Kako narediti vloženo papriko. Paprika sladka Sladka paprika

05.07.2020

Vložena rumena in rdeča paprika.

Sestavine:

Za marinado:

800 ml vode
100 ml rastlinskega olja
30 g soli
150 g sladkorja
100 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Če želite marinirati sladko papriko po tem receptu, jo morate narezati na kline. Za marinado zmešajte vse sestavine, zavrite. Poper v majhnih delih potopite v vrelo marinado, blanširajte 5 minut. Nato z režo z žlico prenesite v pripravljene kozarce in zalijte z vrelo marinado. Zvijte pločevinke, jih obrnite in zavijte, da se ohladijo.

Paprika, marinirana s česnom.

Sestavine:

2 kg paprike različnih barv

Za marinado:

1 liter vode
100-120 g sladkorja
30 g soli
70 ml rastlinskega olja
100 ml 9% kisa
10g česna
lovorjev list
piment in zrna črnega popra po okusu

Način kuhanja:

Papriko olupite, narežite na kolobarje. Za marinado zavremo vodo, dodamo začimbe, sesekljan česen, olje, sol in sladkor. Če poper ni dovolj sladek, lahko dodate še sladkor. Poper 10 minut blanširajte v vreli marinadi, nato pa ga z režasto žlico dajte v pripravljene kozarce. Marinadi dodajte kis, zavrite in prelijte poper. Kozarce sladke paprike, vložene po tem receptu, takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, da se ohladi.

Sestavine:

3 kg paprike

Za marinado:

1 liter paradižnikovega soka
30 g soli
25 g sladkorja
20 g česna
5-10 g sveže pekoče paprike

Način kuhanja:

Za ta recept za vloženi poper morate sadju odstraniti peclje in semena, ga poljubno razrezati in dati v sterilizirane kozarce. Za marinado zavremo paradižnikov sok / dodamo česen skozi stiskalnico, sesekljano pekočo papriko, sol, sladkor, vremo 2 minuti. Vrelo marinado prelijte po papriki. Sterilizirajte pločevinke: 1 liter - 15 minut, 2 litra - 20 minut. Nato zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladi.

Sestavine:

2,5 kg rdeče in rumene paprike

Za marinado:

1 liter vode
300 g medu
100 ml 9% kisa
150 ml rastlinskega olja
30 g soli
piment in nageljnove žbice po okusu

Način kuhanja:

Papriko razrežite na polovice, odstranite semena. Če želite papriko marinirati za zimo po tem receptu, morate za marinado zmešati vse sestavine, zavreti. V pripravljeni marinadi poper blanširajte v majhnih delih 3-4 minute, nato prenesite v pripravljene kozarce. Vrelo marinado prelijte po papriki. Kozarce pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo: 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Nato zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
4. KORAK

5. KORAK
6. KORAK

Na teh fotografijah preverite, kako slana je vložena paprika:

Sestavine:

1,5 kg bolgarske paprike
1,5 kg gostih sladko-kislih jabolk

Za marinado:

2 l vode
400 g sladkorja
200 ml 9% kisa
ščepec soli

Način kuhanja:

Odstranite semena iz popra in jabolk, razrezane na večje rezine. Za pripravo marinade v vrelo vodo dodajte sladkor, sol in kis. Papriko in jabolka potopite v majhne dele v vrelo marinado, 1-2 minuti blanširajte. Nato prenesite v sterilizirane kozarce in pokrijte z vrelo marinado. S pomočjo tega recepta za vložene paprike je treba pločevinke zviti, obrniti in takoj zaviti, dokler se ne ohladijo.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
4. KORAK

5. KORAK
6. KORAK

7. KORAK
8. KORAK

KORAK # 9
10. KORAK

KORAK # 11
12. KORAK

13. KORAK
KORAK številka 14

Sestavine:

1,2 kg popra
1 kg trdnih jabolk
30 g česna

Za marinado:

1 liter vode
40 g soli
150 g sladkorja
25 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred kisanjem popra je treba s plodov odstraniti semena, narezana na rezine. Česen narežemo na rezine. Pripravljene izdelke položite v sterilizirane kozarce. Vodo s sladkorjem in soljo zavremo, odstavimo s toplote, dodamo kis. Nalijte marinado v kozarce, pokrijte in sterilizirajte: 0,5-litrski kozarci - 5-7 minut, 1 liter - 10 minut. Nato zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

800-900 g paprike
400 g pekoče paprike

Za marinado:

900 ml paradižnikovega soka
50 g soli
50 g sladkorja
15 ml 9% kisa
100 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Če želite uporabiti ta preprost recept za pripravo vložene paprike, morate sadjem odstraniti peclje in semena, jih položiti na pekač in peči v pečici, ogreti na 180 ° C, 10-15 minut. V pripravljene kozarce damo pekočo papriko. Paradižnikov sok zavremo, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, dušimo pri nizkem vrenju 10-15 minut. Nalijte kis in ga odstranite s toplote. Vrelo marinado prelijte po papriki. Pločevinke takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, da se ohladijo.

Pečena bolgarska paprika v oljni marinadi

Sestavine:

2 kg pisane paprike
20 g česna

Za marinado:

100 g rastlinskega olja
10 ml limoninega soka
10g soli
5g posušenih italijanskih zelišč
2-3 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Pred kisanjem bolgarske paprike jo operemo, posušimo, namastimo z rastlinskim oljem, damo na pekač in pečemo v pečici 15-20 minut pri temperaturi 200 ° C. Pečeno papriko olupite s kože in semen, sok naj ostane sproščen med peko. Zmešajte olje, limonin sok, sol, zelišča, črni poper, dodajte sok, ki se sprosti iz popra. Papriko tesno položite v kozarce, vsako plast prelijte z marinado. Sterilizirajte 0,5 l kozarce 15 minut. Nato zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Poper, polnjen z jajčevci.

Sestavine:

1 kg paprike
700 g jajčevcev
200 g korenja
30 g česna
70 ml rastlinskega olja

Za marinado:

1,5 kg paradižnika
30 g soli
30 g sladkorja
lovorjev list
črni in piment grah
posušen koper in bazilika po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept vložene paprike morate najprej pripraviti nadev: olupite jajčevce, narežite na večje rezine, potresite s soljo, premešajte in pustite 20 minut. Nato sperite, stisnite in drobno sesekljajte. Korenje naribajte na drobnem ribniku, pražite na olju do mehkega. Dodajte jajčevce, dušite 10-15 minut. Papriko olupite, 5 minut blanširajte v vreli vodi, odcedite v cedilu. Pripravljeno papriko napolnimo z nadevom jajčevcev, damo v pripravljene kozarce, potresemo z drobno sesekljanim česnom. Paradižnik sesekljajte z mešalnikom. Mešanico zavrite, dodajte sol, sladkor, začimbe in zelišča, kuhajte 15 minut. Vročo marinado prelijte po papriki. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce 15 minut, 1-litrske kozarce 25 minut. Nato zavijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2 kg rumene in rdeče paprike

Za marinado:

500 ml vode
500 ml jabolčnega soka
50 g soli
80-100 g medu
50 ml 9% kisa
50 ml rastlinskega olja
2-3 brsti nageljnov
ščepec cimeta

Način kuhanja:

Papriko poljubno nasekljajte. Za marinado vložene bolgarske paprike za zimo po tem receptu morate zmešati vse sestavine (glede na sladkost jabolčnega soka lahko povečate ali zmanjšate količino medu), zavrete in zavrete 3-4 minute. V pripravljeni marinadi poper v majhnih delih blanširajte 4-5 minut, nato prenesite v kozarce. Vrelo marinado prelijte po papriki. Kozarce pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo: 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Nato zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,2 -1,5 kg bolgarske paprike
3 stroki česna
4 piment graha

Za marinado:

1,2-1,5 l vode
50 g soli
50 g sladkorja
50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Iz popra nežno odrežite pecelj s semeni. Pripravljeno papriko tesno damo v 3-litrski kozarec, dodamo česen in piment. Prelijte z vrelo vodo, pustite 15 minut, nato vodo odcedite in uporabite za pripravo marinade. Dodamo mu sol, sladkor, zavremo, vlijemo kis in odstranimo s toplote. Vročo marinado prelijte po papriki. Zavijte kozarec in ga zavijte, dokler se ne ohladi.

