Come cucinare friabile grano saraceno in acqua a gas. Come far bollire il grano saraceno in acqua in una pentola o in una pentola a cottura lenta?

10.02.2019

Il grano saraceno bollito è un contorno insolitamente gustoso e nutriente che molti amano, quindi sarà interessante sapere quanto e come cucinare grano saraceno sfuso in una pentola sull'acqua per renderla gustosa.

Quanto tempo per cucinare il grano saraceno in una padella?

Uno dei fattori importanti che influenzano il tipo di grano saraceno che si ottiene dopo la cottura (poco cotto, troppo cotto, bloccato insieme o friabile) è il tempo di cottura, quindi la prima cosa da sapere è quanta polvere di grano saraceno dovrebbe essere cotta in una pentola:

Quanto costa cuocere il grano saraceno in una casseruola, in modo che fosse friabile? Il tempo di cottura del grano saraceno in una casseruola è di 15-20 minuti dopo l'acqua bollente.
Quanti minuti per cuocere il grano saraceno in modo che sia viscoso (semi-viscoso)? Per ottenere il porridge di grano saraceno viscoso, il grano saraceno deve essere bollito per 30 minuti (l'acqua deve essere aggiunta 3-3,5 volte più cereali).
Quanto tempo ci vuole per far bollire il grano saraceno per renderlo liquido? Il porridge di grano saraceno liquido viene fatto bollire per 40 minuti (l'acqua è 4-4,5 volte più di grano saraceno).
Quanto tempo per cucinare le buste di grano saraceno in una padella? Grano saraceno in una busta in umido per 15 minuti dopo l'acqua bollente.

Dopo aver capito quanto tempo è necessario per cucinare il grano saraceno in acqua in una casseruola, si consideri dopo, qual è la sequenza di cottura del grano saraceno.

Come cucinare il grano saraceno sciolto in acqua in una casseruola?

Ci sono diversi modi per cucinare il grano saraceno in un pentolino, ma guarderemo una semplice ricetta per cucinare il grano saraceno friabile in una casseruola:

Misurare la quantità richiesta di grano saraceno per cucinare (ad esempio, usando un bicchiere: 1/3 di vetro per 1 persona).
Selezioniamo manualmente il grano saraceno selezionato dalla spazzatura (nella buccia della buccia si trovano buccia di grano saraceno, pezzi di stelo, ecc.).
Laviamo bene il grano saraceno con acqua corrente fredda, per prima cosa lo versiamo in un setaccio e aspettiamo che l'acqua sgoccioli da esso. In questo momento mettiamo l'acqua in una pentola su un grande fuoco (ci dovrebbe essere 2 volte più acqua del grano saraceno).
Versiamo il grano saraceno lavato in una padella riscaldata senza olio e lo arrostiamo per 3-4 minuti in modo che dopo la cottura sia più friabile e più profumato.
Aggiungere sale a piacere in acqua bollita in una casseruola e versare il grano saraceno grigliato in una padella antiaderente.
Non appena l'acqua nella pentola fa bollire, riduci il calore in modo che l'acqua con il grano saraceno faccia appena bollire e rimuova la schiuma sulla superficie dell'acqua (se ce n'è una).
Copri la padella con un coperchio e cuoci il grano saraceno per 15-20 minuti (dopo 15 minuti di cottura, controlliamo con un cucchiaio, facciamo bollire tutta l'acqua nella padella o no). Durante la cottura, il grano saraceno non ha bisogno di interferire con un cucchiaio.
Alla fine della cottura (quando il grano saraceno è pronto e l'acqua bolle via), togliere la casseruola dal fornello e avvolgerla in un asciugamano, e lasciare agire per 20-30 minuti per infondere il porridge, quindi versare il grano saraceno sui piatti, aggiungere il burro e servire.

Con una tale sequenza di cottura del grano saraceno, risulta friabile, gustosa e più profumata.

Come cucinare il grano saraceno nei sacchetti?

In molti negozi, è possibile trovare il grano saraceno in apposite buste da cucina, in cui questo cereale è molto comodo e veloce da cucinare, poiché il grano saraceno stesso ha subito ulteriori lavorazioni e pulizie (non occorre più essere ordinato e lavato prima della cottura). La sequenza di cottura del grano saraceno in una borsa è la seguente:

Riempire la casseruola con 1,5 litri di acqua (proporzione di 1 sacco di grano saraceno) e portarla a ebollizione a fuoco alto.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiustare di sale e mettere un sacchetto di grano saraceno.
Dopo aver ribollito l'acqua riduciamo il fuoco in modo che l'acqua bolle delicatamente e fai bollire il grano saraceno per 15 minuti.
Dopo che il tempo di cottura è scaduto, prendiamo un sacchetto di grano saraceno su un piatto con una forchetta, tagliamo con attenzione e rimuoviamo il grano saraceno bollito, aggiungiamo il burro (facoltativo) e serviamo il grano saraceno sul tavolo.

Utilizzare il grano saraceno in sacchetti da cucina è il modo più rapido per far bollire questo cereale in un pentolino con il minimo sforzo.

Risposte alle domande più frequenti, come cucinare friabile grano saraceno in padella

Grano saraceno bollito in acqua bollente o fredda? Quando si cuoce in padella, il grano saraceno può essere steso in acqua fredda all'inizio della cottura e, già bollente, dipende dal metodo di cottura scelto.
Quante volte aumenta il grano saraceno durante la cottura? Durante la cottura, il grano saraceno aumenta 2-2,5 volte in volume.
Devo lavare il grano saraceno prima di cucinare? Prima di cucinare, assicurati di lavare il grano saraceno.
Devo friggere il grano saraceno prima di cucinare? Arrostire il grano saraceno prima della cottura - non è una procedura obbligatoria, solo la torrefazione aiuta il grano saraceno bollito ad essere friabile e più fragrante.
Devo lavare il grano saraceno dopo la cottura? Dopo la cottura il grano saraceno non ha bisogno di essere lavato.
Quando salato grano saraceno quando si cucina in una casseruola? Di solito sale l'acqua dopo l'ebollizione.
Come cucinare rapidamente il grano saraceno in una padella? Per accelerare il processo di cottura del grano saraceno, è necessario immergerlo in acqua fredda alcune ore prima della cottura, e anche arrostirlo in una padella antiaderente prima della cottura.

Potresti anche essere interessato a articoli su:

In conclusione all'articolo si può notare che sapendo quanto tempo e come cucinare il grano saraceno in modo che sia friabile, si può facilmente cucinare un contorno gustoso per te e la tua famiglia per la cena. I tuoi consigli e recensioni sono utili, come far bollire il grano saraceno in una pentola sull'acqua, lasciarlo nei commenti all'articolo e condividerlo sui social network se ti è stato utile.

Sai quale dovrebbe essere il rapporto tra grano saraceno e acqua quando cucini un porridge saporito e nutriente? Se non possiedi tali informazioni, le troverai nell'articolo presentato. Vi sveleremo anche i segreti della cottura friabile, viscosa e dei piatti più ipercalorici.

Come cucinare il grano saraceno?

Il rapporto tra acqua e cereali gioca un ruolo molto importante nella preparazione del porridge fatto in casa. Prima di parlarti delle proporzioni per prendere questi ingredienti, devi dire come si cucina il porridge di grano saraceno.

Non è un segreto per nessuno che questo piatto sia molto utile per il corpo umano. Ha un'enorme quantità di ferro e altri minerali.

