Populiariausi ankštiniai augalai, paprastai naudojami maiste, yra, žinoma, žirniai. Tikriausiai virtuvėje nėra vienos nacionalinės kultūros, kurioje nėra žirnių. Iš jų pagaminti garnyrai, salotos, pyragaičiai. Bet klasikinis patiekalas yra žirnių sriuba.
Mūsų šalyje įprasta virti sriubą iš džiovintų žirnių, kurie parduodami skirtingomis spalvomis, pavyzdžiui, grūdais. Vakaruose pirmenybė teikiama daugiau sriubų su žaliais žirneliais. Skirtumas tarp šių dviejų pirmojo patiekalo rūšių yra didelis. Džiovinti žirniai dar labiau mėsos ir kalorijų sriuba. Ir iš šaldytos pupelės ateina patiekalas, atitinkantis sveikų ir kanonų kanonus tinkama mityba. Virtuvės šaldytos žalios žirnių sriuba yra vėjas!
Kaip virti sušaldytą žalią žirnių sriubą
Iš vištienos (geriau paimti vištienos sparnus) virkite sultinį. Už svarą vištienos mėsa Reikia išgerti apie 1 litrą vandens. Kepkite vištieną 40 minučių, periodiškai pašalinkite putas. Pašalinkite vištieną iš sultinio.
Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
Morkos, žievelės svogūnai, supjaustyti į mažus kubelius.
Kepkite svogūnus ir morkas ant keptuvės, šildomos augaliniu aliejumi.
Perdirbtos daržovės patenka į vištienos sultinį.
Po 10 minučių supilkite į atšaldytus žirnius sriuba. Įpilkite virtos vištienos mėsos, atskiriant jį nuo kaulų. Jei sultinys buvo paruoštas iš sparnų, galite juos įdėti į sriubą ir visą.
Į sultinį įdėkite druskos su daržovėmis, užvirinkite 10 minučių.
Kai patiekiate, papuoškite sriubą su žaliais žirneliais su žalumynais ir virtu kiaušiniu.
Mitybos kremo sriuba su šaldytais žirneliais
Sriuba su žaliais žirneliais - patiekalas, tinkamas tinkamam mitybai. Iš tikrųjų pasirodys tikrai mitybos sriuba, jei bus šiek tiek „sudominti“ su ingredientais. Pavyzdžiui, vietoj mėsos sultinio geriau naudoti mažiau kaloringų daržovių sultinį. Be to, į paruoštą sultinį įdėkite daugiau daržovių turinčių daržovių. Ir, žinoma, ne kepti daržovių keptuvėje - žalia arba šiek tiek kepta atrodys darnesnė mitybos sriuboje su žaliais žirneliais. Be to, šiame inde neturėtų būti pridėta bulvių. Ši daržovė dėl krakmolingos struktūros gali pridėti papildomų kalorijų.
Mažai kalorijų turinčių žaliųjų žirnių sriubos kepimas nereikalauja daug laiko. Šiuo atveju šio patiekalo skonis bus ryškus, įdomus, turtingas. Tokia sriuba bus net tiesi virti. O patiekalų spalvų ryškumas ir turtingumas suteiks gerą nuotaiką.
Sudėtis:
- Šaldyti žirniai - 100 g;
- Žalios šaldytos pupelės - 100 g;
- Pomidorai (švieži arba savo sultyse) - 100 g;
- Daržovių sultinys - 2 l;
- Porai - 1 vnt .;
- Salierų salierai - 2 stiebai;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Pesto padažas arba žolelių mišinys (Provanso, Italijos) - 1 valgomasis šaukštas.
- Vidutinis kietas sūris - 100 g;
- Naminiai krekeriai.
Virimas:
- Šiai sriubai reikės daržovių sultinio. Kiekviena namų šeimininkė ją rengia pagal savo asmeninį receptą. Jei tai dar nėra, galite naudoti standartinę techniką. Paimkite vieną svogūną, vieną morką. Daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos. Jei idealus plovimas neveikia, odą ir lukštą reikės pašalinti. Jei morkos gerai plaunamos, jas galite naudoti be valymo. Iškirpkite morkas ir svogūnus per pusę, paruošite juos sausoje keptuvėje iki nedidelio įdegio. Tada į verdantį vandenį įpilkite daržovių. Kepkite ilgai, apie 20 minučių.
- Į įtemptą sultinį įpilkite šaldytų žirnių, pupelių.
- Pomidorai supjaustyti kubeliais ir patenka į sriubą.
- Sumaišykite sriubą su maišytuvu.