Kot lahko vidite na fotografiji, lahko za nadev uporabimo vloženo papriko, pripravljeno po tem receptu:

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
4. KORAK

5. KORAK
6. KORAK

Sestavine:

1 kg paprike
sveža pekoča paprika in česen po okusu

Za marinado:

1 liter paradižnikovega soka
40 g soli
4-5 grah črnega popra

Način kuhanja:

Iz popra nežno odrežite pecelj s semeni. Pripravljene paprike 3-4 minute blanširajte v vreli vodi. Pustite, da tekočina odteče. Papriko tesno damo v steriliziran kozarec, dodamo sesekljano pekočo papriko in česen. Paradižnikov sok zavremo, dodamo zrna popra, sol, vremo 2 minuti. Vrelo marinado prelijte po papriki. Zavijte kozarec domače vložene paprike in zavijte, da se ohladi.

Sestavine:

1 kg paprike
1 kg jabolk
200 g čebule
15 ml limoninega soka

Za marinado:

1 liter vode
100 g sladkorja
30 g soli
50 ml 9% kisa
50 ml rastlinskega olja
5 piment graha
4 zrna črnega popra
ščepec cimeta

Način kuhanja:

Bolni poper operemo, pecelj previdno odrežemo s semeni, 2-3 minute blanširamo v vreli vodi. Jabolka in čebulo narežemo na majhne kocke, potresemo z limoninim sokom. Poper napolnite z jabolčnim nadevom in položite v sterilizirane kozarce. Za marinado zavremo vodo z začimbami, soljo, sladkorjem in oljem. Nalijte kis in ga odstranite s toplote. Vročo marinado prelijte po papriki. Sterilizirajte kozarce s prostornino 1 litra 15-20 minut. Nato zvijemo in zavijemo, da se ohladi. Kozarci vložene paprike za zimo čez to preprost recept vam ga ni treba obrniti.

Sestavine:

1 kg paprike

Za polnjenje:

50-70 g zelenjave kopra
50-70 g peteršilja
40 g česna
15 g sveže pekoče paprike
10 g sladkorja
20 g soli
50 ml rastlinskega olja
30 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Če želite uporabiti ta recept vložene paprike, ga morate sprati, posušiti, položiti na pekač in peči v pečici, dokler se ne zmehča (rahlo mora potemniti). Vročo papriko prenesite v vrečko, tesno zavežite, pustite 10 minut. Nato previdno olupite, odstranite jedro. Med peko naj bo tekočina sproščena. V mešalniku nasekljajte koper, peteršilj, česen in pekočo papriko, dodajte sol, sladkor, kis in olje. V vsako papriko damo nekaj pripravljenega nadeva. Polnjeno papriko damo v 0,5-litrske kozarce, prilijemo tekočino, ki se sprosti med peko. Če je premalo, dodajte vrelo vodo, kozarce napolnite do vrha in sterilizirajte 15-20 minut. Nato zavijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2 kg paprike
listi hrena
pehtran

Za slanico:

1 liter vode
70 g soli
20 g sladkorja

Način kuhanja:

Papriko operemo, 2 minuti blanširamo v vreli vodi. Nato ga tesno dajte v posodo, prestavite z listi hrena in pehtrana. Za slanico zavremo vodo s soljo in sladkorjem. Poper prelijte z ohlajeno slanico, na vrh nastavite zatiranje. Pustite pri sobni temperaturi 4-7 dni. Nato shranite na hladnem.

Naslednji izbor vsebuje recepte s fotografijami, kako vložiti pekočo papriko doma:

Vložena grenko zelena paprika.

Sestavine:

700 g pekoče zelene paprike

Za marinado:

1 liter vode
50 g sladkorja
30 g soli
20 ml rastlinskega olja
20 ml 9% kisa
1 lovorjev list

Način kuhanja:

Za ta recept za vloženo vročo papriko operite stroke, ne odstranjujte jedra s semeni. Za marinado zmešajte vodo, sol, sladkor, rastlinsko olje, dodajte lovorjeve liste, zavrite. Poper položite v marinado, blanširajte 7-10 minut, nato prenesite v kozarce. Marinado zavrite, dodajte kis, prelijte poper. Zvijte pločevinke, jih obrnite in zavijte, da se ohladijo.

Pekoča paprika "Piquant".

Sestavine:

700-900 g pekoče paprike
20 g česna
5-6 grah pimentov
2 lovorjeva lista

Za marinado:

1 liter vode
60 g medu
30 g soli
100 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred kisanjem pekoče paprike jo je treba očistiti iz pecljev in semen (bolje je delati z rokavicami). Stroke položite v kozarce, dodajte nasekljan česen in začimbe, prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut. Nato vodo odcedite. Dodamo mu med, sol, vremo 2 minuti, vlijemo kis in odstranimo s toplote. Vrelo marinado prelijte po papriki. Zavijte kozarce pekoče paprike, marinirane po tem receptu, obrnite in zavijte, da se ohladi.

Sestavine:

500 g pekoče paprike
20 g česna

Za marinado:

350 ml vode
150 ml 9% kisa
100 g sladkorja
50 g soli

Način kuhanja:

Za kisanje pekoče paprike po tem receptu jih je treba oprati in narezati na kolobarje. Česen narežemo na rezine. Za marinado v vrelo vodo dodajte sol, sladkor, kis, česen. V marinado damo vročo papriko, zavremo. Nato prenesite v steriliziran kozarec, nalijte marinado, zavijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1 kg pekoče paprike
100 g zelene zelene
15-20 g česna
4-5 lovorjevih listov

Za slanico:

1 liter vode
80 g soli

Način kuhanja:

Če želite pripraviti vloženo vročo papriko za zimo po tem receptu, morate na dno posode dati oprano in posušeno zeleno zeleno. Na vrh nalijte pekoč poper, preboden blizu peclja, sesekljan česen in lovorjev list. Sol raztopite v vreli vodi, ohladite. Poper prelijte z ohlajeno slanico, na vrh nastavite rahlo zatiranje. Pustite pri sobni temperaturi 5-10 dni, občasno premešajte. Ko poper posvetli, je pripravljen. Papriko razporedite po steriliziranih kozarcih. Zavremo vodo, ki je ostala od fermentacije, nalijemo poper. Kozarce vroče paprike vložimo za zimo po tem receptu, obrnemo in zavijemo 2 uri.

Sestavine:

1 kg rdeče pekoče paprike

Za marinado:

2 kg paradižnika
70 g sladkorja
40 g soli
50 ml rastlinskega olja
20 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Če želite vložiti pekočo papriko za zimo po tem receptu, operite stroke, jedro pustite s semeni. Paradižnik nasekljajte z mešalnikom ali podrgnite skozi sito. Maso zavremo, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, vremo 15 minut. Papriko damo v marinado in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, nato pa z vilicami poper položimo v kozarce. Marinado zavremo, vanjo vlijemo kis in odstranimo s toplote. Vročo marinado prelijte po papriki. Zvijte pločevinke, jih obrnite in zavijte, da se ohladijo.

Sestavine:

3 kg zelene pekoče paprike
50-70 g česna
70-100 g zelenjave kopra

Za slanico:

1,5 l vode
90 g soli

Način kuhanja:

Prebodite vročo papriko, jo položite v posodo za vrenje, potresemo s sesekljanim česnom in zelišči. Napolnite s hladno slanico, nastavite zatiranje. Pustite pri sobni temperaturi 5-10 dni. Nato slanico odcedimo, poper prelijemo s svežo slanico in shranimo na hladnem.

Oglejte si izbor fotografij za recepte vroče vložene paprike:

Paprika po svoji priljubljenosti in razpoložljivosti pušča veliko zelenjave daleč za seboj. Sladka paprika je rdeča, rumena, zelena, vijolična in celo črna.

Kaj pomenijo te barve in kako je paprika koristna za ženske, moške in otroke? Rdeča, rumena, zelena, oranžna, vijolična paprika so vir fitohranil in naravno sredstvo za krepitev zdravja.

Koristi paprike za zdravje - naj dozori

Nabor fitohranil določa barvo paprike in zagotavlja močno antioksidativno obrambo pred napadi prostih radikalov. Blagodejne lastnosti rdeče paprike določa bogata sestava karotenoidov in vitaminov C, A, E. Zelena in vijolična paprika ima rahlo grenak okus. Rdeče, oranžne in rumene sorte so bolj sladke in imajo okus po sadju. Vse sorte paprike nimajo vročega okusa. Priljubljena začimba za papriko je posušena oblika sladkega popra v prahu.

Papriko lahko naredimo iz katere koli barve popra. Ne gre zamenjati z vročim čilijem. Glavna snov, ki je "odgovorna" za ostrino, je kapsaicin. Sladka paprika vsebuje minimalne količine kapsaicina, vendar to ne zmanjša koristne lastnosti poper. Sladka paprika je na voljo skozi celo sezono.