Puoi far bollire un po 'di porridge in diversi modi. Qualcuno lo fa in acqua, qualcuno aggiunge del latte e qualcuno lo usa del tutto

In ogni caso, il principio di cucinare questo piatto rimane sempre lo stesso.

Dov'è il porridge più delizioso?

Per ottenere il grano saraceno più delizioso, il rapporto tra cereali e acqua deve essere rigorosamente rispettato. A proposito, per questi scopi utilizzare dispositivi completamente diversi. Alcune casalinghe preferiscono cucinare il porridge di grano saraceno sul fornello, mentre altri usano un forno, un fornello lento o addirittura una doppia caldaia.

Qualunque sia il metodo di cottura di questo piatto che scegli, soggetto a tutti i requisiti della ricetta, compreso il rapporto tra grano saraceno e acqua, avrai sicuramente un pranzo delizioso e molto nutriente.

Selezione degli ingredienti

La gamma di prodotti influisce sulle proporzioni? Il rapporto tra grano saraceno e acqua durante la cottura in qualsiasi dispositivo da cucina deve essere determinato sulla base degli ingredienti selezionati. Se decidi di applicare solo i due prodotti menzionati, devi utilizzare le proporzioni classiche, che vedremo di seguito. Se fatto con verdure, legumi, carne, funghi e altri componenti, allora dovresti fare affidamento sulle tue conoscenze culinarie. Per fare questo, prendere in considerazione il volume esistente di verdure o brodo di carne, così come il numero di altri prodotti e cose.

Il rapporto standard di grano saraceno e acqua durante la cottura

Quelle hostess che spesso fanno il porridge di grano saraceno ai loro familiari sanno quanta materia liquida e secca dovrebbe essere usata per ottenere un piatto classico.

I cuochi esperti sanno anche che il rapporto tra grano saraceno e acqua durante la cottura buon pranzo dovrebbe essere da 1 a 2. In altre parole, una parte di cereali secchi dovrebbe essere composta da due parti di puro liquido.

Solo con l'osservanza di queste proporzioni si ottiene il classico porridge di grano saraceno, non di consistenza viscosa, ma non troppo friabile.

Ricetta di cucina

Ora sai quale dovrebbe essere il rapporto tra grano saraceno e acqua quando cucini il porridge fatto in casa. Tuttavia, per ottenere un piatto gustoso e nutriente questa informazione non è sufficiente. Pertanto, abbiamo deciso di rivelare alcuni segreti su come preparare rapidamente e facilmente il porridge di grano saraceno sano. Per questo abbiamo bisogno di:

grano saraceno - 1 tazza;
acqua potabile pulita - 2 bicchieri;
sale marino fine - aggiungere a discrezione;
burro - 1,5 tavolo. l.

Processo di cottura

Il rapporto tra grano saraceno e acqua in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere lo stesso che durante la cottura del porridge sul fornello, nel forno, ecc. Tuttavia, per questo è necessario utilizzare uno speciale multi-vetro, fornito in dotazione con il dispositivo.

Quindi, per cucinare i cereali di grano saraceno casalingo devono essere setacciati, messi in un setaccio e sciacquati in acqua tiepida. Quindi il prodotto deve essere agitato bene e inserito in una ciotola multicooker.

Dopo aver aggiunto la quantità sopra di acqua potabile al grano saraceno, gli ingredienti dovrebbero essere salati, miscelati e ben chiusi. Bollire un piatto del genere è auspicabile nella modalità In assenza di tale programma, è possibile utilizzare "Boil" o "Quenching".

Di norma, il porridge di grano saraceno viene cotto per 25 minuti. È durante questo periodo che la groppa assorbe tutta l'umidità, si gonfia e cuoce completamente.

Dopo che il porridge è cotto, è aromatizzato con burro e mescolato bene. Al tavolo un tale piatto viene presentato come contorno o come piatto separato insieme a

Come fare il porridge secco e friabile?

Ci sono specialisti culinari a cui piace molto asciutto e per la preparazione di una cena del genere, raccomandiamo di usare meno acqua potabile di quanto menzionato sopra. Invece di 2 bicchieri di liquido per il grano saraceno, è possibile aggiungere 1,5 o 1. In questo caso, si ottiene un piatto molto friabile, ma non meno gustoso.

Come fare un porridge di grano saraceno viscoso?

Oltre agli amanti del porridge di grano saraceno friabile, c'è chi ama un piatto appiccicoso. In questo caso, a un bicchiere di sostanza secca, consigliamo di versare circa tre bicchieri di acqua potabile. In questo caso, cuocere il piatto deve essere rigorosamente sotto il coperchio chiuso a fuoco minimo. Questo trattamento termico non consente al liquido di evaporare troppo rapidamente, rendendo il porridge denso e viscoso.

Cottura di porridge ad alto contenuto calorico e nutriente con brodo

Se il piatto di grano saraceno non è destinato alla dieta, ma per un pasto sano e nutriente, suggeriamo di farlo con prodotto a base di carne e verdura. Per fare questo, friggere le carote e le cipolle sminuzzate nell'olio vegetale, quindi aggiungere le fette di manzo e attendere che scorra. Dopo di ciò, un paio di bicchieri d'acqua vengono versati nei piatti e stufati sotto un coperchio per circa mezz'ora.

Nel tempo, 2 tazze di grano saraceno vengono aggiunte alla carne e alle verdure e mescolate bene. Dopo aver ricevuto una massa viscosa, vengono versati circa 4 bicchieri d'acqua. In questo caso, il liquido dovrebbe coprire gli ingredienti di circa 4 centimetri. Solo con questo rapporto di prodotti otterrai un piatto gustoso e soddisfacente con brodo di carne.

Dopo che tutti gli ingredienti sono nella padella, sono ben chiusi, portati a ebollizione e cotti a fuoco basso per circa mezz'ora. Durante questo periodo, la carne è completamente cotta e il grano saraceno si gonfia. Il pranzo sarà fragrante, gustoso e nutriente.

Il grano saraceno è un utile prodotto dietetico che contiene molte proteine, vitamine, microelementi e altri componenti utili per l'attività vitale. Oggi la rete commerciale vende più spesso grano saraceno arrostito, dal quale si ottiene un porridge saporito, friabile e fragrante. Prima di iniziare a preparare un secondo corso nutriente, è necessario acquisire familiarità con le modalità di preparazione e su come cucinare correttamente il grano saraceno.

Come iniziare e come cucinare il grano saraceno?

Il grano saraceno eccezionalmente sterile non succede. Perciò è necessario esaminarlo, risolvere, rimuovere impurità e grani, ciottoli. Per comodità, puoi prendere una tazza di vetro standard da 250 grammi (dose misurata) e condurre calcoli basati su questo volume. Il grano saraceno senza impurità deve essere versato in un colino e sciacquato sotto acqua fredda corrente. Quindi la groppa viene lavata e quei resti che non sono visibili ad occhio nudo vengono rimossi. Dopo una semplice preparazione può essere preso per cucinare. per ricetta classica richiederà:

1 tazza di semole di grano saraceno;
2,5 bicchieri di acqua fredda;
0,5 cucchiaini sale.

Come cucinare il grano saraceno in acqua in una casseruola?

