskritimus. Grybai supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorais nuimkite odą, iš anksto juos išpurškite verdančiu vandeniu. Padėkite pomidorų mėsą į maišytuvą ir pasukite bulvių koše. Įdėkite korianderį ir pipirus į skiedinį ir sutrinkite.
2. Supilkite alyvuogių aliejų į puodą, įdėkite į korianderio ir pipirų mišinį ir pašildykite aliejų prieskoniais. Įdėkite svogūnus, morkas į juosteles ir bulgarų pipirus, pagardinkite paprikos ir pasilepkite iki minkšto. Tada įpilkite pomidorų tyrę ir palaukite, kol virs augalinis mišinys. Supilkite vandenį, įdėkite grybus ir virkite sriuba dešimt minučių.
3. Pasibaigus šiam laikui, supilkite vermišelius į sriubą, rupiai susmulkintą lydytą sūrį, druską, pagardinkite prieskoniais ir virkite taip, kad makaronai išliktų šiek tiek nepakankamai virti. Išjunkite ugnį, raginkite sriubą dvi minutes.
Receptas 7. sriuba su šampinėliais, sūriu ir smulkinta mėsa
Sudėtis
jautienos sultinys - 2, 5 l;
pievagrybiai - 400 g;
var. aliejus - 50 ml;
baziliko, krapų ir svogūnų šakelė;
svogūnai;
perdirbtas sūris - 2 vnt;
morkų;
bulvės - 5 vnt .;
smulkinta jautiena - 400 g;
bulgarijos pipirai;
salierų šaknis.
Virimo būdas
1. Supilkite sviestą į keptuvę, įdėkite jį į viryklę ir kepkite jautieną.
2. Nuvalykite grybus, nuplaukite, lengvai išdžiovinkite ant servetėlės ir retiau plonomis plokštelėmis. Įdėkite juos į keptuvę su smulkinta mėsa, uždenkite dangčiu ir virkite visas tris minutes.
3. Daržovės valomos ir plaunamos po čiaupu. Nuplaukite žaliąsias ir obsushivaem. Salierai, svogūnai ir morkos supjaustomos plonomis juostelėmis. Pjaustykite žalią svogūną. Paskirstykite viską ant maltos mėsos su grybais, toliau troškinkite dar penkias minutes.
4. Sumaišykite maltos mėsos mišinį su daržovėmis verdančiame sultinyje ir virkite.
5. Nuluptus bulves supjaustykite į mažus gabalus, įdėkite į puodą ir kepkite dar dešimt minučių.
6. palaipsniui supjaustykite sūrį, druską, pipirus ir supjaustytus žalumynus. Laikykite ant krosnies dar vieną minutę, išjunkite ir raginkite tam tikrą laiką.
Receptas 8. Sūrio sriuba su grybais ir upėtakiais
Sudėtis
250 g raugintų upėtakių;
30 g sviesto;
perdirbtas sūris - 150 g;
druskos ir pipirų mišinys;
Čedaro sūris - 100 g;
10 g džiovintų salierų;
200 g bulvių;
lauro lapai;
130 g morkų;
bazilikas ir krapai;
150 g pievagrybių;
10 g krakmolo.
Virimo būdas
1. Išvalykite ir nuplaukite daržoves. Bulvės ir grybai supjaustyti kubeliais. Morkos trys didelės drožlės. Svogūnų pjaustymas į mažus gabalus.
2. Virkite vandenį puode, įpilkite bulvių ir virkite, kol minkštas.
3. Ištirpinkite sviestą puode, įdėkite tarkuotus morkas, grybus ir svogūnus. Daržovių mišinį kepkite iki minkšto. Mes pereiname prie keptuvės kepimo.
4. Kietasis sūris yra trys dideli, o perdirbtą sūrį supjaustome į gana didelius gabalus. Supilkite sriubą, pagardinkite pipirais, džiovintomis salierais, lauro lapais ir druska.
5. Pjaukite upėtakių filė į mažus gabalus ir įdėkite į sriubą, toliau virkite dar penkias minutes.
6. Įmaišykite krakmolą virintame vandenyje, supilkite jį į keptuvę ploname sraute, nenutraukiant maišymo.
7. Smulkiai pjaustykite krapus ir baziliką, įpilkite į sriubą ir virkite dar dvi minutes. Patiekite sriubą su krutonais.
Receptas 9. Sūrio grietinėlės sriuba su pievagrybiais
Sudėtis
120 g minkšto sūrio Camembert;
20 g saulėgrąžų aliejaus;
120 g varškės su žalumynais;
druskos ir pipirų mišinys;
dvi bulvės;
200 g pievagrybių;
morkų ir svogūnų.
