Святкові салати – це тема для розмови. Особисто я можу годинами обговорювати з подружками в інтернеті та телефоном рецепти салатів на святковий стіл, і завжди записую рецепти смачних святкових салатів у гостях. Салати на святковий стіл - це окрема філософія для кожної господині, адже салит - перше, що подають на стіл, і саме від салату задають тон всьому застіллям.
Як говориться в мудрому прислів'ї: «Тупий олівець – краще за найгострішу пам'ять», тому вирішила зібрати всі свої улюблені та перевірені рецепти святкових салатиків в одному місці.
Щоб відкрити перед святами сторінку - і всі салати на святковий стіл в одному місці, залишається тільки вибрати відповідний салат, і відправити чоловіка до супермаркету за продуктами. Друзі, дуже сподіваюся, що мої салати на святковий стіл вам неодмінно сподобаються!
Салат купками «Єралаш»
Готується салат купками «Ералаш» дуже швидко, інгредієнти прості та доступні, а оригінальне оформлення дозволяє подати салат купками на плоскій страві на святковий стіл. Рецепт з покроковими фотодивіться.
Салат з кальмарами, яйцем та огірком
Рецепт салату з кальмарами яйцем та огірком один із моїх найулюбленіших. Готувати його просто та швидко, особливих інгредієнтів та кулінарних навичок для цього не потрібно. Рецепт з покроковими фото дивіться.
Салат з крабовими паличками та морквою
Хочу представити вашій увазі дуже смачний салатз крабовими паличками та морквою. Його рецептом зі мною поділилася подружка, коли я одного разу поскаржилася їй, що не можу знайти якийсь новий цікавий салат - такий, щоб і готувався легко, і виглядав апетитно, і був смачним і ніжним. Як готувати, дивіться.
Салат «Печень тріски під шубою»
Готовий салат з печінки тріски виходить особливо ніжним. Усі мої подруги вже давно переписали цей рецепт до своїх кулінарних книг і обов'язково готують його на святковий стіл. Сподіваюся, вам теж припаде до смаку апетитний салат з печінки консервованої тріски. Як готувати салат «Печень тріски під шубою» можна подивитися
Салат з чорносливом та куркою «Венеція»
Дуже смачний салат із куркою та чорносливом я готую практично на всі сімейні свята. Він виходить ситним, з приємною пікантною ноткою, яку надають страві чорнослив та смажені печериці. Класичне поєднання вареного курячого філе, сиру та грибів доповнює свіжий огірок, роблячи салат соковитим та свіжим. Рецепт з фото дивіться.
Дуже смачний салат на святковий стіл з млинцями, корейською морквою, пекінською капустою, шинкою та куркою. Ваші гості будуть у захваті! Рецепт з покроковими фото дивіться.
Смачний салат з консервованою квасолею та сухариками
Ну дуже смачний салат з консервованою квасолею, сухариками, ковбасою та свіжим огірком! Всі інгредієнти чудово «дружать» між собою, а майонезна заправка з часником робить цей салат улюбленцем усіх гостей. Рецепт з фото.
Салат із копченою куркою «Мозаїка»
Смачний салат із копченою куркою, сиром та свіжими овочами, займе особливе місце на вашому святковому столі. Рецепт з покроковими фото дивіться.
Листковий салат із сардиною
Як приготувати дуже смачний і простий листковий салат з сардиною, ви можете подивитися.
Салат із курячої грудки «Повітряний»
Цей салат дійсно дуже смачний, незважаючи на те, що готується легко і швидко і з цілком доступних інгредієнтів. Мені, як господині, теж подобається такий салат з курячою грудкою - простий рецепт, а результат дуже апетитний і цікавий, цілком підходить і для звичайної вечері, і для святкового столу. Рецепт з фото дивимося.
Салат з крабовими паличками та помідорами
Хто хоче простий і швидкий рецепт смачного, але в той же час досить доступного салату із звичайних інгредієнтів? У мене якраз є такий – салат із крабовими паличками та помідорами. Він справді виходить дуже смачний, яскравий та апетитний. Рецепт.
Салат з куркою та ананасами «Пікантний»
Рецепт салату з куркою та ананасами «Пікантний», можна подивитися.
Як приготувати салат «Насолода» можна подивитися
Якщо ви шукаєте простий, але смачний салат на святковий стіл, то, думаю, вам сподобається цей рецепт із забавною назвою «Гриби під шубою». Не варто проводити аналогію з відомим салатом «Оселедець під шубою» — у цьому рецепті не буде буряків та оселедців. Зате будуть гриби та твердий сир, солоні огірки та зелена цибуля: таке поєднання виходить дуже вдалим та смачним, а закуска – ситною. Рецепт з покроковими фото
Салат з куркою та чорносливом «Іменинник»
Як приготувати салат з чорносливом та куркою «Іменинник» можна подивитися
Якщо ви шукаєте хороший і простий рецепт салату на святковий стіл, «Кучеряшка» буде чудовим варіантом. Цей салат з куркою та буряком мені подобається простотою приготування, достатньо відварити завчасно буряк і куряче філе, а потім залишається лише подрібнити інгредієнти та викласти їх шарами. Як приготувати салат з буряком і сиром «Кучеряшка», я писала .
Салат Червоне Море з помідорами, солодким перцем, сиром та крабовими паличками. Таке поєднання інгредієнтів виходить дуже вдалим, тому смак цієї страви вам обов'язково сподобається. І готується салат просто і швидко, до того ж виглядає яскраво та апетитно. Рецепт з покроковими фото
Пропоную вам спробувати приготувати дуже простий та смачний салат зі шпротами та сухариками, який уже встиг полюбитись усім моїм гостям. Незважаючи на те, що в салаті немає свіжих овочів, це зовсім не псує картину. Гриби зі шпротами та сухариками відмінно поєднуються, а для любителів пікантності можна додати часничка! Як приготувати салат зі шпротами та сухариками можна подивитися .
Салат із сухариками та шинкою «Кармен»
Дуже смачний та оригінальний салат із сухариками куркою та шинкою із заправкою з аджики та майонезу. Ваші гості залишаться задоволеними. Як готувати салат?