- Porai ir salierai kruopščiai nuplauti nuo smėlio. Jei reikia, nuimkite neapdorotas dalis. Iškirpkite salierų svogūnų žiedus ir lazdeles. Pridėti į kreminį sultinį.
- Supjaustyti sriubos ir pjaustytų česnakų bei pesto padažo. Jei naudojate šviežią žolę, tada jie turi smulkiai pjauti. Taip pat galite pridėti paruoštą žolelių mišinį.
- Sriuba virinama ne ilgiau kaip 20 minučių. Patiekiami pabarstyti sūriu ir naminiais krekeriais.
Patarimai:
- Žalieji žirniai, kaip ir dauguma žaliųjų maisto produktų, yra linkę tamsinti, kai virti. Norėdami išlaikyti žirnių šviesumą, vasarą, į sriubą įpilkite cukraus.
- Žirniai ilgą laiką negali būti virti, kitaip jis gali tapti „košė“. Gamyklos būdu užšaldytas pupelių produktas paruošia ne daugiau kaip 7 minutes. Jei naudojate užšaldymą iš sodo lovos, laikas bus dvigubas. Faktas yra tai, kad gamyklose žirniai jau yra šiek tiek podvarivayut ir tik tada užšaldomi.
- Galite pridėti žalių žirnių sriubos dažų pridedant bulgarų pipirų. Geriausia paimti spalvingas „daržoves“. Tada sriuba užsiliepsnoja beveik visomis vaivorykštės spalvomis.
- Jei į sriubą pridedate bulgarų pipirus, pabandykite „pabarstyti“ sultinį su sumaltu saldžiosios paprikos. Šio slapto ingrediento skonis bus dar labiau prisotintas.
- Storas sriuba gaunama pridedant cukinijų tradiciniams ingredientams. Ši daržovė dezinteguos virimo metu ir padaro patiekalą subtilesnę.
Žalia žirnių sriuba gali būti virti visiškai skirtinguose sultiniuose.
Tai gali būti:
- vištienos sultinys;
- daržovių sultinys;
- mėsos sultinys;
- grybų sultinys;
- žuvų sultinys.
Ši sriuba gerai tinka įvairiems angliavandenių "priedams". Geras naudoti šiame inde grikių, ryžių, makaronų.
Kad žalio žirnių sriuba skonis būtų aksominis, įpilkite šiek tiek pieno ir dar geriau - kremą. Beje, kreminės sriubos pavidalu galima paruošti žalios žirnių kreminės sriubos. Dėl to užpilkite sultinio, žirnių, bulvių ir sumaišykite su maišytuvu. Sriubą galite papuošti Bulgarijos pipirų žalumynais ir „plunksnomis“.
Taip pat galite žirnių sriuba su rūkyta mėsa, tradicine rusų kultūrai, iš žalių žirnių. Norėdami tai padaryti, vietoj džiovintų padalinti žirniai reikia naudoti šaldytus žirnius.
Taip atsitiko, kad mūsų šalyje tradiciškai gaminama sriubos, daugiausia iš džiovintų žirnių. Šis patiekalas yra pažįstamas visiems nuo vaikystės, ir netgi jo pavadinimas „muzikinis“ dėl savo specifinių savybių. Tačiau iš konservuotų delikatesų įprasta virti salotas, kurių šviesūs ir garsūs atstovai yra Naujųjų metų „Olivier“. Bet jūs galite virėjas skanus su konservuotais žirneliais.
Siūlome pora receptų skaniems ir sveikiems patiekalams iš šio produkto. Pirmasis iš jų buvo „išrastas“ sovietiniais laikais, kai konservai buvo beveik vienintelis produktas parduotuvėse, kurioms nereikėjo kilometrų. Taip, ir jie buvo pigūs. Tačiau net ir šiandien šis receptas neprarado savo aktualumo, nes sriuba su žaliais konservuotais žirneliais yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir labai paprasta ir greita. Ir sugadinti tai tiesiog neįmanoma.
Sriuba su konservuotais žirneliais
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- žirnių smegenų veislių stiklainis;
- gali būti konservuota žuvis - saury arba rožinė lašiša;
- žalumynų krūva;
- bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- bulvės - 2 vnt;
- morkos - 1 vnt .;
- prieskoniai
Nuplaukite daržoves ir valykite. Jei esate alergiškas virtiems svogūnams ir morkoms, jūs negalite juos supjaustyti, bet įdėti į visą keptuvę. Mums reikia jų kvapo ir skonio, ir norint pasiekti šį rezultatą, nereikia jų sumažinti. Jūs netgi negalite nulupti svogūnų - gerai jį nuplauti, nugriauti šaknų likučius ir nusiųsti jį į keptuvę su verdančiu vandeniu. Jo oda padengia sultinį atspalvį. O virimo pabaigoje tiesiog išimkite virti morkas ir svogūnus iš keptuvės ir išmeskite juos nuo nuodėmės.
