Je dobré prežiť polievku blahodarným spôsobom v tábore ľudského tela a iba jedna porcia polievky je pomstiť trochu vápnika fosforom, ako aj vápnik, sodík, vitamíny A, C, kyselina listová a veľkú úlohu zohráva príprava polievok do hrobu ako dotankovanie mastenej zeleniny. Vpravo, tým, že je bohatý na vitamíny, nie je len varený vo vriacom bujóne alebo pare. Ale maslo a tuk sa vyhladia. Polievka stimuluje leptanie, je ľahké precestovať a pomstiť mikroelementy a vitamíny a tiež láskavo vytvoriť organizmus.

Navyše, kalórie v polievkach sa majú nachádzať v najmenšom množstve, takže je zrejmé, že smrad by mal ísť za detské jedlo, і pre vikhozhuvannya chorých ľudí. Pri ťažkých ochoreniach vám pomôže napríklad deyakі іf polievka, kurací vývar chi wuh. Ten smrad vykašle kašeľ, zmení telo a začne deň ako horúčka.

Veľa polievky v kalóriách sa uskutoční pri najmenšom množstve, ak pridáte cestoviny, cereálie a tuk, potom sa obsah kalórií v polievke zvýši. Ak hovoríte o mäsovom vidvari, potom v takýchto polievkach je nárast kalórií zanedbateľný. Okrem nízkej výhrevnosti polievky aj smradu živorenia nášho tela mikroelementmi, vitamínmi a balastnými slovami.

Polievky sa mstia vode, ktorú ľudský organizmus potrebuje. Klitkovina zeleniny za rakhun tepelného spracovania je láskavo prehnaná. Ale skĺzol pam'yatati o tých, ktorí varia polievku lepšie a menej hnedé reči.

Polievky pomôžu predchádzať vzniku rakoviny і preventívne pri srdcových ochoreniach.

Je chladný čas, aby rockový supi vvazhayutsya nykrashaya їzheya. Vonia zigrіvayut, maľovať výmenu slov, dať ľuďom energiu a teplo.

Polievkové kalórie

S kalóriami polievok nie je ľahké bojovať, ale len na ne myslite, kalórie z polievky si nepožičiate.

V polievkach je výhrevnosť uložená vo všetkých druhoch výrobkov, na ktorých a z ktorých sa varí smrad.... Aby sa zvýšilo množstvo kalórií v polievke, malo by sa objasniť, že v samotnej polievke budú kalórie zvýšené. Napríklad výhrevnosť polievky sa môže meniť podľa doplnkovej kupónovej tabuľky. Môžu mať malé množstvo kalórií v hrachovej polievke a kuracom mäse.

Slepačia polievka má 211 kcal na 250 g polievkovej tárky. Hrášková polievka nízkokalorické 242 kcal na 250 gramov polievkovej tara. Mať Hubová polievka Vezmite 50,9 kcal na 250 g polievkového koláča. Solyants má asi 320 kcal na 250 g polievkového koláča.

Kalorická polievka na kuracom vývare

Výhrevnosť slepačej polievky nevisok je 80 kcal na sto gramov polievky. Nie je to úžasné, pretože je fakt, že krajinu možno vychovať až do radov detí.

Kalorický obsah polievky na kuracom vývare by sa mal zachovať ako výsledok prípravy. Napríklad kalórie kuracia polievka S cartopean, nie viac ako visok, to navi vrahuvati, ako niesť cartopla k zelenine s veľkým množstvom kukurice. A výhrevnosť slepačej polievky s lokšinami je najmä domáca. Zároveň to budem rešpektovať, znížim výhrevnosť svojej slepačej polievky s ryžou.

Kalorickú hodnotu polievky na kuracom vývare treba dodržať z nejakého dôvodu, z ktorého sa časť kurčaťa pripravuje.... Napríklad najnižší obsah kalórií bude vvazhat polievka, varenie z kuracích pŕs.

Kalorická polievka na mäsovom vývare

Je to tsikavo, mäsový vývar má viac staromódnych rečí, z ktorých niektoré sú údené. Odporcovia prvých tráv odpália, ale shkodi z mäsového vývaru sú viac, menej korystické. Skoda mäsový vývar polyagaє pri zriedenej upadnutej šťavy rіdinoyu, scho pereshkojaє k procesu morenia.

Pripravte mäsový vývar, ľudia ochutnajú mäsové strapce. V procese zahrievania sa veľa hovorí, že názov karotén prechádza z mäsa do vývaru a veľmi škodí ľudskému telu. Ak veľa lekárov myslí na tých, ktorí žijú s mäsom, bujónom a polievkou, potom smrad nerobí organizmus shkodi.

Kalórie v mäsovej polievke sa nachádzajú medzi 90 - 120 kcal na sto gramov hotového výrobku.

Kalorický obsah zeleninovej polievky

Veľa ľudí je ochotných zmeniť svoj elán a postavu. Zastosuvannya nové deti a іnshih zasobіv môže zrobita ľudí krásnych a rozkošných, trochu zaneprázdnených na cestách, tak hlúpych.

Tento rok je nový, priamočiary, čo sa dá ľahko a rýchlo pridať k sume peňazí. Choďte na zeleninovú polievku. Okamžite by som vám chcel povedať o kalorickej hodnote zeleninovej polievky z najlepších potravín - celkovo 40 kcal na sto gramov polievkovej tára.

Za rakhunok s nízkym obsahom kalórií v zeleninovej polievke môžete schudnúť, schudnúť a vyliečiť svoje telo, najmä keď ochoriete na črevný trakt.

Nedôležité pre tých, ktorí majú nízky obsah kalórií v zeleninovej polievke, majú zdravý telesný organizmus ľudí s vitamínmi škorice a slovami, ktoré sú potrebné pre normálny život.

Žieravosť zeleninovej polievky sa používa na očistenie tela a vivodit od toxínov a trosiek. Yakshho pocha dієtu, yaka sa chytí na zeleninovej polievke, vedľa pamäte je základný princíp procesu života: čo je viac ako taká polievka, je menej pravdepodobné, že stratíte kilogramy.

Recepty na prípravu ovčia polievka K zbohatnutiu a všetkým smradom patrí selera, petržlen, cybula a iná zelenina, ktoré spotrebúvajú odbúravanie tukových usadenín a znižujú množstvo energie organizmom energetických vitrátov prostredníctvom zvýšenia množstva prehriatia a nízkych kalórií. (()))

Technologický postup výroby kulinárskych produktov je uložený na nízkych stupňoch a prevádzkach, ktoré zahŕňajú príjem zberu syruvínov, ako aj výrobu hotových kmeňov a výrobu produktov. Praktické sú snahy o obsluhu technologického procesu.

Nenáročné technologické procesy sa pozerajú rovnako na fyzikálne a chemické zmeny, ktoré bránia výrobkom na ich primárne a tepelné spracovanie.

Kvalita hotového života je bohatá na to, čo spočíva v kvalite syroviny. Preto je technológia prípravy úzko spätá s marketingom potravinárskych výrobkov. Zlepšenie disciplíny je nevyhnutné pre posúdenie (živej) kvality pripravovaných bylín a správny výber optimálnych metód a režimov spracovania produktov, posúdenie životnej hodnoty pripravovaných bylín. Znalosť základov fyziológie potravín nie je pre kulіnara menej dôležitá. Väčšina produktov sa vyrába kulinárskym procesom, a to preto, že je správne, aby ste si odložili rezervu grubových prejavov.

