V življenju vsakega otroka pride obdobje, ko se mlečni izdelki dodajajo znanim kašam, sadnim in zelenjavnim pirejem - zelo koristni za črevesno mikrofloro, vendar jih je treba pravočasno uvesti - ne prej kot 8 mesecev. Veliko mame daje otroku skuto ali kefir po enem letu. Za zaščito takšne previdnosti lahko rečemo, da lahko kateri koli mlečni izdelki povzročijo ali so alergični.
Prvič, dojenček ne dobi več kot čajno žličko kefirja ali skute, postopoma se količina poveča.Gastrointestinalni trakt otroka je še vedno zelo nestabilen, zato morate dojenje začeti zelo skrbno, z minimalnimi odmerki. Če čajno žličko otrokovega kefirja ali skute izzove ali drisko v vašega otroka, odstranite izdelek iz prehrane. Čez nekaj časa poskusite znova, če ni nobene negativne reakcije - počasi povečajte odmerek. Izpuščaj ali driska se ponavljajo? Vašemu otroku ne dajte kislih mlečnih izdelkov, dokler ne dosežejo starosti enega leta in pol, saj ima otrok na tej stopnji definitivno nestrpnost do kefirja in skute.
Kako vstopiti v prehrano kefir otroka?
Sodobni pediatri svetujejo materam, da uvedejo otroški kefir ne prej kot v starosti 8–9 mesecev (čeprav to ne sovpada s tem). Študije so pokazale, da zgodnje uvajanje fermentiranih mlečnih izdelkov (3-4 mesece) prispeva k odstranitvi hemoglobina iz otrokovega telesa.
Posebnost kefirne sestave je protein kazein, ki je glede absorpcije precej težaven in je neuravnotežen v aminokislinski sestavi. Kefir - hrana je otroku popolnoma neznana, čeprav se mami zdi, da je ta izdelek povezan z mlekom ali mlekom.
- ogljikovi hidrati kefirja niso podobni tistim, s katerimi je bogato naravno ali umetno mleko, maščobna komponenta pa je slaba;
- količina beljakovin, ogljikovih hidratov in mineralov ne ustreza potrebam dojenčkov do šest mesecev;
- visoka kislost zdravila lahko škodljivo vpliva na želodčno sluznico novorojenčka;
- kefir vsebuje veliko mineralnih soli, ki jih nezrela ledvica otroka ne potrebuje.
Glede na študije, mlečni izdelki v zgodnjem otroštvu povzroča izločanje hemoglobina. Kako kefir za otroke?
Otroški kefir lahko zdaj kupite v katerem koli velikem supermarketu. Mnoga podjetja, ki proizvajajo mleko in mlečne izdelke za dojenčke, proizvajajo kefir z različnimi okusi in koščki sadja, drugačen izraz rok uporabnosti in čas uporabe po odprtju steklenice ali vrečke. Takšna kefir se lahko uvedejo za otroke od 11-12 mesecev. Otroški biokeeter vsebuje bifidobakterije in laktobacile, ki prispevajo k razvoju črevesne mikroflore.
Lahko kuhati baby kefir in samostojno doma - s pomočjo jogurt kavo in kislo testo, ki se prodajajo v lekarni in distributerji. Priljubljena starter podjetja "GOOD FOOD" in "VIVO". Izdelki so naravne kompozicije in nevtralnega okusa, so varni in koristni za otroka, pod pogojem, da ste v skladu z vso tehnologijo in ustrezno shranite vaš domač kefir. Pogosto matere hranijo dojenčke z mlečnim jogurtom iz mlečnih kuhinj. Če je kuhinja dokazana, ni dvoma o kakovosti izdelkov, potem je to tudi odlična možnost.
Kefir - zdravilo za številne bolezni
Kefir Fungi - Glavna stvar, ki daje izdelku ustrezno ime in uporabne lastnosti. Kolonija mikroorganizmov se kolonizira v črevesju in prispeva k njenemu izboljšanju, ki se bori z dispepsijo in vetrovi. Kefirske glive uničujejo patogene in celo preprečujejo tuberkulozo. V kefirju je veliko vitaminov in aminokislin, ki odlično duši žejo in spodbuja apetit, kar je še posebej pomembno za otroke.
Kefir za otroke do enega leta, zlasti naravne in domače, je predpisan kot element prehrane med številnimi boleznimi. Disbakterioza in anemija, pomanjkanje apetita in rahitisa, pljučnica in stanja imunske pomanjkljivosti se učinkovito zdravijo le z udeležbo. Ta izdelek je bogat z mlečno kislino - močnim antiseptikom, mlečni kefir pa izboljša absorpcijo vitaminov in elementov v sledovih. Če ima otrok močno nagnjenje k zaprtju, lahko začne vnašati kefir od 7 mesecev do 40 ml - to je največ. dnevna cena, če je dojenček šele pred kratkim šest mesecev.
Naravni kefir se shranjuje na različne načine, odvisno od vsebnosti mlečne kisline. Najbolj pokvarljiva možnost - enodnevna - vsebuje 0,2 odstotka alkohola. Dvodnevno shranjevanje kefirja vsebuje 0,4 odstotka alkohola, je bolj kislo. Najbolj kislo se hrani tri dni, alkohol pa 0,6 odstotka.
Nižja kot je vsebnost alkohola, močnejši je odvajalni učinek. Koliko naj jogurt jede kefir na dan? Dnevna stopnja je prikazana v tabeli.
Dnevna poraba za otroke od 7 mesecev do enega leta:
Kaj je mogoče zamenjati?