Išvalykite bulves, supjaustykite kubeliais ir siųskite virti. Jei pjaustėte morkas, planuojate jį naudoti gatavoje sriuboje, visus daržoves galite mesti tuo pačiu metu; kitaip, paimkite nedidelę pauzę (10–15 minučių) tarp svogūnų su morkomis ir bulvėmis.
Tuo tarpu daržovės virinamos, supjaustomos žalumynais ir pipirais ir atidaromos konservuotų konservų skardinės. Kartu su bulvėmis atnešame pusiau virti, prireikus iš svogūnų paimame svogūnus ir išsiunčiame žuvis bei žirnius. Jūs galite išpilti skystį iš žirnių - jis tik prideda skonį ir skonį gatavam patiekalui. Su savo sriuba su žaliais konservuotais žirneliais taps dar turtingesnė. Užvirinkite ir į sultinį pridėkite žaliąsias ir pipirines. Druska, įpilkite šiek tiek pipirų ir lauro lapų. Dar kartą užvirkite ir išjunkite viryklę. Visi - sriuba su paruoštu. Jis gali būti valgomas tiek karšto, tiek šalto, nes konservai dažniausiai vartojami atšaldyti. Taigi jūs galite apsvarstyti šį patiekalą kaip okroshka tipą.
Konservuotos žirnių sriuba
Ši sriuba mūsų šalyje nėra labai paplitusi dėl savo neįprastos spalvos. Žalia spalva, kuri neatitinka rusų kulinarinių tradicijų. Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti išbandyti šį patiekalą.
Jums reikės mėsos arba žirnių, porų, sviesto ir prieskonių.
Pjaustyti svogūnų žiedai kepami svieste. Jūs galite tai padaryti teisingai pan. Kai tik svogūnai įsigyja gražią auksinę spalvą, įpilkite pusę žirnių ir sultinio. Laikykite ant viryklės apie 15 minučių ir nuimkite nuo karščio. Dabar jūs turite užkirsti kelią sultinį ir supjaustyti žirneliais su svogūnais maišytuve. Jei yra problemų dėl maišytuvo ar maišytuvo buvimo, naudokite seną močiutės bulvių koše metodą - tolkushkoy.
Vėlgi, sujunkite visas sudedamąsias dalis, supilkite likusius žirnius į keptuvę, įdėkite valgomąjį šaukštą grietinės, druskos, pipirų ir nusiųskite į viryklę. Jei tikitės iš karto suvalgyti visą sriubą su žaliais konservuotais žirneliais, tuomet nereikia virti - tiesiog pašildykite.
Jį galite patiekti su žalumynais, o papildomo šaukšto grietinės skonis jau yra dalinamas. Bon apetitą.
Žirnių sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių sriubų. Tai nenuostabu, tačiau geriausias žirnių sriuba gaunama iš briketų. Tačiau šiandien stengsimės virti žirnių sriubą iš šviežių žirnių.
Žirniai gali būti įsigyti tiek švieži, tiek sušaldyti. Šaldyti žirniai, parduodami prekybos centruose ir ne mažesni už šviežius. Dažnai naudoju šaldytus žaliuosius žirnius, nes jie yra pigūs ir gali būti įsigyti bet kuriuo metų laiku.
Sudėtis
- Jautienos šonkauliai - 1 kg.
- Žalieji žirniai - 200 gr.
- Bulvės - 5 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus
- Malti juodieji pipirai
Virimas
Pradėkite virti sriubą. Skalauti jautienos šonkaulius po šaltu vandeniu ir supjaustyti į porcijas. Supilkite vandenį į puodą ir virkite. Viršijus šonkaulius, nepamirškite pašalinti putų. Putos turi būti labai atsargiai pašalintos, kad būtų skaidrus.
Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite daržoves.
Bulvės supjaustomos į savavališką kubą.
Morkos supjaustytos mažais kubeliais.
Svogūnai taip pat supjaustomi į mažus kubelius.
Kai tik virsta šonkauliai, iš karto atsiras putų, kurios turi būti pašalintos laiku. Galų gale, jums reikia aiškaus sultinio?
Užvirus vandeniui, išimkite ugnį iki minimumo ir virkite maždaug valandą.