Obzvlášť cení nabuvaє Znannya teorії ratsіonalnogo harchuvannya mysli pri prechode na vіdpustku Complex snіdankіv, obіdіv toho večera, menu yakih Got zabezpechiti nie je tіlki energetichnu tsіnnіst ratsіonu, pivo i Yogo kіlkіsny sklad vmіstom bіlkіv, zhirіv, vuglevodіv, neobhіdne spіvvіdnoshennya tsukrіv, Krochmal, klіtkovini, minerálne pramene, vitamíny a ďalšie sklady їzhі.

Harchové produkty a hotové kulinárske viroby môžu byť pri nesprávnom spracovaní, zhoršení podmienok spotreby strednou cestou pre rozvoj mikroorganizmov, a preto je potrebné pripraviť, starať sa a pripraviť sa na realizáciu pravidlá.

Počas procesu chladenia produktov vidia skladateľné fyzikálne a chemické procesy, bez toho, aby vedeli, ktoré nie je múdre vibrovať racionálnymi režimami spracovania, meniť márnotratné, aromatické, lahodné reči jedla a nápojov. Podniky spoločného stravovania sú vybavené mechanickými, chladiacimi a tepelnými zariadeniami s plynovým, elektrickým a parným ohrevom. Dosiahnutie vysokej produktivity pratsi, podporovanie kultúry obsluhy nie je možné bez znalosti základov organizovania komunálneho poľnohospodárstva.

Charakteristika potravín a energetická hodnota potravinárskych výrobkov. História čínskej kuchyne. Sanitárne a hygienické zariadenia v podnikoch komunitnej stravovacej služby. Hodnota polievok na kharchuvanna, їхnya klassifіkatsіya. Bouglioni: technológia prípravy a viktoriánska.

1. ÚVOD

2. Hodnota produktu Kharchova

3. Sanitárne a hygienické v POP.

4. História kuchyne

5. Hodnota polievok v kharchuvanne

6. Zoznam víťaznej literatúry

1. PRIPOJTE SA

Čínska kuchyňa je celá kuchyňa s bezprecedentnými pripravovanými produktmi, jedinečnou históriou a tradíciami. Základom prakticky všetkých bylín sú zdravé obilniny a roslinna їzha. Chinatse – stúpenci zdravého spôsobu života. Vôňa vvazhayut, scho maє buti zdravie nie je zbavený ducha, ale thilo. V kuchyni nie je prakticky žiadne mäso, ale pre nás Európanov je neprijateľné, berieme smrad v našom dome, dobre, musíte šetriť čas pre mladých - musíte byť privedení zo zdravého života a viac života. Čínske menu má všetko: struky z hrachu a fazule, zámotky, klíčky, klíčky a celé zrná, všetky nie sú tankované majestátny kruh korenie a korenie. Všetko jedlo je pripravené na dobré jedlo, najmä cena jedla je dusená.

Pre Číňanov je obzvlášť dôležité piť. Šálka ​​čaju by mala byť varená predtým, ako bude ako nápoj. Čína je známa svojimi čajmi. Pri vstupe do centra Číny sa nachádza majestátna čajová plantáž, na ktorej rastú: zelené, čierne, zhovty, chervonia a iné čaje. Najchutnejší čaj sa predáva s ďalšími letnými citátmi a ovocím.

Zdá sa, že proces jedla v Číne je ukončený. Číňania môžu byť roky šťastnejší už roky.

Proces je špeciálny proces. Celý proces je nevinne nevinný.

Zagalna kharchova hodnota produktov kharchuvannya

Produkty nie sú rovnaké, pokiaľ ide o ich hodnotu grub. Opis nevraživej hodnoty produktu v zagalome banálna sila grub produkt, vrátane o tejto energetickej a biologickej hodnote.

Energetická hodnota produktov

Energetická hodnota potravinového výrobku charakterizuje jeho spotrebu energie, to znamená tú časť celkovej energie chemických spojení v bielkovinách, tuku a uhľohydrátoch, pretože sa môže vyvinúť v procese oxidácie biologických chorôb. Hodnota ceny energie má byť vrcholom kroku osvojenia si živej reči daného produktu grub. Zachovanie života zachraňujúcej reči z produktov potravinárskej turistiky, zospodu pestovateľských produktov.

Prevalencia živých rozhovorov (v %) zo starých potravinárskych výrobkov.

V strede diéty bude priemerná strava 92%, tuk - 95%, v sacharidoch - 98%. Inštalované rosrahunkovі energetichesіnі koofіtsієnti vyhivnyh rechovins - pre bіlkіv a v sacharidoch - 4 kcal / g, pre tuk - 9 kcal / g.

2. Hodnota produktu Kharchova

Najlepším produktom je, aby slúžil ako ucelený a všestranný produkt, čo sa prejavuje množstvom kvalitných hodnôt, ktoré sa používajú v rôznych veľkostiach, na charakterizáciu stupňa viditeľnosti produktu, na posúdenie, na optimálne zlepšenie rovnováhy dobrého zlepšenie kvality. Integrálny shvidky vizyachut zavolajte na produkt rozrakhunku taku masu, ktorý odoberie 10% energie dobovy razionu (napríklad 300 kcal s dodatočným pomerom 3000 kcal). Pre hodnotu integrálnej energie v prvom stupni podľa všeobecných tabuliek je potrebné poznať spotrebu energie 100 g výrobku; Využime známy počet produktov, aby sme sa zbavili tých najodolnejších rozhovorov. Otrimánia z hľadiska kože a ciches reči, veľkosť je zastúpená v pohľade na veľký počet cudzej reči, aby prebehla v optimálne vyváženej, už existujúcej racionalizácii.

Označenie integrovaných, inteligentných potravinových produktov výrazne rozširuje informácie o sklade chemikálií. Predúprava potravinárskych výrobkov.

Charakteristika potravinovej hodnoty skupín výrobkov

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky môžu mať dôstojnú silu a sú široko používané v potravinách, zápach є štipľavý štipľavý a bežný, ľahko stráviteľný tuk. Takže v kravskom mlieku - asi 3% bielkovín viazaných s vápnikom a fosforom na kazeín, malé množstvo albumínu a globulínu, ktoré premieňajú kazeíny namiesto esenciálnych aminokyselín. Mliečne tuky vykazujú cholesterol, vyrovnávajúci sa z lecitínu. Obsah falošného tuku v 100 g mlieka sa odoberá od 30 do 80 kcal.

Mlieko je hlavným dzherelom vápnika, ktorý je dosť bohatý na nové kalórie a fosfor. V malom počte mladých ľudí sú všetky vitamíny, najmä B2, A a D. Veľa vitamínov A je v letnom období v celom mladom a vrchnom oleji, keďže je známe, že tvory sa nachádzajú na čerstvom krmive a tráve. .

Majú kharchuvanna vykoristovuyut kravy, koza, že kobile mlieko. Navyše u mláďat samcov je menej tuku a menej tuku, o niečo viac laktózy, esenciálnych mastných kyselín a vitamínov C a A, menej z kravy. Kozie mlieko, niekedy od kráv, má tiež viac esenciálnych mastných kyselín a pre menšiu veľkosť častíc sa tuk ľahšie preleptá.

Mäso, hydina a produkty zo spracovania

Mäso, hydina a produkty spracovania їkh є pred dzherelnyh bіlkіv a zaliza pre organizmus. V lukuvalny kharchuvanny vikoristovuyut yalovič, teľacie, bravčové a baranie mäso, králičie mäso, kuracie mäso, indychok. Povedzme konské mäso, zverina, ťavie mäso, ktoré sa tiež zapína až do grubových pretekov obyvateľstva regiónov.