Najbolj uporabna, okusna in cenovno dostopna paprika je v obdobju zorenja novega pridelka, poleti in jeseni. Čeprav lahko bolgarsko papriko jemo v kateri koli fazi zorenja, je najbolje, da jo pustimo dozoreti. Popolnoma zrela paprika vsebuje največjo količino vitamina C in karotenoidov.

Malo zgodovine sladke paprike in zmede pri imenih

Domovina sladke paprike je Južna in Srednja Amerika. Tu so ga gojili pred 9000 tisoč leti. Evropski ameriški kolonialisti so to rastlino odkrili v letih 1500-1600 in jo izvozili v Evropo. Prvotno je rastlina nosila špansko ime Pimiento. Rastlina se je hitro razširila po Evropi. Gojenje paprike je postalo zelo razširjeno.

V Rusiji se sladki poper imenuje bolgarski. Nekoč so bolgarski rejci razvili mesnate sorte, ki so bolj sladkega okusa. Od tod tudi "rusko" ime - "bolgarski" poper. V inž. različica, to je "zvončasti papir". Papriko gojijo v različnih podnebnih pasovih. Priljubljen je v številnih kuhinjah po vsem svetu. Danes je Kitajska največji proizvajalec sladke paprike. Drugo mesto v gojenju zavzema Mehika, ki je rojstno mesto te zelenjave.

Sladka paprika je kot božična igrača. Bogata barva, sijaj, izvirna oblika, pikanten okus in hrustljava tekstura, vse je popolno. Kljub raznolikosti cvetov se tej rastlini znanstveno reče Capsicum annuum in je član družine nočnih pastirjev. Družina pastirjev vključuje krompir (razen sladkega), paradižnik, jajčevce, druge vrste paprike, čili in kajenske.

Koristi paprike - najmanj kalorij, največ vitaminov

Kaj vsebuje 100 gr. paprika

Kalorije 30
Voda 92%
Beljakovine 1 g
Ogljikovi hidrati 6 g
Sladkor 4,2 g
Vlaknine 2.1g
Maščoba 0,3 g
Nasičene maščobe 0,03 g
Mononenasičene 0 g
Polinenasičene 0,07 g
Omega-3 0,03 g
Omega-6 0,05 g

Paprika vsebuje najmanj kapsaicina, ostre snovi, ki določa pekočo papriko. Sestava sladke paprike je manj znanstveno raziskana kot pekoča paprika. Vendar pomanjkanje kapsaicina ne pomeni, da je paprika z zdravstvenega vidika manj koristna. Če poper ločite "po kosteh", je kemična sestava impresivna. Praktično ne vsebuje maščob. Vsebnost kalorij je 30 kcal na 100 gramov.

Vendar pa obstajajo določena v maščobi topna fitohranila, ki zahtevajo, da se nekaj maščobe bolje absorbira. Zato je najbolj koristno solato s poprom začiniti z rastlinskim oljem. Ena skleda sesekljane paprike vsebuje manj kot 1 gram maščobe. Enaka količina popra vsebuje 1,45 miligrama vitamina E, več kot 30 različnih v maščobah topnih karotenoidov, vključno z beta-karotenom in zeaksantinom. Vitamini in karotenoidi zagotavljajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.

Paprika je vir vitamina C

Tabela prikazuje odstotek dnevnega vnosa 100 gramov. Če želite kar najbolje izkoristiti vitamin C, se odločite za popolnoma zrelo papriko. Nedavne raziskave so pokazale, da se z zorenjem raven vitamina C in karotenoidov dramatično poveča. Če je poper nabran v nezrelem stanju, ga pustite nekaj časa ležati in dozoreti. V tem primeru boste povečali vnos vitamina C.

Popolnoma zrela paprika lahko dozori, če jo hranite doma do 10 dni. Oglejte si mizo. Samo 100 gramov paprike bo zagotovilo 157% dnevne vrednosti vitamina C. Na žalost se vitamin C ob segrevanju uniči. Najboljši način da bi dobili največ vitamina C, je uživanje surove paprike v solatah, začinjenih z rastlinskim oljem. Za slepe površine uporabite najmanj toplotne obdelave.

Koristi paprike - antioksidativna zaščita

Poper vsebuje široko paleto fitohranil. Fitohranila so biološko aktivne snovi, ki ščitijo telo pred številnimi boleznimi, tudi vnetnimi. Rdeča paprika vsebuje 2-krat več vitamina C kot oranžna paprika. Vitamin C je eden najmočnejših antioksidantov. Paprika je dober vir še enega močnega antioksidanta, vitamina E. Seznam drugih fitohranil v papriki je impresiven, med drugim:

Karotenoidi: alfa karoten, beta karoten, kriptoksantin, lutein, zeaksantin.
Flavonoidi: luteolin, kvercetin, hesperidin itd.

Na tem seznamu antioksidantov so karotenoidi zelo pozorni na raziskave. Med petimi glavnimi karotenoidi se po svoji količini razlikujeta beta-karoten in zeaksantin. V Španiji so izvedli študijo o vsebnosti vitaminov in karotenoidov v zelenjavi in \u200b\u200bsadju. Najpogostejša fitohranila so vitamin C, vitamin E in šest karotenoidov (alfa karoten, beta karoten, likopen, lutein, zeaksantin in kriptoksantin).

Te snovi najdemo v različnih razmerjih v številnih izdelkih. Le dve zelenjavi vsebujeta skoraj celotno paleto fitohranil, to sta paradižnik in paprika. Sladka paprika je priporočljiva za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter za preprečevanje diabetesa tipa 2. Papriko je treba jesti kot profilakso za očesne bolezni. Karotenoidi, kot sta lutein in zeaksantin, pomagajo ohranjati dober vid.

Ta dva karotenoida se nahajata v osrednjem delu mrežnice in sta potrebna za zaščito celic pred oksidativnim stresom. Vso rastlinsko hrano, bogato z antioksidanti in protivnetnimi snovmi, lahko priporočamo za preprečevanje novotvorb. Redni vnos antioksidantov lahko zmanjša kronični oksidativni stres in zmanjša verjetnost vnetja.

Kako kuhati papriko

Na žalost večina fitohranil, vključno s karotenoidi, ne more vzdržati visoka temperatura in dolgotrajna toplotna obdelava. Pri cvrtju na močnem ognju 7-8 minut se uniči približno 40% hranil. Zato je priporočljivo, da papriko kuhamo kratek čas in pri nižjih temperaturah, bolje pa je, da jo jemo surovo. Najbolj zdrav način kuhanja zelenjave, vključno s papriko, je metoda saute.

Priporočljivo je, da papriko 5-7 minut cvremo na zelenjavni ali piščančji juhi, nenehno mešamo in stresamo. Kuhani poper vmešajte v mediteranski solatni preliv. Paprika je ena najboljših zelenjave ne le za zdravje, ampak tudi za serviranje in okrasitev mize. Svetle barve, sočne teksture, hrustljavega okusa, je idealen dodatek vsem jedem.

Prednosti sladkega popra, kontrolni seznam za spomin

Paprika vsebuje najmanj kalorij. Če pojeste poln krožnik, dobite le 45 kcal in dnevna stopnja vitamina C in A. 100 gr. poper vsebuje le 30 kcal.
Največ vitamina C najdemo v rdeči papriki. Vitamin C krepi imunski sistem in ohranja kožo mlado in sijočo.
Paprika vsebuje nujne karotenoide, zlasti beta-karoten. Vsi karotenoidi so močni antioksidanti. Ko kuhamo na majhnem ognju in kratek čas, paprika zadrži večino svojih flavonoidov.
Poper je vir vitamina E, ki ima ključno vlogo pri ohranjanju zdravja in lepote kože in las. Poper je koristen za ženske za ohranjanje mladosti in lepote.
Visoka vsebnost vitamina B6 je bistvenega pomena za zdravje živčnega sistema in pomaga pri obnavljanju celic.
Karotenoidi, kot je lutein, ščitijo oči pred sive mrene in degeneracije rumene pege.

Ker poznate prednosti sladkega popra, ne gremo mimo te zelenjave v trgovino, ampak jo položite v košarico.

Ta izbor materiala predstavlja postopno tehnologijo sejanja, sajenja in nege rastline. Opis najbolj priljubljenih in priporočljivih s strani strokovnjakov sort popra vam bo pomagal pri izbiri.

Sladka paprika, opis

Paprika je enoletno zelišče, ki pripada vrsti capsicum in družini Solanaceae.

Znamenita kmetijska poljščina se goji v zmernih, tropskih in subtropskih širinah vseh celin. Amerika velja za rojstno mesto rastline.

