Kako kuhati drobljivo ajdo na vodi na plin. Kako kuhati ajdo na vodi v ponvi ali v počasnem štedilniku?

10.02.2019

Kuhano ajdo je nenavadno okusna in hranljiva priloga, ki jo ljudje radi, zato bo zanimivo vedeti, koliko in kako kuhati rahla ajda v loncu na vodi, da bo okusen.

Koliko časa za kuhanje ajde v ponvi?

Eden od pomembnih dejavnikov, ki vplivajo na to, kakšno vrsto ajde se bo po kuhanju pojavilo (slabo kuhano, prekuhano, zlepljeno ali drobljivo), je njegov čas kuhanja, zato je treba najprej ugotoviti, koliko ajde je treba kuhati v ponvi:

Koliko kuhati ajdo v ponvi, tako da je bilo drobljivo? Čas kuhanja ohlajene ajde v ponvi znaša 15-20 minut po vreli vodi.
Koliko minut kuhamo ajde tako, da je viskozna (pol-viskozna)? Za ajdovo kašo se je izkazalo, da je viskozna, ajdovo kuhamo 30 minut (vodo je treba dodati 3-3,5-krat več žit).
Kako dolgo traja, da kuhamo ajdo, da postane tekoča? Tekoče ajdove kaše kuhamo 40 minut (voda je 4-4,5 krat več ajde).
Koliko časa za kuhanje ajdovih vrečk v ponvi? Ajdo v vreči za kuhanje 15 minut po vreli vodi.

Ob ugotovitvi, koliko časa potrebujete za kuhanje ajde na vodi v ponvi, razmislite o naslednjem, kaj je zaporedje kuhanja ajde.

Kako kuhati ohlapno ajdo na vodi v ponvi?

Obstaja več načinov, kako kuhati ajdo v ponvi, vendar bomo pogledali en preprost recept za kuhanje drobljive ajde v ponvi:

Za kuhanje izmerite potrebno količino ajde (na primer s kozarcem: 1/3 stekla na 1 osebo).
Ročno izbrano ajdo razvrstimo iz smeti (v rdečo lupino iz ajde lahko naletimo na koščke pecljev itd.).
Ajdovo vodo dobro speremo s tekočo hladno vodo, najprej jo vlijemo v sito in počakamo, da iz nje izteče voda. V tem času damo vodo v ponev na velik ogenj (naj bo 2-krat več vode kot ajda).
Oprano ajdo vlijemo v ogrevano ponjavo brez olja in jo pražimo 3-4 minute, tako da bo po kuhanju drobljiva in dišeča.
Dodajte sol po okusu v vreli vodi v ponvi in prelijte z ajdovo pečeno žaru v ponvi.
Takoj ko voda v ponvi zavre, zmanjšajte toploto tako, da voda z ajdo komaj zavre in odstranite peno na površini vode (če obstaja).
Ponev pokrijemo s pokrovom in ajdovo kuhamo 15–20 minut (po 15 minutah kuhanja preverimo z žlico, kuhamo vso posodo ali ne). Med kuhanjem ajde ni treba motiti z žlico.
Na koncu kuhanja (ko je ajdova voda pripravljena in voda zavre), odstranite ponev iz peči in jo zavijte v brisačo, pustite 20-30 minut, da se kaša naveže, nato na plošče dajte ajdo, dodajte maslo in postrezite.

S takšnim zaporedjem kuhanja ajde se izkaže, da je drobljiva, okusna in dišeča.

Kako kuhati ajdo v vrečah?

V številnih trgovinah lahko najdete ajdovo v posebnih vrečkah za kuhanje, v katerih je ta žitarica zelo priročna in hitra za kuhanje, saj je sama ajda dodatno obdelana in očiščena (pred kuhanjem ni treba dodatno sortirati in oprati). Zaporedje kuhanja ajde v vrečki je naslednje:

Ponev z dolgim polnjenjem napolnimo s 1,5 litra vode (sorazmerno z 1 vrečo ajde) in jo zavremo na visoki vročini.
Po vreli vodi dodamo sol po okusu in položimo vrečko z ajdo.
Po ponovnem kuhanju vode zmanjšamo ogenj, tako da voda nežno vre in ajdo vre 15 minut.
Po izteku časa kuhanja na krožnik z vilicami dobimo vrečko ajde, previdno odrežemo in odstranimo kuhano ajdo, dodamo maslo (po želji) in na mizo postrežemo ajdo.

Uporaba ajde v vrečah za kuhanje je najhitrejši način, da se ta žitarica zavre v ponvi z minimalnim naporom.

Odgovori na priljubljena vprašanja, kako kuhati drobljivo ajdo v ponvi

Ajdova kuhana v vreli ali hladni vodi? Ko kuhate v ponvi, lahko ajdo položite v hladno vodo na začetku kuhanja in že vre, je odvisno od izbranega načina kuhanja.
Kolikokrat se ajda med kuhanjem poveča? Ajda se pri kuhanju poveča za 2–2,5-krat.
Ali moram pred kuhanjem operem ajdo? Pred kuhanjem obvezno operite ajdo.
Ali moram pred kuhanjem popražiti ajdo? Praženje ajde pred kuhanjem - ni obvezen postopek, samo praženje pomaga kuhano ajdo, da je drobljiva in bolj dišeča.
Ali moram po kuhanju umiti ajdo? Po kuhanju ajde ni potrebno oprati.
Ko soljeno ajdo pri kuhanju v ponvi? Običajno slano vodo po vrenju.
Kako hitro kuhamo ajdo v ponvi? Da bi pospešili postopek kuhanja ajde, ga je treba nekaj ur pred kuhanjem namočiti v mrzlo vodo, pred kuhanjem pa ga speči v ponvi.

Morda vas zanimajo tudi članki o:

V zaključku članka je mogoče ugotoviti, da lahko veste, koliko časa in kako kuhamo ajdo, tako da je drobljiv, lahko zlahka skuhate okusno prilogo za vas in vašo družino za večerjo. Vaši nasveti in ocene so koristni, kako kuhati ajdo v ponvi na vodi, pustiti v komentarjih na članek in ga deliti na socialnih omrežjih, če vam je to koristilo.

Ali veste, kakšno naj bo razmerje med ajdo in vodo pri kuhanju okusne in hranljive kaše? Če teh informacij ne boste imeli, jih boste našli v predstavljenem članku. Prav tako vam bomo razkrili skrivnosti kuhanja drobljivih, viskoznih in najbolj kaloričnih jedi.

Kako kuhati ajdo?

Razmerje med vodo in žitaricami ima zelo pomembno vlogo pri pripravi domače kaše. Preden vam povem, kolikšen je delež teh sestavin, morate povedati, kako kuhamo ajdovo kašo.

Nikomur ni skrivnost, da je ta posoda zelo koristna za človeško telo. Ima veliko količino železa in drugih mineralov.

Lahko kuhaš takšno kašo na različne načine. Nekdo ga naredi na vodi, nekdo doda nekaj mleka in nekdo ga uporablja

V vsakem primeru načelo kuhanja te jedi vedno ostane enako.