Mäso sa hojdá a husi sú vychladené kvôli svojim stravovacím návykom, pretože majú veľa tuku - v strede až 30%.

Častejšie sú bilki mäsového tkaniva z potravy a vzhľadom na rovnováhu aminokyselín yaloviča, baranieho a bravčového mäsa je jeden z nich málo známy. Bilki s plnou tkaniva (elastín, kolagén) a chrupavky vvazhayutsya nepríjemný. Mäso, v ktorom sú k dispozícii bohaté tkaniny, sa stane ťažko vyrobiteľnými potravinami z kulinárskeho spracovania a zisková hodnota a dostupnosť takéhoto mäsa sa zníži. Najmä palica pred tepelnou úpravou sa získava z látok na starých tvoroch.

Vajcia

Egg є dôležitý dzherel dobre vyvážených grubových prejavov. Chemický sklad fliaš na vajíčka a mladú ženu. Zhovtka má viac tuku a veľa vody a veľa vody.

Zdá sa, že v ďasnách je takmer 16 % bielkovín a 33 % tuku, bohatých na lecitín a cholesterol. Tuk zhovky prezrádza aj počet fosfatidov. U mnohých druhov je fosfor vhodný na asimiláciu do organizmu.

Z minerálnych riek, vo vajciach, vo fosfore sa vápnik nahrádza (v 1 vajci asi 30 mg). Vajcia bagati na vitamíny A, D, Ε a vitamíny skupiny B. Smrad 97-98% sa vyvinie. Zhovtki yєts bude podporovať motorickú funkciu zhovka mіkhura a môže byť zhovchogіnnu dіyu.

Nestačí myslieť na svoj sklad vajec poľnohospodárskych vtákov.

Riba z morských plodov

Riba a morské plody є nie menej cenné dzherel bіlka, nіzh mäso. Namiesto bielkovín v rebrách by to malo byť vo forme: - V malých rebrách (makrorus, koruňka, atď.) by to malo byť 10-13%; - v rebierkach s vysokým obsahom žlče (ružový losos, chum losos, losos, losos, tuniak, síh, biluga, stellate jeseter atď.) zvýšte množstvo alkoholu na 21-22%. Stuhy sú potrebné pre telo esenciálnych aminokyselín. Na báze mäsa, v stuhách, vo veľkom množstve je prezentovaná nenahraditeľná aminokyselina - metionín.

Najobľúbenejšou ribálnou žlčou je nízky kus látky, jak je zastúpený kolagénom, ktorý sa premieňa na formu želatíny (glutínu). Zavdyaki ts'omu riba sa ľahko pestuje, látky sú kypré, ľahko sa napúšťajú bylinnými šťavami. V dôsledku toho sa stuhy spotrebujú o 93-98% a mäsové výrobky - o 87-89%.

Riba a morské plody poskytujú vysokú gurmánsku hodnotu, nielen sústo, pivo a rakhunka varené spolu s tučnými druhmi ribi (ako je losos, losos, pstruh, makrela, tuk-tuk-6-, tuniak) ... Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré môžu mať vysokú fyziologickú aktivitu, sú ešte dôležitejšie pre zdravie malých procesov, môžu pôsobiť proti únave, môžu byť pokrytecké.

Všetky druhy stužiek sú mikroelementy: kalórie, horčík a najmä fosfor. Vôňa je tiež dôležitým džerelom vitamínov skupiny B, v prípade bagatoch rebier veľkého množstva vitamínov A, D, E.

Morska riba a bagati z morských plodov pre jód a fluorid. Zvlášť bohaté na jód v chobotnici, morských plodoch, krevetách, morská kapusta... Smrad natrie aj sklad aminokyselín závodu. Okrem toho sa v morskej kapuste objavuje reč podobná heparínu, ktorá sa dá použiť na trombózu. Na prípravu jedla, najkrajšie vikoristovuvati svіzhu (nemrazené) riba, na yak vmіst bіlka dokončiť vysokú.

Nízkotučné odrody čerstvého rebrovaného peretravlyuyutsya na skĺznutie a črevá shvidshe, menej mäsa. Make zápach dať menšiu viditeľnosť sitosti, nižšia myasna їzha; tse tim, prečo ribe mäso pomstiť trocha viac vody, nižšie mäso teplokrvných tvorov.

Huba

Svyazhі huby zaberajú takmer 2% krvi, aj keď časť z nich nie je absorbovaná telom. V čerstvých hubách - takmer 1% tuku a 2-4% uhľohydrátov, bohaté na klitkoviny, malé množstvo vápnika, vitamíny C, B1 a PP. Huby majú 84-93% vody. Zápach je spôsobený nízkou energetickou účinnosťou: 100 g húb má –15-20 kcal. V hubách, bohato aromatické a extraktívne slová, ktoré približujú bohatosť chuti a na stimuláciu sekrécie bylinného viniča, menia zeleninu na produkt.

V rovnakej dobe, huby sú pichľavé zlý v lukuvalnuyu zber.

Zukor

Tsukor-raffin je pomstiť 99,9% čistej sacharózy, čo je dôvod, prečo má byť víťazné v nápojoch, ktoré sa ľahko konzumujú ako dzherelo energie (kalorická hodnota 100 g - 380 kcal). Ale, neovplyvnené perevagi tsukru, preťažené životom (50-60 g denne pri nízkej fyzickej aktivite), zdravým ľuďom sa neodporúča.

Tsukor je hnedý v viglyadi ovocno-bobulových a cukrárskych viroboch, džemoch, džemoch, kompótoch, ktoré ako cenný dzherel energie okamžite posypú ľudí hnedými živými prejavmi.

Kvôli sacharóze, fruktóze slad a pre vývoj potravy nepotrebuje inzulín, ale umožňuje žiť v menších dávkach (30-40 g denne). Pri oxidácii v tele sa 1 g fruktózy považuje za takmer 4 kcal.

Dzherelom jednoduché sacharidy є bjolin med, ktorý pomstí 36% glukózy, 38% fruktózy a 2% sacharózy. V malom množstve do skladu medu je viac vitamínov, minerálnej reči, organických kyselín, fermentov. 100 g medu má 314 kcal. Nie je na vine dobová dávka medu, ktorá presahuje 60-80 g pri zmene množstva iných šťavnatých produktov (1 g cukru = 1,25 g medu).

Zelenina, ovocie a bobule

V zelenine, ovocí, bobuľových plodoch je hlavne málo alkoholu a zanedbateľné množstvo tuku (okrem regiónov a avokáda). Takže na 100 g їkh їstіvnoy časti, v strede 0,5-1,5 g bіlkіv, skladovanie aminokyselín nie je vysoká biologická hodnota a smrad je dôležitý pre prejazd. Veľké množstvo dobrého jedla sa nachádza v javore a kvitnúcej kapuste - 2-2,5%, ako aj v zelenom hrášku a strukoch kvassolu - 4-5%. Zelenina obsahuje 3-5% sacharidov, ovocie a bobule - 5-10%.

Väčšina bagati o použití sacharidov v finics - 69% a sušené ovocie - 55-65%. Bagato klitkovini - v sušenom ovocí, figách, іnzhirі, veľkom yagіd; v citrusových plodoch, strukovinách, cvikle, mrkve, kapuste, baklažáne, sladkom drievku; pravdaže málo - v kavun, din, garbuz, cuketa, paradajky, šalát, zelené cybuli. Pektíny sú bohaté na cviklu, jablká, čierne ríbezle, slivky, broskyne, polnoc, menshoy – mrkva, hrušky, pomaranče, hrozno.

