Çorbayı insan vücudunun kampında faydalı bir şekilde yaşamak iyi bir fikirdir ve çorbanın sadece bir kısmı fosforlu bir miktar kalsiyumun yanı sıra kalsiyum, sodyum, A, C vitaminleri, folik asit ve yağlanmış sebzelerin yakıt ikmali olarak mezarda çorbaların hazırlanmasında büyük rol oynar. Sağ tarafta vitamin açısından zengin olduğu için sadece kaynar bulyonda veya buharda kaynatılmaz. Ancak tereyağı ve yağ yumuşatılacaktır. Çorba, aşındırmayı uyarır, aşırı seyahat etmek ve mikro elementleri ve vitaminleri intikam almak kolaydır ve ayrıca nazikçe organizma yaratır.

Ek olarak, çorbalardaki kaloriler en az miktarda bulunur, bu nedenle kokunun gitmesi gerektiği açıktır. çocukça yemek, vikhozhuvannya hasta insanlar için. Deyakі çorba, örneğin, tavuk suyu chi wuh, ciddi rahatsızlıklarda size yardımcı olacaktır. Koku öksürüğü öksürür, vücudu değiştirir ve güne ateş gibi başlar.

Kalorilerde çok fazla porsiyon en küçük miktardan yararlanır, ancak makarna, tahıllar ve yağ eklerseniz, çorbanın kalori içeriği artacaktır. Et vidvari hakkında konuşursanız, bu tür çorbalarda kalori artışı önemsizdir. Çorbanın düşük kalorili değerinin yanı sıra mikro elementler, vitaminler ve balast sözcükleri ile vücudumuzu yaşamanın kokusu.

Çorbalar, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu sudan intikam alır. Bir rakhun ısıl işlem için sebzelerin Klitkovina'sı nazikçe fazla toplanır. Ale, çorbayı daha iyi pişirenler ve daha az esmer konuşanlar hakkında pam'yatati kaydırdı.

Çorbalar, kalp hastalığı durumunda önleyici olarak küçülmüş kanserin gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Rock supi'nin vvazhayutsya nykrashaya їzheya'ya soğuk zamanı. Zigrіvayut kokar, kelime alışverişini boyar, insanlara enerji ve sıcaklık verir.

çorba kalorisi

Çorbaların kalorileriyle savaşmak kolay değildir, bira sadece bunları düşünün, çorbadan alınan kaloriler ödünç alınmayacaktır.

Çorbalarda, pis kokunun pişirildiği her türlü üründe kalori değeri depolanır.... Çorbadaki kalori miktarını artırmak için çorbanın kendisinde kalorilerin artacağı açıklığa kavuşturulmalıdır. Örneğin çorbanın kalorifik değeri, ek kupon tablosuna göre değiştirilebilir. Bezelye çorbası ve tavukta az miktarda kalori alabilirler.

Tavuk çorbası, 250 g çorba darasına 211 kcal'dir. Bezelye Çorbası 250 gram çorba darası için düşük kalorili 242 kcal. Sahip olmak mantar çorbası 250 g çorba tart için 50.9 kcal alın. Solyants, 250 gr çorba tartı için yaklaşık 320 kcal içerir.

Tavuk suyuna kalorili çorba

Nevisok tavuk çorbasının kalori değeri yüz gram çorba için 80 kcal'dir. Muhteşem değil, çünkü bir ülkenin çocuk saflarına yükseltilebileceği bir gerçek.

Hazırlanışı sonucunda tavuk suyunun üzerindeki çorbanın kalori içeriği korunmalıdır. Örneğin, kalori tavuk çorbası Bir visoktan daha fazla olmayan bir cartopean ile navi vrahuvati'ye, büyük miktarda mısır içeren sebzelere bir cartopla nasıl taşınır. Lokshina yemekli tavuk çorbasının kalori değeri özellikle ev yapımıdır. Aynı zamanda saygı duyacağım, pilavlı tavuk çorbamın kalori değerini düşüreceğim.

Tavuk suyu üzerindeki çorbanın kalori değeri, tavuğun hangi kısmından hazırlanırsa o nedenle saklanmalıdır.... Örneğin, en düşük kalorili çorba, tavuk göğsünden pişirilir.

Et suyu üzerinde kalori çorbası

Bu tsikavo, et suyunda bazıları füme olan daha eski moda konuşmalar var. İlk otların muhalifleri havaya uçar, ancak et suyundan gelen shkodi daha çok, daha az korstiktir. Seyreltilmiş slunk suyu rіdinoyu de Skoda et suyu polyagaє, dekapaj işlemine scho pereshkojaє.

Et suyu hazırlayın, insanlar et püsküllerini tadacak. Isınma sürecinde karoten adının etten et suyuna geçmesi ve insan vücudunu büyük ölçüde muzaffer kılması üzerine çokça konuşulur. Pek çok doktor et, bulyon ve çorba ile yaşayanları düşünüyorsa, pis koku shkodi organizması yapmaz.

Et çorbasındaki kaloriler, yüz gram bitmiş üründe 90 - 120 kcal arasında bulunur.

Sebze çorbasının kalori içeriği

Pek çok insan zevklerini ve şekillerini değiştirmeye isteklidir. Zastosuvannya yeni çocuklar ve іnshih zasobіv, insanları güzel ve sevimli, yolda biraz meşgul, çok aptalca zrobita yapabilir.

Bu yıl yeni, yalındır, para miktarına eklenmesi kolay ve hızlıdır. Sebze çorbası hakkında git. Hemen size en iyi yiyeceklerden sebze çorbasının kalorifik değerinden bahsetmek istiyorum - yüz gram çorba darası başına sadece 40 kcal.

Düşük kalorili sebze çorbası içeren bir rakhunok için, özellikle bağırsak yolu etkilendiğinde, zayıflamak ve kilo vermek ve vücut sağlığını iyileştirmek mümkündür.

Sebze çorbasında kalori içeriği düşük olanlar için önemsiz, normal yaşam için gerekli olan tarçın vitaminleri ve sözcükleri ile sağlıklı bir insan vücudu organizmasına sahiptirler.

Sebze çorbasının aşındırıcı özelliği, vücudu temizlemek ve toksinlerden ve cüruflardan arındırmak için kullanılır. Yakscho pocha dієtu, yaka bir sebze çorbasına kapılır, hafızanın yanında tüm sürecin temel prensibi vardır: Böyle bir çorbadan daha fazlası, sizden daha fazla kilo kaybedersiniz.

Hazırlamak için tarifler koyun çorbası Zengin olmak ve tüm kokular, yağ birikintilerinin parçalanmasını tüketen ve aşırı ısınma ve düşük kalori miktarındaki artış yoluyla enerji vitratlarının organizmalarına giden enerji miktarını azaltan selera, maydanoz, cybula ve diğer sebzeleri içerir. (()))

Mutfak ürünleri üretiminin teknolojik süreci, syruvin koleksiyonunun alınmasının yanı sıra hazır suşların üretimi ve ürünlerin üretimini içeren düşük aşamalarda ve işlemlerde depolanır. Teknolojik süreci çalıştırma çabaları pratiktir.

Zahmetsiz teknolojik süreçler, fiziksel ve kimyasal değişikliklerle tek bir yerde ele alınır, bu da ürünlerin birincil ve termal işlenmesine karşı koyar.

Hazır yaşamın kalitesi, syrovin'in kalitesinde yatanlar açısından zengindir. Bu nedenle hazırlama teknolojisi, gıda ürünlerinin pazarlanmasıyla yakından bağlantılıdır. Disiplinin iyileştirilmesi, hazırlanan bitkilerin (canlı) kalitesinin değerlendirilmesi ve ürünlerin işlenmesi için optimal yöntem ve modların doğru seçimi, hazırlanan bitkilerin canlı değerinin değerlendirilmesi için gereklidir. Gıda fizyolojisinin temelleri bilgisi bir kulіnar için daha az önemli değildir. Ürünlerin çoğu mutfak tarzında üretiliyor ve bu nedenle, gurup konuşmaların rezervini bırakmanız doğru olduğu için.