Kje je najbolj okusna kaša?

Da bi dobili najbolj slastno ajdo, je treba strogo upoštevati razmerje žit in vode. Mimogrede, za te namene uporabljajo popolnoma različne naprave. Nekatere gospodinje raje kuhajo ajdovo kašo na štedilniku, druge pa pečico, počasen štedilnik ali celo dvojni kotel.

Ne glede na način kuhanja te jedi, ki jo izberete, ob upoštevanju vseh zahtev recepta, vključno z razmerjem med ajdo in vodo, boste zagotovo dobili okusno in zelo hranljivo kosilo.

Izbira sestavine

Ali paleta izdelkov vpliva na razmerja? Razmerje med ajdo in vodo pri kuhanju v vseh kuhinjskih napravah je treba določiti na podlagi izbranih sestavin. Če se odločite uporabiti le dva omenjena izdelka, morate uporabiti klasične razsežnosti, o katerih bomo govorili spodaj. Če je to storjeno z uporabo zelenjave, stročnic, mesa, gob in drugih sestavin, se morate zanesti na svoje kulinarično znanje. Če želite to narediti, upoštevajte obstoječo količino zelenjave ali goveja juha, kot tudi število drugih izdelkov in stvari.

Standardno razmerje ajde in vode med kuhanjem

Tiste hostese, ki pogosto izdelujejo ajdovo kašo svojim družinskim članom, vedo, koliko tekočine in suhe snovi je treba uporabiti za klasično jed.

Izkušeni kuharji prav tako vedo, da je razmerje med ajdo in vodo med kuhanjem okusno kosilo mora biti od 1 do 2. Z drugimi besedami, en del suhega žita mora biti dva dela čiste tekočine.

Samo z upoštevanjem teh razmerij dobite klasično ajdovo kašo, ne viskozne konsistence, vendar ne preveč drobljive.

Kuharski recept

Zdaj veste, kakšno naj bo razmerje med ajdo in vodo pri kuhanju domače kaše. Vendar pa za pridobitev okusne in hranljive jedi te informacije niso dovolj. Zato smo se odločili razkriti nekaj skrivnosti, kako hitro in enostavno pripraviti zdravo ajdovo kašo. Za to potrebujemo:

ajda - 1 skodelica;
čista pitna voda - 2 kozarci;
fine morske soli - dodajte po presoji;
maslo - 1,5 miza. l

Postopek kuhanja

Razmerje med ajdo in vodo v počasnem štedilniku mora biti enako kot med kuhanjem kaše na štedilniku, v pečici itd. Za to pa uporabite posebno steklo, ki je priloženo napravi.

Torej, za kuhanje domače ajdove žitarice je treba presejati, dal v sito in sperite v topli vodi. Nato je treba izdelek dobro pretresti in ga položiti v posodo z več škatlicami.

Ko dodamo zgoraj navedeno količino pitne vode ajdi, moramo sestavine nasoliti, zmešati in tesno zapreti. Kuhajte takšno posodo je zaželeno v načinu.Če takšnega programa ne obstaja, lahko uporabite "kuhanje" ali "kaljenje".

Praviloma se ajdova kaša kuha 25 minut. V tem obdobju bo krup vsrkal vso vlago, nabrekel in popolnoma kuhal.

Ko kuhamo kašo, jo aromatiziramo z maslom in dobro premešamo. Na mizo je taka posoda predstavljena kot priloga ali kot samostojna jed

Kako narediti suho in drobljivo kašo?

Obstajajo takšni kulinarični strokovnjaki, ki jim je zelo všeč in za pripravo take večerje priporočamo manj pitne vode, kot je navedeno zgoraj. Namesto 2 kozarcev tekočine za ajdo, lahko dodate 1,5 ali 1. V tem primeru dobite zelo drobljivo, vendar nič manj okusno jed.

Kako narediti viskozno ajdovo kašo?

Poleg ljubiteljev drobljive ajdove kaše, obstajajo tudi tisti, ki imajo radi lepljivo jed. V tem primeru priporočamo, da na eno kozarec suhe snovi nalijemo približno tri kozarce pitne vode. V tem primeru kuhamo posodo strogo pod zaprtim pokrovom na minimalni toploti. S to toplotno obdelavo tekočina ne bo prehitro izhlapela, zato bo kaša gosta in viskozna.

Kuhanje visoko kalorično in hranljivo kašo z juho

Če jed iz ajde ni namenjen za prehrano, ampak za zdrav in hranljiv obrok, vam predlagamo, da jo pripravite z mesni izdelek in zelenjavo. To storite tako, da v rastlinskem olju popržite narezane korenje in čebulo, nato pa dodajte rezine govejega mesa in počakajte, da se preišče. Po tem se v posode vlijejo kozarci vode in se pol ure hranijo pod pokrovom.

Sčasoma mesu in zelenjavi dodamo 2 skodelici ajde in dobro premešamo. Ko je dobila viskozno maso, se v njej nalije približno 4 kozarca vode. V tem primeru mora tekočina pokrivati sestavine za približno 4 centimetre. Samo s tem razmerjem izdelkov boste dobili okusno in zadovoljivo posodo z mesno juho.

Ko so vse sestavine v posodi, so tesno zaprte, zavrejo in kuhajo na majhnem ognju približno pol ure. V tem času je meso popolnoma kuhano in ajda nabrekne. Kosilo bo dišeče, okusno in hranljivo.

Ajda je koristen prehranski proizvod, ki vsebuje veliko beljakovin, vitaminov, mikroelementov in drugih sestavin, ki so koristne za vitalno dejavnost. Danes trgovska mreža najpogosteje prodaja praženo, rjavo ajdo, iz katere je pridobljena okusna, drobljiva in dišeča kaša. Preden začnete pripravljati hranljiv drugi tečaj, se morate seznaniti s tem, kako se pripraviti in kako pravilno pripraviti ajd.

Kako začeti in kako kuhati ajdo?

Izjemno sterilna ajda se ne zgodi. Zato ga je treba pregledati, razvrstiti, odstraniti nečistoče in zrna, kamenčke. Za udobje lahko vzamete standardno 250-gramsko stekleno skodelico (izmerjeno dozo) in opravite izračune na podlagi tega volumna. Ajda brez nečistoč se vlije v cedilo in spere s tekočo hladno vodo. Torej je krup opran in tisti ostanki, ki niso vidni s prostim očesom, so odstranjeni. Po enostavni pripravi lahko za kuhanje. Za klasični recept zahteva:

1 skodelica ajdovega drobljenca;
2,5 skodelice hladne vode;
0,5 žličke sol.

Kako kuhati ajdo na vodi v ponvi?

Ko je voda izsušena, jo vlijte v posodo in nalijte v hladno vodo. Da je bila kaša drobljiva in ne sežgana, je opazen delež 1: 2,5. To pomeni, da za izdelavo klasičnega recepta za ajdovo je potrebno vzeti eno količino zrnc in 2,5 volumske količine vode. Pola čajne žličke soli bo dovolj, da kaša ne bo slan ali popolnoma sveža.