Салат з грибами, куркою та горішками «Лісовик»
Інгредієнти:
- 1 шт. куряча відварена грудка,
- 400 г печериць,
- 2 шт. цибулі,
- 3 шт. варені яйця,
- 100 г твердого сиру,
- 0,5 ст мелених волоських горіхів,
- майонез.
Приготування:
Печериці, цибулю порізати, посмажити окремо.
Грудку порізати кубиками, яйця відварити, потерти на великій тертці, сир потерти на великій тертці, додати горіхи, заправити майонезом, перемішати.
На плоску страву поставити в центр склянку або пляшку, викласти салат і трохи придавити його. Потім дуже акуратно витягнути склянку і прикрасити.
Прикрашаємо наш салат зеленню та квіточками з маслин.
Салат з кальмарами, грибами та горіхами «Київський»
Як готувати салат «Київський»
Салат з куркою та грибами «Застільний»
Інгредієнти:
- яйця варені 5 шт
- грудка куряча копчена 200гр
- гриби мариновані 200гр
- сир 100-150гр
- зелень для прикраси
- майонез чи сметана.
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Окремо натерти.
М'ясо та гриби дрібно порізати.
Сир натерти на дрібній тертці. М'ясо заправити майонезом.
Викладаємо шарами знизу догори: м'ясо, гриби, майонез, білки, майонез, сир, майонез. жовтки. Прикрасити зеленню.
Cалат з помідорами та сухариками «Астра»
Рецепт салату "Астра", ви можете подивитися.
Салат «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
- 300 г капусти
- 200 г відвареного м'яса (свинина чи яловичина)
- 3 невеликі буряки
- 2 моркви
- 1 середня цибулина
- 4-5 картоплин
- 2 зубчики часнику
- 1 огірок
- 2 помідори
- твердий сир
- майонез
- соєвий соус
- рослинна олія
Приготування:
Моркву (одну), буряки та м'ясо відварити і окремо нарізати соломкою. Картоплю нарізати соломкою, потім обсмажити (зробити картоплю – фрі). Капусту та огірок — соломкою.
1 шар - капуста (посолити, злегка віджати і поперчити, майонез);
2 - морква (1 свіжа + 1 відварена, соєвий соус і трохи майонезу);
3 - буряк + часник та майонез;
4 - м'ясо + майонез;
5 - цибуля дрібно нарізана;
6 - картопля + майонез.
Зверху викласти помідори нарізані кружальцями, посолити, покласти трохи майонезу, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню.
Салат з сиром, ананасами та часником
Пікантний салат із сиром та ананасами та часником особливо подобається жінкам, адже він виходить неймовірно смачним і при цьому недорогим. Ще один плюс цього рецепту полягає в тому, що для його приготування не потрібно заздалегідь відварювати овочі або яйця, довго подрібнювати всі інгредієнти і викладати їх шарами. Все дуже просто. Рецепт з фото.
Салат з копченою куркою та свіжими овочами «Версай»
Як приготувати салат «Версай» можна подивитися
Салат з крабовими паличками та сиром «Ніжний»
Салатик дійсно дуже ніжний та повітряний. Готується швидко та просто. Чудовий бюджетний варіант салату на свята!
Інгредієнти:
- 200 г крабових паличок
- 200 г сиру (не гострих сортів)
- 6 яєць варених
- 30 г олії вершкового
- майонез
Приготування:
Салат оформляємо шарами.
Перший шар – натерти заморожені крабові палички на великій тертці, промазати майонезом.
Наступний шар тертий сир, наступний тертий білок, потім натерти на дрібній тертці жовток. А зверху натерти 30 грам вершкове масло.
Кожен шар промазуємо майонезом. Залишити наполягати.
Рецепт з покроковими фото дивіться.
Салат сухариками та червоною рибою «Вершина блаженства»
Готується салат зовсім швидко і просто, але дуже смачний.
Присвячується всім шанувальникам червоної риби!
Інгредієнти:
- 200 г солоної червоної риби (у мене форель)
- невеликий качан пекінської капусти
- 100 г білих (!!!) сухариків (рекомендували «клинські», але я не знайшла)
- майонез.
Приготування:
Ріжемо невеликими смужками рибку, шаткуємо капусту, перемішуємо.
Додаємо майонез, перемішуємо та додаємо сухарики.
Ще раз перемішуємо – можна їсти. Можна щоб салат постояв хвилин десять і сухарики злегка розм'якшилися. Смачно і так!
Салат з копченим стегенцем «На Ура!»
Дуже оригінальний салат з приголомшливим складом. Усі інгредієнти добре поєднуються. Якщо не любите селера, замініть його огірком.
Інгредієнти:
- Коротенький копчений шт.
- Селера (стебла) 100 гр.
- Помідор 1шт.
- Яйця варені 2 шт.
- Майонез 2 стол.
- Сметана 1 стол.
- Часник трохи.
Приготування:
Курку, селеру, помідор та яйця нарізати кубиками + соус (майонез + сметана + часник).
Смачного!
Салат із консервованою скумбрією
Якщо вам сподобався рецепт – поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться рецептом у соціальних мережах або залиште коментар з фотозвітом приготовленої страви. Ваші відгуки - найкраща нагорода для мене 💖!
У чому полягає головна відмінність звичайного столу від святкового? Кожен скаже: великою кількістю салатів та яскравим оформленням. Додамо також: і якоюсь не рядовою, цікавою, «ключовою» гарячою стравою, якимось «цвяхом програми». Святкові гарячі страви - це ціле мистецтво, опанувати яке варто кожній господині. Готуючись до свята, будь-яка господиня спочатку замислюється, яким у неї буде гаряча страва на святковий стіл, а вже потім - салати, напої і таке інше. З салатами бажано творчо помудрити. Адже навіть звичайні салати можуть заграти новими фарбами, якщо підійти до них із фантазією. Застосування нових інгредієнтів може змінити вашу страву на святковий день до невпізнання. Рецепти святкових страв дозволяють експериментувати з продуктами, їх комбінаціями та забарвленням. Не лише святковий салат, а й будь-яка друга страва на святковий стіл обов'язково має бути яскравою. Не скупіться на несподівані ходи, намагайтеся поєднувати якомога більше інгредієнтів різного кольору. Ви тільки подивіться на ілюстрації справжніх святкових страв! Фото цих шедеврів зачаровують! Обов'язково зважайте на досвід кулінарів, які вже готували страви на святковий стіл. Рецепти з фото їх творів можуть серйозно полегшити ваше завдання.