Obstajajo situacije, ko otrok nima alergije na kefir kot dodatek, vendar ga kategorično odkloni. Ni mi všeč okus, vonj ali tekstura, ker so otroci izbirčni - ne morejo pojasniti, da morate jesti ne le, kar vam je všeč, ampak tudi, kaj je koristno. Otroku ponudite biolakt. Narejena je iz predelanega kravjega mleka, primernega za hranjenje otrok od 9 mesecev. Zamenjajte biolakt kefirja.
Uvedba otroške skute v prehrani
Sestavljanje s skuto se začne pri starosti 8-10 mesecev, skuta z dodatki in sadnimi nadevi pa od 10 do 11 mesecev otrokovega življenja. Sladica je zelo bogata z beljakovinami in najprej dobi otroka dovolj beljakovin iz materinega mleka ali prilagojene mešanice. Skuta zgodnji starosti povzroča preobčutljivost na hrano in prekomerno obremenitev ledvic zaradi strukture beljakovin.
Cottage sir, otroci morajo dati posebno. Trgovina in dom sta pregrobna za otrokov želodec, otrokov prebavni trakt ne more prebaviti toliko kazeina v pol leta. V mlečni kuhinji je treba vzeti bodisi otroško skuto, bodisi posebno v supermarketih. Ima posebno pirevsko strukturo, nevtralno kislost, otroka je lahko žvečiti in ne povzroča draženja črevesne sluznice.
Za uvedbo v prehrano otroka je posebna otroška skuta, ki jo kuhamo ob upoštevanju okusov in potreb drobtin, primernejša. Uporaba skute
Glavni element skute je protein kazein, ki ga vsebuje 6-krat več kot v kravjem mleku. To je neprecenljivo orodje za preprečevanje rahitisa. Kalcij in fosfor krepita kosti in zobno sklenino, vitamini B so odporni na stres, albumin pa spodbuja sintezo protiteles in aminokislin v otrokovem telesu, med katerimi so predvsem metionin in triptofan. Posebna otroška skuta, obdelana z ultrafiltracijo, ki v industrijskih pogojih minimalno vpliva na hranila, jih skorajda ne uničuje in kalcij, ki ga telo pridobiva iz take skute, se absorbira 100 odstotkov.
Pet vprašanj glede skute
Torej ste se odločili, da boste v prehrano vašega otroka uvedli skuto, po posvetovanju s pediaterjem, nasveti babic in deklet ali po lastnem mnenju. Ne pozabite, da odnos dojenčka z mlečnimi izdelki ni lahko, čeprav se je prva izkušnja uspešno končala. Najpogostejša vprašanja so:
- Kako se začenja skuta? Tako kot kefir hrana, so pravila ena. Otrok mora biti zdrav, v ustreznem normalnem stanju, družina se ne premika nikamor. Starši ne bi smeli biti bolni v tem času, zunaj ni vroče. Če otroka cepite po urniku, naj bi to trajalo vsaj teden dni od zadnjega cepljenja, najkasneje pa 7 dni pred naslednjim cepljenjem. Prvič, otroku ponudite pol čajne žličke skute. Če ne manifestirate alergij, frustracije, naslednji dan povečajte odmerek.
- Koliko skute nudimo otroku? Skuta je med glavnimi obroki, do 6. ure zvečer, ker je podnevi, glede na sodobne medicinske raziskave, se kalcij najbolje absorbira. Zdravi dojenčki v enem letu lahko dajo 50 gramov zdravila vsak drugi dan. Sedem mesecev drobtin let's 20-30 g skute na dan, osem mesecev - 30-40 g.
- Kako ponuditi? Temperatura skute mora biti prostor, jedi - čiste. V skrajnih primerih ogrejte skuto v vodni kopeli, če morate otroka nahraniti, izdelek pa v hladilniku. Bolje je, da se skuto sama segreje, saj je pol ure na kuhinjski mizi.
- Kaj je najboljši izdelek za otroka? Do leta otroci ponujajo otrokom čisto skuto, brez dodatkov in sadnih nadevov. Do tri leta otrokove prehrane je treba uporabljati le posebno otroško skuto.
- Kako shraniti? V hladilniku ni več kot dva dni shranjen sir. Kar zadeva nakup, je vse malo drugače: bolje je otroku dati današnjo ali včerajšnjo skuto. Odprto pakiranje je potrebno takoj.
Ali lahko otrokom dajem sire?
Za mnoge družine mora biti sir vključen v prehrano - to je pravilno, saj hrana ni le okusna in hranljiva, ampak tudi zdrava, saj je sir koncentriran mlečni izdelek z minimalnim dodatkom vode. Siri vsebujejo tretjino beljakovin, tretjino maščob, bogate so z vitaminom A, natrijem, kalcijem in vitaminom B. Še posebej uporabne so trde sorte, mehki in stopljeni siri lahko vsebujejo kemične dodatke, imajo veliko manj kalcija.
Želite učiti in otroka za sir? Prosim! Začnite s 5 g naribanim naribanim in dodajte v posodo. Če je otroku všeč, naredite sir stalen element prehrane. "Ruske" in "Poshekhonsky" sorte so idealne za prvo dopolnilno sirno hrano. Prav tako lahko izdelate sir.