Özellikle Kompleks snіdankіv vіdpustku geçişte nabuvaє Znannya teorії ratsіonalnogo harchuvannya zihinleri değerleri, obіdіv o akşam, Got zabezpechiti yakih menü değil tіlki energetichnu tsіnnіst ratsіonu, vmіstom bіlkіv için ale i yogo kіlkіsny depo, zhirіv, vuglevodіv, neobhіdne spіvvіdnoshennya tsukrіv, Krochmal, klіtkovini, mineral su kaynakları, vitaminler ve їzhі'nın diğer depoları.

Harchovy ürünleri ve hazır mutfak virobları, uygun olmayan şekilde işlenmesi, tüketim koşullarının bozulması durumunda mikroorganizmaların gelişmesi için bir orta yol olabilir ve bunun için hazırlanması, bakımı ve uygulanması için hazırlanması gerekir. tüzük.

Ürünlerin soğutma işlemi sırasında, rasyonel işleme modlarını titretmenin, yiyecek ve içeceklerin savurgan, aromatik, lezzetli konuşmalarını değiştirmenin akıllıca olmadığını bilmeden katlanabilir fiziksel ve kimyasal işlemler görüyorlar. Topluluk yemek servisi işletmeleri, gaz, elektrik ve buhar ısıtmalı mekanik, soğutma ve termal tesislerle donatılmıştır. Pratsi'nin yüksek verimliliğine ulaşmak, hizmet kültürünü teşvik etmek, ortak çiftçiliği organize etmenin temellerini bilmeden mümkün değildir.

Gıda ürünlerinin özellikleri ve gıda ürünlerinin enerji değeri. Çin mutfağının tarihi. Toplum yemek servisi işletmelerinde temizlik ve hijyen. Kharchuvanna'daki çorbaların değeri, їхnya klassifіkatsіya. Bouglioni: hazırlık teknolojisi ve Viktorya dönemi.

1. GİRİŞ

2. Kharchova ürün değeri

3. POP'ta sıhhi ve hijyenik.

4. Mutfağın tarihi

5. Kharchuvanna'daki çorbaların değeri

6. Muzaffer edebiyatın listesi

1. KATILMAK

Çin mutfağı, eşi benzeri olmayan hazırlanmış ürünleri, eşsiz tarihi ve gelenekleri ile bütün bir mutfaktır. Pratik olarak tüm bitkilerin temeli, sağlıklı tahıllar ve roslinna їzha'dır. Chinatse - sağlıklı bir yaşam tarzı için uşaklar. Koku vvazhayut, scho maє buti sağlık ruhtan değil, thilo'dan yoksundur. Mutfakta hemen hemen hiç et yok ama biz Avrupalılar için bu kabul edilebilir bir şey değil, kokuyu evimize alıyoruz, peki, siz gençlere zaman ayırmanız gerekiyor - sağlıklı bir hayattan getirilmeniz gerekiyor. ve daha fazla hayat. Çin menüsünde her şey var: Bezelye ve fasulye baklaları, kozalar, filizler, filizlenmiş ve kepekli tahıllar, hepsine yakıt ikmali yapılmaz görkemli bir daire baharatlar ve baharatlar. İyi bir yemek için hazırlanan tüm yiyecekler, özellikle yiyeceklerin fiyatı buharda pişirilir.

Çinliler içmek için özel bir öneme sahiptir. Bir bardak çay, içecek gibi olmadan önce kaynatılmalıdır. Çin çaylarıyla ünlüdür. Çin'in merkezinin girişinde, yetişen görkemli bir çay plantasyonu var: Yeşiller, siyah, zhovty, chervonia ve diğer çaylar. En lezzetli çay, ek yaz alıntıları ve meyveleri ile satılır.

Çin'de bir yemek sürecinin bittiği görülüyor. Çinliler yıllardır daha mutlu olabilirler.

İşlem özel bir işlemdir. Tüm süreç masumca masumdur.

Zagalna kharchova ürünlerin değeri kharchuvannya

Ürünler grub değerleri için eşit değildir. Zagalomdaki ürünün kin değerinin açıklaması bayat güç Grub ürünü, bu enerji ve biyolojik değer hakkında da dahil olmak üzere.

Ürünlerin enerji değeri

Bir gıda ürününün enerji değeri, onun enerji tüketimini karakterize eder, yani biyolojik hastalıkların oksitlenmesi sürecinde evrimleşebileceğinden, balk, yağ ve karbonhidratlardaki kimyasal bağlantıların toplam enerjisinin bir kısmıdır. Enerji fiyatının değeri, verilen grub ürününün canlı kelimelerine hakim olma adımının baş sırası olmaktır. Gıda sınıfı turizm ürünlerinden, büyüyen ürünlerin altından hayat kurtaran konuşmanın korunması.

Eski gıda ürünlerinden canlı konuşmanın yaygınlığı (% olarak).

Diyetin ortasında, ortalama diyet% 92, yağ -% 95, karbonhidratlarda -% 98 olacaktır. Yüklü rosrakhunkovі enerjik koofіtsієnti vivivnyh rechovins - bіlkіv ve karbonhidratlar için - 4 kcal / g, yağ için - 9 kcal / g.

2. Kharchova ürün değeri

En iyi ürün, ürünün görünürlük derecesini karakterize etmek, değerlendirmek, mal dengesini en iyi şekilde geliştirmek için çeşitli boyutlarda kullanılan bir dizi yüksek kalite değeri ile gösterilen entegre ve çok yönlü bir ürün olarak hizmet etmektir. kalite iyileştirme. İntegral shvidky vizyachut, dobovy razionu'nun enerjisinin %10'unu alacak olan rozrakhunku taku masu ürününü çağırır (örneğin, 3000 kcal'lik ek bir oranla 300 kcal). İntegral enerjinin değeri için ilk aşamada genel tablolara göre 100 g ürünün enerji tüketimi bilinmelidir; En dayanıklı konuşmalardan kurtulmak için bilinen sayıda ürünü kullanalım. Otrimania, dış görünüm ve konuşma ciches açısından, büyüklük, optimal olarak dengeli, önceden var olan bir rasyonalizasyonda yer almak için dışa dönük konuşmanın büyük çoğunluğunun görüşünde temsil edilir.

Entegre, akıllı gıda ürünlerinin tanımı, kimyasal depo hakkındaki bilgileri önemli ölçüde genişletiyor. Gıda ürünlerinin ön işlemi.

Ürün gruplarının gıda değerinin özellikleri

Süt ve süt ürünleri

Süt ve süt ürünleri saygın bir güce sahip olabilir ve yiyeceklerde, güçlü ısırıkların pis kokuları ve yaygın, kolay sindirilebilir yağlarda yaygın olarak kullanılır. Yani, bir inek sütünde - proteinlerin yaklaşık %3'ü kalsiyum ve fosforla kazeine, az miktarda albümin ve globuline bağlanır, bu da kazeinleri esansiyel amino asitler yerine çevirir. Süt yağları kolesterolü lesitinden dengeleyerek gösterir. 100 g sütün yanlış yağ içeriği 30 ila 80 kcal arasında alınır.

Süt, yeni kaloriler ve fosfor açısından oldukça zengin olan kalsiyumun ana maddesidir. Az sayıda gençte B2, A ve D başta olmak üzere tüm vitaminler bulunmaktadır. Canlıların taze yiyeceklerde ve çimenlerde bulunduğu bilindiği için, bütün genç ve üst yağda yaz döneminde bol miktarda A vitamini bulunmaktadır. .

Kharchuvanna vykoristovuyut inekleri, keçi sütü olan keçileri var. Ayrıca erkek yavruda daha az yağ ve daha az yağ, biraz daha fazla laktoz, esansiyel yağ asitleri ve C ve A vitaminleri, bir inekten daha az bulunur. Bazen ineklerden elde edilen keçi sütü de daha esansiyel yağ asitlerine sahiptir ve daha küçük boyutlu parçacıklar için yağın aşındırılması daha kolaydır.

Et, kümes hayvanları ve işleme ürünleri

Et, kümes hayvanları ve їkh işleme ürünleri є dzherelnyh bіlkіv ve organizma için zaliza önünde. Lukuvalny kharchuvanny'de vikoristovuyut yalovitch, dana eti, domuz ve koyun eti, tavşan eti, tavuk, indychok. At eti, geyik eti, deve eti diyelim ki bölgelerin popülasyonu kurt ırklarına kadar da açmaktadır.