Смачні святкові страви – це не обов'язково святкові м'ясні страви. Адже багато м'яса не їдять зовсім, або люблять більше овочі та фрукти. Не можна позбавляти гостей свята, зробіть для них пісні святкові страви, перелік яких також досить великий. Адже тут головне, як оформити та подати. Різьблені овочі та фрукти, оригінальні трояндочки з вареного яйця та моркви, красиві квіточки та справжні грибні галявини – ваша фантазія може бути безмежною.
Звісно, м'ясні страви до святкового столу ніхто не скасовує. Їм потрібно приділити особливу увагу, щоб постаратися здивувати гостей, створити справжню святкову атмосферу. Саме святкові страви з м'яса, разом із якимось особливим святковим тортом, можуть стати тим самим «цвяхом програми». Особливого оформлення вимагають святкові страви на день народження. Тут доречні гарні написи, малюнки, фігурки тощо. Але головне, щоб це були смачні страви. На святковий стіл рядові закуски ставити не варто. Також, як не годяться і зовсім прості стравина святковий стіл. Адже це свято, треба дивувати та радувати гостей. Рецепти страв на святковий стіл якраз і відрізняються особливим смаком та спеціальним оформленням. Тому ми і радимо при підготовці до свята вивчайте та готуйте ті святкові страви, рецепти з фото яких ви знайдете на сайті та які особливо вам сподобаються на вигляд.
А ще кілька «святкових» порад: - приділіть час прикрасі столу. Це навіть дуже цікаво. Гості оцінять ваші старання, а ви самі отримаєте чудовий настрій. Вам допоможе перелік кольорів продуктів для оформлення страв:
Червоний колір дають помідори, журавлина, солодкий перець;
Рожевий, малиновий – сік буряків, журавлин;
Помаранчевий - морква, болгарський перець, томат;
Білий – рис, білки яєць, сир, сметана;
Бузковий, блакитний – тертий яєчний білок, рис, пофарбований соком червоно-качанної капусти;
Бордовий – буряк;
Жовтий – яєчні жовтки, кукурудза, лимон;
Фіолетовий - яєчні білки, підфарбовані червоною капустою або сама капуста;
Прикрашати салати потрібно перед самою подачею на стіл, щоб продукти не потекли і виглядали свіжими та апетитними;
Намагайтеся різним салатам надати різну колірну гаму;
Страви на святковий стіл подаються різними варіантами та способами. Оригінально - салати на скибочках хліба, загорнутими в лаваш, в порційних кошиках.
Усі ми любимо зустрічати гостей. Проте гості бувають різні: родичі, друзі, з дітьми чи без них, довгоочікувані чи раптові. І привід для зустрічі може бути різним – велике свято, сімейна вечеря, дружні посиденьки, дівич-вечір тощо.
Пропонуємо до вашої уваги меню для гостей на будь-які випадки життя:
Продукти у списках розраховані на 6 осіб, але їх легко можна перерахувати на будь-яку іншу кількість людей.
Меню для гостей-родичів
Здебільшого родичі представляють старше покоління. Для них відмінно підійде меню, яке включає традиційні страви. Знайомий всім салат, апетитна курочка, ароматна картопля і улюблена багатьма шарлотка порадують смаком і дозволять трохи поностальгувати за минулими часами.
Закуска:
Гаряче:
Гарнір:
Десерт:
План дій:
За 2 дні до зустрічівідварюємо яйця та овочі для салату.
Напередодні зустрічіробимо салат і ставимо просочуватися в холодильник. Запікаємо курку на банку.
У день зустрічі з ранку печемо шарлотку. До приходу гостей готуємо картоплю зі спеціями, розігріваємо курку та накриваємо на стіл.
Список продуктів:
Яйце ─ 4 шт.
Оселедець ─ 250 г
Курка ─ 1 шт.
Картопля ─ близько 2 кг
Цибуля ─ 1 невелика цибулина
Морква ─ 1 велика
Буряк ─ 1 великий
Помідор ─ 3 шт. (можна замінити 1,5 ст. ложками томатної пасти)
Петрушка ─ 1 великий пучок
Часник ─ 3-4 зубчики
Яблуко ─ 3 шт.
Майонез ─ 150 г
Сметана ─ 100 г
Пиво ─ 0,5 л
Олія ─ для обсмажування
Борошно ─ 120 г
Цукор - 120 г (для тесту) + 1-3 ст. ложки (для начинки)
Кориця - за смаком
Сіль ─ за смаком
Імбир ─ 1,5 ст. ложки
Каррі ─ 1,5 ч. ложки
Перець чорний - за смаком
Перець гострий ─ 1,5 ч. ложки
Кмин ─ 1,5 ч. ложки
Коріандр ─ 1,5 ч. ложки
Хліб
Напої
Меню для молодіжної компанії
Якщо запрошено молодь, то можна трохи поекспериментувати – приготувати незвичайні, може, навіть екзотичні страви. У нашому меню представлені цікаві поєднання - курка та виноград, м'ясо та солодкий соус.
Закуска:
Гаряче:
Гарнір:
Десерт:
План дій:
За кілька днів до зустрічі, А можна і за тиждень, робимо шоколадні трюфелі. Вони чудово зберігаються досить тривалий час.
Напередодні зустрічіготуємо м'ясо по-китайськи і запікаємо курячі грудки для салату.
У день зустрічі з ранку замочуємо родзинки для салату. Коли він готовий, робимо салат. Відварюємо рис на гарнір, розігріваємо м'ясо, накриваємо на стіл і чекаємо на гостей.
Список продуктів:
Свинина ─ 600г
Грудка куряча (смажена або запечена) ─ 240 г
Яйце ─ 1 шт.
