Zuppa con piselli in scatola. Zuppa di piselli a base di piselli verdi.

La pianta di legumi più popolare comunemente usata negli alimenti è, ovviamente, i piselli. Probabilmente non c'è una sola cultura nazionale in cucina che non includa i piselli. È fatto con contorni, insalate, dolci. Ma il più piatto classico  - lo è zuppa di piselli.

Nel nostro paese, è consuetudine cucinare la zuppa di piselli secchi, che viene venduta in diversi colori come i cereali. In Occidente, preferisci più zuppe con piselli surgelati verdi. La differenza tra questi due tipi di primo piatto è significativa. I piselli secchi producono un brodo più delicato e ipercalorico. E dal fagiolo congelato arriverà un piatto che si adatta ai canoni di salute e corretta alimentazione. Cucinare la zuppa di piselli surgelati è un gioco da ragazzi!

Come cucinare la zuppa di piselli surgelati

Dal pollo (meglio prendere le ali di pollo) fai bollire il brodo. Per libbra carne di pollo  Devi prendere circa 1 litro d'acqua. Far bollire il pollo per 40 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Rimuovere il pollo dal brodo.

Lavare le patate, sbucciare, tagliare a cubetti.

Carote, sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti.

Cuocere le cipolle e le carote in una padella riscaldata con olio vegetale.

Le verdure trasformate entrano nel brodo di pollo.

Dopo 10 minuti, versare i piselli scongelati nella zuppa. Aggiungere la carne di pollo bollita, separandola dalle ossa. Se il brodo è stato preparato dalle ali, puoi metterle nella zuppa e nel tutto.

Aggiungere sale al brodo con le verdure, far bollire per 10 minuti.

Al momento di servire, decorare la zuppa con piselli surgelati verdi con verdure e un uovo sodo.

Zuppa di crema dietetica con piselli surgelati

Zuppa con piselli verdi - un piatto che è molto adatto per una dieta corretta. Una zuppa veramente dietetica si rivelerà, se un po '"evoca" con gli ingredienti. Ad esempio, al posto del brodo di carne è meglio usare un brodo vegetale meno calorico. Inoltre, aggiungere più verdure ricche di fibre nel brodo pronto. E, naturalmente, non friggere le verdure in padella: crude o leggermente cotte saranno più armoniose in una zuppa dietetica con piselli verdi. Inoltre, in questo piatto non dovrebbe aggiungere patate. Questo vegetale a causa della struttura amidacea può aggiungere più calorie alla zuppa.

Cucinare un brodo a basso contenuto calorico di piselli non richiede molto tempo. Allo stesso tempo il gusto di questo piatto sarà luminoso, interessante, ricco. Una tale zuppa sarà anche una cucina sincera. E la luminosità e la ricchezza dei colori dei piatti aggiungeranno un buon umore.

ingredienti:

• Piselli surgelati - 100 g;
• Fagiolini surgelati - 100 g;
• Pomodori (freschi o in proprio succo) - 100 g;
• Brodo vegetale - 2 l;
• Porro - 1 pz.;
• Sedano di sedano - 2 gambi;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Pesto o una miscela di erbe (provenzale, italiano) - 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura media - 100 g;
• Cracker fatti in casa

preparazione:

