Як готувати в мультиварці вегетаріанські страви. Веганський фруктовий кекс у мультиварці

У прихильників здорового харчування вегетаріанські страви у фаворитах. Якщо ж готувати їх у мультиварці з мінімальною кількістю олії, а то й зовсім без неї, показник корисності стане ще вищим. Щодо смаку, то і з цим у вегетаріанській кухні повний порядок. Скористайтеся нескладними рецептами щодня і переконайтеся у цьому самі.

Роль овочевих страв у дієті

Вегетаріанська кухня для тих, хто худне - справжня знахідка: рослинні продукти, що складають її основу, мають у своєму складі багато харчових волокон, корисних для мікрофлори кишечника, що звільняють від шлаків і надлишку холестерину.

Вегетаріанські другі страви (соті, рагу, запіканки, каші) активно використовуються в білковій дієті (для схуднення, оздоровлення, набору м'язової маси), оскільки багато рослинних продуктів містять білка навіть більше, ніж м'ясо та риба. Безвуглеводна дієта включає страви із сої та інших бобових культур.

Існує також вегетаріанська кремлівська дієта для схуднення, що відрізняється від класичного кремлівського варіанта повною відсутністю м'яса в меню. З її допомогою людям вдається за 2 тижні позбутися 10 зайвих кілограмів.

Варіанти на кожен день

Люди, які дотримуються різних дієт, у тому числі і для схуднення, вважають за краще готувати їжу вдома, щоб повністю контролювати її склад. Щоб зробити страви корисними, а процес приготування менш трудомістким, можна скористатися мультиваркою.

Соті з баклажан

• баклажани та морква – по 2 шт.;
• помідори та болгарські перці – по 2 шт.;
• невеликий кабачок;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• 3-4 зубчики часнику;
• пряні трави.

У мультиварці соті буде готуватися 1 годину 20 хвилин у режимі «Гасіння» або «Плов».Перед цим треба обробити усі овочі.

1. Почати краще з баклажанів, тому що їх потрібно не тільки очистити від шкірки і порізати кубиками, а й посипавши сіллю, залишити на кілька хвилин, а потім промити. Це позбавить овоч від непотрібної гіркоти.
2. Якщо молодий кабачок, його нарізають кубиками, не видаляючи середину і навіть не зрізаючи шкірку. Якщо насіння вже сформувалося, а шкірка стала твердою, то й інше слід видалити.
3. Серцевину з насінням вирізають і у болгарського перцю, потім нарізають овоч соломкою. Дрібно ріжуть цибулину та моркву.
4. У помідорів прибирають шкірку. Ось як можна це зробити швидко: надрізати її в кількох місцях, а потім на 1-2 хвилини опустити овоч у окріп. Після цього шкірка видаляється дуже легко, і помідор потрібно буде нарізати невеликими шматочками.
5. Часник натирають на дрібній тертці або пропускають через прес, а пряні трави (свіжий кріп, петрушку або якісь інші, до смаку) треба порубати.
6. Усі підготовлені інгредієнти складають у чашу мультиварки та включають її в роботу.

Використання олії цей рецепт не передбачає.

Каша з гарбузом

Необхідні продукти:

• гарбуз (без шкірки та насіння) – 350 г;
• пшоно – 100 г;
• молоко – 1,5 ст.;
• вода – 1 ст.;
• олія – 30 г;
• тростинний цукор – за смаком.

Очищений і порізаний на невеликі шматочки гарбуз обсмажують у мультиварці 10-15 хвилин із вершковим маслом. Рекомендована температура – ​​160оС. Після цього додають у чашу решту інгредієнтів, перемішують і включають програму «Каші» на 50 хвилин.

Особливість!Якщо час дозволяє, можна потримати страву на підігріві ще півгодини - вона стане ніжнішою і розваристою.

Капуста з грибами

Ось що знадобиться для цієї страви:

• капуста – 400 г;
• печериці – 250 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• томатна паста – 50 г;
• рослинна олія.

Спочатку ріжуть цибулю і обсмажують її, поки вона не стане прозорою, в чаші мультиварки в режимі «Спека» (15 хвилин) на олії. Капусту шаткують і додають її до цибулі, щоб і вона трохи обсмажилася і стала м'якшою. Печериці ретельно миють, ріжуть та висипають у чашу мультиварки. Усі інгредієнти перемішують.

Коли програма «Гарка» буде завершена, до вмісту чаші додають томатну пасту і трохи води, перемішують і включають режим «Гушіння» на 15-30 хвилин, залежно від обсягу продуктів. У цей момент можна покласти у чашу лавровий лист, чорний перець горошком та сіль.

Особливість!За бажанням рецепт можна трохи змінити, додавши, наприклад, моркву, болгарський перецьта дрібно порізані, попередньо замочені сушені білі гриби.

Рагу з буряком

Для приготування цього рагу треба взяти:

• буряк та картопля – по 300 г;
• морква та цибуля – по 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• томатний сік – 150 мл;
• рослинна олія.

Буряк, морква та картоплю ріжуть соломкою, цибуля – півкільцями. Рослинна олія (достатньо 1 ст.л.) наливають у чашу мультиварки, висипають туди підготовлені буряки та моркву та включають на 10 хвилин режим «Спека». Після цього в чашу відправляють решту інгредієнтів. Якщо хочеться, щоб страва вийшла гострішою, кладуть спеції. Вибирають режим "Суп" або "Каша" на 40 хвилин.

Особливість!Готувати рагу можна не тільки із свіжих, а й із заморожених овочів.

Тушкована квасоля

З однаковим успіхом страву можна готувати як із зеленої стручкової квасолі (замороженої чи свіжої), так і з консервованої чи відвареної.

Потрібно:

• квасоля – 150 г;
• картопля – 300-400 г;
• болгарський перець – 1-2 шт.;
• цибулина;
• томатний сік – 1 ст.

Якщо використовується квасоля, її потрібно порізати. Потім дрібно ріжуть цибулю, перець (півкільцями) і картопля (кубиками). Підготовлені овочі висипають у чашу мультиварки, перемішують. Вливають склянку томатного соку. Включають програму Гасіння на 40 хвилин. Перед подачею рекомендується посипати страву свіжою рубаною зеленню.

Запіканка з брюссельською капустою

Цей низькокалорійний овоч корисний людям, які борються із зайвою вагою – він допомагає налагодити процеси травлення, позбавляє від запорів. У рецепті, крім маленьких качанчиків, використовується орегано - пряність, масло якої входить до переліку рекомендованих для людей, що худнуть.

Для приготування цієї страви знадобляться:

• брюссельська капуста – 300 г;
• нежирне молоко – 2 ст.;
• сир (будь-якого з твердих сортів) – 70 г;
• 2 яйця;
• орегано.

Брюссельську капусту спочатку відварюють у звичайній каструлі на невеликому вогні протягом чверті години. Застудивши, качанчики розрізають навпіл і кладуть у чашу мультиварки. У великій мисці поєднують інші інгредієнти: молоко, яйця, сир (натертий на великій тертці), орегано. Трохи солять, а потім збивають.

Цією масою заливають капусту та включають режим «Випічка» на 0,5 години. Після завершення програми залишають страву на «Підогріві» на 15 хвилин. У рецепт можна додати помідори черрі, вони не тільки додадуть смаку, але і в цілому страва виглядатиме апетитніше, як на фото вище. Подають запіканку з низькокалорійною сметаною чи йогуртом.

Особливість!Запіканку за цим рецептом можна приготувати і з баклажанами (без попереднього відварювання овочів), в режимі «Випічка» страва готується 1 годину.

Тим, хто вперше вирішив вдатися до вегетаріанської дієти для схуднення, знадобиться плавний двотижневий перехід на нову їжу. Зробити це краще влітку, коли на прилавках магазинів з'являються овочі свіжого врожаю на будь-який смак.

Щоб вегетаріанські страви у мультиварці виходили різноманітними, треба використовувати спеції. Не лише смачні, а й корисні для схуднення куркума, фенхель, аніс, асафетида, кардамон, кориця, барбарис. Фахівці рекомендують класти у страви не звичайний перець, а кайєнський – він покращує метаболізм (обмін речовин).

Якщо до складу вегетаріанського страви, крім овочів, входить рис, краще відварити його заздалегідь до повної готовності у звичайній каструлі, щоб потім на приготування в мультиварці продуктів, що не потребують тривалої теплової обробки, не витрачало багато часу.

Для зниження калорійності у різних стравах можна замінювати сметану йогуртом, манку – пшеничною крупою, а соняшникова олія- Оливковим. Можна взагалі обійтися без останнього. Програми мультиварки дозволяють замість масла використовувати воду.

Корисне відео: готуємо сочевицю

Сочевиця – дуже корисний продукт. У вегетаріанській кухні вона використовується у багатьох стравах. Легкий та простий рецепт приготування у мультивврці, дивіться у відео нижче.

Висновок

Вегетаріанські страви, приготовані за рецептом у мультиварці, гарні на сніданок та обід, а для вечері, яка має бути легкою, взагалі незамінні. Розумна техніка допомагає швидко та якісно готувати корисну їжу, в якій зберігається достатня кількість вітамінів та цінних для здоров'я речовин. Також важливо, що ця їжа смачна та різноманітна, нові рецепти можна куштувати на домашній кухні щодня.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Напевно, у багатьох з вас на кухні є мультиварка, в якій можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Зараз це незамінна річ, особливо якщо йдеться про підготовку святкового столу.
Спробуйте приготувати за допомогою цього дива техніки смачний фруктовий веганський кекс. Такий десерт традиційно готують в Англії на Різдво чи Новий рік. І це не дивно, адже кекс виходить виключно смачним та насиченим; до його складу входять такі сухофрукти, як ізюм, курага та чорнослив. Цей рецепт приваблює тим, що тісто для пирога готується просто і не вимагає використання міксера. В результаті у вас вийде дуже ніжний кекс, з яскравим смаком та чудовим ароматом.

Інгредієнти веганського фруктового кексу у мультиварці.

Борошно - 1 ст.
Сода - 1 ч.л.
Сік лимонний – 2 ст.л.
Цукор коричневий – 0,75 ст.
Олія - ​​5 ст.л.
Вода - 160 мл
Яблуко (велике) – 1 шт.
Сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага) - 200 г
Насіння соняшника (очищені) - 1 жменя
Пудра цукрова – для посипання (за бажанням)

Як готувати веганський фруктовий кекс у мультиварці.

1. Сухофрукти попередньо замочуємо на деякий час у воді, а потім нарізаємо чорнослив та курагу на невеликі шматочки. З яблука видаляємо серцевину, очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо на маленькі шматочки.
2. Підготовлене яблуко з водою подрібнюємо пюре за допомогою блендера. Сюди ж додаємо коричневий цукор, подрібнені сухофрукти та очищене насіння. Все добре перемішуємо, потім додаємо трохи олії і знову перемішуємо.
3. Харчову соду гасимо свіжим лимонним соком і додаємо до раніше приготовленого пюре з яблук. Сюди ж кладемо борошно, просіяне через дрібне сито, а потім перемішуємо тісто до отримання густої консистенції. Після чого викладаємо тісто в чашу мультиварки, попередньо змастивши її олією.
4. Чашу з тестом поміщаємо в мультиварку та встановлюємо режим «Кекс», при цьому температура встановлюється автоматично на рівні 160 ° С, а час виставляємо вручну на позначці 1 годину 10 хвилин. Коли прозвучить характерний сигнал, що свідчить про закінчення програми, перевертаємо кекс на інший бік і допікаємо ще 15 хвилин при 140°С. Причому в цьому випадку кришку мультиварки вже не потрібно закривати. Готовий кекс трохи остуджуємо і за бажання посипаємо його невеликою кількістю цукрової пудри. Причому пудру можна зробити самостійно, подрібнивши коричневий цукор за допомогою кавомолки.