Ta topla in vlagoljubna zelenjavna rastlina daje okusno in hranljivo sadje.

Sadje paprike je videti kot sočno votlo jagodičje s številnimi semeni. Barva sadja je od rdeče, rumene, oranžne, zelene in bele do rjave ali vijolične. Velikost in oblika jagod se prav tako razlikujeta, odvisno od vrste popra.

Napol lignificirano steblo in močan razvejan koreninski sistem omogočata, da se na rastlini hkrati zadržuje veliko število zrelih velikih plodov. Nizek grm s preprostimi in kratkotrajnimi listi, zelene barve, je postal priljubljen prav zaradi svojih koristnih in aromatičnih plodov.

V svetu je bilo vzrejenih in gojenih ogromno sort sladke paprike. Pri nas je najpogostejša sorta sorte paprika.

Sorte sladke paprike

Uspešno gojenje sladke paprike je zelo odvisno od izbrane sorte. Glede na glavne sortne značilnosti zelenjavnega pridelka: čas zorenja, velikost in oblika plodov, preferenca pridelka v določenih podnebnih razmerah je pomembno, da izberemo najprimernejše sorte popra.

Razmislite o najbolj priljubljenih in produktivnih sortah.

"Kljova"

Zgodaj zrela, visoka sorta (visoka do 160 cm) ima sladke in aromatične rdeče plodove. Plodovi so podolgovati in valjasti. Paprika je primerna za gojenje v rastlinjakih in na prostem.

"Agapovski"

Zanj so značilni srednji čas zorenja in rast v rastlinjakih. Grm je kompakten, z rdečimi kockastimi plodovi.

"Bogatyr"

Srednjesezonska sorta, z velikimi (glede na ime) rdečimi in sočnimi plodovi.

"Apricot Favorite"

Stožčasti, gladki, oranžni plodovi dozorijo zgodaj. Kompakten, nizek (do 50 cm) grm, primeren za gojenje v zaprtih prostorih in na prostem.

"Veliki očka"

Zgodaj zrela, premajhna sorta z debelostenimi, mesnatimi, vijolično obarvanimi plodovi. Univerzalni na mestu sajenja (rastlinjak ali odprta tla), sorta.

"Rumeni zvon"

Razlikuje se v rumenih kockastih plodovih in zgodnji zmenki staranje (približno 70 dni).

Hibrid F1 "Bela zvezda vzhoda"

Močan grm, z velikimi belkasto-kremastimi plodovi in \u200b\u200bzgodnjim zorenjem.

Hibrid F1 "Čokoladna zvezda vzhoda"

Napol razpršen grm, z velikimi, prizmatičnimi in rjavimi, sočnimi plodovi. Zanj je značilno povprečno obdobje zorenja.

"Gladiator"

Nizozemska sorta, z velikimi in mesnatimi (debelina stene 10-13 mm) rumenimi zrni popra. Ima srednje zorenje.

"Medalja"

Zgodnje zoreča sorta z dolgim \u200b\u200brodovitnim obdobjem. Plod je velik, debelostenen (10-12 mm), živo rdeče barve.

"Yova"

Zgodnje zoreča in nezahtevna sorta se odlikuje po visoki produktivnosti in velikih plodovih.

"Victoria"

Plodovi so v obliki stožca, rahlo rebrasti, srednje veliki. Srednje zgodnja sorta.

"Broška

Za sorto je značilno zgodnje zorenje, odpornost na bolezni. Grm ni visok, z oranžno rdečimi tankostenskimi (5 mm) plodovi.

"Bogdan"

Sorta z dolgim \u200b\u200brodovitnim obdobjem, s svetlo oranžnimi debelozidnimi, velikimi in aromatičnimi plodovi. Teža ene poprove koruze je približno 200-250 gr.

"Zlati fazan"

Visoko rodna sorta z rumenimi plodovi in \u200b\u200bizrazitim sladkastim okusom. Zrna popra so velika (do 300 g) in debelostenska.

"Belozerka"

Nizek grm, gosto prekrit z rumenimi in rdečimi zrni popra v obliki stožca.

"Kolobok"

Razlikuje se v zaobljeni obliki in odebeljenih stenah, sadje, rdeče. Ima odličen okus.

"Alba"

Visoko rodna sorta, s topo stožčastimi plodovi in \u200b\u200bsrednje velikosti. Zrna popra so debelostenska, sočna, oranžna.

"Sonce"

Sorta z rumenimi in velikimi plodovi ima visok okus in tehnološke lastnosti.

Sorte lahko ločite tudi po posameznih lastnostih. Na primer:

Sorte sladke paprike z izrazitim sladkim okusom (Swallow, Winnie the Pooh, Tenderness, Maikop 470).
Sorte, odporne na bolezni, škodljivce in vroče podnebje (Ararat, Terek, Adler, Erivan, Kazbek).
Sorte za gojenje na prostem (Etude, Carat, Curiosity).
Sorte za gojenje na okenski polici (Aquarelle, Sweetie, Tearaway, Yarik, Fox, Treasure Island).
Sorte za gojenje v rastlinjaku (oranžni čudež, Alyonushka, Winnie the Pooh, nežnost, lastovka, kalifornijski čudež).
Sorte z debelimi stenami in velikimi plodovi (kalifornijski čudež, gladiator, Winnie the Pooh, darilo Moldavije).
Varstvene sorte (Merchant, Victoria, Ermak).
Zgodnje sorte sladkega popra (Lumina, Ivanhoe, Triton, Alantic F1).

Najboljša sladka paprikapo mnenju agronomov in vrtnarjev so prepoznane zgodnje in srednje sezonske sorte: Eroshka, Funtik, Hercules, Fakir, Chardash, Junga, Akkord, Viking, Claudio, Cornet, Atlant, Big Papa, Litsedei, Smile. Glede na oceneTe sorte sladke paprike so se uveljavile kot trpežne, visoko donosne poljščine z visokimi okusi in tehnološkimi lastnostmi.

V vsakem primeru je bolje, da se pri izbiri sorte za sajenje na vašem spletnem mestu najprej seznanite z njegovimi značilnostmi in primernostjo za določeno podnebno območje.

Pridelovanje sladke paprike

Lahka in toplotno ljubeča rastlina, poper dobro uspeva na odprtih tleh južnih regij s toplim in blagim podnebjem. V območju osrednje Rusije kulturo gojijo predvsem v rastlinjakih in rastlinjakih.

Paprika ima dolgo rastno sezono. Zato za uspešno tvorbo in zorenje plodov sadimo papriko v odprto zemljo, že pripravljene vzklirane sadike.

Tehnologija gojenja sadik sladkega popra

Postopek sajenja sladke paprike za sadike vključuje več glavnih faz:

priprava semen za setev;
sejanje semen v posodo;
nega sadik;
sajenje sadik v ločene kozarce;
sajenje sadik v odprta tla.

Podrobneje si oglejmo vse naštete faze gojenja sadik sladke paprike.

Priprava sladkih semen pred setvijo

Za začetek morate med skupno maso semen izbrati najmočnejše in najbolj izvedljive primerke. Po vlivanju vseh semen v posodo s slano vodo ostanejo le še "utopljena" semena.

Izbrana semena sladke paprike razkužimo (20-30 minut) v šibki raztopini kalijevega permanganata, nato jih speremo.
Za izboljšanje kalitve vadijo semena za 12 ur namakanja v stimulatorju rasti.
Tudi brez dodatne stimulacije rasti je treba semena hraniti mokra (na vlažni krpi ali vati) približno 2 dni. Ta postopek bo omogočil, da bo seme hitreje vzklilo v tleh.

Sejanje semen sladke paprike

Roki setve sadik se razlikujejo od konca januarja do začetka marca.
Semena posadimo v eno posodo, tako da s svinčnikom ali palico naredimo plitke (1-2 cm) utore z razmikom med vrsticami 5-6 cm. Razdalja med semeni je približno 2 cm. Prav tako vadijo "neprekinjeno" setev po celotni površini, brez vrstic.

Sejete lahko neposredno v posamezne skodelice, na primer v šotne lončke s premerom približno 10 cm.

Izvajalci so glede tega razdeljeni. Nekateri verjamejo, da je lažje in lažje skrbeti za eno veliko posodo, po kalivosti semen pa je bolj priročno izbrati najmočnejše in najbolj zdrave kalčke, ki jih nato presadimo ločeno. Drugi trdijo, da paprika ne prenaša presajanja dobro, zato je bolje, da jo takoj posejemo v skodelice za enkratno uporabo. In če presadite, to storite zelo previdno in pravilno, ne da bi poškodovali korenine sadik.