1. Per questa zuppa avrete bisogno di brodo vegetale. Ogni casalinga lo prepara secondo la sua ricetta personale. Se questo non è ancora, allora puoi usare la tecnica standard. Prendi una cipolla, una carota. Le verdure dovrebbero essere accuratamente risciacquate. Se il lavaggio ideale non funziona, la pelle e la buccia dovranno essere rimosse. Se le carote vengono lavate bene, puoi usarle senza pulirle. Tagliare le carote e le cipolle a metà, pre-cuocerle in una padella asciutta per una piccola abbronzatura. Quindi aggiungere le verdure all'acqua bollente. Cuocere a lungo, circa 20 minuti.
2. Nel brodo filtrato aggiungere i piselli surgelati, i fagioli.
3. Pomodori tagliati a cubetti ed entrate nella zuppa.
4. Mescolare la zuppa con un frullatore.
5. Porro e sedano accuratamente lavati dalla sabbia. Se necessario, tagliare le parti ruvide. Taglia anelli di cipolla e bastoncini di sedano. Aggiungi al brodo cremoso.
6. Introduciamo nella minestra l'aglio sbucciato e tagliato e la salsa di pesto. Se usi le erbe fresche, allora devono tritarle finemente. Puoi anche aggiungere una miscela di erbe.
7. La zuppa è cotta per un totale di non più di 20 minuti. Servito cosparso di formaggio e cracker fatti in casa.

Suggerimenti:

• I piselli verdi, come la maggior parte dei cibi verdi, tendono a scurirsi quando vengono cotti. Per mantenere il colore dei piselli luminosi, estate, aggiungi un pizzico di zucchero alla zuppa.
• I piselli non possono essere cotti per un lungo periodo, altrimenti può trasformarsi in un "porridge". Il prodotto bean congelato in fabbrica non prepara più di 7 minuti. Se il congelamento viene utilizzato dal letto del giardino, il tempo sarà raddoppiato. Il fatto è che nelle fabbriche i piselli sono già leggermente podvarivayut e solo allora si congelano.
• È possibile aggiungere una zuppa di piselli verdi aggiungendo pepe bulgaro. È meglio prendere le colorate "penne" di questo ortaggio. Quindi la zuppa brilla con quasi tutti i colori dell'arcobaleno.
• Se aggiungi il pepe bulgaro alla zuppa, prova anche a "cospargere" il brodo con la paprika dolce macinata. Il sapore di questo ingrediente segreto sarà ancora più saturo.
• Se si aggiungono le zucchine agli ingredienti tradizionali, se ne aggiungono zucchine. Questa verdura si disintegra durante la cottura e rende il piatto più delicato nella consistenza.

La zuppa di piselli verde può essere cucinata assolutamente su diversi tipi di brodo.

Potrebbe essere:

• brodo di pollo;
• brodo vegetale;
• brodo di carne;
• brodo di funghi;
• brodo di pesce

Questa zuppa si sposa bene con vari "additivi" di carboidrati. Buono da usare in questo piatto grano saraceno, riso, pasta.

Per rendere il gusto della zuppa di piselli verde più vellutata, aggiungere un po 'di latte ad esso, e ancora meglio - crema. A proposito, la zuppa cremosa dai piselli verdi può essere preparata sotto forma di zuppa alla panna. Per fare questo, solo brodo, piselli, patate, far bollire e battere con un frullatore. Puoi decorare la zuppa con verdure e "piume" del peperone bulgaro.

Puoi anche fare la zuppa di piselli con carni affumicate, tradizionale per la cultura russa, dai piselli verdi. Per fare questo, invece di essiccato piselli spezzati  bisogno di usare piselli surgelati

È successo così che abbiamo deciso di cucinare le zuppe principalmente dai piselli secchi. Questo piatto è familiare a tutti fin dall'infanzia e ha persino ricevuto il nome "musical" per le sue proprietà specifiche. Ma dalla squisitezza in scatola è consuetudine cucinare insalate, i cui rappresentanti brillanti e famosi sono l'Olivier di Capodanno. Ma puoi cucinare deliziosi con piselli in scatola.

Vi offriamo un paio di ricette per piatti gustosi e salutari di questo prodotto. Il primo di essi fu "inventato" in epoca sovietica, quando il cibo in scatola era quasi l'unico prodotto nei negozi che non richiedeva code di chilometri. Sì, ed erano economici. Ma anche oggi, questa ricetta non ha perso la sua rilevanza, dal momento che la zuppa con i piselli verdi in scatola non è solo gustosa e salutare, ma è preparata in modo estremamente semplice e veloce. E rovinarlo è semplicemente impossibile.