В кінці варто відзначити, що для надання форми пирога можна використовувати будь-яку відповідну металеву ємність (наприклад, кухоль або банку). Щоправда, на відміну від випікання у стандартній чаші мультиварки для кексу, на приготування в іншій ємності піде трохи більше часу. До того ж будь-який кекс із фруктовою начинкою, який готується за допомогою мультиварки, зазвичай виходить трохи вологим усередині, але багатьом якраз це й подобається.

Господині, що мають у побуті нову розумну каструлю, поспішають дізнатися вегетаріанські рецепти для мультиварки, хоча далеко не всі знають про користь вегетаріанства, а багатьом і пост дотримуватися не вистачає терпіння.

Корисність вегетаріанства

• Вегетаріанство знижує навантаження на печінку та нирки.
• Тваринний білок сприяє розвитку захворювань кісток, зменшує кількість кальцію в організмі.
• Зменшення тварин продуктів у раціоні знижує рівень холестерину у крові.
• Виняток тваринних жирів із вживання захищає від розвитку ракових захворювань.
• У вегетаріанців імунітет вищий, а кількість серцево-судинних захворювань нижча.
• Продукти тваринного походження містять набагато більше нітратів, аніж рослинні.
• Вегетаріанці мають краще самопочуття, вони більш оптимістичні та бадьорі.

Щоб покращити самопочуття, не потрібно різко переходити на вегетаріанські страви в мультиварці, але розвантажувальні днівлаштовувати можна. У цій справі, як завжди у скрутну хвилину, приходить на допомогу диво каструля, яка вміє готувати безліч корисних та легких страв.

Розглянемо пару вегетаріанських рецептів у мультиварці. Не думаємо, що м'ясоїди відмовляться від цих смачних страв.

Необхідні компоненти:

Поетапне приготування

1. Нут і рис окремо на ніч замочити у холодній воді.
2. Родзинки замочити на пару годин.
3. Вранці воду зцідити, рис і нут помістити у чашу мультиварки.
4. Додати нарізану соломкою моркву та дрібно нарубану цибулю.
5. Налити оливкової олії, посолити, поперчити, покласти ізюм, зіру, а хто любить, можна додати трохи кінзи. Акуратно перемішати, щоб не розчавити родзинки.
6. Часник звільнити від легкого білого лушпиння, розламати на зубки і, не очищаючи, встромити в рис.
7. Обережно, щоб не порушити красу, залити 1л води.
8. Готувати в мультиварці в режимі «Гасіння» 35 хвилин.
9. Подавати до столу, посипавши зеленню петрушки та кропу. Можна використовувати як гарнір та як самостійну страву.

Плов готовий. Тепер можна взятися за найсмачніший вегетаріанський суп у мультиварці.

Суп-пюре з кабачків у мультиварці

Необхідні компоненти:

• Кабачки - 1 кг
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія вершкове - 50 г
• Петрушка, базилік
• Сир тертий – 100 г
• Сіль, перець за смаком

Поетапне приготування

1. Кабачки та картопля нарізати кубиками, морква – кружальцями, цибуля – півкільцями.
2. Овочі покласти на дно чаші мультиварки, додати вершкове масло|мастило|. У режимі «Гасіння» витримати 15 хв.
3. Додати 1 л води, посолити, поперчити. У режимі "Варка" готувати 20 хвилин.
4. За допомогою блендера зробити суп пюре подібним. Розлити порційно, посипати зеленню петрушки та базиліку, посипати тертим сиром. Подавати із білими сухариками.

Легкий, смачний супчик сподобається дітям і дорослим членам сім'ї. На другий можна подати вегетаріанські котлетки.

Квасолі квасоля в мультиварці

Інгредієнти:

• Квасоля червона - 1 склянка
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Томатна паста – 2 стіл л.
• Яйце - 2 шт.
• Олія вершкове - 30 г
• Сухарі паніровочні
• Цукор – 1 ч. л.
• Паприка – 2 стіл л.
• Оливкова олія для обсмажування - 50г

Хід приготування

1. Квасоля на ніч замочити у холодній воді, тоді звариться вона набагато швидше. Зранку її зварити до готовності.
2. Готову квасолю пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, цукор, дрібно нарізану цибулю, яйце, вершкове масло і добре перемішати.
3. Сформувати котлетки, занурити у збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях, змішаних із паприкою.
4. Включити режим "Випічка" на 30 хвилин, в чашу влити оливкова олія, обсмажити котлети з двох сторін при відкритій кришці.
5. Коли котлети посмажуться, підготувати томатну заливку. Для цього до томатної пасти додати 4-5 стіл л. води, нарізаний соломкою солодкий перець, трохи підсолити та залити котлети. У режимі «Гасіння» витримати 15 хв.

Треба берегти свій організм та давати йому відпочинок від важких м'ясних страв. Вегетаріанські страви подарують йому легкість, бадьорість та гарний настрій.

Мультиварка- Зручний та універсальний пристрій, який істотно спрощує процес приготування їжі. Вона має величезний набір функцій і дозволяє варити, гасити, пропарювати, а також швидко розігрівати будь-яку страву. Крім того, мультиварку можна використовувати як йогуртницю.

На вигляд мультиварка нагадує звичайну каструлю, вона досить компактна і не займає багато місця на кухні. Однак на відміну від каструлі, вона має мікропроцесор, вбудований температурний датчик, паровий клапан і таймер, Що дозволяє легко готувати найрізноманітніші страви. Потрібно просто скласти необхідні інгредієнти у спеціальний відсік та увімкнути пристрій. Про закінчення процесу приготування повідомляє спеціальний звуковий сигнал, після якого можна витягувати приготовлену страву.

Однією з надзвичайно зручних функцій є таймер відстрочкизавдяки якому можна планувати час приготування страви. Якщо ввечері покласти продукти в мультиварку, то вранці можна отримати сніданок. Дуже актуальна функція для тих, хто поспішає на роботу, чи не так? А для молодих матусь - просто порятунок!
Якщо одразу не вийняти приготовлену страву, то мультиварка буде автоматично підігріватийого протягом дванадцятої години.

До речі, саме функція підігріву дозволяє готувати домашній йогурт у мультиварці. Достатньо залити в каструлю мультиварки молоко, змішане із закваскою, та включити підігрів. Через кілька годин можна насолоджуватися найсмачнішим натуральним йогуртом.

Порада.Спробуйте приготувати йогурт у мультиварці з паливного молока.

Каструля мультиваркимає антипригарне покриття, яке легко миється. Це дуже полегшує догляд за пристроєм, особливо у разі постійного використання.

Порада.Купуйте відразу запасну каструлю для мультиварки. Завдяки запасній каструлі можна готувати кілька страв. Якщо ви боїтеся використовувати каструлі з тефлоновим покриттям, беріть керамічні або з нержавіючої сталі.

Мультиварка має різні автоматичні програми, основними з яких є гасіння, випікання та приготування на пару. У ній легко можна приготувати будь-які супи, каші, овочі, запіканки, кекси, шарлотки і т.д. Якщо вибрати правильний режим приготування, то будь-яка страва гарантовано виходить смачною та корисною.

Безперечною перевагою цього багатофункціонального пристрою є його компактність, що дозволяє заощадити багато простору на кухні. Залежно від кількості членів сім'ї, можна вибрати мультиварку різного об'єму – від 2,5 до 5 літрів. Спеціальний паровий клапан не дає можливості википати їжі, що виключає необхідність постійної присутності на кухні.

Крім того, до мультиварки зазвичай додається кулінарна книга- список рецептів страв, які можна готувати за допомогою цього пристрою. Це допомагає готувати будь-якому, навіть початківцю кулінару, адже немає нічого простіше, ніж скласти інгредієнти строго за рецептом і чекати на результат.

Мультиварка Redmond відповідає всім вимогам сучасних стандартів, адже вона дозволяє готувати безліч корисних та смачних страв, має естетичний зовнішній вигляд, має велику кількість режимів приготування. Вона дозволяє готувати супи, овочеві страви, різні каші, макарони, напої, десерти та різноманітну випічку. Процес приготування їжі в такому пристрої повністю автоматизований, що дозволяє заощадити багато часу. А тривимірне нагрівання чаші дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин у продуктах.

Магазин Redmond пропонує мультиварки, які надзвичайно прості у використанні, оскільки мають зручну панель управління російською мовою, книгу рецептів, а також спеціальні грати для приготування страв на пару, що дуже важливо для прихильників здорового харчування.

Головна перевага мультиварки- поєднання можливостей наступних кухонних пристроїв:

• плити з духовкою,
• йогуртниці,
• пароварки.

Три пристрої в одному!

Для тих, хто хоче повноцінно та різноманітно харчуватися, а також заощадити масу часу, такий зручний та багатофункціональний пристрій, як мультиварка, є ідеальним вибором, адже вона дозволяє перетворити довгий та стомлюючий процес приготування їжі на задоволення.

У прихильників здорового харчування вегетаріанські страви у фаворитах. Якщо ж готувати їх у мультиварці з мінімальною кількістю олії, а то й зовсім без неї, показник корисності стане ще вищим. Щодо смаку, то і з цим у вегетаріанській кухні повний порядок. Скористайтеся нескладними рецептами щодня і переконайтеся у цьому самі.

Роль овочевих страв у дієті

Вегетаріанська кухня для тих, хто худне - справжня знахідка: рослинні продукти, що складають її основу, мають у своєму складі багато харчових волокон, корисних для мікрофлори кишечника, що звільняють від шлаків і надлишку холестерину.

Вегетаріанські другі страви (соті, рагу, запіканки, каші) активно використовуються в білковій дієті (для схуднення, оздоровлення, набору м'язової маси), оскільки багато рослинних продуктів містять білка навіть більше, ніж м'ясо та риба. Безвуглеводна дієта включає страви із сої та інших бобових культур.

Існує також вегетаріанська кремлівська дієта для схуднення, що відрізняється від класичного кремлівського варіанта повною відсутністю м'яса в меню. З її допомогою людям вдається за 2 тижні позбутися 10 зайвих кілограмів.

Варіанти на кожен день

Люди, які дотримуються різних дієт, у тому числі і для схуднення, вважають за краще готувати їжу вдома, щоб повністю контролювати її склад. Щоб зробити страви корисними, а процес приготування менш трудомістким, можна скористатися мультиваркою.

Соті з баклажан

• баклажани та морква – по 2 шт.;
• помідори та болгарські перці – по 2 шт.;
• невеликий кабачок;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• 3-4 зубчики часнику;
• пряні трави.

У мультиварці соті буде готуватися 1 годину 20 хвилин у режимі «Гасіння» або «Плов».Перед цим треба обробити усі овочі.

1. Почати краще з баклажанів, тому що їх потрібно не тільки очистити від шкірки і порізати кубиками, а й посипавши сіллю, залишити на кілька хвилин, а потім промити. Це позбавить овоч від непотрібної гіркоти.
2. Якщо молодий кабачок, його нарізають кубиками, не видаляючи середину і навіть не зрізаючи шкірку. Якщо насіння вже сформувалося, а шкірка стала твердою, то й інше слід видалити.
3. Серцевину з насінням вирізають і у болгарського перцю, потім нарізають овоч соломкою. Дрібно ріжуть цибулину та моркву.
4. У помідорів прибирають шкірку. Ось як можна це зробити швидко: надрізати її в кількох місцях, а потім на 1-2 хвилини опустити овоч у окріп. Після цього шкірка видаляється дуже легко, і помідор потрібно буде нарізати невеликими шматочками.
5. Часник натирають на дрібній тертці або пропускають через прес, а пряні трави (свіжий кріп, петрушку або якісь інші, до смаку) треба порубати.
6. Усі підготовлені інгредієнти складають у чашу мультиварки та включають її в роботу.