Takoj lahko nalijemo sol. Vsebino pokrijemo s pokrovom in kuhamo na srednjem ognju do vrelišča (približno 7-10 minut). Ko kaša zavre, lahko ogenj zmanjšamo tako, da preprečimo, da bi voda "pobegnila". Za nadzor lahko rahlo odprete pokrov. Torej bo presežek tekočine izhlapel.

Preizkušanje izdelka za pripravljenost ni prepovedano na nobeni stopnji, vendar se ne priporoča mešanje. Ko je kaša skoraj pripravljena, vendar ima še vedno tekočino, lahko popolnoma odprete pokrov. Od trenutka vrenja do popolne pripravljenosti bo trajalo približno 10-15 minut. Trajanje kuhanja ajdove kaše v vodi je odvisno od vrste zdroba in načina predelave.

Tudi če ste novinec specialist za domačo kuhinjo, vam ne bo težko videti, kdaj se kuha (količina se bo povečala 3-krat). Končni proizvod se odstrani iz toplote, doda maslo, premeša in tretira za gospodinjstvo ali goste.

Pozor: kuhan ajda iz 100 g žitaric z minimalno vključitvijo soli vsebuje 95 kcal. Če dodamo malo olja, se vsebnost kalorij poveča na 120 kcal.

Kako kuhati ajdo z obara?

Okusno in hranljivo bo ajda z obarah. Pripravljen je enako kot na vodi, lahko vzamete manj tekočine - 2 kozarca. Če je enolončnica slana, potem v vodo vrejemo manj soli, kot v običajnem receptu na vodi. Na koncu kuhanja vlijte pločevinko obara v posodo, premešajte. Vse vsebine ugasnejo še nekaj minut (2-3) na majhnem ognju. Torej kuhajte kašo z enolončnico v ponvi vsakogar v razmerah hiše in pod pohodniškimi pogoji. Kaša, kuhana na ognju v kotlu z ročajem, bo imela bogat okus in prijeten vonj dima.

Doma se lahko kaša napolni z obarvanjem s praženjem. Če želite to narediti, vzemite eno veliko čebulo, narežite na pol obročke ali na kocke in pecite v ponvi na maščobo iz obara. Ko rdeča čebula, lahko vstavite v njej vso vsebino kozarca. Zato se obara segreje v ponev, nato pa se doda s čebulo na kašo. Po dodatku je treba ajdovo kašo z enolončnico na paru pariti nekaj minut, vendar ne več. Če se postopek nadaljuje, se bo nekaj vsebine potopilo na dno ponve.

Ajdov recept z enolončnico:

1 pločevinka obara;
čebula - 1 kos;
1 izmerjena doza žit;
2 izmerjeni odmerki vode.

Ne pozabite malo soli. Kuhajte ajdo z enolončnico lahko tudi v počasnem štedilniku.

Pozor! Veliko mladih hostes je slabo usmerjenih v potrebne količine končnega izdelka. Ne pozabite, da bo kozarec žit 250 g dovolj, da bo pojedel družino treh ljudi: moških, žensk in otrok. Pol-kozarec ali malo manj kot 100-125 g je enkratna stopnja za posamezne državljane.

Kako kuhati ajdo z mletim mesom?

Recept z mletim mesom je enak prejšnjemu. V tem primeru je potrebno nadev kuhati in ga nato zmešati s končno kašo brez dodajanja masla. Za pripravo mletega mesa je potrebno tudi opečeno čebulo. Po želji se ocvrti v sončničnem ali drugem olju, maščobi. V njej dodamo olje, sol, poper, obogatimo do pripravljenosti.

Po potrebi dodajte v posodo malo vode (100 ml). Po 10-15 minutah Minse bo pripravljen. Zmeša se s kašo, pokrijemo s pokrovom in nato z brisačo. Torej bo končni izdelek vdihnil, "dosegel" in ostal daljši.

Tukaj je recept:

mleto piščančje meso, prašičje meso - 300-500 gramov;
voda - 2 odmerjena odmerka;
malo soli, poper;
rastlinsko olje -100 ml.

Lahko kuhate kot ta jed s počasnim štedilnikom.

Kako kuhati ajdo z mesom?

Ajda z mesom se pripravi ločeno. Kaška je kuhala v vodi v razmerju 1: 2,5 (zdrob / voda). Takšna jed na ognju zavre približno 20-25 minut. Meso je v drugem vsebniku. To je lahko rešetka, lonec iz litega železa, pače, debela stena. Meso narežemo na majhne porcije in pražimo, dokler ni zlato obarvano in prenesemo v pripravljeno posodo. Čebulo in naribano korenje se pečejo v isti maščobi, prenesejo na ponvico za meso. Vsebina je aromatizirana z grahom, drugimi začimbami in soljena.

Voda se vlije v rezervoar in duši na majhnem ognju, dokler se meso popolnoma ne skuha. To traja približno 30-60 minut. 30 minut bo dovolj za piščančje meso, 40 minut za gašenje svinjine, 50 govejega mesa, ni potrebno mešati končnega mesa s kašo. Bolje je kuhati ločeno in najprej vlijte ajdo v krožnik, na vrhu pa se lepo prilega meso s pečenko.

300-500 gramov mesa;
čebula - 1 kos;
krup - 1 izmerjen odmerek;
voda - 2 odmerjena odmerka;
malo soli za meso in ajdo;
nekaj poprov, nekaj listov za meso.

Kako kuhati ajdo na vodi drobljivo, korak za korakom recept?

Da bi obvladali temo in se naučili klasične metode kuhanja ajde, jo poskusite uporabiti v praksi recept po korakih pripravki:

Nalijte v krožnik 1 skodelico ajde. Izbira luske in drugih nečistoč.
Izpraznite vsebino.
Operite žito v ponev z debelim dnom. Dodamo 2 ali 2,5 skodelice hladne vode, sol.
Postavili smo srednji ogenj.
Po vrenju zmanjšajte ogenj in odprite pokrov.
Kuhamo do vrele vode. Vsako zrno se bo povečalo in bo ločeno drug od drugega.

Pozor: Za pripravo okusne glavne jedi boste morali porabiti le 20-25 minut.

Dodate lahko omako z:

čebula in paradižnik;
piščanca ali govejega mesa;
gobe;
bolgarski poper, korenje, čebula;
modri jajčevci, čebula;
mesne kroglice;
mesne kroglice;
rezine.

Naša spletna stran ima dokazan recept s fotografijami po korakih. Uporabite naša priporočila in dobite okusno ajdovo kašo, recept, primeren za vsak volumen.

Nasvet 1

Da bi bila hrana okusnejša, jo je treba pokriti s pokrovom in 20 minut zaviti s frotirno brisačo. Tako bo posoda "dosegla" in se ne bo ohladila.

Nasvet 2

Za kuhanje ajdove kaše v vodi je priporočljivo uporabljati jedi z debelim ali dvojnim dnom. Ko se soočate z izbiro med litega železa in emajlirano posodo, je najbolje izbrati debele stene litega železa. Dobra možnost - nerjaveča ponev .

