L'autunno generoso ci ha portato i loro doni - bacche e funghi. I funghi venivano decapati, salati e, naturalmente, essiccati. E quanto è bello avere un profumato sacchetto di funghi secchi in inverno e renderne uno denso, ricco e appetitoso zuppa di funghi con grano saraceno.
Per cucinare zuppa di funghi secchi con grano saraceno, è necessario:
funghi secchi - 100 g;
grano saraceno - 100 g;
patate (grande) - 1 pz .;
cipolle - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
sale, pepe, alloro, olio vegetale;
verdi, panna acida - per servire.
Immergere i funghi essiccati per 2 ore in acqua tiepida.
Quindi sciacquare bene i funghi, aggiungere acqua fredda pulita e cuocere per 15 minuti. Scolare l'acqua, riempire con acqua pulita, cuocere per altri 10 minuti.
Pelare le patate, tagliarle a dadini, immergerle in un brodo di funghi bollente.
Cipolle e carote pulite. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Friggere in olio vegetale.
Quindi aggiungere le carote arrostite e le cipolle alla zuppa di funghi.
Aggiungi sale e pepe a piacere. Dopo 5 minuti, spegnere, lasciare fermentare.
Versare nei piatti, cospargere con le erbe, aggiungere la panna acida. La nostra zuppa di funghi secchi profumata e molto saporita con grano saraceno è pronta.
Buon appetito!
Oggi vi offriamo un'altra semplice ma gustosa zuppa, che sicuramente diventerà un ospite frequente sul vostro tavolo: zuppa di funghi con grano saraceno. È molto profumato, grazie ai funghi e alle verdure nella sua composizione, e il grano saraceno conferisce un sapore ancora più ricco e ricco.
- Ricetta di: Elena Davydova
- Dopo la cottura otterrai 8
- Tempo di cottura: 40 minuti
ingredienti
- 20 gr. funghi di bosco
- 250 gr. grano saraceno
- 2 l. acqua
- 600 gr. patate
- 150 gr. cipolle
- 200 gr. carote
- olio d'oliva
- pepe nero macinato
- aneto
Metodo di cottura
Lavare il grano saraceno e i funghi.
Immergere i funghi in poca acqua per 10 minuti. I funghi secchi possono essere sostituiti con foreste congelate o fresche. In questo caso, dovranno essere messi fuori con cipolle e carote.
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire grano saraceno e funghi. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere le patate e cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti, circa 15 minuti.
Sbucciare e tritare finemente le cipolle, sbucciare le carote e grattarle su una grattugia grossa.
Friggere le verdure in una padella con una piccola quantità olio d'oliva fino a cipolle morbide, circa 10 minuti. Se necessario, aggiungere una piccola quantità di acqua nella padella per evitare che le verdure brucino.
Aggiungi verdure stufate alla padella con grano saraceno e funghi. Aggiungere sale, pepe nero, altra acqua, se necessario, e lasciare sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
Lavare l'aneto e tritarli finemente. Servire con zuppa calda.
Zuppa di funghi con grano saraceno pronto!
Buon appetito!
Molte persone sanno che i medici raccomandano di mangiare i primi piatti tutti i giorni. Le madri insegnano alle figlie a cucinare zuppe del genere che amano loro stesse, ma ci sono molte altre ricette semplici e gustose. Per esempio brodo di carne più orzo, riso, miglio o grano saraceno.
Se ami porridge di grano saraceno, ti piacerà sicuramente la zuppa di funghi di grano saraceno. I funghi piccanti e molto salutari danno un tocco piccante. Oltre ai funghi, la zuppa può essere cucinata con fegato o costole, carne, pollame o pesce.
Se si desidera un'alternativa più dietetica, cuocere in acqua e ricca e zuppa sana uscirà dalla polpa di carne. Il più grasso e ipercalorico sarà sulle ossa, con costole.