Et sallanıyor ve kazlar yeme alışkanlıklarından dolayı üşüyor, çünkü çok fazla yağları var - ortada %30'a kadar.

Besinlerin et dokusunda bilki daha yaygındır ve yalovich, koyun eti ve domuz etinin amino asitlerinin dengesi nedeniyle, biri az bilinir. Tam bir doku (elastin, kollajen) ve kıkırdak vvazhayutsya ile Bilki nahoş. Zengin dokuların bulunduğu etler, mutfak işlemlerinden gıda üretmek zorlaşacak ve bu tür etlerin karlı değeri ve bulunabilirliği azalacaktır. Özellikle ısıl işlem öncesi stike eski canlıların üzerindeki kumaşlardan elde edilmektedir.

Yumurta

Yumurta є dengeli konuşmaların önemli bir geyiğidir. Yumurta şişeleri ve genç bir kadın için kimya deposu. Zhovtka'da daha fazla yağ, çok su ve çok su var.

Görünüşe göre diş etlerinde %16'ya yakın protein ve %33'e yakın yağ, lesitin ve kolesterol açısından zengindir. Bir zhovka'nın yağı da fosfatidlerin sayısını ortaya çıkarır. Birçok türde, fosfor organizmaya asimile olmak için iyidir.

Mineral nehirlerden, yumurtalarda, fosforda kalsiyum değiştirilir (1 yumurtada, yaklaşık 30 mg). A, D, Ε vitaminleri ve B grubu vitaminleri üzerine yumurta bagati. Kokusu %97-98 gelişecektir. Zhovtki yєts, zhovka mіkhura'nın motor işlevini destekleyecek ve zhovchogіnnu dіyu olabilir.

Tarım kuşlarının yumurta deponuzu düşünmek yeterli değildir.

Riba ta deniz ürünleri

Riba ve deniz ürünleri є daha az değerli değil dzherel bіlka, nіzh et. Kaburgalarda bir protein yerine şu şekilde olmalıdır: - Küçük kaburgalarda (makrorus, kapelin vb.) %10-13; - yüksek safralı kaburgalarda (pembe somon, chum somon, somon, somon, ton balığı, beyaz balık, biluga, yıldız mersin balığı vb.), alkol miktarını %21-22'ye yükseltin. Kurdeleler, esansiyel amino asitlerin gövdesi için gereklidir. Et bazında, şeritlerde, büyük miktarda yeri doldurulamaz bir amino asit sunulur - metionin.

En popüler ribal safra, düşük bir kumaş parçasıdır, yak, bir jelatin (glutin) formuna dönüştürülen kolajen ile temsil edilir. Zavdyaki ts'omu riba'nın yetiştirilmesi kolaydır, kumaşlar dolgun hale gelir, bitki suları ile demlenmesi kolaydır. Sonuç olarak, şeritler% 93-98 ve et ürünleri -% 87-89 oranında tüketilecektir.

Riba ve deniz ürünleri, sadece bir lokma, bira ve yağlı ribi çeşitlerinde (somon, somon, alabalık, uskumru, yağ-yağ-6-, ton balığı gibi) birlikte pişirilen bir rakhunka için değil, yüksek bir gurme değeri verir ... Yüksek fizyolojik aktiviteye sahip olabilen çoklu doymamış yağ asitleri, küçük işlemlerin sağlığı için daha da önemlidir, yorgunluk önleyici etkiye sahip olabilir, ikiyüzlü olabilir.

Tüm şerit türleri mikro elementlerdir: kalori, magnezyum ve özellikle fosfor. Koku aynı zamanda B grubu vitaminlerinin önemli bir dzherel'idir, bagatoch kaburga durumunda, çok sayıda A, D, E vitamini.

İyot ve florür için Morska riba ve deniz ürünleri bagati. Özellikle kalamar, deniz ürünleri, karideste iyot bakımından zengindir, deniz lahanası... Koku ayrıca ırkın amino asit deposunu da boyayacaktır. Ayrıca deniz lahanasında tromboz için kullanılabilecek heparin benzeri konuşma görülür. Yiyecek hazırlamak için, en güzel vikoristovuvati svіzhu (dondurulmamış) riba, yak vmіst bіlka'da yüksek olanı bitirmek için.

Az yağlı taze nervürlü peretravlyuyutsya çeşitleri, shlunk ve bağırsaklarda shvidshe, daha az et. Kokunun sitostinin daha az görünmesini sağlayın, myasna їzha'yı düşürün; tse tim, neden trocha'nın intikamını almak için kaburga eti daha fazla su, sıcak kanlı yaratıkların etini azaltın.

Mantar

Svyazhі mantarları, bir kısmı vücut tarafından emilmese de, kanın yaklaşık %2'sini alır. Taze mantarlarda - klitkovini, az miktarda kalsiyum, C, B 1 ve PP vitaminleri bakımından zengin, karbonhidratlarda% 1'e yakın ve% 2-4 oranında. Mantarlarda %84-93 su vardır. Koku, düşük enerji verimliliğinden kaynaklanır: 100 g mantarda –15-20 kcal vardır. Mantarlarda, lezzet zenginliğine ve bitki asmalarının salgısının uyarılmasına yakınlaştıran zengin aromatik ve özütleyici kelimeler, sebzeyi ürüne dönüştürür.

Aynı zamanda, mantarlar lukuvalnuyu hasadında çok kötüdür.

Zukor

Tsukor-raffin, saf sakarozun %99.9'unun intikamını almaktır, bu yüzden dzherelo enerjisi (kalori değeri 100 g - 380 kcal) olarak tüketilmesi kolay olan içeceklerde galip gelmektir. Ale, perevagi tsukru'dan etkilenmeyen, hayattan bunalmış (düşük fiziksel aktivite için günde 50-60 g), sağlıklı insanlara tavsiye edilmez.

Tsukor, viglyadi meyve-dut ve şekerleme viroblarında kahverengidir, reçel, reçel, kompostolar, değerli bir enerji dzherel olan, insanları anında kahverengi canlı konuşmalarla serpiştirir.

Sükroz uğruna, fruktoz malt ve gıda gelişimi için insülin gerektirmez, ancak daha küçük dozlarda (günde 30-40 g) yaşamayı sağlar. Vücutta oksitlendiğinde 1 gr fruktozun 4 kcal'a yakın olduğu görülür.

Dzherelom basit karbonhidratlar є %36 glikoz, %38 fruktoz ve %2 sakarozdan intikam alan bjolin balı. Bal deposuna küçük miktarlarda daha fazla vitamin, mineral konuşması, organik asitler, mayalar vardır. 100 gr balda 314 kcal vardır. Bir dobova bal dozu, diğer etli ürünlerin miktarındaki bir değişiklikle 60-80 gr'ı aşmaktan sorumlu değildir (1 gr şeker = 1.25 gr bal).

Sebzeler, meyveler ve meyveler

Sebzelerde, meyvelerde, meyvelerde esas olarak az alkol ve önemsiz miktarda yağ bulunur (bölgeler ve avokadolar hariç). Bu nedenle, 100 g їkh їstіvnoy kısmında, ortada 0.5-1.5 g bіlkіv, amino asit deposu yüksek biyolojik değer olmayan ve pis koku aşırı seyahat için önemlidir. Akçaağaç ve çiçekli lahanada - %2-2,5 ve yeşil bezelye ve kvassol baklalarında - %4-5 oranında iyi miktarda iyi yiyecek bulunur. Sebzeler% 3-5 karbonhidrat, meyve ve çilek içerir -% 5-10.

Fincelerde karbonhidrat kullanımındaki bagatilerin çoğu - %69 ve kuru meyveler - %55-65. Bagato klitkovini - kuru meyvelerde, incirlerde, іnzhirі, büyük yagіd; turunçgiller, baklagiller, pancar, havuç, lahana, patlıcan, meyankökü; kuşkusuz az - kavun, din, garbuz, kabak, domates, marul, yeşil cybuli. Pektinler pancar, elma, siyah kuş üzümü, erik, şeftali, gece yarısı, menşoy - havuç, armut, portakal, üzüm bakımından zengindir.

