Супа със зелен грах. Грах супа от зелен грах.

Най-популярното бобово растение, което обикновено се използва в храната, е, разбира се, грах. Вероятно в кухнята няма нито една национална култура, която да не включва грах. Приготвя се с гарнитури, салати, сладкиши. Но най-много класическо ястие  - Това е така супа от грах.

В нашата страна е прието да се приготвя супа от сух грах, който се продава в различни цветове като зърнени култури. На Запад предпочитат повече супи със зелен замразен грах. Разликата между тези два вида първи ястия е значителна. Изсушеният грах прави по-суха и висококалорична супа. И от замразения боб ще дойде ястие, което се вписва в каноните на здравите и правилно хранене, Готвенето на замразена зелена грах е лесно!

Как да се готви замразена зелена грах

От пиле (по-добре да вземете пилешки крилца) сварете бульон. На килограм пилешко месо  Трябва да вземете около 1 литър вода. Сварете пилето за 40 минути, като периодично премахвате пяната. Отстранете пилето от бульона.

Измийте картофите, обелете, нарязани на малки кубчета.

Моркови, кори от лук, нарязани на малки кубчета.

Печете лук и моркови в тиган, загрят с растително масло.

Преработените зеленчуци влизат в пилешки бульон.

След 10 минути се изсипва размразения грах в супата. Добавете варено пилешко месо, като го отделите от костите. Ако бульонът е бил приготвен от крилата, можете да ги сложите в супата и цялото.

Добавете солта в бульон със зеленчуци, сварете 10 минути.

Когато сервирате, украсете супата със зелен замръзнал грах с зеленчуци и варено яйце.

Диетична крем-супа със замразен зелен грах

Супа със зелен грах - ястие, което е много подходящо за правилна диета. А истински диета супа ще се окаже, ако малко "апелирам" със съставките. Например, вместо месо бульон е по-добре да се използва по-малко калорични зеленчуков бульон. В допълнение, добавете повече зеленчуци, богати на фибри в готовия бульон. И, разбира се, не изпържи зеленчуци в тиган - сурови или леко печени ще изглежда по-хармонично в диетична супа със зелен грах. В допълнение, в това ястие не трябва да се добавят картофи. Този зеленчук, благодарение на нишестената структура, може да добави допълнителни калории към супата.

Готвене нискокалорична супа от зелен грах не отнема много време. В същото време вкусът на това ястие ще бъде ярък, интересен, богат. Такава супа ще бъде дори откровено готвене. А яркостта и богатството на цветовете на ястията ще добавят добро настроение.

съставки:

• Замразени зелен грах - 100 г;
• Замразени зелен фасул - 100 г;
• Домати (пресни или в собствен сок) - 100 г;
• Зеленчуков бульон - 2 л;
• Праз - 1 бр.
• Целина целина - 2 стъбла;
• Чесън - 2 скилидки;
• Песто сос или смес от билки (провансалски, италиански) - 1 супена лъжица.
• Средно твърдо сирене - 100 г;
• Домашни крекери.

Получаване:

1. За тази супа ще ви трябва зеленчуков бульон. Всяка домакиня го подготвя според личната си рецепта. Ако това още не е така, можете да използвате стандартната техника. Взимат се един лук, един морков. Зеленчуците трябва да се изплакнат обилно. Ако идеалното измиване не работи, кожата и обвивката трябва да бъдат отстранени. Ако морковите се измият добре, можете да ги използвате без почистване. Нарежете морковите и лука наполовина, предварително ги пригответе на сух тиган до малък тен. След това добавете зеленчуци към вряща вода. Готвя се дълго, около 20 минути.
2. В прецеден бульон добавете замразения грах, боб.
3. Доматите се нарязват на кубчета и влизат в супата.
4. Смесете супата с блендера.
5. Праз и целина внимателно се измиват от пясъка. Ако е необходимо, отрежете грубите части. Нарежете пръстените лук и пръчиците от целина. Добавете към сметана.
6. Въвеждаме в супа обелени и нарязан чесън и сос песто. Ако използвате пресни билки, тогава те трябва да котлет ситно. Можете също да добавите смес от билки.
7. Супата се приготвя общо за не повече от 20 минути. Сервира се поръсена със сирене и домашно приготвени бисквити.

Съвети:

• Зеленият грах, както и повечето зелени храни, са склонни да потъмнят, когато се приготвят. За да запазите цвета на граха ярък, лятото, добавете щипка захар към супата.
• Грахът не може да се готви дълго време, в противен случай може да се превърне в "каша". Бобът, замразен по фабричен начин, се приготвя не повече от 7 минути. Ако се използва замръзване от вашето градинско легло, времето ще се удвои. Факт е, че във фабриките на грах вече са леко podvarivayut и само след това замразява.
• Можете да добавите зелени грахови бои, като добавите български пипер. Най-добре е да вземете цветните "пера" на този зеленчук. Тогава супата ще искри с почти всички цветове на дъгата.
• Ако добавите българския пипер към супата, опитайте също така да "поръсите" бульона със смлян сладък пипер. Вкусът на тази тайна съставка ще бъде още по-наситен.
• Дебела супа ще се получи, ако добавите тиквички към традиционните съставки. Този зеленчук ще се разпадне по време на готвене и ще направи ястието по-деликатно в структурата.