Il grano saraceno è un cereale molto utile. Si raccomanda di mangiare regolarmente per bambini e adulti. Soprattutto quelli che si riprendono dalla malattia, perché danno energia e forza. Questa groppa contiene molti carboidrati, proteine, amminoacidi, ferro e altri oligoelementi utili e vitamine. È particolarmente utile per i bambini (porridge del latte) e gli anziani.
Molti buongustai confermeranno che la migliore zuppa di grano saraceno è cotta con funghi. Sembra appetitoso, ha un profumo molto gradevole, soprattutto con i funghi porcini - questo è il massimo della perfezione!
Questo primo piatto è considerato dietetico. Anche sul brodo ricco, non danneggia il corpo, e se sull'acqua è completamente ipocalorico. Quali funghi sono migliori? Certamente, la zuppa di funghi più deliziosa con grano saraceno verrà dalla foresta. Tutti i commestibili, come i finferli, polacchi o bianchi, miele agarico o russula e altri sono adatti.
I cittadini non hanno una scelta così ampia come gli abitanti del villaggio che possono entrare nella foresta, raccogliere funghi e poi asciugarli fuori dal negozio. Nelle megalopoli questo primo piatto è composto da funghi o funghi champignon. Se riesci ad acquistare funghi porcini secchi sul mercato, questa è una celebrazione di corpo e anima, perché ottieni una zuppa molto gustosa. Ma c'è un vantaggio: zuppa di funghi con grano saraceno da cucinare per un'ora più veloce.
Grano saraceno prima di aggiungere alla zuppa di preparazione, è necessario selezionare, gettare via i grani neri nella buccia, i gambi secchi, ecc. Quindi lavarlo. Adatto come cereali integrali e tritato. Lei cucina più velocemente, e devi lanciarla nella zuppa più tardi del chicco intero. Aggiungere le patate, attendere 10 minuti. - e aggiungi il grano saraceno.
ingredienti:
- qualsiasi fungo - 150 g;
- patate medie - 2 pezzi;
- bulbo medio - 1 pz.;
- pomodoro grande - 1 pz.;
- carota media - 1 pz.;
- Aglio - 1 fetta;
- grano saraceno - 100 g;
- prezzemolo o aneto - 1 mazzo;
- panna acida 15 o 20% - 1 tazza;
- sale, pepe, spezie preferite - a piacere.
Quindi, come cucinare la zuppa di grano saraceno con i funghi?
La zuppa è cotta 1 cucchiaino con funghi ostrica o champignons e 2-6 cucchiaini - con funghi freschi o secchi della foresta. Circa 6 porzioni.
- Sciacquare i champignons o i funghi ostrica sotto un getto di acqua fredda, sbucciare, tagliare a strisce o cubetti e lasciare bollire in acqua salata. Se hai funghi secchi, allora devi metterli a bagno, per esempio, di notte. Quando inizi a cucinare, fai bollire per 15 minuti. in acqua salata Quindi mettere in uno scolapasta, lasciare che l'acqua di scarico.
- Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio. Cipolla tagliata a piccoli quadrati e l'aglio salta attraverso il frantoio per l'aglio.
- Prendi un vaso da 3 litri con pareti spesse. Versa lì 2 o 3 cucchiai. l. girasole, mais o olio d'oliva. Lancia l'aglio con le cipolle e lascialo dai 3 ai 5 minuti. tostatura fino all'oro. Allo stesso tempo mescolare, in modo da non bruciare.
- Sbuccia la carota, strofina su una grattugia grande. Getti le carote in una casseruola con aglio e cipolla e mescola il tutto per altri 2 minuti. È arrostito per rendere le verdure un po 'più morbide. Aggiungi funghi qui.
- Ci vorranno dai 5 ai 7 minuti e tu getti il pomodoro grattugiato nella padella. Stufate tutto questo per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti medi. Sciacquare il grano saraceno sotto l'acqua corrente fredda. Aggiungilo alla padella nelle verdure e versa 2 litri di acqua calda. Fai un piccolo fuoco e dopo l'ebollizione continua a cuocere la zuppa per circa 15 minuti.
- Salate e pepate, aggiungete altre spezie secondo i vostri gusti.