Virimo būdas
1. Išvalykite ir nuplaukite daržoves po čiaupu. Iškirpkite morkas ir bulves į švarius, mažus kubelius. Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 15 minučių.
2. Mano grybai, išvalykite dangtelį nuo plėvelės ir šiek tiek išdžiovinkite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnai susmulkinti pusė žiedų. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų, įdėkite grybus ir svogūnus. Kepkite iki ruddy.
3. Naudodami panardinamąjį maišytuvą nutraukite daržovių, virtų puode, ir skystį, kol sklandžiai. Padėkite puodą ant mažos ugnies, į jį įdėkite abiejų rūšių sūrį. Maišykite, kol ištirps. Mes vėl paimame maišytuvą ir vėl nutraukiame masę. Skleiskite grybus su svogūnais, užvirkite, virkite druska, pagardinkite prieskoniais ir išimkite iš šilumos. Leiskite turiniui stovėti dar 20 minučių ir supilkite į plokšteles.
Receptas 10. Sūrio sriuba su grybais ir žiediniais kopūstais
Sudėtis
100 g perdirbto sūrio;
100 g krapų;
50 g kieto, aštraus sūrio;
alyvuogių aliejus;
200 g kalakutienos filė;
maltos pipirai ir druska;
200 g pievagrybių;
didelis bulvių gumbas;
žiediniai kopūstai;
morkų ir svogūnų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kalakutienos filė, padėkite jį į puodą, užpilkite vandeniu, druskos ir virkite sultinį per mažą ugnį maždaug keturiasdešimt minučių. Mes paimame mėsą iš sultinio, perkeliame ant plokštės ir filtruojame sultinį.
2. Šampinjonų vadovai švarūs nuo plėvelės, plaunami grybai, lengvai išdžiovinami ir supjaustykite plokšteles.
3. Daržovės švarios, plaunamos ir supjaustomos į mažus kubelius. Žiediniai kopūstai asorti į žiedynus. Ištirpinti sūrio kubeliai ir didelis trys.
4. Uždėkite puodą ant viryklės su įtemptu sultiniu ir virkite. Liekdami bulves ir kepkite iki minkštos. Įpilkite į sultinio moliūgus alyvuogių aliejuje. Svogūnai pasidaro skaidrūs ir taip pat išdėstomi į keptuvę.
5. Tada įdėkite grybus, virkite sriubą ir pridėkite žiedinius kopūstus. Virkite sriubą dar tris minutes, padėkite dvi sūrio rūšis ir nuolat jas maišykite, ištirpinkite sultinyje. Išjunkite ugnį, supilkite sriubą į lėkštes, įdėkite Turkijos gabalėlį ir saujelę naminių krekerių.
- Kepkite grybus sviestu, todėl jų skonis bus labiau patrauklus.
- Grybai kepami, kol išgaruos visas drėgmės kiekis.
- Jei gaminate sūrio sriubą su grybais, mėsos sultiniu, tada jums reikia gaminti ją iš liesos mėsos. Šiam tikslui geriausiai tinka jautiena arba paukštiena.
- Jei nesate tikri dėl sūrio kokybės, ir abejojate, kad jis visiškai ištirps, nepjaukite jo gabaliukais, o grubiai jį supjaustykite.
- Įpilkite sūrio tik tada, kai bulvės yra visiškai virtos.
- Pridėkite šaukštą ciberžolės sūrio sriubos sriubai ir pavirs geltona spalva.
Tie, kurie bandė paversti šviežią šampinjoninę sriubą į grietinėlę, žino, kad gautos kreminės sriubos struktūrą galima pavadinti tik ruožtu. Jūs ir aš padarysime tikrą grietinėlės grybų sriubą, kuri visai nėra kaip grybų košė. Ir daryti be tirštiklių, tokių kaip krakmolas ar miltai. Mes nepridėsime kremo ar pieno. Skanus šampinjono grietinėlės sriuba ruošiama kitiems slaptiems ginklams: sūriui ir bulvėms.
Sudėtis:
- 500 g grybų (galite vartoti švieži arba užšaldyti)
- 2 bulvės (250 g)
- 100 g nestabilaus sūrio (gurmanų brie yra puikus)
- 1 litras daržovių sultinio (jei ne, paimkite vandenį, jis bus ne mažiau skanus).