Dopolnilno hranjenje s krmljenjem kefirja in skute, tudi če se je začelo uvajati po enem letu, bo imelo pomembno vlogo pri nadaljnjem razvoju otrokovega telesa. Kislo-mlečni izdelki obnovijo črevesno mikrofloro brez probiotikov, je naravno in okusno zdravljenje, tako da tudi pri dojenju ne obupajte na jogurt in skuto, ne pozabite, da sta mleko in kislo mleko popolnoma drugačne stvari. Ne zanemarite teh izdelkov sami. V njih najdete skladišče kalcija, ki je še posebej potrebno med dojenjem, saj se v tem primeru koristni elementi v sledovih izperejo iz telesa v velikih količinah. Daj prednost isti vrsti, ki poje vašega otroka, da ne bi povzročil negativne reakcije od njega do izdelkov iz trgovine, namenjenih samo odraslim.
Ne glede na to, kako koristno, priročno, koristno in vsestransko, je mleko za dojenčka in uvedba dopolnilnih živil v otroški meni neizogibna. Poleg tega je pomembno pravočasno in skladno s priporočili za pediatrijo. Ampak tukaj, vse, ni vse preprosto. Mnenja zdravnikovkdaj hranitiotrok, s katerim izdelkom začeti in kaj na splošno je treba vnašati v svojo prehrano, se med seboj zelo razlikujejo.
Danes se pogovorimo o skuto. Ali je otrokom do enega leta mogoče dati skuto, ali bo to škodljivo ali koristno za otroka, kako in koliko se lahko da skuto, in kaj je boljše?
Sladica v prehrani otrok, mlajših od enega leta
Že več desetletij se je ta izdelek štel za enega najbolj uporabnih v prehrani otrok. Skupaj z mesom, ribami in jajci je dragocen vir beljakovin, brez katerih je popoln razvoj, rast in zdravje otroka nemogoče.
Poleg tega skuta obogati telesa otrok vitalni kalcij in druga hranila: fosfor, železo, magnezij, natrij, vitamini A, skupine B, C, PP.
Nutricionisti pravijo, da uporaba skute prispeva k boljšemu delovanju organov prebavil. Toda sodobni pediatri verjamejo, da je učinek takšne prehrane nasproten za enoletne otroke. V zadnjem času je vse bolj mogoče upoštevati priporočila o prehranjevanju otrok, ki izključujejo skuto (in ostale mlečne izdelke) iz jedilnika za obdobje vsaj enega leta.
Zakaj ne bi otroku, mlajšemu od enega leta, dali skuto
Nihče ne ve, da je mleko živali „težka“ in „agresivna“ hrana za novorojenčke, in zato v odsotnosti materino mleko moderne mame hranijo samo svoje dojenčke prilagojene mešanice . Prilagojeno - pomeni "prilagojeno" zlasti za novorojenčke. Po eni strani je njihova sestava, kolikor je to mogoče (kolikor je mogoče v industrijskih razmerah), blizu sestave materinega mleka. Po drugi strani pa je brez vseh škodljivih lastnosti, ki jih ima kravje (in drugo živalsko) mleko. To je predvsem visoka vsebnost kazeinov - živalskih beljakovin, ki zahtevajo posebne encime za prebavo in asimilacijo. Ti isti encimi pri novorojenčkih se ne proizvajajo vsaj do 9–10 mesecev: samo v času leta bo trebušna slinavka začela proizvajati te snovi v minimalni količini. Toda v procesu delitve skute bo nastala dušikova spojina ...
Živalske beljakovine imajo neznosno breme za ledvice, jetra in trebušno slinavko otroka. Med drugim lahko otroci, ki še niso stari 10 do 12 mesecev, uporabljajo podobne simptome zastrupitev s hrano. Posledice zaprtja, pogoste regurgitacije, napihnjenosti in kolike, alergijske manifestacije in celo anemija (zaradi mikrobesov v želodcu) so lahko posledice prezgodnjega vnosa skute v dopolnilna živila.
Iz tega razloga (in tudi zaradi visoke vsebnosti maščob, ki prav tako zahteva visoko encimsko aktivnost za normalno absorpcijo), so bili iz prehrane enoletnih otrok izključeni mleko in kisla smetana.
Kefir, jogurt in skuta na meniju otroka do leta so ostali dober nadomestek in alternativa mleku. Danes pa so ti izdelki izgubili naklonjenost strokovnjakom in svetovalcem pri hranjenju otrok. Zagotavljajo, da se vsi pomisleki in potencialna tveganja, povezana z mlekom, v celoti uporabljajo za ostale izdelke, ki vsebujejo mleko (vključno s kislim mlekom). Prav tako vam svetujejo, da počakate malo več kot 10 mesecev z skuto, še bolje pa še kasneje (to velja zlasti za otroke, ki so imeli spomladansko pisavo predčasno zaprto).
Kar se tiče hranilne vrednosti, je skuta še zdaleč ne rešitev. Njegova beljakovina, kot smo ugotovili, je težko prebavljena v otroškem ventriklu in se slabo absorbira, količina kalcija v dovoljenih količinah za dojenčke je tako majhna, da je bolje, da jo prejmemo prek materinega mleka (če doječe matere vzamejo dodatke kalcija) ali z dodatki (če je mlečna formula) obogaten s kalcijem in vitaminom D).
Kdaj dati skuto na otroka do leta: Komarovsky
Povsem drugačno mnenje si deli pediater Jevgenij Komarovski. Ne samo, da otrokom priporoča dajanje skute, ampak tudi idealno prvo hrano po kefirju.