- Risciacquare le erbe sotto acqua corrente fredda. Tritare finemente e mettere nella zuppa. Lasciare meno di un minuto e si può rimuovere dal fuoco. Chiudere bene la pentola, lasciar riposare per 10-15 minuti.
- Versare la zuppa profumata con funghi, grano saraceno e verdure sui piatti e servire immediatamente sul tavolo Godetevi il vostro pasto!
Molti servono questa zuppa con verdure tritate e panna acida. Un ottimo pasto per la tavola, nutriente e gustoso. La ricetta può essere modificata - per introdurre verdure e condimenti diversi, quindi il gusto sarà diverso ogni volta.
Un po 'di grano saraceno cotto non solo con i funghi, ma anche con la carne, aggiungere la panna, le verdure non passacarte, ma gettare crudo. Consenti a te stesso di essere libero, creativo in cucina. zuppa saporita. Parenti e ospiti apprezzeranno il piatto, non esitate.
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La zuppa di funghi di grano saraceno è la mia opzione preferita per zuppe di funghi. È meglio cucinarlo dai funghi secchi, poiché sono idealmente combinati con grano saraceno a piacere. Dalla carne, secondo me, le costole affumicate sono le più adatte qui. La zuppa è molto aromatica, con un sapore ricco e luminoso.
Per cucinare una deliziosa zuppa con grano saraceno e funghi, prendi i prodotti nella lista. Lavare le verdure, sbucciare.
I funghi si riempiono di acqua bollente, si coprono con un coperchio e si gonfiano per 20-30 minuti. Non drenare l'acqua, aggiungiamola anche alla zuppa.
Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi le costole e i funghi tritati insieme all'acqua. Cuocere per 15 minuti. Dopo 15 minuti, aggiungi il grano saraceno lavato. Costantemente è necessario raccogliere la schiuma, perché dopo aver aggiunto il grano saraceno, sarà molto.
E patate a fette. Bollire altri 15 minuti.
Braciola di cipolla.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Friggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura, metterlo in una casseruola, cuocere per altri 5-7 minuti.
Aggiungere la foglia d'alloro e lo spicchio d'aglio, tagliare a croce. Far bollire la zuppa per altri 5-7 minuti.
Tritare finemente l'aneto, aggiungere alla zuppa, mescolare, coprire e spegnere la stufa. Lasciare riposare la zuppa per 15-20 minuti.
Prendere e scartare l'aglio prima di servire.
La zuppa di grano saraceno con funghi è pronta. Servire con panna acida. Buona
Ricetta passo-passo di zuppa di funghi con grano saraceno.
funghi freschi (champignons) - 400-500 gr.,
grano saraceno - ½ tazza,
patate - 3-4 pezzi,
cipolle - 1-2 pezzi,
carote - 1 pz.,
olio vegetale
prezzemolo e aneto,
sale - a piacere.
Le zuppe di funghi con l'aggiunta di vari cereali sono molto buone. Sul nostro sito abbiamo già pubblicato e. Oggi portiamo alla vostra attenzione ricetta passo passo cucinare zuppa di funghi con grano saraceno.
Come cucinare la zuppa di funghi con grano saraceno?
- zuppa molto saporita e profumata Per preparare la zuppa non ha bisogno di molto tempo e fatica, in quanto viene preparata molto facilmente e rapidamente. Mushroom è un ottimo primo piatto per quelle persone che aderiscono al post.
Assicurati di cucinare il fungo con grano saraceno usando il nostro ricetta fotograficae sarai soddisfatto del risultato.
Cucinare zuppa di funghi con grano saraceno.
Cucinare zuppa di funghi di grano saraceno Per prima cosa devi lavare i funghi e pulire.
Funghi tagliati in quarti o cubetti.
Quindi prepara le verdure. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a dadini e risciacquare.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti.
Lavare le carote, sbucciare e grattugiare.
Quindi fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi sale e aggiungi i funghi a fette. Non appena i funghi bollono per ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti.