מה לבשל מרק בשר. איך מהיר וטעים לבשל מרק עשיר מבשר.

איך כראוי טעים לבשל מרק בשר. מרק בשר - עקרונות כלליים  בישול

במדינות רבות בעולם, אין שולחן ארוחת ערב יכול לעשות אי פעם מרק.

המנה החמה הראשונה היא מרק עבה. שימוש יומי במרק יש תועלת רבה על מערכת העיכול, הם נספגים היטב על ידי הגוף שלנו להרוות במשך זמן רב. תזונאים כבר מזמן לב כי אנשים שאוכלים קערה של מרק בארוחת ערב צורכים הרבה פחות קלוריות במהלך היום, ולכן, הם פחות סביר להיות שמנים. מומלץ במיוחד לכלול מרקים בתזונה היומית שלך עבור חולים עם מחלות של מערכת העיכול.
  מתכונים לבישול כל מיני מרקים, יש כמות עצומה. המרקים המספקים והעשירים ביותר מבושלים במרק בשר, ואילו מרקים דלי קלוריות תזונתיים מתקבלים ממרק ירקות ופטריות. כמו תוספים לבישול מרק ניתן להשתמש במגוון של מרכיבים: דגנים, פטריות, פסטה, ביצים, שעועית, ירקות. הפופולרי ביותר במדינה שלנו, כמובן, הם מרק בשר: מרק, בורשט, hodgepodge, kharcho, חמוצים. ההכנה שלהם לוקח כמות מספקת של זמן, אבל אתה יכול להיות בטוח כי כל המשפחה יהיה טעים ו fedlyed fed. כל המרקים האלה מוכנים באותו אופן. ראשית, מרק מבושל מן הבשר במשך כמה שעות, אשר מסוננים מכן. אחרי זה ב מרק בשר  כל המרכיבים מונחים על פי המתכון ומבשלים עד שהם מוכנים. המרק המוגמר צריך לתת קצת לחלוט, ואז מתברר טעים ועשיר יותר.
  לעתים קרובות, מרקים בשר מבוצעים מבשר. בשר לא רק טעים ובריא, אלא גם בשר ריחני מאוד, כך המרקים, עשוי ממנו, הריח פשוט מדהים. בנוסף, כפי שאתה יודע, בשר מתקבל לעתים קרובות קשה, אם אתה מבשל ממנו מנה חמה השני. ובזמן בישול ארוך, הוא מרכך בצורה מושלמת, במרק זה תמיד מתברר מאוד רך.
בעת בחירת בשר לבישול מרק, לתת עדיפות בשר של חיה צעירה. זה יהיה אלסטי במרקם ויש לו צבע אדום בוהק. בשר ישן הוא קשה מדי סיבי, אתה יכול לזהות את זה על ידי צבע חום כהה שלה. כדי לבשל את המרק אין צורך להשתמש בשר בשר. להיפך, מרקים עשירים יותר עשויים מבשר ועצם. לאחר הבשר מבושל, העצם מוסרת מן המרק, מקורר הבשר מופרד ממנו. ואז הבשר הזה נשלח בחזרה למרק.

מרק בשר - הכנת מזון

לבישול מרק עדיף לתת עדיפות לבשר ממדרגה ראשונה. אם קנית לא צונן, אבל בשר קפוא, אז זה חייב להיות להפשיר מראש. זה נעשה הכי טוב בטמפרטורת החדר, ולא במיקרוגל. אז הבשר נשטף ביסודיות מתחת למים זורמים, כל הסרטים הוורידים מוסרים מן הבשר, אבל עדיף לא לחתוך את השומן - כך המרק יהיה הרבה יותר עשיר. לאחר מכן, הבשר הוא לשים במחבת עמוקה, שפכו עם מים קרים מבושל במשך שעה וחצי - שעתיים. יש צורך להסיר את הקצף מפני השטח של המרק. כאשר הבשר מבושל, הוא מוציא החוצה, מקורר מעט ומנותק מן העצמות, ואת מרק מסונן דרך מסננת או גזה בסדר, מקופל בכמה שכבות.
  ירקות למרק ניתן להשתמש בו לחלוטין. הם חייבים להיות קלופים וזרעים, לשטוף ביסודיות לחתוך לחתיכות קטנות. קודם כל, ירקות זה צריך להיות מבושלים במשך זמן רב מונחים מרק רותח. ירקות כאלה כוללים כרוב ותפוחי אדמה. כאשר הם מבושלים קצת, אתה יכול לשלוח את המרק ואת כל שאר החומרים. גזר ובצל מטוגן לעתים קרובות בשמן צמחי, ורק אז שכב במרק. ודא כי כל הירקות נחתכים באותו גודל בפרוסות. אז הם מבשלים בהתמדה ונראים יותר אסתטי במרק הגמור.