Використання олії цей рецепт не передбачає.

Каша з гарбузом

Необхідні продукти:

• гарбуз (без шкірки та насіння) – 350 г;
• пшоно – 100 г;
• молоко – 1,5 ст.;
• вода – 1 ст.;
• олія – 30 г;
• тростинний цукор – за смаком.

Очищений і порізаний на невеликі шматочки гарбуз обсмажують у мультиварці 10-15 хвилин із вершковим маслом. Рекомендована температура – ​​160оС. Після цього додають у чашу решту інгредієнтів, перемішують і включають програму «Каші» на 50 хвилин.

Особливість!Якщо час дозволяє, можна потримати страву на підігріві ще півгодини - вона стане ніжнішою і розваристою.

Капуста з грибами

Ось що знадобиться для цієї страви:

• капуста – 400 г;
• печериці – 250 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• томатна паста – 50 г;
• рослинна олія.

Спочатку ріжуть цибулю і обсмажують її, поки вона не стане прозорою, в чаші мультиварки в режимі «Спека» (15 хвилин) на олії. Капусту шаткують і додають її до цибулі, щоб і вона трохи обсмажилася і стала м'якшою. Печериці ретельно миють, ріжуть та висипають у чашу мультиварки. Усі інгредієнти перемішують.

Коли програма «Гарка» буде завершена, до вмісту чаші додають томатну пасту і трохи води, перемішують і включають режим «Гушіння» на 15-30 хвилин, залежно від обсягу продуктів. У цей момент можна покласти у чашу лавровий лист, чорний перець горошком та сіль.

Особливість!За бажанням рецепт можна трохи змінити, додавши, наприклад, моркву, болгарський перець і дрібно порізані, попередньо замочені сушені білі гриби.

Рагу з буряком

Для приготування цього рагу треба взяти:

• буряк та картопля – по 300 г;
• морква та цибуля – по 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• томатний сік – 150 мл;
• рослинна олія.

Буряк, морква та картоплю ріжуть соломкою, цибуля – півкільцями. Рослинна олія (достатньо 1 ст.л.) наливають у чашу мультиварки, висипають туди підготовлені буряки та моркву та включають на 10 хвилин режим «Спека». Після цього в чашу відправляють решту інгредієнтів. Якщо хочеться, щоб страва вийшла гострішою, кладуть спеції. Вибирають режим "Суп" або "Каша" на 40 хвилин.

Особливість!Готувати рагу можна не тільки із свіжих, а й із заморожених овочів.

Тушкована квасоля

З однаковим успіхом страву можна готувати як із зеленої стручкової квасолі (замороженої чи свіжої), так і з консервованої чи відвареної.

Потрібно:

• квасоля – 150 г;
• картопля – 300-400 г;
• болгарський перець – 1-2 шт.;
• цибулина;
• томатний сік – 1 ст.

Якщо використовується квасоля, її потрібно порізати. Потім дрібно ріжуть цибулю, перець (півкільцями) і картопля (кубиками). Підготовлені овочі висипають у чашу мультиварки, перемішують. Вливають склянку томатного соку. Включають програму Гасіння на 40 хвилин. Перед подачею рекомендується посипати страву свіжою рубаною зеленню.

Запіканка з брюссельською капустою

Цей низькокалорійний овоч корисний людям, які борються із зайвою вагою – він допомагає налагодити процеси травлення, позбавляє від запорів. У рецепті, крім маленьких качанчиків, використовується орегано - пряність, масло якої входить до переліку рекомендованих для людей, що худнуть.

Для приготування цієї страви знадобляться:

• брюссельська капуста – 300 г;
• нежирне молоко – 2 ст.;
• сир (будь-якого з твердих сортів) – 70 г;
• 2 яйця;
• орегано.

Брюссельську капусту спочатку відварюють у звичайній каструлі на невеликому вогні протягом чверті години. Застудивши, качанчики розрізають навпіл і кладуть у чашу мультиварки. У великій мисці поєднують інші інгредієнти: молоко, яйця, сир (натертий на великій тертці), орегано. Трохи солять, а потім збивають.

Цією масою заливають капусту та включають режим «Випічка» на 0,5 години. Після завершення програми залишають страву на «Підогріві» на 15 хвилин. У рецепт можна додати помідори черрі, вони не тільки додадуть смаку, але і в цілому страва виглядатиме апетитніше, як на фото вище. Подають запіканку з низькокалорійною сметаною чи йогуртом.

Особливість!Запіканку за цим рецептом можна приготувати і з баклажанами (без попереднього відварювання овочів), в режимі «Випічка» страва готується 1 годину.

Тим, хто вперше вирішив вдатися до вегетаріанської дієти для схуднення, знадобиться плавний двотижневий перехід на нову їжу. Зробити це краще влітку, коли на прилавках магазинів з'являються овочі свіжого врожаю на будь-який смак.

Щоб вегетаріанські страви у мультиварці виходили різноманітними, треба використовувати спеції. Не лише смачні, а й корисні для схуднення куркума, фенхель, аніс, асафетида, кардамон, кориця, барбарис. Фахівці рекомендують класти у страви не звичайний перець, а кайєнський – він покращує метаболізм (обмін речовин).

Якщо до складу вегетаріанського страви, крім овочів, входить рис, краще відварити його заздалегідь до повної готовності у звичайній каструлі, щоб потім на приготування в мультиварці продуктів, що не потребують тривалої теплової обробки, не витрачало багато часу.

Для зниження калорійності в різних стравах можна замінювати сметану йогуртом, манку – пшеничною крупою, а олію – оливковою. Можна взагалі обійтися без останнього. Програми мультиварки дозволяють замість масла використовувати воду.

Корисне відео: готуємо сочевицю

Сочевиця – дуже корисний продукт. У вегетаріанській кухні вона використовується у багатьох стравах. Легкий та простий рецепт приготування у мультивврці, дивіться у відео нижче.

Висновок

Вегетаріанські страви, приготовані за рецептом у мультиварці, гарні на сніданок та обід, а для вечері, яка має бути легкою, взагалі незамінні. Розумна техніка допомагає швидко та якісно готувати корисну їжу, в якій зберігається достатня кількість вітамінів та цінних для здоров'я речовин. Також важливо, що ця їжа смачна та різноманітна, нові рецепти можна куштувати на домашній кухні щодня.

Припущення, що яйця є одним із основних інгредієнтів будь-якої випічки – помилкове. Багато видів тесту можна приготувати без цього компонента. У цій статті ви знайдете як прості, так і незвичайні рецепти пирогів без яєць для мультиварки.

У цьому рецепті немає абсолютно ніяких продуктів тваринного походження, тому блюдо і вважається веганським. До того ж, сухофрукти та яблука роблять десерт виключно корисним. Додаткову пікантність привносять хрумке соняшникове насіння, яке дуже вдало гармонує в цій страві з іншими компонентами. Веганський пиріг без яєць у мультиварці готується з таких інгредієнтів:

• біле борошно - 180 г;
• тростинний цукор - ¾ склянки;
• рафінована кукурудзяна олія – 5 ст.л.;
• сік лимона – 2 ст.
• сода - 1 ч.л.;
• вода – 160 мл;
• яблука – 150 г;
• сухофрукти (інжир, чорнослив, родзинки, фініки, курага) – 250 г;
• насіння соняшника очищене – 2 ст.л.

Замішуємо тісто і готуємо веганський пиріг без яєць у мультиварці:

1. Сухофрукти викладаємо в миску та заливаємо теплою водою на 20 хвилин. Коли вони трохи розбухнуть, зливаємо воду та промиваємо сухофрукти під краном. Курагу, фініки, чорнослив та інжир ріжемо шматочками.
2. Чистимо яблуко від насіння і шкірки. Ріжемо його на 4-8 частин, складаємо в чашу блендера, додаємо воду і перетворюємо інгредієнти в однорідне пюре.
3. Переливаємо масу в глибокий посуд і з'єднуємо з тростинним цукром, насінням соняшника, подрібненими сухофруктами та кукурудзяною олією. Вимішуємо масу ложкою.
4. Соду гасимо соком лимона і додаємо в тісто. Вводимо борошно, що просіює, і знову ретельно все перемішуємо до утворення густої важкої маси.
5. Місткість мультиварки змащуємо невеликою кількістю олії та перекладаємо в неї тісто. Розрівнюємо його ложкою або лопаткою, закриваємо кришку та вибираємо потрібну програму. Якщо мультиварка оснащена опцією Кекс, випікаємо пиріг у цій програмі протягом 70 хвилин, після чого перевертаємо його зворотним боком і печемо ще протягом 10 хвилин. Якщо подібної функції прилад не має, тоді встановлюємо на панелі режим «Випічка» і готуємо пиріг без яєць у мультиварці протягом 50 хвилин. Потім перевертаємо його нагору дном і запікаємо ще 10 хвилин.

Пиріг без яєць із зеленню та сиром у мультиварці

Закритий пиріг, начинений розсольним сиром та великою кількістю зелені, виходить неймовірно соковитим та ароматним. Як зелень можна використовувати будь-що: кріп, петрушку, зелену цибулю, кінзу, шпинат або щавель. Вибирайте інгредієнти на власний розсуд, поєднуйте їх і створюйте різні смаки та запахи. Для приготування пирога без яєць у мультиварці знадобляться такі продукти:

• вода – 250-300 мл;
• борошно - 650 г;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукор - 2 ч.л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• соняшникова олія – 100 мл;
• будь-який розсільний сир – 300 г;
• зелень – 1 великий пучок.

Починаємо готувати пиріг без яєць у мультиварці:

1. Підігріваємо воду на плиті до теплого стану, додаємо в неї цукор і сухі дріжджі, перемішуємо і залишаємо хвилин на 10.
2. Окремо просіюємо муку|борошно| і змішуємо її з сіллю. Воду з дріжджами переливаємо в глибоку миску, з'єднуємо з олією, перемішуємо і поступово вводимо борошно. Спочатку розмішуємо тісто вилкою, а коли воно досить загусне, продовжуємо процес руками. У результаті має вийти м'яке, але однорідне та еластичне тісто, що відлипає від рук.
3. Миску накриваємо кришкою або рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину. Через годину обминаємо тісто, знову накриваємо і даємо підійти протягом півгодини.
4. Промиваємо пучок зелені під проточною водою, обтрушуємо, кладемо на обробну дошку і шаткуємо. Якщо в рецепті використовується шпинат або щавель, різати його потрібно більше. Зелену цибулю, кріп, петрушку, кінзу можна покришити дрібно.
5. Розсільний сир перекладаємо в глибоку миску та розминаємо в крихту. Додаємо зелень та перемішуємо начинку.
6. Тісто, що підійшло, знову обминаємо і кладемо на стіл, посипаний борошном. Відокремлюємо половину і розкочуємо качалкою, щоб вийшов млинець завтовшки до 1 см. Викладаємо в середину половину начинки гіркою. Збираємо вільні краї тіста в центрі, роблячи мішечок. Склеюємо тісто, зайве зрізаємо, а мішечок, що вийшов, розпластуємо в коло.
7. Переносимо пиріг у чашу приладу. Включаємо програму «Випічка» та готуємо пиріг без яєць у мультиварці 30 хвилин. Потім перевертаємо його вгору дном і запікаємо ще 10 хвилин.
8. Коли пиріг випечеться і буде гарячим, змащуємо його зверху шматочком вершкового масла.
9. З продуктів, що залишилися, випікаємо ще один пиріг.