Kako kuhati ajdo v počasnem štedilniku okusno in hitro?

Sodobni multicookers so pogosto opremljeni s posebno funkcijo. V tem primeru sledite priporočilom navodil. Če multicooker ni opremljen s takšno funkcionalnostjo, ni pomembno! Oprano ajdo vlijemo v posodo z več kuhalnicami, pri čemer izberemo pravilno postavitev za zdrob in vodo. Za eno skodelico suhega žita boste potrebovali 2 žlici. vode.

Recept 1: 2 - idealen za počasen štedilnik, za razliko od kuhanja na ognju. Takoj lahko daš sol in maslo. Po 15-20 minutah bo kaša pripravljena. Kljub temu, da je recept precej preprost, se izkaže, da je zelo okusen, drobljiv in dišeč.

Izdelki:

ajda - 1 izmerjeni odmerek;
voda - 2 odmerjena odmerka;
malo soli na konici noža;
30 gramov masla.

Opozorilo: Pomembno je, da izdelka ne pretiravate. Na prvi pogled se zdi, da je treba posodo posoliti, kot juha. Toda voda izhlapi in slanost se prenese na jedra.

Kako kuhati ajdo v mikrovalovni pečici?

Mikrovalovna pečica je odlična za kuhanje ajdove kaše. V njej hitro kuha in se razkroji in mehča. Za kuhanje morate imeti stekleno posodo s pokrovom. Recept za kuhanje v mikrovalovni pečici je enak receptu z uporabo multikvalnika. Če vzamete kozarec žit in 2 kozarca vode, bo kaša popolna. Ne pozabite na sol! Tak izdelek pripravite v mikrovalovni pečici približno 7 minut.

Sestavina:

krup - 1 izmerjen odmerek;
voda - 2 odmerjena odmerka;
malo soli.

Kako kuhati ajdo na vodi drobljivo v dvojnem kotlu?

S pomočjo parnih kuhalnikov lahko skuhate dobro paro ajdove kaše. Torej ne gori in ne zavre mehko, ampak bo pridobil posebno aromo in okus. Postopek kuhanja v dvojnem kotlu ni nič drugačen od kuhanja v ponvi, ampak je treba upoštevati drugačen delež. Za kuhanje ajde v dvojnem kotlu vzemite oprane žita, vodo in sol iz izračuna:

en kos jedrc (npr. ena skodelica);
en del vode (ena skodelica);
soli potrebujejo ščepec ali konico noža.

Postopek kuhanja je preprost:

Ajda se sortira, opere, dokler prah ne izgine. Nato ga položimo v zgornjo posodo dvojnega kotla, nalijemo s hladno vodo in dodamo malo soli. Vsebina je kuhana 45 minut. Končni proizvod se zmeša, prenese v ponev in doda maslo.

Nasvet: Če želite dobiti manj drobljivo kašo, dodajte še več vode, na primer 2 odmerka. na 1 dozo jeder.

Kako kuhati svetlo ajdo?

Lahka ajda je posebna vrsta predelave žita. Če je temno ajdo pridobljeno s praženjem jedrc, je svetloba posledica pare. Šteje se, da je bolj uporaben, saj je v procesu nežne obdelave v industrijski proizvodnji ohranil več svojih koristnih lastnosti in vitaminov. Koristno je jesti s sladkorno boleznijo, debelostjo in nekaterimi drugimi boleznimi.

Opozoriti je treba, da iz takšne ajdove kaše ne bo drobila. Vendar to merilo ni prednostna naloga za vse potrošnike. Obstajajo ljudje, ki ljubijo »slepi«, i. kaša, v kateri ločena zrna niso ločena. Lahka ajda ima nekoliko drugačen okus in videz. Po želji lahko v ponev brez maščobe pečete svetleč žele, ki bo izgledal kot temna ajda.

Za kuhanje lahke ajde boste potrebovali:

lahka ajda - 1 žlica.
voda - 3 žlice.
sol.

Da bi jo ohranili, je treba 20 minut na majhnem ognju skuhati lahko ajdo. uporabne lastnosti in tako, da voda ne teče. Upoštevati je treba razmerje: za eno kozarec lahkih jeder priporočamo 3 žlice. vode in pol žličke sol. Nekateri potrošniki raje dodajo kuhano mleko, sladkor za takšno hrano. Ajdova para s mlekom - odlična prehranski obrok. Lahko se dodeli otrokom in starejšim, po želji pa vsem gospodinjstvom.

Ajda je edinstven proizvod, ki ni brez razloga imenovan "kraljica žit". Je cenovno dostopen in hranljiv, okusen in priljubljen, vitamin in prehrana. Pravilno kuhana ajda je čudovita priloga, ki je v harmoniji z mesom, ribami, zelenjavnimi jedmi in gobami.

Naučimo se danes, kako kuhati ajdo, kakšne so skrivnosti pri pripravi tega žita.

Ajdova kaša je edinstveno skladišče kompleksov vitaminov (B1, B2, B9, PP, E) in mineralov (kalij, fosfor, cink, fluor, kalcij).

Menijo, da je ajdova kaša enostavna za pripravo in jo lahko pripravi vsakdo. Ja, kdorkoli lahko kuhamo, ampak kakšno kašo boste dobili kot rezultat? Zaradi razširjenega mnenja, da je nemogoče pokvariti ajdo in preliti vodo, nalijte žito o tem, kar imenujemo "z vidika", ne da bi upoštevali vsa razmerja in pravila kuhanja - izkaže se, da ni tako okusna, kot bi lahko bila.

Vsaka gospodinja je prepričana: kuhati takšno kašo je preprosto. Vendar, kako kuhati ajd na vodi na različne načine, in kateri aditivi so najboljši za to jed, ne vsi vedo. Tudi po tradicionalnem receptu lahko pripravite okusno ajdo z nestandardnimi metodami. Na voljo so možnosti kuhanja v mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu, pečici in štedilniku.

Glejte tudi:

Do nedavnega sem si na tak način kuhal kašo, ne da bi se obremenil s sorazmerji. Toda zahvaljujoč dejstvu, da sem odkril nekaj majhnih skrivnosti o tem, kako kuhati ajdo - sem zadovoljen z domačo kašo. Vesel sem, da jih lahko delim z vami.

Zelo okusen in zdrav izdelek.

Ajda od nekdaj v dobrem stanju. Ljubijo jo otroci in odrasli. Potreben je tudi za bolnike s sladkorno boleznijo, ker vsebuje snovi, ki so optimalne za pacientovo telo. Ta izdelek je nenadomestljiv za ljudi na dieti. Korist je odvisna od tega, kako dobro kuhamo jedi iz ajde. Uporablja se kot samostojna jed ali kot miza kot priloga.

V ajdi je veliko pomembnih in potrebnih snovi, med katerimi so v prvih vrsticah ocene uporabnosti vitamini in elementi v sledovih, minerali. Ajda je bogata z vitamini B, kalcijem. Sestavine, ki so pri ajdi nezamenljive za človeško telo, so najmanj 30. Obstajajo celo nasičene maščobne kisline. Med drugim: jod, fosfor, kalij.