מרק בשר - בישול

אם אתה הולך לבשל את המרק, אז אתה לא יכול לעשות בלי המחבת. לבישול מרק, זכוכית, אמייל, כלי חרס הם המתאימים ביותר. אבל מוצרי מתכת יש להימנע. מתכת במהלך טיפול בחום ממושך יכול לחמצן ולשחרר חומרים מזיקים לגוף האדם. כמו כן, ודא כי המחבת שלך הוא בטוח להיות עם מכסה כי יחסוך את המרק מ רותח חזק.
בנוסף למחבת, ייתכן שיהיה עליך מחבת, שבו בצל וגזר יהיה מטוגן. גם במחבת לפעמים כרוב מבושל וסלק, כדי להפחית את זמן הבישול של המרק.
מרק בשר - The Best Recipes

מתכון מספר 1. מרק בקר עם אורז וביצה

זה מרק קל לבשל מתברר להיות גם לבבי ולא כבד מאוד.
כדי להכין מרק בשר עם אורז וביצה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
  1. בשר בקר - 500 גרם.
  2. בצל - ראש בינוני.
  3. אורז לבן - 50 גרם.
  4. ביצים עוף - 2 חתיכות.
  5. שמן צמחי - 2 כפות.
  7. מלח, פלפל שחור, תבלינים ותבלינים לפי הטעם.
  8. גזר - חתיכה אחת.
הוראות בישול:
  1. הבשר הוא מופשר מראש בטמפרטורת החדר, שטף היטב מתחת למים זורמים, ניקה של פסים וסרטים. מכניסים את הבשר למחבת, יוצקים מים ומרתיחים במשך שעה וחצי, מסירים מעת לעת את הקצף. אחרי הזמן שצוין, אנחנו מוציאים בשר, אנחנו מגניב, אנחנו נפרדים מאבנים ואנחנו לחתוך לחתיכות בגודל הממוצע. מסננים את המרק דרך cheesecloth. יוצקים את המרק המתוח חזרה לתוך המחבת, שולחים את הבשר המבושל לפרוס ומניחים אותו מחדש באש.
  2. מקלפים את הבצלים מהקליפה, שוטפים וקוצצים דק. לקלף גזר, לשטוף ולשפשף על פומפיה גדולה. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת, מטגנים ירקות עד חום זהוב, תוך ערבוב מתמיד. ירקות קלויים נשלחים למחבת עם מרק.
  3. אורז נשטף היטב כמה פעמים, ולאחר מכן מבושל במים מומלחים עד מבושל. ביצים גם מבושלים, מקורר, קלופים מן הקליפה וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים, יבש וקוצצים דק. אנחנו שולחים אורז, ביצים וירקות למרק, מוסיפים מלח, פלפל שחור, תבלינים ותבלינים, מערבבים ומבשלים הכל יחד במשך עשר דקות.
  מרק מוכן מוזג לתוך צלחות עמוקות ומגיש את השולחן חם יחד עם לחם טרי. תיאבון בון!

מתכון מספר 2. מרק בשר עם שעועית

שעועית מוערכים על הטעם שלהם ואת המאפיינים התזונתיים, ואת המנות שהוכנו ממנו תמיד מזין במיוחד. צלחת של מרק בשר עם שעועית יהיה להרוות את הרעב שלך ולתת לך אנרגיה במשך כל היום. והכנת מרק כזה בכלל לא קשה.
כדי להכין את מרק בשר עם שעועית, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
  1. בשר בקר - 500 גרם.
  2. שעועית לבנה - 200 גרם.
3. תפוחי אדמה - 5 פקעות בגודל בינוני.
  4. בצל - ראש אחד.
  5. גזר - חתיכה אחת.
  6. שמיר טרי או פטרוזיליה - 50 גרם.

הוראות בישול:
  1. שטפו את השעועית ביסודיות ושופכו במים קרים. שעועית יש להשרות במשך שעה אחת לפחות. הבשר הוא מופשר, שטף היטב, ניקה של סרטים וורידים, לחתוך לחתיכות קטנות. שלח את הבשר ואת השעועית במחבת עמוקה, יוצקים מים קרים ומכניסים לבשל. כאשר המים רותחים, מוסיפים מעט מלח. מדי פעם, תצטרך להסיר את הקצף מן המרק.
  2. מקלפים את הבצל מהקליפה, שוטפים וקוצצים דק. לקלף תפוחי אדמה וגזר, לשטוף אותם ביסודיות. מגררים גזר על פומפיה גדולה, חותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות. מחממים קצת שמן צמחי במחבת, מעבירים את הבצל הקצוץ והגזר לחום זהוב במשך חמש דקות.
  3. כאשר הבשר והשעועית מבושלים, מוסיפים את תפוחי האדמה אליהם ומבשלים במשך עשר דקות. לאחר מכן, לשים ירקות מטוגנים בסיר, מוסיפים מלח, פלפל שחור התבלינים האהובים עליך, מערבבים ומבשלים את המרק במשך עשר דקות נוספות. את מידת המוכנות של המרק ניתן לבדוק עבור תפוחי אדמה, אם הוא רך, ואז את האש ניתן לכבות. אנחנו נותנים את המרק מוכן לחלוט קצת, ואז לשפוך אותו לחלקים לשרת את השולחן, לקשט עם ירקות קצוצים דק. תיאבון בון!

מתכון מספר 3. מרק קרם איטלקי

זו המנה הראשונה, שהומצאו על ידי השפים האיטלקי, כבר מזמן אהוב בארצנו. מרק שמנת מתברר עדין להפליא וריחני. הוא מאוד אוהב את הטנדרים הקטנים ביותר, שתמיד מסרבים למרק.
כדי להכין מרק איטלקי שמנת, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
  1. בשר בקר טחון - 250 גרם.
  2. מרק עוף - 1, 5 l.
  3. חלב חלב - 250 גרם.
  4. גזר - חתיכה אחת.
  5. vermicelli קטן - 100 גרם.
  6. ירקות טריים - 50 גרם.
  7. שמן צמחי - 2 כפות.
  8. מלח, פלפל שחור, תבלינים ותבלינים לפי הטעם.
הוראות בישול:
  1. להכנת המרק הזה הוא הטוב ביותר לשימוש לא נרכש, טחון תוצרת בית. כדי לעשות זאת, יהיה עליך לסובב את בשר בקר על ידי טחינה בשר כמה פעמים או לקצוץ את הבשר באמצעות מעבד מזון. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת, מטגנים את בשר טחון עד חום זהוב, מוסיפים מעט מלח ותבלינים.
2. לקלף גזר, לשטוף וחותכים לרצועות דקות. שולחים את הגזר פרוס למחבת, יוצקים עם שמנת חלב ומבשלים על אש נמוכה במשך עשרים דקות.
  3. מביאים את מלאי העוף לרתיחה בסיר נפרד, שולחים את הבשר הטחון והגזר המבושל בשמנת. מבשלים רבע שעה. לאחר מכן להוסיף vermicelli למרק, לערבב הכל אינטנסיבי, להפחית את החום ומבשלים עוד חמש דקות. שמיר טרי, פטרוזיליה או כוסברה נשטפים מתחת למים זורמים, מיובשים וקצוצים דק.
  מרק מוכן הוא שפך לתוך צלחות, מפזרים ירקות קצוצים דק לשרת את השולחן חם. תיאבון בון!

1. כדי להפוך את המרק מזין ומזין, זה צריך להיות מבושל בסיר קטן.
  2. לאחר שהמרק מבושל, הניחו לו לעמוד בפעם הראשונה, ורק לאחר מכן לשרת את השולחן.
  3. אין לשים את כל החומרים במרק באותו זמן. קודם כל, בשר צריך להיות מבושל, אז ירקות קשים שעועית, ורק אחר כך - דגנים, פסטה וירקות רכים.
  מוסיפים למרק מלח ותבלינים דקות ספורות לפני שהוא מוכן.
  5. המרק צריך להיות מבושל על חום בינוני או נמוך מתחת למכסה, לא מאפשרים רתיחה חזקה. אז הטעם שלה יהיה מאוזן יותר ומלא.
  6. לעולם לא לדלל מרק בשר עם מים רותחים. זה יהרוס את כל הטעמים של מרק כלשהו.

אפילו מדענים הוכיחו כי עם שימוש קבוע של מרק משפר את העיכול. טעים ועשיר הוא מתקבל עם תוספת של בשר, למשל, בשר. לכל עקרת בית יש כמה מתכונים כאלה. אתה לא יודע איזה מרק לבשל מבשר. בחר כל אחד מתכונים למטה.

איך לבשל מרק בשר

לפני כן איך לבשל מרק בשר, בשר צריך להיות נבחר כראוי. זה יכול להיות מבנה שונה. עגל הוא רך יותר, ובבעלי חיים יש בשר יש מבנה רקמות גס. עבור מרק בשר, אתה צריך לבחור משהו בין שני סוגים אלה, כלומר. בקר בקר צעיר. בשרם של בעלי חיים בני שנה הוא בעל הערך הרב ביותר, אשר מאופיין בצבע אדום בוהק.

איך לבשל בשר למרק

תכונה בישול מרק על בשר בקר  הוא בישול ארוך. בממוצע, זה 1.5-2 שעות. הפעם זה מספיק עבור פיסת שוקל 0.5-1 ק"ג, קפוא. חתיכה גדולה ניתן לחתוך למספר קטן.איך לבשל בשר בקרבמקרה זה? חתיכות קטנות מבושלות במשך כ 40-50 דקות. באותו זמן נדרש בשר חצי גמור או בשר טחון וקציצות עשויות ממנו.

איך לבשל בשר למרק

למרות כל פילגש ומבשלת בדרכה שלה, עדיין יש כמה כללים כללי,איך לבשל בשר למרק. אם אתה רוצה לקבל מנה עשירה, ואז להניח את הבשר במים קרים. לקבלת בשר מרק קל יותר, אתה יכול פשוט לשפוך מים רותחים לשים את הטבח. המלצות בישול מוצגות בהוראה זו שלב אחר שלב:

1. שוטפים את חתיכת ביסודיות מתחת למים זורמים.
2. ואז לקלף את הסרטים ואת הגידים.
3. לשים על החלק התחתון של המחבת, לשפוך מים.
4. מרתיחים במשך כ 1.5 שעות.

מרק בקר - מתכון עם תמונות

בחירה איזה מרק לבשל מבשריש צורך לקחת בחשבון את החומרים שבהם זה בשר משולבים. ירקות, ירקות, דגנים ואפילו כמה פירות הם נהדר בשבילו. מקוריים לפי הטעם הם פטריות, גבינה ומרקים שמנת. בנוסף המתכונים הרגילים להלן תוכלו למצוא מנות ממטבחים לאומיים שונים, למשל, גיאורגית וקווקזית.

מרק בשר

הרבה יתרונות יביאמרק טעים  על מרק בשר, אשר לא רק ניחוח נפלא וטעם עשיר, אלא גם מראה אסתטי. מנה זו מתאימה גם למי לדבוק תזונה נכונה. עם ירקות, המרק הוא קל, אבל הבשר לא ניתן להסיר, ואז חם תקבל יותר סיפוק. הבחירה היא שלך, ובהכנה אתה תהיה עזר על ידי המתכון עם התמונה להלן.