- 1,5 svogūnų
- 2 skiltelės česnako
- 5 šaukštai. alyvuogių aliejus
- prieskoniai (pvz., baltieji pipirai ir čiobreliai)
Grietinėlė iš šampinjono sriubos
Bet kremo sriuba (ir šampinjono sriuba nėra išimtis) yra tikrai paprasta. Nereikia jaudintis dėl to, kad jame plaukiojančių ingredientų išvaizda. Jei kažkas virsta arba bus kreivai supjaustyta - tai nesvarbu. Taigi bet kokiu būdu supjaustome bulves, grybus ir svogūnus. Svarbiausias dalykas yra ne toks didelis, kad produktai greitai paruošiami.
Pjaustyti svogūnai ir bulvės mesti į keptuvę ir pakepinti alyvuogių aliejuje iki aukso (bet kuriuo atveju ne rudos spalvos). Tuo tarpu mano grybai. Trys vienetai, skirti apdailai, kiti mes supjaustome ir dedame ant keptuvės, iki to paties smulkiai pjaustyto česnako ir kepami dar 5-7 minutes. Nepamirškite maišyti.
Supilkite sultinį ar vandenį į puodą, išmeskite prieskonius, viską išplaukite iš keptuvės, užvirinkite ir virkite bulves, kol virti. Kai bulvės tampa minkštos, įpilkite susmulkintą sūrį, energingai sumaišykite - greitai ištirps. Druska šis sriuba turėtų būti pačiame gale, nes skonis labai priklauso nuo to, kokį sūrį vartojate. Atskiros veislės jau yra labai sūrios. Ir atvirkščiai - švieži.
Na, tai iš tikrųjų visa virimo. Išlieka ant rankos su maišytuvu, geriausia panardinamu, grietinėlės grybų sriubos gamyboje. Ir mes pereisime prie proceso. Man patinka valdyti maišytuvą, man patinka žiūrėti, kaip įvairios patiekalų struktūros ir sudėtis virsta švelniu bulvių koše. Man patinka šiek tiek pakelti maišytuvą, kad pamatytumėme, kaip skystis eina tarp žiedlapių (svarbu ne pernelyg smarkiai nuvalyti, kad sienos nebūtų papuoštos sriuba ir tuo pačiu metu). Kodėl aš vis dar nežinau, kiek laiko procesas vyksta. Taigi mes vadovausimės mūsų jausmais: kai tik mūsų sriuba bus visiškai atskiriama nuo švelnaus kremo, tai reiškia, kad ji yra paruošta.
Paskutinis prisilietimas yra dekoracijos. Keista, kaip kelis sviesto skonio kepsnius supjaustyti apetitą!
Julia Kotova
Patyrę namų šeimininkės dažnai naudojasi populiarūs receptaižinoma nuo seniausių laikų. Ir tai yra labai praktiška, nes juos surinko ne viena karta, bandė įvairius produktų derinius ir metodus. Mūsų protėviai puikiai suprato skanių ir gausių patiekalų paruošimą. Tai pavyzdys - nuostabi sūrio sriuba su šampinėliais, kuri yra paprasta konstrukcija, ir jos komponentai yra prieinami bet kuriuo metų laiku.
Sriuba su lydytu sūriu yra subtilus skonio ir patrauklus kvapas. Jis gerai tenkina alkį ir turi unikalų kreminį skonį. Yra daug kreminių sriubų su sūriu receptų: daržovių, vištienos, su česnakais arba rūkyta dešra.
Grybų sūrio sriuba, tinkama kasdieniniam maistui ir šventiniam stalui.
Kai sūrio masė ištirpsta verdančiame vandenyje, patiekalas tampa maistingesnis ir įgauna subtilią tekstūrą, kurios dėka grybų sūrio sriuba vadinama kremo sriuba. Skirtingi receptai leidžia naudoti įvairias sūrių rūšis: olandų, kostromos, rusų, cheddar, ir, žinoma, perdirbtą sūrį.
Grybai yra mažo kaloringumo produktai (27–35 kcal už 100 g), kurie puikiai tinka numesti svorį. Be to, grybai padeda pašalinti perteklinį cholesterolio kiekį ir išvalyti kūną. Šiuose grybuose yra naudingų mikroelementų (kalio, fosforo, natrio), vitaminų B, D, C, H ir folio rūgšties. Todėl sriuba su jais yra ne tik ypatinga, bet ir naudinga sveikatai ir kūno formai. Lydytas sūris iš esmės keičia karšto skonį ir suteikia jai pikantiškumą.
Sūrio sriuba ruošiama įvairiais sultiniais: grybų, daržovių, vištienos ar mėsos.