Hrana po Komarovskemu naj bi se začela od 6 mesecev od jogurta z nizko vsebnostjo maščob za dojenčke, ob upoštevanju vseh pravil postopnega uvajanja. Ko bo kefir uspešno uveden v jedilnik šestmesečnega otroka (porcija se bo povečala na 150 ml na eno hranjenje), ji začnite dodajati nizko vsebnost maščobe skute, postopoma povečajte njeno količino na 30 gramov. Tako je eden od obrokov otroka pri 6 ali 7 mesecih popolnoma nadomeščen z mešanico kefirske skute, do katere lahko po želji dodamo še malo sladkorja. Idealno za jesti fermentirano mleko jed v prvem prigrizku - od 10 do 11 ur.
Toda splošno sprejeta priporočila se bistveno razlikujejo od priporočil Komarovskega. Večina pediatrov verjame, da je možno vnesti skuto v otroški jedilnik ne prej kot 7-8 mesecev (potem ko se seznanijo z zelenjavo, sadjem in žitaricami), moderni prehranski svetovalci pa priporočajo, da se ta dogodek čim bolj odloži (vsaj 10-12 mesecev). ). Če otrok ne pridobiva na teži, lahko skuto vnesete prej (npr. Od 9. meseca). V nasprotnem primeru (v primeru prekomerne teže), najprej kefir ponudimo drobtinam in šele nato skuto (ne prej kot 10. mesec).
Upoštevati je treba, da je boljša "težka" beljakovinska hrana razdeljena v drugi polovici dneva, zato se priporoča hranjenje skute ne prej kot 15 ur.
Če otrok, mlajši od enega leta, ne poje skute, ga zavrne, potem pa ni treba vztrajati. Odložite ga in poskusite ponovno po nekaj tednih. Surovino lahko »poberete« s sadnim ali jagodičastim pirejem. Vendar pa bodo piškotki in sladkor odvečni, pravijo strokovnjaki: ogljikovi hidrati preprečujejo absorpcijo kalcija iz izdelka.
Če želite otroku do enega leta dati sir ali ne, se mora vsaka mama sama odločiti. Ampak, če je nagnjena v korist tega izdelka v meniju svojega otroka, potem bi morali preučiti nekaj priporočil za njeno uvedbo v dopolnilna živila.
Sir za otroka do enega leta: koliko dati
Kot vsak drug izdelek, se ta uvaja v dopolnila postopoma, začenši s pol čajne žličke. Dovoljena dnevna stopnja skute za otroke 7-8 mesecev - 30 g, v 9-12 mesecih lahko otroku ponudite največ 50 g na dan. Toda dajanje skute vsak dan ni vredno: trikrat na teden ali enkrat na dva dni bo dovolj, to je, stopnja na teden je približno 150 gramov. Otroku ne priporočamo, da damo beljakovino dvakrat na dan (npr. Skuto in jajca, skuto in meso).
Če ne veste, kakšna je vsebnost maščobe, da dajete skuto enoletnemu otroku, upoštevajte, da mora biti ta izdelek minimalno krepko (ne več kot 5%). Zato na vprašanje, ali je otrokom, mlajšim od enega leta, mogoče dati domačo skuto, strokovnjaki soglasno odgovorijo »ne« predvsem zaradi visoke vsebnosti kalorij in močne obremenitve otroškega prebavnega trakta. V tem primeru se nanaša na običajni kmečki sir.
Najboljša možnost je prilagojena otroška skuta industrijske proizvodnje (tako priročno, kot tudi ne mastno in sterilno). Če mati ne želi hraniti drobtine z živili, lahko doma pripravi skuto. Upoštevati je treba, da ga je treba vsakokrat pripraviti tik pred hranjenjem otroka.
Kako kuhati skuto za otroka do enega leta doma: recept
Vsaka ženska lahko skuha skuto, tudi če ni močna v kulinariki - to se naredi zelo preprosto. Potrebno je le izbrati primeren recept.
Iz kefirja
Namestite kefir ali jogurt v vodno kopel in segrejte, dokler sirotka ne začne odtekati. Odstranite iz toplote in pustite stati še 30 minut, izcedite in nato obrišite maso skute skozi cedilo (po želji).
Drug način: v zamrzovalnik vstavite paket otroškega kefirja. Ko je popolnoma zamrznjen, ga sprostite iz embalaže in ga položite na cedilo, prekrito z gazo. Ko se kefir stopi in iz njega izsuši sirotka (traja približno 3-4 ure), bo na gazi ostala mehka mehka masa skute. Na enak način lahko pripravite skuto ryazhenka, ki se bo nekoliko razlikovala po okusu.
Mleko kefir
Združite mleko in kefir (jogurt) v razmerju 2: 1 ali 3: 1 in ga položite v vodno kopel. Maso segrejte, počakajte, da se začne oblikovati in odstranite iz toplote. Ko se ohladi - prepognite na sito.
Z limoninim sokom
Mleko segrejemo skoraj do vrenja in dodamo sveže stisnjen limonin sok (v količini 1 žlica na 600 ml mleka). Odstranite iz peči in med mešanjem počakajte na blokiranje in nato odcedite.
Kalcinirana skuta
V mleku segreto do 70-90 ° C je treba injicirati raztopino kalcijevega klorida (10%) v višini 1 žlica. l pol litra mleka. Mešamo mešanico, in ko se kodre - zložimo v cedilo. Otroku kalcinirane skute ni vedno mogoče dati (običajno se tak izdelek daje le na priporočilo pediatra).
Vsaka mati izbere recept za otroško skuto po lastni presoji. Eden ustreza hitrosti in udobju kuhanja, drugi analizirajo sestavine v končnem izdelku; Nekdo poskuša narediti skuto bolj uporaben z uporabo izdelkov, ki vsebujejo mlečnokislinske bakterije, nekateri pa menijo, da ko se segrejejo, še vedno umrejo.