המצרכים:

• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• עלה דפנה - לפי הטעם;
• פטרוזיליה - חבורה אחת קטנה;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מים - 2 l;
• בצל - 2 יח ';
• מלח, פלפל - גם לפי הטעם;
• אורז - 1 כף;
• בשר בקר צעיר - 300 גרם

שיטת הכנה:

1. לשטוף את הבשר, לקצוץ אותו לחתיכות, למקם אותו בתחתית המחבת עם בצל מקולף וגזר (רק 1 PC.כל אחד), מלח העונה עם פלפל, להוסיף מים.
2. לאחר שעה 1, מוסיפים תפוחי אדמה לקוביות למרק, בצל וגזר להגיע. אם אתה רוצה מרק קל, ואז להסיר את הבשר מדי.
3. כמה דקות להירדם אורז.
4. קח מחבת, מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורד על זה.
5. שלח ומטגנים למחבת.
6. שוטפים ירקות, דק קוצצים, לזרוק את שאר החומרים, יחד עם פלפל אדום. ואז עוד כמה דקות.

מרק חרקו בקר

סוג זה של בשר הוא מסורתי למתכון של המנה הג'ורג'ית הקרויה ח'רצ'ו. בגרסה הקלאסית שלה, אגוזי מלך ורוטב tkemali משמשים בנוסף.מרק חרקו בקר לפעמים מבושל עם רימונים או רק עגבניות. חומרים אלה עשויים להתאים במקום רוטב tkemali. מאת צלחת חלופי לא רק לא תאבד את הטעם שלה.

המצרכים:

• פפריקה - לפי הטעם;
• כשות- sunli, עלה דפנה, מלח - גם לפי הטעם;
• פטרוזיליה, שמיר, כוסברה - זוג זרדים;
• שום - ציפורן אחת;
• בצל - 3 יח ';
• בשר בקר - 500 גרם;
• עגבניות - 600 גרם;
• אורז למרקים - 4 כפות ליטר;
• מים - 10 כפות.

שיטת הכנה:

1. שוטפים את הסד, חותכים לחתיכות בינוניות. לאחר מכן, במקום בתחתית הסיר עם מים, מבשלים עד חצי מוכן במשך כחצי שעה, תוך הסרת הקצף.
2. מקלפים את הבצלים ומטגנים במחבת עמוקה עם תוספת של שומן, אשר הוסר מן המרק. 10 דקות מספיקים לבישול.
3. באמצעות skimmers, להסיר בשר מן המרק ולשלוח אותו למחבת עם בצל. נזיד מכוסה בשליש משעה.
4. שוטפים את העגבניות במים רותחים, מקלפים, חותכים ושולחים למחבת. מוסיפים את המנה לרבע שעה נוספת.
5. ואז לשפוך את המרק מתוך המחבת. לאחר רותחים להזין אורז.
6. מביאים לרתיחה שוב, ואז מוסיפים שום קצוץ, פלפלים קצוצים דק ירקות.
7. מתבלים את המנה עם תבלינים, מלח, ולגלגל את lavrushka.
8. ואז ללכת עוד קצת.

מתכון מרק שורפה בקר עם תמונה

אחת הווריאציות של המנה הלאומית לאוזבקי היאמרק שורפה. בצורתו המסורתית, כבש משמש את זה, אבל עם בשר אחר מתברר להיות לא פחות טעים. אומות שונות יש הרבה אפשרויות בישול, אבל יש דבר אחד במשותף על הכל - shurpa הוא מרק עבה עשיר. אתה יכול להכין אותו באמצעות המתכון מהתמונה למטה.

המצרכים:

• עיסת בשר - 1 ק"ג;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• גזר - מחשב אחד;
• allspice - 3 יח ';
• שמן צמחי - 1.5 כפית;
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מים - 2.5 ליטר;
• בצל - 1 PC;
• זירה - 1 כפית;
• מלח עם פלפל שחור - לפי הטעם;
• פלפל מתוק - 1 PC;
• תפוחי אדמה פקעות - 600 גרם

שיטת הכנה:

1. שוטפים את עיסה בשר, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות גדולות.
2. לקלף תפוחי אדמה, לשטוף, ואז לקצוץ לתוך קוביות. הם חייבים להיות גדולים בהכרח, כמו בתמונה.
3. מקלפים את הבצל, קוצצים אותו לחצי טבעות, ואז רבעי טבעות. גזר עם פלפל לחתוך לפרוסות בינוניות.
4. מחממים שמן במחבת. מטגנים גזר על זה עם בצל ופלפלים במשך 5 דקות.
5. הבא, להניח את הבשר על הירקות, לבשל עוד 5-7 דקות, תוך ערבוב.
6. הוסף רסק עגבניות. מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות, מסובבים את החום עד בינוני.
7. שים את הטיגון של ירקות ובשר לתחתית המחבת, יוצקים במים כך שהוא מכסה את עבה של 5 ס"מ.
8. מביאים לרתיחה, ואז לזרוק את תפוחי האדמה, העונה עם תבלינים, פלפל, מלח lavrushka.
9. השאירו לרתיחה במשך 40 דקות לפחות.

מרק אפונה עם בשר בקר

באחד המתכונים מרק אפונה  בשר בקר. מנה זו מושלמת אפילו עבור מזון לתינוקות, כי יש לה יתרונות רבים על הגוף של הילד. השלב הארוך היחיד הוא הכנת אפונים. כדי לקבל צלחת תוצרת בית טעים, אתה צריך לספוג את זה מראש עם מים קרים. צעד אחר צעד,   מבשרהמתואר בפירוט להלן.

המצרכים:

• גזר עם בצל - 1 PC. עבור מרק 1 עבור zazharki;
• בשר, טוב יותר על העצם - 400 גרם;
• שמיר - זוג זרדים;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• אפונה יבשה - 1 כף.

שיטת הכנה:

1. שוטפים היטב אפונה תחת מים זורמים קרים, ולאחר מכן להשרות במשך 2 שעות.
2. לשטוף את הבשר, לשים אותו בסיר, לשלוח 1 גזר קלופים בצל. יוצקים מים, מבשלים כ 2 שעות, כל הזמן להסיר את הקצף. בסוף המלח, להוסיף עלה דפנה.
3. לאחר מכן, להסיר את הבשר, לחתוך מנות קטנות.
4. מסננים את המרק, מוציאים את הבצל והגזר ממנו, ואז שולחים אותו חזרה למחבת ומוסיפים את תפוחי האדמה עם האפונה והבשר.
5. מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את הגזר הנותר והבצל על גופו עד להזהבה.
6. כאשר מרק מתחיל לרתיחה, להוסיף צלי ירקות, ואז עוד 7 דקות, ואז לזרוק את השמיר קצוץ.

מרק אטריות בקר

לא פחות סיפוק הם מרקי אטריות. במיוחד הטעם המקורי מנות שונות המשתמשות נודלס סינית. זה מרק בסגנון אסייתי על מרק בשר יש טעם מדהים. עוד יותר מתכונים פשוטים  לא גרוע יותר. אחד מהם מוצג להלן. נסו לבשל על זהבשר טעים מרק אטריותשנקרא לגמן.

המצרכים:

• פלפל, מלח - לפי הטעם;
• בצל - 1 PC;
• אטריות - 400 גרם;
• בשר עיסת - 400 גרם;
• שום - 6 ציפורן;
• רסק עגבניות - 2 כפות;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• מים - 2.5 ליטר;
• צנון - 1 PC.

שיטת הכנה:

1. בסיר, להרתיח מים, ואז לזרוק את האטריות. מרתיחים במשך 3-4 דקות, ואז לקפל במסננת. כאשר המים מרוקנים, מוסיפים שמן צמחי.
2. לשטוף את הבשר, לחתוך לפרוסות גדולות, ומטגנים במחבת עמוקה או קלחת עם שמן נוסף. 10-15 דקות מספיקה לבישול.
3. בצל עם צנון, לשטוף, לקלף. קוצצים את הירקות הראשונים וקוצצים את השני.
4. שלח ירקות בשר בקר יחד עם רסק עגבניות.
5. יוצקים את כל המרק או מים.
6. משרים במשך כשעה מתחת למכסה המנוע, מה שהופך את החום עד למינימום.
7. כאשר המשרתים מוסיפים אטריות.

מרק גולש בקר

מתכון יוצא דופן נוסף -מרק גולש בקר הונגרי. מנה זו היא משהו בין מרק לתבשיל, אבל זה מאוד פשוט להכין. נגיעות מתקבלת בשל שפע הירקות המשלימים את הבשר. העיקר הוא לא overdry זה, אחרת המוצר יהיה קשה. בהכנה תוכלו לעזור מתכון צעד אחר צעד עם תמונה למטה.

המצרכים:

• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• פלפל חריף - 1 PC;
• פפריקה, ירקות, פלפל ומלח - לטעמך;
• בצל - 2 יח ';
• מים - 2.5 ליטר;
• שום - 5 ציפורן;
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• פילה בקר - 700 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם

שיטת הכנה:

1. שוטפים את הפילה, חותכים לפרוסות דקות כנגד הסיבים. הבא, לשלוח למחבת עם שמן חם, ומטגנים על אש נמוכה.
2. כל הירקות, לשטוף, לקלף. חותכים תפוחי אדמה לא קוביות קטנות מדי, בצל בצל. מוסיפים את שני המוצרים לבשר, מפזרים כמון ומטגנים במשך 10 דקות.
3. חותכים את שני פלפלים, לחתוך אותם לתוך ringlets דק, ולאחר מכן לשלוח אותם לתוך 4 חתיכות, לשלוח אותם למחבת. מבשלים עוד 10 דקות.
4. דק קוצצים את השום, להוסיף את זה לא בבת אחת, אבל 3 פעמים.
5. מפזרים תבלינים, מלח ופלפל. יוצקים לא מים חמים מאוד.
6. לזרוק את תפוחי האדמה, ומבשלים מתחת למכסה במשך 40 דקות.

מרק בקר עם תפוחי אדמה

כמעט כל מרק הוא שלם ללא תוספת של תפוחי אדמה. ירק זה הפך כמעט קלאסי עבור מאכל כזה חם. לבשלמרק בשר עם תפוחי אדמה  יכול להיות שונה. מתאבנים מאוד מתקבל אם מוסיפים כמות גדולה של ירקות - כרוב, כרישה, פלפל מתוק וגזר. על חשבון אותם ואת הבשר מרק הופך עשיר ורוכש טעם עשיר.