Grietinėlės sriubos receptas taip pat turi tam tikrų niuansų:
- jei norite gauti storą sriubą, geriau jį virti su lydytu sūriu ir, jei plonas, rinkitės bet kokią kitą rusų veislę;
- užtrukti ne daugiau kaip dvi ar tris bulves, nes sultys ir šampinėliai gali būti jau prisotinta;
- kad sūris visiškai ištirptų vandenyje, geriau rinktis minkštąją veislę;
- daržovių grybų sriuboje yra laikomi sezoniniai, bulgarų pipirai, cukinijos, moliūgai, pomidorai, žalumynai, svogūnai ir kiti.
- jei karštai virti keletą dienų, geriau nenaudoti lydyto sūrio.
Neaiškus sūrio grietinėlės sriuba - greitas virimas. Virimo laikas - ne ilgiau kaip valandą ir galite maitinti didelę šeimą.
Sūrio ir grybų sriuba yra labai naudinga organizmui. Daržovės yra prisotintos vitaminais ir mineralais, grybai aktyvuoja medžiagų apykaitą ir atsikratyti toksinų, žalieji yra „atsakingi“ už maistinių medžiagų tiekimą ir kovoja su riebalų sluoksniu. Reguliarus buvimas sriubos su lydytu sūriu ir šampinėliais meniu suteikia jėgų ir energijos.
Kontraindikacijos sūrių sriubai su grybais neegzistuoja, todėl nedvejodami pasiūlykite svečiams.
Sūrio sriuba su šampinėliais ingredientai (4 porcijos):
- 250 g vištienos filė,
- 350 g šviežių šampinjonų,
- 2 perdirbti sūriai,
- 50 g sviesto,
- 1 morkos,
- 2-3 bulvės
- 1 svogūnas,
- 30 ml augalinio aliejaus,
- pusė krūva šviežių krapų ar petražolių,
- druska, prieskoniai, lauro lapai.
Virimo laikas: 55 minutės
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
- Paruoškite paukščių filė. Jūs galite gaminti sultinio ir sūrio sriubą ant vandens, tačiau jis yra turtingesnis sultiniu. Idealus variantas yra vištiena. Iš esmės kiekviena naminių paukščių dalis bus daroma, tačiau filė greitai virinama ir yra mėsinė mityba. Vištiena plaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, be kremzlės ir plėvelės su peiliu.
- Tada filė turi būti įdėta į gilų keptuvę, įpilama vandens ir padėkite ant viryklės. Kai sultinys virina, pašalinkite pilkšvai baltą putą skimmeriu. Tada sumažinkite šildymo lygį ir virkite sultinį 25 minutes po dangčiu su nedideliu įtrūkimu. Surinktos putos turi būti periodiškai pašalinamos.
- Verdant sultinį, išvalykite daržoves, nuplaukite jas ir žalias vandeniu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite. Svogūnai supjaustyti kubeliais, grybai - plokštelės, supjaustykite morkas ant vidutinio tarka, supjaustykite žalumynus.
- Bulvės supjaustomos griežinėliais arba mažais kubeliais ir įdedamos į talpyklą su šaltu vandeniu, kad nebūtų patamsėjęs.
- Atskiroje keptuvėje lydytas sviestas ir kepti svogūnai ant aukso, kartais maišant. Po to, kai morkos siunčiamos, viskas yra troškinama 2-3 minutes.
- Kai morkos ir svogūnai tampa raudonos spalvos, į keptuvę pridedami grybai, mišinys energingai maišomas ir virinamas, kol skystis visiškai išgaruoja maždaug ketvirtį valandos.
- Kai vištiena yra paruošta, nuimkite jį iš sultinio ir įdėkite bulves į keptuvę ir virkite 15 minučių.
- Vištienos gabalai supjaustomi į porcijas ir po ketvirtadalio valandos jie įpilami į sultinį kartu su grybais, svogūnais ir morkomis.
- Tada į patiekalą įpilama druska, prieskoniai, lauro ir griežinėliai. Viskas sumaišoma ir virinama dar 6 minutes, kol daržovės bus paruoštos.
- Paskutiniai žalumynai grybų sriuboje. Po to gaisras išsijungia, o kremo sriuba užpilama 8–9 minutes.
Sūrio sriuba su grybais patiekė stalo karštą. Siekiant pagerinti skonį, rekomenduojama apipurkšti šviežiomis krapais. Labai patrauklūs plokštelėje atrodo kepti pjaustytų pievagrybių plokštės. Grybų sriuba patiekiama giliose lėkštėse, o netoliese yra keletas dubenų su grietine, krutonais ar šviežia duona.
Kitą dieną grybų sriuba atrodo dar skanesnė.
Vkontakte