Karbonhidratlarla daha iyi olabileceğim için sebzeler, meyveler ve meyveler düşük enerji verimliliğine sahip olabilir: Sebzelerin 100 g sebze kısmı 20-40 kcal, meyve ve çilek - 30-50 kcal. Vinyat yapın: patates, yeşil bezelye, üzüm ve muz - 70-90 kcal, bölgesel - 200 kcal, finik - 270 kcal.

Sebzeler, meyveler ve meyveler - kharchuvanna'daki C vitaminleri için, özellikle karoten, biyoflavonoidler (P vitamini), folasin (folik asit) ve vitamino asit C dahil olmak üzere karotenoidler için pratik olarak besleyici değildir. Ve bu D. Çok az sebzelerde B2 vitamini (riboflavin). Şarap є: ıspanak, çiçekler ve Brüksel lahanası.

Sebze ve meyveler kalsiyum, fosfor, sodyum için iyidir. Ale kokusu є ana dzherel kaliyu. Kalorisi yüksek ürünlerden önce şunları da koyabilirsiniz: kuru meyveler, patatesler, yeşil bezelye, domates, pancar, turp, yeşil cibula, kiraz, kuş üzümü, üzüm, kayısı, şeftali.

Çok sayıda sinamik organik asit, tanen ve pektin zengini, kortikosteroid, sebze, meyve ve çilek yetiştiricileri, aşındırma ve normal bağırsak disfonksiyonunda önemli bir rol oynamaktadır.

Tahıl bitkilerinden Virobi

Tüm grubun ürünleri esas olarak dzherelo enerji ve grub lifleridir. Birleşik Devletler halkı arasında, tahıllardan elde edilen çok yönlü türlerin daha geniş bir gelişimi vardır. Hububat, yak ve hlib içeren Virobi, karbonhidratlarda (nişasta) zengin dzherel, iyi bir enerjidir.

Tahıl bitkilerinin Kharchova değeri, tahıl türüne ve işleme yöntemine göre belirlenir. Görünür kabuklarla (örneğin, tahılların öğütülmesi ve parlatılması), kurt liflerinin sayısı keskin bir şekilde azalır ve büyüme hızı daha azdır.

Çoğu zaman, darı, buğday, arpa, karabuğday, damarlar, pirinç ve mısırdan elde edilen tahıllar hasat makinelerinde yetiştirilir.

Tahıllarda %9-13 oranında protein bulunur, tahıl proteinleri esansiyel amino asitlerin eksikliğinden dolayı düşük biyolojik değere sahiptir. Tahıllardaki vazgeçilmez amino asitlerin eksikliği, örneğin bir Yunan veya sütlü yulaf lapası için sütlü tahıllarla servis edilen popovnuvati olabilir. Amino asit depoları için bu tür yiyecek ve çilek yürüyüşleri büyük ete yakındır ve savaşmaya başlamak daha güzeldir. Eski, yunan, manna hububat, pirinç arasında yer alacak deponun arkasındaki depo için bazı fiyatlar var. Bilky mısır ezmesi ve pshona mensh povnotsinny.

Manna kabuğu çıkarılmış tane, tahılın orta kısmından bir dizi kabuğu çıkarılmış tane vasıtasıyla çeşitli bir buğday süpürgesi ile elde edilir. Birazcık için harika, nişasta, biraz şaraptan intikam almak için. Вівсяні plastik tahıl türlerine bağlı olarak en büyük miktara değiştirin, biraz yeşillik yağı; Tüm tahıllar tuzla yapılır. Ale, asılı tahıllarda yağ bakımından zengin olanlar aracılığıyla, koku iğrenç. Her şeyden önce, son plastiğe kadar karşılanmalıdır.

Grecian kabuğu çıkarılmış tane - grub kullanılan tahıllarda en değerli olanlardan biri. Büyük bir şişe (% 13'e yakın) miktarda intikam almalı, ayrıca yeni bir tane için, büyük, yetişkin ürünler listesine çok fazla lizin ekleyin. Gruplarda vitaminler üzerinde bagatalı Grecian kabuğu çıkarılmış tane ve tuzlu zaliza (diğer tahıllarda daha fazla, daha az). Nii, yak ve vіvsyanіy tahıllarda, klіtkovini bakımından zengindir, bu nedenle, Yunan tahıllarının grup konuşmalarının yaygınlığı genellikle azalır.

Bazen tahıllarla karıştırılan pirinç, nispeten az miktarda şarap içerir. Pirinç, tahıllar demlendiğinde güçlü bir şişme gücüne sahip olan çok fazla nişastaya sahiptir. Pirinçte ve bir çeşitte az klitkovini var, fazla almak ve buna alışmak kolaydır.

Mayzhe tüm tahıllar fosfor bakımından zengindir ve kalsiyum tuzları içermez. Gıdalarda doğru mineral tüketimine ulaşmak için, herhangi bir tahıldan mutfak virobi, ilave süt ve diğer süt ürünleri için gotuvati tavsiye edilir. Yetiştiriciler sadece tahıllardaki kalsiyum eksikliğini gidermekle kalmaz, aynı zamanda tahıllardaki kalsiyum oranındaki artışı da arttırırlar.

Khlib, sürekli büyüyen cilt insanlarının vazgeçilmez bir ürünüdür. Şarap, karbonhidratlarda (nişasta) yak zengin dzherelo ile fiyatlandırılır. Canlı boroshna'dan Khlib veya kaba süpürgeden buğday borosha, В 1, В 2 ve РР, bagato klіtkovini vitaminlerinden intikam almak için. Roslinnі bіlki üzerinde Hlib bagati. İmkanlar tarifi kolayca değiştirebilir, diyet ve fonksiyonel gıda ürünlerinin hazırlanması genellikle ekmek bakış açısıyla yapılır.

İçki

Sağlıklı bir insanda yaşayan dobovoe 1.5-2 l/dobu olabilir.

Alkaloitlerden intikam almak için çay, kava ve kakao, küçük dozlarda insan vücuduna güçlü bir infüzyon getirebilen kelimelerdir.

Çay dükkanından önce bronzlaşma konuşmaları var (baş rütbesi tanen), bu yüzden keskin bir gusto, biraz şarap ve C vitaminleri, R vitaminleri, alkollü alkollerin mineralleri, kahve gibi geliyor ... Bir bardak çayda yaklaşık 0.03-0.05 g çay bulunur. Bu dozda, telafi edeceğim gergin sistem, kalp-damar sistemine hoş bir şekilde enjekte edilir ve aşındırılır. Yeşil çay (doğal) çay intikamı daha fazla tanina (teina), daha düşük siyah çay. Çay için bir vekil, theina'dan intikam almamaya çağırır.

Yağlanmış kava çekirdeklerinde %15'e yakın azotlu akışlar, %20 yağ, yaklaşık %4 mineral tuzlar, %40 ekstraktif akışlar, az miktarda kabak, tabaklama sözcükleri ve %1.1 kahve bulunur.

Kakao tozunda %20,2 yağ, %23.6 alkol, %40,2 karbonhidrat, %2,4 alkaloidler - kahve ve teobromin bulunur. Ayrıca kakao deposunun önünde tabaklama, mineral ve aromatik kelimeler bulunmaktadır.

Teobromin ve kahve sinir sistemine ve kalbe etki eder.