Tla v posodi morajo biti lahka in ohlapna. Mešanico tal sestavljajo humus, pesek in travnata zemlja. Če želite ustvariti bolj hranilni medij, dodajte 1 žlico na 1 kg mešanice. lesni pepel.
Po setvi semena posujemo z zemljo, rahlo stisnemo in pokrijemo s filmom, da nastanejo učinek tople grede... Posoda s semeni je postavljena na toplo mesto za nadaljnje kalitve.
V tem obdobju zagotovite redno prezračevanje in zalivanje posajenih semen.
Po 1-2 tednih se pojavijo prvi poganjki popra. V tem primeru je treba film takoj odstraniti.

Skrb za sadike sladkega popra

Temperatura prostora, v katerem kalijo sadike, naj bo okoli + 22-25 ° С.
Da imajo sadike dovolj sončne svetlobe, posodo postavimo na okensko polico. V oblačnem vremenu, zjutraj in zvečer, morate sadike osvetliti s fluorescenčno svetilko. Običajno mora rastlina prejemati svetlobo od 8.00 do 20.00. Ob pomanjkanju osvetlitve opazimo rumenenje in padajoče liste.
Ko se zemlja izsuši, zagotovite zalivanje z vodo, sobno ali rahlo toplo temperaturo. Pomembno je, da sadikam zagotovimo zmerno zalivanje, ki preprečuje izsušitev tal ali zastajanje vlage. Prekomerna vlaga v sadikah lahko privede do bolezni črnih nog. Sadike se na škropljenje (iz škropilnice) listov ugodno odzivajo z vodo.
Pri prezračevanju prostora je bolje, da sadike odstranite s okenske police, ker ne marajo prepiha.

Saditev sadik sladke paprike v ločene kozarce

Ko se na mladi rastlini pojavita dva resnična lista (brez števila kličnih listov), \u200b\u200bsadike presadimo v ločene skodelice ali lončke.
Pred tem so tla posode navlažena z vodo.
Pri presajanju sadike posadimo v ločeno posodo, nežno vzkliknemo kalček in držimo grudo zemlje blizu korenine. Ta dogodek bo zagotovil najboljšo stopnjo preživetja sadike.
Med presaditvijo je bolje, da glavno (dolgo) korenino stisnete, približno 1 cm, da spodbudite razvoj stranskih korenin.
Sadiko damo v skodelico z mešanico zemlje, posujemo z zemljo do nivoja listov kotiledona in zalijemo.
V obdobju, ko se pojavijo 2-3 listi, se izvede prvo hranjenje sadik. Če želite to narediti, vzemite 0,5 g amonijevega nitrata, 1 g gnojil, ki vsebujejo kalij, 3 g superfosfata in vse raztopite v 1 litru vode.
Naslednje krmljenje opravimo po približno 2 tednih z dvojnim odmerkom gnojil.
Zadnji nanos gnojil pade na obdobje pred sajenjem sadik (2-3 dni) zunaj. Odmerek se ponovno podvoji.
Mnogi vrtnarji priporočajo, da jih dan pred sajenjem sadik potresemo z raztopino naravnega poživila. Rastlina bo bolj trdoživa, odporna na bolezni in bo pokazala visoke rezultate pri pridelku.

Sajenje sadik sladkega popra v odprta tla

Na stalno mesto sadike toploljubne sladke paprike posajene šele maja mesec (star 90-100 dni). Rastlina ima v tem času približno 10 listov. Sadike, posajene na mestu v prvi polovici meseca, so prekrite s filmom, da se ne zamrzne. Če je bila paprika posajena v drugi polovici maja, dodatno zavetje ni potrebno.
Pred sajenjem sadik (1,5-2 tedne) v odprto zemljo porabite utrjevanje. Da bi to naredili, so sadike ob lepem vremenu občasno izpostavljene ulici (balkon), s čimer se čas izpostavljenosti postopoma povečuje. Ponoči je treba sadike prinesti v sobo.

Sladka paprika za rastlinjake

Sadike za sajenje popra v rastlinjaku gojimo, kot je opisano zgoraj.
Tla v rastlinjaku se pred sajenjem pognojijo z organskimi in mineralnimi gnojili.
Sadike za rastlinjake posadite v več zgodnja starost (50-60 dni), na razdalji približno 40-50 cm med sadikami in z razmikom med vrsticami 60-70 cm.
Papriko posadimo v tla rastlinjaka skupaj s kepo zemlje iz skodelice, kjer so rasle sadike. Postopek opravimo previdno, pri čemer se izognemo stresu za presaditev rastline.
Po sajenju sadike obilno zalivamo, tla zastiramo.

Sajenje sladke paprike

Sajenje popra se izvaja v postopku sajenja kalivih in strjenih sadik.

Sejanje semen na odprta tla ni priporočljivo, tudi v toplih, južnih predelih. Rastlina se bo razvijala počasneje in donos bo majhen.

Izbira mesta za sajenje sladke paprike

Prostor za sajenje sladke paprike na odprtem terenu mora biti odprt, sončen in miren.
Zemlja sladke paprike mora biti lahka, hranljiva in ohlapna, z dobrim prezračevanjem. V gosto prst dodajte slamo, šoto, žagovino, humus. Pomanjkljiva tla je treba pognojiti z organskimi snovmi, pepeliko in fosforjevimi mineralnimi gnojili. Kisla tla je treba poapniti.
Predhodniki popra na spletnem mestu so lahko katere koli rastlinske rastline (čebula, kumare), razen predstavnikov nočnih senčnic (paradižnik, krompir).
Paprika je dovzetna za navzkrižno opraševanje, zato v bližini ne smete saditi drugih sort paprike ali pekoče paprike.

Agrotehnika sajenja sladke paprike

Za sajenje se pripravijo luknje, velike približno 30x50 cm. V eno luknjo, na različne konce, lahko posadite dve rastlini hkrati, nato se velikost luknje in prehoda nekoliko poveča.
Med luknjami ostane približno 30-40 cm, med vrstami - 40-50 cm. Pogosto se za prihranek prostora izvaja razporejeno sajenje.
Pristanek je najbolje opraviti zvečer.
V luknjo se vlije voda, po absorpciji se posadijo sadike.
Sadika je prekrita z zemljo do nivoja stebelnega vratu.

Sladka paprika, skrb

Sladka paprika - zahtevna za nego in kakovostno sestavo tal, zelenjavni pridelek. Da bi dosegli največje donose, morate upoštevati vse agrotehnične tehnike za nego rastline: zalivanje, rahljanje, krmljenje in zatiranje škodljivcev.

Poleg glavnih dejavnosti na rastlino stisnejo osrednji cvet, kar lahko znatno poveča donos sladke paprike.

Poleg tega se v vročem in vlažnem vremenu izvaja ščipanje, odstranjevanje stranskih pastorkov in spodnjih listov.

Zalivanje se izvaja redno, saj se tla izsušijo.
Papriko morate zalivati \u200b\u200bpogosto, a malo po malo.
Prekomerna vlaga, pa tudi izsuševanje tal, vodi do padca jajčnikov plodov popra.
Za zalivanje je bolje uporabiti toplo vodo.
Odlične rezultate kaže kapljično namakanje postelj s poprom.

Rahljanje in mulčenje

Da bi se izognili izsušitvi zemlje, gredice zastiramo s šoto ali žagovino.
Po zalivanju, če mesto ni zastirano, je treba zemljo plitvo (ob upoštevanju površinskega koreninskega sistema rastline).

Gnojenje

V rastni sezoni rastline je priporočljivo uporabljati prelive (2-3 krat).
Prva prihrana je običajno dušik. Uporabite lahko dušikova gnojila ali tekoči gnoj (12: 1). Stopnje gnojila ne smejo biti presežene. Presežek dušika bo negativno vplival na proces pridelka pridelka.
Pred začetkom brstenja se uporabljajo kalijevo-fosforjeva gnojila.
Po cvetenju se na začetku roditve dodajo superfosfati in lesni pepel.
Sladka paprika se dobro odziva na uvajanje tekočih gnojil z organskimi gnojili.

Nadzor škodljivcev in bolezni pri sladki papriki

Glivična bolezen "črna noga" se pojavi z nepravilno oskrbo popra in onesnaženjem talne plasti: s prekomerno vlago, z uporabo hladne vode za namakanje, sajenjem na mestih s stalnimi prepihi ali gostimi glinenimi tlemi. Znak bolezni je počrnjeno steblo na dnu. V primeru okužbe se zgornja plast zemlje odstrani in mesto razkuži s šibko raztopino belila.
Preprečevanje bolezni "poznega plina" je razkuževanje semen v raztopini kalijevega permanganata. Znaki bolezni so pojav rjavih pik na steblu in listih. Okužene rastline poškropimo z infuzijo čebulne lupine ali Bordeaux tekočino.
Da se sladka paprika ne bi okužila s "črno bakterijsko pegavostjo", vse rastlinske ostanke zberemo in jeseni zažgemo. Semena predhodno razkužimo.
Pri napadu listnih uši ali pršic pomaga škropljenje s tinkturo česna, pelina ali tansy.
Boj proti medvedom in polžem se nanaša na uporabo posebnih kemikalij ali pasti.