Zelenina, ovocie a bobuľové ovocie môžu mať nízku energetickú účinnosť, keďže sa môžem zlepšiť so sacharidmi: 100 g zeleninovej porcie zeleniny má 20-40 kcal, ovocie a bobuľové ovocie - 30-50 kcal. Pripravte si vinyats: zemiaky, zelený hrášok, hrozno a banány - 70-90 kcal, regionálne - 200 kcal, finics - 270 kcal.

Zelenina, ovocie a bobuľové ovocie - pre vitamíny C v kharčuvane je prakticky nevýživná, hlavne pre karotenoidy vrátane in-karoténu, bioflavonoidy (vitamín P), folacín (kyselina listová) a vitamín C. A ten D. Je toho málo vitamín B 2 (riboflavín) v zelenine. Víno є: špenát, kvety a ružičkový kel.

Zelenina a ovocie sú dobré pre vápnik, fosfor, sodík. Ale smrad є hlavný dzherel kaliyu. Pred produkty s vysokým obsahom kalórií môžete pridať aj: sušené ovocie, zemiaky, hrášok, paradajky, cviklu, reďkovky, cibulu zelenú, čerešne, ríbezle, hrozno, marhule, broskyne.

Pri leptaní a normálnej črevnej dysfunkcii hrajú dôležitú úlohu chovatelia veľkého množstva škoricových organických kyselín, tanínu a pektínu, kortikosteroidov, zeleniny, ovocia a bobúľ.

Virobi z obilnín

Produkty celej skupiny sú hlavne dzherelo energy a grub vlákna. Medzi obyvateľmi Spojených štátov amerických existuje širší rozvoj všestranných kmeňov z obilnín. Virobi s obilninami, yak a hlib, є bohatý dzherel na sacharidy (škrob) і dobrý dzherel energie.

Kharchova hodnotu obilnín stanovovať podľa druhu obilia a spôsobu spracovania. Pri viditeľných škrupinách (napríklad brúsenie a leštenie obilnín) sa počet hlúbových vlákien prudko znižuje a rýchlosť rastu sa znižuje.

Na kombajnoch sa najčastejšie pestujú zrná proso, pšenica, jačmeň, pohánka, žilnatina, ryža a kukurica.

V obilninách je 9 až 13 % bielkovín, obilné bielkoviny majú nízku biologickú hodnotu pre nedostatok esenciálnych aminokyselín. Nedostatok nevyhnutných aminokyselín v obilninách môže byť popovnuvati, podávaný s obilninami s mliekom, napríklad na grécku alebo kašu s mliekom. Takéto sumy jedla a jahodových prechádzok pre ich sklad aminokyselín sa blížia k veľkému mäsu a je krajšie začať bojovať. Existujú nejaké ceny za sklad za skladom, ktorý sa bude konať medzi starými, gréckymi, manna obilninami, ryžou. Bilky kukuričná krupica a pshona mensh povnotsinny.

Manna krúpy sa získavajú odrodovou metlou pšenice výberom krúp zo strednej časti zrna. Nádherné pre trochu, škrob, pomstiť sa trochou vína. Вівсяні plast zmeniť na najväčšie množstvo, v závislosti od druhov obilnín, trochu zeleného tuku; Všetky obilniny sa vyrábajú so soľou. Ale cez tie, ktoré sú bohaté na tuk v visiacich obilninách, je smrad hnusný. Treba to znášať v prvom rade za všetko, až do posledných plastov.

Grécke krúpy - jedna z najcennejších obilnín v grube. Pomstite sa na veľmi vysokom (takmer 13 %) množstve fľaše, navyše k novej, na veľkom množstve odrastených produktov, pridajte veľa liziny. Grécke krúpy s bagátou na vitamínoch v skupinách In a slaná zaliza (viac, menej v iných obilninách). Na nii, yak a vіvsyanіy obilnín, bohatých na klіtkovini, preto sa prevalencia grubových prejavov gréckych obilnín často znižuje.

Ryža, niekedy zmiešaná s obilninami, má relatívne malé množstvo vína. Ryža má veľa škrobu, ktorý má silnú napučiavaciu schopnosť pri varení obilnín. V ryži a jednej odrode je klitkoviní málo, dá sa ľahko prezbierať a zvyknúť si.

Mayzhe všetky obilniny sú bohaté na fosfor a nedostatok vápenatých solí. Na dosiahnutie správnej spotreby minerálnych prvkov v potravinách, kulinárskych virobi z akýchkoľvek obilnín, sa odporúča getuvati pre pridané mlieko a iné mliečne výrobky. Chovatelia nekompenzujú len nedostatok vápnika v obilninách, ale skôr zvyšujú jeho prírastok v obilninách.

Khlib je nepostrádateľným produktom ľudí s neustále rastúcou pokožkou. Víno je cenovo yak bohaté dzherelo na sacharidy (škrob). Khlib z živého borošny alebo pšeničný boroša z hrubej metly, aby sa pomstil na vitamínoch В 1, В 2 a РР, bagato klіtkovini. Hlib bagati na roslinnі bіlki. Možnosti môžu ľahko zmeniť receptúru, veľmi často sa z pohľadu chleba pripravujú produkty dytických a funkčných potravín.

Pite

Dobovoe žijúci u zdravého človeka sa môže stať 1,5-2 l / dobu.

Čaj, kava a kakao na pomstu alkaloidom sú slová, ktoré dokážu v malých dávkach priniesť do ľudského tela silný nálev.

Pred predajňou čaju sú opaľovacie reči (hlava je tanínová), takže to znie ako štipľavá chuť, trochu vína a vitamínov C, vitamínov R, minerálov alkoholických nápojov, kávy... V jednom pohári čaju je obsiahnutých asi 0,03-0,05 g čaju. Na tsіy dávka theіin, budem kompenzovať nervový systém, príjemne sa vstrekuje do systému srdca a ciev a leptá. Zelený čaj (prírodný) čaj pomsta viac tanina (teina), nižší čierny čaj. Náhradník za čaj vyzýva, aby sa teine ​​nepomstila.

Lubrikované zrná kava obsahujú takmer 15 % dusíkatých tokov, 20 % tuku, približne 4 % minerálnych solí, 40 % extraktívnych tokov, malé množstvo zucru, opaľovacie slová a 1,1 % kávy.

Kakaový prášok má 20,2 % tuku, 23,6 % alkoholu, 40,2 % sacharidov, 2,4 % alkaloidov – kávy a teobromínu. Okrem toho, pred zásobárňou kakaa sú trieslové, minerálne a aromatické slová.

Teobromín a káva pôsobia na nervový systém a srdce.