Салат (мікс) ─ 3 великі жмені
Цибуля червона ─ 45 г
Перець болгарський ─ 2 невеликі перчики
Виноград (без кісточок) ─ 240 г
Ананас (консервований) ─ 375 г
Рис ─ 2 склянки
Родзинки ─ 3 жмені
Олія - 900 г
Олія вершкове ─ 50 г
Вершки (33%) ─ 0,5 склянки
Ром ─ 3 ст. ложки
Коньяк ─ 30 мл
Шоколад темний (40-50% какао) ─ 200 г
Шоколад гіркий (70-75% какао) ─ 100 г
Какао-порошок ─ 1/3 склянки
Соєвий соус ─ 1,5 ст. ложки
Тархун (листики) ─ 3 ст. ложки
Оцет виноградний - 4,5 ч. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Оцет столовий - 2 ст. ложки
Цукор - близько 50 г
Спеції (наприклад, Прованс) - за смаком
Сіль ─ за смаком
Корінь імбиру ─ 1 шматочок (приблизно 3 см)
Кориця (мелена) ─ 0,5 ч. ложки
Крохмаль ─ 1,5 ст. ложки
Перець чилі (мелений) ─ ¼ ч. ложки
Хліб
Напої
Меню для гостей із дітьми
У випадках, коли гості планують прийти з дітьми, потрібно подбати про дитячий стіл. Він також включає закуску, гаряче з гарніром та десерт, але вимоги до страв набагато вищі.
Закуска:
Гаряче:
Гарнір:
Десерт:
План дій:
Крім дитячого столу накриватиметься стіл для дорослих, тому приготування дитячих страв варто трохи оптимізувати, щоб не готувати все в один день, падаючи з ніг від втоми. Проте враховуємо, що їжа для дітей має бути найсвіжішою. Безперечно, це актуально і для дорослих, але для дитячого харчування це правило особливо важливе.
За 2 дні до зустрічізробимо морозиво. Сама суміш готується швидко, але застигати буде близько 12 години. У морозилці таке морозиво може зберігатись близько тижня.
Напередодні зустрічіувечері готуємо паштет і ховаємо у холодильник.
У день зустрічі робимо гаряче та гарнір. Ставимо на вогонь картопля. Поки він вариться, майструємо фрикадельки.
Список продуктів:
Індичка ─ 600 г
Печінка куряча ─ 450 г
Яйця ─ 4 шт.
Молоко - близько 300 г
Простокваша ─ 0,5 л
Вершки ─ 375 г
Морква ─ 1 шт.
Цибуля ріпчаста ─ 3 цибулини
Петрушка ─ 1 пучок
Шпинат ─ 150 г
Часник ─ 2 невеликі зубчики
Лимон ─ 1 шт.
Картопля ─ 10 шт.
Олія - 30 г
Олія вершкове ─ 200 г
Цукрова пудра ─ 250 г
Горіх мускатний - 0,5 ч. ложки
Сіль ─ за смаком
Перець - за смаком
Батон ─ 6 невеликих шматочків
Хліб
Напої
Меню для святкового застілля
Якщо приводом для зустрічі стало велике свято або важлива подія, меню має бути особливим. Цікава закуска, ситне та урочисте гаряче, смачний торт обов'язково припадуть до смаку вашим гостям.
Закуска:
Гаряче:
Гарнір:
Десерт:
План дій:
До великого гуляння починаємо готуватися заздалегідь.
За 5 днів до урочистостейнеобхідно підготувати гусака. Випотрошимо його і покладемо в холод на кілька днів, щоб охолодити до потрібного стану.
За 2 дні до урочистостейвипікаємо коржі для торта. Такі коржі можна зберігати у холоді кілька днів.
Напередодні урочистостеймаринуємо гусака та відправляємо на добу в холод. Відварюємо креветки та картопля для салату. Робимо крем та збираємо торт. Забираємо в холодильник.
У день урочистостейз ранку ріжемо інгредієнти для салату, збираємо салат і відправляємо в холод, щоб добре просочився (достатньо пари годин). Фаршируємо гусака і ставимо в духову шафу. Разом із птахом готуємо гарнір.
Список продуктів:
Гусак ─ 1 шт.
Сьомга копчена ─ 225 г
Яйця ─ 12 шт.
Креветки ─ 225 г
Авокадо ─ 3 великі шт.
Помідор ─ 7 шт.
Картопля ─ 9 шт.
Кріп ─ 1,5 ч. ложки
Петрушка ─ для прикраси
Лимон ─ 1 шт.
Лайм ─ 3 шт.
Гранат ─ 1 шт.
Яблука ─ 5-7 шт. (3-4 для фарширування та 2-3 для гарніру)
Чорнослив ─ 150 г
Фундук (мелений необсмажений) ─ ¾ склянки
Майонез – 3 ст. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Сік яблучний - 3 л
Сметана ─ 100 г
Мед ─ 50 г
Оливкова олія ─ 50 г
Олія вершкове ─ 680 г
Борошно ─ ¼ склянки
Шоколад ─ 250 г
Цукор ─ 735 г
Кава розчинна ─ 2 ст. ложки
Сіль - близько 100 г
Коріандр ─ 1 ст. ложка
Суміш перців - 1 ст. ложка
Ванілін ─ 1 ч. ложка
Хліб
Напої
Меню для дівич-вечора
Наше меню підібрано виходячи з того, що для дівчат підійдуть страви, швидкі у приготуванні та легкі для шлунка.
Закуска:
Гаряче:
Гарнір:
Десерт:
План дій:
Цікаві дівич-вечори, коли дівчата збираються компанією, щоб разом приготувати щось смачне, а потім усім разом це з'їсти під пляшечку легкого вина та задушевну розмову. Пропоную провести саме таку. Заздалегідь потрібно лише купити продукти та напої у необхідній кількості.
Список продуктів:
Кальмари ─ 1,5 кг
Фета ─ 400 г
Пармезан (тертий) – 4 ст. ложки
Сметана ─ 1 кг
Молоко ─ 600 г
Вершки (33%) ─ 450 мл
Рис ─ 2 склянки
Олія оливкова ─ 100 г
Сухарі (мелені) ─ 2 ст. ложки
Багет ─ для подачі
Часник ─ 16 зубчиків
Орегано (свіжий) ─ 2 ст. ложки
Чебрець (свіжий) ─ 2 ст. ложки
Базилік ─ 2 великі жмені
Кріп - за смаком
Петрушка - за смаком
Сіль ─ за смаком
Шоколад гіркий ─ 300 г
Кава натуральна (мелена) ─ 45 г (6 ч. ложок)
Какао-порошок ─ для прикраси
Хліб
Десерт:
План дій:
Ви нікого не чекали, але гості наполегливо дзвонять у двері. На цей випадок корисно мати певний стратегічний запас на кухні – листкове тісто, брикет морозива тощо.