המצרכים:

• עלה דפנה - 2 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• פלפל מתוק - 1 PC;
• תבלינים, מלח ופלפל - לפי הטעם;
• כרוב - ¼ ראש;
• גזר - 2 יח ';
• מים - 2.5 ליטר;
• שמן זית  - 2 כפית;
• תפוחי אדמה - 1 PC;
• פטרוזיליה - זוג זרדים;
• בשר בקר - 500 גרם

שיטת הכנה:

1. לשטוף את הבצל, קוצצים לתוך חצי טבעות. מקלפים את הגזרים, חותכים אותם למעגלים, ואז חותכים אותם לשניים.
2. שוטפים פלפלים, מסירים זרעים, ואז חותכים לרצועות דקות יותר.
3. דק לקצוץ או לרסק שום.
4. שוטפים את הבשר, לחתוך למספר חתיכות.
5. קח סיר גדול, יוצקים בשמן, מטגנים את הבצל על זה במשך כמה דקות, ואז לזרוק את הגזר, פלפל, שום. מבשלים ירקות במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב.
6. ואז לשפוך מים, ולהפוך את האש המקסימלית. באותו שלב, לזרוק את בשר בקר, פטרוזיליה עלי דפנה.
7. לאחר רותחים, להפחית את עוצמת האש למינימום, ומבשלים על 2 שעות.
8. באמצע הבישול מוסיפים תפוחי אדמה מקולפים וכרוב מגורר. מוציאים את הבשר מן המרק, קוצצים אותו ושולחים אותו בחזרה.
9. תבשיל מנה עד כרוב מבושל עם תפוחי אדמה.

מרק בשר בקר

לבישול מרק עשיר יותר ומזין, מומלץ לקחת את הבשר על העצם. באחד המתכונים המקוריים, בנוסף לזה, שעורה משמש. בקר הוא בשילוב עם דגנים אחרים - אורז או כוסמת. חזורמרק בשר עצם  מוסיפים עגבניות שנותנות לתבשיל צבע בהיר. אמנם במקום זאת אתה יכול להשתמש רסק עגבניות.

המצרכים:

• פלפל, שמיר או פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם;
• גזר - 1 PC;
• בשר על העצם, צלעות טובות יותר - 300 גרם;
• עגבניות - 2 יח ';
• שעורה פנינה - 1/3 המאה;
• מים - 2.5 ליטר;
• בצל - 1 PC.

שיטת הכנה:

1. שלח בשר ומים למחבת, מרתיחים את מרק מעל חום נמוך, לא שוכח להסיר את הקצף. כאשר מוכן לקבל את הבשר, עיסת מופרדת מן העצמות לחתוך לקוביות, לשלוח בחזרה למרק רותח.
2. לשטוף את הדגנים, לקלף את הבצל והגזר, לקצוץ, לשלוח הכל אל הבשר.
3. מגישים עגבניות במים רותחים, מקלפים אותם, מעכים אותם בבלנדר. הבא, גם שכב במרק.
4. מתבלים עם תבלינים לפי הטעם, המלח והפלפל.
5. מאוחר יותר את המנה קצת, ולאחר מכן להוסיף את קצוץ דק ירקות.

מרק בקר בסיר איטי

הרבה יותר קל לבשלמרק בשר בסיר איטי, הפרס מנצח בין השאר ועם הזמן. בנוסף, הטעם של המנה הוא עשיר יותר בולט יותר, ואת המוצרים טוב יותר לשמור על שלהם - מאפיינים שימושיים. טכנולוגיית בישול היא פשוטה מאוד. זה רק צריך לחתוך כראוי את כל המוצרים, להניח את קערה של המכשיר ולהפעיל את התוכנית - "מרק", "מרווה", "multipovar" או "בישול".

המצרכים:

• רסק עגבניות - 1 כף.
• בצל - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• קישואים - 0.5 יח ';
• סוכר - 1 כף.
• בשר - 300 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• עגבניות - 2 יח ';
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• שמן זית 1 כפות;
• מלח - לטעמך.

שיטת הכנה:

1. לשטוף בשר, לחתוך.
2. יוצקים שמן לתוך קערה של multicooker. מטגנים בו בשר על ידי בחירת מצב "טיגון" במשך חצי שעה.
3. ואז לשטוף, לקלף באופן אקראי לחתוך את כל הירקות.
4. לאחר 10 דקות לשלוח בצל וגזר לתוך הקערה, ומטגנים קצת, ואז לזרוק את השום עם עגבניות, מוסיפים את הדבק והסוכר, ומערבבים.
5. לאחר אות הצליל, לשלוח תפוחי אדמה, קישואים ומלח לקערה.
6. הבא, לשפוך במים. הגדר את הטיימר במשך 1.5 שעות במצב "מרווה".

מרק ירקות במרק בשר בקר

יותר תזונתי, אבל לא פחות שימושימרק בשר עם ירקות. בשר זה אינו שמן מאוד. התבשיל עדיין מקבל תודות מזינות לירקות. הם יכולים להיות שונים - כרוב או כרובית, אפונה, שעועית, עדשים, פלפלים, קישואים או סלרי. בשר מתאים גם בכל צורה - עם או בלי שומן, אם כי עדיף להיות על העצם לעושר גדול יותר.

המצרכים:

• כרובית - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• בשר - 600 גרם;
• מים - 2 l;
• סלרי - מחשב אחד;
• אפונה ירוקה  - 200 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם;
• גזר - מחשב אחד.

שיטת הכנה:

1. מטגנים את הבשר פרוס במחבת ועונה עם תבלינים.
2. ואז לשים את הבשר בסיר של מים.
3. לשטוף ירקות, לחתוך לפרוסות שרירותי.
4. לאחר חצי שעה, תחילה להוסיף תפוחי אדמה למרק, אז כרוב, גזר עם בצל וסלרי.
5. מבשלים עוד חצי שעה, ובמשך 5 דקות. עד סוף לזרוק את אפונה.