3. Topluluk gıda işletmelerinde sıhhi ve hijyenik

Gіgієna pratsі - gіgієnіchnoi biliminin galuzu, bu nedenle vivchaє emek sürecini ve kötü ortanın zihinlerini insanların organizması ve hijyenik bilimin gelişimi üzerine aşılar, içeri girer, normlar ve kurallar, sağlığın korunmasına yönlendirir İşçilerin, üretkenliğin geliştirilmesi Enerjik vitratlar için Pratsya aşçıları ve şekerlemeciler III grubuna getirilebilir. Ayakta duran robotla, önemli konuşmaların aktarılmasıyla, robot el ve el eklemleriyle, rahatsız edici mikroklimatik zihinlerle (daha yüksek sıcaklıkta, sıcaklık ayarlandı ve düşünme zorluğu) ve robotla giyinmeyi kazanın. zihinler Kamu hizmeti şirketi için emek sürecinin yanlış organizasyonu durumunda, tüm yetkililer, düşmanca olmayanlara baskı uygulayabilir ve işçilerin sağlığı ve sağlığı üzerinde yüksek düzeyde verimlilik (standart olmayan beceriler) konusunda yardımcı olabilir. Sanayi işletmelerinde çalışanların zihinlerini geliştirmek için gereklidir: Çalışma rejimini anlamak ve organizmanın başladığından emin olmak, organ atölyelerinde mikro iklimsel konforu düşünmeye başlamak, nasıl doğru bir şekilde düzeltileceğini anlamak - Bir iş gününün koçanında hareket edeceğiniz, iki yıllık robotikte maksimuma ulaşacağınız ve robotun viconuvanının daha güzel organize edildiği aynı seviyede düzeltme yapacağınız bildirildi. Devam etme derecesinin düşme olasılığı ve iyi organize edilmiş bir ortak kesinti için maksimum erişim bilgisi. Aynı zamanda beden, önemli iş yükü veya önemsiz robotlar, emek sürecinin yanlış organizasyonu, insansız çalışma pozisyonu, sonucun pis organizasyonu konusunda ısrar edilir, böylece görene kadar benlik saygısı üretmek mümkün olur. Endişe verici bir şekilde, günün ilk yarısının tüm emek yoğun süreçlerine ve günün son yarısının koçanına katılan insan sayısı. Gün boyunca stomatolojide bir azalma için, günün aciliyeti sağlam olarak görülüyor, bu da ortak hasat işletmelerinde çok iyi. Düzeltmeden önce robotların sürecinde daha da önemlidir. doğru duruş ... Şarkı söyleme boyutlarına ve boyutlarına sahip olmanın seçimine dikkat edin. Ustabaşı dik durmaktan suçludur, eğilmeyin. Deyakі, aşçılar ve pasta şefi yüksek taburelerde oturarak visonuvati yapabilir. Harabeleri birleştirmenize ve ardından size yardımcı olmak için doğru organize edilmiş çalışmalar yapılır. Büyük dünyadaki insanların ataerkilliği modernite durumunda, yani viral eğilim biçiminde bulunur. Biz robot є cherguvannya pratsi'de önemli bir yetkiliyiz ve bu nedenle, tanınmak için topluluğun gıda işleme kaydırdı vikoristovuvati işletmelerinde bir mola vereceğim. Sağlığı korumak ve iyileştirmek adına, bir iş günü boyunca periyodik olarak, büyük eğitmenlerin çekirdeğinden önce yaklaşık 5 dakika önemsiz bir şekilde gerçekleştirilen özel jimnastik büyük bir değere sahiptir. Daha az önemli değil - uzun süre fiziksel kültür ve spora sistematik katılım. Yetkilileri değiştirme çabaları, onunla mücadele eden emek sürecinin rasyonel bir örgütlenmesini gerektirir. Usunennya profes_ynykh shk_dlivosti virobnitstva. Büyük gıda endüstrisinin işletmelerinde, "Güvenlik teknolojisi ve genel sanitasyon kuralları" na göre profesyonel okulun gelişiminin zihinlerinden bir robot gerçekleştirilir. Normal zihinler uğruna, virobny dükkanlarında, özellikle sıcak, şekerlemelerde ve kölelerde, sıcaklığı düşürmek, hacmini ve içme zorluğunu azaltmak için çok şey var. Bir elektrik devresi ile yeni modüler sahiplik türlerine ulaşmak kolaydır ve herhangi bir ısıya sahip olmamasını ve verimli ve verimli olmasını sağlamaktan suçlu olan merkezi bir tahliye ve akış havalandırmasına sahip bir merkezi ısıtma sistemi ile donatılmıştır. Nem içeriği %40-60 ve hafif nem içeriği 0,1 m/s'dir. Cemaat gıda işletmelerinde çalışanların soğuk algınlığına yakalanmaması için esnemelerin kabul edilmesi mümkün değildir, servis girişleri için ısıya bağlı bağımlılıkların ve tamburların kontrolünün devredilmesi gerekmektedir. Çaresiz ilkellerde, işçiliğin yeterli aydınlanması yoktur. Tekerleğin gürültüsünü azaltmak için, atölye içi nakliye lastikleri, soğutma üniteleri ve havalandırması sessiz elektrik motorlarına sahiptir. Büyük gıda arzının tüm işletmelerinde pratsi'nin azaltılmış zihinlerinin yardımıyla, o günün restorasyonu için bir oda da dahil olmak üzere, sıhhi-destekleyici önceliğe ihtiyaç vardır. Büyük gıda tedarik işletmelerinin tüm işçileri, zencilerin mesleki hastalıkları tarafından bilinen yeterli sayıda sıhhi kıyafet ve özel şişmelerden suçlu olmaktan suçludur. Viral travmatizm için çare ve dolikarskoy ek yardımın iyileştirilmesi. Virobnich travması, kumaşların virobnistlerdeki insan organizmalarına mekanik ve termal olarak işlenmesi sürecidir. Büyük gıda işletmelerinde viral yaralanmaların nedenleri: mülkiyetin ve güvenlik teknolojisinin sömürü kurallarının ihlali, işin yanlış organizasyonu ve işçinin rahatsızlığı. Travmatizmin tespit edilmesi için gereklidir:

1. Güvenlik teknolojisi kuralları nedeniyle işletmenin tüm çalışanlarını tanımak.

2. Canlılık posterleri, talimatlar, özellikle güvensiz robot maskotlarının üzerine gençlerin önünde yazma.

3. Mülkiyetin dağıtımı ve yenilerine ücretsiz erişimin devri için sıhhi kurallara uyun.

4. Mülkiyeti kötüye kullanma kurallarına kesinlikle uyun.

5. Vyrobnichі primіshennya boş dara zakharaschuvati yapmayın, çalışmayan aparatları yetersiz.

6. Dotrimuvatisya sıhhi elbise giyme ve şişme kuralları.

7. Perakendeciyi organize edin ve mağazalarda serbest bırakın.

8. Kaynar su ile kazan kırıntıları, ocakta kazanların fazlalığı, sıcak yaprakların aktarılması, dikenli ve paslı aletler gördüğünüzde söğütlere kesinlikle özen gösterin. Travmayı ortadan kaldıran tahminci, onlardan daha hızlı kurtulması için ona ek yardım sağlayacaktır. Sağlık hizmetlerine ek tıbbi yardım sağlamak amacıyla, özel olarak temin edilebilen sağlık personeli sayısından sağlık hizmetleri sunuyoruz ve bireysel transfer çantaları, alkollü içecekler, alkollü içecekler, alkollü içecekler gibi ilk yardım çantalarımız var. - gazlı bezler, bunlardan biri bandajın son ucuna tutturulmuş Her şey hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. Tüketildikten sonra ambalaj açılır ve vyimayut vmist. Bandajı sağ elle ve sol elle alarak - yogonun kötü tarafı, pedleri yaranın üzerine koyun. ellerinizi sadece dış tarafta (renkli ipliklerle belirlenmiş) oynatın ve sarın. Kılcal, venöz ve arteriyel olmak üzere üç tipi olduğu için viral travmalar kanamaya neden olabilir. Kılcal kanama zupinyayut, zneshkodivshi iyot tentürü ile yaraladı ve temiz bir gazlı bez bandajı koydu. Venöz kanama durumunda, yaraya sıkarak bir bandaj uygulanmalıdır.

Arter kanaması, kan kırmızısı kan akışının çeşmelerinden kaynaklanır. Cich vipad'lerde yaralı bir resim çekmek ve arteri tutmak gerekir, ancak dayatmanın belirlenen saati nedeniyle bir not eklemek gerekli olana kadar bir humovy jgut tarafından veya bükülerek yaralanır. Mağdura ilk ek yardımı verebilmek için, onu kişisel bir ipoteğe getirmek gerekir. İnsanlara elektrik tıngırdatarak vurduğunuzda, bir şeyden bir parça yapabilirsiniz.