Dopo aver scaricato l'acqua, versare il contenuto nella padella e versare acqua fredda. In modo che il porridge fosse friabile e non bruciato, si osserva una proporzione di 1: 2,5. Ciò significa che per fare una ricetta classica di grano saraceno, è necessario prendere un volume di granuli e 2,5 volumi di acqua. Metà un cucchiaino di sale sarà sufficiente a garantire che il porridge non sia salato o completamente fresco.

Il sale può essere versato immediatamente. Il contenuto è coperto con un coperchio e cotto a fuoco medio fino a ebollizione (circa 7-10 minuti). Quando il porridge bolle, il fuoco può essere ridotto impedendo all'acqua di "scappare". Per controllare, puoi aprire leggermente il coperchio. Quindi il liquido in eccesso evapora.

Per provare un prodotto per prontezza non è vietato in qualsiasi momento, ma non è consigliabile mescolare. Quando la pappa è quasi pronta, ma ha ancora del liquido, puoi aprire completamente il coperchio. Dal momento dell'ebollizione alla piena prontezza occorreranno circa 10-15 minuti. La durata della cottura del porridge di grano saraceno in acqua dipende dal tipo di grana e dal metodo di lavorazione.

Anche se sei uno specialista alle prime armi nella cucina casalinga, non sarà difficile per te vedere quando il porridge è cotto (il volume aumenterà di 3 volte). Il prodotto finito viene rimosso dal fuoco, aggiunto burro, mescolato e trattato alla loro famiglia o agli ospiti.

Attenzione: il grano saraceno bollito da 100 g di cereali con una quantità minima di sale contiene 95 kcal. Se aggiungi un po 'di olio, il contenuto calorico aumenta fino a 120 kcal.

Come cucinare il grano saraceno con lo stufato?

Delizioso e nutriente sarà il grano saraceno con lo stufato. È preparato allo stesso modo dell'acqua, puoi prendere meno liquido - 2 bicchieri. Se lo spezzatino è salato, meno acqua salata viene messa in acqua quando bollente rispetto alla solita ricetta sull'acqua. Alla fine della cottura, versare una lattina di stufato nella padella, mescolare. Tutti i contenuti sono in umido per qualche altro minuto (2-3) a fuoco basso. Quindi cuocere il porridge con lo stufato in padella tutti nelle condizioni della casa e in condizioni di escursionismo. Il porridge cotto sul fuoco in un calderone con un manico avrà un sapore ricco e un piacevole aroma di fumo.

A casa, la pappa può essere riempita con lo stufato con la torrefazione. Per fare questo, prendere una cipolla grande, tagliata a metà anelli o tagliata a dadini e arrostire in una padella sul grasso dello stufato. Quando le cipolle si arrossano, puoi inserire tutto il contenuto del barattolo. Di conseguenza, lo spezzatino viene riscaldato in una padella, e poi aggiunto con la cipolla alla pappa. Dopo l'aggiunta, il grano saraceno con lo spezzatino dovrebbe essere cotto a vapore insieme sul fuoco per un paio di minuti, ma non di più. Se il processo si trascina, parte del contenuto affonderà sul fondo del piatto.

Ricetta di grano saraceno con stufato:

1 lattina di spezzatino;
cipolle - 1 pz.;
1 dose misurata di cereali;
2 dosi di acqua misurate.

Non dimenticare di salare un po '. Bollire il grano saraceno con lo stufato può essere anche in una pentola a cottura lenta.

Attenzione! Molte giovani hostess sono poco orientate nei volumi necessari del prodotto finito. Ricorda che un bicchiere di cereali 250 g sarà sufficiente per mangiare una famiglia di 3 persone: uomini, donne e bambini. Mezzo bicchiere o poco meno di 100-125 g è una tariffa unica per i cittadini single.

Come cucinare il grano saraceno con carne macinata?

La ricetta con carne macinata è identica alla precedente. In questo caso, è necessario cuocere il ripieno e quindi mescolarlo con la pappa finita senza aggiungere burro. Per la preparazione di carne macinata anche bisogno di cipolla tostato. È fritto in girasole o altro olio, grasso, se lo si desidera. In essa aggiungere la carne, sale, pepe, stufato alla prontezza.

Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua (100 ml) nella padella. Dopo 10-15 minuti tritare sarà pronto. Si mescola con il porridge, coperto con un coperchio e poi con un asciugamano. Quindi il prodotto finito infonderà, "raggiungerà" e rimarrà caldo più a lungo.

Ecco la ricetta:

pollo tritato, carne di maiale - 300-500 grammi;
acqua - 2 dosi misurate;
un po 'di sale, pepe;
olio vegetale -100 ml.

Puoi cucinare questo piatto usando un fornello lento.

Come cucinare il grano saraceno con la carne?

Il grano saraceno con carne viene preparato separatamente. Kashka bollito in acqua al ritmo di 1: 2,5 (graniglia / acqua). Tale piatto sul fuoco bolle per circa 20-25 minuti. La carne viene stufata in un altro contenitore. Può trattarsi di una piastra, una pentola di ghisa, un anatroccolo, una padella con pareti spesse. La carne viene tagliata in piccole porzioni e arrostita finché non è dorata, trasferita nel contenitore preparato. Le cipolle e le carote grattugiate sono fritte nello stesso grasso, sono trasferite al piatto di carne. Il contenuto è aromatizzato con piselli, altre spezie e salato.

L'acqua viene versata nel serbatoio e stufata a fuoco basso fino a quando la carne è completamente cotta. Ci vogliono circa 30-60 minuti. 30 minuti saranno sufficienti per la carne di pollo del negozio, 40 minuti per il maiale spento, 50 per la carne di manzo, non è necessario mescolare la carne finita con il porridge. È meglio cucinare separatamente e versare prima il grano saraceno nel piatto, e sopra, la carne con l'arrosto si adatta bene.

300-500 grammi di carne;
cipolle - 1 pz.;
groppa - 1 dose misurata;
acqua - 2 dosi misurate;
un po 'di sale per carne e grano saraceno;
un po 'di pepe in grani, un paio di foglie di alloro per la carne.

Come cucinare il grano saraceno in acqua friabile, ricetta passo dopo passo?

Per padroneggiare l'argomento e imparare a cucinare il grano saraceno secondo il metodo classico, prova a metterlo in pratica ricetta passo passo cottura:

Versare in un piatto 1 tazza di grano saraceno. Scegliere bucce e altre impurità.
Lavare il contenuto.
Versare i cereali lavati in una casseruola con un fondo spesso. Aggiungere 2 o 2,5 tazze di acqua fredda, sale.
Abbiamo messo il fuoco centrale.
Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e aprire il coperchio.
Cuocere fino all'acqua bollente. Ogni granello aumenterà di dimensioni e sarà separato l'uno dall'altro.

Attenzione: dovrai passare solo 20-25 minuti per preparare un delizioso piatto principale.

Puoi aggiungere sugo con:

cipolle e pomodori;
pollo o manzo;
funghi;
pepe bulgaro, carota, cipolla;
melanzane blu, cipolle;
polpettine di carne;
polpette;
cotolette.

Il nostro sito ha una ricetta collaudata con foto passo passo. Utilizza i nostri consigli e otterrai un gustoso porridge di grano saraceno, una ricetta adatta a qualsiasi volume.

Suggerimento 1

Al fine di rendere il cibo più gustoso, deve essere coperto con un coperchio e avvolto con un asciugamano di spugna per 20 minuti. Quindi il piatto "raggiungerà" e non si raffredderà.