מרק בשר טעים - סודות בישול

בכל אופןאיך לבשל מרק בשר טעיםיש כמה מוזרויות, אבל עדיין כמה עצות כלליות. לעושר גדול יותר כדאי להשתמש בסיר קטן יותר. יש צורך להניח את המוצרים אך ורק ברצף המצוין במתכון. אז החומרים אינם מתעכלים. מרק מלח טוב יותר בסוף. עדיין אין צורך לאפשר רותחים במהירות. כאשר אפייה, מרקים בשר הם טעימים.

וידאו: מרק צלעות בקר

בשר על מרקי העצם מאוד מספק, עשיר ובריא. כי מרק כזה עדיף לקחת צלעות. המרק מבושל בפשטות, ומלבד רותחים את הבשר, הוא גם מהיר. הירקות העיקריים לבישול מרק הם בצל, גזר ותפוחי אדמה, אבל אני גם הוסיף שורש סלרי. סלרי יש קצת טעם ספציפי, אז זה צריך להוסיף קצת.

שוטפים היטב את העצמות ושופכים מים קרים. זה הכרחי כך יותר חומרים מזינים מועברים למרק במהלך הבישול. שים את הטבח. כאשר הקצף מופיע, להסיר אותו עם שפוף. אני עדיין מסנן מרק. זמן הבישול של המרק הוא בערך שעה על אש נמוכה. לאחר מכן יש לשחרר את הבשר מן הזרע וחזר למרק.

בצל קוביות ושורש סלרי, גזר באח. מוסיפים ירקות למרק כמעט מוכן ומבשלים כ 20 דקות, לא לשכוח מלח.

קוביות תפוחי אדמה.

טובלים תפוחי אדמה במרק רותחים ומבשלים עד שיגמרו.

ב מרק סיים להוסיף פלפל, כשות- suneli, פטרוזיליה יבשה, עלה דפנה. תן לזה לרתיחה. תנו למרק לעמוד במשך 30 דקות.

מרק העצם מוכן. לפני ההגשה, לחתוך את הבשר לתוך מנות. יוצקים את המרק בצלחת, לשים חתיכת בשר. מגישים מרק לבבי לארוחת צהריים.

תמונה נוספת של מרק עצמות בקר.

תיאבון בון!

מרק שעועית (2) במרק בשר, מרתיחים את הגזר הקצוץ ומוסיפים עגבניות קצוצות. אם אתה משתמש שעועית משומר, לשטוף אותם להוסיף למרק. אם השעועית מיובשת, טבול אותם במים קרים ...אתה צריך: שעועית לבנה - 1/2 כוס, שעועית צבעונית - 1/2 כוס, מרק בשר - 2-3 כוסות, גזר - 1 PC, עגבניות - 1 PC, קרקרים שיפון - 1 קומץ

קמפבל `s בורש (בשר בקר) 1. יוצקים את הבקבוק תוצרת בית של קמבל לסיר, מוסיפים 750 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. 2. לשטוף את סלק, לקלף, לחתוך לרצועות דקות. תבשיל סלק בשמן צמחי עם תוספת של רסק עגבניות & nbsp;חובה: בשר בקר קמפבל `s קלאסיקות הבית" - 1 חבילה (375 מ"ל), סלק - 1 PC, רסק עגבניות - 1 כף. כפית, שמן צמחי - 2 כפות. כפות, כרוב לבן - 100 גרם, תפוחי אדמה - 1 PC.

מרק שום "שלום מדון כריסטופר בתוך מחבת עמוקה קצוץ דק קצוץ דק שום וירקות. לאחר מכן להוסיף קמח ומטגנים עד קמח הופך גוון זהוב. ואז מרק חם מוזג לתערובת, פלפל הקרקע הוא הוסיף. מרק doveat ...אתה צריך: פלפל שחור טחון - 1/4 כפית, מרק בשר אדום (יכול להיות מקוביות) - 1 ליטר, ירקות (פטרוזיליה, סלרי, שמיר, בזיליקום, אורגנו, וכו ') - 2 כפות. כפות, קמח - 1 כף. כפית, שום - 4 ציפורן גדולה, שמן צמחי - 2 כפות. כפיות, צהוב ביצה ...

מרק כבד עוף מערבבים בשר עוף ובשר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז שטוף ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מחממים שמן במחבת. מוסיפים שום בצל קצוץ דק קצוץ. מטגנים ב & nb ...זה ייקח: מרק עוף - 2 כוסות בשר בקר - 1 כוס, בצל - 1 ראש, שום - 1 ציפורן, שמן צמחי - 2 כפית, אורז - 4 כפות. כפיות, כבד עוף - 120 גרם, פטרוזיליה, פלפל שחור טחון, מלח לפי הטעם

מרק דלעת לקלף דלעת, לחתוך, להסיר זרעים, לחתוך לקוביות 2x2 ס"מ, מפזרים מלח, להשאיר 1 שעה במסננת. תרמילי פלפל חתוכים לחצי, מסירים את הגבעול עם זרעים ובשר לבן, חתוכים לרצועות דקות וארוכות. Obzh ...אתה צריך: דלעת - 800 גרם, בצל - 2 ראשים, אדום וירוק פלפל מתוק - 1 תרמיל כל, שמן צמחי - 5 כפות. כפיות, פלפל שחור טחון - 1/4 כפית, פפרקה טחונה - 1 כף. כף, תבשיל בקר - 1.5 ליטר, קצוץ קצוץ - 2 כפית, אגוזים, gr ...