Podveza iz sladke paprike

Visoka sladka paprika potrebuje podvezo in grmičevje (pustite 2-3 glavna stebla).
Že pri sajenju sadik lahko poleg grma namestite oporo in zavežete steblo.

Nabiranje sladke paprike

Pridelano kot zrelo sadje in še nezrelo (zelenkasto).
Nezreli plodovi se dajo v škatle za zorenje pri sobni temperaturi. To bo zagotovilo najboljše zorenje mladih plodov, ki ostanejo na grmu.
Med obiranjem plodovi odrežemo, ne lomimo, da ne poškodujemo vej in stebel grma.
Od prvih, velikih in zrelih plodov lahko seme poberemo za setev prihodnje leto.

Tako lahko ob upoštevanju osnovnih pravil sajenja in nege rastline vsak vrtnar, tudi začetnik, zlahka goji sladko papriko na svojem mestu.

No, nesporne koristi in visoka hranilna vrednost te zelenjavne kulture bodo dodatna spodbuda za samostojno gojenje popra.

Sladka paprika, fotografija

Video: "Značilnosti gojenja sladke paprike"

Video: "Pogoste napake pri gojenju sladke paprike"

Vložena paprika v italijanskem slogu

Vložena paprika

Okusna marinirana sladka paprika na tanke rezine, pripravljena po italijanskem receptu. Dober je za meso (zlasti mastne) in ribe, ocvrt krompir, za žemljico za sendvič, v solatah namesto vloženih gob ali kumar ali pa samo po sebi kot predjed, ki prebuja apetit! Je zelo začinjen, ne morete jesti veliko, kdo na koncu recepta želi le navadno vložene - sestavo šibkejše kumarice.

Sestava in razmerja

za 4-6 pločevink po 0,25 l

Poper (rdeča in rumena) - 1,5 kg;
Sladkor - 125 g;
Sol - približno 50 g (2 žlici brez vrha);
Jabolčni kis 5-6% - 1 liter.

Tisti, ki imajo radi zelo pikantno, lahko skupaj s sladko papriko dodajo 1 strok ali pol stroka pekoče čili paprike. Vse naokoli bo nasičil s svojo zbitostjo. Upoštevati pa je treba, da je marinada zaradi kisa in precej pikantna. zdi se mi, da se ga ne splača narediti še ostrejšega in ostrejšega.

Sladka paprika

Kako narediti vloženo papriko

Pripravite vse za konzerviranje: izperite in sterilizirajte pločevinke in pokrove. Papriko operemo v hladni vodi, posušimo, olupimo pecelj in semena.
Sesekljajte poper tanke dolge trakove, približno 0,5-0,6 cm (najprej na četrtine, nato vsak na tanke črte).
Poper zavremo v marinadi: V loncu združite jabolčni kis, sol in sladkor. Na majhnem ognju zavremo, občasno premešamo. Ko se kristali soli in sladkorja raztopita, dodajte poper. Pokrijte in kuhajte 15-20 minut (pri 15 minutah preverite, ali se je poper nekoliko zmehčal in postal elastičen, izklopite, končajte. Če je še vedno trden in raven, kuhajte še 5 minut. Čas je odvisen od lastnosti določenega popra). Paprike ne potrebujemo prekuhane, le nekoliko jo je treba zmehčati, da se brez težav zloži v kozarec.
Ločite poper in marinado ter vse ohladite:odstranite poper iz marinade, posušite na brisači ali na cedilu. Počakajte, da se poper in marinada ohladita (to je približno 1 uro ali malo dlje).
Napolnite pločevinke: dajte poper v kozarce (bolje je, da vzamete majhne, \u200b\u200bpo 250 ml, tako da pozimi odprti kozarec ne bo dolgo shranjen, ampak se vse hitro poje). Raven popra ne sme doseči roba 2 cm kozarca. Nalijte marinado, v kateri se je paprika kuhala. Marinada ne sme pokriti samo popra, temveč mora biti tudi 1 cm višja. Kozarec nežno pretresite ali pomagajte čolnu, da sprosti zračne mehurčke, ki nastanejo v kozarcu.
Sterilizirajte: Dno široke ponve obložite s čisto krpo (tako da kozarci ne zdrsnejo). Postavite kozarce, jih pokrijte z železnimi pokrovi ali (ne zvijajte, samo pokrijte). Dolijte hladno vodo (do ramen pločevink). Zavremo in steriliziramo 0,25 ml pločevinke - 15 minut, 0,5 litra - 20 minut.
Zapri in shrani: Steriliziran prigrizek odstranite iz vode. In zaprite pokrove, ki so pokrivali kozarce. Shranjujte v suhem prostoru, stran od virov toplote in svetlobe (po možnosti v kleti ali hladilniku ali v hladni omari, hladilniku pod oknom) v približno 3 mesece. Porabite kasneje 2-3 tedne po kuhanju (predjed bo pripravljen).Po odprtju shranjujte v hladilniku, jejte 3-4 dni vnaprej.

Papriko narežemo na dolge trakove širine 0,5 cm

Vso papriko smo razrezali na dolge trakove

Daj poper v vrelo marinado. Marinada sprva popra ne bo pokrivala, po nekaj minutah pa bo marinada zadostovala. Nekajkrat sem ga nežno premešal. Zavremo v marinadi pod pokrovom.

Poper posušimo na cedilu. Hitro bo odteklo, lahko ga daste v skledo za hlajenje

Poper se ohladi. Po približno eni uri se bo ohladilo, nato ga lahko daste v kozarce in sterilizirate.

Z marinado prelijemo papriko v kozarcih. Po vlivanju z žlico nežno očistite notranjost kozarca, da sprostite zračne mehurčke.

Poper napolnjen z marinado pred sterilizacijo.

Kozarci vložene paprike

Kozarci vložene paprike po receptu iz Italije

Mehkejši okus - poper, mariniran v olju

Če želite dobiti manj začinjeno različico vložene paprike, jo je treba ohladiti (ne odstranjujte) neposredno v marinadi. Nato z žlico, polno lukenj, zajemamo in damo v kozarce. Nalijte zelenjavno sončnico (rafinirano dezodorirano) ali oljko (ki jo ima veliko). In sterilizirana na enak način kot marinirana paprika.

Lahko pa poper marinirate na trakove v šibkejši raztopini kisa (zdi se mi, da je to veliko bolj koristno za želodec. Blanširajte ga v kisu v naslednjih razmerjih:

Voda - 1 l;
Sladkor - 3 žlice;
Sol - 1-1,5 žlica - poskusiti morate, morda ne želite 1, ampak 1,5 žlice. l.;
Jabolčni kis ali namizni kis 6% - 250 ml. Če imate 9% kisa, potem vzemite 160 ml.

Zamenjava kisa

Če nimate te količine jabolčnega kisa, lahko dodate običajni namizni kis. Samo bodite pozorni na odstotek ocetne kisline. Jabolčni kis ima 5-6%, namizni kis pa običajno 9%. Zato je treba 9% kisa razredčiti z vodo (na primer vzemite 1 skodelico kisa 9% in dodajte približno 0,5 skodelice vode.

Imel sem več popra, zato dajem razmerja za 2 kg popra:

Za 9 kozarcev s prostornino od 150 do 250 ml

Sladka paprika - 2 kg;
Jabolčni kis - 1,25 l (1 l + 1 kozarec);
Sladkor - 150 g;
Sol - 65 g (2 zaobljeni žlici + 0,5 čajne žličke).

Sladka paprika (imenujejo jo tudi rastlinska, bolgarska) je pomemben izdelek v naši kuhinji. Povsod bo našel prostor zase, v katerikoli posodi bo čudovit dodatek in uporaben okras.

Čudovita rastlina je priljubljena v mnogih državah in le redko je, da lahko zelenjavni vrt brez te apetitne, debele zelenjave.

Naši poletni prebivalci radi gojijo sladko papriko nič manj kot kumare in paradižnik, ker je ena izmed najbolj okusnih in zdravih zelenjadnic v naši prehrani.

Če zaužijemo le 40 gramov paprike, bomo dobili dnevni odmerek vitamina C.