Полуничний пиріг без яєць у мультиварці

Раннє літо – час дозрівання полуниці. У цей час на ринках і в городах з'являється безліч соковитих, запашних, ніжних і так улюблених ягід. Полуницю приємно їсти у свіжому вигляді, а випічка з нею виходить просто чудовою. У рецепті полуничного пирога без яєць у мультиварці головним інгредієнтом є запашні ягоди, а тоненький прошарок тесту тут практично невідчутний. Для початку наведемо список продуктів, з яких робиться десерт:

• борошно - 200 г;
• вода – 30-50 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• полуниця – 0,5 кг;
• цукор – 150 г;
• ванілін – щіпка;
• сметана – 300 г;
• крохмаль – 2 ст.л.

Подробиці процесу приготування полуничного пирога без яєць у мультиварці описані нижче:

1. Холодне вершкове масло трьом на великій тертці у велику миску. Поки воно підтає в такому вигляді, просіюємо борошно в окрему ємність. Всипаємо муку|борошно| в посуд з маслом і перетираємо продукти руками в однорідну крихту. По 1 ст. вводимо холодну воду і замішуємо щільне тісто, яке збиратиметься в грудку, не розсипаючись. Накриваємо тісто плівкою та ховаємо у холод хвилин на 30.
2. Промиваємо ягоди полуниці під краном, видаляємо зелені хвостики, на якийсь час прибираємо продукт убік.
3. Готуємо заливку для пирога зі сметани, цукру та крохмалю. У глибокій мисці з'єднуємо ці інгредієнти, додаємо трохи ваніліну та перемішуємо. Замість крохмалю можна використовувати борошно у такій кількості.
4. Виймаємо тісто з холодильника і розкочуємо його качалкою. Перекладаємо тісто в суху мультиварочну форму і розрівнюємо по дну та стінкам, роблячи своєрідний кошик з бортиками по 4 см заввишки.
5. Рівним шаром викладаємо на тісто полуницю та заливаємо ягоди сметанною сумішшю.
6. Активуємо режим «Випічка» та готуємо полуничний пиріг без яєць у мультиварці 40 хвилин.

Діставати десерт із ємності можна лише після того, як він остаточно охолоне.

Грушево-мигдальний пиріг без яєць у мультиварці

Пісочне тісто для цього пирога робиться дуже швидко, та й начинка не становить нічого складного. Через те, що в рецепті використовується джем або повидло, десерт виходить дуже солодким. Таку страву приємно подати до чаювання своїм рідним та друзям.

Тісто для пирога без яєць у мультиварці готується з таких компонентів:

• борошно - 1 склянка;
• вершкове масло – 100 г;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• цукор – 1 ст.
• вода – 3-4 ст.

Для грушево-мигдальної начинки знадобиться таке:

• груші – 2 шт.;
• мелений мигдаль – 3 ст.
• яблучне повидло чи грушевий джем – 50 г;
• цукор – 4 ст.

Опишемо алгоритм дій при випіканні пирога без яєць у мультиварці:

1. Вершкове масло кришимо дрібними кубиками або натираємо на тертці. Додаємо муку|борошно| і розтираємо продукти в однорідну крихту руками. Всипаємо цукор, трохи солі та перемішуємо. По 1 ст. вводимо холодну воду і вимішуємо тісто, поки воно не почне злипатися в грудку. Скочуємо з тіста кулю, кладемо її в целофановий пакет і забираємо в холодильник.
2. Очищаємо груші від шкірки та насіння, шаткуємо тонкими скибочками.
3. Приблизно через півгодини витягаємо тісто з холодильника, кладемо на присипаний борошном стіл і розкачуємо качалкою, намагаючись надати коржі форму кола.
4. Переносимо тісто в мультиварку, розрівнюємо його, робимо із країв невисокі бортики.
5. Дно кошика, що вийшов, намазуємо товстим шаром повидла або джему. Присипаємо товченим мигдалем і красиво розкладаємо грушкові часточки по човні.
6. Рясно присипаємо десерт цукром та включаємо програму «Випічка». Готуємо грушевий пирігбез яєць у мультиварці 45-50 хвилин.

Якщо є бажання, десерт можна прикрасити мигдалевими пелюстками.

Швидкий кукурудзяний пиріг без яєць у мультиварці

Тісто для пікантного пирога готується за лічені хвилини, а на випікання йде не більше півгодини. До складу страв додаються солодкі зерна кукурудзи, а також гострий перець. Розглянемо список інгредієнтів для цього пирога без яєць у мультиварці:

• пшеничне біле борошно - 1,5 склянки;
• кукурудзяне борошно – 1 склянка;
• сіль - 1 ч.л.;
• гашена сода – 1 ч.л.;
• вершкове масло – 100 г;
• молоко – 1 склянка;
• консервована кукурудза – 100 г;
• зелений перець чилі (різаний) – 2 ч.л.

Займемося приготуванням кукурудзяного пирога без яєць у мультиварці:

1. З'єднуємо пшеничне та кукурудзяне борошно в глибокій мисці. Додаємо сіль, різане шматочками вершкове масло|мастило|, гашену соду. Перетираємо масу руками до однорідності.
2. Вливаємо в тісто молоко та перемішуємо. Потім додаємо дрібно нарізаний гострий чилі та солодку кукурудзу, попередньо злив із неї рідину.
3. Мультиварку змащуємо рослинним маслом і перекладаємо в неї тісто.
4. Розрівнюємо масу по ємності та активуємо опцію «Випічка».
5. Готуємо кукурудзяний пиріг без яєць у мультиварці 25-30 хвилин.

Після остигання витягаємо випічку з чаші. Тепер її можна різати та подавати до столу. Кукурудзяний пиріг добре доповнить супи, рагу та м'ясні страви.

Житній яблучний пиріг без яєць у мультиварці

Пиріг, приготовлений на тісті з житнього борошна, відноситься до пісних страв, оскільки в ньому немає молока, ні яєць, ні вершкового масла. Начинка у цього десерту соковита, оскільки робиться з свіжих фруктів. Аромат у випічки виходить чудовим, оскільки в тісто додаються такі запашні спеції, як мелений імбир та кориця. До речі, кількість цукру у начинці можна регулювати самостійно.

Тісто для житнього пирога без яєць у мультиварці готується з таких продуктів:

• житнє борошно – 2 склянки;
• біле борошно – 2 склянки;
• рафінована соняшникова олія – 200 мл;
• цукор – 2 ст.
• сіль - 0,5 ч.л.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• холодна вода.

Для начинки знадобиться ось що:

• абрикоси – 200 г;
• яблука – 2 шт.;
• сливи – 200 г;
• цукор – 2-3 ст.
• кориця – 1 ст.
• мелений імбир – 1 ч. л.

Опишемо приготування пісного житнього пирога без яєць у мультиварці за етапами:

1. Абрикоси, сливи та яблука добре миємо, видаляємо кісточки, з яблук також знімаємо шкірку. Ріжемо фрукти шматочками приблизно однакового розміру.
2. Перемішуємо фрукти в глибокій мисці, додаємо цукор та спеції: мелений імбир та корицю. Знову ретельно вимішуємо начинку та залишаємо убік на час приготування тіста.
3. Обидва види борошна з'єднуємо в глибокій посудині. Всипаємо туди цукор, сіль та розпушувач. Перемішуємо масу і вливаємо рафіновану олію. Вимішуємо продукти руками, в результаті має вийти однорідна крихта.
4. Тепер трохи вливаємо в цю крихту холодну воду. Готуємо еластичне, але цупке тісто, яке відлипатиме від рук.
5. Формуємо з тіста кулю і ділимо її навпіл. Одну частину перекладаємо на посипаний мукою стіл, розкочуємо качалкою в коло.
6. Чашу мультиварки трохи змащуємо олією і перекладаємо в неї млинець із сирого тіста. Робимо для пирога бортики достатньої висоти. У такому кошику має поміститися начинка, а вільні краї доведеться ще з'єднати з верхнім листом тіста.
7. Розподіляємо по пирогу фруктову начинку.
8. Другу половину тесту також розкочуємо качалкою, вирізаємо коло діаметром чаші і накриваємо пиріг. Краї з'єднуємо і добре склеюємо. Нагорі робимо надрізи гострим ножем, через які випаровуватиметься волога.
9. Встановлюємо на панелі опцію "Випічка". Чекаємо, коли прилад розігріється, і готуємо житній пиріг без яєць у мультиварці 50 хвилин.

Курячий пиріг без яєць у мультиварці

Тісто в цьому рецепті дуже просте та швидке, а начинка – ситна, соковита, ароматна та неймовірно смачна. Складається начинка не тільки з курятини, але також з картоплі та запашних лисичок. Такий пиріг без яєць, приготовлений у мультиварці, просто чудово втамовує голод. З інгредієнтів знадобиться таке:

• борошно - 400 г;
• холодна вода – 3-4 ст.
• сіль - 0,5 ч.л.;
• вершкове масло – 100 г;
• чорний перець – на кінчику ножа;
• куркума – щіпка;
• цибуля – 1 шт.;
• лисички – 300 г;
• курятина – 300 г;
• картопля – 300 г;
• вершки – 100 г;
• олія – 3-4 ст.л.

Пиріг без яєць у мультиварці готується в такий спосіб:

1. Спочатку підготуємо гриби. Їх потрібно на якийсь час замочити у холодній воді. Потім рідину слід злити, а гриби кілька разів промити під краном.
2. Відставляємо лисички убік і беремося за тісто. Просіюємо муку|борошно| в миску, змішуємо її з сіллю, натираємо на тертці вершкове масло|мастило| і розтираємо продукти до стану крихти. Додаємо також спеції: чорний перець та куркуму. Потроху вливаємо холодну воду і вимішуємо тісто, яке зрештою має зібратися в грудку. Загортаємо його в плівку і ховаємо в холод на півгодини.
3. Курятину відокремлюємо від кісток, ріжемо кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю та лисички. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і відварюємо в підсоленій воді до напівготовності.
4. Беремо сковороду та ставимо на вогонь. Наливаємо олію і перекладаємо в неї курятину. Обсмажуємо м'ясо хвилин 10.
5. В іншій глибокій сковороді пасеруємо в олії цибулю з лисичками. Приправляємо сіллю та перцем, вливаємо вершки і гасимо 20-25 хвилин.
6. Готове тісто дістаємо з холодильника, відрізаємо від нього 1/3 частину, а решту розкачуємо качалкою в коло. Опускаємо тісто в мультиварочну форму, робимо бортики та наповнюємо пиріг начинкою. Розрівнюємо її лопаткою.
7. Меншу частину тіста також розкочуємо в млинець, вирізаємо коло діаметром чаші і накриваємо пиріг. З'єднуємо та прищипуємо краї.
8. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо пиріг без яєць у мультиварці 40-50 хвилин.