Поки гості роззуваються, миють руки і проходять до кімнати, швидко вмикаємо духовку на 220 градусів, дістаємо листкове тісто з морозилки та розморожуємо його в мікрохвильовій печі на режимі «Розморозка». У цей час натираємо сир для хрустких паличок. Скручуємо спіральки із попередньо нарізаного тіста, посипаємо сиром і кунжутом і засовуємо в духовку на 10 хвилин.
Час запікання паличок використовуємо, щоб почистити та нарізати картоплю. Викладаємо її в сковороду та відправляємо на плиту. А тут уже й закуска готова. Поки чоловік розважає гостей та пригощає їх сирними паличками, швидко смажимо рибу в клярі. Весь процес займає 20 хвилин. За цей час вже готова картопля. Накриваємо стіл та запрошуємо друзів. Смачного!
Коли всі наїлися та поспілкувалися, запропонуйте десерт із морозива, який готується буквально кілька хвилин.
Список продуктів:
Яйця ─ 2 шт.
Філе риби ─ 6 шт.
Сир твердий (тертий) – 1,5 ст. ложки
Морозиво ─ 600 г
Картопля ─ близько 2 кг
Лимон ─ 1 шт.
Ківі ─ 6 шт.
Кунжут – 1,5 ст. ложки
Приправа «Для риби» - за смаком
М'ята ─ для прикраси
Тісто листкове ─ 375 г (1,5 аркуша)
Борошно ─ 300 г
Олія - близько 200 г
Сода ─ 2/3 ч. ложки
Сіль ─ за смаком
Шоколад ─ 1 плитка
Хліб
Напої
Скористайтеся запропонованими меню і, які б не були гості – молоді або у віці, заплановані чи несподівані, вони обов'язково підуть від вас ситими та задоволеними.
Накрити святковий стіл – справа досить накладна. Поговоримо про різні варіанти бюджетних, ситних та смачних страв.
Спочатку обираємо практику планування. Вивчаємо продукти в наявності, намагаємось використовувати їх у святкових стравах. Пишемо список страв зі складом та список для покупки в магазині.
Пропонуємо приклади варіантів смачних та не дорогих страв з коротким описом.
Салати, закуски
Конвертики / трубочки з сиром та грибами.Загортаємо в тонкий лаваш або млинці смажені гриби з тертим сиром, розігріваємо на сковороді з олією з двох боків, щоб розтанув сир. Подавати можна як гарячими, і холодними.
Салат із грибами.Склад: червона квасоля відварена -100 гр., Гриби смажені на вершковому маслі - 100 гр., 2 варені яйця, часник, сіль, сметана або майонез. Все перемішати.
Оселедець під шубою.Склад: 0,5 цибулини, 1 оселедець, картопля відварна терта, терта морква, яйце, буряк, майонез або сметана)
Бутерброди з хмар.Потерти на тертці 2 плавлені сирки типу «Надія», «Міський», 2 яйця потерти на тертці, часник, сметана або майонез, перемішати. Викласти сирну хмару на хліб, що вийшла, можна додати огірки і шпроти.
Квашена капуста.
Салат на швидку руку.Перемішуємо 1 банку зеленого консервованого горошку 0,5 дрібно нарізаної цибулини зі сметаною або майонезом, плюс сіль, перець за смаком. Виходить просто та досить смачно.
Гостра морква.Це варіації на тему «моркви «корейською». Трьом на тертці морква з часником та чорним меленим перцем, коріандром, ін. пікантними гострими приправами, заправляємо сметаною або олією.
Редька з морквою.Трьом на тертці редьку з морквою, солимо і заправляємо сметаною.
Авокадо з сиром та часником.Трьом на тертці 1-2 середні авокадо, 150 гр. сиру, 2-3 зубчики часнику, солимо, заправляємо сметаною або майонезом.
Доступні варіанти нарізки: сир, ковбаса, огірки, помідори, солодкий перець.
Млинці з різною "економічною" начинкою.У тонкі млинці загортаємо різну начинку: дрібно нарізані або терті на тертці варені яйця, рис із обсмаженою цибулею; печінка з цибулею та яйцями; картопляне пюре з грибами та обсмаженою цибулею; сир із грибами; нарізана відварена сосиска з грибами та сиром.
Салат із печивом «Рибки».Викладаємо шарами: печиво «рибки», промазуємо майонезом, натертий копчений сир («Ковбасний»), дрібно нарізану курячу грудку із зеленою цибулею, 3 дрібно натертих яйця, шар майонезу. Краще дати настоятися в холодильнику 2-3 години, щоб печиво розмокло.
Салат зі свіжими овочами та зеленню:
Варіант 1: капуста молода, огірок, кріп, зелена цибуля, сметана, сіль.
Варіант 2: огірок, редис, 2 дрібно нарізані яйця, багато зелені, сіль, сметана.
Варіант 3: огірок, помідор, солодкий перець, сир, цибуля, зелень, сіль, сметана.
Варіант 4: куряча грудка або шинка, сир, болгарський перець, помідори, 2 варені яйця, сіль, мелений перець, сметана або майонез.
Помідори з сиром та часником.Помідори нарізаємо кільцями, зверху викладаємо тертий сир із часником та майонезом.
Печінкові тарілочки.Робимо печінковий паштет: 0,5 кг печінки відвареної або обсмаженої, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 пачки слив. олії, сіль та спеції за смаком. Печінку з овочами прокрутити у м'ясорубці, все змішати. Потім викласти на пшеничні тарілочки, тарталетки або хліб.
Сало.Сало можна використовувати як нарізки, так і зробити своєрідну закуску, подрібнивши його разом з часником і перцем в м'ясорубці. Потім цю суміш викладаємо на хліб. Виходить особливо смачно, якщо такі бутерброди злегка підігріти над багаттям на ґратах.
Більше економічно виходить при використанні великої кількості сезонних інгредієнтів: за наявності свіжозібраних або консервованих, заморожених грибів - готуємо страви з ними, в сезон великої кількості свіжих овочів - використовуємо їх по максимуму і т.д.