3. Hygienické a hygienické v podnikoch komunitnej stravy

Gіgієna pratsі - galuz vedy gіgієnіchnoi, tak vivchaє vnášajúca pracovný proces a mysle zlého stredu na organizmus ľudí a rozvoj hygienickej vedy, prichádzajú normy a pravidlá, smerujúce k ochrane zdravia pracovníkov, rozvoj produktivity Pratsya kuchárov a cukrárov pre energických vitrátov možno vychovať až do skupiny III. Vyhrajte obliekanie s robotom v stoji, s prenášaním dôležitých prejavov, s kĺbmi rúk a rúk robota, s nepríjemnými mikroklimatickými mysľami (pri vyššej teplote sa upravila teplota a ťažkosti s myslením) a mysle V prípade nesprávnej organizácie pracovného procesu pre verejnoprospešnú spoločnosť môžu všetci úradníci vyvíjať tlak na nepriateľov a pomôcť vysokej úrovni efektívnosti (neštandardné zručnosti) na slušnosť a zdravie pracovníkov. Na zlepšenie myslenia pracovníkov v priemyselných podnikoch je potrebné: porozumieť režimu práce a uistiť sa, že organizmus je naštartovaný, začať uvažovať o mikroklimatickom komforte na organárňach, pochopiť, ako ho správne opraviť - Bolo hlásené, že sa budete pohybovať na klase pracovného dňa, v nasledujúcich dvoch rokoch môžete dosiahnuť maximum a budete môcť šliapať na rovnakej úrovni, ako je krajšie organizovaný viconuvan robota . Možnosť poklesu dochádzky a znalosť maximálneho dosahu pre dobre zorganizované spoločné vyrušenie. Telo zároveň trvá na dôležitej pracovnej záťaži alebo na triviálnych robotoch, nesprávnej organizácii pracovného procesu, bezobslužnej pracovnej polohe, špinavej organizácii výsledku, aby bolo možné vytvárať sebaúctu, kým to neuvidíte. Znepokojujúce je množstvo ľudí, ktorí sa zúčastňujú, poslušne všetky procesy náročné na prácu v prvej polovici dňa a v poslednej polovici dňa. Pre pokles stomatizmu počas dňa sa naliehavosť dňa považuje za silnú, čo je veľmi dobré v podnikoch komunálneho zberu. Je to ešte dôležitejšie v procese robotov pred orezávaním správne držanie tela ... Tse sa postarajú o výber vlastníctva spevu veľkostí a veľkostí. Predák je vinný stáť vzpriamene, nehrbiť sa. Deyakі operatsії kuchári a cukrári môžu visonuvati sedieť na vysokých stoličkách. Správne organizovaná práca sa vykonáva, aby vám pomohla zjednotiť ruiny a potom vám pomohla. Patriarchát ľudí vo veľkom svete možno nájsť v stave modernosti, teda vo forme vírusovej tendencie. Sme dôležitým úradníkom v robote є cherguvannya pratsi a preto si dám prestávku v podnikoch na spracovanie potravín v komunite slide vikoristovuvati na uznanie. V záujme zachovania zdravia a kondície má veľký význam špeciálna gymnastika, ktorá sa vykonáva periodicky počas pracovného dňa, triviálnosť je blízko 5 minút pred jadrom obrovských inštruktorov. Nemenej dôležité je dlhodobé systematické zapájanie sa do telesnej kultúry a športu. Snahy o zmenu úradníkov si vyžadujú racionálnu organizáciu pracovného procesu a boj s ním. Usunennya profes_ynykh shk_dlivosti virobnitstva. V podnikoch obrovského potravinárskeho priemyslu sa robot vykonáva z mysle rozvoja odbornej školy podľa „Pravidiel bezpečnostnej technológie a všeobecnej hygieny“ V záujme normálnej mysle je vo virobných predajniach, najmä v teplých, cukrárňach a prisluhovačoch, veľké zníženie teploty, zníženie objemu a obtiažnosti pitia. Je ľahké dosiahnuť nové typy modulárneho vlastníctva s elektrickým okruhom a je vybavený systémom ústredného kúrenia s centrálnym prietokovým vetraním, ktorý zabezpečuje, že nemá žiadne teplo a je účinný a efektívny. Obsah vlhkosti je 40-60% a mierny obsah vlhkosti je 0,1 m/s. Aby sa predišlo prechladnutiu u pracovníkov podnikov komunitnej stravy, nie je možné pripustiť úseky, je potrebné preniesť kontrolu tepelných závislostí a tamborov na služobné vchody. U bezmocných primitívov nemajú dostatočné osvetlenie spracovania. Pre zníženie hlučnosti kolesa je vnútorný dielenský transport vybavený gumovými pneumatikami, chladiace jednotky a ventilácia majú bezhlučné elektromotory. S pomocou zníženej mysle pratsi vo všetkých podnikoch s obrovským zásobovaním potravinami existuje potreba sanitárnej a sanitárnej primitívnosti vrátane miestnosti na obnovu toho dňa. Všetci pracovníci podnikov veľkého potravinárskeho podniku sú vinní z dostatočného počtu hygienických odevov a špeciálnych opuchov, ktoré sú známe profesionálnym ochoreniam nig. Liek na vírusový traumatizmus a zlepšenie dolikarskoy dodatočnej pomoci. Virobnichova trauma je proces mechanického a tepelného spracovania tkanín na organizmy ľudí na virobnistoch. Dôvody vírusových zranení v podnikoch s obrovským jedlom: porušenie pravidiel využívania držby a bezpečnostnej technológie, nesprávna organizácia práce, v objeme choroby pracovníka. Na odhalenie traumatizmu je potrebné:

1. Poznať všetkých pracovníkov podniku kvôli pravidlám bezpečnostnej techniky.

2. Živé plagáty, pokyny, písanie pred mladistvými na obzvlášť neistých maskotoch robotov.

3. Dodržujte hygienické pravidlá pre rozdelenie vlastníctva a prevod voľného prístupu na nové.

4. Prísne dodržiavajte pravidlá využívania majetku.

5. Nepoužívajte zakharaschuvati vyrobnichі primіshennya prázdne tára, nefunkčné prístroje skromne.

6. Dotrimuvatisya pravidlá pre nosenie hygienických šiat a opuchov.

7. Usporiadajte predajcu a majte ho v obchodoch zadarmo.

8. Prísne sa starať o vŕbu, keď vidíte omrvinky kotlíkov s vriacou vodou, presušovanie kotlíkov na sporáku, prenášanie horúceho lístia, ostnaté a hrdzavé náradie. Prognostik, ktorý traumu odstránil, mu poskytne ďalšiu pomoc, aby sa ich rýchlejšie zbavil. Za účelom poskytovania doplnkovej lekárskej pomoci pre zdravotnú starostlivosť poskytujeme zdravotnícke služby z počtu špeciálne disponibilných zdravotníckych pracovníkov a disponujeme lekárničkami, ako sú individuálne prenosné vaky, liehoviny, liehoviny, liehoviny - gázové tampóny, jeden z ktorý sa upevňuje na konečný koniec obväzu.Všetko je hermeticky uzavreté. Po spotrebovaní sa obal otvorí a vyimayut vmist. Uchopením obväzu pravou rukou a ľavou rukou - zlým koncom jogy priložte vankúšiky na ranu. kývajte rukami len na vonkajšej strane (označenej farebnými niťami) a obviažte ju. Vírusové traumy môžu spôsobiť krvácanie, pretože existujú tri typy: kapilárne, venózne a arteriálne. Kapilárne krvácanie zupinyayut, zneshkodivshi ranu s jódovou tinktúrou a dať na čistý gázový obväz. V prípade venózneho krvácania treba na ranu priložiť obväz a stlačiť.

Arteriálne krvácanie je spôsobené fontánami krvavočerveného prúdu krvi. Pri cich vipadoch je potrebné odfotiť poranenú tepnu a uchopiť tepnu, ktorá je však poranená humóznym žľabom, alebo krútením, kým je potrebné priložiť poznámku kvôli určenej hodine uloženia. Aby bolo možné obeti poskytnúť prvú ďalšiu pomoc, je potrebné ju priviesť k osobnej hypotéke. Keď udriete ľudí elektrickým brnkaním, môžete urobiť kúsok niečoho.

Pred valcom obete si ľahnite na chrbát, rozložte sa pri novom opasku, opasku, hrudníku atď. Іnu kіlka methodіv kus dichannya.