Zuppa con piselli in scatola

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• vaso di varietà di cervello di pisello;
• una lattina di pesce in scatola - saury o salmone rosa;
• mazzo di verdure;
• pepe bulgaro - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• spezie.

Lavare le verdure e pulire. Se sei allergico alle cipolle e alle carote bollite, non puoi tagliarle, ma mettile nella padella nel suo complesso. Ne abbiamo bisogno per l'olfatto e il gusto e per ottenere questo risultato, non è necessario tagliarli. Non si può nemmeno sbucciare la cipolla, lavarla accuratamente, tagliare i resti delle radici e inviarla a una pentola di acqua bollente. La sua buccia darà al brodo una bella tinta ambrata. E alla fine della cottura, è sufficiente rimuovere le carote e le cipolle bollite dalla padella e gettarle via dal male.

Pulire le patate, tagliarle a cubetti e mandarle anche a cucinare. Se hai sminuzzato le carote, pensando di usarlo nella zuppa finita, puoi gettare tutte le verdure allo stesso tempo; altrimenti, fare una piccola pausa (circa 10-15 minuti) tra le cipolle con carote e patate.

Nel frattempo, le verdure sono cotte, tagliare i verdi e peperoni e aprire le lattine di cibo in scatola. Portiamo le patate a metà cottura, se necessario, prendiamo le cipolle con le carote dal brodo e le inviamo con pesce e piselli. Puoi versare il liquido dai piselli - aggiungerà sapore e sapore al piatto finito. Con la sua zuppa con piselli verdi in scatola diventerà ancora più ricco. Portare a ebollizione e aggiungere verdure e pepe al brodo. Salare, aggiungere un po 'di pepe e alloro. Ancora una volta portate a ebollizione e spegnete la stufa. Tutti - zuppa con pronto. Può essere consumato sia caldo che freddo, poiché il cibo in scatola viene spesso consumato refrigerato. Quindi puoi considerare questo piatto un tipo di okroshka.

Zuppa di crema di piselli in scatola

Questa zuppa non è molto comune nel nostro paese a causa del suo colore piuttosto insolito. Diventa verde, che non soddisfa le tradizioni culinarie dei russi. Ma questo non è un motivo per rifiutarsi di provare questo piatto.

Avrai bisogno di carne o un vasetto di piselli, porri, burro e spezie.

Gli anelli di cipolla affettati friggono nel burro. Puoi farlo bene nella padella. Appena le cipolle hanno un bel colore dorato, aggiungi metà dei piselli e del brodo. Tenere sul fuoco circa 15 minuti e togliere dal fuoco. Ora è necessario filtrare il brodo e sbattere i piselli con le cipolle in un frullatore. Se ci sono problemi con la presenza di un mixer o di un frullatore, quindi utilizzare il vecchio metodo della purea di patate - tolkushkoy.

Ancora una volta, unire tutti gli ingredienti, versare i piselli rimanenti nella padella, mettere un cucchiaio di panna acida, sale, pepe e inviare al fuoco. Se ti aspetti di mangiare tutta la zuppa con i piselli verdi in una sola volta, non devi bollirla - basta scaldarla.

Puoi servirlo con verdure, e il gusto del cucchiaio extra di panna acida è già suddiviso in porzioni. Buon appetito

La zuppa di piselli è una delle mie zuppe preferite. Non è sorprendente, ma la migliore zuppa di piselli è ottenuta dalla mattonella. Ma oggi proveremo a cucinare la zuppa di piselli con piselli freschi.

I piselli possono essere acquistati sia freschi che congelati. Piselli surgelati, disponibili nei supermercati e non inferiori ai freschi. Io uso spesso i piselli surgelati, poiché è economico e può essere acquistato in qualsiasi momento dell'anno.

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