Dolgo časa je bila pri nas ta paprika prava redkost, in to vse zaradi našega podnebja, ki zanjo ni ravno primerno.

Toda zaradi uspeha rejcev sladka zelenjavna paprika ni več zanimivost za naše vrtove.

Večina vrtnarjev to rastlino goji v rastlinjakih in rastlinjakih, vendar so za srednji pas že ustvarjene sorte.

Pepper, od kod prihajaš?

Mnogi ljudje verjamejo, da ker je poper "bolgarski", je njegova domovina topla Bolgarija. A to ni povsem res in zelenjavno papriko so začeli imenovati "bolgarska", saj so ravno v tej državi vzrejali velikoplodne sorte sladke paprike.

Prava domovina našega popra je Amerika. Paprika še vedno samoniklo raste v Srednji Ameriki, Mehiki in Kolumbiji.

Prvi Evropejec, ki je videl okusne rdeče, rumene, zelene, vijolične, srebrne, oranžne plodove, je bil Krištof Kolumb.

Kmalu so se v Evropi začeli pojavljati prvi opisi različnih oblik popra; prvič so ga kmetje s Portugalske in Španije poskušali gojiti na svojih vrtovih. Pridružili so se jim tudi ostali prebivalci Sredozemlja.

Po navedbah arheologov se je sladka paprika začela gojiti v regijah Srednje Amerike, Perua in Mehike več kot 6,5 tisoč let pred našim štetjem. Ta poper je torej najstarejša zelenjava, ki so jo ljudje aktivno uporabljali.

Sladko papriko so v Rusijo prinesli v 16. stoletju. Toda postalo je razširjeno in v 17. stoletju pridobilo ljubezen Slovanov.

Poper "pod mikroskopom"

Zelenjavna paprika - trajen družina nočnikov. Toda vrtnarji jo gojijo kot enoletnico (če papriko v zimskem obdobju prenesemo v izoliran prostor, bo mirno nadaljeval svojo rast, razvoj in nadaljnje).

♦ Korenina. V popru je koreninski sistem zelo razvit, sam koren izgleda kot palica z ogromnim številom stranskih vej.

Korenine najbolje uspevajo pred začetkom rastne sezone, nato pa se njihov razvoj zmanjša. Razvoj korenin je še posebej intenziven v toplogrednih šotnih tleh.

Paprika ima šibko sposobnost obnavljanja korenin, zato se njene sadike gojijo brez naknadnega obiranja.

♦ Steblo. Sladka paprika ima zelnato pecelj, ki v spodnjem delu oleseni, vsak od poganjkov paprike se konča v plodu.

Zavedajte se, da so poganjki zelo krhki, zato bodite previdni, ko skrbite za svojega lepega moškega, da ga ne poškodujete.

Poper ima dve vrsti, ki se razlikujeta po naravi rasti glavnega stebla:

Določilo. Po nastanku več poganjkov se rast stebla popolnoma ustavi. Ta vrsta vključuje zgodnje dozorele paprike.
Nedoločen. V teh rastlinah steblo še naprej raste do samega konca rastne sezone. Te oblike vključujejo pozno dozorele vrste.

Poleg tega lahko poper razdelimo glede na razvejanost stebla:

Žig. Eno steblo, veje le na vrhu osrednjega stebla.
Polsteblo. V spodnjem predelu osrednjega stebla nastanejo do 3 majhni poganjki.
Košast. Steblo se začne vejati od najnižjega dela, dolžina stranskih procesov pa je lahko več kot ½ višine samega grma.

♦ Cvetje. Sladka paprika daje rože obeh spolov. Njihovo skupno število lahko doseže več kot 90-100 kosov (nekatere sorte imajo le 10-15).

Poper začne cveteti 40-60 dni po kalitvi (odvisno od sorte). Rože se odprejo pred kosilom (v sončnem obdobju zgodaj zjutraj, v oblačnem malo kasneje).

Poper je delni samoprašnik (žuželke pomagajo pri opraševanju).

Svet. Ne sadite sladke in pekoče paprike skupaj - lahko pride do opraševanja in paprika postane grenka.

♦ Sadje. Zaradi apetitnega debelega sadja gojimo poper. Sadje paprike je lažno jagodičje, ki ima lahko različne oblike: sferično, ovalno, prizmatično, kocko ali storž.

Tudi njegova teža je različna, odvisno od sorte, teža sadja doseže od 50 g do 250 g ali več, debelina sten se giblje med 1-10 mm. Semena paprike lahko ohranijo kalivost 2-3 leta.

Zakaj je bolgarski poper koristen?

♦ Paprika-zdravnik. Noben raznolik svet zelenjave se ne primerja s koristmi paprike.

Dobesedno je vsaka od njegovih celic nasičena z elementi v sledovih in minerali, koristnimi za človeka (železo, kalij, cink, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, jod itd.).

Edinstvena zelenjava ščiti živčni sistem, normalizira krvni obtok, oživlja elastičnost krvnih žil, obnavlja zaloge železa v krvi, redči kri in znižuje krvni tlak.

Ne pozabite ga dodati v svojo prehrano, da se znebite grdih vnetij kože. In za starejše bo okrepil kostno tkivo, izboljšal spomin in upočasnil odmiranje možganskih celic.

Naš hišni ljubljenček pomaga normalizirati oksidativne procese v telesu, torej upočasnjuje in preprečuje nastanek rakavih tumorjev.

Paprika je dobra tudi za zdravje oči. Nutricionisti zlahka svetujejo uporabo popra za različne diete - shranjuje velike zaloge vlaknin, ki z minimalno vsebnostjo kalorij normalizirajo metabolizem.

Sladko papriko jemljite ob obrokih, če imate sladkorno bolezen, a poper v prahu dodajajo različnim gelom, mazilom za bolnike z išiasom, protinom ali artritisom.

Nosečnice morajo v svojo prehrano vključiti sladko papriko - ogromno dragocenih snovi bo koristno tako za dojenčka kot za materino okrevanje po porodu.

Svet. Največ koncentracije hranil najdemo na območju peclja paprike in v njenih semenih. Zato morate za največjo korist piti sok iz zelenjave. Vendar je bolje, da popra ne izpostavljamo toplotni obdelavi - izgubil bo dobro polovico koristnih zalog.

Škoda zabuhlega čednega moškega. Sladka paprika ima svoje kontraindikacije! Vnos popra znotraj je treba omejiti v primeru razjed na želodcu, hemoroidov, gastritisa, resnih bolezni ledvic, jeter, epilepsije, koronarne arterije in prenizkega tlaka.

♦ Pepper-kozmetolog. Vitaminsko bogastvo sladkega popra kozmetikov ni pustilo ravnodušnih. Navsezadnje lahko vse njegove koristne snovi uporabimo za zunanjo uporabo.

V veselje mi je izvajati poper maske in njihov učinek je opazen takoj.

Pri suhi koži zmešajte en stepeni rumenjak in žlico težke kisle smetane z drobno sesekljano rdečo papriko (2 žlici). Mešanico hranite na obrazu četrt ure, nato sperite s hladno vodo.

Če je koža mastna, rumenjak nadomestite z beljakovinami, kislo smetano pa s kislim kefirjem.

Če je vaša koža utrujena, bo maska \u200b\u200biz mešanice živo obarvane paprike, ovsene kaše (po 2 žlici) in čajne žličke tekočega medu pomagala povrniti njeno moč. Sladko maso držimo na obrazu 15-20 minut.

Poper je dober tudi za lase, za take maske bi morali vzeti živo rdečo papriko.

Eno sadje popra je treba zdrobiti in zmešati z modro glino (2 žlici), kefirjem (2 skodelici), žlico limoninega soka. Maso nanesite na lase, zavijte s folijo in pustite pol ure.

Poper bo vašim lasem dal razkošen, zdrav in sijoč videz.

♦ Poper je kulinaričen. Kljub temu pa zastonj poper imenujejo "bolgarski", prav v tej državi ga še posebej ljubijo in častijo.

Od tam je prišlo do nas veliko receptov za polnjenje popra. Česa pri tem ne počnejo: marinirajo, dušijo, dodajajo solatam, enolončnicam, juham, pečenkam, pečejo in ocvrti.

Sladka paprika je dobra pri kateri koli kombinaciji izdelkov!

Malo o sortah

Naš najljubši, kot nobena druga zelenjavna kultura, je zelo raznolik po barvi, obliki in okusu. In, če želite, lahko posteljo s sladko papriko spremenite v čudovito večbarvno "gredico".

Obstaja veliko sort sladkega popra. Bolje je, da jih izberete za svoj vrt, glede na podnebne razmere in regijo.