Гаряче
Оладки з курячої грудки.Дрібно нарізаємо сиру курячу грудку, 1 цибулину, сіль, перець, змішуємо з майонезом і обсмажуємо на сковороді.
Котлети із курки.Прокручуємо курячі грудки, додаємо невеликий шматочок сала або свинини, 2 яйця, сіль, перець, трохи молока, хліб або картоплю. Ретельно перемішуємо та смажимо.
Печінкові оладки. 0,5 кг курячої печінкиподрібнюємо в м'ясорубці чи блендері, 1-2 яйця, 2 ст. ложки молока, цибулина, 100-200 гр. борошна. Ретельно перемішуємо до стану густої сметани і викладаємо оладки на розігріту сковороду.
Риба в соусі.Склад: 3 великі мінтаї, 1 морква, 1 цибулина, 100 гр. молока, 2 ст. ложки сметани, сіль|соль|, перець. Викладаємо рибу на гарячу сковороду, обсмажуємо з двох сторін, додаємо нарізані моркву та цибулю, гасимо 5 хвилин, додаємо молоко, сметану, приправу, гасимо ще 5-10 хвилин.
Смажена картопля з цибулею.
Смажені гриби з цибулею та сметаною.
Рибні котлети.
Відварений рис зі смаженими грибами. Окремо варимо рис та обсмажуємо гриби з цибулею, потім перемішуємо або викладаємо гриби зверху рису.
Курячі крильця, запечені в духовці.За кілька годин до запікання замочуємо курячі крильця в соусі: сметана або майонез, сіль, перець, гостра приправа. Потім викладаємо на лист і випікаємо до отримання хрусткої скоринки.
Запіканка з картоплі.Загортаємо в тонкий лаваш, викладаючи шарами: картопляне пюре, фарш або тушонка, обсмажену цибулю, сир, сметану.
Теплий м'ясний салат.Обсмажуємо окремо: дрібно нарізану курячу грудку, трохи яловичини та овочі: баклажани, кабачки, цибулю. Викладаємо гіркою на тарілку, подаємо корячим.
Картопляні оладки зі сметаною та грибами.
Оладки з кабачків із соусом(майонез, сметана та часник)
До чаю
Домашня випічка виходить набагато дешевше і натуральніше за покупну.
Бісквітний пиріг з яблуками.Збиваємо 5-6 яєць та 150-200 гр. цукру, додаємо 100 гр. борошна, тісто має бути, як рідка сметана. Нарізаємо у форму для випікання 2 середні яблука, викладаємо тісто і випікаємо 30 хвилин.
Торт на основі пирога.На основі цього пирога можна приготувати торт. Розрізаємо пиріг на кілька коржів, промазуємо кремом, додаємо розмочені сухофрукти, мармелад, ягоди, заливаємо шоколадною глазур'ю.
Млинці або тонкі млинці з варенням, згущеним молоком, шоколадом
Домашнє печиво та вафлі
Морозиво з варенням або порізаними шматочками бананів
Зефір та печиво
Сирники до чаю з варенням та сметаною
Торт із сиру. Викладаємо шарами: печиво на кшталт «Ювілейне», «Цукрове», шар сиру зі сметаною, шар тонко нарізаного мармеладу, шар печива, шар сиру зі сметаною, шар мармеладу, печиво, сир і заливаємо шоколадною глазур'ю.
Для шоколадної глазурі розтоплюємо у 100гр молока 2 ч.л. какао порошку, 4-5 часточок гіркого шоколаду, 1-2 ложки цукру.
Фрукти
Використання екзотичних фруктів значно подорожчає святковий стіл, можна використовувати більш доступні фрукти: яблука, груші, банани, апельсини. У сезон – кавун, диню.
Після свята
Буває, що багато продуктів залишаються після свята. Так, з овочевої та ковбасної нарізки можна зварити суп-солянку, зробити своєрідну підливку до гарніру, з гарніру, що залишився, і гарячого - приготувати запіканку. Якщо залишається багато продуктів після урочистостей, то частину можна заморозити в холодильнику, наприклад, курку, котлети, ковбасу, оладки та сирники, рибу та ін. Так вони збережуться свіжими і значно скоротять час на приготування їжі надалі, достатньо лише дістати і розігріти їх.
Додайте список. Які варіанти смачних та не дорогих страв ви готуєте до свята?
Для того, щоб скласти святкове меню, зовсім не обов'язково витрачати неймовірні кошти. Страви з доступних продуктів, приготовані з вигадкою, «родзинкою», порадують ваших гостей і при цьому не створять загрози вашому сімейному бюджету. У будь-якій сім'ї неодмінно є якісь свої святкові страви, звичні та користуються постійним успіхом. Це може бути закуска, що йде на ура під горілку, або коронна парадно-вихідна страва, яка готується раз-два на рік… Але життя не стоїть на місці, і на нашому святковому столі все частіше з'являються незвичні поєднання, нові форми та страви, приготовані швидко, просто та смачно.
Інгредієнти:
600 г пекінської капусти,
200 г крабового м'яса
4 яйця,
6 ст. соєвого соусу,
4 ст. рослинного масла,
2 чт. насіння кунжуту,
2 ч. л. цукру,
червоний мелений перець - на смак.
Приготування:
Збийте яйця з|із| 2 ст.л. соєвого соусу. На розігріту сковороду налийте трохи олії, вилийте яйця і смажте омлет по 3-4 хвилини з кожного боку на слабкому вогні. Готовий омлет зніміть зі сковороди, насипте насіння кунжуту і дрібку червоного перцю і обсмажте протягом 1-2 хвилин до появи аромату. З'єднайте кунжут, соєвий соус, олію і цукор і перемішайте до повного розчинення цукру. Капусту, омлет та крабове м'ясо наріжте тонкими смужками і заправте соусом.
Інгредієнти:
2 варені буряки,
4-5 зубчиків часнику,
200-250 г сиру твердих сортів,
жменю волоських горіхів або чорносливу,
майонез, сіль – за смаком.