Nutricionisti, da bi zmanjšali vsa tveganja za slabo prebavo in slabo prebavljivost izdelka, svetujemo, da pripravijo skuto za otroka do enega leta v vodni kopeli z uporabo fermentirane formule za dojenčke kot baze in ne mleka.
Otrokom z boleznimi ledvic ali s preobčutljivostjo na mlečne beljakovine ne smemo dajati skute do enega leta.
Še posebej za - Larisa Nezabudkina
Čas za uvedbo skute v dopolnilno hrano ni le zaželen, temveč nujno - v drugi polovici prvega leta otrokovega življenja. V tem obdobju se otrok nauči plaziti, sedeti, vstati. Ogromna količina energije se porabi. Pomagajte ji zapolniti proizvode, nasičene z beljakovinami, fosforjem in kalcijem. Torej, sir pridemo v otroški meni kot gostitelj.
Kako nahraniti otroka zdravo hrano oh kako težko. V tem smislu je sir za mnoge starše odrešitev. Konec koncev, iz celotnega kislega mleka, otroci običajno jedo skuto z užitkom.
Surova beljakovina ima visoko biološko vrednost, otrokovo telo se dobro absorbira. Fosfor je poleg kalcija bogat s folno kislino, B-vitamini in niacinom.
Med vsemi fermentiranimi mlečnimi izdelki so pediatri najmanj kritizirali skuto. Zdravniki se na splošno strinjajo, da je skuta za otroke, mlajše od enega leta, obvezen proizvod. Izjema so dojenčki, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. Prepovedano je tudi v primeru intolerance za mlečne beljakovine in v primerih, ko je vzmet drobtine prehitro odložena. Toda prekomerno telesno težo otroci so priporočeni kefir namesto skuto.
Uporabne lastnosti izdelka
Sir je uporaben ne le za popolno tvorbo kostnega tkiva. Zdravilo zagotavlja zdravo povečanje telesne mase, normalizira presnovo, delovanje jeter in živčni sistem, krepi tkivo srčne mišice. Beljakovina skuta spodbuja imunski sistem. Izdelek sam zaradi "dobre" kislosti nežno deluje na prebavni trakt. Poleg tega probiotiki ščitijo črevesje in spodbujajo zdravo prebavo.
V kateri starosti lahko otroku podarite skuto? Tu je veliko odvisno od tega, ali umetni otrok ali malček še vedno jede materino mleko. V prvem primeru se lahko skuta dodeli otrokom od šest do sedem mesecev. V drugem - roki se prestavijo na osem ali devet mesecev. Vendar pa praviloma vsi mlečni izdelki gredo po tem, ko se otrok seznani s sadjem, zelenjavo, mesom in žit brez mlečnih izdelkov. Popravite to zaporedje, če otrok trpi zaradi rahitisa in če je potreba po kalciju večja.
Časovno poznavanje skute
Obdobje, ko lahko otroku damo skuto brez tveganja za zdravje, pride v drugi polovici leta iz več razlogov. Vzrok za to so starostne spremembe v telesu.
- Potreba po elementih v sledovih narašča. Otrok raste - zahteve telesa rastejo. Zahteva več snovi, ki sodelujejo pri gradnji organov in sistemov. Na primer, po šestih mesecih potrebuje otrok 600 mg kalcija na dan, pred tem pa zadostuje 400 mg.
- Izboljša sposobnost absorpcije beljakovin. Uživanje skute pred priporočenimi datumi ni potrebno zaradi povečane vsebnosti beljakovin v njem. Za primerjavo, mleko te snovi vsebuje manj kot šestkrat. Zaradi neupoštevanja časovne razporeditve dopolnilnih živil skute, bodo ledvice drobtin delovale dobesedno za obrabo. Poleg tega lahko presežek beljakovin povzroči diabetes mellitus in hipertenzijo.
- Pojavi se potrebna "baza" encima. Po šestih mesecih v telesu otroka so encimi, potrebni za zdravo prebavo hrane fermentiranega mleka, že proizvedeni v optimalni količini. In v črevesju se oblikuje ugodno za to mikrofloro.
Pet "skutnih" vprašanj
Tako ste po posvetovanju s pediatrom ugotovili, kdaj lahko vnesejo skuto v dopolnilno hrano. Vendar vprašanja staršev o meniju za fermentirano mleko niso izčrpana. To je tisto, kar mame skrbi in vprašajo pet priljubljenih vprašanj.
- Kako začeti domače skute? Shema je podobna uvedbi katerega koli novega izdelka. Otrok mora biti zdrav. Od zadnjega cepljenja je minil več kot en teden, naslednji pa ne bo v naslednjih sedmih dneh. Ni toplote zunaj. Prvič nudimo drobtine ½ žličke. Če otrok ne kaže alergije na skuto, se postopoma podvoji, povečamo odmerek na dnevno potrebo.
- Kdaj, s kakšno frekvenco in koliko dajte otroški skuti? Kmečki sir se priporoča med glavnimi obroki. Obstajajo mnenja, da je optimalen čas po 18.00. Nekatere študije kažejo, da telo v tem času najbolje absorbira kalcij. Pediatri ponujajo zdravim dojenčkom, da se vsak drugi dan hranijo s skuto. Pri starosti 12 mesecev lahko otrok poje 50 gramov skute, vendar ne več. Potrebno se je osredotočiti na ta odmerek s postopnim povečanjem prostornine proizvoda. Na primer, pri sedmih mesecih lahko daste 20-30, in pri osmih - 30-40 gramov. Odmerek je največ devet mesecev.