Suggerimento 2

Per cucinare il porridge di grano saraceno in acqua, si consiglia di utilizzare stoviglie con fondo spesso o doppio. Quando sei di fronte a una scelta tra una ghisa e una padella smaltata, è meglio scegliere piatti in ghisa a pareti spesse. Una buona opzione: padella inossidabile .

Come cucinare il grano saraceno in un fornello lento gustoso e veloce?

I moderni multicookers sono spesso dotati di una funzione speciale. In questo caso, seguire le raccomandazioni delle istruzioni. Se il multicooker non è dotato di tale funzionalità, non importa! Versare il grano saraceno lavato nella ciotola multicooker, scegliendo il layout corretto per la grana e l'acqua. Per una tazza di cereali secchi avrai bisogno di 2 cucchiai. acqua.

Ricetta 1: 2 - ideale per la pentola a cottura lenta, al contrario della cottura a fuoco. Puoi mettere immediatamente sale e burro. Dopo 15-20 minuti, il porridge sarà pronto. Nonostante la ricetta sia abbastanza semplice, il pap risulta molto gustoso, friabile e fragrante.

prodotti:

grano saraceno - 1 dose misurata;
acqua - 2 dosi misurate;
un po 'di sale sulla punta di un coltello;
30 grammi di burro.

Avvertenza: è importante non esagerare con il prodotto. A prima vista potrebbe sembrare che sia necessario salare il piatto, come il brodo. Ma l'acqua evapora e la salinità viene trasferita ai nuclei.

Come cucinare il grano saraceno nel microonde?

Il microonde è ottimo per cucinare il porridge di grano saraceno. In essa, cuoce velocemente e diventa friabile e tenera. Per cucinare è necessario avere una pentola di vetro con un coperchio. La ricetta di cucinare nel microonde è identica alla ricetta usando un multicooker. Se prendi un bicchiere di cereali e 2 bicchieri d'acqua, il porridge sarà perfetto. Non dimenticare di salare un po '! Preparare un tale prodotto nel microonde per circa 7 minuti.

componenti:

groppa - 1 dose misurata;
acqua - 2 dosi misurate;
un po 'di sale

Come cucinare il grano saraceno in acqua friabile a bagnomaria?

Con l'aiuto dei piroscafi puoi cuocere un buon porridge di grano saraceno al vapore. Quindi non brucia e non bolle, ma acquisirà un aroma e un sapore speciale. Il processo di cottura a doppia caldaia non è molto diverso dalla cottura in una casseruola, solo che è necessario osservare una proporzione diversa. Per la cottura del grano saraceno in una doppia caldaia, prelevare cereali, acqua e sale lavati dal calcolo:

un pezzo di gherigli (per esempio, una tazza);
una parte di acqua (una tazza);
i sali hanno bisogno di un pizzico o di una punta di un coltello.

Il processo di cottura è semplice:

Il grano saraceno viene smistato, lavato fino a quando la polvere non scompare. Quindi è disposto nel contenitore superiore di una doppia caldaia, versato con acqua fredda, aggiungere un po 'di sale. Il contenuto è preparato 45 minuti. Il prodotto finito viene mescolato, trasferito in una casseruola e aggiunto burro.

Suggerimento: se si desidera ottenere una pappa meno friabile, aggiungere più acqua, ad esempio 2 dosi. su 1 dose di nuclei.

Come cucinare il grano saraceno leggero?

Il grano saraceno leggero è un tipo speciale di lavorazione del grano. Se il grano saraceno scuro è ottenuto dai chicchi di torrefazione, la luce è il risultato della cottura a vapore. È considerato più utile, in quanto ha mantenuto più delle sue proprietà benefiche e vitamine nel processo di trattamento delicato nella produzione industriale. È utile mangiare con diabete, obesità e altre malattie.

Dovrebbe essere notato che da tale grano saraceno friabile non si rivelerà. Ma questo criterio non è una priorità per tutti i consumatori. Ci sono persone che amano "slob", io. una pappa in cui i grani separati non sono separati. Il grano saraceno leggero ha un sapore e un aspetto leggermente diversi. Se lo si desidera, la gelatina di colore chiaro può essere fritta in una padella senza grasso e assomiglia al grano saraceno scuro.

Per cucinare il grano saraceno leggero avrai bisogno di:

grano saraceno chiaro - 1 cucchiaio;
acqua - 3 t;
solko.

È necessario far bollire leggero grano saraceno a fuoco basso per 20 minuti per conservarlo. proprietà utili e così che l'acqua non scappi. È necessario osservare la proporzione: 3 cucchiai sono raccomandati per un bicchiere di semi leggeri. acqua e mezzo cucchiaino sale. Alcuni consumatori preferiscono aggiungere latte bollito, zucchero a tale cibo. Grano saraceno al vapore con latte - eccellente pasto dietetico. Può essere dato a bambini e anziani e, se lo si desidera, a tutte le famiglie.

Il grano saraceno è un prodotto unico, non a caso chiamato "regina dei cereali". È economico e nutriente, gustoso e preferito, vitamina e dieta. Il grano saraceno cotto correttamente è un ottimo contorno, in armonia con carne, pesce, piatti a base di verdure e funghi.

Impariamo oggi come cucinare il grano saraceno, quali sono i segreti nella preparazione di questo cereale.

Il porridge di grano saraceno è un magazzino unico di un complesso di vitamine (B1, B2, B9, PP, E) e minerali (potassio, fosforo, zinco, fluoro, calcio).

Si ritiene che il porridge di grano saraceno sia facile da preparare e chiunque può cucinarlo. Sì, chiunque può cucinare, ma quale tipo di porridge otterrà come risultato? A causa dell'opinione diffusa che è impossibile rovinare il grano saraceno e versare acqua, versare il cereale su ciò che viene chiamato "a vista", senza osservare proporzioni e regole di cottura - non risulta gustoso come potrebbe essere.

Ogni casalinga è sicura: cucinare questo porridge è semplice. Tuttavia, come cucinare il grano saraceno in acqua in modi diversi, e quali additivi sono i migliori per questo piatto, non tutti lo sanno. Anche secondo la ricetta tradizionale, puoi creare deliziosi chicchi di grano saraceno utilizzando metodi non standard. Ci sono opzioni di cottura nel forno a microonde, doppia caldaia, forno e multi-cooker.

Vedi anche:

Fino a poco tempo fa, io stesso cucinavo il porridge in questo modo, senza caricarmi di proporzioni. Ma grazie al fatto che ho scoperto alcuni piccoli segreti su come cucinare il grano saraceno - Sono contento della mia pappa fatta in casa. Sono lieto di condividerli con te.

Prodotto molto gustoso e salutare.

Grano saraceno da tempo immemorabile in regola. È amata da bambini e adulti. È anche necessario per i pazienti con diabete, perché contiene sostanze che sono ottimali per il corpo del paziente. Questo prodotto è insostituibile per le persone a dieta. Il vantaggio dipende da quanto bene cuociono i piatti dal grano saraceno. È usato come piatto indipendente o servito sul tavolo come contorno.

Nel grano saraceno, un sacco di sostanze importanti e necessarie, tra le quali nelle prime linee del rating di utilità sono vitamine e oligoelementi, minerali. Il grano saraceno è ricco di vitamine del gruppo B, calcio. I componenti insostituibili per il corpo umano in grano saraceno sono almeno 30. Ci sono anche acidi grassi saturi. Tra gli altri: iodio, fosforo, potassio.