Izgleda preprosto, vendar je v resnici težaven način.

Kako kuhati ajdo na vodi v ponvi? Nekatere gospodinje bodo presenečene nad tem vprašanjem, saj pravijo, da ni nič hitrejšega in lažjega. Toda v resnici ni vse tako banalno. Če želite, da je jed krhka in dišeča, je treba upoštevati številne zahteve.

Grozdi nujno morali skrbno razvrstiti, odstranjevanje odpadkov. Za odstranitev nečistoč je vredno pustiti ajdo na svetlem gostem listu papirja. Še posebej morate paziti na majhne kamenčke, ki v času žetve padejo v pesek. Zrna v črni lupini ni treba odstraniti. Zelo so v pomoč.

Po tej manipulaciji je treba ajdo dobro oprati v hladni vodi. To se naredi tako: voda se vlije v ponev z zrnom, ajda dobro izpere, voda se odvaja skozi cedilo. Dokler tekočina ne postane bistra, se kuhanje ne more začeti.

Ko se to pravilo upošteva, je treba ajdovo ocvrti. Treba je vlijemo malo rastlinskega olja na vročo ponev, nato zmešamo žita in prepražimo 7-10 minut na majhnem ognju. Takšna manipulacija je jamstvo krhkosti kaše.

Takoj, ko izberemo zmogljivost za kuhanje, vlijemo čisto vodo v polovico, zavremo, dodamo sol in vržemo ajdo.

Izračun je naslednji: 500 g žit - liter vode. Za tiste, ki počnejo vse z očesom, še ena skrivnost: voda v ponvi, kjer se že nahaja žita, mora biti 2 prsti nad nivojem ajde. Da bi bilo lažje izračunati skoraj znanstveni izračuni razmerja vode in žit, pred vretjem ajde v ponev na vodi, zavrite 4 skodelice slane vode in nalijte pol paketa ajde (kljub temu, da v standardnem pakiranju 900 g žitaric).

Ajda je lahko suha ali obratno, ne zelo suha. V prvem izvedbenem primeru lahko med postopkom kuhanja dodamo vodo. Koliko vode za dodajanje ajdi je treba določiti samo v praksi.

Glavno pravilo kuhanja:po tem, ko ajda zavre na zelo visoki vročini, je treba pokrov tesno pokriti in ogenj zmanjšati do te mere, da se zrna skuhajo s paro, vendar voda ne zavre.

V finalu kuhanja je treba ajdovo mešanico neprestano mešati, da se prepreči gorenje jedi. Vredno in poskusite žitarice. Če ni pripravljen, morate dodati malo vode, vendar sol ni več potrebna. Ajda takoj absorbira slano vodo na maksimum na samem začetku kuhanja.

Kot rezultat, ponev je treba odstraniti iz peči, dajo na leseno stojalo in zaviti z brisačo. Pustimo 20 minut. Posode z kašo ni treba odpreti. Po tem v posodo dajte nekaj masla in ga lahko postrežete kot prilogo.

Kako kuhati ajdo - prvi način - tradicionalni

Da bi kašo po tem receptu, morate vzeti kozarec žit - 2 kozarca vode - samo v takšnih razmerjih boste dobili dobro paro, dišeče in drobljive ajde.

Vzemite čisto, suho posodo ali kotliček, ki ga zažgete, vlijte suho ajdo in ga z mešanjem z žlico za nekaj minut segrejte, dokler ne začutite prijetne arome. Po tem, vlijemo hladno vodo, sol in zavremo. Ko voda zavre - ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost, zapremo pokrov in pustimo kuhati 15 - 20 minut. V tem času, v nobenem primeru ne moti ajde.

Po 10 minutah od vrenja lahko pridete na raziskovanje - preverite pripravljenost ajde - previdno potisnite križ z žlico in preverite, če je voda. Če je tekočina še vedno tam, jo pustite kuhati, dokler ne zavre.

Ko je kaša kuhana, ne hitite, da bi jo stregli na mizo - zavijte ponev v staro toplo odejo in jo postavite v uro nekaj ur - rezultat vas bo navdušil.

Dodajte kos masla, zelenja ali ocvrte čebule na končno aromatično, drobljivo kašo - po vaši izbiri in nato pokličite družino na mizo.

Skrivnost kuhanja okusne ajde na vodi je preprosta - spoštovanje razmerij zrna in vode, prisotnost debelega dna in tesen pokrov posode, natančen čas kuhanja in prilagoditev ognja - močan - pred vrenjem in šibka - po.

Drugi način je uporaben (v termosu, brez kuhanja)

Mi smo bolj znani način kuhanja ajde - kuhamo ga v ponvi, na štedilniku. Obstaja pa še ena metoda - kako kuhati ajdo na vodi, ki jo želim deliti z vami - recept je presenetljivo zelo preprost in ajdova kuhana z njim ohranja vse svoje koristne lastnosti, ki se izgubijo med kuhanjem. Recept je žar v paru ali v termosu.

Kozarec žit, predhodno splaknjen z vodo in brez ostankov, zaspi v skledi - loncu, termosu ali kozarcu. Napolnite ga z vrelo vodo (2 skodelici), dodajte sol po okusu in tesno zaprite. Zavite jedi, dobro ovite v toplo odejo, in pustite pripraviti za nekaj ur, ali bolje, celo noč.

Za zajtrk boste imeli pripravljeno okusno ajdovo kašo, kuhano (brez kuhanja) v vodi, obdržati vse njene koristne snovi in vitamine.

Tretja pot - kako kuhati ajdovo kašo, fotografijo

Tradicionalno kuhanje ruske ajdove kaše kaže na prisotnost peči, ki jo je treba kuhati eno uro. Doma, moderno stanovanje za kuhanje ajdove kaše na vodi ni težko. Kar zadeva čas, je le 20 minut.

Kaj potrebujete za kuhanje kaše:

Kozarec ajde,
dva kozarca vode
sol,
maslo,
debelostenska posoda (lahko uporabite lite železne posode in posebno keramiko).

Kako kuhati:

Če kuhamo ajdo v običajni jedi, bo tudi kaša okusna. Raje imam debele stene.

Začnite kuhati kašo. V posodo nalijte dve kozarci čiste vode in ga položite na ogenj. Delež vode in ajde bi moral biti 2: 1, tako da se je kaša izkazala za srednjega telesa (ne preveč drobljiva in ne »pomešana«). Gros vsypte v ravno lonec in izberite, če sploh, različne vključke in smeti. V tekoči vodi večkrat sperite vodo, dokler ni popolnoma prozorna.

V času, ko ste se ukvarjajo z žitaricami - ponavadi, čas, da zavremo vodo. Ajdovo vlijemo v posodo (v vreli vodi) in kašo kuhamo na zelo majhnem ognju. Jaz ne priporočam, da se žita v slani vodi, tako kaša bo kuhati več. Sol po okusu po 3 minutah vrele kaše (običajno dva kozarca vode potrebujejo pol čajne žličke soli), dodamo pol čajne žličke masla, dobro pokrijemo s pokrovom in ne mešamo.