- Kako dati? Na mizo v drobtine naj pride v lonec, ki je bil podvržen potrebni toplotni obdelavi. Temperatura samega izdelka ni nižja od sobne temperature. Sladko skuto, ki ste jo pravkar dobili iz hladilnika, lahko ogrevate v vodni kopeli.
- Kateri sir je boljši? Zdravniki priporočajo, da se otrokom, starim do tri leta, dajo tovarniške izdelke ali izdelke otroških mlečnih obratov. Do enega leta je bolje uporabiti čisto skuto, nato pa lahko damo otroško skuto s sadnimi nadevi.
- Kako shraniti? Vedno v hladilniku. Ko je tovarniško pakiranje odprto, ga je treba takoj zaužiti. Zato je bolje kupiti izdelek, pakiran ne več kot 50 g.Če govorimo o skuto, je rok uporabnosti ne več kot dva ali tri dni.
Kako izbrati "vaš" izdelek
Sodobni proizvajalci ponujajo bogato izbiro skutnih izdelkov za otroke. Starši se lahko zberejo pred bogatim izborom, zato je pomembno vedeti, kakšne vrste skute so in kaj bo ustrezala določenemu otroku. Praviloma je proizvod narejen iz celega ali normaliziranega mleka, katerega vsebnost maščobe je bila med predelavo prilagojena na 3,8% ali več.
V trgovini ...
Prvič, mimogrede, skuto za otroke se razlikuje v odstotku vsebnosti maščobe. Obstajajo tri glavne vrste.
- Milky. Vsebnost maščobe ne presega 5%. Tak izdelek je primeren za velike dojenčke, ki zaradi pomanjkanja mobilnosti pridobijo na teži in porabijo malo energije.
- Kremasto. Ta izdelek je bolj kaloričen. Odstotek vsebnosti maščobe - od 10 do 15 let. Uporaben je za otroke, ki težko pridobivajo na teži, kot tudi za hiperaktivne dojenčke.
- Kombinirano. Združuje maščobe živalskega in rastlinskega izvora. Najpogosteje različna optimalna vsebnost maščobe v šestih odstotkih. Obogaten s snovmi, ki krepijo živčni sistem in razvoj možganskih funkcij.
... in doma
Hkrati je na tematskih forumih veliko negativnih mnenj o kislem mleku. Obstajajo primeri zastrupitve. Zato se matere, kljub priporočilom zdravnikov, strinjajo, da si otroška skuta, kuhana doma, zasluži več zaupanja.
Če so se starši odločili, da bodo v svoji kuhinji uredili »mlekarno«, potem pediatri priporočajo strogo upoštevanje recepta, odgovorno pristopajo k izbiri surovin in skladiščenju končnega izdelka. V idealnem primeru je bolje, da si iz lastnega mleka, krave, izdelate skuto za otroka.
Odvisno od načina priprave in nalog, ki jih mora izdelek v meniju drobtin rešiti, se sirina razdeli na dva tipa:
- Sveže domače. Izdelek je najbolj primeren za dojenčke, ki so dojene in za otroke s težavami pri pridobivanju telesne teže. Kako kuhati tako skuto za otroka doma? Potrebujete mleko in deset odstotno raztopino kalcijevega klorida, ki je na voljo v lekarnah. Približno 19 ml snovi je na liter mleka. Zmešamo sestavine in zavremo. Ko se vsebina posode ohladi, jo odcedite tako, da ločite sirotko od mase skute.
- Kefir domov. Ta izdelek se imenuje kislo. Pripravljen je iz dojenčka ali navadnega kefira. V drugem primeru potrebujemo bazo, katere vsebnost maščobe ne presega 1%. Primerna za zdrave otroke, ki se razvijajo v starostni normi. Tukaj niso potrebni dodatni zaganjalniki ali dodatki. Surovina se vlije v kozarec in zavre v vodni kopeli. Ko se v posodi pojavijo kosmičaste kosmiči, je treba nastalo zmes segreti in položiti pod stiskalnico. Na ta način lahko dobite okoli 50 g skute iz 100 g surovin.
Začinjene mame si delijo lastne recepte za domačo skuto. Na primer, ponujajo hiter način za pripravo svežega proizvoda za vsako hranjenje. Potrebno je 100 ml mleka in 60 ml kefirja. Kuhamo mešanico lahko celo v mikrovalovni pečici, nato pa - sev. In preostala tekočina se uporablja za izdelavo palačink.
Ko je dojenček popolnoma prilagojen novemu izdelku, ga lahko popestrite z dodajanjem različnih sadja ali piškotkov. Komponente zmešajte z mešalnikom.
Sir za dojenčke je pomemben izdelek. Sčasoma, tako da ne rodi otroka, lahko kuhate jedo, pudinge, sirne pogače, cmoke z nadevom skute. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da z vsemi prednostmi skute ne smete hiteti v uvod v meni. Korist proizvoda prinaša le čas in doziranje dopolnilnih živil.
Natisnite
Tudi najbolj neizkušene mumije to razumejo dojenje Prehrana otroka se postopoma širi z različnimi izdelki. Toda kateri so primerni za otroke, mlajše od 1 leta, ne poznajo vsi. Skupaj z žitaricami, sokovi, sadjem in zelenjavni pire fermentirani mlečni izdelki se postopoma vključijo v otroški meni. Sir je visoko kalorični proizvod, bogat z uporabnimi mikroelementi. Zato je treba v dopolnilnih živilih skuto vključiti pravilno in previdno, v skladu s priporočili okrožnega pediatra.