Sembra semplice, ma in realtà un modo difficile.

Come cucinare il grano saraceno in acqua in una casseruola? Alcune casalinghe saranno sorprese da questo problema, affermando che non c'è niente di più semplice e veloce. Ma in realtà, tutto non è così banale. Per rendere il piatto friabile e fragrante, è necessario rispettare una serie di requisiti.

Le semole devono necessariamente essere attentamente rimosse, rimuovendo i detriti. Per rimuovere le impurità, vale la pena di mettere il grano saraceno su un leggero foglio di carta. Soprattutto è necessario prestare attenzione ai piccoli ciottoli che cadono nella sabbia durante il periodo della raccolta. Non è necessario rimuovere i grani posti nella buccia nera. Sono abbastanza utili.

Dopo questa manipolazione, il grano saraceno va lavato bene in acqua fredda. È fatto in questo modo: l'acqua viene versata in una casseruola con la grana, il grano saraceno è ben lavato, l'acqua viene scaricata attraverso un colino. Finché il liquido non diventa chiaro, è impossibile iniziare a cucinare.

Una volta osservata questa regola, il grano saraceno va fritto. È necessario versare un po 'di olio vegetale su una padella calda, quindi mescolare i cereali e friggerli per 7-10 minuti a fuoco basso. Una tale manipolazione è una garanzia della friabilità del porridge.

Non appena viene selezionata la capacità di cottura, è necessario versare acqua pulita a metà, far bollire, aggiungere sale e gettare il grano saraceno.

Il calcolo è il seguente: 500 g di cereali - un litro di acqua. Per chi fa tutto ad occhio, un altro segreto: l'acqua nella padella, dove si trova già il cereale, dovrebbe essere 2 dita sopra il livello di grano saraceno. Per rendere più facile calcolare calcoli quasi scientifici del rapporto tra acqua e cereali, prima di far bollire il grano saraceno in una casseruola sull'acqua, far bollire 4 tazze di acqua salata e versare mezzo pacco di grano saraceno (nonostante in un pacchetto standard 900 gr di cereali).

Il grano saraceno può essere più secco o viceversa, non molto secco. Nella prima forma di realizzazione, l'acqua può essere aggiunta durante il processo di cottura. Quanta acqua aggiungere al grano saraceno dovrebbe essere determinata solo nella pratica.

La regola principale della cottura:dopo che il grano saraceno bolle su fuoco molto alto, il coperchio dovrebbe essere coperto ermeticamente e il fuoco dovrebbe essere ridotto a tal punto che le grane siano cotte a vapore, ma l'acqua non bolle via.

Nel finale della cottura, il grano saraceno deve essere costantemente mescolato per evitare che il piatto si bruci. Vale la pena e provare i cereali. Se non è pronto, è necessario aggiungere un po 'd'acqua, ma il sale non è più necessario. Il grano saraceno assorbe istantaneamente l'acqua salata al massimo all'inizio della cottura.

Di conseguenza, la padella deve essere rimossa dalla stufa, messa su un supporto di legno e avvolta con un asciugamano. Lasciare per 20 minuti. Non è necessario aprire il contenitore di porridge. Dopodiché, dovresti mettere del burro nel piatto e puoi servirlo come contorno.

Come cucinare il grano saraceno - il primo modo - il tradizionale

Per preparare il porridge secondo questa ricetta, è necessario prendere un bicchiere di cereali - 2 bicchieri d'acqua - solo in proporzioni tali si otterrà ben cotto, fragrante e friabile grano saraceno.

Prendi una pentola, un paiolo pulito e asciutto, infuori il grano saraceno e, mescolando con un cucchiaio, riscaldalo per un paio di minuti fino a sentire un leggero aroma gradevole. Quindi versare acqua fredda, salare e portare ad ebollizione. Quando l'acqua bolle - riduciamo il fuoco al valore minimo, chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere per 15 - 20 minuti. In questo momento, in nessun caso interferire con il grano saraceno.

Dopo 10 minuti dal momento di ebollizione, puoi venire all'esplorazione - controlla il grano saraceno per la prontezza - spingere con cautela la groppa con un cucchiaio e vedere se c'è acqua. Se il liquido è ancora lì, lasciarlo cuocere fino a quando non bolle.

Dopo che il porridge si è cotto, non correre a servirlo sul tavolo - avvolgi la padella in una vecchia coperta calda e mettila in un orologio per un paio d'ore - il risultato ti delizierà.

Aggiungi un pezzo di burro, verdure o cipolla fritta al porridge aromatico e friabile finito - a tua scelta, quindi chiama la famiglia al tavolo.

Il segreto della cottura del delizioso grano saraceno sull'acqua è semplice - rispettando le proporzioni di grani e acqua, la presenza di un fondo spesso e un coperchio stretto della padella, l'esatto tempo di cottura e la regolazione del fuoco - forte - prima di bollire e debole - dopo.

Il secondo modo è utile (in un thermos, senza cottura)

Siamo un modo più familiare di cucinare il grano saraceno - cuocerlo in una padella, sul fornello. Ma c'è un altro metodo - come cucinare il grano saraceno sull'acqua, che voglio condividere con voi - la ricetta è sorprendentemente molto semplice e il grano saraceno cotto con esso conserva tutte le sue proprietà benefiche che vengono perse durante il processo di cottura. La ricetta sta cuocendo a vapore i cereali in una casseruola o in un thermos.

Un bicchiere di cereali, pre-risciacquato con acqua e privo di detriti, si addormenta in una ciotola - una pentola, un thermos o un barattolo. Riempirlo con acqua bollente (2 tazze), aggiungere sale a piacere e chiudere strettamente. Piatti avvolti ben avvolti in una coperta calda, e lasciano la preparazione per diverse ore, o meglio, tutta la notte.

Per la prima colazione avrete preparato un gustoso porridge di grano saraceno cotto (senza cottura) nell'acqua, conservando tutte le sue sostanze utili e vitamine.

Il terzo modo - come cucinare il porridge di grano saraceno, foto

La cucina tradizionale del porridge di grano saraceno russo suggerisce la presenza di una stufa per stufare il piatto per un'ora. A casa, l'appartamento moderno per cucinare il porridge di grano saraceno sull'acqua non è difficile. In termini di tempo, sono solo 20 minuti.

Cosa ti serve per cucinare il porridge:

Un bicchiere di grano saraceno,
due bicchieri d'acqua
sale,
burro,
padella a pareti spesse (è possibile utilizzare piatti in ghisa e ceramica speciale).

Come cucinare:

Se cucini il grano saraceno in un piatto usuale, di sicuro, il porridge sarà anche delizioso. Preferisco solo i vasi con pareti spesse.

Inizia a cucinare il porridge. Versare nella padella due bicchieri di acqua pulita e accendere il fuoco. La proporzione di acqua e grano saraceno dovrebbe essere 2: 1, in modo che il porridge risultasse di medio corpo (non troppo friabile e non "schiacciato"). Groat vsypte in un piatto piatto e selezionare, se del caso, varie inclusioni e spazzatura. Risciacquare più volte nell'acqua corrente, finché l'acqua non è completamente trasparente.