Приготування:
Натріть варені буряки на великій тертці, посоліть, додайте 2-3 зубчики часнику, пропущеного через прес, і змішайте з 2-3 ст.л. майонезу. Майонез для цієї закуски можна змішати зі сметаною чи вершками. Додайте дрібно|мілко| нарізані горіхи або чорнослив. Сир натріть на середній тертці, додайте часник і майонез, що залишився. Викладіть на плоску страву шарами, чергуючи сир та буряк (верхній шар – буряк). Прикрасьте подрібненими горіхами та зеленню.
Інгредієнти:
400 г відвареної яловичини або телятини,
4 цибулини,
200 г сиру твердих сортів,
6% яблучний оцет,
майонез, змішаний із сметаною у співвідношенні 1:1.
Приготування:
Наріжте цибулю чвертькільцями і замочіть на 15 хвилин|мінути| в оцті. М'ясо наріжте тонкими смужками, сир та яйця натріть на великій тертці. Викладайте шарами, поливаючи кожен шар майонезом, змішаним зі сметаною: цибуля (без оцту) – м'ясо – яйця – сир. Прикрасьте зеленню.
Інгредієнти:
500 г яловичої печінки,
4 цибулини,
2 моркви,
1 яйце,
2 ст. муки,
½ скл. молока,
майонез, сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.
Приготування:
Печінку очистіть від плівок та проток, добре промийте та наріжте шматочками. Подрібніть в блендері печінку і одну цибулину, потім влийте молоко, додайте|добавляйте| яйце і муку|борошно| і збийте до однорідності. На сковороді діаметром 20 см випечіть печінкові млинці, обсмажуючи їх з обох боків на олії по 2-3 хвилини. Остудіть. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте окремо цибулю і моркву на олії, викладіть у миски і змішайте з майонезом. Зберіть торт, викладаючи шарами: печінковий млинець - морква - млинець - цибуля, і т.д. Верхній шар має бути з овочів. Залишіть для просочення у прохолодному місці на ніч. При подачі посипте зеленню.
Інгредієнти:
8 тушок кальмарів (краще неочищених),
4 яйця,
200 г сиру,
40 шт. маринованих печериць,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. сушеного чебрецю.
Приготування:
Промийте кальмарів і відваріть по одному в киплячій підсоленій воді протягом 15-20 секунд. Довше варити кальмари не можна, вони стануть гумовими. Кальмари опустіть у холодну воду, очистіть від шкірки та нутрощів і промийте. Обріжте частини кальмарів, що виступають, намагаючись не пошкодити тушку, наріжте дрібними кубиками і змішайте з яйцями і сиром, також нарізаними кубиками. Додайте сіль і чебрець і перемішайте. Нафаршуйте тушки кальмарів і поставте в духовку, нагріту до 220 ° С, на 10 хвилин. Готові кальмари можна подати як гарячу закуску або остудити і нарізати кружальцями.
Інгредієнти:
300 г слабосоленої форелі або сьомги,
250 г очищених варених креветок,
100 г крабового м'яса (імітація),
½ авокадо,
3 варені яйця,
1 помідор,
1 огірок,
½ лимона (сік),
сіль, чорний мелений перець, майонез - за смаком,
червона ікра, м'який вершковий сир – для прикраси.
Приготування:
Крабове м'ясо наріжте дрібними кубиками. Варені яйця очистіть, відокремте білки від жовтків і дрібно наріжте. Авокадо наріжте кубиками і збризкайте соком лимона. Помідор та огірок також наріжте кубиками. Форель наріжте тонкими пластинками за допомогою гострого ножа (з цим завданням чудово справляються керамічні ножі). Викладіть салат шарами, промазуючи кожен шар майонезом і посипаючи меленим перцем: крабове м'ясо – огірок – креветки – білки – жовтки – помідори – авокадо. Верхній шар також змастіть майонезом і посоліть. Потім покрийте весь салат платівками форелі. М'яке вершкове масло збийте за допомогою міксера, перекладіть у корнетик і оформіть верх «торта», відсаджуючи візерунки за бажанням. Прикрасьте червоною ікрою.
Інгредієнти:
Інгредієнти на 6 форм діаметром 15 см:
700 г свинячого фаршу,
1 велика цибулина,
250 г твердого сиру,
2-3 картоплини,
майонез, сіль, перець, зелень – за смаком.
Приготування:
Фарш пропустіть через м'ясорубку ще раз, посоліть, поперчіть і добре вимісіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, сира картопляі сир натріть на великій тертці, зелень порубайте. У формочки, змащені олією, укладіть підготовлені продукти шарами: фарш, цибуля, картопля, сир, полийте майонезом і посипте зеленню. Поставте запікатись при температурі 190°С протягом 30 хвилин. Подавайте прямо у формах.
Гаряча страва для святкового столу - це коронний номер господині, головне частування для гостей.
Інгредієнти:
1 кг яловичої вирізки,
1 яйце,
500 г готового дріжджового листкового тіста,
сіль, перець – за смаком.
Для соусу:
200 мл вершків,
1 ст. гірчиці,
1 цибулина.
Приготування:
Наріжте м'ясо великими шматками товщиною 4-5 см і обсмажте на олії по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладіть на тарілку, посипте сіллю та перцем з усіх боків і дайте трохи охолонути. Пласти тіста розділіть на шматочки, рівні кількості шматків м'яса, розкотіть у смужки шириною 4-5 см і завтовшки 0,5 см. Яйце розмішайте вилкою, посоліть небагато. Смужки тіста змастіть яйцем, покладіть на них м'ясо і загорніть. Верх тіста також змастіть яйцем і покладіть шматки на деко. Поставте лист у нагріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин і запікайте до готовності тіста. Тим часом приготуйте соус: дрібно наріжте цибулину і обсмажте на олії до прозорості, влийте вершки, доведіть до кипіння, додайте гірчицю, сіль і перець за смаком і проваріть трохи на повільному вогні до загустіння.
Інгредієнти:
1 кг копченої грудинки (вибирайте ту, в якій більше м'яса, ніж сала),
2 упаковки готового листкового дріжджового тіста (приблизно 1 кг),
8-10 бутонів гвоздики,
2 ч. л. грузинської аджики,
½ скл. томатний кетчуп.