Kai sultinys yra paruoštas, jį reikia sūdyti, pridėti bulvių ir žaliųjų žirnių. Virinama apie 20 minučių.
Šiuo metu galite kepti svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje ir pridėti prie sriubos. Įpilkite juodųjų pipirų ir virkite dar 10–15 minučių.
2016 m. Kovo 26 d. 2639
Sriuba su žaliais žirneliais - labai maitinantis, švelnus ir kaloringas pirmasis kursas. Pridedant konservuotų žalių žirnių, galite pagardinti skanius ir neįtikėtinai skanius maisto produktus iš paprastų vištienos sultinių.
Maisto gaminimui galite naudoti bet kokią nuovirą savo nuožiūra: kiauliena, žuvis, vištiena, jautiena. Kiekvieno varianto rezultatas - malonus skonis ir aromatas.
Paprastas konservuotas žirnių sriuba
Dažnai prieš šeimininką iškyla klausimų: kaip įvairinti meniu ir ką naujo virti. Žirnių sriuba su žaliais konservuotais žirneliais - puikus naminis pirmasis kursas.
Komponentai:
- Kiaulienos petys ant kaulo - 450 gramų;
- Bulvių vidurkis - 4 vnt.
- Maži morkos - 1 gabalas;
- Svogūnai - 1 gabalas;
- Pomidorų padažas - 3 šaukštai;
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- Laurel lapai - 1 vnt.
- Druska, prieskoniai - pagal skonį;
- Vanduo - 3 litrai.
Supilkite vandenį į puodą, įdėkite mėsą ir nusiųskite į viryklę virti. Po virimo surinkite putas, druską ir įdėkite lauro lapą, sumažinkite šilumą ir palikite paruošti 1 valandą.
Valome daržoves. Kubiniai svogūnai ir bulvės, trinti morkas. Giliai keptuvėje supilkite sviestą ir pradėkite virti kepti.
Kai tik daržovės bus keptos, pomidorų padažas, maišykite ir kepkite dar 7 minutes.
Įdėkite bulves ir žirnius į paruoštą sultinį, virkite 10 minučių.
Išpilame padažą, pridedame prieskonių, sumaišysime, išjunkite viryklę ir paliekame stovėti.
Konservuoti žirniai skanioje bulvių koše
Žaliųjų žirnių grietinėlės sriubos receptas buvo iš Turkijos virtuvės. Kaip ir visos susmulkintos sriubos, ji turi subtilų, minkštą tekstūrą ir gali būti suteikta net mažiems vaikams.
Komponentai:
- Veršiena - 550 gramų;
- Bulvių vidurkis - 3 vnt.
- Kremas 10% - 150 ml;
- Maži morkos - 1 gabalas;
- Svogūnai - 1 gabalas;
- Konservuoti žirniai - 1 skardinė;
- Vanduo - 2,5 litrai;
- Druska - pagal skonį;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
Mėsą išplauname ir išdžioviname, įpilame į emaliuotą keptuvę su vandeniu ir ant viryklės įdėkite, virkite, druskinkite po virimo, sumažinkite šilumą ir palikite virti 50 minučių.
Valome daržoves. Supilkite alyvą į puodą. Kai tik jis yra pašildytas, supjaustykite svogūnus ir morkas į žiedus. Kepkite ir supilkite grietinėlę, maišykite ir virkite 5 minutes.
Supjaustykite griežinėliais su bulvėmis, įpilkite žirnių sultine. Virkite 10 minučių, užpildykite kreminiu padažu, druskos, sumaišykite ir atidėkite. Leiskite sriubai stovėti 20 minučių, tada sumaišykite maišytuvą į bulvių košė.
Vištienos ir žirnių sriuba
Dėl skanus sriuba su žaliais žirneliais jums reikės dažniausiai naudojamų šaldytuve produktų.
Komponentai:
- Ketvirtadalis naminių viščiukų - 600 gramų;
- Bulvių vidurkis - 4 vnt.
- Maži morkos - 1 gabalas;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- Žalieji žirniai - 1 bankas;
- Prieskoniai, druska - pagal skonį;
- Vanduo - 2,5 litrai;
- Švieži žalumynai - 1 krūva.
Ant viryklės įdėjome vandens puodą. Pradėjus virti, mes įdėjome į plaunamą vištieną ir supjaustome gabaliukais. Padėkite putas, druską ir sumažinkite iki vidutinės ugnies, virkite 50 minučių.
Mes valome ir plauname daržoves, svogūnus ir bulves, supjaustytas kubeliais, morkomis - griežinėliais.