Апельсиновий пиріг без яєць у мультиварці

Апельсиновий пиріг не містить продуктів тваринного походження, тому десерт можна вважати пісним. Цитрусові фрукти, які додаються сюди, насичують випічку чудовим ароматом. До того ж, апельсини та лимони додають у страву пікантну кислинку. Розглянемо список продуктів для цього пирога:

Пісний апельсиновий пиріг без яєць у мультиварці готується наступним чином:

1. Просіяне борошно з'єднуємо із сіллю, гашеною содою та цукром. Воду змішуємо з олією і вливаємо цю суміш у борошно. Готуємо еластичне тісто. Якщо воно надто круте, підливаємо 1-2 ст. холодної води. Відокремлюємо 1/3 частину та ховаємо її в морозильну камеру.
2. Чистимо апельсини та лимон від шкірки, вичищаємо кісточки, часточки кладемо в чашу блендера та збиваємо.
3. Додаємо до апельсинів цукор та крохмаль, добре перемішуємо.
4. Більшу частину тесту занурюємо у підготовлену мультиварочну форму і розминаємо руками, формуючи кошик із бортиками. Викладаємо начинку.
5. Тісто, що замерзло, дістаємо з морозильної камери і швидко натираємо на великій тертці. Висипаємо цю крихту на пиріг рівномірним шаром.
6. Включаємо режим «Випічка» та ставимо таймер на 30 хвилин. Після розігріву приладу випікаємо апельсиновий пиріг без яєць у мультиварці протягом зазначеного часу.

Остуджуємо десерт у чаші, акуратно виймаємо, прикрашаємо на власний розсуд.

Кавовий пиріг без яєць у мультиварці

Дуже оригінальний і незвичайний рецепт випічки, для якої знадобиться не так багато інгредієнтів. У цьому пирізі немає начинки як такої, але до складу тесту додається подрібнений чорнослив. Чи варто говорити, що саме тісто, приготоване на основі міцної чорної кави, до смаку виходить вельми незвичайним. Отже, ось список того, що нам знадобиться для кавового пирога без яєць у мультиварці:

1. Для початку варимо міцну чорну каву. Поки він гарячий, розчиняємо в ньому цукор і 2 ст.л. меду. Поки кава остигає, беремося за підготовку інших інгредієнтів.
2. Замочуємо чорнослив у теплій воді на 20 хвилин. Зливаємо рідину і промиваємо сливи під краном. Потім ріжемо їх на четвертинки.
3. Просіяне борошно, гашену соду, імбир, корицю та сіль змішуємо в окремій глибокі мисці.
4. Переливаємо каву в миску з борошном і перемішуємо виделкою або віночком. Тісто має бути рідким, але не дуже, за консистенцією воно нагадуватиме сметану.
5. Висипаємо в ту ж ємність чорнослив і перемішуємо.
6. Мультиварочний посуд змащуємо олією і переливаємо в неї тісто. Розрівнюємо його та ставимо на панелі опцію «Випічка».
7. Готуємо кавовий пиріг без яєць у мультиварці 30 хвилин.

Цей десерт виглядатиме красивіше, якщо полити його білою або шоколадною глазур'ю.

Пиріг без яєць у мультиварці. Відео

Вегетаріанські страви є низькокалорійними, тому по праву вважаються корисними для здоров'я та постаті. А для деяких подібна відмова від м'ясних продуктів– це важлива життєва позиція. У будь-якому випадку вегетаріанські рецепти в мультиварці дозволять отримати ароматні, смачні страви і при цьому максимально зберегти їхню поживну цінність. Ця кухня досить різноманітна. Вона передбачає приготування перших, других страв та десертів. За допомогою вегетаріанських рецептів можна скласти як щоденне, так і святкове меню. Вони будуть корисні навіть для тих, хто не дотримується цієї системи харчування. Ці ласощі можна використовувати як доповнення до основного раціону, що значно його урізноманітнить. А мультиварка зробить процедуру приготування швидкою та легкою.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: маринована спаржа

У мультиварці це корисне та смачна страваготується дуже просто та швидко. Основним процесом у його приготуванні є бланшування, оскільки від цього залежать смакові якості та зовнішній вигляд готової спаржі. За виконання цієї процедури слід ретельно дотримуватися правил. Бланшування передбачає відварювання овочів протягом 2 хв, після чого спаржа занурюється у холодну воду. Така обробка дозволяє зберегти всі корисні елементи в готовому блюді та його яскравий колір.

Інгредієнти:

• спаржа (можна використати заморожену) – 200 г;
• зелень - ½ пучка;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 1 л;
• гострий перець – 1 шт.;
• оцет – 5 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Процес приготування починається із обробки зелені. Її потрібно промити, підсушити та дрібно нарізати.
2. Перець ріжеться великими шматочками.
3. Потім спаржу поміщаємо в ємність мультиварки. Туди ж наливаємо воду так, щоб вона покрила овоч і варимо 2 хвилини. Слід звернути увагу на те, що час засікається з моменту закипання.
4. Після відварювання спаржу потрібно охолодити. Для цього вона поміщається у холодну воду. Потім воду потрібно злити.
5. Далі слід приготувати маринад. У чашу пристрою наливається фільтрована вода, до якої додається лавровий лист, оцет і сіль. Усі інгредієнти слід варити протягом 20 хвилин у режимі «Суп».
6. Спаржа вкладається у попередньо простерилізовані банки. При цьому ємність заповнюється лише наполовину.
7. Зверху міститься подрібнена зелень, після чого все посипається часником і гострим перцем.
8. Потім у банку укладається другий шар спаржі, зверху якої знову зелень та спеції.
9. Спаржа заливається маринадом, який має добре охолонути.
10. Потім потрібно щільно закрити кришку і поставити банку холодильник на 3 дні.
11. Після цього спаржа буде готова, перед подачею страву рекомендується приправити невеликою кількістю оливкової олії.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: суп зі спаржі

Вегетаріанські рецепти в мультиварці часто передбачають приготування перших дієтичних страв. І одним із найпопулярніших є крем-суп. Для його приготування підійде свіжий та заморожений продукт. Вершки, які також входять до переліку необхідних продуктів, бажано використовувати середню жирність. Нотку пікантності у страву внесе лимонний сік та приправи. Розглянемо процес приготування детальніше.

Інгредієнти:

• лимон - ½ шт.;
• спаржа – 300 г;
• вершки – 200 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• приправи та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулину нарізаємо невеликими кубиками та перекладаємо у мультиварку. Активуємо пристрій на програму приготування «Жарка» та пасуємо протягом 3-4 хвилин.
2. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо спаржу і продовжуємо смажити овочі ще 5 хвилин.
3. Потім заливаємо в ємність 100 мл вершків, встановлюємо режим «Мультиварка» і готуємо протягом 10 хвилин.
4. Далі відправляємо в чашу вершки, що залишилися, сіль, приправи і лимонний сік. Варимо суп ще 7 хвилин.
5. Після звукового сигналу мультиварку слід вимкнути. Крем-суп повинен мати золотистий колір та густу консистенцію.
6. Коли блюдо трохи охолоне, його потрібно помістити в блендер і подрібнити на високих обертах.
7. Готовий суп буде густим та однорідним. На цьому страва готова. Подаємо до столу теплим, прикрасивши зеленню.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: гречка з овочами

Цю страву можна назвати сміливим експериментом. Вегетаріанські рецепти у мультиварці передбачають поєднання різних інгредієнтів. Але використання в одному блюді гречки та буряків є нетрадиційним кулінарним рішенням. Завдяки тому, що овочі в процесі приготування не обсмажуються, страва виходить легкою та дієтичною. А соковитий буряк надає гречці апетитного запаху. Отже, розглянемо рецепт приготування детальніше. Інгредієнти:

• гречана крупа – 240 г;
• цибуля – 1 шт.;
• невеликий буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• паприка, сіль – до смаку;
• вода – 800 мл;
• вершкове масло – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Приготування починаємо з обробки овочів. Цибулю чистимо, нарізаємо у вигляді невеликих кубиків і викладаємо в ємність мультиварки.
2. Моркву очищаємо, натираємо на великій тертці і відправляємо в чашу.
3. Буряк чистимо, натираємо так само, як і моркву і поміщаємо в чашу пристрою.
4. Далі до овочів додаємо гречку. Інгредієнти ретельно перемішуємо.
5. Орієнтуючись на свій смак, додаємо вершкове масло, спеції та сіль.
6. Заливаємо воду.
7. Мультиварку встановлюємо на режим Гасіння або Крупа і варимо кашу протягом 30 хвилин.
8. Вегетаріанські рецепти в мультиварці дозволяють використовувати вершкове масло, тому перед подачею у страву можна покласти ще маленький шматочок для смаку.
9. На цьому страва готова. Подаємо до столу гарячим, прикрасивши свіжими овочами.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: рис по-індійському

Вегетаріанські рецепти в мультиварці дозволяють готувати страви східної кухні. Особливістю даної страви є використання куміну, який надає рису унікального аромату та жовтого забарвлення. У процесі приготування слід пам'ятати, що кумін може розкрити свої смакові властивості повною мірою, якщо його розтирати або обсмажувати. Рис виходить розсипчастим і не злипається. У класичному варіанті для приготування застосовують топлену олію, але вона є далеко не у кожної господині. Тому можна використовувати масло вершкове 82% жирності. Отже, розглянемо рецепт докладніше.

Щоб приготувати цю страву потрібно:

• кумін - 2 ч. л.;
• рисова крупа – 300 г;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Насамперед встановлює в мультиварці режим «Спека» і поміщаємо в чашу олію. Чекаємо, доки воно розтопиться.
2. Далі потрібно викласти кумин і смажити його близько хвилини, безперервно помішуючи. Готовність спеції можна визначити за легким приємним ароматом.
3. Коли кумін буде готовий, у ємність поміщаємо промиту крупу.
4. Інгредієнти перемішуємо і додаємо на смак сіль.
5. Далі у чашу наливаємо воду. Вона має повністю покривати рис.
6. Мультиварка встановлюється режим «Крупа».
7. Готуємо рис, поки в нього не вбереться вся вода, при цьому він має бути трохи недовареним.
8. Після того, як вода ввібралася, необхідно активізувати режим підігріву і таким чином рис повинен бути готовим протягом 20 хвилин.
9. Один раз крупу потрібно перемішати. Часто виконувати цю процедуру не рекомендується, інакше страва не вийде настільки розсипчастою.
10. На цьому рис з куміном по індійському класичному рецептуготовий.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: запечена картопля у соєвому соусі

Ця досить проста, ситна та корисна страва, порядок приготування якої передбачає два етапи: відварювання та запікання. Завдяки присутності соєвого соусу картопля набуває тонкого карамельного присмаку. Однак, щоб страва добре просочилася соусом, всі інгредієнти в процесі приготування потрібно регулярно помішувати. Розглянемо методику готування докладніше.

Необхідно підготувати таке:

• картопля середнього розміру – 4 шт.;
• олія рослинна – 50 мл;
• соєвий соус – 200 мл;
• сіль за смаком;
• часник – 1 головка;
• приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Картоплю потрібно промити та очистити від шкірки.
2. Потім розрізати кожну картоплину на 4 частини.
3. Викладаємо овочі в ємність мультиварки, заливаємо водою, солимо, додаємо приправи.
4. Вибираємо режим "Варка" і готуємо картопля 15-20 хвилин.
5. Потім зливаємо воду і даємо йому охолонути.
6. На наступному етапі змішуємо часник, попередньо подрібнивши його, соус, приправи, олію, сіль.
7. Отриману суміш додаємо до картоплі. Вибираємо режим «Випічка» та готуємо протягом 30-45 хвилин.
8. Страву необхідно періодично перемішувати. Готовність можна визначити за карамельною скоринкою, яка має з'явитися на картоплі.
9. Вегетаріанські рецепти в мультиварці мають на увазі багатство зелені та овочів, тому перед подачею приправляємо нашу страву і прикрашаємо нарізаним салатом.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: сирна запіканка з апельсинами

Запіканка на сирній основі вже давно займає лідируючі позиції серед десертів вегетаріанських рецептів у мультиварці. Але в традиційному варіанті вона готується з додаванням родзинок. Розглянемо незвичайний спосіб приготування з апельсиновим пюре. Рецептура цих ласощів допускає варіації і в літній період можна експериментувати з вишнею, малиною, полуницею, черешнею. Отже, розглянемо рецепт докладніше.