Pustite, da kuhamo ajdovo kašo še 5 minut (vedno na zelo počasnem ognju). Nato vzemite posodo iz toplote, jo dobro zaprite z brisačo in pustite, da "izhlapi" še 5-10 minut. Tudi če v času kuhanja voda nima časa, da bi se povsem namočila, se bo »izginila«, medtem ko bo ajda infundirana pod brisačo. Ta žitarica ima na splošno lastnost otekanja v vodi, zato se ajda uporablja tudi v suhi hrani in v različnih dietah.

Postrezite ajdovo kašo po možnosti vroče, dajte še en majhen kos masla. Jedo lahko jeste z mlekom in sladkorjem.

Metoda štirje - mikrovalovna

Kako kuhati ajdo na vodi v mikrovalovni pečici? Obstajajo določene nianse, ki kažejo, da lahko dobite odličen obrok.

Drobljenec je treba skrbno sortirati in oprati. Priporočljivo je, da ga vnaprej namočite v hladni vodi, vendar brez tega postopka. Nato, ajdovo v posodo (bolje je, da se veliko posodo) za kuhanje hrane v mikrovalovni pečici in nalijemo slano vodo v ustreznih razmerjih (1: 2), dodamo malo masla. Daj na način "kaša" ali samo varčevanje način kuhanja. Za kuhanje je dovolj 4-5 minut pri maksimalni moči pečice. Po nekajkratnem zmanjšanju moči in pripravo jedi pripeljite do 15 minut. Naslednja je, da preverite pripravljenost žit, če je potrebno, pour vode. V tem obdobju je treba kašo občasno mešati, tako da se pečica ustavi.

Metoda 5 - za prehrano

Obstaja še ena dober način kuhanje žit. Njegova skrivnost je, kako kuhati ajdo v pečici v vodi? Ta jed je zelo koristna, kot tudi tisti, ki so na dieti za hujšanje, in za diabetike.

Sestavine:

Voda - 1 liter
Ajda - 400 g
Sol in začimbe (po okusu) \\ t
Rastlinsko olje - 2 žlički (po možnosti olivno ali koruzno) \\ t

Kuhanje:

prelijte z opranimi žitaricami z vodo, dodajte sol in začimbe, položite v pečico na počasnejši ogenj. Kuhajte 40 minut, redno odstranjujte kozarec kaše in ga temeljito mešajte. Ko se žita kuhajo, dodamo malo rastlinskega olja in jih lahko postrežemo kot prilogo.

6. metoda - ajdova v počasnem štedilniku

Kuhanje ajde na ta način je zelo preprosto. Hkrati pa obstajajo številne tehnične značilnosti, ki jih je vredno opazovati. Prednosti so v hitrosti priprave in ohranjanju pomembnih snovi v izdelku.

V večdelni posodi morate položiti potrebne sestavine, izbrati način kuhanja in počakati, da ajda doseže želeno stanje.

Trajalo bo:

Ajda - 250 g
Voda - 500 ml
Sol, začimbe in lovorjev list
Maslo - 1 čajna žlička.

Zrna je treba sortirati in temeljito sprati. Surovine damo v počasni štedilnik, solimo in dodamo začimbe in lavrushko. Nalijte vodo. Izberite način kuhanja "ajda" ali "kaša". V zadnjem primeru je treba jed okusiti z maslom, zmešati in razpršiti po porcijah. Kaša na vodi, kuhana v multitvark, se izkaže drobljivo in zelo okusno.

Metoda 7 - v dvojnem kotlu

Takšna jed je pravi vzorec zdrave hrane. Pari ajde kuhamo počasi. To je pravilno. Pomembne in uporabne snovi, ki so potrebne za človeško telo, ne izginejo iz žit.

Sestavine:

Ajda - 300 g
Voda - 500 ml
Sol, začimbe
Maslo - 1 žlica

Pojdite skozi in operite žito. Surovino postavite v posodo za paro, potem ko ste nasolili izdelek. Nato vlijte vso vodo. Nastavite časovnik za 40 minut, nato vzemite skledo in poskusite granat za pripravljenost. Če še niste pripravljeni, dodajte vodo, ne solite, in dajte še 10-15 minut.

Po dajanju ajde v posodo dodamo maslo, dobro premešamo in postrežemo kot prilogo. Takšna ajda je dobra z solato, mesom ali ribjo jedjo.

Sorta ajdove kaše

Končana ajda lahko vedno postrežemo z nečim novim - zato ji ne bo dolgčas. Naredite različne dodatke in jih postrezite s kašo. Ajda s kuhano klobaso ali klobasami, pred-ocvrtimi na ponvi, je okusna, prav tako pa je enako okusna, če jo postrežemo s slanino, čebulo in ocvirki, mesom, jajci, mletim mesom, gobami, ocvrtejo s čebulo in korenjem, dodamo mleko, sladkor in olje Poskusite, poskusite, a ajd pa bo ena izmed vaših najljubših jedi.

Ajdovski recepti

Garnish - ni slabo, vendar obstajajo načini za kuhanje ajde z različnimi koristnimi in okusnimi dodatki. Priporočene so naslednje sestavine: svinjsko ali katero koli drugo meso, gobe, korenje, pesa, bučke, čebulna česna zazharka, ribe vseh vrst. Poglejmo, kako pripraviti ajd na vodi z različnimi dodatki.

Kuhanje z gobami

Ta jed vključuje uporabo svežih gob sort "ostrig gobe", "gobe". Ajda s takim dodatkom je zelo hranljiva in okusna. Posoda je primerna za prehrano vseh brez izjeme. Še posebej je koristno za moške. Ajdovo kuhamo lahko tudi z jurčki ali lisičkami. Posebna aroma in okus, prosim vse

Sestavine:

Gobe - 500 g
Rastlinsko olje - žlička
Ajda - 500 g
Voda - liter
Čebula - 1 kos
Česen
Zelenje

Žitarice je potrebno kuhati na enak način, kot je na prvi stopnji kuhana ajda. Na nafto zapečete grobo narezane gobe s čebulo in česnom. Po potrebi zmešajte z ajdo, začinite z oljčnim oljem in potresite z zelišči.

Ajdova svinjina

Kot ta dodatek lahko uporabite vse vrste mesa. Posoda je hranljiva, vendar ni primerna za prehransko hrano. To je potrebno v prehrani ljudi, ki potrebujejo beljakovine. Z ajdjo se meso popolnoma absorbira in telo prejme niz bistvenih elementov v sledovih, vitaminov in hranil.

Sestavine:

Svinjski listič - 500 g
Ajda - 500 g
Voda - liter
Rastlinsko olje - 2 čajni žlički
Česen - glava
Čebula - 1 kos
Zelenje
Začimbe po okusu

Kuhanje je preprosto:

Popecite svinjsko meso v olju s čebulo, sesekljanim česnom in začimbami (koriander, mleti črni poper, klinčki itd.). Krupa se kuha, saj je običajno kuhati navadno ajdo, vendar z dodatkom majhne količine začimb. Zmešajte z mesom, dodajte narezano zelenjavo.