Зелената супа от грах може да бъде приготвена абсолютно на различни бульони.

То може да бъде:

• пилешки бульон;
• зеленчуков бульон;
• месен бульон;
• гъбен бульон;
• рибен бульон.

Тази супа върви добре с различни въглехидратни "добавки". Добре е да се използва в това ястие елда, ориз, паста.

За да направите вкус на зелена грах супа по-кадифена, добавете малко мляко към нея, а още по-добре - сметана. Между другото, крем супа от зелен грах може да се приготви под формата на крем супа. За да направите това, просто бульон, грах, картофи, заври и победи с блендер. Можете да украсите супата със зелени и "пера" на българския пипер.

Можете също така да приготвите супа от грах с пушени меса, традиционни за руската култура, от зелен грах. За да направите това, вместо да изсъхне грах  трябва да използвате замразени грах.

Случи се така, че сме решили да приготвяме супи предимно от сух грах. Това ястие е познато на всички още от детството и дори е получило името "мюзикъл" заради специфичните си свойства. Но от консервирани деликатеси е прието да се готвят салати, ярките и известни представители на които са Новата година Оливие. Но можете да готвите вкусно с консервиран грах.

Предлагаме ви няколко рецепти за вкусни и здравословни ястия от този продукт. Първият от тях е "изобретен" в съветските времена, когато консервите са почти единственият продукт в магазините, които не изискват километрови опашки. Да, и те бяха евтини. Но дори и днес, тази рецепта не е загубила своето значение, тъй като супата със зелен грах е не само вкусна и здравословна, но е подготвена изключително лесно и бързо. И развалят е просто невъзможно.

Супа със зелен грах

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• бурканче от мозъчни сортове грах;
• кутия с консервирана риба - saury или розова сьомга;
• куп зелени;
• български пипер - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• подправки.

Измийте зеленчуците и почистете. Ако сте алергични към варени лук и моркови, не можете да ги отрежете, но ги поставете в тигана като цяло. Ние се нуждаем от тях за мирис и вкус и за да постигнем този резултат, няма нужда да ги срязваме. Не можете дори да обелите лука - измийте го старателно, отрежете остатъците от корените и го изпратете в тенджера с вряща вода. Кората му ще даде на бульона красив кехлибарен оттенък. И в края на готвенето, просто извадете варени моркови и лук от тавата и ги изхвърлете от увреждане.

Почистете картофите, нарязани на кубчета и изпратете да готвите. Ако нарязвате моркови, планирате да го използвате в готовата супа, можете да изхвърлите всички зеленчуци едновременно; в противен случай вземете малка пауза (около 10-15 минути) между лука с моркови и картофи.

Междувременно зеленчуците се приготвят, нарязват зеленчуците и чушките и се отварят консервите с консерви. Привеждаме картофите на половин варени, ако е необходимо, хванем лук с моркови от бульона и му изпращаме риба и грах. Можете да излеете течността от граха - тя само ще добави вкус и вкус към готовото ястие. С нейната супа със зелени консерви грахът ще стане още по-богат. Оставете да заври и добавете зеленчуци и пипер към бульона. Сол, добавете малко пипер и дафинов лист. Още веднъж доведе до възпаление и изключете печката. Всички - супа с готови. Може да се консумира както горещо, така и студено, тъй като консервираните храни най-често се консумират охладени. Така че можете да считате това ястие за вид окрошка.

Консервирана супа от грах

Тази супа не е много често срещана у нас заради малко необичайния си цвят. Оказва зелено, което не отговаря на кулинарните традиции на руснаците. Но това не е причина да откажете да опитате това ястие.

Ще ви трябва месо или буркан с грах, праз, масло и подправки.

Нарязаните на лук пръстени се пържи в масло. Можете да го направите точно в тигана. Веднага след като лукът има хубав златен цвят, добавете половината от грах и бульон. Дръжте на печката около 15 минути и извадете от огъня. Сега трябва да прецедите бульона и да биете граха с лук в блендер. Ако има проблеми с наличието на миксер или миксер, тогава използвайте метода на старата баба на картофено пюре - tolkushkoy.

Отново комбинирайте всички съставки, изсипете останалите грах в тигана, сложете една супена лъжица заквасена сметана, сол, черен пипер и изпратете на печката. Ако очаквате да ядете цялата супа със зелен консервиран грах наведнъж, тогава не е нужно да я варите - просто я затоплете.

Можете да я сервирате с зелени, а вкусът на допълнителната лъжица заквасена сметана вече е порциониран. Добър апетит.

Граховата супа е една от любимите ми супи. Не е изненадващо, но най-добрата супа от грах се получава от брикета. Но днес ще се опитаме да приготвим супа от грах от пресен зелен грах.

Грахът може да се купи както прясно, така и замразено. Замразени грах, на разположение в супермаркетите и не отстъпва на пресни. Често използвам замразен зелен грах, тъй като е евтин и може да се купи по всяко време на годината.

съставки