Kurbanın zilinin önünde, sırt üstü uzanın, yeni kemer, kemer, göğüs vb. Іnu kіlka yöntemi parça dichannya.

Ağızdan ağıza yöntemi şunda iyidir, erkek olduğumda yardıma ihtiyacım olacak, hastanın ağzına alnı olmadan soluyacağım, başını önüne atacağım, ağzını temizleyeceğim tahliye ve temiz bir burun burcu ile örtün. Sylvester'ın yöntemine göre (acılar sırt üstü yatar), yaralı katilin ellerinde nefes alır ve yanar "(başın üstünde), vidikh - kurbanın yüzlerinin göğsün alt yarısına güçlü baskısına, Schaefer yönteminin arkasına yatmak Kurbanın üzerine yak bi üstleri dizlerinin üzerinde durmaya yardım edeceğim ve periyodik olarak elimle (vidikh) meme dokusunun alt kısmına bastıracağım. , bağımsız bir şekilde nefes alın.Akıl parçası, iyi bir kalp olsa bile, sessiz buharlarda daha etkilidir.

Daha erken çalışmaya başlamak ve normal bir reaksiyonun ritmine göre, yani chillin başına 16-18 kez yürütmek gerekir. Opik - fabrikasyon kumaşlar Yüksek sıcaklık- Toplum yemek servisi işletmelerinde en sık görülen travma. Opikah serpin, sıcak bir nesne veya birkaç küçük dalyanok tila urazhene 5-10 dakikalık bir streç ile bir su kaynağı jeti ile hızla soğutun. Shkiri'ye yapışan kumaş, bıçaklarla dikkatlice kesilir. Soğutulmuş dilyankaya steril bir bandaj veya ikizler için bir parça temiz bez uygulayın. Hastadan büyük destek alarak giysileri bilirler, sonra temiz bir streçle sararlar, kanepeye yatırırlar, onlara bir bardak ılık meyankökü çayı verirler ve yardım için istemeden onları silerler. Büyük bir özenle, sabırlının yarısı bölgeden ve ateşten, odeanları söndürmek için, ancak yeniye ve kimin hasta olduğunu ve kimin hasta olduğunu bilmek için temiz ucunda parlamak ve fitil “shvidku” için. Yardım Edin". Küçük opіkah durumunda yarım mumyam, sanki opіkah sprinkles veya bir çift gibi kendini onarmak için. Bir elektrikçi yaralı bir kişi tespit ettiğinde, hastanın hayatından bir ses çıkarmak, kağıdı steril bir doku bandajı ile sarmak gerekir. Tüketici talebi durumunda, bir parça iş yapmak güvenlidir.

4. Çin mutfağının tarihi

Dolu bir masa ile Çin'e mutfak gizemi. Kendi bilgisinin 3 bin yılı boyunca, çok önemli bir şekilde büyüdü, tüm değerli bilgi ve ipuçlarını kaydetti, böylece Çin ülkelerinin en değerli ve en önemlilerinden bazılarına saygı duymasını sağladı. Vidomy gurme Briya-Savaren, daha önce Çince (Fransızca ve Rusça'nın yanı sıra) dahil olmak üzere sadece 3 mutfak yaptı.

Henan eyaletinin Anyang şehrinde bilinen Çinlilerin yüksek gastronomik geleneğine ulaşmalarına tanıklık edecek arkeolojik bilgeler bulduk. Sonra bronz madenciler, bıçaklar, mutfak tahtaları, kürekler, kepçeler ve doldurma vardı. Hala 770-221 sese kadar Yani Çin'de Chunqiu ("İlkbahar ve Sonbahar") ve Chzhango ("Savaşan Devletler") döneminde restoran yayınlamaya başladı ve yaklaşık 1.500 yıl önce bir ders kitabı yapıldı. Bununla birlikte, kulіnarne sanatı, güne hazırlanmadan önce genellikle Çinlilerin özel atananları tarafından açıklanan ciddi bir vivchennya'nın konusuydu.

Roslinne tereyağı iyi bir değer gibi geldi. Han hanedanından önce (206 r. BC - 220 r. N. Han hanedanı için her şeyden önce gül yağı tanıtıldı ve onunla birlikte şarap ve yeni yemeklik yağ yolları vardı. Çin mutfağı hızla gelişiyor, yeni ve yeni straviler ortaya çıkıyordu. Edebi metinlerde "Zhou Li" ve "Li Tsi" sadece imparator için pişirdikleri tüm sevgili suşlar hakkında tahminde bulunur. Yazılara yönelik tarifler, є eski Çin mutfağının parlak ve özel canlılığı. Zhangguo (Dövüşen Krallıklar) çağında, büyük, Chu krallığından Qiu Yuan'ı söyler, "Ruhlarınızı uzaklaştırın" adıyla bir tvir yazar - Chu krallığının son askerleri ve komutanları için ölmek üzere olan canavar. Aynı zamanda, lezzetli üzümler hakkında bir tahminde bulunacaktır: kuzu yağlanır, genç kaplumbağa açık ateşte yağlanır, kuzu, yaban kazı, spesiyalli tavuk, bıldırcın çorbası, vb. Kültür, Çin'de ulusal mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Ale soviy efendim ve bir sürü strav, bobi'ye girebileceğiniz depoya, є Çinli şarap yürüyüşçüleri.

Li - üç boş nizhkami ile bir kazan, din - üç nizhkas üzerinde bronz bir kazan, iki halka kulplu, gui - üç boş nizhkami ile kil glechik, yang - bronz veya kilden yapılmış bir metro buhar kazanı, pirinç - kil için bronz tabaklar vodi, pr - pirinç pişirmek için kil buhar kazanı. Mançurya Qing hanedanlığı sırasında, Mançzhu Han'ın onuruna azizlerde, bir dizi baş ot, bir dizi malik ve chotiri suputni, iki veya üç tatlı ve 24 öğün (kuru meyvelerden chotiri) hizmet ettiler. Ayrıca, yemekten önce konuklara bir zbudzhuyuchі kötülük iştahı sunuldu ve dvіchі çaya getirildi. Çok sayıda Noel sofrası, Manch-Ju-Khan'ın zenginliğinin yanı sıra Çin mutfağının tekrar edilemez karmaşıklığıyla doluydu. Çin suşlarının bağımlılığı - çavdar renginde, biçiminde, aromasında ve çok fazla zevkle. İyi hazırlanmışların kemaline ulaşmak için, öncelikle bu harika mucizenin temelinde yatan, göz alıcı bir vizyona sahip olmak gerekir.

Çin mutfağı, stravların temeli olan küçük parçaları yemek kolay olduğu için çubuklar için özel olarak tasarlanmıştır. Çin'e bir pivnichi'de pirinci değiştirin, lokshin ve buğulanmış çörekler servis edin. Geleneksel yemek є Küçük et parçaları (abo ribi) ve sebzelerle birlikte çiziyoruz. Obidayut opіvdnі; 18.00-18.30 arası akşam yemeği.

5. Kharchuvanna'da çorbaların değeri. Çorbaların sınıflandırılması. Bouglioni: hazırlık teknolojisi ve Viktorya dönemi.

Aç insanlardan gelen çorba daha da önemli bir rol oynar: iştah gibi kokar, su tüketiminin bir parçasıdır, є dzherel vitaminleri, mineral tuzlar ve biyolojik olarak aktif konuşmalar.

Çorbalar ham olarak ve garnitürde saklanır ve diğer yandan çok yönlü ürünlerde saklanır: karikatürler, tahıllar, sebzeler, makarna virobes ve içinde. , çorba hazırlamak için nasıl alınır Depoya giden ürünler (sebzeler, tahıllar, et, riba ve іn), karbonhidratlar, yağlar, bіlki'yi yutar.

Çorbanın kalorifik değeri. Çoğu kalorili є tuzlu su, tahıl çorbaları ve deyaki іnshі, oskіlki krim rіdkoy temeli, tahıllar, sebzeler, makarna virobi, et, riba içerir. Çorbaların yemek, ekmek, turta, satış için daha servis edilmeden değerine kadar yaşayacağım.