Metóda "z úst do úst" je dobrá v tom, že keď som muž, budem potrebovať pomoc, a to tak, že pacientovi fúknem do úst bez čela, hodím mu hlavu pred seba, vyčistím mu ústa. odtoku a jeho prekrytie čistým nosovým chrbtom. Podľa Sylvesterovej metódy (trpiaci ležia na chrbte) dýchajte do rúk zraneného vraha a vyhoríte „(tobto nad hlavou), vidikh – k silnému tlaku tvárí obete do dolnej polovice pŕs, k ležať na chrbte Schaeferovej metódy pomôžem postaviť sa na kolená yak bi topy na obeti a pravidelne stláčať spodnú časť prsného tkaniva rukami (vidikh). , dýchajte samostatne. Kúsok mysle je účinnejší v tichých výparoch, aj keď je to dobré srdce.

S prácou je potrebné začať skôr a vykonávať ju v rytme normálnej reakcie, teda 16-18 krát za chillin. Opik - vyrobené tkaniny vysoká teplota- Najčastejšia trauma v podnikoch verejného stravovania. Keď opіkah posыpat, horúci predmet, alebo pár malých dalyanok tila urazhene rýchlo ochladiť prúd vody s úsekom 5-10 minút. Tkanina, ktorá sa prilepila na shkiri, sa opatrne nareže nožmi. Na vychladnutú dilyanku priložte sterilný obväz, alebo pre dvojičky kúsok čistej látky. S veľkou podporou zo strany postihnutého poznajú oblečenie, potom ho zabalia do čistého natiahnutia, položia na pohovku, dajú mu napiť teplý čaj zo sladkého drievka a nechtiac ho utrú o pomoc. S veľkou opatrnosťou, polovica trpezlivých hrozna zo zóny a ohňa, uhasiť ódy, ale tlejúci na nové, a poznajúc chorého, chorý je spálený preč od čistého a bezbožného "shvidku pomoc ". V prípade malého opіkah pol-mum'yam opraviť tak sám, ako by opіkah posýpať alebo pár. Keď elektrikár zachytí zraneného, ​​je potrebné vydať zvuk z jeho práce, opik obviazať sterilným tkanivovým obväzom. V prípade dopytu spotrebiteľov je bezpečné odpracovať kus práce.

4. História čínskej kuchyne

Kulinárske tajomstvo do Číny s plným stolom. Za 3 tisícky rokov jeho vlastných vedomostí veľmi dôležito narástla, zachránila všetky cenné poznatky a tipy, takže čínskym krajinám umožňuje rešpektovať niektoré z najcennejších a najdôležitejších. Vidomy gurmán Briya-Savaren, ktorý vyrobil iba 3 kuchyne, pred ktorými boli čínske (rovnako ako francúzske a ruské).

Našli sme archeologických mudrcov, ktorí sú svedkami dosahovania vysokej gastronomickej tradície Číňanov, ktorá je známa v meste Anyang v provincii Henan. Potom tam boli bronzové baníky, nože, kuchynské dosky, lopaty, naberačky a vypchávky. Stále 770-221 až po zvuk To znamená, že v období Chunqiu ("jar a jeseň") a Zhango ("bojujúce štáty") v Číne začali vydávať reštaurácie a asi pred 1500 rokmi vznikla prednášková kniha. Spolu s tým, kulіnarne tajomstvo bolo predmetom vážneho vivchennya, čo je často vysvetlené špeciálnymi poverenými Číňanmi predtým, ako sa pripravia na deň.

Roslinne maslo sa cítilo ako dobrá hodnota. Pred dynastiou Han (206 r. pred Kr. - 220 r. N. V prvom rade pre dynastiu Han bol zavedený ružový olej a s ním aj víno a nové spôsoby varenia oleja. Čínska kuchyňa sa rýchlo rozvíjala, objavovali sa nové a nové stravi. V literárnych textoch "Zhou Li" a "Li Tsi" sa háda o všetkých drahých kmeňoch, ktoré varili iba pre cisára. Recepty, zamerané na spisy, є jasná a osobitná živosť starovekej čínskej kuchyne. V ére Zhangguo (Bojové kráľovstvá) veľký spieva Qiu Yuan o kráľovstve Chu a píše tvir s názvom „Vezmi svoje duše“ - zviera, ktoré zomrie za posledných vojakov a veliteľov kráľovstva Chu. Zároveň sa bude hádať o lahodnom hrozne: jahňacie sa mastí, na otvorenom ohni sa mastí mladá korytnačka, jahňacie mäso, divá hus, kura so špecialitami, prepeličia polievka atď., ktoré kultúru, ktorý je v Číne široko používaný v národnej kuchyni. Ale soviy sir a veľa stravníkov, do skladu, kde môžete vstúpiť bobi, є sú čínski vínni chodci.

Li - kotol s tromi prázdnymi nizhkami, din - bronzový kotol na troch nizhkach, s dvoma slučkovými rukoväťami, gui - hlinený glechik s tromi prázdnymi nizhkami, jang - parný kotol metra vyrobený z bronzu alebo hliny, mosadz - bronzové misky na hlinu vodi, pr - hlinený parný kotol na varenie ryže. Počas mandžuskej dynastie Čching u svätých na počesť chána Manchzhu podávali množstvo byliniek na hlavu, množstvo malikov a chotiri suputni, dva alebo tri dezerty a 24 jedál (chotiri zo sušeného ovocia, pretože boli bohaté v ovocí a zelenine). Okrem toho sa pred jedlom hosťom podávala zbudzhuyuchі chuť zla a dvіchі boli prinesené na čaj. Bohatstvo Manch-Ju-Khan, ako aj neopakovateľná sofistikovanosť čínskej kuchyne zaplnilo veľké množstvo štedrovečerného stola. Závislosť čínskych kmeňov - vo farbe raže, forme, vôni a hlavne v chuti. Aby sme dosiahli dokonalosť dobre pripraveného, ​​je v prvom rade potrebné mať pútavú víziu, ako ležať na základe tohto nádherného zázračného umenia.

Čínska kuchyňa je špeciálne navrhnutá pre tyčinky, pretože je ľahké jesť malé kúsky, ktoré sú základom strav. V pivnichi do Číny nahraďte ryžu, podávajte lokšiny a parené buchty. Tradičné jedlo є kreslíme spolu s malými kúskami mäsa (abo ribi) a zeleninou. Obidayut opіvdnі; Večera od 18:00 do 18:30.

5. Hodnota polievok v kharchuvanne. Klasifikácia polievok. Bouglioni: technológia prípravy a viktoriánska.

Polievka z hladných ľudí hrá ešte dôležitejšiu úlohu: vonia chuťou do jedla, myslím časť spotreby vody, є dzherel vitamíny, minerálne soli a biologicky aktívne reči.

Polievky sa skladujú v surovom stave a na oblohe a na druhej strane sa skladujú na všestranných produktoch: karikatúry, cereálie, zelenina, makaróny a iné. , ako vyzdvihnúť na prípravu polievok Produkty, ktoré idú do skladu garnier (zelenina, obilniny, mäso, riba a іn), odoberajú v sacharidoch, tukoch, bilkách.

Výhrevnosť polievky. Najviac kalorické є slano, cereálne polievky a deyaki іnshі, oskіlki krim rіdkoy základ, zahŕňajú obilniny, zeleninu, makaróny virobi, mäso, riba. Dodržím hodnotu polievok na jedlo, chlieb, koláče, predaj, kým sa budú podávať.