Приготування:
Складіть розморожені пласти тіста і розкотіть у пласт такого розміру, в який поміститься шматок грудинки. Кетчуп змішайте з аджикою і ретельно натріть грудинку з усіх боків. Вставте гвоздику. Перекладіть грудинку на тісто, загорніть краї і защипайте шви, щоб сік, що виділяється при запіканні, не виплив. Покладіть у форму для запікання, змащену олією, і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С на 15-20 хвилин. Тісто має добре зарум'янитися. Подайте страву у гарячому вигляді зі свіжими овочами та сметанним соусом.
Інгредієнти:
1 курка (бажано охолоджена),
150 г шинки,
150 г твердого сиру,
2 яйця,
2 солодких червоних перцю,
1 пучок зелені,
1 ч. л. сушеного розмарину,
50 панірувальних сухарів,
сіль|соль|, чорний мелений перець.
Приготування:
Зніміть шкіру з тушки курки, намагаючись її прорвати. Знімаючи шкіру, залиште незайманими гомілки та крильця, відрізаючи їх по суглобу. Зніміть із кісток все м'ясо і пропустіть через м'ясорубку. Сир, шинку та солодкий перець наріжте дрібними кубиками і з'єднайте з фаршем. Додайте подрібнену зелень, панірувальні сухарі та яйця, посоліть і поперчіть до смаку. Зашийте або закріпіть зубочистками отвір у шиї на шкірці, начиніть шкірку отриманим фаршем і зашийте черевце. Укладіть на змащений лист деко. Рослинну олію змішайте з розмарином і натріть ним поверхню курки. Поставте запікатися при температурі 180°С протягом 1,5 годин, поливаючи курку соком, що виділяється кожні 20 хвилин.
Для запікання візьміть м'ясисту частину задньої свинячої ноги, зріжте зайвий жир, 
залишивши тонкий шар і за допомогою одноразового шприца з товстою голкою введіть в товщу м'яса міцний соляний розчин - прошприкуйте. Покладіть м'ясо в сковороду, змащену майонезом, посоліть, поперчіть і змастіть товстим шаром майонезу. Місця, де лишилося сало, змащувати не потрібно. Поставте в духовку, розігріту до 200-220 ° С, запікайте до готовності. Готовність перевіряйте, проколюючи тонким довгим ножем товщу м'яса - якщо сік, що виділяється, прозорий, м'ясо готове. Витягніть сковороду з духовки, перекладіть м'ясо на тарілку і зчистіть майонез. Накрийте м'ясо фольгою і дайте охолонути.
Інгредієнти:
8 шматків корейки,
4 апельсина,
2 лимони,
1 ст. рідкого меду,
2 ст. сухої гірчиці,
Приготування:
Вижміть сік із апельсинів та лимонів. Шматки м'яса наколіть у кількох місцях і покладіть у суміш цитрусових соків на 12 годин. Змішайте гірчицю, мед та 4 ст.л. води. М'ясо вийміть з маринаду, натріть медово-гірчичною сумішшю і обсмажте на розпеченій олії з обох боків до рум'яної скоринки. Викладіть у форму для запікання, посипте сіллю і перцем і залийте маринадом. Форму накрийте фольгою та поставте в духовку, нагріту до 180°С, на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і зарум'яньте м'ясо протягом 10 хвилин.
Інгредієнти:
8 філе тилапії,
1 ст. коріандру в зернах,
1 ст. рослинного масла,
2 лимони (сік),
сіль.
Приготування:
Сіль і зерна коріандру насипте в ступку і потовчіть, потім додайте 1 ст.л. рослинної олії та перемішайте. Філе тилапії натріть отриманою сумішшю і викладіть у форму, змащену олією. Поставте в нагріту духовку до 180°С і запікайте протягом 20 хвилин. Під час подачі полийте соком лимона. Гарнір - відварений розсипчастий рис або картопляне пюре та багато свіжих овочів.
Інгредієнти:
900 г стейків сьомги (3 великі шматки),
150 мл соєвого соусу,
3 ст. цукру,
3 ч. л. кунжутного насіння,
3-4 зубчики часнику,
1 ч. л. червоний мелений перцю.
Приготування:
Розділіть стейки сёмги по хребту і видаліть усі кістки. Викладіть рибу шкірою вниз у рукав для запікання, випустіть з нього повітря і зав'яжіть кінці, залишивши по 15 см з обох боків. Покладіть рукав на лист і поставте в духовку, розігріту до 200°С, на 10 хвилин. Тим часом приготуйте соус: на сковороду вилийте соєвий соус, додайте цукор, червоний перець, кунжут і часник, роздавлений лезом ножа, перемішайте, доведіть до кипіння і випаруйте протягом 5-7 хвилин до загусання. Готовий соус процідити через сито. Подайте сьомгу, полив соусом. На гарнір приготуйте броколі на пару та відварений рис.
Інгредієнти:
1 кг філе будь-якої білої риби,
400 мл 35% вершків,
2 яйця,
200 г твердого твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець - на смак.
Приготування:
Викладіть філе риби у форму, змащену олією, посоліть і поперчіть. Вершки збийте з яйцями, додайте натертий на дрібній тертці сир та залийте рибу у формі. Поставте запікатись при температурі 180°С протягом 20 хвилин.
І, зрештою, десерт!
Інгредієнти:
250 г борошна,
ч.л. розпушувача,
4 ст. какао-порошка,
115 г цукру,
2 яйця,
150 мл рослинної олії без запаху,
150мл молока.
Крем:
1 ч. л. розчинної кави,
1 ст. води,
300 мл 35% вершків,
2 ст. цукрової пудри.
Приготування:
Борошно просійте в миску, додайте какао-порошок, розпушувач, цукор, яйця, молоко та олію. Перемішайте за допомогою міксера та розділіть на 2 частини. Розлийте тісто в 2 форми і поставте в нагріту до 170 ° С духовку на 5-7 хвилин (якщо духовка мала або форма одна, випікайте коржі по черзі). Остудіть. Для крему розчиніть каву у воді. Збийте вершки з|із| цукровою пудрою до густоти, влийте каву і ще трохи збийте. На плоску страву викладіть перший корж, на нього викладіть половину вершків, покладіть другий корж і змастіть вершками, що залишилися. Посипте натертим на великій тертці шоколадом і поставте холодильник на ніч. Наступного дня майже всі вершки вберуться в коржі, перетворивши торт на найніжніші ласощі.
Смачного!
Лариса Шуфтайкіна