Çorba iki gruba ayrılır: sıcak ve soğuk. Et suyu (kist, et-yapıştır, kaburga ve kümes hayvanları), süt ve vidvarlar (mantar, tahıl, sebze) üzerinde sıcak (sıcaklık 75 - 80 ° C) ve soğuk (sıcaklık 7 - 14 ° C) servis edilir. ) çorbalar kvas, kefir ve yoğurt, buryak ekmeği ve kvaslı buryak ekmeği üzerine servis edilir. Özel bir grupta meyve videolarında sıcak ve soğuk çorbalar gördük.

Sıcak çorba hazırlama yöntemi için doldurma, çorba püresi ve prozorі'ya gidin. Zapaznі sebze, tahıl gevrekleri, makarna ve diğer ürünlerle yemek pişirir. Obov'yazkovyu depo çorbası çorbası є passerovanny sebzeler. Birçoğunda gür, paryeru ve domates eklerler. Çorba-püresi için tüm ürünleri silin. Prosory çorbaları özel ışıklı prosorik bulyonlarda pişirilir.

Soğuk çorbalar ekmek kvası, kefir, pancar ekmeği, pancar ekmeği ve kvası ve meyve ekmeği üzerinde pişirilir.

Bir içki için çorba porsiyonları 500, 400, 300 ve 250 ruble olabilir.

Bagatokh çorbalarının Ridkoy temeli є bouilloni: kuşlar, kaburga ve mantar vidvarlarından cistkovy, et-cistkovy. Et sularının kalorifik değeri küçüktür. Zevk, aroma ve renkler, iki gruba eklenebilen ekstraktif konuşmalar sağlar: nitrojen ve nitrojen içermez. Azotlu ekstraktiflerden önce, esansiyel amino asitler ve azotlu bazlar vardır - kreatin, kreatin, pürin bazları ve han.

Amino asitler, et gustosunun kuvvetli bükülmesi yolunda glutamik asit formunda önemli bir rol oynar. Natriya sil glutamik asit (sodyum glutamat), yak tadı baharatıdır. Kreatin, sıcakkanlı canlıların, kuşların ve kaburgaların etlerinden intikam alır. Relish bulyonun formülasyonunda büyük rol kazanıyor.

Azotsuz ekstraktif konuşma - glukojen, glikoz, inositol, et-laktik asit ve içinde.

Ekstraktif konuşma, et suyu demleme sürecinde yahnilerden ve et ürünlerinden çıkarılır. Bulyonun tadında, ısınma sırasında akacak olan önemli bir yağ infüzyonu vardır.

Kistkovy suyu. Vicoristovy ile kist suyu hazırlamak için; domuzlar ve kuzu sırtları, göğüs, leğenler, boru parçaları ve ağlar.

Cystkovo kumaşları, safranın %25'ine kadar, mineral konuşma ve yağın %45'ine kadar dahil olmak üzere, kuru fazlalığın %80'ine kadarını kaplayabilir. Rakamlar gıdanın cinsine göre, gıdanın büyümesi nedeniyle: kutulardaki gıda miktarının artması nedeniyle yağ ve mineral kelimeleri yerine vologların sayısı değişmektedir. Genç yaratıklar söz konusu olduğunda, daha az yağlı ve mineral konuşma ve daha fazla inoloji ve aynı türden olgun ırklar söz konusu olduğunda daha az olur.

Kistik ilikteki kistlerin yağı, birim oleik asit başına yağ asitlerinin yarısından fazladır.

Kist dokusunun ana bloğu kollajendir. Stokların mineralleri esas olarak fosfor ve kalsiyum karbonatlar için depolanır.

Kist dokusunun yağı eridiğinde, kolajen sulu bir jelatine düşer ve hemen mineral oluklardan sudan et suyuna geçer. Günün o saatinde fiyatları yükseltme adımından bir kötülük bulyonuna dönüşen bir takım sözler. Vvazhaetsya docilennyy dribnennya kistok 5 - 7 cm boyutlarında shmats üzerinde, rechovins'den daha büyük kistok'tan gelen parçalar bulyona gider ve diğer kistkalar nehirden geçmek için daha yavaş altta uzanır.

Şarkı söylemek için çok sayıda içecek yapmak için çok su ve bir et suyu için önemsiz miktarda para yaparsanız, o zaman anneniz çorbaya gitmeli, ancak kelimeler çorbaya girer, demleme sırasında, siz yaparsınız. değiştirmeye gerek yok. Örneğin, pişirme saatinde bir artışla, yağ hidrolize edilir ve emülsiyon haline getirilir, bunun sonucunda et suyu tuzlu bir tane ile doldurulur. Ahır kaplarından et suyunun demlenmesinin önemsizliği, 3,5 ile 4 yıl arasındaki sınırda belirtilmiştir.

Et suyu ve wikilerin önemsizliği sayesinde, yüksek tuzlu geçişli, prote, önemli bir wikipedia ile suyu bulabilirsin, et suyuna gitmek için bir dizi kelime almak istiyorsun, ardından et suyuna gitmek için. şarap.

Demlendiğinde et suyuna geçen kuru derelerin sayısı %3 - 4 ila їх kütlesi olur. Et suyu 20 cm'ye yakın küçük parçalar halinde kesildiğinde kuru et suyu sayısı değişir ve et suyu 6 yaşından büyük olduğu için ilk etapta büyür. %, emülsifiye yağ %12.

Genç hayvanlar için genç sığırların yanı sıra kuzu ve domuzların demlenmeden önce temizlenmesi tavsiye edilir, 20 - 30 dakika boyunca temizlenmesi tavsiye edilir. 240 - 250 ° C sıcaklıklarda Bir damla safra ve yağ ile bulaştığında, kelimeler yağlanmış etin aroması ve tadı ile kurulur, bu da et suyunun tadını zorlar.

Pişmiş kapların üzerine soğuk su dökün ve kapları sıcak suyla (70 - 90 °C) 1: 4 oranında yağlayın, kaynatın ve zayıf bir selvi ile kaynatın, periyodik olarak yiyecek ve yağ miktarını öğrenin. Domuzlar ve buzağılar için 3-4 yıl arpa yumurtası suyu kaynatın - 2-3 yıl. Bulyonu aromaya eklemek için 40 - 60 dakika bekletin. sezon sonuna kadar narizan aromalı kök, havuç ve tsibulya, açık kahverengi renge kadar yağsız ve 20 - 30 dakika. sezon sonuna kadar kereviz sapı, mahsul, maydanoz tanıtın.

Daha fazla kuru konuşma, safra, mineral konuşma ve daha az yağ, daha fazla içgörü ve daha fazla zevk almak için yağlanmış şişelerden oluşan bir bulyon.

Et suyu. vikoristovuyut yalovich lopatkov ve pidlopatkovu kısmı için et suyu hazırlamak, tazostegnova kısmının brisket, brisket ve zvnishn_y shmat yanı sıra kenar; kuzu döş, omuz bıçağı ve meşe; domuz omuz ve döş. Et sürekli olarak kaynatılır ve bir yulaf lapası üzerinde manuel olarak kaynatılır, yemek pişirmek için et kütlesi 1,5 - 2 kg'dan fazladır. Savaşın önemsizliği 2-2,5 yıl olur.

Et ve salça suyu. Et-yapıştır suyunu hazırlamak için, kaseleri yıkayın, ekleyin, soğuk suyla doldurun, kaynatın ve ardından hafif kaynatarak pişirin. Hazır olmadan 2-3 yıl önce, et suyuna 30 - 40 dakika - maydanoz (kök), büyük shmatochki ile doğranmış ve pişmiş tsibuly papchast ve havuç dökülür, suyu tuzlayın.

Etin bir saat içinde yatırılması tavsiye edilmez ve etin etin içine konulması tavsiye edilmez;

Çorba, düşük kalorili bir suşta, şaraplar eklenmiş protea, olia, sir ve diğer Malzemeler, büyümeden elde edilen yüksek yağ açısından zengin kalori miktarından alınır. Borscht, su üzerinde zavarny, hazırlık saatinde 40 kcal / 100 ml'den az intikam klasik tarif Etli Ukraynalı pancar çorbası - ponad 60 kcal / 100 ml. Poşet, bezelye ve mayalı çorba düşük kalorili olarak adlandırılamaz, ancak uzun bir tane ile doldurulabilirler, bu da insanları önemsiz bir saat boyunca hasta hissettirir.