Щоб отримати ароматну та смачну апельсиново-сирну запіканку слід підготувати:

• апельсин – 2 шт.;
• сир – 500 г;
• цукор – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• сметана – 100 г;
• крохмаль – 5 ст. л.;
• масло вершкове - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно збити білки за допомогою віночка чи міксера.
2. Потім усі інгредієнти необхідно перемішати. У ємність поміщаємо сир, сметану, 100 г цукру, олію та жовтки. Все перемішуємо.
3. Далі в масу додаємо крохмаль та апельсинову цедру. Додаємо збиті білки.
4. З апельсинів потрібно зняти шкірку, витягти кісточки.
5. Потім за допомогою блендера робимо апельсинове пюре, додавши в нього 50 г цукру, що залишилися, і ложку крохмалю.
6. Місткість мультиварки потрібно змастити олією, викласти першим шаром сирну масу, а зверху – апельсинове пюре.
7. Встановлюємо режим «Випічка» та випікаємо протягом 60 хвилин.
8. На цьому апетитна запіканка готова.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: лимонне варення

За допомогою мультиварки можна зварити варення з лимонів. Ці смачні ласощі, які також є дуже корисними, т.к. його вживання дозволяє запобігти розвитку простудних захворювань. До того ж, варення вийде яскравим та апетитним. Насичений колір йому надасть апельсинове желе. Готувати подібний вегетаріанський рецепт у мультиварці слід разом зі шкіркою, тому що в ній міститься значна кількість вітамінів та корисних елементів. Отже, розглянемо спосіб приготування більш детально.

Необхідні інгредієнти:

• цукор – 300 г;
• сухе желе "Апельсин" - 1 пакетик;
• лимон – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку обробляємо лимони. Їх потрібно промити, облити окропом та порізати.
2. Шматочки вміщуються в блендер і подрібнюються. Лимонна маса має нагадувати кашку.
3. Подрібнені цитруси перекладаються в миску, де до них додається желе. Маса добре перемішується.
4. Після чого до лимонно-желейної суміші додається цукор і знову перемішується.
5. Отриману суміш слід перелити в ємність мультиварки.
6. Вибираємо режим "Суп". Коли маса закипить, потрібно зняти пінку і варити протягом 20 хвилин.
7. Потім потрібно простерилізувати банки. Для цього встановлюємо їх зверху киплячого варення.
8. Після приготування лимонна маса розливається по банкам, що щільно закручуються.
9. На цьому варення готове. Зберігати його слід у холодильнику не більше 6 місяців.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: варіант пісного плову:

Вегетаріанські рецепти у мультиварці

Мультиварка – незамінний помічник для тих, хто цінує свій час та не бажає проводити вечори на кухні. З її допомогою створення кулінарних шедеврів не потребує особливих зусиль і на 70% проходить без участі кухаря – приготування їжі перетворюється на задоволення. А тим, хто віддає перевагу здоровому способу життя, буде цікаво дізнатися про вегетаріанські рецепти в мультиварці - тільки смачні та корисні страви.

Широкий вибір рецептів з рослинних інгредієнтів

Рішення відмовитися від вживання м'яса може бути прийнято з різних причин. Але якщо вибір зроблено, то варто подумати про те, як урізноманітнити раціон. Навіть із обмеженого списку продуктів можна приготувати вишукане частування, використовуючи різні поєднання. І функціональний пристрій, в якому доступні різні режими приготування їжі, відмінно в цьому допоможе.

Найчастіше для цієї мети використовуються:

• Випічка
• Жарка
• Гасіння
• На пару.

Нерідко рішення перехід на рослинну їжу обумовлено бажанням схуднути. У цьому випадку мультиварка і зовсім стає оптимальним рішенням, адже в чаші можна готувати навіть без додавання всіляких жирів і масел. І тоді проблема зайвої ваги більше ніколи не виникне на горизонті – можна насолоджуватись смачними стравами без страху за красу фігури.

Вегетаріанські страви в мультиварці - легко та швидко

По-справжньому оцінити переваги цього пристрою зможуть ті, хто не може приділяти достатньо часу приготуванню їжі. Якщо макарони давно стали основним раціоном, як і покупні напівфабрикати, то варто випробувати на практиці всі можливості цього приладу.

Готувати за допомогою мультиварки дуже просто – стандартний процес складається з кількох основних етапів:

1. Підготовка - вимити, при необхідності очистити овочі та фрукти
2. Вибрати режим - іноді потрібне послідовне приготування різних інгредієнтів
3. Завершальний етап - з'єднати все разом і доповнити соусом, зеленню або сиром.

І в результаті виходить смачна і корисна, а головне, дуже ситна страва. На сайті ретельно підібрано колекцію рецептів, кожен з яких ретельно перевірено сотнями читачів - це значно спрощує вибір відповідного меню. Можна щодня готувати нові страви, насолоджуючись їх відмінним ароматом та приємним смаком.

Вегетаріанські рецепти для мультиварки - це можливість перетворити звичну їжу на справжній твір кулінарного мистецтва. А завдяки функціональності цього приладу, зробити це дуже легко навіть для кулінарів-початківців.

Вегетаріанські рецепти для мультиварки

У цьому розділі ви знайдете вегетаріанські рецепти для мультиварки. Нині з'являється дедалі більше прибічників вегетаріанства. Це не дивно. Адже страви, приготовлені за вегетаріанськими рецептами в мультиварці, не тільки смачні, а й дуже корисні. Ми збираємо для вас найапетитніші рецепти страв вегетаріанської кухні. Будьте здорові!

multivarkafood.ru

Вегетаріанські страви у мультиварці

відгуків: 5

спагетті, сир твердий, вершкове масло

Базовано на 2 відгуках.

помідор, баклажан, перець болгарський, цибуля, часник

Базовано на 2 відгуках.

картопля, печериці, цибуля

Базовано на 2 відгуках. 1 відгук.

капуста, яйце, сир, панірувальні сухарі

Відгуків: ні

рис, цибуля ріпчаста, вино біле, олія, сир, гриби

Тим, хто відмовився від м'ясної та рибної їжі, буває непросто знайти рецепт смачної, ситної та простої у приготуванні страви. У цій рубриці ви обов'язково знайдете те, що шукали.

Покрокові рецептиприготування вегетаріанських страв з докладним описомінгредієнтів, етапів готування, фото і відгуками. Наші рецепти універсальні та підходять для більшості мультиварок Redmond, Polaris, Philips, Panasonic, Moulinex та інших виробників.

У прихильників здорового харчування вегетаріанські страви у фаворитах. Якщо ж готувати їх у мультиварці з мінімальною кількістю олії, а то й зовсім без неї, показник корисності стане ще вищим. Щодо смаку, то і з цим у вегетаріанській кухні повний порядок. Скористайтеся нескладними рецептами щодня і переконайтеся у цьому самі.

Роль овочевих страв у дієті

Вегетаріанська кухня для тих, хто худне - справжня знахідка: рослинні продукти, що складають її основу, мають у своєму складі багато харчових волокон, корисних для мікрофлори кишечника, що звільняють від шлаків і надлишку холестерину.

Вегетаріанські другі страви (соті, рагу, запіканки, каші) активно використовуються в білковій дієті (для схуднення, оздоровлення, набору м'язової маси), оскільки багато рослинних продуктів містять білка навіть більше, ніж м'ясо та риба. Безвуглеводна дієта включає страви із сої та інших бобових культур.

Існує також вегетаріанська кремлівська дієта для схуднення, що відрізняється від класичного кремлівського варіанта повною відсутністю м'яса в меню. З її допомогою людям вдається за 2 тижні позбутися 10 зайвих кілограмів.

Варіанти на кожен день

Люди, які дотримуються різних дієт, у тому числі і для схуднення, вважають за краще готувати їжу вдома, щоб повністю контролювати її склад. Щоб зробити страви корисними, а процес приготування менш трудомістким, можна скористатися мультиваркою.

Соті з баклажан

• баклажани та морква – по 2 шт.;
• помідори та болгарські перці – по 2 шт.;
• невеликий кабачок;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• 3-4 зубчики часнику;
• пряні трави.

У мультиварці соті буде готуватися 1 годину 20 хвилин у режимі «Гасіння» або «Плов».Перед цим треба обробити усі овочі.

1. Почати краще з баклажанів, тому що їх потрібно не тільки очистити від шкірки і порізати кубиками, а й посипавши сіллю, залишити на кілька хвилин, а потім промити. Це позбавить овоч від непотрібної гіркоти.
2. Якщо молодий кабачок, його нарізають кубиками, не видаляючи середину і навіть не зрізаючи шкірку. Якщо насіння вже сформувалося, а шкірка стала твердою, то й інше слід видалити.
3. Серцевину з насінням вирізають і у болгарського перцю, потім нарізають овоч соломкою. Дрібно ріжуть цибулину та моркву.
4. У помідорів прибирають шкірку. Ось як можна це зробити швидко: надрізати її в кількох місцях, а потім на 1-2 хвилини опустити овоч у окріп. Після цього шкірка видаляється дуже легко, і помідор потрібно буде нарізати невеликими шматочками.
5. Часник натирають на дрібній тертці або пропускають через прес, а пряні трави (свіжий кріп, петрушку або якісь інші, до смаку) треба порубати.
6. Усі підготовлені інгредієнти складають у чашу мультиварки та включають її в роботу.

Використання олії цей рецепт не передбачає.

Каша з гарбузом

Необхідні продукти:

• гарбуз (без шкірки та насіння) – 350 г;
• пшоно – 100 г;
• молоко – 1,5 ст.;
• вода – 1 ст.;
• олія – 30 г;
• тростинний цукор – за смаком.

Очищений і порізаний на невеликі шматочки гарбуз обсмажують у мультиварці 10-15 хвилин із вершковим маслом. Рекомендована температура – ​​160оС. Після цього додають у чашу решту інгредієнтів, перемішують і включають програму «Каші» на 50 хвилин.

Особливість!Якщо час дозволяє, можна потримати страву на підігріві ще півгодини - вона стане ніжнішою і розваристою.

Капуста з грибами

Ось що знадобиться для цієї страви:

• капуста – 400 г;
• печериці – 250 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• томатна паста – 50 г;
• рослинна олія.

Спочатку ріжуть цибулю і обсмажують її, поки вона не стане прозорою, в чаші мультиварки в режимі «Спека» (15 хвилин) на олії. Капусту шаткують і додають її до цибулі, щоб і вона трохи обсмажилася і стала м'якшою. Печериці ретельно миють, ріжуть та висипають у чашу мультиварки. Усі інгредієнти перемішують.

Коли програма «Гарка» буде завершена, до вмісту чаші додають томатну пасту і трохи води, перемішують і включають режим «Гушіння» на 15-30 хвилин, залежно від обсягу продуктів. У цей момент можна покласти у чашу лавровий лист, чорний перець горошком та сіль.

Особливість!За бажанням рецепт можна трохи змінити, додавши, наприклад, моркву, болгарський перець і дрібно порізані, попередньо замочені сушені білі гриби.

Рагу з буряком

Для приготування цього рагу треба взяти:

• буряк та картопля – по 300 г;
• морква та цибуля – по 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• томатний сік – 150 мл;
• рослинна олія.