Ajda v trgovcih

Zelo krepko jed, narejen na osnovi mesa. Glavne sestavine so ajda in govedina. Nekatere gospodinje uspešno uporabljajo piščanca in celo zajca. Osnovno pravilo je, da je treba meso pred kuhanjem zavreči. Ajda v trgovcu je dobra v prehrani športnikov, nosečnic, najstnikov.

Sestavine:

Svinjska kaša - 350 g
Ajda - 200 g
Korenje - 1 kos
Čebula - 1 kos
Bolgarski poper - 1 kos
Maslo - 10 g
Rastlinsko olje - 10 ml
Paradižnikova pasta - 5 g
Koper, peteršilj - kup
Sol, začimbe
Juha - 500 ml

Meso prepražimo v ponvi v majhni količini sončnic ali oljčno olje (in koruza, gorčica). V procesu kuhanja dodamo začimbe, sol. Ločeno zelenjavo prepražimo s paradižnikovimi pastami, nato vse skupaj zmešamo in kuhamo 10 minut.

Krupa lahko kuhamo v juhi na enak način, kot smo na začetku članka priporočili kuhanje ajde v vodi. Morate ga kuhati, dokler se vsa juha ne absorbira. Po vztrajanju pol ure, zavite ponev z brisačo. Nato zmešajte z mesom in zelenjavo in jo lahko postrežete. Med kuhanjem kuharji priporočajo dodajanje ne le korenju in papriki, temveč tudi gobam in bučkam. Sveže, nasekljane paradižnike lahko vmešate v meso, ki jih dopolnjujejo ali nadomeščajo s paradižnikovimi pastami.

Ta jed je popoln gurman, ki spoštuje jetra. Poleg tega kombinacija teh sestavin daje telesu veliko količino vitaminov skupine B.

Za kuhanje boste potrebovali:

Piščančja jetra - 500 g
Ajda - 300 g
Rastlinsko olje - 5 ml
Česen - 1 glava
Čebula - 1 kos
Jajcevec - 2 kos
Začimba

Pripravlja se zelo hitro, in če želite vedeti, kako še hitreje kuhati ajdo, obstaja še ena skrivnost. Ponoči lahko ajdo namakate v hladni vodi.

Če želite pripraviti okusno in okusno jed, morate jesti ali kuhati z začimbami, čebulo in česnom v počasnem štedilniku. Zmešajte z kuhanim ajdom. Ločeno, prepražimo jajčevce, narežemo na kocke in dodamo k jedi.

Takšna ajda na vodi je zelo koristna za hujšanje ali za ženske, ki se odločijo za dieto po tipu “tabele št. 5”. Še posebej dobra je ta jed v poletnih mesecih. To je enostavno in zelo koristno. To je odlična priloga za meso ali ribe.

Sestavine:

Buča - 300 g
Suhe slive - 50 g
Kuhana pesa - 200 g
Ajda - 400 g
Korenje - 2 kosa
Paradižnik - 2 kos
Zelenje
Začimba in sol
Rastlinsko olje - 5 ml
Voda - liter

Kuhano zelenjavo in sesekljan nariban. Vmešajte zelenice, dodajte nekaj začimb in suhih sliv. Položite z oprano surovo ajdo. Vrh z paradižnikom, narezanimi obročki in zelenimi. Dodajte vodo in kuhajte na zelo majhnem ognju. Po dajanju posode v predgreto pečico za 40 minut.

Koristna in uravnotežena jed za tiste, ki ne le prehranjujejo, temveč tudi spoštuje načela zdravega prehranjevanja. Za pripravo primernega fileja vseh morskih rib. Glavna stvar je, da v njem ni kamnov.

Sestavine:

Ajda - 200 g
Voda ali ribja juha - 500 ml
Ribji file - 400 g
Začimba in sol
Zelenje
Česen
Korenje - 2 kosa
Čebula - 1 kos
Česen - 1 glava

Ribe je treba pripraviti ločeno, dobro oprati in olupiti, kuhati z začimbami. Ta recept je vredno povedati več o tem, kako kuhati ajde. Treba je razvrstiti, sperite in dal v ponev, nato pa vlijemo vroče nasoljene ribje juhe. Kuhajte ajdo do razkuževanja. Naslednje, kuhane ribe potrebujejo malo prepražimo v sončničnem olju s čebulo in začimbami in premešamo z ajdo.

Žita, kuhana v mikrovalovni pečici z mesom ali ribami

Končana ajda lahko postrežemo kot prilogo k mesu ali ribam. Med kuhanjem v mikrovalovni pečici je hostesa zelo sposobna, saj prihrani čas, ocvrti piščančje ali ribje filete s čebulo in servira vse, kar je mešano z zelenico.

Sestavine jed, ki so vključevale ajdo, kuhane v mikrovalovni pečici:

Meso ali ribe (file) - 300 g
Ajda - 300 g
Sol in začimbe
Zelenje
Korenje - 1 kos
Česen - 1-3 rezine
Čebula - 1 kos
Paradižnikova pasta - 30 g
Rastlinsko olje - 2 čajni žlički

Ajdovo posodo dajte v mikrovalovno pečico in začnite kuhati ribe ali meso. Filete narežite na majhne koščke in prepražite v rastlinskem olju z zelenjavo in dodajte paradižnikovo pasto z začimbami. V procesu kuhanja soli. Ribo (meso) položite na posodo in kot prilogo postrezite ajdo. Na enak način lahko kuhamo ajdo z zelenjavo.

Napake, ki jih naredijo hostese pri kuhanju ajde

Najpomembnejša stvar je najti pravo ravnotežje vode in žit, ki bo na koncu igrala ključno vlogo pri pripravi kaše.
Naslednja naloga je zagotoviti najbolj dolgotrajno pripravo. Dlje ko bo ajda lovila na ognju, boljši in okusnejši.
Uporaba žit, ki niso predkuhane v sončničnem olju, je ena glavnih napak hostes. Če se pri kuhanju uporablja zelena pesek, je potrebno praženje. Drugače pa ta manipulacija daje jedi odličen okus.
Če sledite osnovnim načelom kuhanja v mikrovalovni pečici, pečici, počasnem štedilniku in dvojnem kotlu, lahko dosežete odlične rezultate in okusno jed. V nasprotnem primeru, tudi če kuhanje poteka z dodatkom soli in olja, postane jed brez okusa.