Vrednost krmljenja za otroka
Različne ženske imajo različno sestavo materinega mleka. Za nekatere otroke lahko zadovolji vse potrebe po beljakovinah, ogljikovih hidratih, maščobah, vitaminih, pomembnih elementih v sledovih in kalorij. Za druge to ni dovolj za popoln razvoj. Od kolikih mesecev, kako pravilno uvesti izdelke v prehrano in ali je otroku mogoče dati skuto, se običajno svetuje otroški zdravnik. Trenutna priporočila Svetovne zdravstvene organizacije priporočajo, da se otroška hrana vnese v prehrano od šestih mesecev dalje.
Sladica za prvo hranjenje bo kasneje uvedena na nekatere druge proizvode. Prebavni sistem otroka, mlajšega od enega leta, je še vedno nezrel. Sir je hranljiv, visoko kaloričen proizvod, v katerem je vsebnost beljakovin 6-krat večja od ustrezne količine v mleku. Zato bi morale mlade matere otroku, mlajšemu od enega leta, dati otroški sir, da ne bi bilo obremenjenega urinarnega sistema. Presežek beljakovin v prehrani otroka je poln nadaljnjih presnovnih in ledvičnih težav, kot tudi hipertenzije.
Iz katerega meseca lahko daste majhno skuto
Pediater se mora odločiti, kdaj bo dodal skuto v dopolnilno hrano, s poudarkom na splošnem stanju in tempu razvoja otroka. Običajno se mlečni izdelki prvič lahko otroku dajejo v 8 mesecih. Vendar pa obstajajo številne indikacije, ko je mogoče otroka malo prej nahraniti s skuto:
- če otrok ne dobiva dobro teže
- če otrok trpi rahitis
- če se otrok hrani že od rojstva
- če opazite pomanjkanje kalcija
- če ne morete obvladati anemije
Prisotnost dveh indikatorjev s tega seznama je razlog za uvedbo skute kot dodatka od 6 ali 7 mesecev. Obstajajo tudi druge indikacije, kadar je priporočljivo, da se skuta vnese v otroški meni malo kasneje:
- če "na obrazu" dodatno težo pri otroku
- če ste alergični na mlečne izdelke
- če se vzmet hitro zapira
V vseh teh primerih mlečni izdelki vključujejo otroški meni, od 9 mesecev do 1 leta.
Številne mumije zelo skrbno preučujejo knjige in uživajo v programih dr. Komarovskega, zaupajo njegovim nasvetom in priporočilom. Evgeny Olegovich zelo jasno opisuje, od katere starosti in kako najbolje začeti hranjenje otroka s skuto. Sheme dopolnilne hrane lahko najdete na internetu ali v knjigah slavnega pediatra.
Opomba! Dr Komarovsky meni, da tako dejstvo, kot hitro zapiranje pomladi, ne daje razloga za zavrnitev vstopa skuto v otrokovo prehrano.
Hranilni izdelek je zelo koristen za otrokovo telo:
- Visok odstotek beljakovin prispeva k rasti in razvoju mišic otrokovega telesa.
- Fosfor in kalcij prispevata k popolni tvorbi okostja, pravočasnemu nastopu zob, zapiranju fontane in ovirajo razvoj rahitisa.
- Sir za otroke je vir posebne beljakovine, albumin. Ta beljakovina pomaga krepiti imuniteto drobtin, saj je aktivno vključena v proizvodnjo protiteles.
- Dober, visokokakovosten in skuten sir, ki je vnesen v prehrano otroka, je vir prebiotikov in probiotikov. Ti koristni mikroorganizmi prispevajo k prebavnemu procesu in podpirajo delo koristnih bakterij v spodnjem črevesju.
Koliko dajte skuti za dojenčka
Da bi naučili malega jesti fermentirane mlečne izdelke, morate začeti hraniti s kefirjem, postopoma povečevati količino:
1 dan - 10 - 15 ml (to je 2 - 3 žličke)
2 dni - 20 - 30 ml
3 dni - 40 - 60 ml
4 dni - 80 - 120 ml
Če se v času hranjenja s fermentiranim mlečnim izdelkom pojavijo kakršne koli težave, je vredno nekaj časa ustaviti. Če ni težav, potem lahko na dan 4 kefirju dodamo skuto. O tem, koliko sira se lahko daje otroku, Komarovsky pravi naslednje:
1 dan - ena čajna žlička
2 dni - dve čajni žlički
Obseg skute za otroke, mlajše od enega leta, je treba postopoma povečevati. Po 8 mesecih naj bo 30 g, starejši otroci pa do 50 g tega izdelka. Recepti za otroško skuto so raznoliki. In če enoletni otrok ljubi in zahteva več skute, priporočene količine ne smete preseči. Za popolno nadomestitev enega dojenja s kefirjem s skuto (150g / 30g) je potreben od tedna do 10 dni.
Katera skuta je boljša za drobtine
Sir za otroke do enega leta lahko kupite že pripravljene. Čudovite kozarci so napolnjeni z maso z občutljivo teksturo in prijetnim okusom. Baby že v letu s silo in glavno poje ta okusen mlečni izdelek. Toda trgovina lahko vsebuje popolnoma nezdrave dodatke. Obstajajo primeri zastrupitve s slabo kakovostnimi proizvodi, zlasti poleti. Zato so mnoge mame prepričane, da je skuta za dopolnilno hrano, kuhano doma, veliko bolj uporabna za drobtine.