Буряк, морква та картоплю ріжуть соломкою, цибуля – півкільцями. Рослинна олія (достатньо 1 ст.л.) наливають у чашу мультиварки, висипають туди підготовлені буряки та моркву та включають на 10 хвилин режим «Спека». Після цього в чашу відправляють решту інгредієнтів. Якщо хочеться, щоб страва вийшла гострішою, кладуть спеції. Вибирають режим "Суп" або "Каша" на 40 хвилин.

Особливість!Готувати рагу можна не тільки із свіжих, а й із заморожених овочів.

Тушкована квасоля

З однаковим успіхом страву можна готувати як із зеленої стручкової квасолі (замороженої чи свіжої), так і з консервованої чи відвареної.

Потрібно:

• квасоля – 150 г;
• картопля – 300-400 г;
• болгарський перець – 1-2 шт.;
• цибулина;
• томатний сік – 1 ст.

Якщо використовується квасоля, її потрібно порізати. Потім дрібно ріжуть цибулю, перець (півкільцями) і картопля (кубиками). Підготовлені овочі висипають у чашу мультиварки, перемішують. Вливають склянку томатного соку. Включають програму Гасіння на 40 хвилин. Перед подачею рекомендується посипати страву свіжою рубаною зеленню.

Запіканка з брюссельською капустою

Цей низькокалорійний овоч корисний людям, які борються із зайвою вагою – він допомагає налагодити процеси травлення, позбавляє від запорів. У рецепті, крім маленьких качанчиків, використовується орегано - пряність, масло якої входить до переліку рекомендованих для людей, що худнуть.

Для приготування цієї страви знадобляться:

• брюссельська капуста – 300 г;
• нежирне молоко – 2 ст.;
• сир (будь-якого з твердих сортів) – 70 г;
• 2 яйця;
• орегано.

Брюссельську капусту спочатку відварюють у звичайній каструлі на невеликому вогні протягом чверті години. Застудивши, качанчики розрізають навпіл і кладуть у чашу мультиварки. У великій мисці поєднують інші інгредієнти: молоко, яйця, сир (натертий на великій тертці), орегано. Трохи солять, а потім збивають.

Цією масою заливають капусту та включають режим «Випічка» на 0,5 години. Після завершення програми залишають страву на «Підогріві» на 15 хвилин. У рецепт можна додати помідори черрі, вони не тільки додадуть смаку, але і в цілому страва виглядатиме апетитніше, як на фото вище. Подають запіканку з низькокалорійною сметаною чи йогуртом.

Особливість!Запіканку за цим рецептом можна приготувати і з баклажанами (без попереднього відварювання овочів), в режимі «Випічка» страва готується 1 годину.

Тим, хто вперше вирішив вдатися до вегетаріанської дієти для схуднення, знадобиться плавний двотижневий перехід на нову їжу. Зробити це краще влітку, коли на прилавках магазинів з'являються овочі свіжого врожаю на будь-який смак.

Щоб вегетаріанські страви у мультиварці виходили різноманітними, треба використовувати спеції. Не лише смачні, а й корисні для схуднення куркума, фенхель, аніс, асафетида, кардамон, кориця, барбарис. Фахівці рекомендують класти у страви не звичайний перець, а кайєнський – він покращує метаболізм (обмін речовин).

Якщо до складу вегетаріанського страви, крім овочів, входить рис, краще відварити його заздалегідь до повної готовності у звичайній каструлі, щоб потім на приготування в мультиварці продуктів, що не потребують тривалої теплової обробки, не витрачало багато часу.

Для зниження калорійності в різних стравах можна замінювати сметану йогуртом, манку – пшеничною крупою, а олію – оливковою. Можна взагалі обійтися без останнього. Програми мультиварки дозволяють замість масла використовувати воду.

Корисне відео: готуємо сочевицю

Сочевиця – дуже корисний продукт. У вегетаріанській кухні вона використовується у багатьох стравах. Легкий та простий рецепт приготування у мультивврці, дивіться у відео нижче.

Висновок

Вегетаріанські страви, приготовані за рецептом у мультиварці, гарні на сніданок та обід, а для вечері, яка має бути легкою, взагалі незамінні. Розумна техніка допомагає швидко та якісно готувати корисну їжу, в якій зберігається достатня кількість вітамінів та цінних для здоров'я речовин. Також важливо, що ця їжа смачна та різноманітна, нові рецепти можна куштувати на домашній кухні щодня.

Бути вегетаріанцем - це зовсім не означає не отримувати задоволення від кожного прийому їжі. Якщо вам не віриться, що без м'яса «життя немає», то рекомендуємо відвідати найкращі вегетаріанські кафе Москви, де ви зможете скуштувати страви, приготовані за найкращими веганськими рецептами. Ручаємося, що ви зміните свою думку, і частенько балуватимете домочадців такими стравами.

Ми пропонуємо вам ознайомитися з чудовими веганськими рецептамидля мультиварки. Не секрет, що «чудо-каструлька» вже давно стала незамінною кухонною помічницею, за її допомогою можна готувати перші та другі страви, десерти.

Простий суп з морською капустою

Цей рецепт адаптований під модель "Панасонік-10". Поріжте маленьку цибулину, чверть болгарського перцю (червоного, солодкого), великий помідорі зубок часнику. Натріть маленьку морквину. Усі овочі помістіть у мультиварочну чашу, на 20 хвилин установіть режим «Випічка». Потім додайте нарізану картоплину та порізані 4 печериці, пару лаврових листочків та приблизно половину упаковки сухий морської капустив 12 р. До верхньої позначки долийте води, додайте на ваш смак приправ, солі і перцю. Тепер на півтори години встановіть режим гасіння.

Вершкові кабачки

Візьміть 3 молоді кабачки і поріжте їх кільцями. У мультиварці встановіть режим «Жарка», налийте трохи олії гхі, додайте кабачки та обсмажуйте їх протягом 6-7 хвилин.

Додайте третину двохсотграмової склянки молока (або вершків), виставте режим «Гасіння» і тушкуйте овочі протягом 20 хвилин. Через 15 хвилин від початку гасіння додайте сіль та прянощі (асафетиду, чорний перець, куркума, мускатний горіх), 80 г твердого сиру, натертого на тертці. Вже наприкінці приготування посипте кабачки подрібненою зеленню.

Апельсиновий бісквіт

Змішайте в одній мисці 170 г борошна, половинку чайної ложки соди та чайну ложку розпушувача. В іншому посудині з'єднайте по 100 г кефіру, олії та цукру. Збийте за допомогою міксера, а потім влийте 150 соку апельсинового, а також всипте 2 чайні ложечки натертої апельсинової цедри - свіжої.

Зміст двох посудин змішайте за допомогою ложки або віночка, а ось міксер використовувати для цієї мети не можна. Не рекомендуємо вам довго вимішувати, інакше бісквіт може не піднятися.

Трішки змастіть мультиварочну чашу маслом і перелийте в неї тісто, на 45 хвилин поставте «Випічку», але не поспішайте по її закінченні діставати пиріг. Нехай бісквіт постоїть хвилин 10 при закритій кришці, потім її потрібно відкрити і дати випічці охолонути прямо у формі. Дістати десерт можна без проблем – за допомогою пароварки.

Для приготування глазурі підігрійте столову ложку молока з великими 3 ложками цукру і чайною ложкою апельсинової цедри. Після розчинення цукру додайте столову ложку сметани. Не забувайте постійно помішувати, потім додайте 1,5 ложки олії і варіть до загусання.

Покрийте корж теплою глазур'ю та декоруйте.

Вегетаріанські страви є низькокалорійними, тому по праву вважаються корисними для здоров'я та постаті. А для деяких подібна відмова від м'ясних продуктів – це важлива життєва позиція. У будь-якому випадку вегетаріанські рецепти в мультиварці дозволять отримати ароматні, смачні страви і при цьому максимально зберегти їхню поживну цінність. Ця кухня досить різноманітна. Вона передбачає приготування перших, других страв та десертів. За допомогою вегетаріанських рецептів можна скласти як щоденне, так і святкове меню. Вони будуть корисні навіть для тих, хто не дотримується цієї системи харчування. Ці ласощі можна використовувати як доповнення до основного раціону, що значно його урізноманітнить. А мультиварка зробить процедуру приготування швидкою та легкою.

У мультиварці ця корисна і смачна страва готується дуже просто та швидко. Основним процесом у його приготуванні є бланшування, оскільки від цього залежать смакові якості та зовнішній вигляд готової спаржі. За виконання цієї процедури слід ретельно дотримуватися правил. Бланшування передбачає відварювання овочів протягом 2 хв, після чого спаржа занурюється у холодну воду. Така обробка дозволяє зберегти всі корисні елементи в готовому блюді та його яскравий колір.

Інгредієнти:

• спаржа (можна використати заморожену) – 200 г;
• зелень - ½ пучка;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 1 л;
• гострий перець – 1 шт.;
• оцет – 5 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Процес приготування починається із обробки зелені. Її потрібно промити, підсушити та дрібно нарізати.
2. Перець ріжеться великими шматочками.
3. Потім спаржу поміщаємо в ємність мультиварки. Туди ж наливаємо воду так, щоб вона покрила овоч і варимо 2 хвилини. Слід звернути увагу на те, що час засікається з моменту закипання.
4. Після відварювання спаржу потрібно охолодити. Для цього вона поміщається у холодну воду. Потім воду потрібно злити.
5. Далі слід приготувати маринад. У чашу пристрою наливається фільтрована вода, до якої додається лавровий лист, оцет і сіль. Усі інгредієнти слід варити протягом 20 хвилин у режимі «Суп».
6. Спаржа вкладається у попередньо простерилізовані банки. При цьому ємність заповнюється лише наполовину.
7. Зверху міститься подрібнена зелень, після чого все посипається часником і гострим перцем.
8. Потім у банку укладається другий шар спаржі, зверху якої знову зелень та спеції.
9. Спаржа заливається маринадом, який має добре охолонути.
10. Потім потрібно щільно закрити кришку і поставити банку холодильник на 3 дні.
11. Після цього спаржа буде готова, перед подачею страву рекомендується приправити невеликою кількістю оливкової олії.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: суп зі спаржі

Вегетаріанські рецепти в мультиварці часто передбачають приготування перших дієтичних страв. І одним із найпопулярніших є крем-суп. Для його приготування підійде свіжий та заморожений продукт. Вершки, які також входять до переліку необхідних продуктів, бажано використовувати середню жирність. Нотку пікантності у страву внесе лимонний сік та приправи. Розглянемо процес приготування детальніше.