Temeljna načela, ki jih je treba upoštevati

Vedno vzemite sestavo žit v zvezi z vodo, ki je v receptih. Treba je spomniti, da ajda absorbira vse sestavine, ki jih vsebuje voda, zato je za kuhanje ajdove kaše na vodi treba izbrati samo najčistejšo in kakovostno vodo.
Če pri roki ni vode zahtevane kakovosti, jo lahko očistite s pomočjo mleka in masla. Na liter kuhane vode, morate vzeti žlico masla in 15-20 ml kuhanega mleka. Takšno čiščenje zelo dobro zmehča vodo in ima velik vpliv na okus ajde.
Kuharska kaša ne more biti v loncu za emajliranje. Priporočljivo je, da to naredite v kotlu ali aluminijasti ponvi.
Ajda je pripravljena precej hitro, toda če želite prihraniti še veliko časa, je treba žito v vreli vodi čez noč namakati.
Bolje je, da se žitarice kuhajo tako, da se pare, ne pa vrela voda, lahko predelajo v ponvi. Če želite to narediti, morate uporabiti načelo kuhanja v pečici ali dvojni kotel. Pri kuhanju na ogenj je pomembno, da to naredite v posodi z debelim dnom. Med postopkom kuhanja je treba odstraniti peno.
Priporočljivo je, da kuhamo samo čisto žito, oprati. Ko kuhate na začetku, ne motite in do konca kuhanja dobro premešajte, tako da se kaša ne drži. Zato je zaželeno, da se kotliček z ajdo ovije z brisačo vsaj pol ure.

Torej, kako kuhati ajdo na vodi za večino gospodinj, je vprašanje, ki se razkrije. Zdaj bo ta proces za vas preprost, če boste upoštevali številna pravila. Glavna stvar je, da izločite in temeljito sperite surovino, tako da v njem ni manjših kamnov in razbitin. Če žitarice pred kuhanjem predhodno namočite, lahko dosežete hitrejšo kuhanje, vse do priprave žit brez kuhanja. Vse metode kuhanja so dobre, še posebej, če je ajdova hrana kot priloga.

Ajda - žita, ki ima bogat specifičen vonj, zahvaljujoč katerim nekateri radi, drugi pa ne želijo jesti. Otroci na primer ne marajo take kaše.

Ajda je koristna in bogata z vitamini, zlasti B1.

Iz nje pripravijo krupnyky, bitochki, hrustljavo kašo. Postrežemo ga kot prilogo in kuhano juho.

Toda kot druge žitarice mora biti pred uporabo ustrezno pripravljena.

S prstom

Ajdovo pred kuhanjem morate razvrstiti.

Če želite to narediti, se nalije na mizo.
Dlan majhne količine ločite od skupne mase.
Prosto raztezajo po površini mize, tako da so vsa zrna jasno vidna.
Odstranite temna, prazna, nerafinirana semena in nečistoče.

Pranje

Ajdovo izpiranje ni dovoljeno. Čeprav jih veliko sperite pod tekočo vodo, jo postavite v cedilo. Še posebej, če kuhamo brez kuhanja, kot bomo razpravljali spodaj.

Toasting

Ajda najpogosteje gre v že popolnoma predelane prodajalne. Ampak, da bi dobili krhke kašo ajdovo včasih ocvrte.

Če želite to narediti, ga prelijemo v tanko plast na pekač (ne več kot 3 cm) in ga postavimo v pečico, segreto na 100-150 °.
Postavi svetlo rjavo barvo.
Med cvrtjem se zrna občasno mešajo.

Namočite

Ajda pred kuhanjem ni prepojena.

Toda če je treba ajdo hitro kuhati, je napolnjena z vodo v razmerju 1: 2. In pustite 1-3 ure. V tem času, zrna absorbirajo skoraj vse vode, nabreknejo toliko, da se obseg žit poveča 2-2,5 krat.

Oteklo ajdo se prenese na glineno posodo ali na debele stene, doda se maslo ali rastlinsko olje, zmeša, prekrije s pokrovom in položi v pečico ali na majhen ogenj na štedilniku.

Kaša je kuhana nekaj minut, saj je mehka in praktično kuhana.

Če se lonec z zrnom namesti v mikrovalovno pečico, se najprej segreje pri visoki moči, pokrijte s pokrovom, nato se toplota zmanjša na minimum in kašo shranite v pečici, dokler se ne skuha.

Med kuhanjem se vsebina posode previdno premeša, da se zrna ne poškodujejo. Če je voda odtekla in žita še vedno niso dovolj mehka, lahko vlijemo malo vrele vode in ponovno tesno zapremo pokrov.

Kuhanje ajdove kaše brez kuhanja

Zdaj je postalo modno, da ajdove kaše ne zavrejo, temveč se pari. Hkrati se kakovost žit sploh ne poslabša, nasprotno pa vsa hranila ostanejo v ajdi.

V ta namen se ajda opere v hladni vodi.
Postavite ga v glineno posodo ali kotliček.
Vlijemo slano vrelo vodo v razmerju 1: 1,5.
Pokrijte s pokrovom.
Zavijte odejo ali debelo brisačo.
Pustimo 8 ur.
Okusna in zdrava kaša je pripravljena.

Kako kuhati ajd na peči

Metoda 1

Ajdova sortirana.
V jedi z debelimi stenami (kotel, litega železa) nalijte vodo in zavrite. Sol.
Zrno je napolnjeno z enim kozarcem za dve kozarci vode.
Mešamo z lopatico, zavremo in pustimo vreti na srednjem ognju, dokler se zrno popolnoma ne absorbira.
Po tem mešanju ustavimo, kotel zapremo s pokrovom in ga postavimo v pečico. Pripravite kašo.
Če je kuhana na štedilniku, potem po vreli vodi, je priporočljivo, da se lonec na stojalo iz litega železa, zmanjšati toploto na minimum in pripeljati kašo do pripravljenosti. Pokrov v tem času mora biti dobro zaprt.

2. način (iz kuharske knjige 1909)

Štiri skodelice ajde zmeljejo s štirimi jajci in rahlo posušijo.
V kozarec nalijemo tri kozarca vode, nasolimo, položimo žlico masla in zavremo.
Zaspali žito.
Kuhajte na majhnem ognju do vrele tekočine.
Mešajte in nadaljujte s kuhanjem.
Jedi z debelimi stenami (kotlić, lonec ali pire) so naoljene in posute z drobtinami.
Spread ajdovo kašo.
Postavite v pečico ali pečico, dokler se ne zmehča. Da se kaša ne posuši, jo pokrijemo s folijo.

Metoda 3 (vzeta iz kuharske knjige 1966)

Križ je razvrščen in pečen v pečici.
Vlijemo v vrelo slano vodo, tekočine pa 5-krat več kot z običajno metodo.
Prazna zrna se odstranijo s skimmerjem.
Dodajte malo maščobe.
Občasno mešajte do vrele vlage.
Ko se kaša zgosti, se mešanje ustavi, posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo 2 uri.

Dober nasvet

Za ajdo izkazalo, drobljivo, pripravljen kaša ryzryhlyayut vilice.
Če je skorja pojavila na dnu in na stenah kotla po lepljenju v pečici, potem je ostala v lonec, najprej razdelijo na majhne koščke, in vlije z vročo vodo ali juho.
Tekočina mora biti dvakrat večja od količine žit.
Postavite ogenj, zaprite pokrov in segrejte, dokler ne nabrekne.
Po tem se žito pomeša z ostalo ajdo.

Preden postrežemo, končno kašo damo na krožnik in nalijemo s stopljenim maslom ali uporabimo kot prilogo k mesnim jedem.