Durante il periodo in cui sei impegnato in cereali - di solito, è tempo di far bollire l'acqua. Versare il grano saraceno nella padella (in acqua bollente) e cuocere il porridge a fuoco molto basso. Non consiglio di mettere cereali in acqua salata, quindi il porridge si cuocerà più a lungo. Salare a piacere dopo 3 minuti di porridge bollente (in genere, due bicchieri d'acqua richiedono mezzo cucchiaino di sale), aggiungere mezzo cucchiaino di burro, coprire bene con un coperchio e non mescolare.

Lasciare cuocere il porridge di grano saraceno per altri 5 minuti (sempre a fuoco molto lento). Quindi, togliere la padella dal fuoco, coprirla con un asciugamano e lasciarla "evaporare" per altri 5-10 minuti. Anche se durante il tempo di cottura, l'acqua non ha il tempo di immergersi completamente, "andrà via" mentre il grano saraceno viene infuso sotto l'asciugamano. Questo cereale ha generalmente la proprietà di gonfiore nell'acqua, quindi il grano saraceno viene utilizzato anche nei cibi crudi e nelle varie diete.

Servire il porridge di grano saraceno preferibilmente caldo, mettendo un altro pezzetto di burro. Puoi mangiare grano saraceno con latte e zucchero.

Metodo 4: microonde

Come cucinare il grano saraceno in acqua nel microonde? Ci sono alcune sfumature, osservando che puoi ottenere un ottimo pasto.

Le semole devono essere attentamente selezionate e lavate. Si consiglia di immergerlo in anticipo in acqua fredda, ma si può fare a meno di questa procedura. Quindi, mettere il grano saraceno in un contenitore (è meglio prendere un piatto grande) per cuocere il cibo nel microonde e versare acqua salata in proporzioni appropriate (1: 2), aggiungere un po 'di burro. Metti la modalità di "porridge" o semplicemente risparmiando modalità di cottura. Per cucinare, sono sufficienti 4-5 minuti alla massima potenza del forno. Dopo un po 'abbassare la potenza e portare il piatto alla prontezza per 15 minuti. Il prossimo è controllare la disponibilità dei cereali, se necessario, versare acqua. Durante questo periodo, il porridge deve essere miscelato periodicamente, interrompendo il funzionamento del forno.

Metodo 5: per una dieta

Ce n'è uno in più buon modo cucinare cereali Il suo segreto è come cucinare il grano saraceno nel forno in acqua? Questo piatto è molto utile, così come quelli che sono a dieta per la perdita di peso e per i diabetici.

ingredienti:

Acqua - 1 litro
Grano saraceno - 400 g
Sale e spezie (a piacere)
Olio vegetale - 2 cucchiaini (preferibilmente di oliva o di mais)

preparazione:

versare i cereali lavati con acqua, aggiungere sale e spezie, infornare al fuoco più lento. Cuocere per 40 minuti, rimuovendo periodicamente il vasetto di porridge e mescolandolo accuratamente. Dopo che il cereale è cotto, aggiungere un po 'di olio vegetale e può essere servito come contorno.

Metodo 6 - grano saraceno in una pentola a cottura lenta

Cucinare il grano saraceno in questo modo è molto semplice. Ma allo stesso tempo ci sono un certo numero di caratteristiche tecniche che vale la pena osservare. I vantaggi risiedono nella velocità di preparazione e nella conservazione di sostanze importanti nel prodotto.

Nella padella multicooker è necessario disporre gli ingredienti necessari, selezionare la modalità di cottura e attendere che il grano saraceno raggiunga la condizione desiderata.

Ci vorranno:

Grano saraceno - 250 g
Acqua - 500 ml
Sale, spezie e alloro
Burro - 1 cucchiaino.

Le grane devono essere ordinate e risciacquate accuratamente. Metti le materie prime in una pentola a cottura lenta, sale e aggiungi spezie e lavrushka. Versare acqua Selezionare la modalità di cottura "grano saraceno" o "porridge". Nel finale è necessario aromatizzare il piatto con burro, mescolare e disperdere in porzioni. Porridge in acqua, cotto in multitvark, risulta friabile e molto gustoso.

Metodo 7 - a doppia caldaia

Un tale piatto è un vero campione di cibo sano. Il grano saraceno cotto a vapore viene cotto lentamente. È corretto Le sostanze importanti e utili che sono necessarie per il corpo umano non scompaiono dai cereali.

ingredienti:

Grano saraceno - 300 g
Acqua - 500 ml
Sale, spezie
Burro - 1 cucchiaio

Passa e lava i cereali. Metti la materia prima in una ciotola per il vapore, dopo aver salato il prodotto. Quindi, versare tutta l'acqua. Imposta il timer per 40 minuti, quindi estrai la ciotola e prova la grinta per la prontezza. Se non sei ancora pronto, aggiungi acqua, non salatura e aggiungi altri 10-15 minuti.

Dopo aver messo il grano saraceno in un piatto, aggiungere il burro, mescolare bene e servire come contorno. Il grano saraceno è buono con insalata, carne o pesce.

Varietà di porridge di grano saraceno

Il grano saraceno finito può sempre essere servito con qualcosa di nuovo, quindi non si annoierà. Fai vari integratori e servili con il porridge. Il grano saraceno con salsiccia bollita o salsicce pre-fritte in padella è gustoso, ed è ugualmente appetitoso se servito con pancetta, cipolle e ciccioli, carne, uova, carne macinata, funghi, fritto con cipolle e carote, è possibile aggiungere latte, zucchero e olio. Sperimenta, prova e il grano saraceno sarà uno dei tuoi piatti preferiti.

Ricette di grano saraceno

Guarnire - non male, ma ci sono modi per cucinare il grano saraceno con una varietà di additivi utili e gustosi. Si raccomandano i seguenti ingredienti: carne di maiale o qualsiasi altra carne, funghi, carote, barbabietole, zucchine, zazharka di cipolla e aglio, pesce di qualsiasi varietà. Vediamo come cucinare il grano saraceno in acqua con vari componenti aggiuntivi.

Cucinare con i funghi

Questo piatto prevede l'uso di varietà di funghi freschi "funghi ostrica", "funghi". Il grano saraceno con un tale additivo è molto nutriente e gustoso. Il piatto è adatto per la dieta di tutti, senza eccezioni. Soprattutto è utile per gli uomini. Puoi anche cucinare il grano saraceno con porcini o finferli. Aroma e gusto speciali, per favore a tutti

ingredienti:

Funghi - 500 g
Olio vegetale - un cucchiaino
Grano saraceno - 500 g
Acqua - litro
Cipolle - 1 pz
aglio
verdura

È necessario cucinare i cereali nello stesso modo in cui il grano saraceno viene bollito sull'acqua usando il primo metodo. Dovresti anche friggere i funghi tritati grossolanamente con cipolle e aglio nell'olio. Mescolare con grano saraceno, se necessario, condire con olio d'oliva e cospargere di erbe.

Grano saraceno di maiale

Come questo additivo, puoi usare qualsiasi tipo di carne. Il piatto è nutriente, ma non adatto a cibi dietetici. È necessario nella dieta delle persone bisognose di proteine. Con il grano saraceno, la carne viene assorbita perfettamente e il corpo riceve una serie di oligoelementi essenziali, vitamine e sostanze nutritive.

ingredienti:

Filetto di maiale - 500 g
Grano saraceno - 500 g
Acqua - litro
Olio vegetale - 2 cucchiaini
Aglio - testa
Cipolle - 1 pz
verdura
Spezie da gustare

La cucina è semplice:

Soffriggere olio di maiale con cipolle, aglio tritato e spezie (coriandolo, pepe nero macinato, chiodi di garofano, ecc.). Krupa è cotta come è consuetudine cucinare il grano saraceno ordinario, ma con l'aggiunta di una piccola quantità di spezie. Mescolare con carne, aggiungere verdi tritati.