Vse vrste sladke paprike so agrarji pogojno razdelili na več vrst glede na dejavnike:

Pogoji zorenja

Zelo zgodaj (letina dozori do 100 dni).
Zgodaj (plodove bo mogoče nabirati 100-120 dni po kalitvi).
Srednje zgodaj (poper vas bo s pridelkom razvajal v 120-135 dneh).
Pozno (plodovi dozorijo v 135-150 dneh).
Najnovejše (na okusne sadeže boste morali čakati več kot 150 dni).

Višina rastline

Zakrnel (do 50 cm).
Srednje velika (50-100 cm).
Visok (150-200 cm).

Tudi sorte sladke paprike delimo na vrste, ki jih najbolje gojimo v rastlinjakih, in na drzno zelenjavo, ki se ne bojijo gojiti na prostem.

Najboljše rastlinjaške sorte

Bolgarski poper je po poreklu južnejši, v našem podnebju bo še vedno težko dozorel - premalo toplote in sonca imamo.

Zato večina vrtnarjev uspešno uporablja rastlinjake za gojenje paprike. Toda pravilna izbira sort ni enostavna - oči vam pobegnejo od številnih vrst (več kot 500 jih je bilo ustvarjenih za rastlinjake).

Glede na ocene vrtnarjev smo izbrali najprimernejše in preizkušene vrste popra za gojenje v rastlinjakih:

♦ Najljubša marelica. Sorta spada v srednjo sezono in je premajhna. Ta vrsta ima plodove v obliki stožca, zelo sijoče in debele stene (velikost lupine do 7 mm).

Teža plodov lahko doseže 120 g. Ta sladka paprika je zelo sočna, na en grm lahko postavite do 20 plodov hkrati, ki dozorijo hkrati.

Njihova barva je zanimiva - ko poper doseže tehnično zrelost, imajo plodovi svetlo zeleno barvo, ko popolnoma dozorijo, postanejo bogati oranžni, marelični.

♦ Atlant. Grm zraste do 80 cm - to je idealno za rastlinjake pod filmom. Sorta je visoko rodna in sredi sezone.

Paprika Atlante je podolgovata, kockasta, z zelo sočno, hrustljavo kašo. Zrela zelenjava z temno rdečim odtenkom.

Tako sladka paprika se ne boji bolezni, lahko pa jo uporabimo v vseh kulinaričnih dobrotah.

♦ Belladonna F1. Ko že govorimo o sortah popra, ne bomo pozabili na njegove uspešne hibride. Ta hibridna sorta je razvrščena kot zgodnja in debelostenska (debelina stene 8 mm).

Čeprav plodovi niso tako veliki (njihova teža doseže le 150 g), imajo odličen okus. Začetna bela barva popra, ko dozori, se spremeni v svetlo rumen odtenek.

Sorta je odporna tudi na številne bolezni.

♦ Bogatyr. Sorta popra srednje zorenja. Ima odlične pridelke (lahko naberete do 7-8 kg na m²).

Rastlina je premajhna (njena rast doseže le pol metra), kar je odlično za rastlinjake. Grm je dovolj močan in vrhunsko razvit.

Plodovi Bogatyrja so junaški (tehtajo do 190 g, dolgi do 17 cm in debeli do 7-8 mm). Zrelo sadje živo rdeče barve, zelo sočno, sladko in aromatično.

Moč plodov je dobre kakovosti - zelo dobro prenašajo prevoz. Poleg tega prednosti vrste vključujejo velike zaloge askorbinske kisline, ki jo rastlina kopiči skozi svoje zavestno življenje.

♦ Vzhodna čokoladna zvezda (Hibrid F1). Sorta sladke paprike sredi sezone z zelo močnim, razvejanim grmom, do 70 cm visokim in čudovitim visečim sadjem.

So velike, sijajne in izjemno privlačne s svojo redko čokoladno barvo. Plodovi so zelo veliki (njihova teža doseže 350 g) in debele stene (debelina lupine je 1 cm), imajo odličen okus in sočnost.

Posebnosti hibrida so visoke stopnje donosa (do 10 kg / m²) in dobre imunske lastnosti.

♦ Kalifornijski čudež. Ena izmed najbolj priljubljenih sort med našimi vrtnarji. Ta vrsta sladkega popra je vsestranska za kulinarične strokovnjake in priljubljena za vrtnarje.

♦ Lablano. Je ena največje rodnih sladkih paprik. V povprečju masa plodov doseže 400-450 g! In v posebej ugodnih razmerah lahko "raste" poper in sadje, ki tehta 800 g!

So debele stene in zelo močni. Lablano bo navdušil tudi s svojo zgodnjo zrelostjo, visoko rodnimi lastnostmi, odpornostjo na bolezni in nezahtevno nego.

Mimogrede, sami grmi niso visoki, do 70 cm. Presenetljivo je, da takšni dojenčki lahko rastejo prave "pošasti" iz rastlinskega sveta. Sijajni ogromni plodovi, temno rdeče barve, valjaste oblike in zelo sladkega okusa.

♦ Rapsodija F1. Še en dober hibrid za gojenje v rastlinjaku. Spada med zgodnje zoreče vrste, odlikuje pa ga močan grm.

Rapsodija nas bo razveselila s svojo edinstveno nezahtevnostjo - zna obroditi sadove tudi v najbolj neugodnih razmerah.

Plodovi popra so podolgovati, njihova začetna svetlo zelena barva se v času zrelosti spremeni v bogato rumeno. Sorta je odporna na bolezni in kakršen koli stres.

Najboljše sorte za odprta tla

A ne samo "južnjaki" lahko lastnika razveselijo z dišečimi, sočnimi plodovi. Rejci so ustvarili veliko sort in pogojev odprta tla.

Najboljše sorte sladke paprike za življenje na prostem imajo majhen, čeden grm za lažje vzdrževanje in odlične lastnosti odpornosti proti mrazu, dobre imunske kazalnike.

Takšna sladka paprika od nas ne bo zahtevala zapletenih zajetnih zavetjev - to so nezahtevne sorte.

Izberimo.

♦ Sortni poper. Iz njega lahko naberete seme za nadaljnje sajenje, med njegovimi najuspešnejšimi sortami so:

Darilo iz Moldavije. Srednje zgodnja sorta, z ustnimi zalivki svetlo rdečih plodov (njihova teža doseže 70 g).
Triton. Zgodnji videz z velikimi plodovi. Njegova paprika, težka do 150 g, lahko spremeni barvo iz zelene v rdečo.
Sladka banana. Zgodnjo sorto odlikujejo predvsem sladko rumeni plodovi, zelo nežni in okusni.
Igralec. Visoko rodna vrsta s kratkim in močnim grmom, ki ne potrebuje podveze. Sadje igralca doseže maso 150 g.
Mirage. Razlikuje se v močnem sadju, ki je zaradi močne lupine idealno za polnjenje. Poper je zanimiv tudi zaradi raznobarvne sadne barve - od bele do temno rdeče.
Corvette. Eden od najboljše sorte sladka paprika za konzerviranje. Ima majhne plodove (njihova teža komaj doseže 70 g), vendar s čvrsto kožico in prijetnim, hrustljavim okusom.

♦ Hibrid. Posebej so odporni na bolezni, slabe vremenske razmere, škodljivce, odlikuje pa jih nezahtevna nega.

Atlantik F1. Rekorder med papriko za odprta tla po velikosti plodov. Zrastejo lahko do pol kilograma! Ogromni sadeži se razlikujejo po tanki lupini, ki je idealna za okusne solate.
Kardinal F1. Ima tudi velike plodove, čeprav ne tako velike (njihova teža doseže 300 g). Sorta je dobra za zgodnjo in odlično letino, ne glede na vremenske razmere.
Oranžno čudo F1. Ta vrsta je prijetna s svetlo rumenimi, mesnatimi, aromatičnimi sadeži z močno kožo, ki tehta do 300 g.
Kalifornijski čudež F1. Zgodnja sorta popra z velikimi, zelo sočnimi in aromatičnimi plodovi, težkimi do 350-400 g.

Tako sva se prvič spoznala z drugim veličastnim prebivalcem našega vrta.

Dragi bralci, vas vabim, da si ogledate kratek video, ki prikazuje, kako čudovito papriko lahko gojimo celo na severu Rusije.

Ste pripravljeni na svojih parcelah pridobiti tako čudovit dar narave? Če ste pripravljeni, je pred papriko od semen do čudovitega grma dolga pot.

Kako gojiti sladko papriko - o tem bomo govorili v naslednjih člankih.

Se vidimo, dragi bralci!