Supilkite aliejų į keptuvę, pašildykite ir supilkite skrudinimo daržoves. Į paruoštą sultinį įdėkite bulves ir konservuotus žirnelius, pridėti prieskonių, virkite 10 minučių ir išjunkite.
Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir leiskite 20 minučių užvirinti po dengtu dangčiu.
mūsų portalo receptuose.
Kaip virti sriubos kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų kaimiškame, vienuolyne, karališkame ir kituose.
Įdomus receptas žirnių sriubai daugiakančiame
Jokia moderni namų šeimininkė negali daryti virtuvėje be tokio universalaus prietaiso kaip lėtos viryklės.
Komponentai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Maži morkos - 1 gabalas;
- Konservuoti žirniai - 1 bankas;
- Mėsos sultinys - 2,5 litrų;
- Druska - pagal skonį.
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Pjaustykite bulves į mažus kubelius, morkas dideliais barais.
Prietaisą paleidžiame gesinimo režimu, paruošiame daržoves ir užpilkite sultinį. Mes paliekame pasiruošti valandai.
Supilkite žirnius su sūrymu į gilų emaliuotą indą ir nutraukite maišytuvu.
10 minučių iki virimo pabaigos supilkite žirnių tyrę į dubenį, sūdykite sriubą ir tęskite virti.
- Prieš perkant konservuotus žirnius, atidžiai pažiūrėkite į stiklainį, geriau vartoti stiklą;
- Žirnių spalva turi būti neutrali: ne šviesi, bet ne nuodinga žalia;
- Puikus papildymas tokiam neįprastam pirmam patiekalui bus konservuoti kukurūzai arba žaliosios pupelės;
- Svarbus dalykas yra tai, kad konservuoti žirniai dedami į patiekalą pačiame gale, kai kiti produktai jau gerai virti;
- Šiai sriubai nebūtina naudoti jautienos sultinio. Puikiai rūkyta arba virtos dešros, pridedama prie kepimo;
- Žalioji žirnių Puree sriuba bus užpildyta šviežia mėtų, baziliko ar česnako;
- Jei naudojate naminius vištienos sultinius, turite jį virti mažiausiai dvi valandas;
- Pieno produktų, naudojamų sriubai gaminti, riebalų kiekis turėtų būti minimalus, nes žirniai ir mėsos riebalai yra daug kalorijų.
Kvapios traškios duonos šioms patiekalams visiškai nereikalinga. Bon apetitą!
Sriuba mėsos sultinys su konservuotais žirneliais - skanus ir originalus. Dažnai į sriubas pridedami žali šaldyti žirniai, tačiau su konservuotais žirneliais sriuba išeina taip pat gerai. Ir skonį jis yra visiškai kitoks, o ne tas pats, kaip ir žalia. Passerovka yra pomidorų pasta ir česnakai - sriuba pasirodo raudona, maloniu pomidorų skoniu ir česnako aromatu. Išbandykite;)
Ir, kad ši sriuba, paruošti vandenį, mėsą (turiu vištienos šlaunį ir jautienos gabalėlį), bulves, konservuotus žirnius, svogūnus, morkas, augalinį aliejų, pomidorų pasta, česnaką, žalumynus, lauro lapus, maltus pipirus.
Virti vištienos šlaunies su jautiena (arba kita šiuo metu turima mėsa). Pašalinkite mėsą iš keptuvės, supjaustykite, pašalinkite kaulus, grąžinkite mėsą į sultinį kartu su bulvėmis, nulupkite ir supjaustykite. Sūdykite sultinį ir virkite sriuba, kol bulvės bus paruoštos.
Norėdami išpurkšti, kepkite svogūnus (mažus kubelius) ir morką (smulkintuvą) augaliniame aliejuje. Įpilkite koncentruotos pomidorų pasta ar ne aštrus pomidorų padažas.
Keletą minučių kepkite viską, pridėkite česnaką (smulkintą arba presuotą). Kepkite dar vieną porą sekundžių, kad česnakai atskleistų jo skonį.
Sriuba su gatavomis bulvėmis perneškite rudą iš keptuvės, įdėkite į stiklainį skystus konservuotus žirnius.
Po 5 minučių lėtos virimo, įpilkite žaliąsias (kapotų petražolių ar krapų, arba abu), lauro lapus ir šiek tiek maltų pipirų.
Supilkite sriubą, išjunkite ugnį, o po 5-10 minučių sriuba su konservuotais žirneliais galima supilti į gilias plokšteles ir patiekti. Valgykite šią skanią sriubą su grietine :)