  ריחני מרק עגבניות  עם עדשים (2 אפשרויות, רזה ולא) קוצצים בצלים, סלרי לרצועות דקות וקוצצים היטב את הפלפל הצ 'ילי. מטגנים במחבת במשך 3 דקות עם שמן זית. ואז מוסיפים את הגזר פרוס דק מאוד ומטגנים את הכל ביחד עוד 3 דקות. עכשיו להוסיף את העגבניות יחד עם ...זה ייקח: - 1 כוס (200 מ"ל) של עדשים אדומות, - 1 יכול (400 גרם) של עגבניות עם מיץ משלו, - 1 גבעול סלרי, - 1 בצל, - 1/2 פלפל צ'ילי, - 1 גזר, - שמן זית 2 כפות . עבור צלייה ירקות, עבור הגירסה הרזה של הכנת מרק ירקות: - בצל ...

  מרק ים תיכוני עם ירקות אפויים מחממים את התנור ל - 190C משמנים כמות גדולה של שמן, מכניסים את כל הירקות, מוסיפים מעט מלח ופלפל. אופים ירקות, לא מכסה במשך כ 35 דקות. להגיע, מגניב, להסיר את העור מן הפלפלים. חותכים את כל הירקות כמו שאתה אוהב. זה אפשרי גם על חתיכות גדולות, כדי sos ...ייקח 3 כפות שמן זית, 700 גרם עגבניות ללא עור, חתוך לחצי, 3 פלפלים צהובים, חתוכים לחצאים וללא זרעים, 3 קישואים, חתוך לאורכו, חציל קטן, חתוך, 4 שיני שום, חצאי, 2 נורות, לחתוך ...

  מרק מזין במרק בשר בקר בסיר עם מים קרים, מניחים את הבשר, עלה הדפנה, הפלפל השחור, גזר אחד וקלוף, שלם, בצל. תן לרתיחה, להסיר את הקצף. מבשלים על אש בינונית למשך שעה. הבא על שעה איטית. מוציאים מהחום, מסננים את המרק דרך מסננת. בשר לחתוך ...זה לוקח: בשר עם עצם (בשר) - 400 גר ', גזר - 3 יח', בצל - 2 יח ', בצל ירוק - כמה נוצות, תפוחי אדמה - 4 יח', אטריות כוכבית - 2 כפות, עלה המפרץ - 2 יח '., גרגרי פלפל שחור - 4-6 יח', מלח, פלפל לפי הטעם

  מרק כרובית כרובית, תפוחי אדמה, גזר, חותכים, יוצקים מים ומרתיחים עד שהירקות רכים, מטגנים את הבצל והשום בשמן זית, מוסיפים את העגבניות הקצוצות והתבשיל, מוסיפים 1 כף קטשופ לירקות, יוצקים את המים, אשר הם ...תזדקקו לכרובית: חצי כרובית, 2 תפוחי אדמה, גזר, עגבניות-4 (קטנות או 2 גדולות), 2 בצלים, מרק בקר, שום - 3 שיני שום, בשר בקר וחזה מעושן - כמה פרוסות, זיתים חמאה, קטשופ, שמנת חמוצה, ירקות

מרק בצל זה ייקח מחבת ברזל יצוק גדול, אמייל בפנים, זה הכרחי. למעשה, המרק, אשר מורכב רק בצלים, לא צריך להיות טעים, ורק את הבאים בדיוק של המתכון יאפשר לך לעשות מופת של בצל פשוט. המשמעות של כל מניפולציות (עבור סקרן ...חובה: 2 ק"ג. בצל, 100 גרם. חמאה, 1.5 ליטר עוף או מרק בקר, כוס יין לבן (או חצי כוס שרי יבש וחצי כוס יין לבן יבש), 150 גר '. גבינת גרואיר, 6-8 חתיכות של בגט (לפי מספר המנות), 1.5 כפית.

ואם אתה מעוניין ללמוד על אוכל בריא, כדי להיות בטוח ללכת פורטל הקולינרי Bigpovar, להכיר פופולרי צעד אחר צעד מתכונים  ותצלום של מרק בשר טעים. כמובן, שפע של מתכונים עבור המעדנים הראשונים מפתיע, שבו הם פשוט לא להתכונן. לדוגמה, ישנם מספר סוגים של מנות המתואר עכשיו:

• עם אורז;
• תפוחי אדמה וירקות;
• כוסמת וכן הלאה.

מתכונים יוצאי דופן ויפים על ביגפובאר

אין ספק כי כל המארחות יש בספר בישול שלהם לפחות כמה מתכונים טעימים עם בשר. בשר כזה שייך כיום למוצרים פופולריים, וגם יש טעם טוב ותכונות תזונתיים, ועדיין יש טעם נהדר. הוא מכיל חלבונים רבי ערך, ברזל בכמויות ניכרות, אשר מעורב סינתזה חמצן. לכן בישול כזה חייב בהכרח לגוון את הדיאטה של ​​כל האנשים.

איך בשר רך תלוי בגיל החיה. לבישול מרק עדיף לבחור בקר גדול, צעיר. מאכלים מסורתיים ומודרניים משלבים ירקות שונים, ירקות, פטריות, תבלינים, גבינות, דגנים ואפילו פירות במנות בשר. אל תשכח כי הבשר של מגוון זה מבושל במשך זמן רב, אז כדי לקבל מרק עשיר, תצטרך לחכות קצת. אם עדיין לא למדת כיצד להכין את הכלים הכי שימושיים, למהר כדי Bigpovar מהר יותר, אנו בהחלט ללמד אותך את כל הדקויות הקולינריות!