Інгредієнти:

• лимон - ½ шт.;
• спаржа – 300 г;
• вершки – 200 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• приправи та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулину нарізаємо невеликими кубиками та перекладаємо у мультиварку. Активуємо пристрій на програму приготування «Жарка» та пасуємо протягом 3-4 хвилин.
2. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо спаржу і продовжуємо смажити овочі ще 5 хвилин.
3. Потім заливаємо в ємність 100 мл вершків, встановлюємо режим «Мультиварка» і готуємо протягом 10 хвилин.
4. Далі відправляємо в чашу вершки, що залишилися, сіль, приправи і лимонний сік. Варимо суп ще 7 хвилин.
5. Після звукового сигналу мультиварку слід вимкнути. Крем-суп повинен мати золотистий колір та густу консистенцію.
6. Коли блюдо трохи охолоне, його потрібно помістити в блендер і подрібнити на високих обертах.
7. Готовий суп буде густим та однорідним. На цьому страва готова. Подаємо до столу теплим, прикрасивши зеленню.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: гречка з овочами

Цю страву можна назвати сміливим експериментом. Вегетаріанські рецепти у мультиварці передбачають поєднання різних інгредієнтів. Але використання в одному блюді гречки та буряків є нетрадиційним кулінарним рішенням. Завдяки тому, що овочі в процесі приготування не обсмажуються, страва виходить легкою та дієтичною. А соковитий буряк надає гречці апетитного запаху. Отже, розглянемо рецепт приготування детальніше.
Інгредієнти:

• гречана крупа – 240 г;
• цибуля – 1 шт.;
• невеликий буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• паприка, сіль – до смаку;
• вода – 800 мл;
• вершкове масло – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Приготування починаємо з обробки овочів. Цибулю чистимо, нарізаємо у вигляді невеликих кубиків і викладаємо в ємність мультиварки.
2. Моркву очищаємо, натираємо на великій тертці і відправляємо в чашу.
3. Буряк чистимо, натираємо так само, як і моркву і поміщаємо в чашу пристрою.
4. Далі до овочів додаємо гречку. Інгредієнти ретельно перемішуємо.
5. Орієнтуючись на свій смак, додаємо вершкове масло, спеції та сіль.
6. Заливаємо воду.
7. Мультиварку встановлюємо на режим Гасіння або Крупа і варимо кашу протягом 30 хвилин.
8. Вегетаріанські рецепти в мультиварці дозволяють використовувати вершкове масло, тому перед подачею у страву можна покласти ще маленький шматочок для смаку.
9. На цьому страва готова. Подаємо до столу гарячим, прикрасивши свіжими овочами.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: рис по-індійському

Вегетаріанські рецепти в мультиварці дозволяють готувати страви східної кухні. Особливістю даної страви є використання куміну, який надає рису унікального аромату та жовтого забарвлення. У процесі приготування слід пам'ятати, що кумін може розкрити свої смакові властивості повною мірою, якщо його розтирати або обсмажувати. Рис виходить розсипчастим і не злипається. У класичному варіанті для приготування застосовують топлену олію, але вона є далеко не у кожної господині. Тому можна використовувати масло вершкове 82% жирності. Отже, розглянемо рецепт докладніше.

Щоб приготувати цю страву потрібно:

• кумін - 2 ч. л.;
• рисова крупа – 300 г;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Насамперед встановлює в мультиварці режим «Спека» і поміщаємо в чашу олію. Чекаємо, доки воно розтопиться.
2. Далі потрібно викласти кумин і смажити його близько хвилини, безперервно помішуючи. Готовність спеції можна визначити за легким приємним ароматом.
3. Коли кумін буде готовий, у ємність поміщаємо промиту крупу.
4. Інгредієнти перемішуємо і додаємо на смак сіль.
5. Далі у чашу наливаємо воду. Вона має повністю покривати рис.
6. Мультиварка встановлюється режим «Крупа».
7. Готуємо рис, поки в нього не вбереться вся вода, при цьому він має бути трохи недовареним.
8. Після того, як вода ввібралася, необхідно активізувати режим підігріву і таким чином рис повинен бути готовим протягом 20 хвилин.
9. Один раз крупу потрібно перемішати. Часто виконувати цю процедуру не рекомендується, інакше страва не вийде настільки розсипчастою.
10. На цьому рис з куміном за індійським класичним рецептом готовий.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: запечена картопля у соєвому соусі

Ця досить проста, ситна та корисна страва, порядок приготування якої передбачає два етапи: відварювання та запікання. Завдяки присутності соєвого соусу картопля набуває тонкого карамельного присмаку. Однак, щоб страва добре просочилася соусом, всі інгредієнти в процесі приготування потрібно регулярно помішувати. Розглянемо методику готування докладніше.

Необхідно підготувати таке:

• картопля середнього розміру – 4 шт.;
• олія рослинна – 50 мл;
• соєвий соус – 200 мл;
• сіль за смаком;
• часник – 1 головка;
• приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Картоплю потрібно промити та очистити від шкірки.
2. Потім розрізати кожну картоплину на 4 частини.
3. Викладаємо овочі в ємність мультиварки, заливаємо водою, солимо, додаємо приправи.
4. Вибираємо режим "Варка" і готуємо картопля 15-20 хвилин.
5. Потім зливаємо воду і даємо йому охолонути.
6. На наступному етапі змішуємо часник, попередньо подрібнивши його, соус, приправи, олію, сіль.
7. Отриману суміш додаємо до картоплі. Вибираємо режим «Випічка» та готуємо протягом 30-45 хвилин.
8. Страву необхідно періодично перемішувати. Готовність можна визначити за карамельною скоринкою, яка має з'явитися на картоплі.
9. Вегетаріанські рецепти в мультиварці мають на увазі багатство зелені та овочів, тому перед подачею приправляємо нашу страву і прикрашаємо нарізаним салатом.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: сирна запіканка з апельсинами

Запіканка на сирній основі вже давно займає лідируючі позиції серед десертів вегетаріанських рецептів у мультиварці. Але в традиційному варіанті вона готується з додаванням родзинок. Розглянемо незвичайний спосіб приготування з апельсиновим пюре. Рецептура цих ласощів допускає варіації і в літній період можна експериментувати з вишнею, малиною, полуницею, черешнею. Отже, розглянемо рецепт докладніше.

Щоб отримати ароматну та смачну апельсиново-сирну запіканку слід підготувати:

• апельсин – 2 шт.;
• сир – 500 г;
• цукор – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• сметана – 100 г;
• крохмаль – 5 ст. л.;
• масло вершкове - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно збити білки за допомогою віночка чи міксера.
2. Потім усі інгредієнти необхідно перемішати. У ємність поміщаємо сир, сметану, 100 г цукру, олію та жовтки. Все перемішуємо.
3. Далі в масу додаємо крохмаль та апельсинову цедру. Додаємо збиті білки.
4. З апельсинів потрібно зняти шкірку, витягти кісточки.
5. Потім за допомогою блендера робимо апельсинове пюре, додавши в нього 50 г цукру, що залишилися, і ложку крохмалю.
6. Місткість мультиварки потрібно змастити олією, викласти першим шаром сирну масу, а зверху – апельсинове пюре.
7. Встановлюємо режим «Випічка» та випікаємо протягом 60 хвилин.
8. На цьому апетитна запіканка готова.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: лимонне варення

За допомогою мультиварки можна зварити варення з лимонів. Ці смачні ласощі, які також є дуже корисними, т.к. його вживання дозволяє запобігти розвитку простудних захворювань. До того ж, варення вийде яскравим та апетитним. Насичений колір йому надасть апельсинове желе. Готувати подібний вегетаріанський рецепт у мультиварці слід разом зі шкіркою, тому що в ній міститься значна кількість вітамінів та корисних елементів. Отже, розглянемо спосіб приготування більш детально.

Необхідні інгредієнти:

• цукор – 300 г;
• сухе желе "Апельсин" - 1 пакетик;
• лимон – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку обробляємо лимони. Їх потрібно промити, облити окропом та порізати.
2. Шматочки вміщуються в блендер і подрібнюються. Лимонна маса має нагадувати кашку.
3. Подрібнені цитруси перекладаються в миску, де до них додається желе. Маса добре перемішується.
4. Після чого до лимонно-желейної суміші додається цукор і знову перемішується.
5. Отриману суміш слід перелити в ємність мультиварки.
6. Вибираємо режим "Суп". Коли маса закипить, потрібно зняти пінку і варити протягом 20 хвилин.
7. Потім потрібно простерилізувати банки. Для цього встановлюємо їх зверху киплячого варення.
8. Після приготування лимонна маса розливається по банкам, що щільно закручуються.
9. На цьому варення готове. Зберігати його слід у холодильнику не більше 6 місяців.

Вегетаріанські рецепти у мультиварці: варіант пісного плову:

Мультиварка - агрегат, для багатьох поки що новий і незнайомий, тому в деяких господинь існує проти неї певне упередження. А тим часом, мультиварка дуже функціональна і чудово може замінити каструлю, сковорідку, казан, духовку, пароварку, йогуртницю та навіть стерилізатор для дитячих пляшечок.

Крім того, готувати в мультиварці дуже зручно - страву не потрібно постійно помішувати і стежити, щоб нічого не пригоріло і не википіло. Спеціально підібрана програма встановить потрібний температурний режим та час приготування. Багато мультиварок оснащені функцією відстроченого приготування – можна з вечора завантажити в них продукти та виставити потрібну програму, а вранці до сніданку буде готова гаряча страва.

І, напевно, найважливіша якість мультиварки – страви в ній виходять надзвичайно смачними. За рахунок високої температури, герметичної кришки та довгого томлення в ній створюється ефект «російської грубки», що і впливає на кінцевий смак готових страв.

Отже, у мультиварці можна готувати все – починаючи від простих каш і закінчуючи пирогами та хлібом. Великою популярністю нині користуються вегетаріанські страви, оскільки багато людей ведуть здоровий образжиття і намагаються правильно харчуватися.

М'ясо замінюється білковою їжею рослинного походження – і виходять нові, цікаві та легкі рецепти. З приготуванням вегетаріанських страв мультиварка справляється чудово. Вона не тільки робить їх дуже смачними, а й зберігає у таких стравах максимум корисних для організму речовин. Крім того, готуються вони набагато швидше за м'ясні страви, і цим значно економлять час.

Рецепти найкращих вегетаріанських страв у мультиварці

Горох - 2,5 склянки,
- вода - 5 склянок,
- Сіль,
- Перець,
- броколі - 5-7 суцвіть,
- цвітна капуста - 5-7 суцвіть.

Горошниця із зеленню в мультиварці. Горохова каша, або горошниця - ідеальна страва для приготування в мультиварці. Саме при такому приготуванні вона виходить ніжною та смачною. Але подбати про приготування такої страви потрібно напередодні – з вечора треба замочити у холодній воді горох (2,5 склянки). Вранці ретельно промити його, змінюючи воду кілька разів. Засипати в мультиварку та залити 5 склянками води. Посолити і приперчити до смаку. Зверху, в ємність пароварки, викласти кілька суцвіть броколі та цвітної капусти. Потім закрити кришку і вибрати програму "Гасіння" (або "Суп", якщо "Гасіння" відсутня). Після сигналу про закінчення приготування в кашу покласти масло|мастило| і подавати до столу разом з|із| приготовленою на пару зеленню.

• Вегетаріанський плов

Рис – 1 склянка,
- Морква – 1 шт,
- Цибуля - 1 шт,
- Болгарський перець – 1 шт,
- помідор - 1 шт,
- Зелень,
- Часник.

Вегетаріанський плов у мультиварці. Рис (1 склянка) промити. Нарізати моркву, нашаткувати цибулю і обсмажити в режим «Випічка» до напівготовності. Нарізати крупним соломкою болгарський перець, помідори великими кубиками. До моркви та цибулі всипати рис та овочі, залити їх водою на два пальці. Виставити режим "Плов", готувати до сигналу. Потім посипати готовий плов зеленню і додати нарізаний крейда часник, перемішати.

• Вегетаріанський борщ

Цибуля - 1 шт,
- Морква – 1 шт,
- Картопля - 4-5 шт,
- Буряк - 1-2 шт,
- Капуста.

Вегетаріанський борщ. Подрібнити цибулю та моркву, обсмажити на режимі «Спека» протягом кількох хвилин. Потім додати до них картоплю та буряк, нашатковану капусту. Залити водою, посолити та додати потрібні приправи, виставити режим «Суп» та готувати до звукового сигналу.