Polievka do dvoch skupín: teplá a studená. Do horúcich (teplota 75 - 80 °C) polievok na bujónoch (cystová, pastovitá, rebierková a hydinová), mlieka a vidvarov (hubové, obilninové, zeleninové) a do studených (teplota 7 - 14 °C ) polievky sa podávajú na kvase, kefíre a jogurte, chlebe buryak a chlebe buryak s kvasom. V špeciálnej skupine sme videli polievky na ovocných videách, ktoré sú teplé aj studené.

Pre spôsob prípravy horúcej polievky prejdite na náplň, polievkové pyré a prozorі. Zapaznі varte so zeleninou, obilninami, cestovinami a inými produktmi. Obov'yazkovyu sklad polievková polievka є passerovanny zeleniny. V mnohých z nich pridávajú huňatý, paryeru a paradajku. Pre polievku-pyré utrite všetky produkty. Prozorické polievky sa varia na špeciálnych osvetlených prozorických bujónoch.

Studené polievky sa varia na chlebovom kvase, kefíre, repnom chlebe, na repnom chlebe a kvase a na ovocnom chlebe.

Porcie polievok môžu byť 500, 400, 300 a 250 rubľov za nápoj.

Ridkoy základ polievok bagatokh є bujóny: cistkovy, mäsovo-cistkovy, z vtákov, rebierka a hubový vidvar. Výhrevnosť vývarov je malá. Chuť, vôňa a farby vydávajú extraktívne prejavy, ktoré možno zaradiť do dvoch skupín: dusík a bezdusík. Pred dusíkatými extraktívnymi látkami sú esenciálne aminokyseliny a dusíkaté zásady - kreatín, kreatín, purínové zásady a inn.

Aminokyseliny hrajú dôležitú úlohu vo forme kyseliny glutámovej, v spôsobe silného ohýbania mäsovej chuti. Kyselina glutámová Natriya sil (glutamát sodný) je vicorizované korenie na vychutnanie jakov. Kreatín sa mstí na mäse teplokrvných tvorov, vtákov a rebier. Získanie veľkej úlohy pri príprave lahodného bujónu.

Bezdusíkatá extraktívna reč – glukogén, glukóza, inozitol, mäsovo-mliečna kyselina a v.

Extraktívna reč sa získava z duseného mäsa a mäsových výrobkov v procese varenia vývaru. Na chuti bujónu je výrazný výluh tuku, ktorý pri ohrievaní stečie.

Cystkový vývar. Na prípravu cysty vývar s vicoristovy; ošípané a jahňacie hrebene, prsia, panvy, rúrkové časti a kríky.

Cystkovo tkaniny môžu pokryť až 80% suchého prebytku, vrátane až 25% žlče, až 45% minerálnej reči a tuku. Čísla sú založené na druhu jedla, kvôli rastu jedla: v dôsledku nárastu množstva jedla v škatuľkách dochádza k zmene tukovej a minerálnej reči a k ​​zmene počtu vológií. V prípade mladých zvierat je menej tukovej a minerálnej reči a viac inológie a menej v prípade dospelých plemien rovnakého druhu.

Tuk cýst v cystickej dreni je viac ako polovica mastných kyselín na jednotku kyseliny olejovej.

Hlavným blokom tkaniva cysty je kolagén. Minerály zásob sa skladujú najmä pre fosfor a uhličitany vápenaté.

Keď sa tuk tkaniva cysty roztopí, kolagén prepadne na vodnatú želatínu a z minerálnych žliabkov sa okamžite dostane z vody do vývaru. Množstvo slov, ktoré prešli do bujónu skazenosti od kroku zlepšovania cien v tú hodinu dňa. Vvazhaetsya docilennyy dribnennya kistok na shmatoch s veľkosťou 5 - 7 cm, úlomky z väčších kistokov menej ako rechovinov idú do bujónu a ostatné kistka ležia na dne, pomalšie prechádzajú cez rieku.

Ak zarobíte veľa vody na prípravu speváckeho počtu nápojov a zanedbateľné množstvo peňazí na vývar, potom by vaša matka mala ísť do vývaru, ale slová idú do vývaru, v priebehu varenia vy netreba meniť. Napríklad so zvyšujúcou sa hodinou varenia sa tuk hydrolyzuje a emulguje, v dôsledku čoho sa vývar naplní slaným šrotom. Triviálnosť varenia vývaru z mažiarov sa udáva na hranici 3,5 až 4 rokov.

S pomocou triviality vývaru a wiki môžete nájsť vývar s vysokými pikantnými prechodmi, prote, s významnou wikipédiou, chcete získať množstvo slov, aby ste prešli na vývar, v dôsledku víno.

Počet suchých prúdov, ktoré pri varení prechádzajú do vývaru, je 3 - 4% na їх hmoty. Počet suchých bujónov sa mení, keď sa bujón nareže na malé kúsky blízke 20 cm a v prvom rade rastie, pretože vývar je starší ako 6 rokov. %, emulgovaný tuk 12 %.

Mladý hovädzí dobytok pre mladé zvieratá, ako aj jahňatá a ošípané sa odporúča čistiť pred varením, odporúča sa čistiť 20 - 30 min. pri teplotách 240-250°C. Pri potretí kvapkou žlče a tuku sa slová nastavia vôňou a chuťou omasteného mäsa, ktoré pretlačí chuť vývaru.

Uvarené poháre zalejeme studenou vodou a poháre vymastíme horúcou vodou (70 - 90? C) v pomere 1:4, privedieme do varu a varíme so slabým cyprusom, pričom pravidelne poznáš chuť a tuk. Varte vývar z jačmenných vajec 3-4 roky, pre ošípané a teľatá - 2-3 roky. Ak chcete pridať bujón do arómy, vložte ich na 40 - 60 minút. do konca sezóny narizan aromatický koreň, mrkva a tsibulya, tuky bez tuku do svetlohnedej farby a 20 - 30 minút. do konca sezóny zaveďte stonkový zeler, plodinu, petržlen.

Bujón z vymastených fliaš na pomstu viac suchých rečí, žlče, minerálnych rečí a menej tuku, väčší nadhľad a viac chuti.

Mäsový vývar. Na prípravu mäsového vývaru pre vikoristovuyut yalovich lopatkov a p_dlopatkovu časť, hruď, hruď a zvn_shn_y shmat časti tazostegnova, ako aj okraj; jahňacia hruď, lopatka a dub; bravčové pliecko a hruď. Mäso sa stále varí a varí ručne na kašu, hmotnosť mäsa na varenie je viac ako 1,5 - 2 kg. Triviálnosť vojny sa stáva 2-2,5 roka.

Vývar z mäsa a pasty. Na uvarenie vývaru z mäsa a pasty opláchnite misky, pridajte ich, naplňte studenou vodou, priveďte do varu a potom uvarte slabým varom. Po dobu 2 - 3 rokov pred pripravenosťou sa mäso naleje do vývaru, po dobu 30 - 40 minút - petržlen (koreň), nakrájané na kocky s veľkým shmatochki a pečené tsibuly papchast a mrkva, soľ vývaru.

Neodporúča sa položiť mäso za jednu hodinu a neodporúča sa vkladať mäso do mäsa;

Polievka je prijatá v nízkokalorickom kmeni, protea s pridaným vínom, olia, sir a ďalšie zložky z vysokého množstva kalórií bohatého na tuk z rastu. Boršč, zavarný na vode, pomsta menej ako 40 kcal / 100 ml, v tú hodinu prípravy klasický recept Ukrajinský boršč s mäsom - ponad 60 kcal / 100 ml. Polievku zo sotchivitsi, hrášku a kvassolu nemožno nazvať nízkokalorickou, ale budú naplnené vysokým zrnom, z ktorého budú ľudia chorí na triviálnu hodinu.