Odgovor na vprašanje, kakšno vrsto skute za otroke, zveni preprosto, - sveže in visoko kakovostno. Mnogi zdravniki priporočajo domačo skuto, da bo vaša krava iz mleka. Vendar ne pozabite, da je domače mleko zelo maščobno. Zato mame zanima, kako kuhati otroško skuto, tako da ni le okusna, ampak tudi najbolj uporabna. O tem, kako narediti otroško skuto, mame razpravljajo med seboj in delijo recepte.
Sladko skuto lahko kuhate z lastnimi rokami, kot sledi:
- V liter litra dodamo 19 ml 10% raztopine kalcijevega klorida. Lahko ga kupite v lekarni. Mleko zavre, ohladi. Nato seva, loči maso skute od sirotke.
- Še en možen način za izdelavo skute je nakup kefirja z 1% maščobe. Nalijemo ga v kozarec in damo v vodno kopel. Po pojavu kosmičev skute, ga je treba izsušiti.
- 100 ml mleka zmešajte s 60 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Mešanico segrejemo do vrenja. To je enostavno narediti v mikrovalovni pečici. Še vedno ostane le sev.
Recepti iz domače skute za otroke so različni. Glavno pravilo njihove priprave je, da mora biti surovina sveža in kakovostna. Izdelek, izdelan z ljubeznijo, bo vašemu otroku veselje in bo prinesel samo koristi.
ali je mogoče otroku dati skuto
Sir je eden najbolj okusnih in izjemno zdravih mlečnih izdelkov, zaradi kalcija, fosforja, vitamina B 2, folne kisline in kefirskih gliv. Ta izdelek je eden izmed najpomembnejših v prehrani. Zato vprašanje »Ali je mogoče dati otroškemu siru?« Ne pride niti do neizkušenih staršev. Pri otrocih, ki jedo skuto v zadostnih količinah, se oblikujejo zdrave zobe in močne kosti, vrhovi dosežejo dobro rast in težo. Poleg tega skuto ima ugoden učinek na delovanje srčne mišice, jeter, živčnega sistema in presnovnih procesov otrokovega telesa.
V kateri starosti začnete jesti skuto?
Ko se otroku lahko dodeli skuta kot dopolnilna hrana, je odvisno predvsem od vrste hranjenja drobtin. Dojenčki, ki so do 6 mesecev prejeli samo materino mleko, lahko poskusijo skuto ob 8-9 mesecih. Umetniki, ki od 4 mesecev prejemajo različne vrste dopolnilnih živil, se lahko že 6 do 7 mesecev seznanijo s skuto. Ampak, tako v enem kot v drugem primeru, se dopolnijo skuta, ko otroka obvladajo sokove, zelenjavo, sadne dodatke in nemlečne žitarice.
Kako pravilno vnesti skuto?
Delikatesni domači sir bi moral biti prvič ponujen samo za zdravega dojenčka, ne pozneje kot popoldanski prigrizek in šele, ko je arašid dobro razpoložen. Ne vstopajte novega izdelka tri dni pred cepljenjem in tri dni po njem. Pravzaprav se ta pravila nanašajo na uvedbo vsakega novega izdelka v prehrano.
Koliko skute lahko daš otroku?
Ob prvem vnosu katerega koli izdelka, vključno s skuto, je treba otroku ponuditi ½ - 1 čajno žličko. No, če je otrok všeč nov okus. Potem morate skrbno spremljati reakcijo majhnega organizma na novo uveden izdelek. Če ne sledijo alergijske manifestacije, lahko še naprej povečujete delež. Do starosti enega leta naj otrok dnevno jede 50 gramov skute. Včasih zaradi zdravstvenih razlogov pediater svetuje, da nekoliko povečate ali zmanjšate količino dopolnilne hrane.
Kuhati domače skuto ali kupite v trgovini?
Na policah trgovin je danes velika izbira skute, pripravljene za hranjenje dojenčkov do enega leta. Takšna skuta je prilagojena potrebam še nezrelega prebavnega sistema drobtin, ima gosto kislino in občutek okusa. Praviloma jo otroci uživajo z veseljem. Pri nakupu skute iz trgovine je treba izbrati paket z majhnim rokom trajanja, najnovejši po datumu proizvodnje in brez dodatkov.
Idealna izbira za dojenčka bi bil sir, narejen iz polnomastnega mleka domačega Burenka.
Recept za domače skute je preprost:
Kuhajte 1 l. mleko Ohladimo na približno 35 ° C, dodamo 50 g fermenta (kefir, kislo mleko ali kislo smetano). Po nekaj urah se bo mleko kislo v kislo mleko. Posode z jogurtom postavite v vodno kopel in počasi ogenj. Po približno 30-40 minutah skuta bo pripravljena. Ostane le, da se serum izsuši. Skuta doma Poleg tega morate zmleti v mešalniku. Dodate lahko tudi jagode ali sadje.
Ni potrebe, da otroka kot dopolnilni siri, polnjene z okusi in različnimi dodatki, kot tudi "odrasli" sir.
Katere bolezni naj otroci ne bi dobili?
Kontraindikacije za uporabo skute so bolezni ledvic. Cottage sir, kot tudi drugi mlečni izdelki ne dajejo otrokom z intoleranco za mlečne beljakovine.
V vsakem od teh primerov je potrebno posvetovanje s pediatrom.