Grano saraceno nei commercianti

Piatto molto abbondante creato sulla base della frittura di carne. Gli ingredienti principali sono grano saraceno e manzo. Alcune casalinghe usano con successo il pollo e persino il coniglio. La regola di base è che la carne deve essere scartata prima della cottura. Il grano saraceno di un commerciante è buono nella dieta di atleti, donne incinte e adolescenti.

ingredienti:

Polpa di maiale - 350 g
Grano saraceno - 200 g
Carote - 1 pz
Cipolle - 1 pz
Pepe bulgaro - 1 pz
Burro - 10 g
Olio vegetale - 10 ml
Passata di pomodoro - 5 g
Dill, prezzemolo: un mucchio
Sale, spezie
Brodo - 500 ml

Friggere la carne in una padella in una piccola quantità di girasole o olio d'oliva (e mais, senape) farà. Nel processo di cottura, aggiungere spezie, sale. Separatamente, friggere le verdure con il concentrato di pomodoro, quindi mescolare il tutto e stufare per 10 minuti.

Krupa può essere cotto in brodo nello stesso modo in cui all'inizio dell'articolo si consigliava di cuocere il grano saraceno in acqua. Devi cucinarlo finché tutto il brodo non viene assorbito. Dopo aver insistito per mezz'ora, avvolgere la padella con un asciugamano. Quindi mescolare con carne e verdure e può essere servito. Durante la cottura, i cuochi consigliano di aggiungere non solo carote e peperoni a questo piatto, ma anche funghi e zucchine. Pomodori freschi e finemente tritati possono essere inseriti nella carne, completandoli o sostituendoli con il concentrato di pomodoro.

Questo piatto è perfetto per i buongustai che rispettano il fegato. Inoltre, la combinazione di questi ingredienti dà al corpo un'enorme quantità di vitamine del gruppo B.

Per cucinare hai bisogno di:

Fegato di pollo - 500 g
Grano saraceno - 300 g
Olio vegetale - 5 ml
Aglio - 1 testa
Cipolle - 1 pz
Melanzana - 2 pezzi
spezie

Si prepara molto velocemente e se vuoi sapere come cucinare il grano saraceno ancora più velocemente, c'è un altro segreto. Di notte, il grano saraceno può essere immerso in acqua fresca.

Per preparare un piatto sostanzioso e gustoso devi friggere il fegato o cucinarlo con spezie, cipolle e aglio in una pentola a cottura lenta. Mescolare con grano saraceno bollito. Separatamente, friggere le melanzane, tagliarle a cubetti e aggiungerle al piatto.

Tale grano saraceno in acqua è molto utile per perdere peso o per le donne che stanno seguendo la dieta secondo il tipo di "tabella numero 5". Particolarmente buono è questo piatto in estate. È facile e molto utile. Questo è un ottimo contorno per carne o pesce.

ingredienti:

Zucca - 300 g
Prugne - 50 g
Barbabietole bollite - 200 g
Grano saraceno - 400 g
Carote - 2 pezzi
Pomodori - 2 pezzi
verdura
Spezie e sale
Olio vegetale - 5 ml
Acqua - litro

Verdure cotte e tritate grattugiate. Mescolare i verdi, aggiungere alcune spezie e prugne. Stendere con grano saraceno crudo lavato. Top con pomodori, anelli a fette e verdure. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco molto basso. Dopo aver messo il piatto nel forno preriscaldato per 40 minuti.

Piatto utile ed equilibrato per chi non solo segue diete, ma aderisce anche ai principi del mangiar sano. Per la preparazione di filetti adatti di qualsiasi pesce marino. La cosa principale è che non ci sono pietre in esso.

ingredienti:

Grano saraceno - 200 g
Acqua o brodo di pesce - 500 ml
Filetto di pesce - 400 g
Spezie e sale
verdura
aglio
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 1 pz
Aglio - 1 testa

Il pesce deve essere preparato separatamente, ben lavato e sbucciato, bollito con spezie. Questa ricetta vale la pena di dire di più su come cucinare il grano saraceno. È necessario ordinare, sciacquare e mettere in una casseruola, e quindi versare brodo di pesce salato caldo. Bollire il grano saraceno fino a quando è tenero. Successivamente, i pesci bolliti hanno bisogno di una piccola frittura nell'olio di semi di girasole con cipolle e spezie e mescolare con grano saraceno.

Cereali cotti nel forno a microonde con carne o pesce

Il grano saraceno finito può essere servito come contorno a carne o pesce. Durante la cottura nel microonde, la padrona di casa è abbastanza abile, risparmiando tempo, friggere pollo e filetti di pesce con le cipolle e servire tutto mescolato con verdure.

Ingredienti del piatto, che includevano grano saraceno, cotto in un forno a microonde:

Carne o pesce (filetto) - 300 g
Grano saraceno - 300 g
Sale e spezie
verdura
Carote - 1 pz
Aglio - 1-3 fette
Cipolle - 1 pz
Passata di pomodoro - 30 g
Olio vegetale - 2 cucchiaini

Metti il grano saraceno nel microonde e inizia a cucinare pesce o carne. Tagliare i filetti a pezzetti e friggere in olio vegetale con verdure e aggiungere il concentrato di pomodoro con le spezie. Nel processo di cottura del sale. Mettere il pesce (carne) sul piatto e servire il grano saraceno come contorno. Allo stesso modo puoi cucinare il grano saraceno con le verdure.

Gli errori che le hostess fanno quando si cuoce il grano saraceno

La cosa più importante è trovare il giusto equilibrio di acqua e cereali, che alla fine giocherà un ruolo cruciale nella preparazione del porridge.
Il prossimo compito è garantire la preparazione più lunga. Più a lungo il grano saraceno languirà sul fuoco, meglio e più saporito.
L'uso di cereali, che non sono precotti in olio di girasole, è uno dei principali errori delle hostess. Se si usano grane verdi in cucina, è necessaria la tostatura. Ma in caso contrario, questa manipolazione dà un grande gusto al piatto.
Se segui i principi base della cottura in un forno a microonde, un forno, un fornello lento e una doppia caldaia, puoi ottenere risultati eccellenti e un piatto gustoso. Altrimenti, anche se la cottura viene effettuata con l'aggiunta di sale e olio, il piatto diventerà insapore.