ISTOORIS SKHUDZHENYYA ZIROK!

İnceltme için tüm tarifi ile Irina Pegova shokuvala:"27 kg attım ve incelmeye devam edeceğim, boşuna demleyeceğim..." Raporu okuyun >>

İlk bitkilerin kalorifik değeri ve kharchova değeri tablosu

Diethny çorbası veya pancar çorbası, ilave zeytinyağı, ekşi krema ve et olmadan suda pişirilebilir. Böyle bir yemeğin bir paketinde minimum sayıda kalori vardır (porsiyon başına yaklaşık 100 kcal).

Kartopleyli tariltsi tavuk çorbası yaklaşık 150 kcal ve ekşi krema eklenmiş et suyunda pişirilmiş pirinç çorbasında - 200 kcal.

İlk otların kalorifik değerleri ve gurme değerleri (BJU) tablolarda sunulmuştur.

Kalori nasıl değiştirilir?

İlk zehirin enerji değerini azaltmak için şu kurallara uymanız gerekir:

1. 1. Sebzeleri yağlamayın. Sürgünün en az sayıda zeytinin sağlamlığı için boğulduğu görülüyor. Sonya'nın rafine zeytinleri yaklaşık 900 kcal ve rafine edilmemiş zeytinler - yaklaşık 850 kcal. Amaranth'ta - yaklaşık 700 kcal.
2. 2. Shkiri olmadan Vikoristovuvati eti. Tavuk veya yabani et suyu demlemeden önce kümes hayvanlarının eti hakkında bilgi sahibi olunmalı ve domuz eti ve domuz eti et, çizgi ve yağdan temizlenmelidir.
3. 3. Yağlı soslardan uyarlanmıştır. Yüksek kalorili mayonezi düşük yağlı ekşi krema ile değiştirin. Kremalı çorba hazırlarken yağlı ev yapımı üstler değil, %10 pastörize almak gerekir. Süt çorbası varto en küçük yağdan süt ekleyin.
4. 4. Biber suyunu dökün.Çorbayı birincide değil, diğerinde ve üçüncü et suyunda pişirmek gerekir. Tamamı için suyu kaynatıp temizlemek gerekiyor, eğer kaynatırsanız kabuğu çıkarılmış tane ve sebze ekleyebilirsiniz.

Reçetelerin ilk lezzetini hazırlamak için tarifte bulunan Yakshcho, az yağlı vikoristovuvati çeşitlerini kaydırdı. Eritilmiş sirk eklemek gerekli değildir (ısıl değeri 300 kcal / 100 g'a yakındır).

sırlar hakkında kafa yoruyorum...

Okurlarımızdan birinin tarihi Alini R.:

Özellikle vagam beni tahrik etti. Çok puan aldım, vaginosti için bir kerede 3 sumoisti gibi önemliydim ve 165'te büyürken 92kg'ın kendisi. Yamaçların kenarında yaşadığımı sanıyordum, Ale ni Navpaki wagu kazanmaya başladı. Yak aşırı dozda hormonal arka plana ve obeziteye uyuyor mu? Oruç tutmakla aynı şeyi insanları gençleştirmek için bile yapmıyorum. 20 kayalığımda, ilk önce bazılarının "ZHINKA" olarak adlandırıldığını ve "böyle boyutları olmadığını" biliyordum. Cholovik ve depresyondan 29 yıllık ayrılıkta uzak ...

Çorba, gündelik sofraların vazgeçilmezi. Dünyanın ortasında olmayan, aynı şekilde, Asya ve Avrupa'nın Asya ve Avrupa bölgelerinde çorbaları genişletenler için önemsiz olan Persler, haklı olarak tanındı. Bir kerede, böyle bir viglyad'ın anneleri yak s'ogodnі çorba oldu. Çok fazla sermaye gerekliydi ve ilk birkaç tür, kültürün kültürüne girdi. Her şeyden önce, mutfak doldurma işleminin nasıl geliştirileceğini ve yeni ürünler ortaya çıktığında farklı bir şekilde - mayonez, domates ağzı, çeşniler ve baharatlar.

Çorba, lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka, pancar, hodgepodge, yushka ve tahıl, kuru meyve ve süt ürünleri eklenmiş çorbaları içeren yabani yushka'nın genel adıdır.

İlk kez, çorbalar Sloven güçlerinin topraklarında, Rusya'da baharda ortaya çıktı ve tarif sınırın çok ötesine genişledi. Çorbayı insan organizmasının kampında faydalı bir şekilde yaşamak iyi bir fikirdir, çorbanın sadece bir kısmı kalsiyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, A, C vitaminleri, folik asit ve kalsiyumu telafi etmektir. içinde.

Sebze taneleri için çorbaların hazırlanmasında büyük rol oynar. Sağ tarafta vitamin açısından zengin olduğu için sadece kaynar bulyonda veya buharda kaynatılmaz. Ancak tereyağı ve yağ yumuşatılacaktır. İlk etapta sürekli yaşayan Lyudin, bağırsak-bağırsak rahatsızlığını engellemeyin, navpaki, size güç ve enerji verilecek!

Rus geleneksel obidini herhangi bir çorba olmadan yapmak neredeyse imkansızdır. Cich strav çeşitleri geniştir. Çorba, sıcak ve soğuk, berrak, terbiyeli ve püre çorbasında servis edilir. Çorba, et, kaburga, mantar ve sebze sularının yanı sıra sütte pişirilir. Süt çorbaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, kötü koku özellikle esmer çocuklar için akşamları veya akşamları harika bir atıştırmalıktır.

Naybilsh, Rusya'daki ilk ülkeler tarafından genişletildi є, і. Yemek için hazırlanmanın en iyi yolu. Soğuktan önce ilk otlara okroshka, badilla, pancar çorbası ve zukru veya bal eklenmiş meyve yemeklerinde pişirilen lezzetli meyankökü çorbaları servis edilir.

Є Dağlama üzerine faydalı bir şekilde aşılanmış dzherel vitaminleri ile süsleyin. Pirinç veya makarna viroblu ilk otlar, nişasta ve maden kaynaklarından bile daha lezzetlidir. Yogo callous viglyad'ın çorbanın tatlılığını tadın, ürünleri demlemek ve yenisini tatmak için uzun süre yatmak için çok şey var. Çorba öncesi vede cich terimlerinin bozulması, bileşen değerini tükettiği için yulaf lapasına benzer hale gelir.

Deyakі sıcak pershі stravi, hemen ekşi krema ile masaya servis edilir, et suyu kokusu üzerinde - etli, nervürlü ve yulaf ezmesi. Bagato likariv-diєtologiv vvazhayut, normal bir robot organizma için çorba, günlük menüde mevcut olduğu için obov'yazkovo suçudur.

çorba A vitamini - %24,4, beta-karoten - %21,6, C vitamini - %26,8, K vitamini - %36,1, kobalt - %14.5 gibi vitaminler ve mineraller bakımından zengindir.

Kimyon Tarçın Çorbası

• A vitamini normal gelişim, üreme fonksiyonu, göz sağlığı ve bağışıklık sistemi için.
• B-karotenє provitamin A ve maє antioksidan güç. 6 μg beta-karoten eşdeğeri 1 μg Vitamin A.
• S vitamini oksidasyonla ilgili reaksiyonlarda, bağışıklık sisteminin işleyişinde ve vücudun gelişiminde görev alır. Şişlik ve kanama oluşturma eksikliği açıktır, burun kanaması, kan kılcal damarlarının artan penetrasyonundan ve lamellerinden kaynaklanmaktadır.
• K vitamini kanın boğazını düzenler. Nastacha vіtamіnu Kan temini saatinde bir artışa neden olmak için, kandaki protrombin yerine azaltılır.
• Kobalt depoya girmek için Вітаіну В12. Yağ asitlerinin aktif enzim metabolizması ve folik asit metabolizması.

Kendilerinin ikinci bir kuzeni tarçın ürünleri dodatku'yu merak edebilirsin