ISTOORIS SKHUDZHENNYA ZIROK!

Irina Pegova shokuvala so všetkými receptami na riedenie:„Zhodil som 27 kg a budem chudnúť ďalej, len tak darmo si to vyváram...“ Prečítajte si reportáž >>

Tabuľka výhrevnosti prvých bylín a ich kharchová hodnota

Diétna polievka alebo boršč sa môžu variť na vode bez pridania olivového oleja, kyslej smotany a mäsa. V jednom balení takéhoto jedla je minimálny počet kalórií (asi 100 kcal na porciu).

Kuracia polievka tariltsi s cartopley má asi 150 kcal a v ryžovej polievke, varenej v mäsovom vývare s pridanou kyslou smotanou, - 200 kcal.

Výhrevnosť prvých tráv a ich gurmánska hodnota (BJU) sú uvedené v tabuľkách.

Ako zmeniť kalórie?

Aby ste znížili energetickú hodnotu prvého jedu, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

1. 1. Zeleninu nemastite.Šmýkačka je vidieť z udusenia pre robustnosť najmenšieho počtu olív. Rafinované olivy Sonya majú asi 900 kcal a nerafinované olivy - asi 850 kcal. V amarante - asi 700 kcal.
2. 2. Vikoristovuvati mäso bez shkiri. Pred varením kuracieho alebo divého vývaru je potrebné vedieť o mäse hydiny a bravčové a bravčové mäso je potrebné očistiť od mäsa, pruhov a tuku.
3. 3. Upravené z mastných omáčok. Slide nahraďte vysokokalorickú majonézu kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Pri príprave krémovej polievky je potrebné vyzdvihnúť nie tučné domáce vrcholy, ale 10% pasterizované. Nechajte mliečnu polievku varto pridať mlieko z najmenšieho tuku.
4. 4. Zalejeme paprikovým vývarom. Polievku je potrebné uvariť nie v prvom, ale v ďalšom a treťom vývare. Na celú dobu je potrebné prevariť vodu a vyčistiť ju, a ak ju prevaríte, môžete pridať krúpy a zeleninu.

Yakshcho v recepte na prípravu prvej chuti receptov sire, skĺzol vikoristovuvati nízkotučných odrôd. Nie je potrebné pridávať roztopené sirky (výhrevnosť sa blíži k 300 kcal / 100 g).

Trošku o tajomstvách...

História jedného z našich čitateľov Alini R.:

Hlavne moja vaga ma hnala. Zabodoval som veľa, pre vaginosti som bol dôležitý ako 3 sumoisti naraz a 92 kg sám, keď som vyrastal na 165. Myslel som si, že žijem na okraji zjazdoviek, Ale ni Navpaki začal priberať wagu. Yak zapadá do predávkovania hormonálneho pozadia a obezity? Dokonca ani nerobím to isté, aby som urobil ľudí mladými, ako keď sa postím. Pri mojich 20 skalách som najskôr vedel, že niektoré sa volajú „ZHINKA“ a že „nemajú také veľkosti“. Vzdialený v 29 rokoch odlúčenia od cholovika a depresie...

Polievka je nenahraditeľnou krajinou pre každodenný stôl. Bez ohľadu na tých, ktorí rozšírili polievky nie v strede sveta, napriek tomu v ázijských a európskych regiónoch Ázie a Európy boli Peržania zaslúžene uznaní. Zďaleka naraz sa matky takejto viglyády, yak s'ogodnі, stali polievkami. Vyžadovalo sa veľa kapitálu a prvých pár kmeňov sa dostalo do kultúry kultúry. Najprv si vysvetlíme, ako postupovať pri zjemňovaní kuchynskej plnky a inak, keď sa objavia nové produkty - majonéza, paradajková ústa, koreniny a koreniny.

Polievka – celý názov divokej yushky, ktorá zahŕňa kapustnicu, boršč, okrošku, cviklu, maškrtu, yushku a polievky s pridanými obilninami, sušeným ovocím a mliečnymi výrobkami.

Prvýkrát sa polievky objavili na území slovinských veľmocí, prameň v Rusku a recept sa rozšíril ďaleko za hranice. Polievku je dobré prežiť blahodarne na táborisku ľudského organizmu, stačí jedna porcia polievky doplniť vápnik fosforom, ako aj vápnik, sodík, vitamíny A, C, kyselinu listovú a іn.

Veľkú úlohu zohráva pri príprave polievok na zrná zeleniny. Vpravo, tým, že je bohatý na vitamíny, nie je len varený vo vriacom bujóne alebo pare. Ale maslo a tuk sa vyhladia. Lyudin, ktorý neustále žije na prvom mieste, neupchávajte klbko-črevný trakt, navpaki, dostanete silu a energiu!

Ruský tradičný obid sa prakticky nezaobíde bez akejkoľvek polievky. Sortiment cich strav je široký. Polievka sa podáva na teplú a studenú, čistú, ochutenú a pyré. Polievka sa varí na mäsových, rebrových, hubových a zeleninových vývaroch, ako aj na mlieku. Mliečne polievky môžeme podávať teplé aj studené, smrad je úžasným občerstvením alebo večer, najmä pre hnedé deti.

Naybilsh sa rozšíril o prvé krajiny v Rusku є, і. Najlepší spôsob, ako sa pripraviť na jedlo. Pred vychladnutím sa podávajú prvé trávy okroshka, badilla, boršč a chutné sladké drievkové polievky, varené na ovocných jedlách s prídavkom zukru alebo medu.

Є Garnim s vitamínmi dzherel, ktoré sú priaznivo napustené do leptu. Prvé trávy s ryžou alebo makaróny sú ešte chutnejšie ako škrob a minerálne pramene. Ochutnajte sladkosť polievky, ktorá jogo bezcitná viglyad existuje veľa vecí, v ktorých môžete dlho ležať, variť produkty, ako aj ochutnať novú. Zhoršenie cich pojmov vo vede pred polievkou sa stáva kašovitou, keďže zložka spotrebuje svoju hodnotu.

Deyakі horúce pershі stravi sa podáva na stôl s kyslou smotanou hneď z toho, na vývarovom zápachu - mäsité, rebrované a ovsené vločky. Bagato likariv-diєtologiv vvazhayut, pre normálny robotický organizmus, polievka je obov'yazkovo vinu za prítomnosť na dennom menu.

polievka bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín A - 24,4%, betakarotén - 21,6%, vitamín C - 26,8%, vitamín K - 36,1%, kobalt - 14,5%

Chim škoricová polievka

• Vitamín A pre normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie očí a pre imunitný systém.
• B-karoténє provitamín A a veľká antioxidačná sila. 6 μg beta-karoténu ekvivalent 1 μg vitamínu A.
• Vitamín S podieľať sa na oxidačných reakciách, fungovaní imunitného systému a vývoji tela. Nedostatok spôsobujúci opuchy a krvácanie je jasný, krvácanie z nosa je spôsobené zvýšenou penetráciou a lamelami krvných kapilár.
• Vitamín K regulovať hrdlo krvi. Nastacha vіtamіnu Ak chcete zvýšiť hodinu zásobovania krvou, namiesto protrombínu v krvi sa zníži.
• kobalt vstúpiť do skladu Вітаіну В12. Aktívny enzýmový metabolizmus mastných kyselín a metabolizmus kyseliny listovej.

Sami druhý bratranec škoricové produkty môžete sa čudovať dodatku