Principi di base da seguire

Dovresti sempre prendere la composizione dei cereali in relazione all'acqua, che è nelle ricette. Vale la pena ricordare che il grano saraceno assorbe tutti i componenti contenuti nell'acqua, quindi per la cottura del porridge di grano saraceno in acqua si sceglie solo l'acqua più pulita e di qualità.
Se non c'è acqua della qualità richiesta a portata di mano, può essere pulita con l'aiuto di latte e burro. Per litro di acqua bollita, è necessario prendere un cucchiaio di burro e 15-20 ml di latte bollito. Tale purificazione ammorbidisce molto bene l'acqua e ha un grande effetto sul gusto del grano saraceno.
Cook porridge non può essere in una pentola di smalto. Si consiglia di farlo in un pentolone o padella di alluminio.
Il grano saraceno si presta abbastanza rapidamente, ma per risparmiare anche un sacco di tempo, vale la pena di immergere i cereali nell'acqua bollente durante la notte.
È meglio cucinare i cereali in modo tale che il vapore, anziché l'acqua bollente, possa trasformarlo in una casseruola. Per fare questo, è necessario applicare il principio di cottura in forno o doppia caldaia. È importante, quando si cucina a fuoco, farlo in un contenitore con un fondo spesso. La schiuma durante il processo di cottura dovrebbe essere rimossa.
Si consiglia di cucinare solo cereali puliti, lavati. Quando si cucina all'inizio, non interferire, e alla fine della cottura, mescolare bene in modo che il porridge non si attacchi. È desiderabile, come risultato, avvolgere un calderone con grano saraceno con un asciugamano per almeno mezz'ora.

Quindi, come cucinare il grano saraceno in acqua per la maggior parte delle casalinghe è una domanda che viene rivelata. Ora questo processo sarà facile per te se segui una serie di regole. L'importante è sistemare e sciacquare a fondo la materia prima in modo da non lasciare pietre e detriti. Se si pre-ammollo i cereali prima della cottura, è possibile ottenere una cottura più veloce, fino alla preparazione dei cereali senza cottura. Tutti i metodi di cottura sono buoni, specialmente quando il grano saraceno è servito come contorno.

Grano saraceno - cereale, che ha un odore ricco e specifico, grazie al quale alcuni lo amano, mentre altri non vogliono mangiare. Ad esempio, ai bambini non piace una tale pappa.

Ma il grano saraceno è utile e ricco di vitamine, soprattutto B1.

Da esso preparare krupnyky, bitochki, porridge croccante. È servito come contorno e zuppa cotta.

Ma, come altri cereali, deve essere adeguatamente preparato prima dell'uso.

rimescolamento

Grano saraceno prima della cottura è necessario risolvere.

Per fare questo, viene versato sul tavolo.
Separare il palmo di una piccola quantità dalla massa totale.
Liberamente diffuso sulla superficie del piano del tavolo, in modo che tutti i grani siano chiaramente visibili.
Rimuovere i semi scuri, vuoti, non raffinati e le impurità.

lavaggio

Il risciacquo di grano saraceno non è accettato. Anche se molti lo sciacquano sotto l'acqua corrente, mettendolo in uno scolapasta. Soprattutto se cucinato senza cottura, come verrà discusso di seguito.

grigliate

Il grano saraceno va più spesso nei negozi già completamente trasformati. Ma per ottenere friabile farina di grano saraceno a volte fritta.

Per fare questo, versarlo in uno strato sottile su una teglia (non più di 3 cm) e metterlo nel forno, riscaldato a 100-150 °.
Porta a un colore marrone chiaro.
Durante la frittura, i grani vengono periodicamente mescolati.

bagnare

Il grano saraceno prima della cottura non è bagnato.

ma se il grano saraceno deve essere cotto velocemente, è riempito con acqua in un rapporto di 1: 2. E lasciare per 1-3 ore. Durante questo tempo, i grani assorbono quasi tutta l'acqua, gonfiandosi così tanto che il volume dei cereali aumenta 2-2,5 volte.

Il grano saraceno gonfio viene trasferito in una pentola di terracotta o in piatti a parete spessa, olio di burro o vegetale viene aggiunto, mescolato, coperto con un coperchio e messo in forno o su un piccolo fuoco su un fornello.

Il porridge viene cotto per diversi minuti, poiché è morbido e praticamente cotto.

Se una pentola con graniglie viene messa in un forno a microonde, quindi prima viene riscaldata ad alta potenza, assicurarsi di coprire con un coperchio, quindi il calore è ridotto al minimo e mantenere il porridge nel forno fino a cottura.

Durante la cottura, il contenuto della padella viene mescolato con molta attenzione in modo da non danneggiare i chicchi. Se l'acqua è evaporata e il cereale non è ancora abbastanza morbido, puoi versare un po 'd'acqua bollente e richiudere il coperchio.

Cottura del porridge del grano saraceno senza cucinare

Ora è diventato di moda far porridge di grano saraceno per non bollire, ma per vaporizzare. Allo stesso tempo, la qualità dei cereali non peggiora affatto, ma al contrario, tutti i nutrienti rimangono nel grano saraceno.

Per fare questo, il grano saraceno viene lavato in acqua fredda.
Mettere in una pentola di terracotta o in un calderone.
Versare acqua bollente salata in un rapporto di 1: 1,5.
Coprire con un coperchio.
Avvolgi una coperta o un asciugamano spesso.
Lasciare per 8 ore.
Il porridge saporito e sano è pronto.

Come cucinare il grano saraceno sul fornello

Metodo 1

Grano saraceno in ordine
Nei piatti a pareti spesse (calderone, ghisa) versare acqua e portare a ebollizione. Salt.
Il grano viene riempito con un bicchiere per due bicchieri d'acqua.
Portare, mescolando con una spatola, a ebollizione e far bollire a fuoco medio fino a quando l'umidità è completamente assorbita nel grano.
Dopo questo, l'agitazione viene interrotta, il calderone viene chiuso con un coperchio e messo nel forno. Porta il porridge alla prontezza.
Se è cotto su una stufa, quindi dopo l'acqua bollente, è consigliabile mettere la pentola su un supporto in ghisa, ridurre al minimo il calore e portare il porridge alla giusta preparazione. La copertina in questo momento dovrebbe essere ben chiusa.

Metodo 2 (tratto da un libro di ricette del 1909)

Quattro tazze di grano saraceno macinano con quattro uova e leggermente essiccate.
Tre bicchieri d'acqua vengono versati nella padella, salati, mettere un cucchiaio di burro e portare a ebollizione.
Addormentarsi grano.
Cuocere a fuoco basso fino a quando bolle il liquido.
Mescola e continua a cucinare.
I piatti a pareti spesse (un calderone, una pentola o un stufato) sono oliati e cosparsi di pangrattato.
Spargere il porridge di grano saraceno.
Mettere in forno o in forno finché sono teneri. In modo che il porridge non si asciughi, è coperto con un foglio di alluminio.

Metodo 3 (tratto dal ricettario del 1966)

La groppa viene smistata e arrostita nel forno.
Versato in acqua bollente salata, ma i liquidi assumono 5 volte di più rispetto al solito metodo.
I chicchi vuoti vengono rimossi con una schiumarola.
Aggiungi un po 'di grasso.
Agitare periodicamente fino a raggiungere l'umidità di ebollizione.
Quando il porridge si addensa, l'agitazione viene interrotta, coprire i piatti con un coperchio e cuocere per 2 ore.

Buon consiglio

Per il grano saraceno si è rivelato friabile, pronto porridge ryzryhlyayut forchetta.
Se una crosta appariva sul fondo e sulle pareti del paiolo dopo essere stata appiccicata nel forno, allora viene lasciata nella pentola, dopo essere stata spezzettata in piccoli pezzi, e versata con acqua calda o brodo.
Il liquido dovrebbe essere il doppio della quantità di cereali.
Accendere il fuoco, chiudere il coperchio e scaldare fino a gonfiore.
Dopodiché, il cereale viene mescolato con il resto del grano saraceno.

Prima di servire, il porridge finito viene posto su un piatto e versato con burro fuso, o usato come contorno ai piatti di carne.